Rinderhüftsteak à la Strindberg mit Bratkartoffeln

KW01
2016
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Leichter kochen,
besser essen!
Rinderhüftsteak à la Strindberg
mit Bratkartoffeln und Karottensalat
Ein Drittel Teller voll Eiweiß, ein Drittel voll Kohlehydrate
und ein Drittel voll sekundärer Pflanzenstoffe = ein perfektes,
ausgewogenes Essen. Zudem geht es heute auch wieder sehr bunt
auf dem Teller zu und harmoniert wunderschön, damit auch Deine
Augen satt werden. Lass es Dir schmecken!
Rinderhüftsteaks
Kartoffeln
Oregano
Zwiebel
Clementine
Bratkartoffel-Gewürzmischung
45 min.
Karotten
Stufe 2
Zutaten in Deiner Box
Rinderhüftsteaks
Kartoffeln
Zwiebel
Clementine
Karotten
Oregano 15)
Gewürzmischung 15)
2 Personen
250 g
600 g
1
1
2
1g
2g
4 Personen
500 g
1200 g
2
2
4
2g
4g
Gut im Haus zu haben (bei 4 Personen Mengen verdoppeln) Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, Senf, Butter, Rinderbrühe, Öl
Was zum Kochen gebraucht wird Backofen, große Pfanne (2), Saftpresse, Gemüsereibe, Salatschüssel, Sieb,
Küchenpapier, Backpapier, Backblech
Ggf. auch für andere Rezepte verwenden
Allergene
15) Kann Allergene
enthalten (bitte Verpackungshinweise beachten)
Nährwerte pro Person
Kalorien: 609 kcal
Kohlenhydrate: 65 g
Fett: 22 g, Eiweiß: 36 g
Ballaststoffe: 8 g
1 Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rinderhüftsteaks aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie
Zimmertemperatur annehmen können. Kartoffeln waschen, schälen
und in 1 cm große Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben und
mit kaltem Wasser bedecken. Zwiebel abziehen und fein hacken.
2 In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin bei
mittlerer Hitze ca. 1 Minute andünsten. Dann mit 100 ml Wasser ablöschen und so lange weiterköcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
Zwiebel, 1 EL Senf, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Clementine auspressen. Karotten waschen, schälen und grob reiben. In einer Schüssel
Clementinen-Saft, Karotten, 1 TL Honig, 1 TL Olivenöl, etwas Salz und
Pfeffer mischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
3 Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen. 1 EL Olivenöl und
1 TL Butter in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln zugeben und auf hoher
Stufe 10–15 Min. goldbraun braten, dabei mehrfach umrühren. Zum
Schluss Bratkartoffel-Gewürzmischung unterrühren.
4
In der Zwischenzeit: 200 ml Rinderbrühe zubereiten. Rinderhüftsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer zweiten Pfanne
1 EL Öl erhitzen und Steaks darin 1 Min. je Seite anbraten. Dann Steaks
herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
legen. Steaks mit der Zwiebel-Mischung bestreichen und im Backofen
auf der obersten Schiene 8 Min. (medium) bis 12 Min. (well done) garen.
5 Bratsud in der Pfanne mit Rinderbrühe ablöschen und Soße bei
mittlerer Hitze ca. 5 Min. auf die Hälfte einkochen lassen.
6 Bratensoße auf Tellern verteilen. Steaks darauf geben und
Karottensalat daneben anrichten. Zusammen mit den Bratkartoffeln
genießen!