Fabisch Getränke 2016.indd
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Willkommen im Fabisch! Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie die Zeit bei uns, während draußen das Leben tobt. Wir lieben moderne, saisonale und frische deutsche Küche und wir verarbeiten wann immer möglich - Produkte aus der direkten Umgebung. Deshalb passt sich unsere Karte den Jahreszeiten an, was dem Geschmack zugute kommt und nebenher Transportwege um die halbe Welt einspart. Dieser Philosophie folgend, beziehen wir unser Fleisch aus artgerechter Haltung ausschließlich bei der Neulandfleischerei „Bauch“. Frische und Qualität zählen für Küchenchef Roman Bigalke und sein Team, dazu der Anspruch, Altbewährtes neu zu interpretieren – Tradition mit Twist eben, bodenständig und doch raffiniert Im Fabisch geht es natürlich nicht nur ums Essen. Unser Barmanager Jared Goldman lässt sich jederzeit gerne inspirieren, darum finden Sie neben modernen Klassikern auch immer wieder Exotisches auf unserer Karte. Sorgfalt und viel Liebe zum Detail in der Zubereitung verstehen sich von selbst. Und nicht nur bei den Cocktails machen wir uns viel Gedanken… Gleiches gilt für unsere Weinauswahl - so kommen unsere Hausweine beispielsweise von den heimischen Weingütern Max Müller und Thomas Hensel. Schön, dass Sie da sind, haben Sie eine gute Zeit! Ihre Katja Meister – Servicemanagerin Welcome to Fabisch! In our restaurant we want you to be relaxed and spend some enjoyable time right in the heart of our vibrant city. We love modern, seasonal, and fresh German cuisine and we make sure to use products from our surrounding area wherever possible. Therefore, our menu changes seasonally not only to add taste to our dishes but also to save transporting ingredients half way around the world. In line with this philosophy we exclusively source organically grown meat from the Neuland Butchers ‘Bauch’. A very important element for Head Chef Roman Bigalke and his team is the freshness and quality of the ingredients alongside providing guests with a new interpretation of the tried and trusted - tradition with a twist, down to earth yet refined. Fabisch is of course not all about food. Our Bar Manager Jared Goldman will delightfully inspire you any time with both modern classics and exotic creations. The attention to detail and scrupulous care put into the preparation of our drinks is clear to see. Alongside our cocktails we also put a lot of thought into our carefully selected wine menu – for example, we source our house wines from the local vineyards of Max Müller and Thomas Hensel. We are really happy to see you and we hope you enjoy your time with us, Katja Meister – Service Manager Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. SOFT DRINKS & JUICES WATER Spreequell classic Spreequell still 0,25l 0,75l 1,80 4,50 0,2l 2,20 0,33l 3,30 0,33l 3,30 0,2l 2,70 Thomas Henry Ginger Beer 1 0,2l 2,90 SOFT DRINKS Fritz-Kola 1, 2 Fritz-Kola zuckerfrei 1, 2 Fritz-Orange Fritz-Lemon Ostmost Apple mint spritz organic apple beetroot spritz Thomas Henry Tonic 4 Thomas Henry Ginger Ale Prices in Euro incl. service and taxes. 1 ERFRISCHUNGSGETRÄNKE & SÄFTE WASSER Spreequell Classic Spreequell Still 0,25l Fl. 0,75l Fl. 1,80 4,50 0,2l Fl. 2,20 0,33l 3,30 0,33l 3,30 0,2l Fl. 2,70 Thomas Henry Ginger Beer 1 0,2l Fl. 2,90 SOFTDRINKS Fritz-Kola 1, 2 Fritz-Kola zuckerfrei 1, 2 Fritz-Orange Fritz-Zitrone Ostmost Apfel Minze Streuobstschorle Bio Apfel Rote Beete Schorle Thomas Henry Tonic 4 Thomas Henry Ginger Ale 1 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. SOFT DRINKS & JUICES BAUER JUICE Organic Vegetable Orange Cloudy Apple Pineapple 0,2l 0,4l 2,50 4,00 0,2l 0,4l 2,10 3,60 0,2l 0,4l 2,10 3,60 BAUER NECTAR Cranberry Mango Rhubarb All juices and nectars can also be served as spritzers. FRESH JUICE Orange Grapefruit 0,2l 3,10 Bio Zisch Raspberry-Cassis Bio Zisch Bitter Lemon 0,33l 3,10 BIO LEMONADE BERLIN SPECIAL Club Mate 2 0,33l 2,20 OCB Original Berliner Cider 100% apple with no added sugar: A sweet, refreshing taste and a healthy alternative to beer mixers. Contains alcohol. Prices in Euro incl. service and taxes. 0,33l 2,90 ERFRISCHUNGSGETRÄNKE & SÄFTE BAUER FRUCHTSÄFTE Bio Gemüse Orange Apfelsaft Naturtrüb Ananas 0,2l 0,4l 2,50 4,00 0,2l 0,4l 2,10 3,60 0,2l 0,4l 2,10 3,60 BAUER NEKTARE Cranberry Mango Rhabarber Alle Säfte und Nektare auf Wunsch auch als Schorle FRISCHE SÄFTE Orange Grapefruit 0,2l 3,10 0,33l 3,10 0,33l 2,20 BIO LIMONADE Bio Zisch Himbeer-Cassis Bio Zisch Bitter Lemon BERLIN SPEZIAL Club Mate 2 OCB Orginal Berliner Cidre 100 % Apfel ohne Zuckerzusatz: Süßer, lieblicher Geschmack, eine gesunde und frische Alternative zu Biermixgetränken. Enthält Alkohol. 0,33l 2,90 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. BEER ON TAP Becks Haake Beck Staropramen dark 0,4l 3,40 Franziskaner Hefeweizen 0,5l 3,50 0,33l 2,70 0,33 l 2,90 0,5l 3,50 Franziskaner Hefeweizen 0,5l 3,50 Becks non-alcoholic 0,33l 2,70 BOTTLED Becks Berliner Weisse green Berliner Weisse red Becks Pale Ale Amber Lager Franziskaner Kristall Franziskaner Dunkel NON-ALCOHOLIC Prices in Euro incl. service and taxes. BIER VOM FASS Becks Haake Beck Staropramen dunkel (Schwarzbier) 0,4l 3,40 0,5l 3,50 0,33l 2,70 0,33 l 2,90 0,5l 3,50 0,5l 3,50 0,33l 2,70 Franziskaner Hefeweizen FLASCHENBIER Becks Berliner Weisse Grün Berliner Weisse Rot Becks Pale Ale Amber Lager Franziskaner Kristall Franziskaner Dunkel ALKOHOLFREI Franziskaner Hefeweizen Becks Alkoholfrei Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. WINE OUR HOUSE SPECIALTY Max White from Max Müller (QbA). A dry white from Volkach, Franconia. Perfect for sunny Berlin days. Exotic and fruity with a robust taste that is nevertheless refreshing. 0,2l 0,5l 0,75l 5,10 11,80 17,50 Aufwind — Redwine-Cuvée from Thomas Hensel (QbA), Bad Dürkheim, Pfalz. Combining paprika, redcurrant and a touch of black pepper… what an aroma! Cuvée from St Laurent and Cabernet Sauvignon – everything a good wine needs. 0,2l 0,5l 0,75l 6,50 15,70 24,50 WHITE Grauer Burgunder from Ernst Bretz, QbA dry, Rheinhessen. Subtle wine with a flowery bouquet and the aroma of pears and green apples. Wine with a clear structure and a slim body. 0,2l 0,5l 0,75l 4,10 9,80 15,00 Chardonnay from winery Langenwalter, QbA dry, Pfalz. A light, fresh wine with apple, lemon and ripe grapefruit notes; clean and elegant on the palate, with a clear structure and a good length. Prices in Euro incl. service and taxes. 0,2l 4,00 0,5l 8,60 0,75l 14,50 WEIN UNSERE HAUSEMPFEHLUNG Max White von Max Müller, QbA trocken, aus Volkach in Franken. Passend zur Sonne Berlins, exotische, fruchtige und gleichsam kernige Erfrischung. 0,2l 0,5l 0,75l 5,10 11,80 17,50 Aufwind — Rotwein-Cuvée von Thomas Hensel, QbA trocken, aus Bad Dürkheim/Pfalz. Was für ein Duft: Paprika, Cassis, etwas schwarzer Pfeffer. Cuvée aus St. Laurent und Cabernet Sauvignon. 0,2l 0,5l 0,75l 6,50 15,70 24,50 WEISS Grauer Burgunder von Ernst Bretz, QbA trocken, aus Rheinhessen. Zartduftiger Wein mit blumigem Bouquet und Aromen von Birne und grünem Apfel, mit klarer Struktur und schlankem Körper. 0,2l 0,5l 0,75l 4,10 9,80 15,00 Chardonnay vom Weingut Langenwalter, QbA trocken, aus der Pfalz. Leichter, frischer Wein mit Noten von Apfel, Zitrone und reifer Grapefruit; am Gaumen reintönig mit klarer Struktur; gute Länge. 0,2l 0,5l 0,75l 4,00 8,60 14,50 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. WINE WHITE Weißburgunder from winery Battenfeld-Spanier, QbA dry, Rheinhessen. Engaging nose with a strong aroma and pear, quince and lemon notes alongside traces of almond. A wine that combines a steely freshness with a residual sweetness. 0,2l 0,5l 0,75l 6,10 14,60 22,00 Grüner Veltliner from winery Loimer, QbA dry, Austria. A fresh and stimulating wine, aromatic, cheeky and playful; slim pretty fruit notes; sleek. 0,2l 0,5l 0,75l 6,10 14,40 21,00 Riesling from winery Reichssrat von Buhl, QbA dry, Pfalz. Youthful, robust and lively, with a well-rounded palate; markedly fruity and juicy. 0,2l 0,5l 0,75l 5,20 11,80 18,50 ROSÉ Rosé from winery Max Müller, QbA dry, Franconia. The Portuguese grapes give the wine its flowery and delicate bouquet, whilst the Dornfelder is responsible for the juicy and intensive fruit; delicate and aromatic, this Rosé offers everything that lovers of this kind of wine could possibly wish for... 0,2l 0,5l 0,75l Rosé Spritz Prices in Euro incl. service and taxes. 5,10 11,20 17,50 3,10 WEIN WEISS Weißburgunder vom Weingut Battenfeld-Spanier, QbA trocken, aus Rheinhessen. Einnehmende Nase mit starkem Aroma und Noten von Birne, Quitte und Zitrone, sowie Anflügen von Mandel; ein Wein mit „stahliger Frische“ und dienender Restsüße. 0,2l 0,5l 0,75l 6,10 14,60 22,00 Grüner Veltliner vom Weingut Loimer, QbA trocken, aus Österreich. Frischer, ansprechender Wein, schlanke, hübsche Frucht mit Aromen von Grapefruit; keck und gleichzeitig verspielt. 0,2l 0,5l 0,75l 6,10 14,40 21,00 Riesling vom Weingut Reichsrat von Buhl, QbA trocken, aus der Pfalz. Jugendliche, kernige Art, lebendiges Säurespiel; ausgesprochen fruchtig und saftig. 0,2l 0,5l 0,75l 5,20 11,80 18,50 ROSÉ Rosé vom Weingut Max Müller, QbA trocken, aus Franken. Die Portugieser-Traube verleiht dem Wein sein blumig-zartes Bouquet, der Dornfelder sorgt für die saftig-intensive Frucht; delikat und feinwürzig — ein Rosé ,der alles bietet, was man sich von Weinen dieser Couleur erhoffen darf. 0,2l 0,5l 0,75l Rosé Spritz 5,10 11,20 17,50 3,10 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. WINE RED Dornfelder from winery Langenwalter, QbA dry, Pfalz. Engaging thanks to its well-rounded bouquet with intensive notes of cherry and blueberry, a full texture with echoes of delicate minerals and very little tannins. 0,2l 0,5l 0,75l 4,00 8,60 14,50 Spätburgunder from winery Battenfeld-Spanier, QbA dry, Rheinhessen. Finely-perfumed bouquet with notes of berry fruits and cassis and hints of spicy minerals. Juicy on the palate, with a fine texture and a fruity resonance. 0,2l 0,5l 0,75l 7,90 19,10 28,50 Tous les jours from winery Castel-Peter, QbA dry, Pfalz. Cuvée from St Laurent, Spätburgunder and Dornfelder, harmonic and vibrant with a full-bodied and whole-hearted taste. 0,2l 0,5l 0,75l 5,10 11,80 17,50 Borsao Crianza Selección Bodegas Borsao – Campo de Borja. A stimulating discovery from the west of Spain; fruity opulence combined with expressive strength... curiosity will be rewarded! A cuvée from Garnacha, Tempranillo and Cabernet Sauvignon. Prices in Euro incl. service and taxes. 0,2l 0,5l 0,75l 7,40 17,10 25,50 WEINE ROT Dornfelder vom Weingut Langenwalter, QbA trocken, aus der Pfalz. Einnehmendes Bouquet mit intensiven Noten von Sauerkirsche und Heidelbeere, dichte Textur mit wenigen Tanninen, zartmineralischer Nachhall. 0,2l 0,5l 0,75l 4,00 8,60 14,50 Spätburgunder vom Weingut Battenfeld-Spanier, QbA trocken, aus Rheinhessen. Feinduftiges Bouquet mit Noten roter Beerenfrüchte sowie mineralisch-würzigen Anklängen, saftig am Gaumen, feine Textur, schöner fruchtbetonter Nachhall. 0,2l 0,5l 0,75l 7,90 19,10 28,50 Tous les jours vom Weingut Castel-Peter, QbA trocken, aus der Pfalz. Cuvée von St. Laurent, Spätburgunder und Dornfelder, harmonisch und kräftig, ein vollmundiges Geschmackserlebnis. 0,2l 0,5l 0,75l 5,10 11,80 17,50 Borsao Crianza Selección Bodegas Borsao – Campo de Borja. Eine spannende Entdeckung aus dem Westen Spaniens: Fruchtopulenz gepaart mit Kraft und Ausdruck... Neugier wird belohnt! Cuvée von Garnacha, Tempranillo und Cabernet Sauvignon. 0,2l 0,5l 0,75l 7,40 17,10 25,50 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. WINE John from winery Anita & Hans Nittnaus, DAC dry, Neusiedler Lake. A fresh and comfortably light red wine cuvée from the eastern bank of the Neusiedler Lake, combining local Blaufränkisch and Zweigelt grapes. Intensive in taste, spicy and fruity with a hint of cherries and berries. 0,2l 0,5l 0,75l 6,10 14,40 21,00 SPARKLING WINE & CHAMPAGNE Rieszante Secco from the vineyard Rauen, Mosel-Saar-Ruwer. A tingly, fresh-tasting and fun wine. Made from 100% Riesling grapes. 0,1l 0,75l 2,10 15,00 Sekt – Buhl Riesling Brut from the vineyard Reichsrat von Buhl, Pfalz. An extra-dry sparkling wine with a distinctive, fruity Riesling bouquet. Soft and fine with a fragile structure. 0,1l 0,75l 4,20 31,50 0,75l 62,00 Champagner Veuve Fourny Grande Réserve Premier Cru Brut Prices in Euro incl. service and taxes. WEIN John vom Weingut Anita & Hans Nittnaus, DAC trocken, vom Neusiedler See. Frische, angenehm leichte Rotwein-Cuvée vom Ostufer des Neusiedler Sees aus den heimischen Sorten Blaufränkisch und Zweigelt; intensiv im Geschmack, kirschig, beerig, würzig. 0,2l 0,5l 0,75l 6,10 14,40 21,00 SEKT & CHAMPAGNER Rieszante Secco vom Weingut Rauen, Mosel-Saar-Ruwer. Prickelnd-frischer Spaßwein, Perlwein aus 100% Riesling Traube. 0,1l 0,75l 2,10 15,00 Sekt – Buhl Riesling Brut vom Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz. Ausgeprägte Rieslingfrucht im Bukett, saftig und fein, mit filigraner Struktur. 0,1l 0,75l 4,20 31,50 0,75l 62,00 Champagner Veuve Fourny Grande Réserve Premier Cru Brut Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. COFFEE & HOT DRINKS COFFEE Espresso Espresso Macchiato Double Espresso Cappuccino Café Latte Café Creme Flat White 1,80 2,00 2,60 2,30 3,60 2,00 2,90 HOT DRINKS Chai Latte Hot milk Hot chocolate Hot chocolate with marshmellows Irish Coffee 3,20 2,20 3,20 4,20 6,50 TEA Althaus Tea English Breakfast Darjeeling Puttabong Blue Earl Grey Royal Pai Mu Tan Sencha Senpai Jasmine Ting Yuan Red Fruit Flash Wellness Cup Verveine Rooibush glass 2,10 pot 3,50 HOT&HEALTHY Honey Grapefruit tea Ginger honey tea Lemongrass tea Prices in Euro incl. service and taxes. 2,90 2,90 2,90 KAFFEE & HEISSGETRÄNKE KAFFEE Espresso Espresso Macchiato Doppelter Espresso Cappuccino Milchkaffee Kaffee Crème Flat White 1,80 2,00 2,60 2,30 3,60 2,00 2,90 HEISSGETRÄNKE Chai Latte Heiße Milch Heiße Schokolade Heisse Schokolade mit marshmellows Irish Kaffee 3,20 2,20 3,20 4,20 6,50 TEE Althaus Tee English Breakfast Darjeeling Puttabong Blue Earl Grey Royal Pai Mu Tan Sencha Senpai Jasmine Ting Yuan Red Fruit Flash Wellness Cup Verveine Rooibush Glas 2,10 Kanne 3,50 HEISS&GESUND Honig Grapefruittee Frischer Ingwer-Honigtee Zitronengrastee 2,90 2,90 2,90 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. WELCOME TO THE FABISCH BAR If you need advice, or have a special drink in mind, please speak to one of our friendly bartenders. Happy drinking! APERITIF Negroni Tanqueray Gin, Campari, Carpano Antica Formula 8,00 Fabisch Aperitif Belsazar Vermouth Red, Riesling Sekt Brut - Sparkling Wine 6,50 Gin Sul Tonic Gin Sul, lemon, rosemary, Thomas Henry Tonic Water 4 9,50 Prices in Euro incl. service and taxes. WILLKOMMEN IN DER FABISCH BAR Das Fabisch Barteam steht Ihnen bei Fragen und Wünschen gerne zur Verfügung. Happy drinking! APERITIF Negroni Tanqueray Gin, Campari, Carpano Antica Formula 8,00 Fabisch Aperitif Belsazar Vermouth Rot, Riesling Sekt Brut 6,50 Gin Sul Tonic Gin Sul, Zitrone, Rosmarin, Thomas Henry Tonic Water 4 9,50 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. COCKTAILS DRINKS FROM BERLIN We have created a small selection of our favourite drinks featuring our fine collection of local Berlin spirits. The idea behind this is to introduce our guests to some of the fine produce of Berlin. Sit back and enjoy a little taste of Berlin! Germano Mexicano Belsazar Vermouth, Tequila Anejo, fresh lime juice, agave syrup, fresh grapefruit juice 10,00 Berliner Vesper Berliner Brandstifter Gin, Berliner Brandstifter Korn, Lillet Blanc 9,00 Brandstifter Gimlet Berliner Brandstifter Gin, fresh lime juice, Roses Lime Cordial, Aperol 10,00 Waldgeist Elixier Gin, Ziegler Williamsbirne, Chambord, fresh lime juice and sugar syrup 9,00 Reiseapotheke Brandstifter Korn, Pijökel, rhubarb juice, fresh lemon juice, Grenadine, sugar syrup and fresh mint 9,00 Prices in Euro incl. service and taxes. COCKTAILS DRINKS AUS BERLIN Wir haben eine kleine Auswahl unserer Lieblingsdrinks zusammengestellt, die alle feine Berliner Spirituosen als Grundlage haben. So möchten wir unseren Gästen Berliner Produkte vorstellen und Sie auf den Geschmack bringen. Einfach zurücklehnen und Berlin genießen! Germano Mexicano Belsazar Vermouth, Tequila Anejo, frischer Limettensaft, Agavensirup, frischer Grapefruitsaft 10,00 Berliner Vesper Berliner Brandstifter Gin, Berliner Brandstifter Korn, Lillet Blanc 9,00 Brandstifter Gimlet Berliner Brandstifter Gin, frischer Limettensaft, Roses Lime Cordial, Aperol 10,00 Waldgeist Elixier Gin, Ziegler Williamsbirne, Chambord, frischer Limettensaft und Zuckersirup 9,00 Reiseapotheke Brandstifter Korn, Pijökel, Rhabarbersaft, frischer Zitronensaft, Grenadine, Zuckersirup und frische Minze 9,00 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. COCKTAILS Our regular menu, is a collection of drinks that our guests have enjoyed time and time again. Fruity, fresh, classic, with a modern twist, or exotic - we have something for every taste. If you don‘t see something you like, feel free to ask our bartender who will happily recommend you a drink. CLASSICS Aviation Bombay Sapphire, fresh lemon juice, Luxardo Maraschino Liqueur, Crème de Violette 10,00 Old Fashioned Bulleit Bourbon, sugar, orange bitters, splash of soda water 9,00 Penicillin Johnnie Walker Black, fresh lemon Juice, ginger honey syrup, Laphroaig 10,00 FRESH & SOURS Fabisch Gimlet Hendrick‘s Gin, fresh lime juice, sugar syrup, cucumber 9,00 Earl Grey Sour Earl Grey vodka or gin, fresh lemon juice, syrup 9,00 Gin Basil Smash Fresh basil, Monkey 47, fresh lemon juice, sugar syrup 10,00 Royal Mojito Havana Club yellow 3 years, fresh lime juice, sugar syrup, fresh mint leaves, Riesling Sekt - brut 9,00 Prices in Euro incl. service and taxes. COCKTAILS Unsere Stammkarte ist eine Sammlung von Drinks, die unsere Gäste besonders gerne trinken. Ob fruchtig, frisch, klassisch, modern mit Twist oder exotisch - wir haben für jeden Geschmack etwas. Sollte Ihr Lieblingsdrink nicht auf der Karte stehen, wenden Sie sich an unseren Barkeeper - er mixt Ihnen gerne Ihren Favoriten! CLASSICS Aviation Bombay Sapphire, frischer Zitronensaft, Luxardo Maraschino Liquör, Crème de Violette 10,00 Old Fashioned Bulleit Bourbon, Zucker, Orangenbitter, Spritzer Mineralwasser 9,00 Penicillin Johnnie Walker Black, frischer Zitronensaft, Ingwer-Honig-Sirup, Laphroaig 10,00 FRESH & SOURS Fabisch Gimlet Hendrick’s Gin, frischer Limettensaft, Zuckersirup, Gurke 9,00 Earl Grey Sour Earl Grey Vodka oder Gin, frischer Zitronensaft, Zuckersirup 9,00 Gin Basil Smash Frisches Basilikum, Monkey 47, frischer Zitronensaft, Zuckersirup 10,00 Royal Mojito Havana Club gelb 3 Jahre, frischer Limettensaft, Zuckersirup, frische Minze, Riesling Sekt – brut 9,00 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. COCKTAILS FRUITY & TIKI Mai Tai Bacardi Ron 8 Años Reserva, fresh lime juice, Cointreau, orgeat syrup, Old Pascas 10,00 Planter‘s Punch Bacardi Ron 8 Años Reserva, Cointreau, Grenadine, fresh lime juice, orange juice, pineapple juice, Angostura, nutmeg 9,00 Mango Rose Margarita Rosemary infused tequila, Cointreau, mango juice, fresh lime juice, sugar syrup 9,00 DRINK & DRIVE: FABISCH ALCOHOL-FREE DRINKS Lemongrass Mojito Fresh lime, fresh lemongrass, sugar, mint, Thomas Henry Ginger Ale 1,3 6,50 Ipanema Fresh lime, sugar, mango juice, Thomas Henry Ginger Ale 1 6,50 Car Driver Pineapple juice, lemon juice, Grenadine, Thomas Henry Ginger Ale 1 6,50 Prices in Euro incl. service and taxes. COCKTAILS FRUITY & TIKI Mai Tai Bacardi Ron 8 Años Reserva, frischer Limettensaft, Cointreau, Mandelsirup, Old Pascas 10,00 Planter‘s Punch Bacardi Ron 8 Años Reserva, Cointreau, Grenadine, frischer Limettensaft, Orangensaft, Ananassaft, Angostura, Muskatnuss 9,00 Mango Rose Margarita Rosmarin Tequila, Cointreau, Mangosaft, frischer Limettensaft, Zuckersirup 9,00 DRINK & DRIVE: FABISCH ALKOHOLFREIE DRINKS Lemon Grass Mojito Limetten, Zitronengras, Minze, Thomas Henry Ginger Ale 1,3 6,50 Ipanema Limetten, Rohrzucker, Mangosaft, Thomas Henry Ginger Ale 1 6,50 Car Driver Ananassaft, Zitronensaft, Grenadine, Thomas Henry Ginger Ale 1 6,50 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. Gin has a long and rich history – after a short lull of just two centuries, it’s now going through a renaissance period. Sunday evenings at Fabisch are dedicated to this particular spirit which happens to lend itself so well to Live Jazz in a cosy lounge atmosphere. GIN INSPIRED DRINKS Adler Gin Mule1 Sir Charles Gin Sour Fabisch Gimlet Ultima Palavra Gin Basil Smash Adler Ginger Gimlet Brandstifter Gimlet 8,00 9,00 9,00 10,00 9,00 9,00 10,00 Care to try out something different? Why not have a look at our gin menu: Gin 4 cl Adler Berlin Gin 42% Bombay Sapphire London Dry Gin 40% Boudier Saffron Gin 40% Berliner Brandstifter Gin 43,3 % Elixier Gin 40% Fabisch Gin 40% Gin Sul 43% Haymans Sloe Gin 26% Madame Geneva Gin Rouge 41,9 % Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 47% Tanqueray Gin 47,3% Tanqueray Gin No. Ten 47,3% The Duke Munich Dry Gin 45% Whitley Neill Gin 42% 6,50 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 7,00 6,50 6,00 7,00 6,00 6,50 6,00 6,00 Mixer Tonic Water 4, Elderflower Tonic 4 , Soda, Ginger Ale 1, Spicy Ginger 1, Juices, etc. + 1,50 Prices in Euro incl. service and taxes. Der Gin hat eine lange und interessante Geschichte. Nach einer kleinen Pause von zwei Jahrhunderten erlebt er momentan seine Renaissance. Wir widmen unsere Sonntagabende der beliebten Spirituose und präsentieren Live-Jazz in Lounge-Atmosphäre. GIN INSPIRIERTE GETRÄNKE Adler Gin Mule1 Sir Charles Gin Sour Fabisch Gimlet Ultima Palavra Gin Basil Smash Adler Ginger Gimlet Brandstifter Gimlet 8,00 9,00 9,00 10,00 9,00 9,00 10,00 Sie möchten etwas Anderes ausprobieren? Hier finden Sie unsere feine Auswahl an Gins: Gin 4 cl Adler Berlin Gin 42% Bombay Sapphire London Dry Gin 40% Boudier Saffron Gin 40% Berliner Brandstifter Gin 43,3 % Elixier Gin 40% Fabisch Gin 40% Gin Sul 43% Haymans Sloe Gin 26% Madame Geneva Gin Rouge 41,9 % Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 47% Tanqueray Gin 47,3% Tanqueray Gin No. Ten 47,3% The Duke Munich Dry Gin 45% Whitley Neill Gin 42% 6,50 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 7,00 6,50 6,00 7,00 6,00 6,50 6,00 6,00 Mixer Tonic Water 4, Elderflower Tonic 4 , Soda, Ginger Ale 1, Spicy Ginger 1, Juices, etc. + 1,50 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. FABISCH LONGDRINKS from 7,50 Cuba Libre Bacardi 8Y, fresh lime juice, Fritz Kola 1,2,3,7 Dark and Stormy Goslings Black Seal Rum, fresh lime juice, Spicy Ginger 3 Gin Tonic Choose from our selection of the best Gins Horse‘s Neck Four Roses Bourbon, Angostura Bitters, Ginger Ale 1,3 Lonkero Tanqueray, fresh lemon juice, grapefruit, soda Moscow Mule Ketel One Vodka, fresh lime juice, spicy ginger 3 Vodka Soda Choose from our selection of the best vodkas Whiskey Buck Four Roses Bourbon, fresh lemon juice, spicy ginger 3 Cuno Pijökel, Ginger Ale 1, orange zest, cucumber and soda water Prices in Euro incl. service and taxes. FABISCH LONGDRINKS ab 7,50 Cuba Libre Bacardi 8Y, frischer Limettensaft, Fritz Kola 1,2,3,7 Dark and Stormy Goslings Black Seal Rum, frischer Limettensaft, Spicy Ginger 3 Gin Tonic Wählen Sie aus unserem Angebot der besten Gins Horse‘s Neck Four Roses Bourbon, Angostura Bitters, Ginger Ale 1,3 Lonkero Tanqueray, frischer Zitronensaft, Grapefruit, Soda Moscow Mule Ketel One Vodka, frischer Limettensaft, Spicy Ginger 3 Vodka Soda Wählen Sie aus unserem Angebot der besten Vodkas Whiskey Buck Four Roses Bourbon, frischer Zitronensaft, Spicy Ginger 3 Cuno Pijökel, Ginger Ale 1, Gurke, Orangen Zeste und Soda Wasser Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. FABISCH SPIRITUOSEN Anisette/Absinth Pernod 40% Absinthe Ulex Pierre Ordinaire 55% 2cl 4cl 2,00 4,00 5,00 7,00 Vermouth Belsazar Vermouth Red 18% Belsazar Vermouth Rosé 17,5% Belsazar Vermouth White 18% Carpano Antica Formula 16% 4,00 3,00 4,00 4,00 6,00 5,00 6,00 6,00 Port /Sherry 4,00 6,00 Sandeman Sherry Medium Dry 15% 3,00 5,00 Taylors Tawny 10 Years Old Portwein 20% Gin Adler Berlin Gin 42% Berliner Brandstifter Gin Bombay Sapphire London Dry Gin 40% Boudier Saffron Gin 40% Fabsich Gin 40% Hendrick‘s Gin 41,4% Gin Sul 43% Haymans Sloe Gin 26% Madame Geneva Gin Rouge 41,9 % Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 47% Tanqueray Gin No Ten 47,3% The Duke Munich Dry Gin 45% Whitley Neill Gin 42% Tanqueray Gin 47,3% 4,50 6,50 4,00 6,00 4,00 6,00 4,00 6,00 4,00 6,00 5,00 7,00 4,50 6,50 5,00 7,00 4,00 € 6,00 5,00 7,00 4,00 6,00 4,50 6,50 4,00 6,00 4,00 6,00 Rum Bacardi Ron 8 Anos Reserva 40% Botucal 40% Clement Rhum Blanc 40% Gosling Black Seal 40% 0,70l Havana Club Braun 7 Years 40% Havana Club Gelb 3 Years 40% Old Monk 7 Years Indian Rum 42,8% Abuelo 7 Year Rum 40% 4,50 4,00 6,00 6,00 4,00 5,00 4,00 4,00 6,50 6,00 8,00 8,00 6,00 7,00 6,00 6,00 Tequila Herradura Anejo 100% Agave 40% Herradura Blanco 100% Agave 40% Patron Reposado 40% Prices in Euro incl. service and taxes. 5,00 7,00 5,00 7,00 6,00 8,00 FABISCH SPIRITUOSEN Vodka Grasovka 40% Grey Goose Vodka 40% Ketel One Vodka 40% Our Berlin 37,5% Smirnoff Black Label 37,5% Stolichnaya 40% 2cl 4cl 4,00 5,00 4,50 4,00 4,00 4,00 6,00 7,00 6,50 6,00 6,00 6,00 4,00 4,00 5,00 4,00 4,50 10,00 6,00 6,00 7,00 6,00 6,50 12,00 Brandy/Cognac Carlos 1 Brandy Sol.40% Hennessy Fine de Cognac Hennessy V.S 40% 0,70l Remy Martin VSOP 40% Remy Martin X.O. 40% 0,70l Cardenal Mendoza 45% Weinbrand Asbach Uralt 38% 4,00 6,00 Grappa Grappa Nardini Bianca 50% Grappa Nardini Reserva 50% Grappa Non,il Moscato 41% Grappa Nonino Chardonnay 41% 4,00 4,50 4,00 4,00 6,00 6,50 6,00 6,00 Obstbrand Ziegler Obstbrand 43% Ziegler Williamsbirne 43% 4,00 6,00 5,50 7,50 Kräuter Likör/ Herbal Liquor Aperol 15% 1 3,00 Averna Amaro Sicilia.29% 3,50 Borgmann 1772 Kräuterlikör 39% 4,00 Campari Bitter 25% 1 3,00 Jägermeister 35% 3,00 Pijökel 42,5% 4,50 Ramazzotti Halbbitter 30% 4,00 5,00 5,50 6,00 5,00 5,00 6,50 6,00 Likör/ Liqueurs Amaretto Di Saronno 28% Bailey‘s Irish Cream 17% Chartreuse Grün Likör 55% Kahlua Kaffeelikör 20% Gran Manier Rouge 40% Pimms Original No.1 25% St. Germain 20% Cointreau 40% 3,50 4,00 4,00 5,00 4,00 4,50 3,00 4,00 5,50 6,00 6,00 7,00 6,00 6,50 5,00 6,00 Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. FABISCH SPIRITUOSEN Korn 2cl 4cl Berliner Brandstifter Korn 4,00 6,00 Whiskey Irish Bushmills 10 Years Irish Single Malt 40% Jameson Irish Whisky 40% Tullamore Dew 40% 6,00 8,00 4,00 6,00 6,00 8,00 Whiskey North American 4,50 6,50 4,00 6,00 Kentucky Straight Bourbon 47% 5,00 7,00 Bulleit Bourbon Whisky 45% Canadian Club 12 Years 40% Elijah Craig 12 Years Fours Roses Kentucky Straight Bourbon 40% Jack Daniel Tennessee Honey 35% Jack Daniels Tennessee Bourbon 40% 4,00 6,00 5,00 7,00 4,00 6,00 Jim Beam Kentucky 4,00 6,00 Straight Bourbon 45% 4,50 6,50 4,00 6,00 Straight Bourbon 40% Maker‘s Mark Kentucky Old Overholt Straight Rye 40% Whisky Scotch 6,00 8,00 10 YearScotch Malt 46% 6,00 8,00 6,00 8,00 Glenfiddich 12 Year 40% 4,00 6,00 6,00 8,00 Aberlour 12 Year 40% Ardbeg Auchentoshan 12 Year 40% Chivas Regal 12 Year Scotch 40% 1 Glenmorangie Quinta Ruban 12 Year 46% Glenlivet 7,00 9,00 7,00 9,00 Johnnie Walker Black Label Lagavulin 16 Year 43% Blended Scotch 40% 4,00 6,00 7,00 9,00 Laphroaig Malt 10 Years Islay Single Malt 40% Talisker 10 Year 45,8% Prices in Euro incl. service and taxes. 6,00 8,00 6,00 8,00 Fabisch Geschichte Das Gebäude des The Circus Hotels wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts vor dem Hintergrund des schnellen Bevölkerungswachstums der Stadt auf dem Gartengrundstück der ehemaligen „Judenherberge“ errichtet. Seit 1879 beherbergte das Gebäude das Herrenausstattergeschäft „Ph. Fabisch“. Dem jüdischen Kaufmann Philipp Fabisch und seiner Familie gelang es in den folgenden Jahren, dank guten wirtschaftlichen Erfolgen, die Entwicklung des vitalsten und kreativsten Bezirks Berlins – der Spandauer Vorstadt – mitzugestalten. Enteignung, erzwungene Emigration und Deportation beendeten die Geschichte der Familie Fabisch an diesem Ort. Wir leben und arbeiten hier im Wissen um ihr Schicksal und im Respekt für das von ihnen Geleistete. The Fabisch Story Against the background of a rapid growth in the city population, the building that now houses the Circus Hotel was built during the second half of the 19th Century on the grounds of the garden of the former “Jewish Hostel”. From 1879 the Fabisch Clothing Store for Men – “Ph. Fabisch“ – was located on the ground floor. The Jewish merchant Philipp Fabisch and his family found great economic success during the following years, and actively participated in the shaping of one of Berlin‘s most creative and vital neighbourhoods – the Spandauer Vorstadt. Dispossession, forcible exile and deportation during the Nazi dictatorship brought the Fabisch family story at this address to an end. We live and work here with the knowledge of their fate, and in respect for their work. Andreas, Christian, Andreas, Jim, Tilman & Circus Team Preise in Euro inkl. Bedienungsgeld und MwSt. Compulsory Declaration of Ingredients and Allergens a Grains containing gluten (wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or hybrid strains) b c d e f g h Shellfish pecan nuts, brazil nuts, pistachios, macadamia nuts and Queensland nut i j k l Celery more than 10mg/kg or 10mg/l Eggs Fish Peanut Soya Milk or milk products (contains lactose) Nuts (almonds, haselnuts, walnuts, cashew nuts, Mustard, Mustard Seeds Sesame Seeds Sulphur dioxide or sulphates in a concentration of m Lupin n Molluscs o Alcohol Beta Carotene p q Distilled Vinigare r Pickling Salt Declaration of Additives z1 z2 z3 z4 z5 z6 z7 z8 z9 Amaranth Sorbic Acid Benzoic Acid Sulphur Dioxide Citric Acid Carrageenen Locuts bean gum powder Guar gum Benzyl alcohol Declaration of Additives, Drinks 1 2 3 4 5 6 7 8 With colouring Caffeine Antioxident Quinine With sweeter Phenylalanine Phosphate Waxed Fruit (apple, citrus fruits, cucumber) Deklarationspflichtige Allergene und Inhaltsstoffe a Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel (Industrie), Kamut oder Hybridstämm) b c d e f g h Krebstiere Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss) i j k l Sellerie von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l m n o p q r Lupinen Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose) Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Senf, Senfsaat Sesamsamen Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration Weichtiere Alkohol Beta Carotin Branntweinessig Pökelsalz Deklarationspflichtige Zusatzstoffe Amaranth z1 Sorbins z2 Benzoes z3 Schwefeldioxid z4 Citronens z5 Carrageen z6 Johannisbrotkernmehl z7 Guarkernmehl z8 Benzylalkohol z9 Deklarationspflichtige Zusatzstoffe Getränke mit Farbstoff 1 koffeinhaltig 2 mit Antioxidationsmittel 3 chininhaltig 4 mit Süßungsmittel 5 Phenylalamin 6 Phospat 7 gewachst (Äpfel, Zitrusfrüchte, Gurke) 8