Zloženka Dan slovenske hrane

Jabolka GALA
Domači pridelovalci/predelovalci v
našem vrtcu so:
KROMPIR
Krompir je ena najpomembnejših kulturnih rastlin. Po
nekaterih virih ga človeštvo goji že pet tisočletij. Zaradi
odpornosti na vremenske spremembe ga je mogoče
gojiti tudi, kjer pšenica in riž ne uspevata.
Čebelarstvo Zupanek,
Trdinova cesta 5,
Marsikje je krompir pregnal lakoto in celo postal narodna jed.
1230 Domžale
Sadjarska kmetija Kovačič
Zelenjadarstvo Štefkov vrt
Do nas je krompir prišel v času Marije Terezije, ki je
poleg vseh reform postavila tudi zakon obveznega
sajenja krompirja. Viri dokazujejo, da je krompir že v
19. stoletju postal steber ljudske prehrane po vsej Sloveniji.
Ob dnevu slovenske hrane se vam
letos predstavljata:
Sadjarska kmetija Kovačič
Zelenjadarstvo Štefkov vrt
SADJARSKA KMETIJA KOVAČIČ
Dramlja 1, 8259 Bizeljsko
e-pošta: andrej.kvcc@gmail.com
GSM: 041 690 309
Sadjarska kmetija Kovačič nas oskrbuje z naslednjimi domačimi dobrotami:
Jabolka; sorta Gala
Jabolčni sok
Jabolčni krhlji – neolupljeni
Jabolčni kis
Ena naših novejših sort. Dozori zgodaj septembra in je rumeno-rdeče barve. Je izredno kompaktno in okusno jabolko. V zadnjih
letih je postala zelo prepoznavna na trgu in
povpraševanje po njej je vse večje. Ima
čvrsto in sočno meso, sladkega okusa.
Zaradi slajšega okusa in drobnejših plodov
je sorta priljubljena med otroki.
Dogovor za nakup domačih dobrot je
možen na posredovanih kontaktih.
Jabolka lahko poskusite na stojnici
slovenske hrane, 15. 11. 2013 v Zasebnem vrtcu Zarja.
Vse podatke o pridelovalcih in predelovalcih posredujemo v namen promocije lokalne samooskrbe in
domače pridelave in predelave živil oz. pridelkov.
Cilj projekta je širši javnosti omogočiti stik z lokalno oz. domačo ponudbo.
Preden se je krompir udomačil v skledah in na krožnikih, je imel naš vsakdanji krompir precej zanimivo preteklost. Razen na Irskem so ga ljudje, čeprav lačni,
gledali z velikim nezaupanjem. Niso si znali pomagati
ne s cvetovi ne z listi. Spoznanje, da so gomolji užitni
in celo okusni, se je razširilo šele pred dobrimi 200 leti.
Od takrat krompir že dolgo ni prezrt, ampak kralj. Radi
ga imamo vsak dan, prisvojila si ga je tudi industrija
ter ga spremenila v čips in podobne reči, s katerimi pa
si nimamo kaj pomagati, vsaj kar zadeva zdravje in
dobro počutje.
Poleg tega ima krompir nekaj zdravilnih lastnosti. Je
namreč eno najbolj bazičnih živil in nam kot tak pomaga ohranjati bazične rezerve v telesu.
V Veliki Britaniji je običaj, da človek, ki boleha
za revmo, v žepih nosi krompir v veri, da bo to
iz njegovega telesa posrkalo odvečno kislino.
Krompirjeva kožica je bogata z mineralnimi
solmi, voda, v kateri kuhamo krompirjeve olupke pa je eno najboljših zdravil proti preveliki
kislosti telesa. Sok surovega krompirja pomaga
pri obolenjih želodca in črevesja (gastritis,
rane na želodcu ipd.) in pri raznih kožnih spremembah (starostne gube, povečano znojenje
ipd.).
Ali ste vedeli?
da krompirju v Sloveniji rečemo tudi bob, čompa, grumpir, jabučice, kampir, korun, kepa,
krumpelni, laška repa, muga, podzemljica, turška repa, zemljak?
Zelenjadarstvo ŠTEFKOV VRT
Na jasi 2, 1241 Kamnik
GSM: 040 323 060
Zelenjadarstvo ŠTEFKOV VRT nas sezonsko
oskrbuje z naslednjimi pridelki:
blitva, bučke
čebula, česen,
kumare, korenje, koleraba, krompir,
paradižnik, paprika,
stročji fižol, zelena solata
in še kaj.
Krompir BELLAROSA
je zgodnja sorta krompirja. Meso je precej čvrsto in se ne razkuhava. Ima rdečo kožico in visoko vsebnost suhe snovi (škroba) Je široko uporaben krompir za vse vrste rabe od kuhanja v
kosih, priprave praženega krompirja in pireja do
krompirjevega testa, cmokov.
V kuhinji:
Krompir v solati - zelo dober
Pečen - zelo dober
Pražen - zelo okusen
Krompir JELLY
je nova sorta, ki jo uporabniki zelo dobro sprejemajo. Struktura mesa je zaradi nekoliko večjih
zrnc škroba nekoliko bolj groba. Zaradi teh značilnosti je sorta zelo primerna za pripravo krompirjeve moke ali testa, cmokov, pireja, za pražen krompir, pomfri, ali kuhanje v oblicah in
kosih. Jelly po kuhanju praktično ne spremeni
barve.
V kuhinji:
Krompir v solati - presuh
Pečen - odličen
Pražen - dober
Kuhan krompir v oblicah lahko poskusite
na stojnici slovenske hrane, 15. 11. 2013
v Zasebnem vrtcu Zarja.
Vse podatke o pridelovalcih in predelovalcih posredujemo v namen promocije lokalne samooskrbe in
domače pridelave in predelave živil oz. pridelkov.
Cilj projekta je širši javnosti omogočiti stik z lokalno oz. domačo ponudbo
DAN SLOVENSKE HRANE 15. 11. 2013
Namen projekta Tradicionalni slovenski zajtrk in dneva slovenske hrane je spodbujanje lokalne samooskrbe s kakovostno hrano iz lokalnega okolja. Hrana iz lokalnega okolja je sezonsko dostopnejša, sadje
in zelenjava imata več vitaminov in posledično višjo
hranilno vrednost. Zaradi bližine proizvodnje se lahko
uporablja manj aditivov, kot so konzervansi, barvila
ipd., taka živila pa so tudi prepoznavna po bogatem in
tradicionalnem okusu. Z naročanjem živil od lokalnih
pridelovalcev/predelovalcev posredno pripomoremo tudi k zmanjšanju sproščanja toplogrednih plinov
zaradi krajših transportnih poti, zagotavljamo trajnostno rabo površin, namenjenih pridelavi hrane, ohranjamo delovna mesta na podeželju in dvigamo stopnjo
samooskrbe s kakovostno, lokalno pridelano hrano ter
tako izboljšujemo prehransko varnost prebivalstva.
Projekt je namenjen tudi navezovanju neposrednih
stikov med vzgojno-izobraževalnimi zavodi, potrošniki,
in lokalnimi pridelovalci/predelovalci za morebitno
nadaljnje sodelovanje.
Želimo spodbuditi aktivnosti zagotavljanja hrane, pridelane v lokalnem okolju. V našem vrtcu v največji
možni meri zagotavljamo živila slovenskega porekla
oz. od domačih pridelovalcev.
Več
o
tem
zajtrk_2013/
na:
http://tradicionalni-zajtrk.si/