Chefkoch.de Rezept: Schaschlik wie im Kaukasus grillen

Chefkoch.de Rezept: Schaschlik wie im Kaukasus grillen
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Schaschlik wie im Kaukasus grillen
ein russisches Rezept, das sehr lecker und einfach zu machen ist.
Den Schweinenacken in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die
Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Tomatenmark, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Essig mischen
und mit der Hand schön in das Fleisch einmassieren. Alles in
eine große Schüssel geben und mit Milch auffüllen. Zugedeckt
über Nacht an einem kühlen Ort einziehen lassen.
Am nächsten Tag die Marinade probieren und evtl. mit Salz
und Pfeffer nachwürzen. Ca. 2 Stunden vorm Grillen die Kiwi
schälen und in kleine Stücke schneiden. In die Marinade
geben und ebenfalls in das Fleisch einmassieren. Bitte die
Kiwi nicht zu lange (max. 2 Stunden) in der Marinade lassen,
da sonst das Fleisch zu weich wird und vom Spieß fällt.
Dann das Fleisch auf Spieße ziehen und grillen. Kurz vor dem
Verzehr mit Essigwasser beträufeln. Sehr lecker schmeckt
auch, frische Zwiebelringe in leichtes Essigwasser einzulegen
und zum Schaschlik servieren.
Arbeitszeit:
ca. 20 Min.
Ruhezeit:
ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.:
keine Angabe
Zutaten für 4 Portionen:
Fleisch (Nackenfleisch
1 kg von Schwein, Rind oder
Lamm), frisch
3 Gemüsezwiebel(n)
500 ml Milch
1 Schuss Essig
Salz und Pfeffer aus der
Mühle
1 etwas Tomatenmark
1 Kiwi
Verfasser: Persischer-Chefkoch
02.09.2014 09:31