הגג החקלאי במרכז וולקני

‫אל תרדו מן הגג‬
‫הגג החקלאי במכון וולקני‬
‫|‬
‫יוסי יניב‪ ,‬המכון למדעי הצמח‪ ,‬המחלקה לעצי פרי‬
‫הקדמה‬
‫לגגות ירוקים תרומה מוכחת להפחתת‬
‫'אי החום העירוני'‪ .‬גגות ירוקים מצננים את‬
‫האוויר בסביבתם הקרובה ומעלים בה את‬
‫הלחות (העלים קולטים את קרינת השמש‬
‫ומקטינים את חימום הסביבה) ובכך מקלים‬
‫את עומסי החום בבניין ומביאים לחסכון‬
‫באנרגיה‪ .‬לגגות ירוקים חשיבות רבה גם‬
‫מבחינת הנדסת אנוש בסביבה העירונית בה‬
‫השטחים הירוקים מועטים‪ .‬למופע החזותי‬
‫של הגג כגינת נוי או כגג יצרני חשיבות רבה‬
‫בסביבה עירונית בה שטחי הגינון מועטים‪.‬‬
‫צמחים הגדלים על גגות ירוקים חשופים‬
‫לתנאי סביבה קיצוניים‪ .‬צמחים אלו צריכים‬
‫להיות עמידים לתנאים ייחודיים האופייניים‬
‫לגגות‪ :‬עומס חום‪ ,‬קרינה ועוצמת רוח הגבו־‬
‫הים מאלו השוררים על פני הקרקע‪.‬‬
‫מכון וולקני ציין בתקופה האחרונה ‪90‬‬
‫שנה למחקר החקלאי‪ ,‬הנושא המרכ־‬
‫זי שצוין היה פיתוח טכנולוגיות חדשות‬
‫להבטחת ובטיחות מזון לאוכלוסייה‪ .‬אחד‬
‫הנושאים שהוחלט לבצע כחלק מהנושא‬
‫המרכזי הינו גג ירוק בהיבט היצרני‪/‬חקלאי‪,‬‬
‫שמשמעותו גג שמספק תוצרת חקלאית‬
‫טרייה לצריכה מיידית‪ ,‬הן לשימוש פרטי‬
‫והן לשימוש מסחרי‪ .‬היקף השטחים החק־‬
‫לאיים בארץ ובעולם הולך ומצטמצם עקב‬
‫לחצי בינוי ובמקביל כמות האוכלוסייה‬
‫הולכת וגדלה ואיתה כמות המזון הדרו־‬
‫שה לקיומה‪ .‬גידול האוכלוסייה העירונית‬
‫מתבטא גם בגידול בכמות הבנייה הפרטית‬
‫והציבורית ואיתם גם היקף הגגות (שטח‬
‫פנוי) שיכולים לשמש כגגות יצרניים‪ .‬מכל‬
‫אלה הוחלט לתכנן ולבצע גג ירוק שמ־‬
‫אופיין בגידול של תוצרת חקלאית טרייה‬
‫לצריכה מידית ובמקביל לבצע מחקרים‬
‫שקשורים בבעיות שנובעות מגידול על הגג‬
‫כמו השפעת קרינה‪ ,‬רוחות‪ ,‬גידול במיכלים‬
‫בעלי נפח נמוך דישון ועוד‪.‬‬
‫הגג שנבחר היה בעייתי מלכתחילה‪ ,‬הבע־‬
‫יות הטכניות נבעו מהיותו שייך לבניין ישן‬
‫ומכאן שהיה בעל כושר נשיאה נמוך‪80 :‬־‪90‬‬
‫ק"ג למ"ר‪ ,‬לחץ המים נמוך ‪ -‬־כ־‪ 2‬אטמ'‪ ,‬ר�י‬
‫‪4‬‬
‫פברואר ‪ • 2015‬גליון ‪104‬‬
‫בוי מזגנים לאורך הגג‪ ,‬קיום ארובות ומנועים‬
‫של מנדפים‪ ,‬מיעוט פתחי ניקוז‪ ,‬שיפועי ניקוז‬
‫בעייתים וכמובן בעיה כרונית במתקן ממ־‬
‫שלתי ‪ -‬תקציב נמוך וביורוקרטיה מנהלתית‪.‬‬
‫מצד שני ריבוי הבעיות ייצר מצב אתגרי של‬
‫התמודדות עם בעיות שאופייניות למרבית‬
‫הגגות במדינה ולכן האתגר אופיין ביצירת גג‬
‫שעומד במגבלות הטכניות שצוינו‪ ,‬והקמתו‬
‫והחזקתו זולה יחסית מבחינה כספית‪ .‬מכאן‬
‫הוחלט שהגג הנבחר ישמש כמודל לעש־‬
‫ייה ולמידה לאלה המוכנים לבצע פרויקט‬
‫דומה‪.‬‬
‫אמצעים‬
‫מיכלי הגידול שנבחרו היו עשויים מקל־‬
‫קר תוצרת חברת 'פוליביד' שנועדו במקור‬
‫לשימוש חקלאי‪ .‬מיכלים אלה הם בעלי‬
‫במשקל עצמי נמוך‪ ,‬מחיר כספי זול והם נמ־‬
‫כרים במבחר של צורות וגדלים‪ .‬חסרונם של‬
‫המיכלים הוא בעמידות נמוכה יחסית לגורמי‬
‫אקלים‪ ,‬ובמיוחד לקרינת שמש וכן חוזקם‬
‫הטכני‪.‬‬
‫המיכלים הוצבו ע"ג משטחי פלסטיק‬
‫קשיח של חברת 'פלסגד' מתוך כוונה ליצור‬
‫חלוקת משקל טובה יותר על הגג‪ ,‬אפשרות‬
‫נוחה למעבר מי גשמים וכן קיום היכולת‬
‫לבצע העברת מיכלים במקרה של תקלות או‬
‫ביצוע עבודות אחזקה‪ .‬מתחת לכל אלה הו־‬
‫נחו יריעות איטום של בריכות דגים על מנת‬
‫לצמצם את המגע בין נקז המים של מיכלי‬
‫הגידול ליריעות האיטום המקורית של הגג‪.‬‬
‫סוג נוסף של מיכלים בהם השתמשנו‬
‫היו צינורות פלסטיק בקוטר ‪ 110/160‬מ"מ‬
‫שמיועדים לשפכים‪ .‬הצינורות בד"כ זולים‬
‫יחסית מבחינה כספית וניתן להשתמש בהם‬
‫במגוון גבהים וכיוונים‪ .‬שיטה זאת מאפשרת‬
‫גידול בנפח נמוך (נושא בעייתי)‪.‬‬
‫השימוש בהם מבוסס על שני שיטות‪:‬‬
‫‪ .1‬קידוח חור בקוטר של עציץ ‪ 11‬ס"מ‬
‫במרווחים קבועים והנחת העציץ המיועד‬
‫בחור הקידוח‪.‬‬
‫‪ .2‬חיתוך לאורך הצינור בקוטר של אדנית‬
‫הרצויה‪ ,‬והנחת אדניות צמודות אחת לשנייה‬
‫לאורך הצינור‪.‬‬
‫ההשקיה בצינורות אלו מבוססת על צינור‬
‫‪ 16‬מ"מ מוביל שנמצא מוסתר בתוך הצינור‬
‫מיכלי קלקל מלאים בתערובת שתילה ומרושתים בצינורות טפטוף‪.‬‬
‫משטחי פלסטיק מונחים מעל יריעות למניעת מגע בין נקז מים של המיכלים ליריעות האיטום של הגג‪.‬‬
‫וממנו יוצאים שלוחות טפטוף לעציץ או‬
‫לאדנית‪ .‬ניקוז הנגר נעשה מתוך הצינור ישי־‬
‫רות לפתחי הניקוז‪.‬‬
‫לגידול העגבניות והמלפפונים שדורשים‬
‫הדליה נבנו במסגריה המקומית מתקנים‬
‫המבוססים על מסגרות מתכת מודולוריות‬
‫שמאפשרות מתיחת חוטי מתכת לצורך‬
‫ההדליה‪.‬‬
‫תערובת השתילה שנבחרה הינה שילוב‬
‫בין מצע גן רגיל ופרלייט ביחס ‪ ,1:2‬בצורה‬
‫זאת קיבלנו מצע קל יותר ומאוורר יותר‬
‫שהוכיח את עצמו‪.‬‬
‫צמחייה‬
‫הצמחים שנבחרו הם תבלינים וירקות‬
‫שונים שנמצאים למכירה בכל משתלה מס־‬
‫חרית‪ .‬בנוסף נשתלו עצי הדר (לא הוכיחו את‬
‫עצמם) כעצי פרי בשילוב עצי טבבוייה איפה‬
‫כעצי נוי והצללה חלקית‪.‬‬
‫השקיה‬
‫בקרת מערכת ההשקיה מבוססת על מס'‬
‫מחשבי גלקון חשמליים‪ .‬מערכת הדישון‬
‫מבוססת על מדשנת פרופורציונלית 'תפן'‪.‬‬
‫הדישון הנו רציף ומבוקר ע"י מדידת מי נקז‬
‫במד מוליכות חשמלית‪ .‬עקב לחצי מים נמו־‬
‫כים המערכת מפוצלת ל־‪ 8‬הפעלות שונות‬
‫בהתחשב בסוג הגידול וגודל המיכל‪ .‬השקיה‬
‫מבוצעת ע"י שימוש בצינורות טפטוף ‪16‬‬
‫מ"מ במרווחים של ‪ 30‬ס"מ‪ ,‬וטפטפות נעץ‬
‫בספיקות שונות‪.‬‬
‫מחקר‬
‫צינורות שפכים בקוטר ‪ 110‬מ"מ ובהם עציצים של תבלינים‬
‫בנוסף לאלו בוצע ניסוי מחקרי בשיתוף‬
‫ד"ר נירית ברנשטיין ואחרים על השפעת כי־‬
‫סוי דשא סינתטי ב"גג ירוק" על גידול תבלי־‬
‫נים (על ניסוי זה ייכתב במאמר אחר)‪.‬‬
‫בחודש ספטמבר ‪ 2013‬פורסמה כתבה‬
‫גדולה בנושא גגות ירוקים בעיתון 'הארץ' תוך‬
‫חשיפה גדולה לגג של מכון וולקני ולגג פרטי‬
‫אחר שנמצא בתל אביב‪ .‬בעקבות החשיפה‬
‫היה גל של התעניינות בנושא מצד אנשים‬
‫פרטיים וגופים ציבוריים‪ .‬חלק מאותם מת־‬
‫עניינים הגיע לביקור והתרשם לטובה ובעי־‬
‫פברואר ‪ • 2015‬גליון ‪104‬‬
‫‪5‬‬
‫קר קיבל מושג טכני איך ניתן לבצע גג יצרני‪.‬‬
‫סיכום‬
‫כיום שנתיים לאחר ביצוע הגג ניתן כבר‬
‫להגיע למס' תובנות‪:‬‬
‫‪ .1‬במיכלים בהם נשתלו צמחי תבלין בע�י‬
‫קר‪ ,‬קיימת בעיה של שתילה חוזרת עקב אי־‬
‫טום תערובת השתילה במערכת השורשים‪.‬‬
‫קיימים מינים שונים של תבלינים שהנם‬
‫בעייתיים בגידול כמו‪ :‬מליסה רפאית‪ ,‬קורנית‬
‫מקורקפת‪ ,‬מרוות אננס‪ .‬בגידולים אלה קיי־‬
‫מת התנוונות מהירה‪.‬‬
‫‪ .2‬עצי הדר שהונחו לאורך הצד הדרומי‬
‫של הגג סבלו מהתייבשות בקצוות הענפים‬
‫כתוצאה מחשיפה לרוחות‪.‬‬
‫‪ .3‬חלק מתערובת השתילה נשטף עם‬
‫הזמן‪ ,‬מצב שדורש מילוי חוזר‪ .‬נראה שכל‬
‫כמה שנים יידרש להחליף את המיכלים ותע־‬
‫רובת השתילה שבתוכם עקב בלאי מתמשך‪.‬‬
‫‪ .4‬מצב של נקז מים תמידי על יריעות‬
‫‪6‬‬
‫פברואר ‪ • 2015‬גליון ‪104‬‬
‫מבט כללי על הגג‬
‫האיטום יכול להיות בעייתי בטווח הרחוק‪.‬‬
‫‪ .5‬גידול נענע לסוגיה במיכלי קלקר הנו‬
‫בעייתי בשל מעבר הענפים דרך הקלקר‬
‫החוצה תוך גרימת נזק למיכל‪.‬‬
‫‪ .6‬יש צורך של שטיפת התערובת עקב‬
‫סכנת המלחה‪.‬‬
‫‪ .7‬יש להקפיד על ביצוע השקיה גם בח�ו‬
‫רף‪ ,‬במיוחד בצמחים הגדלים בצינורות‪.‬‬
‫לעומת מגרעות אלו‪ ,‬המבט הכללי מראה‬
‫שניתן להצליח בגידול ירקות בתבלינים‬
‫בהשקעת זמן וכסף סבירה‪ .‬הגג הנוכחי‬
‫מייצר מזון על פי תכנון תוך יצירת סביבה‬
‫חקלאית‪/‬גננית נעימה‪ ,‬ועל כך תעיד תנועת‬
‫המבקרים והמשתמשים בתוצרי הגג‪.‬‬