Innovation und Tradition

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Innovation und Tradition
Das Restaurant «zur Rebe» und die «Resslirytti» und haben eines gemeinsam: beide traditionellen Kleinbasler Gastronomiebetriebe stehen unter der Leitung der Familie Schmitt, die bisher
in der Szene schon viel bewegt hat. Die einstige Quartierbeiz «zur Rebe» ist unter ihrer Ägide
zu neuem Leben erblüht und und hat alte Traditionen wie den Vogel Gryff oder die Schnitzelbänkler zurückgewonnen. Und in der «Resslirytti» stehen einige innovative Neuerungen an,
die von der Wirkung her wohl nicht minder positiv ausfallen werden .
Bernard Schmitt mit seinen
Söhnen Alexandre (li.) und
Lionel
Sowohl das
tradionsreiche
Restaurant
«Zur Rebe»
wie…
Das Restaurant «zur Rebe» mit
seinen 55 Sitzplätzen und dem
rustikalen Interieur (der Holzboden stammt aus dem Jahr 1881)
eignet sich bestens für Firmenund Familienanlässe und auch
Businesskunden finden jederzeit
ein gediegenes Menü für jeden
Geschmack. Das Angebot basiert
durchwegs auf saisonalen marktfrischen Produkten, mehrmals
jährlich wird die Karte erneuert.
Abgerundet wird das Ganze mit
edlen Tropfen aus aller Welt und
von Monatg bis Freitag stehen
ein köstliches Mittagsmenü und
die Empfehlung des Küchenchefs
zur Auswahl.
Im Hotel und zugehörigen Restaurant «Resslirytti» hat vor allem eines Tradition: Man sagt,
es gebe hier die beste Pizza in
der Region! Erstklassige Produkte wie beispielsweise «Mozzarella bufala» oder « Prosciutto
di Parma» sind das eine Qualitätsmerkmal dieser Pizze; der
traditionelle Holzofen, in dem
sie gebacken werden, ganz si-
cher das andere. Neu gibt es
jetzt selbst hergestellte frische
Teigwaren und als weiterer Meilenstein entsteht ab Anfang Juni
eine gedeckte Gartenterrasse
mit über 70 Sitzplätzen, die zum
Verweilen einladen. Damit nicht
genug. In den nächsten 18 Monaten steht ein weiteres grosses Projekt an: alle Hotelzimmer
werden renoviert und auf den
neuesten Stand gebracht.
…auch die
«Resslirytti»
besitzen ein
einmalig
heimeliges
Ambiente.
und der jüngere Sohn, Lionel
Schmitt ,besitzt einen MBA-Titel
in International Hotelmanagement und Tourismus. Bei allen
drei kommt selbstverständlich
die notwendige Berufserfahrung
dazu, welche die Garantie für
ein gutes Gelingen liefert.
Eigentlich gibt es nur eine Empfehlung: Ergänzen Sie die Liste
ihrer gewohnten Restaurants
mit diesen beiden Adressen,
Hinter all dem steht eine geballte sonst verpassen Sie etwas!
Ladung Fachwissen und berufliches Können. Bernard Schmitt, Restaurant Zur Rebe
der Vater, verfügt über jahrzehn- Hammerstrasse 69
4057 Basel
telange Erfahrung als Inhaber Telefon 061 421 24 30
und CEO verschiedener Dienst- www.rebebasel.ch
leistungsunternehmen; Alexandre Schmitt ist ein äusserst Hotel Restaurant Resslirytti
talentierter Chef de Cuisine, der Wettsteinplatz
Theodorsgraben 42
bereits im jugendlichen Alter 4058 Basel
von 24 Jahren eine 10-köpfige Telefon 061 691 66 41
Küchenbrigade geführt hatte www.resslirytti.ch