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Wasser
unser wichtigstes Lebensmittel
Erörterung der Qualitätskriterien für Wasser
anhand seiner Funktionen im Stoffwechsel
Fachinformation
Erstellt von Bernhard Vogl 2001,
überarbeitet Salzburg 2010 (PPC)
1
1.
Vorwort
3
2.
Wasser und der Säure-Basen Haushalt des Körpers
4
2.1 Die elementaren Aufgaben von Wasser im Körper
4
2.2 Kurze Einführung in die Thematik „Säure-Basen Haushalt“
5
2.3 Funktion des Wassers zur Aufrechterhaltung des
Säure-Basen Gleichgewichtes
6
2.4 Fachinformation zu „Aktiv Wasser“-„Basisches Wasser“
8
3.
Mineralien im Wasser
11
3.1 Die Bedeutung von Trink- und Mineralwasser als Mineralstoffquelle
11
3.2 „Organisch gebundene“ versus „anorganische Mineralstoffe“
12
4.
Physikalische Parameter nach Vincent zur
Bestimmung der Wasserqualität
14
5.
Schlusswort
16
6.
Literaturhinweise
17
2
1. Vorwort
„Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel“ – darüber ist sich die Menschheit heute einig. Doch Wasser
ist keineswegs gleich Wasser. Durch die verschiedenen Inhaltsstoffe und Reinheitsgrade kann Wasser
sehr unterschiedlich in unserem Körper wirken. Wasser ist also nur dem Anschein nach gleich Wasser.
Die öffentliche Diskussion um Wasser beschäftigte sich in der Vergangenheit vor allem mit dem, was
Wasser bringen, oder nicht bringen soll. Gemeint sind einerseits die als gesundheitsfördernd geltenden
Mineralien, andererseits Schadstoffe wie Nitrat, Nitrit, Schwermetalle, Bakterien usw. Doch dieser
Ansatz ist nach Meinung vieler Experten nicht der richtige Blickwinkel, unter dem Wasser betrachtet
werden sollte. Außer Frage ist natürlich, daß Wasser immer frei von Schadstoffen sein muß. Sind
jedoch die Mineralien im Wasser wirklich unentbehrlich? Wie beeinflussen sie das Wasser in seiner
eigentlichen Funktion, nämlich als Transportmittel im Stoffwechsel?
Eine andere interessante Frage ist, welches Wasser für uns „natürlich“ ist, das heißt, von der Natur für
den Menschen als Trinkwasser vorgesehen. Quellwasser und Flußwasser sind stets gering mineralisiert,
Regenwasser praktisch frei von Mineralien. Das Trinken von Wasser mit hohem Mineraliengehalt ist ein
Phänomen der letzten hundert Jahre, denn erst durch die Industrialisierung wurden Möglichkeiten
geschaffen, in die Tiefe zu bohren und die dort lagernden Wasserreservoirs anzuzapfen. Es ist also ganz
und gar nicht „natürlich“, mineralisches Wasser zu trinken.
In dieser Abhandlung beschäftigen wir uns mit der eigentlichen Funktion von Wasser im Körper – seine
Relevanz im Stoffwechsel. Desweiteren hinterfragen wir gängige Behauptungen über den Nutzen
„harten“, mineralischen Wassers und formulieren dazu eine Gegenthese.
Ziel dieses Schriftstückes ist die Kumulierung schulmedizinischen und ganzheitlichen Wissens um
Wasser. Wer heute die Welt nur aus dem Blickwinkel der Chemie und Biochemie betrachtet, verpasst
viel Wichtiges. Deshalb ist eine offenere Haltung in der Diskussion gefragt – das sind wir dem
wichtigsten Lebensmittel schuldig.
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2. Wasser und der Säure-Basen Haushalt des Körpers
2.1. Die elementaren Aufgaben von Wasser im Körper
Ohne Wasser gibt es kein Leben. Wir selbst sind eigentlich vor allem Wasser. Als Säuglinge bestehen wir
zu mehr als 90%, als Greise immerhin noch zirka zu 45% aus Wasser.
Doch was tut das Wasser in uns?
- Wasser transportiert Nährstoffe
Wasser transportiert im Körper die aufgenommen Nährstoffe dahin, wo sie verwertet werden
können – in die Zelle. Ohne Wasser könnten die Zellen nicht versorgt werden.
- Wasser transportiert Abfallprodukte aus dem Körper
Wasser schwemmt Abfallprodukte vor allem über die Nieren aus dem Körper aus. Ohne
Wasserausscheidung würde sich der Körper vergiften.
- Wasser regelt die Körpertemperatur
Wasser hilft dem Körper, seine Temperatur von zirka 37° Celsius zu halten. Wenn wir uns körperlich
anstrengen, oder die Außentemperatur höher ist, bildet sich Schweiß, der auf der Haut verdunstet.
Dabei entsteht auf der Hautoberfläche ein Kältefilm, der die Körpertemperatur beeinflußt. Ohne
Wasserverdunstung würde der Körper überhitzen.
Kurz gesagt – Stoffwechselregulation und Temperaturregulation sind die wichtigsten Aufgaben von
Wasser im Körper. Die Mineralienzufuhr wird dagegen nicht zu den elementaren Aufgaben des Wassers
gezählt.
Zur Ausscheidung gelangen täglich zwischen 1,5 und 2,5 Liter, diese Menge sollte auch in etwa
getrunken werden, um gesund zu bleiben. Als Faustregel gelten täglich 30 Milliliter Wasser pro
Kilogramm Körpergewicht: 60kg – mindestens 1,8 Liter, 80 Kilogramm – mindestens 2,4 Liter Wasser
und so weiter.
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2.2. Kurze Einführung in die Thematik „Säure-Basen Haushalt“
Die Aufrechterhaltung des Säure-Basen Gleichgewichtiges ist der entscheidende Faktor für das
Funktionieren unseres Körpers. Die PH-Werte unserer Körperflüssigkeiten bewegen sich in sehr engen
Grenzen. Ein längeres Überschreiten des richtigen PH-Wertes führt zur so genannten Alkalose, das
Unterschreiten zur Azidose. Zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen Gleichgewichts stehen dem Körper
eine Reihe von Puffersystemen wie Blut, Bindegewebe und Nieren zur Verfügung. Die Systeme
verfügen über die notwendigen Basen und Puffersalze, damit es nicht zu einer Schädigung kommt.
Puffersysteme können nur aus Substanzen hergestellt werden, die aus der Nahrung zugänglich sind.
Reicht ihre Menge nicht aus, versagen die Puffersysteme. Die Folgen dafür können fatal sein. Die
Ganzheitsmedizin orten die Ursache vieler Zivilisationskrankheiten und chronische Krankheiten im
langfristigen Ungleichgewicht des Säure-Basen Haushaltes. Vor allem die chronische Übersäuerung, die
zur latenten Azidose führt, scheint viele Menschen in unserer heutigen Zeit zu betreffen.
Was sind die Ursachen für eine vermehrte Säurebelastung des modernen Menschen?
•
Übermäßiger Genuss von Säurebildenden Nahrungsmitteln (vor allem tierisches
Eiweiß, raffinierter Zucker, weißes Mehl, Alkohol, Kaffee)
•
zu wenig Basenbildende, vollwertige Kost
•
verminderte Säureausscheidung
Der Säureüberschuss, der aus dem Ungleichgewicht zwischen Säureaufnahme und Säureabgabe
resultiert, wird im Gewebe abgelagert. Die Verweildauer der Säuren im Bindegewebe und damit die
Gefahr einer Gewebsazidose hängt von der Geschwindigkeit des Abtransportes durch das Blut ab.
Funktioniert der Abtransport durch das Blut, liegt es an einer guten Nierenfunktion ab, ob sich der
Körper von den überschüssigen Säuren befreien kann. Vor allem die Harnsäure belastet die Niere,
welche innerhalb 24 Stunden immerhin 2000 Liter Blut reinigen muss.
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2.3. Funktion
des
Wassers
zur
Aufrechterhaltung
des
Säure-Basen
Gleichgewichtes
Wasser ist, als Hauptbestandteil des Blutes, wichtigstes Transportmittel im menschlichen Körper.
Probleme entstehen immer dann, wenn Wasser seine Hauptaufgabe nicht in vollem Ausmaß
wahrnehmen kann. Das bedeutet: Wenn es nur eingeschränkt transportieren kann, beziehungsweise
wenn wir zu wenig „transportierfähiges“ Wasser konsumieren.
Trinken wir zuwenig, kommt es zu einer Eindickung des Blutes mit Ansteigen des
Hämatokrit-Wertes (Anzahl der roten Blutkörperchen am Blutvolumen). Die Folge ist eine
Herabsetzung der Fließgeschwindigkeit des Blutes und dadurch ein erschwerter Abtransport der
Schlackenstoffe aus dem Gewebe.
Trinken wir zu wenig „transportierfähiges“ Wasser, passiert dasselbe, wie wenn ein bereits halbvoller
Omnibus seine Stadtrundfahrt antritt. Nur noch wenige Fahrgäste können zusteigen und mitfahren.
Einige müssen zurückbleiben und auf den nächsten Bus warten. Wenn dieser wieder voll beladen
kommt, werden sich die wartende Gäste zu ärgern beginnen und Unruhe stiften. In unserem Körper
passiert dasselbe. Die Auswirkungen des Verweilens der unerwünschten Stoffwechselendprodukte im
Gewebe sind fatal.
Die Frage ist, welches Wasser verfügt über eine besonders hohe Bindekapazität, das bedeutet, die
Fähigkeit, Stoffe zu binden und abzuleiten? Ein solches Wasser wäre, neben der richtigen Diät, ein
maßgeblicher Beitrag zu einem ausgewogenen Säure-Basen Gleichgewicht im Körper. Die Antwort gibt
Karl Gläsel, Autor des Buches „Heilung ohne Wunder und Nebenwirkungen“:
„Das beste, wertvollste und daher gesündeste Trinkwasser ist ein mineralarmes Bergquellwasser.
Der pH-Wert liegt dann meistens um 7. Ein solches Wasser erfüllt seine Aufgabe als
Lösungsmittel und ermöglicht den unveränderten Ablauf der biologischen Prozesse im
Organismus.“
Nach Gläsel erfüllt Wasser seine Hauptaufgaben im Körper umso besser, je mineralstoffärmer es ist.
Diese These verwundert – dachten wir nicht immer, es wären gerade die Mineralstoffe, die das Wasser
so wertvoll machen?
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Weitere Zitate zum Thema Wasser und Mineralstoffe:
Dr. med. Petra Bracht, Gesundheitsexpertin für die Zeitschrift „Fliege – Das Magazin“ meint dazu:
„Niemand mutet einer Waschmaschine gerne kalkhaltiges Wasser zu. Genauso wie weiches
Wasser bessere Waschqualitäten hat, weil es intensiver ins Gewebe eindringen kann, erreicht es
in Ihrem Körper auch die entlegensten Stellen. Wollen Sie die gleiche Verkalkung erleiden, die
Ihrer Waschmaschine droht? – Also trinken Sie stilles, weiches Wasser, möglichst arm an Kalzium
und Mineralstoffen. Diese möchte Ihr Körper lieber aus dem biologischen Verbund von Gemüse
und Obst beziehen.“
In der österreichischen Zeitschrift „Gesundheit“ lesen wir:
„Optimale Wasserhärte: In Regionen mit hartem, belastetem Trinkwasser treten Nierensteine
häufiger auf als in Gegenden mit weichem, reinem Wasser. Der Grund: Weiches Wasser ist
ungesättigt und kann so im Körper befindliche Salze, Schwermetalle und Umweltgifte
aufnehmen und ausschwemmen. Für den Heimtest: Wasser, das den Körper entschlackt, darf
maximal 5 Grad deutsche Härte aufweisen.“
Die berühmte Medizinerin Dr. med. Barbara Hendel schreibt im Wellness-Bestseller „Wasser&Salz“:
„Die Mineralien im Mineralwasser sind also eher schädlich als gut, weil sie die Ausscheidung von
Schlackenstoffen verhindern. Empfehlenswert sind also nur Wässer mit einem niedrigen
Mineralgehalt unter einem Gramm pro Liter, die so genannten Akratopegen.“
Hartes, mineralisches Wasser funktioniert also genau kontraproduktiv. Es erzeugt Ablagerungen und
hemmt die natürliche Entschlackung des Körpers.
Im Gegensatz dazu erweist sich mineralstoffarmes Wasser als optimales Lösungs- und Transportmittel
im Stoffwechsel.
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2.4.
Fachinformation zu „Aktiv Wasser“ / „Basisches Wasser“
Die Frage, welches Wasser gesund für uns ist und gleichzeitig für den täglichen Genuss empfohlen
werden kann, führt uns zur Frage, welche Charakteristika das Wasser hatte, das die Natur dem
Menschen ursprünglich zugänglich machte. Es handelte sich um Wasser aus Quellen und Flüssen, also
Regen- oder Schmelzwasser, das meist gering mineralisiert, also sehr weich war und im neutralen bis
leicht sauren Bereich lag. Wen wundert es, dass gerade ein solches Wasser seine Hauptaufgaben im
Organismus, den Transport von Nährstoffen aus der Nahrung in die Zelle und den Abtransport von
Giftstoffen und Stoffwechselendprodukten (z.B. Harnsäure) über die Nieren aus dem Körper besonders
gut zu erfüllen vermag.
Wasserforschung und Bioelektronik nach Professor Louis-Claude Vincent
Der berühmte französische Wasserforscher Professor Vincent legte nach jahrzehntelanger Forschung
die Kriterien für gesundes Wasser wie folgt fest: Ein elektrischer Widerstand größer als 6000 Ohm
(gering mineralisiert/weich), ein Redoxpotential zwischen rH2 24 und 28 (leicht reduziert/antioxidativ)
und ein pH-Wert zwischen 6,4 und 6,8. Wasser, das diesen Kriterien entspricht, erfüllt seine Aufgabe
als Lösungsmittel und unterstützt den optimalen Ablauf der biologische Prozesse im Organismus. Heute
finden wir in der Natur, sieht man von wenigen hochwertigen Bergquellwässern ab, kaum noch
Wässer, die den Anforderungen von Professor Vincent genügen. Die Werte des Leitungswassers zeigen
den negativen Einfluss des Menschen auf die Natur eindeutig. Meist misst man den elektrischen
Widerstand bei 1000 bis 3000 Ohm, was auf viele unerwünschte Inhaltstoffe schließen lässt (Kalk,
Nitrat, Chlor, organische und anorganische Verschmutzungen). Im Redoxpotential werden
Sterilisationsmaßnahmen wie Bestrahlung, Ozonbelüftung und Chlorierung sichtbar – die Werte liegen
weit im oxidierten Bereich von rH2 32 bis rH2 36 – das ideale Terrain für die Bildung freier Radikale.
Die pH Werte schwanken dazu, je nach Inhaltstoffen, zwischen pH 7,2 und pH 7,8. Professor Vincent
und seinem Schüler Dr. Franz Morell gelang es über einen Zeitraum von 25 Jahren und Messungen an
über 400.000 Patienten, genau zu bestimmen, welche Krankheit welches Terrain – ausgedrückt durch
die Eckdaten elektrischer Widerstand, rH2 und pH-Wert – erzeugt. Nehmen wir nun die typischen
Werte des Leitungswassers und ordnen sie nach dem Gesundheits-Krankheitsdiagramm von Professor
Vincent ein, so erkennen wir, dass das Trinken von Leitungswasser eine der gefürchtetsten Krankheiten
der Gegenwart fördern kann: Krebs.
Die Aufgabe der modernen Wasserforschung ist es, Geräte zu entwickeln, die die Werte des
Leitungswasser durch Aufbereitung korrigieren und wieder im „Milieu der Gesundheit“ (>6000 Ohm,
24-28 rH2, pH 6,4-6,8) ansiedeln.
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Diese Technologien beruhen darauf, dass das Wasser grobstofflich gereinigt, feinstofflich neutralisiert,
leicht mineralisiert und energetisiert wird, um dem Prinzip von Vincent zu entsprechen.
Hochwertige Direct-Flow Umkehrosmosetechnologie reinigt das Wasser von Kalk, Nitrat, Chlor,
Radionukliden, pharmazeutischen Rückständen, organischen und anorganischen Verunreinigungen. Das
Wasser wird in seiner molekularen Struktur durch Verwirbelung neu organisiert, mittels energetisierter
Keramiken und Bergkristalle optimiert und umfassend belebt, der pH-Wert durch Zugabe organischen
Kalziums und Spurenelementen reguliert, Zeolithe absorbieren schließlich noch die geringsten Spuren
von Arsen oder Ammonium.
Hier noch einmal dargestellt, der Vergleich mit den typischen Werten des „Ausgangswassers“, dem
herkömmlichen Leitungswasser:
Leitungswassers
Elektrischer Widerstand
Redoxpotential
pH
1500-3000 Ohm
rH2 32-36
7,2-7,8
>50.000 Ohm
rH2 >26
6,6-6,8
Mit Hochtechnologie
aufbereitetes Wasser
„Aktivwasser“/„Basisches Wasser“
Das Wirkungsprinzip der verschiedenen
Geräte ist laut Hersteller Filtration zur Vorreinigung des
Wassers und ein Elektrolyse-System, das durch Absonderung „saurer Mineralstoffe“ den pH-Wert auf
zirka pH 9 anhebt und durch Zugabe von gelöstem Wasserstoff, der an die im Wasser verbliebenen
Elektrolyte andockt, ein sehr niedriges Redoxpotential von zirka rH 3-6 erzeugt. Die Argumentation
dazu zielt auf die Problematik der „freien Radikale“ und „Übersäuerung“ des Gewebes ab. Stellen wir
deshalb die Soll-Werte aus der Forschung von Professor Vincent den Werten des „Aktivwassers“
gegenüber:
Soll-Werte nach
Elektrischer Widerstand
Redoxpotential
pH
> 6000 Ohm
rH2 24-28
6,4-6,8
2500-3500 Ohm
rH2 3-6
9-10
Prof. Vincent
„Aktivwasser“
Auf den ersten Blick wird deutlich, dass die Werte dieses Wassers nicht mit den Soll-Werten für Wasser
als Lebensmittel im Einklang stehen. Der optimale Ablauf der biologischen Systeme im Körper
(Stoffwechselregulation) wird bei dauerhaftem Genuss nicht unterstützt.
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Wie steht es jedoch um das Versprechen, ein starkes Mittel gegen Übersäuerung und Oxidation zu
schaffen?
Nach den Gesetzen des menschlichen Stoffwechsels hat Wasser nicht die Aufgabe, durch hohe pHWerte das Milieu des Körpers zu alkalisieren. Dieser Effekt geschieht durch Stoffwechselreaktionen,
welche basenbildende Nahrungsmittel erzeugen (die jedoch per se einen sauren pH-Wert haben!). Sie
fördern ein Milieu, in dem sich Stoffwechselschlacken wie die Harnsäure leicht lösen. Wasser hingegen
hat im Körper eine Transport- und Reinigungsaufgabe. Liegt der Ohm’sche Widerstand eines Wassers
unter 6000 Ohm, geht seine osmotische Fähigkeit, sich mit (aus dem Gewebe gelösten)
Stoffwechselendprodukten zu beladen gegen 0. Anstatt den Körper zu reinigen, wird er mit
unerwünschten anorganischen Stoffen mineralisiert. Der tatsächlich entschlackende Effekt, der durch
das Trinken von „Aktivwasser“ suggeriert wird, ist daher physiologisch nicht vollständig
nachvollziehbar.
Das zweite Argument, durch die stark reduzierte Eigenschaft des Wassers würden freie Radikale im
Körper neutralisiert, scheint da schon nahe liegender. Die Frage die sich jedoch unweigerlich stellt,
lautet: Soll „Aktivwasser“ ein Lebensmittel sein, das täglich literweise getrunken werden kann, oder ein
Therapeutikum? Hersteller werben mit der Aussage, ein Liter diese Wassers hätte die antioxidative
Kraft von über 10.000 Zitronen. Wenn dies den Tatsachen entspricht, sollte ein Gesundheitsexperte von
der täglichen Verwendung als Lebensmittel abraten und „Aktivwasser“ nur unter Beobachtung der
Reaktionen im Terrain – zum Beispiel durch die Bioelektronische Terrain Analyse von Blut, Speichel und
Urin nach Vincent – wie ein Nahrungsergänzungsmittel verabreichen.
Schlussfolgerung
„Aktivwasser“ ist bestrebt, dem Element Wasser Aufgaben zuzuschreiben, die mit den biochemischen
Reaktionen, die Wasser im Körper erzeugen soll, wenig zu tun haben. Dem Problem oxidativer
Vorgänge im Körper sollte durch basenüberschüssige Ernährung, Bewegung (Sauerstoffzufuhr), positive
psychosoziale Einflüsse und natürlich ausreichend gesundem Wasser begegnet werden.
Unser
wichtigstes Lebensmittel auf der Suche nach dem einzigen „Allheilmittel“ technologisch in Extreme zu
treiben, ist eine unzureichende Antwort auf eine umfassende, komplexe Thematik.
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3. Mineralien im Wasser
Über die Frage, wie wichtig die im Wasser gelösten Mineralstoffe für den menschlichen Körper sind,
wird heute heftig diskutiert. Die Weltgesundheitsorganisation WHO weist in ihren „Guidelines for
Drinking Water Quality“ darauf hin, dass in den europäischen und einigen weiteren Ländern viele
Konsumenten glauben, dass mineralische Wässer medizinische Eigenschaften haben, jedoch bis heute
keine überzeugenden wissenschaftlichen Belege für die postulierten positiven Effekte derartiger
Mineralwässer vorliegen. In dieser Formulierung steckt tatsächlich ein Paradigmenwechsel. Hat uns die
Werbung nicht jahrzehntelang mineralisches Wasser als „unverzichtbaren“ Bestandteil einer
ausgewogenen Ernährung verkauft? Wurde nicht gerade mineralstoffarmes Wasser als „gefährlich“
eingestuft, weil es angeblich die Zellen angreift? Die WHO wischt diese Aussage klar vom Tisch: Die
Verwendung von Trinkwasser mit sehr geringen Mineralstoffgehalten (wie es in vielen Ländern der
Welt üblich ist) verursacht keine ungünstigen Auswirkungen auf die Gesundheit.
3.1. Die Bedeutung von Trink- und Mineralwasser als Mineralstoffquelle
Um die Bedeutung von Trinkwasser also Mineralstoffquelle abschätzen zu können, wurden von der
Universität Paderborn, Prof. Dr. Helmut Heseker im Rahmen einer nationalen Verzehrstudie 216
bundesdeutsche Trinkwässer und 234 Mineralwässer auf ihre Kalzium-, Magnesium-, und
Natriumgehalte untersucht.
-
Kalzium
Der Kalziumgehalt eines deutschen Trinkwassers (= Leitungswassers) beträgt durchschnittlich 73,5
Milligramm, bei Mineralwasser sind es 117,0 Milligramm pro Liter. Die Bioverfügbarkeit von Kalzium
aus Trinkwasser liegt laut vorliegender Studie bei durchschnittlich 35%.
Um den Tagesbedarf an Kalzium von 1000 Milligramm pro Tag zu decken, müsste ein Mensch
mindestens 8,5 Liter Mineralwasser trinken. Rechnet man noch den Faktor “Bioverfügbarkeit“ ein, so
liegt die erforderliche Trinkmenge sogar über 20 Liter! Noch extremer sieht es bei gewöhnlichem
Leitungswasser aus: Zwischen 13,6 und 38 Liter müssten getrunken werden, um den Tagesbedarf an
Kalzium durch Leitungswasser zu decken.
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-
Magnesium
Ähnlich zeigen sich die Verhältnisse bei Magnesium. Um den Tagesbedarf an Magnesium von 400
Milligramm durch Wasser zu decken, müsste ein Mensch 10 bis 19 Liter Mineralwasser,
beziehungsweise 37 bis 70 Liter Leitungswasser zu sich nehmen. Kein Wunder, enthält Mineralwasser
doch durchschnittlich nur 40 Milligramm, Leitungswasser sogar nur 10 Milligramm Magnesium pro
Liter.
Schlussfolgerungen der nationalen Verzehrstudie von Prof. Dr. Heseker:
„Die Bedeutung derartiger Getränke (gemeint: Trink und Mineralwasser) als Mineralstoffquellen
wird deutlich überschätzt. Mineralstoffe werden überwiegend mit festen Nahrungsmitteln
aufgenommen. Eine abwechslungsreiche Mischkost sorgt für eine sicher ausreichende
Bedarfsdeckung mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.“
3.2. „Organisch gebundene“ versus „anorganische“ Mineralstoffe
Auch wenn sich die Ansicht, dass die Mineralienzufuhr über das Wasser nicht essentiell ist, langsam
durchsetzt, muss hinterfragt werden, wie gut unser Körper die im Wasser gelösten Mineralien
überhaupt assimilieren kann.
Nach Prof. Dr. Heseker liegt die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen aus Wasser bei immerhin 30 – 40
%. Doch was versteht man eigentlich unter dem Begriff „Bioverfügbarkeit“?
Bioverfügbarkeit ist der Freisetzungsgrad eines Wirkstoffanteils, der nach einer gewissen
Zeitspanne unverändert im Blutkreislauf nachzuweisen ist. Bedeutet Bioverfügbarkeit von 30 – 40
% automatisch, dass 30 – 40 % der im Wasser gelösten Mineralstoffe auch tatsächlich von der Zelle
verstoffwechselt werden?
Der amerikanischer „Vitaminpapst“ Dr. Earl Mindell betont, dass die Fähigkeit, Mineralien
verstoffwechseln zu können, an ihrer Eigenschaft liegt, dem Körper in organisch gebundener Form
vorzuliegen. Nach Dr. Mindells Ansicht sollte die Aufnahme von Mineralien über die pflanzliche
Nahrung erfolgen. Mineralien aus Obst und Gemüse sind an Aminosäuren, so genannte Chelat-Ringen
gebunden. Dies geschieht als Prozess während der Photosynthese und kommt einer „Vorverdauung“
gleich. Chelatierten Mineralien werden ohne Hydrolyse in die Basalmembran der Darmzotten
transportiert und dadurch einfach und schnell vom Körper aufgenommen.
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Nach Dr. DeWayne Ashmead’s Studie „Intestinal absorption of metal ions and chelates“ aus dem Jahr
1985 geht ebenfalls hervor, dass der Körper chelatierte, also organisch gebundene Mineralien besser
aufnehmen kann, als anorganische. An Aminosäuren gebundenes Magnesium zum Beispiel würde 1,8
mal besser assimiliert werden als anorganisches Magnesiumcarbonat, 2,6 mal besser als MagnesiumSulfat und 4,1 mal besser als Magnesium-Oxid. Die Betrachtung anderer Mineralien ergab ähnliche
Ergebnisse.
Der französische Hydrologie Professor Louis-Claude Vincent, auf den wir im folgenden noch zu
sprechen kommen, formuliert zu diesem Thema eine weitere interessante These: Seiner Meinung nach
können anorganische, nicht an Aminosäuren gebundene Mineralien die Zellmembran nicht, oder
zumindest nur eingeschränkt durchdringen, was den osmotischen Druck außerhalb der Zelle erhöht.
Die Folgen werden von Dr. Morell, Schüler von Professor Vincent, wie folgt erörtert:
„Durch den erhöhten osmotischen Druck außerhalb der Zellmembran kommt es zu vermindertem Druck
und damit zu einem Wassermangel innerhalb der Zelle; die Gefahr für eine Folgekrankheit steigt, da
das Zellgleichgewicht gestört ist – dazu gehören auch der Krebs und Herz-Kreislauf-Krankheiten.“
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4. Physikalische Parameter nach Vincent zur
Bestimmung
der Qualität von Wasser
Der französische Hydrologe Professor Louis-Claude Vincent untersuchte 12 Jahre lang die
Trinkwässer der meisten französischen Städte. Er konnte nachweisen, dass an Orten mit sehr hartem,
mineralischem Trinkwasser die Zahl der Herz- Kreislauferkrankungen signifikant höher lag, als an Orten
mit weichem, gering mineralisiertem Wasser. Chloriertes Trinkwasser führt darüber hinaus zu einer
besonders hohen Krebsrate, so die Erkenntnis von Prof. Vincent.
Die eigentliche Bedeutung des Wassers sieht Vincent wie so viele andere bereits zitierte Experten in
seinen elektromagnetischen Eigenschaften, als Lösungsmittel und für die Ausscheidung der
nierenpflichtigen Schlacken.
Die von Prof. Vincent entwickelte Bioelektronik zählt heute zu den führenden Diagnosetechniken in
der ganzheitlichen Medizin. Drei gezielte Messungen erfassen das biologische Terrain, indem die
Parameter PH-Wert, rH2 (Redoxpotential) und R-Wert (elektrischer Widerstand) der drei
Körperflüssigkeiten Blut, Speichel und Urin bestimmt werden:
- das Blut gibt Aufschluss über alle immunologischen Vorgänge
- der Speichel über die Verdauungsabläufe
- der Urin über die Ausscheidung.
Die Bio-Elektronische Terrain-Analyse (BE-T-A) ist somit eine physikalische und biochemische
Messmethode, mit deren Hilfe exakt das biologische Terrain von Krankheiten beschrieben werden kann.
Die Messmöglichkeiten beschränken sich jedoch nicht nur auf Körperflüssigkeiten. Aufgrund der
genauen Referenzwerte, die sich aus abertausenden Messungen ergeben haben, kann jedes
Lebensmittel auf seine Fähigkeit, ein gesundes biologisches Terrain zu fördern, geprüft werden.
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Die Werte eines gesunden Wassers hat Prof. Vincent so definiert:
- PH-Wert knapp unter 7
Ein solcher PH-Wert begünstigt eine optimale Nierenfunktion, führt jedoch nicht zwangsläufig zu
einem Milieu, siehe Kapitel 2.4.
- rH2-Wert unter 28
Neben der Protonenkonzentration, ausgedrückt durch den PH-Wert, ist die Elektronenaktivität für die
Wasserqualität von entscheidender Bedeutung. Es handelt sich hierbei um REDuktions-OXidationsProzesse, gemessen über das Redoxpotential in Millivolt beziehungsweise in rH2.
Der rH2-Wert ist demnach ein Maß für die Anzahl der Elektronen, der Grad an Reduktion
beziehungsweise Oxidation einer Flüssigkeit. Der Neutralwert liegt bei rH2 28 – gesundes Wasser muss
diesen Wert klar unterschreiten. Ein Wasser, das im leicht reduzierten Bereich liegt hat die Fähigkeit,
Sauerstoffradikale zu neutralisieren, es übt also eine antioxidative Wirkung aus. Wenngleich dieser
Effekt nicht dramatisch ist, ist es doch von großer Wichtigkeit, dass von unserem wichtigsten
Lebensmittel kein oxidativer Impuls ausgeht, der das Entstehen weiterer „freier Radikale“ begünstigt.
Der rH2 Wert gilt unter Experten als wichtigstes Qualitätsmerkmal eines gesunden Wassers. Meistens
weisen Wässer mit geringem rH2-Wert auch besondere biophysikalische Eigenschaften auf, das heißt,
sie transportieren Informationen (Schwingungen), die unserem Organismus zuträglich sind.
-
r-Wert (elektrischer Widerstand) über 6000 Ohm
Der elektrische Widerstand, gemessen in Ohm, ist der genaueste Indikator für die Reinheit eines
Wassers. In diesem Fall ist jedoch nicht nur die Reinheit von Schadstoffen gemeint, sondern die
Reinheit von sämtlichen im Wasser gelösten Feststoffe. Es gilt: Je weniger Mineralien das Wasser
enthält, um so höher ist sein elektrischer Widerstand.
Hochohmiges Wasser wird nach Prof. Vincent von der Zelle leichter aufgenommen als Wasser mit
niedrigem elektrischem Widerstand. Da sich aus einer chronischen Unterversorgung der Zelle mit
reinem Wasser die Entstehung von Zellkrankheiten ableiten lässt, gilt hochohmiges Wasser als
hervorragende Prävention gegen Krebs – besonders in Kombination mit einem niedrigen rH2-Wert.
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5. Schlusswort
Dr. Alexis Carell wies bereits 1912 in Laborversuchen nach, dass eine einzelne Zelle praktisch
unsterblich ist – vorausgesetzt, sie bekommt genügend Wasser und Nährstoffe und die Schlacken
werden vollständig abtransportiert. Diese Erkenntnis brachte Dr. Carell den Nobelpreis für Biologie.
Wenn der Körper also mit ausreichend hochwertigem Wasser versorgt wird, ist eine entscheidende
Voraussetzung für die Bewahrung von Gesundheit erfüllt.
Mineralarmes Wasser, das frei von Schadstoffen ist und all seine ursprünglichen natürlichen
Eigenschaften besitzt, dem Anspruch auf Hochwertigkeit sicher zur Gänze gerecht.
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6. Literaturverzeichnis
Trinkwasserbehandlung mittels Umkehrosmose, Gutachten, Institut Fresenius, 25.09.1990
Untersuchung zur ernährungsphysiologischen Bedeutung von Trinkwasser in Deutschland, Prof. Dr. Helmut
Heseker, Universität Paderborn,
http://www.forum-trinkwasser.de/studien/charite_kurz.html
Alfred Pischinger, Das System der Grundregulation, 9.Auflage 1999, Haug Verlag
Helmut Elmau, Bioelektronik nach Vincent. Säure-Basen-, Wasser- und Elektrolyt-Haushalt in Theorie und
Praxis, Verlag Pro Medicina, ISBN 3932935322
F.Morell,
Wasser-Ernährung-Bioelektronik
nach der Methode Vincent,
1988,
Sonderdruck
aus:
Erfahrungsheilkunde Band 37, Haug-Verlag
Hartmut Heine, Lehrbuch der biologischen Medizin, Grundregulation und Extrazelluläre Matrix, Hippokrates
Verlag, ISBN 3777312304
Karl Gläsel, Heilung ohne Wunder und Nebenwirkungen, 3.Auflage 1992, Gläsel Verlag, Konstanz
Barbara Hendel, Peter Ferreira, Wasser&Salz-Urquell des Lebens, 2001, INA-Verlag
Worlitschek, Praxis des Säure-Basen- Haushaltes, 5. Auflage 2003, Haug Verlag, ISBN 383047167X
Siegfried Grabowski, Gewebsazidosen und Zivilisationserkrankungen, „raum&zeit“, Ausgabe Nr. 60, 1992
Siegrid Das, Entgiften und Entschlacken!, Trias Verlag
Earl Mindell, Vitamine – Bausteine für ein gesundes und langes Leben, 1999, Heyne VerlagRobert
Robert Melchior, Warum organische Nährstoffe energiereicher sind „raum&zeit“, Ausgabe Nummer 93, 1998
Rubrik Essen und Genießen, Zeitschrift Gesundheit, Ausgabe Nummer 11, 2004
Dr. med. Bracht, Essen Sie Wasser!, Fliege – Die Zeitschrift, Ausgabe Dez. 04 – Jän. 05
Dr. med. Bracht, BioTUNING – Leichter leben, Innoventia Verlag, 2001
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