Verschiedene Filets auf Salat

Verschiedene Filets auf Salat
Personenzahl: 4
Zeitaufwand:
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten
500 g
1,0 Kg
4 Scheiben
1
1
1
3
1
1
1
EL
EL
TL
Prise
Seezunge
Steinbutt
Lachsfilet ohne Haut (geschnitten wie
Räucherlachs)
Chicoree
Eisberg
Radichio
Olivenöl
Nußöl
Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Seezunge und den Steinbutt filieren und die Haut abziehen. Den Salat putzen, waschen und in
mundgerechte Blätter schneiden.
Von dem Olivenöl 3 EL und 1 EL Nussöl und 1 TL Balsamico Essig gewürzt mit Salz und Pfeffer eine
Marinade herstellen.
Die Pfanne mit einer Bratfolie auslegen und erhitzen. Die Filets einlegen und braten (nicht zu lange, sie
werden dann trocken)
Den Salat auf die Teller verteilen, mit der Marinade beträufeln, die fertig gebratenen Filets darauf
garnieren und noch mal mit der Marinade napieren.
Dazu passt Baguette.
Dies sind meine Lieblingsfilets. Es kann aber alles nach Geschmack und Geldbeutel ausgetauscht
werden.
So wäre anstatt Salz auch sehr gut Fleur de Sel zu nehmen.
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