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Faites la couverture
à votre sauce !
saveurs
de toutes les
Éditorial
Chaque
année,
la
Médiathèque
départementale propose un fil rouge pour
l'ensemble de sa programmation culturelle,
une thématique qui est ensuite reprise et
déclinée par les bibliothèques du réseau qui
souhaitent s'y associer.
Cette bibliographie a été choisie et élaborée
en concertation avec l’ensemble des
partenaires qui ont décidé de placer l’année
2013 sous le signe des saveurs.
Les bibliothécaires du Nord vous ont donc
mitonné cette sélection qui devrait vous
mettre en appétit et vous donner envie de
découvrir, grâce au réseau de lecture publique
sur l'ensemble du département, mille et un
plaisirs à savourer sans modération…
Le terme de « saveurs » évoque auprès de
chacun des sensations de plaisirs, de
gourmandises, de découvertes culinaires. Mais
il serait réducteur de ne pas en profiter pour
évoquer les saveurs liées au corps dans l’art du
bien-être, la grâce appréciée de l'instant
présent ou encore celle des souvenirs, parfois
nostalgiques, de l’enfance. Et que dire de la
jubilation engendrée par des mots ou
expressions de la langue française ?
Par ailleurs, l’histoire et la sociologie nous
apprennent que certaines habitudes
alimentaires pratiquées par d'autres, peuvent
étonner,
voire
faire
naître
de
l’incompréhension et de la répulsion. Saveurs
d’ici, saveurs d’ailleurs, ce parcours
bibliographique rend hommage à ces
hommes et ces femmes venus s’installer dans
le Nord il y a plusieurs décennies, sans oublier
les saveurs d’un Nord traditionnel.
Avec ma collègue Françoise POLNECQ, VicePrésidente chargée de la Culture, je vous
invite à aller à la découverte de ce document
qui est à votre disposition dans les
bibliothèques et médiathèques du réseau
départemental.
5
Patrick KANNER
Président du Conseil général du Nord
INTRO
AGENDA
Cette bibliographie ne peut être que sélective au vu de l’importance de la production
récente sur le sujet. Elle est assumée selon
le principe de plaisir de lecture, d’écoute ou
de visionnement des œuvres éprouvé par
le collectif des bibliothécaires du Nord (Médiathèque départementale et bibliothèques
du réseau) avec le défi de ne pas inclure de
livres de recettes proprement dits.
Des malles, au nombre de quatre et constituées de l’intégralité des documents présentés dans cette sélection, circulent dans les
bibliothèques du réseau des quatre sites de
la Médiathèque départementale. Les documents peuvent être empruntés dans ces bibliothèques.
La sélection musicale est à écouter sur
www.deezer.com avec possibilité offerte à
chacun de l’alimenter selon ses envies
(playlist publique).
PASSERELLES :
Que ces lectures puissent vous
être « savoureuses » !
LES RENCONTRES DE LA
LES LUNDIS
page 6
MDN
(4E DU MOIS) À 18H30
Les rendez-vous de 2013
Premier semestre : lundi 25 mars, 29 avril, 27 mai, 24 juin
Second semestre : lundi 30 septembre, 21 octobre et 25 novembre
JOURNALISTE, EXPLORATRICE, ÉCRIVAINS, PHILOSOPHE, CHIMISTE... VIENDRONT PARTAGER
LEURS VISIONS DES SAVEURS.
AUTRES GRANDS TEMPS FORTS DE 2013
Bib Estiv’ : juillet et août (Bray-Dunes et ValJoly)
Bibs en Fête : septembre à décembre
Des animations, des lectures, des ateliers... dans plus de 50 bibliothèques-partenaires réparties sur
tout le département du Nord.
Mois du Film Doc : novembre et décembre
Projections de films documentaires sur 4 lieux du département.
SOMMAIRE
« EN GUISE DE MISE EN BOUCHE »
PAGES
9 À 11
dessert ?
LES SAVEURS D’AILLEURS
En entrée, nous vous proposons...
« Avoir une faim de loup »
PAGES 12 À 31
« Ce n’est pas de la tarte de comprendre pourquoi
tous les goûts sont dans la nature »
pages 13 à 17
« Boire les paroles de quelqu’un »
pages 18 à 20
« Poser la cerise sur le gâteau »
pages 21 à 27
LES SAVEURS CULINAIRES
Focus sur la cuisine moléculaire
« C’est un peu fort de café »
Souhaitez-vous un
pages 28 à 31
Troubles alimentaires (51)
Saveurs imaginaires (53)
Saveurs extrêmes (54)
« S’agiter comme des petits pois dans un pot
pour butiner les saveurs du monde »
du jour
LES SAVEURS DE LA VIE
« Croquer la vie à pleines dents »
« Chut… Je savoure… » « Des mots à toutes les sauces »
Une langue belle à croquer (43)
Des mots qui en font tout un plat (44)
Des mots qui ramènent leur fraise (45)
Des mots qui racontent des salades (47)
PAGES 32 À 49
pages 33 à 36
pages 37 à 42
pages 42 à 49
pages 57 à 65
A la découverte des cuisines du monde (57)
Une ville : La Nouvelle-Orléans (58)
Une province : l’Andalousie (61)
Un pays : le Japon (62)
« Il n’y a pas que la moule-frite dans l’Nord » Le plat
PAGES 50 À 71
pages 51 à 56
pages 65 à 70
Les saveurs des régions de France (66)
Les saveurs de ch’Nord (66)
Les saveurs de l’immigration (69)
Encore un peu ?
page 70 à 71
La boisson n’est pas comprise dans le menu
A L’ÉCOUTE DES SAVEURS
PAGES
72 À 74
7
8
Et si on arrêtait de raconter des
salades et qu’on mettait tous la main
« Ce n’est pas parce qu’on croque la
vie à pleines dents qu’on n’en a pas gros
sur la patate.
à la pâte ?
Et si on décidait de mettre les petits
plats dans les grands ?
A force de vouloir le beurre et l’argent
On servirait la soupe, on partagerait le
du beurre, on se met la rate au court-
gâteau et en quatre coups de
cuillère à pot, nous serions tout miel.
Avec une faim de loup et l’eau à la
bouche , nous pourrions nous
bouillon.
Et si on arrêtait de faire les langues de
vipères ou de bois parce que c’est du
flan !
Et si tout le monde arrêtait de ramener
sa fraise et fermait sa boîte à
camembert ?
régaler de ces
œuvres sélectionnées !!! »
Jean-Quentin Amoros - décembre 2012
(Réseau de Bachy, Bourghelles,
Camphin-en-Pévèle et Wannehain)
En guise de mise en bouche
10
L'ESSENCE DU GOÛT
Jean-Baptiste de Panafieu
et Mathilde de l’Ecotais
Ed. du Rouergue
Fruit d’une collaboration entre une
photographe et un scientifique, les aliments dont nous nous nourrissons
sont ici étudiés à la loupe grâce à la
fois à des photographies qui zooment
au plus profond des produits et à des
textes courts qui racontent simplement l’état des connaissances (biologiques, historiques et sociales) en matière de goût. En trois chapitres :
Couleurs-odeurs, Saveurs et Texturesnature, nous sommes guidés à travers
le plus beau des voyages dans notre
alimentation.
LES 1001 SAVEURS QU’IL FAUT
AVOIR GOÛTÉES DANS SA VIE
Préface de Paul Bocuse
Flammarion
Pour aller plus loin :
www.rfi.fr/emission/20120130-1-comment-evoluent-gouts-saveurs
Avez-vous déjà goûté de la nèfle, du
nori ou encore des testicules de taureau voire du shiokara ? Voici le livre
qu’il faut avoir lu pour connaître le
goût et l’histoire de tous les aliments.
Pour s’y retrouver facilement, le classement se fait par familles alimentaires. Sinon, en le feuilletant, on peut
s’arrêter sur l’une ou l’autre belle
photo.
(Documentaire)
(Documentaire)
SIGNES DE GOURMANDISE
Bénédicte Gourdon
T. Magniez
Vingt mots gourmands ; chaque mot
est écrit en français et transcrit en langage des signes. Sur la page de droite,
une illustration humoristique confirme
le mot.
(Album)
BON APPÉTIT :
L’ALIMENTATION DANS TOUS
LES SENS
Muriel Bastien, Rocco
Bayard, La Cité des sciences et de l’industrie A l’occasion d’une exposition à la Cité
des sciences et de l’industrie sur l’alimentation pour les 9-14 ans, ce documentaire propose une approche
moderne, déculpabilisante et ludique
de la question de la nutrition.
(Documentaire)
PORTAIL PUBLIC DE
L’ALIMENTATION
http://alimentation.gouv.fr
Le portail du Ministère de l’agriculture
offre une mine d’informations institutionnelles sur l’alimentation. Organisées en cinq grandes rubriques
(« Manger local et durable », « Bien
manger pour tous », « Patrimoine alimentaire », « A table les enfants ! » et
« Vigilance alimentation »), les informations sont accessibles à travers une
multitude de réseaux sociaux, flux
RSS, lettres d’information ou directement sur le portail. Intéressant, agréable, fiable et fluide : un site incontournable pour tout savoir de l’actualité
de nos assiettes.
(WEB)
11
Les saveurs culinaires
entrée
« Ce
n’est pas de la tarte de comprendre
pourquoi tous les goûts sont dans la nature. »
13
Partons à la découverte des saveurs
d’un autre temps, d’autres lieux,
d’autres cultures ou de la nôtre,
considérée avec distance. On remarquera que nous sommes le plus
souvent surpris par les habitudes
alimentaires de nos voisins, que les
spécificités culinaires dépendent de
l’Histoire qui les a façonnées, de la
géographie qui les a conditionnées,
de ce que l’homme en a fait… et nos
goûts sembleraient même pouvoir
déterminer notre personnalité et
notre appartenance sociale. Les saveurs constituent alors de véritables
enjeux que les grands chefs ont
bien intégrés. Cette partie, aussi
bien historique que sociologique,
éveillera également nos sens. Alors,
laissons-nous porter !
Coordinatrices :
Valérie Deschamps et Judith Gryspeerdt
MEURTRES À LA POMME
D’OR
Michèle Barrière
A. Viénot
En 1556, François est étudiant en médecine, mais ce qu’il aime c’est la cuisine !
Alors, quand son maître en gastronomie
est soupçonné d’être responsable de
morts suspectes, il ne peut que tenter de
le soutenir. C’est à travers l’Europe qu’il
mènera son enquête, tant policière que
culinaire. Et avec lui, nous découvrons
les saveurs et les odeurs du XVIe siècle.
(Roman adultes)
LA GUERRE DES ÉTOILÉS
Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin,
Marco Paulo
12 Bis
Nous voici embarqués pour un tour de
France des meilleures tables françaises
étoilées en compagnie de Georges Mirliton, le patron du guide gastronomique Mirliton qui vient d’être
congédié. Il entreprend d’écrire ses mémoires et souhaite recueillir les témoignages des chefs. Piquants et insolents,
les dialogues racontent les dessous de
table pas toujours reluisants de la
grande cuisine.
(BD)
UN FESTIN EN PAROLES :
HISTOIRE LITTÉRAIRE DE LA
SENSIBILITÉ GASTRONOMIQUE
DE L’ANTIQUITÉ À NOS JOURS
Jean-François Revel
Tallandier
Une histoire de la gastronomie très
personnelle ! On y découvre le style de
Jean-François Revel, très agréable à
lire. C’est une histoire un peu subjective, mais par conséquent très investie
et agrémentée d’extraits d’œuvres littéraires. À découvrir par petites bouchées !
(Documentaire)
HISTOIRE DE LA CUISINE ET
DE LA GASTRONOMIE
FRANÇAISES
Patrick Rambourg
Perrin
« De la cuisine à la gastronomie » était
le titre original de cet opus ; il est tout
à fait symbolique de son contenu. On
y découvre donc les racines de la
grande cuisine à travers celle pratiquée par nos ancêtres. Un livre impressionnant par la taille (peut-être un
peu pièce montée) mais que l’on peut
lire sans être un as en histoire. On y
découvre alors toute une série de
goûts et de vérités rétablies.
LA SAVEUR DU MONDE : UNE
ANTHROPOLOGIE DES SENS
(Documentaire)
« A l’inverse des autres sens, le goût
exige l’introduction en soi d’une parcelle du monde ». Il est le produit de
ART FOOD : L’HISTOIRE DE
L’ART EN CUISINE
Valérie Abécassis, Nathalie Mandel
La Martinière
Un livre de cuisine qui se veut différent
des autres par son approche : il se propose de faire le lien entre la peinture
(du XVIe siècle au XXIe siècle) et la
nourriture, entre le regard et les saveurs.
La représentation en grand format de
chaque tableau est suivie d’une description de la scène, d’une biographie du
peintre… et d’une recette inspirée par le
tableau, sans oublier le titre journalistique de chaque chapitre où les jeux de
mots ne sont pas absents.
Un régal pour les yeux et l’esprit.
(Documentaire)
David Le Breton
Métailié
14
l’histoire et répond à une sensibilité
marquée par l’appartenance sociale et
culturelle de tout individu. Du goût de
la nourriture au goût de vivre, il n’y a
qu’un pas.
La cuisine du dégoût (par exemple, la
consommation de chair humaine, de
viande de chien) interpelle nos habitudes d’homme occidental.
(Documentaire)
15
GÉOPOLITIQUE DU GOÛT
Christian Boudan
PUF
Si vous n’êtes pas encore rassasiés d’histoire et de géographie
des saveurs, ce livre est fait
pour vous. Il présente une
vision nouvelle de la planète culinaire ou comment
la cuisine a été influencée par
les grands mouvements d’expansion
du passé, tels l’influence ancienne du
Moyen-Orient en Europe, le prestige
de la cuisine décorative française ou
encore la progression du modèle domestique et moral américain.
ger façonne le
corps, soude une
famille,
un
groupe, une société ; la nourriture
est
un
pouvoir lorsqu’elle
vient à manquer ou
lorsqu’on décide d’en
priver son corps. Manger
n’est pas un acte anodin : Michel
Puech nous fait prendre conscience
de cet enjeu à la fois individuel et global, et sa réflexion sur le sujet est passionnante.
(Documentaire)
(Documentaire)
MANGER
ATLAS MONDIAL DES
CUISINES ET GASTRONOMIES
Michel Puech, Anne Jourdren
Le Pommier. - (Philosopher ?)
Gilles Fumey, Olivier Etcheverria
Autrement
Que représente l’acte de manger ? Le
philosophe Michel Puech invite les
jeunes à s’interroger sur cette « activité politique, économique et écologique », sur cet « instinct qui n’est
plus naturel mais culturel », qui reste
cependant un plaisir particulier. Man-
Que mange-t-on ? Où, quand et comment ? Quelle est l’histoire des aliments, leur géographie, voire leur
géopolitique ? Comment cuisine-ton ? Comment se répartissent les
goûts au niveau mondial et comment
évoluent-ils ? À toutes ces questions
et bien d’autres, ce petit mais riche
atlas apporte des réponses précises,
concises et illustrées par de nombreuses cartes. Cet atlas donne à voir
les goûts du monde et nous invite à
élargir nos horizons culinaires.
(Documentaire)
BON, PROPRE ET JUSTE :
ÉTHIQUE DE LA GASTRONOMIE
ET SOUVERAINETÉ
ALIMENTAIRE
Carlo Petrini
Y. Michel. - (Société Civile)
Faire ses courses et manger sont des
actes quotidiens. La mondialisation a
généré des effets désastreux que l’auteur relate au fil de ses rencontres dans
le monde sous forme de journal. A cela,
il propose une révolution gastronomique en alliant les notions du bon (recherche du plaisir des sens), du propre
(en protégeant la planète des menaces
sur les écosystèmes) et du juste (en reconnaissant le droit aux producteurs de
vivre dignement de leur travail).
Carlo Petrini est le fondateur du mouvement Slow Food. www.slowfood.fr
(Documentaire)
RUNGIS, VOYAGE AU CŒUR
D’UN MARCHÉ D’EXCEPTION
Patricia Kapferer, Tristan Gaston-Breton,
Edith Pauly
Eyrolles
LE DESTIN DES HALLES DE
PARIS
www.francetv.fr/doisneau
Vladimir Vasak
Klein Productions, France Télévisions,
INA
Les Halles ont longtemps été, selon
l’expression de Zola, le ventre de Paris
puisqu’elles accueillaient, sous les pavillons Baltard aujourd’hui détruits, le
marché de gros de la nourriture destinée à la population parisienne, déménagé depuis à Rungis. Ce riche
webdocumentaire retrace le destin
tragique de ce quartier à partir de
nombreux documents multimédias.
On voit à quel point cette fonction
nourricière des Halles reste dans les
mémoires et marque encore le centre
de Paris aujourd’hui à nouveau en
chantier.
(WEB)
Le lecteur part à la découverte du marché de Rungis, connu pour être le plus
grand marché de produits frais du
monde. Agrémenté de croquis, dessins
et photographies, on découvre de
vieux métiers, des méthodes de fabrication ancestrales, le développement
des produits bio, les différents pavillons, les produits d’importation… De
quoi programmer une visite.
(Documentaire)
16
LA RAISON GOURMANDE
HORS-D’ŒUVRE : ESSAI SUR
LES RELATIONS ENTRE ARTS
ET CUISINE
Michel Onfray
LGF
Caroline Champion
Menu Fretin
Pour aller plus loin…
ON NE PARLE PAS LA BOUCHE
PLEINE
Alain Kruger
Sur France Culture, le dimanche de 12h00
à 12h30 ou à réécouter et télécharger sur :
www.franceculture.fr/emission-on-neparle-pas-la-bouche-pleine
Une émission de radio consacrée à la
cuisine mais pas aux recettes de cuisine. Ici, le sujet est véritablement cuisiné comme un fait social : son
histoire, les pratiques qui s’y rattachent, ses représentations, ses acteurs,
etc. Chaque semaine, une facette nouvelle de la cuisine est mise en onde
avec des invités toujours pertinents et
un producteur qui a le goût de transmettre. Au final, l’auditeur en ressort
à la fois plus intelligent et plus affamé.
(Radio)
17
« La raison gourmande », en voilà un
drôle de titre ! Il résume néanmoins
très bien le dessein du philosophe qui
cherche à nous éclairer sur les aspects
philosophiques et esthétiques de la
gastronomie. Les différents chapitres
nous font voyager dans le temps, auprès de personnages qui se sont efforcés de rendre aux saveurs leurs lettres
de noblesse, mais aussi dans notre intimité et notre rapport au goût.
(Documentaire)
Que signifie l’expression « art culinaire » ? Depuis une vingtaine d’années, elle a progressivement envahi
les discours médiatiques et journalistiques, témoignant des mutations profondes qui sont intervenues aussi
bien dans le monde de la cuisine que
dans celui de l’art. Chaque domaine a
fait un pas vers l’autre : le champ de
l’art contemporain s’est élargi jusqu’à
intégrer le comestible, tandis que le
cuisinier changeait de statut, devenant « créateur », notamment à travers la Nouvelle Cuisine. Son statut
d’artisan semble depuis révolu. Les
cuisiniers sont-ils artistes ?
Et les artistes cuisiniers ?
(Documentaire)
Pour aller plus loin : le blog de
Caroline Champion :
exploratricedesaveurs.com / ®
« Boire
les paroles de quelqu’un »
Et si la vue d’un plat ou les odeurs
de cuisine nous plongeaient tout
d’un coup, comme par magie, dans
les souvenirs de notre enfance
proche ou lointaine, nous mettant
l’eau à la bouche rien que par la lecture. S’y mêlent aussi, du fait de
l’origine ou des tribulations de
leurs familles, des saveurs plus exotiques. Merci aux écrivains de nous
permettre ce voyage parfois teinté
de nostalgie, merci de nous faire
partager leur intimité par ces plaisirs de la table.
Plaisirs culinaires,
plaisirs de lectures.
Coordinatrice : Brigitte Luche
À BOIRE ET À MANGER. T1 ET 2
Guillaume Long
Gallimard
Attention, OVNI ! Ces livres ne sont
pas vraiment des BD et pas vraiment
des livres de cuisine. Il y a des dessins,
des recettes, des bulles, des textes, des
histoires vraies et fictives, de l’autobiographie, de l’autofiction, des reportages, des documents, des trucs et
astuces... Un nouveau genre issu du
Web est né : un carnet de notes et de
croquis à propos de cuisine ou bien
une sorte de carnet de voyages dans
la vie culinaire de l’auteur. Le ton est
léger et la mise en page attrayante.
Une réussite à découvrir l’esprit grand
ouvert.
Pour aller plus loin : le blog de
Guillaume Long à l’origine de ces livres :
http://long.blog.lemonde.fr
(BD)
18
A MA BOUCHE
BAZAR MAGYAR
Martin Winckler
VOYAGES EN GOURMANDISE
Chantal Pelletier
SOUS LES METS LES MOTS
Claude Pujade-Renaud
Nil. - (Exquis d’écrivains)
Viviane Chocas
H. d’Ormesson
Cet éditeur a proposé à des écrivains
contemporains de dévoiler leurs plaisirs gourmands : courts récits autobiographiques, poèmes, nouvelles ou
contes, une diversité de textes souvent
drôles ou sensuels, toujours très suggestifs, qui portent la marque personnelle de leurs auteurs. Tous évoquent
la figure maternelle et les saveurs
d’enfance : algériennes chez Martin
Winckler, lyonnaises chez Chantal
Pelletier, méditerranéennes et béarnaises chez Claude Pujade-Renaud.
Ces écrivains nous livrent ainsi de
façon intimiste leurs quotidiens faits
de sensualité et de métissages de trésors culinaires.
(Roman adultes)
19
Fille d’émigrés hongrois réfugiés à
Paris, Klara ne connaît ni la langue ni
l’histoire de sa famille restée au-delà
Grâce à tous ces plats - qui donnent
leur titre à chacun des chapitres -, elle
s’approprie sa véritable identité à travers une quête vivante racontée à la
première personne.
(Roman adultes)
LES DÉLICES D’ALEXANDRINE
Jean Anglade
Presses de la cité. - (Terres de France)
C’est au milieu des fourneaux
d’Alexandrine que Jean Anglade,
amoureux de sa terre natale, l’Auvergne, transporte le lecteur. Ici, tout
n’est que douceurs, sucreries, dans les
chaudes odeurs des « Délices du
Velay » où mijotent fruits confits,
confitures, pâtes d’amande, marrons
glacés… Cependant, Alexandrine est
loin d’être aussi douce que ses délicieuses confiseries…
(Roman adultes)
du rideau de fer : elle est uniquement
guidée par les saveurs qui font surgir
des souvenirs, celles du goulasch, du
chou farci, du biscuit roulé et par les
odeurs de l’épicerie magyar située
près de la Bastille.
PASSION : SAVEURS DE
NOTRE ENFANCE
Sophie Zagradsky
Milan
Enfin un livre de recettes ! Comment
ne pas craquer à la vue d’une boîte de
lait concentré ou devant des fraises Ta-
gada, en faire de délicieux desserts et
créer des plats originaux ?
Autant de bons souvenirs, un rien
nostalgiques, qu’il est bon de redécouvrir avec les produits les plus courants
du commerce.
(Documentaire)
LES PETITES DOUCEURS DE
MON ENFANCE
Marie Le Goaziou
Ouest-France
Des bonbons, biscuits et gâteaux qui
rappellent l’enfance de l’auteur mais
aussi la nôtre : ce livre passe en revue,
mois par mois, les spécialités d’une
ville, d’une région, les saveurs d’autrefois avec leur histoire, le tout agrémenté d’illustrations et de vieilles
cartes postales au charme sépia,
d’anecdotes personnelles et, bien sûr,
de recettes.
Une façon des plus agréables de se replonger dans son enfance et de partager avec les plus jeunes générations le
charme de souvenirs sucrés.
(Documentaire)
PLANTES À BONBONS
Serge Schall
Plume de carotte. - (Terra curiosa)
Avec quoi fabrique-t-on les bonbons ?
De nos jours, produits chimiques et
arômes de synthèse sont les premiers
ingrédients qui viennent à l’esprit.
Pourtant, ce sont les plantes qui ont
servi à créer tous les bonbons : le cognassier, la guimauve, le poivrier, la
violette ou encore le sapotillier dont
la chicle (le latex) fut la base du chewing-gum.
Mais les bonbons, nous dit Serge
Schall, « c’est aussi le lien humain
entre les personnes ». Il nous le
prouve en pimentant son livre d’anecdotes personnelles ou universelles, de
publicités anciennes, jeux de mots et
photos alléchantes. Chaque récit est
fort bien documenté sur l’histoire des
sucreries.
(Documentaire)
LES SAVEURS DU PALAIS
Christian Vincent
Les saveurs du palais est un film tiré
d’une histoire vraie, porté par de très
bons acteurs comme Catherine Frot.
Le goût de la bonne cuisine, le plaisir
de cuisiner pour soi et pour les autres... Toutes les recettes réalisées dans
le film ouvrent l’appétit. De quoi partager ensuite un bon repas avec ses
proches !
(Film)
20
« Poser la cerise
sur le gâteau »
À TABLE !
« La gastronomie est l’art d’utiliser
la nourriture pour créer le bonheur. »
Theodore Zeldin
Coordinateurs :
Isabelle Ducatillon et Jean-Quentin Amoros
Louise-Marie Cumont
MeMo
Lorsque l’on joue avec son papa, il est
très dur d’obéir à maman qui demande de passer à table ! Album sur
les petits tracas familiaux propres
aux repas. Les illustrations, faites de
vichys assemblés, apportent une note
d’humour aux situations quotidiennes.
(Album)
CLIN D’ŒIL GOURMAND
Anne Guillard
http://atable.blog.lemonde.fr
Ce blog ne s’embarrasse pas de
contraintes. Dans un style simple, les
articles mélangent les genres (littérature, spectacle...) et les sujets (aliments, lieux, personnalités...) comme
les idées de recettes. Ici, le maître mot
est l’envie de partager des plaisirs culinaires, des astuces, des nouvelles tendances, des produits du terroir ou de
21
saison, bref tout ce qui compte quand
on est gourmand.
(WEB)
LE RÉPERTOIRE DES SAVEURS
Niki Segnit
Marabout
Amateurs de cuisine, passionnés ou
tout simplement curieux, ce livre vous
ravira. Sulfurée, carnée, ronce et haie
ou bien encore fruitée florale, vous
sauterez d’une saveur à l’autre grâce
aux nombreuses associations, recettes
et astuces proposées dans cet ouvrage
intelligent. Les multiples cheminements à travers les saveurs ne manquent pas de surprendre et de titiller
les envies. Un index très utile et complet permet de revenir aux produits
sans pour autant limiter l’imagination
qui, dans ce livre, est indubitablement
à l’honneur.
Pour aller plus loin : un blog :
www.flavourthesaurus.com/fr
(Documentaire)
PIÈCE MONTÉE DES GRANDS
JOURS
Thomas FERSEN
Tôt ou Tard
Au fil de ces onze morceaux musicaux,
nous nous introduisons dans le monde
caustique et nostalgique de Thomas
Fersen : son imagination poétique traverse les époques avec des recettes
épiques puisées à Diane de Poitiers ou
au Chat Botté voire à Bambi, pour les
amateurs de chansons à textes.
Peu importe l’histoire de l’un qui boit,
même s’il est né dans une rose, ou de
l’autre qui travaille au cimetière tout en
croquant ses côtelettes devant un
grand disque de fromage. Ne soyons
pas désolés pour Thomas Fersen,
même pour deux pieds, on mangera
sans modération musicale sa pièce
montée des grands jours.
(Musique)
EN CUISINE AVEC
ALAIN PASSARD
Christophe Blain
Gallimard
Christophe Blain a côtoyé le chef
Alain Passard et son équipe pendant
trois ans. Celui-ci a acquis une grande
renommée à partir d’un travail sur les
légumes qu’il agence en tableaux
selon leurs couleurs et leurs formes.
Le trait vif et spontané de Christophe
Blain restitue à merveille la maestria
du maître ainsi que ses réactions
quand il goûte les plats. Les interviews des collaborateurs sont drolatiques à souhait. Un album de
reportage qui plaira aux amateurs
tant de cuisine que de BD.
Pour aller plus loin, un film documentaire : Alain Passard : le solfège du légume par Sophie Bensadoun.
(BD)
LA CUISINE : DES MÉTIERS,
UNE PASSION
Marilyne Letertre
Milan
Un document complet sur les coulisses d’un restaurant et qui fait le
tour des métiers qui s’y rapportent.
De quoi donner des idées aux jeunes.
(Documentaire)
LES LIAISONS CULINAIRES
Andréas Staïkos
Actes Sud. - (Babel)
Par les portes-fenêtres ouvertes sur les
balcons, des odeurs appétissantes de
cuisine passent d’un appartement à
l’autre. Leurs occupants - deux
hommes - vont ainsi faire connais-
22
sance et découvrir qu’une femme les
unit plus qu’ils ne le soupçonnent. De
rivalités culinaires en rivalités amoureuses, ils offrent là un marivaudage
théâtral plein de drôleries et de surprises, le tout agrémenté en fin de
chapitres par les recettes mises à
l’honneur dans le texte, soit dix-sept
recettes, pour la plupart des spécialités grecques.
(Roman adultes)
LES FABULETTES À MANGER
Anne Sylvestre
EPM
Ces fabulettes racontent des histoires
comme les yaourts aux parfums incroyables ou les z’herbes d’ici et d’ailleurs qui nous font voyager au gré de
leurs senteurs, sans oublier ce petit
garçon qui se transforme en chocolat.
Anne Sylvestre a concocté un cocktail
de textes empreints de poésie et
d’émotions enfantines. L’accompagnement musical très élaboré, riche et
intelligemment orchestré est assuré
par François Rauber, l’arrangeur attitré de Jacques Brel.
Boire et manger en chansons, quel
plaisir à déguster ces fabulettes musicales ! Miam, miam, miam…
(Musique)
RATATOUILLE
Brad Bird
Depuis quand un rat d’égout peut-il
prétendre à devenir un grand chef cuisinier ? Depuis Disney bien sûr !
Rémy, petit rongeur bien futé, est prêt
à tout pour le devenir. Sa passion
23
pour la bonne cuisine l’emmènera
dans le grand restaurant parisien
d’Auguste Gusteau pour y imposer sa
griffe ! Quant aux amoureux des
bonnes choses, ils en prendront pour
leurs papilles car on ne sort pas indemne de cette avalanche de sensations gustatives !
(Film)
COMPTINES POUR LES
GOURMANDS
Cécile Hudrisier
Didier Jeunesse
Extrait de la collection « Comptines
pour… », ce volume est consacré aux
papilles des petits comme des grands !
Ce sont douze comptines enfantines issues du répertoire français et international qui sont regroupées dans ce
petit album cartonné. Les illustrations
sont absolument délicieuses et les personnages tout aussi craquants. Un
régal pour les yeux et les oreilles, à
écouter sans modération.
A partir de 18 mois.
(Livre-CD)
A TABLE AVEC LA MAFIA
Philippe Di Folco, Claire Dixsaut
A. Viénot. - (A table avec…)
Agnès Viénot est une maison d’édition parisienne spécialisée dans les livres de cuisine et de patrimoine. La
collection « A table avec… » mêle allègrement cinéma et gastronomie.
L’éditrice fait appel à des scénaristes,
des auteurs et des réalisateurs pour
créer des documents illustrés de photos au grain épais tirées des chefsd’œuvre du cinéma. On y découvre
avec délectation les recettes des bons
petits plats servis dans les films.
Quand la cuisine fait son cinéma :
toute une collection à découvrir.
mots alliant à la fois la couleur et la
forme des fruits et des légumes. Un
double album aux sonorités musicales
quelque peu épicées pour donner du
goût, de la bonne humeur, de la santé
et tant d’amour. Irez-vous dans la maison de Gérard, à l’heure de la mélodie
de 14 heures pour connaître les goûts
d’Olga et, surtout, écouter l’histoire de
la ballade de Charlotte ? Faites-vous
plaisir…
(Musique)
(Documentaire)
LE RÉGIME DE L’AMOUR
Gérard Morel
Archipel Chanson
Si vous voulez faire le tour des fruits et
des légumes, il suffit de vous mettre
musicalement à table avec les recettes
du régime de l’amour.
Gérard Morel vous entraîne au gré de
ses compositions dans une quête de
24
RIPAILLES
Stéphane Reynaud
Marabout
Dès que vous aurez tourné les pre-
mières pages, l’eau vous montera à la
bouche : cet ouvrage est une invitation
poétique à la sauvegarde des traditions
culinaires des terroirs. Épicure aurait pu
en être l’auteur. Les saveurs et les
odeurs mettent les sens en émoi, l’art
culinaire devient alors comme une musique oubliée qui vient frapper à votre
porte. A la lecture, vous comprendrez
que ce livre est avant tout une ode à la
convivialité et au partage.
(Documentaire)
LES APPRENTIS DU GOÛT
ON VA DÉGUSTER
Laurence Schmitter, Henri Dès
Mila
François-Régis Gaudry
France Inter, le dimanche de 11h00 à
12h00 ou à réécouter et télécharger sur :
Un ouvrage ludique, pour que les enfants apprennent le mélange des saveurs et utilisent leurs cinq sens en
ajoutant des épices à leurs plats. On y
trouve recettes, expériences et expressions culinaires, le tout se terminant en
chansons.
(Documentaire)
VOYAGE AU CŒUR D’UNE
BULLE DE CHAMPAGNE
Gérard Liger-Belair, Guillaume Polidori
O. Jacob
Vous aimez le champagne ? Alors,
maintenant, grâce à ces deux universitaires physiciens de Reims, vous allez
pouvoir suivre le voyage d’une bulle de
champagne dans une flûte. Des photos
saisissantes permettent de comprendre pourquoi le champagne « tourbillonne », pétille, pourquoi les bulles
piquent, libèrent des arômes, font de
la musique, éclatent… A regarder sans
modération !
(Documentaire)
25
www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster
Le dimanche à 11h00, il y a ceux qui
vont à la messe et les autres, qui préparent le repas dominical. Pour ces
derniers, « la messe » c’est d’écouter
l’émission gastronomique On va déguster dans laquelle François-Régis
Gaudry cuisine ses invités dans la
bonne humeur. Chaque semaine, un
produit, une spécialité culinaire ou un
savoir-faire sont mis à l’honneur par
un producteur, un grand-chef ou un
professionnel des métiers de bouche.
Ces défenseurs de la qualité alimentaire vous apprendront tout sur les
pâtés en croûte, l’huile d’olive, la cuisine antillaise, la cuisine minceur, les
légumes d’hiver, etc.
Une émission à déguster sans modération.
(Radio)
LES PLAISIRS DU PALAIS :
CHANSONS À BOIRE DE LA
RENAISSANCE
Ensemble Clément Janequin,
Dominique Visse
Harmonia Mundi
Dominique Visse et son Ensemble
revisitent les grands noms de la polyphonie du XVIe siècle : Adrian Willaert,
Josquin des Prés, Claude de Sermisy...
L’enregistrement met en lumière
deux styles de musique de la Renaissance - l’un flamand, l’autre français et ces compositeurs d’une époque où
l’on encourageait l’expression de leur
personnalité et le développement de
leur propre langage musical.
Les Plaisirs du Palais sont une suite de
chansons à boire et à manger, dressées avec talent et justesse pour la
plus grande joie de ceux qui vont les
écouter.
JULIE & JULIA
Nora Ephron
Julie Powell, une New-Yorkaise de 30
ans, réalise qu’elle est passée à côté de
sa vocation. Elle va alors cuisiner les
cinq cent vingt-quatre recettes françaises du livre de Julia Child, cuisinière américaine de renom qui a fait
découvrir la cuisine française aux
Etats-Unis. Julie se met à partager ses
expériences culinaires sur un blog.
(Film)
(Musique)
L’AIL DES OURS
Le Viandier de Polpette. T1
Julien NEEL
Gallimard
A l’auberge du Coq Vert, les casseroles
fument, les portes claquent et les sentiments contrariés sont légion. Au
cœur de cette fresque enlevée : Polpette le cuisinier, Fausto le baron propriétaire et Alméria l’employée
volcanique.
Bande dessinée charmante et fantaisiste, avec les « vraies » recettes de
Polpette comme le bloody mary au
goût de Fausto (à consommer avec
modération), le prego ou les œufs à
l’assassin.
(BD)
LE FESTIN DE BABETTE
Gabriel Axel
Venue de France, Babette devient la
domestique de deux sœurs de
confession luthérienne, filles d’un
pasteur décédé dans un Danemark
rural et austère. Ayant gagné à la loterie une coquette somme, elle décide, pour fêter le centième
anniversaire de la naissance du pasteur, d’offrir un diner français à
douze convives. Des plats extraordinaires sont ainsi servis (soupe de
tortue géante, cailles en sarcophage
accompagnées non pas de vin mais
d’un « Clos Vougeot 1845 »...) à des
personnes davantage enclines aux
nourritures spirituelles.
L’interprétation tout en retenue de
Stéphane Audran fait merveille
dans ce film inspiré d’une nouvelle
de Karen Blixen.
(Film)
26
Focus sur la cuisine
moléculaire :
cuisine ou laboratoire ?
Ça frétille, ça pétille, ça fume, ça parfume, ça glougloute, ça froufroute.
Est-ce de la cuisine ? Est-ce de la chimie ? Ce qui est certain, c’est qu’il n’y
a pas de préparation culinaire sans actions et surtout sans réactions physico-chimiques. La cuisine est affaire
d’expériences, de découvertes, de mélanges d’éléments/ingrédients. C’est à
partir de cette prise de conscience
qu’est née la « gastronomie moléculaire » au cours des années 1980, sous
l’impulsion des scientifiques Nicholas
Kurti et Hervé This. Grâce à leurs recherches, la chimie se met au service
de l’inventivité et de l’innovation, non
sans revendiquer une approche artistique et sociale de la cuisine. De
grands chefs comme Thierry Marx
ont fait de cette nouvelle gastronomie
leur profession de foi. Dans Le cuisinier, roman du Suisse Martin Suter,
un jeune réfugié tamoul trouve
27
l’amour et la réussite en devenant un
professionnel de la cuisine moléculaire. Tout un programme pour faire
exploser nos papilles !
physiques liés à la réussite de plats
comme la mousse au chocolat, la béchamel, la mayonnaise... Utile aussi
aux adultes.
(Documentaire)
La cuisine note à note
Hervé This
Belin
http://hervethis.blogspot.fr
(Documentaire)
Le répertoire de la cuisine innovante
Thierry Marx, Raphaël Haumont
Flammarion
(Documentaire)
Le cuisinier
Martin Suter
Bourgois
(Roman adulte)
Des molécules plein l’assiette :
la cuisine par les sciences expliquée
aux enfants
Jean Matricon, Caroline Jaegy
Milan. - (Graine de savant)
Ce livre s’adresse aux enfants et explique les phénomènes chimiques et
« C’est un peu fort
Croquer un abricot, déguster un
plat que vous préparez pour vos
proches ou que vous appréciez
dans un restaurant sont des gestes
quotidiens. Derrière cette alléchante présentation, il est parfois,
hélas, des images qui trompent et
induisent en erreur. Sachons en
toute connaissance de cause ce
qu’il en est de la composition de
notre alimentation, des gaspillages
outranciers de nourriture, de la
mondialisation des goûts, des
risques encourus après des excès
alimentaires et des moyens d’y remédier en étant vigilants.
Coordinatrice : Brigitte Luche
de café. »
ADDITIFS ALIMENTAIRES.
DANGER : LE GUIDE INDISPENSABLE POUR NE PLUS
VOUS EMPOISONNER
Corinne Gouget
Chariot d’or
Vous vous sentez concernés par ce
que vous trouvez dans vos assiettes ?
28
Alors, cet ouvrage est fait pour vous.
Nous connaissons ces appellations
sous la forme « E621 » : ce sont les additifs alimentaires. Mais qui se cache
derrière le E621 ?
Trois cent cinquante additifs alimentaires, du E100 au E1520, sont classés
en trois couleurs selon leur dangerosité. Leurs vrais noms et leurs effets
secondaires sont dévoilés et vous apprendrez que certains additifs interdits à l’étranger restent autorisés en
Europe, et inversement.
(Documentaire)
L’AILE OU LA CUISSE
Claude Zidi
Un éminent critique gastronomique
(joué par Louis de Funès) embarque
son fils (joué par Coluche) pour combattre les déviances d’une certaine industrie culinaire. Ce dernier, plus
intéressé par sa carrière secrète d’ar-
tiste de cirque, aidera malgré lui son
père à dénoncer l’imposture de la cuisine « toute faite ». On retrouve les mimiques et l’humour tendre et candide
de ces deux monstres sacrés de la comédie française dans ce classique toujours
d’actualité. Un éloge de la gastronomie
traditionnelle et de qualité.
(Film)
L’ASSIETTE SALE : DES OMI
AUX AMAP
Denys Piningre
Oui, notre assiette est sale : la production et la distribution de notre alimentation cachent des réalités peu
réjouissantes. Ce documentaire montre les conditions de travail et de logement des travailleurs saisonniers, bien
souvent indignes. Il fustige l’agriculture intensive et décrit les mécanismes de la grande distribution. Fort
heureusement, il propose des solutions à taille humaine et des modes de
relations directes entre producteurs et
consommateurs, que chacun peut
adopter.
(Film documentaire)
29
BIDOCHE : L’INDUSTRIE DE
LA VIANDE MENACE LE
MONDE
Fabrice Nicolino
Les liens qui libèrent
Après avoir lu ce livre, vous ne pourrez plus manger de viande comme
avant. Le journaliste Fabrice Nicolino
mène l’enquête, s’appuyant sur des
compilations d’études et des rencontres sur le terrain, en France mais
aussi en Amérique latine. « Pour
quelle raison folle laisse-t-on la
consommation effrénée de ce produit
plein d’antibiotiques et d’hormones
menacer la santé humaine, détruire
les forêts tropicales, aggraver dans des
proportions étonnantes la si grave
crise climatique en cours ? »
Pour aller plus loin : Faut-il manger
des animaux ? de Joan Safran Foer,
éd. de l’Olivier.
(Documentaire)
LES DEUX GOINFRES
Philippe Corentin
L’Ecole des loisirs
Sa maman lui avait pourtant dit : à
force de trop manger de gâteaux,
même si ce sont ses préférés, Bouboule va être malade et faire des cauchemars. Il a juste, après le repas du
soir, le mal de mer, tout comme son
chien Baballe.
Histoire racontée par l’intéressé en
personne avec ses mots d’enfants : ça
chavire pas mal.
(Album)
FAST-FOOD
Olivier Douzou, Lynda Corazza
Ed. du Rouergue
Dans la petite ville, les fast-foods font
de la surenchère publicitaire pour gagner des clients. Jusqu’au jour où l’un
d’entre eux imagine que des hommes
déambulent dans les rues en véritables hommes-sandwiches ou plutôt en
hommes-hamburgers. Cela va mal se
terminer pour chacun de nous. Tant
pis, nous l’aurons voulu.
Conte d’avertissement en images sur
la prolifération des fast-foods à l’usage
des plus petits (mais pas seulement).
de témoignages émouvants lors de la
cession d’un vignoble ou d’aveux
étonnants voire scandaleux.
(Film documentaire)
(Musique jeunesse)
LA RÉPUBLIQUE DE LA
MALBOUFFE
Jacques Goldstein
(Album)
MONDOVINO
Jonathan Nossiter
Symbole de la civilisation occidentale,
le vin est désormais l’objet de standardisation des goûts et l’enjeu de profits
mettant à mal le savoir-faire des petits
vignerons et la richesse des vins de
terroirs. Avec une petite caméra discrète, Jonathan Nossiter va à la rencontre des viticulteurs et des critiques
de trois continents ; c’est là l’occasion
sans être un ogre tout en se rappelant
les conseils de sa maman, c’est la formule magique que propose JeanJacques et, paraît-il, nos enfants ne
regarderont plus leurs assiettes de la
même façon.
Tout un programme pour se laisser
tenter par cette expérience musicale
pour les enfants, dès 3 ans.
PROFIGRAICAOSUGLU OU LA
MÉTHODE AMIDON
Jean-Jacques Commien
M10
Une aventure en chansons gourmandes et loufoques pour donner aux
enfants l’envie de manger équilibré,
c’est le pari engagé par Jean-Jacques
Commien avec l’aide de Claude Piéplu
dans le rôle du narrateur. S’alimenter
Prenant comme prétexte la baisse de
la TVA dans la restauration, le réalisateur suit Xavier Denamur, restaurateur
en guerre contre la « malbouffe » dans
les restaurants traditionnels français.
Et là, nous découvrons des restaurateurs sans cuisiniers, des paysans sans
produits sains et aussi les liens étroits
qui unissent des géants de l’agroalimentaire à des forces politiques. Film
pédagogique percutant.
(Film documentaire)
30
SUPER SIZE ME
Norman Spurlock
37 % des enfants et des adolescents
américains ont un problème de poids.
Au pays de l’Oncle Sam, il existe
« Super size » : une portion démesurée de hamburger avec laquelle vous
aurez droit à un litre de soda.
Norman Spurlock mangera tous ses
repas dans la firme de fast-food la
plus célèbre. Trois médecins suivront
son état de santé. Des grands groupes
arrivent à financer des programmes
d’apprentissage scolaire, à installer
des distributeurs de sodas à l’école.
Un reportage choc sur la malbouffe
aux Etats-Unis.
tion qui résume 25 ans de carrière.
Des chansons-sketches dérisoires sur
des sujets sérieux, tout un programme
dans la bonne humeur, sans trop se
prendre au sérieux.
(Musique)
(Film documentaire)
LES ZINZINS DANS
L’ASSIETTE
Audren
L’Ecole des Loisirs. - (Neuf)
(Film documentaire)
25 ANS : LA COMPIL’
Chanson Plus Bifluorée
EPM
Ces gais lurons, spécialisés dans le
pastiche, interprètent des chansons
connues qui évoquent le stress, la malbouffe... Les micro-ondes, Le trio du
jambon de Bayonne ou encore Les
huîtres font partie de cette compila31
siette ? Savez-vous que, lorsqu’en Europe on mange un poulet industriel,
on participe à la déforestation de
l’Amazonie et à l’appauvrissement des
populations autochtones ? Le documentariste autrichien offre là un film
coup de poing sur la mondialisation
de notre alimentation.
WE FEED THE WORLD : LE
MARCHÉ DE LA FAIM
Erwin Wagenhofer
D’où proviennent les aliments que
nous avons chaque jour dans notre as-
Dans une famille monoparentale atypique, la maman rentre du bureau, fatiguée, débordée. De retour chez elle,
pas question de passer sa soirée à cuisiner, au grand désespoir de ses quatre
garçons. L’un d’eux, Milos, amateur de
bonne chère, décide alors de préparer
les repas. Et voilà comment une famille, grâce aux bons mets, retrouve le
bonheur de vivre. Dans ce roman gai
et bien écrit, l’auteur révèle les problèmes de société que rencontrent les
familles recomposées.
(Roman jeunesse)
Les saveurs de la vie
plat
« Croquer
la vie à pleines dents
Savourer les plaisirs de la vie, se
laisser caresser par l’eau, la main
ou la vapeur, expérimenter des pratiques issues de cultures d’hier et
d’ailleurs pour trouver le bienêtre… Dès le plus jeune âge, différentes méthodes peuvent aider à
nous épanouir.
Que ce soit pour atteindre une certaine sagesse, découvrir ou redécouvrir la sérénité, prendre soin de
nous et vivre en harmonie avec
nous-mêmes : une immersion dans
les livres aux sensations garanties.
Coordinatrices :
Dorothée Pasquesoone,
Valérie Deschamps et Nathalie Tison
Un certain contentement
LETTRE SUR LE BONHEUR :
LETTRE À MÉNÉCÉE
Epicure
Mille et une nuits
La lettre sur le bonheur, lettre
d’Épicure à Ménécée, l’un de ses disciples, est l’un des rares textes qui
reste du philosophe. Elle donne à lire
l’essence même de ce qui fonde l’épicurisme, à savoir la recherche d’une
vie heureuse car équilibrée entre
choix et rejets, entre hasard et nécessité, sans crainte de la mort. Cette incroyable sagesse, si simple et si
évidente, n’en finit pas de toucher quiconque cherche chaque jour à savourer les plaisirs de la vie sans pour
autant devenir un jouisseur invétéré.
(Documentaire)
33
»
De la volupté
LES BELLES ENDORMIES
Yasunari Kawabata, Frédéric Clément
Albin Michel
Un homme, Eguchi, va dormir avec
une femme. Il est à la fin de sa vie ;
elle est jeune. Ce pourrait être un récit
caricatural mais c’est bien autre chose
car la jeune fille est une prostituée et
travaille avec des règles étranges : elle
est endormie artificiellement avant
son arrivée et ne se réveillera qu’après
son départ. Lui peut la regarder, la
toucher, mais ne peut guère plus… Le
texte de cette histoire de corps, de
désir et de vieillesse résonne avec les
illustrations de Frédéric Clément dans
un plaisir partagé.
(Roman adultes)
Les fruits de la bonne humeur
1001 SECRETS DE BIEN-ÊTRE
Carine Anselme, Eve François
Prat
Ce livre fourmille de conseils faciles
pour être le mieux possible avec son
corps et son esprit. Que vous soyez à
la maison, au travail, seul ou en famille, voici des recommandations
d’hygiène, des réflexions pratiques
pour prendre soin de soi et des autres
grâce à des gestes simples et qui vous
permettront de retrouver une certaine harmonie dans la vie de tous les
jours. Parcourez ce livre et vous découvrirez le plaisir de vivre au naturel,
naturellement.
(Documentaire)
LA DIÉTÉTIQUE DU YIN ET DU
YANG
You-Wa Chen
Laffont. - (Réponses Santé)
Le docteur You-Wa Chen est né en
France et possède une culture mixte
chinoise et française. Grâce à un test
très simple, il est facile de déterminer
à quel tempérament de base nous ap-
partenons (il en existe cinq en médecine chinoise). Ensuite, par le choix de
certains aliments, leur préparation et
leur mode de cuisson, il est possible
de prévenir ou de guérir certains troubles tels l’obésité, le stress, l’hypertension… Un petit guide bien utile !
(Documentaire)
Tout dans la douceur
MASSAGE
Josette Milgram
Ed. Marie-Claire
Ce n’est plus à prouver : les massages
font
un
bien
fou.
Cette
« médecine » douce agit comme un
anti-stress, permet de calmer les douleurs et de tonifier le corps. Grâce à
des explications et démonstrations
précises, vous découvrirez le massage
suédois, le shiatsu japonais, la réflexologie anti-fatigue et anti-âge, l’esprit
du hammam oriental et partirez en
Californie goûter aux plaisirs des
pierres chaudes récoltées à Hawaii !
Détente musculaire assurée. N’hésitez
plus !
(Documentaire)
La béatitude
LE SPA, L’UNIVERS DU BIENÊTRE : DU PROJET AU SUCCÈS
Galya Ortega
Ellébore
Lieu de détente, de ressourcement,
temple de la beauté, le spa représente
la part d’aspiration, de rêves, qui se
trouvent en chacun de nous.
Dans une civilisation en mal-être, ce
lieu favorisera l’harmonie entre le
corps et l’esprit. « Sanitas per acqua »,
34
la santé par l’eau certes, mais pas seulement : le spa, c’est également un environnement de qualité, des massages, des
produits - huiles, crèmes, parfums -, et
surtout la dimension humaine des professionnels. Une expérience à vivre absolument.
(Documentaire)
De l’érotisme
Vers l’euphorie
HAMMAM
THERMAE ROMAE. T1
Ferzan Özpetek
Mari Yamazaki
Casterman
Francesco, incarné par Alexandro Gassman, hérite d’un hammam à la mort de
sa tante. Arrivé en Turquie, cet architecte italien tombe amoureux du
lieu ainsi que d’un jeune homme dont
il tombe sous le charme. Il ne retournera donc pas en Italie auprès de son
épouse. Fasciné par la ville, il décide de
garder son bien et de le rénover.
Le réalisateur filme magnifiquement
Istanbul et sensuellement les scènes se
déroulant au bain turc. Ainsi déambule-t-on dans les ruelles et le cœur historique de la cité orientale.
Envoûtement garanti.
(Film)
En 128 après Jésus-Christ, sous le
règne de l’empereur Hadrien, Lucius
Modestus, architecte spécialisé dans
les bains publics, se voit refuser son
dernier projet. Afin d’oublier ses soucis, il décide de se rendre aux thermes.
En s’immergeant dans le bassin, il
trouve une faille, s’engouffre dans
celle-ci et se retrouve au XXIe siècle,
dans un bain public au Japon. Dès lors,
alternant régulièrement ses voyages
spatio-temporels, Lucius Modestus va
importer dans l’Empire Romain les
techniques thermales nippones et relancer ainsi sa carrière. Ce récit fantastique, s’appuyant sur l’Histoire et qui
fait voyager le lecteur entre l’époque
romaine et le Japon d’aujourd’hui, ne
manque ni d’intrigue ni d’humour ni
d’originalité. Un manga didactique et
captivant à la fois.
(BD)
35
Avec bonheur
LE GOÛT DU CHLORE
Bastien Vivès
KSTR
Un problème médical contraint Bastien à se rendre à la piscine régulièrement. Réticent à cette idée, il finit par
se décider. D’abord isolé et maladroit
dans l’eau, rien ne le rassure mais la
rencontre d’une nageuse lui donne
envie de revenir. Petit à petit, il prend
de l’assurance grâce aux conseils de la
jeune femme et s’épanouit au contact
de l’eau en se découvrant même une
affinité avec le monde du silence. Un
parcours initiatique raconté de façon
intimiste.
(BD)
Un petit délice
36
MON PREMIER LIVRE DE
RELAXATION
Véronique Salomon-Rieu, Gilles Diederichs
Rue des enfants. - (Aux petits bonheurs
des enfants)
Ou comment chasser ses vilains chagrins quand on est tout-petit. Grâce
aux bienfaits de la relaxation, l’enfant
apprendra à se détendre, à reprendre
confiance en lui en suivant les mouvements du chêne, à maîtriser ses colères en imitant les postures des
animaux sauvages ou à s’endormir
grâce aux mouvements des étoiles.
Ce livre-CD propose, au son de musiques apaisantes, des exercices simples, inspirés de plusieurs disciplines
comme le tai-chi ou la sophrologie.
On inspire ! On expire...
En plus
(Documentaire)
Tous les atouts pour vous aider à retrouver une vie sereine et équilibrée.
Sophrologie : gestion du stress, 4
méthodes pour vous relaxer chez
vous ou au travail
Constance Kreintz
Dom
(Musique)
« Chut...
je savoure... »
« Comme le goût du vin persiste
dans la bouche alors que sa couleur
est oubliée et que le flacon n’est
plus » nous dit Khalil Gibran
(poète libanais), voilà ce qui subsiste d’un événement passé : sa saveur. En effet, ce qui définit un bon
moment, c’est l’empreinte qu’il a
laissé dans le temps, le bonheur
qu’il a procuré, tantôt si personnel,
tantôt si universel. A chacun de se
remémorer, en ouvrant son livre de
souvenirs, ces petits instants vécus
aux embruns, encore si perceptibles qu’ils ont la faculté de faire remonter à la conscience un épisode
passé. Odeurs, saveurs, gestes, Philippe Delerm, connu pour son incontournable Première gorgée de
bière, se délecte à décrire ces petits
clichés de la vie quotidienne où
37
jeunes et moins jeunes se surprennent à se souvenir, pour certains le
volcan de purée dans l’assiette,
pour d’autres la sacro-sainte séance
d’écossée de petits pois sur une
feuille de journal… et tant d’autres
encore qui nous apprennent à philosopher sur les bonheurs simples
de la vie. Nul besoin de chercher
plus loin…
Coordinatrices : Céline Dupont et
Monique Rumigny
LE SEL DE LA VIE
Françoise Héritier
O. Jacob
La réception d’une banale carte de vacances va être le prétexte à une longue
énumération, sous forme de lettres,
« de sensations, de perceptions, d’émotions, de petits plaisirs, de grandes
joies, de profondes désillusions parfois
et même de peines » vécus par l’auteur. Et vous, partagerez-vous ces petits instants qui font le
charme de la vie ?
Une façon aussi d’approcher, par ce recueil sur le
bord de l’intime, l’immense anthropologue
qu’est Françoise Héritier.
A lire doucement, par petites touches, pour mieux
s’imprégner de ses souvenirs.
(Documentaire)
JE ME SOUVIENS
Georges Perec. Lu par Sami Frey
Des Femmes
Tous les souvenirs de Georges Pérec,
réunis sous forme de fragments, commencent par « je me souviens ». Ces
fragments abordent tous les thèmes : cinéma, objets quotidiens, actualités, souvenirs de famille, d’école, littérature…
Cet exercice de mémoire est admirablement mis en scène et interprété par
Sami Frey. Un recueil qui peut servir
d’exemple aux enfants pour le jeu
d’écriture en faisant appel à leur mémoire.
(Musique)
JE ME SOUVIENS
Georges Perec, Yvan Pommaux
Le Sorbier
Du recueil pour adultes constitué « des
petits morceaux de quotidien, des
choses que, telle ou telle année, tous les
gens d’un même âge ont vues, vécues,
ont partagées, et qui ensuite ont disparu, ont été oubliées… », l’illustrateur a
extrait quelques « je me souviens » d’un
vieux monsieur à destination de deux
enfants rencontrés par hasard dans la
rue : nous voilà (re)plongés dans les années 1950.
A lire par les enfants d’aujourd’hui et
par les jeunes de cette époque pour des
moments de lecture partagés.
animaux, une ambiance bucolique. Retrouvez vite vos amis : Oko, Eliot et Nestor ou encore Mitsu.
(Album)
(Album)
LES HOMMES SONT
TOUJOURS DES ENFANTS
Michel Jonasz
MJM
Nous retrouvons avec bonheur l’artiste
tel qu’on le connaît avec sa musique
chaloupée jazzy et les mots qui glissent
et racontent une histoire : la sienne. Ses
souvenirs intimes de jeunesse, ses joies,
ses peines et ses fabuleuses rencontres
artistiques font de cet album un merveilleux cheminement poétique.
(Musique)
NOUR : LE MOMENT VENU
L’ART D’ÊTRE GRAND-MÈRE
Mélanie Rutten
MeMo
Claude Aubry, Claire Laroche
Horay. - (Bibliothèque de)
Petits moments magiques, tout en délicatesse, à partager. Mélanie Rutten reconstitue, avec sa série de petits
Certes, les grands-mères d’aujourd’hui
ont bien changé d’apparence mais
leur mission de transmettre les petits
38
bonheurs reste toujours d’actualité.
Comptines, devinettes, arbres généalogiques, cuisine, histoires, contes…
Toutes ces activités reprennent vie
avec Mamie, Mémé, Mamé... Quel bonheur d’être grand-mère !
Dans la même collection : L’art d’être
grand-père
(Documentaire)
LES PLUS JOLIES CHANSONS
DE NOTRE ENFANCE
Vincent Malone
Le Roi de la Prod
Vincent Malone revisite les chansons
de notre enfance en parodiant des
textes mythiques : ainsi, Le petit navire devient Ils étaient trois p’tits durs
à cuire, Mon beau sapin devient Mon
beau lapin, Meunier, tu dors Dentier
tu mors… et ainsi de suite. Un livre-CD
joliment illustré par André Bouchard
qui plaira aux enfants comme aux
parents.
(Musique)
PARFUMS
Philippe Claudel
Stock
C’est en termes choisis que Philippe
Claudel évoque et présente les parfums de sa vie passée. « On respire et
on se laisse aller. Le temps n’existe
plus : car c’est aussi cela la magie des
parfums que de se retirer du courant
qui nous emporte et se donner l’illusion que nous sommes toujours ce
que nous avons été, ou que nous
39
fûmes, ce que nous nous apprêtons à
être. Alors, la tête nous tourne délicieusement. »
(Roman adultes)
RÉFLEXIONS D’UNE
GRENOUILLE
Kazuo Iwamura
Autrement
Une petite grenouille contemple et réfléchit aux choses de la vie avec son
amie la souris : une manière pour
elles de savourer la nature et ses
fruits. Les réflexions d’une grenouille
sont ici proposées dans leur intégralité et offrent aux enfants une belle
initiation à la philosophie, pour aimer
la vie dans le respect de l’autre.
(Album)
LES CŒURS BOUDINÉS. T1-3
Jean-Paul Krassinsky
Dargaud
Une série qui met à l’honneur le cœur
des femmes. Présentées comme sucrées salées, ces histoires sont à la fois
tendres et croquantes, douces et épicées. Est-il nécessaire de ressembler à
une couverture de magazine de mode
pour être touchante, intéressante, attirante, captivante ou encore envoûtante ? Non, il suffit parfois d’être
simplement soi- même, avec ses joies
et ses peines. Des histoires courtes, qui
reflètent un quotidien de femmes de
notre temps.
(BD)
LA MADELEINE DE PROUST
Marcel Proust, Betty Bone
Courtes et longues. - (Petit livre/Grand
texte)
Proust n’est pas un auteur pour enfants. Et pourtant, grâce au travail lumineux de Betty Bone, trois extraits de
Du côté de chez Swann s’adressent
aux enfants, notamment celui de la fameuse madeleine. Un homme est assis
devant une tasse de thé servie avec
une madeleine. Et là, par la magie de
l’odeur et du goût de ce petit biscuit,
ressurgissent peu à peu les souvenirs
de son village d’enfance.
(Album)
LES PETITS DÉLICES À
PARTAGER
Elisabeth Brami, Philippe Bertrand
Seuil Jeunesse
Les plus jeunes comme les grands enfants adoreront se retrouver autour de
ces petits moments de la vie qui font
les grands bonheurs. Dans ce charmant ouvrage, on peut savourer la
nostalgie d’instants délicieux ; dans
d’autres albums des mêmes auteurs,
on peut cultiver l’amour des « premières fois », des « petits riens » ou
encore des « petites choses pour ceux
qui osent ». Pour ceux qui ne sont pas
rassasiés, il reste la collection des « petits bobos, petits bonheurs », sans risquer l’indigestion.
(Album)
C’EST BIEN
Philippe Delerm
Milan
Sur un ton doucettement nostalgique,
ce recueil de nouvelles replonge ses
jeunes lecteurs dans les bons moments de la vie, ces petits instants de
rien qui font les grands souvenirs
d’enfance. Comme dans une boîte de
pralinés, on plonge la main dans ces
vingt photos d’instantanés saupoudrés d’odeurs, de sons, de sensations
liés à l’instant d’antan que Philippe
Delerm évoque avec générosité. On en
raffole ? Qu’à cela ne tienne, on poursuit le plaisir avec les deux opus suivants : C’est toujours bien et C’est
encore bien.
(Roman adultes)
40
PETITES EXPÉRIENCES DE
PHILOSOPHIE ENTRE AMIS
Roger Pol Droit
Plon. - (Philosophie)
Textes courts et divertissants, un petit
clin d’œil de l’auteur qui nous dit
comment « casser les codes » : tout déconnecter, fermer les écrans un moment, juste pour voir, pour retrouver de
quoi l’existence est faite… Susciter des
déclics, de légers chocs qui vont mettre
en route la pensée… S’inventer une
autre vie, pourquoi pas ? Jubilatoire !
(Documentaire)
Simonetta Greggio
Livre de Poche
Un petit livre délicieux qui nous emmène en Provence à la découverte
d’une cuisine aux saveurs simples,
concoctée par Gaspard et qui va lui
permettre de rencontrer Stella. Entre
les lignes, il y a l’amour de la cuisine
et des plats simples avec de bons produits. Cette histoire tendre et très
courte est un moment de plaisir et de
charme, un petit livre qui se déguste
tout simplement. Etoiles est suivi d’un
carnet de recettes.
PETIT ÉLOGE DE LA
GOURMANDISE
(Roman)
Grégoire Polet
Folio
L’HOMME QUI MARCHE
Une avalanche de mots traités avec humour et fantaisie... On découvre ce petit
livre et on ne le lâche plus car « on y fait
bonne chère ! » : ici, le plaisir de la table
rime avec gaieté, émotion et partage. Un
pied de nez aux régimes ou tout l’art de
mettre un peu de couleur dans le ciel
gris les jours de pluie... Dialogues savoureux, n’en attendez rien de plus. « A
consommer sans modération. »
41
ETOILES
(Documentaire)
Jiro Taniguchi
Casterman
Se balader, errer et vivre pleinement
l’instant présent. Faire ressentir aux
lecteurs ces instants de vie, voilà l’ambition folle de ce livre. Le pari est magistralement tenu. On y suit les
déambulations erratiques ou les nécessaires déplacements d’un personnage. Avec une économie de mots
mais des dessins extrêmement précis
et suggestifs, ces courtes saynètes sont
chaque fois des moments de pure sensation. Avec cet homme qui marche,
il faut se laisser aller pour, tout simplement, apprécier la vie qui avance à
pas tranquilles.
(BD)
« Des mots à toutes
les sauces. »
CES MOMENTS-LÀ :
POÈMES 1980-2010
François de Cornière
Le Castor Astral
Considéré comme le chef de file du
courant dit de « la poésie du quotidien », François de Cornière a cessé de
publier à la fin des années 1990. Ce recueil reprend l’essentiel de ses poèmes
et comporte quelques inédits. En littérature, on parlait de « la petite musique de Patrick Modiano »,
reconnaissable entre toutes ; on pourrait dire de même de la poésie et surtout de l’univers si particulier de
François de Cornière qui s’attache aux
petits riens de l’existence, qui en sont
aussi les pépites. Ces poèmes, que les
titres résument bien : L’émotion des
autres, Les clémentines de la nuit, On
n’aura plus le soleil, Ce léger courant
d’air, L’océan du monde, etc. ne tarderont pas à cheminer en vous, comme
autant de cartes postales sensibles au
ton juste et toujours vivant.
(Poésie)
Tandis que les mots sortent de la
bouche, les aliments y entrent.
Dans les deux cas, il n’est pas dit
que nous ne les goûtions avec le
même plaisir ou, pour le moins,
que le goût des mots et des mets ne
partagent quelques similitudes. La
saveur
d’un
texte,
d’une
expression, d’un aphorisme ou
celle particulière de la langue
d’un auteur est souvent évoquée et
souligne cette proximité. Proximité
ici mise à « toutes les sauces ».
Quand la langue montre ses
infinies richesses et ses plus beaux
atours, elle est « belle à
croquer ». Si les mots de la
cuisine se font à leur tour cuisiner,
les voilà « qui en font tout un
plat ». Dès lors que les mots ont de
la gueule et percutent, ils se
mettent à « ramener leur
fraise ». Enfin, avec les mots qui
perdent leur sens et qu’on
bouscule sens dessus-dessous, les
textes se mettent à nous
« raconter des salades ».
Décidément, la saveur des mots a
vraiment beaucoup de goût.
Coordinateurs :
Maryvonne Poreye et Jean-Jacques Vandewalle
42
UNE LANGUE
« BELLE À
CROQUER »
ORPHÉE STUDIO. POÉSIE
D’AUJOURD’HUI À VOIX
HAUTE
TIRE TA LANGUE
André Velter
Gallimard
Antoine Perraud
France Culture, le dimanche de 14h00 à
14h30 ou à réécouter
et télécharger sur :
www.franceculture.fr/emission-tireta-langue
Voici une émission de radio dédiée à
la langue française qui a le mérite de
l’aborder dans toutes ses dimensions.
La langue française est ici illustrée à
travers les débats qui l’animent (sa défense, son rayonnement, sa cohabitation avec les autres langues), ce qu’elle
a de vivant (ses évolutions, sa flexibilité et ses appropriations) et ses déclinaisons (chez un auteur ou dans un
genre). Vive et pétillante, l’émission
est à l’image de toutes les langues : le
reflet de la vie même de ses locuteurs.
(Radio)
1000 MOTS D’ESPRIT : LES
MEILLEURES CITATIONS DE
CONFUCIUS À WOODY ALLEN
Claude Gagnière
Points Seuil
« Rien n’est plus dangereux
qu’une idée quand on n’en a
qu’une ! » (Paul Claudel).
Un trésor où fleurissent les meilleurs
mots. Entre dialogues et mots d’esprit,
ce livre mérite qu’on s’y attarde : il séduira toutes les générations et on y
puise sagesse ou folie, révolte ou rire.
Lu et approuvé !
Pour aller plus loin : ce livre fait partie
de la collection Le goût des mots qui
offre d’autres titres dans la même
veine, par exemple : Le mot qui fait
mouche, Le grand bêtisier des mots,
L’art du mot juste, Un mot pour un
autre, etc.
Pendant quatre ans, de 1995 à 1999,
des poètes bien vivants ont fait salle
comble au Théâtre du Rond-Point à
Paris en lisant leurs textes à haute
voix. Enregistrées et diffusées dans
l’émission Les Poétiques sur France
Culture, ces performances sont ici
couchées sur le papier. Ce livre offre
un véritable panorama et florilège de
la poésie contemporaine en langue
française. Les prologues d’André Velter situent chaque auteur et son
œuvre. Les textes choisis gagnent à
être lus à voix haute pour tenter de retrouver ce qui a fait la magie de ces
instants de poésie pure.
(Poésie adultes)
(Documentaire)
43
RIDICULE
DES MOTS « QUI EN FONT
TOUT UN PLAT »
Patrice Leconte
Universal Pictures
Grégoire Ponceludon de Malavoy,
noble désargenté, parvient à la Cour
de Louis XVI dont il espère une aide
financière afin d’assécher les marais
de ses terres. Impliqué malgré lui dans
les intrigues de l’antichambre du Roi,
il manie le beau langage, arme redoutable des salons de l’époque où le ridicule tuait. Jean Rochefort, un des
interprètes principaux, qualifie ce film
couronné aux Césars et nominé aux
Oscars de « western dans lequel on a
remplacé les colts par des mots d’esprit ».
(Film)
L’AUTOFICTIF
Éric Chevillard
http://l-autofictif.over-blog.com
Sur son blog L’autofictif, Éric Chevillard livre chaque jour son travail sur
la langue. Trois courts textes, poèmes,
dialogues avec ses filles ou anecdotes
qui montrent comment un journal sur
le Web peut apporter au lecteur une
ET TOQUE ! PETITE ANTHOLOGIE SAVOUREUSE DE L’ESPRIT
À TABLE
Laurent Mariotte
Albin Michel
dose quotidienne de mots qui surprennent, émeuvent ou donnent à réfléchir. Plus de mille sept cents billets
et toujours des pépites à découvrir.
« Si vous voulez me connaître, ne
vous arrêtez pas au premier degré, dit
aussi le feu » (billet n°1749) : un aphorisme qui, assurément, s’applique aux
textes de l’auteur.
Pour aller plus loin : les textes de L’autofictif sont publiés en journaux bisannuels aux éditions L’Arbre Vengeur.
(WEB)
Du théâtre épicurien ! C’est ce à quoi
fait penser ce recueil de bons mots où
espièglerie, bouffonnerie et raillerie se
taillent une belle part. Le tout enrobé
de traits d’esprit, d’humour et de fines
réparties.
« Une chose est sûre, vous ne resterez
pas sur votre faim ! »
(Documentaire)
JARDIN POUR LES JOURS DE
PLUIE
Jean Zéboulon
La table ronde
Dans ce délicieux recueil d’aphorismes potagers, Jean Zéboulon joue
avec les mots autour des légumes,
fleurs, arbres, fruits exotiques et indigènes. Entre poésie et calembours,
l’auteur suscite sourire et nostalgie.
44
À la manière des planches des leçons
de choses d’antan, les illustrations
contribuent au charme de ce petit ouvrage joliment suranné.
(Documentaire)
HISTOIRES GRATINÉES : DES
METS DANS DES MOTS
Bernard Guiraud
Au pays rêvé
Autant de formes données à ces « his-
toires gratinées » (poèmes, saynètes,
historiettes…) que de façons d’accommoder les mets. Et pour assaisonner
le tout, on pioche dans le dictionnaire
gastronomique ou dans le lexique des
expressions qui mettent en bouche
des ingrédients ou ustensiles. Puis on
picore, on déguste, on suçote ces
« mets dans des mots » qui, non
contents de mettre l’eau à la bouche,
font aussi pétiller le regard.
(Roman jeunesse)
DES MOTS « QUI
RAMÈNENT LEUR
FRAISE »
(Documentaire)
LE CLAQUEUR DE MOTS
(1958-1959)
LA SOUPE AU CAILLOU
Serge Gainsbourg
Discographic
Michel Hindenoch
Syros
Un soldat, de retour de guerre, frappe
à la porte d’une pauvre maison pour demander le couvert. La femme n’a rien
à lui offrir. Oh si : juste une marmite
pour y faire mitonner la fameuse recette du soldat, la soupe au caillou. Quel
régal de partager ensemble cette si
bonne soupe que chacun peut réaliser !
La dextérité verbale du conteur Michel
Hindenoch rend ce conte envoûtant,
notamment grâce à son talent à faire
vivre les deux protagonistes : à malin,
malin et demi.
45
Pour aller plus loin : d’autres versions
comme La soupe au caillou de Tony
Ross et Une soupe au caillou d’Anaïs
Vaugelade.
Les premiers titres de Serge Gainsbourg, dans ce double album, Le claqueurs
de
mots, présentent
l’artiste-compositeur-interprète au service des autres ou luttant contre sa timidité pour interpréter ses propres
textes. Les mots dialoguent et claquent dans des atmosphères cinématographiques des années cinquante,
ambiance jazzy-mambo de bars à
tabac où coulent l’alcool (à consommer avec modération) et les femmes
aux regards anthracites. De L’eau à la
bouche à La recette de l’amour fou,
Gainsbourg conte la poésie des mots
avec un goût exquis et délicat. Sa musique ne laisse pas indifférent et restera à jamais vivante, continuant à
faire des petits trous dans les champs
musicaux clairsemés de lilas.
(Musique)
COFFRET AUDIARD - DIALOGUISTE - L’ANTHOLOGIE : LES
TONTONS FLINGUEURS ; LES
BARBOUZES ; NE NOUS FÂCHONS PAS ; LE PACHA
Georges Lautner
Gaumont
Un coffret de films cultes ! Aujourd’hui encore, ils se regardent et se
dégustent avec un plaisir renouvelé.
Les dialogues sont percutants et brutaux et nous rappellent qu’au delà des
« gueules », les mots, lorsqu’ils sont
bien tournés, peuvent à eux seuls nous
réchauffer : « Le Mexicain l’avait achetée en viager à un procureur à la retraite. Après trois mois, l’accident bête.
Une affaire. » A voir et à écouter sans
modération !
(Film)
BRÈVES DE COMPTOIR :
L’ANNIVERSAIRE
Jean-Marie Gourio
R. Laffont
En 2007, les Brèves avaient 20 ans. Ce
livre fête dignement cet anniversaire
avec quelques brèves inédites et une
sélection des définitivement définitives sentences de bars. Anodines,
anecdotiques ou bêtement crasses, ces
presque aphorismes sont toujours
concis et ciselés comme des joyaux
d’humour absurde. « Même les services secrets, ils les ont pas les numéros du Loto ». Une langue
décomplexée façon café du commerce !
(Roman adultes)
LES NOUVELLES BRÈVES DE
COMPTOIR
Jean-Michel Ribes, Jean-Marie Gourio
Dans cette troisième adaptation théâtrale des Brèves de comptoir, Jean-Michel Ribes renouvelle avec bonheur
un exercice périlleux : donner à voir
et à entendre ces mots d’esprit poétiques, absurdes, drôles et pathétiques,
46
comme des répliques qui se croisent et
se répondent. Huit acteurs sensationnels
incarnent des médecins en goguette, des
touristes tyroliens, des postiers, des employés de pompes funèbres ou les
convives d’une noce qui défilent dans le
bar du lundi matin au dimanche soir. Le
ton est franchement à la rigolade mais signe des temps ? - le désenchantement
n’est jamais bien loin.
(Théâtre filmé)
LE CRI DU MILAN
Laurence Semonin
Sekoya
Vous entrerez dans la tête d’un milan,
majestueux rapace des Alpes. Par dessus
les cimes, vous ressentirez une liberté
grisante, comme si vous voliez. Rédigé
dans la langue d’Audiard, ce livre offre
un voyage unique. Les mots sont bruts,
issus de la langue verte, mais toujours
profonds et poétiques. Ce livre est une
ode à la nature, à l’amour, à l’amitié et à
la liberté. Un vrai moment de plaisir qui
vous fera voir les rapaces d’un autre œil.
(Roman adultes)
47
CHAPITRE 7
MC Solaar
Sentinel Ouest
Epoustouflant ! Du grand art ! Bouleversant ! On se prend une claque en
écoutant cet album. MC Solaar nous
percute dans son Intreau, chanson
écrite comme une nouvelle littéraire,
nous emmène au Brésil dans ParisSamba, nous parle de règlements de
comptes sur un air de reggae et de
Clic Clic, et d’amour rien qu’en un
Coup d’œil dans le métro. Dans le Da
Vinci Claude, il jongle avec les mots,
nos références culturelles et l’actualité. Carpe Diem ! Et dansons Au clair
de la lune : de la musique classique au
rap, il n’y a qu’un pas à faire.
(Musique)
DES MOTS « QUI
RACONTENT DES
SALADES »
LE SAPERLEAU
Gildas Bourdet
Solin
Un couple, une servante et des disputes
au sujet d’une petite culotte affriolante :
une situation typique de théâtre de
boulevard ? Oui, c’est bien une pièce de
boulevard mais avec l’originalité d’être
écrite (et jouée) dans une langue inventée par Gildas Bourdet : du français
certes mais du patois, de l’argot et
surtout une invention truculente de mots. Et le mieux, c’est
que ça fonctionne : on comprend tout et on rit…
Pièce culte du Théâtre de la
Salamandre qui a connu
un vif succès à Lille en
1982.
(Théâtre)
RAYMOND DEVOS : LES 100
PLUS GRANDS SKETCHES
Raymond Devos
Universal Music
Il y a six ans disparaissait l’immense
Raymond Devos qui disait : « Je crois
en l’immortalité, et pourtant je crains
bien de mourir avant de la connaître. »
Ce coffret de trois DVD rend un magnifique hommage à cet artiste mélomane
qui jouait de la harpe, de la clarinette
et du piano mais s’amusait surtout sur
scène avec les mots. Humoriste et
poète, mime et jongleur, il a depuis
longtemps déjà inventé son univers :
celui de l’imaginaire et du rêve.
(Film documentaire)
FINISSEZ VOS PHRASES !
Jean Tardieu
Gallimard
Tirées de La comédie du langage, les
trois courtes pièces de ce petit recueil,
aussi différentes que loufoques, raviront ceux qui veulent surprendre ou
aiment être surpris par le théâtre
contemporain. La prouesse de Jean
Tardieu réside dans la transformation
des mots en de savoureux dialogues
que l’on s’amusera à lire à haute voix.
Enrichi d’un précieux « petit carnet de
mise en scène » de Denys Podalydès,
ce bijou « comique » vous incitera à
monter sur les planches : à vous de
jouer !
(Théâtre)
LA BELLE LISSE POIRE DU
PRINCE DE MOTORDU
Pef
Gallimard
Le prince de Motordu mène la belle
vie mais n’a jamais réussi à parler
comme tout le monde. Dans sa
bouche, un château devient un chapeau, un drapeau un crapaud. Motordu rencontre alors la princesse
Dézécolle et retourne en classe pour
apprendre la langue. On ne peut que
se délecter du magnifique travail de
Pef sur les mots et leur sens. L’album
est accompagné d’un DVD sorti pour
les 30 ans de Gallimard.
(Album)
48
servi avec un zeste d’humeur. Boby
Lapointe disait : « J’ai la mémoire qui
chante », ce Best Of prolonge cette
mémoire enchanteresse du côté de la
maman des poissons.
le A, la carotte fait crotte ». Jeux de
mots, allers-retours entre le texte et
l’image provoquent des rires assurés.
Souvent, des références à la nourriture sont mises en avant.
(Musique)
(Album)
LES CHARMEURS DE PIERRE
Brigitte Fontaine
Grasset
LE BEST OF
Boby Lapointe
Chanteur loufoque et adepte du calembour, Boby Lapointe, le magicien des
mots, excellait dans la langue de Molière. Ce poète, passionné par les mathématiques et l’aviation, racontait des
histoires avec un flot de joute verbale
qui ferait pâlir plus d’un rappeur. Ses
recettes musicales reflètent son appétence pour la langue française, le tout
49
On connaît Brigitte Fontaine pour son
répertoire musical fantasque. Elle
nous transporte ici dans son univers
féerique et poétique où les mots jonglent avec les sens pour les mettre en
émoi à chaque page. On oublierait
presque l’histoire tellement le phrasé
est succulent et résonne dans la tête
telle une mélodie suave.
(Roman adultes)
SANS LE A :
L’ANTI-ABÉCÉDAIRE
Michaël Escoffier, Kris Di Giacomo
Kaléidoscope
Un abécédaire comme vous n’en avez
jamais vu : des lettres manquent dans
chaque mot voulant illustrer une des
vingt-six lettres ! Par exemple : « Sans
Les saveurs d’ailleurs
dessert
« Avoir une
faim de loup »
Il peut paraître inconcevable de déguster des grenouilles, du poulpe
vivant ou des escargots. Mais
manger des enfants lorsque l’on est
un ogre, quoi de plus normal ?
Saupoudrer ses plats de poudre de
perlimpinpin lorsque l’on est
une fée, rien de plus logique !
Et si les saveurs que nous pensons
être excellentes n’étaient dictées que
par un patrimoine culturel ? Et
si les histoires de nos enfances, qui
nous faisaient frissonner au coin
du feu, n’étaient pas si loin d’une
réalité ?
Finalement, tout n’est qu’une histoire de point de vue : les œuvres
sont des fenêtres sur les différences. Sans forcément apporter
un éclairage, elles mettent en lumière. Goûtez, dégustez puis
croquez ces ouvrages à pleines
dents sans modération !
Coordinateur : Jean-Quentin Amoros
TROUBLES
ALIMENTAIRES
CONFESSION D’UNE GROSSE
PATATE
Susie Morgenstern
De la Martinière. - (Confession)
Après le succès jamais démenti de La
grosse patate, l’histoire d’une petite
fille qui adore trop manger, Susie
Morgenstern va plus loin dans le récit
autobiographique avec sa Confession
d’une grosse patate. Son témoignage
sur son obsession pour la nourriture,
son irrépressible envie de manger, est
courageux et drôle. Il s’adresse surtout
à son public habituel, les adolescents.
Non, Susie Morgenstern n’est pas une
grosse patate, c’est une grande dame
de la littérature jeunesse !
La pièce de théâtre créée à partir de
cette histoire personnelle a été jouée
par l’auteur elle-même.
(Roman jeunesse)
51
LA FILLE INVISIBLE
Emilie Villeneuve, Julie Rocheleau
Glénat. - (Diffuses)
La fille invisible, c’est un graphisme
adapté à l’histoire : des apparences parfois troubles, des visages dissimulés et
une ambiance dérangeante. Mais ne
vous y trompez pas : on comprend rapidement que, sous cette apparence, se
dissimule une histoire profonde. Flavie
est une jeune fille plutôt heureuse mais,
petit à petit, elle éprouve le sentiment
de perdre la maîtrise de sa vie. Pour reprendre le contrôle, elle imposera une
discipline sans concession à son corps :
elle ne sera plus jamais invisible !
(BD)
MANGE-MOI
Nathalie Papin
L’École des loisirs
Alia est grosse mais elle ne peut s’empêcher de manger tout ce que sa
maman lui prépare. Ses copains à
l’école se moquent d’elle ; Alia décide
de se sauver très loin pour leur montrer
de quoi elle est capable. Là, elle va rencontrer un ogre étrange…
Une pièce d’une très grande poésie,
fine et sensible (double sens, jeu sur le
langage) sur le thème de la boulimie et
de l’anorexie.
(Théâtre)
Mange-moi : suggestion d’exploitation
pédagogique
http://pedagogie.ia84.ac-aix-marseille.fr/litt/docs-litt/mange-moi.pdf
Théâtre et littérature de jeunesse :
suggestions de mise en œuvre en
classe
www.crdp.accreteil.fr/telemaque/document/theatreLJ.htm
OGRUS : HISTOIRES À
DIGÉRER
Grégoire Kocjan, Pauline Comis
L’atelier du poisson soluble
O comme Odieux, G comme Goinfres,
R comme Repoussants, U comme Ultraméchants et S comme Stupides. Voilà le
résumé de ce livre. Enfin, presque.
Il y a aussi A comme Anorexia, l’ogresse
qui refusait de manger, B comme Boris
qui se délecte d’adorables bambins mais
mange aussi ses mots - ce qui le mènera
chez l’orthophoniste - et puis il y a l’histoire de l’ogre Gilbert qui avait tellement
faim qu’il finit par se dévorer lui-même !
Oui, ces histoires sont parfois noires et
cyniques mais ces monstres-là nous ressemblent tant.
(Roman jeunesse)
52
THORNYTORINX
Camille de Peretti
Belfond
Mais qu’est-ce qui peut pousser certaines jeunes filles à se torturer de la
sorte ? A se faire vomir une fois, deux
fois puis plusieurs fois par jour jusqu’à
s’en rendre vraiment malade ? C’est ce
que tente de nous faire comprendre Camille de Peretti, une « princesse » super
diplômée qui sombre dans ce mal
qu’est la « boulimie-anorexie ».
Le témoignage poignant d’une jeune
fille souffrant de « mal-être » et de ses
rapports conflictuels avec la nourriture.
(Roman adultes)
SAVEURS IMAGINAIRES
BÉBÉS À CROQUER
Saxton Freymann, Joost Elffers
Mila
Un album qui réjouira les tout-petits,
où les bébés animaux sont faits de
fruits et de légumes colorés. Le texte
très simple est agrémenté de photos
toniques et rigolotes. Idéal pour développer l’inventivité des jeunes enfants,
53
cet imagier présente quelques beaux
et curieux spécimens de l’espèce animale : un ourson-citron, un bébé pieuvre en peau de banane, une
araignée-radis qui sourit. Pour éveiller
dès la naissance.
Alors, viens là que je te mange ! Que
je te croque !
(Album)
HÄNSEL ET GRETEL
Jacob et Wilhelm Grimm,
Suzanne Janssen
Être
La famine règne. Le frère et la sœur,
abandonnés dans la forêt par leurs parents, découvrent à bout de forces une
chaumière construite toute de sucre et
de gâteaux.
L’illustratrice revisite de façon originale le conte de Grimm en offrant un
album tout en hauteur, avec de si
belles couleurs, notamment le rouge.
Il en résulte un univers inquiétant où
les questions fusent : qui sont ces
deux jeunes enfants ?
(Album)
LA CUISINE DES FÉES ET
AUTRES CONTES GOURMANDS
Christine Ferber, Philippe Model,
Bernard Winkelmann...
Chêne
La Cuisine des Fées est un voyage à
travers les contes Peau d’Âne, Le petit
Poucet, Le petit Chaperon rouge, Alice
au pays des merveilles… Christine Ferber, pâtissière, chocolatière et confiseuse, s’est mise aux fourneaux pour
recréer des recettes savoureuses inspirées de ces contes : gâteau de Peau
d’Âne (avec la bague !), doigts de fées,
dents de loup… Magnifiquement illustré, cet ouvrage est un véritable livre
d’art.
(Documentaire)
Pour les plus jeunes
La petite Cuisine des fées
Christine Ferber, Philippe Model,
Bernard Winkelmann...
Chêne Jeunesse
(Documentaire)
SAVEURS EXTRÊMES
DANS L’ESPRIT DES
CANNIBALES
Nathan Constantine
Obscuria
Le cannibalisme ! Un terme qui fait
frissonner. Ce phénomène est ici étudié sous plusieurs facettes : historique, éthique, culturelle, religieuse et
même gastronomique, diététique ou
culinaire. Alors, bien ou mal ? Cet ouvrage présente une série de situations
et de récits qui, sans aucun doute,
bouleverseront les lecteurs.
(Documentaire)
HANNIBAL LECTER LA TRILOGIE : LE SILENCE
DES AGNEAUX - DRAGON
ROUGE - HANNIBAL
Peter Webber
Durant sa jeunesse, Hannibal est témoin d’un drame effroyable : sous ses
yeux, sa sœur Mischa est assassinée
puis dévorée par des criminels de
guerre. Pendant ses études de médecine,
il est amené à autopsier des corps et dé-
veloppe une passion pour les cadavres.
Hanté par des flash-back du meurtre de
sa sœur, il se souviendra. Dès lors, une
soif de vengeance l’amènera à perpétrer
des meurtres sanguinolents. A travers
ces crimes, il développera un goût prononcé pour la chair humaine.
(Film adultes)
JE MANGERAIS BIEN UN
ENFANT
Sylviane Donnio, Dorothée de Monfreid
L’École des loisirs
Papa et maman crocodile sont désespérés : leur fils Achille a décidé de ne plus
manger de bananes, de saucisses ni
même de gâteau au chocolat ! Il veut
manger des enfants. Jusqu’au jour où,
près de la rivière, il rencontre une petite
fille… Mais Achille va vite se rendre
compte qu’il est trop petit pour manger
un enfant et va de ce pas rejoindre sa famille pour ne plus s’arrêter de manger !
(Album)
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LA COMTESSE
Julie Delpy
La comtesse Erzsébet Báthory devient,
au début du XVIIe siècle, la femme la
plus puissante de Hongrie. Après une
idylle aussi brève que passionnée, la
comtesse est abandonnée, sombre progressivement dans la folie et se persuade que le sang de jeunes vierges lui
procurera jeunesse et beauté. Un film
historique prenant, jamais austère
malgré son sujet. A découvrir.
Cet album est devenu un classique de
la littérature enfantine dont l’auteur
et illustrateur, de renommée internationale, a maintenant son musée à
Strasbourg : www.musees.strasbourg.eu
(Album)
(Film adultes)
LE GÉANT DE ZÉRALDA
Tomi Ungerer
L’École des loisirs
« Craque et croque, si maintenant je
rencontre quelques enfants, je les dévore à belles dents » : telle est la devise
de l’ogre. La peur règne dans la ville.
Un jour, l’ogre tombe en chemin sur
une petite fille prénommée Zéralda
qui, par pitié, va lui mitonner des plats
dont le goût est tout nouveau. Va-t-il
s’en contenter ?
Pablo Albo, Maurizio A.C. Quarello
E.Q.O.
Personnage de la tradition espagnole,
ce gros bonhomme à l’appétit énorme
est attiré par l’odeur d’un délicieux
pain d’épice préparé par une bonne
vieille grand-mère. Son péché mignon ! Après cette mise en bouche,
restant sur sa faim, il s’attaque à trois
petites filles croisant son chemin.
Mais… la gourmandise est un vilain
défaut et le cannibalisme l’est encore
plus ! Et ce cher ogre en paiera le
prix fort !
(Album)
LE JOUR DU MANGE-POUSSIN
Claude Ponti
L’Ecole des loisirs C’est le jour de création de masques
chez nos amis les poussins mais le
Mange-poussin, qui a grand faim, va
venir semer la terreur et les avalera
tous… Mais non, c’est encore une facétie de Blaise !
Un régal… pour faire frémir nos petits « pouchins » !
(Album)
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LE MANGETOUT
LE PARFUM
Patrick Süskind
Le Livre de Poche
Chef-d’œuvre inclassable, ce roman
n’en est pas moins un thriller original.
Le personnage principal naît en 1738
dans les bas-fonds de Paris et possède
un don : un nez qui lui permet de se
délecter d’odeurs toujours nouvelles.
Dès les premières pages, les mauvaises
odeurs percutent et mettent mal à
l’aise. En effet, le lecteur sera très souvent incommodé par les relents d’une
époque assez malsaine et malpropre.
Une prouesse littéraire qui fait de ce
roman une œuvre très odorante !
(Roman adultes)
SOLEIL VERT
Richard Fleischer
Soleil vert donne une vision du futur
qui étonne et effraie par son réalisme
probable. Les faits se déroulent en
2022. Les émeutes sont fréquentes et
sévèrement réprimées. Thorn, un
policier, enquête et découvre la vérité
sur la fabrication d’un aliment nuisible,
fabriqué à base de soja et de plancton...
Il faut se remettre dans le contexte de
l’époque (1973) pour comprendre toute
l’étendue de ce film culte.
(Film adultes)
TONY CHU, DÉTECTIVE
CANNIBALE. T1 À 5
John Layman, Rob Guillory, Nick Meylaender
Delcourt. - (Contrebande)
Un graphisme soigné, une colorisation dynamique et un rythme haletant, le tout emballé dans un thriller
original. Tony est ce que l’auteur appelle un « cibopathe » : il se
« connecte » aux aliments. Il est ainsi
capable de déterminer précisément
l’origine de ce qu’il goûte : le lieu ou
les conditions dans lesquelles une banane, par exemple, a poussé. Talent
extraordinaire et fardeau à la fois. Le
seul aliment qui ne provoque pas
cette réaction, c’est la betterave. Dans
un univers où le poulet est devenu
prohibé, Tony Chu est policier pour la
R.A.S., une agence spécialisée contre
le trafic de volailles !
(BD)
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«
S’agiter comme des petits pois dans un pot
pour butiner les saveurs du monde »
Difficile d’être exhaustif et de faire
état de toutes les saveurs du
monde. Dans ce chapitre, nous
avons souhaité vous inviter à
découvrir une ville, une région, un
pays dont les saveurs éveillent
et émerveillent nos sens :
musique et épices de La NouvelleOrléans, lumière et chaleur de
l’Andalousie, zen et tradition du
Japon.
Coordinateurs : Dorothée Pasquesoone,
Nathalie Tison et Géraldine Verhée
A LA DÉCOUVERTE DES
CUISINES DU MONDE
SOCIALCOOKING : MAGAZINE
CULINAIRE INDÉPENDANT
www.socialcooking.fr
Magazine Web qui traite de l’actualité
culinaire en long, en large et en travers. Sur ce site, vous pourrez consulter des dossiers consacrés aux
produits alimentaires, de la simple
pistache grillée au foie gras d’Alsace.
Également des adresses de restaurants
du monde entier. Un site tout jeune
qui propose de croiser les regards
dans un espace communautaire où
chacun est invité à déposer sa pierre.
(WEB)
57
LA CUISINE DE JULIE AUTOUR
DU MONDE, VOL. 1 À 3
tour du monde en recettes qui précise
l’origine de chaque plat.
Julie Andrieu
(Documentaire)
Dans ce coffret, la critique gastronomique française Julie Andrieu nous
fait voyager en Thaïlande, en Malaisie,
au Maroc, au Liban, à Venise, à Madrid, au Portugal... Elle partage avec les
téléspectateurs ses périples au cœur
des cultures culinaires des quatre
coins du monde, allant à la rencontre
des populations et de leur savoir-faire.
Série culte d’une globe-trotter gourmande et fin gourmet.
(Documentaire)
UNE VILLE :
LA NOUVELLE-ORLÉANS
œur français battant en terre
américaine, La Nouvelle-Orléans ne ressemble à aucune
autre ville des Etats-Unis. Entre quartier français à l’architecture latinocréole, vieilles cathédrales, boutiques
d’antiquaires, boîtes de jazz et rues en
fête, c’est à une tourbillonnante plongée dans l’Amérique impertinente
que convie cette ville à l’ambiance si
attachante. La Promenade Moon Walk
longe le Mississippi. Le promeneur se
met à rêver du temps des plantations
en regardant passer d’authentiques
bateaux à aubes. A la nuit tombée,
Bourbon Street, nommée ainsi en
C
(Film documentaire)
LES CUISINES DU MONDE
Martine Groffe, François Peltier
Le sablier. - (L’art à la table)
Les cinq continents offrent un bouquet de saveurs ; chaque continent est
décliné en menu et présente des mets
typiques : un chili con carne, des œufs
cuits à la vapeur, des ghribats à la semoule, du placek ou encore un poulet
au kiwi. Illustré de façon magistrale à
la manière de Jérôme Bosch, ce livre
s’adresse aux jeunes et propose un
réunit recettes et histoires exotiques
parfumées. Chaque chapitre correspond à une épice et comprend anecdotes historiques et culturelles, et
recettes. Les illustrations superbes permettent à l’imagination de s’envoler
vers ces contrées lointaines.
LA FABULEUSE CUISINE DE LA
ROUTE DES ÉPICES
Alain Serre, Vanessa Hié
Rue du Monde. - (Cuisine, cuisines)
Voyage fabuleux autour du monde, balade sur la route des épices, cet ouvrage
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hommage au Roi Soleil, s’anime d’une
incroyable effervescence chaque soir
de la semaine et jusque tard dans la
nuit.
LOUISIANE, BAYOUS & BLUES
du bayou, un ange du « Deep South ».
Ses histoires se déroulent en Louisiane, le pays où il vit depuis toujours,
bien qu’il soit né au Texas et qu’il
passe désormais une partie de son
temps dans le Montana.
Pierre Brouwers
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Nul ne peut ignorer, en parcourant cet
Etat qui doit son nom à Louis XIV, les
liens historiques étroits qui rapprochent la Louisiane du monde francophone. La caméra de Pierre Brouwers
vous immerge dans les fêtes folkloriques de tradition acadienne, vous incite à descendre le Mississipi à bord
d’un bateau à aubes et vous initie aux
principaux atouts économiques de
cette région qui hésite encore entre
passé et futur.
Un voyage inoubliable à travers une
Louisiane nimbée de cette atmosphère
romantique inévitablement associée à
l’époque des plantations.
CADILLAC JUKE-BOX
(Film documentaire)
Jean Claverie
Gallimard
James LEE BURKE est aujourd’hui
considéré comme le Faulkner du
roman noir : un des plus beaux poètes
Un jeune garçon, Little Lou, doué
pour le piano et fan de Jelly Roll Morton, accompagne un groupe de musi-
James Lee Burke
Rivages. - (Rivages Thriller)
Dans les étranges paysages des marais
de Louisiane, Dave Robicheaux joue le
chien dans un jeu de quilles en prenant la défense d’un homme que tout
accable : racisme, inceste, meurtre.
Dave veut découvrir ce qui s’est passé
il y a trente ans mais il va devoir affronter les souvenirs d’une époque où
les vapeurs de l’alcool brouillaient sa
mémoire.
(Roman adultes)
LITTLE LOU
ciens sur la route du Sud. C’est le
début de l’aventure mais aussi des
problèmes que Little Lou et ses compagnons vont rencontrer lors de leur
tournée à travers les villes de St Louis,
Vicksburg, Bâton Rouge, Memphis…
Pour découvrir les origines du jazz, du
blues et le bayou, laissez-vous tenter
par ce voyage initiatique dans les années folles du sud des Etats-Unis.
(Musique)
TREME, SAISONS 1 ET 2
LA BELLE ROUGE
Poppy Z. Brite
Au diable Vauvert. - (Litt. Générale)
Avec La belle rouge, le ton résolument
« trash » de Poppy Z. Brite, égérie de
la littérature gothique, est bien loin.
En effet, depuis son mariage avec un
chef cuisinier, le monde de la restauration est devenu une de ses sources
d’inspiration et c’est avec un malin
plaisir qu’elle mêle ici cuisine, intrigues politiques et amours homosexuelles afin de concocter un
ouvrage aux allures de roman noir et
aux dialogues épicés, telle la cuisine
de La Nouvelle-Orléans.
(Roman adultes)
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David Simon
Qu’est-ce qu’une ville, son art de vivre,
sa culture ? David Simon montre
qu’avec une série TV (trois saisons en
cours), il est possible d’apporter des
réponses sensibles. La ville, ici, est La
Nouvelle-Orléans après l’ouragan Katrina. Le sujet est donc la reconstruction de cette ville et la persévérance
de sa culture faite de musique, de cuisine, de carnaval mais aussi de réalités
sociales parfois difficiles. L’angle retenu consiste à suivre tranquillement
et simplement quelques personnages :
musiciens, cuisiniers, flics ou Indiens
du Mardi-Gras. La beauté vient de la
proximité avec les personnes qui incarnent si bien la vigueur d’une ville,
ici magnifiquement mythifiée.
(Série télé)
TREME (B.O.F.), 2 VOLUMES
Compilation
Geffen Distribution
Ces deux CD constituent la bande originale des deux premières saisons de
la série éponyme. Cette sélection est
entièrement extraite de la série TV
avec, parfois, des titres live ou originaux. Toute la musique noire traditionnelle et actuelle de La Nouvelle-Orléans
est représentée et invite à retrouver
l’énergie créative et festive d’une ville
et de ses musiciens qui, toujours, cherchent à vivre intensément. On ne manquera pas bien sûr la chanson du
générique, signée John Boutté, qui est
une pure merveille.
(Musique)
UNE PROVINCE :
L’ANDALOUSIE
MANGER À L’HEURE
ANDALOUSE
égion la plus au sud de l’Espagne, l’Andalousie est riche de
multiples saveurs : beauté de ses
paysages ensoleillés, grandeur de son
patrimoine musical, pictural et architectural à travers ses vestiges arabo-musulmans, équilibre et variété de sa cuisine.
Le saviez-vous ?
La province de Jaén (à l’ouest de Séville et au nord de Grenade) est, avec
soixante millions d’arbres, la première
oliveraie d’Europe et le premier producteur mondiale d’huile d’olive, ingrédient de base de la cuisine
andalouse.
Gaspacho andalou :
Soupe froide à base de tomates crues, de
poivrons, d’oignons et de concombres.
Tapas :
Petits plats froids ou chauds qui se grignotent pour calmer une fringale : dés
d’omelette ou de fromage, rondelles de
charcuterie, mini-brochettes, petits poissons frits, calamars, tortillas, patatas bravas, mini gratins… Des mets savoureux
et conviviaux que l’on peut déguster
dans un bar au son du flamenco.
R
DÉCOUVRIR L’ANDALOUSIE :
DES TRAINS PAS COMME LES
AUTRES : ANDALOUSIE
Bernard d’Abrigeon, François Gal
Terre d’aventure, c’est des côtes andalouses que sont partis Christophe Colomb et ses compagnons, à la
découverte de l’Amérique. Vibrez au
son du flamenco. Découvrez la terre
rouge des collines et le vert argenté
des oliviers, confortablement installé
dans un train de luxe. Admirez, de
Grenade à Cordoue, les merveilles du
royaume arabo-andalou et flânez à Séville sur les bords du Guadalquivir.
(Film documentaire)
61
L’ANDALOUSIE
National Geographic, 2011
Ce guide parcourt l’histoire, la culture et
les différents sites andalous et vous invite à découvrir la beauté d’Almeria,
terre de contrastes, le paradis de Jaén, le
soleil de Malaga, la ville éternelle qu’est
Grenade, entre mer et montagne, les
couleurs de Séville, l’élégance et la fête
de Cadix... Ce bel aperçu de la région
met l’eau à la bouche.
(Documentaire)
LA CUISINIÈRE ANDALOUSE
Sonia Ezgulian
S. Bachès
De l’entrée au dessert, découvrez des
plats chargés d’histoire et des produits
issus d’un terroir andalou riche et ensoleillé : tapas, paëlla, fritures croustillantes ou encore délicieux sablés aux
amandes. Des recettes simples présentées dans une version manuscrite qui
donne à l’ensemble le côté intime du
carnet de recettes, dans le respect des
traditions.
(Documentaire)
LE FLAMENCO,
L’ÂME ANDALOUSE
Né au XVIIIe siècle, le flamenco est
l’expression musicale de l’Andalousie
et de son peuple, un art que les Gitans
ont profondément influencé par leur
frénésie de vivre, leur sens de la fête
et du spectacle. Le flamenco est composé d’un chant, souvent accompagné
par la guitare flamenca, le cajon (percussion), les palmas (claquements de
mains) et par le baile (danse). Il
concentre la joie et la douleur, la
plainte et le désir dans ses différents
palos (styles). Il s’exprime dans les
penãs, scènes présentes dans toutes les
villes d’Andalousie.
De renommée internationale, il a été
inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité en novembre
2010.
FLAMENCO, FLAMENCO
Carlos Saura
Un portrait plein de grâce et de poésie
présentant des musiques, chants et
danses de cet art envoûtant, dans ce
qu’il a de traditionnel mais également
à travers la nouvelle création contemporaine. Réunissant les plus grands
maîtres (Paco de Lucia, Manolo Sanlúcar...) comme les nouveaux talents
(Sara Baras, Miguel Poveda...), Carlos
Saura propose un savoureux voyage
au cœur du flamenco, de ses figures,
de sa lumière, de ses couleurs...
(Film documentaire)
ET POUR INITIER LES PETITS…
A TOI L’ESPAGNE
Milan Jeunesse. - (J’explore le monde)
Ce court ouvrage emmène les enfants
à la découverte des us et coutumes de
leurs « homologues espagnols »… A
16h00, les petits Espagnols savourent
leur « merienda » (goûter) composé
d’un chocolat chaud et de churros
(beignets).
(Documentaire)
UN PAYS : LE JAPON
a gastronomie est l’un des
grands plaisirs de la vie au
Japon. La délicatesse incarne
L
62
parfaitement ce pays de traditions :
celle de l’étoffe du kimono, de la fleur
de cerisier, de l’estampe, de la confection des wagashis. Alors, laissez-vous
aller à la dégustation des incontournables yakitoris, sashimis et sushis ; laissez-vous envahir par l’odeur délicieuse
et enivrante du thé. Avis aux gourmets
solitaires : l’heure est au partage des
saveurs du Japon.
(BD)
C’est l’histoire d’un homme qui, au fil
de ses déambulations, cherche le plaisir
dans la dégustation de plats typiques
servis dans des restaurants le plus souvent ordinaires. Son chemin l’amène à
découvrir ou redécouvrir des sensations
culinaires qui font écho à ses propres
émotions ou souvenirs. Au plaisir gustatif, Jiro Taniguchi ajoute comme toujours une forte charge sensible : un
plaisir, en somme, redoublé.
L’AMOUR DE L’ART CULINAIRE
AYA, CONSEILLÈRE
CULINAIRE. T1 À 5
(BD)
Ishikawa Saburô
Bamboo
Ce film est une comédie japonaise déjantée. La trame de l’histoire se déroule
autour de Tampopo, une restauratrice
qui tente de créer la recette parfaite des
nouilles, les « ramens ». L’ambiance du
film oscille entre parodie burlesque et
érotisme culinaire. Sur un fond de western-spaghetti, les personnages sont
tous décalés : un cow-boy charismatique, des clochards fins gourmets, un
domestique spécialiste des nouilles... La
saveur que vous laissera ce film est inclassable, inoubliable.
Si vous aimez Masterchef, vous allez
adorer Aya ! Aya Kisaragi a un formidable talent critique et une aisance pratique qui en font une conseillère
culinaire intraitable. Sa mission est de
redresser des restaurants en difficulté et
de redonner confiance à leurs chefs. On
suit avec curiosité et gourmandise les
aventures d’Aya au fil des personnages
rencontrés et des aventures qui peuvent
aller jusqu’à des combats de chefs. Ce
63
manga offre une plongée en cuisine japonaise, où les sens comme les papilles
du lecteur sont sollicités.
TAMPOPO
Juzo Itami
LE GOURMET SOLITAIRE
Jiro Taniguchi, Masayuki Kusum
Casterman
Pour lire cette BD originale, il est recommandé de s’installer confortablement
et, de préférence, après avoir mangé.
(Film)
TRADITIONS
« Au Japon, dont les superbes paysages de montagnes, de fleurs et de
cours d’eau varient au rythme des saisons, les confiseries sont intimement
liées à la vie de tous les jours. Chaque
saison, événement ou festival a les
siennes. Les diverses coutumes et cérémonies de la culture japonaise liées
à la dégustation du thé ont également
eu une grande influence sur le développement des wagashi, appréciés
pour leur esthétisme et leur goût. » WAGASHI : PETITE ENCYCLOPÉDIE DE GÂTEAUX ET
FRIANDISES TRADITIONNELS
JAPONAIS
Minri Kai
Ed. de Tokyo
Ce très beau livre est une invitation à
savourer les régions du Japon à travers
leurs pâtisseries et autres douceurs
que l’on nomme « wagashi ». Il propose soixante-quatre friandises et gâteaux traditionnels mis en valeur par
de très belles photos et un texte souli-
gnant leur importance dans la gastronomie japonaise. Historiquement, les
wagashi sont liés à la cérémonie du
thé, tout un art de vivre.
(Documentaire)
LE LIVRE DU THÉ
Kakuzô Okakura
P. Picquier
Ce grand classique rédigé par Okakura en 1906 reste très actuel en in-
troduction raffinée à la pensée asiatique. Manifeste à l’égard du peuple
occidental, il décrit un art de vivre,
donnant à la cérémonie du thé, le
« Cha-no-yu », une valeur universelle.
L’essence démocratique du rituel réside dans l’abolition des distinctions
sociales. Suivre la voie du thé permet
d’accéder à la sagesse, la sérénité et
l’harmonie. « Mais, en attendant... si nous savourions une tasse de thé ? »
(Documentaire)
QUELQUES TRADITIONS
JAPONAISES
Kokeshi : Poupées japonaises originaires du Nord de l’archipel. Créées il
y a 150 ans par les « kiji-shi » (en japonais : artisans du bois), leur origine
remonte à la fin de l’ère Edo. Les Kokeshi sont peintes et décorées de
fleurs colorées puis recouvertes de
laque. Constituées traditionnellement
d’une tête et d’un corps cylindrique,
elles symbolisent le vœu et le désir
d’avoir un enfant en bonne santé.
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Origami : L’« origami » (de « oru », plier,
et de « kami », papier) est le nom japonais de l’art du pliage du papier. Technique datant probablement de l’ère Edo,
elle a certainement ses origines dans les
cérémonies où le papier ainsi plié permettait de décorer les tables (le plus souvent des cruches de saké). Une des
représentations d’origami les plus célèbres reste la grue du Japon. Il peut également prendre la forme d’une plante,
d’un objet ou de figures géométriques.
Maneki-neko : Un « maneki-neko »
(aussi appelé « chat porte-bonheur ») est
une statue traditionnelle japonaise en
céramique ou porcelaine représentant
un chat assis et levant la (ou les) patte(s)
au niveau de l’oreille et que l’on trouve
fréquemment sur les devantures des
magasins ou près des caisses dans les
centres commerciaux. « Maneki » vient
du verbe « maneku » qui signifie inviter
(dans le sens de faire venir) ou saluer, et
« neko » désigne le chat. Il s’agit donc,
littéralement, du « chat qui invite » afin
d’attirer la fortune pécuniaire. Ils seraient apparus pendant l’ère Meiji.
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ET POUR INITIER LES PETITS...
LE PARAPLUIE DE MADAME
HÔ
Agnès de Lestrade, Martine Perrin
Milan
C’est l’histoire d’une rencontre. Il pleut,
il vente, une vieille dame s’en va acheter
son thé quand son cher parapluie, cadeau de son défunt mari, s’envole et atterrit dans le jardin d’un vieux
monsieur… De magnifiques images japonisantes illustrent cet album poétique et touchant où les enfants
découvriront une des grandes traditions
japonaises : le thé, porteur de sens de
l’accueil et d’amitié.
« Il n’y a pas
que
la moule-frite
dans l’Nord. »
Ne renions pas nos origines multiples.
Grâce à la gouaille du patois, la chaleur
d’un estaminet et la gouleyante gorgée d’une trappiste (à consommer avec
modération), notre patrimoine vaut le détour. Voilà pourquoi vous sont présentés
les fleurons de ch’Nord.
(Album)
Coordinatrice : Dorothée Pasquesoone
LES SAVEURS DES
RÉGIONS DE FRANCE
ATLAS DE LA FRANCE
GOURMANDE
LA FRANCE DES SAVEURS :
LES PRODUITS DE NOS
RÉGIONS EN VINGT-CINQ
PROMENADES GOURMANDES
Clara Manelle, Hervé Pinel
Albin Michel-Le Bottin Gourmand
Jean Froc, Philip et Mary Hyman, JeanMarie Boëlle
Gallimard
Ce guide présente toutes les saveurs
des régions de France : les vins d’Alsace, la galette bretonne, les fromages
francs-comtois, le cassoulet du Langueloc-Roussillon, la mirabelle de Lorraine, les bières « spéciales » du Nord
ou l’olive provençale.
Tout y est, des promenades à travers
de belles photos, des cartes géographiques détaillées, d’anciennes affiches publicitaires, des peintures de
grands maîtres et des extraits de littérature gourmande.
Envie de partir ? Qu’attendez-vous ?
(Documentaire)
la mer ou des terres, des bocages ou
des rivages. Un festival de découvertes gustatives.
(Documentaire)
Réservé aux enfants, ce bottin passe
en revue les spécialités culinaires des
régions de France et les font saliver.
Les illustrations rappellent les
planches des leçons de choses des
écoles du siècle dernier.
(Documentaire)
LES SAVEURS DE
CH’NORD
TERROIRS DU NORD
PAS-DE-CALAIS : DU CHAMP
À L’ASSIETTE
Adeline Bodart
Degeorge
« De l’ouest maritime à grand spectacle jusqu’aux contreforts secrets des
Ardennes, le Nord-Pas-de-Calais recèle
une variété inestimable de paysages »
comme le dit Philippe Frutier en
préambule. Ce très bel ouvrage permet de dénicher des fabricants de
gourmandises issues des produits de
EUL CUISINE CH’TI : GOÛTEZ
ET COMPAREZ !
Hélène Demaretz
Intuitu Personae
Ce recueil de deux cent cinquante recettes de la région, proposées en fran-
66
çais et commentées en picard, est une
invitation à découvrir toutes les richesses et les saveurs de la gastronomie nordiste. L’ouvrage est truffé de
conseils pour acheter les bons produits (légumes, viandes, fromages,
boissons...), équiper et entretenir la
cuisine. « Eul fricandelle, elle n’aurot
pu d’secret pour ti. »
(Documentaire)
LA CONFISERIE DANS LE
NORD : UNE ÉPOPÉE
INDUSTRIELLE
Bernard Butez, Jean-Michel Delalieux,
Christian Dupire
La Voix du Nord. - (Les patrimoines)
Avec le XIXe siècle, la culture betteravière connaît un développement intensif : la révolution industrielle
gagne le nord de la France et de nombreux confiseurs s‘installent alors à
Lille et dans ses environs. Les bonbons, on les aime pour leurs saveurs,
leurs couleurs, leurs textures ; on les
mange en solo ou ensemble, n’importe quand et n’importe où.
Et vivent les Sottises de Valenciennes,
les Chiques de Bavay, le Nougat des
Flandres et les Babeluttes du Nord si
réconfortants, si apaisants !...
(Documentaire)
ESTAMINETS DU NORD :
SALONS DU PEUPLE
Jacques Messiant
La Voix du Nord. - (Les patrimoines)
Qui n’est pas encore entré boire une
bonne bière (à consommer avec modération) dans un estaminet et se détendre avec les jeux traditionnels ?
Pour comprendre l’histoire et les dimensions sociale et culturelle de ces
lieux ainsi que leur importance dans
la pérennisation de la tradition régionale, dévorez ce petit opus richement
illustré.
(Documentaire)
SUR LA ROUTE DES BIÈRES
DU NORD-PAS-DE-CALAIS
Gabriel Thierry,
photographies Eléonore Delpierre
Nord Avril
Grâce à ce livre, vous irez sur les
traces des brasseurs, la plupart artisans du houblon, et vous découvrirez
leurs secrets de fabrication agrémentés de quelques anecdotes. Illustré de
belles photos, cet ouvrage vous fera
aimer la bière.
(Documentaire)
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JEUX TRADITIONNELS ET
POPULAIRES DE PICARDIE ET
DU NORD-PAS-DE-CALAIS
Dominique Lobjois
Engelaere
Issu d’une collecte de témoignages et
de documents, cet ouvrage consacré
aux jeux traditionnels et populaires du
Nord-Pas-de-Calais et de Picardie offre
un panorama de jeux avec des animaux, des palets ou des boules qui seront faciles à mettre en place pour de
plaisantes animations.
(Documentaire)
QUAND LA MER MONTE :
L’HIRONDELLE ; TANT QUE
QU’ÇA TANGUE ; CHANSON
SANS CALCIUM
Raoul de Godewarsvelde
Sony
Géant des Flandres et figure emblématique du Nord, Raoul de Godewarsvelde a bercé plusieurs générations de
Ch’tis. Cet album présente un aperçu
de son talent pour monter la pression.
Du célèbre titre Quand la mer monte
en passant par L’entrecôte ou Pied de
veau, pied de porc, Raoul le Ch’ti s’est
bien régalé avant son ultime adieu
d’artiste.
68
(Musique)
DICTONS, PROVERBES ET
AUTRES SAGESSES CH’TI
Guy Dubois
De Borée. - (Carnets)
Un ouvrage destiné à tous ceux qui,
fiers de leur identité nordiste, ont
envie de retrouver le langage populaire d’antan. Une référence pour les
amateurs du genre autant que pour la
sauvegarde de notre patrimoine. Divisé en quatre chapitres, il met à l’honneur des expressions un peu oubliées
à travers un bouquet de mots essentiels, dictons et proverbes typiquement ch’tis.
(Documentaire)
CITÉ NATURE À ARRAS
www.citenature.com
Installée dans une ancienne fabrique
de lampes de mineurs et réhabilitée
par l’architecte Jean Nouvel, Cité Nature fait la transition entre la ville et
la campagne. C’est un centre culturel
et scientifique entièrement consacré
aux secrets de l’alimentation, de la
santé et de la nature. Ses 15 000 m2 de
jardins complètent le voyage à travers
la diversité de la flore, confrontant la
plante sauvage à la plante domestiquée.
(WEB)
LES SAVEURS DE
L’IMMIGRATION
MA PETITE POLOGNE : IMMIGRATION POLONAISE DU PASDE- CALAIS
Ania Slawinska
Alan Sutton
« La petite Pologne est ce coin de nostalgie qui est en chacun des Polonais
de France. » Ou comment garder son
identité culturelle, cultuelle et linguistique tout en s’intégrant au Pas-de-Calais. Des années vingt à aujourd’hui,
trois générations nous parlent des années de guerre, de cuisine, des retours
au pays, des chansons populaires et légendes polonaises.
Des textes émouvants que les photos
d’époque et cartes postales en noir et
blanc viennent encore enrichir.
A lire aussi : Ma petite Italie :
racines et double culture
Ania Slawinska-Provolo
(Documentaire)
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L’ITALIE AU PIED DES TERRILS
SOUKS ET SAVEURS EN TUNISIE
Michel Marinelli
La Voix du Nord. - (Secrets du Nord)
May Angeli
Le Sorbier
Cet excellent documentaire retrace
l’histoire des Italiens du Nord-Pas-deCalais qui émigrèrent dans notre région pour échapper à la « misère ».
Des gens attachants qui ont travaillé
durement dans la mine et ont su s’intégrer progressivement tout en maintenant leurs traditions culinaires,
sportives et religieuses.
Des familles aux noms chantant
comme la gastronomie du soleil et
l’accordéon de Joss Baselli.
May Angeli nous emmène en Tunisie
au fil des saisons : un pays où tout diffère du nôtre par ses couleurs, ses coutumes et ses rythmes ; et ce partage
fait notre richesse. Sur les marchés, on
peut voir tous les épices et agrumes
possibles, les fleurs odorantes au printemps ou les dattes, grenades et olives
à l’automne. Ainsi, on peut apprendre
à cuisiner de la seiche aux petits pois
et du riz aux herbes et connaître les
fêtes annuelles. Un carnet de voyage
aux illustrations magnifiques.
(Documentaire)
(Documentaire)
A L’OMBRE DE L’OLIVIER : LE
MAGHREB EN 29 COMPTINES
Hafida Favret, Magdeleine Lerasle,
Nathalie Novi
Didier Jeunesse
Promenons-nous en musique dans les
pays du Maghreb : Maroc, Tunisie et
Algérie. Les comptines et berceuses
rassemblées dans cet ouvrage émerveilleront les petites oreilles par leur
poésie : entre tradition et modernité,
en langue berbère ou arabe, elles ont
toutes été traduites en français.
Quant aux illustrations de Nathalie
Novi, elles resplendissent comme ces
lointaines contrées. Alors, que l’exploration commence, et qu’adultes et enfants prennent plaisir à jouer et
chanter ensemble.
(Documentaire)
ENCORE UN
PEU ?
SAVEURS EN’OR
www.saveursenor.com
La Marque Collective Régionale « Saveurs en’Or » a été créée pour dynamiser l’agriculture et l’agroalimentaire
du Nord-Pas-de-Calais. Ce label a pour
objectif de répondre aux attentes des
consommateurs qui souhaitent identifier les produits régionaux, de promouvoir ces produits et développer
leur consommation et de valoriser le
savoir-faire des professionnels de notre terroir.
La Maison des saveurs est installée
dans une ancienne brasserie andrésienne. GROUPEMENT QUALITÉ
NORD PAS DE CALAIS GQNPC
2 rue de Dormagen
59350 Saint-André
www.gqnpc.com
La qualité, on y prend goût !
Installé dans la Maison des Saveurs, le
Groupement Qualité Nord-Pas-de-Calais
a pour mission de valoriser les productions agricoles et agroalimentaires régionales, et surtout d’informer et former
les consommateurs sur les démarches
officielles de qualité (Label Rouge, Appellation d’Origine Protégée, etc …) et les
marques collectives régionales (Saveurs
en’ OR, Artisan en’ OR, etc. …) et sur les
thématiques du Développement Durable.
Ils peuvent participer à des journées
d’informations et de formation pour le
grand public, prêt d’expositions et de
kakémonos (sur des thèmes variés tels
que la qualité alimentaire, l'alimentation durable, le gaspillage alimentaire,
etc.).
GQNPC travaille avec le Conseil Général
du Nord en accompagnant des collèges
dans la démarche Assiette durable.
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PROSCITEC
FLAMUSE
Immeuble « Acticlub »
21 avenue Germaine
59110 La Madeleine
www.vlamuse.be
www.flamuse.fr
Cette action est soutenue par le Fonds
Européen de Développement Régional.
L’idée est de valoriser des actions
d’animations et de dégustations dans
les musées (écomusées et musées de
sociétés) de part et d’autre de la
frontière, lors de la semaine du goût,
d’octobre (France) à novembre
(Belgique).
« Nos musées ont du goût » !
www.proscitec.asso.fr
L’association Proscitec, Patrimoines et
Mémoires des Métiers a pour objectif
la promotion des actions de conservation et de mise en valeur du patrimoine des professions et des
entreprises dans le Nord-Pas-de-Calais.
Elle anime le réseau Patrimoine et mémoires des métiers dont le but est de
réunir, accompagner et promouvoir
les acteurs régionaux en patrimoine
industriel.
Tous les ans, une thématique relie ce
réseau et, pour l’année 2013, il s’agit
du patrimoine alimentaire.
"Régals & Vous"
Mars 2013 à mars 2014
+ de 30 expositions et animations en région
autour du thème du patrimoine alimentaire
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A l’écoute des saveurs
boisson
Playlist
Au-delà de la sélection de CD présentés au sein
de la bibliographie De toutes les saveurs vous est
proposée une playlist évolutive de titres de chansons sur le site Deezer.
Cette sélection numérique est ancrée sur le
thème des saveurs et a pour objectifs :
1 / de faire participer les bibliothécaires et leurs publics en contribuant à enrichir cette liste ;
2 / de partager les connaissances, les goûts musicaux, les émotions ressenties, bref, la vie musicale du
réseau des bibliothèques de la Médiathèque départementale ;
3 / de sensibiliser, d’échanger, d’écouter la musique
avec le public dans les médiathèques ;
4 / dans le cadre de la médiation musicale, et notamment sur le thème des saveurs, cette liste peut être
un outil pour développer des ateliers musicaux pour
les différents publics.
Coordinateurs :
Véronique Bertrand et Moussa Chérifi
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La playlist « Saveurs » est accessible à
cette adresse :
www.deezer.com/playlist/110241321
ou en scannant le flashcode ci-contre.
Pour y ajouter des titres, il suffit de se
créer un compte sur Deezer puis de suivre les indications fournies. Avec l’ouverture d’un compte, Deezer permet
l’écoute gratuite de 5 h de musique.
LISTE DES TITRES :
Fernandel « La bouillabaisse » 2’54
André Bourvil « Les haricots » 3’02
Oldelaf « La jardinière de légumes »
2’37
Roy Eldridge & his Orchestra « Une
petite laitue avec de la mayonnaise »
2’55
Presque Oui « Les perroquets du Périgord » 2’48
Anne Sylvestre « Des nouilles » 2’57
Katerine « Poulet n°728120 » 2’14
Enrico Macias « Oranges amères »
3’07
Pierre Perret « Le poulet » 1’31
Barbara « Elle vendait des p’tits gâteaux » 1’56
Serge Gainsbourg « Recette de
l’amour fou » 1’57
Les Charlots « Le chou farci » 3’35
Chorale de Saint-Cyr, Garde républicaine « La chanson de l’oignon » 1’56
Juliette Gréco « Le temps des cacahuètes » 2’42
Mickey 3D « Le goût du citron » 2’09
Chanson Plus Bifluorée « Les microondes » (parodie de « Les rois du
monde ») 3’38
Julien Nègre « Cuisine, cuisson couvercle, rôtit rissole » 1’00
Hillary Hight Daw and Barbara
Efird « La bonne cuisine (Dumont) Civet à toute vitesse (Leonard Bernstein) » 1’12
Michel Legrand, Anne Germain
« Recette pour un cake d’amour »
2’59
Les Frères Jacques « Le repas ridicule » 4’01
Aldebert « Le goûter extraordinaire »
3’44
Dick Annegarn « Le grand diner »
3’43
Claude Nougaro « Déjeuner sur
l’herbe » 4’23
Juliette « Le festin de Juliette » 6’13
Gérard Morel « Mon festin » 2’27
Les Rolling Bidochons « Ton gâteau
mou » (parodie de « You gotta
move ») 3’04
Manuel Rosenthal « Quenelles lyonnaises » 2’18
François Fernandez, Danièle
Etienne, Philippe Pierlot « Concerto
secundo D-Dur, TWV 43 : D1 : I. Allegro » 3’45
Tom Waits « Eggs and sausage » 4’19
Marcel et son Orchestre « Les
frites » 2’32
Francis Lemarque « Cornet de
frites » 3’30
Marcel Amont « Sur la table » 2’16
Julos Beaucarne « Lorsque nous
étions réunis à table » 0’53
Marie-Christine Maillard « L’art culinaire » 3’34
Jacques Dutronc « Cassoulet Rock »
3’38
La Caravane Passe « Salade tomate
oignon » 3’59
Georges Bizet « Quatuor de l’omelette » 9’37
Red Skelton « Madame, I love your
crepes Suzettes » 2’22
Edmond Tanière « Les tomates »
3’54
Vincent Malone « La cantine » 2’24
René Aubry « Le festin de l’ogresse »
4’00
74
« L’excès de cette
bibliographie est
conseillé pour votre santé. »
Les rédacteurs
Jean-Quentin Amoros (BBCW réseau de
Bachy, Bourghelles, Camphin-en-Pévèle et
Wannehain)
Ingrid Bavencoffe (Lezennes) Valérie Deschamps (Frelinghien)
Anne-Lise Dollet (Lezennes)
Isabelle Ducatillon (Nieppe)
Céline Dupont (Leval)
Judith Gryspeerdt (Réseau du Mélantois) Maryvonne Poreye (Steenvoorde)
Monique Rumigny (Limont-Fontaine)
Frédérique Barret
Moussa Chérifi
Catherine Dhilly
Guy Flodrops
Laurent Lemaître
Brigitte Luche
Dorothée Pasquesoone
Fabienne Raux
Nathalie Tison
Jean-Jacques Vandewalle
Géraldine Verhée
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Les conseillers et aides
Annick Geneen (Vieux-Berquin)
Véronique Bertrand
Marie-Françoise Delcambre
Maryse Dole
François-Xavier Farine
Dominique Lambert
Marie-Odile Paris-Bulckaen
Et bien sûr :
Eric Desieter, Franck Robin,
Didier Skoczylas, Cathy Vanhoutte
Merci à Patrick Lenoble et Thomas Petit
Impression : Monsoise, Mons-en-Baroeul
Papier Cyclus Offset 250 g et 115 g
Feuillet autocollant : papier Raflagloss
Mars 2013
140 bis rue Ferdinand Mathias - BP 13
59260 HELLEMMES-LILLE
Tél. : 03 59 73 09 50 - Fax : 03 59 73 09 60
www.cg59.fr/mediathequedunord
Site du Cambrésis
5 rue Karl Marx
59540 CAUDRY
Tél. : 03 59 73 35 00
Fax : 03 59 73 35 10
Site de Flandre
Z.I. de la Blanche Maison
Allée de Strasbourg
BP 79
59270 BAILLEUL
Tél. : 03 59 73 45 00
Fax : 03 59 73 45 10
Site de l’Avesnois-Valenciennois
Centre Lowendal
BP 43
59530 LE QUESNOY
Tél. : 03 59 73 16 00
Fax : 03 59 73 16 10
Site de Lille-Douai
140 bis rue Ferdinand Mathias
BP 13
59260 HELLEMMES-LILLE
Tél. : 03 59 73 09 50
Fax : 03 59 73 09 60
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