SPECIALE - Turismo d`Italia

Transcription

turismo
LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI
d’Italia
N. 17 Ottobre 2014
Osservatorio Turismo
UN’ESTATE
DIFFICILE
Hotel Design
NUOVI CONCEPT
PER HALL
& LOUNGE
SPECIALE
SIA GUEST
Hotel Straf a Milano • Report Salone del Mobile
Protagonisti: Silvia Giannini • Highlights
SPECIALE
SIA
GUEST
Editoriale
LA FEDERALBERGHI
AL QUIRINALE
I
l Presidente della Repubblica,
Giorgio Napolitano, ha ricevuto
lo scorso 16 settembre al Quirinale
il presidente di Federalberghi, Bernabò
Bocca, assieme a un gruppo ristretto
di consiglieri della Giunta nazionale.
L’incontro ha acquisito un particolare
significato essendo stato organizzato
proprio a ridosso delle celebrazioni
per la Giornata Mondiale del Turismo, in programma il prossimo 27 settembre.
L’occasione istituzionale ha inoltre consentito alla delegazione guidata dal Presidente
Bocca di rappresentare alla massima carica dello Stato l’importanza del settore,
attualmente forte di 250 mila imprese e sostenuto da 2 milioni di lavoratori.
La visita al Presidente Napolitano si è conclusa con l’auspicio della Federalberghi
di vedere sempre confermata nel nostro Paese la fiducia nelle straordinarie e indiscusse
potenzialità che il turismo rappresenta per l’Italia.
SOMMARIO
17
Ottobre 2014
3
turismo
d’Italia
LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ
In copertina:
Lounge del Symphony Style Hotel
in Kuwait, in perfetto stile Missoni
(Art Director Rosita Missoni)
Overview
6
8
10
EDITORE
TTG Italia S.p.A.
Presidente
Gianni Piacenti
Amministratore delegato
Paolo Audino
audino@ttgitalia.com
Via Nota, 6 - 10122 Torino
Tel. 011.43994
Part. Iva 03343190405
DIRETTORE RESPONSABILE
Paolo Audino
LA FEDERALBERGHI AL QUIRINALE
Turismo termale in crescita
Bufala Trip Advisor
Il booking engine si fa attraente
Expo Milano: già venduti 5.5 mln di biglietti
Hotel 2014
L’albergo ideale
Firenze in controtendenza
Hotel Zapping
Speciale SIA Guest 2014
14
Hôtellerie protagonista
di Vittoria Baleri
Osservatorio Turismo
22
Estate piovosa, triste e negativa
di Emilio La Serra
COORDINAMENTO EDITORIALE
Antonia Zanardini
zanardini@ttgitalia.com
COORDINAMENTO FEDERALBERGHI
Emilio La Serra
laserra@federalberghi.it
COLLABORATORI
Vittoria Baleri,
Nicola Delvecchio,
Laura Ferriccioli,
Giacomo Pini,
Emma Sarzi Sartori,
Elena Tarfanelli
Armando Travaglini
ART DIRECTION E GRAFICA
Laura Ferriccioli
mail@trademagazine.it
Hotel Design
29
Sobrio, elegante, con accenti vintage
di Antonia Zanardini
37
Dimore in pietra
49
Hall&Lounge: nuovi concept
54
Highlights
Guide Contract
61
Eleganza, comfort e durata
di Emma Sazi Sartori
MARKETING E COMUNICAZIONE
Sabina Fornasari
fornasari@ttgitalia.com
Hospitality
RESPONSABILE VENDITE
Gloria Armiri
armiri@ttgitalia.com
HOTEL HUB
65
Una stagione difficile, come affrontarla
di Giacomo Pini
70
L’unione fa la forza
di Elena Tarfanelli
PUBBLICITÀ
Rosaria Dimonte
dimonte@ttgitalia.com
Marina Orselli
orselli@ttgitalia.com
MATERIALI PUBBLICITARI
Catia Di Girolamo
materiali.online@ttgitalia.com
digirolamo@ttgitalia.com
UFFICIO ABBONAMENTI
abbonamenti@ttgitalia.com
AMMINISTRAZIONE
amministrazione@ttgitalia.com
Registraz. Trib. Milano
n. 693 del 8/11/1999
Pubblicità non eccedente del 45%
TIRATURA PRESENTE NUMERO 15.000 copie
STAMPA
Stige Arti Grafiche
MARKETING
Focus On
12
20
26
43
50
52
74
76
SUN Rimini
Lombardia Concreta
Schönhuber Franchi
ArtMenu Factory
Pollini Contract
Allianz Global Assistance
ZyXEL
Sysdat Turismo
78
Aziende e inserzionisti
Via Pescarito 110
10099 San Mauro (TO
Turismo d’Italia
5
OVERVIEW
Turismo termale
in crescita
L
a vacanza salutare è una delle nuove tendenze del settore turistico.
A confermarlo è lo studio condotto da Monte dei Paschi di Siena,
secondo cui il turismo termale rappresenta una componente fondamentale
del turismo del benessere, pari al 41% del mercato globale, con un valore
potenziale pari a 439 miliardi di dollari a livello mondiale e destinata
a crescere del 9,9 per cento all’anno nel prossimo quinquennio, quasi
il doppio del turismo globale. La ricerca analizza poi il comparto termale
italiano, che si caratterizza per varie attività, che vanno dall'imbottigliamento
di acque, ai tradizionali servizi sanitari, ai servizi benessere e fitness, comprese
le attività cosmetiche. In Italia le imprese classificate come aziende termali
sono circa 380, e offrono, complessivamente, 28mila posti letto, dei quali quasi
il 50% localizzato nel Nord Italia. Il Veneto è la prima regione con 85 aziende
termali, mentre nel complesso i comuni termali sono 170, dotati di circa 3.700
strutture ricettive. Sono soprattutto gli italiani a trascorrere le vacanze presso
le terme del nostro Paese: rappresentano infatti il 55% degli arrivi
e delle presenze del comparto, ma va sottolineato che gli stranieri scelgono
sempre più l’Italia per trascorrere qualche giorno alle terme».
BUFALA TRIP ADVISOR
Le recensioni su Tripadvisor sono
veritiere e affidabili? Per capire quanto
enorme sia la distanza tra realtà
e finzione basta pensare il recente
episodio dell’Hotel Regency
di Roma: nonostante fosse
chiuso dal 2007,
Tripadvisor ha
continuato
tranquillamente
ad accettare
recensioni sulla
struttura finché
Federalberghi non ha
segnalato il caso,
a conferma che il famoso
sito americano non effettua
nemmeno un controllo minimo.
6
Turismo d’Italia
Per capire che si trattava di una
“bufala”, sarebbe bastato uno sguardo
al contenuto della recensione:
nonostante il cliente affermasse che
«ci sono i lucchetti alle porte, che non
c’è personale, che non ci sono
ospiti», il sito ha accettato
la dichiarazione attestante
il soggiorno nel mese
di giugno 2014
e ha pubblicato
il relativo giudizio.
Un altro cliente, che ha
dichiarato di aver
soggiornato al Regency
nel marzo 2013,
ha commentato le
caratteristiche
dell’ascensore, dell’impianto wi-fi,
del personale, e ha appioppato
il relativo giudizio.
Tripadvisor sostiene che le recensioni
fasulle riguarderebbero una minoranza
dei casi, ma i ricercatori di Gartner,
famoso centro di ricerca americano,
stimano che raggiungono una
percentuale tra il 10% e il 14%.
Ciò significa che, se Tripadvisor pubblica
più di cento milioni di recensioni,
quasi quindici milioni sono truccate.
Come noto, Federalberghi si è rivolta
all’Autorità Garante della Concorrenza
e del Mercato per chiedere che
Tripadvisor adotti con urgenza misure
idonee a prevenire gli abusi a danno
dei consumatori.
OVERVIEW
Il booking engine
si fa ATTRAENTE
Un motore di prenotazione al passo coi tempi, in grado di aiutare
attivamente gli hotel a trovare la giusta direzione delle marginalità
on più attività secondaria,
ma punto centrale di qualsiasi
strategia di distribuzione
alberghiera, lé-commerce necessita
di grande attenzione, visto che
i viaggiatori sono sempre più iperconnessi e gli scenari online divengono
ogni giorno più competitivi. Per questo,
Fastbooking, società IT per il settore
ricettivo, ha recentemente lanciato
Attraction, il nuovo booking engine di
ultima generazione che è in grado di
raggiungere gli internauti ovunque nel
web e soprattutto di portarli a
prenotare direttamente sul sito
N
proprietario. Il programma è poi
context aware, ossia capace di adattarsi
ai contesti da cui proviene lútente, in
termini di valuta, di lingua e di
dispositivi di navigazione (funzionalità
responsive). Ed è anche user-centric,
tanto da consentire lácquisto di una
camera in appena tre passaggi, con un
tempo totale inferiore ai 60 secondi.
Comodo e semplice da usare per gli
albergatori, Attraction dispone infine
di una serie di funzionalità utili al back
office, tra cui modalità cloud,
procedura guidata per la
configurazione e dashboard flessibile.
Expo Milano
GIÀ VENDUTI
5,5 MILIONI
DI BIGLIETTI
Sono già a quota 5,5 milioni i biglietti
venduti per Expo 2015, dei quali
un milione solo in Cina. Un ottimo
risultato, ma ancora lontano
dall’obiettivo finale che è quello
di raggiungere i 10 milioni di
prevendite e 20 milioni di visitatori
complessivi. Il prezzo finale del
biglietto sarà di 34 euro, ma sono
previsti sconti del 20% per chi
prenoterà l’ingresso prima
dell’inaugurazione dell’esposizione
universale milanese. Il management
dell’evento ha anche previsto altre
promozioni rivolte al target famiglie,
sempre per chi acquisterà i biglietti
in anticipo: una famiglia di quattro
persone, ad esempio, pagherà
un solo biglietto da 67 euro.
Sono inoltre allo studio tessere
open, visite serali a costi ridotti
e speciali promozioni per giovani,
anziani, disabili e scolaresche.
8
Turismo d’Italia
Hotel 2014
Dal 20 al 23 ottobre torna
Bolzano Hotel, fiera
internazionale dedicata al
settore dell’ospitalità e della
ristorazione giunta
quest’anno alla 38a edizione.
La quattro giorni - che nel
2013 ha registrato il record
di oltre 20mila presenze, con
più di 600 espositori – è
organizzata come di consueto
con il patrocinio
di Federalberghi e la
collaborazione dell’Unione
Albergatori e Pubblici
Esercenti dell’Alto Adige.
Suddivisa in sei aree
tematiche (cucina e tavola,
interni e decorazioni,
costruire e rinnovare,
wellness, management e
comunicazione, gastronomia),
Hotel sarà affiancata da un
ricco calendario di
appuntamenti, workshop,
eventi informativi e formativi
con relatori di alto profilo
internazionale. Iniziative di
spessore che mettono sotto
la lente di ingrandimento
i principali trend del settore
alberghiero e gastronomico,
offrendo ai visitatori una
panoramica completa e
professionale del comparto
ho.re.ca. Tra gli eventi più
significativi della prossima
edizione, il Social Media
Forum 2014. Gli albergatori
e i nuovi media, in
programma il 20. Stessa data
per l’incontro Ricostruire?
Albergatori e architetti alla
ricerca di nuove strade, con
esperti di architettura, a
proposito di ristrutturazione
e valorizzazione del territorio.
Martedì 21 sarà la volta
del convegno La sostenibilità
ambientale e le scelte
manageriali negli alberghi
e il 22 del Convegno
sulla gastronomia dell’Unione
Albergatori e Pubblici
Esercenti.
OVERVIEW
L’albergo ideale
Wi-fi gratuito, camera vista mare
e piscina con spa: sono queste
le prerogative che l’hotel perfetto deve
possedere secondo i viaggiatori italiani,
interpellati da Skyscanner. Il wi-fi gratuito
raggiunge il 31% dei voti, seguito dalla
colazione inclusa nel costo del soggiorno
(29%) e della posizione che occupa
l’albergo (13%). Se poi si parla della
camera perfetta, la vista mare (67%),
il rinfresco gratuito (26%) e il balcone
(22%) sono i must secondo gli italiani.
Gli uomini apprezzano particolarmente
la Tv in camera, le donne non possono fare
a meno di asciugacapelli e bidet.
Tra i servizi generali i più apprezzati sono
la piscina (29%), la spa (29%)
e il ristorante, purché di qualità(22%).
INVESTIMENTI
ALBERGHIERI
IN AUMENTO
Sono le operazioni legate ai grandi
alberghi di lusso a trainare le attività di
investimento del comparto immobiliare
alberghiero italiano. Nel 2013 il volume
real estate riconducibile all’hôtellerie ha
toccato quota 487 milioni di euro, una
cifra dominata per lo più dalle attività
dei gruppi esteri nel Belpaese.
A evidenziarlo è stata il senior vice
president di Jones Lang LaSalle Hotels,
Claudia Bisignani, nel corso di un
convegno promosso a Roma da Flexus.
Un’iniezione di fiducia per il comparto
alberghiero nostrano, che comunque
non riesce ancora a replicare i numeri
del 2007: oltre un miliardo di euro. «Nel
2008 – ha ricordato Bisignani – il volume
degli investimenti ha subito una forte
contrazione, del 45%, attestandosi
sui 560 milioni di euro. Nel 2009 ha
toccato quota 230 milioni e dopo il
triennio successivo ancora altalenante,
nel 2013 è tornato a crescere».
10
Turismo d’Italia
Firenze
IN CONTROTENDENZA
ono oltre 200mila
i pernottamenti
in più registrati a
Firenze rispetto a un anno
fa: è quanto emerge
dal report semestrale
dell’Osservatorio turistico
della Provincia di Firenze.
In base ai dati analizzati,
i pernottamenti sono
cresciuti del +3,6% (pari a
+199 mila presenze)
rispetto ai primi 6 mesi del
2013, con un incremento
sia dei flussi nazionali sia
dei flussi esteri. In crescita
S
del +0,9% il numero degli
arrivi pari a 19mila turisti
in più. I valori positivi si
registrano a gennaio,
febbraio e in particolar
modo nel mese di aprile,
con un calo evidente
nel mese di marzo e una
sostanziale stabilità
nel mese di giugno.
I clienti stranieri fanno
registrare una crescita del
+2,2% di pernottamenti
con ottimi risultati su
alcuni mercati dei paesi
BRIC (in particolare Cina e
Brasile). Molto positivi
anche i dati relativi al
mercato francese, inglese e
spagnolo. In lieve crescita i
flussi turistici provenienti
dagli Stati Uniti. In calo
invece i turisti provenienti
da Germania, Giappone e
Russia. Ottimo il recupero
del mercato italiano,
con una crescita nei primi
sei mesi pari al +6,8%
di pernottamenti, dopo
un 2013 abbastanza
deludente per questo
mercato.
Hotel Zapping
NUOVI DESIGN
HOTEL A PARIGI
PREZZI BASSI,
UN RESTAURO
QUALITÀ ELEVATA ECCELLENTE
L’offerta parigina di Châteaux &
Hôtels Collection – il brand che
rappresenta 585 hotel di charme
– si arricchisce di quattro nuovi
indirizzi: Le Lapin Blanc, Molière, Idol e George Washington. Esclusivi design hotel, ognuno con uno stile ben
definito, permetteranno agli
ospiti di vivere esperienze uniche e indimenticabili.
Ha aperto al Terminal 2 di Malpensa Moxy Hotels, la prima
struttura del nuovo brand lifestyle
di Marriott International realizzata in partnership con Ikea. 162 camere che si collocano nel segmento economy dal punto di vista
del prezzo ma con un’alta qualità,
secondo gli standard Marriott,
pensate per i giovani viaggiatori
millennial.
Inaugurato il nuovo Hotel Waldorf Astoria di Gerusalemme, uno dei cantieri più
grandi e prestigiosi del Medio
Oriente. Il lussuoso 5 stelle è gestito dalla catena Hilton che ha
recuperato, ampliandola, la storica sede dell’arabo Palace Hotel,
un edificio del 1929 che fondeva
architettura gotica a suggestioni
ottomane.
Focus on
SUN
Conto alla rovescia per
la 32a edizione di SUN,
il Salone Internazionale
dell’Esterno organizzato da
Rimini Fiera Spa, quest’anno
in contemporanea con
“Tende&Tecnica” e
“Tessuti&Tendenze”,
per un’offerta completa
sulle ultime novità
del vivere all’aria aperta
Il mondo dell’outdoor
torna protagonista
al 23 al 25 ottobre Rimini Fiera
torna a ospitare SUN, il Salone
Internazionale dell’Esterno organizzato
da Rimini Fiera Spa, che da oltre 30 anni
offre agli operatori del settore un’offerta
espositiva completa e innovativa sul
mondo della progettazione e dell’arredo
outdoor, con contest internazionali,
seminari ed eventi speciali. Inoltre, in
contemporanea a SUN, si svolgeranno
quest’anno anche Tende&Tecnica,
biennale internazionale dei prodotti
e soluzioni per la protezione solare,
l’oscuramento e il risparmio energetico,
e Tessuti&Tendenze, destinata ai tessuti
tecnici e d’arredo. Dunque un’unica,
grande occasione per tutti gli operatori
del settore. Confermato il format della
kermesse, che mira a far dialogare tutto
(
il mondo dell’outdoor attraverso
le sue diverse sezioni: SUN mare
(B2B dedicata agli operatori balneari),
SUN Camping&Village Show (sezione
organizzata in collaborazione con
l’Associazione Mondo del Campeggio),
SUN casa e giardino (dedicata ad arredi
da esterno e giardino, accessori,
attrezzature e florovivaismo), Gio SUN
(gioco per esterno) e SUN City (arredo
urbano). Nel 2014 si rinnova anche SUN
Lab, l’iniziativa con cui Rimini Fiera mette
in relazione aziende e designer per lo
sviluppo di nuovi prodotti e che, da
questa edizione, proseguirà “oltre SUN”
con un secondo appuntamento a Milano
e successive tappe internazionali. Forte
dei numeri dell’edizione 2013 con oltre
25.800 visitatori professionali da tutto il
TRE IN UNA
Oltre a SUN, nella tre giorni della manifestazione
si svolgeranno anche Tende&Tecnica e Tessuti&Tendenze.
Tende&Tecnica, seconda fiera mondiale del comparto
organizzata da Rimini Fiera Spa e Fiere e Comunicazioni,
è l’unica manifestazione verticale in Italia, con cadenza
biennale, che rappresenta tutta la filiera della protezione
solare, punto di riferimento internazionale per gli
operatori del settore. La consueta biennalità della
manifestazione, spostata da quest’anno negli anni pari,
permette a T&T di essere temporalmente l’unico
12
Turismo d’Italia
mondo e 60.000 metri quadrati
d’esposizione, SUN offre prodotti
ma anche aree dimostrative, corsi
di aggiornamento professionale, incontri
associativi, analisi di mercato e workshop
internazionali, preziosi momenti
di confronto e aggiornamento per tutto
l’universo Outdoor. www.sungiosun.it
(
D
evento di settore nell’anno considerato sia in Italia
che nel resto d’Europa, rafforzando il suo ruolo cardine
per il mercato di riferimento.
Tante le aziende che hanno già confermato la loro
presenza, molti i compratori dai mercati emergenti
dell’Est Europa e dalle sponde meridionali del
Mediterraneo che hanno rinnovato la loro partecipazione
e a breve sarà attiva sul sito una piattaforma interattiva
che consentirà a buyer ed espositori di mettersi
in contatto prima della manifestazione e organizzare
incontri one to one durante l’appuntamento fieristico
riminese.
SPECIALE SIA GUEST 2014
Hôtellerie
protagonista
SIA Guest, la manifestazione che da 63 anni legge
e orienta i trend dell’hôtellerie, dalla progettazione
alla gestione, sarà di scena a Rimini Fiera da giovedì
9 a domenica 12 ottobre DI VITTORIA BALERI
L’
economia turistica italiana
sarà di scena a Rimini
Fiera da giovedì 9
a domenica 12 ottobre 2014.
Il quartiere fieristico ospiterà
infatti SIA GUEST, Salone
Internazionale dell’Accoglienza
e, in contemporanea (dal 9 all´11
ottobre), anche TTG Incontri,
il principale marketplace
internazionale del turismo b2b
italiano, con oltre 51mila
operatori (dato 2013) e più
di 13mila appuntamenti tra
domanda internazionale e offerta
Italia tra mille buyer provenienti
da 60 Paesi e 2.400 imprese
turistiche presenti in fiera.
Un grande evento, che catalizzerà
l’attenzione di tutta la filiera
dell’ospitalità e del turismo,
a cominciare dalla giornata
14
Turismo d’Italia
inaugurale del 9 ottobre,
con l’attesa partecipazione
del Ministro dei beni e delle
attività culturali e del turismo
Dario Franceschini, per
un question time con gli operatori
del settore volto a cogliere le reali
e più impellenti emergenze
del comparto e avviare un dialogo
costruttivo con i suoi protagonisti.
Sempre il 9 ottobre, verranno
diffusi in anteprima nazionale
i dati dellÓsservatorio
Turistico-Alberghiero
di Federalberghi relativo ai mesi
che vanno da gennaio
a settembre: un prezioso
appuntamento durante il quale
analizzare l’andamento turistico
dei primi nove mesi del 2014.
E questo sarà solo l’inizio:
un intenso programma di incontri
Gli espositori
ADEO GROUP
AFICOM
AMONN
AQUADEMY
AREASANA - TECHNOALPIN
DEUTSCHLAND
ARTE GROUP
ARTMENU FACTORY
ATLAS CONCORDE
BAMPI
BARWARE
BEAUTECH
BIFIRE
BINARI & SISTEMI
BLOCCO DI MARTINELLI
BONFANTE
BONUMEST
BTICINO
C.O.T.A. HOTELS
CAFISSI
CALLIGARIS
CAPITANI
CARAIBA
CARLI BOX DOCCIA
CENTRO PIER ARREDO DESIGN
CINELLI PIUME E PIUMINI
CISA
CN ARREDAMENTO DESIGN
COCIF
COLOMBO DESIGN
CORTINADOCCIA
COSMOTRE
CREATIVEWALL
BY DRAGO FRATELLI
D MARMI DI DELL’EUGENIO
DAGSTYLE
DELUXE DREAMING MILANO
DESART DI DE FRANCESCHI
UBERTO
DORELAN HOTEL
ECOGENIA
EFFEDUE
ETD EUROPEAN TECHNOLOGY
DEVELOPMENT
FLORIM CERAMICHE
GFP LAB
GIAN LUCA CECCARINI
GIULIO BARBIERI
Segue
caratterizzerà tutto il calendario
della manifestazione riminese.
Il programma
Patrocinata da Ministero
del Turismo, Federalberghi, Aipi
(Associazione Italiana Progettisti
dÍnterni) e ALA-Assoarchitetti,
SIA Guest si articolerà su tre
padiglioni (B1-D1-D3), proponendo
ai visitatori i suoi settori storici:
Hôtellerie, Arredo e Contract,
Bagno e Benessere, Tecnologie
e Servizi. Spazio anche ai temi
di SIA Trend, con le installazioni
di progettisti e designer,
e di SIA Green, con le soluzioni
ecosostenibili per l’albergo.
E a fianco di prodotti, tecnologie
e progetti utili alla filiera
dell’accoglienza, saranno numerose
le iniziative per far risaltare
innovazione, nuovi format e trend.
Ecco gli eventi da non perdere.
Turismo d’Italia
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Gli espositori
GRUPPO CONFALONIERI
HPOINT
IDROELETTRICA
INDEL B
INTEREL
ISO ITALIA GROUP
IWC - ITALIAN WELLNESS
COMPANY
JOBBING
KNAUF
LA BOTTEGA DELL'ALBERGO
LAKINDUSTRIA
LE NAIADI
LEGNAMI E MATERIALI EDILI
LUMIS
MAPEI
MARCUCCI
MARMELLATA BIANCHI LUCREZIA
MAVENA HEALTH CARE ITALIA
MBA GROUP
MERCURIO SISTEMI
METAL LUX
MIDJ
MOBILIFICIO SANGIORGI
MORI ITALIAN FACTORY
MORRI & TONTI
MUSEUM HOME
NEW STORE EUROPE ITALIA
NMC ITALIA
OMNIA FOTO
PANDI
PANTA PUBBLICITÀ
PARMA RETI
PASSEPARTOUT
PEVONIA ITALIA
PEZZOLI AUDILIO
PHYTOS
POLLINI MOBILI
16
Turismo d’Italia
PONZI
PORRITIELLO RAME & ACCIAIO
PREFORMATI ITALIA
PROVEX INDUSTRIE
RICHARD GINORI 1735
RISTOCONTRACT GROUP
RIVOLTA CARMIGNANI
RUBINETTERIE STELLA
RUGGIERO HOTELLERIE - AUGEIN
SAFE ANTINCENDI
SALTO SYSTEMS
SAMBONET PADERNO INDUSTRIE
SANI
SCHÖNHUBER FRANCHI
SERENISSIMA INFORMATICA
SIMMONS
SOFÀ
SOFIDEL
SONOR DI PANCOTTI
STARK
STARPOOL
SYDEX
TECHNOGYM
TOP PROJECT HOTEL
TPVISION EUROPE
UNI
VITRIFRIGO
WARM GLASS
WELLNESS DESIGN
WELLTESS
WILDIX
XDEERS
XEDRA
ZANINI FRATELLI
ZANINI PORTE
ZO.LI. PROJECT
Elenco aggiornato al 16.09.2014
I Love My Wellness
Innovare le strutture turistiche
all’insegna della sostenibilità
ambientale è una direttrice
obbligata per gli imprenditori
che operano nel settore
dell’accoglienza. Ecco allora
lo spazio I Love My Wellness,
realizzato in collaborazione
con Wellness Design,
che rappresenterà ciò
che il mercato propone
ai settori wellness, spa
e fitness, ospitando anche
progetti messi a punto per
concretizzare interventi che mirano
anche al risparmio energetico
e alla fruibilità delle risorse
di marketing. All’interno di I Love
Prodotti, tecnologie
e progetti dedicati
alla filiera dell’accoglienza,
per far emergere
innovazione, nuovi
format e trend
Un modello di ospitalità made
in Italy basato su una concezione
di stanza d’albergo dall’alto
tasso di fruibilità e comodità,
a prescindere da stile, categoria,
budget e posizionamento,
in grado di soddisfare le reali
esigenze di tutte le tipologie
di ospiti e viaggiatori. La Flying
Renovation Hotel
Fra le installazioni, grande attesa
anche per le creazioni di
Simone Micheli con Renovation
Hotel, che parlerà ai visitatori
delle nuove strade per realizzare
intelligenti e sostenibili
interventi di rinnovamento
dell’hotel, e per trasformarlo
in un’opera iconica capace
di originare, attraverso la sua
identità, estese positività
FEDERALBERGHI
IN FIERA
Come abbiamo già sottolineato, grazie
al patrocinio di Federalberghi, partner
storico del Salone riminese, nella giornata
inaugurale (9 ottobre) verranno diffusi in
anteprima nazionale i dati dellÓsservatorio
Turistico-Alberghiero relativo ai mesi
che vanno da gennaio a settembre.
A seguire, sabato 11 ottobre, in Sala Diotallevi
1, si terrà l’Assemblea del Comitato Nazionale
Giovani Albergatori Federalberghi. Lo stesso
giorno, alle 11,30 è previsto il seminario:
@Hotel: digital marketing operations,
con la presentazione di dati inediti frutto
di un’indagine esclusiva svolta da
Federalberghi su 1.385 alberghi italiani.
(
Flying Room
Room porta la firma dello Studio
Massimo Mussapi e consente
da parte di chiunque una
fruizione e una familiarità
immediata e intuitiva dei servizi
e degli impianti a disposizione.
Il progetto parte dalla tipologia
di camera standard più diffusa,
rivista in ogni sua parte,
dalla struttura al layout passando
da ogni singolo elemento tecnico
e di arredo. In fiera i visitatori
potranno toccare con mano
questo nuovo concept grazie
a un allestimento della camera
esplosa, dove tutti i prodotti
che la compongono verranno
esposti singolarmente al vero,
oltre a essere “raccontati”
attraverso dei video.
(
My Wellness, anche gli Open
Days della Formazione
e della Consulenza, dedicati
alla consulenza gratuita
per i settori dellóspitalità
e del benessere, dove, insieme
a convegni e seminari, saranno
disponibili 40 minuti di incontro
su misura, prenotabili e gratuiti,
dedicati ai settori wellness, spa
e hôtellerie.
economiche. I progetti firmati
dall’architetto Micheli saranno
presentati con una coinvolgente
video installazione, e fungeranno
da piattaforma stimolante e densa
di contenuti per favorire positive
interazioni con i visitatori
e con realtà produttive italiane
connesse a questa particolare
dimensione del fare.
Turismo d’Italia
17
Simone Micheli
Fai la mossa giusta
Gli Architetti Alessio Cuzzolin
e Silvia Giannini, coadiuvati
dal project leader Luca Ceccarini,
guarderanno all’hotel come
a una serie vincente di “mosse
giuste”, capaci di analizzare
e comprendere esigenze
imprenditoriali, caratteristiche
specifiche e criticità per sviluppare
un progetto unico, in un’area
di oltre 700 mq, giocato intorno
al tema degli scacchi.
Dehor Beach Hotel
Per rilassarsi fra un appuntamento
e l’altro, da Roberto Semprini per
SIA GUEST (area Piscine Est)
un emblematico ed elegante
Hotel Dehor a bordo piscina
con arredi e oggetti di design:
un’isola felice denominata Dehor
Beach Hotel in cui sarà possibile
fermarsi e raccogliere forze e idee,
e anche un luogo destinato a
diventare il punto di incontro
di visitatori e buyer.
Formazione
e business
È questo il binomio di successo
che caratterizzerà i grandi saloni
internazionali di Rimini Fiera
dedicati al settore turistico, con
convegni, workshop, corsi e incontri
che riusciranno a delineare i futuri
orientamenti di tutto il settore…
ma anche e soprattutto con
opportunità e soluzioni concrete
per incrementare da subito
il business alberghiero.
Ecco infatti arrivare lo Speed Date
del Turismo, un evento molto
atteso basato su consulenze
personalizzate per sviluppare
il fatturato del proprio hotel.
L’iniziativa, promossa da Turismo
d’Italia, in collaborazione
con Gp.Studios, sarà un
appuntamento concreto e
innovativo – che si svolgerà durante
tutte le giornate di fiera
nello stand Federalberghi –
nel quale lálbergatore riceverà
suggerimenti e strumenti
pratici per incrementare
il proprio business tramite
quattro consulenze
personalizzate fornite
dai consulenti di Gp.Studios.
Le consulenze saranno sempre
anticipate da un questionario,
analizzato dai professionisti prima
di preparare líncontro diretto, così
da fornire risposte e consigli
concreti e puntuali. I temi dei
quattro tavoli riguarderanno:
Strategie di Marketing, Revenue
Management e tattiche
commerciali; Budget, Analisi
dei costi e pianificazione
economica; Strategie di Marketing
digitale; Social Media Marketing
e comunicazione.
Tra i convegni in programma merita
una sottolineatura anche Strategic
leadership in turbolent times
(9 ottobre, ore 14.00, Sala Neri 1),
imperdibile occasione di incontro
con Ali V. Kasikci (Regional
Managing Director di Belmond
Hotels), professore alla Cornell
University - School of Hotel
Administration di Ithaca (NY),
uno dei massimi esperti
di management e marketing
turistico.
Un convegno che spiegherà
agli operatori come affrontare
questo periodo incerto
e mutevole fornendo loro
strumenti e tecniche che
permettano di condurre il gioco
con un’adeguata strategia, attirare
migliori risorse umane e costruire
uno staff produttivo e motivato,
favorire línnovazione, ottimizzare
la gestione organizzativa
e incrementare efficienza
ed efficacia del servizio.
Líncontro, a cura di TeamWork,
fornirà strumenti innovativi su tutti
questi fronti promuovendo
una nuova cultura della leadership,
per sfruttare al meglio i punti
di forza del proprio hotel. Hospitality Social Awards 2014
Per individuare imprenditori e operatori turistici
che si distinguono nel marketing e nella
comunicazione turistica attraverso i nuovi
strumenti del web sono stati ideati gli Hospitality
Social Awards, Premio Italiano per le eccellenze
del Social Media Marketing nel Turismo
e nellÓspitalità, elaborato da Teamwork
in collaborazione con SIA GUEST. Gli iscritti
alla categoria strutture ricettive sono in lizza per
ambire ai premi: miglior pagina Facebook, miglior
18
Turismo d’Italia
account Twitter, miglior account Pinterest, miglior
account Instagram, miglior Video, miglior
Blog. Sarà anche proclamato “Il più amato
dalla rete”, votato dal pubblico on line
sul sito www.hospitalitysocialawards.it. Inoltre,
per la categoria catene alberghiere e per la
categoria destinazioni è previsto il premio Miglior
attività di social media marketing. La premiazione
dei vincitori si svolgerà sabato 11 ottobre
(dalle ore 16,30 Area Mostra Scacco - PAD D3).
TTG Lab: la formazione
per il turismo vola alto
A TTG Incontri, lectio magistralis e seminari con i massimi
esperti del settore per aggiornarsi e specializzarsi sui temi
più caldi del momento. In primo piano il percorso Hospitality:
tre giorni intensi di formazione per il settore alberghiero
L
e aule TTG Lab per
l’aggiornamento e la
specializzazione dei professionisti
del settore turistico si apriranno
nuovamente a Rimini in occasione
di TTG Incontri: oltre 50 ore d’aula
dense di istruzioni, informazioni,
proiezioni e suggerimenti utili
all’attività degli operatori del
comparto, con alcune importanti
novità. Infatti, quest’anno TTG Lab
propone in anteprima assoluta la
prestigiosa formula Reload!
Marketing&Comunicazione
di Impresa, basata su una serie
di interventi strutturati in forma
di lectio magistralis tenuti da alcuni
tra i massimi esperti della
progettazione di prodotto, del
marketing e della comunicazione,
la nuova formula consentirà
agli iscritti di scoprire i futuri
orientamenti del mercato,
con dettagliati e stimolanti focus
sulle tendenze della domanda, sui
possibili sviluppi dei social media,
della distribuzione multicanale,
della comunicazione di impresa
e dell’intermediazione. Per un
ulteriore approfondimento delle
tematiche, al percorso TTG Lab
Reload! si uniranno i filoni
Marketing Online, dedicato
alle tecniche di vendita sul web,
e Hospitality, orientato al mondo
dell’accoglienza e dell’ospitalità.
In particolare, il percorso Hospitality
– realizzato in collaborazione lo
staff SIA Guest e con GP Studios –
si rivolge ai professionisti
dell’hôtellerie ed è fortemente
orientato al marketing on/offline
e alle tecniche di vendita
Segue programma e di gestione.
Turismo d’Italia
19
Programma Hospitality
GIOVEDÌ 9 OTTOBRE
10.00-11.25 - Parola d’ordine: flessibilità.
Come applicare il Revenue nella gestione dei prezzi
di un hotel Relatore: Luca Scofienza
Come è possibile fare business redditizio con queste tecniche,
che cosa si intende oggi per Revenue Management applicato
al settore ricettivo, quali i principi di base che lo rendono
un ottimo strumento commerciale. Quali variabili devono
essere prese in considerazione per poterlo applicare al meglio
nella propria attività ed parametri principali da monitorare
alla base di ogni decisione strategica sulle vendite.
11,30-12,55 - Il marketing che vorrei: cosa cercano oggi
i clienti e come li porto nella mia struttura
Relatore: Giacomo Pini
Come impostare un piano di marketing partendo da un’analisi
reale del proprio posizionamento di mercato e di target,
misurare il percepito del cliente in termini di qualità,
clusterizzare i clienti e segmentare la domanda, tecniche
e processi di marketing applicato. Gli step per un piano rapido
e che funziona.
13,00-14,25 - Raccontami una storia. Tecniche di Telling
e locale: esempi pratici e orientamenti della giurisprudenza;
il modello dell’ADR (Alternative Dispute Resolution System)
applicato alla reputazioni on line per risolvere i conflitti.
11,30-12,55 - Come gestire i reclami dei clienti
in hotel: il marketing del reclamo
Relatore: Luca Sconfienza
Come porsi nei confronti dei reclami del cliente; quanto
costa un cliente insoddisfatto e come trasformare la gestione
dei reclami in opportunità; soluzioni per una corretta
mediazione dei casi di controversia perdurante.
13,00-14,25 - Web Reputation in albergo e per l’albergo
Relatore: Lodovico Marenco
Cosa significa Brand Reputation; il valore del cliente; strumenti
web 2.0 per il ricettivo; blog e Web Communities: quali
strategie adottare e cosa monitorare. Google Alert; la gestione
dei feedback; il caso TripAdvisor e altri siti di recensione.
14,30-15,55 - Vendere, soddisfare, far tornare i clienti:
far funzionare l’hotel nei “periodi no”
Stories Marketing per il comparto ricettivo
Cosa significa vendere; la matrice delle tre F; perché qualcuno
compra un servizio; il diagramma della soddisfazione attraverso
la vendita; la strategia come metrica di implementazione degli
strumenti tecnici; come misurare la soddisfazione; attribuire
un valore economico ai clienti che tornano, potenziali repeater.
16,00-17,40 - Nuovi mercati, nuovi clienti: tecniche
Relatore: Luca Sconfienza
Principi del Telling Stories Marketing: come costruire la storia
e renderla attuale, come intercettare il cambiamento, come
creare un prodotto per una destinazione e venderlo sul libero
mercato. Gli ostacoli, il diagramma di flusso preimpostato.
14,30-15,55 - Come utilizzare al meglio il telefono:
Relatore: Luca Sconfienza Leggere le informazioni provenienti
dal mercato, gli strumenti da utilizzare, classificare i flussi
sulla base dei tempi permanenza per poter dare delle
priorità commerciali, procacciare nuovi turisti e analizzare
la mappa che seguono quando arrivano in Italia.
lo strumento di marketing gratuito dell’albergatore
Quale postura e focus mentale sono necessari per condurre
una trattativa commerciale con successo, come impostare
la telefonata con fine commerciale, interpretare i messaggi
dei clienti senza vederli in viso, costruire il messaggio a imbuto
sapendo di poterlo condurre, l’acutezza sensoriale, i quattro
elementi vincenti, simulazione di un caso.
16,00-17,40 - Marketing Strategico: quando farlo,
come e con quale risultato Relatore: Luca Sconfienza
La definizione di Chandler: perché è così attuale; le matrici del
successo: quando si utilizzano e come si costruiscono; la swot
analysis, un elemento fondamentale in fase di pianificazione
marketing strategica, come riuscire a misurare costo tempo,
azioni e veicolarle al meglio dentro la struttura organizzativa
dell’hotel, analisi di un modello strategico in ambito turistico.
VENERDÌ 10 OTTOBRE
10.00-11.25 - La difesa legale della on line reputation
Relatore: avv. Gian Luca Rossoni, TTG Italia
Il concetto giuridico di reputazione on line nei servizi turistici;
il comportamento degli operatori turistici nell’informare
ingannevolmente e nell’alterare le legittime aspettative
degli utenti; come difendersi da comportamenti scorretti
dell’utente: rilevanza civile e penale di recensioni on line
infedeli in danno agli operatori; il punto della situazione nella
dinamica prassi internazionale e nella legislazione comunitaria
20
Turismo d’Italia
e know-how per attrarre i “newcomers”
SABATO 11 OTTOBRE
10.00-11.25 - Ripartiamo dal cliente:
web marketing per il settore alberghiero
Relatore: Lodovico Marenco
Cosa sta cercando il cliente; qual è l’hotel ideale per il
consumatore; hotel e brand identity; la promozione attraverso
il Seo e i social media; utilizzo dell’email marketing. Il mondo
delle APPS, alleate per il settore turistico. Il caso Foursquare
11,30-12,55 - Incrementare i margini. Trucchi
e accorgimenti per produrre redditività extra vendita
camera Relatore: Luca Sconfienza Suddividere gli approcci
a seconda del cliente e del tipo di contatto, gestire il contatto
telefonico con il proprio potenziale cliente; le fasi di vendita;
le tecniche di “upselling” e “downselling”, gestire il contatto
e la vendita di servizi in hotel (“in house selling”), analizzare
e classificare i potenziali servizi da poter vendere sulla base
della redditività e della complessità o facilità di gestione.
13,00-14,25 - Mailing marketing: artiglieria leggera
o pesante? Soluzioni a basso costo e alta redditività
Relatore: Stefania Corbelli Come funziona un programma
di mailing, come si crea il database “pulito”, quali sono
le informazioni più importanti e dove vanno ricercate, come
si scrive un testo commerciale, quando si invia e come
si misura la redditività di queste operazioni, come si possono
convertire in prenotazioni e sfruttare al massimo i contatti
commerciali scaturiti dal mailing.
OSSERVATORIO
Turismo 2014
Estate piovosa,
triste
e negativa
PRESENTATA A INIZIO SETTEMBRE l’indagine congiunturale sull’estate
realizzata dal Centro Studi di Federalberghi. Dati negativi: luglio e agosto,
complice il maltempo, per la prima volta registrano un calo significativo
a giugno ad agosto
il turismo alberghiero
italiano ha prodotto
un risultato pari a zero rispetto
allo stesso periodo dell’anno
scorso» è questo il laconico
commento del Presidente
di Federalberghi, Bernabò Bocca,
alla lettura dei risultati
dell’indagine congiunturale
realizzata dal Centro Studi
della Federazione su un numero
rappresentativo di strutture
alberghiere (l’indagine è stata
svolta dall’1 al 5 di ogni mese
intervistando con metodologia
casuale internet mediamente 1.607
imprese, distribuite a campione
sull’intero territorio nazionale).
«Un risultato tristemente negativo
– stigmatizza Bocca – che arriva
da anni di risultati negativi
assommatisi gli uni agli altri
nel tempo. E che fa suonare
il campanello d’allarme per
uno dei principali settori economici
del Paese». In più, per la prima
«D
22
Turismo d’Italia
volta nella storia delle statistiche
turistiche moderne i due mesi clou
dell’anno, luglio e agosto, hanno
rispettivamente chiuso in negativo
con un -0,6% e un -0,2%
di presenze alberghiere.
«Certo, – aggiunge Bocca –
nel trimestre estivo si sono
succeduti fenomeni meteorologici
avversi che hanno sicuramente
remato contro le scelte turistiche
degli italiani e degli stranieri,
ma ormai la stagnazione
dei mercati turistici nel Bel Paese è
diventata quasi un fenomeno
cronico, che va curato con
immediatezza e misure
non convenzionali».
I numeri parlano di un saldo
dei pernottamenti alberghieri pari
allo 0% da giugno ad agosto
(sul medesimo periodo del 2013)
determinato dall’ennesimo calo
della domanda italiana (-0,6%)
e un lievissimo incremento
di quella straniera (+0,6%).
Sul fronte occupazionale,
nel medesimo periodo, si registra
addirittura un -1,3% frutto
di un -2,9% di lavoratori a tempo
indeterminato e un -0,3% di
lavoratori a tempo determinato.
Sul versante dei volumi, alla
contrazione dei prezzi certificata
da Istat nei giorni scorsi,
si aggiungono le cancellazioni
e le partenze anticipate per
PRESENZE ALBERGHIERE E LAVORATORI OCCUPATI
GIUGNO
LUGLIO
AGOSTO
TOT.
PRESENZE
ITALIANI
STRANIERI
LAVORATORI
A TEMPO INDETERMINATO
A TEMPO DETERMINATO
+1,2%
-0,6%
-0,2%
0,0%
-0,3%
+0,3%
-1,4%
-0,6%
+2,6%
-1,5%
+1,3%
+0,6%
-1,1%
-2,0%
-0,7%
-1,3%
-3,4%
-3,3%
-1,9%
-2,9%
+0,6%
-1,2%
-0,0%
-0,3%
Fonte: Federalberghi
il maltempo registrate sia
nelle località marine sia in quelle
montane, con un impatto
sui fatturati delle imprese ricettive
nel trimestre stimabile
in un -5%.
«L’effetto
lenitivo della
crescita dei
turisti dal
resto del
mondo,
registrata negli
ultimi tre anni
(giugno/agosto 2011
+11%, giugno/agosto 2012
+1% e giugno/agosto 2013 +4,1%)
– evidenzia il Presidente degli
albergatori italiani – non è più
sufficiente a compensare il crollo
della domanda interna e ciò mette
con maggior evidenza a nudo
il grave momento che le strutture
ricettive del Paese stanno
attraversando, ancor più grave
nelle località che si rivolgono quasi
esclusivamente alla cliente
domestica». «Quali misure non
convenzionali e indifferibili occorre
dunque che Governo e Parlamento
varino? – si chiede Bocca.
Riduzione della pressione fiscale
e del costo del lavoro,
aumento del massimale
per i pagamenti in
contante, semplificazione
delle procedure per
-0,2%
di presenze
alberghiere
in agosto
il rilascio dei visti turistici
e promozione del Belpaese nel
mondo e in Italia stessa. «L’auspicio,
a questo punto, – conclude Bocca –
è che almeno una parte
degli italiani che non hanno voluto
o potuto fare vacanze durante
i tipici mesi estivi, colgano
le opportunità tariffarie che il mese
di settembre offre».
Turismo d’Italia
23
OSSERVATORIO
Turismo 2014
19,2mln
di presenze:
è veneto
il primato
nazionale
Germania
nostra prima
cliente
I
I turisti stranieri costituiscono più
del 50% del totale degli ospiti
degli alberghi italiani. Il nostro
principale cliente è la Germania, con
30,7 milioni di presenze, seguita da
USA, Regno Unito e Francia. I turisti
stranieri non si distribuiscono in
modo uniforme in tutte le regioni.
Al primo posto il Veneto, con 19,2
milioni di presenze, seguito da
Lazio, Provincia di Bolzano,
Lombardia e Toscana. Vengono
spesso citate classifiche che mettono
in luce il sorpasso turistico della
Francia e della Spagna sull’Italia. In
verità, se consideriamo – anziché gli
arrivi – le presenze negli alberghi,
la classifica cambia e noi passiamo
al secondo posto: 281 milioni
in Spagna, 256 milioni in Italia
e la Francia al quarto posto (202
milioni), superata anche dalla
Germania (250 milioni). E torniamo
primi se consideriamo i turisti extraeuropei, con 44 milioni di
pernottamenti negli hotel italiani
nel 2012 rispetto ai 37 milioni nel
Regno Unito, i 33 milioni in Spagna
e i 28 milioni in Francia.
LA TOP TEN DEL TURISMO
ESTERO IN ITALIA (2012)
GERMANIA 30,2 milioni
STATI UNITI 9,6 milioni
REGNO UNITO 9,0 milioni
FRANCIA 8,6 milioni
SVIZZERA 5,9 milioni
AUSTRIA 5,5 milioni
RUSSIA 5,5 milioni
SPAGNA 3,9 milioni
BELGIO 3,3 milioni
PAESI BASSI 3,3 milioni
Fonte: Istat
LE METE DI CHI ARRIVA
DA FUORI UE (2012)
ITALIA 44.196.010
REGNO UNITO 37.187.525
SPAGNA 32.854.181
FRANCIA 28.239.269
GERMANIA 23.969.509
Fonte: Eurostat
DOVE VANNO I TURISTI STRANIERI (2012)
VENETO 19,2 mln 15,6%
LAZIO 18,3 mln 14,9%
BOLZANO 15,6 mln 12,7%
SICILIA 5,4 mln 4,4%
LOMBARDIA 14,9 mln 12,2%
SARDEGNA 3,2 mln 2,6%
PIEMONTE 3,2 mln 2,6%
TOSCANA 12,5 mln 10,2%
EMILIA R. 7,6 mln 6,2%
CAMPANIA 6,6 mln 5,4%
24
Turismo d’Italia
TRENTO 4,2 mln 3,4%
LIGURIA 3,4 mln 2,7%
FRIULI V.G. 2,0 mln 1,6%
PUGLIA 1,6 mln 1,3%
CALABRIA 1,4 mln 1,1%
MARCHE 1,0 mln 0,8%
V. D’AOSTA 0,9 mln 0,8%
UMBRIA 0,9 mln 0,7%
ABRUZZO 1,4 mln 1,1%
BASILICATA 1,0 mln 0,8%
MOLISE 0,9 mln 0,8%
Focus on
SCHÖNHUBER FRANCHI
Progetti di stile
per l’ospitalità
Schönhuber Franchi progetta, fabbrica e distribuisce
soluzioni di stile per il mondo dell’ospitalità.
Una vera fucina di nuove idee, design e stile,
garanzia internazionale di prestigio e qualità
U
n progetto globale che vuole
toccare tutti gli ambiti del mondo
dell’ospitalità: è questa la mission
di Schonhuber Franchi, un marchio
di prestigio che incoraggia
quotidianamente la creatività e
l’innovazione per dare vita a prodotti
26
Turismo d’Italia
nei quali convivono alta tecnologia,
artigianalità, lusso, un design distintivo,
nuove idee ed emozioni inesplorate.
Anche per questo i prodotti Schönhuber
Franchi sono destinati a diventare icone
e nuovi archetipi di stile, nella
convinzione che l’ospitalità sia fatta
soprattutto di emozioni, e di dettagli.
Amore per la tradizione, per i prodotti
testati dal tempo e per gli oggetti che
da sempre aiutano a definire l’atmosfera
dei migliori hotel e ristoranti. Ma al
contempo un’azienda sempre attenta e
interessata a inediti, creativi e innovativi
PUBBLIREDAZIONALE
Selected Partner
La filosofia di Schönhuber Franchi è
sempre stata quella di offrire un buon
oggetto, il migliore in assoluto. Oggetti
che Schönhuber Franchi produce
direttamente o, in alternativa, frutto
della proficua collaborazione che
l’azienda stabilisce con produttori e
leader globali, selezionando ogni volta
collezioni esclusive scelte in base alle
qualità intrinseche dei prodotti e alle
loro caratteristiche tecniche ed estetiche.
www.schoenhuberfranchi.com
(
ANIMA GREEN
(
approcci al mondo dell’ospitalità.
Perché Schonhuber Franchi ama la
tradizione, ma vuole anche “sfidarla”,
cercando ed esplorando nuovi approcci
alle norme stabilite: sia che si tratti
dei prodotti stessi o del modo in cui
vengono utilizzati.
Schönhuber Franchi lavora con costante attenzione
ai processi, perché la qualità dei prodotti e la sostenibilità
rappresentano un modo più “smart” di fare business:
socialmente ed ecologicamente.
Turismo d’Italia
27
HOTEL DESIGN
Sobrio, elegante,
con accenti vintage
È firmato Piero Lissoni il restyling dell’HOTEL MARE PINETA di Milano Marittima.
Un progetto esclusivo e raffinato, caratterizzato da un lusso discreto, mai eccessivo,
e da una palette cromatica equilibrata e rassicurante DI ANTONIA ZANARDINI
Gli interni delle stanze evocano le case
di vacanza al mare: parquet in rovere chiaro,
pareti bianche, tessuti naturali e arredi
dalla linea minimal ed essenziale
HOTEL DESIGN
La reception è collocata
in un padiglione in vetro
e acciaio che funge da cerniera
con l’edificio storico
S
ono due le date che fissano la storia di Milano
Marittima: il 1912, anno di fondazione
ufficiale della città, e il 1927, quando venne
inaugurato l'Hotel Mare Pineta. Il turismo era
agli albori, ma già allora si comprese come
fascino, stile ed eleganza fossero elementi
caratterizzanti la qualità di un'offerta rivolta a una
clientela raffinata. E così, per quasi un secolo, l’Hotel
Mare Pineta ha accolto personaggi del mondo della
cultura, dell’industria, della politica e dello spettacolo,
attratti dai grandi spazi verdi che circondano la
struttura, dai dieci campi da tennis e da un’ampia
spiaggia privata. Standard di qualità che la proprietà ha
voluto mantenere e potenziare per non venire meno
alle aspettative della clientela. Di qui la decisione di
dare avvio a importanti opere di restauro dell’immobile
e degli spazi annessi, per trasformare l’hotel, gestito
HOTEL MARE PINETA Milano Marittima
www.selecthotels.it/it-IT/hotel-mare-e-pineta
Committente
Proprietà
Select Hotels Collection
Salaroli SpA
Progetto
e interior design
arch. Piero Lissoni
Imbottiti
Living Divani
30
Turismo d’Italia
da Select Hotels Collection di Antonio Batani,
in una struttura luxury che si rivolgesse a una clientela
contemporanea, alla ricerca di atmosfere di grande stile
e design.
Il progetto
La proprietà ha affidato il progetto di restyling
e di ampliamento a Piero Lissoni, sempre più impegnato
nel campo dell’ospitalità, settore nel quale la formula
proposta dal suo studio è ormai una garanzia
di successo, oltre che sinonimo dello stile italiano
nel mondo. Infatti, ovunque si trovi, a Gerusalemme,
a Mumbai o ad Amsterdam, il celebre architetto
e designer riesce sempre a caratterizzare gli edifici
sui quali interviene con un’eleganza sobria e accenti
di un lusso mai eccessivo, che l’hanno reso famoso
a livello internazionale. Uno stile inconfondibile
che anche sulla riviera romagnola l’ha spinto a scegliere
una palette cromatica rassicurante, composta da toni
neutri e delicati che vanno dal bianco al beige,
e materiali equilibrati come il legno e il vetro.
L’intero complesso dell’hotel è stato quindi interessato,
in tre diverse fasi, da importanti lavori di riqualificazione
che hanno conferito alla struttura un nuovo esprit,
moderno ed essenziale ma al contempo estremamente
caldo e accogliente. La prima tranche dei lavori ha
riguardato la grande spiaggia privata, oggi arricchita
da un pergolato semplice e lineare con servizio bar e
ristorante, un’accogliente area lounge e una vasta area
Le aree pubbliche del piano terra (lobby, bar e salotti)
registrano una forte presenza di prodotti Living Divani, in un
equilibrato alternarsi di prodotti “caldi” e modelli design oriented
Turismo d’Italia
31
HOTEL DESIGN
Ovunque lampade e inattesi
oggetti vintage ricuciono l’identità
storica dell’edificio esistente
con la costruzione moderna
32
Turismo d’Italia
Pagina a fianco, in basso: la tradizione gastronomica dell’hotel
è valorizzata da uno show kitchen a penisola, in marmo di Carrara,
utilizzato dallo chef per preparazioni speciali
Turismo d’Italia
33
HOTEL DESIGN
Il nuovo edificio è composto di volumi sovrapposti:
il piano terra è un basamento vetrato che ospita
il ristorante, mentre ai piani superiori un volume
bianco accoglie le camere e si protende sul giardino
attrezzata con circa 400 lettini oltre a beach
cabanas e gazebo. In seguito, è stato ultimato
il ridisegno delle aree pubbliche al piano terra,
con lobby, cocktail bar, pasticceria e ampie aree
lounge dedicate agli ospiti. In evidenza,
l’ampliamento della reception, realizzato
attraverso un padiglione in vetro e acciaio
con patio interno che funge da cerniera con
l’edificio storico. Qui, all’illuminazione è affidato
il compito di sottolineare l’essenzialità
dell’architettura e di mettere in risalto gli elementi
di nuova costruzione, ne è un esempio la parete
opalescente che accoglie gli ospiti e li accompagna
all’interno. Gli arredi sono improntati al massimo
comfort e relax. In particolare, le aree pubbliche
del piano terra – lobby, bar e salotti – registrano
una forte presenza di prodotti Living Divani.
Infine, la terza fase del progetto si è concretizzata
nella realizzazione di un nuovo edificio – nella
posizione originariamente occupata dalla terrazza
dell’hotel – composto da volumi sovrapposti:
il piano terra è un basamento interamente vetrato
che ospita il ristorante, mentre ai piani superiori
un volume bianco accoglie le camere e si protende
sul giardino. La copertura del tetto, visibile
dai piani alti del nucleo storico, è trasformata
in un giardino pensile: riquadri in erba, ciottoli
di fiume e teak compongono un disegno
geometrico che richiama quello realizzato
per il padiglione della reception.
Atmosfere da “dejeuner sur l’herbe” vengono
evocate dall’intera facciata vetrata del ristorante
che comunica con il giardino, mentre all’interno
i pavimenti in parquet scuro e le finiture metalliche
bronzate delle librerie – che espongono lampade,
oggetti vintage e libri di viaggio – ricuciono
l’identità storica dell’edificio esistente con
la costruzione moderna. La tradizione
gastronomica del Mare Pineta è poi valorizzata
da uno show kitchen a penisola, in marmo
di Carrara, utilizzato dallo chef per preparazioni
speciali. Ampliato anche il numero delle camere
a disposizione: sei per ogni piano più due junior
suite che possono essere unite su richiesta.
34
Turismo d’Italia
Nel corridoio d’accesso si aprono scorci sia
sul giardino interno, sia sui due patio a doppia
altezza, veri e propri “giardini segreti” con piante
mediterranee ed essenze in vaso. Gli interni
delle stanze evocano le case di vacanza al mare:
un’intera parete vetrata scorrevole permette ampie
vedute sull’esterno; parquet in rovere chiaro
e pavimento esterno in teak per camminare a piedi
nudi, semplici pareti bianche, tessuti naturali,
sedute in midollino con cuscini in cotone grezzo
evocano atmosfere e brezze marine. L’intervento
si concluderà con il rinnovo di tutte le 165 camere
della casa madre e con la progettazione
di una beauty farm e di un centro congressi
che permetteranno all’albergo di diventare
una struttura ricettiva funzionale e attrattiva
tutti i giorni dell’anno. HOTEL DESIGN
Dimore
di pietra
Le GROTTE DELLA CIVITA, ambientato nei Sassi
di Matera, è uno spettacolare hotel diffuso che stabilisce
un intenso dialogo con il significato archetipo del luogo:
intimo, ascetico, puro e ancestrale DI ANTONIA ZANARDINI
HOTEL DESIGN
L’identità simbolica dei Sassi è aspra
ed essenziale, ma al contempo intima,
poetica e accogliente, incentrata intorno
all’antico focolare domestico
n insolito progetto ricettivo, certo
non classificabile in “stelle” e lontano
da qualsiasi concetto tradizionale di lusso,
tanto che il New York Times e la guida Tatler
di Condé Nast lo annoverano tra
gli alberghi più belli del pianeta. È le Grotte
della Civita, un hotel diffuso tra i Sassi di Matera –
dichiarati dall’Unesco patrimonio dell’umanità
U
38
Turismo d’Italia
nel 1993 – che valorizza l’eccezionalità e l’unicità
di questi ambienti confusi con la roccia.
Una struttura alberghiera davvero “extraordinaria”,
con 18 stanze caratterizzate da un restauro conservativo
estremo, che ha utilizzato esclusivamente materiale
secolare di recupero, dai pavimenti
agli arredi, fino alla biancheria proveniente
dagli antichi crolli nuziali.
Il progetto
La struttura si sviluppa su tre livelli, collegati
da uno scalone e da un sistema di terrazze dalle quali si
accede indipendentemente alle singole stanze. Tutti gli
ambienti esterni – fra i quali l’ampia terrazza d’ingresso,
un giardino che ospita piante e fiori tipici dell’ambiente
della Murgia e un orto – si affacciano
a strapiombo sulla gola scavata dal fiume Gravina,
di fronte alla drammatica scenografia del Parco
della Murgia e delle sue Chiese Rupestri. Le grotte sono
state restaurate e arredate estremizzando la filosofia del
recupero conservativo: gli arredi, dalle linee essenziali e
privi di decorazioni, sono stati realizzati solo con materiali
di recupero, seguendo le antiche tecniche artigianali e
modelli autoctoni. In particolare, si è volutamente scelto
di usare del materiale di recupero secolare cosicché, se da
Turismo d’Italia
39
HOTEL DESIGN
(
(
UN’ESPERIENZA UNICA
Gli ospiti nella grotta trovano sempre acqua fresca, frutta
di stagione, decine di candele accese e oli essenziali delle Murge
profumano l’ambiente. La mattina, nell’antica e suggestiva Chiesa
Rupestre del XIII Secolo, viene servita la colazione con dolci, biscotti,
marmellate, formaggi e salumi prodotti da un’azienda biologica
del territorio. Mentre la sera, di fronte a un enorme camino scavato
nel tufo, è possibile fare degustazioni di prodotti e vini lucani.
Le stanze mantengono,
nel loro lirismo, un certo
ascetico rigore, tipico di questa
terra e delle sue dimore
40
Turismo d’Italia
lontano la semplicità di queste forme, la loro fusione
con la struttura non viene a interrompere l’ampia
scenografia dei Sassi e delle loro grotte,
da vicino il consumo e la sofferenza dei materiali
di riuso dialoga con l’aspro contesto esistenziale
che ha caratterizzato l’uso di questi luoghi fino
a un passato abbastanza recente, parte integrante
della loro identità simbolico-affettiva e
dell’immaginario collettivo sedimentato sui Sassi
di Matera. Ogni elemento così dialoga nella forma,
nel colore, nella patina, nel tatto e negli odori
con l’identità del luogo, ridefinendo l’unitarietà
estetica ed emozionale del patrimonio originario.
Solo laddove gli elementi erano assolutamente
necessari alla vivibilità contemporanea e non
sostituibili con altri che nel passato non esistevano –
fondamentalmente i sanitari – la scelta è stata quella
di inserire un design minimalista, ricercando con
questo, oltre che una semplice eleganza formale, anche
una certa quale retorica per diffusione e riconoscibilità
(ad esempio la vasca di Stark), senza tentazioni innovative
che avrebbero potuto confondere l’attenzione dal
patrimonio originario. Il progetto, nel complesso, coglie
così il senso più ancestrale, le emozioni più profonde
e le assonanze più intime che questi luoghi comunicano,
avvolti nel ventre della montagna e circondati dalla pietra
con la sua essenza dura, pura, incorruttibile ed eterna. Turismo d’Italia
41
ARTMENU FACTORY
Focus on
1984-2014:
un grande anniversario
Artmenu Factory da 30 anni è leader nella produzione di liste menu, carte dei vini e articoli
per l’ospitalità alberghiera che si distinguono per stile e creatività, ricerca e qualità produttiva.
Una gamma completa di soluzioni che soddisfano le esigenze di ogni hotel e ristorante
U
n bell’esempio di eccellenza
del made in Italy quello di
Artmenu Factory, l’atelier che da ben
tre decenni progetta e personalizza
menù e carte dei vini, articoli per
l’ospitalità alberghiera e la ristorazione
coniugando sapientemente eleganza
e funzionalità, innovazione e
artigianalità, ricerca di nuovi materiali
e design esclusivo. Soluzioni di successo
che nascono da una lunga esperienza
e dalla massima professionalità,
con un’unica mission: dare vita
a prodotti artigianali – curati in ogni
minimo particolare da sapienti mani
italiane – studiati per soddisfare
la clientela più esigente e attenta
all’immagine del proprio locale.
La storia di una
grande intuizione
Artmenu Factory nasce nel 1984 per
iniziativa di Mauro Fantini, che coglie
da parte dei ristoratori l’esigenza di uno
strumento, quale la lista menu, più
versatile e funzionale rispetto a quelli
già esistenti, per lo più realizzati da
anonime tipografie. L’azienda inizia così
un percorso di analisi e ricerca – sia
documentale che stilistica – durante il
quale si scopre che proprio la lista menu
vanta un percorso storico importante,
che nei secoli ha accompagnato la storia
della gastronomia registrandone i
cambiamenti. Già nel passato si era
infatti compresa la forza evocativa
della carta delle vivande, utilizzata
per sottolineare la magnificenza degli
apparati conviviali delle casate reali
e aristocratiche o per fermare il ricordo
di un momento importante vissuto
intorno a una tavola, dai banchetti
dell’antica Grecia alle trionfali mense
rinascimentali fino ai raffinatissimi
conviti della Belle Epoque.
Sull’onda di questo patrimonio storicoartistico Artmenu Factory fa rinascere
così un prodotto curato e perfezionato
nell’estetica, cogliendone però anche
tutti gli aspetti che lo rendono al passo
con le esigenze di mercato e con le
caratteristiche igieniche e funzionali
che la moderna ristorazione richiede.
Oggi gli eleganti menu dell’azienda
arricchiscono le tavole più raffinate
e prestigiose diventando anche un
efficace strumento di comunicazione
e promozione. Un vero e proprio
biglietto da visita messo a disposizione
dei clienti che possono leggerlo,
osservarlo e “toccarlo con mano”,
pregustando con piacere le prelibatezze
proposte dallo chef.
www.artmenu.it
Turismo d’Italia
43
HOTEL DESIGN
Nuovi concept
per Hall&Lounge
Non più luoghi di transito, ma spazi emozionali e accoglienti, destinati
alla socialità, al relax e all’incontro. Hall e lounge diventano vivaci scenografie
polivalenti, capaci di includere differenti funzioni e servizi: il concept
progettuale viene così rivisitato in chiave contemporanea, dando vita a nuove
e sorprendenti alchimie di design, materia, luce e colore DI ANTONIA ZANARDINI
Hall&Lounge
Accenti di luce per il lounge del Relais Villa Amelia a Benevello, realizzati con lampade Lumis
da parete in tessuto plissettato, oltre a soluzioni da tavolo e da terra con finitura nickel lucido
NH Collection Porta Rossa, nel cuore di Firenze, accoglie gli ospiti in una lobby
di straordinaria e sofisticata eleganza, ricreando la magia di un luminoso jardin d’hiver
In apertura: eleganza, funzionalità e design caratterizzano la spettacolare hall
del Grand Hotel Billia a Saint Vincen. Progetto Piero Lissoni, sedute by Living Divani
Turismo d’Italia
45
HOTEL DESIGN
46
Turismo d’Italia
Hall&Lounge
Gli imbottiti Moroso arredano la sobria e raffinata
hall dell’Hotel Leitlhof a San Candido (Bz), progettata
da Wilfried Kofler. Quattro i modelli utilizzati: Big Mama,
Papy, Fergana e Phoenix
In alto, la lampada da terra Mahari di Nahoor
per il Grand Hotel Park di Gstaad in Svizzera
La lounge di The Ritz Carlton, San Francisco
Turismo d’Italia
47
HOTEL DESIGN
A
s
d
c
e
L
i
Un pouf oversize per sedersi in libertà: tra le novità de La Cividina troviamo
Windmill, nuova proposta di seating island nata dalla creatività di Constance Guisset
La lounge room dell’Hotel Gansevoort di New York
48
Turismo d’Italia
Hall&Lounge
Casanuova Contract
ha sviluppato un’ampia expertise
nel settore contract, diventando
un punto di riferimento per gli
hotel che ricercano un prodotto
di alta qualità e un efficace servizio
“chiavi in mano”
A destra, al centro, l’Hotel Moom di Olgiate Olona ha
scelto la Ecodesign Collection di Lessmore, una linea
di arredi ecosostenibile interamente realizzata in cartone,
che interpreta in modo innovativo il momento conviviale
e offre agli ospiti un interior raffinato e naturale
La lobby del Corinthia Hotel di Londra;
n basso, sedute Moroso per il W Retreat & Spa (Porto Rico)
Turismo d’Italia
49
Focus on
POLLINI CONTRACT
Da oltre 50 anni Pollini Contract realizza soluzioni ad hoc per l’arredo alberghiero e turistico,
utilizzando materiali ad alta garanzia di qualità per un prodotto 100% Made in Italy
Arredi di design
e materiali di qualità
L
(
Pollini Contract partecipa al Sia Guest
di Rimini, 9-12 ottobre 2014,
Padiglione/Hall D3 - Stand 035
UN PREMIO IMPORTANTE
(
inee d’arredo contemporanee
per la migliore hôtellerie: è questo
il tratto distintivo di ogni progetto
firmato Pollini, azienda specializzata
nella produzione di arredi, funzionali
e accoglienti per alberghi, agriturismi
e b&b, villaggi, residence. Un design
elegante e una elevatissima qualità
di materiali, come il tamburato di abete,
che offrono garanzia di durata
nel tempo – per spazi dove è
fondamentale avere soluzioni resistenti
e di facile gestione – oltre che un ottimo
rapporto qualità-prezzo.
Pollini si caratterizza inoltre per
l’attenzione ai dettagli, l’alta qualità
e originalità delle finiture, capace
di soddisfare qualsiasi esigenza d’arredo.
In aggiunta, per venire incontro
alle molteplici esigenze delle strutture
e dei piccoli spazi, Pollini ha affiancato
alla tradizionale produzione di camere,
reception e spazi comuni, innovativi
prodotti funzionali come le cucine
monoblocco salva spazio, ideali per
Pino e tela è la composizione che ha permesso
a Pollini di vincere il 1° premio nella categoria
Prodotto preferito dal pubblico durante
la manifestazione fieristica RHEX (Febbraio
2013, Rimini Fiera): una miscela di design, ricerca, sperimentazione
e tecnologia. Presentata al Concorso RHEX Innovation Awards 2013,
la nuova linea nata dall’abbinamento di tessuti inglobati alla superficie
come pannelli, è stata premiata per il contenuto estetico, innovativo
e funzionale, sintesi di qualità ed estro creativo.
50
Turismo d’Italia
residence e studentati. Sul fronte
customer care, poi, Pollini è leader
nel fornire un servizio personalizzato,
dalla progettazione degli arredi
al sopralluogo, fino alla consegna
e al montaggio con proprio personale
specializzato. Pollini prossimamente
parteciperà al SIA Guest (9-12 ottobre)
e a Expo Riva Hotel (25-28 gennaio
2015): un’ottima occasione per toccare
con mano la qualità della sua
produzione. www.pollinimobili.it
Focus on
ALLIANZ GLOBAL ASSISTANCE
Tempi di crisi?
La soluzione è innovare
Allianz Global Assistance, leader
nelle assicurazioni di viaggi,
nell’assistenza e nei servizi riservati
ai turisti, ha messo a punto nuovi
prodotti pensati per rispondere
alle mutevoli necessità dei viaggiatori
e fornire ai propri partner
gli strumenti migliori per sviluppare
il loro business
I
nvestire nello studio e nell’individuare
soluzioni innovative rappresenta
da sempre un plus in qualsiasi attività
imprenditoriale: un aspetto che
acquisisce ulteriore importanza
nell’attuale contesto economico,
caratterizzato da una sensibile
contrazione dei consumi. Con questa
convinzione Allianz Global Assistance,
compagnia leader nelle assicurazioni
di viaggi, nell’assistenza e nei servizi
riservati ai turisti, orienta le proprie
strategie mettendo a punto prodotti
pensati per rispondere alle mutevoli
necessità dei viaggiatori e fornire ai
propri partner gli strumenti migliori
per sviluppare il loro business.
Allianz Global Assistance può infatti
contare su una lunga esperienza nel
settore nonché su una vasta presenza in
tutto il mondo. Oggi nell’azienda sono
impiegate oltre 13 mila persone che
parlano 58 lingue diverse e lavorano in
tutto il mondo attraverso una rete di
400.000 fornitori di servizi e 180
corrispondenti. Circa 250 milioni di
persone, il 4% dell’intera popolazione
del mondo, utilizzano i suoi servizi. In
Italia, Allianz Global Assistance ha un
organico di circa 590 persone, di cui oltre
350 lavorano nella Centrale Operativa,
che eroga servizi 24 ore su 24 per 365
giorni l’anno.
Essere leader significa dettare
gli orientamenti futuri del mercato:
da questa posizione Allianz Global
Assistance ha recentemente ideato
52
Turismo d’Italia
un prodotto appositamente pensato per
aiutare le strutture alberghiere ad
aumentare le prenotazioni. Si tratta di
Booking Protection, una polizza studiata
per garantire agli ospiti degli hotel un
soggiorno sereno e flessibile, al riparo
dagli imprevisti. Dedicato a cittadini
italiani e stranieri in viaggio in Italia,
Booking Protection prevede il rimborso
delle spese di prenotazione sostenute
nel caso in cui il viaggiatore debba
rinunciare al soggiorno programmato,
ritardarne l’inizio o interromperlo
anticipatamente per motivi personali
o riguardanti i propri familiari. La polizza
è applicabile a prenotazioni alberghiere
effettuate online attraverso il sito web
dell’albergo e i portali specializzati. Per
gli ospiti provenienti da altri Paesi è
disponibile Booking Protection Plus,
la formula completa che include sia
la copertura in caso di annullamento, sia
l’assistenza sanitaria 24 ore su 24
e il rimborso delle spese mediche
sostenute in Italia.
Il prodotto è alla base delle
collaborazioni avviate nei mesi scorsi
dalla compagnia con l’Associazione
Bibionese Albergatori e con la web
agency MM-One Group per la
piattaforma Bookingone. Con Booking
Protection, Allianz Global Assistance
intende ribadire il proprio ruolo
di partner affidabile non solo per gli
operatori del settore turistico (catene
alberghiere o singoli hotel), ma anche
per i provider web che gestiscono a loro
volta singole strutture o catene
alberghiere, fornendo loro soluzioni
concrete e in costante evoluzione, per
avviare e sviluppare proficue sinergie.
www.allianz-global-assistance.it
HIGHLIGHTS
Linee calde
e avvolgenti
X 2BIG, DA OGGI DISPONIBILE CON UN CONFORTEVOLE
POGGIATESTA, FA PARTE DELLA GRANDE FAMIGLIA X
COLLECTION DI ALMA DESIGN, ED È UNA ELEGANTE
POLTRONA, INTERAMENTE IMBOTTITA, DALLE LINEE CALDE E
AVVOLGENTI, IDEALE PER LA ZONA LIVING E PER IL
CONTRACT. TRA I PLUS: IL SEGNO INCONFONDIBILE DELLA
COLLEZIONE, OVVERO LE QUATTRO ‘ANDATE A TERRA’ CHE
FORMANO UNA GRANDE X, RENDENDO OGNI MODELLO PIÙ
CARATTERISTICO E RICONOSCIBILE.
MAXI BENESSERE
TEUCO presenta il nuovo box con bagno turco
Light XXL, firmato Fabio Lenci Design.
Due le dimensioni, 150x130 e 190x130 cm,
con l’obiettivo di offrire più spazio per l’hammam.
Questo necessita, infatti, di più tempo
di permanenza in cabina rispetto alla doccia
e Light XXL ne rende così possibile l’utilizzo
anche in compagnia per momenti preziosi
di benessere assoluto, comfort e puro relax.
Sorprendeteli
con Hotel Guide
Avere l’ospite “in casa” non è un
punto di arrivo, ma solo la partenza per un nuovo traguardo, per
offrire un’ospitalità ancora più attenta. SysDat Turismo attraverso
HotelGuide fornisce agli hotel lo
strumento per gestire un “ufficio
vendite virtuale” in grado di dialogare con l’ospite in qualsiasi momento, fornendogli tutte le informazioni e i servizi sempre aggiornati, 24 ore su 24. Rendendo così il
soggiorno unico e indimenticabile.
54
Turismo d’Italia
Four Season
sceglie Simmons
Four Season si concentra sulla notte
e sulla qualità del riposo: nasce così Four
Sason Bed, un prodotto esclusivo,
con materasso Simmons Sensation
Beautyrest e pillow top ad altissimo
spessore, rimovibile e intercambiabile
con sistema SmartPad.
La struttura del materasso è a molle rivestite
e indipendenti Biactive Smart Response
con adattamento “intelligente”, disponibile
nelle versioni Extra Soffice, Medio Comfort
e Sostegno Rigido.
HIGHLIGHTS
Eleganza in tavola!
Tork offre le migliori soluzioni per ogni esigenza
di tovaglioli e tableware, il risultato è migliore igiene,
efficienza e sicurezza, ma anche riduzione dei costi
e degli sprechi. Tork, infatti, offre al mondo dell’ospitalità
tovaglioli di alta qualità in un’ampia gamma di dimensioni
e colori che si armonizzano con quelli del ristorante,
del bar, della sala per le prime colazioni e di un coffe break
con la possibilità di essere anche personalizzati. Singoli
e dispensati, dai piccoli a un velo ai tovaglioli di lusso
di grandi dimensioni che al tatto ricordano il lino, sempre
freschi, semplici da piegare, ideali per un ristorante
elegante che ha l’esigenza di mantenere un alto profilo.
HIGHLIGHTS
Da 50 anni
le 5 stelle
della qualità
LINEE INTRIGANTI
REALIZZATA IN ALLUMINIO E ANCORATA A UNA
PARETE DI SUPPORTO, LA PERGOTENDA B-SPACE
DI CORRADI PUÒ ARRIVARE A 9 METRI DI SPORGENZA
E COPRIRE QUINDI ANCHE AMPIE SUPERFICI. SINTESI
DI DESIGN PULITO, FORZA STRUTTURALE E RESISTENZA,
B-SPACE PUÒ ESSERE DOTATA DI CHIUSURE
PERIMETRALI PER VIVERE L’OUTDOOR MOLTI MESI
ALL’ANNO.
CINELLI PIUME E PIUMINI negli anni si è specializzata
nella produzione contract con un’ampia offerta, dai guanciali
agli interni in piumino. La grande forza del brand è la
personalizzazione del progetto, garantendo la realizzazione
di prodotti su misura, sia per dimensioni che per rivestimento,
in modo da poterli coordinare al meglio con le esigenze d’arredo
e di stile di ogni hotel. Inoltre, la scelta di un prodotto in piuma
ha numerosi benefici che Cinelli Piume e Piumini sintetizza
in 5 punti, ovvero le 5 stelle della qualità: facile da lavare con
piccoli accorgimenti, garantisce un comfort assoluto, pratico
per sistemare i letti, igienico e sicuro, disponibile in dimensioni
infinite e personalizzabili per gradiente termico, valore utile
per soddisfare perfettamente le esigenze di calore dell'ospite,
in base alla stagione e alla temperatura della camera.
Massime prestazioni
e rendimento estetico
Fruibile nella versione finestra, portafinestra o alzante
scorrevole, Maxima 90 di Impronta è realizzata in legno
lamellare, disponibile in numerose essenze. Grazie alle scelte
progettuali, volte a garantire le massime prestazioni in termini
di tenuta termica, il prodotto garantisce risparmio energetico,
sia nel periodo invernale che in quello estivo, e aumenta
il comfort abitativo.
Trame di luce
EVEREST PROJECT offre agli hotel un
catalogo completo di tende tecniche
e coperture outdoor. La produzione è
rivolta al design contemporaneo,
per cui i contenuti delle collezioni
privilegiano elementi di pregio quali
l’alluminio, il carbonio e l’acciaio inox
per i meccanismi, mentre l’ampio
campionario di tessuti (filtranti,
dim-out, black-out, jacquard) ottimizza le prestazioni della tenda
nel riflettere il calore e nel regolare l’ingresso della luce, creando
un clima confortevole, ideale per gli ambienti contract.
58
Turismo d’Italia
GUIDE CONTRACT
Divise
Il personale di un albergo deve sempre essere inappuntabile,
a cominciare dalla divisa. Perché sull’immagine degli addetti poggia
la stessa credibilità dell’hotel DI EMMA SAZI SARTORI
ELEGANZA,
COMFORT
E DURATA
MAUREL
Corbara
L
a divisa, si sa, è un elemento
importante, che concorre
a definire l’immagine di ogni
hotel. Perché ogni addetto,
dal front office al bar, dal servizio
ai piani al ristorante, rappresenta
la struttura e ne definisce lo stile
e la professionalità.
Raffinato o trendy, casual, easy
o classico: l’abbigliamento del
personale è un fattore non secondario,
fondamentale per il successo dell’hotel.
Proprio per questo deve essere
attentamente valutato e, soprattutto,
scelto in linea con l’identità e il concept
della struttura. È meglio quindi
rivolgersi ad aziende specializzate che
ben conoscono il settore dell’hotellerie
e le sue specifiche esigenze. Fornitori,
quindi, che offrono un’ampia gamma
di modelli e soluzioni, personalizzabili
nelle taglie, nei ricami e nei colori, per
realizzare un perfetto abbinamento
con la palette cromatica della struttura.
Senza poi dimenticare che un buon
produttore deve anche garantire
continuità di fornitura e standard
funzionali elevati in termini di comfort,
vestibilità, resistenza e durata.
Agosto 2014, una data importante per
Maurel: il Grand Hotel Peninsula ha
aperto i battenti a Parigi, a pochi passi
dall’Arc de Triomphe, e tutto
il personale veste le uniformi fashion
disegnate e prodotte dall’azienda.
Un progetto
impegnativo per
il suo Ufficio Stile:
bisognava disegnare
una collezione
di divise per abbinare
eleganza classica
e “good-looking”,
comfort e resistenza
al “wear&tear”, stile
mittel-europeo
e tocco asiatico.
Il risultato è
eccellente, le
uniformi si abbinano
perfettamente
allo stile dell’interior
design e sono state
particolarmente
apprezzate
dalla stampa
internazionale
durante la
convention di
presentazione di
questo nuovo luxury
hotel. Operatore
società di procurement a New York:
questo il panorama in cui Maurel
si è confrontata per realizzare
il progetto e un’ulteriore conferma
del claim internazionale delle sue
uniformi fashion, di inconfondibile stile.
www.maurel.com
di Hong Kong,
proprietà del Qatar,
palazzo a Parigi e
Turismo d’Italia
61
GUIDE CONTRACT
Divise
Zampieri
CORBARA
Produzione completamente italiana per
uno stile e una qualità inconfondibili,
la possibilità di realizzare produzioni
completamente personalizzate e un
servizio clienti attento e impeccabile:
questi sono i principali punti di forza
che rendono Corbara il
partner ideale nella scelta
di un fornitore di divise
e abbigliamento per Hotel
e Ristoranti. Molti i modelli
a catalogo, tra i quali
segnaliamo la giacca
da donna Faenza
a un bottone,
di colore nero, con
un grazioso inserto
in colore bianco
sul collo e alle maniche
per uno stile elegante
e distintivo, qui abbinata
alla gonna longuette
modello Opale.
www.corbaraweb.com
a magazzino, rapidità di consegna,
assistenza stilistica e ogni tipo
di personalizzazione.
Da sottolineare la qualità
e le prestazioni dei tessuti tecnici
“easy wear”, no stiro, particolarmente
durevoli, antiusura e resistenti,
con finissaggio antipiega e adatti
anche al lavaggio industriale.
www.zampieriuniforms.com
ZAMPIERI
Corbara
L’azienda, dal 1948
specializzata nella
fornitura di abbigliamento
professionale alberghiero,
offre agli hotel una vasta
gamma di modelli
e collezioni e un
servizio d’eccellenza
che prevede ampio
assortimento
Giblor’s
62
Turismo d’Italia
GIBLOR’S
Grazie a una lunga esperienza
nel settore della ristorazione Giblor’s è
entrata in contatto con i più importanti
chef e, anche grazie ai loro
suggerimenti, ha saputo ideare la nuova
linea Chef Style. Una collezione
caratterizzata da un’attenta ricerca
stilistica, dall’utilizzo di tessuti pregiati
e da una cura maniacale per i
particolari, che si rivolge a tutti gli
operatori che ricercano un capo
non solo comodo e di qualità,
ma soprattutto una divisa che
possa sottolineare al meglio
la loro professionalità.
Una vasta gamma
di giacche, grembiuli
e accessori di ogni tipo,
il tutto disponibile sia
nel classico tessuto cotone
bianco sia in tessuti tecnici
e moderne fantasie
per soddisfare anche
le esigenze dei clienti
meno tradizionali.
www.giblors.com Hospitality / HOTEL HUB
UNA STAGIONE
DIFFICILE: COME
AFFRONTARLA
Un’estate di pioggia con ricavi in discesa libera: come affrontare gli imprevisti
e condizioni avverse che non possiamo controllare? Partendo da un’attenta
analisi dei costi e da un marketing “aggressivo”, dinamico e veloce
N
umeri, numeri e ancora
numeri: leggo di
continuo su blog, riviste
e fonti statistiche
autorevoli numeri relativi
alle presenze, all’occupazione
delle strutture ricettive, alla posizione
dell’Italia rispetto agli altri paesi e,
ancora, quali città visiteranno i turisti del
futuro se decideranno di venire in Italia.
Ok, tutto perfetto e grande rispetto per
chi lavora con dati e statistiche, ma se i
numeri ci piacciono tanto perché non
partiamo dai conti che non tornano mai?
Anche perché i conti sono davvero
importanti… imprescindibili.
METEO E PERDITE
Quando parlo di conti mi riferisco
ad aspetti concreti della gestione
di un hotel. Penso, ad esempio, al clima
di questi mesi e alle inevitabili perdite.
Infatti, se nel mese di luglio ha piovuto
22 giorni su 31 è chiaro che le presenze
sono crollate e che le prenotazioni già
effettuate nei mesi successivi non
possono essere riconvertite. Purtroppo
il clima (noi del marketing turistico)
non lo controlliamo, possiamo però
insegnarvi a contenere i costi, cercando
di non perdere soldi quando sul mercato
si verificano condizioni avverse che non
possiamo controllare.
Come fare? Innanzitutto all’interno
di una struttura ricettiva dovremmo
avere ben chiara la differenza tra costi
fissi e costi variabili. Torniamo allora
al caso del meteo: se nel mese di luglio
scendono i ricavi, tendenzialmente
risparmierete un po’ sui costi variabili,
mentre i costi fissi rimarranno invariati
ma con un’incidenza maggiore perché è
calato il fatturato complessivo.
In sostanza, se nei mesi successivi
il trend rimane stabile e in linea
con il budget, a fine anno avrete
comunque ridotto i ricavi, perché le spese
avranno inciso di più a causa
del luglio negativo. Allora come fare?
Ecco che entra in gioco un mix vincente
composto da alcuni elementi: vediamoli
insieme.
ANALISI DEI COSTI
E PREVISIONI COMMERCIALI
Hotel Hub è la rubrica
di Turismo d’Italia che tratta di
“Marketing e dintorni”. Nel titolo
l’essenza e il taglio della rubrica:
“Hub: il fulcro”, condotta con un
piglio pratico e professionale da
GIACOMO PINI, oltre vent’anni
d’esperienza sul campo come
esperto di marketing del turismo
e della ristorazione. Consulente
di strutture ricettive, catene
alberghiere e holding
internazionali, ha fondato GP
Studios (www.gpstudios.it) e
insieme al suo staff cura start up,
marketing strategico, formazione
del personale e attività di lancio
e posizionamento commerciale.
È anche formatore all’interno
di aziende, università e istituti
professionali di alta formazione,
nonché autore di Il nuovo
marketing del prodotto turistico
(Franco Angeli), Il Marketing del
Bed & Breakfast (Agra Edizioni),
Il servizio d’eccellenza per gli
operatori del fuori casa (Seac
Editore) e di audiovisivi per la
formazione a distanza: In&Out
consigli per la ristorazione e
Management dei Pubblici Esercizi.
Partiamo dall’analisi dei costi,
un aspetto fondamentale per la riuscita
di ogni progetto, perché le previsioni
si basano sul nulla se alle spalle non
hanno una pianificazione economica
Turismo d’Italia
65
Hospitality / HOTEL HUB
Controllate i costi e gestirete i ricavi
al meglio. Questo non significa
guadagnare a scapito della qualità,
ma governare degnamente
un’azienda degna di questo nome
e un controllo dei costi fatto in una
maniera assolutamente certosina.
Pensate forse che da Mc Donald’s
non sappiamo quante patatine fritte
ci sono dentro una porzione anche
se quando le servono sono rovesciate
in modo apparentemente occasionale?
Certo che lo sanno. Però quasi tutti
gli albergatori e i ristoratori
che incontro, alla domanda «I costi
li hai sotto controllo?» rispondono
sempre allo stesso modo:
«Più o meno». Ed è proprio nel meno
che succedono i guai, ricordatelo!
Ecco allora cosa dovete fare:
Create degli standard specifici per
ogni prodotto, servizio, attività
della vostra azienda. Fatelo anche
se siete a gestione familiare, vi aiuterà a
capire meglio il flusso dei costi.
Controllate tutto quello che entra
in hotel e ricontrollate sempre
tutte le uscite. È chiaro che non
potete farlo su tutto e tutti i giorni –
forse proprio perché siete a gestione
familiare – ma dovete farlo a campione:
vi servirà come metrica e sarà un ottimo
esempio per il vostro team. Questo,
1.
2.
in particolare, è un esercizio molto utile
se prima avete seguito il suggerimento
al punto uno: gli standard. Se invece
non avete degli standard vi risulterà più
complicato controllare i costi, perché
nel caos proliferano le perdite!
Controllate i costi e gestirete i ricavi
al meglio, il che non significa
guadagnare a scapito della qualità,
ma governare degnamente un’azienda
degna di questo nome.
L’altro elemento di un mix vincente
è rappresentato da un marketing
“aggressivo”. Ma attenti, il
termine aggressivo non ha certo un
valore negativo, ma significa che dovete
agire rapidamente, con velocità. A volte,
infatti, trovo sul mercato azioni ben
pianificate e impostate, sia nei contenuti
che nelle modalità, ma spesso sono
lente, necessitano di troppo tempo
perché il risultato arrivi, e oggi, ahimé,
viviamo nell’era del «non c’è più
tempo». Gli utenti sono informati,
3.
CASE HISTORY
Pianificare gli investimenti
Questa volta vi voglio parlare di una struttura
in Abruzzo, in provincia dell’Aquila, ma anche in
questo caso il progetto è in corso d’opera e il segreto
professionale riguardo al nome è d’obbligo. Parliamo
di un hotel con 86 camere, un parcheggio molto ampio
e comodo rispetto all’autostrada, un bar aperto al pubblico,
un ristorante gestito dalla stessa famiglia da oltre 40 anni,
direi una situazione perfetta… Ma solo fino al 2004! Dal 2005
la concorrenza si è fatta più agguerrita ed è arrivata la crisi.
Presenze, fatturato e ricavi sono diminuiti e allora la famiglia,
che è anche proprietaria dell’immobile, decide con coraggio
66
Turismo d’Italia
di investire, ma contando solo sulla sua lunga esperienza
di gestione e sul buon nome dell’hotel, senza fare un piano
di marketing dettagliato. Gli investimenti hano riguardato
soprattutto gli aspetti strutturali e così, invece di migliorare,
le cose peggiorano e l’indebitamento sale perché mancano
una dettagliata analisi dei costi e un buon piano di marketing.
Basti pensare che tra gli investimenti più significativi spicca
una bellissima piscina in giardino: un’ottima idea che
conferisce prestigio alla struttura, ma se nessuno ha poi
pensato di vivacizzarne l’utilizzo ai fini commerciali o di
costruire una strategia per cercare il mercato del wedding
la comunicazione è rapida, il marketing
a supporto delle attività commerciali
deve almeno andare di pari passi,
anzi, meglio se è più veloce (a proposito
di marketing aggressivo).
DEFINIRE IL PRODOTTO
Abbiamo parlato anche di prodotto,
ed ecco a questo proposito cosa dovete
fare:
Create il prodotto: lo so,
voi pensate di avere già
un prodotto perché avete
un hotel, ma il prodotto è un mix
di location e struttura, di cosa c’è dentro
e di cosa succede quando il cliente è
entrato, e ha anche una parte
intangibile, determinata dalla sua storia
(se volete approfondire leggete il mio
libro Il nuovo marketing del prodotto
turistico). Una volta che avete il
prodotto, studiatelo: dovete conoscerlo
a fondo, individuandone le debolezze
e le criticità, che sono fondamentali per
1
Per essere nei
canali commerciali
che portano clienti
dovete avere chiaro
il vostro target
venderlo al meglio, per farlo crescere
o per riposizionarlo.
Cercate i canali: scrutate
e scandagliate ogni angolo
del mercato, intercettate ogni
sussurro dei vostri clienti, dei loro amici
e degli amici degli amici.
È anche fondamentale essere dentro
tutti i canali commerciali che possano
portare clienti: per fare questo dovete
avere chiaro il target, non potete
“sparare a vanvera”, dovete avere
chiaro il budget, non potete buttare
denari, e dovete sapere bene chi siete.
2
la piscina non serve a nulla. Se oltretutto hai la piscina senza
farti pagare un prezzo camera più alto, è davvero un guaio.
A questo punto ci hanno chiamati: cosa fare in questi casi?
1. Analisi dettagliata dello stato di fatto, della situazione
debitoria e dei sistemi di controllo della gestione. In questo
caso abbiamo notato che tutti i centri di costo facevano
riferimento a un’unica società e così anche il controllo
di gestione risultava difficile.
2. Scorporo della società immobiliare da quella gestionale
e in quest’ultima un ulteriore scorporo tra la ristorazione
e l’hôtellerie, con il conseguente obiettivo di frammentare
i rischi per la proprietà.
3. Analisi di dettaglio dei costi gestionali: scorporo di ogni
Questo aspetto è fondamentale
perché «ogni scarrafone è bello
a mamma sua», ma se siete il Poseidon
Resort delle Isole Fiiji, 12 metri sotto
il mare con un ascensore che porta
alle 24 super suite con vista mare,
magari è abbastanza facile fare
marketing. Se invece siete nel centro
di Lugo di Romagna e non avete
il parcheggio, oppure se siete
a Breguzzo, in provincia di Trento,
e le piste da sci non sono vicine,
e ancora, se siete all’isola di Capraia
e la nave arriva raramente, allora
seguite i suggerimenti che vi ho appena
dato, perché gli hotel che ho seguito
in queste location oggi funzionano
con successo grazie a un marketing
decisamente aggressivo!
Per approfondire questi temi venite
a trovarci a Rimini al SIA Guest:
noi saremo presenti con lo Speed date
del Turismo, nello stand Federalberghi.
Passate a trovarci e buon business! centro di costo, tracciatura dei movimenti dei costi,
pianificazione delle aree cuscinetto, atte a tamponare
e sostenere i mesi con imprevisti climatici o un imprecisato
aumento dei costi nella gestione delle merci.
4. Un piano di marketing suddiviso in hotel e ristorazione.
Questa è una strategia che non usiamo spesso ma in questo
caso si è reso necessario per lavorare su segmenti distinti in
termini di target, azioni e obiettivi, ed è solo nella fase di
definizione del budget che le voci vengono accorpate.
Questa è quella che noi consideriamo un’azione aggressiva per
il riposizionamento di una struttura. La prima fase, dunque,
comporta azioni mirate e concrete che possano essere
misurate con tempestività, come se fosse sempre luglio 2014.
Turismo d’Italia
67
Focus on
LOMBARDIA CONCRETA
PUBBLIREDAZIONALE
Programma
Lombardia Concreta
In vista di Expo 2015 le imprese turistiche, dei pubblici esercizi
e del commercio alimentare al dettaglio si rinnovano grazie a Regione Lombardia
I
n vista di Expo 2015
le imprese turistiche,
dei pubblici esercizi e del
commercio alimentare
al dettaglio si rinnovano
grazie a Lombardia Concreta,
la nuova iniziativa promossa
da Regione Lombardia
(Assessorato Commercio,
Turismo e Terziario)
con il supporto
di Finlombarda S.p.A.
Lombardia Concreta mette
a disposizione 10milioni di
euro per l’abbattimento del
3% dei tassi sui finanziamenti
concessi dal sistema bancario
convenzionato con
Finlombarda S.p.A. alle micro,
piccole e medie imprese
lombarde dei settori
dell’accoglienza turistica
(alberghiera ed extraalberghiera), alle micro
e piccole imprese operanti
nei settori dei pubblici
esercizi (bar e ristoranti)
e del commercio alimentare
al dettaglio che intendono
realizzare interventi di
riqualificazione delle proprie
strutture e migliorare la qualità
dei servizi offerti in vista di Expo 2015.
«Si tratta di una misura – ha
commentato l’Assessore al Commercio,
Turismo e Terziario, Mauro Parolini –
che mira a qualificare l’offerta turistica
lombarda che nel 2015 dovrà farsi carico
di accogliere 20 milioni di turisti. Quella
di Expo è una sfida decisiva per il nostro
sistema dell’accoglienza, che si giocherà
la propria credibilità anche per gli anni
a venire. Sono certo che, anche grazie
al contributo di Regione Lombardia
e del sistema camerale, sapremo
conquistare la fiducia dei visitatori
68
Turismo d’Italia
italiani e stranieri». Il Bando prevede
che i finanziamenti richiesti alle banche
siano destinati a uno o più investimenti
strutturali in beni materiali e nuove
tecnologie, da realizzarsi in Lombardia,
che risultino migliorativi rispetto
allo stato attuale e in linea con i più
elevati standard qualitativi del settore
di riferimento, che abbiano un importo
compreso tra 30mila
e 300mila euro (importo
massimo agevolabile per
singola impresa) e una
durata non inferiore a 24
mesi (durata massima
agevolabile: 7 anni).
L’azione di Regione
Lombardia è stata
affiancata da quella delle
Camere di Commercio,
che ha permesso, grazie
all’introduzione di risorse
aggiuntive, di attivare
specifici bandi nelle
province di Pavia, Brescia,
Varese e Sondrio,
in una logica di
promozione congiunta
dei territori.
Le imprese interessate
possono presentare
domanda di ammissione
al contributo in conto
interessi secondo la
procedura “a sportello” – in
base all’ordine cronologico
di presentazione e fino a
esaurimento delle risorse
finanziarie disponibili –
attraverso l’istituto di
credito convenzionato
che ha concesso il finanziamento,
che provvederà ad inoltrare la richiesta
a Finlombarda S.p.A. tramite
la piattaforma telematica:
https://gefo.servizirl.it.
Per informazioni sul Bando,
scrivere a:
lombardiaconcreta@finlombarda.it.
PER SAPERNE DI PIÙ
www.finlombarda.it/finanziamentieservizi/lombardiaconcreta2015
www.commercio.regione.lombardia.it
Hospitality / MARKETING
L’UNIONE FA LA FORZA
Club di prodotto, consorzi, circuiti
e network: si diffondono in tutta Italia
le forme di associazionismo fra hotel
che si specializzano e qualificano
per intercettare la domanda di specifici
target DI ELENA TARFANELLI - TEAMWORK
editoria@teamwork-rimini.com
L’
unione fa la forza…
Un proverbio popolare
che rivela, in effetti,
la sua veridicità
e validità. Lo conferma
il successo riscontrato da numerose
forme di associazionismo nate negli
ultimi decenni anche nel settore
turistico. Stiamo parlando di Club di
prodotto, Consorzi, Circuiti e
Network, ovvero di forme di
Mauro Santinato
si è occupato durante
la sua carriera di
formazione e consulenza
per oltre 500 alberghi
70
Turismo d’Italia
aggregazione il cui nome è ormai
noto non solo agli operatori, ma
anche fra gli stessi clienti. Ma cosa
sono e quali vantaggi offrono?
Perché è importante creare sinergie
e mettersi in rete? Lo abbiamo
chiesto a Mauro Santinato,
presidente di Teamwork, società di
consulenza e marketing specializzata
nel settore turistico-alberghiero,
ideatore e promotore di numerose
realtà associative tra cui vari consorzi
turistici e Club di Prodotto.
Cosa sono i Club di Prodotto?
«Una rete di prodotto raggruppa
imprese con medesima vocazione:
ad esempio gli alberghi specializzati
nell’accogliere il target delle
famiglie o, talvolta, a seconda del
tipo di aggregazione, collocate in
vari punti della filiera – ricettivo,
ristorativo, commerciale – che
specializzano e qualificano
la propria attività imprenditoriale
costruendo un’offerta di prodotto
in grado di intercettare
e di soddisfare le esigenze di
un particolare target: cicloturisti,
sportivi, amanti del wellness,
ma anche intere popolazioni,
come i cinesi.
Quando sono nati i primi
Club di Prodotto?
«In Italia, l’esordio su scala
nazionale di un Club di prodotto si è
avuta nel 1996 con il club delle Città
d’Arte promosso dall’Enit, e dopo
solo due anni nasceva Riccione
Family Hotels, che contava,
al momento della costituzione,
su 20 alberghi a Riccione con servizi
specializzati per accogliere famiglie
con bambini».
Quali sono i vantaggi
per gli hotel che aderiscono
a un network o a un Club
di Prodotto?
«Entrare a far parte di un Club costa
poche migliaia di euro l’anno tra
quota d’iscrizione e contributi per
le spese di marketing, promozione
e gestione. Una cifra assolutamente
sostenibile. E, forse sembra banale
dirlo, ma qualsiasi tipo di unione, se
In vista di Expo 2015
xplora è la Destination
Management
Organization – nata per
volontà della Camera
di Commercio Industria,
Artigianato e Agricoltura
di Milano, Unioncamere
Lombardia, Expo 2015 e
Regione Lombardia – che si
propone l’incremento della
competitività e attrattività
turistica dell’intera area
milanese-lombarda in vista
di EXPO 2015. Basata su un
modello nuovo e flessibile,
si pone come obiettivo finale
lo sviluppo turistico,
la promozione e la
promocommercializzazione
delle destinazioni in ottica
di mercato, attraverso
la costruzione di una rete
di collaborazioni fra gli
operatori turistici, le
Istituzioni e le Associazioni
di Categoria. Explora non è
dunque un soggetto
E
economico che opera
nel mercato con scopo
commerciale, in concorrenza
con gli operatori turistici, ma
è piuttosto un facilitatore del
business, che organizza le
risorse e aiuta le imprese
a fare sistema, per produrre
esperienze turistiche
attrattive da offrire
al mercato.
n particolare, Explora ha
identificato ben 34 club
di prodotto partendo
dalle richieste della
domanda, ma ne saranno
creati altri specifici
affinché tutte le proposte
degli operatori del turismo
della Lombardia e di Milano
possano avere riconoscibilità
e tangibilità. Partecipare
a uno o più Club di Prodotto
rappresenta per gli operatori
una opportunità sia in
termini di visibilità che in
termini economici, in quanto
I
può fornire una strategia
di posizionamento
di marketing vincente
sulla località e costituire
un primo importante passo
verso la creazione
di un sistema di destination
marketing. Ecco alcuni
esempi di Club di Prodotto
promossi da Explora:
China Friendly
Accomodation;
Family Accomodation;
Bike Accomodation;
Wine Accomodation
ed Health&Relax
Accomodation.
Club che migliorano
l’attrattività delle
destinazioni e delle imprese,
facilitando una pertinenza
adeguata alle richieste
motivazionali
ed esperienziali del turismo
d’oggi.
www.exploratourism.it
/club-di-prodotto
correttamente gestita, non si può
rivelare che proficua. L’aggregazione
tra imprese realizzata per
corrispondere alle esigenze di uno
specifico mercato risulta vantaggiosa
poiché spesso non implica condizioni
troppo impegnative dal punto di
vista economico e amministrativo.
Club di prodotto, consorzi e
network si basano, infatti, sul
rapporto di interesse reciproco in cui
le differenti aziende – che
comunque continuano a mantenere
una propria autonomia e immagine
– confluiscono nel determinare
Turismo d’Italia
71
Hospitality / MARKETING
DA NORD A SUD, LA MAPPA DEI CLUB
I principali Club di prodotto attivi in Italia
Valle d’Aosta
BIKE VALLE D’AOSTA bikevalledaosta.it
Piemonte
LE TERRE DEI SAVOIA visitterredeisavoia.it
Veneto
TREVISO LA PROVINCIA DELLO SPORT marcatreviso.it
WEDDING & EMOTION IN VERONA weddinginverona.it
Trentino Alto Adige
VITA NOVA TRENTINO WELLNESS vitanova.to
TRENTINO IN MOTO trentinoinmoto.it
CLUB COMFORT clubcomfort.it
GIOCOVACANZA giocovacanza.it
CUORERURALE visittrentino.it, Dove dormire, Alberghi a tema, Cuore rurale
TRENTINO CHARME trentinocharme.it
DOLOMITI WALKING HOTEL dolomitiwalkinghotel.it
RIVA DEL GARDA MICE gardamice.it
FAMILIEN HOTELS familienhotels.com
Friuli Venezia Giulia
CLUB ALBERGO DIFFUSO clubalbergodiffuso.it
SAPORI DI GENTE UNICA turismofriuliveneziagiulia.it/saporifvg
Emilia Romagna
ITALY FAMILY HOTELS italyfamilyhotels.it
ITALY BIKE HOTELS italybikehotels.it
RICCIONE FAMILY HOTELS riccionefamilyhotels.it
RICCIONE BIKE HOTELS riccionebikehotels.it
SPA HOTELS COLLECTION italyspahotels.it
ALL INCLUSIVE HOTELS allinclusivehotels.it
ALBERGHI DELLE DONNE alberghidelledonne.it
RICCIONE TURISMO riccioneturismo.it
REX HOTELS rexhotels.it
EVERGREEEN HOTELS evergreenhotels.it
UPPENNINO PIACENTINO uppenninopiacentino.com
ROMAGNA FULL TIME romagnafulltime.it
AXIS axiscongressi.it
CESENATICO BELLAVITA cesenaticobellavita.it
BIKE & BEACH bikeclubhotels.com
ALBERGHI TIPICI DI ROMAGNA lberghitipicidiromagna.net
CASTELLI DEL DUCATO DI PARMA E PIACENZA castellidelducato.it
REGGIO TRICOLORE reggiotricolore.com
TERRA DEI PATRIARCHI terradeipatriarchi.it
TERRE DEL FIUME terredelfiume.com
Campania
CASERTA HOTEL turistacaserta.it
Basilicata
OSPITALITÀ GLAMOUR basilicataglamour.it
BASILICATA MOUNTAIN BIKE basilicatamountainbike.it
BIKE BASILICATA basilicatabike.it
WALKING BASILICATA basilicatawalking.it
FAMILY HOTEL basilicatafamily.it
72
Turismo d’Italia
il successo dell’esperienza,
rispettivamente di soggiorno
per gli ospiti e di impresa
per gli associati al consorzio».
Perché aderire a un Club di
Prodotto può fare la differenza?
«Ciò che distingue il Club
di prodotto, oltre, naturalmente,
alla specializzazione di prodotto, è
che garantisce attività coordinate
per l’adeguamento, quindi il
miglioramento e la qualificazione
dell’offerta, senza tuttavia agire
come intermediario nella vendita
o come centrale di prenotazione.
È poi importante chiarire che gli
effetti positivi non si registrano solo
sul fronte delle vendite, ma
riguardano anche l’immagine
e la fidelizzazione della clientela.
Spesso, infatti, gli associati al Club
hanno un’alta percentuale di
“repeater” e riescono a raccogliere
prenotazioni anche in periodi
di bassa stagione. Da non
sottovalutare, poi, l’aspetto
altamente professionalizzante
che garantisce il Club di Prodotto:
facendo parte di una “community”,
la struttura entra in un circuito
virtuoso di aggiornamento continuo
e di miglioramento dei servizi
e dell’offerta. In molti casi, infatti,
gli accordi di adesione prevedono
programmi di sviluppo delle risorse
umane, corsi di formazione
obbligatori e, soprattutto, il rispetto
di procedure e standard di servizio».
Cosa intravede per il futuro
dei Club?
«È prevedibile che vi sarà un piccolo
boom di adesioni a marchi
o a schemi di aggregazione:
l’attuale crisi sta spingendo molti
imprenditori a rivedere le proprie
strategie e a valutare per la prima
volta l’opzione dell’alleanza.
Una soluzione che potrebbe
agevolare anche momenti delicati
nella vita di un’azienda alberghiera.
A coloro che ancora temono la
concorrenza, posso dire che in realtà
la cooperazione è la chiave di volta
di un nuovo sistema turistico che
deve essere sempre più duttile e
flessibile, efficiente e in grado di
rispondere alle esigenze di una
domanda sempre più dinamica». Focus on
ZyXEL
Servizi wifi d’eccellenza
Grazie a ZyXEL, l’Hotel Continental di Venezia può oggi beneficiare
di una rete cablata ad alta velocità e di un’efficace rete wifi per gli ospiti.
Con opzioni di sicurezza conformi alle attuali normative
N
el panorama tecnologico, ZyXEL
è uno dei produttori a livello
mondiale di soluzioni per l’accesso a
internet. La passione per l’innovazione
e l’attenzione per le esigenze degli
utenti hanno portato la società a
proporre al mercato dispositivi sempre
all’avanguardia, semplici da utilizzare e
in linea con le ultime tendenze in fatto
di design. In particolare, per le strutture
ricettive, ZyXEL ha creato un’iniziativa
specifica, con il duplice obiettivo
di informare il settore hôtellerie
sulle caratteristiche e benefici derivanti
dall’offerta di un servizio efficiente
di connettività wifi e di supportare
le strutture nella scelta e
nell’implementazione delle soluzioni
più adatte alle loro esigenze.
Gli hotel che hanno già scelto ZyXEL
74
Turismo d’Italia
per il loro servizio di connettività sono
numerosissimi e dislocati su tutto il
territorio nazionale. Tra questi anche
l’Hotel Continental, una delle strutture
storiche di Venezia, che si distingue per
l’alta qualità dei servizi offerti,
accompagnati da raffinatezza ed
eleganza degli ambienti.
Situato in una delle aree più
caratteristiche della città lagunare –
Lista di Spagna, in zona Cannaregio –,
permette di raggiungere la
monumentale piazza San Marco
in soli venti minuti a piedi.
Anticamente, la struttura apparteneva
a una famiglia nobile veneziana
e attualmente ospita 93 camere adatte
a qualsiasi tipologia di clientela.
Con l’evoluzione tecnologica e,
di conseguenza, delle esigenze
degli ospiti in termini di servizi
di connettività, l’hotel ha sentito
la necessità di adeguare la propria
infrastruttura e adattarla alle nuove
richieste, per garantire connessioni
stabili, veloci e affidabili, in tutte le aree.
In particolare, si è reso necessario
progettare due reti separate, con due
accessi internet differenti per la gestione
di quella a uso interno, dedicata quindi
a reception, uffici e back office,
e di quella a uso esclusivo dei clienti.
A questo scopo, ZyXEL si è avvalsa della
preziosa collaborazione del partner
Artel (www.arteltelefonia.com), società
di consulenza con sede a Venezia,
specializzata nelle tecnologie di
comunicazione e connettività e
fortemente orientata all’innovazione.
Grazie all’esperienza maturata e alla
profonda conoscenza delle soluzioni
ZyXEL, garantita dalla certificazione
acquisita e rinnovata nel tempo, Artel
ha progettato una soluzione in grado
di rispondere alle nuove esigenze della
struttura alberghiera. Nel dettaglio, per
la rete a uso interno è stato integrato
un firewall della gamma USG (Unified
Security Gateway) utile a garantire
la massima protezione da intrusioni
e attacchi e prevenire la perdita di dati.
A questo dispositivo sono stati
affiancati switch smart managed, che
assicurano una rete stabile, performante
e flessibile, adatta alle esigenze del
personale. In questo modo, lo staff può
gestire in tutta semplicità e sicurezza
i dati dei clienti, assicurando il buon
funzionamento del sistema
amministrativo e gestionale. Per la rete
dedicata agli ospiti, invece, è stato
inserito un controller in associazione ad
antenne in formato rilevatore di fumo,
con un firewall dedicato per la gestione
della sicurezza e del traffico dati. Grazie
a questa soluzione, i clienti possono
utilizzare i propri dispositivi mobili per
navigare in internet tramite
connessione wireless veloci e stabili, in
qualsiasi punto dell’hotel.
Con l’implementazione di due
infrastrutture di rete distinte, l’Hotel
Continental può beneficiare di una rete
cablata ad alta velocità, connessione
wifi a 300 Mbps, ovvero la più elevata
disponibile attualmente sul mercato, e
una rete wifi per gli ospiti gratuita ma
con funzionalità di logging e opzioni di
sicurezza conformi alle normative. Con
queste caratteristiche, l’hotel offre oggi
un servizio di massima qualità ai suoi
ospiti, consentendo loro di connettersi a
internet in qualsiasi area della struttura,
in totale sicurezza. Le reti distinte
consentono di adottare politiche di
monitoraggio e accesso diverse per il
personale e per i clienti, affinché tutte
le categorie di utenti possano essere
“Grazie all’installazione di due reti, lo staff
del prestigioso Hotel Continental di Venezia ha
assicurato il buon funzionamento del sistema
amministrativo mentre i clienti possono navigare
in velocità con i loro dispositivi mobili”
tutelate al meglio. Ad esempio, sulla
rete interna si possono limitare gli
accessi a determinate applicazioni, per
massimizzare la produttività. La rete
clienti, invece, offre un accesso wifi
semplificato e gratuito e riesce a
soddisfare tutti i requisiti di sicurezza. In
futuro, se fosse necessario, la rete si può
estendere, inserendo semplicemente
ulteriori access point e creando nuove
connessioni wireless per gli uffici.
Con le soluzioni ZyXEL implementate da
Artel, l’Hotel Continental di Venezia ha
aggiunto alla propria offerta un
ulteriore elemento di competitività:
un sistema wifi di alto livello e
professionale, per navigare in libertà
in tutte le aree dell’albergo.
È possibile progettare una soluzione
di connettività adatta a qualsiasi
dimensione e tipologia di struttura,
dalle più piccole come i Bed&Breakfast,
fino a grandi campeggi o resort. ZyXEL,
insieme ai suoi partner, è disponibile
per consulenze gratuite, per guidare le
strutture verso la scelta del sistema
adeguato, usufruendo anche
dei benefici di recente introdotti dalla
legge a favore della digitalizzazione
delle imprese turistiche. Approvata
lo scorso luglio, la normativa è stata
pensata per agevolare l’aggiornamento
e il rinnovamento tecnologico delle
strutture ricettive. In dettaglio, sia per
gli hotel sia per le agenzie di viaggio è
previsto un tax credit del 30% per
gli investimenti in digitalizzazione,
tra i quali si evidenziano quelli
per modernizzare le soluzioni wireless.
La spinta alla digitalizzazione, anche
nel settore turistico, continua il suo
percorso inarrestabile e si affianca
alle iniziative portate avanti da ZyXEL
per supportare il business delle strutture
ricettive. Il messaggio arriva forte e
chiaro anche dalle istituzioni: è giunto il
momento di rafforzare la competitività
italiana sul fronte turismo e ZyXEL è
in prima linea, pronto per allearsi
ai partner e vincere le sfide legate
a questo mercato.
www.wifihotel.zyxel.it
Turismo d’Italia
75
Focus on
SYSDAT TURISMO
Webmarketing
in outsourcing
Da oggi l’hotel non si dovrà più preoccupare della comunicazione web. Sysdat Turismo, azienda
specializzata in soluzioni gestionali per il settore turistico-alberghiero, offre infatti un nuovo ed esclusivo
servizio di Webmarketing in outsourcing
attuare offerte promozionali e di vendita
dedicate a eventi o a particolari momenti
stagionali.
Sysdat Turismo, attraverso le proprie
soluzioni e servizi, avviserà infatti con
largo anticipo il management della
struttura segnalando tutti gli eventi
da tenere in considerazione:
Fiere business
Eventi sul territorio
Festività nazionali ed internazionali
La struttura avrà quindi la possibilità
di essere informata in anticipo rispetto
ai competitor, in modo da poter attuare
I
l mercato alberghiero è
profondamente cambiato e il suo
dinamismo non permette alle strutture
alberghiere di operare come un tempo.
Anche le distanze geografiche sono state
abbattute e nessuna struttura può
ritenersi esclusa da un continuo
aggiornamento. Quindi, per continuare
a essere competitivi è necessario dedicare
tempo e risorse alla gestione del web
marketing, punto strategico per una
76
Turismo d’Italia
buona disintermediazione.
Da oggi, però, l’hotel non si dovrà più
preoccupare della comunicazione web,
perchè Sysdat Turismo, azienda
specializzata in soluzioni gestionali per
il settore turistico-alberghiero, ha
pensato a un nuovo ed esclusivo servizio
di Webmarketing in Outsourcing.
Un servizio pensato per affiancare e
supportare strategicamente e
operativamente la struttura ricettiva per
tempestivamente la migliore politica
di prezzi di vendita legata all’evento.
Inoltre, Sysdat Turismo si occuperà
di gestire tutti gli aspetti riguardanti
la comunicazione con azioni mirate quali:
E-mail marketing per la promozione
dell’offerta/pacchetto
Preparazione e invio di e-mail marketing,
in linea con l’immagine della struttura
e curata dal punto di vista comunicativo,
con tutte le informazioni fornite
dall’hotel.
Aggiornamento sui canali web
La comunicazione inviata tramite e-mail
sarà sempre aggiornata all’interno
dei canali ufficiali dell’hotel.
Gestione liste di destinazione
Supporto alla struttura per recuperare,
gestire e ottimizzare tutte le liste
disponibili per ogni tipo di evento
e target.
Social marketing
La comunicazione viene seguita
da diverse attività di aggiornamento
e informazione sui social network gestiti
dall’hotel.
Misurazione degli obiettivi
Ogni azione di web marketing viene
tracciata e, attraverso un’attenta analisi
delle statistiche, ne viene misurata
l’efficacia per comprenderne il tasso
di conversione. www.sysdat-turismo.it
INDIRIZZI
INSERZIONISTI
5 STELLE-KOSMOSOL (p.69)
www.hotelcinquestelle.it
AFICOM (p.57) www.aficom.fr
ALLIANZ GLOBAL
ASSISTANCE (p.13)
AMONN (p.63)
www.amonn-hotel.com
CHOICE HOTELS (p.59)
www.choicehotels.it
ELCHIM (p.80) www.elchim.it
FAS ITALIA (p.56)
www.fas-italia.it
GP DATI (p.51)
www.gpdati.com
HÄFELE (p.9)
www.hafele.com
INDEL B (p.4) www.indelb.it
LASERSOFT (p.79)
www.lasersoft.it
LOMBARDIA
CONCRETA (p.68)
www.commercio.regione.
lombardia.it
LUCART (p.7)
www.lucartprofessional.com
MAPEI (P.42) www.mapei.it
MICROS ITALIA (P.64)
www.micros.it
MIELE (P.1)
www.miele-professional.it
MOROSO (P.35)
www.moroso.it
NECTA (P.55)
www.nwglobalvending.it
PEDERSOLI (P.36)
www.pedersoligroup.com
QUADRIGA (II di cop.)
www.quadriga.com/it
RAI (p.77) www.rai.it
RIVA DEL GARDA FIERE (p.73)
www.rivadelgardafierecongressi.it
SCHÖNHUBER FRANCHI
PINTI (p.26)
SIA GUEST RIMINI (p.28)
www.siarimini.it
SKY (IV di cop.) hotel.sky.it
SYSDAT TURISMO (p.60)
www.sysdat-turismo.it
TORK - SCA (p.53)
www.tork.it
VIESSMANN (p.25)
www.viessmann.it
WILDIX (p.2)
www.wildix.com
ZANINI PORTE (p.21)
www.zaniniporte.com
78
Turismo d’Italia
ZyXEL (p.11)
wifihotel.zyxel.it
ABBIAMO PARLATO DI...
Focus On
Allianz
Amonn
ALLIANZ GLOBAL ASSISTANCE
(p.52)
ARTMENU FACTORY (p.43)
www.artmenu.it
LOMBARDIA CONCRETA (p.68)
www.commercio.regione.
lombardia.it
POLLINI CONTRACT (p.50)
www.pollinimobili.it
SCHÖNHUBER FRANCHI-PINTI
(p.26)
SUN (p.12) www.sungiosun.it
SYSDAT TURISMO (p.76)
ZyXEL (p.74) wifihotel.zyxel.it
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www.everestproject.eu
IMPRONTA www.impronta.info
SIMMONS www.simmons.it
SYSDAT TURISMO
TEUCO www.teuco.it
TORK - SCA www.tork.it
La Cividina
Cinelli Piume e Piumini
Guide Contract
Divise (p.61)
Riva del Garda Fiere
CORBARA
www.corbaraweb.com
GIBLOR’S www.giblors.com
MAUREL www.maurel.com
ZAMPIERI DIVISE
www.zampieriuniforms.com
Corradi

SPECIALE - Turismo d`Italia

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