Bienvenue chez

Wally’sGazette
version française
Bienvenue chez
WALLYFACTS
“Born to be wild”
20/09/1944: Pendant que les Polonais et les Allemands sont impliqués dans une bataille sanglante, un bébé adorable naît dans la cave
de la maison de la Rue de Cassel: Wally Merlevede. A son premier
cri, c’est clair: ce garçon a de l’or dans la gorge! Douze ans plus tard
ses parents terrifiés trouvent le jeune Wally sur le plancher de la
cuisine tapant sur les pots et les couvercles, pendant que “Jailhouse
rock” retentit du haut parleur.
35 ans
Wally’sGazette
LE PARCOUR DU BOUCHER
Après des années de primaires turbulentes à l’
“école moyenne” de Poperinge, des rumeurs
s’élèvent du “fils boucher chantant”. Jerry Lee
Lewis, Fats Domino, Chuck Berry et surtout
Elvis Presley sont ses grands exemples. Ce qui
est redouté, devient vérité: contre cette maladie, il n’y a plus rien à faire. Wally a le Rock ‘n
Roll dans la peau.
Anno 1958
De Poperinge, à Merksem (Anvers), Menin,
Genk, Gand, La Panne, Ostende et Tournai,
le charcutier expert explore le pays et ouvre
en 1967 à Anvers (Liezele) sa première propre affaire. Il reçoit aussi le titre “Lauréat
Charcutier de la Belgique” des mains de
F: 00 32 57/33 71 32
info@wallysfarm.be
www.wallysfarm.be
ACTIVITÉS
34
ans
35 ans
Wally’sGazette
ACTIVITés
Remember
Elvis (chaque 15 aûot)
Elvis Presley ( ° 08/01/1935 - †16/08/1977 à 3.30 h.)
l’ancien Premier ministre Vanden Boeynants,
à l’époque le président de la fédération de bouchers belges. Mais les racines sont trop fortes
et Wally retourne donc en 1974 à Poperinge
et ouvre avec succès époustouflant la modeste
brasserie / temple Musical le “Luttertap”.
Dans un bref délai cette - Place to be - devient
trop petite. Trop de clients doivent faire demi
tour. Il faudra attendre 1995 pour qu’une
solution se trouve: Wally’s farm!
Et l’histoire continue. Maintenant après 15
ans la relève de la cuisine est assurée par son
plus jeune fils Simon qui a egalement herité
des doux musicaux de ses parents. Et comme
Wally dit: sous les arbres de pommes, il y a
jamais des prunes qui tombent.
Remember Elvis (chaque 15 auôt)
15 Août
Elvisactivité
Presley et
( °tradition
08/01/1935
- †16/08/1977 à 3.30 h.)
Principale
authentique!
Nous commémorons
chaque année le King du Rock & Roll. Nous démarrons
15 Août
à 12h00Principale
avec uneactivité
messeetdetradition
Gospelauthentique!
dans un grand chapiteau avec une chorale
de gospel
aveccommémorons
benediction de
moto's
et motards
dans
la tente.
Après
célébra- à
Nous
chaque
année
le King du
Rock
& Roll.
Nousladémarrons
12h00 avec une
messe deestGospel
un groupes
grand chapiteau
une chorale
tion Eucharistique
le podium
cédé àdans
divers
Belges etavec
étrangers
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gospel
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bénédiction
de moto’s
et motards
dans
la tente.
la célébration
entre autre
Wally
his Rocking
Daddy’s
qui vous
offrent
ce Après
spectacle
musiEucharistique
le
podium
est
cédé
à
divers
groupes
Belges
et
étrangers
avec
entre
cal, unique jusque tard dans la soirée. Pour les affamés, le buffet campagnard
autre
Wally
and
his
Rocking
Daddy’s
qui
vous
offrent
ce
spectacle
musical,
unique
avec jambon à la broche vous attend à partir de 13h. Sur réservation uniquejusque tard dans la soirée. Pour les affamés, le buffet campagnard avec jambon à la
ment. Des animations gratuites prévues pour les enfants (Clowns, taureau
broche vous attend à partir de 13h. Sur réservation uniquement. Des animations
mécanique)
Grâce à l’aide de quelques amis volontaires, nous vous garantissons
gratuites prévues pour les enfants (Clowns, taureau mécanique) Grâce à l’aide de
une journée
inoubliable.
quelques
amis volontaires, nous vous garantissons une journée inoubliable.
Le sèchoir à houblon - (petit musée d’houblon)
THE FARM
farm est un fait accompli. Dans le plus
bref délai, ceci devient aussi un succès:
une ferme pour enfants, train touristique
(grâce auquel Poperinge devient un centre touristique), la roulotte bâchée, terrain minifoot, tremplin, événements Elvis
(chaque année le 15 août), 2 dimanche de septembre: fêtes d’houblon, séminaires... . l’attraction la plus importante
reste naturellement Wally lui-même. Avec
son Rocking Daddy’s ou en solo, il chante
pour vous pendant que les côtelettes et les
saucisses dansent sur le grill.
Wally’s Farm est ouvert:
• Chaque vendredi & samedi à partir de 19h00
• Chaque dimanche: à partir de 12h00
• Tous les jours fériés
• De 15 juillet jusqu’à 15 août chaque jour sauf le lundi
Wally’s farm est fermé chaque lundi
Groupe à partir de 25 personnes, chaque jour sur réservation
Nous n’acceptons pas de cartes de credit
ième
Organiser une journée de réunion hors des murs de l’entreprise dans un cadre unique
est une initiative qui porte souvent ses fruits. Wally’s Farm vous offre l’espace et la tranquillité
nécessaire
pour faire
du brainstorming,
développer
idéesestet
Organiser
une journée
de réunion
hors des murspour
de l’entreprise
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cadre unique
une initiative
qui porte
souvent
fruits. l’équipe.
Wally’s Farm
vousles
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perspectives
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brainstorming,
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développer
de
nouvelles
idées
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perspectives
disposition pour mener à bien votre projet: accès à l’Internet, équipement de projection
pour écran,
encoresonorisation…
mieux souder l’équipe. Toutes les facilités sont mises à votre disposition
avecougrand
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accès à l’Internet,
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choisissez
jourvotre
quiprojet:
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sonorisation…
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démocratiques: salle adaptée, repas et divertissements particuliers (p.ex. partir
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découverte de la région dans un petit train touristique)
Séminaires
Le sèchoir à houblon - (petit musée d'houblon)
INFORMATION GéNéRALES
De la cueillette du houblon jusqu’à
la bière. (2 dimanche de septembre)
Lors d’une visite à
e
Wally’s Farm, vous
apprendrez
d’une
Lors très
d’uneconcrète
visite à
manière
Farm, vous
toutWally’s
ce que vous
avez
apprendrez
d’une
toujours
voulu savoir
manière très concrète
sur latout
culture
houblonce que
vous avez
nière.
Lui-même
toujours
voulu fils
savoir
de houblonnier,
Wally
sur la culture
houa planté
un modeste
blonnière.
Lui-même
fils dedehoublon
houblonnier,
champ
où il démontre les méthodes de travail d’antan et d’aujourd’hui.
Wally
a
planté
un
mod-se fait traditionnellement pendant la Fête du houblon ‘De la
La cueillette du houblon
este champ
de houblon
où illadémontre
lesdimanche
méthodes de
d’antan La
et d’aujourd’hui.
La
cueillette
du houblon
jusqu’à
bière’ (2e
detravail
septembre).
Ferme est alors
cueillette
du
houblon
se
fait
traditionnellement
pendant
la
Fête
du
houblon
‘De
la
cueillette
entièrement placée sous le signe de cette fête annuelle avec des bières de houblon et la
houblon
bière’
(2e A
dimanche
de septembre). La Ferme est alors entièrement
miseduà feu
d’un jusqu’à
hommela de
paille.
ne pas manquer!
Séminaires
LP “Love me tender by Wally”
EP “ Alles geven” et “Reconsider baby” Wally and his Blues band
Cassette live “One night by Wally”
Live CD en cassette “Another night at Wally’s farm” Wally
and the rocking Daddy’s
CD “25 years alive at Wallys Farm” Wally and his Rocking Daddy’s
30 ans “30 years still alive at Wallys Farm” live
1986. Pretty Patty vient renforcer
l’orchestre privé de Wally et la famille
s’agrandit. Wally, ayant déjà 2 garçons,
devient papa d’une fille et d’un fils.
Quelques années plus tard et depuis ...
Une prostérité grandissante, un fichier de
clients explosant, et des ambitions croissantes (artistique et commerciale) forcent
Wally et Patty à déménager. Quand, le
long du Abeelseweg, une fermette est mise
à vendre, la décision est prise rapidement.
Après 3 ans de travail laborieux, Wally
transforme la fermette en un restaurant
et un temple de Rock et en 1995 Wally’s
De la cueillette du houblon jusqu’à
la bière. (2edimanche de septembre)
placée sous le signe de cette fête annuelle avec des bières de houblon et la mise à feu d’un
homme de paille. A ne pas manquer!
DISCOGRAPHIE
1985
1988
1989 1997
2002
2007
Wally’sGazette
LA ROUTE DES CUEILLEURS DE
HOUBLON
Une journée sur la trace du cueilleurs de houblon, promenade
le long de la frontière avec la charette bachée (max 20 ou 30
personnes par charette) ou Expo ‘58 train touristique (max 50
personnes) petit déjeuner, apéritif, repas, boisson, gâteau, café,
trappiste, barbecue et spectacle de Wally inclus. Charette et
Expo ‘58 train sont en supplément.
AUTRES POSSIBILITéS
Journée en petit train touristique dans le bois Helleketelbos,
le long de la frontière - les monts de la flandre occidentale
par les chemins de contrabande ou une formule que vous
choisirez.
Bientôt
Le train Expo ‘58 de Wally
Comme son père le faisait jadis et qui était un des plus grands cultivateurs de la région,
WallyComme
cultiveson
aussi
cadre de de
Wally's
Farm
pèredule houblon
faisait jadisà etl'entrée
qui étaitdeunWally's
des plusFarm.
grandsLecultivateurs
la région,
Wally L'authentique petit train de l'expo 58 de la foire universelle de Bruxelles il y a tout juste
change
avecaussi
les saisons.
Le sèchoir
à houblon
été rénové
et est
un petit
musée
entame
seconde
vie chez Wally.
Le train
Exposa ‘58,
seul survivant
de l’exposition mondiale de 1958 à Belgique, avec
cultive
du houblon
à l’entrée
de Wally’sa Farm.
Le cadre
de devenu
Wally’s Farm
change
avec les 50 ans,
saisons.Des
Le sèchoir
à houblon
a été rénovémontrent
et est devenu
petit musée
d’houblon. sociaDes vieux
d'houblon.
vieux outils
et installations
auxunvisiteurs,
les conditions
lequel Wally a roulé de Poperinge à Bruxelles en 3 jours pour l’association Child Focus.
et installations
aux visiteurs, les conditions sociales des années cinquante,
les desoutils
années
cinquante, montrent
du siècle passé.
Le train est utilisé pour certaines manifestations, par exemple des mariages ou des
du
passé. Une
projecjournées organisées, et depuis peu en coopération avec le Folk à Dranouter (voir dépliUnesiècle
projection
audiotion audio-visuel vous monants). Capacité 75 personnes.
visuel vous montre Wally
tre Wally travaillant dans sa
Possibilité de chercher et ramener les clients à la gare de Poperinge.
travaillant dans sa petite
petite houblonnière du début
Le train est équipé de 4 écrans vidéo.
houblonnière
de
la mise en terredududébut
houblon
de la mise
en terre
jusqu’à
la cueillette.
Ondu
peut
houblon
jusqu'à
la
dire que son musée estcueilunique
lette.laOn
peutavec
diresesque
dans
région,
anecdotes,
ses
histoires
vécues
son musée est unique et
surtout
houblonnière.
dans lason
région,
avec ses Le
séchoir
à
houblon
est
arrivé en
anecdotes, ses histoires
finale
de
la
Monumentenstrijd
vécues et surtout son
il y a deux ans, pour garder
houblonnière.
cette petite pièce d’histoire de
Poperinge.
ACTIVITéS
• Chaque WE: Animation assurée par Wally
• 1°,3° et (evt) 5° dimanche du mois à 15h00:
Wally and his Rocking Daddy’s.
• Wally chante tous les vendredi soirs, samedi soirs et dimanche
aprés midi, accompagné par Les Rocking Daddys.
1°, 3° et 5° dimanche du mois.
• 15 août: Remember Elvis
• 2° dimanche de septembre: Les fêtes du houblon:
“De la branche jusqu’à la bière”
partir à la découverte de la région dans un petit train touristique)
Poperinge
Ouvert de 9 à 12 h. et de 13.30 à 18 h.
Le dimanche ouvert de 14 à 18 h.
Fermé le lundi.
Decuyper sa
2 Beneluxlaan - Zone industrie • B-8970 Poperinge
T. +32(0)57 33 77 77 • F. +32(0)57 33 77 79
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WALLY’S FARM
Rue d’Abele 232
8970 POPERINGE
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52 24
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F: 00 Rue
32 57/33
71232
32
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WALLY ON STAGE
- Découvrir la star, Poperinge (gagnant 1985)
- 2x Marktrock Poperinge (1987/1997)
- Concert de charité au profit de la commune roumaine Ghindari,
adoptée par Poperinge (1987)
- Les folies de Paris, Lille
- Zenith, Lille (avec Nicoletta 1999)
- Alliance Hotel, Lille (avec Richard Virenque et Marie Myriam)
- Imperial Hotel, Las Vegas (2003)
- Cotton Club Haarlem New-York (avec leur groupe de gospel)
- Chambre de commerce de Lille (contre la mucoviscidose)
- Bierset (Liège) pour l’armée belge, meeting d’hélicoptère
international (juni 2005)
WALLY ON TELEVISION
- Sur le plateau (Canal 9 FR)
- Journal Télévisé (TF1)
- Afrit 9 (VRT)
- 1000 Zonnen en Garnalen (VRT)
- Vlaanderen vakantieland (VRT)
- Journaal (VRT)
- La Douce France (Antenne 2)
avec Christine Bravo
- Coup de coeur (FR 3) avec Ronny Couteure
- Les Flamandes (RTL)
- Le tourisme de Flandre (RTBF)
- Le Roadbook (FR3)
WALLY ON SCREEN
- “Quand la mer monte” avec Yolande Moreau
film de Gill Porte et Yolande Moreau
gagnant de 2 césars à Paris
WALLY IN STUDIO
- Enregistrement au Studio’s Sun, Memphis.
(là où Elvis a enregistré son premier disque) (1999)
Nous n’acceptons pas les cartes de crédit mais les chèques français.
Merci pour votre compréhension
SNACKS
€
BOISSONS FRAÎCHES
Côtelette ou saucisses au feu de bois
Mixte/Côtelette et saucisse
15
16,50
Eau plate (1 litre)
5
Eau pétillante (1 litre)
5
Eau plate 25cl
1,50
Eau pétillante 25cl
1,50
- Avec menthe - citron grenadine1,60
Cola - Cola light - Cola Zero 2
Fanta - Sprite
2
Appletise
2,70
Schweppes
2,70
Ice Tea
2,70
Ice Tea pêche
2,70
Orangina
2,70
Gini
2,70
Perrier
2,70
Tönissteiner
2,50
- orange - citron
2,50
6
6
1,80
1,80
1,80
2,40
2,40
3,25
3,25
3,25
3,25
3,25
3,25
3,25
3
3
jus de fruits
Tönissteiner exotique Pamplemousse
Ananas
Orange
Abricots
Raisins
Pommes
Tomates
2,30
2,30
2,30
2,30
2,30
2,30
2,30
2,30
2,75
2,75
2,75
2,75
2,75
2,75
2,75
2,75
Fruits pressés
Oranges
Citron
3,50
3,50
4,20
4,20
BIèRES
€
€*
Portion Enfant (1 saucisse)
8
le dimanche
Travers de porc
Assiette du fromage et crudités
17
15
Planche avec des pommes de terre et pain 1,50
Chips
1,25
Saucisse sèche Zwan
1,25
dimanche à partir de 15 h
Crèpes
- Beurre et sucre
- Crème fraîche
- Avec glace
- Avec chocolat
- Avec glace et crème fraîche
- Avec glace et chocolat 3
3,50
3,50
3,50
4
4
APéRITIFS
€
€*
Apéritif sans alc.
Apéritif maison
Muscat
Porto rouge ou blanc
Pineau des charentes
Martini rouge ou blanc
Gin Fizz
Picon vin blanc Picon bière
Picon maison
Ricard
Batida nature
Batida orange
Malibu Malibu orange/ananas
Campari nature
Campari orange
Pisang nature
Pisang orange/ananas
Kir cassis
Whisky
Whisky Jack daniels
Wodka
Bacardi
Bacardi Coca-Cola
Tequila
Suze
Coupe Champagne 3
5,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,50
4,20
4,20
4,75
4,20
4.75
4,20
4,75
4,20
4,75
4,20
5
5
5
5
5.80
5
4,20
6,50
3,60
6,95
5
5
5
5
5
5
5
5,40
5
5
5,75
5
5,75
4,80
5,75
4,80
5,75
4,80
6
6
6
6
7
6
5
7,80
€
€*
Bière du mois
Pressions
Maes
Grimbergen blonde 25cl 6°
Grimbergen blonde 33cl 6°
Grimbergen brune 25cl 6°
Grimbergen brune 33cl 6°
Watou’s witbier 6°
Wally’s bier Amber 33cl 6°
Girafe Maes 25 cl.
Girafe Grimbergen blonde
Girafe Grimbergen brune
Girafe Watou’s witbier
Girafe Wally’s bier
2
3
4
3
4
2,50
3
20
30
30
25
30
2,40
3,60
4,80
3,60
4,80
3
3,60
24
36
36
30
36
Bières sans alcool
Tourtel blonde/brune
Palm green
2
2
2,40
2,40
Bières blondes spéciales
Kronenbourg 1664 25 cl
2,70
Tuborg 25 cl 5,5°
2,70
Hommel 25 cl 7,5°
2,70
Hommel 75 cl 7,5°
7,50
Kapittel blonde 33 cl 6°
3,20
Duvel 33 cl 8,5°
3,20
Westmalle triple 33 cl 9°
3,80
Hoegaarden Grand cru 33 cl 7°3,20
Karmeliet tripel 8,5°
3,60
Hapkin 33 cl 8,5°
3,60
Corsendonck Blond 33 cl 8° 3,60
St. Bernardus Triple 33 cl 8° 3,60
Bush 25 cl 12°
3,50
Abt blond 25 cl 10°
3,60
Leffe blond 33 cl 8°
3,40
3 monts 75 cl 8,5°
8
Barbar (au miel) 8°
3,40
Queue de charrue 9°
2,70
Kasteelbier blonde 33 cl 11° 4
Boeteling 6,6°
3,20
3,25
3,25
3,25
9
3,85
3,85
4,55
3,85
4,30
4,30
4,30
4,30
4,20
4,30
4,10
9,60
4,10
3,25
4,80
3,85
Bières brunes
Rodenbach 25 cl 5°
Gordon 33 cl 8,3°
Leffe brune 33 cl
Guinness 33 cl 8°
Kapittel pater 33 cl 6°
Kapittel dubbel 33 cl 7,5°
Kapittel prior 33 cl 9°
Kasteelbier brune 33 cl 11°
Carolus 33 cl 7,5°
Chimay 33 cl 9°
Corsendonck brune 33 cl 8°
St Bernardus 6°
St Bernardus 8°
St Bernardus 12°
Queue de charrue 5,4°
Westmalle Brune 7°
2
3,80
3,40
3,80
3,20
3,40
3,60
4
3,80
4
3,50
3,40
3,60
4
2,70
3,80
2,40
4,55
4,10
4,55
3,85
4,10
4,30
4,80
4,55
4,80
4,20
4,10
4,30
4,80
3,25
4,55
Ambrée
Bass pale-ale 25 cl 5°
Brigand 33 cl 9°
Brigand 75 cl 9°
Kwak 33 cl 8°
Gueuze 25 cl 4°
Queue de charrue 5,4°
2,50
3,55
8,50
3,50
2
2,70
3
4,20
10,20
4,20
2,40
3,25
Fruitée
Cerise mort subite 25 cl 4,5°
Framboise mort subite 4,3°
Pêche mort subite 2,5°
Banane chapeau 3,5°
Pomme newton 3,5°
Hoegarden Rosé 4,5°
Kasteelbier Rouge 8°
2,75
2,75
2,85
2,60
2,75
2,75
3,30
3,30
3,30
3,50
3,10
3,30
3,30
3,90
VINS
€
€*
le verre
vin blanc sec
vin rouge
rosé
2,80
2,80
2,80
3,40
3,40
3,40
Vin blanc sec
Rivaner 75 cl
Rivaner 50 cl
Rivaner 25 cl
15
11
6
18
13,20
7,20
Vin rouge
du patron 75 cl
du patron 50 cl
du patron 25 cl
15
11
6
18
13,20
7,20
Côtes du Rhône 75 cl
Côtes du Rhône 37,5 cl
18
10
21,60
12
Bordeaux 75 cl
Bordeaux 37,5 cl
18
10
21,60
12
Rosé 75 cl
Rosé 50 cl
Rosé 25 cl
18
10
6
21,60
12
7,20
Cidre 25 cl
2,50
3
Cidre 75 cl
Vin mousseux Champagne 7
8,40
11,20 13,50
44
Vins rouge/blanc/rosé 1 l
20
24
BOISSON CHAUDES
€
€*
Soupes
Tomates
Légumes
Poireaux
2
2
2
2,40
2,40
2,40
Thé
Nature
Citron
Fruits
Menthe
églantier
Tilleul
2
2
2
2
2
2
2,40
2,40
2,40
2,40
2,40
2,40
Demander la carte des cafés
Café
Décafeiné
Lait Russe
Chocolat chaud
2
2
2,50
2,20
2,40
2,40
3
2,65
Irish coffee
Vin chaud
5,50
3
6,60
3,60
DESSERTS
€
Coupe fraise
5
(fraises en saison)
Glace fraises
4,40
(glace vanille, glace fraise, nappage fraise)
Glace fraise + fraises
6,20
(glace fraise, fraises en saison)
Pêche melba
5,50
(glace vanille, pêches)
Babana split
5,50
(glace vanille, banane, nappage chocolade)
Poires Belle Hélène
5,50
Tarte aux pommes chaudes avec glace
et crème fraîche
5
Pous pous coca
1,80
Pous pous orange
1,80
Cornet
1,80
Coupe enfant (boules au choix) 3,50
Flan caramel
3,50
Mousse chocolat
3,50
Dame blanche
4,80
(glace vanille, nappage chocolat)
Dame noire 4,80
(glace chocolat, nappage chocolat)
Brésillienne
5
(glace vanille, nappage caramel, noisettes)
Café Liegeois
5
(glace café nappage caramel, noisettes)
Praliné
5
(glace praliné, nappage caramel, noisettes)
Glace rhum et raisins
5
Commandez vos gâteaux d’annisversaire
(la part)
4
Gâteau (la part)
4,50
Sorbet Cassis - poire- citron
4,30
Sorbet Citron - vodka
7
LIQUEURS
€
€*
Crème de cassis
Baileys
Poire Williams
Triple sec
Grand Manier
Jenever
Genièvre de houblon
Genièvre citron
Get 27
Calvados
Cognac
Mandarine Napoléon
3
4,20
5,20
3,20
5,20
4,50
4,50
4,50
4,50
5,20
5,20
5,20
3,60
5
6,25
3,80
6,25
5,40
5,40
5,40
5,40
6,25
6,25
6,25
* Tous les 1e, 3e, et 5ieme dimanches du mois
avec orchestre, les tarifs sont majorés de 20 %.
Entreé Gratuite.
www.mediatopper.be
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