2006: Die größten Unternehmen/Systeme der

2006: Die größten Unternehmen/Systeme der

2006: Top 100 ❚
1)
2006: Die größten Unternehmen/Systeme der Gastronomie in Deutschland
Rg. Vj. Unternehmen
Kat.
1
1 McDonald’s Deutschland Inc., München QS
2
2 LSG Sky Chefs Deutschland GmbH,
VG
Neu-Isenburg3)
3
3 Burger King GmbH, München
QS
4
4 Autobahn Tank & Rast Holding GmbH, VG
Bonn4)
5
5 Nordsee Fisch-Spezialitäten GmbH,
QS
Bremerhaven5)
6
6 Metro AG, Düsseldorf
HG
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
Vertriebslinien
McDonald’s, McCafé
LSG
Umsatz (o. MwSt.)
Zahl der Betriebe
Mio. € Mio. €
davon
Netz
2006
2005
2006
FR2) 2005
g 2.573,0 2.424,0
1.276
921 1.264
g
700,0 726,0
43
0
44
Burger King
T&R Raststätten
g
n
647,0* 587,8
550,0* 525,0*
525
389
373
382
489
390
Nordsee
m
299,7
286,2
358
33
367
m
257,3
248,0
276
11
277
n
g
g
209,3
163,0
153,0
208,4
152,0
143,5
m
130,0* 130,0
g
129,6
g
Dinea, Grillpfanne, Axxe,
Metro C&C etc.
HG Karstadt, Le Buffet
VG PetitBistro
HG Ikea-Gastronomie
7 Karstadt Warenhaus GmbH, Essen
8 Aral AG, Bochum
9 Ikea Deutschland GmbH & Co. KG,
Hofheim-Wallau5)
11 Mövenpick Gesellschaften Deutschland, FS Mövenpick, Marché,
Stuttgart
Mövenpick-Hotelrest.
12 SSP Deutschland GmbH, Eschborn
VG Bahnhof/Straße:
Gastro & Handel
10 YUM! Restaurants International
QS Pizza Hut, KFC
Ltd. & Co. KG, Düsseldorf
13 Edeka Zentrale AG & Co. KG, Hamburg QS Metzger-/Bäcker-Imbiss:
Schäfer’s, K&U usw.
15 Stockheim Unternehmensgruppe,
VG Flughafen-, Bahnhof-,
Düsseldorf
Messe-Restaurants
22 Subway International B.V., Köln
QS Subway
14 Gate Gourmet GmbH Deutschland,
VG Gate Gourmet, LTC
Neu-Isenburg3)
17 Maredo Restaurants Holding GmbH,
FS Maredo
Düsseldorf
23 Feinkost Käfer GmbH & Co. KG,
EC Käfer Partyservice,
München
Käfer Gastronomie
16 DB Fernverkehr AG, Frankfurt/Main
VG Zugcatering
21 Block House Gruppe, Hamburg
FS Block House, Elyseé-Gastro,
Jim Block
18 Kuffler Gruppe, München
FS Spatenhaus, Mangostin,
Käfer’S, Weinzelt u.a.
19 Shell Deutschland Oil GmbH, Hamburg VG Shell Café-Backshops/
Autohöfe
20 Kamps Bakeries GmbH, Düsseldorf
QS Kamps, Bakers family
68 Arena One GmbH, München
EC Event-Gastronomie
27 Extrablatt Gruppe, Emsdetten
FZ Café Extrablatt,
Café & Bar Celona, Woyton
24 Esso Deutschland GmbH, Hamburg
VG On the Run, Snack&Shop
43 Aramark (Stadien) Holding
EC Stadion-/Arena-Catering
GmbH & Co. KG, Neu-Isenburg
26 Mitchells & Butlers Germany GmbH,
FZ Alex, Alex Brasserie,
Wiesbaden
All Bar One
29 Le CroBag GmbH & Co. KG, Hamburg
QS Le CroBag
33 Hallo Pizza, Langenfeld
QS Hallo Pizza, Gameiro
28 Europa-Park Mack KG, Rust/Baden
FZ Freizeit-Gastronomie
35 Accente Gastronomie GmbH,
EC Diebels, Messegastronomie,
Frankfurt/Main
Louisiana, Friesenhof u.a.
30 Globus SB Warenhaus Holding
HG Globus Gastronomie
GmbH & Co. KG, St. Wendel
39 Joey’s Pizza Service GmbH, Hamburg
QS Joey’s Pizza Service
161
3 169
1.240 1.239 1.271
40
1
36
41
5
41
117,2
250
11
240
126,6
126,8
117
95
115
n
125,0
115,0
2.400
n
108,0
94,0
27
0
27
g
g
106,0
73,0*
105,0* 105,0*
409
12
409
0
295
12
0 2.142
m
97,1
89,7
60
1
58
m
96,0
72,0
8
2
8
m
m
94,4
87,4
90,3
76,6
540
42
0
0
540
40
n
86,9
82,3
37
17
37
g
85,1
81,6
m
c
n
82,0
65,0
62,6
80,0
20,0
54,0
970
10
77
900
0
0
980
3
61
g
g
62,5
60,0*
62,0
36,0*
480
10
480
0
460
10
m
58,9
57,4
46
5
47
n
n
c
n
56,7
56,4
55,2
54,8
52,6
45,5
52,9
43,7
116
140
40
54
74
140
0
8
109
136
39
45
m
53,9
51,0
57
0
58
n
52,6
41,9
121
121
101
1.075 1.075 1.043
© food-service
❚ 19
❚ 2006: Top 100
1)
2006: Die größten Unternehmen/Systeme der Gastronomie in Deutschland
Rg. Vj. Unternehmen
Kat.
35 44 Starbucks Coffee Deutschland GmbH, QS
Essen
36 32 Brezelbäckerei Ditsch GmbH, Mainz
QS
37 31 G & T Eurogast GmbH & Co. KG,
FZ
Fuldabrück
38 38 Allresto Flughafen München
VG
Hotel-/Gastst. GmbH, München
39 36 Vinzenzmurr Vertriebs GmbH, München QS
40 37 Wiener Feinbäckerei Heberer GmbH,
QS
Mühlheim am Main
41 34 Kochlöffel GmbH, Lingen/Ems
QS
42 42 C. Wöllhaf GastroService GmbH,
VG
Stuttgart
43 41 Greater Union Filmpalast GmbH,
FZ
Lübeck
44 40 Wienerwald AG, München
FS
45 67 Do & Co AG, Berlin
EC
46 48 Yorma’s AG, Deggendorf
VG
47 47 Enchilada Franchise GmbH, Gräfelfing FZ
48 25 Haberl Gruppe, München
FS
49
50
51
Enchilada
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
20 ❚
Vertriebslinien
Starbucks Coffeehouse
Umsatz (o. MwSt.)
Mio. € Mio. €
Netz
2006
2005
g
52,0* 32,3*
Zahl der Betriebe
davon
2006
FR2) 2005
75
0
48
Ditsch Brezelbäckerei
Funpark, Alpenmax,
Fun & Lollipop
Airport-Gastronomie
m
n
48,1
47,1
45,7
49,7
173
40
173
26
172
41
c
46,0
42,0
34
5
33
Vinzenzmurr Imbisse
Stehcafés/Snack-Counter
r
n
45,8
45,4
43,0
42,7
191
294
0
280
188
285
Kochlöffel
Flughafen-Gastronomie
m
n
45,0
42,7
44,0
38,2
91
43
42
0
95
39
CineStar:
m
Kino-Concessions & Bars
Wienerwald
n
Event-Catering u.a.
g
Yorma’s
n
Enchilada, Lehner’s, Besitos n
Fullservice-Gastronomie,
c
Biergärten, Catering
45 CinemaxX AG, Hamburg
FZ CinemaxX: Concessions/
m
Restaurants/Bars
51 Agip Deutschland GmbH, München
VG Espresso Ciao Agip
m
53 Bayer Gastronomie GmbH, Leverkusen EC Freizeit-, Event- und
n
Messegastronomie
58 Sausalitos Holding GmbH, München
FZ Sausalitos
n
50 Rubenbauer Gaststätten im
VG Bahnhofsgastronomie
r
HBF München GmbH, München
52 RestoLutz, Würzburg
HG XXXLutz, Mann, Neubert,
m
Domäne u.a.
49 Total Deutschland GmbH, Berlin
VG Café bonjour
n
57 Gastro Consulting SKM GmbH, Hamburg FZ Bolero, east u.a.
n
46 Tchibo GmbH, Hamburg
QS Tchibo, Coffeebars integriert m
66 Gosch Verwaltungs GmbH & Co. KG, List QS Gosch
n
56 Stadtbäckerei – Der Hanse-Bäcker
QS Hansebäcker u.a., Stehcafés/ r
Junge GmbH & Co. KGaA, Lübeck
Snacks
62 Eurest Sports & Food GmbH, Eschborn EC Stadion-/Arena-Catering
g
73 Gastro & Soul/Alm GmbH, Hildesheim FZ Cafe Del Sol, Bavaria Alm
n
55 Segafredo Zanetti Deutschland GmbH, QS Segafredo Coffeebar
g
München
54 Müller-Brot GmbH, Neufahrn
QS Müller-Snacks
r
63 Laggner GmbH, Berlin
FS Lutter & Wegner, Josty,
r
Alte Fischerhütte
59 AGG Manfred Vollmer
FS Augustiner Gaststätten,
c
Gaststätten GmbH, München
Wies’n-Zelt, Bräustuben
61 Kaufland Gaststätten-Betriebe
HG Kaufland-Gaststätten
n
GmbH & Co. KG, Neckarsulm
60 Janny’s Eis Franchise GmbH, Seevetal QS Janny’s Eis
n
112 Vapiano AG, Bonn
QS Vapiano
m
71 Brandau Unternehmensgruppe,
EC Event-Catering,
m
Baden-Baden
Restaurants u.a.
69 KMS Autohof Betriebsgesellschaft mbH, VG Maxi Autohöfe
n
Nordhorn
75 Schweinske FranchiseFS Schweinske
n
Management GmbH, Hamburg
41,6
40,5
84
13
91
41,3
40,0*
39,0
37,1
35,1
40,8
20,0*
30,5
30,6
59,3
72
4
27
41
11
61
0
3
3
2
65
4
26
36
17
35,0
32,1
46
0
47
34,5
34,4
30,0
28,3
375
19
375
0
375
16
34,0
33,8
25,8
30,2
27
16
8
1
23
17
32,0*
28,0*
50*
0
45*
32,0
31,7
31,0*
30,0*
29,0
30,3
26,0
31,0*
25,0*
26,0
447
22
460
24
124
413
4
75
12
0
446
23
450
21
118
28,9
28,5
27,7
24,0
18,9
26,2
6
16
87
0
0
87
6
10
84
27,0
25,5
27,0*
23,0
318
15
258
0
350*
13
25,1
25,3
4
0
4
25,0*
24,5*
23
0
23
24,9
24,5
22,5
25,2
10,8
19,4
172
14
8
170
8
0
180
8
8
22,3
19,7
10
0
10
21,0
17,8
33
33
26
© food-service
❚ 2006: Top 100
1)
2006: Die größten Unternehmen/Systeme der Gastronomie in Deutschland
Rg. Vj. Unternehmen
72 74 Smiley’s Franchise GmbH, Hamburg
73 65 Center Parcs Leisure
Deutschland GmbH, Köln
74 72 Call a Pizza Franchise GmbH, Berlin
75 64 LPS Event Catering GmbH, Raunheim
76 81 Kinopolis Management GmbH & Co.
Multiplex KG, Darmstadt
77 76 Der Beck GmbH, Erlangen
78
Kofler
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
Balzac Coffee
93
94
95
96
97
98
99
100
22 ❚
Kat. Vertriebslinien
QS Smiley’s Pizza
FZ Center Parcs
Umsatz (o. MwSt.)
Mio. € Mio. €
Netz
2006
2005
n
21,0
18,8
m
20,8
21,5
QS Call a Pizza
n
EC Lufthansa Party Service
n
FZ Kinopolis: Concessions,
n
Diners & Cocktailbars
QS Der Beck Stehcafés/
r
Snacks
82 Peter Pongratz Gastronomie, München FS Paulaner am Nockherberg, c
Wies’n-Zelt
106 Kofler Company AG, Frankfurt/Main
EC Event Catering, Restaurants n
102 Kochmütze GmbH & Co. KG, Schönefeld HG Kochmütze Restaurant
n
86 Metzgerei Zeiss GmbH, Hanau
QS Heißverkauf/Imbiss
r
83 UCI Multiplex GmbH, Bochum
FZ Concessions/
m
Restaurants/Bars
77 Bumüller GmbH & Co.
QS Sternenbäck
n
Backbetriebe KG, Hechingen
85 Phantasialand Gastronomie GmbH,
FZ Freizeitpark-Gastronomie
c
Brühl
79 BayGast GmbH, München
FS Wienerwald, Hofbräu
r
Gaststätten
88 Flying Pizza Food Service GmbH, Stuhr QS Flying Pizza
n
89 Justmann & Presinger
FZ Atmosphärische
n
Gastroverwaltung GmbH, Mannheim
Gastronomie
84 Gastronomiebetriebe Reinbold KG,
FS Zum Franziskaner, Schützen- c
München
festzelt
– Farmer’s Restaurantgruppe, Köln
FS Farmer’s Steakhaus u.a.
c
87 Gramss Gruppe, Bamberg
QS Gramss-Stehcafés u.a.
r
99 Steigenberger Gastronomie GmbH,
VG Connection, Laxx,
n
Frankfurt/Main
Oasis u.a.
90 Schottenhamel Unternehmensgruppe, FS Festhalle, Eventc
München
Catering u.a.
95 Pizza Max, Berlin
QS Pizza Max
n
– SCK Sky Catering Kitchen GmbH, Ulm3) VG Airline-Catering
n
70 Deutsche Arena GmbH & Co. KG,
EC Eckart Witzigmann Palazzo n
Mörfelden5)
108 Kull & Weinzierl GmbH & Co. KG,
FS brenner, Riva u.a.
c
München
78 Messe Gastronomie Hannover GmbH, EC Messegastronomie
c
Hannover
100 Sepp Krätz Gastronomie, München
FS Andechser, Waldwirtschaft, r
Hippodrom
96 Heide-Park Soltau GmbH, Soltau
FZ Freizeitpark-Gastronomie
m
103 Balzac Coffee GmbH & Co. KG, Hamburg QS Balzac Coffee
r
Top 100 total6)
*Schätzwert
1) ohne Hotellerie, Gastro gesamt inkl. Fremdregie-Betriebe
2) FR = Fremdregie/Franchising
3) keine gastronomietypische Absatzsituation
4) Pachtbetriebe der Tank & Rast
5) Saison/Geschäfts- nicht mit Kalenderjahr identisch
6) Überschneidungen von Franchisegeber/-nehmer werden
vernachlässigt. Insgesamt unter 3 %.
Zahl der Betriebe
davon
2006
FR2) 2005
38
38
33
37
0
37
20,2
19,2
19,1
19,1
22,0
16,0
65
7
14
64
0
0
62
7
13
19,1
17,8
136
0
129
18,5*
16,0*
2
0
2
18,2
17,7
17,6
16,8
11,5
12,3*
15,4
15,8
8
20
72
19
0
0
72
0
7
11
66
19
16,6
16,5
206
0
203
16,5*
15,5*
32
0
32
16,5
16,3
9
3
11
16,2
16,0
15,3
15,3
51
8
51
0
49
11
16,0
15,5
2
0
2
15,5
15,4
15,3
14,8
15,4
13,4
7
225
17
0
10
0
7
227
18
15,3
15,1
4
0
4
15,1
15,0*
15,0*
14,3
11,0
19,5
36
10
4
36
0
0
33
3
5
14,9
11,4
6
0
5
14,8
16,4
44
2
44
14,6
12,8
4
0
4
14,5
14,0*
32
0
32
14,0
11,9
30
0
27
9.401,9 8.735,8 16.088 8.634 15.500
Kat = Kategorie/Segmente
QS = Fast Food, Imbiss, Heißverkauf, Home Delivery
VG = Verkehrsgastronomie
HG = Handelsgastronomie
FZ = Freizeitgastronomie
FS = Fullservice-Gastronomie
EC = Event/Messe/Sport-Catering
Netz (räumlicher Radius)
g = global
m = multinational
n = national
r = regional
c = in einer Stadt
© food-service