docWerners Värld - Werners Gourmetservice
download 
Report Transcription
Werners Värld - Werners Gourmetservice
Välkommen till Werners Värld 132 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE Produktgrupper Vinäger........................................................134 Sosa sötning, smak och färg......................178 Balsamvinäger.............................................136 Nötcrème och praliné................................179 Oljor.............................................................138 Nötter......................................................... 180 Oliver, tomater, pesto och röror................142 Choklad Valrhona.......................................181 Sniglar och vaktelägg................................ 144 Choklad Weiss............................................192 Kanapéer och smårätter............................145 illy espresso.................................................195 Caviar och löjrom....................................... 146 illy tillbehör................................................. 199 Ankprodukter..............................................147 illy maskiner................................................ 202 Gåsprodukter..............................................150 Dammann te.............................................. 203 Tryffel...........................................................151 Frukt- och bärpuréer, frysta...................... 208 Svamp......................................................... 154 Frukt, bär och coulis, frysta.......................213 Kryddor........................................................155 Portionsdesserter, frysta............................215 Saffran och vanilj........................................159 Tårtor, frysta................................................219 Övriga smaksättare................................... 160 Övriga desserter, frysta............................ 221 Salt och senap............................................161 Pidy - färdigbakade skal och tillbehör..... 222 Honung........................................................162 Bulgur, gryn och quinoa............................ 224 Socker och sirap.........................................163 Bönor och linser......................................... 225 Marmelad................................................... 164 Risottoris..................................................... 226 Frukter och bär, torkade och i lag.............165 Polenta och deg........................................ 227 Sosa textur..................................................167 Mjöl............................................................. 228 Sosa aromer................................................172 Sosa frystorkat............................................174 Sosa effekter...............................................176 Register...................................................... 229 Sosa tillbehör..............................................177 Personal Werners....................................... 234 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 133 VINÄGER Banyulsvinäger 500 ml Vermouthvinäger 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11301 st 12x500 ml Frankrike Banyulsvinäger har en fin sötma och fruktig syra med smak av valnöt, ingefära, vanilj och lakrits. Passar bra till kalla anrättningar, såser och desserter. Cabernet Sauvignonvinäger 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11302 st 6x500 ml Spanien En mild druvbestämd vinäger med balanserad syra. Rund, fyllig och tydlig sötma. Chardonnayvinäger 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11303 st 6x500 ml Spanien 11308 st 6x500 ml Spanien Vår vermouthvinäger har fångat den rika örtaromen och söta mogna fruktsmaken som karaktäriserar Vermouth. Dess komplexa smak lämpar sig väl till marinader, såser och fonder. Chokladvinäger 200 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11201 st 3x200 ml Frankrike En udda vinäger innehållande bl.a. rödvinsvinäger, soya och kakao. Kul att använda till sushi, viltsåser, desserter m.m. Dragonvinäger 500 ml En mild druvbestämd vinäger med tydlig sötma och balanserad syra. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11202 st 6x500 ml Frankrike Passar t.ex. bra till skaldjur, kyckling, dressing och bearnaise. Merlotvinäger 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Hallonvinäger 500 ml 11304 st 6x500 ml Spanien En druvbestämd vinäger med tydlig sötma som produceras av merlotdruvan med smak av vanilj, lakrits, hallon och björnbär. Vinägern lagras 6 månader på ekfat vilket ger den en ton av vanilj. Moscatelvinäger 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11305 st 6x500 ml Spanien 11204 st 6x500 ml Frankrike Passar gott till viltmarinader, såser till ank- och gåslever samt fruktiga vinägretter. Schalottenlöksvinäger 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11205 st 6x500 ml Frankrike Moscatelvinäger är producerad av moscateldruvor. Denna aromatiska vinäger har en smak av nektar och honung. Schalottenlöksvinäger passar till bra ostron, fisk, reducerad i smörsåser, hollandaise, bearnaise, dressingar till sallad, potatis m.m. Rieslingvinäger 500 ml Tryffelvinäger svart 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11306 st 6x500 ml Spanien En druvbestämd vinäger med tydlig smak av rieslingdruvan. Vinägern lagras 6 månader på ekfat och har en fruktig arom med smak av citron, persika, rosmarin och acacia. 134 art förp. trsp. förp. tillv./urspr. WERNERS GOURMETSERVICE 11206 st 12x250 ml Italien Vinäger av svart tryffel. Passar till vinägretter, såser m.m. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE VINÄGER Äpplecidervinäger Normandie 500 ml Champagnevinäger 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11207 st 6x500 ml Frankrike Baserad på cidervinäger av äpplen från Normandie. Passar bra till t.ex. lamm och rådjur. Äpplecidervinäger Ribston 375 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11209 st 16x375 ml Sverige Äpplecidervinäger gjord på Ribstonäppl en från Maglehem i Skåne. Vinägern har en gammaldags svensk äpplesmak och är frisk och aromatisk. 5,5% syra. Ofiltrerad. Vinägern får mer karaktär vid lagring. Äpplevinäger 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11309 st 6x500 ml Spanien En vinäger framställd enligt Schutzenbachmetoden på noggrant utvalda mogna äpplen. Rik och fyllig smak med sötma och balanserad syra. Björksavsvinäger 375 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11210 st 12x375 ml Sverige Björksavsvinäger från Degerberga i Skåne. Vinägern har en frisk smak med toner av mandel och honung. 6% syra. Ofiltrerad. Sherryvinäger 750 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11403 st 12x750 ml Spanien Användningsområdet för denna vinäger är lamm, vilt, fisk, ostron och vinägretter. 11501 st 6x500 ml Frankrike Champagnevinäger ”Grand Cru” är producerad av druvor från Champagne och är mer balanserad i syra och sötma än vitvinsvinäger. Vinäger Minus 8 100 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11503 st 48x100 ml Kanada Vinäger Minus 8 produceras under stort hemlighetsmakeri i närheten av Niagara fallen, Kanada. Druvorna skördas för hand på natten när temperaturen ligger stadigt under -8oC. Finns i mån av tillgång. Verjus Minus 8 brix red 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11509 st 16x500 ml Kanada Produceras under samma hemlighetsmakeri som Vinäger minus 8. Verjus är en smaksättare till färdiga rätter och till marinad, såser och dressing. Den är mycket koncentrerad så bara en liten mängd behövs. God till fisk, skaldjur, ostar, anka och gås, passar även till frukt och grönsaker. Verjus 750 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11307 st 12x750 ml Frankrike Verjus (druvmust) är ett utmärkt alternativ till citronsaft, vin och vinäger i de flesta recept. Rödvinsvinäger 5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11502 st 2x5 lit Frankrike Rödvinsvinäger av hög kvalitet. En bra basvinäger i ekonomiförpackning. Sherryvinäger Reserva 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11404 st 9x250 ml Spanien Kraftfull vinäger som är extra lagrad. Passar bra till lamm, vilt och ostron m.m. WERNERS GOURMETSERVICE Vitvinsvinäger 5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11508 st 2x5 lit Frankrike Vitvinsvinäger av hög kvalitet. En bra basvinäger i ekonomiförpackning. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 135 balsamvinäger Balsamvinäger 100-årig 100 ml Balsamvinäger 5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11103 st st Italien En av våra två stoltheter bland balsam vinägrar. Denna 100-åriga balsamvinäger är en produkt för experten. Producenten ”Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti” har på begäran tagit fram ett begränsat antal flaskor. 11104 st 2x5 lit Italien Standardvinägrar av god kvalitet i ekonomiförpackning. Balsamvinäger vit 5 L Balsamvinäger Tradizionale 100 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11106 st st Italien art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11116 st 2x5 lit Italien Standardvinägrar av god kvalitet i ekonomiförpackning. En av våra två stoltheter bland balsam vinägrar. Lagrad 25 - 60 år. En balsamvinäger för perfektionisten! Condimento Bianco 500 ml Balsamvinäger Riserva 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11101 st 6x250 ml Italien Riserva, lagrad minst 10 år ger en förnämlig balsamvinäger med fantastisk smak. Begränsad mängd Riserva buteljeras varje år. En balsamvinäger för finsmakaren. Balsamvinäger IGP Premium 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11117 st 6x250 ml Italien 11107 st 12x500 ml Italien Condimento Bianco är en smakrik vinäger från Modena i norra Italien, gjord på lokalt odlade vindruvor. Används när man vill ha balsamvinägerns karaktär men inte dess färg. Crema Nera 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11114 st 12x250 ml Italien Balsamvinäger av hög kvalitet med balanserad syra och sötma med en något bränd ton. Balsamvinäger från Modena som reducerats ner till en trögflytande glaze. Används bl.a. till att dekorera en maträtt. Passar som bekant till det mesta. Balsamvinäger 500 ml Crema Bianca 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11102 st 12x500 ml Italien God balsamvinäger från Modena, gjord på lokalt odlade vindruvor. Lagras traditionellt på ekfat enligt stadgade tillverkningsregler. Används med fördel till dressingar, såser och marinader. 136 art förp. trsp. förp. tillv./urspr. WERNERS GOURMETSERVICE 11115 st 12x250 ml Italien I grunden en vitvinsvinäger som reducerats ner till en smakrik glaze med balsam vinägerns karaktär men utan dess färg. Blanda t.ex. med finhackad schalottenlök och färska örter. Passar utmärkt till fiskrätter. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE balsamvinäger Apelsinbalsamvinäger 250 ml Balsamvinäger Il Classico 250 ml 2M art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11108 st 6x250 ml Italien Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger, därefter har bär- och fruktjuice tillförts och varpå den lagrats ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger med distinkt smak av frukter och bär. Citronbalsamvinäger 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11109 st 6x250 ml Italien Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsam vinäger, därefter har bär- och fruktjuice tillförts och varpå den lagrats ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger med distinkt smak av frukter och bär. Jordgubbsbalsamvinäger 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11110 st 6x250 ml Italien Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger, därefter har bär- och fruktjuice tillförts och varpå den lagrats ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger med distinkt smak av frukter och bär. Fikonbalsamvinäger 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11125 st 6x250 ml Frankrike 11119 st 12x250 ml Italien 2 medaljer. En klassiker i Giustifamiljen. Smak av mogen frukt med en hint av lakrits och svartpeppar. Balsamvinäger Riccardo G. 250 ml 3M art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11120 st 12x250 ml Italien 3 medaljer. Smak av plommon, röd frukt med inslag av honung och vanilj. Balsamvinäger Il Quarter 250 ml 4M art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11121 st 6x250 ml Italien 4 medaljer. Djupt aromatisk med inslag av torkad frukt, tobak och kaffe. Lagrad på fat från 1800-talet. Balsamvinäger Banda Rossa 250 ml 5M art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11122 st 6x250 ml Italien 5 medaljer. En balsamvinäger utöver det vanliga. Kraftig och fyllig karaktär med smak av plommon och körsbär. Lagrad på fat från 1700-talet. Vinäger gjord på must från fikon. Hög smak av fikon med bra sötma och syra. Äpplebalsamvinäger 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11126 st 6x250 ml Frankrike Vinäger gjord på äpplemust. Tydlig äpplekaraktär och fin balans mellan syra och sötma. Balsamvinäger Il Profumato 250 ml 1M art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11118 st 12x250 ml Italien 1 medalj. Balsamvinäger med fruktiga inslag. Lagrad på fat från 1900-talet. WERNERS GOURMETSERVICE Saba 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11123 st 6x250 ml Italien Kokt mörk druvmust. Bianco di Modena 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 11124 st 6x250 ml Italien Kokt vit druvjuice och vitvinsvinäger som sedan lagrats på fat av ask. Fyllig, fräsch och balanserad med smak av mogen frukt och torkad citrus. Lagrad 6-8 år. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 137 oljor Olivolja Werners 500 ml Olivolja El olivar de Sevilla 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10105 st 12x500 ml Frankrike Fruktig olivolja från Provence med mild och balanserad karaktär. Endast de bästa oliverna används i produktionen. 10109 st 6x500 ml Spanien Extra virgin olivolja från Andalusien, Spanien, gjord på Arbequinaoliver. Oljan har en smak av nyklippt gräs med en ton av grönt äpple. Olivolja Werners 5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10106 st 2x5 lit Frankrike Olivolja Arbequina 500 ml Fruktig olivolja från Provence med mild och balanserad karaktär. Endast de bästa oliverna används i produktionen. Olivolja Montfrin 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10103 st 6x500 ml Frankrike Ofiltrerad olivolja med något gräsig karaktär från södra Frankrike. Olivolja Taggiasca 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10104 st 6x500 ml Italien Vår kraftigaste och finaste olivolja gjord på Taggiascaoliver. För dig som endast nöjer dig med det bästa. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10112 st 12x500 ml Spanien Extra Jungfru olivolja från Arbequinaoliver som har sitt ursprung från Katalonien. Övervägande fruktig, något bitter och kryddig. Smak: gräs och tomatplanta, kronärtskocka, mandel och äpple. Olivolja Picual 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10113 st 12x500 ml Spanien Extra Jungfru olivolja från Picualoliver som har sitt ursprung från Jaen i Andalusien. En robust, intensiv olivolja. Smak: gröna blad, omogen banan och ton av mint. Olivolja Cornicabra 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Olivolja El Cortijo 1 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10101 st 6x1 lit Spanien En mycket prisvärd blandolja med tydlig och balanserad olivoljeton. Den består av rapsolja och mellan 35-55% extra virgin olivolja. Utmärkt till stekning. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10102 st 3x5 lit Spanien En mycket prisvärd blandolja med tydlig och balanserad olivoljeton. Den består av rapsolja och mellan 35-55% extra virgin olivolja. Utmärkt till stekning. 138 Extra Jungfru olivolja från Cornicabraoliver som har sitt ursprung från regionen Extremadura. Robust, bitter och kryddig. Smak av gröna blad och äpplen. Olivolja Manzanilla 500 ml Olivolja El Cortijo 5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10114 st 12x500 ml Spanien WERNERS GOURMETSERVICE 10115 st 12x500 ml Spanien Extra Jungfru olivolja från Manzanillaoliver som har sitt ursprung från regionen Castilla la Mancha. Intensiv och fruktig smak med inslag av grön tomat, cikoria och basilika. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE oljor Basilikaolja 250 ml Rapsolja Julita 1 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10201 st 12x250 ml Italien Extra virgin olivolja utan essenser. Basilika har legat med i stora fat med olivolja och gett smak. Används med fördel till sallader eller ringlas över en färdig rätt. Olja med naturlig och tydlig nötkaratär. En rapsolja för dig som söker lite kraftigare smaker och intensiv gul färg. Chiliolja 250 ml Rapsolja x-mild 500 ml Krav art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10202 st 12x250 ml Italien 10304 st 6x500 ml Sverige Extra virgin olivolja utan essenser. Chili har legat med i stora fat med olivolja och gett smak. Används med fördel till s allader eller ringlas över en färdig rätt. Neutral kallpressad xtra mild rapsolja som tillverkas utanför Falköping. Oljan är kravmärkt. Citronolja 250 ml Rapsolja x-mild 5 L Krav art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10203 st 12x250 ml Italien 10305 st st Sverige Extra virgin olivolja utan essenser. Citroner har legat med i stora fat med olivolja och gett smak. Används med fördel till sallader och skaldjur eller ringlas över en färdig rätt. Neutral kallpressad xtra mild rapsolja som tillverkas utanför Falköping. Oljan är kravmärkt. Vitlöksolja 250 ml Rapsolja Colza 1 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10212 st 12x250 ml Italien 10301 st 6x1 lit Frankrike Extra virgin olivolja utan essenser. Vitlök har legat med i stora fat med olivolja och gett smak. Används med fördel till sallader eller ringlas över en färdig rätt. Olja gjord på rostad raps. Mycket nötig smak som t.ex. passar att pensla på en grillad fisk eller varför inte till en laxtartar. Rapsolja Julita 500 ml Karljohanolja 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10302 st 9x500 ml Sverige Olja med naturlig och tydlig nötkaratär. En rapsolja för dig som söker lite kraftigare smaker och intensiv gul färg. 10303 st 12x1 lit Sverige WERNERS GOURMETSERVICE 10206 st 12x250 ml Italien Används som smaksättare i t.ex. såser, soppor och risotto. Tydlig smak och doft av Karljohansvamp. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 139 oljor Tryffelolja svart 100 ml Druvkärnsolja 5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10208 st 12x100 ml Frankrike En mycket koncentrerad och dryg tryffel olja av svart tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Perfekt i delibutiken. Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Är mild och neutral i smaken. Tål temperaturer upp till 230°C. Tryffelolja svart 250 ml Hasselnötsolja 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10209 st 12x250 ml Frankrike 10401 st 6x500 ml Frankrike En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av svart tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Hasselnötsolja gjord på rostade nötter passar bra till fisk och skaldjur. Tryffelolja vit 100 ml Jordnötsolja 1 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10210 st 12x100 ml Frankrike 10402 st 6x1 lit Frankrike En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av vit tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Perfekt i delibutiken. Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Lämpar sig bra för stekning då den tål höga temperaturer. Är mild och neutral i smaken. Tryffelolja vit 250 ml Mandelolja 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10211 st 12x250 ml Frankrike 10403 st 6x250 ml Frankrike En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av vit tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Oljan har en lätt rostad karaktär. Lämpar sig mycket bra i det kalla köket t.ex. till sallader och dressingar. Druvkärnsolja 1 L Pecannötsolja 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10204 st 6x1 lit Frankrike Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Är mild och neutral i smaken. Tål temperaturer upp till 230°C. 140 10205 st 4x5 lit Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 10404 st 6x250 ml Frankrike Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Nötolja med kraftigt rostad karaktär. Används i små mängder till sallader, grillad fisk, desserter m.m. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE oljor Pinjenötsolja 250 ml Kokosnötsolja 200 ml EKO art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10405 st 6x250 ml Frankrike Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Nötolja med kraftigt rostad karaktär. Används i små mängder till sallader, grillad fisk, desserter m.m. Pistaschnötsolja 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10406 st 6x250 ml Frankrike 10409 st 6x220 g Filippinerna En ekologisk kallpressad jungfrukokosolja som inte är blekt, raffinerad eller upphettad (deodoriserad). Fri från transfettsyror. Den milda och aromatiska smaken av färsk kokosnöt gör denna jungfrukokosolja utmärkt att användas som smakgivare i matlagning, bakning, smoothies med mera. Idealisk i lågkaloridieter som t ex LCHF. EU:s symbol för ekologisk märkning är utvecklat för att ge dig fullt förtroende för att varorna du köper är producerade helt i linje med EU:s förordning för ekologisk produktion, eller om det är importerade varor, motsvarande eller identiska stränga regler. Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Rostad nötolja med tydlig pistaschkaraktär och fantastisk färg och arom. Lämpar sig bra till choklad och desserter. Valnötsolja 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10407 st 6x250 ml Frankrike Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Valnötsoljan gjord på rostade nötter används som smaksättning i dressingar, såser, desserter, bröd m.m. Perfekt i delibutiken. Valnötsolja 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10408 st 6x500 ml Frankrike Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Valnötsoljan gjord på rostade nötter används som smaksättning i dressingar, såser, desserter, bröd m.m. Pumpkärnsolja 500 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 10207 st 6x500 ml Frankrike Aromatisk olja lämplig att använda till t.ex. sallader och fiskrätter. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 141 oliver, tomatER, pesto och röror Niceoliver i olja 1 kg Basilikapuré 130 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 12103 st 5x1 kg Frankrike Brunsvarta små aromatiska oliver med kärna som ligger i extra virgin olivolja. Oliverna odlas i området runt Nice. Niceoliver i olja 2,5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 12104 st 4x2,5 kg Frankrike Basilikapuré 700 g 13102 st 6x700 g Italien Puré från Italien som innehåller basilika och extra virgin olivolja. Den har en mycket kraftig och fin basilikasmak. Perfekt som smaksättare. Niceoliver i saltlag 1 kg Chilisalsa 130 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 12101 st 5x1 kg Frankrike 13103 st 12x130 g Italien Brunsvarta små aromatiska oliver med kärna som ligger i saltlag. Oliverna odlas i området runt Nice. Chilisalsa med bra sting, gjord på chili peppar, extra virgin olivolja, vinäger och kapris. Oliver blandade i olja 1 kg Kronärtskockspuré 130 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 12105 st 5x1 kg Frankrike 13104 st 12x130 g Italien ”Barblandning” av oliver med kärna från Moulin de la Brague perfekta för buffén. En puré gjord på kronärtskocka, olivolja extra virgin, salt, vinäger, citronjuice och aromatiska örter. Soltorkade tomater 3,1 kg Oliverde 130 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 12201 st 4x3,1 kg Italien Tomaten är torkad på låg temperatur vilket gör att den får en mjäll konsistens. 142 Puré från Italien som innehåller basilika och extra virgin olivolja. Den har en mycket kraftig och fin basilikasmak. Perfekt som smaksättare. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Brunsvarta små aromatiska oliver med kärna som ligger i extra virgin olivolja. Oliverna odlas i området runt Nice. 13101 st 12x130 g Italien WERNERS GOURMETSERVICE 13105 st 12x130 g Italien En olivcrème gjord på gröna oliver, kapris, vinäger, örter och extra virgin olivolja. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE oliver, tomatER, pesto och röror Pesto 130 g Tapenade 130 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 13106 st 12x130 g Italien 13111 st 12x130 g Italien Vår pesto innehåller basilika, extra virgin olivolja, pinjenötter och parmesan, med andra ord en äkta pesto med mycket basilikasmak. Mycket smakrik tapenade gjord på taggiascaoliven från Ligurien. Pesto 700 g Tapenade 700 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 13107 st 6x700 g Italien 13112 st 6x700 g Italien Vår pesto innehåller basilika, extra virgin olivolja, pinjenötter och parmesan, med andra ord en äkta pesto med mycket basilikasmak. Mycket smakrik tapenade gjord på taggiascaoliven från Ligurien. Passar perfekt som tillbehör på buffén. Pesto rosso 130 g Kastanjepuré sötad 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 13108 st 12x130 g Italien 70122 st 6x250 g Frankrike En pesto gjord på tomater, basilika, extra virgin olivolja, vitlök, örter och vinäger. God som smaksättare i t.ex. såser. Puré gjord på kastanjer. Sötad puré är god till dessert och diverse bakverk. Salsina 130 g Kastanjepuré 435 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 13109 st 12x130 g Italien En puré gjord på soltorkade tomater, extra virgin olivolja, svarta oliver, kapris, vinäger, kryddor och örter. Perfekt för såser eller t.ex. på en kyckling- eller fiskfilé. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70124 st 6x435 g Frankrike Puré gjord på kastanjer. Osötad puré som passar utmärkt till vilt, fågel och fläsk. Salsina 700 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 13110 st 6x700 g Italien En puré gjord på soltorkade tomater, extra virgin olivolja, svarta oliver, kapris, vinäger, kryddor och örter. Perfekt för såser eller t.ex. på en kyckling- eller fiskfilé. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 143 sniglar och vaktelägg Sniglar Bourgogne 96 st 800 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70109 st 6x800 g Frankrike Stora Bourgognesniglar, ett måste när sniglar finns på menyn. Snigelskal 36 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70108 st 6x36 st Frankrike Skal för stora sniglar. Sniglar Helix Bourgogne 24 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70143 st 12x125 g Frankrike Sniglar av typ Helix Bourgogne. Sniglar Bourgogne m skal 24 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70144 st 12x335 g Frankrike Sniglar av typ Helix Bourgogne samt 24 st skal. Vaktelägg 12-pack art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70123 krt 36x12 st Sverige Vi har valt att arbete med svenska vakteluppfödare varför tillgången är begränsad. 144 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE kanapéer och smårätter Kanapé tradition 54 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 30102 st st Frankrike Traditionella franska kanapéer färdiga att servera efter ca. 1 timmes upptining. Passar utmärkt till catering. På varje bricka ligger 9 olika sorters kanapéer, totalt 54 st. Dessa sorter finns: • Krabb- och citronkanapé. • Rökt ankbröst med persikochutney på rågbröd. • Kanapé med currymarinerad kyckling. • Blini med citroncrème och rökt lax. • Anklevermousse med fikon och aprikos. • Tomatbröd med getost, broccoli och conferad tomat. • Kanapé med marinerad scampi och mexikanska kryddor. • Ansjovis- och pepparrotskanapé. • Roquefortmousse med bacon på fullkornsbröd. Blinier 5,5 cm art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 30203 krt 96 st/krt Frankrike Naturella blinier klara att dekorera efter upptining. Perfekta för bufféer och större sällskap. Potatisgratäng 120 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70138 krt 40x120g Frankrike Klassisk potatisgratäng i portionsformat. Tillagas bäst från fryst tillstånd i ugn eller micro. Beställningsvara. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 145 caviar och löjrom Caviar Naccarii 15 g Caviar Lingotto torkad ca 70 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. ursprung 31222 st st Spanien En spanskodlad störcaviar som till smak, karaktär och färg ligger mycket nära den ryska stören (Oscietra). Mycket vackra ägg med bra konsistens och fin, nästan svart färg. En caviar vi rekommenderar dig att smaka! Farmen är dessutom ekologiskt certifierad. Caviar Naccarii 30 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 31202 st st Spanien Lingotto Caviare är en unik och exklusiv delikatess som skapades för 20-årsjubileet av den första skörden av Calvisius caviar hos Agroittica Lombarda. Produkten genomgår en speciell torknings teknik och består av 100 % ren caviar. För att erhålla 1 kg Lingotto Caviare krävs 3 kg caviar. Smaken är rik och fyllig. Förpackning innehåller cirka 70 g. Caviar spoon Beskrivning se ovan. Caviar Naccarii ekologisk 15 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 31233 g st Italien 31223 st st Spanien art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 31245 st st Italien Exklusiv caviarsked gjord av pärlemor. Beskrivning se ovan. Caviar Naccarii ekologisk 30 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 31215 st st Spanien Kalixlöjrom 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Beskrivning se ovan. Caviar Oscietra Royal 10 g art förp. trsp. förp. ursprung 31225 st st Italien 31101 kg st Sverige Klassisk kalixlöjrom, något rödare i färgen än den från Vänern. Vänerlöjrom 1 kg Oscietra Royal - den ryska caviaren. Denna caviar kommer från en italiensk odling i Piemonte, Italien. Farmen är känd för sin caviar under varumärket Calvisius. Smaken är intensiv och nötig, färgen skiftar från brun-guld-ljusgul. Membranen är kraftigare varför den poppiga känslan lättare återfinns. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 31102 kg st Sverige Vår löjrom från Vänern är är utmärkt i både smak och utseende. En under åren alltmer uppskattad löjrom från våra lokala fiskare. Caviar Oscietra Royal 30 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 31224 st st Italien Beskrivning se ovan. 146 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE ankprodukter Ankleverterrine fryst 800 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60121 st st Spanien Terrine på anka. Fryst. Den spanska producenten Selectos de Castillas ankor matas för hand med icke-genmanipulerade majskorn som skötarna fyller ankans kräva med d.v.s. ankan får själv svälja när den är hungrig. Eftersom både uppfödning och slakt äger rum på farmen slipper ankorna en stressig transport. Ankleverterrine 95 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60120 st 6x95 g Spanien Ankleverterrine i konsumentförpackning. Ankbröst fryst ca 400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60112 kg st Spanien Helt ankbröst från producenten Selectos de Castilla. Rillettes med anklever 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60123 st 6x100 g Spanien Rillettes, confiterat ankkött med 40% anklever. Serveras och används som terrine. Anklever utan vener fryst 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60104 kg ca 10 kg Spanien Hel anklever utan vener. Anklever naturlig fryst 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60118 kg st Spanien Hel anklever med vener. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60132 st 12x200 g Spanien Rillettes av ankkött. Anklårsconfit ca 285 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60125 st 12x ca285 g Spanien Anklårsconfit är lår som kokts in i ankfett och örter under lång tid på låg temperatur. God som den är eller plockas t.ex. och används i en terrine. Ankleverterrine kyld 800 g Anklårsconfit 730 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60110 st 6x800 g Spanien Terrine på anka. Kyld. Rillettes ankkött 200 g WERNERS GOURMETSERVICE 60124 st 12x730 g Spanien Anklårsconfit innehållande 2 lår/förp. God som den är eller plockas t.ex. och används i en terrine. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 147 ankprodukter Anklevermousse Cognac 95 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60119 st 6x95 g Spanien Anklevermousse smaksatt med cognac. Anklevermousse med grönpeppar 95 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60128 st 6x95 g Spanien Anklevermousse smaksatt med grön peppar. Aptitretare, skivade bitar som förrätt med sallad, skivat på kött och som fyllning etc. Dilammspaté med anklever 95 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70129 st 6x95 g Spanien Användningsförslag: som förrätt med sallad, skivat på kött och som fyllning etc. Ankfett 170 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Ankbröst rökt fryst art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60114 kg ca 5 kg Frankrike Franskt Magretbröst med fin röksmak. Passar bra till förrätter och sallader m.m. Ca 200 g/st. Ankbröst rökt kylt art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60113 kg ca 5 kg Frankrike Franskt Magretbröst med fin röksmak. Passar bra till förrätter och sallader m.m. Ca 200 g/st. Ankbröst fryst 60131 st 6x170 g Spanien Passar bra till confitering, stekning och montering i såser m.m. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60111 kg ca 5 kg Frankrike Klassiskt franskt ankbröst från Fayel Arztner i Alsace. Ca 250-400 g/st. Spädgris confiterad 2,5 kg Anklever fryst art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70700 st st Spanien Spädgrishalvorna rimmas över natten och kokas sedan med ankfett, lagerblad, timjan, salt och svartpeppar. Spädgris hel fryst ca 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70765 st st Spanien WERNERS GOURMETSERVICE 60101 kg 30x ca500g Frankrike Rå, hel lever som är chockfryst och vacuumförpackad för att behålla sin fina färg och form. Utmärkt att halstra. Idealisk för dig som vill baka egna terriner. Ca 500 g/st. Anklever i skivor fryst art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Perfekt för helstekning/grillning och confitering. 148 Klassiska ank- och gåsprodukter från producenten Fayel Arztner, Alsace Frankrike. 60103 kg 10x ca1 kg Frankrike Fryst lever skivad i portionsstorlek ca. 50 g/st. Utmärkt för halstring. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE ankprodukter Ankleverterrine 2 sk 75 g Ankfett 320 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60105 st st Frankrike Två skivor ankleverterrine färdig att servera (som förrätt eller som tillbehör till en varmrätt). Utmärkt i delidisken. 60115 st 12x320 g Frankrike Passar bra till confitering, stekning, montering i såser m.m. Ankleverterrine kyld 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60108 kg st Frankrike Färdig ankleverterrine, gjord på 100% anklever varav 30% är hela bitar. Utmärkt för dig som inte vill baka själv och som söker högsta kvalitet. Kyld. Ankleverterrine fryst 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60109 kg st Frankrike Färdig ankleverterrine, gjord på 100% anklever varav 30% är hela bitar. Utmärkt för dig som inte vill baka själv och som söker högsta kvalitet. Fryst. Anklårsconfit 3,825 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60117 st 5 x3,825 kg Frankrike Anklårsconfit är låren som kokts in i ankfett och örter under lång tid på låg temperatur. Fransk delikatess. God som den är eller plockas t.ex. och används i en terrine. Anklevermousse fryst 400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60106 st st Frankrike Anklevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Fryst. Anklevermousse kyld 400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60107 st st Frankrike Anklevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Kyld. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 149 gåsprodukter Gåsleverterrine 2 sk 75 g Gåsfett 320 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60203 st st Frankrike 60206 st 12x320 g Frankrike Två skivor gåsleverterrine färdig att servera, som förrätt eller som tillbehör till en varmrätt. Utmärkt i delidisken. Passar bra till confitering, stekning, montering i såser m.m. Gåslever fryst Gåsfett 3,5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60201 kg 15 kg Frankrike Rå, fryst, hel lever som är chockfryst och vacuumförpackad för att behålla sin fina färg och form. Idealisk för dig som vill baka egna terriner. Beställningsvara. 60207 st 5x3,5 kg Frankrike Passar bra till confitering, stekning, montering i såser m.m. Gåslevermousse kyld 400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60204 st st Frankrike Gåslevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Beställningsvara. Gåslevermousse fryst 400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60205 st st Frankrike Gåslevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Beställningsvara. Gåsleverblock med tryffel 310 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 60210 st 12x310 g Frankrike Gåslever med tryfferad med 3% äkta vintertryffel. Klassiskt tillbehör till Tornedos Rossini. 150 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE tryffel Vår franska leverantör Plantin har ett fantastiskt utbud av färsk tryffel och tryffelprodukter. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 151 tryffel Sommartryffel 12,5 g Vintertryffel 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61101 st st Frankrike 61109 st st Frankrike Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj till augusti och är ljusbrun inuti. Används mest som dekoration eftersom den i smak och doft inte är lika kraftig som vinter tryffeln. Vintertryffeln (Tuber melanosporum) skördas från november fram till februari. Doften är mycket kraftfull och intensiv. Smakar utmärkt rå även om den oftast används i varma anrättningar där smak och arom utvecklas bäst. Sommartryffel 25 g Vintertryffel brisure 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61102 st st Frankrike Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj till augusti och är ljusbrun inuti. Används mest som dekoration eftersom den i smak och doft inte är lika kraftig som vinter tryffeln. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Hackad vintertryffel som används som smaksättning i t.ex såser, crèmer m.m. Tryffel Himalaya brisure 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Sommartryffel 100 g 61103 st st Frankrike 61116 st st Frankrike 61127 st st Kina Mycket prisvärd tryffelbrisure i juice t.ex. för garnering. Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj till augusti och är ljusbrun inuti. Används mest som dekoration eftersom den i smak och doft inte är lika kraftig som vinter tryffeln. Tryffel Himalaya hel 200 g Vintertryffel 12,5 g Mycket prisvärd hel tryffel i juice t.ex. för garnering. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61107 st st Frankrike art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61128 st st Kina Tryffeljuice 100 g Vintertryffeln (Tuber melanosporum) skördas från november fram till februari. Doften är mycket kraftfull och intensiv. Smakar utmärkt rå även om den oftast används i varma anrättningar där smak och arom utvecklas bäst. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61113 st st Frankrike När man kokar in vintertryffeln tar man tillvara den dyrbara juicen som blir över. Lämpar sig utmärkt till smaksättning i t.ex såser. Vintertryffel 25 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61108 st st Frankrike Tryffeljuice 200 g Vintertryffeln (Tuber melanosporum) skördas från november fram till februari. Doften är mycket kraftfull och intensiv. Smakar utmärkt rå även om den oftast används i varma anrättningar där smak och arom utvecklas bäst. 152 WERNERS GOURMETSERVICE art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61119 st st Frankrike När man kokar in vintertryffeln tar man tillvara den dyrbara juicen som blir över. Lämpar sig utmärkt till smaksättning i t.ex såser. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE tryffel Tryffelsmör vit 100 g Tryffel höst färsk g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61114 st st Frankrike Ett mustigt smör smaksatt med vit tryffel. Ett mycket bra alternativ till vit tryffel. Utmärkt smaksättare i t.ex. såser och risotto m.m. Denna hösttryffel (Brumale) kommer från Frankrike och är något smakrikare än sommartryffeln. Hållbarheten är ca 1 vecka. Går bra att frysa. Tryffel höst fryst g Tryffelsmör vit 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61115 st st Frankrike 61123 g g Frankrike Beskrivning, se ovan. Ett mustigt smör smaksatt med vit tryffel. Ett mycket bra alternativ till vit tryffel. Utmärkt smaksättare i t.ex. såser och risotto m.m. Tryffel svensk färsk g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Tryffel vit färsk g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61122 g g Frankrike 61121 g g Italien 61110 g g Sverige Från Gotland kommer denna hösttryffel som är något smakrikare än sommartryffeln. Hållbarheten är ca 1 vecka. Går bra att frysa. Denna delikatess önskar vi på Werners att alla fick möjlighet att smaka. Visste ni att man skördar den vita tryffeln 2 gånger per dag på samma mark. Eftersom hunden endast känner av när tryffeln har nått en viss mognadsgrad behöver man söka över området en gång på förmiddagen och en gång på eftermiddagen. Tryffel svensk fryst g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61118 g g Sverige Beskrivning, se ovan. Vintertryffel färsk g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Vintertryffeln (Tuber melanosporum) skördas från november fram till februari. Doften är mycket kraftfull och intensiv. Smakar utmärkt rå även om den oftast används i varma anrättningar där smak och arom utvecklas bäst. Hållbarheten är ca 1 vecka. Går bra att frysa. Sommartryffel färsk g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61105 g g Frankrike Vintertryffel fryst g Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj till augusti. Vi säljer den färsk under säsong. Hållbarheten är ca 1 vecka. Går bra att frysa. Sommartryffel fryst g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61117 g g Frankrike Beskrivning, se ovan. WERNERS GOURMETSERVICE 61106 g g Frankrike art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61120 g g Frankrike Beskrivning, se ovan. Vintertryffel Australien färsk g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61129 g g Australien Vintertryffeln (Tuber melanosporum) från Australien. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 153 svamp Kantareller 1-3 cm 1 kg Murklor mini torkade 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61201 st 5x1 kg Frankrike Styckfrysta kantareller av hög kvalitet i jämna storlekar. Frysvara. Karljohan 2-4 cm Kina 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61202 st 5x1 kg Kina Karljohan 2-4 cm Ryssland 1 kg 61203 st 5x1 kg Ryssland Aromatiska sk. champagnekorkar av yppersta kvalitet. Lämpliga att t.ex. helsteka och för garnering. Karljohan i bit 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61314 st 6x500 g Frankrike Jumbomurklor används med fördel till smaksättning. Storlek minst 5 cm. De har sorterats och rensats noga innan de packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter och sköj väl under rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt. Karljohan torkade 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61315 st st Frankrike Skogssvampsblandning torkad 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Murklor 2-7 cm 1 kg 61205 st 3x1 kg Frankrike Stora murklor lämpliga att fylla med t.ex. fiskfärs eller dylikt. Frysvara. 61316 st 6x500 g Frankrike Innehåller karljohansvamp, smörsopp, ostronskivling och judasöra. All svamp har sorterats och rensats noga innan de packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter och sköj väl under rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt. Murklor torkade 500 g Svart trumpetsvamp torkad 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61312 st 6x500 g Frankrike Murklor av sorten Morchella Conica. Svampen har sorterats och rensats noga innan den packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter och sköj väl under rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt. 154 art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Karljohansvamp av sorten Boletus Edulis. Svampen har sorterats och rensats noga innan den packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter och sköj väl under rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt. 61204 st 5x1 kg Frankrike Perfekt i t.ex. risotto, såser m.m. Svampen är i bitar och ca 3 x 3 cm. Frysvara. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Använd gärna minimurklor för garnering, storlek max 2 cm. Svampen har sorterats och rensats noga innan den packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter och sköj väl under rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt. Murklor jumbo torkade 500 g Karljohansvamp i jämn storlek och hög kvalitet. Utmärkta för smaksättning av diverse rätter. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 61313 st 6x500 g Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 61317 st 6x500 g Frankrike Svart trumpetsvamp av sorten Craterellus Cornucopioide. Den har sorterats och rensats noga innan den packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter och sköj väl under rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE kryddor Chili Espelette 180 g Kardemumma grön 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20674 st 12x180g Spanien Cubebpeppar 120 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20601 st 12x120 g Indien Peppar med stjälk som odlas tillsammans med kaffe och har en relativt hög peperinhalt. Detta ger en intensiv smak med vissa bittra toner. Curry Madras 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20628 st 12x250 g Indien En indisk curry med ren och tydlig smak från Madras. Fänkålsfrön 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20619 st 12x200 g EU Med sin sötma och anissmak ger den karaktär till anrättningar av alla dess slag t.ex. fisk och skaldjur. Grönpeppar 150 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20602 st 12x150 g Indien Vit-, svart-, och grönpeppar kommer alla från samma växt men skördas vid olika mognadsgrad. Vi har grönpeppar i torkad form såväl som i lag. Kardemumma är en flerårig hög tropisk ört som är släkt med ingefära och guinea peppar. Den gröna kardemumman lämpar sig företrädelsevis till bakverk och desserter. Kardemumma svart 110 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20621 st 12x110 g Indien Svart kardemumma skiljer sig betydligt från den gröna. Den har en rökig ”hickoryton” och lämpar sig väl i curry. Kardemumma vit 80 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20622 st 12x80 g Indien Är en grön kardemumma som blekts till vit för att lättare kunna skalas och för att den blommiga karaktären skall försvinna. Koriander 160 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20623 st 12x160 g Ukraina En traditionell beståndsdel i curry. Används också till soppor, grytor, grönsaksrätter och som brödkrydda. Kryddnejlika hel 110 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20624 st 12x110 g Sri Lanka Vanlig i inläggningar men ger även en tilltalande smak åt buljonger och såser. Guineapeppar 200 g Kryddpeppar 120 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20603 st 12x200 g Guinea Trots att guineapeppar är frön som är nära besläktade med kardemumma har de en markerad och tilltalande pepparkaraktär. 20620 st 12x200 g Guatemala WERNERS GOURMETSERVICE 20604 st 12x120 g Jamaica Kryddpeppar har en rik smak och passar därför bra i grytor och kalops. Just den jamaicanska kryddpepparen anses vara av ypperlig kvalitet. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 155 kryddor Kummin 275 g Oregano 90 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20625 st 12x275 g Sverige En svensk kulturväxt som växer vilt i stora delar av landet. Passar bra till t.ex. bröd, ost och brännvin. Traditionell och rikligt använd krydda i det italienska köket. Lakritspulver 150 g Paprikapulver 275 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20629 st 12x150 g Iran 20631 st 12x275 g Ungern Lakritspulvret från lakritsroten är en ärtväxt hemmahörande i västra Asien och sydöstra Europa. Pulvret mals av fruktens frön och mellan väggar vilket ger en kraftig smak och tegelbrun färg. Långpeppar 120 g Paprikapulver rökt 160 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20605 st 12x120 g Indien En nästan bortglömd pepparsort med en hög peperinhalt som ger en fruktig intensiv smak. Pepparhängena mals eller krossas innan användning. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Passar utmärkt för grytor, pastarätter och såser speciellt till barbecuesås. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20617 st 12x200 g Indonesien Vitpeppar från Borneo med en jordigare arom än vitpeppar från Sri Lanka. Muskotblomma i bit 50 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20649 st 12x160 g Spanien Penjapeppar 200 g Muntocpeppar 200 g 20606 st 12x50 g Sri Lanka Muskotblomman är inte en blomma utan hyllet runt muskotnöten som ligger i en aprikosliknande frukt. Stuvad lake med muskotblomma är en klassisk svensk anrättning. Muskotblomman används även i sillinläggningar. 20607 st 12x200 g Kamerun Pepparen växer på mineralrik vulkanisk mark i Penjadalen och har en helt egen karaktär av blommighet och värme snarare än hetta. Prova den gärna till ostron. Rosépeppar 150 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20608 st 12x150 g Brasilien Rosépeppar är bär från en sydamerikansk buske. Bären har en pikant smak och är samtidigt mycket dekorativa. Muskotnöt hel 160 g Sarawak svartpeppar 150 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20630 st 12x160 g Sri Lanka Muskotnöten såväl som muskotblomman innehåller en svagt narkotisk olja varför kryddan bör användas med respekt. Klassisk till spenat och potatismos. 156 20626 st 12x90 g Turkiet WERNERS GOURMETSERVICE 20611 st 12x150 g Malaysia Pepparen har en blommig och fruktig arom med realtivt mild smak. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE kryddor Sarawak vitpeppar 200 g Svartpeppar hel 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20614 st 12x200 g Malaysia Denna vitpeppar har en jämn vit färg och är större i storlek än Muntoc. Aromen är fylligare och mer harmonisk. Sesamfrön svarta 350 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20633 st 12x350 g Indien Används på samma sätt som de gula fröna. Ger en vacker färgbrytning i tillagade anrättningar. Sesamfrön vita 350 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20632 st 12x350 g Indien Sesamfrön kommer från en tropisk ört med stor spridning över världen. De används hela eller pressas till olja. Spiskummin 150 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20627 st 12x150 g Frankrike Traditionell krydda främst som krydda i arabisk mat. Rostade spiskumminfrön till Munsterost serveras ofta i Alsace. 20609 st 12x300 g Sri Lanka Hela pepparkorn bibehåller smak och arom bättre än mald peppar varför det alltid är en fördel att mala pepparen vid användningstillfället. Vår svartpeppar har en hög peperinhalt, så minska mängden du använder. Szechuanpeppar 120 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20612 st 12x120 g Kina Är trots namnet inte besläktad med peppar, utan med citrusträdet. Kryddan kan med fördel rostas innan användning. Passar till feta rätter t.ex. lax och anka. Tellicherrypeppar 150 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20613 st 12x150 g Indien En exklusiv peppar av högsta kvalitet som ofta anses vara den bästa svartpepparen. Den plockas senare än annan peppar i Malabar vilket ger den ett större korn och mer generös och komplex arom. Timjan 120 g Stjärnanis 110 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20634 st 12x110 g Kina Stjärnanis tillhör magnoliafamiljen. Den vackra kryddan har en arom som påminner om lakrits och används ofta till desserter men även i fonder och såser. Svartpeppar grovmalen 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20610 st 12x250 g Sri Lanka Knappt mogna och fortfarande gröna frukter som skördas och torkas. Vår svartpeppar har en hög peperinhalt så minska mängden du använder. WERNERS GOURMETSERVICE art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20636 st 12x120 g Frankrike En fransk aromrik timjan som torkats i låg temperatur för att bibehålla färg och smak. Tonkaböna 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20635 st 12x200 g Indien En trädväxande frukt som tillhör släktet baljväxter. Aromen är liksom hos vaniljen kraftig och användningen liknande i desserter t.ex. glass, pannacotta m.m. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 157 kryddor Vitpeppar hel 350 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20615 st 12x350 g Sri Lanka Vitpeppar skördas när frukten är gul varpå den sköljs i 7-10 dagar, skalas och torkas. Vår vitpeppar har en hög peperinhalt, så minska mängden du använder. Vitpeppar mald 275 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20616 st 12x275 g Sri Lanka Vitpeppar skördas när frukten är gul varpå den sköljs i 7 - 10 dagar, skalas och torkas. Vår vitpeppar har en hög peperinhalt, så minska mängden du använder. Voatsiperiferypeppar 120 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20618 st 12x120 g Madagaskar En mycket ovanlig vildväxande peppar från Madagaskars regnskog, klättrar på träd och skördas på 20 meters höjd. Vid skörd har pepparen frukter med träliknande doft och citrusnyanserad smak. Lagerblad 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20126 st st EU Lagerblad är en oumbärlig smaksättare i grytor, såser och inläggningar. Kanelstång 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20131 st st Sri Lanka Äkta kanel, Sri Lanka kanel, har en mogen och balanserad söt karaktär. Hel kanelstång bevarar sin fina arom betydligt bättre än mald kanel varför lite merarbete är väl investerad tid. 158 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE saffran och vanilj Saffranspulver 1 g Vaniljstång Tahiti 90 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20401 st st Iran 22102 st 12x90 g Tahiti Vårt iranska saffranspulver är färgstarkt och aromrikt. Kvalitet: Sargol. Tahitivaniljen är kort och tjock med en hög olje- och vattenhalt. Smaken är sötare och mer karamellaktig än den klassiska Bourbonvaniljen. Saffranspulver 10 g Vaniljstång Tahiti 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20402 st st Iran 22103 st 36x250 g Tahiti Vårt iranska saffranspulver är färgstarkt och aromrikt. Kvalitet: Sargol. Tahitivaniljen är kort och tjock med en hög olje- och vattenhalt. Smaken är sötare och mer karamellaktig än den klassiska Bourbonvaniljen. Saffranspistill 1 g Vaniljstång Bourbon 90 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20403 st st Iran 22202 st 12x90 g Madagaskar En vacker pistill som bidrar till helhets intrycket av en saffransrätt. Används t.ex. i en bouillabaise. Kvalitet: Sargol. Den klassiska vaniljstången som är lång och smal med ett tjockt oljigt skinn och rikligt med frön. Saffranspistill 10 g Vaniljstång Bourbon 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20404 st st Iran En vacker pistill som bidrar till helhets intrycket av en saffransrätt. Används t.ex. i en bouillabaise. Kvalitet: Sargol. 22203 st 36x250 g Madagaskar Den klassiska vaniljstången som är lång och smal med ett tjockt oljigt skinn och rikligt med frön. Vaniljtub 7 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 22303 st 48x7 g Madagaskar En delikatess i snygg och praktisk butiksförpackning. Vid beställning av 48 st levereras rören tillsammans med 2 st butiksställ. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 ORDER FAX 0511-188 99 159 övriga smaksättare Dragonblad i vinäger 55 g Lakritsrot 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20503 st 12x55 g Frankrike 20508 st st Iran Välrensade dragonblad i vinäger som förenklar tillagning av såser, t.ex. en klassisk bearnaise. Krossas, kokas ur i t.ex. en pannacotta. Dragonblad i vinäger 160 g Spigol 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20502 st 12x160 g Frankrike Välrensade dragonblad i vinäger som förenklar tillagning av såser, t.ex. en klassisk bearnaise. 20510 st st EU En paellakrydda. Passar även bra till fisksoppor m.m. Innehåller mycket saffran. Fänkålsstjälkar hela 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20504 st st Frankrike Används i fiskfonder. Prova gärna att använda stjälkarna istället för enris vid rökning. Beställningsvara. Grönpeppar i lag 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20505 st 50x100 g Frankrike En mjuk grönpeppar som är perfekt till grönpepparsås. Grönpeppar i lag 450 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20506 st 12x450 g Frankrike En mjuk grönpeppar som är perfekt till grönpepparsås. Hibiskusblomma 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20507 st st Mexiko Används bland annat till gelé eller som smaksättare i sockerlag. 160 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE salt och senap Havssalt Fleur de sel 500 g Cidervinägersenap 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 21101 st 12x500 g Frankrike Havssalt Fleur sel från franska Guérande är ett vitt salt med fina kristaller som endast bildas när ostliga vindar blåser över de grunda salinerna. Anses vara ett av världens finaste salt. Havssalt Gros sel 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 21103 st 12x1 kg Frankrike En grovkornig senap av fransk typ som är oumbärlig vid tillagning av såser, då både kalla som varma. Lämpar sig speciellt bra till fisk. Cidervinägersenap 950 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 14102 st 6x950 g Frankrike Havssalt Gros sel från franska Guérande är ett traditionellt havssalt som passar utmärkt till att t.ex. koka skaldjur i. En grovkornig senap av fransk typ som är oumbärlig vid tillagning av såser, då både kalla som varma. Lämpar sig speciellt bra till fisk. Havssalt Fling 250 g Dijonsenap 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 21102 st 12x250 g Australien 14103 st 12x200 g Frankrike Flingsalt från forntida underjordiska floder i Victoria. Flingsaltet är sprött med mild och angenäm sälta. En klassisk dijonsenap som bara består av senapsfrön, vinäger och havssalt. Nu finns även ett ekologiskt alternativ. Havssalt Pärl 1,5 kg Dijonsenap 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 21104 st 6x1500 g Australien 14104 st 6x1 kg Frankrike Pärlsaltet utvinns på samma sätt som flingsaltet och är även det sprött och lättsmältande men med finkornigare kristaller. En klassisk dijonsenap som bara består av senapsfrön, vinäger och havssalt. Nu finns även ett ekologiskt alternativ. Sellerisalt 100 g Dijonsenap Ekologisk 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 21108 st 12x100 g Frankrike 14105 st 12x200 g Frankrike Salt smaksatt med krossad selleri. Passar utmärkt till fisk, ljust kött och kalla såser samt i soppor. Ett måste i en Bloody Mary! Nu i praktisk återförslutningsbar burk. En ekologisk dijonsenap som bara består av senapsfrön, vinäger och havssalt. Sellerisalt 1 kg Dijonsenap Ekologisk 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 21106 kg 12x1 kg Frankrike Salt smaksatt med krossad selleri. Passar utmärkt till fisk, ljust kött och kalla såser samt i soppor. Ett måste i en Bloody Mary! 14101 st 12x200 g Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 14106 st 6x1 kg Frankrike En ekologisk dijonsenap som bara består av senapsfrön, vinäger och havssalt. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 161 honung Acaciahonung 500 g Lindhonung 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47201 st 6x500 g Italien En av få honungssorter som är naturligt flytande. Är därför mycket lämplig att ringla över ost eller en färdig rätt. Exklusiv svensk honung. Lindhonungen har en frisk smak, fin konsistens och viss eukalyptuskaraktär. Finns i mån av tillgång. Acaciahonung 1 kg Ljunghonung 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47202 st 6x1 kg Italien 47207 st 15x500 g Sverige En av få honungssorter som är naturligt flytande. Är därför mycket lämplig att ringla över ost eller en färdig rätt. Exklusiv svensk honung. Ljunghonungens kryddiga smak passar utmärkt till ost. Finns i mån av tillgång. Apelsinblomshonung 1 kg Rosmarinhonung 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47203 st 6x1 kg Spanien 47208 st 6x500 g Frankrike En honung från Spanien som är lös till flytande i sin konsistens och passar perfekt till desserter. En fransk specialitet som t.ex. passar bra till getost. Lavendelhonung 500 g Timjanhonung 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47204 st 6x500 g Frankrike Fransk honung med en tydlig smak av lavendel som är god i teet eller som smaksättning till desserter. Lavendelhonung 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47209 st 6x500 g Spanien Fransk honung med tydlig timjansmak. Maskroshonung 500g 47205 st 6x1 kg Frankrike art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Fransk honung med en tydlig smak av lavendel som är god i teet eller som smaksättning till desserter. 162 47206 st 15x500 g Sverige WERNERS GOURMETSERVICE 47210 st 11x500 g Sverige Maskroshonung är sommarens första honung. Maskrosen blommar i maj månad och den nektar blomman avger använder bisamhället normalt för att bygga upp sig inför sommaren. Gynnsamma år kan det även bli ett överskott för biodlaren, men regn och kyla i blomningstiden gör att överskottet uteblir. Maskroshonung i sin rena form är knallgul till färgen och otroligt kryddig/aromatisk - En njutning för både öga och gom. I mån av tillgång. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE socker och sirap Candysocker 500 g Lönnsirap 250 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47101 st 10x500 g Frankrike 47301 st 12x250 ml Kanada Candysocker passar utmärkt som smaksättare i olika slag av varma drycker. Lönnsirap från Kanada klassas utifrån dess färg och smak. En ljus sirap är sötare än en mörk. Vi har klass A sirap som har en ljus färg med en tydlig sötma. Cassonade 1 kg Lönnsirap 1 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47102 st 6x1 kg Frankrike Brunt råsocker i ströform för karamellisering av t ex crème brûlée. 47302 st 12x1 lit Kanada Lönnsirap från Kanada klassas utifrån dess färg och smak. En ljus sirap är sötare än en mörk. Vi har klass A sirap som har en ljus färg med en tydlig sötma. Muscovadosocker ljust 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47103 st 10x500 g Sverige Muscovadosocker är ett lätt behandlat råsocker. Det ljusa har en viss smak av kola och passar bra till desserter. Muscovadosocker mörkt 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47104 st 10x500 g Sverige Muscovadosocker är ett lätt behandlat råsocker. Det mörka har en tydlig smak av lakrits. Prova gärna på att göra en glass. Råsocker i bit brun 750 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47105 st 8x750 g Frankrike Oregelbundet huggna bitar av råsocker. Ett vackert dekorativt bitsocker till kaffet. Rörsocker i bit vit 750 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47106 st 8x750 g Frankrike Oregelbundet huggna bitar av rörsocker. Blanda gärna vitt och brunt bitsocker i sockerskålen. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 163 marmelad Marmeladerna från Confiture Curtelin är gjorda enligt gammal tradition, efter recept från 1920talet. Recepten går ut på att bevara frukterna och bären så hela som möjligt i marmeladen. Frukten är väl utvald från de regioner där man hittar de allra finaste frukterna av sin sort, fikon från Sollies, clementiner från Korsika etc. Man lägger också stor vikt vid kvaliteten på socker i marmeladerna och använder därför enbart rörsocker vid tillverkningen. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 46104 st 6x370 g Frankrike Med hela bitar av kvitten. Bra kombination tillsammans med Brie, Camembert och getost. Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen. Clementinmarmelad 370 g Körsbärsmarmelad 370 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 46101 st 6x370 g Frankrike 46105 st 6x370 g Frankrike Skivor av kanderade clementiner. Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på frukosten men även till vissa krämiga ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen. Med hela körsbär. Utmärkt tillsammans med Brie och som smaksättare i chokladdesserter. Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen. Fikonmarmelad m lagerblad 370 g Päronmarmelad 370 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 46102 st 6x370 g Frankrike 46107 st 6x370 g Frankrike Gjord på färska fikon och nyskördade lagerblad. Passar bra till t.ex. anklever, patéer och hårdostar. Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen. Med hela bitar av päron. Gifter sig med krämiga grön mögelostar och anklever. Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen. Jordgubbsmarmelad 370 g Tomatmarmelad grön 370 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 46103 st 6x370 g Frankrike Innehåller små hela kanderade jordgubbar. Passar bra till anklever. Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen. 164 Kvittenmarmelad 370 g WERNERS GOURMETSERVICE 46109 st 6x370 g Frankrike Gjord på gröna tomater. Gott till ostar, kött och patéer. Marmelad från Confiture Curtelin som passar bra på frukost och till ostar. Frukter och bär är bevarade så hela som möjligt i marmeladen. Rörsocker av hög kvalitet används i tillverkningen. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE frukter och bär, torkade och i lag Korinter 275 g Fikon på snöre 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20640 st 12x275 g Frankrike Små tunnskaliga, kärnfria svarta, torkade vindruvor. Användbara i bakning och matlagning. Våra soltorkade baglamafikon på snöre är sagolikt goda och har en mjuk och fin konsistens. Berberisbär 100 g Aprikoser mjuktorkade 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20648 st 12x100 g Iran 43101 st 12x200 g Frankrike Bär från Iran med tydlig syra och sötma. Används huvudsakligen till desserter och vilt. Saftiga och söta aprikoser av hög kvalitet. Förpackning som lämpar sig bra för försäljning i butik och delikatessbutik. Blåbär torkade 500 g Aprikoser mjuktorkade 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43210 st 8x500 g Finland 43113 st 4x2 kg Frankrike Mjuktorkade blåbär för smaksättning i såser och bakverk m.m. Vår aprikos torkas under låg temperatur samt återfuktas under torkningen. Detta för att få fram en saftig konsistens. Lingon torkade 500 g Fikon mjuktorkade 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43211 st 8x500 g Finland Mjuktorkade lingon för smaksättning i såser och bakverk m.m. Russin gula 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43208 st 10x1 kg Sydafrika Gula, saftiga russin utmärkta att använda till t.ex. en skaldjurssallad eller anklever. 43104 st 12x200 g Frankrike Extra saftiga och mjuka tack vare den långsamma torkningsprocessen. Förpackning som lämpar sig bra för försäljning i butik och delikatessbutik. Plommon mjuktorkade 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43105 st 12x200 g Frankrike Urkärnade saftiga plommon. Förpackning som lämpar sig bra för försäljning i butik och delikatessbutik. Fikon på snöre 1 kg Plommon Prune d’Agen 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43209 kg 10x1 kg Turkiet Våra soltorkade baglamafikon på snöre är sagolikt goda och har en mjuk och fin konsistens. 43202 frp st Turkiet WERNERS GOURMETSERVICE 43205 st 10x1 kg Frankrike Dessa torkade plommon har kvar sin kärna för att ge extra bra smak. Ett plommon för den riktiga finsmakaren. Förpackning som lämpar sig bra för försäljning i butik och delikatessbutik. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 165 frukter och bär, torkade och i lag Aprikoser mjuktorkade 1 kg Fikon i armagnac 370 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43107 st 8x1 kg Frankrike Saftiga och söta aprikoser av hög kvalitet i återförslutningsbar förpackning för enkel förvaring. 43301 st 12x600 g Frankrike Den franska producenten Verges de Gascogne grundades 1946 och har en lång tradition i att konservera frukt. Dess höga kvalitet är ett resultat av noga utvald färsk frukt med gamla traditionella inläggningsmetoder. Innehåller inga onaturliga tillsatser. Torkade fikon, vatten, socker, 10,2% armagnac. Dadlar mjuktorkade 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Aprikoser i amaretto 370 g 43109 st 8x1 kg Frankrike Saftiga dadlar med fantastisk konsistens i återförslutningsbar förpackning för enkel förvaring. Säsongsvara. Fikon mjuktorkade 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43110 st 8x1 kg Frankrike 43302 st 12x600 g Frankrike Den franska producenten Verges de Gascogne grundades 1946 och har en lång tradition i att konservera frukt. Dess höga kvalitet är ett resultat av noga utvald färsk frukt med gamla traditionella inläggningsmetoder. Innehåller inga onaturliga tillsatser. Aprikoser, vatten, socker, 8,8% amaretto. Minipäron i päronbrandy 370 g Extra saftiga och mjuka tack vare den långsamma torkningsprocessen, i åter förslutningsbar förpackning för enkel förvaring. Katrinplommon mjuktorkade 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43111 st 8x1 kg Frankrike art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 43303 st 12x600 g Frankrike Den franska producenten Verges de Gascogne grundades 1946 och har en lång tradition i att konservera frukt. Dess höga kvalitet är ett resultat av noga utvald färsk frukt med gamla traditionella inläggningsmetoder. Innehåller inga onaturliga tillsatser. Små San Juanpäron, vatten, socker, 6,3% päronbrandy. Urkärnade saftiga plommon i återförslutningsbar förpackning för enkel förvaring. Vita persikor i lag 10 frukter art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70112 st 6x2125 g Frankrike Persikor inkokta i vaniljsockerlag. Utmärkta för användning till desserter och bakverk. 166 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE sosa textur Från Sosa i Spanien kommer ett helt program för textur och molekylär gastronomi och dessutom andra produkter såsom frystorkad frukt och ”poppande” bruskristaller. Förutom de lagerlagda produkter finns ett stort beställningssortiment. Vi håller också kontinuerligt utbildningar. Kontakta oss för information. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 167 sosa textur GELERINGSÄMNEN OBS! Geléämnen får ej sköljas ner i vasken. Orsakar omedelbart stopp! Agar-agar 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51101 st 6x500 g Spanien Exempel: Ett alternativ till animaliskt gelatin. Aktivt ämne: Extrakt av röd alg. Dosering: 5 g/liter ger lös gelé. 10-15 g/liter ger fast gelé. Skapar både fasta och lösa geléer av de flesta typer av vätskor och frukt puréer. Gelén är relativt skör och inte speciellt elastisk. 51109 st 6x750 g Spanien Exempel: Liknande egenskaper som PVGA. Innehåller även fruktkärnmjöl som gör gelén mer elastisk. Aktivt ämne: Bas av röda alger. Utmärkt att t.ex. täcka ett glas eller liknande med gelé. Vid frysning blir gelén mycket bräcklig och går sönder i små bitar vid beröring! Gelburger 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Exempel: Mousse, maräng, parfait och skum. Aktivt ämne: Animaliskt protein. Dosering 55 g/liter. Ett gelatinpulver som inte behöver värmas/blötläggas före användning. Kan användas i sifon. Liknande egenskaper som gelatinblad. Metil gel 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51123 st 6x300 g Spanien Gelatinblad 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51112 st 6x1 kg Spanien Kontakta oss för mer information. Alginate 750 g Gellan gum 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51103 st 6x750 g Spanien Exempel: Falsk kaviar, sfärer av vätska. Aktivt ämne: Röd alg. Dosering 5 g/kg. Löslig i kallt tillstånd. Gelear sig i kontakt med vätskor innehållande kalcium. Ju längre kontakt desto styvare gelé. OBS! Alginate får ej sköljas ner i vasken, orsakar omedelbart stopp! Clorur 750 g 51117 st 6x500 g Spanien Exempel: Olika pastatyper och skivad gelé. Aktivt ämne Polysackarid (sockerart) som utvinns från Shingonomas Elodea. Dosering 20 g/liter. Ger fasta geléer som tål hög värme och kan t.ex. grillas. 168 51121 st 6x500 g Spanien SFÄRER OCH MEMBRAN 51113 st 6x500 g Spanien Exempel: Alla typer av ”hamburgare”, t.ex. med scampi i gelé som sedan grillas. Aktivt ämne: Natriumalginat från brunalger och kalciumsulfat. Dosering 15 g/kg + 100 g vätska. Skapar en extremt hållbar gelé. Både varm och kall. Kan friteras, bakas och grillas. Främst avsedd att ”limma” ihop rå fisk, skaldjur samt kött. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Exempel: Att skapa varma geléer. Aktivt ämne Utvinns från cellulosa. Dosering 20 g/liter. Till skillnad från andra gelatiner skapas gelé vid uppvärmning som återgår till vätska när den kyls ner. Bildar gelé från 60°C och uppåt. Elastic 750 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Instant gel 500 g WERNERS GOURMETSERVICE art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51106 st 6x750 g Spanien Aktivt ämne: Kalciumklorid. Dosering 10 g/kg. Används tillsammans med alginate för att skapa sfärer och falsk caviar. OBS! Clorur får ej sköljas ner i vasken, orsakar omedelbart stopp! ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE sosa textur Gluconolactate 500 g Albumin (Ovoneve) 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51119 st 6x500 g Spanien Exempel: Falsk kaviar och sfärer. Aktivt ämne: Blandning av kalciumsalterna glukonat och laktat. Dosering 20 g/kg. Används vid omvänd sfärifirering och har fördelen att den är smaklös. Används i produkter utan kalcium. 51124 st 6x500 g Spanien Exempel: Smaksatta maränger, mousser och marshmallows. Aktivt ämne: Pulver av albumin (äggviteämne från äggvita). Dosering 100 g/liter vatten och puréer, 25 g/kg koncentrerad puré. Bildar emulsion av vatten och fett. Underlättar skapandet av skum. Används istället för äggvita. Powdered vegitable gelling agent 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51128 st 6x500 g Spanien Exempel: Falsk kaviar och membran ”äggulor” med färg. Aktivt ämne: Karragenan och Carob utvunnet från röda alger och Carobträdets frön. Dosering 50g/liter. Stort användnings område. Skapar en genomskinlig, elastisk gelé och tunna stabila membran till sfärer. Går också att reda med. Extremt lätt att jobba med, stelnar redan vid 60°C och nedåt. Proespuma calent 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51130 st 6x500 g Spanien Skumskapare för t.ex. mousser. Calent för varma och Fred för kalla anrättningar. EMULGERING / SKUMSKAPARE Proespuma fred 700 g Emulsifying paste 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51110 st 6x1 kg Spanien Skumskapare för t.ex. mousser. Calent för varma och Fred för kalla anrättningar. Exempel: Äggfri majonnäs t.ex. hallon majonnäs, glass, oljebaserat skum och konfektyrer. Aktivt ämne: Emulgerings medel från fettsyror. Dosering 12 g/kg. Glycerine 1,5 kg Soy lecitin 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51120 st 4x1,5 kg Spanien Exempel: Ganache, glass, sorbet, mousse, konfektyr och tryfflar. Aktivt ämne Glycerin en alkohol som finns naturligt i oljor och fetter. Dosering 1 g = 4 g socker. Binder fett med vatten. Förhindrar fettblomning i tryfflar och praliner. Manipulerar vätskors fryspunkt och hindrar glass att torka ut och bli för söt. 51131 st 6x700 g Spanien WERNERS GOURMETSERVICE 51136 st 6x500 g Spanien Exempel: Glass, semisorbet, skum och stabiliserade soppor. Aktivt ämne Soja bönsprotein. Dosering 5-8 g/kg. Gör att det går att vispa in luft i alla typer av vätskor. Bildar då ett skum som håller. Ingen mjölk behövs! ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 169 sosa textur KONSISTENSGIVARE (THICKENERS) KONSISTENSGIVARE FÖR GLASS, SORBET OCH MOUSSE Gelcrem cold 500 g Procrema 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51115 st 6x500 g Spanien Exempel: ”Falsk” vaniljcrème. I mindre mängd även lämplig att göra soppor, crème av grönsaker m.m. Aktivt ämne: Modifierad potatisstärkelse. Dosering 60-80 g/liter. Färglöst förtjockningsmedel som ger krämig textur som t.ex. vaniljcrème. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51114 st 6x500 g Spanien Gelespesa 500 g ProSorbet 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51133 st 2x3 kg Spanien Exempel: Sorbet. Dosering 100 g/kg. För att stabilisera sorbeter. Antioxidant gel 500 g Maltosec 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51104 st 6x500 g Spanien Exempel: Fruktsallad. Dosering 30-50 g/liter. En smaklös gelé som kan blandas varmt och kallt, lämplig för att undvika oxidation på frukt och grönsaker. Powdered citric acid 1 kg 51122 st 2x500 g Spanien art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Exempel: Olivoljetryffel, pulver av t.ex. ankfett m.m. Aktivt ämne: Kolhydrat från Tapiokastärkelse. Dosering 50g/liter. Dosering beror på hur fast resultat man önskar. Absorberar oljor som förvandlas till pulver. 170 51132 st 2x3 kg Spanien ANTIOXIDANTER 51116 st 6x500 g Spanien Exempel: Såser, coulis, falsk vinägrett, soppor och sirap. Aktivt ämne: Xantangummi. Dosering: 10 g/liter (beroende på hur tjock produkten ska bli). Används som förtjockningsmedel och konsistensgivare. Löslig i kallt tillstånd. Perfekt att göra glaze av t.ex. balsamvinäger och coulis av fruktoch bärpuréer. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Promousse 3 kg Konsistensgivare för mousse. Exempel: ”Falsk” vaniljcrème. I mindre mängd även lämplig att göra soppor, crème av grönsaker m.m. Aktivt ämne: Modifierad potatisstärkelse. Dosering 60-80 g/liter. Färglöst förtjockningsmedel som ger krämig textur som t.ex. vaniljcrème. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Exempel: Glass. Dosering 100 g/kg. Att justera struktur och konsistens i glass med en fetthalt upp till 35%. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Gelcrem hot 500 g 51129 st 2x3 kg Spanien WERNERS GOURMETSERVICE 51127 st 6x1 kg Spanien Exempel: Glass, drycker, konfektyr m.m. Dosering 1-3 g. Hög koncentrerad syra med smak av citron. Lämplig för att undvika oxidation. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE sosa textur ÖVRIGT Airbag flour 600 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51102 st 6x600 g Spanien Samma användningsområde som tempura och övriga paneringar. Ger en krispig yta. Ökar 5-6 ggr i storlek. Fisklim Activa GS 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70103 kg 10x1 kg Tyskland Används för sammanfogning av råvaror innehållande protein. Köttlim Activa EB 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70104 kg 10x1 kg Tyskland Används för sammanfogning av råvaror innehållande protein. Pektin 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20646 st 12x250 g Tyskland Detta äpplepektin används framför allt vid tillverkning av skurna marmelader m.m. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 171 SOSA AROMER Ett stort sortiment av aromer med oändligt användningsområde. På ett smidigt sätt kan man balansera och förstärka smaker och dofter för att uppnå högsta möjliga smakupplevelse. art 51301 51302 51303 51304 51305 51306 51307 51308 51309 51310 51311 51312 51313 51314 51315 51316 51317 51318 51319 51320 Örter och växter Basilikaarom naturlig 50 g Citronarom Verbena naturl 50 g Citrongräsarom naturlig 50 g Citronmelissarom naturlig 50 g Dillarom naturlig 50 g Dragonarom naturlig 50 g Enbärsarom naturlig 50 g Fänkålsarom naturlig 50 g Kajeputarom naturlig 50 g Myntaarom naturlig 50 g Oreganoarom naturlig 50 g Patchouliarom naturlig 50 g Pepparmintsarom naturlig 50 g Rosmarinarom naturlig 50 g Rucolaarom 50 g Salviaarom naturlig 50 g Santolinaarom naturlig 50 g Svart tearom naturlig 50 g Timjanarom naturlig 50 g Vild myntaarom naturlig 50 g artSvamp och jäst 51321 Karljohanarom 50g 51322 Mögelostarom 50 g 51323 Svart tryffelarom 50 g 51324 Vit tryffelarom 50 g 51325 Öljästarom 50 g artNötter 51326 Bittermandelarom naturlig 50 g 51327 Espressoarom naturlig 50 g 51328 Jordnötsarom naturlig 50 g 51329 Kastanjarom naturlig 50 g 51330 Pistaschnötsarom naturlig 50 g 51331 Rostad hasselnötsarom 50 g artRötter 51332 Angelicaarom naturlig 50 g 51333 Ingefärsarom naturlig 50 g 51334 Lakritsarom naturlig 50 g 51335 Nardarom naturlig 50 g 51336 Wasabiarom naturlig 50 g artFrukter 51337 Ananas i burkarom 50 g 51338 Ananasarom 50 g 51339 Apelsinjuicearom 50 g 51340 Aprikosarom 50 g 51341 Bergamotarom naturlig 50 g 51342 Bitter apelsinarom naturl 50 g 51343 Bitter mandarinarom naturl 50 g 51344 Björnbärsarom 50 g 51345 Cantaloupmelonarom 50 g 51346 Citronarom naturlig 50 g 51347 Citronjuicearom 50 g 51348 Curacaoarom 50 g 51349 Druvarom 50 g 51350 Fikonarom 50 g 172 WERNERS GOURMETSERVICE 51351 51352 51353 51354 51355 51356 51357 51358 51359 51360 51361 51362 51363 51364 51365 51366 51367 51368 51369 51370 51371 51372 51373 51374 51375 51376 51377 51378 51379 51380 51381 51382 51383 Granatäpplearom 50 g Grapefruktsarom naturlig 50 g Grön bananarom 50 g Grön jordgubbarom 50 g Grön mangoarom 50 g Grön olivarom 50 g Grön äpplearom 50 g Hallonarom 50 g Kiwiarom 50 g Kokad äpplearom 50 g Kokosnötsarom 50 g Kvittenarom 50 g Körsbärsarom 50 g Limearom 50 g Litchiarom 50 g Mandarinarom naturlig 50 g Melonarom 50 g Mogen bananarom 50 g Mogen jordgubbarom 50 g Mogen mangoarom 50 g Passionsfruktsarom 50 g Persikoarom 50 g Päronarom 50 g Russinarom 50 g Smultronarom 50 g Svart olivarom 50 g Svarta vinbärsarom 50 g Syrliga körsbärsarom 50 g Söt apelsinarom naturlig 50 g Söt citronarom naturlig 50 g Vattenmelonarom 50 g Yuzuarom 50 g Äpplearom Gold Delicious 50 g artFrön 51384 Senapsfröarom 50 g 51385 Sesamfröarom naturlig 50 g 51386 Stjärnanisarom 50 g art 51387 51388 51389 51390 51391 51392 51393 51394 51395 51396 51397 Blommor Apelsinblomsarom naturlig 50 g Damascenarosarom naturlig 50 g Geraniumarom naturlig 50 g Jasminarom naturlig 50 g Kamomillarom naturlig 50 g Lavendelarom naturlig 50 g Ringblomsarom naturlig 50 g Rosarom 50 g Syrenarom 50 g Violarom 50 g Violarom naturlig 50 g artFiktion 51398 Bitterarom 50 g 51399 Colaarom 50 g 51400 Mariekexarom 50 g 51401 Mintchokladarom 50 g 51402 Energidrycksarom RB 50 g 51403 Sockervaddsarom 50 g ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE SOSA AROMER 51404 51405 Tonicarom 50 g Tuggummiarom 50 g artKryddor 51406 Chiliarom 50 g 51407 Curryarom 50 g 51408 Grönpeppararom naturlig 50 g 51409 Gurkmejaarom naturlig 50 g 51410 Jamaicapeppararom naturlig 50 g 51411 Kanelarom naturlig 50 g 51412 Kardemummaarom naturlig 50 g 51413 Korianderarom naturlig 50 g 51414 Kryddnejlikaarom naturlig 50 g 51415 Kumminarom naturlig 50 g 51416 Muskotnötarom naturlig 50 g 51417 Myrraarom naturlig 50 g 51418 Rökelsearom naturlig 50 g 51419 Saffranarom naturlig 50 g 51420 Svartpeppararom naturlig 50 g 51421 Tandooriarom 50 g 51422 Tonkabönsarom 50 g 51423 Vaniljarom Tahiti naturlig 50g 51424 Vaniljarom Bourb naturlig 50 g artSötsaker 51425 Bränt sockerarom 50 g 51426 Caramelarom 50 g 51427 Honungsarom 50 g 51428 Rörsockerarom 50 g 51429 Tofféearom 50 g artKakao 51430 Kakaoarom 50 g 51431 Mörk chokladarom 50 g 51432 Vit chokladarom 50 g artMjölkprodukter 51433 Crema catalanaarom 50 g 51434 Gräddarom 50 g 51435 Medelhavsyoghurtarom 50 g 51436 Panna Cottaarom 50 g 51437 Smörarom 50 g 51438 Tiramisùarom 50 g 51439 Zabaionearom 50 g 51440 Äggarom 50 g artGrönsaker 51441 Friterad vitlöksarom 50 g 51442 Grön chiliarom 50 g 51443 Grön tomatarom 50 g 51444 Gurkarom 50 g 51445 Mogen tomatarom 50 g 51446 Rabarberarom 50 g 51447 Rå lökarom 50 g 51448 Röda bönorarom 50 g 51449 Selleriarom naturlig 50 g 51450 Vitlöksarom 50 g 51451 Ärtarom 50 g artHav 51456 Ansjovisarom 50 g 51457 Hummerarom 50 g 51458 Ostronarom 50 g 51459 Räkarom 50 g 51460 Rökt laxarom 50 g 51461 Sjöborrearom 50 g 51462 Svart caviararom 50 g 51463 Tigerräksarom 50 g artAlkohol 51464 Anisarom 50 g 51465 Cabernetarom naturlig 50 g 51466 Chardonnayarom naturlig 50 g 51467 Cognacarom 50 g 51468 Ginarom 50 g 51469 Marcarom 50 g 51470 Moscatelarom 50 g 51471 Mörk ölarom 50 g 51472 Portvinsarom naturlig 50 g 51473 Rieslingsarom naturlig 50 g 51474 Romarom 50 g 51475 Vermoutharom 50 g 51476 Whiskyarom 50 g 51477 Vodkaarom 50 g 51478 Ölarom 50 g artTrä och skog 51479 Cederarom naturlig 50 g 51481 Ekarom naturlig 50 g 51482 Eucalyptusarom naturlig 50 g 51484 Jordarom 50 g 51485 Lagerbladsarom naturlig 50 g 51486 Mossarom 50 g 51488 Skogsarom naturlig 50 g 51489 Tallarom naturlig 50 g 51490 Virginiacederarom 50 g artRök 51491 Rökarom 50 g art 70710 70711 Bröd Brödskorpa arom Brödarom 50 g Sosa arombox 192 st à 8 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51492 st st Spanien 192 olika aromer i 8 g flaskor samlade i praktisk provbox. Beställningsvara. artKött 51452 Gåsleverarom 50 g 51453 Korvarom 50 g 51454 Myskarom 50 g 51455 Rökt baconarom 50 g WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 173 sosa frystorkat Frystorkad Yoghurtkrisp 280 g Frystorkad körsbärskrisp 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51138 st 6x280 g Spanien 51607 st 6x300 g Spanien Frystorkad ananaskrisp 200 g Frystorkad passionskrisp 200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51601 st 6x200 g Spanien 51608 st 6x200 g Spanien Frystorkad aprikoskrisp 250 g Frystorkad hela hallon 75 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51602 st 6x250 g Spanien 51609 st 6x75 g Spanien Frystorkad banankrisp 250 g Frystorkad skiv jordgubbar 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51603 st 6x250 g Spanien 51610 st 2x250 g Spanien Frystorkad caramelkrisp 750 g Frystorkade tomatskivor 25 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51604 st 6x750 g Spanien 51611 st 6x25 g Spanien text 174 Frystorkad hallonkrisp 300 g Raspberry Crispy wet-proof 400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51605 st 6x300 g Spanien 70723 st st Spanien Frystorkad jordgubbskrisp 200 g Strawberry wet proof crisp 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51606 st 6x200 g Spanien WERNERS GOURMETSERVICE 70727 st st Spanien ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE frystorkat Frystorkade lingon 400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51618 st st EU Frystorkade blåbär 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51619 st st EU Frystorkad havtorn 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51620 st st EU WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 175 SOSA EFFEKTER / Tillbehör Fizz powder 700 g Sifon Termo Whip Plus 0,5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51111 st 6x700 g Spanien 70152 st 1x6 st Österrike Mycket syrligt pulver med viss brusande effekt. Kul att blanda i t.ex fruktpulver. Multifunktionell visp för kall och varm användning med termofunktion. Varmhållning upptill 3 timmar. Kallhållning upp till 8 timmar. Glow 100 g Sifon Gourmet Whip Plus 0,5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51118 st 12x100 g Spanien art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70155 st 1x6 st Österrike Att blanda i t.ex. drinkar för effektfullt ljus i UV. Multifunktionell visp för kall och varm användning. Petazeta choklad 900 g Patron iSi art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51125 st 6x900 g Spanien Poppande bruskristaller, naturella eller överdragna med choklad. 70155 st 10x36 st Österrike Gräddpatron i 10-pack för sifon. Petazeta neutral 750 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51126 st 6x750 g Spanien Poppande bruskristaller, naturella eller överdragna med choklad. Rökpulver 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51134 st 6x500 g Spanien Naturlig och färglös rökarom i pulverform. 176 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE sosa tillbehör Sosa fake caviar box Sked med hål art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51802 st st Spanien Möjliggör produktion av caviar i lite större mängd. Liten sked för tillverkning av sfärer. Sosa Infrared thermometer Set med kuljärn art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51805 st st Spanien Termometer som snabbt ger en exakt temperaturangivelse mellan -33°C till +220°C. Sosa pH kit 750 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51808 st 6x750 g Spanien Aktivt ämne: Natriumcitrat och pH-mätare. Reglerar pH-värdet. Vätskan måste vara lägst pH 6 för att forma sfärer! 51818 st st Spanien Används vid tillverkning av sfärer. Gummimatta m. 24 halvsfärer art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51819 st st Spanien Matta för infrysning av t.ex. puré, för tillverkning av sfärer. Sosa doseringsspruta 60 ml Sosa smoking superaladin art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51801 st st Spanien 51811 st st Spanien Doseringsspruta för tillverkning av falsk caviar. Brännare, skapar en aromatisk rök och ger en spektakulär upplevelse vid servering. Sosa tubtång Sosa smoke reserve 50 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51813 st st Spanien 51810 st st Spanien Tubtång för tuber upp till 4 mm. Rökspån till Smoking Superaladin. Tub 25 ml 383 st Sosa Aromatizer Superaladin art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70117 krt 1x383 st Sverige Aluminiumtub med plastkork för påfyllning av valfri produkt. 51817 st st Spanien WERNERS GOURMETSERVICE 51814 st st Spanien Arommaskin + 30 filter. En liten arommaskin för en extra doftupplevelse vid servering. I motsats till rökmaskinen helt färglös, alltså ingen synlig rök. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 177 sosa sötning, smak och färg Dextrose 750 g Bläckfiskbläckpulver 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47401 st 6x750 g Spanien 70102 st 6x100 g Frankrike Kontakta oss för mer information. Används framför allt som smaksättning och färgning av pasta och risotto. Glucose liquid 1,7 kg Guldpulver 30 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47402 st 4x1,7 kg Spanien 51701 st st Spanien Kontakta oss för mer information. Pigment för infärgning och dekoration. Inverted sugar 1,7 kg Kopparpulver 20 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47403 st 4x1,7 kg Spanien Kontakta oss för mer information. Pigment för infärgning och dekoration. Svartpulver 20 g Isomalt 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51702 st st Spanien art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 47404 st 6x1 kg Spanien 51704 st st Spanien Pigment för infärgning och dekoration. Används på samma sätt som vanligt socker, sackaros. Mycket bra att använda till t.ex. spunnet socker, sockerflarn och andra sockerarbeten. Drar inte till sig fukt på samma vis som sackaros. Med andra ord, bra att använda vid hög luftfuktighet. Möjliggör lång förvaring i t.ex. frysen. Silverpulver 20 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51705 st st Spanien Pigment för infärgning och dekoration. Lakritscrème 1,5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Apelsinblomsvatten 100 ml 51706 st 4x1,5 kg Spanien art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Koncentrerad lakritscrème för smaksättning i t.ex. desserter. Seawater in powder 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 51135 st st Spanien 178 Apelsinblomma lockar fram smak ur pistaschnötter. Apelsinblom används för smaksättning i desserter. Rosextrakt 100 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Havsvattenpulver för smaksättning. WERNERS GOURMETSERVICE 70101 st 6x100 ml Frankrike 70107 st 6x100 ml Frankrike Rosextrakt används för smaksättning i desserter. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE nötcrème och praliné Hasselnötscrème 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45201 st 6x1 kg Frankrike Den osötade hasselnötscrèmen med 100 % hasselnötter används i matlagning och desserter. Piemonte hasselnötscrème 1,25 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45208 st 6x1 kg Spanien Nötcrème som innehåller 100% nötter och passar utmärkt för smaksättning av desserter t.ex. glass, mousse m.m. Pistaschcrème 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45209 st 6x1 kg Italien Pistaschcrèmen innehåller 100 % pistaschnötter och passar utmärkt för smaksättning av praliner, glass, mousse m.m. Praliné mandel/hasselnöt 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45210 st 6x1 kg Spanien Mandel/hasselnötspraliné består av 50% socker, 25% mandel, 25% hasselnöt. För tillverkning av t.ex. praliner och desserter. Praliné Piemonte hasselnöt 2,5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45211 st 2x2,5 kg Spanien Piemonte hasselnötspraliné. För tillverkning av t.ex. praliner och desserter. Valrhonas sortiment av nötcrème och praliné, se sektion Valrhona. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 179 nötter Macadamianötter 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45101 kg st Australien Stor nöt med härlig konsistens. Perfekt att karamellisera, hacka och blanda ner i glass, chokladmousse och praliner m.m. Pecannötter 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45102 kg st USA Pecannötter från Nordamerika. Avlång och rynkad som valnöten med en mild och söt smak. Passar utmärkt ihop med choklad och glass m.m. Pinjenötter 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20642 st 12x300 g Italien Goda att rosta och använda som tillbehör i sallader och till förrätter. Använd till klassisk pesto. Pistaschnötter 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20643 st 12x300 g Italien Mörkt gröna pistaschnötter från Sicilien. Används bl.a. till desserter, med fördel tillsammans med choklad. Pumpakärnor 320 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20645 st 12x320 g Tjeckien Skalade pumpakärnor av högsta kvalitet från Tjeckien. Mycket goda att saltrosta som snacks eller som tillbehör i sallad. 180 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE choklad valrhona Valrhona Chocolaterie grundades 1922 i Tain-L’Hermitage i Rhônedalen i södra Frankrike, med en målsättning om att producera och leverera utsökt choklad till chocolaterier, konditorier och restauranger över hela världen. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 181 choklad valrhona Grand Cru choklad Fèves Fèves Tanariva mjölk 33% 3 kg Fèves Manjari 64% Grand Cru 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52150 st 3x3 kg Frankrike Mjölkchoklad med minst 33% kakaohalt. Tanariva har balanserad syrlig smak med milda toner av mjölk och caramell. Fèves Orizaba Mjölk 39% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52119 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 64% kakaohalt. Valrhonas flaggskepp med tydlig syrlighet och inslag av röda frukter och nötter. Karaktäristiska smaker för denna variation av kakaobönor från Madagaskar. Fèves Tainori 64% 3 kg Mjölkchoklad med minst 39% kakaohalt. Från en unik blandning av latinamerikanska kakaobönor med en exceptionell karaktär. Orizaba har en len smak av mjölk med intensiv krämig ton. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52123 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 64% kakaohalt. Tainori utvecklar successivt gula frukt smaker följt av en nötig ton. Fèves Andoa Mjölk 39% 3 kg FTO Fèves Caraibe 66% Grand Cru 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52118 st 3x3 kg Frankrike Ekologisk och Fairtrade mjölkchoklad med minst 39% kakaohalt. För denna Grands Crublandning har Valrhona omsorgsfullt valt de bästa ekologiska och rättvisemärkt odlade kakaobönorna och skapat Andoa ekologisk mjölk choklad. Denna unika blandning fängslar gommen med för förisk mjölkig mjukhet och sötma med en touch av bitterhet. Fèves Jivara Mjölk 40% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52120 st 3x3 kg Frankrike Mjölkchoklad med minst 40% kakaohalt. Klassisk krämig mjölkchoklad med perfekt harmoni av vanilj, mjölk och malt. Storsäljaren av mjölkchoklad. 52127 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 66% kakaohalt. Denna sammansättning av Grands Crus från små plantager längs Karibiska havet har en exceptionellt lång smak och mjuka aromer av nötter. Fèves Alpaco 66% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52126 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 66% kakaohalt. Delikatess med blommiga toner som jasmin och apelsinblomma insvept med en stark chokladsmak och kraftfull styrka. Fèves Macaé 62% 3 kg Fèves Ashanti 67% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52122 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 62% kakaohalt. En kraftfull choklad med toner av torkad aprikos, rostade kakaobönor och svart te. 182 52124 st 3x3 kg Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 52152 st 3x3 kg Frankrike Denna blandning av Grand Crus kommer från olika ursprung av Forastero kakao bönor. Intensiv smak med toner av hasselnöt, lakrits, kanel och tonkabönor. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE choklad valrhona Fèves Nyangbo 68% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52149 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 68% kakaohalt. Svagt syrlig och rund choklad med varma och intensiva toner, följt av ett intryck med kryddiga toner och en lätt bitter avslutning. Fèves Otucan 69% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52153 st 3x3 kg Frankrike Mjuk choklad med ihållande bitterhet. Toner av grön banan, hasselnöt och valnöt. Något söt karaktär med viss blommighet. Fèves Guanaja 70% Grand Cru 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52128 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 70% kakao. Guanaja utvecklar extra bitterhet och aromatiska varma toner. Fèves Andoa Noir 70% 3 kg FTO art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52129 st 3x3 kg Frankrike Fairtrade och ekologisk mörk choklad med minst 70% kakao. Fräsch, bittersöt och intensiv smak. Grand Cru choklad Block Block Jivara Mjölk 40% Grand Cru 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52141 st 5x3 kg Frankrike Mjölkchoklad med minst 40% kakaohalt. Klassisk krämig mjölkchoklad med perfekt harmoni av vanilj, mjölk och malt. Storsäljaren av mjölkchoklad. Block Caraque 56% Grand Cru 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52142 st 5x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 56% kakaohalt. Caraque utvecklar rostade fruktiga toner följt av utpräglade toner av kakao. En perfekt choklad för t.ex. doppning av praliner. Block Manjari 64% Grand Cru 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52143 st 5x3 kg Frankrike Valrhonas flaggskepp med tydlig syrlighet och inslag av röda frukter och nötter. Karaktäristiska smaker för denna variation av kakaobönor från Madagaskar. Block Caraibe 66% Grand Cru 3 kg Fèves Araguani 72% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52130 st 3x3 kg Frankrike 52144 st 5x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 72% kakao. En balans mellan varma toner som russin, kastanj och lakrits tillåter Araguani dröja kvar länge i gommen. Mörk choklad med minst 66% kakaohalt. Denna sammansättning av Grand Crus från små plantage längs Karibiska havet har en exceptionellt lång smak och mjuka aromer av nötter. Fèves Abinao 85% 3 kg Block Guanaja 70% Grand Cru 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52132 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 85% kakao. En hög kakaohalt och blandning av Forasterobönor från Afrika gör Abinao till en choklad med en distinkt bitterhet. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. WERNERS GOURMETSERVICE 52145 st 5x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 70% kakaohalt. Guanaja utvecklar extra bitterhet och aromatiska varma toner. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 183 choklad valrhona Block kakaomassa Manjari 100% 3 kg Fèves Tropilia Mjölk 29% 20 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52146 st 4x3 kg Frankrike Kakaomassa Manjari har ett syrligt inslag av röda frukter, följt av nötiga smaker som är typiska för Trinitariokakaoträd från norra Madagaskar. 52134 krt st Frankrike Mjölkchoklad med minst 29% kakao. Len, krämig choklad med tydlig mjölkighet och toner av frukt. Fèves Satilia Mjölk 35% 20 kg Block kakaomassa Araguani 100% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52151 st 4x3 kg Frankrike Kraftfull choklad med tydliga toner av russin, kastanj och lakrits. Lång eftersmak. Bas och nyskapande choklad Baschoklad Fèves Equatoriale Mjölk 35% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52116 st 3x3 kg Frankrike Mjölkchoklad med minst 35% kakaohalt. Equatoriale mjölk 35% är choklad av spetskompetens både för dess lena smak och för dess färg. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52135 krt st Frankrike Mjölkchoklad med minst 35% kakao. En dominant choklad med fruktig och inte för söt smak. Fèves Equatoriale 55% 20 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52136 krt st Frankrike Mörk choklad med minst 55% kakaohalt. Equatoriale Noire är känd för sin balanserade smak och dess användar vänlighet. Mycket bra choklad att t.ex. doppa praliner i. Fèves Satilia 62% 20 kg Fèves Equatoriale 55% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52121 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 55% kakaohalt. Equatoriale Noire är känd för sin balanserade smak och dess användarvänlighet. Mycket bra choklad att t.ex. doppa praliner i. Fèves Tropilia vit 26% 20 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52133 krt st Frankrike Vit choklad med minst 26% kakao. Choklad som präglas av toner av söt kondenserad mjölk och vanilj, som avslöjar lätta aromer av toffee. 184 WERNERS GOURMETSERVICE art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52137 krt st Frankrike Mörk choklad med minst 62% kakao. Satilia har till en början en bitter smak, sedan kommer aromer av sötmandel för att övergå till rostade toner. Fèves Tropilia 70% 20 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52138 krt st Frankrike Mörk choklad med minst 70% kakao. En kraftfull mörk chokladsmak med viss bitterhet. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE choklad valrhona Bas och nyskapande choklad Nyskapande choklad Fèves Dulcey blond 32% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52113 st 3x3 kg Frakrike Vit choklad med minst 32% kakaohalt. Dulcey är en slät, krämig choklad med en sammetslen textur och en varm, unik blond färg. Till en början är smaken smörig, rostad och inte för söt för att övergå till smak av mördeg och en nypa salt. Fèves Opalys vit 33% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52114 st 3x3 kg Frankrike Vit choklad med minst 33% kakaohalt. Med sin rena, ljusa färg och sammetslena konsistens, ger den en inte alltför söt smak och harmoniska aromer av färsk mjölk och vanilj. Innehåller lite mindre kakaosmör och mer mjölk än Ivoire, vilket ger en fräschare choklad. Fèves Ivoire vit 35% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52115 st 3x3 kg Frankrike Vit choklad med minst 35% kakaohalt. Ivoire är en vit choklad len som silke, inte för söt och med smak av mjölk och vanilj. Fèves Caramelia mjölk 36% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52117 st 3x3 kg Frankrike Mjölkchoklad med minst 36% kakaohalt. Caramelia är slät, delikat och generös med en intensiv, stark, krämig kolasmak med salt inslag. Fèves Coeur de Guanaja P125 art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52131 st 3x3 kg Frankrike Mörk choklad med minst 80% kakao varav 34% kakaosmör. Denna Guanaja är en intensiv choklad för finsmakare. Det är en teknisk choklad av hög kvalitet med lägre halt kakaosmör. Idealisk för t.ex. glass. WERNERS GOURMETSERVICE Feves Bahibe Milk 46% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52155 st 5x3 kg Frankrike Nyhet! Mjölkchoklad gjord på kakaobönor från Dominikanska Republiken. Välbalanserad mjölkig smak med viss bitterhet tack vare höga kakaoinnehållet. Fruktig, len choklad med stort användningsområde. Block Ivoire vit 35% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52140 st 5x3 kg Frankrike Vit choklad med minst 35% kakaohalt. Ivoire är en vit choklad len som silke, inte för söt och med smak av mjölk och vanilj. Block Xocoline mjölk 41% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52147 st 5x3 kg Frankrike Mjölkchoklad med sötningsmedlet Maltitol. Minst 41% kakaohalt. Xocoline förstärker den rena och balanserade smaken av mjölk och choklad. Denna choklad har olika delikata dofter, känns oerhört mjuk och söt, med en viss bitterhet. Block Xocoline mörk 65% 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52148 st 5x3 kg Frankrike Mörk choklad med sötningsmedel. Minst 65% kakaohalt. Något syrlig, med fruktiga toner och en blandning av rostade smaker, vilket ger en utvecklingen av delikat bitterhet med träiga undertoner. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 185 choklad valrhona ÖVRIGA PRODUKTER Chokladdryck Celaya 1 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52306 st 6x1 lit Frankrike Chokladdryck, UHT steriliserad. 17,5% mörk choklad. Celaya har en kraftfull chokladsmak och en sammetslen struktur, kan spädas om så öskas. Öppnad förpackning förvaras i kyl max i 5 dagar. Chokladsticks Pain Chocolat art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52419 st 6x300 st Frankrike Tryffelskal mörkt 55% 2,6 g 52320 krt st Frankrike Tryffelskal mjölk 35% 2,6 g 52321 krt st Frankrike Mjölkchokladskal, ihåligt för fyllnad. Minst 35% kakaohalt. 504 st. Mörka chokladformar med minst 55% kakaohalt. 343 st. 1,7 g. Ø 37 mm. Chokladskal Structura Spheris art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52316 krt st Frankrike Chokladpärlor mörk 55% 4 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52308 st 3x4 kg Frankrike Mörka chokladpärlor med minst 55% kakaohalt. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52310 st 3x3 kg Frankrike Små chokladpärlor med krispig kärna omsluten av Caramelia. Har en distinkt smak av caramel. Dessa små chokladpärlor är speciellt lämpliga till kalla anrättningar såsom mousser, crèmer, glass och bakverk. Som en ingrediens eller för dekoration, ger de en härligt krispig konsistens och chokladsmak. Tryffelskal vit 35% 2,6 g Chokladpärlor krispiga mörka art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52322 krt st Frankrike Vitt chokladskal, ihåligt för fyllnad. Minst 35% kakaohalt. 504 st. Pralinskal Palet Noir 2,1 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52314 krt st Frankrike Mörka chokladformar med minst 55% kakaohalt. 630 st. 2,1 g/st. Ø29 mm höjd: 11mm. 186 52315 krt st Frankrike Chokladpärlor Caramelia mjölk Mörkt chokladskal, ihåligt för fyllnad. Minst 55% kakaohalt. 504 st. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Mörka chokladformar med minst 55% kakaohalt. 441 st. 1,5 g. Ø 30 mm. Mörka chokladsticks med minst 55% kakaohalt. 300st/krt. En balanserad chokladsmak med en lång arom. Används bl.a. till pain au chocolat. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Chokladskal Structura Ovalis WERNERS GOURMETSERVICE 52311 st 3x3 kg Frankrike Chokladpärlor med minst 55% choklad. Dessa små chokladpärlor har en krispig kärna med ett överdrag av mörk choklad. Kakaosmör 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52312 st 2x3 kg Frankrike Helt rent kakaosmör som är honungsfärgat. Kakaosmöret är fast vid en temperatur under 25 ° C. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE choklad valrhona Klarifierat smör, flytande 2 kg Kakaopulver 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52318 st 8x2 kg Frankrike Vattenfritt mjölkfett. Detta flytande smör är färdigt att använda, förbättrar texturen och fondant i ganaches. Chokladgranuler små mörka 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52317 krt st Frankrike Mörka chokladpärlor med minst 39% kakaohalt. För dekoration. Chokladgranuler extra små 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52327 krt st Frankrike Chokladdekoration med minst 41 % kakaohalt. Extra små. 52319 st 6x3 kg Frankrike Innehåller 3 st påsar. à 1 kg. En mycket ren och intensiv kakaosmak, med en mycket varm röd mahognyfärg. Kakaopulver 250 g x 8 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52330 krt 8x250g Frankrike Kartongen innehåller 8 st förpackningar à 250 g. En mycket ren och intensiv kakaosmak, med en mycket varm röd mahognyfärg. Chokladskal Structura Spheris art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52335 krt st Frankrike Mörka chokladformar med minst 55% kakaohalt. 45 st. 9,4 g. Ø 76 mm. Kakaobönor krossade 1 kg pralinÉ – crÈme – ”gianduja” Praliné mandel 60% 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52309 st 10x1 kg Frankrike Rostade och krossade kakaobönor. 45213 st 2x5 kg Frankrike Lång rostningstid för nötter och lång kokning av caramel. Uttalad smak av mandel med starka toner av caramel. Eclats D´or Flingor 4 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52313 krt st Frankrike Fina krispiga flingor av rent smör och wafers. Har en glödande, läcker caramelaktig färg. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45214 st 2x5 kg Frankrike Lång rostning av nötter och lång kokning av caramel. Uttalad smak av hasselnöt med mycket starka inslag av caramel. Nappage Absolu Cristal Neutral Praliné mandel/hassel 50% 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52307 st 2x5 kg Frankrike Neutral glaze för kall eller varm användning. Neutral färg och smak. Praliné hasselnöt 60% 5 kg WERNERS GOURMETSERVICE 45221 st 2x5 kg Frankrike Lätt karaktär av sötma med liten karamelliserad ton. Tydlig smak av mandel och hasselnöt. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 187 choklad valrhona Praliné mandel/hassel 50% 5 kg Mandelcrème Provence 70% 4 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45216 st 2x5 kg Frankrike 45217 st 4x4 kg Frankrike Tydlig rostad karaktär med lätt karamelliserad sötma. Mycket len textur. Mandelcrème med 70% mandel. Högt innehåll av mandel, karaktärisk smak av Provencemandel och med lågt innehåll av socker. Praliné mandel/hassel 50% 5 kg Mörk choklad hasselnöt 32 % 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45218 st 2x5 kg Frankrike 52139 st 5x3 kg Frankrike Unik praliné från Valrhona. Fräsch smak med bitar av mandel och hasselnöt. Tydlig sötma och förföriskt god! Choklad med hasselnötter, minst 29% kakaohalt. Mörk choklad och hasselnötssmak. Mycket intensiv smak. Gianduja style. Praliné mandel/hassel 50% 5 kg CHOKLADBITAR – CHOKLADKAKOR Eclat Noir 61% 4 g 244 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45219 st 2x5 kg Frankrike Lätt rostad smk av mandel och hasselnötter. Slät textur med inslag av krossade mandlar och hasselnötter. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52225 st st Frankrike Portionsförpackade mörka chokladsticks med minst 61 % kakaohalt. Säljes per förpackning om 1 kg (ca 244stx4,1g). Praliné hasselnöt/mandel 66% 5 kg Eclat Andoa Noir 70% 4 g 244 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 45220 st 2x5 kg Frankrike En ren och nötaktig smak. Nötterna blandas i sockersirap innan de varsamt rostas. En perfekt balans mellan hasselnötter och mandlar, vilket gör denna praliné mångsidig och samtidigt behåller en kraftfull smak av hasselnöt med en delikat bitter eftersmak. Mandelmassa 55% 3,5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52226 st 4x1 kg Frankrike Portionsförpackade mörka chokladsticks med minst 61 % kakaohalt. Säljes per förpackning om 1 kg (ca 244stx4,1g). Carres Manjari 64% 5 g 200 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52218 krt st Frankrike Portionsförpackade mörka chokladrutor med minst 64 % kakaohalt. Säljes per förpackning (200stx5g). 45215 st st Frankrike Mandelmassa. En ren och intensiv mandelsmak med lågt sockerinnehåll. För kall eller varm användning. Carres Guanaja 70% 5 g 200 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52220 krt st Frankrike Portionsförpackade mörka chokladrutor med minst 70 % kakaohalt. Säljes per förpackning (200stx5g). 188 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE choklad valrhona Carres Caraibe 66% 5 g 200 st Equinoxe mandel/hassel mörk art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52219 krt st Frankrike Portionsförpackade mörka chokladrutor med minst 66 % kakaohalt. Säljes per förpackning (200stx5g). Carres Jivara 40% 5 g 200 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52217 krt 10x1 kg Frankrike Portionsförpackade mjölkchokladrutor med minst 40 % kakaohalt.Klassisk krämig mjölkchoklad med perfekt harmoni av vanilj, mjölk och malt. Säljes per förpackning 200stx5g) Carres Grand Crus 6 x 5 g/ask art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52221 krt st Frankrike 6 st mörka chokladrutor á 5 g med minst 64 % kakaohalt. Säljes per förpackning (40stx30g). Chokladkaka Guanaja 70% 20 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52224 krt 14x1 kg Frankrike Portionsförpackad mörk choklad med minst 70 % kakaohalt. Säljes per förpackning (50stx20g). Chokladkaka Caraibe 66% 20 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52223 krt 14x1 kg Frankrike Portionsförpackad mörk choklad med minst 66 % kakaohalt. Säljes per f örpackning (50stx20g). Chokladkaka Jivara 40% 20 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52222 krt 14x1 kg Frankrike Portionsförpackad mörk choklad med minst 40 % kakaohalt. Säljes per förpackning (50stx20g). WERNERS GOURMETSERVICE 52328 krt st Frankrike Mandlar och hasselnötter överdragna med mörk choklad (minst 55%). 16stx75 g. Equinoxe mandel/hassel mjölk art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52329 krt st Frankrike Mandlar och hasselnötter överdragna med mjölkchoklad (minst 40%). 16st x 75g. Chokladkaka Tanariva 33% 20 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52227 krt st Frankrike Portionsförpackad mörk choklad med minst 33 % kakaohalt. Säljes per förpackning (50stx20g). PRALINER Mörk choklad Orangette 4,5 g 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52413 krt st Frankrike Chokladpralin orangette. Kanderade apelsinskal överdragna med mörk choklad. 2 kg. ca 4,5 g/st. Palet Or 11 g 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52414 krt st Frankrike Chokladpralin Palet Or. Ganache tillverkad av Guanaja 70% överdragen med mörk choklad dekorerad med bladguld. Ca 182st/krt. 11g/st. Ganache Poire 11 g 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52415 krt st Frankrike Chokladpralin smaksatt med päron, överdragen med mörk choklad och formad som ett päron. Ca 182st/krt. 2 kg. ca 11g/st. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 189 choklad valrhona Menthe Vive 11 g 2 kg Rinette Lait 10 g 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52416 krt st Frankrike 52422 krt st Frankrike Chokladpralin med ganache smaksatt med mintarom täckt av mörk choklad. 2 kg. Ca 11 g/st. Mandel- och hasselnötspraliné täckt med mjölkchoklad och dekorerad med mörk choklad. Ca 200 st/krt. 2 kg. ca 10g/st. Alicante 11 g 2 kg PRALINER Vit choklad Rinette Ivoire 10 g 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52417 krt st Frankrike Chokladpralin med en fyllning av pistaschoch mandelcrème täckt av mörk choklad. Ca 182st/krt. 2 kg. 11 g/st. Ganache Grand Gru Manjari 10 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52418 krt st Frankrike 52423 krt st Frankrike Mandel- och hasselnötspraliné täckt med vit choklad och dekorerad med mörk choklad. Ca 200st/krt. 2 kg. ca 10g/st Carré praline Ivoire 11 g 2 kg Mörk chokladganache tillverkad av Grand Cru Manjari 64%, täckt av mörk choklad. Ca 200st/krt. 2 kg. ca 10g/st. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52424 krt st Frankrike Mandelpraliné täckt med vit choklad, dekorerad med en diagonal linje av mörk choklad. Ca 182st/krt. 2 kg. ca 11g/st. Coeur Manjari 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52425 krt st Frankrike Coeur Grand Marnier 2 kg Mörk chokladganache tillveerkad av Grand Cru Manjari 64%, tänkt av mörk choklad. Ca 190st/krt. ca 10,5g/st. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. PRALINER Mjölkchoklad Caramel au beurre salé 10,5 g Ganache med Grand Marnier täckt med Ivoire vit choklad. Ca 200st/krt. 2 kg ca 10g/st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52420 krt st Frankrike Salt caramelganache täckt av mjölkchoklad och dekorerad med candysocker. Ca 190st/krt. 2 kg. ca 10,5 g/st. Palet Argent 11 g 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52421 krt st Frankrike 52426 krt st Frankrike PRALINER Bouchee Croquantine Ivoire 40 g 30 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52325 krt st Frankrike Chokladbit med mörk gianduja, vit choklad och dekorerad med mörk choklad. 30 st x 40 g. Varje bit är 45 x 45 x 19mm. Ganache av mörk choklad och mjölkchoklad, täckt av mjölkchoklad och dekorerad med bladsilver. Ca 182 st/krt. 2 kg. ca 11g/st. 190 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE choklad valrhona Bigoudine Les Exquises 45 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52326 krt st Frankrike Chokladbit av gianduja och krossat kex, täckt av mörk choklad och dekorerad med torkade aprikoskuber och hackad mandel. 30 st x 45 g. Varje chokladbit är 82 x 32 x 22mm. Oblique noir art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52336 krt st Frankrike Ganache gjord av Grand Cru Guanaja 70% täckt av mörk choklad. 30st/krt. ca 35g/st. PRALINER Övriga praliner och nötter Mandlar med Gianduja och kakao art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52323 krt st Frankrike Mandel med skal av Gianduja, pudrad med kakao. Choklad kaffebönor 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52324 krt st Frankrike Mörk choklad med smak av kaffe formad som en kaffeböna. Minst 57% kakaohalt. Mandel mörk choklad 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52332 krt st Frankrike Mandlar överdragna med mörk choklad, minst 55% kakaohalt. Mandel mjölkchoklad 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52333 krt st Frankrike Mandlar överdragna med mjölkchoklad, minst 35% kakaohalt. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 191 choklad weiss Fondettes 29% Névéa 5 kg Fondettes 85% Kacinkoa 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52101 st st Frankrike 52110 st st Frankrike Fondettes/Chokladpellets i hink. Används till bl.a. mousse och praliner, glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Afrika. Fondettes/Chokladpellets i hink. A nvänds till bl.a. mousse och praliner, glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Afrika, Tinidad, Tobago, Venezuela. Fondettes 37% Lait Entier 5 kg Fondettes 64% Ceiba Eko-fair art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52102 st st Frankrike Fondettes/Chokladpellets i hink. Används till bl.a. mousse och praliner, glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Afrika, Venezuela, Madagaskar. Fondettes 65% Santarém 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52106 st st Frankrike Fondettes/Chokladpellets i hink. Används till bl.a. mousse och praliner, glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Brasilien. 52112 st st Frankrike Intensiv smak av ren kakao från Dominikanska Republiken med bitterhet och tydlig syra. Lång eftersmak med inslag av trä och gula frukter. Fairtradesymbolen garanterar att ingredienser i denna choklad uppfyller kraven för den internationella Fairtrade standarden (www.info.fairtrade.net). Genom köp av denna produkt möjliggörs förbättringar arbets- och levnadsförhållanden hos producenten i Dominikanska Republiken och Paraguay, samt uppmuntrar till ökat skydd av miljön. Används till bl.a. mousse och praliner, glass, ganache, dekoration och smaksättning. Fondettes 70% 400 g Fondettes 67% Ibaria 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52107 st st Frankrike Fondettes/Chokladpellets i hink. Används till bl.a. mousse och praliner, glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Trinidad, Tobago, Equador. Fondettes 72% Ebène 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52109 st st Frankrike 52111 st 6x400 g Frankrike 70% chokladpellets utmärkt för bakning, desserter m.m. Levereras i designad och praktisk burk. Couverture Gianduja 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52301 st 5x1 kg Frankrike Nougat till bl.a. praliner och glass. Couverture 29% Névéa 1 kg Fondettes/Chokladpellets i hink. Används till bl.a. mousse och praliner, glass, ganache, dekoration och smaksättning. Ursprung böna: Afrika, Equador, Venezuela, Tinidad, Tobago. 192 art förp. trsp. förp. tillv./urspr. WERNERS GOURMETSERVICE art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52302 st 5x1 kg Frankrike Couverture. Används till bl.a. dekoration och mousse. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE choklad weiss Couverture 38% Lait Suprem 1 kg Chokladkaka vit frukt/bär 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52303 st 5x1 kg Frankrike Couverture. Används till bl.a. dekoration och mousse. Beställningsvara. Vit choklad fylld med torkade jordgubbar, hallon och körsbär. Couverture 62% Sokoto 1 kg Chokladkaka 37% Mjölk 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52304 st 5x1 kg Frankrike 52203 st 20x100 g Frankrike Couverture. Används till bl.a. dekoration och mousse. Beställningsvara. Mjölkchoklad med 37% kakaohalt, smaksatt med bourbonvanilj. Couverture 70% Acarigua 1 kg Chokladkaka 37% Hasselnöt 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52305 st 5x1 kg Frankrike 52204 st 20x100 g Frankrike Couverture. Används till bl.a. dekoration och mousse. Beställningsvara. Mjölkchoklad med en kakaohalt på 37% och smaksatt med hackade hasselnötter. Chokladpraliner blandade 1 kg Chokladkaka 57% G Noir 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52501 frp st Frankrike 52206 st 20x100 g Frankrike Ask med 100 praliner fördelat på 10 olika sorter. Utmärkt blandning för pralinfatet. Exklusiv choklad gjord på Criollo och Trinitario. Nougamandines 1,33 kg Chokladkaka 64% Mendiant 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52504 frp st Frankrike 52207 st 20x100 g Frankrike Kärna av nougat omsluten med ett knäckskal, rullade i pistasch och socker. 108 st/förpackning. Mörk choklad med 64% kakaohalt, smaksatt med sultanrussin, pistaschnötter, mandel och hasselnötter. Nap Découverte Gourmande 250 g Chokladkaka 67% Apelsin 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52408 st 11x250 g Frankrike Découverte Gourmande. Innehåller: Ebène 72%, Lait Entier 37%, Noir 57%, Ibaria 67%. Portionsbitar. 52201 st 18x100 g Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 52208 st 20x100 g Frankrike 67%-ig choklad gjord på Criollo och Trinitario. Smaksatt med bitar av kanderade apelsinskal. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 193 choklad weiss Chokladkaka 70% Acarigua 100 g Kakaobönor 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52209 st 20x100 g Frankrike 20644 st 12x300 g Venezuela 70% Acariguachoklad med bitar av rostade kakaobönor, gjord på Criollo, Trinitario och Forastero. Rostade hela kakaobönor utmärkta att använda till mousser, praliner, glass m.m. Chokladkaka 72% Ebène 100 g Kakaobönor krossade 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52210 st 20x100 g Frankrike 52604 st st Frankrike 72%-ig mörk choklad gjord på kakao bönorna Forastero, Trinitario och Criollo. Skalade, krossade kakaobönor färdiga att använda till desserter, praliner m.m. Chokladkaka 85% Kacinkoa 100 g Kakaopulver 100% 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52211 st 20x100 g Frankrike 52607 st 6x250 g Frankrike Choklad med mycket hög kakaohalt gjord på kakaobönorna Forastero, Trinitario och Forastero. Mahognyfärgat kakaopulver gjort av 100% kakao förpackat i designad burk. Chokladkaka 64% Nougatkrisp 100 g Chokladvinäger 200 ml art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52214 st 20x100 g Frankrike En kraftfull mörk choklad med fin balans, fruktighet och läckert inslag av krispig nougat. 11201 st 3x200 ml Frankrike En udda vinäger innehållande bl.a. rödvinsvinäger, soya och kakao. Kul att använda till sushi, viltsåser, desserter m.m. Chokladkaka vit kokos/citron 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52215 st 20x100 g Frankrike En härligt vit choklad med tydligt inslag av kokos och citron. Chokladkaka 64% Ceiba 100 g EKO-FAIR art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 52216 st 20x100 g Frankrike Intensiv smak av ren kakao från Dominikanska Republiken med bitterhet och tydlig syra. Lång eftersmak med inslag av trä och gula frukter. Fairtradesymbolen garanterar att ingredienser i denna choklad uppfyller kraven för den internationella Fairtrade standarden (www.info.fairtrade.net). 194 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE illy espresso en perfekt njutning WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 195 illy espresso Espresso malet koffeinfri 125 g illy espresso består av 9 olika arabicabönor och finns i två olika rostningar: en mellan-mjukare och blommig samt en mörk, fyllig och chokladaktig. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50201 st 12x125 g Italien Espresso malet mörk 250 g Espresso bönor mörk 3 kg ICS art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50104 st 2x3 kg Italien art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50203 st 6x250 g Italien Espresso malet normalrost 250 g Espresso bönor normalrost 3 kg ICN art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50206 st 6x250 g Italien 50106 st 2x3 kg Italien illy Filterkaffe 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Espresso bönor mörk 250 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50103 st 12x250 g Italien 50209 st 12x250 g Italien Nu finns även illy kaffe för filterbryggning. Naturligtvis 100% Arabica, precis som man förväntar sig av illy. Espresso kapsel koffeinfri 25 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50301 st 6x168 g Italien Portionsförpackad espresso. Passar till FrancisFrancis X2 och X7. Espresso bönor normalrost 250 g Espresso kapsel long 50 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50105 st 6x250 g Italien 50302 st 6x310 g Italien Denna kapsel tillåter större vattenmängd (50 ml) än normalrostalt, utan att kaffet överextraheras. Passar till FrancisFrancis X2 och X7. 196 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE illy espresso Espresso kapsel mörk 50 st Espresso konsumentkapsel koffeinfri 21 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50303 st 6x335 g Italien Portionsförpackad espresso. Passar till FrancisFrancis X2 och X7. Espresso kapsel normalrost 50 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50304 st 6x335 g Italien Portionsförpackad espresso. Passar till FrancisFrancis X2 och X7. 50305 st 6x141 g Italien Portionsförpackad espresso, koffeinfri. Passar till ”Home version” av X7 och X7.1. Espresso konsumentkapsel long 21 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50306 st 6x130,2 g Italien Denna kapsel tillåter större vattenmängd (50 ml) än normalrostalt, utan att kaffet överextraheras. Passar till ”Home version” av X7 och X7.1. Espresso kapsel Brazil 25 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50317 st 6x167,5 g Brasilien Espressokaffe gjort på arabicabönor från Brasilien. Det tropiska klimatet och den näringsrika jorden i Cerrado Mineiro ger kaffet dess intensiva arom och fyllighet med en ton av mörk choklad. Espresso kapsel Guatemala 25 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50318 st 6x167,5 g Guatemala Espressokaffe gjort på arabicabönor från Guatemala. Den sällsynta kombinationen av höjd, värme och skugga som finns i Huehuetenango ger kaffet en välbalanserad fyllig smak som innehåller toner av choklad, karamell och honung. Espresso kapsel Ethiopia 25 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50319 st 6x167,5 g Etiopien Espressokaffe gjort på arabicabönor från Etiopien. Det säregna klimatet och odlingen enligt Yirgacheffemetoden ger kaffet en behaglig balans mellan blommighet och inslag av frukt. WERNERS GOURMETSERVICE Espresso konsumentkapsel mörk 21 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50307 st 6x140,7 g Italien Portionsförpackad espresso. Passar till ”Home version” X7 och X7.1. Espresso konsumentkapsel normalrost 21 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50308 st 6x140,7 g Italien Portionsförpackad espresso. Passar till ”Home version” X7 och X7.1. Espresso konsumentkapsel Brazil 21 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50314 st 6x140,7 g Brasilien Espressokaffe gjort på arabicabönor från Brasilien. Det tropiska klimatet och den näringsrika jorden i Cerrado Mineiro ger kaffet dess intensiva arom och fyllihet med en ton av mörk choklad. Passar till ”Home version” X7 och X7.1. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 197 illy espresso Espresso konsumentkapsel Guatemala 21 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50315 st 6x140,7 g Guatemala Espressokaffe gjort på arabicabönor från Guatemala. Den sällsynta kombinationen av höjd, värme och skugga som finns i Huehuetenango ger kaffet en välbalanserad fyllig smak som innehåller toner av choklad, karamell och honung. Passar till ”Home version” X7 och X7.1. Espresso konsumentkapsel Ethiopia 21 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50316 st 6x140,7 g Etiopien Espressokaffe gjort på arabicabönor från Etiopien. Det säregna klimatet och odlingen enligt Yirgacheffemetoden ger kaffet en behaglig balans mellan blommighet och inslag av frukt. Passar till ”Home version” X7 och X7.1. Espresso kuddar mörk 36 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50309 st 10x250 g Italien Portionsförpackad espresso, mörkrost. Espresso kuddar normalrost 36 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50311 st 10x250 g Italien Portionsförpackad espresso, normalrost. 198 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE illy tillbehör illy Cappuccino kopp/fat 20 cl illy fat espresso djup skåra art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50401 krt 1x12 st Italien Porslinskoppar med illys klassiska röda logo. För espresso- och cappuccinokoppar. Fatet har ett djupare spår än ett vanligt fat, stabilare för koppen! illy Espresso k/f Crystal 6 cl illy kaffemugg 30 cl art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50402 krt 1x12 st Italien 50407 krt 1x6 st Italien Glaskopp med fat för espresso. Porslinskoppar med illys klassiska röda logo. illy Espresso kopp 6 cl illy Freddoglas 15 cl art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50403 krt 1x12 st Italien 50405 krt 1x6 st Italien Porslinskoppar med illys klassiska röda logo. Glas med diskret tryck av illy logo. illy Espresso kopp/fat 6 cl illy Freddoglas 25 cl art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50404 krt 1x12 st Italien 50406 krt 1x6 st Italien Porslinskoppar med illys klassiska röda logo. Glas med diskret tryck av illy logo. illy Espresso kopp/fat 12 cl illy Marocchinoglas 6 cl art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50426 krt 1x12 st Italien Porslinskoppar med illys klassiska röda logo. illy fat espresso/cappucino art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70620 krt 1x12 st Italien För espresso- och cappuccinokoppar. Fatet har ett djupare spår än ett vanligt fat, stabilare för koppen! 70675 krt 1x12 st Italien WERNERS GOURMETSERVICE 50411 krt 1x12 st Italien Glas med diskret tryck av illy logo. illy Latte Macchiato glas 28 cl art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50427 krt 1x6 st Tyskland Glas med tryck av illy logo. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 199 illy tillbehör illy pappbägare 10 cl illy sked Ombra 50 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50413 krt 1000 st Italien Take-awaybägare i papp. Sked ombra i aluminium. illy pappbägare 25 cl illy servett vit 250 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50414 krt 420 st Italien 50418 frp 20x250 st Italien Take-awaybägare i papp. Vita engångsservetter med illytryck. illy pappbägare 30 cl illy sockerpåse brun 1000 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50415 krt 400 st Italien 50420 krt 5 kg Italien Take-awaybägare i papp. Portionsförpackat brunt strösocker i påsar à 5 g. illy lock pappbägare 25 cl illy sockerpåse vit 2000 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50409 krt 1000 st Italien 50421 krt 10 kg Italien Plastlock till Take-awaybägare i papp 25 cl. Portionsförpackat vitt strösocker i påsar à 5 g. illy lock pappbägare 30 cl illy sockerskål art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50410 krt 1000 st Italien 50423 st st Italien Plastlock till Take-awaybägare i papp 30 cl. Sockerskål i aluminium med illytryck. illy plastsked 50 st illy pitcher 0,7 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50417 frp 180x50 st Italien Engångsskedar av plast. 200 50419 krt 1x50 st Italien 50416 st st Italien Kanna för mjölkskumning i snygg design. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE illy tillbehör illy Mjölkskummare 250 ml illy Kiki S. 12 espresso kopp art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50424 st st Italien Mjölkskummare i rostfritt stål med ”hot and cold” funktion. Kapacitet till 2 koppar: 150 ml skummad mjölk, 250 ml varm mjölk. illy tamper art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50432 st 1x10 st Italien illy Kiki S. art 6 espresso k/f art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50497 krt 1x6 st Italien Signerade koppar med tillhörande fat för espresso. 50524 krt 1x12 st Italien Osignerade koppar endast för espresso. Inga designade fat finns till dessa och illy rekommenderar vanliga vita fat. Art 70675 illy fat espresso/cappuccino 12 st/förp. Ett fat med djupare spår som gör att koppen står stabilare. illy Kiki S. 12 cappuccino kopp art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50525 krt 1x12 st Italien Osignerade koppar endast för espresso. Inga designade fat finns till dessa och illy rekommenderar vanliga vita fat. Art 70675 illy fat espresso/cappuccino 12 st/förp. Ett fat med djupare spår som gör att koppen står stabilare. illy Kiki S. art 6 cappuccino k/f art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50526 krt 1x6 st Italien illy Kiki S. art 2 espresso k/f A Signerade koppar med tillhörande fat för cappuccino. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. illy Kiki S. art 2 cappuccino k/f 50498 krt 1x2 st Italien Signerade koppar med tillhörande fat för espresso. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50527 krt 1x2 st Italien Signerade koppar med tillhörande fat för cappuccino. illy Kiki S. art 2 espresso k/f B art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50499 krt 1x2 st Italien Signerade koppar med tillhörande fat för espresso. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70725 krt 1x12 st Italien Designad espressokopp ”Live Happilly” i 12-pack. illy Kiki S. art 2 espresso k/f C illy Cappuccino kopp Live Happilly art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50500 krt 1x2 st Italien Signerade koppar med tillhörande fat för espresso. Illy Espresso kopp Live Happilly WERNERS GOURMETSERVICE 70726 krt 1x12 st Italien Designad cappuccinokopp ”Live Happilly” i 12-pack. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 201 illy maskiner Espressomaskin X7.1 Home svart art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50504 st st Italien Francis Francis espressomaskin för hemmet ger tillsammans med iperespressokapseln en perfekt espresso. Kapseln innehåller en perfekt portion av illys blandning. En knapptryckning är allt som behövs för att få en utmärkt espresso. Till denna maskin används konsumentkapslar (se sektion illy espresso). Espressomaskin X7.1 Home röd art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50505 st st Italien Beskrivning, se ovan. Espressomaskin X7.1 Home vit Espressomaskin FF X2 art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50501 st st Italien art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50506 st st Italien Beskrivning, se ovan. Iperespresso heter systemet som illy har utvecklat för etablissemang som serverar upp till 100 koppar/dag. En knapptryckning är allt som behövs för att få ett utsökt espresso. SP 2G2L IPSO Professional art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50508 st st Italien Espressomaskin FF X7.1 Horeca art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50502 st st Italien Francis Francis espressomaskin ger tillsammans med iperespressokapsel en perfekt espresso. Kapseln innehåller en perfekt portion av illys blandning. En knapptryckning är allt som behövs för att få en utmärkt espresso. 202 WERNERS GOURMETSERVICE Espressomaskin Y1.1 art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 50507 st st Italien ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE dammann te Redan 1692 erhölls ett kungligt privilegie att handla med te och 1925 bildades det nuvarande handelshuset Dammann Frères. Med en unik samling av han plockat te av högsta kvalitet finns Dammann representerade över hela världen. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 203 dammann te Te Breakfast 24 påsar Te Ceylonkoffeinfri 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53101 frp 4x24 påsar Frankrike 53107 frp 4x24 påsar Frankrike En blandning av tesorter från Ceylon, Darjeeling och Assam. Tillsammans med lite mjölk är detta te den perfekta starten på dagen. 4-5 minuters infusion. Ett koffeinfritt fylligt och lätt parfymerat svart te från Ceylon (Sri Lanka). 4-5 minuters infusion. Te Darjeeling 24 påsar Te vitt Passion 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53102 frp 4x24 påsar Frankrike 53108 frp 4x24 påsar Frankrike En välbalanserad blandning från noga utvalda teodlingar i Darjeeling som resulterar i en utsökt smak av mandel och mogen persika. 4-5 minuters infusion. De späda vita tebladen i blandningen ”Passions de Fleurs” tillsammans med ros, rosenblad, aprikos och passionsfrukt ger ett lätt parfymerat tropiskt te. 5 minuters infusion. Te Earl Grey 24 påsar Te Rooibos Cederberg 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53103 frp 4x24 påsar Frankrike Kanske världens kändaste smaksatta te. Earl Grey är en blandning av kinesiska tesorter med bergamotolja från Kalabrien. En klassiker för alla finsmakare. 4-5 minuters infusion. 53109 frp 4x24 påsar Frankrike Rooibos är en liten buske som växer vilt i regionen Cederberg, Sydafrika. Rooibos ger en infusion som är koffeinfri samt har låg tanninnivå. 4-5 minuters infusion. Te Grönt Gunpowder 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53104 frp 4x24 påsar Frankrike Cristal® tepåse Detta gröna te påminner till utseende om krut, därav det västerländska namnet Gunpowder. I Kina kallas dessa ihoprullade teblad mer poetiskt för ”tepärlor”. Efter 3-4 minuters infusion ger detta ett aromatiskt grönt te. Te grönt mint 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53105 frp 4x24 påsar Frankrike Transparens: Ett mjukt och genomskinligt material som visualiserar de blad som utvalts, parfymerats och blandats av Dammann Frères. Intakt smak: En neutral förpackning som helt skyddar karaktären av varje te och blandning. Balans: Innehåller en perfekt anpassad mängd för varje kopp te. Ett grönt te av rullade blad blandas med marockansk mynta vilket ger en frisk smakupplevelse. I Marocko avnjuts detta te traditionellt med mycket socker. 3-4 minuters infusion. 204 1980 lanserade Dammann en helt ny typ av tepåse, som framför allt ger en bättre totalupplevelse av te med hög kvalitet. WERNERS GOURMETSERVICE Rymd: Cristal tepåse ger tebladen en perfekt plats att vecklas ut under infusionen, vilket leder till en perfekt kopp te. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE dammann te Te Citrongräs 24 påsar Te Fyra röda frukter 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53110 frp 4x24 påsar Frankrike 53117 frp 4x24 påsar Frankrike Frisk och fräsch smak, påminner om meliss. Kan serveras varm eller kall. Infusion 6 minuter. Blandning av doftande teer från Kina och Ceylon med arom av körsbär, jordgubbar, hallon och röda vinbär. En fyllig och härligt fruktig bukett. 4-5 minuters infusion. Te Pepparmynta 24 påsar Te Lapsang Souchong 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53111 frp 4x24 påsar Frankrike 53118 frp 4x24 påsar Frankrike Klassisk pepparmynta med uppfriskande karaktär. Avnjuts med eller utan socker. Infusion 6 minuter. Te Camomill 24 påsar Te Darjeeling lösvikt art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53112 frp 4x24 påsar Frankrike Mild och fruktig smak med ton av ananas. Infusion 6 minuter. 53201 st 1 kg Frankrike En välbalanserad blandning från noga utvalda teodlingar i Darjeeling som resulterar i en utsökt smak av mandel och mogen persika. Te Lindblom 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53113 frp 4x24 påsar Frankrike Detta lugnande te har en mild, söt smak med antydan av honung. Infusion 6 minuter. Te Verbena 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53114 frp 4x24 påsar Frankrike Ett friskt te med citruskaraktär. Passar utmärkt efter måltiden. Infusion 6 minuter. Te Jardin Bleu 24 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53116 frp 4x24 påsar Frankrike Te Earl Grey lösvikt art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53202 st 1 kg Frankrike Kanske världens kändaste smaksatta te. Earl Grey är en blandning av kinesiska tesorter med bergamotolja från Kalabrien. En klassiker för alla finsmakare. Te Gunpowder lösvikt art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53203 st 1 kg Frankrike Detta gröna te påminner till utseende om krut, därav det västerländska namnet Gunpowder. I Kina kallas dessa ihoprullade teblad mer poetiskt för ”tepärlor”. En blandning av svart te från Ceylon (Sri Lanka) och Kina smaksatt med rabarber, smultron och majskronblad ger en fruktig ton. 4-5 minuters infusion. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 205 dammann te Te Grönt mint lösvikt Te Jardin Bleu lösvikt art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53204 st 1 kg Frankrike Ett grönt te av rullade blad blandas med marockansk mynta vilket ger en frisk smakupplevelse. I Marocko avnjuts detta te traditionellt med mycket socker. En blandning av svart te från Ceylon och Kina smaksatt med rabarber, smultron och majskronblad ger en fruktig ton. Te Passionsfrukt lösvikt Te Fyra röda frukter lösvikt art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53205 st 1 kg Frankrike 53709 st 1 kg Frankrike En blandning tesorter från Ceylon (Sri Lanka) och Kina med bitar av passionsfrukt. Blandningen resulterar i ett fräscht te med en lätt bitter ton. Blandning av doftande teer från Kina och Ceylon med arom av körsbär, jordgubbar, hallon och röda vinbär. En fyllig och härligt fruktig bukett. 4-5 minuters infusion. Te Ceylon koffeinfritt lösvikt Te Coffret Noire art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53206 st 1 kg Frankrike Ett koffeinfritt fylligt och lätt parfymerat svart te från Ceylon (Sri Lanka). Detta te är precis som Rooibos Cederberg ett koffeinfritt alternativ. Te vitt Passion lösvikt art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53207 st 250 g Frankrike 53702 st 10 st/frp Frankrike Från Dammann Frères kan vi erbjuda exklusiva designade presentförpackningar, innehållande tre handplockade tesorter (3x30 g) av högsta kvalitet samt en tesil. Metallcylindrarna finns lackade i två varianter och försluts av läderremmar. Te Coffret Damier De späda vita tebladen i blandningen ”Passions de Fleurs” tillsammans med ros, rosenblad, aprikos och passionsfrukt ger ett lätt parfymerat tropiskt te. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Te trälåda art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53208 st 1 kg Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 53703 st 12 st/frp Frankrike Beskrivning se ovan. Te Rooibos Cederberg lösvikt Rooibos är en liten buske som växer vilt i regionen Cederberg, Sydafrika. Rooibos ger en infusion som är koffeinfri samt har låg tanninnivå. 206 53209 st 1 kg Frankrike 53801 st st Frankrike Svart lackad displaylåda med plats för 48 tepåsar. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE dammann te Tekanna Hotell 6 x 0,6 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53802 krt 6x0,6 lit Frankrike Tekopp Hotell 6 x 35 cl art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53803 krt 6x35 cl Frankrike Tekopp Hotell 6 x 20 cl art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53804 krt 6x20 cl Frankrike Temeny art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53805 st st Frankrike Teburk art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53811 st st Frankrike Timglas art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53812 st st Frankrike Praktiskt timglas med tre infusionstider. Teställ 32 påsar art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 53813 st st Frankrike Teställ i plexiglas för 32 påsar. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 207 frukt- och bärpuréer Kooperativet Sicoly består av lokala frukt- och bärodlare från området kring Lyon och har ett brett sortiment av frukt- och bärpuréer, frysta bär och coulis. Sicolys tillverkningsprocess är modernast i världen, där tekniken för värmebehandlingen ger en avsevärd skillnad i hur färg och smak bevaras utan att tumma på säkerheten. Redan vid första anblick syns skillnaden i färg för att inte tala om smaken. 208 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE frukt- och bärpuréer FRUKTPURÉER Ananaspuré 1 kg Granatäpplepuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32103 kg 6x1 kg Frankrike 32111 kg 6x1 kg Frankrike Apelsinpuré 1 kg Guavapuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32104 kg 6x1 kg Frankrike 32113 kg 6x1 kg Frankrike Aprikospuré 1 kg Kaktuspuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32105 kg 6x1 kg Frankrike 32116 kg 6x1 kg Frankrike Bananpuré 1 kg Kiwipuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32106 kg 6x1 kg Frankrike 32117 kg 6x1 kg Frankrike Blodapelsinpuré 1 kg Kokospuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32107 kg 6x1 kg Frankrike 32118 kg 6x1 kg Frankrike Blodgrapepuré 1 kg Kvittenpuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32108 kg 6x1 kg Frankrike 32120 kg 6x1 kg Frankrike Beställningsvara. Citronpuré 1 kg Limepuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32109 kg 6x1 kg Frankrike 32121 kg 6x1 kg Frankrike Fikonpuré 1 kg Litchipuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32110 kg 6x1 kg Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 32122 kg 6x1 kg Frankrike ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 209 frukt- och bärpuréer Mandarinpuré 1 kg Pinacoladapuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32124 kg 6x1 kg Frankrike 32138 kg 6x1 kg Frankrike Mangopuré 1 kg Plommonpuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32126 kg 6x1 kg Frankrike 32140 kg 6x1 kg Frankrike Melonpuré 1 kg Päronpuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32129 kg 6x1 kg Frankrike 32142 kg 6x1 kg Frankrike Papayapuré 1 kg Yuzupuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32130 kg 6x1 kg Frankrike 32143 kg 6x1 kg Frankrike Passionsfruktpuré 1 kg Äpplepuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32132 kg 6x1 kg Frankrike 32144 kg 6x1 kg Frankrike Persikopuré gul 1 kg Yuzu extra juice art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32135 kg 6x1 kg Frankrike 32152 kg 6x1 kg Frankrike Persikopuré vingård 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32136 kg 6x1 kg Frankrike Persikopuré vit 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 210 32137 kg 6x1 kg Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE frukt- och bärpuréer BÄRPURÉER Björnbärspuré 1 kg Smultronpuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32204 kg 6x1 kg Frankrike 32215 kg 6x1 kg Frankrike Blåbärspuré 1 kg Svartvinbärspuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32205 kg 6x1 kg Frankrike 32217 kg 6x1 kg Frankrike Hallonpuré 1 kg Tranbärspuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32206 kg 6x1 kg Frankrike 32218 kg 6x1 kg Frankrike Jordgubbspuré 1 kg Hallonpuré ekologisk 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32209 kg 6x1 kg Frankrike 33216 kg 6x1 kg Frankrike Körsbärspuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32210 kg 6x1 kg Frankrike Nyponpuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32211 kg 6x1 kg Frankrike Havtornspuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32207 kg 12x1 kg Sverige Rabarberpuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32212 kg 6x1 kg Frankrike Röda vinbärspuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32214 kg 6x1 kg Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE Hjortronpuré 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32208 kg 18x1 kg Sverige ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 211 frukt- och bärpuréer Acerolapuré 4,8 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32102 krt 12x400 g Brasilien Acerolan är rena C-vitamin bomben. Den innehåller 100 ggr mer C-vitamin än apelsin. En frukt som bara växer i popularitet på grund av sin nyttighet och spännande smak. Den har en uppfriskande syrlighet med inslag av nypon. En ”ny” smoothiefrukt direkt frånm Brasilien. 100% REN FRUKT Utan tillsatt socker God och näringsrik exotisk frukt direkt från frysen i praktisk portionsförpackning Guavapuré 4,8 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32115 krt 12x400 g Brasilien Förutom en hel del C-vitamin innehåller Guavan också taniner, betakaroten och licopener. Frukten är mycket bra till smoothies med sin runda söta smak och höga fiberhalt. Mangopuré 4,8 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32128 krt 12x400 g Brasilien Mango är populär och på frammarsch i vårt land, både i drycker och i matlagning. Den innehåller vitaminerna A,B, C och är rik på järn. Passionsfruktpuré 4,8 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 32134 krt 12x400 g Brasilien Passionsfrukt/Maracuja är med sin friska syrliga smak utmärkt till smoothies och drinkar. Den innehåller alkaloider, flavonider, B- och C-vitamin samt mycket mineraler. Acaípuré 4,8 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Smoothies – snabbt och lätt med Brasfrut 100 g puck Dela den frysta 100 grams pucken i 4 delar med en tandad kniv. Välj 250 ml av valfri vätska ex. yoghurt. Mixa och smaksätt eventuellt med banan eller honung för att söta och citron eller lime för att förhöja smaken. Acai är ett litet bär från det sydamerikanska palmträdet Acaizeiro. Bäret har ett mycket högt näringsvärde och är rikt på antioxidanter och fettsyror, vitaminer och mineraler. Helt enkelt ett ”mirakelbär”! Ananaspuré 4,8 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 212 WERNERS GOURMETSERVICE 32202 krt 12x400 g Brasilien 32151 krt 12x400 g Brasilien ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE frukt, bär och coulis, fryst Aprikoshalvor 5 kg Hallon gula 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33103 kg 5 kg Frankrike Urkärnade solmogna aprikoshalvor som med fördel används till tårtor eller kompotter. Det gula dekorationshallonet kan vara en snygg kontrast till övriga bär och har i övrigt samma goda egenskaper som ett Meckerhallon. Björnbär hela odlade 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Hallon Mecker 3 kg 33202 kg 5 kg Frankrike art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Ett vackert styckfryst bär för garnityr och desserter. 33203 kg 5 kg Frankrike Havtorn 600 g Röda och svarta vinbär, hallon, blåbär och björnbär. En perfekt blandning av styckfrysta bär som kan användas till tarten så väl som till frukostbuffén. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33204 st 2 kg Frankrike En två kilos låda med styckfrysta bär i separata återförslutningsbara förpackningar. Dekorationsbären släpper inte vätska. Dessa bär kan användas året runt p.g.a. den höga och jämna kvaliteten. Lika bra som ett färskt bär! Hallon 1 x 750 g ask, blåbär 2 x 125 g ask, björnbär 4 x 125 g ask, röda vinbär på kvist 4 x 125 g ask. Hjortron 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33208 kg 1 kg Sverige Ett måste för klassiska svenska menyer. Fikon hela frysta 5 kg Kastanjer skalade 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33104 kg 5 kg Frankrike 33106 kg 5 kg Frankrike Med dessa styckfrysta fikon kan du ha fikon på menyn året runt. Frysta hela skalade kastanjer. Granatäpplekärnor 1 kg Krusbär röda 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33105 kg 6x1 kg Frankrike Äts naturella eller används i sallader och desserter. Vanlig ingrediens i kött- och fiskrätter från mellan östern. 33207 st 6x600 g Sverige Ett syrligt nordiskt bär fullproppat av vitaminer. Utmärkt till granité och sorbet eller varför inte som en gelé. Dekorset bär och frukt 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33206 kg 3 kg Frankrike Meckerhallonet är ett vackert och smakfullt dekorationshallon. Hallonet är speciellt gynnat av Sicolys infrysningsmetoder. Vid tining håller sig dessa hallon mycket fina. Blandade bär 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33205 kg 2 kg Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 33210 kg 2 kg Frankrike Solmogna röda styckfrysta krusbär i praktisk ask. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 213 frukt, bär och coulis, fryst Körsbär urkärnade hela 5 kg Smultron 3 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33211 kg 5 kg Frankrike Styckfrysta hela urkärnade körsbär. Passar utmärkt till alla körsbärsanrättningar. Med dessa smultron kan du ha smultron på menyn året om. Mango i bit 5 kg Hallonsås 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33107 kg 5x1 kg Frankrike 32301 st 6x500 g Frankrike Mogna smakrika mangokuber med en ren och vacker färg. Är styckfrysta. Färdig sås för desserter och dekoration. Papaya i bit 5 kg Jordgubbssås 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33108 kg 5 kg Frankrike 32302 st 6x500 g Frankrike Styckfrysta papayabitar till exotiska anrättningar. Färdig sås för desserter och dekoration. Plommonhalvor 5 kg Passionsfrukt/mangosås 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33109 kg 5x1 kg Frankrike 32303 st 6x500 g Frankrike Mörkröda plommonhalvor med stort användningsområde. Färdig sås för desserter och dekoration. Rabarber i bit 5 kg Apelsinskal zeste 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33212 kg 1x5 kg Frankrike 33101 kg 2 kg Frankrike Vill du förlänga säsongen med härlig försommarsmak är dessa frysta rabarber ett bra alternativ. Zest för smaksättning och garnering. Röda vinbär på kvist 2 kg Citronskal zeste 2 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 33213 kg 8x250 g Frankrike Ett klassiskt vackert dekorationsbär för allsidig garnityr. 214 33214 kg 3 kg Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 33102 kg 2 kg Frankrike Zest för smaksättning och garnering. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE portionsdesserter, frysta WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 215 portionsdesserter, frysta Chokladmousse Intense 85 g Chokladmoussecylinder maräng 85 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34201 krt 12x85 g Frankrike Mörk kraftig chokladmousse med tunt lager chokladganche i mitten. Tinas ca 1 timme innan servering. Krämig choklad och chokladmousse i kombination med frasig maräng. Garnerad med chokladfjäder. Tinas ca 1 timme innan servering. Chokladmoussekupol Crème Brûlée 90 g Minichokladfondant 30 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34205 krt 12x90 g Frankrike 34238 krt 48x30 g Frankrike Mörk chokladmoussekupol fylld med crème brûlée på krokant botten. Garnerad med hasselnötter. Tinas ca 1 timme innan servering. Mörk minichokladfondant. Bakas av i micro eller ugn.Varje fondant väger ca 30 g. Creme brûlée 150 g Choklad caramelmoussecylinder 90 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34208 krt 20x150 g Frankrike 34240 st 8x90 g Frankrike Klassisk fransk crème brûlée i keramikform (varje form är portionsförpackad). För bästa resultat bränn av den med cassonadesocker när den fortfarande är kall. Choklad- och caramelmousse på krispig botten. Tinas ca 1 timme innan servering. Chokladmoussepyramid krokant 62 g Chokladfondant 90 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34216 krt 6x62 g Italien 34241 st 12x90 g Frankrike Chokladmousse med en krokant kärna arrangerad på en chokladbiskvi. Tinas ca 1 timme innan servering. Klassisk chokladfondant. Bakas av i micro eller ugn. Chokladsufflé 100 g Hallon- och jordgubbstiramisù 80 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34217 krt 12x100 g Italien En krämig chokladsufflé/fondant. Bakas tinad i micro ca 20 sekunder eller i ugn på 180° i 4 minuter från tinat tillstånd. 216 34236 st 8x85 g Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE 34271 krt 16x80 g Frankrike Mascarponemousse med hallonoch jordgubbscrème mellan anslag. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE portionsdesserter, frysta Tartufo choklad 85 g Tiramisù i glas 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34227 krt 12x85 g Italien En chokladglass med en kärna av Zabaglione täckt med hasselnötter och kakao. En tiramisùdessert i glasform dekorerad med kakao. Tinas ca 1 timme innan servering. Tartufo citron 85 g Vaniljdessert m skogsbär i glas 120 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34228 krt 12x85 g Italien 34232 krt 9x120 g Italien En kärna av Limoncellocrème täckt av citronglass och fint hackad maräng. Luftig vaniljdessert dekorerad med skogsbär. Tinas ca 1 timme innan servering. Tartufo kaffe 75 g Mascarpone & hallondessert i glas 90 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34229 krt 12x75 g Italien Kaffeglass med en kärna av kaffecrème, dekorerad med hackad maräng. Tartufo vit mocca 75 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34230 krt 12x75 g Italien En kärna av mockacrème, täckt med Zabaglione och fint hackad maräng. Crema catalana i glas 140 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34219 krt 9x140 g Italien En klassisk dessert i glasform, bränd med cassonadesocker och klar att servera. Tinas ca 1 timme innan servering. Serveras gärna sval. 34258 krt 9x90 g Italien Portionsdessert med mascarponecrème och hallon på en sockerkaksbotten. Dekorerad med hackade pistaschnötter. Tinas ca 1 timma. Trio choklad i glas 110 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34265 krt 9x110 g Italien Luftig chokladdessert med nougatine. Tinas ca 1 timma. Äppleglass m calvados 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34234 krt 8x100 g Italien Grön äppleglass med calvados levereras i portionsglas. Mascarpone chokladdessert i glas 100 g Yoghurtglass m skogsbär 100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34223 krt 9x100 g Italien En Mascarponedessert i glas. Botten av choklad och toppad med krossad mandelbiskvi och choklad. Tinas ca 1 timme innan servering. 34231 krt 9x100 g Italien WERNERS GOURMETSERVICE 34233 krt 6x100 g Italien Yoghurtglass med skogsbär levereras i portionsglas. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 217 portionsdesserter, frysta Pistaschglass med choklad 100 g Mascarpone & ingefärscrumbs 31 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34257 krt 6x100 g Italien Pistasch- och vaniljglass med choklad och kanderade pistasch nötter i glas. Skogsbär & färskost i glas 44,5 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34252 krt 6x8 glas Belgien Kokosmousse & mango i glas 44 g 34253 krt 6x8 glas Belgien Minidessert i glas med kokosmousse och mangocoulis. Minidesserterna tinas 4 tim. i kylskåp. Dessertglasen är förpackade om 8 glas/frigolitbox. Varje kartong innhehåller 6 boxar. Hallon,valnöt & färskost i glas 45 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34255 krt 6x8 glas Belgien Minidessert i glas med krämig färskost, halloncoulis och honungsrostade valnötter. Minidesserterna tinas 4 tim. i kylskåp. Dessertglasen är förpackade om 8 glas/frigolitbox. Varje kartong innhehåller 6 boxar. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34289 krt 18x130 g Frankrike Mördegstartelett fylld med citroncrème, toppad med italiensk maräng. Tartelett Hallonmaräng 130 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34290 krt 18x130 g Frankrike Mördegstartelett fylld med halloncrème, toppad med italiensk maräng. Tartelett Citron 130 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34291 krt 18x130 g Frankrike Mördegstartelett fylld med citroncrème. Chokaldgarnityr. Vit & mörkchokladganache i glas 40,5 g Tartelett Äpple 130 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34254 krt 6x8 glas Belgien Minidessert i glas med vit och mörk chokladmousse, mörk chokladganache och honungsrostad mandel. Minidesserterna tinas 4 tim. i kylskåp. Dessertglasen är förpackade om 8 glas/frigolitbox. Varje kartong innhehåller 6 boxar. 218 Minidessert i glas innehållande krämig mascarpone och crumbs med smak av ingefära, kanel, kardemumma och kryddnejlika. Minidesserterna tinas 4 tim. i kylskåp. Dessertglasen är förpackade om 8 glas/frigolitbox. Varje kartong innhehåller 6 boxar. Tartelett Citronmaräng 130 g Minidessert i glas med krämig färskost och skogsbärsgelé med hela blåbär. Minidesserterna tinas 4 tim. i kylskåp. Dessertglasen är förpackade om 8 glas/frigolitbox. Varje kartong innhehåller 6 boxar. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34274 krt 6x8 glas Belgien WERNERS GOURMETSERVICE 34292 krt 27x130 g Frankrike Äppletartelett med mandelcrème och karamelliserade äpplen. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE Tårtor, frysta Cheesecake apple/caramel 1565 g Cappuccinotårta 1150 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34102 st 2x1565 g Frankrike En cheesecake toppad med äpple och kolasås, smaksatt med kanel. Tårtan kommer färdigskuren i 14 bitar. Tårta med kaffecrème och chokladanslag, dekorerad med kakao. 12-16 portioner/tårta. Cheesecake caramel/pecan 1380 g Cheesecake jordgubb 1500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34103 st 2x1380 g Frankrike En krämig cheesecake med pecannötter och kolasås. Tårtan kommer färdigskuren i 14 bitar. Cheesecake creamy 1400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34104 st 2x1400 g Frankrike En klassisk cheesecake med två lager färskostcrème på en degistivebotten. Tårtan kommer färdigskuren i 14 bitar. Cheesecake vit choklad 2100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34105 st 2x2100 g Frankrike Cheesecake vit chokald dekorerad med riven vit choklad. Tårtan kommer färdigskuren i 14 bitar. 34117 st 1x1500 g Italien Ricotta med citronsmak på en digistivekexbotten. Dekorerad med smultron och vinbär i en jordgubbsås. 12-16 portioner/tårta. Cheesecake smultron 1200 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34118 st 1x1200 g Italien En cheesecake med dubbla socker kaksbottnar. Täckt med smultron och röda vinbär. 12-14 portioner/tårta. Chokladmoussetårta 1400 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34119 st 1x1400 g Italien En klassisk mörk chokladmoussetårta. 14-16 portioner/tårta. Fudge pecan cake 1380 g Citronmoussetårta 1100 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34109 st 2x1380 g Frankrike 34120 st 1x1100 g Italien En mörk chokladfudgetårta med pecannötter och kolasås. Tårtan kommer färdigskuren i 14 bitar. En klassisk italiensk citronmoussetårta. 12-14 portioner/tårta. Blåbärstårta 1240 g Citronmarängtårta 1000 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34114 st 1x1240 g Italien Mycket rikligt dekorerad bärtårta med vaniljcrème på mördegs botten. 14-16 portioner/tårta. 34115 st 1x1150 g Italien WERNERS GOURMETSERVICE 34121 st 1x1000 g Italien En härlig citrontårta täckt med italiensk maräng. 12-14 portioner/tårta. ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 219 Tårtor, frysta Hallontårta 1340 g Tiramisùtårta 1000 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34127 st 1x1340 g Italien 34137 st 1x1000 g Italien Mycket rikligt dekorerad bärtårta med vaniljcrème på mördegs botten. 14-16 portioner/tårta. En klassisk tiramisú i en form lämpad för buffén. 12-14 portioner/tårta. Schwartzwaldtårta 1150 g Torta della nonna 1300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34132 st 1x1150 g Italien En dekorativ chokladtårta med grädde och kanderade körsbär. 12-14 portioner/tårta. 34149 st 1x1300 g Italien Citroncrèmetårta toppad med mandel och pinjenötter i en mördegsbotten. 12-16 portioner/tårta. Skogsbärstårta 1300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34133 st 1x1300 g Italien Frasigt mördegsskal fyllt med vaniljcrème och rikligt dekorerad med bär. 14-16 portioner/tårta. Smultrontårta 1300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34134 st 1x1300 g Italien En läcker smultrontårta med vaniljcrème på en mördegsbotten. 12-14 portioner/tårta. Tiramisù big 1850 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34136 krt 2x1850 g Italien En tiramisútårta lämplig för portionsservering eller buffén. 20-22 portioner/tårta. 220 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE övriga desserter, frysta Petits-fours tradition 630 g Macarons 36 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34302 st st Frankrike Traditionella franska petits-fours. Färdiga att servera efter ca 1 timmes upptining. Varje kartong innehåller en bricka med 8 olika sorters petits-fours, totalt 48 st. Dessa sorter finns: 70140 st 10x36 st Frankrike Ljuvliga macarons med fyllning. Följande smaker finns i förpackningen: choklad, kaffe, vanilj, hallon, pistasch och citron. • Mandelkaka med citroncrème och citronzest • Choklad- och vaniljbakelse • Mandelkaka med gelé på röda frukter och bär • Mandeltartelette med aprikos • Chokladéclairs • Kokosfinancier med exotisk fruktgelé • Pistasch- och hallonbakelse med mjölkchoklad • Mördegskaka med kakao garnerad med chokladganache Krämiga italienska sorbeter med friska frukt- och bärsmaker. Grapesorbet 2,5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34401 krt st Italien Citronsorbet 2,5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34402 krt st Italien Jordgubbssorbet 2,5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34403 krt st Italien Äpplesorbet 2,5 L art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34404 krt st Italien WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 221 pidy – färdigbakade skal och tillbehör Neutrala runda smördegs- och mördegsskal, färdigbakade och klara att fyllas till en smakrik aperitif, huvudrätt eller dessert. Smördeg Quiche 8,5 cm Smördeg skal 4 cm 480 st Smördeg skal 7 cm art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 30106 krt 480 st/krt Frankrike art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 30114 krt 144 st/krt Frankrike 30115 krt 96 st/krt Frankrike Smördeg Bouchée 4,5 cm Smördeg skal Corolle 3cm 480st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 30107 krt 480 st/krt Frankrike Smördeg skal Iris 3 cm 480 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 30108 krt 480 st/krt Frankrike Smördeg strut 7,5x2,5 cm 308 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 30110 krt 308 st/krt Frankrike 30111 krt 336 st/krt Frankrike art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 30112 krt 252 st/krt Frankrike 222 30113 krt 96 st/krt Frankrike 30122 krt 10 st/krt Frankrike Mördeg strut 6x2,5 cm 228 st 34501 krt 228 st/krt Frankrike Mördeg minitarte 4,5 cm 480 st 34503 krt 480 st/krt Frankrike Mördeg minitarte 8,5 cm 135 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. WERNERS GOURMETSERVICE 30121 krt 96 st/krt Frankrike Smördeg Quiche 18 cm art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Smördeg fyrkant 7x7 cm 96 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Smördeg sked 3,6x7,5 cm 252 st 30120 krt 72 st/krt Frankrike Smördeg Mini Trendy 3,5x3,5 cm art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Smördeg rör 1,5x2x3,5 cm 336 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34504 krt 135 st/krt Frankrike ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE pidy – färdigbakade skal och tillbehör Mördeg tarteskal 22 cm 10 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34505 krt 10 st/krt Frankrike Mördeg rund 7 cm 96 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34509 krt 96 st/krt Frankrike Mördeg Mini Trendy choklad 3,5 cm art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 34510 krt 96 st/krt Frankrike Smördeg skal MiniLongo 5x3,5 cm art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 35101 krt 56 st/krt Frankrike Struthållare plast 9 hål 8 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70125 krt 8 st/krt Frankrike Palett guld 35 hål 15 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70126 krt 15 st/krt Frankrike Palett guld 8 hål 12 st art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70127 frp 16x12 st Frankrike Struthållare 35 hål art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70158 krt st Frankrike WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 223 bulgur, gryn och quinoa Bulgur 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. Quinoafrön röda 5 kg 40101 st st Turkiet art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 40302 st st Peru Det vita vetet har samma näringsvärde som fullkornet men är något mildare i smaken. Bulgur används bl.a. som varmrättstillbehör och i sallader. Är mycket nyttiga och dessutom glutenfria. Quinoafrön har lätt nötig smak och passar bra i sallader. Kan med fördel ersätta ris, couscous och pasta. Bulgur fullkorn 5 kg Quinoafrön svarta 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 40102 st st Turkiet 40304 st st Peru Fullkornsvetet har en fyllig något kraftig vetesmak. Bulgur används bl.a. som varmrättstillbehör och i sallader. Beskrivning se ovan. Couscous 500 g Quinoafrön vita 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 40201 st 12x500 g Libanon Finkorning pasta av durumvete. Utmärkt till lamm, får, fisk och skaldjur. 40306 st st Peru Beskrivning se ovan. Couscous 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 40203 st st Libanon Beskrivning se ovan. Couscous stor Moghrabieh 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 40204 kg 12x1 kg Libanon Storleksmässigt som en ärta, ett utmärkt alternativ till pasta i sallader. Koktid ca 15 minuter. Tapioka pärlor 700 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 70154 st 10x700 g Thailand Pärlorna är vita och ca 8 mm i diameter. Tapiokapärlorna är neutrala i smaken - det är just konsistensen man är ute efter. Är naturligt fritt från gluten, laktos, mjölkprotein och sojaprotein. 224 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE bönor och linser Linser Beluga 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 20647 st 12x500 g Kanada Svarta linser som ger en lite lyxigare känsla när man kokat dem eftersom de gnistrar. Perfekta som tillbehör i sallader, soppor eller grytor. Linser Beluga 5 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 44102 st st Kanada Beskrivning se ovan. Linser gröna du Puy 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 44104 st 10x500 g Frankrike Odlad på vulkanisk mark som ger en speciell färg och smak. Håller extremt bra vid kokning. Bönor vita cocos 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 44205 st 10x500 g Argentina Bönor som håller bra vid kokning. Bör blötläggas minst 6 timmar, gärna mer. Bönor svarta 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 44207 st 10x500 g Frankrike Bönor som håller bra vid kokning. Bör blötläggas minst 6 timmar, gärna mer. Bönor Sorana 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 44204 st st Italien En av världens bästa vita bönor. Odlas i liten skala längs floden Pescia i Toscana. Bönorna handskördas och torkas i solen. Noggrannt sorterade paketeras de traditionsenligt för hand med pepparkorn och lagerblad. Finns i mån av tillgång. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 225 risottoris Risottoris Arborio 2 kg Risottoris Carnaroli naturell 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 41101 st 6x2 kg Italien 41106 st 10x300 g Italien Är det vanligast av risen i Italien. Ett rundkornigt risottoris. Används framför allt till lite rustikare rätter. Carnaroli, ett klassiskt risottoris, i konsumentförpackning. Beräknad för ca 4-5 portioner. Tillagning och tips för egen smaksättning finns på förpackningen. Risottoris Carnaroli 1 kg Risottoris Karljohan 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 41102 st 12x1 kg Italien 41107 st 10x300 g Italien Anses vara det allra bästa riset. Passar utmärkt till alla smaker och ger en mycket krämig risotto. Risottoris med en bas av Carnaroliris med Karljohansvamp. Konsumentförpackning beräknad för ca 4-5 portioner. Risottoris Corallo 1 kg Risottoris Ortolana 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 41103 st 12x1 kg Italien 41108 st 10x300 g Italien Ett ris som passar utmärkt till lite kraftigare rätter eller att blanda ner i vitt ris. Bör blötläggas över natten. Risottoris med en bas av Carnaroliris med Ortolana (mix av bl.a. zucchini, soltorkad tomat och aubergine). Konsument förpackning beräknad för ca 4-5 portioner. Risottoris Vialone nano 1 kg Risottoris tryffel 300 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 41104 st 12x1 kg Italien Bra ris att smaksätta p.g.a. sin förmåga att absorbera smaker. Passar bra till t.ex. fisk och grönsaker. 41109 st 10x300 g Italien Risottoris med en bas av Carnaroliris med Tryffel. Konsumentförpackning beräknad för ca 4-5 portioner. Risottoris Venere svart 1 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 41105 st 12x1 kg Italien Svart rundkornigt ris med kraftfull smak som passar till smakrika anrättningar. Bör blötläggas över natten. 226 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE polenta och deg Polenta grovmald 750 g Feuille de brick på rulle kyld 180 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 41301 st 12x750 g Italien 42106 st 15x180 g Frankrike En mer rustik variant av polenta som passar utmärkt vid bakning men självklart även till klassisk tillagning. Mycket tunn deg på rulle. Oljan i degen gör att den blir betydligt lättare att arbeta med jämfört med filodeg. Polenta majsgryn 750 g Feuille de brick på rulle fryst 180 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 41302 st 12x750 g Italien Klassisk italiensk polenta. Utmärkt att koka och sedan t.ex. grilla. 42107 st 15x180 g Frankrike Beskrivning se ovan. Polenta vit finmald 750 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 41303 st 12x750 g Italien Mycket finmald polenta som får en fantastisk konsistens vid kokning. Används med fördel vid ”finare” matlagning. Filodeg kyld 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 42103 st 10x500 g Frankrike Tunna plattor som silke, blir krispiga efter tillagning. Används på liknande sätt som Feuilles de Brick men är ömtåligare. Kan tillagas i god tid före servering. Filodeg fryst 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 42104 st 10x500 g Frankrike Beskrivning se ovan. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 227 mjöl Manitobamjöl 25 kg art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 42207 st st Spanien Vetemjöl med extra hög proteinhalt. Mandelmjöl 482 g 17 uns art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 42212 st 12x482 g Spanien Mandelmjöl gjort på fin spansk sötmandel. Perfekt till bakning och desserter. Utmärkt för lågkaloridieter exemplelvis LCHF. Mjölet är naturligt glutenfritt. Kastanjemjöl 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 42215 st 10x500 g Italien Kastanjemjölet görs av den äkta kastanjen och används ofta till bakning. Kikärtsmjöl 500 g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 42216 st 10x500 g Frankrike Mjölet har en nötliknande smak och används gärna i pajer och bröd. Hasselnötsmjöl 500g art förp. trsp. förp. tillv./urspr. 42217 st 10x500 g Frankrike Hasselnötsmjölet är gjort på rostade hasselnötter. Passar bra till bakning. 228 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE REGISTER Produktregister WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 229 REGISTER Acaciahonung 1 kg...................................... 162 Acaciahonung 500 g.................................... 162 Acaípuré 4,8 kg............................................ 212 Acerolapuré 4,8 kg...................................... 212 Agar-agar 500 g........................................... 168 Airbag flour 600 g........................................ 171 Albumin (Ovoneve) 500 g........................... 169 Alginate 750 g.............................................. 168 Alicante 11 g 2 kg........................................ 190 Ananaspuré 1 kg.......................................... 209 Ananaspuré 4,8 kg....................................... 212 Ankbröst fryst ca 400 g................................ 147 Ankbröst fryst............................................... 148 Ankbröst rökt fryst....................................... 148 Ankbröst rökt kylt......................................... 148 Ankfett 170 g................................................ 148 Ankfett 320 g................................................ 149 Anklever fryst............................................... 148 Anklever i skivor fryst................................... 148 Anklever naturlig fryst 500 g....................... 147 Anklever utan vener fryst 500 g.................. 147 Anklevermousse Cognac 95 g.................... 148 Anklevermousse fryst 400 g........................ 149 Anklevermousse kyld 400 g........................ 149 Anklevermousse med grönp.95 g.............. 148 Ankleverterrine 2 sk 75 g............................. 149 Ankleverterrine 95 g.................................... 147 Ankleverterrine fryst 1 kg............................ 149 Ankleverterrine fryst 800 g.......................... 147 Ankleverterrine kyld 1 kg............................ 149 Ankleverterrine kyld 800 g.......................... 147 Anklårsconfit 3,825 kg................................. 149 Anklårsconfit 730 g...................................... 147 Anklårsconfit ca 285 g................................. 147 Antioxidant gel 500 g.................................. 170 ANTIOXIDANTER........................................ 170 Apelsinbalsamvinäger 250 ml..................... 137 Apelsinblomshonung 1 kg.......................... 162 Apelsinblomsvatten 100 ml........................ 178 Apelsinpuré 1 kg.......................................... 209 Apelsinskal zeste 2 kg................................. 214 Aprikoser i amaretto 370 g......................... 166 Aprikoser mjuktorkade 2 kg........................ 165 Aprikoser mjuktorkade 200 g..................... 165 Aprikoshalvor 5 kg....................................... 213 Aprikospuré 1 kg......................................... 209 Balsamvinäger 100-årig 100 ml................... 136 Balsamvinäger 5 L........................................ 136 Balsamvinäger 500 ml................................. 136 Balsamvinäger Banda Rossa 250 ml 5M.... 137 Balsamvinäger IGP Premium 250 ml.......... 136 Balsamvinäger Il Classico 250 ml 2M......... 137 Balsamvinäger Il Profumato 250 ml 1M..... 137 Balsamvinäger Il Quarter 250 ml 4M.......... 137 Balsamvinäger Riccardo G. 250 ml 3M...... 137 Balsamvinäger Riserva 250 ml.................... 136 Balsamvinäger Tradizionale 100 ml............ 136 Balsamvinäger vit 5 L................................... 136 Bananpuré 1 kg............................................ 209 Banyulsvinäger 500 ml................................. 134 Basilikaolja 250 ml....................................... 139 Basilikapuré 130 g........................................ 142 Basilikapuré 700 g........................................ 142 Berberisbär 100 g........................................ 165 Bianco di Modena 250 ml........................... 137 Bigoudine Les Exquises 45 g...................... 191 Björksavsvinäger 375 ml.............................. 135 Björnbär hela odlade 5 kg.......................... 213 Björnbärspuré 1 kg...................................... 211 Blandade bär 5 kg....................................... 213 Blinier 5,5 cm................................................ 145 Block Caraibe 66% Grand Cru.................... 183 Block Caraque 56% Grand Cru................... 183 Block Guanaja 70% Grand Cru................... 183 230 Block Ivoire vit 35% 3 kg.............................. 185 Block Jivara Mjölk 40% Grand Cru............. 183 Block kakaomassa Araguani 100%............. 184 Block kakaomassa Manjari 100%................ 184 Block Manjari 64% Grand Cru.................... 183 Block Xocoline mjölk 41%........................... 185 Block Xocoline mörk 65%........................... 185 Blodapelsinpuré 1 kg.................................. 209 Blodgrapepuré 1 kg.................................... 209 Blåbär torkade 500 g................................... 165 Blåbärspuré 1 kg.......................................... 211 Blåbärstårta 1240 g...................................... 219 Bläckfiskbläckpulver 100 g.......................... 178 Bulgur 5 kg................................................... 224 Bulgur fullkorn 5 kg..................................... 224 BÄRPURÈER................................................. 211 Bönor Sorana 500 g..................................... 225 Bönor svarta 500 g....................................... 225 Bönor vita cocos 500 g................................ 225 Cabernet Sauvignonvinäger 500 ml........... 134 Candysocker 500 g...................................... 163 Cappuccinotårta 1150 g.............................. 219 Caramel au beurre salé 10,5 g.................... 190 Carré praline Ivoire 11 g 2 kg...................... 190 Carres Caraibe 66% 5 g 200 st.................... 189 Carres Grand Crus 6 x 5 g/ask.................... 189 Carres Guanaja 70% 5 g 200 st................... 188 Carres Jivara 40% 5 g 200 st....................... 189 Carres Manjari 64% 5 g 200 st.................... 188 Cassonade 1 kg........................................... 163 Caviar Lingotto torkad ca 70 g................... 146 Caviar Naccarii 15 g..................................... 146 Caviar Naccarii 30 g..................................... 146 Caviar Naccarii ekologisk 15 g................... 146 Caviar Naccarii ekologisk 30 g................... 146 Caviar Oscietra Royal 10 g.......................... 146 Caviar Oscietra Royal 30 g.......................... 146 Caviar spoon ............................................... 146 Champagnevinäger 500 ml......................... 135 Chardonnayvinäger 500 ml......................... 134 Cheesecake apple/caramel 1565 g............ 219 Cheesecake caramel/pecan 1380 g........... 219 Cheesecake creamy 1400 g........................ 219 Cheesecake jordgubb 1500 g.................... 219 Cheesecake smultron 1200 g...................... 219 Cheesecake vit choklad 2100 g.................. 219 Chili Espelette 180 g................................... 155 Chiliolja 250 ml............................................. 139 Chilisalsa 130 g............................................ 142 Choklad caramelmoussecylinder 90 g....... 216 Choklad kaffebönor 1 kg............................. 191 Chokladfondant 90 g................................... 216 Chokladgranuler extra små 1 kg................ 187 Chokladgranuler små mörk 1 kg................ 187 Chokladkaka 37% Hasselnöt 100g............. 193 Chokladkaka 37% Mjölk 100 g.................... 193 Chokladkaka 57% G Noir 100 g.................. 193 Chokladkaka 64% Ceiba 100 g EKO-FAIR. 194 Chokladkaka 64% Mendiant 100 g............. 193 Chokladkaka 64% Nougatkrisp 100 g........ 194 Chokladkaka 67% Apelsin 100 g................ 193 Chokladkaka 70% Acarigua 100 g.............. 194 Chokladkaka 72% Ebène 100 g.................. 194 Chokladkaka 85% Kacinkoa 100 g.............. 194 Chokladkaka Caraibe 66% 20g................... 189 Chokladkaka Guanaja 70% 20g................. 189 Chokladkaka Jivara 40% 20g...................... 189 Chokladkaka Tanariva 33% 20 g................. 189 Chokladkaka vit frukt/bär 100g.................. 193 Chokladkaka vit kokos/citron 100 g........... 194 Chokladmousse Intense 85 g..................... 216 Chokladmoussecylinder maräng 85 g....... 216 Chokladmoussekupol Crème Brûlée 90 g.216 Chokladmoussepyramid krokant 62 g....... 216 WERNERS GOURMETSERVICE Chokladmoussetårta 1400 g....................... 219 Chokladpraliner blandade 1 kg.................. 193 Chokladpärlor Caramelia mjölk.................. 186 Chokladpärlor krispiga mörka.................... 186 Chokladpärlor mörk 55% 4 kg.................... 186 Chokladskal Structura Ovalis...................... 186 Chokladskal Structura Spheris.................... 186 Chokladskal Structura Spheris.................... 187 Chokladsticks Pain Chocolat...................... 186 Chokladsufflé 100 g..................................... 216 Chokladvinäger 200 ml............................... 134 Chokladvinäger 200 ml............................... 194 Cidervinägersenap 200 g............................ 161 Cidervinägersenap 950 g............................ 161 Citronbalsamvinäger 250 ml....................... 137 Citronmarängtårta 1000 g........................... 219 Citronmoussetårta 1100 g........................... 219 Citronolja 250 ml.......................................... 139 Citronpuré 1 kg............................................ 209 Citronskal zeste 2 kg.................................... 214 Citronsorbet 2,5 L........................................ 221 Clementinmarmelad 370 g......................... 164 Clorur 750 g.................................................. 168 Coeur Grand Marnier 2 kg.......................... 190 Coeur Manjari 2 kg...................................... 190 Condimento Bianco 500 ml........................ 136 Couscous 5 kg.............................................. 224 Couscous 500 g........................................... 224 Couscous stor Moghrabieh 1 kg................ 224 Couverture 29% Névéa 1 kg....................... 192 Couverture 38% Lait Suprem 1kg............... 193 Couverture 62% Sokoto 1 kg...................... 193 Couverture 70% Acarigua 1 kg................... 193 Couverture Gianduja 1 kg........................... 192 Crema Bianca 250 ml................................... 136 Crema catalana i glas 140 g........................ 217 Crema Nera 250 ml...................................... 136 Creme brûlée 150 g..................................... 216 Croquantine Ivoire 40 g 30 st...................... 190 Cubebpeppar 120 g.................................... 155 Curry Madras 250 g..................................... 155 Dadlar mjuktorkade 1 kg............................. 166 Dekorset bär och frukt 2 kg........................ 213 Dextrose 750 g............................................. 178 Dijonsenap 1 kg........................................... 161 Dijonsenap 200 g......................................... 161 Dijonsenap Ekologisk 1 kg.......................... 161 Dijonsenap Ekologisk 200 g....................... 161 Dilammspaté med anklever 95 g SP.......... 148 Dragonblad i vinäger 160 g........................ 160 Dragonblad i vinäger 55 g.......................... 160 Dragonvinäger 500 ml................................. 134 Druvkärnsolja 1 L......................................... 140 Druvkärnsolja 5 L......................................... 140 Eclat Andoa Noir 70% 4 g 244st................. 188 Eclats D´or Flingor 4 kg............................... 187 Eclat Noir 61% 4 g 244 st............................ 188 Elastic 750 g................................................. 168 EMULGERING / SKUMSKAPARE................ 169 Emulsifying paste 1 kg................................ 169 Equinoxe mandel/hassel mjölk.................. 189 Equinoxe mandel/hassel mörk................... 189 Espresso bönor mörk 250 g........................ 196 Espresso bönor mörk 3 kg ICS................... 196 Espresso bönor normalrost 250 g.............. 196 Espresso bönor normalrost 3 kg ICN......... 196 Espresso kapsel Brazil 25 st........................ 197 Espresso kapsel Ethiopia 25 st................... 197 Espresso kapsel Guatemala 25 st............... 197 Espresso kapsel koffeinfri 25 st................... 196 Espresso kapsel long 50 st.......................... 196 Espresso kapsel mörk 50 st......................... 197 Espresso kapsel normalrost 50 st............... 197 Espresso konsumentkap. Brazil 21 st......... 197 ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE REGISTER Espresso konsumentkap. Ethiopia 21 st.... 198 Espresso konsumentkap. Guatemala 21 st.198 Espresso konsumentkap. koffeinfri 21 st... 197 Espresso konsumentkap. long 21 st........... 197 Espresso konsumentkap. mörk 21 st.......... 197 Espresso konsumentkap. normalrost 21 st.197 Espresso kuddar mörk 36 st........................ 198 Espresso kuddar normalrost 36 st.............. 198 Espresso malet koffeinfri 125 g.................. 196 Espresso malet mörk 250 g......................... 196 Espresso malet normalrost 250 g............... 196 Espressomaskin FF X2................................. 202 Espressomaskin FF X7.1 Horeca................. 202 Espressomaskin X7.1 Home röd................. 202 Espressomaskin X7.1 Home svart............... 202 Espressomaskin X7.1 Home vit................... 202 Espressomaskin Y1.1................................... 202 Feuille de brick på rulle fryst 180 g............ 227 Feuille de brick på rulle kyld 180 g............ 227 Fèves Abinao 85% 3 kg............................... 183 Fèves Alpaco 66% 3 kg............................... 182 Fèves Andoa Mjölk 39% 3 kg FTO............. 182 Fèves Andoa Noir 70% 3 kg FTO............... 183 Fèves Araguani 72% 3 kg............................ 183 Fèves Ashanti 67% 3 kg............................... 182 Feves Bahibe Milk 46% 3 kg....................... 185 Fèves Caraibe 66% Grand Cru 3 kg........... 182 Fèves Caramelia mjölk 36% 3 kg................ 185 Fèves Coeur de Guanaja P125................... 185 Fèves Dulcey blond 32% 3 kg..................... 185 Fèves Equatoriale 55% 20 kg...................... 184 Fèves Equatoriale 55% 3 kg........................ 184 Fèves Guanaja 70% Grand Cru 3 kg.......... 183 Fèves Ivoire vit 35% 3 kg............................. 185 Fèves Jivara Mjölk 40% 3 kg....................... 182 Fèves Macaé 62% 3 kg................................ 182 Fèves Manjari 64% Grand Cru 3 kg............ 182 Fèves Nyangbo 68% 3 kg........................... 183 Fèves Opalys vit 33% 3 kg.......................... 185 Fèves Orizaba Mjölk 39% 3 kg.................... 182 Fèves Otucan 69% 3 kg............................... 183 Fèves Satilia 62% 20 kg............................... 184 Fèves Satilia Mjölk 35% 20 kg..................... 184 Fèves Tainori 64% 3 kg................................ 182 Fèves Tropilia 70% 20 kg............................. 184 Fèves Tropilia Mjölk 29% 20 kg.................. 184 Fèves Tropilia vit 26% 20 kg........................ 184 Fikon hela frysta 5 kg................................... 213 Fikon i armagnac 370 g............................... 166 Fikon mjuktorkade 1 kg............................... 166 Fikon mjuktorkade 200 g............................ 165 Fikon på snöre 1 kg..................................... 165 Fikon på snöre 5 kg..................................... 165 Fikonbalsamvinäger 250 ml........................ 137 Fikonmarmelad m lagerblad 370 g............ 164 Fikonpuré 1 kg............................................. 209 Filodeg fryst 500 g....................................... 227 Filodeg kyld 500 g....................................... 227 Fisklim Activa GS 1 kg................................. 171 Fizz powder 700 g........................................ 176 Fondettes 29% Névéa 5 kg......................... 192 Fondettes 37% Lait Entier 5 kg................... 192 Fondettes 64% Ceiba Eko-fair.................... 192 Fondettes 65% Santarém 5 kg.................... 192 Fondettes 67% Ibaria 5 kg.......................... 192 Fondettes 70% 400 g................................... 192 Fondettes 72% Ebène 5 kg......................... 192 Fondettes 85% Kacinkoa 5 kg.................... 192 FRUKTPURÉER............................................. 209 Frystorkad ananaskrisp 200 g..................... 174 Frystorkad aprikoskrisp 250 g..................... 174 Frystorkad banankrisp 250 g....................... 174 Frystorkad caramelkrisp 750 g.................... 174 Frystorkad hallonkrisp 300 g....................... 174 Frystorkad havtorn 500 g............................ 175 Frystorkad hela hallon 75 g......................... 174 Frystorkad jordgubbskrisp 200 g................ 174 Frystorkad körsbärskrisp 300 g................... 174 Frystorkad passionskrisp 200 g................... 174 Frystorkad skiv jordgubbar 250 g............... 174 Frystorkad Yoghurtkrisp 280 g.................... 174 Frystorkade blåbär 500 g............................ 175 Frystorkade lingon 400 g............................ 175 Frystorkade tomatskivor 25 g..................... 174 Fudge pecan cake 1380 g........................... 219 Fänkålsfrön 200 g......................................... 155 Fänkålsstjälkar hela 500 g........................... 160 Ganache Grand Gru Manjari 10 g.............. 190 Ganache Poire 11 g 2 kg............................. 189 Gelatinblad 1 kg.......................................... 168 Gelburger 500 g........................................... 168 Gelcrem cold 500 g..................................... 170 Gelcrem hot 500 g....................................... 170 Gelespesa 500 g.......................................... 170 Gellan gum 500 g........................................ 168 Glow 100 g................................................... 176 Gluconolactate 500 g.................................. 169 Glucose liquid 1,7 kg................................... 178 Glycerine 1,5 kg........................................... 169 Granatäpplekärnor 1 kg.............................. 213 Granatäpplepuré 1 kg................................. 209 Grand Cru chokladBlock................ 183 Grapesorbet 2,5 L........................................ 221 Grönpeppar 150 g....................................... 155 Grönpeppar i lag 100 g............................... 160 Grönpeppar i lag 450 g............................... 160 Guavapuré 1 kg............................................ 209 Guavapuré 4,8 kg......................................... 212 Guineapeppar 200 g................................... 155 Guldpulver 30 g........................................... 178 Gummimatta m. 24 halvsfärer..................... 177 Gåsfett 3,5 kg FR......................................... 150 Gåsfett 320 g FR.......................................... 150 Gåslever fryst FR.......................................... 150 Gåsleverblock med tryffel 310 g................. 150 Gåslevermousse fryst 400 g FR................... 150 Gåslevermousse kyld 400 g FR................... 150 Gåsleverterrine 2 sk 75 g FR....................... 150 Hallon gula 2 kg........................................... 213 Hallon Mecker 3 kg...................................... 213 Hallon- och jordgubbstiramisù 80 g.......... 216 Hallon,valnöt & färskost i glas 45 g............ 218 Hallonpuré 1 kg........................................... 211 Hallonpuré ekologisk 1 kg.......................... 211 Hallonsås 500 g............................................ 214 Hallontårta 1340 g....................................... 220 Hallonvinäger 500 ml................................... 134 Hasselnötscrème 1 kg................................. 179 Hasselnötsmjöl 500...................................... 228 Hasselnötsolja 500 ml.................................. 140 Havssalt Fleur de sel 500 g......................... 161 Havssalt Fling 250 g..................................... 161 Havssalt Gros sel 1 kg................................. 161 Havssalt Pärl 1,5 kg...................................... 161 Havtorn 600 g............................................... 213 Havtornspuré 1 kg....................................... 211 Hibiskusblomma 250 g................................ 160 Hjortron 1 kg................................................ 213 Hjortronpuré 1 kg........................................ 211 illy Cappuccino kopp Live Happilly............ 201 illy Cappuccino kopp/fat 20 cl.................... 199 illy Espresso k/f Crystal 6 cl......................... 199 illy Espresso kopp 6 cl................................. 199 Illy Espresso kopp Live Happilly................. 201 illy Espresso kopp/fat 12 cl......................... 199 illy Espresso kopp/fat 6 cl........................... 199 illy fat espresso djup skåra.......................... 199 illy fat espresso/cappucino......................... 199 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 illy Filterkaffe 250 g...................................... 196 illy Freddoglas 15 cl..................................... 199 illy Freddoglas 25 cl..................................... 199 illy kaffemugg 30 cl...................................... 199 illy Kiki S. 12 cappuccino kopp................... 201 illy Kiki S. 12 espresso kopp........................ 201 illy Kiki S. art 2 cappuccino k/f.................... 201 illy Kiki S. art 2 espresso k/f A..................... 201 illy Kiki S. art 2 espresso k/f B..................... 201 illy Kiki S. art 2 espresso k/f C..................... 201 illy Kiki S. art 6 cappuccino k/f.................... 201 illy Kiki S. art 6 espresso k/f......................... 201 illy Latte Macchiato glas 28 cl..................... 199 illy lock pappbägare 25 cl........................... 200 illy lock pappbägare 30 cl........................... 200 illy Marocchinoglas 6 cl............................... 199 illy Mjölkskummare 250 ml.......................... 201 illy pappbägare 10 cl................................... 200 illy pappbägare 25 cl................................... 200 illy pappbägare 30 cl................................... 200 illy pitcher 0,7 L............................................ 200 illy plastsked 50 st........................................ 200 illy servett vit 250 st...................................... 200 illy sked Ombra 50 st................................... 200 illy sockerpåse brun 1000 st........................ 200 illy sockerpåse vit 2000 st............................ 200 illy sockerskål............................................... 200 illy tamper..................................................... 201 Instant gel 500 g.......................................... 168 Inverted sugar 1,7 kg................................... 178 Isomalt 1 kg.................................................. 178 Jordgubbsbalsamvinäger 250 ml............... 137 Jordgubbsmarmelad 370 g........................ 164 Jordgubbspuré 1 kg.................................... 211 Jordgubbssorbet 2,5 L................................ 221 Jordgubbssås 500 g.................................... 214 Jordnötsolja 1 L........................................... 140 Kakaobönor 300 g....................................... 194 Kakaobönor krossade 1 kg......................... 187 Kakaobönor krossade 500 g....................... 194 Kakaopulver 100% 250 g............................. 194 Kakaopulver 250 g x 8 st............................. 187 Kakaopulver 3 kg......................................... 187 Kakaosmör 3 kg........................................... 186 Kaktuspuré 1 kg........................................... 209 Kalixlöjrom 1 kg........................................... 146 Kanapé tradition 54 st................................. 145 Kanelstång 200 g......................................... 158 Kantareller 1-3 cm 1 kg................................ 154 Kardemumma grön 200 g........................... 155 Kardemumma svart 110 g........................... 155 Kardemumma vit 80 g................................. 155 Karljohan 2-4 cm Kina 1 kg......................... 154 Karljohan 2-4 cm Ryssland 1 kg.................. 154 Karljohan i bit 1 kg....................................... 154 Karljohan torkade 500 g.............................. 154 Karljohanolja 250 ml.................................... 139 Kastanjemjöl 500 g...................................... 228 Kastanjepuré 435 g...................................... 143 Kastanjepuré sötad 250 g........................... 143 Kastanjer skalade 5 kg................................. 213 Katrinplommon mjuktorkade 1 kg............. 166 Kikärtsmjöl 500 g......................................... 228 Kiwipuré 1 kg................................................ 209 Klarifierat smör, flytande 2 kg..................... 187 Kokosmousse & mango i glas 44 g............ 218 Kokosnötsolja 200 ml EKO.......................... 141 Kokospuré 1 kg............................................ 209 KONSISTENSGIVARE FÖR GLASS, SORBET OCH MOUSSE............................. 170 KONSISTENSGIVARE(THICKENERS)......... 170 Kopparpulver 20 g....................................... 178 Koriander 160 g........................................... 155 Korinter 275 g.............................................. 165 WWW.WGS.SE 231 REGISTER Kronärtskockspuré 130 g............................. 142 Krusbär röda 2 kg........................................ 213 Kryddnejlika hel 110 g................................. 155 Kryddpeppar 120 g...................................... 155 Kummin 275 g.............................................. 156 Kvittenmarmelad 370 g............................... 164 Kvittenpuré 1 kg........................................... 209 Körsbär urkärnade hela 5 kg....................... 214 Körsbärsmarmelad 370 g............................ 164 Körsbärspuré 1 kg........................................ 211 Köttlim Activa EB 1 kg................................. 171 Lagerblad 200 g........................................... 158 Lakritscrème 1,5 kg...................................... 178 Lakritspulver 150 g....................................... 156 Lakritsrot 250 g............................................ 160 Lavendelhonung 1 kg.................................. 162 Lavendelhonung 500 g................................ 162 Limepuré 1 kg.............................................. 209 Lindhonung 500 g........................................ 162 Lingon torkade 500 g.................................. 165 Linser Beluga 5 kg....................................... 225 Linser Beluga 500 g..................................... 225 Linser gröna du Puy 500 g........................... 225 Litchipuré 1 kg............................................. 209 Ljunghonung 500 g..................................... 162 Långpeppar 120 g....................................... 156 Lönnsirap 1 L................................................ 163 Lönnsirap 250 ml.......................................... 163 Macadamianötter 1 kg................................ 180 Macarons 630 g........................................... 221 Maltosec 500 g............................................. 170 Mandarinpuré 1 kg...................................... 210 Mandel mjölkchoklad 2 kg.......................... 191 Mandel mörk choklad 2 kg......................... 191 Mandelcreme Provence 70% 4 kg.............. 188 Mandelmassa 55% 3,5 kg............................ 188 Mandelmjöl 482 g 17 uns............................ 228 Mandelolja 250 ml....................................... 140 Mandlar med Gianduja och kakao............. 191 Mango i bit 5 kg........................................... 214 Mangopuré 1 kg.......................................... 210 Mangopuré 4,8 kg....................................... 212 Manitobamjöl 25 kg..................................... 228 Mascarpone & hallondessert i glas 90 g.... 217 Mascarpone & ingefärscrumbs 31 g.......... 218 Mascarpone chokladdessert i glas 100 g.. 217 Maskroshonung 500g.................................. 162 Melonpuré 1 kg............................................ 210 Menthe Vive 11 g 2 kg................................. 190 Merlotvinäger 500 ml.................................. 134 Metil gel 300 g............................................. 168 Minichokladfondant 30 g............................ 216 Minipäron i päronbrandy 370 g.................. 166 Moscatelvinäger 500 ml.............................. 134 Muntocpeppar 200 g................................... 156 Murklor 2-7 cm 1 kg..................................... 154 Murklor jumbo torkade 500 g..................... 154 Murklor mini torkade 500 g......................... 154 Murklor torkade 500 g................................. 154 Muscovadosocker ljust 500 g..................... 163 Muscovadosocker mörkt 500 g.................. 163 Muskotblomma i bit 50 g............................ 156 Muskotnöt hel 160 g.................................... 156 Mördeg Mini Trendy choklad 3,5 cm......... 223 Mördeg minitarte 4,5 cm 480 st................. 222 Mördeg minitarte 8,5 cm 135 st................. 222 Mördeg rund 7 cm 96 st.............................. 223 Mördeg strut 6x2,5 cm 228 st..................... 222 Mördeg tarteskal 22 cm 10 st..................... 223 Mörk choklad hasselnöt 32 %..................... 188 Nap Découverte Gourmande 250 g.......... 193 Nappage Absolu Cristal Neutral................ 187 Niceoliver i olja 1 kg.................................... 142 Niceoliver i olja 2,5 kg................................. 142 232 Niceoliver i saltlag 1 kg............................... 142 Nougamandines 1,33 kg............................. 193 Nyponpuré 1 kg........................................... 211 Oblique noir................................................. 191 Oliver blandade i olja 1 kg.......................... 142 Oliverde 130 g............................................. 142 Olivolja Arbequina 500 ml.......................... 138 Olivolja Cornicabra 500 ml.......................... 138 Olivolja El Cortijo 1 L................................... 138 Olivolja El Cortijo 5 L................................... 138 Olivolja El olivar de Sevilla 500 ml.............. 138 Olivolja Manzanilla 500 ml.......................... 138 Olivolja Montfrin 500 ml.............................. 138 Olivolja Picual 500 ml.................................. 138 Olivolja Taggiasca 500 ml........................... 138 Olivolja Werners 5 L.................................... 138 Olivolja Werners 500 ml.............................. 138 Orangette 4,5 g 2 kg................................... 189 Oregano 90 g............................................... 156 Palet Argent 11 g 2 kg................................. 190 Palet Or 11 g 2 kg........................................ 189 Palett guld 35 hål 15 st................................ 223 Palett guld 8 hål 12 st.................................. 223 Papaya i bit 5 kg.......................................... 214 Papayapuré 1 kg.......................................... 210 Paprikapulver 275 g..................................... 156 Paprikapulver rökt 160 g............................. 156 Passionsfrukt/mangosås 500 g................... 214 Passionsfruktpuré 1 kg................................ 210 Passionsfruktpuré 4,8 kg............................. 212 Patron iSi...................................................... 176 Pecannötsolja 250 ml.................................. 140 Pecannötter 1 kg.......................................... 180 Pektin 250 g.................................................. 171 Penjapeppar 200 g...................................... 156 Persikopuré gul 1 kg.................................... 210 Persikopuré vingård 1 kg............................ 210 Persikopuré vit 1 kg..................................... 210 Pesto 130 g................................................... 143 Pesto 700 g................................................... 143 Pesto rosso 130 g......................................... 143 Petazeta choklad 900 g............................... 176 Petazeta neutral 750 g................................. 176 Petits-fours tradition 630 g......................... 221 Piemonte hasselnötscrème 1,25 kg........... 179 Pinacoladapuré 1 kg.................................... 210 Pinjenötsolja 250 ml.................................... 141 Pinjenötter 300 g......................................... 180 Pistaschcrème 1 kg...................................... 179 Pistaschglass med choklad 100 g............... 218 Pistaschnötsolja 250 ml............................... 141 Pistaschnötter 300 g.................................... 180 Plommon mjuktorkade 200 g..................... 165 Plommon Prune d’Agen 1 kg..................... 165 Plommonhalvor 5 kg.................................... 214 Plommonpuré 1 kg...................................... 210 Polenta grovmald 750 g.............................. 227 Polenta majsgryn 750 g............................... 227 Polenta vit finmald 750 g............................. 227 Potatisgratäng 120 g................................... 145 Powdered citric acid 1 kg............................ 170 Powdered vegitable gelling agent 500 g.. 169 Praliné mandel 60% 5 kg............................. 187 Praliné hasselnöt 60% 5 kg......................... 187 Praliné hasselnöt/mandel 66%................... 188 Praliné mandel/hassel 50% 5 kg................. 187 Praliné mandel/hassel 50% 5 kg................. 188 Praliné mandel/hassel 50% 5 kg................. 188 Praliné mandel/hassel 50% 5 kg................. 188 Praliné mandel/hasselnöt 1 kg................... 179 Praliné Piemonte hasselnöt 2,5 kg............. 179 Pralinskal Palet Noir 2,1 g........................... 186 Procrema 3 kg.............................................. 170 Proespuma calent 500 g.............................. 169 WERNERS GOURMETSERVICE Proespuma fred 700 g................................. 169 Promousse 3 kg........................................... 170 ProSorbet 3 kg............................................. 170 Pumpakärnor 320 g..................................... 180 Pumpkärnsolja 500 ml................................. 141 Päronmarmelad 370 g................................. 164 Päronpuré 1 kg............................................. 210 Quinoafrön röda 5 kg.................................. 224 Quinoafrön svarta 5 kg................................ 224 Quinoafrön vita 5 kg.................................... 224 Rabarber i bit 5 kg....................................... 214 Rabarberpuré 1 kg....................................... 211 Rapsolja Colza 1 L........................................ 139 Rapsolja Julita 1 L........................................ 139 Rapsolja Julita 500 ml.................................. 139 Rapsolja x-mild 5 L Krav.............................. 139 Rapsolja x-mild 500 ml Krav........................ 139 Raspberry Crispy wet-proof 400 g.............. 174 Rieslingvinäger 500 ml................................ 134 Rillettes ankkött 200 g................................. 147 Rillettes med anklever 100 g SP................. 147 Rinette Ivoire 10 g 2 kg............................... 190 Rinette Lait 10 g 2 kg................................... 190 Risottoris Arborio 2 kg................................ 226 Risottoris Carnaroli 1 kg.............................. 226 Risottoris Carnaroli naturell 300 g.............. 226 Risottoris Corallo 1 kg................................. 226 Risottoris Karljohan 300 g........................... 226 Risottoris Ortolana 300 g............................ 226 Risottoris tryffel 300 g.................................. 226 Risottoris Venere svart 1 kg......................... 226 Risottoris Vialone nano 1 kg....................... 226 Rosépeppar 150 g....................................... 156 Rosextrakt 100 ml........................................ 178 Rosmarinhonung 500 g............................... 162 Russin gula 1 kg........................................... 165 Råsocker i bit brun 750 g............................ 163 Röda vinbär på kvist 2 kg............................ 214 Röda vinbärspuré 1 kg................................ 211 Rödvinsvinäger 5 L....................................... 135 Rökpulver 500 g........................................... 176 Rörsocker i bit vit 750 g............................... 163 Saba 250 ml.................................................. 137 Saffranspistill 1 g.......................................... 159 Saffranspistill 10 g........................................ 159 Saffranspulver 1 g........................................ 159 Saffranspulver 10 g...................................... 159 Salsina 130 g................................................ 143 Salsina 700 g................................................ 143 Sarawak svartpeppar 150 g........................ 156 Sarawak vitpeppar 200 g............................. 157 Schalottenlöksvinäger 500 ml..................... 134 Schwartzwaldtårta 1150 g........................... 220 Seawater in powder 250 g.......................... 178 Sellerisalt 1 kg.............................................. 161 Sellerisalt 100 g............................................ 161 Sesamfrön svarta 350 g............................... 157 Sesamfrön vita 350 g................................... 157 Set med kuljärn............................................ 177 SFÄRER OCH MEMBRAN........................... 168 Sherryvinäger 750 ml................................... 135 Sherryvinäger Reserva 250 ml..................... 135 Sifon Gourmet Whip Plus 0,5 L................... 176 Sifon Termo Whip Plus 0,5 L....................... 176 Silverpulver 20 g.......................................... 178 Sked med hål............................................... 177 Skogsbär & färskost i glas 44,5 g................ 218 Skogsbärstårta 1300 g................................. 220 Skogssvampsblandning torkad 500 g........ 154 Smultron 3 kg............................................... 214 Smultronpuré 1 kg....................................... 211 Smultrontårta 1300 g................................... 220 Smördeg Bouchée 4,5 cm........................... 222 Smördeg fyrkant 7x7 cm 96 st.................... 222 ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE REGISTER Smördeg Mini Trendy 3,5x3,5 cm............... 222 Smördeg Quiche 18 cm.............................. 222 Smördeg Quiche 8,5 cm............................. 222 Smördeg rör 1,5x2x3,5 cm 336 st............... 222 Smördeg skal 4 cm 480 st........................... 222 Smördeg skal 7 cm...................................... 222 Smördeg skal Corolle 3cm 480 st............... 222 Smördeg skal Iris 3 cm 480 st..................... 222 Smördeg skal MiniLongo 5x3,5 cm............ 223 Smördeg sked 3,6x7,5 cm 252 st................ 222 Smördeg strut 7,5x2,5 cm 308 st................ 222 Snigelskal 36 st............................................. 144 Sniglar Bourgogne 96 st 800 g................... 144 Sniglar Bourgogne m skal 24 st.................. 144 Sniglar Helix Bourgogne 24 st.................... 144 Soltorkade tomater 3,1 kg.......................... 142 Sommartryffel 100 g.................................... 152 Sommartryffel 12,5 g................................... 152 Sommartryffel 25 g...................................... 152 Sommartryffel fryst g................................... 153 Sommartryffel färsk g.................................. 153 Sosa Aromatizer Superaladin..................... 177 Sosa arombox 192 st à 8 g.......................... 173 Sosa doseringsspruta 60 ml........................ 177 Sosa fake caviar box.................................... 177 Sosa Infrared thermometer......................... 177 Sosa pH kit 750 g......................................... 177 Sosa smoke reserve 50 ml........................... 177 Sosa smoking superaladin.......................... 177 Sosa tubtång................................................ 177 Soy lecitin 500 g........................................... 169 SP 2G2L IPSO Professional......................... 202 Spigol 100 g................................................. 160 Spiskummin 150 g....................................... 157 Spädgris confiterad 2,5 kg.......................... 148 Spädgris hel fryst ca 5 kg............................ 148 Stjärnanis 110 g............................................ 157 Strawberry wet proof crisp 250 g............... 174 Struthållare 35 hål........................................ 223 Struthållare plast 9 hål 8 st.......................... 223 Svart trumpetsvamp torkad 500 g.............. 154 Svartpeppar grovmalen 250 g.................... 157 Svartpeppar hel 300 g................................. 157 Svartpulver 20 g........................................... 178 Svartvinbärspuré 1 kg.................................. 211 Szechuanpeppar 120 g................................ 157 Tapenade 130 g........................................... 143 Tapenade 700 g........................................... 143 Tapioka pärlor 700 g.................................... 224 Tartelett Citron 130g.................................... 218 Tartelett Citronmaräng 130 g..................... 218 Tartelett Hallonmaräng 130g...................... 218 Tartelett Äpple 130g.................................... 218 Tartufo choklad 85 g.................................... 217 Tartufo citron 85 g........................................ 217 Tartufo kaffe 75 g......................................... 217 Tartufo vit mocca 75 g................................. 217 Te Breakfast 24 påsar................................... 204 Te Camomill 24 påsar.................................. 205 Te Ceylon koffeinfritt lösvikt....................... 206 Te Ceylonkoffeinfri 24 påsar....................... 204 Te Citrongräs 24 påsar................................. 205 Te Coffret Damier........................................ 206 Te Coffret Noire........................................... 206 Te Darjeeling 24 påsar................................. 204 Te Darjeeling lösvikt.................................... 205 Te Earl Grey 24 påsar................................... 204 Te Earl Grey lösvikt...................................... 205 Te Fyra röda frukter 24 påsar...................... 205 Te Fyra röda frukter lösvikt.......................... 206 Te Grönt Gunpowder 24 påsar................... 204 Te grönt mint 24 påsar................................ 204 Te Grönt mint lösvikt................................... 206 Te Gunpowder lösvikt.................................. 205 Te Jardin Bleu 24 påsar............................... 205 Te Jardin Bleu lösvikt................................... 206 Te Lapsang Souchong 24 påsar.................. 205 Te Lindblom 24 påsar.................................. 205 Te Passionsfrukt lösvikt................................ 206 Te Pepparmynta 24 påsar............................ 205 Te Rooibos Cederberg 24 påsar................. 204 Te Rooibos Cederberg lösvikt.................... 206 Te trälåda...................................................... 206 Te Verbena 24 påsar.................................... 205 Te vitt Passion 24 påsar............................... 204 Te vitt Passion lösvikt................................... 206 Teburk........................................................... 207 Tekanna Hotell 6 x 0,6 L.............................. 207 Tekopp Hotell 6 x 20 cl................................ 207 Tekopp Hotell 6 x 35 cl................................ 207 Tellicherrypeppar 150 g............................... 157 Temeny......................................................... 207 Teställ 32 påsar............................................. 207 Timglas......................................................... 207 Timjan 120 g................................................. 157 Timjanhonung 500 g................................... 162 Tiramisù big 1850 g..................................... 220 Tiramisù i glas 100 g.................................... 217 Tiramisùtårta 1000 g.................................... 220 Tomatmarmelad grön 370 g....................... 164 Tonkaböna 200 g......................................... 157 Torta della nonna 1300 g............................ 220 Tranbärspuré 1 kg........................................ 211 Trio choklad i glas 110 g.............................. 217 Tryffel Himalaya brisure 200 g..................... 152 Tryffel Himalaya hel 200 g........................... 152 Tryffel höst fryst g......................................... 153 Tryffel höst färsk g........................................ 153 Tryffel svensk fryst g..................................... 153 Tryffel svensk färsk g.................................... 153 Tryffel vit färsk g........................................... 153 Tryffeljuice 100 g.......................................... 152 Tryffeljuice 200 g.......................................... 152 Tryffelolja svart 100 ml................................. 140 Tryffelolja svart 250 ml................................. 140 Tryffelolja vit 100 ml..................................... 140 Tryffelolja vit 250 ml..................................... 140 Tryffelskal mjölk 35% 2,6 g.......................... 186 Tryffelskal mörk 55% 2,6 g........................... 186 Tryffelskal vit 35% 2,6 g............................... 186 Tryffelsmör vit 100 g.................................... 153 Tryffelsmör vit 250 g.................................... 153 Tryffelvinäger svart 250 ml........................... 134 Tub 25 ml 383 st........................................... 177 Vaktelägg 12-pack....................................... 144 Valnötsolja 250 ml........................................ 141 Valnötsolja 500 ml........................................ 141 Vaniljdessert m skogsbär i glas 120 g........ 217 Vaniljstång Bourbon 250 g.......................... 159 Vaniljstång Bourbon 90 g............................ 159 Vaniljstång Tahiti 250 g................................ 159 Vaniljstång Tahiti 90 g.................................. 159 Vaniljtub 7 g................................................. 159 Verjus 750 ml................................................ 135 Verjus Minus 8 brix red 500 ml.................... 135 Vermouthvinäger 500 ml............................. 134 Vintertryffel 100 g........................................ 152 Vintertryffel 12,5 g....................................... 152 Vintertryffel 25 g.......................................... 152 Vintertryffel Australien färsk g.................... 153 Vintertryffel brisure 100 g............................ 152 Vintertryffel fryst g....................................... 153 Vintertryffel färsk g....................................... 153 Vinäger Minus 8 100 ml............................... 135 Vit & mörkchokladganache i glas 40,5 g... 218 Vita persikor i lag 10 frukter........................ 166 Vitlöksolja 250 ml......................................... 139 Vitpeppar hel 350 g..................................... 158 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 Vitpeppar mald 275 g.................................. 158 Vitvinsvinäger 5 L......................................... 135 Voatsiperiferypeppar 120 g........................ 158 Vänerlöjrom 1 kg.......................................... 146 Yoghurtglass m skogsbär 100 g.................. 217 Yuzu extra juice............................................ 210 Yuzupuré 1 kg............................................... 210 Äpplebalsamvinäger 250 ml....................... 137 Äpplecidervinäger Normandie 500 ml...... 135 Äpplecidervinäger Ribston 375 ml............. 135 Äppleglass m calvados 100 g..................... 217 Äpplepuré 1 kg............................................ 210 Äpplesorbet 2,5 L........................................ 221 Äpplevinäger 500 ml................................... 135 WWW.WGS.SE 233 personalen - hjärtat på werners försäljning Stefan Carlsson Exekutiv försäljningsoch affärsutvecklare Delägare VD Lars Molitor VD Delägare Jonas Martinsson Försäljningschef Skandinavien Delägare order/innesälj epost innesalj@wgs.se Martin Hamrin Försäljning Stockholm, Uppland och Gotland Mobil 0709-72 65 00 martin.hamrin@wgs.se Mikael Bråhner Försäljning Stockholm, Östergötland, Närke och Sörmland Mobil 0707-75 20 75 mikael.brahner@wgs.se Sanna Änggård Försäljning butik Stockholmsregionen samt norra Sverige Mobil 0703-15 97 88 sanna.anggard@wgs.se Johan Sterner Innesäljansvarig Ida Holm Innesäljare (föräldraledig) Daniel Staaf Innesäljare Maria Blomberg Försäljning och support butik Stockholmsregionen (tjänstledig) Alexander Matlub Försäljning och utbildning illy espresso Mobil 0701-77 05 71 alexander.matlub@wgs.se Hans Erlandsson Försäljning södra Sverige Mobil 0732-00 51 50 hans.erlandsson@wgs.se jesper franzén Innesäljare Carolina Svensson Innesäljare (föräldraledig) kristin olausson Innesäljare ekonomi/system Henrik Clemensson Försäljningchef Restaurang Sverige Mobil 0737-65 07 29 henrik.clemensson@wgs.se Jonas Eriksson Försäljning butik västra och södra Sverige Mobil 0709-74 18 30 jonas.eriksson@wgs.se Niklas Mellström Manager Inflight & Catering Mobil 0709-59 80 89 niklas.mellstrom@wgs.se Christian Tuxen Försäljningsansvarig Danmark Mobil +45 2530 3152 tux@wernersgourmet.dk 234 WERNERS GOURMETSERVICE epost ekonomi@wgs.se Annika Morell Ekonomiansvarig camilla waldedal Redovisningsekonom johan käll Systemansvarig berth carlsson Konsult ORDER TEL 0511-177 99 malin harrysson Ekonomiassistent ORDER FAX 0511-188 99 personalen - hjärtat på werners inköp/logistik/kvalitet Anders Jönsson Logistik- och inköpsansvarig epost inkop@wgs.se stefan georgievski Inköpsansvarig Alexandra Thoresson Kvalitetsansvarig samt inköpassistent Zenitha Pettersson Grafisk produktion joachim karlsson Webdesign och grafisk produktion Daniel Johansson Lageransvarig Albin Lindblad Lager Anders Pettersson Lager Viktor Lindblad Lager hjalmar Lindblad Lager björn bellsand Lager marknad Eva Persson Marknadsoch utbildningsansvarig Mobil 0705-41 24 64 eva.persson@wgs.se lager Markus Åhlrud Lager WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 ORDER FAX 0511-188 99 235 anteckningar 236 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE anteckningar WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 237 anteckningar 238 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE anteckningar WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE 239 anteckningar 240 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL 0511-177 99 WWW.WGS.SE
