wüsthof

geschmiedete Messer
precision forged knives
couteaux forgés
cuchillos forjados
WÜSTHOF
coltelli forgiati
ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN
ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN
Küchenmesser
kitchen knife
couteau de cuisine
cuchillo de cocina
coltello cucina
4138/16 cm
Kochmesser
cook s knife
couteau de chef
cuchillo de cocinero
coltello cuoco
4582/14 cm
(5”)
(6”)
Fleischgabel
straight meat fork
fourchette à viande
tenedor para carne 4410/14 cm
forchettone
(5”)
4410/16 cm
(6”)
4410/18 cm
(7”)
4410/20 cm
(8”)
Der Stahl
Analyse:
X
50
Cr15
Mo
= Edelstahl
= 0,5 % Kohlenstoff
= 15 % Chrom
= Molybdän
4138/20 cm
(8”)
Schinkenmesser
sandwich knife
tranchelard
cuchillo para jam n
coltello prosciutto
4522/14 cm
4522/16 cm
(5”)
(6”)
carving knife
4522/18 cm
4522/20 cm
(7”)
(8”)
Alle CLASSIC-Messer sind aus
einem einzigen Stück Edelstahl
geschmiedet.
Mit großem technischen Aufwand
geschliffen und poliert, erhält jede
Klinge den für sie gültigen
Schneidwinkel.
4582/16 cm
4582/18 cm
(6”)
(7”)
4582/20 cm
All knives of the CLASSIC Series
are precision forged from a single
blank of high carbon no-stain
steel. Traditional skills and the
latest robotronics continue the
grinding and polishing operations
till the final cutting edge is
applied at the most appropriate
blade angle.
(8”)
4582/23 cm
(9”)
4522/23 cm
The WÜSTHOF Steel
Select high carbon no-stain
steel, which has evolved over
the years as the most perfect
alloy for superior knife making.
Our formula is proudly etched
onto every blade: X 50 Cr Mo15
Analysis:
X
50
Cr15
Mo
= surgical steel
= 0,5 % carbon
= 15 % chromium
= molybdenum
(9”)
gebogen curved
Wetzstahl
sharpening steel
fusil
chaira
acciaino
Diamant-Schärfstab
diamond knife sharpener
aiguise-couteaux diamant
afilador diamante
affilacoltelli diamante
4411/16 cm
(6”)
4411/20 cm
(8”)
4474/26 cm
4474/32 cm
(10”)
(12”)
mit Industriediamanten beschichtet
diamond coated
4482
23 cm
Rückenstärke 4 mm
long slicer
Schinkenmesser
serrated slicer
couteau jambon
cuchillo para jam n
coltello prosciutto
mit Wellenschliff with serrated edge
4522/26 cm
4522/32 cm
4582/26 cm
4582/32 cm
(10”)
(12”)
(10”)
(12”)
4523/20 cm
Kochmesser
wide cook s knife
couteau de chef
cuchillo de cocinero
coltello cuoco
4523/23 cm
Achtung: Kochmesser sind zur
Schneide hin besonders dünn
geschliffen. Sie dürfen keineswegs
zum Hacken sondern nur zum
Schneiden benutzt werden.
4680/16 cm
(6”)
4680/18 cm
(7”)
(8”)
mit Wellenschliff with serrated edge
Hackmesser
cleaver
couperet
hachuela
mannaia
extra breit
4584/20 cm
Ihr W STHOF H ndler:
4680/20 cm
(8”)
Your W STHOF dealer:
(8”)
Prospekt Nr. 9910
Für WÜSTHOF-Messer wird
rostfreier Chrom-Molybdän-Stahl
verwendet. Eine hochwertige
Legierung der Formel
X 50 Cr Mo15 , die auf jeder
Klinge als Qualitätsmerkmal
unter der Artikelnummer
eingeätzt ist.
(9”)
WÜSTHOF
mit Wellenschliff with serrated edge
4523/26 cm
(10”)
Caution: cook´s knives purposely
have been ground extra thin for the
ultimate cutting performance.
Chopping through bones will
damage the fine edge.
4584/26 cm
extra breit
(10”)
ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN GERMANY
Postfach 101384 • D-42648 Solingen • Tel: 02 12 / 20 67-0
Fax: 02 12 / 20 67-48 • e-mail: info@wuesthof.de • www.wuesthof.de
geschmiedete Messer
precision forged knives
couteaux forg s
cuchillos forjados
coltelli forgiati
WÜSTHOF
ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN
ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK
in Solingen ist einer der größten
Hersteller von hochwertigen
Schneidwaren in der Welt.
275 engagierte Mitarbeiter sind in
Produktion und Verwaltung tätig.
Neueste Maschinen und ausgefeilte Fertigungstechniken bestimmen die Qualität der Marke
WÜSTHOF.
Bereits im Adressbuch aus dem
Jahre 1814 für das Herzogtum
Berg wird die Firma WÜSTHOF
als Fabrik aufgeführt.
Der DREIZACK, das
Symbol für Form und
Qualität, wurde 1895
beim Kaiserlichen Patentamt in
Berlin als Warenzeichen eingetragen. Es ist heute in fast allen
Ländern der Welt gesetzlich
geschützt.
ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK
of Solingen, Germany, is one of
the world’s leading manufacturers of quality cutlery.
In modern production facilities
more than 275 dedicated employees combine old-world traditions with state-of-the-art technologies to achieve unmatched
perfection. A company with a rich
heritage, the WÜSTHOF factory
was listed as early as 1814 in official documents of the Duchy of
Berg.
The TRIDENT trademark the legendary symbol of
quality - was registered
with the Imperial Patent Office in
Berlin in 1895. Today, the TRIDENT
is protected and recognized in almost every country in the world.
Tourniermesser
peeling knife
couteau l gumes
cuchillo para legumbres
spelucchino
4062
7 cm
Gemüsemesser
trimming knife
couteau l gumes
cuchillo para legumbres
spelucchino
Der Kropf
Geschmiedete Messer erkennt
man deutlich an der massiven
Verdickung zwischen Klinge
und Griff — dem sogenannten
Kropf. Die besonders breite
Form des Messerkropfes ist
das Charakteristikum der
W STHOF-Messer.
4002
7 cm
Buntschneidemesser
decorating knife
couteau d corer
cuchillo para decorar
coltello per guarnire
Fischfiliermesser
4000
8 cm
Gemüsemesser
paring knife
couteau l gumes
cuchillo para legumbres
spelucchino
mit Wellenschliff
4003
8 cm
with serrated edge
4066/9 cm
(3 1/2”)
4066/10 cm
(4”)
Alle Zentimeterangaben
beziehen sich nur auf die
Längen der Klingen.
utility knife
4066/12 cm
(4 1/2”)
Steakmesser
steak knife
couteau steak
cuchillo para steak
coltello bistecca
Aufschnittmesser
sausage knife
couteau saucisson
cuchillo para salchich n
coltello salame
The Bolster
An integral part of the knife s
construction, the bolster provides balance, safety, heft and
authority. Precision forged, perfectly shaped. The exclusive
W STHOF look.
All size details apply to the
length of the blades only.
Les données en centimètres
se rapportent à la longueur
des lames seulement.
4068
12 cm
mit Wellenschliff
with serrated edge
4109
14 cm
Los datos dados en
centimetros se refieren
exclusivamente a las hojas.
mit Kullenschliff
mit Kullenschliff
4550/16 cm
(6”)
4550/18 cm
(7”)
boning knife
couteau d sosser
cuchillo para deshuesar
coltello per disossare
4139/16 cm
with hollow edge
(6”)
FLEXIBEL
Ausbeinmesser
Spickmesser
paring knife
couteau d office
cuchillo para mechar
spelucchino
Tomatenmesser
tomato knife
couteau tomates
cuchillo para tomates
coltello pomodoro
4518/16 cm
(6”)
fillet knife
couteau filet de sole
cuchillo para filetes
coltello filetto
paring knife
4518/20 cm
(8”)
Schinkenmesser
carving knife
couteau jambon
cuchillo para jam n
coltello prosciutto
FLEXIBEL
fish fillet knife
couteau filet de sole
cuchillo para filetes
coltello filetto
Filiermesser
4200
11 cm
Küchenmesser
kitchen knife
couteau de cuisine
cuchillo de cocina
coltello cucina
with hollow edge
Japanisches Kochmesser
oriental cook’s knife
couteau de chef japonais
cuchillo cocinero japon s
coltello cuoco giapponese
4524/20 cm
4524/23 cm
(8”)
(9”)
4181
17 cm
4602
14 cm
FLEXIBEL
4183
4603
16 cm
Wurstmesser
salami knife
couteau saucisson
cuchillo para salchich n
coltello salame
mit Wellenschliff
with serrated edge
4119
16 cm
mit Kullenschliff
with hollow edge
Schinkenmesser
ham slicer
couteau jambon
cuchillo para jam n
coltello prosciutto
4530
Brotmesser
bread knife
couteau pain
cuchillo para pan
coltello pane
17 cm
26 cm
mit Wellenschliff
with serrated edge
4149
20 cm
mit Kullenschliff
with hollow edge
4531
26 cm
Le misure indicate si
referiscono alla sola
lunghezza della lama.
mit Wellenschliff
with serrated edge
4150
23 cm
Lachsmesser
salmon slicer
couteau saumon
cuchillo para salm n
coltello salmone
FLEXIBEL
4542
32 cm
FLEXIBEL
mit Wellenschliff
with serrated edge
4110
14 cm
mit Wellenschliff
with serrated edge
4151
26 cm
mit Kullenschliff
with hollow edge
4543
32 cm