kulinarični večer z movio in mladinsko kuharsko

KULINARIČNI VEČER Z MOVIO IN
MLADINSKO KUHARSKO REPREZENTANCO
PURO MAGNUM 2003
Solatka z zelenimi šparglji, riževim vafljem, kandiranim paradižnikom,
limoninim olivnim oljem in gorgonzolno kremo,
kremna juha zelenih špargljev s parmezanovo peno,
marinirani zeleni šparglji na želeju paradižnika z zrakom mozzarelle
SAUVIGNON 2012
Žlikrofi polnjeni z ragujem hobotnice in pomaranče na peteršiljevi kremi,
hobotnica s pomarančnim olivnim oljem, zrakom grenivke, rdečo peso,
limetinim želejem s solnim cvetom in polentnim čipsom z mandlji
AMBRA SIVI PINOT 2011
Zapečen telečji hrbet na korenčkovem pireju s tartufi ob telečjem priželjcu,
kremnim ješprenjčkom z jurčki, ocvrtim telečjim repom s krompirjem, sirom Jamar,
repo s krebuljico, glazirano zelenjavo na drobnjaku z belo portsko omako
VELIKO RDEČE 2006
Skutni mousse s tekočo jabolčno sredico na orehovem biskvitu, karameliziran jabolčni sorbet
z rozinami na prahu orehovega olja, penasto testo s sladko vinsko peno,
marinirana jabolka z janežem, vanilijeva krema z rumom, orehovim biskvitom, cimetovim kaviarjem,
cimetovim vafljem in jabolčnim sladkorjem
Datum dogodka: 16. junij ob 18.00 uri na Brdu pri Kranju
Cena 4-hodnega menuja z vključenimi vini: 45 €
Rezervacije: do vključno 15. junija na zlatko.sparakl@gov.si ali 041 759 176