Maé

Transcription

Maé

Catalogue #19
Edition 2016
Made in France
S om ma i r e
Maé Presentation
3
Baking Mat & Sheet
32
Maé & the Food Industry
4
Baking trays, trolleys & racks
34
Maé creates your mould
5
Pastry trays
35
SilMaé6
Stainless steel grid
36
Nouveautés / Novelties
Baking trolleys
37
8
Silmaé Mini
10
Storage racks
38
Silmaé Single
14
Coating application
39
Cylinder15
FiberMaé40
Muffins16
Hamburgers41
Tatins17
Baguettes42
H alf sphere
Individual breads and sandwiches
43
Florent in-Financier-Savarin18
Milk rolls - eclairs
44
Oval18
Bakery equipment
46
Rectangle19
FIB'MAÉ47
C ake19
FIL'ALU / FIL'MECA
Cubes20
FIL'MAÉ49
Kouglof-Canelé-Charlottine20
Straps50
Brioche-Heart-Madeleine21
Traditional bakery
51
C reative shapes
21
Refurbishment 52
Silmaé to share
24
Equipment53
Bûches & inserts
25
Index des produits / Index of products
G énoises & inserts
26
17
Manqués27
Mat & inserts - Silicone frames
28
C akes - Square
29
Maé
Confectionery30
2
www.mae-innovation.com
info@mae-innovation.com
ZI de Conneuil - 20 , avenue Léonard de Vinci
3 7 2 7 0 M o n t l o u i s - s u r - L o i r e - Fr a n c e
Tél : +33 (0)2 47 67 90 32 - Fax : +33 (0)2 47 67 90 31
48
54 , 55
Ma é Pr esentation
Maé Innovation à vos côtés depuis 20 ans
Maé Innovation est une PME industrielle spécialisée dans l’ingénierie et fabrication de moules silicone haute précision et
de supports de pousse et cuisson pour les professionnels de l’agro-alimentaire.
Leader européen du moule silicone industriel
sur-mesure
Depuis 20 ans, nous concevons et fabriquons des moules
«haute-couture» en France, à Tours, ce qui offre une
grande réactivité et souplesse sur vos projets.
Grâce à notre service recherche et développement , plus
de 300 projets sur-mesure sont développés chaque
année que ce soit en petites ou grandes séries, avec un
rapport qualité / prix inégalé sur le marché.
Notre catalogue contient plus de 350 références
standards, qui font de Maé un leader européen sur ce
marché.
Maé est engagé dans un processus d’amélioration
continue de la qualité des Silmaé. Ils sont fabriqués avec
des silicones premium pour une utilisation intensive en
milieu industriel. Ces produits offrent ainsi une meilleure
durée de vie pour les conditions d’utilisation intensives.
Les plus grands industriels font confiance à Maé, dont le
savoir-faire est reconnu dans le monde entier !
Maé Innovation: over 20 years with you
Maé Innovation is an industrial SME that is specialized in engineering and production of high-precision silicone moulds,
fermentation and baking trays for professional specialists in the food industry.
We have been designing and making these "haute couture"
moulds in France, near Tours, for 20 years – this can add
considerable reactivity and flexibility to your projects.
Thanks to our research and development department, over
300 tailor-made projects have been developed each year,
in large or small production runs, with unrivalled value for
money on the market.
Our catalogue contains more than 350 standard references,
making Maé an European leader on the market.
Maé has undertaken a continuous quality improvement
process for the Silmaé range. These products are made of
high-quality silicones for intensive industrial use, thus
ensuring longer service life under intensive use.
The largest food companies trust Maé’s knowhow from all
over the world!
Maé
European leader for tailor-made industrial silicone
moulds
3
Ma é & t h e Food In dustry
Maé leader européen des
Moules Silicone pour les industriels
 Une durée de vie et une solidité inégalée.
Le SIL03 est un silicone avec des propriétés mécaniques
renforcées et particulièrement adaptées à une utilisation
industrielle intensive.
Maé: European leader
in Silicone Moulds for industry
 Unrivalled lifetime and durability
SIL03 is a silicone with upgraded mechanical properties
particularly well-suited to intensive industrial use.
Maé
 Un accompagnement pour vous permettre d’optimiser  Guidance to help you optimise its use
4
l’utilisation.
L’équipe Maé se déplace sur votre site et partage son
expérience pour adapter les Silmaé sur vos lignes de
productions, pour le démoulage, le nettoyage, le stockage.
The Maé team visits your site and shares its experience for
adapting the Silmaé moulds to your production lines, for mould
stripping, cleaning and storage. The system provides complete
traceability for each item.
Les moules Silmaé sont conformes aux normes alimentaires européennes et américaines les plus strictes.
Chaque fabrication fait l’objet d’une traçabilité complète –
ce qui participe à la solide réputation de Maé auprès des
industriels de l’agro alimentaire.
Silmaé moulds comply with the European and American foodcontact regulations.
Ma é c r e ates your mo uld
Des formes personnalisées
Custom shapes
Quelle forme souhaitez-vous ? Une spécialité, une forme
What shape do you want? A speciality, a geometrical shape,
géométrique, la reproduction d’un monument, une exclusi-
the reproduction of a monument, an exclusivity, an innovating
vité, une forme innovante ?
shape?
Chaque jour Maé crée des formes nouvelles ! Les designers
Maé innovates every day, creating new shapes! Our designers
de notre équipe utilisent les dernières technologies, les logi-
use the latest technologies, 3D drawing software and 3D
ciels de dessin 3D et l’impression 3D pour réaliser la forme
printing to produce the shape that you want.
que vous souhaitez.
35 55,
68,85
Maé adapte les Silmaé à vos machines et convoyeurs.
Beaucoup d’industriels automatisent leur fabrication et
sollicitent Maé pour respecter certains entre axes de
dosage, avoir des dimensions de plaques compatibles aux
convoyeurs, insérer des dispositifs pour le démoulage et
/ ou le lavage.
Les moules en silicone Silmaé sont disponibles en
plusieurs couleurs. Choisissez un coloris pour chacune de
vos utilisations : le noir pour la cuisson, le vert pour les
produits bio ou sans gluten, le bleu pour la surgélation.
Silmaé moulds adapted to your production environment
Maé adapts the Silmaé moulds to your machines and
conveyors. Many firms are automating their production
and call upon Maé to comply with certain dispensing
spacings, to obtain tray dimensions compatible with their
conveyors, or to insert systems for mould stripping and/or
washing.
Silmaé silicone moulds are available in several colours.
Choose a colour for each use: black for cooking, green for
organic or gluten-free products, blue for deep-freezing.
Maé
Des Silmaé adaptés à votre environnement de
production
5
SilMaé
ge 8
a
P
s
é
t
u
a
e
v
u
No
e 10
g
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P
i
n
i
M
é
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Sil
Silmaé
4
Single - Page 1
24
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a
P
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Silmaé to
30
e
g
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P
y
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i
Confect
ge 32
a
P
t
e
e
h
S
&
t
Baking Ma
N o uv e a utés / N ove lt i e s
Sensible à l’évolution des tendances dans le monde de la pâtisserie, Maé vous présente une nouvelle gamme de
moules 3D. Ce nouveau concept permet d’obtenir des formes plus généreuses et gourmandes grâce à leur silhouette
incurvée. Ces nouvelles formes en plus d’être élégantes s’utilisent avec simplicité grâce au soin apporté lors de la
conception et de la fabrication des moules.
Pour surgélation uniquement / Freezing only
Mini Quenelle
 011600 | 
70x39x27 mm
L
P
V
50 (5x10)
78 / 58
35 ml
Lampion / Chinese Lantern
 011597 | 
200x80x70 mm
V
810 ml
 011601 | 
Chenille / Caterpillar
Maé
 011599 | 
8
80x40x40 mm
L
P
V
44 (4x4)
95 / 53
105 ml
80x42x37 mm
L
P
V
40 (4x10)
95 / 58
90 ml
N o uv e a utés / N ove lt i e s
Well aware of developing trends in the world of pastry making, Maé presents a new range of 3D moulds for you. This
new concept enables more generous and mouth-watering shapes to be obtained thanks to their curved silhouette.
As well as being elegant, these shapes are simple to use thanks to the care taken with the design and the manufacture of the moulds.
Galet / Pebble
 011596 | 
Ø56x22 mm
L
P
V
54 (6x9)
63 / 63
42 ml
Dôme Strié / Striped Half Sphere
Ø74x35 mm
L
P
V
28 (4x7)
95 / 83
98 ml
Sucette Cœur / Heart Lollipop
 011661 | 
80x75x8 mm
L
P
V
4 (2x2)
78 / 83
30 ml
Maé
 011598 | 
9
Silmaé Mini
Plaque 400x600
 000277 | 
Tartelette
Ø34x21 mm
 007963 | 
Ø43x12 mm
L
P
V
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
18 ml
70 (7x10)
56 / 59
12 ml
Mini Rond / Round
 010642 | 
Tartelette
Ø35x10 mm
 002826 | 
Ø49x11 mm
L
P
V
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
9 ml
54 (6x9)
62 / 65
18 ml
Mini Rond / Round
 000328 | 
Tartelette
Ø39x20 mm
 010418 | 
Ø60x12 mm
L
P
V
L
P
V
70 (7x10)
55 / 58
24 ml
40 (5x8)
76 / 72
31 ml
Mini Rond / Round
 011604 | 
Tartelette
Ø40x20 mm
 004505 | 
Ø69x22 mm
L
P
V
L
P
V
48 (6x8)
63 / 72
23 ml
30 (5x6)
77 / 95
61 ml
Mini Rond / Round
 011372 | 
Mini Ovale / Oval
Ø82x22 mm
 000276 | 
45x25x20 mm
L
P
V
L
P
V
24 (4x6)
95 / 94
16 ml
96 (8x12)
47 / 47
18 ml
Tartelette
 000616 | 
Mini Ovale / Oval
Ø39x13 mm
 002797 | 
50x31x20 mm
L
P
V
L
P
V
77 (7x11)
54 / 52
13 ml
70 (7x10)
56 / 59
22 ml
Tartelette
 005418 | 
Mini Ovale / Oval
Ø42x10 mm
 003425 | 
51x32x21 mm
L
P
V
L
P
V
88 (8x11)
48 / 52
10 ml
84 (7x12)
50 / 48
22 ml
Photos non contractuelles / non-contractual pictures
Maé
Mini Rond / Round
L Implantation / Layout
P Entre axe / pitch
V Volume
SilMaé Mini
Sil Ma é M in i
11
Plaque 400x600
Si l M a é M in i
Mini Pyramide / Pyramid
 004540 | 
33x33x24 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
11 ml
Mini Pyramide / Pyramid
 000313 | 
35x35x22 mm
L
P
V
96 (8x12)
47 / 48
13 ml
Mini Pomponette
 003587 | 
Ø35x17 mm
L
P
V
104 (8x13)
47 / 45
15 ml
Mini Carré / Square
 000177 | 
31x31x19 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
17 ml
Mini Pomponette
 000609 | 
Ø35x17 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
15 ml
Mini Carré / Square
 004460 | 
38x38x20 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
28 ml
Mini Dôme / Half Sphere
 000380 | 
Ø31x17 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
9 ml
Pyramidal Square
 000281 | 
SilMaé Mini
Maé
 008651 | 
12
33x33x8 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
7 ml
Ø31x21 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
11 ml
Mini Triangle
 011545 | 
 004340 | 
Ø42x21 mm
L
P
V
77 (7x11)
56 / 52
20 ml
P
V
55 (5x11)
73 / 53
25 ml
P
V
54 (6x9)
63 / 64
29 ml
49x26x11 mm
L
P
V
72 (6x12)
63 / 48
13 ml
 005026 | 
Ø38x23 mm
L
6 ml
Mini Bûche
Mini Octogone / Octagon
 002655 | 
V
48 / 48
 003314 | 
Ø39x23 mm
L
P
96 (8x12)
Mini Rectangle
Mini Octogone / Octagon
 004362 | 
45x45x10 mm
L
45x20x12 mm
L
P
V
60 (10x6)
28 / 65
9 ml
PLAQUE / TRAY : 290x380
P Entre axe / pitch
V Volume
Plaque 400x600
Sil Ma é M in i
Mini Quenelle
 011600 | 
70x39x27 mm
Mini Madeleine
 002929 | 
48x34x15 mm
L
P
V
L
P
V
50 (5x10)
78 / 58
35 ml
78 (6x13)
63 / 44
9 ml
Mini Kouglof
 002980 | 
Mini Goutte / Drop
 000226 | 
49x32x19 mm
L
P
V
78 (6x13)
63 / 44
14 ml
Ø35x15 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
9 ml
Mini Fleur / Flower
 000289 | 
P
V
70 (7x10)
56 / 59
22 ml
48x25x14 mm
L
P
V
78 (6x13)
62 / 44
15 ml
Mini Cœur / Heart
 009580 | 
36x40x17 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
11 ml
Mini Silhouette / Shape
 004155 | 
50x27x15 mm
L
P
V
78 (6x13)
63 / 44
19 ml
Mini Madeleine
 000305 | 
41x30x10 mm
Mini Marron / Chestnut
 000550 | 
37x39x19 mm
L
P
V
96 (8x12)
47 / 48
16 ml
Mini Spirale / Spiral
 004125 | 
Ø40x25 mm
L
P
V
L
P
V
100 (10x10)
37 / 57
6 ml
70 (7x10)
56 / 59
15 ml
Maé
Mini Financier
41x41x20 mm
L
SilMaé Mini
 004107 | 
13
Silmaé Single
Plaque 400x600
Cyli n d er
Cylindre / Cylinder
 003899 | 
Ø60x30 mm
L
P
V
40 (5x8)
75 / 73
82 ml
BORDS DROITS / STRAIGHT EDGES
Cylindre / Cylinder
 003483 | 
Ø62x35 mm
L
P
V
24 (4x6)
94 / 94
108 ml
Cylindre / Cylinder
 002934 | 
Ø40x40 mm
L
P
V
60 (6x10)
64 / 58
50 ml
Cylindre / Cylinder
 002933 | 
Ø62x35 mm
L
P
V
24 (4x7)
93 / 83
108 ml
Cylindre / Cylinder
 000167 | 
Cylindre / Cylinder
 000389 | 
Ø45x34 mm
L
P
V
48 (6x8)
63 / 72
52 ml
Ø69x40 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 94
145 ml
Cylindre / Cylinder
Cylindre / Cylinder
 009189 | 
Ø50x20 mm
L
P
V
48 (6x8)
60 / 72
39 ml
Ø70x30 mm
L
P
V
24 (4x6)
93 / 94
113 ml
Cylindre / Cylinder
Cylindre / Cylinder
 002756 | 
 001348 | 
Ø51x21 mm
L
P
V
54 (6x9)
64 / 65
39 ml
 000723 | 
Ø78x20 mm
L
P
V
24 (4x6)
99 / 94
96 ml
Cylindre / Cylinder
Cylindre / Cylinder
Ø53x70 mm
 004523 | 
Ø80x40 mm
L
P
V
L
P
V
40 (5x8)
75 / 73
144 ml
24 (4x6)
93 / 94
196 ml
Cylindre / Cylinder
Cylindre / Cylinder
 011420 | 
Ø55x55 mm
 001377 | 
Ø81x27 mm
L
P
V
L
P
V
40 (5x8)
77 / 72
119 ml
24 (4x6)
93 / 94
139 ml
Cylindre / Cylinder
 000141 | 
Ø59x21 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 94
57 ml
AVEC CONTRE DÉPOUILLE
WITH UNDERCUTS
Cylindre / Cylinder
 011404 | 
Ø82x12 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 95
63 ml
SilMaé single
 004802 | 
Maé
15
Plaque 400x600
Cy l in d er
Cylindre / Cylinder
 003045 | 
Ø90x20 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 97
124 ml
Quilted Cylinder
 002857 | 
Ø67x39 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 94
130 ml
Cylindre Coupé / Cut Cylinder
 004088 | 
70x35x50 mm
L
P
V
32 (4x8)
100 / 73
102 ml
Mu f f i n s
Muffins
 004990 | 
P
V
54 (6x9)
64 / 65
60 ml
Muffins
SilMaé single
Maé
 000602 | 
16
Ø45x44 mm
L
Ø49x30 mm
L
P
V
40 (5x8)
77 / 73
45 ml
Muffins
Muffins
 009368 | 
L
P
V
35 (5x7)
75 / 82
110 ml
 001356 | 
P
V
24 (4x6)
97 / 99
110 ml
L
P
V
24 (4x6)
97 / 97
94 ml
 003231 | 
 002743 | 
Ø60x36 mm
L
P
V
6 (2x3)
69 / 69
165 ml
L
P
V
97 / 99
169 ml
 001366 | 
Ø73x49 mm
24 (4x6)
Muffins
Ø61x64 mm
Ø66x39 mm
L
Muffins
Muffins
Muffins
 000601 | 
Ø50x61 mm
Ø84x44 mm
L
P
V
24 (4x6)
98 / 100
195 ml
P Entre axe / pitch
V Volume
Plaque 400x600
Tati n s
Tatin
 010665 | 
L
P
V
15 (3x5)
123 / 115
250 ml
Tatin
 000229 | 
Tatin
 011309 | 
Ø100x20 mm
Ø100x35 mm
Ø107x40 mm
L
P
V
12 (3x4)
123 / 150
316 ml
Tatin
 004480 | 
Ø120x35 mm
L
P
V
L
P
V
15 (3x5)
123 / 115
150 ml
12 (3x4)
130 / 150
366 ml
Tatin
 000253 | 
Ø100x35 mm
Tatin
 003517 | 
Ø135x50 mm
L
P
V
L
P
V
12 (3x4)
123 / 138
249 ml
8 (2x4)
230 / 144
605 ml
Ha lf s p here
Dôme / Half Sphere
 009020 | 
Ø50x25 mm
L
P
V
54 (6x9)
64 / 65
33 ml
Dôme / Half Sphere
P
V
24 (4x6)
95 / 95
58 ml
Dôme / Half Sphere
 010759 | 
Ø70x35 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 94
90 ml
Dôme Fond Plat
Half Sphere Flat Bottom
Dôme / Half Sphere
 010457 | 
Ø70x40 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 95
110 ml
Dôme / Half Sphere
 000379 | 
Ø75x40 mm
 011107 | 
L
28 (4x7)
Ø60x28 mm
P
V
95 / 85
56 ml
Dôme Strié
Striped Half Sphere
 004077 | 
Ø70x40 mm
L
P
V
L
P
V
24 (4x6)
95 / 95
122 ml
24 (4x6)
100 / 94
97 ml
Dôme / Half Sphere
 008410 | 
Ø135x70 mm
L
P
V
6 (2x3)
190 / 198
680 ml
Dôme Strié
Striped Half Sphere
 011598 | 
Ø74x35 mm
L
P
V
28 (4x7)
95 / 83
98 ml
Maé
Ø58x30 mm
L
SilMaé single
 005230 | 
17
Florentin-Financier-Savarin Plaque 400x600
Florentin
 009374 | 
L
P
V
70 (7x10)
56 / 59
6 ml
Florentin
 009383 | 
 003433 | 
P
V
40 (5x8)
75 / 73
12 ml
 000287 | 
50x26x11 mm
L
P
V
72 (6x12)
63 / 48
11 ml
Ø60x4 mm
L
Florentin
Mini Financier
Ø45x4 mm
Ø88x3 mm
L
P
V
24 (4x6)
92 / 94
21 ml
O val
Financier
 000508 | 
Ovale / Oval
87x49x15 mm
L
P
V
36 (6x6)
63 / 96
50 ml
 003394 | 
61x43x57 mm
L
P
V
42 (6x7)
63 / 83
91 ml
Ovale / Oval
 002936 | 
Mini Savarin
 003532 | 
38x38x17 mm
L
P
V
96 (8x12)
48 / 48
18 ml
62x42x30 mm
L
P
V
42 (6x7)
63 / 83
56 ml
Ovale / Oval
SilMaé single
Maé
 004354 | 
18
Mini Savarin
 005295 | 
66x47x25 mm
L
P
V
42 (6x7)
63 / 83
54 ml
Ø41x12 mm
L
P
V
70 (7x10)
56 / 59
11 ml
Ovale / Oval
 004884 | 
70x50x30 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 95
75 ml
Savarin Carré / Square
 004339 | 
70x70x29 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 99
100 ml
Ovale / Oval
 003464 | 
Savarin Rond / Round
 004550 | 
72x52x36 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 95
97 ml
Ovale / Oval
Ø72x23 mm
 004948 | 
94x59x21 mm
L
P
V
L
P
V
24 (4x6)
100 / 94
74 ml
24 (3x8)
132 / 72
91 ml
P Entre axe / pitch
V Volume
Plaque 400x600
R ec t a n g le
Rectangle
 008320 | 
L
P
V
48 (4x12)
95 / 48
67 ml
Rectangle
 009231 | 
Rectangle
 004485 | 
60x45x30 mm
L
P
V
42 (6x7)
63 / 83
74 ml
 000175 | 
72x28x20 mm
L
P
V
36 (6x6)
62 / 94
36 ml
Rectangle
 007888 | 
76x27x28 mm
90x40x30 mm
L
P
V
35 (7x5)
55 / 115
104 ml
Rectangle
 009316 | 
90x45x45 mm
L
P
V
30 (6x5)
65 / 115
182 ml
Rectangle
Rectangle
78x30x30 mm
 008688 | 
100x40x30 mm
L
P
V
35 (7x5)
55 / 116
116 ml
Rectangle
 005259 | 
120x30x35 mm
L
P
V
L
P
V
36 (6x6)
64 / 97
49 ml
32 (8x4)
49 / 151
120 ml
Ca k e
*Voir nos autres cakes p.29 / Go p.29 to see more cakes
74x36x50 mm
L
P
V
36 (6x6)
66 / 98
112 ml
Cake
 000304 | 
81x43x24 mm
L
P
V
36 (4x9)
94 / 63
72 ml
Cake
 000521 | 
82x42x27 mm
L
P
V
32 (4x8)
95 / 72
81 ml
Cake
 002991 | 
Maé
 009219 | 
98x50x29 mm
Cake
 011029 | 
160x30x30 mm
L
P
V
27 (9x3)
43 / 202
135 ml
Cake
 002637 | 
179x60x40 mm
L
P
V
L
P
V
21 (3x7)
132 / 84
116 ml
12 (2x6)
190 / 94
383 ml
SilMaé single
Cake
19
Plaque 400x600
Cu be s
Cube
 003062 | 
P
V
15 (3x5)
122 / 111
155 ml
Cube
 011028 | 
P
V
48 (6x8)
65 / 73
72 ml
 004304 | 
Cube
 002748 | 
63x63x31 mm
L
P
V
35 (5x7)
77 / 80
120 ml
Cube
47x47x48 mm
55x55x25 mm
L
Cube
50x50x70 mm
L
 004594 | 
80x80x20 mm
L
P
V
L
P
V
40 (5x8)
76 / 72
99 ml
24 (4x6)
95 / 95
125 ml
Cube
 009271 | 
Cube
49x49x57 mm
 008256 | 
95x95x40 mm
L
P
V
L
P
V
24 (4x6)
95 / 97
123 ml
12 (3x4)
123 / 150
343 ml
Cube
 003279 | 
Cube Avec Goutte / With Drop
50x50x48 mm
 002874 | 
60x60x41 mm
L
P
V
L
P
V
24 (4x6)
100 / 94
113 ml
24 (4x6)
100 / 94
123 ml
Kouglof-canelé-charlottine
Kouglof
SilMaé single
Maé
 000282 | 
20
Ø68x35 mm
L
P
V
24 (4x6)
92 / 93
64 ml
Kouglof
 002953 | 
Ø77x42 mm
L
P
V
24 (4x6)
98 / 99
91 ml
Kouglof
 008532 | 
L
P
V
24 (4x6)
96 / 97
184 ml
Mini Canelé
 003050 | 
Canelé
Ø81x54 mm
 004306 | 
L
P
V
60 (6x10)
66 / 59
28 ml
P
V
40 (5x8)
78 / 73
91 ml
Charlottine
Ø35x37 mm
 000579 | 
Ø55x50 mm
L
Ø61x33 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 95
85 ml
P Entre axe / pitch
V Volume
Br io c h e - hea rt- ma de l e i ne Plaque 400x600
Cœur / Heart
 000960 | 
73x70x37 mm
L
P
V
24 (4x6)
97 / 99
122 ml
Cœur / Heart
 003767 | 
103x96x17 mm
L
P
V
20 (4x5)
98 / 112
110 ml
Coquille / Shell
Briochette
 004659 | 
Ø59x18 mm
L
P
V
40 (5x8)
78 / 73
29 ml
 004711 | 
P
V
24 (4x6)
100 / 94
85 ml
Madeleine
Briochette
 005038 | 
Ø75x46 mm
L
P
V
6 (2x3)
81 / 91
125 ml
85x87x31 mm
L
 000449 | 
76x44x18 mm
L
P
V
40 (4x10)
5
31 ml
PLAQUE / TRAY : 88 / 58
Briochette
Pomponette
 003004 | 
Ø106x40 mm
 008820 | 
Ø65x45 mm
L
P
V
L
P
V
15 (3x5)
122 / 111
176 ml
35 (5x7)
76 / 83
140 ml
Cre at i v e sha p es
Galet / Pebble
P
V
54 (6x9)
63 / 63
42 ml
Maé
Ø56x22 mm
L
Mystère / Mystere
 003581 | 
Ø76x54 mm
L
P
V
6 (2x3)
85 / 85
181 ml
Diamant / Diamond
 003550 | 
Ø72x44 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 95
111 ml
Hexagone / Hexagon
 004987 | 
64x55x45 mm
L
P
V
35 (5x7)
77 / 83
111 ml
Origami Cylinder
 011368 | 
Ø65x45 mm
L
P
V
12 (3x4)
95 / 90
115 ml
SilMaé single
 011596 | 
21
Plaque 400x600
C r eat i v e sh a p es
Bûchette
 005024 | 
100x20x15 mm
L
P
V
30 (10x3)
28 / 130
25 ml
Bûchette
 008555 | 
Étoile / Star
 000538 | 
Ø95x20 mm
L
P
V
24 (4x6)
92 / 93
59 ml
Triangle
 004337 | 
120x34x30 mm
L
P
V
24 (6x4)
60 / 144
112 ml
Bûchette
 004528 | 
126x36x35 mm
L
P
V
24 (2x12)
181 / 44
111 ml
Ø69x34 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 99
90 ml
Chenille / Caterpillar
 011599 | 
80x40x40 mm
L
P
V
44 (4x4)
95 / 53
105 ml
Pyramide / Pyramid
 004038 | 
72x72x48 mm
L
P
V
24 (4x6)
95 / 99
94 ml
 011601 | 
Spirale / Spiral
SilMaé single
Maé
 003468 | 
22
P
V
40 (4x10)
95 / 58
90 ml
Ø70x50 mm
L
P
V
24 (4x6)
100 / 94
98 ml
Quenelle
 003070 | 
Fondant Avec Puits / Hole
 004492 | 
80x42x37 mm
L
Ø58x55 mm
L
P
V
24 (4x6)
100 / 94
106 ml
79x29x32 mm
L
P
V
36 (4x9)
92 / 63
29 ml
Silhouette / Shape
Rose
 004546 | 
 004154 | 
Ø76x30 mm
L
P
V
4 (2x2)
95 / 95
82 ml
80x40x30 mm
L
P
V
36 (6x6)
62 / 97
90 ml
Igloo
 004353 | 
Sapin / Christmas Tree
Ø70x45 mm
 000448 | 
88x76x30 mm
L
P
V
L
P
V
24 (4x6)
94 / 94
130 ml
4 (2x2)
92 / 94
90 ml
P Entre axe / pitch
V Volume
Silmaé to
share
Bû c h es & in serts
92x48x35 mm
L
P
V
18 (3x6)
101 / 64
132 ml
 011597 | 
200x80x70 mm
V
AVEC CONTRE DÉPOUILLE
810 ml WITH UNDERCUTS
Bûche
 004224 | 
203x101x50 mm
Insert
 009318 | 
375x20x18 mm
L
P
V
17 (1x17)
13
112 ml
Insert
 009320 | 
375x23x18 mm
L
P
V
17 (1x17)
10
127 ml
Insert
 003375 | 
450x45x17 mm
L
P
V
L
P
V
6 (3x2)
120 / 228
814 ml
2 (2x1)
55
285 ml
Bûche
 007933 | 
Insert
550x65x44 mm
L
P
V
4 (4x1)
95
120 ml
Bûche
 002870 | 
557x50x30 mm
 011240 | 
L
490x45x20 mm
P
7 (7x1)
V
440 ml
Insert
 001268 | 
583x30x15 mm
L
P
V
L
P
V
5 (5x1)
75
674 ml
8 (8x1)
45
206 ml
Maé
 002986 | 
Si lM aé to sh are
Bûche Striée / Striped
25
Gén o i s es & inserts
Génoise / Sponge Cake & Insert
 008929 | 
Ø124x15 mm
L
P
V
12 (3x4)
128 / 147
172 ml
 010473 | 
Ø140x18 mm
L
P
V
8 (2x4)
155 / 145
275 ml
 004639 | 
Ø130x18 mm
V
 001313 | 
239 ml
Ø150x16 mm
L
P
V
6 (2x3)
190 / 190
280 ml
 004644 | 
Ø150x18 mm
V
275 ml
 010474 | 
Ø160x18 mm
L
P
V
6 (2x3)
186 / 180
360 ml
 004646 | 
Ø170x18 mm
V
410 ml
 003135 | 
 004648 | 
135x135x15 mm
L
P
V
6 (2x3)
164 / 169
273 ml
Ø190x18 mm
V
Maé
510 ml
 000618 | 
 003683 | 
Ø186x20 mm
143x143x8 mm
L
P
V
8 (2x4)
162 / 147
164 ml
V
Si lM aé to sh are
531 ml
26
 004650 | 
V
Ø210x18 mm
 008666 | 
110x21x12 mm
L
P
V
54 (3x18)
130 / 32
27 ml
623 ml
 010472 | 
Ø120x18 mm
 003143 | 
174x68x15 mm
V
L
P
V
200 ml
12 (4x3)
98 / 194
177 ml
P Entre axe / pitch
V Volume
Ma n q u és
Ø140x50 mm
Manqué
 004378 | 
V
V
714 ml
2950 ml
Manqué
 003360 | 
Ø142x40 mm
Manqué
 000568 | 
V
V
602 ml
1520 ml
Manqué
 000497 | 
Ø170x50 mm
Manqué
 000571 | 
V
V
1130 ml
2300 ml
Manqué
 000621 | 
Ø178x39 mm
Manqué
 000170 | 
V
V
927 ml
2700 ml
Manqué
 000271 | 
Ø191x60 mm
Manqué
 000419 | 
V
V
1562 ml
3600 ml
Manqué
 000567 | 
Ø196x40 mm
Manqué
 011427 | 
Ø233x70 mm
Ø240x37 mm
Ø260x45 mm
Ø280x45 mm
Ø298x55 mm
Ø160x40 mm
V
L
P
V
1130 ml
6 (2x3)
190 / 192
783 ml
Manqué
 000278 | 
Ø218x42 mm
Manqué
 002719 | 
Ø178x50 mm
V
L
P
V
1500 ml
6 (2x3)
190 / 190
1194 ml
Maé
 003466 | 
Si lM aé to sh are
Manqué
27
Mat - Silicone frames
Cadre Silicone / Silicone Frame
 000210 | 
348x382x17 mm
V
2120 ml
 004924 | 
350x350x35 mm
V
4950 ml
Tapis Bulle / Bubble Mat
 000446 | 
400x600x15 mm
AVEC REBORDS / WITH EDGES
Tapis Strié / Striped Mat
 003252 | 
400x600x18 mm
 003420 | 
360x300x40 mm
V
4224 ml
 010651 | 
388x290x40 mm
V
4500 ml
Tapis Tablette / Chocolate Bars Mat
 003137 | 
360x560x10 mm
 000409 | 
390x298x15 mm
V
1743 ml
Tapis Vague / Wave Mat
 003424 | 
400x600x10 mm
 004161 | 
530x350x45 mm
V
Maé
8270 ml
Tapis Lisse / Smooth Mat
 002641 | 
320x555x7 mm
V
1065 ml
Si lM aé to sh are
28
357x554x10 mm
V
567x368x40 mm
8350 ml
 002670 | 
582x342x20 mm
V
1980 ml
 004387 | 
 001354 | 
V
 000456 | 
355x552x15 mm
4450 ml
 004763 | 
V
V
3163 ml
13500 ml
620x462x47 mm
P Entre axe / pitch
V Volume
C ak e s - Sq ua re
240x165x30 mm
P
V
185 / 270
1155 ml
Cake Rectangle / Rectangular Cake
 004731 | 
250x176x30 mm
 004718 | 
4300 ml
Carré Arc-En-Ciel / Rainbow Square
 003486 | 
P
V
V
185 / 270
1300 ml
810 ml
 004169 | 
226x56x55 mm
V
Carré Matelassé / Quilted Square
 000407 | 
149x149x45 mm
V
350x70x45 mm
V
Carré Strié / Striped Square
 003035 | 
112x112x40 mm
V
440 ml
1008 ml
 001364 | 
147x147x40 mm
950 ml
660 ml
 004350 | 
700x90x80 mm
V
430x180x94 mm
Carré Strié / Striped Square
 003132 | 
V
V
6200 ml
895 ml
182x140x39 mm
Maé
 004668 | 
Si lM aé to sh are
29
Confectionery
Confec t i on ery
Chablon Cœur / Heart Silicone Chablon
 000578 | 
 000386 | 
Ø28x8 mm
L
P
V
160 (10x16)
35 / 34
5 ml
P
56 (7x8)
40 / 45
Chablon Rond / Round Silicone Chablon
 001153 | 
Sucette Cœur / Heart Lollipop
 011661 | 
80x75x8 mm
L
P
V
4 (2x2)
78 / 83
30 ml
Ø35x1 mm
L
P
48 (6x8)
50 / 50
Chablon Noël / Christmas Silicone Chablon
 011416 | 
90x21x1 mm
Maé
Mini Rond / Round
30x30x1 mm
L
Plâtres pour bonbons / Plasters for jelly
Maé créé et fabrique des plâtres pour la confiserie.
Contactez-nous si vous avez un projet de confiserie !
Co nfis eries
Mae created and manufactures plasters for confectionery.
Contact us if you have a project confectionery!
P Entre axe / pitch
V Volume
31
Baking Mat &
Sheet
Baki n g Mat & Sheet
TAPIS DE CUISSON TEFLON
TEFLON BAKING SHEET
Épaisseur
Thickness
0,13 mm
Réf
002881
TAPIS DE CUISSON SILICONE
SILICONE BAKING SHEET
Thickness
TOILE PÂTISSIÈRE
PASTRY BAKING SHEET
Dimensions
Réf
400x600 mm
003222
400x800 mm
011270
400x800 mm
004113
400x800 mm
003223
Réf
1 mm
000888
1,5 mm
000228
Maé
Épaisseur
Dimensions
Réf
400x800 mm
010485
TOILE BOULANGÈRE
BREAD BAKING SHEET
Dimensions
Réf
400x600 mm
004071
400x800 mm
004072
600x800 mm
004073
Ta pi s & toi les
TOILE PÂTISSIÈRE POUR MACARONS
PASTRY BAKING SHEET FOR MACAROONS
33
Baking trays,
trolleys & racks
Baking trays,
trolleys & racks
Past r y t rays
PLAQUE PÂTISSIÈRE ALUMINIUM 400x600 MM *
ALUMINIUM PASTRY TRAYS 400x600 MM
Épaisseur
Thickness
Perforé
Perforated
Bords
Edges
Ref
1,5
Oui / Yes
45°
003119
1,5
Oui / Yes
90°
003122
1,5
Non / No
45°
003113
1,5
Non / No
90°
003116
1,5
Oui / Yes
45°
008834
1,5
Non / No
45°
004813
PLAQUE PÂTISSIÈRE ACIER 400x600 MM *
STEEL PASTRY TRAYS 400x600 MM
Épaisseur
Thickness
Perforé
Perforated
Bords
Edges
Ref
1,5
Non / No
45°
004760
Épaisseur
Thickness
1,5
Perforé
Perforated
Oui / Yes
Bords
Edges
45°
003120
1,5
Oui / Yes
90°
003123
1,5
Non / No
45°
003114
1,5
Non / No
90°
003117
Maé
Ref
Épaisseur
Thickness
2
Perforé
Perforated
Oui / Yes
Bords
Edges
45°
003121
2
Oui / Yes
90°
003124
2
Non / No
45°
005051
2
Non / No
90°
003118
Plaques
Ref
Penser à culotter lors de la première utilisation
Don't forgot the seasonning at the first time
90° = Coins non soudés hauteur 10 mm / unwelded corner height 10 mm
*Autres formats disponibles sur demande / other dimensions available upon request
35
Baking trays,
trolleys & racks
Maé
Sta in l e s s steel grid
GRILLE INOX / STAINLESS STEEL GRID
Grilles inox
36
Caractéristiques
Features
Dimensions
Dimensions
Fils
Sticks
Traverses
Crosses
400x600
24 - Ø2.5 mm
3 - Ø6 mm
400x600
29- Ø3 mm
3 - Ø7 mm
003108
400x800
30 - Ø3 mm
4 - Ø7 mm
003107
600x800
22 - Ø3 mm
2 - Ø7 mm
600x800
22 - Ø3 mm
3 - Ø7 mm
avec bords (hauteur 55 mm) - empilable
with order 55 mm high - stackable
2 arrêts - 2 stops
Réf
Ref
008957
005326
009035
Baking trays,
trolleys & racks
Baki n g trolleys
CHARIOT DE CUISSON / BAKING TROLLEY
Chariots de cuisson inox - glissieres double butées - roues haute température - soudures tig avec apport de métal
structure renforcée monobloc & plat anti écartement.
Stainless steel baking trolleys – double stop slides – high temperature castors – welding tig with filler metal – reinforced monobloc
structure & flat piece against interval.
Type de four Type d'accroche
Oven type
Type of fastening
Four rotatif
Rotating oven
Dimensions
Nombre de niveaux
Number of levels
Toit
Roof
Ref
Eurofour
-
-
400x800
18
-
009524
Guyon
basse / low
x
600x800
15
-
009646
Bongard
basse / low
x
600x800
15
-
008693
Bongard
basse / low
x
600x800
18
-
004545
Pavailler
haute / high
x
600x800
18
x
008857
1 Entrée du chariot
6
2
2 Longueur des glissières
1
7
Maé
Nos chariots sont réalisés selon vos spécificités
Our baking trolleys match your needs
3 Hauteur du sol à la partie supérieure sans le système d'accrochage
4 Hauteur du sol à l’axe du système d’accrochage
6 Largeur extérieure du chariot
8
7 Profondeur du bâti du chariot
8 Intervalle entre étages
9 4
3
9 Hauteur hors tout du chariot
10
10 Butée simple, double ou pas de butée
11 Hauteur du sol
12 Diamètre des roues
11
Chariots
5 Hauteur de la première glissière
5
12
37
Baking trays,
trolleys & racks
Sto ra g e ra cks
ROULETTES / CASTORS
Résistent aux hautes temperatures - pivotante - chape acier zingue - pivot sur double rangée de billes
High temperature castors – rotating –stainless steel yoke – pivot on double row ball bearing.
Type de fixation
Type of fixing
Entre axes Dimension roue
Pitch
Wheel size
Remarque
Comment
Réf
Chape
600x800
Ø80x35
Lot de 4
Bundle of 4
009432
Chape
600x800
Ø100x35
Lot de 4
Bundle of 4
009431
Ø125x35
Tube
009043
ÉCHELLE DE STOCKAGE EN INOX / STAINLESS STEEL STORAGE RACK
Échelles
Maé
Avec 4 roues pivotantes - soudures tig avec apport de métal - structure renforcée
monobloc & plat anti écartement
4 rotating wheels - welding tig with filler metal - reinforced monobloc structure & flat piece
against interval
38
Dimensions
Nombre de niveaux
Number of levels
400x600
20
400x800
20
600x800
20
GANTS DE DÉFOURNEMENT / OVEN GLOVES
Ref : 004253
Résistent aux temperatures jusqu'à 300°
Resist to a maximum temperature of 300°c
Caractéristiques
Features
Glissières ouvertes / open slides
Réf
008269
008349
Glissières ouvertes / open slides
005115
Coat i n g a p p lication
Baking trays,
trolleys & racks
APPLICATION DE REVÊTEMENTS / APPLICATION OF COATINGS
Maé applique des revêtements anti-adhérents sur vos articles Cookware et notamment sur les formes dites de « révolution»
ou encore les tôles de cuisson des industriels de l’agro-alimentaire et des boulangers. Ces revêtements sont en silicone et
résines fluorées. L’expertise Maé repose sur une approche pragmatique avec des essais sur votre site.
Maé applies non-stick coatings to your cookware items, and in particular ‘revolution’ shapes or cooking trays for the food-processing
industry and bakers. The coatings are made of silicone and fluorinated resins. Maé expertise is based on a pragmatic approach, with
testing on your site.
RECHAPAGE / RECOATING
Maé renouvelle également les revêtements anti-adhérents de vos casseroles, poêles, faitouts, sauteuses et plancha.
Revêtements
Maé
Maé also renews the non-stick coatings of your saucepans, frying pans, stewpots, braising pans and planchas.
39
FiberMaé
FiberMaé
H am b u r gers
Plaques / tray 400x600
Hamburgers
 010283 | 
Ø59x13 mm
L
Ø67x15 mm
L
Ø104X20 mm
400x800 mm
Hamburgers
 009428 | 
28 (4x7)
Ø114X18 mm
L
400x600 mm
14
Hamburgers
Ø75x18 mm
L
400x800 mm
Hamburgers
 010876 | 
24 (4x6)
Ø125X18 mm
L
400x600 mm
Hamburgers
 010279 | 
 009429 | 
18 (3x6)
Hamburgers
 010799 | 
Hamburgers
L
40 (5x8)
400x600 mm
 011070 | 
Ø104x20 mm
14
400x800 mm
L
15 (3x5)
 010798 | 
Ø114x18 mm
L
Hamburgers
 010878 | 
11
400x600 mm
Ø104X20 mm
L
Hamburgers
 010289 | 
Ø125x18 mm
24 (4x6)
600x800 mm
L
11
Hamburgers
400x600 mm
Hamburgers
 011022 | 
Ø147x12 mm
L
 010800 | 
Ø114X18 mm
L
25
600x800 mm
6 (2x3)
400x600 mm
Hamburgers
 010281 | 
Ø166x12 mm
L
6 (2x3)
400x600 mm
Maé
Hamburgers
Hamburgers
 010565 | 
Ø125x18 mm
L
20 (4x5)
Hamburgers
400x600 mm
600x800 mm
41
FiberMaé
Bagu ett es
Baguettes
 010883 | 
 009424 | 
155x64x30 mm
L
15 (5x3)
 010292 | 
230x64x30 mm
L
12 (4x3)
400x800 mm
400x600 mm
Baguettes
Baguettes
Baguettes
 009425 | 
169x64x30 mm
L
259x64x30 mm
L
10
400x800 mm
12 (4x3)
400x600 mm
Baguettes
 010793 | 
200x64x30 mm
L
Baguettes
10 (2x5)
 010286 | 
400x600 mm
Baguettes
 010794 | 
28 (7x4)
230x64x30 mm
Maé
600x800 mm
Baguettes
9
 010919 | 
400x600 mm
 010291 | 
169x64x30 mm
L
L
Baguettes
200x64x30 mm
L
21 (7x3)
259x64x30 mm
L
600x800 mm
Baguettes
8 (2x4)
 010801 | 
400x600 mm
230x64x30 mm
L
Baguettes
21 (7x3)
Baguettes
 009426 | 
169x64x30 mm
L
 010875 | 
L
400x800 mm
 010285 | 
259x64x30 mm
L
18 (2x9)
600x800 mm
400x800 mm
12 (4x3)
42
Baguettes
16 (4x4)
Baguettes
600x800 mm
Baguettes
200x64x30 mm
 010969 | 
300x64x30 mm
L
14 (2x7)
600x800 mm
In di vi d ua l brea ds
a n d sa n dwiche s
155x41x25 mm
L
18 (6x3)
260x85x30 mm
6 (3x6)
400x600 mm
Rectangle Bread
90x40x30 mm
L
Pain Carré / Square Bread
 010972 | 
90x90x25 mm
L
24 (3x8)
35 (5x7)
400x600 mm
600x800 mm
Rectangle Bread
 010795 | 
 010796 | 
L
400x600 mm
 010880 | 
Ciabatta
240x70x35 mm
L
Pain Triangle / Triangle Bread
 010971 | 
110x99x20 mm
L
28 (7x4)
8 (4x2)
400x600 mm
600x800 mm
Rectangle Bread
Pain Ovale / Oval Bread
 010797 | 
320x85x30 mm
L
400x600 mm
400x600 mm
 010970 | 
Pain Rond / Round Bread
175x85x30 mm
L
Ø46x29 mm
L
400x600 mm
400x600 mm
 009430 | 
 010865 | 
40 (5x8)
10 (2x5)
Ciabatta
71x60x28 mm
L
30 (5x6)
5 (1x5)
Ciabatta
 010868 | 
Maé
 010854 | 
260x85x30 mm
L
8
400x800 mm
Pain Rond / Round Bread
 010862 | 
L
12 (3x4)
400x600 mm
Ø92x43 mm
Pains individuels
& sandwichs
Hot Dog
FiberMaé
43
FiberMaé
Mil k ro l l s - ecla irs
Pains Au Lait / Milky Bread
 010566 | 
130x48x18 mm
L
24 (6x4)
Maé
400x600 mm
 010864 | 
Pains au lait - Éclairs
75x25x20 mm
L
48 (4x12)
400x600 mm
 010874 | 
44
Eclairs
110x50x18 mm
L
36 (3x12)
Eclairs
400x800 mm
 010792 | 
125x25x5 mm
L
36 (9x4)
400x600 mm
 010877 | 
130x48x18 mm
L
48 (4x12)
600x800 mm
Bakery
equipment
Bakery equipment
FIB ' M A É
Le Fib’Maé est composé d’un cadre inox et d’une toile de verre siliconée. C’est un filet très facile d’utilisation pour la pâte fraîche ou surgelée.
Grâce à son revêtement anti-adhérent, le démoulage est très facile, même si la pâte s’est incrustée dans la maille.
Facile d’utilisation – peu de rebus – économique à l’achat et à l’entretien.
TOILE FIBRE DE VERRE POUR FILET
MESH FOR FIBERGLASS BAKING TRAY
Revêtement anti-adhérent en silicone gris - toile amovible
Non stick coating in grey silicone - removable mesh
Revêtement anti adhérent en silicone gris - 2 tiges
Non stick coating in grey silicone - 2 sticks
Dimensions
Nombre d'alvéoles
Number of channel
Ref
Dimensions
Nombre d'alvéoles
of channel
Number
Ref
400x600
5
003364
400x600
5
003519
400x800
4
003089
400x800
4
003081
400x800
5
003090
400x800
5
011586
600x800
6
010277
600x800
6
010278
600x800
8
010274
600x800
8
010275
FIB’MAÉ
FILET FIBRE DE VERRE / FIBERGLASS BAKING TRAY
Maé
Fib’Maé is a fiberglass baguette filet composed of a steel frame and a hessian of silicone glass. Very easy to use for fresh or frozen dough.
With its non-stick coating the unmoulding is very easy - even if the paste is embedded in the mesh.
Easy release - Few rebus - Economical to purchase and maintain.
47
Bakery equipment
F IL'A LU / F IL'M ECA
FILET ALUMINIUM / ALUMINIUM BAKING TRAY
Assemblage sans rivet. Revêtement anti adhérent en silicone SIL208 gris.
Assembly without rivet. Non stick coating in grey silicone SIL208.
Dimensions
Nombre d'alvéoles
Number of channel
Réf
400x600
4
002871
400x600
5
003175
400x800
4
003096
400x800
5
002824
600x800
6
002817
600x800
8
003177
Fil'alu/Fil 'meca
Maé
FIL'ALU trad : Filet aluminium
48
Filet aluminium avec effet cuisson sur sole - assemblage sans rivet
revêtement anti adherent en silicone SIL208 gris.
Aluminium baking tray with effect of baking in deck oven - no rivet but welding
assembly - grey silicone non stick coating SIL208g.
Dimensions
Nombre d'alvéoles
Number of channel
Réf
600x800
6
011616
600x800
8
011614
FILET MÉCANISABLE / BAGUETTE TRAY
Cadre en inox et toile en aluminium pour ligne de production automatisée.
Revêtement anti-adhérent en silicone SIL208 gris.
Stainless steel frame and aluminium baking mesh for automatic production line. Non stick
coating in grey silicone SIL208.
Dimensions
600x800
Nombre d'alvéoles
Number of channel
8
Réf
004209
Bakery equipment
FIL'M A É
FILET INOX / STAINLESS STEEL BAKING TRAY
Agrafe sur chaque tige. Revêtement anti-adhérent en silicone SIL208 gris.
Staple on each stick. Non stick coating in grey silicone SIL208.
Nombre d'alvéoles
Number of channel
Réf
400x600
5
002816
400x800
4
003085
400x800
5
003086
600x800
6
003087
600x800
8
003088
plat / flat
002692
600x800
750x800
10
003381
1000x800
12
008833
TOILE INOX POUR FILET / MESH FOR STAINLESS STEEL TRAY
Maé
Dimensions
Revêtement anti adhérent en silicone gris - 2 tiges.
Non stick coating in grey silicone - 2 sticks.
Nombre d'alvéoles
Number of channel
Réf
400x600
5
003076
400x800
4
003077
400x800
5
003078
600x800
6
003079
600x800
8
003080
FIL'MAÉ
Dimensions
49
Bakery equipment
Stra p s
ATTELAGES / STRAPS
Attelages en acier aluminé - revêtement anti adhérent intérieur en résine fluorée - peinture noire extérieure.
Alusteel straps - fluororesin coating inside - black painting for high temperature outside.
Attelages
Maé
Dimensions
50
Nombre de moules
Number of moulds
Poids du pain
Weight of bread
Couvercle
Lid
Ref
160x80x80 mm
5
200g
x
010081
195x100x70 mm
1
275g
-
004791
210x100x90 mm
4
425g
x
010671
230x100x100 mm
4
475g
x
010456
290x100x100 mm
4
625g
x
010288
350x110x90 mm
3
600g
x
004508
400x110x110 mm
1
850g
x
005197
Bakery equipment
T ra d i t i o na l ba kery
ÉCHELLES À BACS / RACK FOR CONTAINERS
Type
Nombre de niveaux
Number of levels
Ref
Simple / Single
8
004356
Double
8
008841
BACS PLASTIQUE POUR ÉCHELLE À BACS / PLASTIC CONTAINERS FOR RACK
Forme
Shape
Dimensions
Contenance
Capacity
Ref
Rond / Round
Ø480x165 mm
19L
008503
Rectangle
530x410x138 mm
20L
008571
CHARIOT PARISIEN / FERMENTATION TROLLEY
Glissières ouvertes - 4 roues pivotantes tube de 30x30 en inox - 2 portes en mélaminé.
Opened slides - 4 rotating wheels
stainless steel tube 30x30 - 2 doors in melamine.
Type de chariot
Baking trolley type
Dimensions
Nombre de niveaux
Number of levels
Ref
Parisien / à fermentation
Parisian / fermentation
600x800
20
008298
600x800
004510
750x800
008722
TOILE EN LIN / LINEN CANVAS
 Ref 004487
Toile en lin 580x1620 mm pour couche automatique 600x800 mm.
Linen canvas 580x1620 mm for country loader grids 600x800 mm.
Ref
Boulangerie
traditionnelle
Dimensions
Maé
COUCHE AUTOMATIQUE / COUNTRY LOADER GRIDS
Tubes de glissement alu - structure en grille inox - toile en lin ourlée - poignée pvc.
Alu slide tubes - stainless steel grid structure - hemmed linen canvas - pvc handle.
51
R ef u r b i s h ment
Bakery equipment
Maé sélectionne avec rigueur les revêtements alimentaires appliqués sur vos supports en métal :
élastomères de silicone et résines fluorées (PTFE, PFA, FEP).
Maé utilise des revêtements premium pour obtenir la meilleure durée de vie de l’anti-adhérence en fonction de vos procédés de fabrication.
Maé implements a rigorous selection process for the food-contact coatings applied to your metal supports: silicone
elastomers and fluorinated resins (PTFE, PFA, FEP).
Maé uses premium coatings to obtain the longest life of the non-stick surface according to your production processes.
Maé renouvelle le revêtement anti-adhérent de vos filets à pain, attelages, tôles de cuisson...
Un soin particulier est porté à vos supports lors du décapage, en les préservant de la déformation et de
Retraitement
Maé
l’usure prématurée. Les filets à pain sont remis en état.
52
Maé renews the non-stick coating of your bread racks, couplings, cooking trays, etc.
Particular care is taken of your supports during coating removal, protecting them from deformation and premature
wear. Bread racks are restored to good condition.
Bakery equipment
Eq ui p m ents
Building on its food-processing industry experience, Maé
proposes custom equipment solutions for Silmaé moulds.
•
•
 Pour la manutention

Maé conçoit des solutions de manipulation des moules
silicone, notamment avec bras robotisé. Maé répond à
tous vos besoins d’intégration des Silmaé sur vos lignes
de production.
•
 Pour le démoulage
Maé propose des solutions automatiques et semi
automatiques simples. Nos équipements permettent
le démoulage de tous les Silmaé. Maé réalise systématiquement une étude pour intégrer votre cahier des
charges et ainsi atteindre une cadence optimale.
•
 For mould stripping
Maé proposes simple automatic and semi-automatic
systems. Our equipment can be used to strip all Silmaé
moulds. In all cases Maé conducts an analysis to incorporate your requirements and achieve optimum production
rates.
•
•
 Pour le nettoyage

Maé vous propose des tunnels de lavage. Construits intégralement en acier inoxydable, nos tunnels de lavage
nécessitent peu de maintenance et ont une consommation d’énergie minimale.
For handling
Maé designs silicone mould handling systems, for example
using robot arms. Maé meets all your needs for integrating
Silmaé moulds into your production lines.
For cleaning
Maé can supply washer tunnels. Made entirely of stainless
steel, our washer tunnels are low-maintenance and have
minimal energy consumption.
Maé
Fort de son expérience auprès des industriels de
l’agro-alimentaire, Maé propose des solutions
sur-mesure d’équipements pour les Silmaé.
Maé launches its equipment range
Equipement
Maé lance sa gamme équipements
53
In dex d es p roduits
A
Application de revêtements 39
Attelages
50
B
Bacs plastiques
Baguettes
Bonbons
Bûche
Buche Striée
Bûchette
51
42
31
25
25
22
C
Cadre Silicone
Cake
Cake Rectangle
Carré Arc-En-Ciel
Carré Matelassé Carré Strié Chablon Cœur
Chablon Noël
Chablon Rond
Chariot de cuisson
Chariot parisien
Chenille
Ciabatta
Cœur
Coquille
Couche automatique
Cube Cube Avec Goutte
Cylindre
Cylindre Coupé
Cylindre Matelassé
Cylindre origami
28
19
29
29
29
29
31
31
31
37
51
8, 22
43
21
21
51
20
20
15
16
16
21
D
Diamant Dôme
Dôme Fond Plat
Dôme Strié
21
17
17
9, 17
E
Échelle à bacs
Échelle de stockage
Eclairs
Étoile
51
38
44
22
Maé
F
54
FIL'ALU Filet aluminium
Filet fibre de verre
Filet inox
48
48
47
49
Financier
Florentin
Fondant avec puits
18
18
22
G
Galet
Génoise
Grille inox
9, 21
26
36
H
Hamburgers
Hexagone
Hot Dog
41
21
43
22
25
K
Kouglof 20
L
Lampion
8, 22, 25
M
Madeleine
Manqué
Mini Bûche
Mini Carré
Mini Cœur
Mini Dôme
Mini Financier
Mini Fleur
Mini Goutte
Mini Lampion
Mini Madeleine
Mini Marron Mini Octogone
Mini Ovale Mini Pomponette
Mini Pyramide
Mini Quenelle
Mini Rond
Mini Savarin
Mini Silhouette
Mini Spirale Mini Triangle
Muffins
Mystère
21
27
12
12
13
12
13, 18
13
13
8
13
13
12
11
12
12
13
11, 31
18
13
13
12
16
21
O
Ovale
Pain Carré
Pain Ovale
Pain Rond
Pains Au Lait Pain Rectangle
Pain Triangle
Plaque pâtissière acier
Plaque pâtissière aluminium
Plâtres pour bonbons
Pomponette
Pyramide
43
43
43
44
43
43
35
35
31
21
22
Q
I
Igloo Insert
P
18
Quenelle
8, 22
R
Rechapage
Rectangle
Rose
Roulettes
39
19
22
38
S
Sapin
Savarin Carré
Savarin Rond
Silhouette
Spirale
Sucette Cœur 22
18
18
22
22
9, 31
T
Tapis Bulle
Tapis de cuisson
Tapis Lisse
Tapis Strié
Tapis Tablette
Tapis Vague
Tartelette
Tatin
Toile boulangère
Toile fibre de verre pour filet
Toile inox pour filet
Toile pâtissière
Triangle
28
33
28
28
28
28
11
17
33
47
49
33
22
In dex of p roducts
Aluminium baking tray
Aluminium pastry tray
K
48
35
B
Baking trolley
Bread
Baking sheet
Briochette
Bubble Mat
Bûche
Buche Striped
Bûchette
37
43
33
21
28
25
25
22
C
Cake
Caoting apllication
Castors
Caterpillar
Ciabatta
Country loader grids
Cube Cube with Drop
Cut Cylinder
Cylinder
19
39
38
8, 22
43
51
20
20
16
15
D
Diamond
21
E
Eclairs 44
F
Fermentation trolley
Fiberglass baking tray
FIL'ALU
Financier
Florentin
51
47
48
18
18
H
Half Sphere
Hamburgers
Heart
Heart Lollipop
Heart Silicone Chablon
Hexagon
Hot Dog
17
41
21
9, 31
31
21
43
I
Individual Breads
Igloo Insert
43
22
25
Kouglof
20
M
Madeleine
21
Manqué
27
Mesh for baking tray
47
Mesh for stainless steel tray 49
Milky Bread
44
Mini Bûche
12
Mini Chestnut
13
Mini Drop
13
Mini Financier
13, 18
Mini Flower
13
Mini Half Sphere
12
Mini Heart
13
Mini Kouglof
13
Mini Madeleine
13
Minio Octagon
12
Mini Pomponette
12
Mini Pyramid
12
Mini Quenelle
13
Mini Round
11, 31
Mini Savarin
18
Mini Shape
13
Mini Spiral
13
Mini Square
12
Mini Triangle
12
Muffins 16
Mystere
21
O
Origami Cylinder
Oval
Oval Bread
Rectangle Bread
Rectangular Cake
Rose Round Bread
Round Silicone Chablon
43
29
22
43
31
S
Savarin Square
Savarin Round
Shape
Silicone Frame
Smooth Mat
Spiral
Sponge Cake & Insert
Square
Square Bread
Stainless steel baking tray
Stainless steel grid
Stainless steel storage rack
Star
Steel pastry trays
Straps
Striped Half Sphere
Striped Mat
Striped Square
18
18
22
28
28
22
26
18
43
49
36
38
22
35
50
8, 9
28
29
T
Tartelette
Tatin
Triangle
Triangle Bread
11
17
22
43
W
21
18
43
Wave Mat
28
P
Pebble
Plasters for jelly
Plastic containers
Pomponette
Pyramid
Pyramidal Square
9, 21
31
51
21
22
12
Q
Quenelle
Quilted Cylinder
Quilted Square
22
16
29
R
Rack for containers
Rainbow Square
Recoating
Rectangle
51
29
39
19
Maé
A
55
www.mae-innovation.com
info@mae-innovation.com
ZI de Conneuil - 20 , avenue Léonard de Vinci
3 7 2 7 0 M o n t l o u i s - s u r - L o i r e - Fr a n c e
Tél : +33 (0)2 47 67 90 32 - Fax : +33 (0)2 47 67 90 31

Maé

Transcription

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