ITALIAN BRUNCH - Il Salviatino

I TA L I AN BRU N C H
FROM THE BUFFET
Selection of naturally leavened organic breads and
breadsticks
Marinated salmon with small salad of celery and
citrus fruit
Savory easter tart
Stuffed eggs
Savory neapolitan easter bread
Roman style stuffed srtichokes
Selection of ‘Fracassi’ cold cuts with salted ricotta
cheese
Grilled vegetables with shaves of pecorino cheese
deep fried cheese and egg balls
Florentine style crêpes
Roman style chicory salad
Easter salad
Baked artichoke flan
The deep fried corner (Vegetables, ascolana style
meat stuffed olives, Sicilian style rice balls, easter
meatballs)
In-House smoked swordfish with candied tomatoes
and taggiasche olives
FROM THE KITCHEN
Risotto with mint-flavored peas and quail egg
Large pasta tubes filled with sheep’s milk ricotta and
red scorpion fish
Emilia style easter lasagna
Herb-Flavored rack of lamb with baked apple purée
and bacon potatoes
Potato soup with morsels of monkfish, broad beans
and shellfish
DESSERTS
Neapolitan ricotta cake
Traditional Italian easter cake
Chocolate eggs
Chocolate logs
Rice cake
Welcome cocktail included
Water and coffee included
Euro 60 per person
IL SALVIATINO Via del Salviatino, 21. Fiesole - Firenze 50137. Italy. +39 055 9041111. info@salviatino.com | www.salviatino.com
B R UN C H ITAL IAN O
DAL BUFFET
DALLA CUCINA
Selezione di pani biologici e grissini a lievitazione
naturale
Risotto con piselli alla menta e uova di quaglia
Salmone marinato con insalatina di sedano e agrumi
Lasagna emiliana pasquale
Torta pasqualina
Uova farcite
Casatiello
Carciofi ripieni alla romana
Selezione di salumi ‘Fracassi’ con ricotta salata
Verdure grigliate e scaglie di pecorino
Pallotte cacio e uova
Crespelle alla fiorentina
Insalatina di puntarelle alla romana
Insalata pasqualina
Timballo di carciofi
L’angolo del fritto (Verdure fritte, olive all’ascolana,
arancini, polpettine pasquali)
Spada affumicato in casa con pomodori canditi e
olive taggiasche
Paccheri ripieni con ricotta di pecora e scorfano
Carrè di agnello alle erbe con purea di mele al forno
e patate al bacon
Zuppetta di patate con bocconcini di pescatrice fave
e frutti di mare
DOLCI
Pastiera napoletana
Colomba tradizionale
Uova di cioccolato
Salame di cioccolato
Torta di riso
Aperitivo di Benvenuto offerto
Acqua e caffè inclusi
Euro 60 a persona
IL SALVIATINO Via del Salviatino, 21. Fiesole - Firenze 50137. Italy. +39 055 9041111. info@salviatino.com | www.salviatino.com