Desde que nuestros antepasados descubrieron el fuego hace

Transcription

Desde que nuestros
antepasados descubrieron
el fuego hace
500.000 años ...
… hemos tenido que vigilar la cocción
de los alimentos.
2 años
de garantía
RATIONAL
¡Ahora todo
ha cambiado!
Con el único
SelfCooking Center®
del mundo se inicia
una nueva era en el
mundo de la cocina.
Tiempo para lo esencial
Cocinar es arte y es pasión, es habilidad, artesanía y experiencia.
Con amor por el detalle el cocinero convierte una comida en un festín.
La inspiración y la creatividad son el alma de la buena mesa.
Un buen cocinero necesita tiempo y tranquilidad para dedicarse a lo esencial, desde que
nace la idea hasta el toque final.
RATIONAL se lo permite con el primer SelfCooking Center® del mundo, innovación
singular y genial que le libera de la rutina culinaria dejándole tiempo para lo esencial.
Tiempo para una creativa
planificación del menú
Tiempo para hacer la
compra con tranquilidad
4
Tiempo para una
perfecta mise en place
Tiempo para crear y aderezar
con esmero
5
Por eso eligió ser cocinero
Comer es cultura. La obsesión de todo buen cocinero es lograr que el comensal disfrute.
Esta labor del gastrónomo y de su equipo se traduce en un momento de satisfacción totalmente individual. Una cuidada organización, ingredientes selectos, el amor por la
cocina y el empleo de tecnologías de vanguardia son el vehículo que conduce a
este momento.
El mayor placer es una buena comida.
6
RATIONAL: habilidad culinaria y todos los
demás detalles que marcan la diferencia
Ya en 1976, con la introducción del Vaporizador Combinado, RATIONAL revolucionaba el sector de
la cocina industrial y colectiva.
Lo confirman los más de 370.000 Vaporizadores Combinados RATIONAL en uso diario en las
cocinas del mundo. Hoy en día, uno de cada dos Vaporizadores Combinados utilizados es un
aparato RATIONAL.
RATIONAL es la empresa del cocinero profesional y dispone desde hace 30 años del equipo de
desarrollo más grande del mercado, un equipo compuesto de cocineros, científicos, expertos en
nutrición, físicos e ingenieros.
La vasta experiencia culinaria que hemos ido acumulando con nuestra actividad internacional la
hemos volcado ahora plenamente en el RATIONAL SelfCooking Center® .
Ajustes convencionales, programación complicada, vigilancia de los procesos de cocción y muchos
de los quehaceres rutinarios son ahora definitivamente un recuerdo del pasado.
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SelfCooking Control®
Inteligencia culinaria única en su clase
Simplemente sin límites
Con SelfCooking Center® se tomará la tarea culinaria con mayor tranquilidad: pastelería, panadería,
asados y parrilladas, rehogados, blanqueados y escalfados, pochados, platos al vapor y muchas otras
aplicaciones en un único aparato.
La nueva era en el mundo de la cocina
Olvídese de ajustes convencionales, entrada de la temperatura, tiempo de cocción, velocidad del aire
o clima en la cámara de cocción. Olvídese de los permanentes controles, los reajustes y la complicada
programación convencional, todo eso pertenece definitivamente al pasado.
Inversión con garantía de rentabilidad
SelfCooking Center® ocupa sólo un espacio mínimo y reduce entre un 40 y un 50 % el empleo de
aparatos tradicionales como hornos, fogones, sartenes basculantes, marmitas, vaporeras, freidoras,
ollas y sartenes. SelfCooking Center® aprovecha automáticamente con cada proceso de cocción todas
las posibilidades técnicas para que Usted pueda sacarle el máximo rendimiento a su dinero.
Optimización cada segundo
SelfCooking Control® SCC controla y regula
sensiblemente el proceso de cocción 3.600 veces
por hora.
Manejo autoexplicativo
SelfCooking Center® permite prescindir de costosos
procesos de formación, la operativa la puede
dominar sin problemas también un auxiliar.
8
"Simplemente selecciono el
resultado deseado ¡y listo!"
a
ado
c
s
Pe ncha
la
la p
o
clar
uro
osc
muy
nto
u
p
al
h
hec
"...Exactamente como yo lo esperaba.
Una y otra vez."
No importa si se trata de carne, pescado, aves, guarniciones, panadería o pastelería, el SelfCooking
Center® reconoce el producto, el tamaño y la cantidad y elabora todo perfectamente en su punto.
Sus preferencias cuentan
SelfCooking Control® detecta automáticamente los requisitos específicos del producto, el tipo de
género y su tamaño y el volumen de carga. El aparato calcula el tiempo de cocción, la temperatura
necesaria y el clima ideal dentro de la cámara de cocción y adapta estos valores individual y
constantemente.
Tiempo para lo esencial.
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CareControl® Mantenimiento inteligente
Ahorro de costes
CareControl detecta automáticamente el grado
actual de suciedad y el estado general de
conservación y calcula en tiempo real el proceso
de limpieza óptimo para un consumo ahorrativo
de agua, energía y productos químicos.
Esto contribuye a la
protección del
Fácilmente
biodegradables conforme a
medio ambiente.
OECD 301B
CareCont
¡Se acabó el riesgo de
incrustaciones calcáreas!
El descalcificante especial contenido en las pastillas
„Care“ combate las incrustaciones calcáreas
inhibiendo su propia formación. Máxima seguridad
laboral - garantizada en todo momento - sin
costosos equipos desendurecedores ni descalcificadores
ni dispendiosos trabajos de descalcificación.
Operación facilísima
- Se abre el cajón
- Se introducen las pastillas
- ¡Listo!
10
Limpiar + care
CleanJetcare
d
da l
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No un
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para máxima seguridad operacional
HY G
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C E RT
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Confirmed
Univ.-Prof. Dr. Dr. Dr. by
h.
Institute for Food Hygienec. mult. A. Stolle,
and
Ludwig-Maximilians Univers Technology,
ity, Munich
Instit
Perfecta higiene y brillo
en servicio automático
nocturno.
E
EN
d Hyg
iene an
dT
ec
El sistema de limpieza inteligente deja los SelfCooking Center®
dotados de CareControl limpios y brillantes.
Vapor fresco al 100% para
alimentos más sanos.
e
Después
La tecnología patentada del generador de vapor
suministra en todo momento vapor saturado, fresco,
para una óptima calidad de los alimentos. Las cargas
mixtas no suponen ningún cruce de olores ni sabores.
Los alimentos no entran en contacto con suciedad ni
con sustancias nocivas en el agua.
Prolongada vida útil
Sustancias conservantes innovadoras prolongan la vida
útil de su SelfCooking Center®. Los procesos de limpieza
y mantenimiento no se limitan a la cámara de cocción sino
se extienden a todo el sistema.
Cuanto más inteligente la técnica
más moderados los costes.
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Asados a su gusto, también
en cocción nocturna
La carne es una materia prima cara y exigente. Para que un corte de carne nos rinda al
máximo tenemos que tratarlo de forma individual. Además, se puede preparar de mil maneras.
SelfCooking Control® no sólo tiene en cuenta estos criterios sino también las costumbres
culinarias y alimentarias de cada país.
Cocido, estofado, roastbeef, pata de cordero, solomillo de corzo, costillas o asado crujiente…
todo sale automáticamente en su punto, tierno y óptimamente dorado. SelfCooking Center®
prepara con la misma fiabilidad también piezas de diferentes tamaños, los resultados son
siempre exactos y reproducibles, también en cocción nocturna.
Benefíciese de su SelfCooking Center® las 24 horas del día. También puede preparar
simultáneamente carne de diferentes tipos. ClimaSoft® procura un clima particularmente suave
dentro de la cámara de cocción, para que la carne salga tierna y jugosa. Una fase de tostado
automática confiere a los asados con corteza una apetitosa corteza crujiente.
La cocción nocturna minimiza la pérdida de peso durante la cocción y los recortes, ampliando
así un mayor aprovechamiento del aparato.
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¡De repente todo es
tan fácil!
Asados
claro
oscuro
poco
muy hecho
Ternera, buey, cerdo o cordero, de tamaño
grande o pequeño, preparado como
cocido, asado o estofado, con carga
parcial o a plena carga, seleccione
simplemente la intensidad de dorado
de claro a oscuro y el punto de cocción,
de poco a muy hecho o al punto y ¡listo!
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Plancha
sin voltear
La preparación convencional de alimentos a la plancha requiere tiempo y paciencia. Hay que estar
vigilando todo el tiempo, regulando constantemente el calor y controlando el proceso de cocción.
Así era, por lo menos, hasta hoy. Con SelfCooking Center® ya no es necesario voltear las piezas ni
permanecer junto a la parrilla, todo eso pertenece definitivamente al pasado.
SelfCooking Center® le permite preparar todo tipo de carnes a la plancha: cerdo, ternera, cordero o
venado, escalopes, chuletas, medallones o productos rebozados, todo se hace a la perfección y
conforme a sus preferencias, pulsando simplemente una tecla. Las piezas se doran también por la
parte inferior y salen deliciosas y crujientes.
Las parrillas patentadas RATIONAL CombiGrill garantizan las típicas marcas de parrilla en bistecs y
otros alimentos. Cargue simplemente las parrillas CombiGrill con productos frescos o congelados,
introdúzcalas en el SelfCooking Center® y ¡listo! Todo saldrá en su punto más exquisito,
independientemente de que prepare usted sólo una pieza o más de cien.
Más de 100 bistecs con las típicas marcas de parrilla
en sólo 11 minutos
14
tan fácil!
Empanados
grueso
claro
poco hecho
oscuro
Bistecs, escalopes y filetes, chuletas o
chuletón, rebozados, marinados o al
natural, con carga parcial o a plena
carga. Seleccione simplemente la
intensidad de dorado de claro a oscuro
y el punto de cocción, de poco a muy
hecho o al punto y ¡listo!
muy hecho
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Aves: mejorar
lo inmejorable
El mayor reto en la preparación de aves es conseguir que la carne salga tierna y jugosa y la piel
dorada y bien crujiente. Únicamente una regulación sensible y absolutamente precisa del clima
en la cámara de cocción y un óptimo ajuste de la temperatura puede garantizar estos criterios.
SelfCooking Control® garantiza estas condiciones para aves de cualquier tipo, cualquier peso, y
con cualquier nivel de carga, siempre y fiablemente .
En conformidad con las costumbres culinarias y alimentarias de su país o sus propias
preferencias, SelfCooking Control® ajusta automáticamente la temperatura idónea en la
cámara de cocción, el tiempo de cocción y el clima, readaptando oportunamente estos ajustes
cada segundo. Pulse simplemente una tecla y podrá asar, cocer o estofar a voluntad: pollos,
pato, oca, pavo, gallina para sopa, pollo troceado o en tiras, inteligencia culinaria que se
encarga de todo.
Aves en su punto más exquisito, una y otra vez, incluso con piezas de diferentes tamaños
y con mayor rapidez que nunca.
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tan fácil!
Pollo
asado
claro
oscuro
poco
muy hecho
Codornices, pollos o picantones, de
tamaño grande o pequeño, enteros o
troceados, al vapor, asados o a la
plancha, con carga parcial o a plena
carga. Seleccione simplemente la
y el punto de cocción, de poco a muy
17
Pescados y mariscos,
superando la perfección
En la preparación del pescado sólo hay un modo óptimo para obtener los mejores resultados de
cocción. SelfCooking Control® conoce este modo y se integra a las costumbres culinarias y
alimentarias de su país o a sus propias preferencias.
50, 100 ó 400 piezas de pescado, entero o en filetes , pochado, asado, a la plancha, o frito a la
clásica en la sartén. Con SelfCookingControl® todo sale automáticamente en su punto y sin estrés.
Trucha, salmón, bacalao, dorada, carpa, bonito, gambas, calamares, sepia, chocos y tantas otras
exquisiteces preparadas a la perfección, pulsando simplemente una tecla.
Con las parrillas patentadas RATIONAL CombiGrill se consiguen las típicas marcas de parrilla en los
alimentos. Cargue simplemente las parrillas CombiGrill con productos frescos o congelados, active el
SelfCooking Center® y ¡listo!
En función del grado de cocción que prefiera para su pescado ”al punto” o ”muy hecho”, el sistema
adapta perfecta y automáticamente la temperatura de la cámara de cocción, el tiempo de cocción, el
clima y la velocidad del aire. Sus preferencias se realizan con precisión. Los resultados son siempre
exactos y reproducibles en cualquier momento.
18
Pescado a
la plancha
tan fácil!
claro
Salmón o trucha, de tamaño grande o
pequeño, entero o en filetes, pochado,
asado o a la plancha, con carga parcial
o a plena carga. Seleccione simplemente
la intensidad de dorado de claro a oscuro y el punto de cocción, de poco a muy
al punto
oscuro
muy hecho
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Huevos y postres, pulsando
simplemente una tecla
¿Cómo prepara usted los huevos revueltos, el flan o el soufflé? ¿Cuál es el tiempo de cocción ideal,
el óptimo grado de humedad y el ajuste de temperatura más indicado en función del nivel de carga
y del tamaño de plato a preparar? SelfCooking Control® lo calcula todo, de forma inmediata y
automática. Huevos hervidos o revueltos para el desayuno, soufflés dulces o salados, flan, huevos
hilados, pudín o buñuelos, SelfCooking Control® lo elabora todo automáticamente sin importar el
tamaño de los productos ni las cantidades a preparar. SelfCooking Control® ajusta automáticamente
el tiempo de cocción, la temperatura, la humedad y la velocidad del aire y readapta estos ajustes
continuamente. Comidas de inmejorable calidad desde el primer día, pulsando simplemente una
tecla.
¡De repente todo es tan fácil!
Grande o pequeño, asado o cocido, con carga parcial o a plena carga. Seleccione simplemente la
intensidad de dorado de claro a oscuro y el tiempo de cocción, de corta a larga y ¡listo!
Huevos
fritos fino
20
claro
oscuro
corta
larga
La guarnición como
principal protagonista
Los modos de preparar las guarniciones son muchos y muy variados: pochadas, asadas, a la plancha
o fritas. SelfCooking Control® se lo pone fácil en todo momento. Patatas fritas crujientes, productos
de patata congelados, patatas cocidas, asadas o al horno, verduras hervidas o a la plancha, arroces
de cualquier tipo y origen, incluso pasta seca con salsa, todo eso puede elaborarlo, pulsando
simplemente una tecla. Las cestas patentadas CombiFry® le permiten la preparación en sólo unos
minutos de grandes cantidades de productos precocinados, sin agregar ni grasa ni aceite. Las
patatas fritas preparadas en el SelfCooking Center® tienen hasta un 36 % menos de calorías. Los
costes de adquisición, almacenaje y eliminación de grasa y aceite desaparecen por completo.
También se pueden elaborar fácilmente en el SelfCooking Center®, soufflé y gratén; con gratinado
automático en caso necesario.
Patatas fritas, patatas bravas o croquetas , frescas o congeladas, a plena carga o con carga parcial.
Seleccione simplemente la intensidad de dorado de claro a oscuro y el tamaño del producto, de
pequeño a grande y ¡listo!
precocinados
21
claro
oscuro
pequeño
grande
Horneados
de profesional
Panadería y pastelería elaboradas por usted mismo. Sus clientes notarán la diferencia.
Condiciones de horneado como temperatura, tiempo de cocción, humedad, rociado con vapor y
velocidad del aire, combinadas de forma idónea, influyen de manera decisiva en la calidad de los
resultados. SelfCookingControl® controla y optimiza constantemente el proceso de horneado para
que logre el resultado que usted desea con precisión y automáticamente.
Con la simple pulsación de una tecla podrá hacer una amplia variedad de productos de pastelería
y panadería: magdalenas, bizcocho, pasteles de molde, tartas, strudel de manzana, bollería de
hojaldre, pastas, bollería fermentada, panecillos, rosquillas, pan y pan de barra. Todo sale a la
perfección, sin esfuerzo y aunque no disponga de experiencia como pastelero o panadero.
Sorprenda a sus clientes con pizzas recién horneadas a la italiana o en ”American Style”.
Las pizzas horneadas en las bandejas para pizza y plancha en el SelfCooking Center® tendrán
siempre un relleno jugosísimo y un fondo deliciosamente crujiente.
SelfCookingCenter® es el primer aparato que integra la fase de fermentación de la masa en el
programa de horneado. El horneado de los productos se inicia tan pronto como termina la fase
de fermentación.
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Panadería
tradicional
claro
tan fácil!
oscuro
Pan o panecillos, pastas o pasteles, con
o sin fermentación, con carga parcial o a
plena carga. Seleccione simplemente la
y ¡listo!
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Mise en place
Emplatado en frío
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Finishing®
Finishing®:
mejor que hecho al momento
Cocinar al momento en el quehacer culinario significa mantener calientes los alimentos hasta el
momento del servicio. No obstante, esto conlleva pérdidas de calidad. Finishing® en el SelfCooking
Center® permite prescindir de esta tarea, tanto si prepara un sólo plato, diez comidas o más de mil.
Es decir, la mise en place podrá efectuarla en el momento más conveniente para usted: por las
mañanas, por las tardes o con un día de antelación. Así evitará los costes adicionales de personal
auxiliar y horas extraordinarias. Inmediatamente tras su producción en el SelfCooking Center® los alimentos se refrigeran para evitar que sigan haciéndose. De este modo, conservan su calidad sin perder ni un ápice de sus propiedades. Una vez refrigerados, los alimentos se colocan en los platos, se
introducen en el SelfCooking Center® y con el proceso Finishing® se acaban de cocinar perfectamente
en sólo 8 minutos, pulsando simplemente una tecla. Se logra una calidad óptima y constante, plato
por plato, sin estrés ni ajetreo, tanto en el servicio a la carta como en grandes eventos.
Miles de comidas o sólo 10, al vapor o a la plancha, en plato o en contenedor. Para una óptima
calidad sin estrés ni ajetreo seleccione simplemente el clima de cocción de ”seco” a ”húmedo” y el
tiempo de cocción de ”corta” a ”larga” y ¡listo!
emplatado
a la carta
1:32
0:52
3:25
1:32
7:55
25
7:35
Hora punta en la cocina:
SelfCooking Center® mantiene
constantemente todo bajo
control y vigila bandeja por
bandeja. LevelControl® le
avisa automáticamente tan
pronto como el correspondiente
plato está listo para servir, una
característica singular a escala
mundial.
Dos en uno
La decisión es suya
El mejor Vaporizador
Combinado de RATIONAL
Usted realiza los ajustes
oportunos
Cocción con calor húmedo de 30 °C a 130 °C
Cocción con calor seco de 30 °C a 300 °C
+
Cocción con la combinación
de calor seco y calor húmedo
de 30 °C a 300 °C
ClimaPlus Control®: En conformidad con los valores
que usted haya entrado, la central de medición y
regulación patentada, ClimaPlus Control®, regula
con precisión el clima ideal específico para cada
producto garantizando cortezas y empanados
bien crujientes y de máxima jugosidad.
5 velocidades de circulación del aire:
Óptima adaptación de la velocidad de circulación del aire
también para productos delicados como soufflés, eclairs,
profiteroles y bizcochos.
Programación de procesos de cocción especiales:
Aquí podrá guardar de modo inmediato los procesos de
cocción que utiliza con frecuencia para productos estándar y
activarlos cuando los necesite.
Vigile usted mismo el proceso de cocción
26
Dos en uno
La decisión es suya
El único
SelfCooking Center®
Use simplemente
el SelfCooking Control®
Asado
"Sólo selecciono el
resultado deseado ¡y listo!"
s
claro
poco
oscuro
muy h
echo
No importa si se trata
de carne, pescado, aves,
guarniciones, panadería o
pastelería, el SelfCooking
Center® reconoce el
producto, el tamaño y la
cantidad y elabora todo
perfectamente en su punto.
Tiempo para lo esencial
27
1,60 m
altura máxima de carga
en todos los modelos SelfCooking Center®
Máxima seguridad
laboral gracias a la
reducción de la
altura de carga
Trabajar con bandejas llenas y calientes a mayor altura
que los ojos supone un sustancial potencial de riesgo.
Asociaciones profesionales y mutuas de accidentes de
trabajo exigen por lo tanto la reducción de la altura de
carga. El SelfCooking Center® de RATIONAL integra ya
un estándar que establece nuevas pautas: La guía superior
del SelfCooking Center® queda a sólo 1,60 m de altura.
28
Sustancial ahorro
de espacio:
Los minis en categoría
profesional
La ingeniería RATIONAL ha conseguido reducir decisivamente
el espacio ocupado por los aparatos, tanto en su versión
eléctrica como en la de gas, conservando toda la capacidad
útil de la cámara de cocción e incrementando su rendimiento
y su potencia.
Comparado con el Vaporizador Combinado convencional, los
equipos de la nueva generación ocupan hasta un 28 %
menos de espacio. Por eso el SelfCooking Center® de
RATIONAL se adapta fácilmente a cualquier cocina.
28 %
de ahorro en espacio
con el SelfCooking Center® 202
29
RATIONAL Combi-Duo: doble flexibilidad
sin necesidad de espacio adicional
La combinación de dos SelfCooking Center® de sobremesa, superpuestos, le brinda toda una
serie de posibilidades adicionales, especialmente si lo que falta en su cocina es espacio.
Sin necesidad de espacio adicional, podrá trabajar simultáneamente con diversos métodos
de cocción y beneficiarse de una mayor flexibilidad. Es decir, mientras el asado se cocina
automáticamente en el SelfCooking Center® inferior, podrá preparar las verduras
para la guarnición en el superior.
Para su seguridad, la altura máxima de carga en el Combi-Duo es también de 1,60 m.
La combinación indicada
para cada cocina:
SelfCooking
Center®
61 E/G
SelfCooking
Center®
61 E
12 x 1/1 GN
SelfCooking
Center®
61 G
SelfCooking
Center®
61 G
12 x 1/1 GN
SelfCooking
Center®
62 E/G
SelfCooking
Center®
62 E
12 x 2/1 GN
SelfCooking
Center®
62 G
SelfCooking
Center®
61 E/G
SelfCooking
Center®
62 E/G
SelfCooking
Center®
62 G
SelfCooking
Center®
101 E
SelfCooking
Center®
102 E
12 x 2/1 GN
30
16 x 1/1 GN
16 x 2/1 GN
1,60 m
Altura máxima
de carga
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Inversión con un excelente
margen de ganancia
RATIONAL SelfCooking Center® no sólo se amortiza con extraordinaria brevedad sino que le
permite recuperar su inversión desde el primer momento.
Gracias a la inmediata reducción en el consumo de materias primas, energía, horas laborales,
inversiones y espacio, el aparato rinde sustancialmente más de lo que cuesta.
Con una superficie de menos de 1 m2 podrá disminuir entre un 40 y un 50 % el empleo de
aparatos de cocción convencionales y reducir sensiblemente la superficie total destinada
a la cocina.
Bloque de cocina
con aparatos
convencionales para
la producción de
1200 comidas al día.
(Superficie: 105 m2)
Marmitas
Con el SelfCooking
Center® la superficie
necesaria para el
mismo trabajo
se reduce a 75 m2.
Freidora
Sartenes basculantes
Parrilla/Plancha
32
Fogones
Hornos de convección
Mayor ganancia comida por comida
Su ganancia aumenta con cada comida que produce adicionalmente. Aunque no produzca más
de 70 comidas al día se beneficiará de una ganancia extraordinaria anual de 11.616 €, cifra
que supera en mucho el desembolso de inversión del SelfCooking Center®.
Ejemplo: Comedor de empresa (media) con una producción de 200 comidas diarias con dos
aparatos SelfCooking Center® 101
Su ganancia
Planteamiento
del cálculo
Ganancia
extraordinaria
Carne: La sensible reducción de la
pérdida de peso durante la cocción
equivale en promedio a una
reducción del 20 %* en el
consumo de materias primas
Consumo de materia prima con
horno convencional 4.000 €/mes
Consumo de materia prima con el
SelfCooking Center® 3.200 €/mes
Grasa:
Prácticamente superflua.
El consumo disminuye hasta
un 95 %*
Consumo de materia prima con
horno convencional 50 €/mes
Consumo de materia prima con el
SelfCooking Center® 3 €/mes
Energía: La moderna tecnología
de regulació n que incorpora el
aparato reduce en promedio el
consumo de energía en
un 60 % ( 0,12 € por kWh)
Consumo: convencional
6.300 kWh = 756 €/mes
con el SelfCooking Center®
2.520 kWh = 302 €/mes
Horas de trabajo: Ganancias
gracias a: producción anticipada,
cocción en horario nocturno sin
vigilancia, CareControl etc.
150 min./día = 75 h/mes
x tarifa por hora 18 €**
Descalcificación:
Con CareControl los costes de
tratamiento y descalcificación de
agua se reducen completamente
Costes convencionales 30 €/mes
Con el SelfCooking Center® no se
generan costes
Ganancia extraordinaria
=
800 €/mes
=
47 €/mes
=
454 €/mes
=
1.350 €/mes
=
30 €/mes
Calcule usted
mismo
menos amortización de 414 € mensuales por un plazo de 5 años
Mensual
=
2.267 €
Anual
=
27.204 €
¡Con el SelfCooking Center® usted realmente gana dinero desde el primer día!
* En comparación con los métodos de cocción tradicionales
** Cálculo ponderado de coste por hora para cocinero
y personal de limpieza Valores orientativos: pueden variar en cada país.
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RATIONAL SelfCooking Center®
Mécanica de
Inserto
hermeticidad integrada longitudinal
en modelos de suelo
Ventilador con
rotor autofrenante
integrado
• Sin pérdidas de energía cuando
se opera sin rack móvil
• No es necesaria una placa para precalentar
• Sin escape de vahos
• Permite alojar contenedores
GN 1/3 y 2/3
• Espacio de apertura reducido gracias
a puerta estrecha
• Mínima pérdida de energía al abrir
la puerta
• Paro del rotor del ventilador a
los 5 segundos de haber abierto la puerta
• Mayor seguridad operacional
Fácil
instalación
Rotor del ventilador con
innovadora técnica de
direccionamiento del aire
Separación
centrífuga de grasa
sin filtro
• Sección de separación del drenaje • Sin tiempos improductivos debidos al cambio del sentido de rotación
integrado en el aparato sin
• Tiempos de cocción hasta un 15 % necesidad de utilizar embudo.
• Conexión directa a desagüe más breves en comparación al
homologada en conformidad con funcionamiento autorreversible
convencional
las normas DVGW y SVGW
• Óptima homogeneidad
• Evita la limpieza y el cambio de filtros de grasa convencionales
• Aire limpio dentro del horno
gracias a la separación
automática de la grasa
• Sabor puro y genuino
Sensor para la detec- Ducha de
ción del núcleo térmico mano integrada
con posicionador
Bastidores
colgantes
móviles
• Dosificación sin escalonamiento • 6 puntos de medición
• Corrección automática en caso de del chorro de agua
• Disposición ergonómica
inexactitud al pinchar
• Seguridad gracias a la función • Facilita por primera vez la
aplicación del sensor también con automática de corte de agua
alimentos líquidos y productos de • Dispositivo recogedor
automático integrado
tamaño muy pequeño, por
• Homologación DVGW
ejemplo: madalenas
• Fácil acceso para trabajos de
limpieza manual
• Fácil cambio de diversos
bastidores
Intercambiador de calor Cámara de cocción con
de alto rendimiento en circulación optimizada
los aparatos de gas
Bandeja recogegotas
integrada en la
puerta del aparato
• Interior del horno con esquinas • Superficie amplia y lisa para redondeadas
• Cámara del horno sin juntas con mayor facilidad de limpieza
costuras soldadas de excelente calidad
• Prolongada vida útil
• Óptima uniformidad
• Evita la formación de charcos de agua incrementando el factor de seguridad
• Vaciado automático incluso con la puerta abierta
Puerta de cristal doble ventilada
• Fácil limpieza
• Seguridad gracias a la menor temperatura de contacto
34
... porque la diferencia está en los detalles
35
Los minis en categoría profesional:
aparatos de gas o eléctricos
Tanto en sus versiones de gas como eléctricas, las medidas y la potencia del RATIONAL SelfCooking
Center® son siempre las mismas y su equipamiento es idéntico.
Se ofrecen además adaptaciones especiales para buques y cárceles así como un SelfCooking Center®
con salida de grasas integrada. En la última página encontrará una tarjeta de respuesta para solicitar
nuestros catálogos especiales.
SelfCooking Center® 61
Eléctrico
Peso: 110 kg
Potencia conectada: 10 kW
Fusible automático: 3 x 16 A
Alimentación de la red: 3NAC 400 V
Potencia ”Calor seco”: 9 kW
Potencia ”Calor húmedo”: 9 kW
Eléctrico
Peso: 142,5 kg
Eléctrico
Peso: 135,5 kg
Gas
Peso: 126 kg
Altura incl. protección del flujo de gas: 996 mm
Potencia conectada - electricidad: 0,3 kW
Alimentación de gas / toma de gas: R3/4”
Gas
Peso: 168 kg
Altura incl. protección del flujo de gas: 996 mm
Alimentación de la red: 1 NAC 230 V
Gas
Peso: 154,5 kg
Altura incl. protección del flujo de gas: 1.256 mm
Gas natural/Gas líquido GLP
Carga térmica nominal máxima: 11 kW/12 kW
Potencia ”Calor seco”: 11 kW/12 kW
Potencia ”Calor húmedo”: 11 kW/12 kW
Carga térmica nominal máxima: 21,5 kW/23 kW
Potencia ”Calor seco”: 21,5 kW/23 kW
Carga térmica nominal máxima: 21,5 kW/23 kW
Potencia ”Calor seco”: 21,5 kW/23 kW
Versión eléctrica o de gas
Capacidad: 6 x 1/1 GN
Número de comidas por día: 30-80
Bandeja longitudinal para 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Ancho: 847 mm
Profundidad: 771 mm
Alto: 757 mm
Toma de agua: R3/4”
Desagüe: DN 50
Presión del agua: 150-600 kPa ó 0,15-0,6 Mpa
Bandeja longitudinal para 2/1, 1/1 GN
Ancho: 1.069 mm
Profundidad: 971 mm
Alto: 757 mm
Desagüe: DN 50
36
Bandeja longitudinal para 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Ancho: 847 mm
Profundidad: 771 mm
Alto: 1.017 mm
Desagüe: DN 50
Ancho: 1.069 mm
Profundidad: 971 mm
Alto: 1.017 mm
Desagüe: DN 50
Eléctrico
Peso: 182 kg
Gas
Peso: 198 kg
Bandeja longitudinal para 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
GN
Ancho: 879 mm
Profundidad: 791 mm
Alto: 1.782 mm
Desagüe: DN 50
Eléctrico
Peso: 258 kg
Gas
Peso: 286 kg
Potencia ”Calor húmedo”: 32 kW/33,5 kW
37
Ancho: 1.084 mm
Profundidad: 996 mm
Alto: 1.782 mm
Desagüe: DN 50
Eléctrico
Peso: 332 kg
Gas
Peso: 370,5 kg
Gas natural / Gas líquido GLP
Accesorios RATIONAL:
el suplemento perfecto
El empleo de los accesorios originales RATIONAL le facilita la plena utilización del SelfCooking
Center®. Únicamente así podrá garantizar el éxito de la preparación de productos prefritos, el asado
de pollos y patos y la cocción de corderos y cochinillos enteros. Podrá incluso preparar escalopes y
bistecs sin tener que darles la vuelta.
Los accesorios originales RATIONAL están especialmente adaptados a las características del
SelfCooking Center®. Por su extraordinaria robustez, se prestan de manera idónea para su aplicación
diaria en las tareas de la cocina profesional.
Contenedores y parrillas GN
Los contenedores y parrillas de acero inoxidabe de
RATIONAL se ofrecen en los tamaños 2/1, 1/1, 1/2
y 1/3 GN. Asados y horneados perfectamente en
su punto con las bandejas esmaltadas de granito
y las bandejas de panadería en aluminio y material antiadherente, disponibles en medidas GN y en
medidas de panadería. Para panadería y pastelería
aconsejamos las bandejas perforadas de teflón
disponibles tanto en GN como en medidas para
panadería.
Soportes, mesas y armarios térmicos
Para un alojamiento seguro del SelfCooking
Center® en versión de sobremesa le ofrecemos
cuatro diferentes opciones. Entre ellas, el armario
térmico de RATIONAL ajustable hasta 80º.
Todos los soportes y mesas están fabricados
conforme con las especificaciones de higiene
vigentes.
Espadín para cordero y cochinillo, modelos
SelfCooking Center® 101, 102, 201 y 202
Este accesorio especial le facilita al máximo la
preparación de corderos y cochinillos enteros:
introduzca simplemente la pieza, haga encajar el
espadín y ¡listo! El SelfCooking Center® 202
acomoda dos espadines simultáneamente.
38
Sistema Finishing® para banquetes
El sistema Finishing® está compuesto por el rack
móvil para platos y la manta térmica (ThermoCover).
Los racks para platos admiten platos de hasta 31 cm
de diámetro y un total de 120 platos por rack.
La manta térmica de RATIONAL permite hasta
20 minutos de espera entre el proceso Finishing® y
el momento de servir. Para más información, solicite
nuestro catálogo Finishing®.
Moldes RATIONAL para madalenas
y timbales
La extraordinaria flexibilidad y la composición
especial del material impide que la masa se adhiera
a los moldes y permite desmoldear con facilidad productos recién horneados. Los moldes para madalenas y
timbales se prestan también de manera idónea para la
preparación de pastelillos de verdura, timbales de
pescado, pudín de pan, diversos tipos de postres,
huevos escalfados y tantas otras delicias.
RATIONAL Potato Baker (asador de patatas)
La singular composición de materiales del RATIONAL
Potato Baker hace que el asador sea hasta un 50%
más rápido y permite asar patatas y espigas de maíz
sin necesidad de envolverlas en papel de aluminio.
Ideal para una óptima preparación de grandes
cantidades en cualquier momento.
CombiLink®: Su asistente virtual
La documentación APPCC le garantiza
seguridad e higiene en todo momento.
En sólo unos segundos podrá crear sus
propios programas de cocción, y además,
tendrá acceso a la exhaustiva colección de
programas de cocción RATIONAL
disponibles en Internet.
Bandeja RATIONAL para plancha y para pizza
Las bandejas para plancha y pizza sirven para una
preparación perfecta de todo tipo de pizzas.
La extraordinaria termo conductividad de las bandejas
garantiza resultados de óptima calidad. La otra cara
de la fuente sirve para hacer verduras a la plancha,
bistecs o pescado, incluso con las típicas y atractivas
marcas de parrilla.
Campana extractora UltraVent®
para el modelo SelfCooking Center®
61/62/101/102/201
La tecnología de condensación que
incorpora la campana UltraVent® posibilita
la absorción y la evacuación de vapores y
vahos y permite prescindir tanto de
aparatosas medidas e instalaciones de
extracción de aire, como del convencional
tiro exterior. La instalación es fácil y se
puede efectuar incluso a posteriori.
RATIONAL CombiGrill
La extraordinaria termoconductibilidad del
CombiGrill garantiza las típicas marcas de parrilla
en chuletas, escalopes y bistecs, pescados
congelados y verduras a la plancha.
RATIONAL CombiFry®
200 raciones de patatas fritas en sólo
15 minutos sin adición de grasa o aceite.
El CombiFry® patentado de RATIONAL es el
primer aparato que permite preparar
grandes cantidades de productos prefritos,
eliminando así completamente los costos de
compra, almacenaje y eliminación de aceite.
Campana extractora para modelos de
sobremesa 61/62/101/102 (no ilustrada)
Los vahos que se producen al abrir la
puerta del horno se aspiran con ayuda de un
ventilador y evacuan a través del tiro
exterior. Fácil montaje también
a posteriori .
Superspike, la parrilla patentada para
pollos y patos
La colocación vertical de los pollos o los
patos hace que la carne de la pechuga resulte
particularmente tierna y jugosa, la piel crujiente
y que la pieza obtenga un dorado apetitoso y
uniforme.
Para más información solicite nuestro catálogo de accesorios.
39
RATIONAL SelfCooking Center®
Tamaños de los aparatos
Equipamiento
•Modelos de sobremesa: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1
GN, versión eléctrica y versión gas
•Aparatos de suelo: 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, versión eléctrica y
versión gas
• Interruptor Conexión/Desconexión
• Fácil operación gracias a pantalla táctil con símbolos de fácil compresión
• Visualización en texto claro para todos los procesos de cocción
•Mando de regulación centralizada con función "Push” para confirmación
de las entradas
• Detección de la temperatura del núcleo térmico en 6 puntos del alimento
• Posicionador para el sensor de núcleo térmico
•Generador de vapor fresco de alto rendimiento con función automática de
llenado de agua
•Sistema de quemador con ventilador de funcionamiento silencioso y alto
rendimiento (sólo aparatos de gas)
•Visualización de mensajes de servicio y advertencias, por ejemplo:
falta de agua
• Representación digital de la temperatura
• Visualización de valores efectivos y valores teóricos
• Reloj programador digital, 0 – 24 horas con posición continuo
• Indicación en tiempo real (24 horas)
•Limitador térmico de seguridad para el generador de vapor y
para la calefacción por aire caliente
•Ducha de mano integrada con dispositivo recogedor automático, función
de corte de agua integrada y dosificación sin escalonamiento del chorro
de agua
• Sistema RATIONAL de direccionamiento del aire
• Panel deflector orientable de cierre rápido
• Ventilador con rotor autofrenante integrado
• Separación centrífuga de grasas sin necesidad de filtro adicional
•Puerta del aparato dotada de doble cristal ventilado y cristal
interior móvil
•Maneta de la puerta izquierda/derecha para operación con una sola mano
y función de cierre por impulso en aparatos de sobremesa
• Maneta de la puerta para operación con una sola mano, función de cierre por impulso y bloqueo de la puerta en aparatos de suelo
° Cierre de seguridad para la puerta (2 pasos)
•Bandeja recogegotas integrada en la puerta del aparato con vaciado
automático permanente incluso con la puerta abierta (Aparatos de sobremesa)
•Bandeja recogegotas del aparato con vaciado automático al desagüe del
aparato (modelos de sobremesa)
° Puerta con bisagra a la izquierda (aparatos de sobremesa)
• Posiciones de abertura a 120°/180°
• Interruptor de la puerta sin contacto
• Aislamiento térmico por todos los lados
• Junta de la puerta insertable, fácil de cambiar
• Material interior y exterior: acero inoxidable DIN 1.4301
•Bastidor colgante con dispositivo de ayuda de inserción lateral en
aparatos de sobremesa
•Bandeja longitudinal 6 x 1/1, 10 x 1/1 y 20 x 1/1 indicada para
contenedores GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
•Bandeja longitudinal 6 x 2/1, 10 x 2/1 y 20 x 2/1 indicada para
contenedores GN 2/1, 1/1
• Cámara de cocción higiénica sin juntas, con esquinas redondeadas
•Cámara de cocción en forma de cuba para protección contra el
chorreo de agua
•Iluminación halógena de la cámara de cocción con cristal
cerámico resistente a los choques térmicos
• Acceso a la puerta de servicio por la parte frontal
•Guías de inserción en forma de U para bandejas, con entalladuras para
una fácil carga
Modos de cocción
•
SelfCooking Control® con 9 modos de cocción:
Asados
Piezas pequeñas carne
Aves
Pescado
Verduras y guarniciones
Patatas
Ovoproductos/postres
Panadería
Finishing®
•
Modo "Vaporizador Combinado" con los 3 modos de cocción:
Calor húmedo de 30 °C a 130 °C
Calor seco de 30 °C a 300 °C
Combinación de calor húmedo y calor seco de 30 °C a 300 °C
Funciones adicionales
• Detección de la temperatura del núcleo térmico en 6 puntos del alimento
• ClimaPlus Control® – medición y regulación de la humedad •Rociado con vapor de 30 °C a 260 °C con calor seco
con combinación de calor húmedo y calor seco
•Función ampliada de rociado con vapor con regulación del
valor de humedad
• 5 velocidades de circulación del aire, programables
• 1/2 energía (en aparatos eléctricos)
• Abastecimiento de energía en función de la necesidad
•Memorización de datos APPCC y salida de datos a través
de la interface USB
• Función Cool Down – enfriamiento rápido del interior del horno •Un mínimo de 350 programas de 12 pasos cada uno seleccionables a
discreción
•Sistema de diagnóstico de cal CalcDiagnosis System® CDS incluyendo
función de limpieza automática SelfClean para el generador de vapor
• Instalación de desvahización automática
•Sistema de servicio de diagnóstico ServiceDiagnosis-System® (SDS) con
visualización automática de los mensajes de servicio
• CareControl – sistema automático de limpieza y mantenimiento
•LevelControl® – Sistema de vigilancia de bandejas con programación
individual del tiempo de cocción para cada bandeja• Cocción Delta-T
•Arranque automático del aparato mediante programación de la fecha y
la hora de inicio
• Posibilidad de seleccionar unidades de temperatura en ºC ó ºF
• Aviso acústico regulable
• Display con contraste regulable
• Ajuste de la hora en horas/minutos en minutos/segundos
• Función de ayuda online
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Características del equipamiento
•Bastidores colgantes extraíbles y orientables (modelos de sobremesa)
con guía adicional para el colector de grasa
° Racks móviles con guías de inserción (modelos de mesa)
•Racks móviles (aparatos de suelo) con dispositivo de bloqueo por
ambos lados, bandeja recogegotas con vaciado, rodillos tándem
(2 con freno), de 125 mm de diámetro, componentes metálicos de
acero inoxidable
•Puerta del aparato con mecánica de hermeticidad integrada (aparatos
de suelo), evita la salida de vapor cuando se trabaja sin rack móvil
•Interface USB, por ejemplo: para conexión al RATIONAL CombiLink® y
salida de datos APPCC
• Pastillas de detergente RATIONAL (paquete promocional)
• Pastillas de abrillantador RATIONAL (paquete promocional)
Conexión, instalación y símbolos de homologación
• Declaración de conformidad: CE
• Seguridad eléctrica: VDE, UL, CUL, KEMA
•Seguridad gas: Gastec, QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT
• Seguridad usuario: GS
• Higiene general: NSF
• Protección agua potable: DVGW, SVGW, KIWA, WRAS
•Posibilidad de conectar a una toma de agua blanda y de agua caliente
•Posibilidad de conexión fija a la tubería de desagüe conforme a DVGW
(gracias a la sección de separación del drenaje integrado en el aparato)
• Protección IPX 5 contra salpicaduras y chorreo de agua
°Posibilidad de conexión a Sicotronic (otros equipos de optimización
energética bajo demanda)
•Patas del aparato regulables en altura (aparatos de sobremesa y de
suelo)
• Posibilidad de colocación sobre mesa de 700 mm de profundidad (6 x
1/1 GN y 10 x 1/1 GN)
• Aparatos de suelo con dispositivo de anclaje
• manual e instrucciones de instalación
° Tensiones especiales bajo demanda
• Gas propano / butano
• Gas natural
•Homologado para operación sin vigilancia conforme
a las especificaciones VDE
Versiones especiales
° Versión para buques
° Móviles con rodillos direccionables SelfCooking Center® 201 y 202
(4 rodillos con freno)
° Panel de control cerrable
° Versión Alta Seguridad / Versión para cárceles
° Sonda térmica sous vide para cocción al vacío
° Menú teclado para 12 programas con soporte
° Contacto sin potencial para visualización operacional
° Drenaje de grasas integrado
° Versión AeroCat® con catalizador integrado
(modelos SelfCooking Center® 61 y 101)
° Combi-Duo (2 aparatos de sobremesa superpuestos)
° Aparatos de sobremesa 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN bastidores
colgantes o racks móviles de carga múlitple para bandejas de
panadería: 400 x 600 mm
° Versión EEUU con alojamiento tanto para contenedores GN como contenedores en norma EEUU
Accesorios opcionales
° Guía de inserción para modelos de sobremesa que facilita la inserción
de racks móviles
° Rack móvil (modelos de sobremesa) con guías de inserción en forma
de U, entalladuras para fácil carga y guía adicional para el colector de
grasas
° Bastidores colgantes para bandejas de panadería 400 x 600 mm
(6 x 1/1, 10 x 1/1 GN)
° Bastidores colgantes para bandejas de carne 400 x 600 mm
(6 x 1/1, 10 x 1/1 GN)
° Carro de transporte para 2 racks móviles (modelos de sobremesa) con
rodillos tándem, 2 de ellos con anclaje, diámetro 125 mm
° Rack móvil especial para bandejas de panadería:
(6 x 1/1, 10 x 1/1 y 20 1/1 GN)
° Varios modelos de mesas, altura ajustable, versión higiénica
° Pastillas de detergente RATIONAL y pastillas de abrillantador
° Conjunto Combi-Duo para 6 x 1/1 GN sobre 6 x 1/1 GN
6 x 1/1 GN sobre 10 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN sobre 6 x 2/1 GN y 6 x 2/1
GN sobre 10 x 2/1 GN
° Rack móvil para 15 ó 20 platos (6 x 1/1 GN), 24 ó 34 platos (6 x 2/1
GN), 26 ó 32 platos (10 x 1/1 GN), 50 ó 60 platos (20 x 1/1 GN),
42 ó 52 platos (10 x 2/1 GN), 84, 100 ó 120 platos (20 x 2/1 GN),
platos de hasta 31 cm de diámetro en modelos de sobremesa,
(empleo solamente con carro de transporte)
° Contenedores GN en diversos tamaños y versiones
° Parrillas especiales Superspike para pollos y aves
° Espadín para cordero y cochinillo para modelos de suelo
° Sistema Finishing® para banquete
° Thermocover, manta térmica para racks móviles y racks móviles para
platos., Combi-Duo
° Moldes RATIONAL para madalenas y timbales
° Recipientes de granito esmaltado
° RATIONAL Potato Baker (asador de patatas)
° Combi-Grill con revestimiento de TriLax® para piezas pequeñas de
carne, pescado y tapas
° Bandeja RATIONAL para plancha y para pizza
° Bandeja pastelera perforada con revestimiento de TriLax®
° Bandeja de panadería y para carne con revestimiento de TriLax®
° RATIONAL Multibaker
° RATIONAL CombiLink®: Su asistente virtual
° RATIONAL CombiCheck® para RATIONAL SERVICE-PARTNER
° Campanas de condensación UltraVent® 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x
1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN
° Campana extractora 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN
° Rampa de entrada para racks móviles de carga múltiple
(modelos de suelo)
° Aumento de altura para aparatos de suelo y sus racks móviles
° Blindaje térmico para el panel lateral izquierdo
° Interface RS 485
° Interface RS 232
° Interface ethernet
° Parrilla CombiGrill para parrilladas, pescados y verduras
° CombiFry® para productos prefritos
° Seguro de flujo para aparatos de gas
• de serie
° opcional
The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models:
DE 42 06 845; DE 195 18 004, DE; 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488;
DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 0 856 705;
EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,370,498; US 5,520,095; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,600,288; US 6 772 751; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,232,978; JP 3024944; JP 3916261;
JP 3021411; JP 1227539; JP 1225220, JP 1228201, JP 1227212; JP 1225865, JP 10246438
Plus patents pending
41
Servicio de asistencia técnica RATIONAL
para la plena satisfacción del cliente
Servicio Post Venta
La red de Servicio Post Venta cualificada y autorizada por RATIONAL le garantiza una
asistencia rápida ante cualquier problema.
Chef✆Line®: ayuda competente de cocinero a cocinero
La RATIONAL Chef✆Line® pone a su disposición la valiosa experiencia de los Chefs Asesores
Comerciales de RATIONAL. Este servicio le garantiza ayuda rápida y eficaz simplemente con una
llamada telefónica.
El servicio de asistencia técnica
de RATIONAL fue galardonado
en 2007 con el International
Best Service Award, uno de
los premios internacionales de
mayor prestigio. Los méritos
premiados fueron el carácter
innovador, orientado hacia
el futuro de su red mundial
de CENTROS DE ASISTENCIA
TÉCNICA.
42
Mejor probarlo en directo
RATIONAL TeamCooking Live
Asista a uno de los seminarios gratuitos ‘TeamCooking Live’ que ofrecemos en toda España.
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también realizar su reserva.
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CLUB RATIONAL
El CLUB RATIONAL es un exclusivo portal de información y comunicación para los propietarios y usuarios de aparatos RATIONAL. Como miembro del CLUB RATIONAL tiene acceso a una extraordinaria
plataforma en internet que le ofrece múltiples servicios y ventajas. La inscripción como socio en el
CLUB es gratuita. ¡Inscríbase ahora y hágase miembro!
www.club-rational.com
Academy RATIONAL
RATIONAL ofrece un programa de seminarios especial adaptado a sus necesidades. Conviértase en
usuario experto del SelfCooking Center® bajo la tutela de los experimentados chefs de cocina de
RATIONAL.
43
RATIONAL Schweiz AG
Rainweg 8
4710 Balsthal/SWITZERLAND
Tel: +41 62 797 34 44
Fax: +41 62 797 34 45
E-mail: info@rational-schweiz.ch
www.rational-schweiz.ch
RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o.
Ronkova ulica 4
2380 Slovenj Gradec / Slovenija
Tel: +386 (0)2 8821900
Fax: +386 (0)2 8821901
E-mail: info@slorational.si
www.slorational.si
RATIONAL UK
Unit 4 Titan Court, Laporte Way
Portenway Business Park
Luton, Bedfordshire, LU 4 8EF
GREAT BRITAIN
Tel: 00 44 (0) 1582 480388
Fax: 00 44 (0) 1582 485001
E-mail: rational@rational-uk.co.uk
www.rational-uk.com
RATIONAL AUSTRIA GmbH
Innsbrucker Bundesstrasse 67
5020 Salzburg/AUSTRIA
Tel.: 0043 (0)662-832799
Fax: 0043 (0)662-83279910
E-Mail: austria@rational-austria.at
www.rational-austria.at
ООО "РАЦИОНАЛЬ РУС"
117105, г. Москва,
Варшавское шоссе, д.25а, стр. 6
Тел: +7 495 663 24 56
Факс: +7 495 663 24 57
Эл. почта: info@rational-russland.com
www.rational-russia.ru
RATIONAL International AG Ukraine
Україна 01004 Київ
вул. Пушкінська 20, оф. 38
Тел.: +38 044 234 23 17
Факс: +38 044 246 44 58
E-mail: info@rational-international.com
www.rational-russia.ru
RATIONAL International AG
Istanbul Irtibat Bürosu
Gür Plaza, Bahriye Cad. Akarca Sok. 4/5
Kasımpaşa, 34440 İstanbul
Tel.: +90 (0) 212 297 10 40
Faks: +90 (0) 212 297 10 12
www.rational-international.com
RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD
156 Swann Drive
Derrimut, VIC 3030
Tel: +61 (0) 3 8369 4600
Fax: +61 (0) 3 8369 4699
E-mail: info@rationalaustralia.com.au
www.rationalaustralia.com.au
RATIONAL NZ Ltd
208-210 Neilson Street
Onehunga, 1061
Auckland, 1643
Tel.: +64 (9) 633 0900
Fax.: +64 (9) 636-4434
E-Mail: israel.evers@rationalnz.co.nz
www.rationalnz.co.nz
RATIONAL International Middle East
P.O. Box 12 60 76
Dubai, United Arab Emirates
Phone+971 (4) 3296727
Fax: +971 (4) 3296728
eMail: info@rational-middleeast.com
www.rational-middleeast.com
RATIONAL Canada Inc.
2410 Meadowpine Blvd., Unit 107
Mississauga, Ontario L5N 6S2/CANADA
Toll Free: 1-877-RATIONAL (728-4662)
Fax: 905 567 2977
E-mail: postmaster@rationalcanada.com
www.rational-canada.com
RATIONAL USA Inc.
895 American Lane
Schaumburg, IL 60173
Toll Free: 888-320-7274
Fax: 847-755-9583
E-mail: info@rationalusa.com
www.rational-usa.com
Innoparc 01
Heinrich-Wild-Strasse 202
CH-9435 Heerbrugg
Switzerland
Tel. en México: +52 (55) 85039830
Fax en México:: +52 (55) 85039847
eMail info@rational-mexico.com.mx
www.rational-mexico.com.mx
RATIONAL BRASIL
Rua Prof. Carlos de Carvalho, 113 - Itaim Bibi
São Paulo, SP
CEP: 04531-080
Tel.: +55 (11) 3071-0018
Fax: +55 (11) 3071-0600
Internet: www.rational-online.com.br
E-mail: info@rational-online.com.br
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Tel: (03) 3812 -6222
Fax: (03) 3812 -6288
ኾዙወቿኦዉኖ info@rational-japan.com
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RATIONAL ₙ䀆
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䟄幬᧶+86 21 64737473
↯䦮᧶+86 21 64730197
䟄挽᧶shanghai.office@rational-china.com
www.rational-china.cn
RATIONAL Korea
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꫑끭闊驝霡ꩱꫦ鶎ꩱ꾽ꠁ點
鲵뼑ꖱ霢
놹쀉+82-2-545-4599
볞걙+82-2-3443-5131
E-mail:info@rationalkorea.co.kr
www.rationalkorea.co.kr
Heinrich-Wild-Straße 202
CH-9435 Heerbrugg
Tel: +41 71 727 9090
Fax: +41 71 727 9080
www.rational-international.com
RATIONAL AG
Iglinger Straße 62
86899 Landsberg a. Lech
Tel: +49 8191 3270
Fax: +49 8191 21735
E-mail: info@rational-ag.com
www.rational-ag.com
80.21.006 · V10· spanisch · MDS/Ad · 08/09
Sujeto a modificaciones técnicas que constituyan un adelanto.
RATIONAL Großküchentechnik
Iglinger Straße 62
86899 Landsberg a. Lech/Germany
Tel.: +49 1805 998899
Fax: +49 8191 327231
E-mail: info@rational-online.de
www.rational-online.de
RATIONAL Belgium nv
Zandvoortstraat 10 Bus 5
2800 Mechelen/Belgium
Tel: +32 15 285500
Fax: +32 15 285505
E-mail: info@rational.be
www.rational.be
RATIONAL France S.A.S.
6 Rue de la Mare Blanche
77448 Marne la Vallee Cedex 2 France
Tel: +33 (0) 1 60 53 56 53
Fax: +33 (0) 1 60 53 56 50
E-mail: info@rational-france.fr
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RATIONAL International AG HELLAS
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