Snabbt beslut blev lyckat val

Jenny Hermans, 25 år,
driver lunchcaféet i
Malax kommungård
på egen hand sedan
tre år tillbaka och trivs
ypperligt med sitt val
att bli egen företagare.
Bakom disken vid lunchcaféet i
Malax kommungård står Jenny
Hermans och plockar bort efter
dagens eftermiddagskaffe. Det
är tre år sedan hon blev egen
företagare för att driva caféet
– då endast 22 år gammal. Nu
trivs hon väldigt bra och skulle
inte vilja byta tillbaka till livet
som anställd.
Jenny Hermans, som är hemma från
Yttermalax, valde att kombinera sina
kockstudier på Yrkesakademin i Vasa
med en studentexamen. Hon blev klar
2006 och jobbade efter det i några år på
olika kök i hemkommunen.
Ett snabbt beslut
Snabbt beslut blev
lyckat val
66
Företagsnyckeln 1/2012
– Det var min syster som tipsade mig
om att kommunen sökte en ny företagare hit. Före det hade jag aldrig tänkt
tanken att jag skulle starta eget, berättar Jenny, men eftersom jag just då inte
hade något arbete, så bestämde jag mig
snabbt för att pröva.
Då blev det bråttom. Inom loppet av
två veckor hade hon grundat företaget i
eget namn och tagit över caféet i kommungården.
– Det var en ganska kaotisk tid,
minns Jenny, som erkänner att hon ogillar allt vad pappersarbete och byråkrati
heter.
Men hon gjorde det och i vinter firar
hon tre år som företagare med Jennys
Café. Hon serverar morgon- och eftermiddagskaffe med dopp, lunch samt
står för serveringen under de möten
som hålls kvällstid i kommungården.
Hon gör allt själv – med lite hjälp av
pappa Hans i bland, som också är kock.
– Jag trivs med att arbeta ensam,
konstaterar Jenny.
Populärt salladsbord
Hon planerar själv menyn, sköter inköpen, beställer grönsaker och andra
färskvaror som levereras direkt till kommungården samt tillreder all mat och
bakar kaffebröd. Att beräkna åtgången
och antalet portioner är svårt, eftersom
matgästernas antal varierar kraftigt
varje dag.
– Idag hade jag 15 portioner för lite
och det var väldigt beklagligt. Då är det
onekligen en nackdel att vara ensam,