-XONODSSVWLSV - Fiskejournalen

-X
S
S
D
ONO
V
S
V WL
*RG-XO
|QVNDU1RUPDUN
En bra slip håller kniven
i trim och underlättar
hanteringen av fisk och vilt.
Men köp inte dyrare slip
än du behöver.
/D]HU/LJKW
U//LJKW
%RUULV LVGXEE
%RUULVLVGXEE
6QDEEOÇWWLVERUULIOHUD
WW
WLV
LVER
LV
ERUU
ER
UUULLI
IIOH
OHUD
UD
ERUUGLPHQVLRQHU
HQV
QVLR
LRQH
LR
QHU
U
5HNFDSULV
ULLV
V
%RUUDUVLJIDVWLLVHQIÙUEÇVWD
JUHSS5HNFDSULV
Vänd!
Skärpning!
AV
5DSSDODD &KDLU 3DFN
5DSDOD&KDLU3DFN
7HUPR6ZHG:
7HUPR6ZHG:RRO
:RRO
8OOÇUHWWIDQWDVWLVNWQDWXUPDWHULDO
VRPÇUYDUPWRFKKDURWUROLJYHQWLOD
WLRQVIÙUPÈJD5HNFDSULVWUÙMD
RFKOÈQJNDOVRQJ
7HVWYLQQDQGHVWROVU\JJVÇFNVRPU\PPHU
GHWQÙGYÇQGLJDSÈILVNHWXUHQ3DVVDUÇYHQ
XWPÇUNWVRPMDNWU\JJVÇFN
5HNFDSULV
Marcus Bergh/Smartson
ALLA KNIVAR BÖR hållas skärpta så långt det är
möjligt. En slö kniv försämrar resultatet och ökar
olycksrisken eftersom det går åt mer kraft i skärmomentet. Det går att slipa kniven med det mesta.
Har man inget annat tillgängligt fungerar den oglaserade baksidan på en mugg eller skål utmärkt, även
om det inte rekommenderas av tillverkarna. Ett
särskilt knivbryne är naturligtvis att föredra, även
om dessa ibland kan kosta mer än kniven.
Prova före köp
6NU\OOVHW
6WU\NWÈOLJVNU\OODPHGYDGGHUDW
\OOODPHGYDG
D GHUDW
ORFNRFKEÇUUHPSLPSHOVSÙ
H
HPSLPSH
SHOV
OVSÙ
LVEURGGDURFKLVVNRSD
LVVNRS
RSD
D
5HNFDSULV
3LPSHOVHW)OLSSHU
.RPSOHWWDSLPSHOVHWPHGVSÙUXOOH
OLQDRFKYHUWLNDOSLUN
5HNFDSULV
Det kan vara en bra idé att välja ett litet bryne att ha
med sig i fält, och en större men mer användbar
knivslip att ha hemma. I vårt test finns flera bra köp
i olika prisklasser och format. Försök att känna på
verktyget och helst provslipa kniven innan du slår
till, för att få en modell som passar dina förutsättningar bäst.
Johnny Hellergård på Slipkliniken i Stockholm är
professionell knivslipare i andra generationen. Han
rekommenderar en slipmodell som gör det enkelt att
FISKEJOURNALEN 12/2010

DET ÄR SMART ATT DÅ
OCH DÅ LÄMNA IN KNIVEN
HOS ETT PROFFS FÖR ATT
ÅTERSTÄLLA EGGEN
få rätt vinkel på kniven, i annat fall är det lätt att
kniven får en egg som blir rund med tiden. Oavsett
hur man skärper kniven hemma är det smart att då
och då lämna in kniven hos ett proffs för att återställa eggen till sin ursprungliga form.
Så gjorde vi
Vi har bedömt knivsliparna efter hur de är att
använda, hur snabbt det går att få kniven skarp samt
hur prisvärda de är. I testet har dels använts slidoch fickkniv med tjockare blad i rostfritt respektive
kolstål, dels kökskniv med smalare blad i rostfritt.
Maxbetyget är 25 poäng.
Köpinfo
Minosharp
www.sundqvist.se
031-92 29 90
Gerber
www.gerbersverige.com
08-623 43 00
Fiskars
www.clasohlson.se
0247-445 00
Biltema
www.biltema.se
077-520 00 00
Fällkniven
www.fallkniven.se
0921-544 22
Benchmade
www.knivkompaniet.se
08-654 88 98
Lansky/Jewelstik
/Spyderco
www.redep.se
0174-135 20
19
BÄST
I TEST!
T
PRAKTIESTKUI
LÄDER
PRODUKT
1. Global Minosharp Plus 3
2. Gerber Pocket
3. Global Minosharp Whetstone
4. Spyderco Pocket Stone
5. Benchmade Tactical Pro
6. Lansky Quickfix
BETYG
23/25
20/25
20/25
20/25
20/25
19/25
KOMMENTAR
Bäst i köket
Bästa budgetköp
För tunga uppdrag
Smidigt format
Fältmässig dyrgrip
Greppvänlig
UTFÖRANDE
Tre keramiska sliphjul
Minislip med diamantbryne
Dubbelsidig brynsten
Platt och tunn slipsten med medelgrov
respektive fin sida.
Minislip med ställbar skärvinkel på skären.
Minislip med grov/fin sida i tungsten resp
keramik.
CIRKAPRIS
600 kronor
50 kronor
950 kronor
450 kronor
375 kronor
130 kronor
OMDÖME
Mångsidig, patenterad modell för
våtslipning. Utbytbara sliphjul för grov,
medelgrov och fin skärpning. Den slipar
köksknivar effektivt, även om det grövsta
hjulet bara behöver användas i undantagsfall. Plasthöljet till sliphjulen är något
svåröppnat, men handtaget ger bra grepp.
Gedigen kvalitet och funktionalitet, men
priset är högt och slipen är inte optimerad
att ha med sig i fält.
Knivslip i fickformat där kniven slipas genom
den V-formade klykan med en grov och en
finare sida. Greppytan är god, men det blir
ändå lite leksakskänsla över verktyget trots
att resultatet är i paritet med större och
dyrare modeller. Den kan både ersätta en
större slip i köket och är liten nog att följa
med även på en längre fjälltur. En tydligare
märkning av brynets två sidor vore
önskvärd.
Rätt använd kan en klassisk brynsten
minimera behovet att slipa om eggen med
jämna mellanrum. Kniven blir mycket skarp
när rätt teknik används, men det tar några
gånger att lära sig tekniken. En brynsten är
enda alternativet om kniven är riktigt sliten,
denna modell tillhör dock det dyraste i
segmentet. För en riktigt vass egg behövs en
finare sten som komplement. Lämpar sig på
grund av storlek och tyngd inte för att ha
med sig i fält, men kan med fördel användas
till annat än knivar.
Sliptekniken med Spyderco Pocket Stone är
samma som med Fällknivens brynsten, här
underlättas dock hanteringen av stenens
tilltagna längd. Med rätt slipvinkel blir
resultatet mycket bra, det svåra är att lära sig
rätt vinkel för olika knivar och sedan komma
ihåg detta till nästa gång, annars blir inte
resultatet optimalt. Till brynet medföljer ett
praktiskt läderetui. Högt pris.
Tumgreppet ger bra stöd trots att formatet
är litet. Förborrat hål gör det enklare att hålla
reda på det lilla verktyget, som inte är större
än pekfingret. Verktyget jobbar effektivt, till
tjockare knivblad kan man behöva justera
vinkeln. Här finns även ett spår för att slipa
fiskekrokar och andra spetsiga föremål.
Genomtänkt design gör Tactical Pro till ett
dyrt men bra val för ”gramjägaren”. Men se
upp med de hårda skären som går hårt åt
kniven vid flitig användning.
En liten slip som är mycket lättarbetad och
skonsam mot knivbladet. Inte så effektiv på
hårdare blad i rostfritt, men bra till mjukare
kolstål. Greppvänligt inlägg underlättar
användning och den röda färgen minskar
risken att tappa bort brynet i terrängen. Ett
trevligt och mycket portabelt
alternativ, men vi ställer oss
frågande till priset som ligger
bra mycket högre än för
Prenumerant?
snarlika Gerber Pocket.
Läs våra populära tester
en vecka före alla andra
på fiskejournalen.se
Klicka på knappen
”Prenumerantsidan”.
STARKER
KLASSIK
LIG
SUPERBIL
20
PRODUKT
7. Spyderco Tri-angle Sharpmaker
8. Fiskars Roll Sharp
9. Gerber DF8
10. Biltema 85-044
11. Fällkniven DC3
12. Jewelstik Flipstick Sportsman
BETYG
18/25
18/25
17/25
16/25
16/25
14/25
KOMMENTAR
Mångsidig och dyr
Stark klassiker
Åtta drag i ett
Superbillig extraslip
För små knivar
Hårdslipning
UTFÖRANDE
Slipsystem med hållare och lösa stenar
i två olika grovlekar.
Keramiska sliphjul
Hopfällbar flexibel diamantslip
Tvärställda slipstenar
Platt bryne med diamantsten. Inklusive
hölster.
Utfällbar skärpstav med handtag i plast
och ovalt diamantbryne.
CIRKAPRIS
995 kronor
100 kronor
550 kronor
30 kronor
125 kronor
250 kronor
OMDÖME
Tri-angle Sharpmaker är ett komplicerat
system som tar en stund att lära sig, men
sedan är det mångsidigt och lättanvänt. Två
slipvinklar (30 resp. 40 grader) för de
trekantiga stenarna, som även kan fixeras
under lådan som vanlig brynsten. Här finns
också spår för slipning av fiskekrok.
Slipningen sker enkelt och effektivt, men
modellen tar plats så det är inget att ha med
sig i naturen.
Fiskars patenterade knivslip i stilbildande
format tar liten plats och är lätt att använda,
framför allt till smala och långa köksknivar.
Kniven dras fram och tillbaka med ett lätt
tryck och man uppnår snabbt bra ”vardagsskärpa”. Fungerar även till vågtandade blad.
Det plastiga utförandet vägs upp av den
enkla hanteringen. Plus för möjligheten att
byta ut sliphjulet med tiden. Främst för
köksknivar med smalare egg.
DF8 är en stadig knivslip som tar liten plats
och är enkel att använda, när man väl
kommit på hur den fälls ut. Ett drag genom
”slipfingrarna” ska motsvara åtta drag i en
vanlig slip. I själva verket är skillnaden inte så
stor mot en enklare modell, men resultatet
är i alla fall bra. Undersidan står stadigt mot
underlaget men slipljudet är inte angenämt.
Smart och dyr konstruktion som även klarar
yxhuvuden och andra redskap. Lätt att ha
med sig i ryggsäcken.
Enkel men funktionell knivslip där kniven
dras genom spåret åt ena hållet. Handtaget
är för litet för att ge något bra grepp, men
funktionaliteten är ändå godkänd.
Kapaciteten duger till lättare slipjobb, men
resultatet blir inte i nivå med de bästa. För
detta pris kan man kanske inte begära så
mycket mer.
Lätt och litet bryne som är smidigt att ha
med sig. Kan även användas till annat än
knivar. Eftersom man själv väljer slipvinkel
krävs stor noggrannhet och brynet är i
minsta laget. Det går att slipa upp en
förstörd egg genom att först använda
diamantbrynet. Bristfälliga instruktioner drar
ner intrycket något.
Handtaget ger bra grepp och utformningen
gör att det är relativt enkelt att slipa även
grövre redskap än knivar. Den grova
strukturen gör också att verktyget lämpar sig
bäst i verkstaden eftersom det är svårt att få
någon riktigt vass och fin egg på kniven.
Verktyget tål inte maskindisk och är överlag
svårt att få rent från smutsrester.
FISKEJOURNALEN 12/2010
FISKEJOURNALEN 12/2010
21