Himmel un Ääd

Himmel un Äd (Himmel und Erde)
Kölsches Nationalgericht
Sandra Hunscheidt-Fink
Referentin für das
DGB-Bildungswerk NRW e.V.
Zutaten:
1 kg mehlige Kartoffeln
500 g Blutwurst
1 kg Äpfel
Butter
Salz
Zucker
Öl
2 Zwiebeln
Zubereitung:
Kartoffel mit Salz kochen und zu Püree stampfen.
Direkt das Stückchen Butter unterrühren.
Sofort die Äpfel und den Zucker kochen und ebenfalls
stampfen. Währenddessen die Blutwurst in dicke
Scheiben schneiden und ein wenig in Mehl wenden.
Die Blutwurstscheiben mit den zwei in Ringe geschnittenen Zwiebel kross braten. Das Püree und die Äpfel gut
verrühren und abschmecken. Die gebratene Blutwurst
und die Zwiebeln auf oder neben dem Püree dekorieren.
MMMMMHHHHH lecker!
Guten Appetit wünscht
Sandra Hunscheidt-Fink