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SEMANA VAMOS HACIENDO PEQUE×AS COSAS PARA MANTENER LA CASA LIMPIA-IMADREESLAQUECOCINAYNOSOTRASPONEMOSLAMESAY LA QUITAMOS -I HERMANA MAYOR NO HACE NADA LA PEQUE×A POCA COSA-IMADREVAACOMPRARPEROCUANDOLLEGAMUYCANSADADEL TRABAJOVOYYOPEROPOCASVECES$ENUESTRAHABITACIØNMIMADRE NOSEOCUPASOMOSNOSOTRASTRESHERMANASLASQUETENEMOSQUE MANTENERLALIMPIAw 4i.ORMALMENTE EN MI CASA COLABORO MUCHO JUNTO CON MI MADRE QUENOTRABAJAYMIPADREQUESIEMPREQUEPUEDEHACELACOMIDA YLOHACEMUYBIENPORCIERTO-IHERMANOAÞNESPEQUE×O_YNO SABEHACERNADA0OREJEMPLOELDOMINGONOSLEVANTAMOSDESA YUNAMOSYHACEMOSCADAUNONUESTRAHABITACIØN(AGOLOSDEBERES PORQUECOMOELSÈBADOSALGOYNOHAGONADAENTONCESLOHAGOEL DOMINGO$ESPUÏSHACEMOSLACOMIDAENTREMIPADREMIMADREY YOYMIENTRASSEVAHACIENDOYOVOYPLANCHANDOLASCAMISETAS#O MEMOSYFRIEGOLOSPLATOSYVAMOSAECHARNOSYPORLATARDEELLOS SERELAJANYYOSALGOw "MCBIBDFVOEJCVKPEFFMMBZTVQBESFTFOUBEPTFOFMTPGÈMB IFSNBOBQMBODIBOEPZMBNBEFGSFHBOEPQMBUPTZFTDSJCF 4i9O EN CASA SØLO ORDENO MI HABITACIØN Y PONGO LA MESA MI HER MANA Y MI MADRE SON LAS QUE PRINCIPALMENTE HACEN EL TRABAJO A VECESMIPADREHACELACAMAOFRIEGALOSPLATOS4AMBIÏNLEDOYDE COMERALGATOYLEQUITOLASCACASw &OMPTEJCVKPTEF3PDÓPFMQBESFWBBDPNQSBSZFMIFSNBOP GSJFHBMPTQMBUPTNJFOUSBTMBNBESFGSJFHBZFMMBUJFOEFMBSPQB "CJHBJMEJCVKBBTVQBESFBRVJFOjMFHVTUBNVDIPDPDJOBSZIB DFSFYQFSJNFOUPTDPOMBDPNJEBxBTVNBESFRVFMJNQJBQPSRVF jFT BTRVFSPTBNFOUF MJNQJBx BM IFSNBOP RVF OP IBDF OBEB Z FMMBRVFDBOUB(FNNBEJCVKBBTVNBESFDPOMBDPDJOBZMBQMBO DIBBMQBESFDPOMBMJNQJF[BZVOMJCSPFMMBRVFBZVEBBTVQBESF &MUSBCBKPOPFTTØMPMBBDUJWJEBEMBCPSBMMBVUJMJ[BDJØOEFMUÏSNJOPUSBCBKPUJF OF VOB DPODFQUVBMJ[BDJØO NVZ SFTUSJOHJEB FYDMVTJWB EFM USBCBKP BTBMBSJBEP GSVUP EFMBMØHJDBEFQSPEVDDJØOEFNFSDBODÓBT !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% ZBTVNBESFWFMBUFMFWJTJØOZFTUVEJBZBTVIFSNBOBRVFFTUÈ FOFMFYUSBOKFSPFTUVEJBOEP &OFMEJCVKPj&ONJDBTBx+PSHFEJCVKBBTVNBESFFOMBDPDJ OBBMQBESFCBSSJFOEPÏMFTUVEJBOEPZTVIFSNBOPEVSNJFOEP ZFTDSJCF 4i!RREGLOMIHABITACIØNLEQUITOELPOLVOYTODOESTEESMIHERMANO QUESIEMPRESELEVANTAALASTANTASOSEAQUENODAGOLPEYMI MADRENOSPREPARAELDESAYUNOYMIPADREANTESDECOMERLIMPIA TODOELPISOw 0USPTDIJDPTEJDFO 4i-IPADREHACELACOMIDAMIMADRELIMPIALACOCINAYELBA×OMI HERMANAYYOHACEMOSELCOMEDORYLASHABITACIONESYMIHERMANA PEQUE×AJUEGACONSUSJUGUETES%STAESLAREPARTICIØNDELOSTRABA JOSDELASEMANAw 4i5NDÓANORMALMIMADRESELEVANTAPONEENMARCHALALAVADORA SELAVASEARREGLAYSEVAATRABAJAR-IPADRESELEVANTASELAVA SEARREGLAYSEVAATRABAJARDESPUÏSNOSLEVANTAMOSNOSOTROSMI HERMANAYYOYNOSVAMOSALINSTITUTO#UANDOMIHERMANAYYO VOLVEMOSACASAMIMADRESUELELLAMARNOSPARADECIRNOSQUEHA PUESTOLALAVADORAYQUETENEMOSQUETENDERLAENTRELOSDOS0OR LATARDELLEGAMIPADREYRECOGELAROPAQUENOSOTROSHEMOSTENDIDO ENLATERRAZA-ÈSTARDELLEGAMIMADRE,OSVIERNESCUANDOLLEGA MIPADREVAACOMPRARLACOMIDAALSUPERMERCADOYVIENEMITÓAA LIMPIARLACASA,OSMARTESVIENEACASAUNAMUJERQUEPLANCHALA ROPADETODALASEMANA,OSDÓASENTRESEMANALACOMIDALAHACE MIABUELAYLOSFINESDESEMANAMIMADREw/RIOL &TUFIFDIPJMVTUSBMBDPNCJOBDJØOEFMUSBCBKPSFNVOFSBEPZFMUSBCBKPEPNÏT UJDPGBNJMJBSRVFTVGSFMBNBZPSÓBEFMBTNVKFSFTBEVMUBTFOOVFTUSBTPDJFEBEEFOP NJOBEPTJODSPOÓB -PTFTUVEJPTTPCSFFMVTPTPDJBMEFMUJFNQPIBOQFSNJUJEPDPOPDFSDØNPFMVTP EFMIPSBSJPDPUJEJBOPFTVOCVFOJOEJDBEPSQBSBWFSMBTEFTJHVBMEBEFTRVFBGFDUBOB MBTNVKFSFTFOSFMBDJØODPOMPTIPNCSFT&TUFNJTNPVTPIPSBSJPIBGBDJMJUBEPFMDP OPDJNJFOUPEFVOBTUBSFBTEPNÏTUJDBTGBNJMJBSFTJOWJTJCMFTFTQFDJBMNFOUFBRVFMMBT RVFUJFOFORVFWFSDPOMBPSHBOJ[BDJØOZMBHFTUJØOEFMIPHBSGBNJMJBZRVFDPOGPS NBOFMOÞDMFPEVSPEFMBEPCMFQSFTFODJB ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! 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HACERLOQUESEA,AVERDADESQUELOSHOMBRESALGUNOSENESO SON UN POCO PATOSOS PERO PORQUE NO ESTÈN ACOSTUMBRADOS 5NA VEZQUEESTOCAMBIETODOIRÈMEJOR0ARAQUEESTOCAMBIESELES TIENEQUEACOSTUMBRARDESDEQUESONPEQUE×OSw 4#HICA i.O ESTOY DE ACUERDO YA QUE LOS CHICOS HACEN MENOS COSASQUELASCHICAS,ASCHICASNOESTÈNSØLOPARAFREGARYPONER LAMESA9OCREOQUEESOPASAPORQUEESLASOCIEDADYTENEMOS QUE LUCHAR PARA QUE ESO NO PASE ,OS PADRES NOS TENDRÓAN QUE ACOSTUMBRARDESDEPEQUE×OSTANTOACHICOSCOMOACHICASYDE MAYORESTENDRÓAMOSQUESERNOSOTROSLOSQUEAYUDÈSEMOSSINQUE NOSLOTUVIERANQUEDECIRw 4#HICAi9OCREOQUEESTÈDESIGUALADOQUELOSCHICOSSONUNPOCO MÈS VAGOS ,AS CHICAS NORMALMENTE SON MÈS RESPONSABLES %STA ACTITUDTENDRÓAQUECAMBIARLOSCHICOSDEBERÓANESFORZARSEMÈS 9LASOLUCIØNESQUEYOCREOQUEESTÈNMUYACOSTUMBRADOSAQUE LASMUJERESSELOHAGANTODOYPARAQUECAMBIARANLOTENDRÓANQUE HACERTODOELLOS3IPIDENALGOPUESDECIRLESQUESEESPABILENw 4#HICASYi.OMEPARECENBIENESTOSRESULTADOSDELACLASE%N UNFUTUROMEGUSTARÓAQUEFUESEIGUALPARALASCHICASYPARALOSCHI COS%STARÓABIENQUESEHICIERANLASTAREASDECASAAMEDIASSIN NINGUNAEXCUSA.OSÏQUÏSEPODRÓAHACERPARAEVITARESTASITUA CIØNSERÓAUNPOCOCOMPLICADOwi9ONOESTOYDEACUERDOCONESTA ENCUESTAAUNQUEHAYACAMBIADOMUCHODEANTERIORMENTE4ODAVÓA SIGUESIENDOINJUSTOPORQUELASCHICASENTODOESTÈNPORENCIMA %NTONCES ESO QUIERE DECIR QUE LAS CHICAS DEDICAMOS MÈS TIEMPO ALACASA#REOQUEENUNFUTUROSETENDRÓAQUEIGUALAR3ERÈMUY DIFÓCILQUESECAMBIEPORQUELASOCIEDADESMUYMACHISTATODAVÓA AUNQUEHAMEJORADOw 4/TRA CHICA DICE i#REO QUE A ESTA EDAD TODAVÓA NO SE NOTA DE MASIADO LA DIFERENCIA PERO CUANDO SOMOS MAYORES SE ACENTÞA MÈS1UIZÈSLACULTURADEHOYENDÓANOSPERMITEUNAIGUALDAD ESPERO%NUNFUTUROESPEROQUESEAMÈSIGUALITARIOPORQUENO PUEDESERQUETODAVÓASECONSIDEREALAMUJERCOMOUNACRIADA YO UNA NI×ERA ,OS HOMBRES TENDRÓAN QUE PONER DE SU PARTE Y REPARTIRSEELTRABAJODELACASA#REOQUELOMEJORSERÓAPONERUN !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% HORARIO EN EL FRIGORÓFICO CON LAS TAREAS DE CASA REPARTIDAS PARA QUENOHUBIESEPROBLEMASw 4/TRACHICAOPINAi#REOQUELASCHICASTRABAJANMÈSENCASA9QUE LOSCHICOSTIENENQUEAPRENDERAHACERALGO9QUELAMAYORÓANO LOHACEPORQUETIENEAALGUIENQUESELOHACETANTOCHICASCOMO CHICOS 4ENDRÓAMOS QUE ENSE×AR A LOS CHICOS A PLANCHAR Y TODOS TENDRÓAMOS QUE PENSAR QUE NO PODEMOS VIVIR ENTRE MIERDA #ON ESTAEDADESTASITUACIØNNOMEPARECEBIENCREOQUEDEBERÓAES TARIGUALADO0EROSIDEMAYORELHOMBRETRABAJAYLAMUJERNOELLA PUEDEHACERLASTAREASDECASAIGUALQUESIESALREVÏSw 45NACHICAREFLEXIONADICIENDOi9OCREOQUELASCHICASDESDEJØVE NESSETOMANESTASCOSASMÈSSERIAMENTE-EPARECEQUENOESTÈ BIEN QUE LAS CHICAS HAGAN MUCHAS MÈS COSAS EN LA CASA QUE LOS CHICOS%NESTEASPECTOPARECEQUEELLASMISMASSEANMACHISTAS ,ASCHICASNOSØLOSERVIMOSPARALIMPIAR%SOLACULPALATIENENLOS PADRES,AÞNICAMANERAESQUELOSPADRESENSE×ENASUSHIJOSE HIJASw 45NACHICAAFIRMAi-IOPINIØNESQUEMEESPERABAESTOSRESULTADOS PORQUEHOYENDÓALAJUVENTUDTRABAJAMUCHOMENOSQUEANTES,O QUE YO HARÓA ES QUITAR LA TELEVISIØN DE CASA PARA QUE SE TRABAJARA MÈS%NELFUTUROCREOQUEESTODISMINUIRÈPORQUENOSETRABAJARÈ LO HARÈN TODO LAS MÈQUINAS COMO FREGAR PLATOS MENOS PONER LA MESAYHACERLASCAMASYCOCINARw 45NAÞLTIMAOPINIØNDEUNACHICAESi9OCREOQUELOSCHICOSTAM BIÏN TIENEN QUE HACER LAS COSAS PERO NO QUIEREN O NO SABEN 9 TAMBIÏNHAYALGUNOSQUEHACENLASTAREASDECASA9OCREOQUELAS CHICASSABEMOSHACERMÈSQUELOSCHICOSPORQUEAPRENDEMOSAN TESQUELOSCHICOSYNOSENSE×ANAHACERLASTAREASw -BTPQJOJPOFTEFMPTDIJDPTTPCSFMBEJTUSJCVDJØOEFMBTUBSFBT EFDBTBTPOMBTRVFBQBSFDFOBDPOUJOVBDJØO-BTIFOVNFSBEP QBSBQPEFSVUJMJ[BSMBTBOØOJNBNFOUFFODMBTF 4#HICOi9OCREOQUEALASCHICASLESGUSTAMÈSHACERESTASCOSAS 4AMBIÏNESTÈNMÈSACOSTUMBRADASYPIENSOQUEALAMITADDELAS ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! MUJERESLESDAIGUAL9OCREOQUEALAMUJERSELEDAMEJORHACER LASTAREASDECASAYPORESOCREOQUELACHICAHACEMEJORESTASCO SASYTENDRÓANQUEHACERLASELLAS0EROTAMBIÏNLOSNI×OSTENDRÓAN QUEAYUDARENLASTAREASDECASAw 4#HICOi#REOQUEESOESDEBIDOAQUELOSCHICOSSONMÈSIRRES PONSABLESPEROAQUÓSØLOSEHABLADETAREASDOMÏSTICASNOSEHA BLADEOTRAS4AMBIÏNPORQUELOSCHICOSPASANMÈSTIEMPOFUERADE CASAYAQUEHACENMÈSDEPORTESEXTRAESCOLARESENCOMPARACIØN CONLASCHICAS4AMBIÏNESPORQUEALGUNASMADRESSELOCONSIENTEN ASUSHIJOSPEROALASHIJASNOw 4#HICOi%SOPASAPORQUEALOSCHICOSNONOSGUSTAHACERESTAS COSASPEROSIMEDICENQUELASTENGOQUEHACERLASHAGO0ODRÓA CAMBIAR A POSITIVO EN IGUALDAD PERO ESO PUEDE SER PORQUE TODA VÓANONOSPREOCUPAMOSDEHACERESTASTAREAS$EVEZENCUANDO PONGOLAMESAHAGOLACAMAOFRIEGOPLATOSSINQUEMELODIGAN PEROSEMEPASAPORQUEMEOLVIDOw 4#HICOi,OQUESETENDRÓAQUEHACERESEDUCARALASGENERACIONES QUE VENGAN INCULCARLES LO QUE TIENEN QUE HACER PARA AYUDAR EN CASAw 4#HICOi#REOQUEESTOPASAPORCULPADELASOCIEDADENLAQUE VIVIMOS QUE NO SE PREOCUPA MUCHO DEL TEMA Y TAMBIÏN POR LA INFLUENCIA DE LOS PADRES %N UN FUTURO TENDRÓAMOS QUE ESTAR MÈS iIGUALADOSwAUNQUERESPECTOALAÏPOCADELOSABUELOSSEHAME JORADOw 4#HICO i.O LO ENCUENTRO BIEN TENDRÓA QUE ESTAR MÈS REPARTIDO ,OSPADRESSONLOSQUETENDRÓANQUEDECIRLOYPORTANTOSONELLOS LOSQUELOPUEDENCAMBIAR9OPERSONALMENTECOMOTENGOHERMA NASYLASESTADÓSTICASSONCIERTASCREOQUETODOSTENDRÓAMOSQUE AYUDARYQUESEAIGUALTANTOPARALAMUJERCOMOPARAELHOMBREw 4#HICOi#REOQUEESTÈCLAROQUEHAYUNACLARADIFERENCIA!UNQUE ESTADIFERENCIAVADISMINUYENDOTODAVÓAQUEDAMUCHOPORHACER (ABRÓAQUEEDUCARDESDEMUYPEQUE×OENLAIGUALDADENTRECHICOS YCHICASENLAESCUELACONLAFAMILIA#REOQUEDEESTAFORMAEN ELFUTUROHABRÈUNAIGUALDADCLARAw !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% 4ERCERASESIØN 1PTUFSJPSNFOUF QPS TFQBSBEP TF IBDFO EPT HSVQPT EF DIJDBT RVFEJTDVUFOMBTPQJOJPOFTOVNFSBEBTEFMPTDIJDPTZEPTHSV QPTEFDIJDPTRVFIBCMBOTPCSFMBTPQJOJPOFTEFMBTDIJDBTRVFIF OVNFSBEPQBSBGBDJMJUBSFMEFCBUF6OHSVQPEFDIJDBTEJDFj/P FTUBNPTEFBDVFSEPDPOMBPQJOJØOEFMPTDIJDPT/POPTHVTUB IBDFSMBTUBSFBTEFDBTBFTPCMJHBUPSJPIBDFSMBTQPSRVFMBDBTB UJFOFRVFFTUBSMJNQJB&OMPRVFTÓFTUBNPTEFBDVFSEPFTFORVF EFQFOEF NVDIP EF RVF MBT NBESFT DPOTJFOUBO B TVT IJKPT NÈT RVFBTVTIJKBTRVFOPMJNQJFOx3FTQFDUPBMDIJDPRVFEJDFRVF j&TPQBTBQPSRVFBMPTDIJDPTOPOPTHVTUBIBDFSFTUBTDPTBTx FMHSVQPEFDIJDBTMFSFTQPOEFj2VJFOMJNQJBMPIBDFQBSBWFSMP MJNQJPZCJFOOPQPSRVFMFHVTUFx:SFTQFDUPBMDIJDPRVFPQJOB RVFj-PRVFIBCSÓBRVFIBDFSFTFEVDBSBMBTHFOFSBDJPOFTRVF WFOHBOJODVMDBSMFTMPRVFUJFOFORVFIBDFSQBSBBZVEBSFODBTBx EJDFOj&TUBNPTEFBDVFSEPIBZRVFFEVDBSBMPTIJKPTQPSRVF TJOPQBTBSÈJHVBMRVFIBDFUJFNQP4POMPTQBESFTMPTRVFOPT FEVDBOZOPTEJDFOMPRVFUFOFNPTRVFIBDFS4POMPTQBESFTMPT RVFOPTFEVDBOZEFCFFTUBSJHVBMBEPUBOUPQBSBMBNVKFSDPNP QBSBFMIPNCSFx3FTQFDUPBMDIJDPRVFEJDFj$SFPRVFIBZVOB DMBSBEJGFSFODJB"VORVFFTUBEJGFSFODJBWBEJTNJOVZFOEPBÞO RVFEBCBTUBOUFQPSIBDFSxFMHSVQPEFDIJDBTEJDFj&TUBNPTEF BDVFSEPQPSRVFTFWBJHVBMBOEPx &MPUSPHSVQPEFDIJDBTSFTQPOEFBM$IJDPZMFEJDFj/PFT UBNPT BDPTUVNCSBEBT OJ UBNQPDP OPT HVTUB MJNQJBS MP EF MPT EFNÈT5JFOFORVFFOUFOEFSRVFOPFTRVFTFOPTEÏNFKPSRVF DVBMRVJFSQFSTPOBRVFTFQPOFMPQVFEFIBDFSZBRVFUPEPTIF NPTOBDJEPJHVBMFT-BTNVKFSFTOPUFOFNPTQPSRVÏMJNQJBSMP RVFFOTVDJBOMPTEPTIPNCSFTZNVKFSFTDSFFNPTRVFTFEFCF SÓBOSFQBSUJSZBRVFMPTEPTUFOFNPTMBTNJTNBTQPTJCJMJEBEFTx "×BEFOj&TPEFRVFMPTIPNCSFTIBDFONÈTFYUSBFTDPMBSFTFT NFOUJSB ZB RVF MBT DIJDBT IBDFNPT MBT NJTNBT IPSBT BVORVF TFBOEJGFSFOUFTBDUJWJEBEFT2VFMPTDIJDPTTPONÈTJSSFTQPOTB CMFTFTTØMPVOBFYDVTBZBRVFTPOJSSFTQPOTBCMFTQBSBMPRVFMFT JOUFSFTB QBSB FM GÞUCPM TÓ RVF TPO NVZ SFTQPOTBCMFT &TUBNPT EFBDVFSEPFORVFIBZNVDIBTNBESFTRVFDPOTJFOUFOMBTEJGF ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! 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!CTUALMENTE LOS HOMBRES NO HAN CAMBIADO LO SUFICIENTE COMO PARAMODIFICARSURELACIØNCONLASMUJERESNISUPOSICIØNENLOSES PACIOS DOMÏSTICOS Y LABORALES .O CONSIDERAN VALIOSO CUIDAR DE LAS OTRASPERSONASPORQUESIGNIFICAABANDONARSUSINTERESESDEJARDESER ELCENTRODELAVIDACEDERESTEESPACIOCOLOCARSEENPOSICIØNSUBOR DINADARESPECTOALASOTRASPERSONAS4ODOESTOSUCEDEPORQUEENLA ORGANIZACIØNSOCIALACTUALCUIDARDELOSOTROSESSERINFERIOR !LGUNAS TENDENCIAS EMPIEZAN A CAMBIAR PERO INCLUSO HOMBRES QUESEPRONUNCIANAFAVORDERELACIONESEQUITATIVASCONLASMUJERES ESTÈNMÈSDISPUESTOSASERAMABLESCONLASMUJERESYACOMPARTIRAL GUNACAUSADELFEMINISMOQUEACOMPARTIRELCUIDADODELOSOTROSw !DAPTADODE-ARCELA,AGARDE%MAKUNDE $PNPSFTQVFTUBBMBQSJNFSBQSFHVOUBj%JTJIBZBMHVOBQB MBCSB P GSBTF RVF OP FOUJFOEBTx VO HSVQP EF DIJDBT EJDF jDP MPDBSTF FO QPTJDJØO TVCPSEJOBEBx Z jSFMBDJPOFT FRVJUBUJWBTx : VOBDIJDBTF×BMBMBGSBTFj&MSFTVMUBEPTPONJMMPOFTEFNVKFSFT BUSBQBEBTFOVOBSFMBDJØOOPJHVBMJUBSJBFOUSFDVJEBSZEFTBSSP MMBSTF NJMMPOFT EF NVKFSFT BCPDBEBT B TFS TVQFSXPNBOx 0USB DIJDB EJDF j/PT IB TPSQSFOEJEP MP EF iDBQJUBMJTNP TBMWBKFwx Z mOBMNFOUFPUSBEJDFj-PIFFOUFOEJEPUPEPQFSPIBZGSBTFTP GSBHNFOUPTEFMUFYUPRVFNFIFMFÓEPEPTPNÈTWFDFTx &ODBNCJPFMHSVQPEFDIJDPTEJDFRVFjMPFOUFOEFNPTUPEP QFSGFDUBNFOUFxFYDFQUPVOPRVFTF×BMBMBGSBTFj-BDPOEJDJØO EFDVJEBEPSBTHSBUJmDBBMBTNVKFSFTEFNBOFSBTJNCØMJDBx $PNPSFTQVFTUBBMBTFHVOEBQSFHVOUBj$PNFOUBEFOFMHSV QPMBTJEFBTRVFPTQBSF[DBONÈTJOUFSFTBOUFTxVOBDIJDBEJDF j-B NVKFS TF IB JOUFHSBEP FO FM NVOEP BDUVBM DBQJUBMJTUB Z EF USBCBKPQFSPNBOUJFOFTVDPTUVNCSFBOUFSJPSRVFQPSEFTHSB DJBFSBRVFEBSTFFODBTBIBDJFOEPMBTUBSFBTEFMIPHBSZDVJEBO EPBMBGBNJMJB-PTIPNCSFTDPNPTJFNQSFFTUÈOJOUFHSBEPTFO FMNVOEPMBCPSBMBVORVFMBNBZPSÓBTFOJFHBBPDVQBSFMMVHBSEF MBNVKFSFODBTBx0USBDIJDBEFTUBDBj-BJEFBEFMBTVQFSXPNBO RVFQVFEFSFQFSDVUJSFOTVDBMJEBEEFWJEBFMIFDIPEFTFSMP: MPTIPNCSFTEJTQVFTUPTBTFSBNBCMFTDPOMBTNVKFSFTZDPNQBS UJSDBVTBTGFNJOJTUBTQFSPOPFMDVJEBEPEFMPTPUSPTxj&TUBNPT !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% EF BDVFSEP DPO MP EF TVQFSXPNBO QPSRVFTPNPTMBTiFTDMBWBTwEFMPT IPNCSFTQFSPOPFOUPEPTMPTDB TPTQPSRVFFOMBBDUVBMJEBEZBOP IBZ UBOUPT IPNCSFT NBDIJTUBTx 0USPHSVQPEFDIJDBTFTDSJCFj.F QBSFDFCJFOZFTUPZEFBDVFSEPDPO RVF MB NVKFS IBZB MVDIBEP QPS MB JHVBMEBEZIBZBHBOBEPQPTJDJPOFT 1PSRVF MB NVKFS TJFNQSF IB TJEP Z TFSÈ ```VOB TVQFSXPNBOx 6OB DIJDBEJDFj.FQBSFDFJOUFSFTBOUF RVF FM UFYUP EJHB RVF MBT NVKFSFT TFPDVQBOEFMBTPUSBTQFSTPOBTZ RVF MPT IPNCSFT UBNCJÏO UFOHBO RVFDPMBCPSBSQPSRVFOVODBIBCÓB MFÓEP VO UFYUP TPCSF FTUF UFNBx 0USB DIJDB EJDF j"IPSB OP FT UBO FYBHFSBEP Z TF QVFEFO DPNQBSUJS UPEPTMPTUSBCBKPTFMIPNCSFUBOUPDPNPMBNVKFSTFQVFEFBDPT UVNCSBS B RVF FM PUSP MF IBHB FM USBCBKP FT NVZ DØNPEP QFSP DVBOEPVOPTFWFOFDFTJUBEPMPIBDFTJOEFQFOEFSEFMPTPUSPT UJFOFTRVFTFSJOEFQFOEJFOUFx &O DBNCJP MPT DIJDPT EJDFO j$SFP RVF MBT NVKFSFT BDUÞBO Z QJFOTBO EJGFSFOUF EF MPT IPNCSFT $SFP RVF FTUF UFNB FT VO QPDPZDSFPRVFMBQSPGFTPSBBWFDFTFTUÈNVZPCTFTJPOBEBFO JOTJTUJSFODBNCJBSMBTJUVBDJØOEFMBNVKFS:ZPOPWFPRVFMB TJUVBDJØOUFOHBRVFDBNCJBSZBFTUÈCJFOBTÓxj-BQPTJDJØOEF MB NVKFS BDUVBMNFOUF DSFP RVF MB HFOUF BEPMFTDFOUF UJFOF NV DIBJOnVFODJBFOMPRVFQVFEBQBTBSMBHFOUFEFOVFTUSBFEBE DSFFRVFMBNVKFSFTJHVBMPJODMVTPBWFDFTTVQFSJPSxj&TUPZEF BDVFSEP FO RVF UJFOF RVF IBCFS JHVBMEBE FOUSF FM IPNCSF Z MB NVKFSQFSPTFHVSPRVFBMmOBMMBTNVKFSFTBDBCBOJNQPOJÏOEP TFBDVBMRVJFSIPNCSFUPEPDBNCJBSÈPTFBEFKBEOPTEFTDBO TBSQPSRVFOPTGBMUBQPDPUJFNQPxj&TUBNPTEFBDVFSEPDPOMB JHVBMEBEQFSPZBFTVOUFNBNPOØUPOPZDSFFNPTRVFFMUFYUP FYBHFSBNVDIPx ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! 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Disolución: Batido de cuajada con chocolate Ingredientes: 4 cuajadas, chocolate en polvo (Edgar) Material: Copas, “minipimer”, vaso del “minipimer” Procedimiento: 1. Se cogen las cuajadas, se meten en el vaso del “minipimer” con el chocolate en polvo y se bate. 2. Se pone en las copas. Conclusiones: El batido de cuajada con chocolate es una disolución porque sus componentes no se distinguen a simple vista. Microscópicamente, las partículas del chocolate (el soluto) ocupan los espacios vacíos de la cuajada (disolvente). Valoración personal + ORIGINAL MEZCLA DISOLUCIÓN Fruta con chocolate Batido de cuajada con chocolate + BUENA Creps Batido de cuajada con chocolate + BIEN PRESENTADA Fruta con chocolate Batido de cuajada con chocolate 4RABAJODEUNAALUMNADE%3/ !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% IBIFDIPVOQBTUFMEFCJ[DPDIPDPODIPDPMBUFZNFSNFMBEB:P OPIFIFDIPFMQBTUFMZQPSMPUBOUPOPTÏDØNPMPIBIFDIPOJ MPTJOHSFEJFOUFT1BSBEFTBZVOBSUBNCJÏOIJDJNPTMFDIFDPODB DBP4JOPFTUÈCJFOSFNPWJEBQVFEFRVFEBSFTQVNBZHSVNPTZ OPTFSÓBVOBEJTPMVDJØOx 4JFNQSFTPOMBTNBESFTEFMBMVNOBEPMBTRVFBZVEBOTJIBZ RVFQSFQBSBSBMHPQSFWJBNFOUF&OVODVSTPFTDPMBSTØMPFOVO DBTPFMCBUJEPRVFVOHSVQPQSFQBSØTFHVÓBMBSFDFUBEFMQBESF &SB VO CBUJEP EF MFDIF QMÈUBOP NBOHP DBOFMB DBDBP NJFM Z WBJOJMMBRVFFMQBESFEF"MCBWFOEFFOTVUJFOEB:PUSPHSVQP QBSBIBDFSDSFQTVUJMJ[ØFMMJCSPSFDFUBTEFDPDJOBEF"MJBO[B &EJUPSJBM &MHSVQPEF.BSÓBQBSFDFRVFTJHVJFOEPMBTQSFGFSFODJBTEF MPTNJFNCSPTEFMHSVQPIBEFDJEJEPIBDFSj[VNPEFOBSBOKBOB UVSBM DPO OBUB HBMMFUBT EF DIPDPMBUF Z HBMMFUBT DPO NBSHBSJOB ZNFSNFMBEBx&OMBQSFQBSBDJØOEFMBTHBMMFUBTEFDIPDPMBUFBM IPSOPJOUFSWJFOFVODBNCJPRVÓNJDPZBDFSDBEFMQSPDFEJNJFOUP BTFHVJSQBSBQSFTFOUBSMBTEFTQVÏTDPONBSHBSJOBZNFSNFMBEB EJDF i#OGEMOS UNA GALLETA Y LA UNTAMOS CON MANTEQUILLA #ON UNA CUCHARILLA COGEMOS LA MERMELADA Y LA PONEMOS SOBRE LA MARGARINA UNTADAPREVIAMENTEALAGALLETA&INALMENTETAPAMOSLAMEZCLACON OTRAGALLETAYYATENEMOSELDESAYUNOPREPARADOw &M HSVQP EF .BSUB IB QSFQBSBEP jZPHVS DPO LFMMPHT MFDIF DPOB[ÞDBSZEPOVUTBNFSJDBOPTxZFMEF.JSJBNjDSFQTDPODIP DPMBUFx NF[DMB Z jDBGÏ DPO MFDIFx EJTPMVDJØO 1BSB QSFQBSBS MPTDSFQTDPODIPDPMBUFIBZRVFTFHVJSFMTJHVJFOUFQSPDFEJNJFO UPRVF.JSJBNIBFTDSJUPEFGPSNBUFMFHSÈmDBZBDPNQB×BEPEF EJCVKPT i3EPONENCUCHARADASDEHARINAUNPOCODESALYUNHUEVO ENUNBOLSEBATEYSELEA×ADEMEDIOLITRODELECHEPOCOAPOCO 3EECHAUNACUCHARADADEACEITEYLODEJAMOSREPOSAR#ALENTAMOSLA SARTÏNCONUNPOCODEACEITEECHAMOSLAMASALEDAMOSLAVUELTAAL CREPYLEPONEMOSCHOCOLATE3ERVIMOSCALIENTEw ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! 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Experimento 3: Preparación de un coloide COLOIDE Nuestro grupo ha decidido preparar un coloide: la mayonesa, que es una emulsión (la sustancia dispersa es un líquido y el medio de dispersión también). Planificación del experimento: Material: 2 huevos aceite pan (para mojar en la mayonesa) sal Procedimiento: 1) Separar las yemas de las claras de los 2 huevos 2) Remover las yemas en un plato con un tenedor haciendo un movimiento circular 3) Ir añadiendo el aceite gota a gota manteniendo el movimiento constante Justificaciones Macroscópico: Sabemos que la mayonesa es un coloide porque se ve homogénea y está formada al menos por dos sustancias (yema de huevo y aceite). Microscópico: Las partículas de aceite (sustancia dispersa) están suspendidas y forman agrupaciones en el agua del huevo (medio de dispersión). partículas de H2O partículas de aceite lecitina (sustancia emulsionante) 4RABAJODEUNALUMNODE%3/ !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% MOSCOGIDOTRESHUEVOSYHEMOSSEPARADOLACLARADELAYEMA,UEGO HEMOSPUESTOENUNPLATOLASTRESCLARASYLASHEMOSBATIDOMIENTRAS ÓBAMOSA×ADIENDOAZÞCAR#UANDOHATOMADOLAFORMADEESPUMALA HEMOSECHADOENUNABANDEJADEHORNOLEHEMOSECHADOAZÞCARPOR ENCIMAYLAHEMOSDEJADOCALENTARDURANTEUNOSMINUTOSw 0USPHSVQPRVFIBQSFQBSBEPNFSFOHVFJODMVTPMMFWBBDMBTF VOBNBOHBQBSBMMFOBSMBTnBOFSBTDPOFMNFSFOHVFZNFUFSMBT FOFMIPSOP%FTQVÏTMFQPOFODBOFMBQPSFODJNBZmEFPTEFDIP DPMBUFEFDPMPSFT0USPHSVQPJODMVTPIBMMFWBEPVOQMÈUBOPQBSB BDPNQB×BSFMNFSFOHVFZBRVFDSFFORVFBTÓFTUBSÈNÈTCVFOP &MHSVQPEF$MBVEJBIBQSFQBSBEPVOnBOTJHVJFOEPMBSFDFUB EFTVNBESF%JDFOFOMBIPKBEFMFYQFSJNFOUP i.UESTRO GRUPO HA DECIDIDO PREPARAR UN COLOIDE EL FLAN %S UN COLOIDEDELTIPOGEL0ROCEDIMIENTO"ATIMOSHUEVOSENUNBOL Y LES A×ADIMOS MEDIO LITRO DE LECHE POCO A POCO MIENTRAS VAMOS REMOVIENDO$ESPUÏSPONEMOSCUCHARADASSOPERASDEAZÞCARYSE GUIMOSREMOVIENDO%NUNADELASFLANERASPONEMOSCUCHARADAS DEAZÞCARYUNPOCODEAGUA,OPONEMOSALFUEGOYVAMOSREMO VIENDO HASTA QUE SE HAGA CARAMELO 5NA VEZ TENEMOS HECHO EL COLOIDEHUEVOSLECHEYAZÞCARYELCARAMELOPONEMOSESTEÞLTIMO ENELFONDODECADAFLANERAYSEGUIDAMENTEECHAMOSELCOLOIDE 4APAMOS LAS FLANERAS CON PAPEL DE ALUMINIO ELLAS DICEN PLATA Y LO PONEMOSALBA×O-ARÓAENELHORNODURANTEUNAHORA-ATERIALLECHE HUEVOS AZÞCAR BOL TENEDOR CUCHARA FOGØN AGUA FLANERAS BA×O -ARÓAYHORNO,ASDIFICULTADESEXPERIMENTALESHANSIDODIVERSASYA QUE NOS HA RESULTADO DIFÓCIL LA OBTENCIØN DEL CARAMELO Y SE NOS HA CAÓDOELCOLOIDEVARIASVECESw &MHSVQPEF»TDBSIBIFDIPVOnBOEFTPCSF&MQSFQBSBEPDP NFSDJBMJOEJDBMPTTJHVJFOUFTJOHSFEJFOUFTjnBOEFIVFWPB[Þ DBSBMNJEØOIVFWPFOQPMWP FTUBCJMJ[BOUFBSPNBTTBMZ DPMPSBOUFTDBSBNFMPMÓRVJEPKBSBCFEFHMVDPTBB[ÞDBSZDPOTFS WBOUFT4FOFDFTJUBONMEFMFDIFQBSBQSFQBSBSnBOFTx&M QSPDFEJNJFOUPFT ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! i6ACIAMOSELCONTENIDODELSOBREEN UN RECIPIENTE SECO Y CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DESHACEMOS LOS POSIBLES GRUMOS !×ADIMOS ML DE LECHE Y LO MEZCLAMOS HASTA QUE SE DISUELVA #ALENTAMOS A FUEGO LENTO HASTA QUE HIERVA REMOVIENDO CONTINUAMENTE PARA EVITARQUESEPEGUEALRECIPIENTE6ERTI MOSINMEDIATAMENTEELFLANENFLANERAS PREVIAMENTE BA×ADAS CON EL CARAMELO LÓQUIDO LO DEJAMOS ENFRIAR EN LA NEVERA HASTAQUEADQUIERACONSISTENCIAw &MHSVQPEFVOBDIJDBEJDFFOMB QMBOJmDBDJØOEFMFYQFSJNFOUP i(EMOS DECIDIDO HACER GELATINA ES UNCOLOIDEDETIPOGEL-ATERIALUNCAZO AGUASOBREDEGELATINAFOGØNYCONGELADOR(EMOSCOGIDOUNCAZO YLOHEMOSPUESTOALFUEGOCONMLDEAGUA#UANDOHAHERVIDO LEHEMOSA×ADIDOTODOELSOBREDEGELATINAYHEMOSREMOVIDOHASTA DISOLVERLOCOMPLETAMENTE$ESPUÏSHEMOSA×ADIDOMLDEAGUA FRÓAYLOHEMOSDEJADODOSHORASENLANEVERAw &MHSVQPEF3PDÓPIBQSFQBSBEPNPVTTFEFMJNØOTJHVJFOEP MBTJOEJDBDJPOFTEFMQSFQBSBEPDPNFSDJBMZEJDFO i(EMOSMEZCLADOGRAMOSDEMANTEQUILLAFUNDIDACONLABASE DEL MOUSSE GALLETAS Y LO HEMOS PUESTO EN LA PARTE DE ABAJO DEL MOUSSE (EMOS MEZCLADO EL POLVO PARA HACER EL MOUSSE CON UN CUARTODELITRODELECHELOHEMOSBATIDOYLOHEMOSECHADOENCIMA DELASGALLETAS0ORÞLTIMOHEMOSMEZCLADOELPOLVODEHACERELJA RABECONMLDEAGUAYLOHEMOSMETIDOTODOENELFRIGORÓFICODU RANTEDOSHORASw &MHSVQPEF.JSJBNIBQSFQBSBEPOBUBNPOUBEBVOBFTQV NBQBSBIBDFSVOTVJ[P-BIPKBEFMBQSFQBSBDJØOEJDF !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% i0ARA MONTAR LA NATA LO HEMOS HECHO CON LA BATIDORA DÈNDOLE CADAVEZMÈSVELOCIDAD$ESPUÏSLEHEMOSA×ADIDOAZÞCARPARAQUE ESTÏMÈSDULCE0ARALAPREPARACIØNDELCHOCOLATEALATAZAHEMOS CALENTADO LA LECHE EN UN CAZO Y LE HEMOS ECHADO EL CHOCOLATE EN POLVO-ATERIALCAZOBATIDORANATALÓQUIDAPARAMONTARLECHECHO COLATEENPOLVOFOGØNYCUCHARAw 1BSBQSFQBSBSMBWJOBHSFUB-JOBFTDSJCFFMTJHVJFOUFQSPDFEJ NJFOUP i%CHAMOSENUNMORTERODIFERENTESINGREDIENTES-ACHACAMOSLAPI MIENTAYLADISOLVEMOSCONLASALENELVINAGREYDESPUÏSA×ADIMOSEL ACEITE -ATERIAL PIMIENTA SAL CUCHARADAS DE ACEITE DE VINAGRE MORTEROCUCHARASYVASOGRANDEw &OFMHSVQPEF.BSÓBIBOIFDIPBMJPMJZEJDFORVFFMNBUF SJBMFTjNPSUFSPNBOPEFNPSUFSPVOIVFWPVOEJFOUFEFBKP TBMBDFJUFZUPTUBEBTx1BSBIBDFSFMBMJPMJTFUSBKFSPOMBNBOP EFNPSUFSPZTJHVJFSPOFMTJHVJFOUFQSPDFEJNJFOUPj1FMBSFMBKP QPOFSMPFOFMNPSUFSPFDIBSMFTBMZNBDIBDBSMPFDIBSFMIVFWP B×BEJSFMBDFJUFNF[DMBSZSFNPWFSIBTUBRVFRVFEFCJFOx%FT QVÏTOPTMPDPNFNPTDPOUPTUBEBT 0USBDIJDBIBDFMBNBZPOFTBBNBOPBMBNBOFSBUSBEJDJPOBM TJHVJFOEPMBSFDFUBEFTVDBTB&MMBDPOTJEFSBRVFFTNÈTCVFOB RVFMBEFCPUF$PNPOPUFOFNPTMBNBOPEFNPSUFSPFOFMMB CPSBUPSJP MB IBDF DPO VO UFOFEPS Z VO QMBUP %F MPT PUSPT EPT NJFNCSPTEFTVHSVQP&NFMZOPMBIBIFDIPOVODBQFSPTBCF TFQBSBS NVZ CJFO MB DMBSB EF MB ZFNB Z .BSDPT RVF UBNQPDP MBIBIFDIPOVODBNJSBDPOBUFODJØO"WFDFTBMPTHSVQPTTF MFTDPSUBMBNBZPOFTB"TÓ3BNØOEJDFj)FNPTDPHJEPFMWBTP HSBOEFEPOEFIFNPTQVFTUPEPTIVFWPTVOQPDPEFTBMZVOBT HPUBTEFMJNØO:NVDIPBDFJUF-PIFNPTCBUJEPUPEPDPOMBCB UJEPSBx:FOMBTEJmDVMUBEFTFYQFSJNFOUBMFTJOEJDBj-BNBZP OFTBIBRVFEBEPMÓRVJEBZDPOVODPMPSNVZBNBSJMMPx 6O HSVQP IB IFDIP MB HFMBUJOB EF MJNØO TJHVJFOEP MBT OPS NBTEFMQSFQBSBEPDPNFSDJBMBVORVF$ÏTBSEJDFRVFMBDBKBOP MPFYQMJDBNVZCJFO$PNPMBHFMBUJOBOFDFTJUBCBVOQBSEFIP ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! Experimento 2b: Preparación del almíbar Conclusiones: Hemos conseguido preparar almíbar, una disolución de agua con una concentración de azúcar (sacarosa). Se ha formado una disolución porque a medida que añadimos azúcar, por acción del calor y del movimiento se disuelve en el agua. A nivel microscópico decimos que el azúcar es el soluto y el agua el disolvente. Las partículas del agua establecen fuerzas de tracción con las del azúcar, las envuelven y cierran la estructura inicial. Las partículas del azúcar se separan unas de otras y ocupan todo el disolvente de una manera uniforme. soluto disolvente soluto parcialmente soluto totalmente disuelto disuelto Comprueba lo que sabes: – El humo es un coloide, la sustancia dispersa es sólida y en el medio de dispersión es gaseoso. – Si la disolución es completa no lo podemos distinguir a simple vista ya que sus partículas son tan pequeñas que se filtran a través de una membrana. Si todavía no se ha producido la disolución sí que lo podemos ver a simple vista. – Los coloides son totalmente homogéneos a la vista, pero heterogéneos con la ayuda de un microscopio. – No dejan pasar la luz. Las partícula. Las partículas del soluto están distribuidas de manera uniforme entre las del disolvente. 4RABAJODEUNAALUMNADE%3/ !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% SBTEFSFQPTPFOMBOFWFSBIBOQFEJEPMBIPSBEFUVUPSÓBQBSB QPEFSQSFQBSBSMBEPTIPSBTBOUFTZEFKBSMBSFQPTBSFOMBOFWF SB1PSQSJNFSBWF[EFTQVÏTEFDJODPB×PTEFIBDFSDPMPJEFTFO DMBTFVOHSVQPIBEFDJEJEPIBDFSQBO)BOCVTDBEPMBSFDFUBFO JOUFSOFU$BSMBMBIBFODPOUSBEPZUJFOFRVFQSFQBSBSMBNBTBFO DBTBZEFKBSMBSFQPTBSIPSBTQBSBIBDFSFMQBOFOFMIPSOPEF MBDPDJOBMBCPSBUPSJPQFSPTFIBQVFTUPFOGFSNBZmOBMNFOUF FMHSVQPOPIBIFDIPQBO "MHVOPTHSVQPTQSFQBSBODPMPJEFTNÈTTFODJMMPTDPNPCBUJ EPT DPO SFDFUBT RVF TF IBO JOWFOUBEP FOUSF MPT NJFNCSPT EFM HSVQP 0 DPNCJOBDJPOFT EF HFMBUJOB DIPDPMBUF B MB UB[B Z GSF TBT 4ERCERASESIØN &MPCKFUJWPEFFTUBDMBTFFTIBDFSFMBMNÓCBSRVFVUJMJ[BNPTQBSB IBDFSnBOFTPDPNPNFEJPQBSBDPOTFSWBSGSVUBT&MQSPDFTPFT NVZTFODJMMPZ"OBMPEFTDSJCFBTÓ i-EDIMOSCMDEAGUAYGRAMOSDEAZÞCAR#ALENTAMOS ELAGUAYLEVAMOSA×ADIENDOELAZÞCARPOCOAPOCOYAFUEGOVIVO Y VAMOS REMOVIENDO HASTA OBTENER EL ALMÓBAR (EMOS DEJADO UNOS MINUTOSMÈSPARAQUEELAGUASEEVAPORARAYAQUEHEMOSOBSERVADO QUENOSHABÓAMOSPASADODEAGUAw #UARTASESIØN &MPCKFUJWPEFFTUBDMBTFFTIBDFSSFRVFTØOBQBSUJSEFMFDIFZ MJNØO &T VOB QSFQBSBDJØO RVF TVHJFSF NVDIBT QSFHVOUBT BM BMVNOBEPQPSFKFNQMPFOVOBDMBTFTFQMBOUFBOj{1PSRVÏTF DPBHVMBMBMFDIF {1PSRVÏTFGPSNBFMSFRVFTØO {4FDPBHVMBMB MFDIFTJOFMMJNØO {"RVÏUFNQFSBUVSBTFQSPEVDFMBGPSNBDJØO EFMSFRVFTØO {1PSRVÏUBSEBONÈTBMHVOBTMFDIFTFODPBHVMBS TF {$ØNPTFGPSNBFMSFRVFTØO {1PSRVÏ {2VÏQBTBDVBOEP ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! 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Experimento 5: Preparación del requesón Planificación: Medir 50 g de leche en un vaso de precipitados y su temperatura inicial con un termómetro. En un montaje de laboratorio con un pie y una rejilla poner a calentar la leche con 10 gotas de limón a fuego suave. Anotad las observaciones experimentales hasta que la leche cuaja. Dejad enfriar y preparad un matraz con un embudo y papel de filtro. Filtrad el producto de la reacción para separar el requesón del suero. Medid la masa de los productos finales y decid si se cumple el principio. Material: Leche, limón, vaso de precipitados, pie, rejilla, termómetro, embudo, un quemador, matraz, balanza y papel de filtro. Leche + limón = requesón + suero. Caseina + ácido cítrico = caseina coagulada + azúcar (en disolución). + HX = + C6 H12 O6 Tiempo (t) 0´ 2´ 4´ 6´ 8´ 10´ Observaciones experimentales Temp. inicial = 15 ºC 35 ºC 60 ºC 80 ºC 90 ºC Apagamos el fuego porque ya se ha cortado la leche. Ha perdido un poco de masa porque la leche ha rebosado. Datos: 50,6 g de leche. 15 gotas de limón. Dificultades experimentales: Parte de la masa se nos ha quedado pegada en el termómetro. 4RABAJODEUNALUMNODE%3/ !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% 5POJRVFQPOFFMUÓUVMPj-BMJBEBPC UFODJØOEFMSFRVFTØOxZ1BCMPj&OMB FTDVFMBIBDFNPTSFRVFTØOx 1UINTASESIØN &M PCKFUJWP EF FTUB DMBTF FT MB QSF QBSBDJØO EF DBSBNFMP &T VOB QSF QBSBDJØO RVF EFTQJFSUB FM FOUV TJBTNP EF MB DMBTF DPNP UPEBT MBT DPTBT EVMDFT FT BHSBEBCMF Z UJFOF CVFO PMPS 1BUSJDJB FTDSJCF FM QSP DFEJNJFOUP RVF IBZ RVF TFHVJS j1SFQBSBNPTVODB[PEFQPSDFMBOB GPSSBEPDPOQBQFMEFBMVNJOJPQBSB RVFFMB[ÞDBSOPTFQFHVF&DIBNPT FMB[ÞDBSFODFOEFNPTFMGVFHPZMP DBMFOUBNPT 0MFNPT FM DBSBNFMP Z MP QSPCBNPTx "OB SFDPHF MBT TJHVJFOUFT PCTFSWBDJPOFT j" MPT EPTNJOVUPTQPSMPTMBUFSBMFTVOBQBSUFEFMB[ÞDBSTFGVOEFFT EFDJSTFWVFMWFMÓRVJEP:BMPTDJODPNJOVUPTFNQJF[BBGPSNBS TFDBSBNFMPEFDPMPSNBSSØODPOTVPMPSDBSBDUFSÓTUJDPx $BSMPT SFDPHF FO TV JOGPSNF j$VBOEP DBMFOUBNPT B[ÞDBS UFOFNPTRVFFTUBSBUFOUPTBMPTEJGFSFOUFTDBNCJPTRVFTFQSP EVDFO QBSB JOUFSQSFUBSMPT DPSSFDUBNFOUF " MPT USFT NJOVUPT B$FNQJF[BBEFTIBDFSTFQPSEFCBKPFTEFDJSBGVOEJS TF&TPTFOPUBQPSMBGPSNBDJØOEFVOMÓRVJEPWJTDPTPEFDPMPS CMBODP " NÈT UFNQFSBUVSB FNQJF[B B UPNBS VO DPMPS ÈNCBS RVF DBEB WF[ TF WB QPOJFOEP NÈT PTDVSP $VBOEP TF OPUB FM PMPSBHSBEBCMFEFMDBSBNFMPTFIBOGPSNBEPVOPTDJFOOVFWPT QSPEVDUPTEJGFSFOUFT4JUFQBTBTEFMQVOUPZTJHVFTDBMFOUÈO EPMPTFPCTFSWBRVFTFFWBQPSBOBMHVOBTEFFTUBTTVTUBODJBTZ FMB[ÞDBSTFDBSCPOJ[Bx ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! 3EXTASESIØN &MPCKFUJWPDVMJOBSJPEFMBDMBTFFTIBDFSVOQBTUFMPVOCJ[DPDIP VOBQSFQBSBDJØONVZFTQFSBEBQPSFMBMVNOBEP"VORVFEFTEF FM DPNJFO[P EFM DVSTP RVFEØ DMBSP FM DPOUFYUP DVMJOBSJP QBSB USBCBKBS MB RVÓNJDB IBZ DIJDPT Z DIJDBT RVF QSFHVOUBO j{&O FTUF DVSTP OPTPUSPT UBNCJÏO IBSFNPT QBTUFMFT x -PT HSVQPT EFDJEFO MB SFDFUB RVF RVJFSFO IBDFS QSFWJB EJTUSJCVDJØO EF MPT JOHSFEJFOUFTRVFBQPSUBOUPEPTTVTNJFNCSPT"WFDFTBMHVJFO EFMHSVQPTFPMWJEBEFUSBFSFMB[ÞDBSFMBDFJUFPUSBFQPDBDBOUJ EBEFOUPODFTIBZRVFSFDVSSJSBMBQFRVF×BEFTQFOTBEFMMBCP SBUPSJPQBSBRVFFMCJ[DPDIPUFOHBMBTQSPQPSDJPOFTBEFDVBEBT -PTQBTUFMFTTFQSFQBSBOTJHVJFOEPMBSFDFUBEFMBNBESFMBUÓB MBBCVFMBPMBCJTBCVFMBPCJFOEFBMHÞOMJCSPRVFUJFOFOFODBTB DPNPQPSFKFNQMP-BDPDJOFSBNÈTNFOVEBEFMBDBTB'JFTUBEFBOJ WFSTBSJPEF-MVÓT$BTTBOZZ5FSFTB(SBFMMT4VTBFUBFEJUPSFT RVF USBF .BSJOB P CJFO $ØNP DPDJOBS DPO FM NJDSPPOEBT EF &EJUPSJBM 4FSWJMJCSP -BQSFQBSBDJØOEFVOQBTUFMFTFMFYQFSJNFOUPFTUSFMMBEFMB RVÓNJDBEFMBDPDJOBZBRVFFTFMNÈTTBCSPTP6OBDIJDBNFQSF HVOUBDPOFYQSFTJØOEFTPSQSFTBj1SPGFTPSB{UPEPTMPTQBTUFMFT RVFTFIBDFOBRVÓFOFMMBCPSBUPSJPTBMFOCJFO x.JSFTQVFTUBFT DMBSBNFOUFBmSNBUJWBQPSRVFMBMFWBEVSBRVÓNJDBTJFNQSFIBDF TVCJS MPT CJ[DPDIPT DPO VOB QSPQPSDJØO NÓOJNBNFOUF BEFDVB EBEFMPTJOHSFEJFOUFT&MCJ[DPDIPFTUBNCJÏOMBNFKPSNBOFSB QBSBFOUFOEFSFMDBNCJPRVÓNJDPZMBOFDFTJEBEEFMBQSPQPSDJØO FOMBTTVTUBODJBTRVFJOUFSWJFOFO4JQPOFNPTEFNBTJBEBIBSJ OBFMQBTUFMQBSFDFSÓBEFIPSNJHØOZTJQPOFNPTQPDBMFWBEVSB FMQBTUFMOPTVCJSÓB-BQSFQBSBDJØOEFMCJ[DPDIPTVHJFSFRVFFM BMVNOBEPTFIBHBCVFOBTQSFHVOUBTDPNPQPSFKFNQMPj{2VÏ QBTBSÓBTJTØMPQVTJÏSBNPTMFWBEVSBTJOOBEBNÈT x"MHVOBSF DFUB FT EF VO QBTUFM RVF MMFWB MBT DMBSBT NPOUBEBT B QVOUP EF OJFWFZQPSMPUBOUPOPOFDFTJUBSÓBMFWBEVSBQBSBTVCJS:TØMP VOBWF[IBOJOUFOUBEPIBDFSVOQBTUFMDPOMFWBEVSBEFQBOBEF SÓBZMBWFSEBEFTRVFFMQBTUFMOPTVCJØNVDIPBVORVFQVTJFSPO FMEPCMFEFMBQSPQPSDJØORVFMFTEJKPFMQBOBEFSP1PSMPUBOUPMP !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% RVFNFKPSGVODJPOBTPOMBTSFDFUBT RVFMMFWBOMFWBEVSBRVÓNJDB &O VOB DMBTF IBO IFDIP EPT UJ QPTEFCJ[DPDIPVOPFOFMIPSOPZ PUSPFOFMNJDSPPOEBT VOBTMJPOF TBTVOCSB[PEFHJUBOPVOBTNBH EBMFOBT EF DIPDPMBUF Z VO QBTUFM MMBNBEP j-MVWJB EF DIPDPMBUFx &O USF MPT QBTUFMFT GÈDJMFT EF QSFQBSBS QSFEPNJOBO DMBSBNFOUF MPT CJ[DP DIPT Z MPT QBTUFMFT EF DIPDPMBUF " WFDFTMPTQBTUFMFTEFZPHVSPRVFTP OPTBMFOCJFO /PSNBMNFOUF IBDFNPT MPT CJ[ DPDIPTDPOFMNBUFSJBMRVFUFOFNPT FOFMMBCPSBUPSJPDPDJOBRVFQSPWJF OFEFMBTEPUBDJPOFTBERVJSJEBTDPO MBTTVCWFODJPOFTEFM*OTUJUVUP.V OJDJQBMEF&EVDBDJØOEF#BSDFMPOB 1FSPIBZBMHVOBTDIJDBTRVFQSFmFSFOUSBFSEFDBTBTVCBUJEPSB TVNPMEFZFMSBMMBEPSBVORVFIBZFOFMMBCPSBUPSJPZBRVFDPO TJEFSBORVFUSBCBKBONFKPSDPOTVTJOTUSVNFOUPT &O DBNCJP MPT DIJDPT TPO MPT RVF B WFDFT TF PMWJEBO BMHÞO JOHSFEJFOUFBVORVFQSPDVSBOOPIBDFSMPQPSRVFMBTDIJDBTEFM HSVQPMPTNBOUJFOFOBSBZBZBMBBMUVSBEFMDVSTPRVFIBDFNPT FMQBTUFMMPTHSVQPTZBGVODJPOBONVZCJFOMBNBZPSÓBCBKPMB EJSFDDJØO EF MBT DIJDBT 6O HSVQP RVF QPS DBTVBMJEBE FTUÈ GPS NBEP QPS DVBUSP DIJDPT IBDF FM CJ[DPDIP TJO SFDFUB EJDFO RVF TF MB TBCFO EF NFNPSJB )BZ DVSTPT FO MPT RVF OPT GBMUBO CB MBO[BTQPSRVFUPEPFMNVOEPRVJFSFNFEJSDPOMBNÈYJNBQSF DJTJØODBEBVOPEFMPTJOHSFEJFOUFTQFSPFOVOBDMBTFIBDFOMB NBZPSÓBEFMPTQBTUFMFTTJOVUJMJ[BSMBTUSBCBKBOEPDPONFEJEBT EFZPHVS)BOIFDIPVOCJ[DPDIPDPOTBCPSBMJNØOVOBDPDB TJHVJFOEPMBSFDFUBEFMBNBESFEF$ÏTBSZPUSPCJ[DPDIPTFHÞO MBSFDFUBEFTVCJTBCVFMB "WFDFTIBZBMHÞOQFRVF×PJODJEFOUF1PSFKFNQMPVOBCBUJ EPSBVUJMJ[BEBBEFNBTJBEBQPUFODJBRVFTBMQJDBTFDBFVOQPDP ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! 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Experimento 4: Preparación de un pastel de chocolate 1. Procedimiento: Poner 100 g de chocolate troceado y nata en un recipiente adecuado, calentarlo a potencia mediana durante 2 minutos. Batir las yemas de huevo von el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir el chocolate y las nueces troceadas, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Ponerlo en un molde adecuado, previamente untado con mantequilla, y calentarlo, a potencia máxima, durante 6 minutos. Una vez tibio, colocarlo sobre una rejilla. Fundir el resto del chocolate en el microondas durante 2 minutos y echarlo sobre el pastel. Dejarlo en el refrigerador hasta el momento de servirlo. 2. Ingredientes - materiales: 200 g de chocolate 100 g de azúcar 1 brik de nata líquida 150 g de nueces 3 huevos rejilla un recipiente microondas u horno molde 3. Conclusión: Si pones levadura en el pastel, se produce un cambio químico porque aparece una nueva sustancia. Se crean 2 gases, CO2, H2O. A nivel microscçopico se rompen los enlaces de los reactivos, hay una reordenación atómica y entonces se forman nuevos enlaces en las sustancias. 4RABAJODEUNALUMNODE%3/ !02%.$%2!#5)$!29!#5)$!2./3 ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% EFDJSDVBOEPQPOFEFIBSJOBTJHOJGJDBMMFOBSUSFTWFDFTFM FOWBTFx &MHSVQPEF.BSÓBQSFQBSBVOj.BTTJOJxRVFFTFMNFKPSQSF TFOUBEPEFUPEBMBDMBTF%FTQVÏTEFIBDFSFMCJ[DPDIPEFZPHVS FMQSPDFEJNJFOUPEJDF i0ARTIR EL BIZCOCHO POR LA MITAD Y PONERLE LA TRUFA (ACER LA CO BERTURACONCHOCOLATEFUNDIDOQUENOSHADADOLAABUELADE-ARÓA YPONERLAPORENCIMA$ECORARELPASTELCONLATRUFAQUEHASOBRADO HACIENDOBOLITASCONLAMANTEQUILLADEPASTELERÓA0ONERLÈMINASDE CHOCOLATENEGROPORLOSLADOSw -BJBVUJMJ[BVOMFOHVBKFNÈTDVMJOBSJPZQBSBEFTDSJCJSFMQSP DFEJNJFOUPEFFMBCPSBDJØOEFMQBTUFMEFDIPDPMBUFEJDF i3ETRABAJALAMANTEQUILLACONELAZÞCARHASTACONSEGUIRUNAMASA FINASEMEZCLANLASYEMASDELOSHUEVOSYELCHOCOLATEDESHECHOAL BA×O-ARÓADESPUÏSSEA×ADELAHARINAYLALEVADURA2OYAL5NAVEZ MEZCLADO TODO SE INCORPORAN LAS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE MEZCLÈNDOLASSUAVEMENTESINLLEGARATRABAJARLAMASA3EPONEMAN TEQUILLAENUNMOLDEYSEESPOLVOREACONHARINASEVIERTEELPREPA RADOYSECUECEAHORNOSUAVEw "VORVFZPUPEBWÓBOPMPIFDPNFOUBEPFOMBDMBTF.BSUÓOEJDF j$VBOEPFMCJ[DPDIPFTUÏDPDJEPTFQJODIBDPOVOBMBNCSFQBSB TBCFSMPTJTBMFMJNQJPFMCJ[DPDIPFTUÈIFDIP TFEFKBFOGSJBSZTF WVFMDBTPCSFVOBCBOEFKBx"DUVBMNFOUFMBNBZPSÓBEFMPTCJ[DP DIPTTFIBDFODPOMFWBEVSBZBRVFFTNÈTDØNPEPBTÓTJFNQSF TVCF-BTMJPOFTBTZFMQBTUFMEFDIPDPMBUFEFMHSVQPEF"OBTPO VOBFYDFQDJØO&OMBQSFQBSBDJØOEFMBTMJPOFTBT3PDÓPJOEJDBRVF MPTJOHSFEJFOUFTTPOIVFWPTHSEFNBOUFRVJMMBHSEF IBSJOBHSEFB[ÞDBSNMEFMFDIFMJNØOHSEFDIP DPMBUFZHSEFDSFNBEFMFDIF&MQSPDFEJNJFOUPFT i%NUNAOLLASEMEZCLAELAGUALAMANTEQUILLAYUNPOCODESAL SEHIERVEYSERETIRA3EA×ADELAHARINASEMEZCLABIENYSEPONEA FUEGOLENTOHASTAQUESEFORMEUNABOLAQUESESEPAREDELAOLLA3E ¶.$)#% ).)#)/3%'5.$!0!24% )),!3%80%2)%.#)!3%.%,!5,! 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