senaste numret av Mer Smak

TIPS & TRIX / OSTFAVORITER / BARNENS KOCKSKOLA / MATRESAN: BARCELONA / ERBJUDANDEN
NYA
VI
VANN!
Årets Matinspiration
på Dagligvarugalan 2013
FISK &
SKALDJUR
Barnens
chili con carne
med japanska smaker
med krispiga tortillachips
& avokadoklick
26
goda recept som värmer
dig i höstrusket
långkok!
Höstens läckra
GRYTOR!
P
Jo, du kan laga mat
och koppla av framför
tv:n – samtidigt.
nD
T:
avid Seisa
y
»Jag sms:ade
Persbrandt
varje gång han
skulle äta«
Med kyckling, fläskfilé, skaldjur, kabanoss, högrev & rödbetor
7300190 084822
*!3A0B9A-aieicc!
25 kr /nr 10 2013
Mer s m ak / O k tob er
Gänget bakom
nya Mer Smak!
kalle assbring
Nu är det dags att uppdatera långkoket
Hurra! Mer Smak är
»Årets matinspiration«
Vi på Mer Smak är mycket stolta och
glada vinnare av priset ”Årets Matinspiration” på Dagligvarugalan. Vårt
viktigaste uppdrag är ju att ge just
inspiration till alla er läsare, till att laga
och njuta av mat, för både vardag och
fest. Utmärkelsen är ett fint kvitto på
att vi har lyckats. Häng med oss framåt
– vi lovar att fortsätta att inspirera er
till härliga matupplevelser, både stora
och små!
På bilden från vänster till höger: Anna Thorsell, Sofia Wadensjö
Karén, Tia Jumbe, Sara Begner, Johanna Jonsson, Anna Gidgård
och Lotta Bergendal.
20%
av Mer Smaks läsare lagar
en vegetarisk måltid minst en
gång per vecka. 2 procent
har köttfri måndag.
Källa: Coop Medlemspanel
Alla recept i Mer Smak är provlagade.
Du kan tryggt kasta dig över dem och
vara säker på att mått, ingredienser
och tider stämmer!
k
= Fyrklövern
betyder att
ingredienserna finns
som ekologiskt alternativ i Coops butiker.
®
i Baileys
in
M
M
u
Magn
ol ate
ilk choc
white & M
nd
Godkä
ps
o
o
C
av
k
p r ov kö
= Laktosfri
= Glutenfri
Du äger Coop
Du som har ett Coop MedMera-kort är
medlem i en av alla de konsumentföreningar som tillsammans äger Coop.
Alltså är du delägare i Coop. Vårt syfte
är att tillsammans med våra medlemmar utveckla och erbjuda dagligvaror
och tjänster som ger ekonomisk nytta
och ett bättre liv.
Vill du veta mer om fördelarna
med att vara Coop-ägare? Bläddra till
Du äger på sidorna 41–44!
For pleasure seekers
lokala avvikelser kan förekoMMa.
Spontana middagar och rätter som delas
av många är hett. I restaurangvärlden byts
just nu vita dukar mot långbord där fler
kan äta tillsammans. Inspirationskällan är
familjära middagar med vänner hemma i
köket. Umgänget är med andra ord en lika
viktig del av matupplevelsen som det du
har på gaffeln. Det tycker jag passar extra
bra så här års när temperaturen faller och
man bara vill vara inne och kura. Samla
vännerna och laga en gryta. Det doftar
gott och det som puttrar på spisen sköter
sig i princip själv. På sidorna 20-23 hittar
du fem höstfavoriter där jag har tagit ut
svängarna med den allra senaste mattrenden: att blanda smaker och tillagningssätt från olika länder i samma rätt – det
japanska långkoket med högrev är ett
perfekt exempel!
Mitt bidrag blev fem
matigt gröna middagar
som gjorde Ulrica med
familj helnöjda.
En trevlig middag ska
helst sluta på samma
sätt som en bra film,
med ett lyckligt leende.
I Halloween-tider
ger en saftig pumpapaj med pecannötter
mig precis den
effekten.
Sara Begner
är matkreatör
och chef för
Coop provkök.
I Vardagsakuten har jag tagit mig an ett
drömuppdrag när Ulrica Loeb vill ha hjälp
med en köttfri dag i veckan. En grön dag
ger dig möjlighet att prova nya smakblandningar och att upptäcka hur roligt
det är att laga mat av det naturen ger.
Tyck
till om nya
Mer Smak!
mersmak@
coop.se
Läsarbrevet
Hej! Jag måste ge er nya tidning Mer Smak
full poäng. Jag gillar både recepten och det
matta papperet i tidningen. Jag och min
familj äter stenålderskost men tycker ändå
att förvånande många recept passar in,
eller så får jag göra om dem lite. Jag klipper
ur och sparar de recept som passar i en
receptpärm. Det har blivit en hel del. Eva Wadenbrandt
Svar: Hej, Eva! Tack för ditt mejl. Vad
glada vi blir över att du tycker om tidningen
och att du hittar recept som passar din
stenålderskost. I det här numret kanske
långkoket på sidan 21 kan passa?
Redaktionen
Thron Ullberg
Alla recept provlagas
Gryta är mycket
mer än kalops!
Hej! Jag älskar Mer Smak. Den är ljuvlig
läsning och få tidningar blir så långlivade
och vältummade som denna! Från nr 8 tar
jag framför allt med mig tips på hur man
bäst packar sallad till matlådan.
Therese Svar: Hej, Therese! Vad bra att tidningen
kommer till användning. Och extra kul att
du tyckte om vårt reportage med matlådorna. Det är många
som hört av sig som
uppskattat Saras
knep att lägga lunchsalladen i lager med
tyngst i botten.
Redaktionen
Favorit i repris. Så här ska
en lunchsallad packas.
m e r s m a k n r 10
2 2 2001 31 3
3
Innehåll / O ktobe r
3 välkommen
till Mer Smak!
7 tips & trix
– för en enklare matvardag.
Tillsätt bara
TORSK!
8 smak för japan!
Västkusten möter Japan
när Frida Ronge bjuder på
hösten godaste buffé.
16 jag & mitt kök
Vi tittar in hos D-Flex,
personlig tränare med mottot
”Ät mer och ha kul”.
Fruktsallad
à la D-Flex.
16
20 höstmys
Vad vore hösten utan ett
långkok? Här är fyra läckra
grytor som värmer ända
fram till våren.
8
25 vi gillar
Stjärnskottet Frida Ronge låter
fina svenska råvaror möta asiatiska
smaker när hon bjuder ett gäng killar
på mat. Resultatet blir en fräsch
fisk- och skaldjursbuffé.
Med en ny pryl i köket blir
matlagningen roligare!
29 vardagsakuten
»Den här fruktsalladen äter
jag som efterrätt eller som mellanmål före träning. Jättefräsch,och
ger rätt sorts energi!«, säger
David ”D-Flex” Seisay.
Busenkel chili
con carne.
Sara rycker ut till Ulrica Loeb
som vill dra ner på köttet och
lära sig mer om att laga
vegetariskt.
34 matresan
Vår reporter Anna Gidgård
inspirerades på matlagningskurs i Barcelona.
39
Gör som i Parma,
avrunda middagen
med parmesanost.
39 ostbricka
Den perfekta avslutningen
på en god middag.
41 du äger
Tips och erbjudanden till
dig som är medlem.
47 barnens
kockskola
Chili con carne,
barnsligt enkelt och
riktigt gott.
50 saras söta
Pumpapaj till halloween.
4
47
»Det var roligt att få laga
mat och bjuda andra. Och
det blev så gott!«, säger
Savanna, 10 år.
m e r s m a k n r 10 2 0 1 3
GOD FISK ÄR EN BARNLEK.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Fisk- och skaldjursbuffé
på Frida Ronges vis.
Tips & trix
Maria Wretblad
EKOLOGISKA
NYHETER FÖR BARN
I FARTEN.
av A n n a G i d g å r d
och Anna Thorsell
husmorstips för moderna kök
»Pumpor är så mångsidiga,
du kan göra oändligt mycket av
dem! Pumpa är gott med chili,
muskot och salvia.«
Månadens
mattrend
»Jag har
enkel smak«
Lotta Lundgren, aktuell med boken
Tio lektioner i matlagning, och nya
delar av Historieätarna i SVT, har koll.
Maträtt som går varm den här hösten?
– Jag spelar in en ny säsong av
Historieätarna vilket innebär att jag
äter mer fett, gröt och inälvor än vad
som känns helt och hållet naturligt.
För att kompensera blir det grönsaker
och tofu i taiwanesisk stil eller sydfransk ratatouille med linser, kapris
och grillad chèvre. Redskap som du inte kan vara utan?
– Mitt stora franska rivjärn. Det har
minst femton år på nacken, är köpt på
fyllan i Cannes och överträffar alla
andra rivjärn jag kommit i närheten av.
Tillagningsmetod som känns lite ny?
– Kokpåse som möjliggör extremt
skonsam tillagning och koncentrerar
smakerna. Att det känns lite osexigt att
tratta ner alla ingredienser i en påse
som ska ligga och bada i varmvatten
hela natten får man stå ut med. Ibland gäller det att höja energinivån snabbt.
Änglamarks ekologiska mellanmål kan ätas i farten. Smarriga, Kravmärkta godbitar
i fiffiga förpackningar som dessutom är lätta att bära med sig.
Hur dukar du bordet?
– Dukar och dukar. Det är mer att
jag försöker förflytta ett kilo nyproducerade barnteckningar och trehundra
färgpennor till fönsterbänkarna så att
jag kan få plats att ställa fyra tallrikar
på köksbordet. Jag har enkel smak,
helvitt restaurangporslin och tunna
glas som är goda att dricka ur. Ska jag
verkligen fjäska till det tänder jag
några levande ljus också.
Och jag har aldrig gjort
någon skillnad på vardag
och helg. Livet pågår hela
tiden och alla dagar är lika
mycket värda.
mer smak nr 10 2013
Christina Drejenstam/Agent Molly & Co
E N KRA
ER V M
G IP Ä R
ÅF KT
YL A
LA
RE
jamie oliver
gott
med pumpa
1
Pumpasoppa gör du enkelt
genom att fräsa lite finhackad
lök och äpple, tillsätta pumpa i
bitar och buljong och låta koka
mjukt. Sedan kan du tillsätta
crème fraiche el grädde innan
du mixar. Goda smaksättningar
i soppan är exempelvis riven
ingefära, limesaft, citronsaft eller
lite balsamvinäger. Lite rostade
frön på toppen är gott.
2
Pumpapuré är ett urgott tillbehör till exempelvis ugnsgrillad kyckling. Fräs hackad gul
i säsong
j ust n u!
lök och pumpatärningar i olja.
Tillsätt saltat vatten och lite
timjan och låt koka mjukt. Häll
av buljongen och mixa pumpa
och lök (spara ev lite kokspad
att späda med). Smaka av med
salt och peppar och lägg en klick
smör att smälta på toppen.
3
Rostad pumpa. Skär pumpaköttet i grova tärningar och
rosta i ugnen med olivolja,
flingsalt och ev lite chiliflakes.
Med torkad rosmarin blir det ett
perfekt tillbehör till steken.
Smakpanelen
Coop Änglamark snacks: chips sour cream & onion, soft apricots och nöt- & frömix.
Victor Thonman, Sundsvall:
– Chipsen
smakar mer
salt än sour
cream men har en god och
intensiv smak. Aprikosen
har en väldigt söt smak med
en mjuk konsistens. Nötoch frömixen är helt neutral, känns nyttig – och det
är väldigt mycket i påsen.
Erik Måneld,
Linneryd:
– Skönt med
chips som får
smaka potatis.
Ett bra krisp med mycket
råvara som gör att man
äter lagom mycket. Åh,
vad skönt att slippa saltet
på nötterna. Aprikoserna
känns mer som en råvara
till matlagning än snacks.
Helena
Westerlund,
Nyköping:
– Krispiga
chips med god
smak. Lagom salta. Helt i
min smak! Nöt- och frömix
är en bra blandning men jag
saknar saltet. Aprikoserna
hackar jag hellre ner i müslin
än använder som snacks till
fredagsmyset.
7
Obs!
När kocken Frida Ronge bjuder på middag serveras räkorna med
chili och sesamfrön. Och laxen är rå! Men så blev hon också utsedd till
årets rising star av white guide för sina fantastiska sushimenyer.
R E C E P T: F R I D A R O N G E
S T Y L I N G : P I A - C A L LY W E N D T F O T O : Å S A D A H L G R E N
Fisk & skaldjur
Om man vill servera
öl till en japansk buffé
passar exempelvis en
fyllig lager eller ett
lättare veteöl.
Mirin och risvinäger
används ofta i japansk
matlagning. Båda är
vanligtvis glutenfria,
men läs ändå noga på
innehållsförteckningen om du är glutenintolerant eftersom vi
inte kan ta ansvar för
alla varumärken.
på japanska
Misosoppa med nudlar
& havskräfta
Räcker
det ?
Alg-popcorn
Om du gör alla rätter räcker
de till en buffé för 6 personer,
men det går bra att bryta ut
rätter och servera som förrätt.
Som den mirinmarinerade
laxen eller kanske den
asiatiska Skagenröran.
Våga prova!
Asiatisk pickles
Anders
Glasnudelsallad med
sotade pilgrimsmusslor
sk och skaldjur.
Kocken Frida Ronge bjuder på fi
VI BLEV BJUDNA
Anders Wendt med barnen Axel
17 år, Erik 15 år, Petter 10 år
och Charlie 5 år. Anders passade
också på att bjuda in sin bror
Hans Wendt.
BOR: I Hovås utanför Göteborg.
TYCKER OM SKALDJUR:
»Herregud, vi bor ju i Göteborg
8
Maki med sotad lax,
avokado & picklad morot
– då älskar man skaldjur! Även
barnen gör det.«
BÄST PÅ FRIDAS BUFFÉBORD:
»Jag blev väldigt förtjust i nudelrätten med havskräftor. Gott!«
SÅ LAGAR VI MAT HEMMA:
»Vi har stort matintresse, både
jag och brorsan. En av favoriterna är skaldjurspasta.«
Mirinmarinerad lax
mer smak nr 10 2013
Gurkrullar med
asiatisk Skagen
mer smak nr 10 2013
9
»Råvarorna är
svenska men
smakerna är
asiatiska.«
MIRINMARINERAD LAX
Tips!
Omeletten
kan göras i
förväg och
stekas upp
hastigt vid
servering.
TID: 40 MIN + 1 DYGN ATT
MARINERA
Underbart gott! Servera med kokt
ris om du vill få rätten matigare.
4 PORTIONER
500 g laxfilé (gärna ”Finest”
eller liknande fin bit på filén)
2 dl mirin
k 2 dl japansk soja
1/2 msk sesamolja
50 g laxrom
PONZU
k 1 dl japansk soja
k ½ dl citronsaft
½ strimlad röd chili
k 1 finhackad vitlöksklyfta
JAG LAGADE MATEN
k 1 msk finhackad ingefära
KOCK: Frida Ronge
TILL SERVERING
ÅLDER: 28 år
k 250 g rättika
BOR: Göteborg
k ½ gurka
k 2 salladslökar
»CV«: Började sin kockbana på Sälens
högfjällshotell, men blev sedan intresserad av sushi. Under flera år arbetade
hon på restaurangen Råkultur i Stockholm där hon var med och tog hem ett
gäng medaljer i matlagning.
ca 20 g ärtskott, vattenkrasse
el mangold
Tips!
Havskräf tor
på ny tt
sätt var Eriks
favorit.
GÖR I DAG: Kökschef på råmatsrestaurangen vRÅ på Clarion hotell Post
i Göteborg.
Enligt Livsmedelsverket
är det inte
längre nödvändigt att
frysa lax som
ska ätas rå.
AKTUELL: Årets ”Rising star” (White
guide).
MATLAGNINGSMÅL: »Jag vill ta sushi
till högre nivåer. På vRÅ jobbar jag
med avsmakningsmenyer som bygger
på helhetsupplevelser. Råvarorna är
svenska men smakerna är asiatiska.«
FAVORITSMAK: »Jag älskar smaker
som soja, sesamolja, vinäger – snarare
än biff och bea.«
Frida använder sådant som bonitoflakes,
dashipulver och råa havskräftor, men vi
har förenklat hennes recept för hemmamatlagarens skull.
MISOSOPPA MED NUDLAR & HAVSKRÄFTA
TID: 25 MIN
k 2 msk grädde
Kräftor på japanska. Lite ovan- 1 tsk risvinäger
liga ingredienser men inte svårt. k 2 tsk strösocker
k 1 msk olja
4 FÖRRÄTTSPORTIONER
Låt en mästerkock
bjuda dig på mat!
Vill din familj bli bjuden på
nästa fest som Mer Smak
dukar upp? Mejla oss på
mersmak@coop.se, skriv
Mästarfest i ämnesraden.
Berätta om dig och din familj,
varför ni vill vara med. Skicka
gärna med foto på familjen.
4 havskräftor
150–200 g äggnudlar
6 dl misosoppa
k 4 msk japansk soja
4 msk mirin (ett slags sött
matlagningsvin gjort på ris)
sesamolja
salt
wasabi (het smaksättare)
OMELETT
k 3 ägg
10
TILL SERVERING
k 2 strimlade salladslökar
k ärtskott
GÖR SÅ HÄR
1. Koka nudlar enligt anvisning
på förpackningen. Skölj av i
kallt vatten.
2. Vispa ihop ingredienserna till
omeletten. Värm en liten stekpanna med olja och stek supertunna omeletter på väldigt svag
värme. Stek enbart på ena sidan.
Vik ihop omeletten till en platt
rulle direkt i stekpannan så fort den
stelnat och lägg åt sidan för att göra
nästa. Skiva omeletterna.
3. Gör misosoppa enligt anvisning
på förpackningen. Tillsätt soja och
mirin och värm upp.
4. Dela havskräftorna på mitten.
Hetta upp en grill- eller stekpanna.
Stek kräftorna 2–3 min. Pensla med
sesamolja och strö över salt. Bred ett
tunt lager wasabi över kräftstjärten.
5. Fördela nudlarna i tallrikar. Strö
över salladslök och ärtskott och lägg
dit några omelettskivor. Häll över
soppan och toppa med havskräfta.
mer smak nr 10 2013
e maten,
Petter älskad
var svåra.
na
ar
nn
pi
men
mer smak nr 10 2013
k 1–2 msk torrostade
sesamfrön
GÖR SÅ HÄR
1. Skär laxen i 4 bitar.
2. Blanda mirin, soja och sesamolja
i en bunke.
3. Koka upp en kastrull med vatten.
Doppa laxbitarna 6 sekunder. Lyft
upp dem med en hålslev och lägg
dem i sojablandningen. Låt marinera i kylen 1 dygn. Vänd gärna laxen
efter halva tiden.
4. Blanda alla ingredienser till
ponzun. Marinera laxromen i ½ dl
av ponzun i kylen ca 1 timme.
5. Skala och hyvla rättikan i breda
strimlor med en potatisskalare
eller osthyvel. Dela i ca 5 cm långa
bitar och skär sedan bitarna i tunna
strimlor. Lägg strimlorna i en bunke
med kallt vatten i kylskåpet fram till
servering.
6. Skala och skär gurkan på längden.
Gröp ut kärnorna med en sked och
tärna gurkan i ½ cm små kuber.
Häll av vattnet från rättikan. Skär
laxbitarna i ½ cm skivor på snedden
mot laxens lameller. Lägg lax, rättika och gurka på ett serveringsfat.
Toppa laxen med rom, sesamfrön,
salladslök och ärtskott. Doppa laxen
i resterande ponzusås vid servering.
11
PICKLES
God smakbrytare till det mesta.
Skala t ex morot, gulbeta, rödbeta
eller rättika. Skär eller hyvla tunt.
Steklök kan man skala och klyfta.
Lägg alla grönsaker i en burk och
häll över sushi su (se recept på
sid 13). Tryck ner grönsakerna så
att vätskan nästan täcker. Efter
ca 1 tim kan du trycka ner dem lite
till. Låt marinera i kylskåp över
natten. Håller 1–2 veckor i kylskåp.
L ITE UTMANANDE
GLASNUDELSALLAD MED
SOTADE PILGRIMSMUSSLOR
& VATTENMELON
Tips!
Kan smaksättas
med t ex fänkål,
kummin, anis
eller krondill.
MAKI MED SOTAD LAX,
AVOKADO & PICKLAD MOROT
Chilimajonnä
sen till
makirullarna
funkar
lika bra till ny
skalade
TID: 35 MIN
Sött, salt och syrligt! En perfekt räkor.
TID: CA 2 ½ TIM
grund för sotade pilgrimsmusslor.
Chilimajonnäsen kan göras i god tid
innan. Rullarna kan också göras klara
och bara skäras upp vid servering.
4 PORTIONER
200 g glasnudlar
k 2 tsk olja
k 4 msk japansk soja
1 msk sesamolja
k pressad saft av 1–2 lime
k 1–2 msk finriven ingefära
k 1 finriven vitlöksklyfta
k ½ dl torrostade sesamfrön
k 1 kruka koriander
12 små pilgrimsmusslor
ca ½ tsk salt
400 g tärnad vattenmelon
k 2 tärnade avokado
k 150 g finstrimlade sockerärtor
CA 40 STYCKEN
Tips!
Gör en sojadipp av 1 dl
japansk soja,
3/4 dl vatten
och 1/2 dl
citronsaft.
Gott att doppa
makirullar i.
k ½ strimlat isbergssalladshuvud
k 3–4 strimlade salladslökar
1 strimlad röd chili
ca 1/2 sats kokt sushiris
(se recept här intill)
200 g laxfilé, gärna en avlång bit
t ex ”Salma” eller ”Finest”
k 2 morötter
k ¼ kruka gräslök
k 1 avokado
sushi su (se recept här intill)
4 nori-ark
GRÖN CHILIMAJONNÄS
k ca 1 1/2 dl äkta majonnäs
(köpt eller hemgjord)
1 finhackad
grön chili
salt
GÖR SÅ HÄR
1. Koka nudlarna enligt anvisning
på förpackningen. Skölj dem i
kallt vatten och låt rinna av i ett
durkslag. Vänd ihop med olja i
en bunke. Smaksätt nudlarna
med soja, sesamolja, limesaft,
ingefära, vitlök, sesamfrön och
finhackade korianderstjälkar.
2. Dra bort muskeln på sidan av
musslorna. Hetta upp en panna.
Stek ca 1 min per sida. Musslorna
ska vara råa i mitten. Salta.
3. Vänd runt melon, avokado,
sockerärtor, sallad, salladslök
och chili med nudlarna. Lägg nudelsalladen på ett serveringsfat
och toppa med korianderblad och
pilgrimsmusslorna.
Den här fräscha salladen passar bäst
att göras precis innan servering.
TILL SERVERING
gari (inlagd
ingefära)
wasabi
japansk soja
GÖR SÅ HÄR
KOKT SUSHIRIS
TID: CA 2 TIM
Det något sötsyrliga sushiriset
är viktigt för slutresultatet av
maki-och skagenrullarna.
Vinet som matchar japanska buffén
Misosoppa med nudlar och havskräfta
Blason de Bourgogne Crémant Rosé, 96 kr,
(nr 7687) 750 ml
Torr smak med frisk fruktighet och karaktär
av hallon, nougat, kex och bakat bröd.
n
Gurkrulle med asiatisk skagen
Christmann Riesling Trocken, 125 kr,
(nr 5882) 750 ml (EKO)
Torr, ren, ganska lätt och friskt fruktig
smak med inslag av lime och mineral.
God eftersmak med lätt rökig ton.
n
12
Maki med sotad lax, avokado och
picklad morot
BIGI Orvieto Amabile, 59 kr, (nr 2404) 750 ml
Halvtorrt medelfylligt vin med karaktär av
örter, tropisk frukt, citrus och mineral.
n
Glasnudelsallad med sotade pilgrimsmusslor och vattenmelon
Marin Langhe Bianco, 119 kr, (nr 90600)
750 ml
Torrt vin med hög syra och en härligt fyllig
kropp som bärs upp av honung, citrus och
mineraler.
Mirinmarinerad lax
Kalis Chardonnay Grillo, 59 kr,
(nr 12438) 750 ml (EKO)
Friskt vin med fruktighet och inslag
av mogen grapefrukt, gula äpplen,
persika och skållad mandel.
n
1 SATS
5 dl sushiris
3–4 dl vatten
ca 1 dl sushi su, se recept
här intill
n
Alkoholfritt alternativ
S.Pellegrino, 1 000 ml
Ett lätt, delikat bubblande vatten
som sägs vara mineralvattnets
motsvarighet till champagne.
n
mer smak nr 10 2013
GÖR SÅ HÄR
1. Lägg riset i en bunke. Skölj
noggrant med rinnande kallt
vatten och rör försiktigt i riset
mer smak nr 10 2013
med händerna i ca 10 min, för
att få bort en del av stärkelsen.
2. Låt riset stå i kallt vatten
och svälla minst 1 timme. Häll
av genom en sil. Lägg riset i en
kastrull eller riskokare. Häll
på 3–4 dl kallt vatten (ca 3 mm
vatten högre än riset). Koka upp.
Låt sjuda under lock 18–20 min.
Ta från värmen och låt stå med
lock ca 15 min.
3. Lägg riset i en bunke och
smaksätt med varm sushi su,
ca 1 dl. Vänd försiktigt runt riset
med en slickepott i skärande
rörelser tills riset är ljummet.
SUSHI SU
Det är den här lagen
som ger smak
åt både sushiris och
pickles.
CA 3 DL LAG
2 dl risvinäger
k ½ dl pressad
citronsaf t
k 1 ½ dl strösocke
2 ½ tsk salt
r
GÖR SÅ HÄ R
Blanda risvinäger, citr
onsaft,
socker och salt i en kas
trull. Värm
utan att koka tills soc
kret har lösts
upp. Låt svalna.
1. Skär moroten i ½ cm tjocka stavar
och marinera dem i sushi su minst
1 timme.
2. Lägg laxen i en torr het stekpanna
helst av järn, och sota ca 5 sek per
sida. Skär den i långa strimlor, ca ½
cm tjocka. Skär avokado i liknande
stavar.
3. Lägg nori-arket på en bambumatta
med den glansiga sidan mot mattan
och ränderna längs med trådsömmarna. Lägg på ca 1 ½ dl kokt sushiris. Lämna ca 6 cm från den övre
kanten på nori-arket. Dra ett streck
med wasabi i mitten och lägg på morot, lax, avokado och några gräslöksstrån. Ta hjälp av mattan och rulla
ihop din maki till en rulle. Skär rullen i
12 bitar och ställ på ett serveringsfat.
Fortsätt med resterande nori-ark.
4. Grön chilimajonnäs: Blanda ner
finhackad grön chili i majonnäsen.
Smaka av med salt. Lägg i en spritspåse och spritsa en liten klick på
varje sushibit. Garnera med gräslök.
Servera med gari, wasabi och soja.
13
Bildtext bla bla bla
bla bla bla bla bla.
X X X X X XXXXXXXXXXX / Xx x x x x x x x x x x x x x x
GURKRULLE MED
ASIATISK SKAGEN
TID: 15 MIN + TID ATT GÖRA
Tips!
Om du
använder
räkor i lake,
krama ur
lite vätska
först.
SUSHIRISET
Servera som del av en buffé,
eller som en asiatisk förrätt.
i mitten där kärnorna sitter.
3. Krama ihop 16 risbollar av
sushiriset och platta till dem lite
ovanpå. Vira in bollarna i gurkremsor och fyll på med skagen.
4. Toppa med t ex gräslök, algpopcorn och rostade sesamfrön.
PASQUA PASSIMENTO
- en äkta italienare
4 PORTIONER/CA 16 ST
½ sats sushiris (recept sid 13)
k 1–2 gurkor
ALG-POPCORN
SKAGEN
TID: 5 MIN
k 200 g skalade räkor
De mixade noribladen som man
strör över går bara att göra i en
kannmixer.
1 dl äkta majonnäs
k ½ dl finhackad salladslök
k finrivet skal av 1 lime
CA 1 LITER
1 msk svarta eller vita
sesamfrön
ev 1 tsk finhackad röd chili
salt
1 pkt mikro-popcorn eller
popcorn för kastrull
5 noriblad
salt (om du poppar i kastrull)
GÖR SÅ HÄR
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda ingredienserna till
skagenröran. Smaka av med
salt.
2. Hyvla gurka på längden med
en osthyvel så du får ut 16
remsor. Hyvla från båda hållen
då remsorna lätt särar på sig
1. Riv sönder noriblad i bitar.
Mixa detta i en kannmixer till
pulver.
2. Poppa popcornen och strö
över algpulvret tills popcornen
blivit ordentligt smaksatta.
Salta eventuellt.
En ny Marabou chokladdryck
med fluffigt chokladskum
Italienare från Veneto i norra Italien med
kryddig utvecklad smak med inslag av
körsbär, russin, choklad, salvia och vanilj.
Passar till klassiska italienska rätter som
lasagne eller höstens långkok med viltkött.
För recepttips och inspiration besök gärna
www.enjoywine.se
Pris: 78 kronor
Art.nr: 2323
Alk.halt: 14%
14
Du hittar mig i
chokladdryckshyllan*
mer smak nr 4 2013
*Lokala avvikelser kan förekomma.
Hälften av alla som drunknar
har alkohol i blodet
www.enjoywine.se
k 1 ½ msk limesaft
JAG & MIT T KÖ K / D-Flex
»Mixern använder jag till
allting. Jag blandar grönsaker,
frukt, nötter, gör smoothies
och proteindrinkar.«
»Kenya är ett av de
vackraste länderna jag
har varit i. Där spelade
jag in min första
träningsvideo – på vhs!
Statyn köpte jag
som minne.«
»Det här är min
son André och min
dotter Amani. De
betyder allting för
mig. De har lärt
mig så mycket om
livet och om att bli
människa.«
»Kartell-lampan har jag fått
av en kompis som jag tycker
väldigt mycket om. Han var
min allra första klient för 20 år
sedan och han tränar med
mig fortfarande!«
»Jag sms:ade
persbrandt
varje gång han
skulle äta«
Personliga tränaren David ”D-Flex” Seisay är
mannen bakom Mikael Persbrandts superkropp.
han är kändisarnas fitnessguru – men han
får även vanliga soffliggare att komma i magruteform. Framgångsreceptet? Ät mer och ha kul!
T E X T: M A G D A G A D
FOTO: ANNA RÖNNQVIST
D-FLEX GILLAR ATT tänka positivt. På kylskåpet hänger färgade post-it-lappar med
budskap som ”I do not accept negativity” och ”When I look in your eyes I see
something great”. Han är uppväxt i New
York och snackar fortfarande helst engelska trots att han har bott i Stockholm i
över tjugo år – det ger honom en både cool
och ödmjuk utstrålning. I din nya träningsbok citerar du en kines
som har sagt: ”Om du är deprimerad lever
du i det förflutna, om du är orolig lever du
i framtiden, om du lever i frid lever du i
nuet.” Hur lever du själv?
– Jag är mycket för att leva i nuet. Jag
började läsa böcker om hur tankarna påverkar kroppen för något år sedan och det
är häftigt för det fungerar faktiskt. Tänker
du på bra saker och fokuserar på det du
ska göra här och nu – då får du också bra
resultat. David Seisay, D-Flex
1 6 18-åring.
som
,
Mikael Persbrandt har sagt att få människor kan inspirera och uppmuntra på det
sätt som du gör. Du fick honom i superform
inför hans roll som Hamilton, vad var hemligheten?
»Pokalen fick jag när jag vann
Mr Beefcake-titeln i New York
1985. I was happy as hell!
Men jag såg inte klok ut … jag
såg ut som Grace Jones!«
David Seisay i sitt kök i Vasastan
i Stockholm. Här flyttade han in
för ett år sedan.
mer smak nr 10 2013
m e r s m a k n r 12 02 20 01 31 3
– Teamwork! Det var inte jag som
gjorde jobbet. Det var inte jag som sprang
alla mil. Lyfte alla vikter. Åt maten. Men
vi hade bra kemi och det är viktigt eftersom vi sågs väldigt mycket. Micke och jag
har samma humor. I början sms:ade jag
honom varje gång han skulle äta. Pip, pip.
Pip, pip. Hela dagarna. Till slut frågade
jag: ”Vill du verkligen att jag ska påminna
dig varje gång?” Då tog han tag i mig och
sa med den där kyliga Persbrandt-rösten:
”No, man …” Ha ha! Persbrandt hade egen kock när han
tränade med dig, för att det skulle vara
lättare att hålla din diet. Eller ska jag
säga kost, för du gillar ju inte dieter som
LCHF eller 5:2, då man fastar två dagar i
veckan. Varför inte?
– Jag ska inte säga att dieter inte
fungerar, för alla är olika. Men sett till
näringsupplägg skulle jag aldrig rekommendera LCHF till någon som jag
tränar, eftersom jag har ansvaret för den
personens hälsa. Många av mina klienter
är kvinnor, de har ofta ett dåligt förhållande till mat. Säger jag till dem att de
ska ha en 5:2-diet, då kanske det blir 4:3
… och vad händer då? Det är en diet som
uppmanar till svält, det är inte bra. Mat
ska vara glädje, inte ett problem. 17
JAG & MIT T KÖK / D-F l ex
»Jag har tränat många
kändisar men också
snickare, städerskor,
byggarbetare, barn...«
Så vad ska en kvinna som vill gå ner i vikt äta?
– Förmodligen mera! Jag träffar många
kvinnor som vill gå ner fem-tio kilo, och
det de gör är att de inte äter kolhydrater.
De äter mest sallad och proteiner. Då lägger jag in långsamma kolhydrater i deras
kost, ökar deras kaloriintag. De brukar
protestera, tycka att det är för mycket mat.
Då säger jag ”snälla lita på mig”. Sedan
hittar vi ett sätt att träna som är kul och
ger endorfiner. Och vad händer? Kilona
försvinner. Vad äter du själv för mat?
– I veckorna äter jag bara bra mat.
Jag lagar på söndag så att det räcker till
onsdag, och på onsdag så att det räcker till
fredag. På helgerna äter jag vad jag vill.
Men jag försöker se alla måltider som en
njutningsupplevelse. Jag gillar vegetariskt.
Grönsaker, frukt, linser, bönor. När jag
äter sånt återhämtar jag mig snabbare
FRUKTSALLAD FRÅN D-FLEX
TID: 10 MIN
och blir aldrig förkyld. Men minst en dag
i veckan måste jag ha pizza. En jättestor
vedugnspizza. I like it! If you like something you should enjoy it. – Det är min dotter som älskar halloumi! Vi brukar äta det till frukost. Finns det någon rätt som du alltid lagar?
Till sist: Får vi kika ner i din kökslåda?
– Ja, en grej som jag lagar nästan varje
dag. En röra som jag gör på ägg, bönor,
fetaost, avokado, råris och pumpafröolja.
Det finns allt i den: kolhydrater, proteiner
och fett. – Ja, men där finns inget speciellt.
Stekspade, kniv, basgrejer som jag använder dagligen. Hela hemmet är väldigt
basic. Jag har bott här i ett år. Min syster
säger att jag måste hänga upp gardiner! ❤
Längst in i din kyl hittar vi fem paket halloumi. Är det någon mirakelingrediens?
När du ser tillbaka på din karriär, vilka
klienter har varit roligast? Du har ju tränat
Kayo, Micael Bindefeld, Anna Book,
Dr Alban, Carola, Runar … – De som är roligast är de som vill
samma sak som jag: att lyckas och att
må bra. Jag har tränat många kändisar
men också många snickare, städerskor,
byggarbetare, barn… Barn är jätteroliga!
Jag hjälper dem med den mentala biten.
Jag minns en kille som var lång men som
alltid gjorde sig kortare än han var. När
han kom till gymmet sa jag till honom:
”Du tränar med samma PT som Persbrandt!” Då körde han på jättehårt, och
när han blev säkrare på sig själv gick han
fram till sin värsta mobbare och sa: ”Låt
mig vara.” Känslan av att kunna hjälpa
en sådan människa är fantastisk.
ONE OUTFIT
Different styles
”Hela hemmet är väldigt basic”,
säger David Seisay.
DAVID SEISAYS
4 PORTIONER
FAVORITR ÄTT
600 g nätmelon eller honungsmelon
k 3 kiwifrukter
125 g hallon
Tips!
125 g blåbär
Du kan ta
1 passionsfrukt
pressad citron
k 1 dl mandel
och lite extra
honung i stället
k 1 msk honung
k 2 ½ dl matyoghurt (10 %) för passionsfrukt.
k ½ vaniljstång
GÖR SÅ HÄR
FOTO: ULRIKA POUSETTE STYLING: VICTORIA NORDSTRÖM
1. Skala och skär melon och kiwi i tärningar. Lägg i en skål tillsammans med hallon
och blåbär. Gröp ur passionsfrukten och
fördela i skålen.
2. Hetta upp en stekpanna och rosta
mandlarna 1 min. Häll på honung och rör
om. När honungen fastnat på mandlarna
är de klara. Häll upp på bakplåtspapper
och låt svalna. Hacka mandeln grovt.
3. Skrapa ut fröna ur vaniljstången och
blanda med yoghurten.
4. Servera fruktsalladen med de honungsrostade mandlarna och vaniljyoghurt.
18
NA MN: Dav id ”D-Flex” Sei
ÅLDER: 46.
say.
YR KE: Person lig trä nare.
FA MILJ: Flickvä nnen Jam
ie.
Barnen André, 22, och
Amani, 4.
BOR: Vasastan, Stockholm
.
AKTUELL: Med boken
”Träna med D-Flex –
stjä rnornas PT” (Norstedt
s).
Dela Din
outfit på instagram
#pierrerobertstyles
VINN eeN resa
ttIll mIlaNo!
Hitta ditt försäljningsställe
på pierrerobert.se
mer smak nr 10 2013
läs mer på
pierrerobert.se
x x x x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x
ÄLSKADE
GRYTOR!
xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx
moules-gryta med torsk & räkor
TID: 45 MIN
Fisk, räkor, vitt vin och vitlök... Det kan inte bli
annat än urgott. Missa inte bryntsmör-majon!
4 PORTIONER
k 200g räkor med skal
k 1 nät (1 kg) blåmusslor
k 1 msk olja
k 1 vitlöksklyfta
k 2 msk tomatpuré
k 370 ml torrt vitt vin
Tips!
När du ska
äta den här
mustiga grytan kan både
pinnar och
sked komma
till användning.
k 1 msk olja
k 1 strimlad liten gul lök
k 1 skivad vitlöksklyfta
1 skivad röd chili
k 1 strimlad fänkål
k 250 g cocktailtomater
1 dl vatten
k 1 dl grädde
k 500 g torskryggfilé i bitar, alt laxfilé
1 ½ tsk salt
k 4 strimlade salladslökar
GÖR SÅ HÄR
1. Tvätta musslorna i kallt vatten.
2. Skala räkorna. Hetta upp en kastrull med
olja. Stek räkskalen med 1 pressad vitlöksklyfta och tomatpuré i 3 min.
3. Häll på vinet och låt sjuda 3 min under
lock. Ta kastrullen från värmen.
4. Hetta upp en stor kastrull. Fräs lök, vitlök
och chili. Tillsätt fänkål och tomater.
5. Salta fiskbitarna. Lägg i när fänkålen är
mjuk. Sila över spadet från räkkastrullen och
släng räkskalen. Häll i vatten och grädde.
6. Lägg musslor och salladslök ovanpå och
lägg på ett lock, spadet behöver inte täcka.
Låt koka tills musslorna öppnat sig och
fisken är klar, ca 3 min. (Släng de musslor
som inte öppnat sig.) Lägg i räkorna.
7. Servera med bryntsmör-majo och ev
rostat surdegsbröd.
bryntsmÖr-maJo
4–6 PORTIONER
k 1 kg högrev
GÖR SÅ HÄR
Ca 200 g märgben, eller annat
ben av nöt
k 1 msk olja
k 1 klyftad gul lök
k 3 skivade vitlöksklyftor
k 40 g strimlad ingefära
1 liter vatten
k 2 dl japansk soja
k 2 msk socker
1. Hetta upp en gryta med olja och bryn
köttet (hela biten) runtom. Tillsätt resten
av ingredienserna till grytan och låt
sjuda under lock tills köttet faller isär,
ca 2 tim.
2. Koka nudlarna enligt anvisningen på
förpackningen och skölj av dem i kallt
vatten.
3. Vid servering, lägg ner svamp,
ingefära och pak choi i buljongen för att
mjukna något, ca 2 min. Lägg nudlarna
i tallrikar och lossa bitar av köttet med
en gaffel för att lägga ovanpå. Lägg de
olika grönsakerna runt om och häll över
den heta buljongen.
1 msk ättiksprit (12 %)
k 1 dl rapsolja
k 75 g brynt smör
20
Årets fräschaste långkok.
Buljongen är ljuvligt god.
1 skivad urkärnad röd chili
150 g sojabönor (hittar du i frysdisken)
k 2 kokta skivade gulbetor eller rödbetor
k 4 strimlade salladslökar
k 50 g strimlad ingefära
Det är faktiskt den här majonnäsen som är
klicken över i:et till skaldjursgrytan.
k 1 tsk senap
R E C E P T: S A R A B E G N E R
TID: 2 TIM
TID: 10 MIN
k 2 äggulor
Låt doften av en mustig gryta sprida sig köket. mota höstrusket med ett japanskt långkok, en kryddig fläskfilégryta
eller kyckling med aromatiskt ris och russin.
Japanskt lÅngkok med nudlar
salt
GÖR SÅ HÄR:
TILL SERVERING
1. Vispa äggulor med ättika och senap.
Häll i oljan i en tunn stråle under vispning
till en tjock sås. Tillsätt det avsvalnade
smöret på samma sätt. Smaka av med salt.
200 g risnudlar
2 små pak choi alt spenat, ca 300 g
250 g shiitakesvamp alt champinjoner
180 g böngroddar
FOTO: WOLFGANG KLEINSCHMIDT
mer smak nr 10 2013
mer smak nr 10 2013
21
x x x x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x
Värmande vego.
Rödbetor och fetaost är en klassisk
smakkombination
som blir urgod
som gryta.
xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx
r e d a k t I o n e n s va l
FetaostgratInerad
rödbetsgryta
IndIsk kycklInggryta med gult rIs
TID: 40 MIN UGN:250°
Som en matig kombo mellan gratinerad
löksoppa och Borsjtj.
TID: 40 MIN
Snabb väg till indiska smaker där
riset har huvudrollen.
4 PORTIONER
k 800 g rödbetor
k 500 g potatis
k 100 g morot
4 PORTIONER
k 400 g vitkål
k 600 g delade kycklingfiléer eller
k 1 strimlad liten gul lök
lårfilé
k 1 skivad vitlöksklyfta
k 1 hackad gul lök
k 20 svartpepparkorn
2–3 lagerblad
k 3 grönsaksbuljongtärningar
1½ liter vatten
k 1 msk vitvinsvinäger
½–1 tsk salt
k 2 msk olja
TILL SERVERING
k 2 msk riven ingefära
4 skivor surdegsbröd
k 2 msk tomatpuré
k 150 g fetaost
2 tsk koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
k ½ dl mango chutney
k 4 dl yoghurt (10%)
KRYDDPASTA
k 3 skivade vitlöksklyftor
1 skivad röd chili
k 1 msk olivolja
GÖR SÅ HÄR
1. Skala och tärna rödbetor, potatis och
morot. Skär vitkålen i mindre bitar.
2. Lägg alla ingredienser till grytan i en
kastrull och låt koka i 20–30 min. Smaka
av med vinäger och ev salt.
3. Häll upp grytan i ugnssäkra formar och
toppa med tärnat bröd, smulad fetaost och
olivolja. Gratinera högt upp i ugnen till
gyllene färg, ca 7 min.
GULT RIS
k 3 dl basmatiris
Tips!
Om du vill
ta en genväg
använd färdig kryddblandning
Chicken
masala.
k 1 finhackad gul lök
k 1 finhackad vitlöksklyfta
½–1 tsk gurkmeja
k 2 msk smör
1 tsk kardemummakärnor
5 nejlikor
7 dl vatten
½ tsk salt
TILL SERVERING
k 1 ½ dl russin
FläskFIlégryta med
kabanoss & paprIka
TID: 30 MIN
Kryddig, pikant och superenkel.
k 2 dl skalad torrostad mandel
k 1 dl hackad persilja
TILL SERVERING
k 3 dl mathavre alt ris
GÖR SÅ HÄR
eller couscous.
k 2 dl yoghurt (10%)
1. Börja med riset. Stek ris, lök,
vitlök och gurkmeja i smör i en kastrull tills allt är gult. Tillsätt mortlad
kardemumma och nejlika. Häll på
vatten och salta. Låt sjuda under
lock 10 min.
2. Blanda ingredienserna till kryddpastan och vänd runt med kyckling
och lök.
3. Hetta upp en stekpanna med olja
och stek på medelvärme ca 10 min,
rör om då och då.
4. Sänk värmen och vänd ner mango
chutney och yoghurt. Tänk på att yoghurt lätt kan skära sig om den kokar.
5. Vänd runt riset med russin, mandel
och persilja. Servera med kycklingen.
4 PORTIONER
GÖR SÅ HÄR
k 1 fläskfilé
1. Koka mathavre enligt anvisningen på förpackningen.
2. Putsa fläskfilén och skär i ca 2 cm tjocka
skivor. Salta och peppra. Hetta upp en rymlig
stekpanna med olja och stek fläskfilén till
fin stekyta runtom.
3. Lägg i lök, vitlök och tomatpuré. Stek
ytterligare någon minut.
4. Skär paprikan i mindre bitar och lägg i stekpannan med tomater och korv. Låt sjuda ca 8
min, gärna under lock. Smaka av med ättiksprit,
kajennpeppar och salt.
5. Servera med matvete, yoghurt och bröd.
1 tsk salt
k ½ tsk svartpeppar
k 1 msk olja
k 250 g röda eller gula steklökar
k 2 pressade vitlöksklyftor
k 3 msk tomatpuré
1 burk grillad paprika (500 g)
k 2 burkar hela tomater (à 400 g)
k 3 skivade kabanosser
2 tsk ättiksprit (12%)
½ tsk kajennpeppar
½ tsk salt
22
Mathavre är både
m e r s m a k nglutenfritt
r 10 2 0och
1 3 ett
bra miljöval.
m e r s m a k n r 10 2 0 1 3
23
Ta i trä
KF Sparkassa
VI GIL L AR / G rytgrejer
När du behöver röra om
lite... Träslev, 19,90 kr.
GÖR NÅGOT KLOKT
AV DINA SPARPENGAR
( A L L A P R O D U K T E R F I N N S AT T K Ö PA PÅ U T VA L D A C O O P F O R U M .
L O K A L A P R I S AV V I K E L S E R K A N F Ö R E K O M M A . )
Lysande!
Lykta 13 cm, för
batterier, 99 kr.
Sätt smak
Kryddkvarn i
rostfritt, 159 kr.
Håll varmt
Grafisk grytvante,
39,90 kr.
Dags att uppdatera? Rejäla grytor och redskap gör
köket snyggare och höststöket roligare.
HÖST I KÖKET!
Höstblommor
Kökshandduk i dova toner,
100 % bomull, 34,90 kr.
Gjutjärn
Så fin att den funkar
direkt på bordet,
4,5 liter, 399 kr.
Mort la
Praktisk och vacker,
i granit, 129 kr.
Nyhet från Gooh med
inspiration från Indien
NYHET!
– Kyckling Madras Curry
med ananas!
Öppna ett sparande i KF Sparkassa! Det är enkelt och avgiftsfritt
och räntan är bra. Dessutom får du extra fördel av sparandet
eftersom överskottet går tillbaka till vår butiksverksamhet,
vilket gynnar dig som konsument. På så sätt får du ett fördelaktigt
sparande, samtidigt som du bidrar till kooperationens arbete för
en hållbar utveckling för människa och miljö. Snällt, eller hur?
Oktober 2013
Läs mer och starta ett sparande på coop.se/kfsparkassa
KF Sparkassa är en del av Kooperativa Förbundet, som är
registrerat hos Finansinspektionen enligt Lagen om inlåningsverksamhet (2004:299). Insatta medel i KF Sparkassa omfattas
inte av Lagen (1995:1571) om insättningsgaranti och kan förloras
i händelse av företagets obestånd. Merparten av KF Sparkassas
inlåning investeras i finansiella värdepapper med stor tonvikt
på räntebärande värdepapper, där svenska stats- och bostadsobligationer dominerar.
”Till god mat
finns inga genvägar.”
Denna Kyckling Madras Curry kom till av
en slump. Tanken var italiensk smak med
soltorkade tomater men så la jag till
mango chutney, ingefära, madras curry,
ananas och kokosmjölk (bland mycket
annat) och så blev det en indisk rätt
istället, något jag också älskar. Hettan
tillsammans med sötman i smaken för
tanken till en varm kväll i södra Indien.
– Stefano Catenacci
STEFANO CATENACCI
KÖKSCHEF OPERAK ÄLL AREN
Bra mat från
Lantmännen
Lokala avvikelser kan förekomma.
NYHET!
Nyfiken på nya smakkombinationer?
I more-serien har vi samlat spännande
kryddblandningar som lyfter din matlagning.
Både till vardags och till fest.
inspireras av nya smaker
Natural Umami ger en rik
och fyllig smak till maten.
Innehåller bara naturliga råvaror.
imata
den ult rgaren
hambu
grön citrussallad
chililax med
örtig
explore more.
tomatsallad
recept hittar du på www.santamaria.se
Lokala avvikelser kan förekomma.
VARDAGS AK UTEN / Köttfri måndag
Hjälp, vi vill
ha en köttfri
dag i veckan!
Ok, jag
kommer.
Det här fixar
vi lätt.
»Vardagsmaten består av för mycket
korv och köttfärs. Vi äter redan mycket
grönsaker och jag vill inte ha en ny sallad«,
«,
säger Ulrica Loeb som vill ha bra tips på hur
hon ska laga vego utan att sakna köttet.
AV: NINNA EKBOM
F OTO: K A R L-J O H A N L A R S S O N
- VI VILL HA gröna
BÄSTA HÖSTMYSET: ”När vi sticker iväg på
kanothajk och paddlar en hel helg.”
mer smak nr 10 2013
G
GÖR: Ulrica jobbar som kommunikatör
och Jonas är systemutvecklare.
ER
BOR: Lägenhet i Aspudden, Stockholm.
LLB
FAMILJ: Mamma Ulrica Loeb, pappa
Jonas Högström och barnen Hedvig, 11 år
och Vidar, 9 år.
Matkreatören
Sara Begner rycker ut!
THRON U
FAMILJEN I HUSET
middagar som är roliga
och har mycket smak, säger Ulrica när hon
och Sara träffas hemma i köket i Aspudden. Middagen ska vara dagens höjdpunkt
även om den är köttfri, fort-sätter hon.
Omsorg om både miljön och djuren
spelar en viktig roll för beslutet, och på
somrarna när familjen bor på Gotland
köper de kött av grannen från djur som
fått växa upp på ett bra sätt.
- Även barnen har gjort tummen upp
för en köttfri dag så länge det som serveras
smakar gott. De kommer säkert att pilla
bort en del från tallriken men det är okej,
säger Ulrica.
Nu är det bara inspirationen till matigt
gröna middagsrätter som saknas, och med
Saras hjälp vill hon lära sig laga mat på
ett nytt sätt.
- Ta tofun som ligger orörd i kylskåpet, hur kryddar man den för att få till
en smak? Och det måste gå att göra något
roligare med bönor än en sallad.
Sara gillar familjens initiativ men hon
vet också att det krävs att det som serveras
gör dig mätt om de köttfria dagarna ska bli
långlivade. Ett härligt tuggmotstånd med
en smakrik pytt, örtiga fetaostbollar och
en matig pasta är några av middagarna
som Sara tänker överraska familjen med.
Så lyckas du,
7 smarta tips
29
3
Krydda
bönorna
Bönor gör salladen godare, soppan matigare,
och ”chili sin carne” - chili utan kött, är en
höjdare tack vare bönorna.
Bönor är ett klimatsmart alternativ till kött
men de behöver kryddas för att komma till
sin rätt. Kokar du egna blir de godare i en
buljong med lagerblad och lök. Finhackad
röd chili, vitlök, soltorkade tomater och rödlök gillar att blanda sig med bönor.
4
Låt det vara
knaprigt
1
Sara tipsar Ulrica om
vilka grönsaker som trivs
extra bra med pasta.
Bli italienare
för en dag
Gör som i Italien där den bästa pastan får
samsas med grönsaker, en god olivolja och en
smakrik ost. Pasta är utan tvekan det enklaste
att ta till för att servera en middag utan kött.
Matcha pastan med följande favoriter:
n
n
När köttet försvinner är det viktigt att tuggmotståndet finns kvar. Gör rätten knaprigare
med nötter, eller återupptäck den hederliga
sötmandeln som är mycket mer än ett
glöggtillbehör. Oavsett vilket tillbehör du väljer så vinner det smakmässigt på en snabb
rostning i stekpannan.
n
Finhacka solroskärnor och fröpanera
squash eller aubergine.
n
Toppa salladen med rostade och sojaglaserade hasselnötter.
n
Blanda nudlarna med cashewnötter.
Valnötter ger pastan mer stuns.
Kampanjen ”Meat free monday”
startades av Stella, Mary och Paul
McCartney 2009. Den har inte som
målsättning att göra dig till vegetarian
utan vill bara inspirera människor till
att äta mindre kött.
– Om hela världen valde vegetariskt
en dag i veckan skulle det göra stor
skillnad för miljön på vår planet, säger
Stella McCartney.
På sajten kottfrimandag.se ser du vad
som är på gång i Sverige.
6
Flytta hem
thai-kiosken
Svenska rotfrukter gifter
sig alldeles
utmärkt med
kokosmjölk.
Tillsammans blir
de en mer spännande soppa än den med
potatis och purjo. Matigheten maxas
med nudlar eller tofu som tärnas ner
på slutet.
Hedvig ger en köttfri
dag i veckan grönt ljus
.
Mättande pasta.
Svamp + västerbottenost + tunt hyvlade morötter
n
2
7
Recepten som gör att du inte saknar köttet.
Thailändsk soppa, fetaostbollar i tomatsås och en vegetarisk pasta är gröna rätter med en ny twist.
Måndag
ÖRT- OCH FETAOSTBOLLAR I TOMATSåS
TID: 25 MIN
Här läggs krutet på de fantastiskt smakrika bollarna.
Tomatsåsen köper man
färdig.
4 PORTIONER
Råstekta rödbetor + chèvre
Fetaost + oliver + körsbärstomater + basilika
n
5
Köttfri
måndag
VARDAGS AK UTEN / Köttfri måndag
Broccoli + chili + vitlök + parmesan
400 g pasta, ex linguini
1 burk tomatsås, ca 700 g
FETAOSTBOLLAR
k 1 ägg
k 1 dl ströbröd
k 1 dl riven gul lök
k 1 dl hackade örter, ex
basilika, oregano, persilja
2 dl mandelmjöl
k 2 dl riven ost
k 150 g smulad fetaost
k 3 msk olivolja
GÖR SÅ HÄR
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Blanda ihop alla ingredienserna utom oljan till
fetaostbollarna. Forma till
24 bollar.
3. Hetta upp en stekpanna
med olja och stek bollarna
på låg temperatur ca 8 min.
4. Värm tomatsåsen och
servera med pastan och
fetaostbollarna.
Restdejta i
grönsakslådan
Ta en titt i grönsakslådan för där finns ofta
en hel del bortglömda godbitar. En bit paprika,
lite broccoli, några rotfrukter och lök blir
en pytt där ingen kommer att sakna köttet.
Worchester- eller HP-sås och ett stekt ägg gör
middagen komplett.
30
Vidar tycker att pastan
med ädelost är supergod.
mer smak nr 10 2013
mer smak nr 10 2013
31
VARDAGS AKUTEN / Köt t f r i må n d a g
Torsdag
Tisdag
Stek i omgångar om stekpannan är
liten, eller ställ in högt upp i ugnen
på 225° i ca 15 min.
Onsdag
Fredag
VEGETARISK
”TOM KHA GAI”
RÖDBETSPYTT MED
PEPPARROTSGRäDDE
TID: 30 MIN
TID: 30 MIN
4 PORTIONER
4 PORTIONER
4 PORTIONER
4 PORTIONER
500 g ostfyllda färska pastakuddar
k 1–2 msk olivolja
k 1 strimlad liten rödlök
250 g sojabönor (frysdisken)
k 80 g valnötter
150 g ädelost
k 100 g spenat
salt
k svartpeppar
1 citrongräs
k 50 g finstrimlad ingefära
1 skivad röd chili
2–3 limeblad
6 dl vatten
k 400 g tärnad potatis
k 2 strimlade morötter, ca 300 g
k 1 ½ grönsaksbuljongtärning
k 2 burkar kokosmjölk (400 ml)
k 2 dl röda linser
k 300 g blomkålsbuketter
½–1 tsk salt
150 g delade sugar snaps
k 1 kruka koriander
k 400 g potatis
k 2 msk smör
k 400 g rödbetor
k 400 g svamp, ex höst-
OSTFYLLD PASTA MED äDELOST, VALNöT & SPENAT
TID: 10 MIN
GÖR SÅ HÄR
1. Koka pasta enligt anvisningen
på förpackningen.
2. Hetta upp en stekpanna med
olja och fräs löken mjuk. Tillsätt
pastan, sojabönor och valnötter.
Smula ner ädelosten.
3. Vänd ner spenat och smaka av
med salt och peppar.
Tips!
Limeblad finns
färska eller torkade
i grönsaksdisken.
Om du vill få grytan
matigare kan du tillsätta tärnad tofu.
GÖR SÅ HÄR
1. Halvera citrongräset på
längden. Banka lätt på det.
Lägg ingefära, chili, limeblad
och citrongräs i en kastrull
med vattnet. Låt koka upp och
tillsätt sedan potatis, morot och
buljongtärningar. Låt koka under
lock 8 min.
3. Tillsätt kokosmjölk, linser och
blomkål. Låt sjuda tills potatis
och linser är klara och blomkålen mjuknat, ca 5 min. Smaka
av med salt.
4. Vänd ner sugar snaps vid servering och toppa med koriander.
kantareller
k 250 g palsternacka
k ½ finhackad gul lök
k 2 morötter, ca 300 g
k 3 dl avorioris
k 1 gul lök
k 2 dl vitt vin
k 3 msk olivolja
k 6–7 dl grönsaksbuljong
k 2 pressade vitlöksklyftor
200 g chèvre
k 2 msk finhackad rosmarin
k 100 g bladspenat
1 ½ tsk salt
salt
k 1 tsk svartpeppar
k svartpeppar
2 msk finriven
pepparrot
k 2 msk olja
k 4 ägg
Tips!
Byt 1/3 av
grädden
mot färskost
för en fastare
konsistens.
GÖR SÅ HÄR
1. Skala och tärna alla grönsaker
fint.
2. Hetta upp en stekpanna med
olja och stek grönsakerna med
vitlök och rosmarin tills de är
mjuka, ca 10 min. Rör om då
och då. Smaka av med salt och
peppar.
3. Vispa grädde och tillsätt
pepparrot. Smaka av med salt.
4. Hetta upp en stekpanna med
olja och stek äggen.
Hej Ulrica, hur har det gått med den gröna matdagen?
– Den är en succé. Vi har fått fem favoritmiddagar
där pastan nog toppar listan tätt följd av pytten med
den supersmarriga pepparrotsgrädden. Tack Sara, den
köttfria dagen är här för att stanna.
Alltid perfekt resultat med våra fina fiskprodukter,
oavsett hur mycket tid du har. Smaklig måltid!
För dagar
med mer tid
För dagar med
mindre tid
GÖR SÅ HÄR
1. Hetta upp en stekpanna med
smör och stek svamp och lök,
ca 3 min.
2. Lägg hälften av svampfräset
i en kastrull tillsammans med
ris och stek ihop någon minut.
Tillsätt vin och buljong så det
täcker riset. Låt riset sjuda på
svag värme. Rör om då och då
och fyll på med mer buljong då
vätskan kokat in. Riset är klart
när all buljong kokat in men riset
fortfarande är lätt rinnigt och
riskärnan är mjuk.
3. Vänd ner resterande svamp,
chèvre och spenat. Smaka av
med salt och peppar.
*
Vill du också
få hjälp av Sara?
Sinar tiden, lusten eller orken?
Har du problem med matvardagen?
Mejla oss på mersmak@coop.se,
skriv Vardagsakuten i ämnesraden.
Berätta om dig och din situation,
och skicka gärna med en bild på
familjen.
å
P
Två veckor senare
32
SVAMPRISOTTO MED
SPENAT & CHÈVRE
TID: 35 MIN
k 250 g rotselleri
k 2 dl grädde
FISKAT
OCH KLART!
ba
e
r!
BA R N E N S F A V O R I T
ra 4 m i n u t
För tips och inspiration, kika in på fiskochgront.se
mer smak nr 10 2013
Lokala avvikelser kan förekomma.
MATRESAN / B arce lon a
Barcelona
Av Barcelonas 42
matmarknader är det
en du inte ska missa
– La Boqueria.
COLOURBOX
Maten visar vägen
i barcelona
Nypressat på
La Bouqeria.
Maten i Barcelona är en fantastisk vägvisare till hela den spanska
kulturen. mer smak följde med på en matlagningskurs som
började på den överdådiga matmarknaden La Boqueria och slutade
med en hembakad myntadoftande cheesecake.
TEX T OCH FOTO: ANNA GIDGÅRD
Andra matlagningskurser
Matlagningskurser finns i de flesta
städer och länder, och är ett perfekt
sätt att snabbt få grepp om en regions
kryddor och råvaror. Med tanke på att
man äter upp alla godsaker man lagat
är det dessutom ofta väldigt prisvärt.
Den här kursen kostar cirka 500 kronor.
Barcelona: www.cookandtaste.net
34
men det här är den bästa. Ingen annan har
så här färsk fin fisk till exempel: musslor,
foreller, hummer, räkor…, säger vår lärare
för dagen.
PÅ KARTAN ÖVER MARKNADEN som fi nns
utanför porten kan man se var stånden
med frukt, fisk, kött och nötter fi nns.
I utkanten av kartan står ”pagesos”. Det
är bondens marknad, förklarar Ignacio.
Allt som säljs där är odlat inom en radie
på en mil. När han vant lotsar oss fram
mellan turister och spanjorer på jakt efter
Barcelonas finaste råvaror, passar han på
att lära ut en del av Spaniens mathistoria.
–Många av de typiska spanska rätterna
och råvarorna har arabiska influenser.
Olivoljan till exempel. Det var romarna
som började göra den men det var araber-
Pintxos eller tapas?
PINTXOS: Spanjorernas svar på
smörrebröd. Små bröd toppade med
allt från tonfiskröra till smakrik ost och
olivkräm.
TAPAS: Småportioner av t ex friterade
ostbollar, potatistortilla, ansjovis,
kryddiga köttbullar, vitlöksstekta räkor.
na som utvecklade tekniken. Och titta här:
den hårda nougaten, den torkade frukten
och de karamelliserade nötterna, allt det
har arabiskt ursprung.
Vi stannar vid ett av fiskstånden. Ignacio är storkund och får snabb service. Efter
mycket gestikulerande, skratt och ryggdunkningar har vi med oss färska räkor,
bläckfisk och ett nät musslor till paellan.
Sedan får han ett infall och köper en bunt
knivmusslor också. Han vill att vi ska få
prova att göra en liten tapas där musslorna
får fräsa med olja, vitlök och persilja.
Väl tillbaka i köket får vi förkläden och en
genomgång av rätterna vi ska laga.
– Två frivilliga till desserten! Ni andra
börjar med gazpachon.
Vispa, röra, hacka, mixa… Överallt pågår matlagning i olika steg, men hela tiden
övervakar Ignacio vår framfart. Någon
får ett oförglömligt tips om hur man bäst
hackar en lök (rörelsen ska vara smekande
inte mekanisk!), någon annan behöver
några peppande ord inför rensningen av
bläckfisken.
Under tiden har en hel vitlök rostats
i ugnen tillsammans med tomater och
paprika. Den lena krämen som lätt går att
trycka fram ur vitlöken är söt och aromatisk – inte många likheter med den ibland
m e r s m a k n r 10 2 0 1 3
Tips!
Knivmusslor blir till
fantastiska tapas.
COLOURBOX
I EN AV BARCELONAS många vindlande
gränder ligger Cook and taste. Deras
koncept är lika enkelt som genialt: handla
tillsammans på den fantastiska matmarknaden, laga mat under avslappnade
former i ett välordnat kök och njut sedan
av en mängd rätter som visar bredden på
det spanska köket. Allt för att få en grund
när man själv ska gå ut och botanisera på
restauranger och barer. Det smakar så
mycket mer när man har lite grundkunskaper!
Kocken Ignacio Caminero låter oss
bekanta oss med varandra och köket innan
han för sin lilla flock genom hemliga bakgator till den morgonpigga marknaden
La Bouqeria, eller Mercat de St Josep som
den egentligen heter.
– Det finns 42 marknader i Barcelona,
Barcelona är turisttätt, men
det räcker med att vika in i en gränd
lite vid sidan om de stora stråken så
får du nästan staden för dig själv, med
torg i miniatyr där du kan dricka ditt
kaffe på en liten enkel servering och
fundera över livet tillsammans
med tidningsläsande spanjorer.
Där blir ramblans brus till
svag bakgrundsmusik.
mer smak nr 5 2013
Deltagarna i matlagningskursen
på Ramblans mittstråk.
Gaudis arkitekturstil
gör Barcelona unikt.
Nötter, frukt, fisk,
kött... Allt gott finns
på marknaden.
MATRESAN / B arce lon a
Superspansk förrätt
o.
med soppa och romesc
SALMOREJO
– KALL TOMATSOPPA
TID: 5 MIN + 1 TIM BLÖTLÄGGNING
Frisk förrättssoppa som känns
väldigt spansk.
ROMESCOSÅS
TID: 5 MIN + 40 MIN I UGN, 180°
God tapasdipp. Servera även till
grillade grönsaker eller kyckling.
TID: 45 MIN UGN: 200°
Inte det vanligaste spanska
receptet, men ett av de godaste!
CA 5 DL
6 PORTIONER
6 BUFFÉPORTIONER
k 4 vitlöksklyftor
k ½ dl vetemjöl
10 cm baguette eller liknande
k 5 tomater
k 1–2 vitlöksklyftor
k 1 dl olivolja
½ dl sherryvinäger
½ tsk salt
k ½ tsk svartpeppar
k 2 hårdkokta ägg
10 cm baguette eller liknande
4 röda chili (spansk peppar)
k 40 g torrostade mandlar
k 40 g torrostade hasselnötter
k 2 dl olivolja
3–4 msk sherryvinäger
½ tsk salt
k ½ tsk svartpeppar
k 1 dl mandelmjöl
TILL SERVERING
GÖR SÅ HÄR
k 1 hårdkokt ägg
1. Sätt ugnen på 180°. Lägg
tomater och vitlöksklyftor med
skal på en plåt. Rosta i ugnen
40 min. Dela brödet på mitten
och rosta med de sista 10 min
i ugnen. Ta bort skalet från
tomaterna och lägg fruktköttet
i en bunke. Pressa ut innehållet
i vitlöksklyftorna ner i bunken.
2. Lägg chili i kokande vatten
ca 10 min. Skölj i kallvatten och
dela chilin på längden. Ta bort
kärnorna. Skrapa bort fruktköttet och lägg i bunken.
3. Lägg resten av ingredienserna
i bunken och mixa ihop till en
grov sås.
GÖR SÅ HÄR
1. Blötlägg brödet i kallt vatten
ca 1 timme. Lägg i en sil att rinna
av. Krama ev lätt.
2. Lägg alla ingredienser i en mixer och
mixa till en slät lite
tjockare soppa.
3. Toppa med smulat
ägg, strimlad skinka
och några droppar
olja vid servering.
HÅRVÅRD
FLAÓ EIVISSENC
–SPANSK CHEESECAKE
k 3 tomater
k 4–6 skivor lufttorkad skinka
36
Ostkaka med
mynta
och mandelb
otten.
FOTO: ULRIKA POUSETTE STYLING: VIKTORIA NORDSTRÖM
NÄR DET ÄR dags för desserten
blir det för en stund knäpptyst runt bordet. Plötsligt är
varenda en helt slut av alla nya
dofter, smaker och intryck.
Snart gör dock den söta
avslutningen sitt jobb och ger
oss energin tillbaka. Dags att
ge sig ut i stadens myller igen.
Trots att solen nu står lågt på
himlen visar den strida turistströmmen längs ramblan inga
tecken på att mattas av. Medan
Ignacio putsar diskbänkar
fortsätter vi andra jakten på
den godaste tapasen och de
mest spännande pintxosen.
Många kaféer och barer väntar
fortfarande på att provas. ❤
Upptäck
vårt sortiment!
Tre enkla recept från kursen
fräna smaken av rå vitlök.
Skalen på de mjukrostade tomaterna och paprikan är lätta
att dra loss innan allt åker ner
i bunken för att mixas med
nötter och bli en klassisk sås
i det spanska köket: Romesco.
Ignacio låter bunken gå runt.
Doften är nästan berusande:
lätt brända nötter, sötrostade
tomater, mild vitlök och syrligt
sting från sherryvinäger.
Medan paellan puttrar klart
i den vida pannan, som enligt
Ignacio är helt nödvändig för
att få den klassiska karaktären
på riset, smakar vi förrätterna.
Det är flera varianter på gazpacho och så förstås romescon
som i dag äts med grillad sparris och ugnsbakad silverlök.
k ½ dl florsocker
k 40 g tärnat smör
2 krm mortlade anisfrön
1 krm salt
k 1 äggula
Tips!
FYLLNING
Går att göra
i förväg och
servera kalla.
250 g ricotta
k 2 ägg
k ¾ dl strösocker
k 10–15 hackade myntablad
KROPPSVÅRD
TILL SERVERING
k vaniljglass
GÖR SÅ HÄR
1. Lägg mjöl, mandelmjöl, florsocker, smör, anis och salt i en
bunke. Nyp ihop. Tillsätt äggulan
och knåda lätt till en deg. Tryck
ut i botten på ugnssäkra formar.
2. Rör ihop ricotta, ägg, socker
och mynta. Häll smeten på bottnarna. Grädda gyllene i mitten av
ugnen 20–25 min. Servera med
vaniljglass.
STYLING
Mer Smaks Anna Gidgård
gör spansk dessert.
mer smak nr 10 2013
Lokala avvikelser kan förekomma.
i t Kup
id o
ni n
ng g
en
!
vi gil l ar / O st
Mjuk torkad frukt
Tips!
”... en fruktig, klart ursprungstypisk doft i frisk, örtig stil.”
DAGENS NYHETER 13/4 2013
Bäst
just nu
under
100 kr!
DAGENS INDUSTRI
Självklart fungerar Serrata Belguardo
från Italien och Toscana utmärkt för sig
själv, men vill du lyfta vinupplevelsen
ytterligare en nivå kan du med fördel
servera vinet med en kraftig gryta eller
varför inte till en smakrik pastarätt.
Art. 22955
Serrata Belguardo
Marchesi Mazzei
13,5% vol, 99 kronor
( a l l a p r o d U k t e r f i n n s at t k ö pa på U t va l d a C o o p - b U t i k e r . l o k a l a p r i s av v i k e l s e r k a n f ö r e k o m m a . )
Bästa köp!
mjuka, torkade ekologiska fikon och aprikoser i
påse, söta och urgoda till alla sorters ostar. Änglamark
soft figs och soft apricots, 21,95 kr/200 g.
Välj rätt
dessertost:
Coop.se/
ost
Mild och god
Präst är bäst!
grynpipig ost med gräddig, lätt
syrlig och aromatisk smak. ekologisk!
god på brödet men också en mild favorit
på ostbrickan. 31% fett. Änglamark
mild ost, 114 kr/kg.
svensk mellanlagrad hårdost
med 31% fetthalt. god som den
är på ostbrickan men passar även
att riva och gratinera.
pris: 81,90 kr/kg, Coop präst.
Inte bara i maten!
ekologisk parmigiano reggiano som är lagrad
minst 18 månader. Jättegod efter maten (inte bara
i maten!). gör som i parma: servera med crema di
balsamico. pris: 334 kr/kg, Coop Änglamark.
say
cheese!
en bit ost efter maten kan ta din middag från
god till utsökt. så oerhört enkelt! Det enda
som är viktigt är att servera osten rumstempererad – det är då smaken kommer fram.
A v: a n n a g i d g å r d
Knastrigt
sött
fikonmarmelad är numera
en klassiker till ost. med rätta!
sötman är underbar till
exempelvis salt blåmögelost.
Coop prima fikonmarmelad,
21,95 kr/260 g.
foto: Ulrik a poUsette
Nötig & lite syrlig
mild grevé är en svensk hårdost med 28 % fetthalt. den har
gräddig, smörig doft med frisk syra. smaken har inslag av
hasselnöt, sötma och sälta. Coop mild grevé, 93 kr/kg.
W W W. T H E W I N E A G E N C Y. S E
Fyllig spanjor
manchego som är lagrad minst
12 månader har en rik, fyllig smak utan att
vara skarp. den är gjord på pastöriserad
mjölk från spanska manchegafår. manchego
från Coop prima, 49,95 kr/200 g.
m e r s m a k n r 10 2 0 1 3
Smakrik blå
kornblomst blue är kravmärkt.
den är halvfast, mild men smakrik.
gott med söt fikonmarmelad till.
36,5 % fetthalt. gjord på ekologisk
komjölk. 29,95 kr/150 g.
39
TVÅ FANTASTISKA NYHETER
FRÅN PHILADELPHIA!
PHILADELPHIA
LAKTOSFRI
Du äger!
Coop har över tre miljoner
medlemmar. Vi finns till för
att skapa ekonomisk
nytta och ett bättre
liv för dig som
kund, medlem
och ägare.
Tips och erbjudanden för dig som
är medlem och ägare
Philadelphia Carbonara
600 g spagetti
6 st skivor bacon
1 frp Philadelphia Laktosfri
Original
2 st äggulor
3 st stjälkar bladpersilja
färsk parmesan
salt
svartpeppar
Strimla baconskivorna.
Hetta upp en stekpanna
och stek baconet tills det
fått färg.
Gör så här:
Koka pastan enligt
instruktionerna på
förpackningen.
Hacka bladpersiljan.
Häll av den kokta spagettin
och blanda med baconoch äggblandningen.
Garnera med persilja och
färskriven parmesan innan
servering.
Vispa ihop Philadelphiaosten och äggulorna
och blanda med baconstrimlorna. Smaka av med
salt och svartpeppar.
Filmhöst
med Coop
Superrabatt !
Mikael Persbrandt i Mig äger ingen, LasseMajas
detektivbyrå – von Broms hemlighet och Lukas
Moodyssons Vi är bäst!, är tre anledningar till att
söka sig till biomörkret i höst. En annan anledning är
Coops rabatt på biobiljetter till alla våra medlemmar.
Tycker du också att film är som bäst på bio? I så fall
kommer du som medlem att gilla det här. Coop och
SF har inlett ett samarbete som ger dig som medlem
25–30 procent rabatt på flera av höstens biofilmer.
Här är listan på filmer som du får MedMerarabatt på.
Vi är bäst! Lukas Moodyssons senaste film
för alla som är 13 år, alla som har varit 13 år och
alla som någon gång ska bli 13 år.
Premiär 11 oktober.
tävla &
vinn!
Höstens stor
a satsning
för barnfamilj
er är filmen
LasseMajas de
tektivbyrå
– von Broms
hemlighet.
Här får vi möt
a Lasse och
Maja (Lukas
Holgersson
och Amanda
Pajus) som
hittar en mys
tisk kista
som visar sig
tillhöra den
excentriska sl
äk ten von
Broms.
Vad heter de
unga
skådespelarn
a som
spelar Lasse
och Maja?
1. Love och An
na
x. Lukas och
Amanda
2. Linus och Sa
ra
Nu kan du vinn
a två
Mejla ditt svar
biobiljet ter til
till:
l höstens
mersmak@co
stora familjefi
op
.se.
lm. Allt du
Märk mejlet
behöver göra
”L asseför at t bli en
Maja”. Vinnar
av tio vinnare
na preär at t svara
senteras 18 no
på denna fråg
vember
a:
på coop.se/m
ersmak.
n
PHILADELPHIA
HONUNG
n
LasseMajas detektivbyrå – von broms
hemlighet: Höstens stora familjesatsning.
NYHETER!
Lasse och Maja snubblar över en kista som
leder till ett nytt äventyr.
Premiär 18 oktober.
n IRL: Höstens stora ungdomsfilm med Happy
Jankell, Valter Skarsgård och Alba August.
Premiär 25 oktober.
n Jobs: En omvälvande historia om Apples
visionäre grundare Steve Jobs.
Premiär 8 november.
n
Mig äger ingen:
Åsa Linderborgs gripande bok blir film med bland
annat Mikael Persbrandt och Tanja Lorentzon.
Premiär 8 november.
Philadelphia Honung kombinerar Philadelphias krämighet
med honungens naturliga sötma. En perfekt balans av syrligt
och sött som gör sig perfekt på smörgåsen till frukost eller
mellanmål.
Så bokar du: Rabattkuponger till biobiljetter hittar du i foldern ”Mina erbjudanden” eller på coop.se.
Visa upp rabattkupongen i samband med biljettköp på biograf.
mer smak nr 10 2013
Lokala avvikelser kan förekomma.
41
Baristas grundare Maria Andersson,
Björn Almér, Nina Forsberg
Vinnare av
Änglamarkspriset
Christina Drejenstam/Agent Molly & Co
Kläppen
har snögaranti
ända fram till
påsk!
Grattis Barista!
Frukt & grönt
– så vet du när de smakar bäst
Vill du äta en perfekt mogen avokado
eller letar du efter en extra söt tomat?
Håll utkik efter varor som är märkta
med ”Frukt och grönt för alla sinnen”.
Märkningen garanterar att varan är som
allra bäst, just när du köper den.
Vinterskoj i Kläppen
Ta med kompisfamiljen och dra till Kläppen i Sälen.
Där väntar 34 nedfarter och snögaranti fram till påsk. Som medlem
får du ett riktigt bra pris på toppenboende mitt i backen. T e x t : å s a s t e i n sv i k
Även om vuxna kan ha goda idéer är Kläppens bästa produktutvecklare mellan fem
och tio år gamla. På Kläppen prioriteras
barn och den ständiga frågan är: ”Vad
tycker barnen är skoj?”. Det har resulterat
i mjuka blommor och roliga snögubbar att
runda i backen, rullbandet, pulkabacken
och stora snöhögen, som blev till lite av en
slump.
– Vi hade skottat undan lite snö och
ungarna var där direkt och började klättra.
Det här gillar de, tänkte vi och fyllde på
mer snö. Runt snöhögen har vi placerat ut
sköna solstolar där föräldrarna ligger och
softar medan ungarna leker av sig. Lite
som en solsemester i snön, säger Magnus
Noppa, marknadschef Kläppen.
Lite högre upp i backen ligger Junior
snowpark som är anpassad för yngre åkare. Även om hopp och rails ser utmanande
ut, är landningarna mjuka och säkra.
Men roligast för barnen är nog Kläppens
42
Hur delar man en sharonfrukt och hur
ska jag veta om mangon är mogen?
Det är lätt att bli förförd av exotiska
frukter, bär och grönsaker, men inte
alltid så självklart att veta vad man ska
göra med dem eller om de är tillräckligt
mogna att använda på en gång.
Vill du ha hjälp på vägen ska du hålla
utkik efter varor som är märkta med
”Frukt och grönt för alla sinnen”.
Det är en guide som inte bara berättar hur varan smakar och hur den ska
användas, utan som också garanterar
att den är perfekt mogen och smakar
som allra bäst i samma stund som du
köper den.
F o t o : D a n i el RÖ n n b Äc k
två troll Trolle och Trolla. Tillsammans
med dem kan barnen bland annat åka på
Trollsafari till ett gömställe där det bjuds
på äkta trollkorv och trollsaft.
Det är helt klart att barn kommer att älska
Kläppen, men vad har ni att locka föräldrarna
med? Förutom skidåkning med 34 nedfarter,
21 liftar och 42 kilometer längdspår?
– Massor, intygar Magnus. Som våra
”Manchestermorgnar” till exempel, då vi
öppnar backen i ottan. Då låter vi endast
50 åkare njuta av nypistad vip-åkning som
avslutas med frukost i Toppstugan. Bättre
egentid får man leta efter. Sist men inte
minst har vi vår Kläppensnö, som skiljer
sig en hel del från ”vanlig” snö. Tack vare
årets investering i vårt nya snösystem
kommer Kläppen att vara tidigt ute med
att kunna ha alla backar öppna.
– Vi lever på snö och är stolta över att
kunna erbjuda våra besökare snögaranti
ända fram till påsk. ❤
Erbjudande
Bo en hel vecka (7 nätter) mitt i pisten*
men betala för 5 nätter, under veckorna
10 till 15. Nu kan du som Coopmedlem
boka boende till riktigt bra priser. Ta med
dig kompisfamiljen och bo i bästa ”Ski
in Ski out”-läge med 10 bäddar och alla
bekvämligheter som bastu och braskamin.
Märkningen ”Frukt och grönt för alla sinnen”
är en guide som ska göra det lättare för dig att
veta hur exempelvis en exotisk frukt smakar
och hur den ska tillredas. Märkningen garanterar också att varan är som bäst just nu.
Prisexempel för stuga
med 10 bäddar:
Vecka 10. Totalt 9 139 kronor. Du sparar 3 656 kronor.
Vecka 14. Totalt 5 711 kronor. Du sparar 2 284 kronor.
* Erbjudandet gäller utvald logi typ 11 och endast
nya bokningar. Går ej att kombinera med andra
rabatter eller erbjudanden. Vi reserverar oss för
slutförsäljning. Boka på tel 0280-962 00. Se till
att ha MedMera-kortet till hands när du ringer.
Läs mer på klappen.se/coop.
mer smak nr 10 2013
tävling!
Fredagskul på bloggen
bdatorn eller pustat ut från
Efter att du har stängt ner job
ga in på vår blogg och kicka
veckans sista Zumba-pass, log
edagskluring”. Från och med
igång fredagen med vår nya ”Fr
t med chans att vinna riktigt
nu kör vi frågesport i miniforma
– varje fredag
sköna priser. Full fart in i helgen
k!
på vår blogg på: coop.se/mersma
mer smak nr 10 2013
Grattis Björn Almér, vd på Barista! Hur
känns det att er kaffekedja Barista har fått
Änglamarkspriset 2013?
– Det känns helt underbart. Vi har kämpat
på i sju år. Som liten aktör är det svårt att
få trovärdighet. Men att bli granskad av en
jury, få folkets röst och vinna ett miljöpris är
ett kvitto på att det vi trott på verkligen är
relevant.
Vad betyder Änglamarkpriset för er?
– Det är en kvalitetsstämpel som kommer
att betyda massor för oss under många år
framöver. Vi ser redan att många upptäcker
oss, gillar oss på Facebook och blir nya
stammisar. Som Coop-medlem och ägare är
jag också stolt över att Coop tar ett samhällsansvar och uppmärksammar små projekt
som arbetar för att göra världen bättre.
Varför startade ni en etisk kaffekedja?
– Det är en självklarhet. Frågan borde
vara varför konkurrenterna inte gör det. Det
handlar om mänskliga rättigheter och hållbar
konsumtion – sunt förnuft helt enkelt. Vi
vill ge kunderna möjlighet att rösta med sin
plånbok. Vårt mål är också att alla barn ska
få gå i skola. Med våra 17 kaféer bidrar vi till
att 1 000 barn i Etiopien går i skolan.
Varför är det viktigt att välja ekologiskt och
Fairtrade-märkt kaffe?
– Ekologiskt väljer vi för att odlarna och
planeten inte ska utsättas för kemiska bekämpningsmedel. Och sedan rent egoistiskt:
vad får man i sig för rester med kaffet man
dricker? Märkningen garanterar odlarna
grundläggande rättigheter och schyst betalt.
Vad har ni för planer för Barista framöver?
– Vi vill hitta fler ställen där vi kan öppna
nya kaféer. Intresset för etik och miljö växer
och det gäller att vara uthållig.
Vad ska ni göra med pengarna, 100 000 kr?
– De behövs i verksamheten. Vi har högre
kostnader men har valt att inte ta mer betalt
än de stora kedjorna så vår vinstmarginal är
lägre. Därför är det viktigt för oss att få fler
kunder. anna norberg
43
A nslagstavlan / O k t obe r
Kom in och drick en
kopp rättvist kaffe.
Petras designfavorit
Klara färdiga
fika!
Den 17 oktober tar vi fikapaus.
Då är det nämligen dags igen för tävlingen
”Fairtrade-challenge” som arrangeras
av Fairtrade Sverige. Coop har vunnit tre
år i rad och laddar nu självklart för ännu
en seger. Reglerna är enkla; de som
bjuder på flest koppar Fairtrademärkt
kaffe under dagen vinner.
Så kom till våra Coop Konsumbutiker
där vi bjuder alla som handlar hos
oss på en rättvis fika. Vi behöver dig
– och Fairtrade behöver oss.
Petra Östh, Senior designer på Coop
älskar förpackningar. Här har hon valt
ut månadens designfavorit – Coop
djupfrysta Kungsräkor (MSC-märkta).
Vi fattar varför.
– Den här designen gör mig verkligen
glad. Den är oväntad och fantasifull med
sina sjömansinspirerande illustrationer.
Dessutom tydlig, ingen kan gå miste om
att här vankas det räkor.
Coops schysta Kungsräkor! Våra stora räkor är fiskade helt enligt
MSC:s miljökrav för ett välskött och uthålligt fiske.
Strålande jul
Har du
provat nya
33 CL pEt?
I år tar Sanna Nielsen med sig sina vänner Kalle Moraeus och Orsa
Spelmän på julturné. Tillsammans kommer de att bjuda på en kväll fylld
med värme, humor och julstämning. Du som Coop-medlem har nu chans
att se några av Sveriges främsta artister och
musiker i vad som väntas bli årets julkonsert,
till ett rabatterat pris.
Ordinarie pris: 525 kronor
Smidig
storlek
Spara
75 kronor!
Lätt att
bära hem
Coop medlemspris: 450 kronor
Läs mer och boka på coop.se/erbjudanden
JÄMTKRAFT KOMMUNIKATION 2013 | ILLUSTRATION: GUNILLA HAGSTRÖM/VOL
Blanda
dina
favoriter
Elaton önskar alla
en riktigt kall vinter
Med våra elpriser kan du njuta av alla årstider
– vi vintersäkrade elpriset redan i somras.
100% el från
förnybara källor
Vi köper in elen i förväg när priset är bra, så du behöver aldrig
fundera på elpriset. Och vi håller vad vi lovar! På två år har
villakunder med Elaton i snitt sparat 2 000 kronor jämfört med
fast pris* och under 2013 har Elaton legat på samma nivå som
det rörliga priset – skillnaden är att du slipper pristopparna.
Bli kund idag!
Alla nya kunder får välja en
premie, värde cirka 200 kronor!
Skanna koden för mer information.
Många är vi som minns den härliga känslan av att gå ut i förrådet och omsorgsfullt
välja bland våra glasbeklädda Spendrupsfavoriter från den klassiska röda
plastbacken. Den tiden är nu förbi, och
våra 33 cl returglasflaskor har fått ersättare
i form av PET-flaskor i samma storlek. Och
även om det är lite sorgligt, så är det en förändring som faktiskt bara leder till det bättre!
prova n
u!
r abat tk
upong
i tidning
En .
Våra 33 cl PET-flaskor är
gjorda av lättviktplast. De
är lätta att bära hem, tar lite
plats i kylen och enkla att
återförsluta. Och självklart kan
du fortfarande blanda fritt mellan all vår
goda läsk och vatten. Det handlar alltså inte
om avveckling utan snarare om utveckling.
Vilket vi gillar på Spendrups.
Elaton är helt enkelt ett smart sätt att vara elkund.
Nyfiken? Besök www.elaton.se
eller ring 0771-ELATON.
(0771-352 866)
Lokala avvikelser kan förekomma.
* Jämförelsen gäller elprisområde 3, genomsnittlig villakund med en årsförbrukning på 18 000 kilowattimmar.
BARNENS KO CK S KO L A / Enkel chili
Barnens chili con carne
Här får halvfabrikaten jobba! bra burkar med mycket
smak gör att barnens chili con carne blir precis lika god som
mammas och pappas, men den går fortare att göra.
R E C E P T: S A R A B E G N E R
K O C K : S A V A N N A ,1 0 Å R
FOTO: WOLFGANG KLEINSCHMIDT
TID: 25 MIN
UGN: 225°
4 PORTIONER
anSöK nu
FÅ herrgÅrDSövernattning**
SKaFFa COOP
1 Lägg 500 g nötfärs och 1 tsk olja
i en gryta. Stek tills all färsen är
brun. Rör om då och då.
2 Häll 1 burk kikärtor (400 g) i ett
durkslag. Skölj i kallt vatten.
Häll ner dem i grytan.
3 4 5 6 Rör i 1 burk Taco chunkysås (500 g )
och 1 burk tomatsås med chili
och vitlök (420 g). Låt puttra 5–10 min.
MeDMera viSa
Återbäring
överallt*
Pensla 4 tortillabröd med olja
och lägg på en plåt. Grädda
mitt i ugnen, på 225° i 5 min.
Bryt sönder bröden till chips.
Dela 2 avokado på mitten och ta
bort kärnorna. Gröp ur dem med
en sked och lägg på en tallrik.
Som medlem hos Coop får du återbäring – ju mer du handlar,
desto mer tillbaka. Ansök om Coop MedMera Visa så får du en
herrgårdsövernattning för två. Ansökan ska vara oss tillhanda
senast den 4 november 2013.
Gå till coop.se/medmeravisa
7 Mosa avokadon med en gaffel.
8 Servera chilin med en klick
gräddfil (2 dl), mosad avokado
och tortillachipsen.
Fler recept på chili con carne hittar du på coop.se/
m e r s m a k n r 10 2 0 1 3
* Gäller överallt där Visa accepteras. ** Det enda du betalar för är ett middags- och frukostpaket på hotellet.
9 Mums tycker Savanna.
47
CHRISTINA DREJENSTAM/AGENT MOLLY & CO
Nästa
nummer av
Alla
recept du
behöver
till jul!
utkommer
18–20 november
Baka till advent! n Saras bästa vegetariska
rätter till jul. n Barnens godaste julgodis
n stora julbordet på lite nytt sätt.
n Och så vardagsrätter som räcker
ända fram till jul!
KLEINSCHM
WOLFGA NG
5:-
RABATT
Värdekupong
Medlemsförmån för dig som har
Coop MedMera-kort. Gäller t o m
17/11 2013. Inlöses av Coop Butiker.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Namn
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
10:RABATT
= LAKTOSFRI
= GLUTENFRI
korn innehåller gluten. Byt ut mot
maizena i redningar, mot nötter
och frön i paneringar samt, där det
är möjligt, mot produkter från den
glutenfria hyllan i butiken. Havre
är bara garanterat fritt från gluten
om den är specialframställd. Var
noga med att läsa på förpackningen vad produkten innehåller.
Vego i Mer Smak
Våra vegetariska recept är så
kallade lakto-, ovo-vegetariska.
De innehåller inte kött, skaldjur,
fisk, fågel, köttbuljong eller gelatin. Däremot kan de innehålla
ägg och mjölkprodukter.
publisher
Tia Jumbe, tia.jumbe@coop.se
matkreatör
Sara Begner
redaktör
Ewa Lundström,
ewa.lundstrom@coop.se
kock provköket
Danielle Söderström
redaktionschef
Anna Thorsell
anna.thorsell@vi-tidningen.se
art director
Lotta Bergendal
redaktör
Anna Gidgård
anna.gidgard@vi-tidningen.se
korrektur
Anna Eriksson
redaktionell repro
Emma Alice Söderberg
annonsrepro
Done, Stockholm
annonsbokning
CR Media, 08–522 998 50
info@crmedia.se
redaktionsråd
Ingela Högdahl
Andreas Meijer
Frida Lundström
Linda Fagerroos
AB Tidningen Vi
bud: Norra Riddarholmshamnen 1,
111 28 Stockholm
post: Box 2052, 103 12 Stockholm
LÄS
MER PÅ
BLOGGEN!
coop.se/
mersmak
coop kundservice
0771–17 17 17,
För mer kontaktinfo
gå in på coop.se
omslagsfoto
Wolfgang Kleinschmidt
tryck
Strålfors/Evers Druck
GmbH, Meldorf, Tyskland
Allt innehåll i Coop Mer Smak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer
måste meddela eventuellt förbehåll mot detta.
spärr av medmera-kort
010–743 38 50
(Dygnet runt alla dagar.)
Namn
Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
Värdekupong
Medlemsförmån för dig som har
Coop MedMera-kort. Gäller t o m
17/11 2013. Inlöses av Coop Butiker.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Namn
5:-
RABATT
Värdekupong
Medlemsförmån för dig som har
Coop MedMera-kort. Gäller t o m
17/11 2013. Inlöses av Coop Extra
och Coop Forum. Lokala avvikelser
kan förekomma.
Namn
Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB
Gäller vid köp av 1 valfri Gooh rätt.
Gäller vid köp av 1 valfri Naturelleprodukt.
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
RABATT
produkter går att hitta laktosfria.
De små mängder laktos som ingår
i smör och margarin har vanligen
ingen betydelse för laktosintoleranta. Hårdost anses laktosfri.
Byt gärna mjölk mot laktosfri
mjölkdryck, havredryck, sojadryck
eller risdryck.
Tänk på att en del produkter
innehåller skummjölkspulver som
innehåller laktos.
ansvarig utgivare
Magnus Johansson
magnus.johansson@coop.se
Redaktionell produktion
Medlemsförmån för dig som har
Coop MedMera-kort. Gäller t o m
17/11 2013. Inlöses av Coop Butiker.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB
7:-
MER OM LAKTOS: De flesta mejeri-
Coop Marknad AB,
171 88 Solna, 010-743 10 00,
coop.se/mersmak,
mersmak@coop.se
Gäller vid köp av 1 paket Findus 3 Fina Filéer
av torskrygg 450 g.
Gäller vid köp av 6st valfria 33cl PET-flaskor
från Spendrups.
RABATT
Vi vill ge matglädje till alla våra
läsare. Alla recept i Mer Smak som
är naturligt glutenfria markeras
med G, och laktosfria med L.
De flesta recept i Mer Smak kan
dessutom enkelt göras gluten- och
laktosfria genom att man byter ut
vissa ingredienser mot gluten- och
laktosfria alternativ.
Mer Smak följer Livsmedelsverkets rekommendationer vid märkning av recepten. Enligt dem tål en
laktosintolerant ca 5 g laktos om
dagen. Ett recept för 4 personer
som innehåller 30 g smör (ca 0,3 g
laktos) ska därför vara ok.
Utgivare Coop Mer Smak
Värdekupong
Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB
5:-
Titta efter märkta recept om du är överkänslig
MER OM GLUTEN: Vete, råg och
IDT
n
KOLL PÅ GLUTEN
& LAKTOS!
Värdekupong
Medlemsförmån för dig som har
Coop MedMera-kort. Gäller t o m
17/11 2013. Inlöses av Coop Butiker.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Namn
5:-
RABATT
Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB
Värdekupong
Medlemsförmån för dig som har
Coop MedMera-kort. Gäller t o m
17/11 2013. Inlöses av Coop Butiker.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Namn
Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB
Gäller vid köp av 1 valfri Findus Ångande Goda
ryggfiléer av torsk 300 g.
Gäller vid köp av 1 valfri Magnum.
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
mer smak nr 2 2013
49
/ Pumpapaj / Xx x x x x x x x x x x x x x x
X X X XSXSÖTA
SARA
XXXXXXXXXXX
Frasig paj med milt kryddig fyllning och
knapriga nötter. Rysligt gott till halloween!
R E C E P T: S A R A B E G N E R
ST YLING: CILL A GÖTHLINDER
Mo ha ha h
TID: 1 TIMME 10 MIN
UGN: 200° & 150°
”REKOMMENDERAS!”
”FYND!”
DN
9 feb 2013
www.hd.se
8 juni 2013
metro
5 juli 2013
göteborgsposten
25 maj 2013
De pumpasorter som passar
bäst att använda är butternut
och hokkaido.
FOTO: WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Rysligt gott!
AMERIKANSK PUMPAPAJ
MED PEKANNöTTER
12 PORTIONER
k 3 dl vetemjöl
.
a. .
k 125 g smör
½ tsk salt
1 msk kallt vatten
FYLLNING
250 g finriven pumpa
1 burk (ca 400 g) kondenserad mjölkölk
k 2 ägg
½ dl muscovadosocker
1 msk pepparkakskrydda
k 1 msk siktat vetemjöl
75 g pekannötter
TILL SERVERING
vaniljglass
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Nyp ihop en deg av mjöl,
smör och salt. Tillsätt vatten.
Tryck ut i en låg pajform, gärna
med avtagbara kanter, ca 24
cm i diameter. Ställ in i frysen
10 min. Nagga botten med en
gaffel och förgrädda i 10 min.
3. Blanda pumpa, kondenserad
mjölk, ägg och muscovadosocker med pepparkakskrydda
och mjöl.
4. Sänk ugnsvärmen till 150°.
Häll smeten i pajskalet och
grädda 40 min i mitten av
ugnen. Strö över nötterna efter
halva tiden.
5. Servera med vaniljglass.
casas patronales carmenère
cabernet sauvignon syrah
alk: 13,5%
189 KR 179 KR
artnr: 2130
casas patronales
chardonnay sauvignon blanc
alk: 13%
179 KR
artnr: 6895
casas patronales rosé
cabernet sauvignon merlot
alk: 13,5%
artnr: 6896
www.primewine.se
50
mme err s smmaakk nnrr 1 02 2 0 1 3
185 KR
Alkohol kan
skada din hälsa.
Det blir sommar
i vinter också
Säkra semestern med upp till 2 000:- Coop-rabatt*
och 1 % återbäring. Boka på coop.se/Fritidsresor
C
GR AN
IA
ANAR F
F
F F
:
8
9
5
5
fr
SE ALLA ERBJUDANDEN PÅ COOP.SE/FRITIDSRESOR
Coop-rabatten är per bokning och gäller för nybokningar som görs på coop.se/Fritidsresor
minst 90 dagar före avresa. Rabatten 600:- är avdragen i prisex. Begränsat antal platser.
*