CHERRY BLACK CHERRY Die schwarzen Früchte sind rund und

TOMATEN
CHF
–
.
4
Produktion
Stadtgärtnerei Winterthur
ALLGEMEIN Erwerbsmässig werden Tomaten in der Schweiz erst seit dem ersten Weltkrieg angebaut. Ursprünglich stammen die Tomaten aus Mittel- und Südamerika. Schon von den Inkas
und Azteken wurden sie kultiviert. Christoph Kolumbus brachte sie nach Spanien. Zunächst
galten Tomaten als Zierpf lanzen. Als Gemüse wurden sie erst viel später entdeckt. Die ursprüngliche Fruchtfarbe der Tomate ist gelb.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
CHERRY BLACK CHERRY Die schwarzen Früchte sind rund und von der
Grösse einer Cocktailtomate. Die wüchsigen Stauden produzieren
ansehnliche Früchte von einer guten Qualität.
GELBE CHERRY Die gelbe Cherry hat einen vitalen und kräftigen
Wuchs. Ihre Früchte sind schmackhaft und leuchtend gelb. Die
Fruchtgrösse beträgt ca. 2cm.
CHERRY ZUCKERTRAUBE Kleine, aromatische Delikatesse für regengeschützten Anbau. Lange Trauben, starker Wuchs. Kann auch
mehrtriebig gezogen werden.
CHERRY BASELBIETER RÖTELI Die Frucht ist birnenförmig und sehr gut
lagerbar. Der Geschmack ist süss-aromatisch.
NORMALFRUCHT DEUTSCHE KARTOFFELTOMATE Blattwerk vergleichbar
mit jenem der Kartoffel. Tomate von mittlerer Grösse, saftig,
aromatisch, bekömmlich, leicht süsslich. Kräftige Sorte, robust.
NORMALFRUCHT ZITRONENTOMATE Aus Kasachstan. Unverzweigte
Sorte. Gelbe Frucht, süsser Geschmack, mit einer Haut, die sich
leicht vom reifen Fruchtf leisch schälen lässt.
NORMALFRUCHT ROTGELB GESTREIFTE RUNDE Früh und ertragreich.
Mittelgrosse, rote Früchte mit gelben Längsstreifen, die beim Anbau
im Freiland ausgeprägter sind. Roh oder als Salat.
TOMATEN
8.
9.
10.
11.
CHF
–
.
4
Produktion
Stadtgärtnerei Winterthur
FLEISCHTOMATE OCHSENHERZ Die Früchte sind rot, f leischig und relativ druckempfindlich. Sie können mehr als 500 g wiegen. Sehr gut
im Geschmack, wenig Kerne. Für Saucen und als Rohkost.
FLEISCHTOMATE BERNER ROSEN Seit 1957 gehandelte, altbekannte, rosa
Fleischtomate. Exzellenter Geschmack. Etwas heikel im Anbau,
springt typischerweise auf. Schutz vor Regen ist empfehlenswert.
FLEISCHTOMATE ORANGE À GROS FRUITS Relativ kleine Pf lanze mit begrenztem Wachstum. Die Tomate ist f leischig, mittleres Gewicht
220 g, feste Haut und vielen Samen. Späte Sorte mit wenig Säure.
FLEISCHTOMATE ZÜRCHER ORGINAL Abkömmling der Sorte «Zürcher
Markt» aus den 1930-er Jahren. Runde, Früchte mit fester Schale.
Resistent und witterungsfest. Für Salate und zum Kochen.
FLEISCHTOMATE SCHWARZER PRINZ Fleischtomate sibirischer Herkunft.
12.
Oft eingesenkte Spitze und f lacher als «Black Prince». Mittlere
Lagerungszeit und kurze Erntezeit. Eher anfällig auf Krankheiten.
GURKEN
CHF
–
.
4
Produktion
Stadtgärtnerei Winterthur
ALLGEMEIN Die wahrscheinlich aus Ostindien stammende Kulturpf lanze wurde in Ägypten
schon vor mehr als 4000 Jahren angebaut. Erst gegen Ende des Mittelalters gelangte die kälteempfindliche Pf lanze ins nördliche Europa. Im 20. Jh. ist die Gurke vor allem durch den Gewächshausanbau stark verbreitet worden. Setzlingsanzucht ab April bis Mai. Mitte Mai bis Juni
die Pf lanzen ins Freiland setzen. Stark rankende Sorten brauchen ein Gerüst zum Klettern.
13.
TANJA Ertragreiche Sorte für den Anbau im Freiland oder
Kasten. Die dunkelgrünen Früchte werden ca. 35 cm lang und sind
ohne Bitterstoffe.
ZUCHETTI
CHF
–
.
4
Produktion
Stadtgärtnerei Winterthur
ALLGEMEIN Zum Formenkreis des Gartenkürbis gehören die Zucchetti, Patisson, Rondini oder
der Spaghettikürbis. Das erste gesicherte Auftauchen der in Mexiko seit ca. 10’000 Jahren
bekannten Nutzpf lanze in Mitteleuropa ist für das 17. Jh. nachgewiesen. Heute sind Zucchetti
weltweit verbreitet und sehr beliebt. Anzucht von je 3 Samen in einem Töpfchen im April.
Nur das stärkste Pf länzchen wird behalten. Auspf lanzen erst nach dem letzten Frost im Mai
an nährstoffreichen Ort. Genügend feucht halten. Direktsaat im Mai ist auch möglich.
14.
BLACK BEAUTY Mittelfrühe, reichtragende Sorte mit länglichen,
leuchtend grünen Früchten. Starkwüchsig mit kurzen Internodien.
Satzweiser Anbau ist sinnvoll.
15.
COSTATA ROMANESCO Traditionelle Sorte aus Italien mit
sehr gutem Geschmack. Grüne Früchte mit gelben, leicht erhabenen
Längsstreifen.
KÜRBIS
CHF
–
.
4
Produktion
Stadtgärtnerei Winterthur
ALLGEMEIN Kürbis stammt aus Mittelamerika und zählte dort zu den Grundnahrungsmitteln
der Indianer. Im 16. Jahrhundert brachten die Portugiesen den Kürbis nach Europa und nach
China. Seitdem ist eine sehr grosse Sortenvielfalt entstanden. In den letzten Jahrzehnten
haben die Kürbisse bei uns in der Ernährung eine grössere Bedeutung bekommen. Die Früchte
der Kürbispf lanzen sind botanisch gesehen Beeren.
16.
BLUE BALLET Kleinere, graugrüne Früchte mit gelbem Fruchtf leisch.
Rankend. Sehr gut lagerfähig. Fruchtgewicht ca. 1–3 kg.
17.
RED KURI Kleinere Früchte mit orangefarbener Schale vom Hokkaido Typ. Orangefarbenes Fruchtf leisch. Rankend. Gute Lagerfähigkeit. Fruchtgewicht ca. 1.5–2 kg.
18.
FUTSU BLACK Kleinere, zunächst dunkelgrüne Früchte, später beige
mit grauem Überzug. Orangefarbenes Fruchtf leisch. Sehr guter
Geschmack, gut lagerfähig. Rankend. Fruchtgewicht ca. 1–2 kg.
PEPERONI
CHF
–
.
4
Produktion
Stadtgärtnerei Winterthur
ALLGEMEIN Die ursprüngliche Heimat der Pf lanze liegt im tropischen Südamerika. Man
unterscheidet zwischen Gemüsepaprika, Tomatenpaprika und dem scharfen Gewürzpaprika
(Peperoncini). Paprika hat den höchsten Vitamin C-Gehalt unter den Gemüsen. Aussaat
Februar bis März im Gewächshaus oder auf der warmen Fensterbank. Ende Mai ins Freiland
auspf lanzen. Pf lanzabstand 40 cm, Reihenabstand 100 cm. Ernte ab Juli bis September.
19.
CORNO DI BUE GIALLO Gegenstück zu «Corno di bue rosso», aber
kürzer und dicker als diese Sorte. Zylinderförmige, längliche,
gelbe und sehr grosse Früchte. Spät reifend.
20.
WIESER MILDER PFEFFER Gute Freilandsorte. Spitzige, walzenförmige
und milde Gemüsepaprika. Eher trocken, bei Reife süss. Sehr frühe,
dünnwandige, rote Sorte. Sieht aus wie eine klassische Peperoncini.
21.
TEQUILA SUNRISE Niedrige Sorte mit kleinen, 10 cm langen, von dunkelgrün nach goldgelb abreifenden Früchten. Die süssen und dickwandigen Früchte stehen halbaufrecht an den Pf lanzen. Sehr früh.
22.
DE CAYENNE Bringt kleinere, scharfe, 10-12 cm lange Früchte, die
von dunkelgrün nach leuchtend rot abreifen. In milden Lagen auch
im Freiland kultivierbar.
KRÄUTER
23.
24.
CHF
–
.
4
Produktion
Gärtnerei Meier AG, Neftenbach
BASILIKUM T14 BONAZZA Glänzende, dunkelgrüne Blätter. Sehr robust
mit einer langen Haltbarkeit nach dem Schnitt.
BASILIKUM T10.5 BONAZZA Glänzende, dunkelgrüne Blätter. Sehr
robust mit einer langen Haltbarkeit nach dem Schnitt.
KRÄUTER
25.
26.
27.
CHF
–
.
4
Produktion
Gärtnerei Meier AG, Neftenbach
DILL LENA In der Küche besonders geschätzt sind die Dillspitzen und
die Samen.
MAROKANISCHE MINZE Ganze Pf lanzenteile sind verwendbar für Tee,
Salat und Süssspeisen. Verdauungsförderung und kühlend.
PETERLI RIALTO Der Name stammt aus dem Griechischen: «petra»–
Felsen, «selinon»–Sellerie; er bezieht sich auf den natürlichen
Lebensraum der Petersilie an felsigen Hängen.
PETERLI LISETTE Blutreinigend und verdauungsfördernd.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
SCHNITTLAUCH GROLAU Immer erst am Schluss den Speisen beigeben.
Gärprozesse zerstören die Aromastoffe.
ROSMARIN Nur mäßig feucht halten vom Frühjahr bis zum Herbst,
keine Staunässe! Im Winter nur soviel, dass der Ballen nicht austrocknet.
OREGANO Verwendbar für Tomatensauce. Wirkt muskelentspannend
als Bad.
THYMIAN Krautige Pf lanzenteile und Blüten sind verwendbar für
diverse Gerichte. Sollte nach der Blüte zurückgeschnitten werden.
KORIANDER Der Name Koriander stammt vom griechischen Koris –
Wanze. Das kommt vom unangenehmen Geruch des frischen
Korianderkrautes.
ESTRAGON Estragon ist die typische Würze für Sauce Béarnaise.
34.