Oppskrift på kreklingsaft

Oppskrift på kreklingsaft
Krekling finnes ofte i store mengder på tørre steder ved myrområder i fjellet. Den er
blant bjørnens favorittmat når det er sesong for det. Bjørnen spiser også fjorårets
krekling når de tiner fram under snøen om våren.
Krekling er kanskje en undervurdert bærsort blant folk ettersom den smaker ganske
lite og inneholder mye frø. Er du på tur i fjellet om høsten er det likevel svært
leskende å ta en neve krekling i munnen, tygge i deg saften og spytte ut frøene. På
den måten hjelper du planten å spre frøene sine også. Krekling inneholder relativt lite
C-vitamin, men er meget rik på antioksidanter.
En enkel oppskrift på råpresset kreklingsaft
I helsekostbutikker
kan kreklingsaft koste
over 200 kr for en
konsentrert halvliter
3 liter krekling
3 liter vann
50 gram sitronsyre
2 kg sukker
Knus bærene og vannet i en kjøkkenmaskin og rør inn sitronsyre. La dette stå
kaldt i tre dager. Sil deretter blandingen gjennom et klede. Vri det opp skikkelig
slik at mest mulig saft kommer ut.
Ha i sukker og la det stå kaldt et døgn til.
Safta må fryses hvis den skal lagres lenge. Halvliters plastbrusflasker egner
seg godt til det.
Safta er god å drikke utvannet både kald og varm. Den er også kjempegod å lage
saus til riskrem av. Da koker du den opp, har i litt mer sukker og litt potetmel.