Cluster Info Ernährung

Cluster Info Ernährung
03/2013
Thema Ernährungsbildung
Ernährung ist spielend einfach
Der Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) hat in Zusammenarbeit mit dem Marktgraf-Georg-Friedrich-Gymnasium (MGF) in Kulmbach und
dem Kulmbacher Theaterverein „Buschklopfer e.V.“ im Schuljahr 2012 / 2013 das Theaterprojekt „Ernährung“ als Wahlpflichtfach angeboten. Nach fünf Monaten Ausarbeitung präsentierten die teilnehmenden SchülerInnen
der Mittelstufe Anfang März die in Eigenarbeit
erschaffene szenische Collage „Taste IT!“.
Die Erkenntnisse aus der Wissenschaft zeigen
immer deutlicher, dass Emotionen und Erfahrungen verbunden mit der Nahrungsaufnahme in der frühen Kindheit, das Ernährungsverhalten im Erwachsenenalter grundlegend prägt. Da heute Kinder und Jugendliche
immer mehr Zeit in institutionalisierten Bildungs- und Erziehungseinrichtungen verbringen und diese frühzeitig und länger auf die
Heranwachsenden wirken, wird der Einfluss
dieser Sozialisationsinstanzen zunehmen.
Gerade in Kindergärten und Schulen findet
immer häufiger eine Verpflegung von Kindern
statt, so dass hier ebenso Einfluss auf die Ernährungsgewohnheiten genommen werden kann.
Eine hochwertige Schulversorgung einhergehend mit der Vermittlung von Ernährungswissen, welche neben gesundheitlichen Aspekten
auch den Genuss frühzeitig und kontinuierlich
im Auge hat, könnten zumindest in Teilen
negative Ernährungsgewohnheiten korrigieren
oder vermeiden.
Den Versuch, diesen Anspruch der Ernährungsbildung an Schulen mit neuen Ansätzen
zu begleiten, unternimmt das interaktive Theaterprojekt „Taste IT!“. Die TeilnehmerInnen
Das Fazit des Abschlussliedes „Taste IT“: Von Allem Etwas - auf die richtige Menge kommt es an.
Quelle: KErn Kulmbach
mussten sich ihr Wissen zum Thema Ernährung selbst erarbeiten. Dass die Themenvorgabe „Ernährung“ sehr umfassend ist, war
nach einer kurzen Begriffssammlung schnell
klar. Ernährung ist ein solch breites Feld, so
dass zunächst ausgewählt werden musste, was
den Kindern besonders wichtig war. Nachdem
das Thema eingegrenzt war, haben sich die
Nachwuchsschauspieler intensiv damit auseinandergesetzt und begannen mit der Umsetzung.
„Studieren, probieren, spielen“ - unter diesem
Motto lädt das MUPÄZ im Bayerischen Brauerei- und Bäckereimuseum ein, sich ganz praktisch mit dem Thema Ernährung auseinanderzusetzen. Das theoretische Wissen konnte auf
diese Weise nun auch praktisch verinnerlicht
werden. Unter Anleitung einer Köchin zauberten die TeilnehmerInnen innerhalb kürzester Zeit ein leckeres Vier-Gänge-Menü, das
im Anschluss mit großem Appetit verspeist
wurde.
Ein besonderes Highlight stellte Anfang
Dezember 2012 ein Kochnachmittag im Museumspädagogischen Zentrum (MUPÄZ) dar.
Mitte Dezember 2012 wurden die ersten Szenen fertiggestellt und im Februar 2013 konnte
mit den Proben begonnen werden. Ziel der
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Aufführung war es, die Ernährungsthematik aus
den verschiedensten Blickwinkeln altersgemäß
darzustellen: Wie wirkt sich welches Frühstück
auf die Konzentration und Leistungsfähigkeit in
der Schule aus? Was sind die Inhaltsstoffe eines
Apfels? Soll man rohes Gemüse oder Pizza
essen? Was kann man gegen Frustessen tun?
Warum sollte man regionale Produkte kaufen?
Fragen, mit denen sich die TeilnehmerInnen in
den letzten Monaten beschäftigt hatten. Die Antworten darauf wurden in Recherchen und Diskussionen gesucht und gefunden und sollten
nun an die Zuschauer, die Schüler der 5. Klassen,
die das Thema Ernährung aktuell im Unterricht
behandelten, vermittelt werden. Ernährung interessant und greifbar gemachen, war die Aufgabe, die bestens gemeistert wurde, so Christine
Feulner vom Cluster Ernährung:
„Ein komplexes Thema wie Ernährung muss für
Kinder und Jugendlich einfach und anschaulich
aufbereitet werden. Durch die spielerische Präsentation des Themas waren die Kinder sofort
hellwach und interessiert.“
So gelang es, neben den TeilnehmerInnen am
Theaterprojekt auch die SchülerInnen der 5. Klassen für das Thema „Ernährung“ zu sensibilisieren.
Eine wichtige Aufgabe, wie auch Cluster-Geschäftsführer Dr. Michael Lüdke feststellt:
Unterstützung beim gemeinsamen Kochen im MUPÄZ bekamen die Schüler von Christine Feulner vom Cluster (links). können. Da die Folgen einer unreflektierten
und ungesunden Ernährung immer offensichtlicher werden, ist es auch nötig, Ernährung als
eine kulturelle Praxis zu betrachten, deren
kompetente Ausübung an der Schule vermittelt
Quelle: KErn Kulmbach
werden muss. Wenn diese Wissensvermittlung dann auch noch auf spielerische Art
und Weise geschieht, dann verspricht auch
gesundes Essen Freude und Genuss.
„Da die Kinder- und Jugendzeit sehr prägend
für das spätere Ernährungsverhalten ist, war der
Cluster Ernährung gerne bereit, diesen innovativen Ansatz - Kindern und Jugendlichen das
Thema „Ernährung“ spielerisch näher zu bringen - zu unterstützen“.
Schule ist schließlich - neben der Familie - eine
bedeutende Sozialisationsinstanz, mit einer jahrelangen Verweildauer der Kinder. Verbunden
mit der Tatsache, dass immer mehr Kinder in
Schulen verpflegt werden, kann man nur zu dem
Schluss kommen, dass Schulen auch in der Ernährungssozialisation auf Kinder Einfluss nehmen
Anna-Sophia Gigauri erklärt in ihrer Rolle als Biologielehrerin die Inhaltsstoffe des Apfels.
Ansprechpartner und Impressum
Trägerorganisation: Kompetenzzentrum fü Ernährung (KErn)
Cluster-Geschäftsführer: Dr. Michael Lüdke, E-Mail: michael.luedke@kern.bayern.de
Kontakt: Cluster Ernährung im Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn),
Hofer Str. 20, 95326 Kulmbach, Tel.: +49 (0) 9221 40782-31, Fax. +49 (0) 9221 40782-99,
E-Mail: michael.luedke@kern.bayern.de, Internet: www.cluster-bayern-ernaehrung.de,
www.ernaehrungscluster.bayern.de
Redaktion: Dr. Michael Lüdke, Isabella Walcher
Bildnachweis: KErn Kulmbach
Layout: KASTNER AG - das medienhaus, 85283 Wolnzach und Cluster Ernährung
Quelle: KErn Kulmbach