Newsletter 2/2015 - Asociación de Agricultura Biodinámica de España

2/2015
La Asociación de Agricultura Biodinámica de España a través de la OCDE, Oficina de Certificación
Demeter España, emite este Boletín Informativo elaborado por Demeter Internacional, la Asociación
Biodinámica Internacional y la Sección de Agricultura del Goetheanum.
Estimados miembros y amigos de la Agricultura
biodinámica.
De nuevo estamos ante una gran actividad
internacional. Comprueben que han realizado el pagoenvío del video-clip sobre el glifosato – y buena lectura.
Ian Henderson.
ian.henderson@demeter.net
La Junta
La Junta del DI se
encuentra
en
España
Del 4 al 8 de marzo,
la Junta del DI tuvo
una reunión muy
exitosa en España.
Antes de comenzar
fue posible pasar un
día completo tanto
disfrutando del paisaje como de algunas actividades
Demeter. Se visitaron dos empresas Demeter al sureste
de Madrid, con cultivos típicos de la zona −ajo y
viñedo−, así como las bodegas de Bodegas Parra
Jiménez y la Bodega Dominio Punctum (Región de La
Mancha). La Junta estuvo bien alojada en «Casa San
Martin», y allí también vino la Junta española. Rafael
Marina (Presidente) y Marisol estuvieron presentes,
junto con 11 otros miembros de la Junta, algunos de los
cuales viajaron largas distancias ante la oportunidad de
debatir sobre los avances de la biodinámica en España.
Cornelia Hauenschild,
c.hauenschild@demeter.de
Comité de Normativa
Foro online
La programación para un foro online se ha organizado,
sólo lamento que esté disponible demasiado tarde para
su utilización con las propuestas de la Asamblea de los
miembros de este año.
El acceso al foro se realiza con los mismos datos de
acceso que usan los operadores certificados para
comunicar su actualización anual al Consejo de
Acreditación. Además los miembros invitados y
delegados recibirán un código de acceso por nuestra
parte. Todas las propuestas se cargarán y podrán
comentarse de la misma forma que se ha hecho por
correo electrónico en años anteriores.
Veo que la votación online y la ratificación de
exenciones podrá ser una extensión lógica del foro, y
espero con interés el debate sobre este aspecto con
ustedes cuando nos encontremos en la Asamblea de
junio.
Ian Henderson, por el Comité de Normativa
ian.henderson@demeter.net
Oficina Internacional de Certificación
Nuevas certificaciones
Eslovenia
La empresa Hofer Eslovenia ha obtenido la certificación
Demeter Internacional para la distribución de
preparados alimentícios de fórmula infantil con
ingredientes Demeter etiquetados desde octubre de
2014. Desde marzo de 2015 los primeros 13 tipos de
fórmulas para bebés en frascos de vidrio se pueden
comprar en las 76 sucursales Hofer. De hecho las
dieron a las madres primerizas en el nacimiento de sus
bebés durante un año entero. Debido a las dificultades
en Eslovenia, la Junta del DI ha mantenido una estrecha
vigilancia sobre la evolución. La persona de contacto en
Hofer es el jefe de compras Karmen Ravnikar.
Contacten con ella en:
Karmen.Ravnikar@hofer.si
Desarrollo en Grecia
- El grupo Epikouros se ha ampliado con los agricultores
adicionales Kotsouvitis y Adamopoulos. Ahora hay 16
productores Demeter certificados (aceite de oliva,
aceitunas de mesa, vino, vinagre). Contacto:
labis@epikouros.gr
(inglés) o export@epikouros.gr (alemán).
-También hay un nuevo procesador Bretas samt
Exporteur Medbest, que también produce aceitunas en
salmuera. Contacto: s.leon@medbest.gr
Tercera empresa Demeter en China
La cooperativa Yuguang Organic Farming Special es
una pequeña unidad mixta en la provincia de Shanxi
que obtuvo la certificación Demeter para 7,3 ha en
marzo de 2015. La inspección fue realizada por Ceres y
el asesoramiento biodinámico por Jakes Jeyakaran
Contacto: liangziqi168@sina.com
Organic India
Tras un largo periodo de preparación, la primera parte
del proyecto más grande de la Organic India ha sido
certificado. La Granja Brindavan cultiva hierbas y
especias, en conjunción con árboles frutales y hortalizas
en 6,8 ha. Todavía no se certifican los productos
transformados.
Organic
India
es
conocida
principalmente en los Estados Unidos por sus tés de
hierbas y otros productos herbales.
Contacto: balram@organicindia.com
¡Damos una calurosa bienvenida a todos los nuevos
operadores certificados!
Retiradas / Cancelaciones
Ninguna
Cornelia Hauenschild, c.hauenschild@demeter.de
Investigaciones biodinamicas
Boletín BIODYNAMIC RESEARCH
El nuevo boletín contiene una visión general de las
investigaciones biodinámicas. Se divide en dos partes:
primero las publicaciones revisadas por expertos
seguidas de otras publicaciones. El boletín será
distribuido varias veces al año.
Si usted está interesado en este boletín, envíe un correo
electrónico indicando como asunto "suscripción" a:
newsletter@forschungsring.de
Investigaciones del Forschungsring, Alemania
1. Ganadería y Fertilidad del Suelo. Meike Oltmanns
(traducido por R. Greiner)
En Alemania cerca del 25% de las granjas ecológicas
no tienen animales o mantienen sólo un número
pequeño (Schulz et al., 2013). Las explicaciones entre
otras son económicas, una granja que no tiene animales
antes de hacer la conversión a ecológico y la ganadería
es vista como de un uso intensivo de mano de obra.
Además el nuevo movimiento hacia la agricultura
orgánica vegana parece tener un cierto impacto. Debido
a la reducción de la ganadería, El presente estudio
analiza la literatura actual que compara la fertilidad de
los suelos de las explotaciones que trabajan con
animales y granjas que no tienen.
¿Debe compararse los niveles más elevados de humus
en agricultura ecológica con los de la agricultura
convencional?
Azeez, 2009 (Resumen de 39 estudios): el contenido de
carbono en el suelo en la agricultura ecológica es 20 por
ciento y en agricultura biodinámica 25 por ciento mayor
que en cultivo convencional.
Gattinger et al., 2012 (metaanálisis con 74 estudios): El
Carbono orgánico asimilable en la capa arable
(profundidad máxima de 20 cm) en los suelos cultivados
ecológicamente es 3,5 ± 1.8t por hectárea superior que
en suelos cultivados convencionalmente, después de un
promedio de unos 14 años de prueba.
Schulz, 2012 (ensayo): prácticas de agricultura
ecológica no se traduce automáticamente en un mayor
contenido de humus. La práctica de la agricultura tiene
una influencia (estiércol vs no animales) pero el manejo
del cultivo tiene también un impacto. Explotaciones
mixtas mostraron los mejores resultados para el uso de
nitrógeno disponible y el contenido de humus en el
suelo.
¿La rotación de cultivos y el estiércol mantienen el
contenido de humus?
Rauhe 1965 (ensayo de 5 años): trébol o fertilización
con estiércol solo no es capaz de mantener el contenido
primario de humus del suelo. Sin embargo, una
combinación de trébol y fertilización con estiércol mejora
el contenido de humus.
¿Qué influencia tiene la especie animal en el contenido
de humus en el suelo?
Maillard y Angers 2014 (ensayo): el estiércol de vaca
tiene la tendencia a crear mayores niveles de humus en
comparación con el estiércol de cerdo o pollo.
Kallenbach et al., 2011 (metanálisis, últimos 20 años): la
comparación de fertilizante mineral y estiércol de vaca
demuestra que la biomasa microbiana del suelo es
hasta el 60 por ciento más alto cuando se aplica
estiércol de vaca. La biomasa microbiana en el suelo
después de la aplicación de estiércol de cerdo o pollo es
menor que en el estiércol de vaca.
La literatura científica revisada confirma el papel
fundamental de la vaca en agricultura biodinámica con
respecto a la fertilidad del suelo.
Estudio completo en alemán:
http://www.forschungsring.de/fileadmin/forschungsring/p
df/Band_27.pdf
Resumen en alemán: Lebendige Erde 4/2014, páginas
38/39
1. Estudio piloto: Granja sin animales – efecto de
animales en el organismo de la granja y la
calidad de los alimentos. El Dr. Jenifer Wohlers
(traducido por R. Greiner)
Demeter e. V. y Forschungsring e. V. lanzaron el
presente estudio con el fin de analizar los efectos de la
actual tendencia hacia la agricultura sin animales sobre
el paisaje y la calidad de los alimentos utilizando el
método de fuerzas formativas. El estudio plantea el
efecto de diferentes especies de animales y su estiércol.
Además se consideran elementos que podrían tener un
efecto comparable a la de los animales (agricultor,
preparados biodinámicos, sitio de la granja...).
El estudio se realizó en 6 fincas que fueron comparadas
entre sí, así como con sus vecinas convencionales.
También se analizó el efecto de seis especies de
animales: vacas, caballos, cerdos, ovejas, aves de
corral y abejas. El método utilizado es el método de las
fuerzas formativas.
Otros resultados:
-la vaca y su estiércol: aumentó "suelo-calor" en
comparación con otras especies animales.
-El sitio de la granja: tierras agrícolas conectadas a la
granja producen un efecto intenso y completo en las
fuerzas formativas mientras que el efecto de la tierra
que se extiende en un área más grande es más débil.
-La intención del granjero: cuanto más alta es la
conexión con su trabajo, mayor es la “fuerza-Yo” que se
ve reforzada por la aplicación de los preparados
biodinámicos. La investigación adicional es necesaria
para demostrar los resultados actuales.
Biofach y Vivaness 2015
Estudio completo en aleman:
Oltmanns, M. and Wohlers, J. (2013):Vieharme
Landwirtschaft. Forschungsring Materialien Nr. 28. (10€)
Informes de los Paises miembros
Nuevo personal de Demeter Canadá
La Junta de directores de Demeter Canadá se complace
en anunciar el nombramiento de Laurie McGregor como
asistente administrativa. Laurie llega desde la Junta
Directiva de la sociedad para la agricultura y horticultura
biodinámica en Ontario, donde ha participado
activamente desde 2010. Como su Secretario/Tesorero,
ella trae mucha experiencia a su nueva posición.
Esperamos con interés poder trabajar con ella, porque
además estará disponible cuando los agricultores
estemos más ocupados en los trabajos de temporada.
La información de contacto de Laurie es:
lmcgregor@sympatico.ca.
¡Anticipamos una renovada vitalidad en el trabajo de
Demeter Canadá!
Ulrich Hack, Chair, Demeter Canada
uhackbd@bmts.com
Informes
Promoción de la agricultura biodinámica en el
Distrito de Villupuram, Tamil Nadu y Puducherry
Unión Territiry. Febrero de 2014 – enero de 2015
Encontrarán como un archivo adjunto un informe de
Lucas Dengel sobre el primer año del programa; seis
talleres de capacitación en BD, de dos días de duración
cada uno, que fueron realizados por Mahesh Melvin
como maestro principal – un experimentado granjero
BD, profesor y miembro de la Asociación biodinámica
de la India (BDAI).
Las ferias han atraído más de 44.000 visitantes de 136
países, lo que supone un aumento de más del 5%, que
confirma su posición como el punto de reunión en el
mundo para el comercio ecológico. Demeter
Internacional, junto con compañeros expositores
procedentes de Italia, Portugal, Inglaterra, India,
España, Francia y Austria habían contratado 72 m2
como parte de la Plaza del mercado de Demeter en el
popular pabellón 7. El stand había sido recientemente
rediseñado para ofrecer un ambiente moderno donde
productores y empresas certificadoras pudieran
reunirse. Esto permitió que el ICO tuviera una buena
audiencia en las discusiones de profundidad relativas a
la conversión y la certificación. ¡Ponemos la mirada en
el próximo Biofach 2016!
Anette.jorry@demeter.de
Aceite de olive Demeter galardonado en Biofach
Una vez más el aceite de oliva Demeter “virgen extra”
producido por EPIKOUROS está entre los 10 aceites de
oliva mejores evaluados en una cata a ciegas en
Biofach 2015. En la presentación se pudo observar lo
poco que diferencian a los diez aceites en este grupo.
EPIKOUROS también fue galardonada como la mejor
empresa –tres aceites fueron elegidos para la
degustación, uno con certificación biodinámica y otros
dos ecológicos. Todos se colocaron en el top 15.
EPIKOUROS Organic Products Ltd
www.epikouros.gr
4º
encuentro
biodinámica
El encuentro tuvo
Chile, 12 y 13
participación de
gerentes de las
Argentina.
internacional
de
viticultura
lugar en Viñas Koyle, Los lingual de diciembre de 2014; con la
los principales representantes y
empresas vinícolas de Chile y
La presencia de prestigiosos investigadores, Lydia y
Claude Bourguignon, añadió prestigio al evento. Ellos
están involucrados en Analyses Microbiologiques
Laboratoire Sols (LAMS) y fueron capaces de dar
explicaciones teóricas así como compartir sus
experiencias sobre el manejo de la biología del suelo
para la intensificación del "terroir" en viticultura
biodinámica.
Este tema fue la base para los talleres, las visitas a los
viñedos y a las bodegas que después se visitaron.
Los participantes en grupos de trabajo desarrollaron
diversas propuestas para dar información a los
anfitriones y así contribuir a la evolución de su
organismo agrícola; específicamente con respecto a la
utilización de la energía solar en los procesos de
producción, el fortalecimiento de la viña por aumento de
la biodiversidad y mejorar la comunicación de la labor
realizada por la organización de los trabajadores.
Como resultado de este proceso, se propuso como
temas para la próxima reunión incorporar a la
Fundación Antroposófica y lograr un equilibrio entre la
gestión agrícola y los temas enológicos.
Los participantes expresaron una sinergia de grupo
alrededor del espíritu de la biodinámica y los principios
de la Antroposofía que la sustentan y se expresó el
compromiso de continuar en este proceso con la
elección de los anfitriones para las próximas reuniones
en Argentina en el año 2015 y Chile en el año 2016.
j.buzzio@fundaciondemeter.com.ar
e.tilatti@fundaciondemeter.com.ar
www.fundaciondemeter.com.ar
Fechas / eventos / cursos
XXX Conferencía de Agricultura Biodinámica de
América Latina
Agricultura Biodinámica: sanación, alimentación y
embellecimiento de la Madre Tierra y el ser humano.
Es un placer invitarles a acompañarnos en la ciudad de
Puerto Iguazú, provincia de Misiones, Argentina del 24
al 27 de septiembre de 2015. Pónganse en contacto con
Karen Albuja Carbonell, Secretaría AABDA para
información e inscripciones en:
Biodinamicaargentina2015@gmail.com
Cursos de vida sostenible de Maharishi University
of Management en IOWA, Estados Unidos.
Dr.Thimmaiah, profesor asociado, escribe: "este año es
el año internacional de los suelos. Creo que la
agricultura biodinamica tiene un gran papel que
desempeñar para ayudar a los agricultores para
reconstruir su tierra."
Es fundamental en la introducción de los cursos sobre
agricultura biodinámica en la Universidad; actualmente
se está desarrollando uno por el Dr. Elaine Ingham en la
red trófica del suelo. Para los próximos cursos, ver la
página web de vida sostenible:
https://www.mum.edu/sustainable-living/
Varios
Presentación sobre OGM, Roundup y salud.
Thierry Vrain, un biólogo retirado e ingeniero en
genética, explica la relación entre glifosato (el
ingrediente clave de Roundup de Monsanto), alimentos
transgénicos y la salud. Es una película de 40 minutos
se expresa con ciencia rigurosa los alarmantes hechos
e increíblemente bien presentados:
https://www.youtube.com/watch?v=yiU3Ndi6itk
Proporcionado por Lucas Dengel
lucasdl@auroville.org.in
Taller de pruebas de horneado:
Cereales biodinámicos 04.04.2015
Nuevos cereales cultivados biodinámicamente están
poniendo a prueba el sector de panadería. 20
empleados de panaderías comerciales o agrícolas
ahora están observando las características de calidad y
horneado de estas variedades siguiendo un taller en
una panadería Demeter en Berlín, que la asociación
había organizado en el marco del proyecto de
variedades de cereales Demeter.
Centeno grano-claro y Heliaro
Se han realizado pruebas de horneado con centeno
“grano-claro” cultivado en la ecoaldea Brodowin (en
Brandenburg) y con Heliaro, en la granja Guido, en Baja
Sajonia.
Centeno “grano-claro” se ha creado a partir del cereal e
investigación en la estación de Darzau.. Esta nueva
variedad de centeno la caracteriza Demeter Alemania
como un grano pálido y con un contenido menor de
pentosanas (fibra). Se obtiene un pan de aspecto más
brillante, más liviano, que el oscuro-centeno de las
variedades tradicionales. Según las panaderías, la
masa tiende a comportarse más como el trigo que como
centeno. La panadería Berlín ha estado cociendo con
éxito este tipo de pan desde hace unos diez años.
Heliaro, una variedad de cereal criada e investigada en
Dottenfelderhof, en Bad Vilbel, es como un trigo
pigmentado en amarillo, distinguido por su alto
contenido de beta caroteno, entre otros componentes,
según Demeter Alemania.
Esto le da a este trigo de primavera un valor nutritivo
especial y el cultivo también produjo buenos
rendimientos. El pan tiene un agradable sabor a nuez.
Este trigo amarillo se utilizará en las panaderías de la
región para galletas y pasteles. Los colores y sabores
son apreciados y comunican la orientación de la calidad
del panadero.
Steffen Gleich, un responsable de la gestión de la
cadena de suministros de productos de panadería de
Demeter e.V., dio el enfoque de un nuevo método para
la evaluación del pan Demeter.
¿Le gustaría transmitir los aspectos especiales de su
granja biodinámica y su naturaleza de forma
visualmente atractiva utilizando una “película”?
Además de mi trabajo como editor en línea de Demeter,
realizo proyectos cinematográficos – desde la idea
inicial hasta el corte acabado.
Para que usted pueda tener una impresión de cómo
podría verse la película acabada pueden ponerse juntos
los bocetos de trabajo. Agradezco la oportunidad de
ofrecerles una propuesta para sus ideas de la película
tras un intercambio personal. Tenga en cuenta que esta
oferta también se hace a los operadores certificados
fuera de Alemania, aunque en esos casos concurren
otros costes. Compruébelo en:
www.demeter.de/fachwelt/filme
E-Mail: eva.mueller@demeter.de
Cultivo de centeno “grano-claro” en Hof Büsch, 2014
Apoyo profesional para su proyecto de película
biodinámica
¿Está usted planeando un evento y quiere dar la
impresión del mismo a quienes no puedan asistir?
¿Cómo ofrecer conferencias sobre temas de actualidad
a un público más amplio a través de internet?
• Archivos adjuntos: Promoción de BD en la India,
Lucas Dengel
Publicado por Demeter International e.V. Editor Ian Henderson (Traducido por la Asociación de Agricultura Biodinamica de
España)