Provence 2008 - Die Schröder

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Stadtporträt
YVONNE SCHRÖDER, Text ––––––
Voilà, la lumière!
DIE PROVENCE IST ANGESAGT WIE NIE. EINE REISE AUF DEN SPUREN DES LICHTS ZWISCHEN DEN BERGEN VOR AIX UND DEM
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CORBIS
Spaziergang durch die
historische Innenstadt
von Aix-en-Provence
HAFEN VON MARSEILLE: VON HOLLYWOODSTARS IN EINEM BIODORF UND DESIGNERSHOPS ZWISCHEN FANGFRISCHEM FISCH
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Stadtporträt
Kein Wunder, dass Cézanne hier das Licht erkundete
und damit die moderne Malerei mit ins Leben rief
Trendy
AIX-EN-PROVNCE
www.aixenprovencetourism.com
––– Restaurant:
La Passage, ehemalige Callisons-Fabrik, heute ein loftartiger Tempel mit bunter Speisekarte. Am Abend gibt es Livemusik von Jazz bis Chansons.
10, rue Villars, 13100 Aix-enProvence, Tel. +33 (0)4 42 37
09 00, www.le-passage.fr
Ein Gespräch in Marseille
––– Nadège Laurens ist in Marseille geboren
und arbeitet als Redakteurin beim Stadtradio
Fun RTL 2. Die 35-Jährige berichtete uns bei
einem Kaffee über ihre Heimatstadt und
erzählte, wo man jetzt hingehen muss:
Was ist das Besondere an Marseille?
Marseille hat so viele Gesichter. Lange Zeit galt
es als Tor zum Orient. Bis heute mischen sich
viele Kulturen wie in keiner andern Stadt Frankreichs. Diese Mischung findet sich vor allem
auch in der jungen Szene und Mode wieder.
Wo treffen sich denn die jungen Kreativen?
Tagsüber auf einen Kaffee am Cours d’Estienne d’Orves oder in den vielen kleinen Kaffees
und Geschäften rund um das Modeviertel.
Und wo trifft man am Abend auf die Szene?
In der Cocktailbar Le Crystal am Quai du Port
auf einen Aperitif oder im Petit Nice am Place
Jean Jaurès, wo es kleine Gerichte auch bis
morgens um drei gibt.
Marseillais. Auf einen Kaffee: Nadège Laurens
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ie erste bouillabaisse meines
Lebens probierte ich an einem
sonnigen Tag im August im Restaurant Miramar direkt am Fischmarkt
in Marseille. Kellner Pierre erklärte
mir, was das Besondere an der französischen Spezialität sei: Eine Bouillabaisse bestehe aus mindestens vier
verschiedenen Fischarten. Drachenkopf, Seeteufel, Meeraal, Knurrhahn
oder Languste sollten drinnen sein.
Zuzubereiten sei sie ganz leicht. Was
jedoch die echte von der kopierten
Fischsuppe unterscheide, wäre, dass
die Zutaten getrennt voneinander
serviert würden. Auf der einen Seite
der Fisch, die Brühe auf einer separaten Heizplatte daneben. So könne
man dann ganz nach persönlichem
Geschmack die Portionen nacheinander getrennt genießen.
D
Genau wie die Provence selbst, man
sollte sie separat genießen. Die Region zwischen Mittelmeerküste und
mit Lavendel parfümierten Feldern
hat nämlich auch zwei Seiten, eine
traditionelle und eine moderne.
Erstere, mit beschatteten Plätzen,
kleinen plätschernden Brunnen und
romantischen Märkten, zieht sogar
Hollywoodstars in ihren Bann.
Die Städte der Provence im Überblick
Lichtfänger. Der Maler Paul Cézanne
Neuer Wohnsitz von Angelina Jolie
und Brad Pitt ist das Weingut Miravel im kleinen, verschlafenen Biodorf
Correns, etwa eine Stunde Autofahrt
von der Hauptstadt der Region,
Aix-en-Provence, entfernt. Wo einst
Ökowein in Fässern reifte, turnen
jetzt Shiloh, Maddox & Co, während
die Eltern bei Spaziergängen in malerischen Naturlandschaften entspannen. Sie haben das Blitzlichtgewitter
gegen das Sonnenlicht der Provence,
das Land des Lichts, eingetauscht.
den hier die kleinen ovalen Süßigkeiten aus Mandelpaste und kandierten
Früchten hergestellt. Zusammen mit
einem cremigen Café au Lait im Café
La Bastide du Cours des gleichnamigen Hotels zergehen sie auf der Zunge. Très délicieux!
La lumière, das Licht, ist ganz speziell hier, leicht und milchig, immer
etwas rosé. Am Abend verzaubert es
die Weinberge, die sich am Fuße der
Bergkette Sainte Victoire erstrecken.
Am Morgen pinselt es Stofftaschen,
Lavendelsäckchen und Spitzenkissen
auf dem Markt des Cours Mirabeau
in Aix, in Pastellfarben. Kein Wunder, dass Paul Cézanne hier das Licht
erkundete und damit die moderne
Kunst ins Leben rief. Sein Schaffen
wird in Aix (ausgesprochen: Ächs) in
Ehren gehalten, im Atelier Cézanne
und der Stiftung vor den Toren der
Stadt. Besonders stolz sind die knapp
140.000 Einwohner auf ihre Callisons
d’Aix. Seit dem 17. Jahrhundert wer-
SOFITEL, JEAN-CLAUDE CARBONNE, YVONNE SCHRÖDER
Exklusiver Ausblick. Im Sofitel in Marseille diniert man auf der eigenen Terrasse
Das historische Erbe der Innenstadt
kann man vom Cours aus bequem zu
Fuß erkunden: Das Quartier Mazarin, die Stadtpaläste und natürlich die
vielen Brunnen. Der größte plätschert am Place de la Rotonde. Im
gleichnamigen Restaurant La Rotonde, das an Brasserien in Paris
erinnert, kann man auch am Abend
noch Wasserspiele beobachten –
selbst im Winter, der in Aix zwar
kühl, aber dennoch sehr sonnig ist.
Warm ist es zu dieser Zeit noch an
der See. Der Mistral belüftet nur ein
wenig, sagen die Marseillais, wie sich
die Einwohner der Küstenstadt nennen. Marseilles Altstadt kann man
etwa mit dem kleinen weißblauen
Zug, der direkt am alten Hafen, dem
Vieux Port, wartet, oder auch zu Fuß
erkunden. Steigt man die (gefühlten)
500 Stufen und kleinen Gassen selbst
zum Fort Saint Nicolas hinauf, wird
man mit herrlichen Aussichten
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––– Mode:
Le Boudoir, der Name ist Programm, aufwendige und ausgefallene Kreationen für Damen. 14, Rue Laurent Fauchier, 13100 Aix-en-Provence
Sephora: Französische Beautykette mit Eigenprodukten.
Tolle Lidschattenfarben! 12
rue Fabrot, 13100 Aix-enProvence, Tel. +33 (0)4 42
26 74 78
www.sephora.com
Naf Naf: Kette mit ausgefallener französischer Mode. 3 Place Chapeliers, 13100 Aix-enProvence, www.nafnaf.com
Brasserie Métropole am Hafen
––– MARSEILLE:
www.marseille-tourisme.com
––– Hotel:
Sofitel Marseille Vieux Port,
der Name des Luxushotels
sagt alles: Von hier aus hat
man den schönsten Blick über
den Alten Hafen. Vor kurzem
wurde es komplett neu renoviert. Die Zimmer sind elegant
und nur mit den besten Materialien ausgestattet. Einige
davon haben eine eigene Terrasse, andere eine gläserne
Dusche mit Blick auf den
Hafen. Kontakt:
36, Boulevard Charles
Fabrikhalle. Im „Le Passage“ wurden einst Calissons gebacken
Livon, 13007 Marseille
Tel. +33 (0)4 911 55 900,
www.sofitel.com
New Hotel of Marseille: Designerhotel weiter weg vom Zentrum, 71 Boulevard Charles Livon, 13007 Marseille,
Tel. +33 (0)4 88 00 46 00,
www.new-hotel.com
Villa Massalie, nobles Hotel,
designt von Didier Rogeon,
mit Golfplatz in der Nähe.
Hotel: 5, avenue de Hambourg, 13008 Marseille, Tel.
+33 (0)4 91 72 90 00, www.
marseille.concordehotels.de
––– Shopping:
Savon de Marseille, trendige
Seife, bunt, nur aus natürlichen Bestandteilen. Unter
anderem bei La Compagnie de
Provence 18, rue Francis
Davso oder 1, rue Caisserie,
www.lcdpmarseille.com
Marianne Cat, internationale
Modedesigner unter einem
––– Luxustipp:
Chateau de Cassis, Hideaway
der oberen Zehntausend auf
einer Felsküste vor Cassis.
www.chateaudecassis.com
Aufwachen im Sofitel Marseille
––– Restaurant:
Chez Madie les Galinettes,
schickes Fischrestaurant mit
Saint-Tropéz-Flair. 138, Quai
du Port, 13002 Marseille,
Tel. +33 (0)4 91 90 40 87
Le Métropole,
2, Place Gabriel Péri,
Tel. +33 (0)4 06 18 53 53 01
Dach, 53, Rue Grignan,
Tel. +33 (0)4 91 55 05 25
Marseille en Vancance: Witzige T-Shirts mit Fischmotiven,
7, Rue Bailli de Suffren,
Tel. +33 (0)4 91 54 73 17
American Vintage, Rue Santé,
Tel. +33 (0)4 96 20 61 84
www.am-vintage.com
Schicke Seife in modernem Ambiente im Savon de Marseille
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Stadtporträt
In der ehemaligen Calissons-Fabrik werden heute
bunt garnierte Salate der Region gereicht
AIX-EN-PROVENCE:
––– Hotel:
Hotel Bastide du Cours,
provencalisch eingerichtete,
romantische Zimmer mitten
an der Marktstraße. Französischer Charme und echter Café
au Lait im Café.
43 45 47 Cours Mirabeau,
13100 Aix-en-Provence,
Tel. +33 (0)4 42 26 10 06,
www.bastideducours.com
Französischer Flair im Place aux Huiles in Marseilles Altstadt
––– Restaurant:
La Rotonde, am großen Brunnen, sehr gute traditionelle
Küche und große Dessertauswahl. Tipp: die hausgemachte
Schlagsahne probieren!
2, a Place Jeanne d’Arc,
13611 Aix-en-Provence,
Tel. +33 (0)4 42 91 61 79,
www.larotonde-aix.com
––– Kunst:
Atelier Cézanne,
die originale Schaffensstätte,
9, Avenue Paul Cézanne,
13090 Aix-en-Provence,
Tel. +33 (0)4 42 21 06 53,
www.atelier-cezanne.com
Musée Granet, klassische
Malerei, Place Saint Jean de
Malte, 13100 Aix-en-Provence, Tel. +33 (0)4 42 52 88
32, www.museegranetaixenprovence.fr
––– Umgebung:
Château La Coste, herrliches
Weingut, eigentlich Schloss,
in der Umgebung von Aix.
Unbedingt den Rosé kosten!
Chemin départementtal 14,
13610 Le Puy-Sainte-Réparade,
Tel. +33 (0)4 42 61 89 98,
www.chateau-la-coste.com
Place aux Huiles, 2, Place Daviel, Tel. +33 (0)4 91 9005 55
––– Unterwegs:
Petit Train, kleiner Zug zum
Erkunden der Altstadt.
www.petit-train-marseille.com
Les Calanques, Bootstour zu
den weißen Felsen bis nach
Cassis, www.croisieresmarseille-calanques.com
Frisch: leckere Navettes
MARSEILLE:
––– Restaurant:
Le Miramar, täglich echte
Bouillabaisse – getrennt
serviert. 12, Quai du Port,
Tel. +33 (0)4 91 91 10 40,
www.bouillabaisse.com
La Grott, Insidertipp.
Calanque de Callelongue,
1, Avenue des Pebrons,
Tel. +33 (0)4 91 73 17 79
––– Mitbringsel:
Les Four des Navettes, hier
wird das Gebäck gehütet.
136, Rue Sainte,
Tel. +33 (0)4 91 33 32 12,
www.fourdesnavettes.com
La Grotte. Hideaway Restaurant für Verliebte und den Jetset
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––– ALLGEMEINE INFOS:
Anreise über Nizza: SkyEurope
wird ab März 2009 die Frequenz von 5 auf 6 wöchentliche Flüge Wien–Nizza erhöhen. www.skyeurope.com
In Österreich: Infos über die
Provence sind bei Maison de
la France über Mail: info.at@
franceguide.com oder in 1010
Wien, Lugeck 1/1/7 erhältlich.
Die beste Website:
Deutschsprachige Internetseite des Départements
Bouches du Rhône:
www.visitprovence.com
card complete:
Mit Ihrer Classic Card mit
Versicherungsschutz oder
Ihrer Gold Card sind Sie
umfassend reiseversichert.
www.cardcomplete.com
Frischer Fisch, Hafen Marseille
zwischen Gemäuerspalten belohnt.
So bekannt das Rezept für die Bouillabaisse, so geheim ist die Rezeptur
einer anderen Stadtspezialität, den
Navettes. Das Geheimnis des länglichen Gebäcks, das nach Orangenblüten duftet, wird seit 200 Jahren in
der Bäckerei nahe der Abtei SaintVictor gehütet. Am Fischmarkt duftet es zwar nicht ganz so appetitlich,
dafür ist es spannend, die kleinen
Boote zu beobachten, wenn sie sich
morgens gegen zehn, ähnlich wie die
Aale, die sie an Bord führen, durch
wippende Bootsmasten zu den
Anlegestellen schlängeln.
Das moderne Gesicht der Provence
ist zwar noch nicht ganz so bekannt
wie die Bouillabaisse, dafür aber so
frisch wie die zappelnden Meerestiere
auf den blauen Tischen am Fischmarkt. Sicher, Aix ist stolz auf seine
Callisons. Die hippe Bevölkerung
diniert mittlerweile aber lieber dort,
wo die kleinen Kalorienbomben einst
hergestellt wurden, im Le Passage
in der Rue Villars. Die ehemalige
Callisons-Fabrik ist heute ein loftartiger Dinnertempel, in dem herrlich
bunt garnierte Salate der Region
gereicht werden. Und am Cours
Mirabeau findet man nicht nur Traditionelles, sondern auch junge Modelabels wie Sandro oder die französische Beautykette Sephora.
Zum Shoppen sollte man dennoch
lieber in Marseille bleiben. Die einstige Seefahrerstadt hat sich in den letzten Jahren vom Chicago der Provence zur Modestadt etabliert. Es gibt
über zwanzig Modeschulen, 30.000
der 800.000 Einwohner arbeiten im
Modesektor, und seit 1997 hat man
sogar eine eigene Modestraße, die
Rue de la Tour, in der sich nur Jungdesigner präsentieren dürfen, die von
einer Modejury auserwählt wurden.
Die weltweit angesagte Marke American Vintage kommt übrigens aus
Marseille. Neben Mode ist Marseille
aber auch für seine schicken Seifenkreationen bekannt. Das angesagteste
Label heißt Savon de Marseille und
„Meine Provence“
––– „Der Gemüse-, Obst- und Antiquitätenflohmarkt in Coustellet nördlich von Aix-enProvence ist einen Besuch wert. Er findet
jeden Sonntag statt mit Jazzband im Kulturbeisl mitten im Markttreiben“, schreibt COMPLETE-Leser Stefan Kranewitter aus Wien in
seinem Reisetipp an die Redaktion. Wir bedanken uns für diesen Tipp mit dem Dupont
Reiseführer „Provence / Cote d’Azur“
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Auf nach Verona!
Ihr Stadttipp ist gefragt, beim nächsten Mal
geht es nach Verona. Sie waren schon dort?
Dann schicken Sie uns ein E-Mail mit „Mein
Verona“ an redaktion@magazin-complete.at
plus ihrem Stadttipp und
einem Urlaubsfoto!
Einsendeschluss ist der
24.11.2008. Der beste
Tipp wird im COMPLETE 6/08,
das am 1. Dezember 2008
erscheint, veröffentlicht
und belohnt.
YVONNE SCHRÖDER
Traditionell
präsentiert sich knallfarbig in puristischen Verpackungen. Finden kann
man die kleinen Waschmittel in
eigenen Geschäften oder als Zimmerbeigaben in Designerhotels, wie dem
New Hotel of Marseille, das auf
einem kleinen Hügel über dem Zentrum thront. Direkt gegenüber liegt
das Sofitel, gerade erst renoviert und
wohl das nobelste Hotel der Stadt.
Hotelgäste genießen den schönsten
Blick auf den Alten Hafen in all seinen Lichtvariationen – während des
Frühstücks mit softeisfarbenen Wolken, von der eigenen Terrasse in klarem Mittagsblau oder beim Abendessen im Restaurant Les Trois Forts
bei Sonnenuntergang. Besonders
schön ist das Panorama des nächtlichen Hafens mit dem beleuchteten
Quai des Belges aus den gläsernen
Duschkabinen der Zimmer in den
oberen Stockwerken.
Letztlich bleibt es jedem selbst überlassen, ob man sich für die traditionelle oder die trendige Provence entscheidet. Beim Erkunden vermischen
sich die beiden Seiten sowieso,
ebenso wie die Zutaten der
Bouillabaisse mit dem leckeren,
warmen Fonds im Magen. ––––❦
Hafenstillleben.
Hat man den
Aufstieg zum
Fort Saint
Nicolas in
Marseille erst
einmal geschafft, wird
man belohnt
mit einem
herrlichen
Panorama