10 Fakten rund um das Grillvergnügen Warum Männer zum

10 Fakten rund um das Grillvergnügen
Warum Männer zum Grillen geboren sind
Forschungen der Universität Freiburg haben ergeben, dass sich Männer am Grill in
die Rolle des Jägers und «Höhlenmenschen» zurückversetzt fühlen. Am Grillrost
werden die männlichen Urinstinkte geweckt, die Arbeit mit rohem Fleisch wird als
eindeutig männlich und archaisch empfunden. Es geht um den wilden Mann, der für
die Nahrungsaufnahme hart arbeiten und die Versorgung der gesamten Gruppe
verantworten muss.
Grillen 2.0
Im App-Store gibt es eine Männer Grill-App. Diese enthält neben ca. 5000 Rezepten
auch Tipps und Tricks zum Grillen. Auch wer es außergewöhnlich mag kommt auf
seine Kosten, neben Schwein und Rind gibt es Empfehlungen für Känguru, Ziege,
Elch oder Bison.
Schatz ich muss zur Fortbildung
Fleisch verbrannt? Grillanfänger? Kein Problem. Ganzjährig werden deutschlandweit
zahlreiche Grillseminare zu den verschiedensten Themen angeboten. Eine Übersicht
findet sich unter:
http://www.grillsportverein.de/forum/grillshop-news/grillkurse-grillseminaregrillkurskalender-2010-und-2011-a-110399.html
Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Das perfekte Steak
Das perfekte Steak sollte eine starke Kruste haben und ist innen je nach Geschmack
des Steakliebhabers well, medium oder done sein. Das wird allerdings nichts, wenn
das Fleisch vor der Zubereitung gewürzt oder beschädigt wird. Auch Fett sollte vor
der Verarbeitung nicht abgeschnitten werden. Außerdem muss sich das Fleisch
entspannen, das bedeutet häufiges oder frühzeitiges wenden sollte vermieden
werden, ansonsten leidet die Kruste!
Holzkohle vs Grillbriketts
Holzkohle vor allem für ungeduldige Griller empfehlenswert: Das Vorglühen geht
zügig, dafür ist 30 bis 45 Minuten später Schluss. Im Gegensatz zu der klassischen
Holzkohle werden Grillbriketts nicht aus Holz hergestellt, sondern aus Kohlestaub
gepresst. Das führt dazu, dass sie länger glühen als Holzkohle. Allerdings eignen
sich Briketts besser für Grillfans mit Ausdauer: Das Vorglühen dauert mindestens 30
Minuten, dafür wird die Geduld mit bis zu 75 Minuten Grillvergnügen belohnt.
Grillfleisch + Bier = Genuss???
Viele Grillfans schwören darauf ihr Grillfleisch mit Bier abzulöschen. Aber was ist
dran an dem Trick? Tatsächlich hat das Bier nicht länger als zwei Sekunden Kontakt
mit dem Grillgut. Eine Sekunde im flüssigen Zustand bei dem übergießen und eine
weitere gasförmig wenn es auf der Kohle verdunstet. Zu diesem Zeitpunkt sind die
Poren des Fleisches bereits geschlossen, daher halten Grillexperten diese Form der
Fleischveredelung für reine Bierverschwendung. Hinzu kommt, dass der Bierdampf
die Asche aufwirbelt und das Fleisch schmutzig wird. Also das Bier lieber trinken.
Grillen wie die Weltmeister
Die German Barbecue Association ist ein Verein mit dem Ziel „Die freizeitliche
Grillkultur in Deutschland zu fördern, auf ein qualitativ höheres Niveau zu heben und
als kompetentes Informationsorgan in allen Fragen rund ums Grillen, von der
warenkundlichen Produkt- bis zur Geräteberatung und -entwicklung eine Pionierrolle
einzunehmen sowie Verbrauchertrends mitzuentwickeln“. Zu den Aktivitäten gehören
öffentliche Grillevents, sowie nationale und internationale Meisterschaften. Für
Interessierte werden unterschiedliche Mitgliedschaften angeboten.
Gemüse richtig grillen
Wenn auf dem Grill noch ein Platz frei ist kann auch Gemüse zum Grillgenuss
beitragen. Paprika, Spargel oder Zucchini- fast jedes Gemüse kann gegrillt werden.
Es sollte jedoch nicht direkt auf den Rost gelegt werden, besser ist Alufolie oder eine
Grillschale. Eingefettet sollte diese auf dem Grill erst vorgeheizt, und das Gemüse
dann in die heiße Schale gegeben werden. Gewürzt und mit Kräutern verfeinert
werden kann nach belieben.
Zarte Versuchung
Besonders zart wird Grillfleisch durch vorheriges marinieren. Besonders lecker ist
eine Marinade aus einer in Ringe geschnittenen Zwiebel, zwei zerkleinerten
Knoblauchzehen, 50ml Sojasauce, Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Nach
belieben können Honig, Tabasco, Chilipulver oder Sesam hinzu gegeben werden um
den Geschmack zu verfeinern. Dann einfach alles mit dem Fleisch mischen und für
mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Das geht schnell und
schmeckt toll!
Selbst ist der Mann
Was gibt es schöneres im Garten als einen Grill? Richtig: Einen selbstgebauten Grill!
Wie das geht erfahren Sie auf: http://www.heimwerker.de/heimwerker/servicelexika/bauplan-archiv/garten/gartengrill-pizzaofen-holzkohlegrill.html
Ob Grillplatz, Smoker, Garten- oder Holzkohlegrill, hier gibt es Anleitungen für die
unterschiedlichsten Varianten.
Viel Spaß beim Grillen wünscht
die Online-Redaktion von ERIKS
Ihrem industriellen Dienstleister