Unge kokker kokkelerte uten kok

10
Nyheter
Mandag 3. oktober 2011
Rogalands Avis
Rå matglede på
Unge kokker kokkelerte uten kok
Tekst og foto:
Karianne Munch-Ellingsen
kme@rogalandsavis.no
Peanøttdressing, eplekake, sjokoladesmoothie,
papayasalat, blomkålris
og smoothie med ingefær. Dette er bare noen
av godbitene unge kokkespirer lærte på Raw
Food-kurs.
Helgens Raw Food- kurs er i regi
av Unge Kokker, en organisasjon
som arbeider med å fremme kreativ, spennende og sunn matlaging
blant unge mennesker.
De ledes av profesjonelle kokker
på høyt nivå, med de beste økologiske råvarer. Kurset foregikk på
Godalen videregående skole, og
var fullbooket med matentusiastiske unge.
res. Det er veldig kjekt og jeg lærer
masse, sier Sindre.
Han kutter grønnsaker i en fei –
dette har han tydeligvis gjort før.
Selv om han ville på kurs, er det
ikke helt uten påvirkning hjemmefra.
– Mamma og pappa ville at jeg
skulle gå på kurset, og de har allerede sagt at de forventer at jeg skal
lage mer middager hjemme framover, smiler den vordende kokken.
Til nå har han laget mest asiatisk
mat, fordi det er det han liker best,
i tillegg til at han har lyst til å studere i Japan.
Tyr til frossenpizza
Hannah Pilz (18) og Dorthea Åsnes
(15) er i gang med vasking av utstyr. De har akkurat smakt smoothie med ingefær.
– Smaken var litt rar, men det var
egentlig litt godt, sier Hannah.
Jentene tror ikke at ungdom generelt er opptatt av å lage maten
sin selv.
– Det er veldig lett å tenke at jeg
Sunt og kjapt
bare skal spise ferdigmat, fordi det
– Selv om jeg ikke koblet at det kun finnes så mange enkle utveier, som
skulle være rå mat,
Fjordland og
har det vært veldig
Det er veldig lett Grandiosa, sier
bra til nå. Det er kult
Hannah. Hun
å tenke at jeg
at ikke alt trengs og
har
allerede
bare skal spise planlagt å melstekes for å smake
godt, sier Dona-Miri- ferdigmat, fordi det fin- de seg på et
am Hanan (17) til Ronytt kurs, med
nes så mange enkle
galands Avis.
mer utfordrinHun har ikke pla- utveier, som Fjordland
ger.
ner om å bli kokk,
– Det burde
men synes det er hyg- og Grandiosa.
være mer matgelig å kunne lage
Hannah Pilz, kursdeltaker laging på skosunn, og annerledes,
len, ikke bare i
mat til familie og venner.
sjette og niende klasse. Hele skolen
– Det er så bra at man kan lage burde bli meldt på et kurs som detsunn mat, veldig kjapt, sier hun, te! legger Dorthea entusiastisk til.
mens hun smaker til avokadomoussen hun akkurat har laget.
Modig ungdom
En av kokkene som skal lære ungVil bli kokk
dommen å lage maten, er Raw
For niendeklassingen Sindre Oluf- Food-kokken Josefine Andrèn.
sen er Raw Food-kurset midt i Hun forteller om et strålende engablinken. Han skal nemlig bli kokk, sjement hos kursdeltakerne.
og har allerede skaffet seg som– Mange smaker på mat som de
merjobb hos Kristoffer Hovland på aldri har smakt før, og det synes
Kokkelandslaget.
jeg er veldig modig. De unge får
– Det er veldig gøy å lære å lage bredere erfaring med mat, de blir
mat med økologiske matvarer. mer bevisst, og ikke minst får de
Noen av rettene vi skal lage er van- følelsen av at de faktisk klarer å
skelige, og det er mye som skal gjø- lage mat selv, sier hun.
’’
Nøyaktig: Sindre Olufsen (til høyre) er nøye med kuttingen. Her med makker Jonas Steiro Frøiland.
Fornøyde: Hannah Pilz og
Dorthea Åsnes gleder seg til å
smake på de rå rettene.
Sunt og kjapt: Dona-Miriam Hanan er glad for å lære og lage både kjappe, og sunne matretter.
Rogalands Avis
Mandag 3. oktober 2011
Nyheter
kurs i Godalen
11