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www.hotel-zur-traube.de & SpeisenGetränkekarte Herzlich willkommen in der Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Historie und Geschichte Das Hotel „Zur Traube“ existiert am Niddaer Marktplatz bereits seit dem Jahr 1840. Damals schon war die Traube das erste Haus am Platz. Am 26. Januar 1996 ereignete sich dann ein folgenschwerer Brand, der im Bereich der Nachbarbebauung entstand und sich sehr schnell ausbreitete. Nur dem Einsatz der Niddaer Feuerwehren ist es zu verdanken, dass diese Nacht nicht zur Katastrophe für Niddas Altstadt wurde. Mühlstubb Ein Investoren-Trio beschloss den Wiederaufbau des altehr-würdigen Gebäudes und setzte auf ein neues gastronomisches Konzept. Eine eigene Brauerei wurde in die Gasträume integriert und stellt die Biere selbst her. Nach knapp 2-jähriger Bauphase konnte am 29. August 1998 der 1. Bieranstich gefeiert werden. Marktstubb Die Eröffnung der Gaststätte mit Hotel folgte dann im Oktober 1998. Heute ist die „Traube“ weit über die Stadtgrenzen Niddas bekannt. Das Niddaer Marktbräu hat viele Bierfreunde überzeugt. Die über 170jährige Gastronomietradition am Marktplatz in Nidda wird fortgeführt. In den Räumen der „Traube“ können Sie bei einem frischen, selbst gebrauten Bier und gutbürgerlicher Küche den Brauprozess mitverfolgen. Im Frühjahr und Sommer hat unser schöner, von historischen Fachwerkhäusern umgebene Biergarten auf dem Marktplatz geöffnet. Bierschwemme Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt in unserer Traditionsgastätte am historischen Marktplatz. Sudhaus lhr Traube-Team Malztenne Stammtisch Theke Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Hauseigene Biere frisch aus dem Lagertank S S Bier-Mischgetränke & Äppelbrëu Alkoholfreie Biere Alkoholfreie Getränke Heiße Getränke Hassia Sprudel Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Apfelwein Brauhaus Spezialitäten y Weine Spirituosen Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Suppen Für den kleinen Hunger Rinderkraftbrühe Händkäs´mit Musik 3,80 € mit Flädle Hausgemachte Gulaschsuppe mit Ranks bestem Bauernbrot mit Ranks bestem Bauernbrot Mühlradteller 4,00 € gebackener Handkäs´auf Röstbrot mit Zwiebeln und frittierter Petersilie Sauerkrautsuppe mit Speck 5,00 € 5,00 € 4,00 € Wetterauer Wurstsalat mit Bratkartoffeln 7,50 € Gebackener Camembert mit Preiselbeeren, Toast und Butter 6,50 € Gebackener Schafskäse (Feta) mit Salatgarnitur, Toast und Butter Frisch-knackig-grün 6,50 € Gebackene Champignons mit Salatgarnitur und Kräuterquark 7,00 € 3,00 € Beilagensalat Geräucherter Lachs Braumeistersalat mit Schinken und Käse 8,50 € auf Röstitalern mit Sahnemeerrettich und Dill Chefkochsalat mit Hähnchenbrust und Croutons 10,50 € Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ 7,80 € Schmankerl zum Bier Hausmannskost Gebackene Blutwurst mit Spiegelei und Bratkartoffeln Riesen-Currywurst mit hausgemachter Currysoße, Pommes und Salat 8,50 € Grobe Bauernbratwurst mit Kraut und Ranks bestem Bauernbrot 6,40 € Gebackener Leberkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei 6,50 € Hausmacher Sülze mit Remoulade und Bratkartoffeln 7,90 € Rippchen mit Kraut und Ranks bestem Bauernbrot 9,80 € Marktburger mit Pommes 6,80 € 6,80 € Oberhessisches Vesperbrett Hausmacher Wurst und Käse mit Ranks bestem Bauernbrot 7,00 € Frische Brezel -Natur -mit Butter -mit Kräuterquark -mit Obatzda 1,30 € 1,80 € 2,00 € 3,50 € Bierbeißer mit Ranks bestem Bauernbrot 4,50 € Für unsere Minis Bob der Braumeister Spätzle mit Hackeischsoße Madagaskar Teller Hähnchen Nuggets mit Pommes 4,00 € 5,20 € Bambini Teller kleines Schnitzel mit Pommes und Salatbouquet 5,80 € Portion Pommes 2,20 € Ice Age gemischtes Eis 3,00 € Ofenkartoffel mit Kräuterquark zur Wahl mit - Lachs - Hähnchenbrust 8,20 € Marktpizza auf Biertreberteig mit Rohwurst, Champignons, Zwiebeln und Käse 8,50 € Pizza Klassik 7,20 € Grüns Krüstchen kleines Schweineschnitzel auf Röstbrot mit Zwiebeln und Spiegelei 7,50 € Frikadellen mit Lauchgemüse und Püree 7,50 € Hessischer Hackbraten mit Zwiebelsoße und Ranks bestem Bauernbrot 7,50 € Sauerbraten mit Schwälmer Klößen und Rotkohl Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Salzkartoffeln und Lauchgemüse Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ 11,80 € 10,50 € 8,00 € Vom Grill & aus der Pfanne Schnitzeljagd Niddaer Grillpfanne Rinder- und Schweinesteak, Geügel, Kräuterbutter, Kroketten und Salat Brauhausschnitzel mit Zwiebel, Speck, Bratkartoffel und Salat Brauerpfanne Allerlei vom Grill mit Pommes, Bratkartoffeln und Salat pro Person 16,50 € (vom Schwein) 10,30 € Wiener Schnitzel mit Pommes und Salat 9,50 € Rahmschnitzel mit Spätzle und Salat 9,80 € Jäger Schnitzel mit Pommes und Salat 10,30 € Förster Schnitzel mit Pommes und Salat 10,30 € Jammernet Schnitzel mit Hackeischsoße und Käse überbacken, Pommes und Salat 10,30 € 15,40 € Etwas Süßes zum Abschluss „ „ Heiße Liebe Vanilleeis mit heißen Himbeeren 4,50 € Kaiserschmarrn mit Vanillesauce 5,00 € Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne 5,00 € Gemischtes Eis 3,30 € Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Die Brauerei turtrüb arktbräu braut na von 1516 Die Niddaer M t bo ge hen Reinheits nach dem Deutsc Die Niddaer Marktbräu braut im Untergeschoss der Gasthofbrauerei Hotel zur Traube drei Biere: Niddaer Marktbräu hell, naturbelassen, untergärig vergoren Ÿ Niddaer Markbräu dunkel, naturbelassen, nach dem „Sprungmaischverfahren“ Ÿ Niddaer Marktbräu Weizen, hefetrüb, obergärig vergoren Ÿ Hefe: Als Hefe verwenden wir feine üssige Bierhefen, die für uns in Reinzucht hergestellt werden. Wir verzichten auf den Einsatz von Trockenhefen oder gentechnisch veränderten Hefen. Produktion: Unsere Biere werden ausschließlich in der eigenen Brauanlage in Nidda hergestellt. Der Brauvorgang an sich dauert in etwa 8 Stunden, danach verbleibt das so genannte Sowie Spezial- und Saison Biere wie z.B. Narrenalt, Jungbier unter Zugabe der Hefe noch etwa 5 Tage bei kühlen Maibock und Weihnachtsbock. Gärtemperaturen im Gärbottich. Durch die kalten Temperaturen entstehen weniger Gärnebenprodukte, sodass Seit 1998 werden hier unsere Bierspezialitäten gebraut. Die moderne Brauanlage wurde von der Brauereimaschinenfabrik die Biere insgesamt bekömmlicher werden. Kaspar Schulz aus Bamberg, geliefert und eingebaut. Trotz Im Gärkeller: modernster Technik wird der Brauvorgang nicht von einem Computer gesteuert sondern ist echte Handwerkskunst. Unser Vom Sudhaus wird die heiße Würze in den Gärkeller geleitet. Hier wird Bierhefe zugegeben. Danach setzt die alkoholische Braumeister Sascha Reifenberg ist ein Meister seines Fachs. Er braut unsere Biere und entwickelt stetig neue Kreationen. Gärung ein, und der Malzzucker wird in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Die traditionelle kalte Rohstoffe: Gärführung dauert etwa 8 Tage. Jungbier ist entstanden. All unsere Biersorten werden nach dem deutschen Im Lagerkeller: Reinheitsgebot von 1516 gebraut, Reinheitsgebot von 1516 Zum Ausreifen wird das Jungbier in den Lagerkeller gebraut, alle Rohstoffe stammen aus Deutschland. gepumpt. Etwa 4 bis 5 Wochen lagert das Bier hier in aller Ruhe bei Temperaturen nahe des Gefrierpunkts. Während Brauwasser: Unser Brauwasser aus dem Vulkangestein des Vogelsbergs ist dieser Zeit ndet eine leichte Nachvergärung statt – das Bier bestens für die Bierherstellung geeignet, wie schon zu Zeiten reichert sich auf natürliche Weise mit herrlich erfrischender Kohlensäure an. Die lange Reifezeit ist erforderlich, da das der 4 Niddaer Brauereien Anfang des 20. Jahrhunderts. Bier seinen Kohlesäuregehalt noch selbst aufbauen muss. Auf einsetzen von CO2 wir bei uns verzichtet. Braumalz: Für die Herstellung unserer Biere verwenden wir Abfüllung: ausschließlich Malzsorten aus der Mälzerei Röhnmalz aus Die Abfüllung unserer Biere erfolgt stets frisch und nur auf Mellrichstadt in der bayrischen Röhn. Hier beziehen wir Gerstenmalz und Weizenmalz in hochwertigster Qualität. Das Vorbestellung. So werden bestellte Fässer meist erst am Tag Malz wird erst kurz vor dem Sud gemahlen und somit frisch der Auslieferung abgefüllt. Eine Weiterverarbeitung der Biere nach der Gärung im Lagertank erfolgt bei uns nicht. Es gibt zugegeben. Malz ist gekeimtes und geröstetes Getreide. Je keine Kurzzeiterhitzung, keine Pasteurisation und keine heißer geröstet wird, desto dunkler wird das Malz und desto Filtration. Daher sind unsere Biere naturtrüb, naturbelassen dunkler werden die Biere. und rein. Es ist deshalb erforderlich Flaschen und Fässer stets kühl zu lagern. Hopfen: Für die Herstellung unserer Biere verwenden wir ausschließlich feinsten Aromahopfen aus der Hallertau. Bei uns kommt kein Hopfenkonzentrat oder Hopfenextrakt zum Einsatz. Wir verwenden für die Zugabe Hopfenpellets, die zur einfachen Dosierung aus den Hopfendolden hergestellt werden. Hopfen macht die Biere herb. Der Laie spricht auch von „bitter“. Viel hopfen gibt also herbere Biere (wie z.B. Pils), wenig Hopfen gibt milde Biere wie z.B. Export oder unsere Hellen und Dunklen Biere. Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Brauereiführungen s Niddaer Marktbräu vom Fass für Ihre Feier Bestellungen unter Tel. 06043 / 4047-0 oder per Mail an info@hotel-zur-traube.de Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Tagen und Übernachten men für jeden Anlass. Die Räume können exibel Marktsaal 1 im OG Marktsaal 2 im OG gen erwartet Sie ein reichhaltiges Buffet in unserem Frühstücksraum. Zimmerpreise Einzelzimmer Doppelzimmer als Einzelzimmer Doppelzimmer 46,00 € 57,00 € 72,00 € Das Hotel Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Hinweis: Seit Oktober 1998 gilt die Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Vorschriften über Zusatzstoffe. Für uns bedeutet diese Verordnung, dass wir Zusatzstoffe in unserer Speisekarte kenntlich machen müssen. Sollten Sie gegen eine der nachfolgend angegebenen Gruppen allergisch sein, so lassen Sie uns dies bitte wissen. Wir werden garantiert etwas Passendes für Sie nden. - mit Farbstoff - mit Konservierungsstoff - mit Antioxidationsmittel - mit Geschmacksverstärker - mit Schwefeldioxid - mit Milcheiweiß - koffeinhaltig - chininhaltig - mit Süßungsmitteln - gewachst - mit Schwärzungsmittel - mit Phosphat - mit Taurin Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer und Bedienung. Änderungen vorbehalte Unser Service für Sie: • • • • • • • Täglich wechselnder Mittagstisch Täglich wechselnde Empfehlungen Typische oberhessische Spezialitäten Wechselnde Nudelgerichte Saisonelle Speisen Samstags hausgemachter Eintopf Sonntags Kaffee und Kuchen Unser freundliches Team berät Sie gerne Öffnungszeiten Montag-Sonntag 11:00 - 1:00 durchgehend Unsere Küchen ist geöffnet von: 01/2014 Montag - Samstag 11:00 - 14:00 u. 17:00 - 22:00 Uhr Sonntag 11:00 - 22:00 Uhr durchgehend Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“ Was die Bayern können... ...können die Hessen schon lange!!!
