Receptregister 2012

årsregister 2012
Anka/kalkon/gås/viltfågel
Ankbröst med steksky, picklade gulbetor och rostad pumpapuré
Ankkorv med paprika
Ankleverkanapé
Anklevermousse med stjärnanissyltat päron och rödlöksmarmelad
Confiterade anklår
Kalkon- och äppelröra
Kalkonfilé med vin- och basilikasås och blandade bönor
Kalkonrulle
Katrinplommonfyllda kalkonbröst med sötpotatismos och apelsinsås
Stekt gås med äpple och vanilj
Bakat
Björnbärscupcakes med chokladkräm
Blåbärsmuffins
Brownie med apelsinchoklad och hasselnötter
Brownies med dubbelchoklad och nötter
Bröd till burgare
Bûche de Noël
Budabestbakelser
Cassata-cheesecake
Cheddarkex med plommontopping
Chocolate chunk cookies
Chocolate crackels (snöiga kakor)
Chokladkaka med inlagda körsbär
Chokladwoopies Chokladwoopies med vaniljfyllning
Christmas fruitcake
Citron- och mandelbullar
Citronhjärtan
Citronrulltårta med blåbär
Deg till piroger
Dinkelbröd med aprikos och hasselnötter
Donuts
Eclairer med choklad
Fikonpaj med mandelmassa, kardemumma och citron
Fikontarte med ädelost och pistaschnötter
Flädermoussetårta
Focaccia
Frukostbröd med kummin och kornkross
Galetter
Gjutjärnspannebröd med alger och prästost
Glutenfritt matbröd
Grissini
Hallonbullar med vit choklad
Halloweentårta med blåbärs- och lakritsmaräng
Havreform med kolagrädde och röda vinbär
Himmelsk marängtårta
Hårt tunnbröd från Växbo
Jordgubbar med lönnsirap och mandelkaka
Jordnötskex
Julig pain dépice till ostbrickan
Kakor med vit choklad och tranbär
Kalljästa baguetter
Kalljästa valnötsbaguetter
Kanelkakor med hjortronkräm
Kanelstrutar
Kaninmuffins
Kardemummadrömmar
Key lime pie
Kladdigaste kladdkakan
Kladdkaka
Knäckerutor med dinkel och bovete
Knäckesticks med rosmarin
Korvbröd
Lantbröd i lergryta
Lyxig äppelkaka med vit choklad Mandelpajer med körsbärssylt
Mandelstjärnor
Mandeltårta till påsk
Maränger med mjölkchokladkräm och jordgubbar
Mazarintårta med jordgubbar och vispad limegrädde
Minidinkellimpor
Morotschapatibröd
Muffins med fetaost och basilika
Mustbröd
Oliv- och rosmarinbaguetter
Panettone
Pannkakstårta med kokos och hallon
Pepparkakor
Pistaschflarn
Pistaschfyllda wienerbullar
Pizzasnurror
Polkabrownies
Prinsessbakelser med citron och blåbär
Rabarbergrottor
Rabarberkaka med kardemummamaräng
Rabarbersoppa med ljummen hallonmazarin
Red velvet cupcake med citronfrosting och körsbär
Renklämma med dinkeltunnbröd
Röda vinbärssnittar
Saffrans- och kardemummaknutar
Saffransbiscotti
Saffranscheesecake på chokladbotten
Salta linfrökex
Sans Rival-tårta
Scones med vit choklad
Sega limestänger
Semlor
Sesamknäcke
Skållat grovt bröd
Små brödformar med solrosfrön
Sommarpaj med färska bär och mascarpone
Surdegsbröd med råg och chiafrön
Surdegsfrön med råg och chiafrön
Svart vinbärskaka
Toscanamazariner
Upside down-kaka med plommon och vanilj
Valnöts- och russinbröd med örtigt smör och rucola
Valnötsbröd
Valnötsbröd i korg
Vit choklad- och hallonmoussetårta med chokladtryffel
Vit chokladkaka med blåbär och citron
Västerbottenscones
Vörtknäckebröd
Wienersnurror med äpple, nötter och mandelmassa
Äppelkaka av Conrad Tyrsén
nrsid
19 130
11 93
130
7 24
3 56
19 64
16 65
20 29
19 65
18 76
11 76
1241
2 36
10 64
14 67
20 68
1776
630
20 42
19 33
19 31
16 114
18 36
17 73
20 68
3 33
8146
13 36
16 82
5 27
523
5 23
20 58
20 53
1336
1272
5 28
1229
16 43
5 30
983
11 75
18 129
13 36
5 22
19 39
10 54
1769
19 34
19 95
17 58
23 2
19 106
19107
673
1382
4 29
18 30
7114
8 37
19 64
1196
17 42
16 52
11 73
2034
6 130
desserter
Apelsin- och chokladsemifreddo
Banana Foster special
Björnbärspaj
Blåbärsglass
Brownies med dubbelchoklad och nötter
Bûche de Noël
Butterscotch brownie ice cream
Cheesecake med flamberade päron
Chèvre chaud med jordgubbar
Chokladknyten med apelsindipp
Chokladmousse
Chokladspagetti
Citrongranité med färska bär
Crêpes normandes
Crêpes Suzette
Exotisk fruktsalsa med ingefärs- och kokostopping
Fikonpaj med mandelmassa, kardemumma och citron
Fikontarte med ädelost och pistaschnötter
Gjuten gräddfilscrème med citrongranité och timjan
Glace au four med punsch och jordgubbar
Granita di limone - citrongranité
1
10 130
8 103
1322
152
8 61
1945
5 28
20 70
13 36
19128
1324
12 29
1253
1833
8 75
935
9 35
9 41
14 53
16 2
11 76
19 33
1993
20 162
7 34
17 73
2 35
2 34
3 22
1030
5 30
20 91
13 36
4 65
4 65
11 73
523
14 106
15 29
941
5 32
8 31
11 134
2041
2033
20 38
15 37
11
1
14
12
10
20
12
1
10
2
2
8
11
17
1
2
20
20
7
9
4
108
37
74
37
64
68
64
38
47
18
28
72
62
75
36
28
58
53
80
53
18
årsregister 2012
Gräddig yoghurt med björnbär och knapriga mandlar
16 102
Gräddris med honungsrostade nötter och apelsinsallad
20 38
Gräddyoghurt med vanilj och rårörda hjortron
1 57
Gutenviks jordgubbar med inlagd rabarber, syrensaft, glass och lakritsflarn 8 92
Hallonparfait
11 105
Halloweentårta med blåbärs- och lakritsmaräng
18 129
Hasselnötsmousse med kanderade nötter och chokladfudgesås
16 44
Hjortronsoppa med sockerkakskrutonger
16 30
Jordgubbar med lönnsirap på mandelkaka
10 54
Jordgubbskopp
12 33
Kanel- och pumpaglass
19 107
Kanelstrutar
19 107
Kardemummaparfait med lingonkolasås
8 27
Klementinmaräng
19 53
Konjaksflamberade fikon med vallmofrönflarn
1 37
Konjakspäron med mandelglass och chokladsås
3 20
Krämiga chokladformar
13 74
Körsbärscheesecake
12 58
Laisalidens klassiska hjortroncheesecake
17 52
Limemarinerade basilikabär med Anettes yoghurtglass
13 30
Limemarinerade jordgubbar med vaniljsabayonne
9 29
Lingonsviss
19 28
Mandel- och fikonsufflé
19 67
Maräng- och youghurtswirl med tranbärssås
3 72
Maränger med mjölkchokladkräm och jordgubbar
10 130
Melon med portvin
12 106
Melon- och granatäpplesallad med färsk kokos och limebladssirap
8 56
Melonsallad
13 24
Melonslush
13 24
Morotspudding, morotskaka, chokladkräm och ingefärs- och yoghurtglass 1 24
Mörk chokladmousse med romrussin och rostade hasselnötter
2 70
Mörk och ljus chokladmousse med cassis och färska bär
14 44
Pannkakstårta med lemon curd-grädde
2 53
Passions- och mangosorbet med ananassallad
19 146
Passionsfruktssorbet
14 68
Passionsfruktsyoghurt med grillad ananas
8 118
Persikor i myntalag med rostade nötter och vaniljkräm
14 96
Persikor med gorgonzola och nöthonung
9 75
Poffertjes - holländska minipannkakor - med jordgubbar och grädde
8 54
Päronflan med chokladkolasås
16 24
Päronpannkaka med tranbärsglass
2 55
Päronsorbet med flarn
15 98
Rabarberglass
9 76
Rabarbersoppa med ljummen hallon- och jordgubbsmazarin
9 42
Ris à la Malta med clementinsorbet och kanelcrème
20 83
Ris à la Malta med kryddtäcke, rostade valnötter och nyponsås
1 9 50
Roy Fares vanilj- och rabarberdessert
10 95
Rödvinspocherade fikon med apelsin, vanilj och kanel
20 55
Saffranscheesecake på chokladbotten
20 162
Små kola- och jordnötspajer
18 43
Snabb bärsdessert
10 34
Snabblagad lingonslush
18 116
Snabblagad mjukglass med blåbär och hallon
11 105
Sufflé med whiskyglass
18 45
Tequilaflamberad torpisk frukt med rostad kokos
1 35
Tobleronefondue med exotiska frukter
2 82
Toffeeglass med chokladkolasås
18 33
Toscaaprikoser med lättvispad grädde
7 32
Trifle med ingefärskaka, vit choklad, hallon och apelsin
2 36
Tryffel- och mesostglass med tallskottsirap
17 71
Vaniljmarinerad bär- och fruktsallad med gräddyoghurt
11 146
Vaniljmousse med rabarberkompott och mandelcrunch
8 42
Vaniljparfait med bär i rom och mandelstjärnor
20 34
Verbenaglass med färska jordgubbar och maräng
10 44
Vit choklad- och hallonmoussetårta med chokladtryffel
8 28
Vit chokladmousse med polkaspiraler
19 27
Vårrullar med ananas och kokosdipp
3 82
Äggtoddy med lime, hallon och marängvisp
6 75
Älgörtsbavarois med blåbärsbräck och björkkaramellsås
1 50
Äppelkaka av Conrad Tyrsén
15 37
Äppelpaj av Josefin Bauman
Äppelpaj av Roy Fares
Äpple- och nötcrumblepaj med ljummen kolasås
drycker
Akas kokosdrink
Apelsin-, fänkåls- och vaniljsnaps
Aperol Spritz
Blåbärsdrink med rom
Blåbärsglögg
Bröllopsbubbel
Carnation
Citron- och lakritssnaps
Drink med apelsin och fläder
Fix it
Fördrink med päron och ananas
Ginger sparkle
Grape- och jordgubbssmoothie
Hallonmojito
Ingefärsvodka
It’s ginger
Jordgubbsmilkshake
Julchampagne
Jägardricka
Kaffedrink med tilltugg
Kanel- och äppelcocktail
Kashmirte med saffran
Kir crémant
Kung gurka
Lime, hallon- och romdrink Läskande melonmojito
Melon gin
Melon- och myntadrink
Melonlemonad
Melonslush
Mojito med lime och gurka
Myntate
Nyponsaft med citron och vanilj
Pappas besk
Pepparrotssnaps
Pimm’s
Rosé sangria
Rårörd rabarber- och flädersaft
Röd bubbeldrink
Sidecar Royal
Superbärshot
Svartvinbärssnaps med äppelmynta
Tomatshots
Vargtass Royal
Varm choklad med rom och apelsin
Varm kardemummachoklad med minimarshmallows
Varm kryddig romdrink
Varm mjölk med dulce de leche och apelsinsocker
Varm pärlande äppeldrink
Varm svartvinbärsdryck spetsad med kanel, rom och kardemumma
Vinbärs- och nektarinbål
Äppel- och melondrink
Äppeldrink med cassis
Äppeldrink med svampcrostini
Ribston
fisk/skaldjur
Abborröra med syrlig rödlök
Alici dorate e fritte - friterad strömming
Asiatiska laxbiffar med gurksallad
Cannelloni med gravad lax och spenat
Chiliräkor till ägghalva
Citronsill
Crostini med skagenröra
Dahlbergs ”frestelse”
2
15 33
15 34
20 92
9 67
10 33
9 71
12 94
19 91
14 48
144
10 33
9 100
1 43
18 24
19 79
2 23
7 98
19 79
9 69
10 53
20 42
2 18
3 28
19 106
2 18
20 150
19 73
6 112
10 78
9 65
11 46
12 34
13 24
12 72
2 28
16 48
13 22
20 24
12 64
9 38
9 25
8 54
19 75
2 23
10 33
10 58
19 77
18 35
2 0 41
3 27
3 34
16 18
20 88
11 46
11 44
13 21
15 88
143
19
4
16
5
10
19
8
20
39
15
68
88
29
40
24
82
årsregister 2012
Enrisrökt aborre
Fish and chips
Fiskbiffar med quinoa och limesås
Fiskgryta med gremolata
Fisksoppa med saffran och aioli
Fiskterrin med rökt lax och räkor
Fänkåls- och op-gravad lax med krispig fänkålssallad
Färska vårrullar med räkor, nötter, majonnäs och mynta
Gazpacho med räkor
Gravad bottenvikslax med senapscrème
Gravad lax med gahkku
Grillad makrill med rödbetsgelé och blomsallad
Grillade torskpaket
Gräddig mandelfisk med broccoli och ris
Grön soppa med rökt fisk
Havskräftor med jordärtskocka
Havskräftsconsommé med sylta på hav samt fänkålspuré
Hummeraladåb med vattenkrasse och dillmajonnäs
Hummersoppa med skaldjur och 3 såser
Inkokt lax med fänkåls- och äppelslaw
Inkokta laxkuber med örtcrème
Italiensk fiskgratäng med pecorino
Kalixrom på vattenkrasseroyal
Kallrökt lax och gurka på spett med lime- och basilikadipp
Kallrökt rosékryddad lax på spett med gurka och syltad ingefära
Kokt lutfisk
Kryddig fisk med curry och glasnudlar
Kryddlax med örter och sellerikräm
Kräftstjärtar i snapscrème
Krämig fiskgratäng med skogschampinjoner
Krämig hummer med dill och gräslök
Lax- och citrongräsfrikadeller i thaibuljong
Lax- och romröra
Laxfilé med sojaglaze och tillbehör
Laxgratäng med fänkål
Laxinlindad torsk i krämig citronsås
Laxpastrami med pepparrotsgräddfil och rotfruktschips
Laxröra med lyfttorkad rödlök
Laxröra på kanapé
Laxsallad med ceasardressing
Laxsallad med ingefärsnudlar
Laxtartar med avokadocrème och rågkrutonger
Laxtartar med rökt öring
Lertallrikasill
Lättgravad grillad lax
Lättgravad marinerad lax
Lättrimmad torskrygg med svartrot och hasselnötsvinägrett
Lättrökt lax, avokado, syrad lök, forellrom och pepparrot
Löksill med kryddpeppar
Makrill med ångad broccoli och brynt smörsås med citron och tryffel
Matjessill med tomat, rostad vitlök och pepparrot
Minikroppkaka med lax
Morotssoppa med currystekt hummer
Musslor med fänkål
Ostbakad torsk med potatissallad och skirat smör
Pepparrotsgravad strömming med vattenkrasse
Pilgrimsmussla marinerad i chilipesto
Pontus fisk- och skaldjursgryta
Provensalsk fisksoppa med krutonger och rouille
Rimmad lax med krämig dillpotatis
Rimmad torsk med vinbärsbräserad fänkål, sojabönskräm och forellrom
Rårakor med kallrökt lax och sockersaltad rödlök
Rödbetsgravad röding med gurkyoghurt
Rökt makrill med ljummen färskpotatissallad
Sallad med varmrökt fisk
Sashimi på hälleflundra med gröna örter
Skagen i glas
Skaldjursröra
Skaldjurssallad med passionsfruktsdressing
Skärgårdssill
11
12
18
3
16
7
20
11
7
17
1
12
12
15
2
17
1
9
1
2
8
16
1
8
7 20
15
19
18
18
1
2
19
13
20
10
3
19
1
2
13
8
8
14
12
10
1
20
20
11
19
18
16
16
9
10
1
4
20
9
7
15
9
10
14
17
1
14
3
20
38
62
65
42
41
72
24
60
23
49
48
74
33
56
15
24
21
53
80
33
36
63
18
107
23
118
45
41
75
71
18
27
63
27
102
71
27
24
29
26
55
58
24
42
54
30
22
82
24
61
40
90
75
102
58
38
28
24
150
61
40
61
39
73
72
164
32
73
15
24
Smörkokt fisk med potatisplätt, salviasmör, anjovis och friterad kapris Smörstekt gösfilé med pepparrotsmajonnäs
Stekt abborre och röding med primörer, syltade kantareller och vitvinssås
Stekt strömming med kaviarsås
Svampmacka med rökt fisk
Timbal med kräftfärserad bergtunga
Timbal med kräftfärserad bergtunga
Tisdagsgös med fetapesto och karamelliserade tomater
Tomatpasta med pilgrimsmusslor och friterad salvia
Tonfisk med ananas, sesammajo och friterad sötpotatis
Torskrygg med ljummen skaldjurssallad och potatismos
Tunnbrödsrullar fyllda med räkor och äpple
Tunnbrödssnurror med räkor och confiterad citron
Ugnsbakad lax med äpple och honungsmarinerad kålsallad
Ulrikas sillröra
Vardagslyxig pasta med tonfisk och tomater
Varmrökt abborre på ljust ugnsbröd
Varmrökt lax med rabarbersalsa
Varmrökt regnbåge med crème fraiche, gurka och forellrom
Vinkokta musslor med fänkål och timjan
Västerbottensmousse med gingravad fjällröding och kalixlöjrom
Ångad kålrabbi med apelsin och rökt makrill
8
14
8
7
16
1
1
14
2
11
17
8
8
3
14
14
17
9
1 9
7
17
2
90
73
25
51
27
76
76
59
70
134
93
105
36
46
72
62
49
33
130
49
48
42
fläskkött
Apelsin- och ingefärsglacerade revbensspjäll
20
Aprikos, timjan och vitlöksbakad knaprig kotlettrad
12
Fläskfilé i krämig senaps- och purjolökssås
6
Fläskfiléspett
10
Fläskkotlett med tomatsås
11
Grillad fläskytterfilé med bbq-sås och varm potatissallad
10
Grillad fläskytterfilé med koreanska smaker
10
Grillad kotlett från Karlsfälts gård med krispig svål, örtsmör och chutney 14
Grillad skinkschnitzel med ädelostsallad
13
Grillad, rubbad fläskkarré med örtsås
12
Grillade kamben
16
Grillade spjäll med potatispaket och grillad majs
12
Grillbricka med högrev, kyckling och fläskkotlett
10
Honungsrostade rotfrukter och fläsk med citron- och sojaglaze
16
Julkorv
19
Konfiterad griskind med frisk äppelsallad och senapsdressing
12
Kryddiga grillspett med tunnbrödrulle
3
Kålbuljong med fläsk och dragon
17
Leverpastej med kokta lingon
19
Långkokt fläskkarré med pistasch- och myntaströssel
2
Mörstekt fläsksida på rågbröd med ister, syrade gulbetor och vattenkrasse 20
Pastejmousse
19
Pulled pork
14
Rotfrukter med rökt bog och senapssås
20
Rullat sidfläsk med aprikoser och cashewnötter
14
Råkakor med bacon och lingoncrème
3
Snabblagad kokoskotlett med coucous och kålsallad
3
Spaghetti alla carbonara
16
Spareribs med fikonglaze
19
Steak ’n’ guinness pie
12
Sticky spare ribs med whiskybarbecuesås
11
Svartvinbärsglaserade revben med dijonstuvad syrlig lök
19
Syrat sidfläsk med asiatisk sallad
12
Vietnamesiska fläskbullar ”Bahn mi”
18
Växbos griljerade julskinka
19
27
47
69
63
42
93
75
42
51
30
21
94
41
51
110
51
27
27
43
34
82
24
66
102
51
43
43
39
23
61
30
49
96
52
43
fredagsgourmet
Ankbröst med steksky, picklade gulbetor och rostad pumpapuré
Blåbärsdrink med rom
Cannelloni med gravad lax och spenat
Drink med apelsin och fläder
Grillade spjäll med pottispaket
Gräddig yoghurt med björnbär och knapriga mandlar
Gubbröra med purjolök
Hallonmojito
Hjortrygg med svartvinbärssås, lök, champinjoner och saltkokt potatis
3
19 130
12 94
5 88
9 100
12 94
16 102
10 120
798
17 164
årsregister 2012
Kalvkotlett med färskpotatis, linser, kronärtskocka och mild pesto
Krämiga chokladformar
Kyckling med rostade primörer och tryffelcrème
Kycklingbröst med varm broccolisallad och brynt smör
Lammspett med vit bönhumus
Laxpastrami med pepparrotsgräddfil och rotfruktschips
Lime, hallon och romdrink
Lämmfärskebab med tillbehör
Maräng- och jordgubbswirl med tranbärssås
Musslor med fänkål
Mörk chokladmousse med romrussin och rostade hasselnötter
Pan con tomate
Paprika- och kummingrillad fläskkarré och getostgratinerade grönsaker
Parmesanstekt squash med tomatvinägrett och saffransrisoni
Passionsfruktssorbet
Passionsfruktsyoghurt med grillad ananas
Persikor i myntalag
Provensalsk fisksoppa med krutonger och rouille
Renstek med mandelpotatiskaka och inlagd gurka
Risotto med svart trumpetsvamp
Rostade texmexmandlar
Räkcocktail med sparris
Sashimi på hälleflundra och gröna örter
Snabblagad lingonslush
Stekt abborre med anjovissmör och picklad lök
Timjangnocchi med syrlig äppelsallad och vitlöksstekt svamp
Tomatpasta med pilgrimsmusslor och friterad salvia
Tonfisk med ananas och friterad sötpotatis
Ugnsbakade morötter med lammracks och olivkräm
Varmrökt regnbåge med créme fraiche, gurka och forellrom
Viltlasagne med syltade kantareller
Vit chokladkaka med blåbär och citron
Vitlöksstekt tournedos med edamamdebönor, mynta, fetaost och polenta
Västerbottensmousse med gingravad fjällröding och kalixlöjrom
Äppeldrink med svampcrostini
färsrätter
Ajvarbiffar med krämigt ris och ugnsrostade tomater
Bacon- och cheeseburgare med krusbärsrelish
Grillade miniburgare med bacon och cheddarostcrème
Italienska köttbullar med fyllig tomatsås
Kryddpepparbiff med syrad brysselkål och klyftpotatis
Köttbullar med rödlök
Köttfärsbiffar med fetaost och melonsallad
Lyxburgare med rödvinssky, rökt fläsk och rödlökssmör
Långpannepaj med färs och fetaost
Lämmfärskebab med tillbehör
Marockanska lammköttbullar
Nötfärsburgare med ajvardressing
Scotch eggs
Svenska köttbullar
Vietnamesiska fläskbullar ”Bahn mi”
Äppelbiffar med morots-tsatsiki
godis
Chokladpraliner
Chokladtryffel med havtorn
Dragerade makademianötter med havssalt
Hasselnötstryffel med tranbär
Hemgjorda marsmallows med romrussin
Kaffepralin med salt
Klementinmaräng
Lakritskola med choklad och svart salt
Pepparkaksbollar med nötkross
Råchokladtryfflar
Skimrande jultryfflar med apelsinsmak
Vit nöt- och bärtryffel
Whiskytryffel
Älgörtsbavarois med blåbärsbräck och björkkaramellsås
Äppelmarmelad med syrligt kardemummasocker
9
13
13
6
8
3
6
14
3
16
2
4
4
15
14
8
14
20
1
15
20
5
17
18
10
7
2
11
15
19
18
11
3
17
15
100
74
74
112
118
27
112
96
72
102
70
78
78
88
68
118
96
150
48
52
150
88
164
116
120
98
70
134
57
130
116
134
72
48
88
18
11
8
18
20
20
9
17
14
14
18
16
12
18
18
14
71
29
101
51
107
27
58
90
10
96
51
67
62
52
52
62
6
19
19
2
19
1
19
18
19
18
20
7
19
1
19
76
55
58
28
57
50
53
46
27
43
34
26
97
50
53
grönsaksrätter
Bakad sparrispotatis med parmaskinka och salvia
Bakad tomatsallad
Blomkålssallad med mynta
Blomkålssallad med sötsur saffransvinägrett
Brynt potatis
Butternutsoppa med edamame- och pumparöra
Bön- och potatissallad
Bönsoppa med paprikakräm, parmesan och surdegskrutonger
Champinjonsoppa med tapenadesticks
Citronpotatis- och grönsakssallad
Cole slaw
Cruditéer
Currystekt tofu med krämig grönsaksbulgur
Dahlbergs ”frestelse”
Delizie med squash
Enkel tomat- och gurksallad
Frasig parmesanpotatis
Fyllda grillade tomater
Färskpotatisar med fetaost- och myntadipp
Glasmästarpickles
Grillad majssallad
Grillad purjolök med sesamdressing
Grillad sparris med fluffig citronsås
Grillad, marinerad squash med citron, örter, vitlök och pecorino
Grillade squashrullar
Grundrecept till kroppkakor
Gräddrostad färskpotatis och färsk lök med dragon
Gröna grillspett med risoni
Grönkålsgratäng
Grönkålsrutor med cheddar toppade med rödlök och mandel
Grönkålssallad med saffransdressing
Grönkålssoppa med stekta tortillabröd
Grönsaksbuljong med rödbetsdumplings
Grönsakssoppa med mandelpesto och vitlöksbröd
Gurka, fänkål och chili i 1-2-3-lag
Hyvlad sparrissallad
Inkokt vit sparris med nässelmajonnäs, morötter, späda blad och müsli
Kikärts- och parmesanostkräm
Klar potatissoppa med stekt savojkålscrème
Klassisk kroppkaksrulle
Kronärtskocksdoppa med varm kryddolja
Kroppkakor med svamp och spenat
Kålrabbipaj med dillfärskost
Linsgryta med chèvre
Linssoppa
Linssoppa med kokos
Ljummen salsa verde-potatis
Lättrökt gräddig vitkål med västerbottensost
Majskolvar på fyra vis
Mexikanska svartbönburgare med lime och koriander
Morotssoppa med currystekt hummer
Nötbollar med potatisstomp och lingonsylt
Olivfyllda squashstubbar
Omelett med bönor och broccoli
Palak paneer
Parmesanstekt squash med tomatvinägrett och saffransrisoni
Parmigiana di melanzane - auberginegratäng
Pasta med hyvlad squash, kålrabbi och getost
Picklad kålsallad
Pissaladière - löktarte med oliver och sardeller
Potatis- och ramslökssoppa med sikrom
Potatisflan med tomat och örter
Potatispuré
Potatissoppa med stekt savojkålscrème
Pumpa- och morotssoppa
Quesadilla med tomatsalsa
Risonisoppa med bönor och pestobröd
Rostade primörer med kaprisås
Rostade rotfrukter med honung och apelsin
4
12 73
12 75
10 41
20 97
18 76
2 24
10 60
10 68
6 70
8 41
16 21
1964
7 47
20 82
9 56
10 60
16 20
11 31
8 105
1985
11 32
11 55
10 93
15 30
11 32
18 89
10 43
9 62
19 87
20 29
19 83
3 44
2 13
18 65
2 35
6 53
8 90
14 52
2 40
18 90
13 22
18 90
15 29
4 55
16 62
2 52
12 54
19 47
11 79
11 80
16 75
18 72
11 48
14 37
18 59
1 5 88
4 17
2 27
14 67
17 37
8 87
12 24
20 91
2 40
18 24
11 80
4 55
9 78
19 49
årsregister 2012
Råkakor med bacon och lingoncrème
Rårakor med kallrökt lax och sockersaltad rödlök
Rödbetor med fetaost
Rödbetsrakor med fetaost och myntayoghurt
Rödgrön cole slaw
Rödkålstoast
Saltbakad sparris med rostasd mandel och smält smör
Selleri- och fänkålssallad med nötter och parmesan
Slumdog samosas
Snabbkokt brysselkål med vindruvor och sultanrussin
Snabbpicklad fänkål och gurka med dill
Sommarsallad
Soppa från Marocko med torkad frukt
Sotostgratinerade fikon
Spagetti pomodoro
Stekt rödkål med rosésallad och tranbär
Stekta rotfrukter med vanilj
Sweet´n sour potatoes
Syrad lök, vitkål och morötter
Sötsur tomatsallad med dill, ättika och sirap
Sötsyrlig potatis med kapris, gröna äpplen och gräslök
Texmexbönor med enkel guacamole
Tomatsoppa med vitlöksbröd
Tryffelstuvad vitkål
Trädgårdens tomater med buffelmozzarella, fänkål, salladslök och basilika
Ugnsrostad muscatpumpa med hasselnötter
Ugnsrostade grönsaker med brynt salvia- och kaprissmör
Varm sallad av rödbetsblast med grillad halloumi
Vildsparris med citronolja
Vit sparris med ingefära och rostade kumminfrön
Ångad kålrabbi med apelsin och rökt makrill
Äggsallad
Äppelbiffar med morots-tsatsiki
Rostade primörer med kaprissås
inläggningar
Glasmästarpickles
Gurka, fänkål och chili i 1-2-3-lag
Syrad lök, vitkål och morötter
Kyckling med färskpotatis och tomat i ugn
Kyckling med vitlöks- och persiljesmör och rostad paprika
Kycklingben ”All in one”
Kycklingben med lökpotatis och äppel- och krasseröra
Kycklinggratäng med baguettetäcke
Kycklinggryta med vitt vin, chorizo, selleri och bönor
Kycklingquesadillas med vitkålssallad
Kycklingspett med jordgubbs- och vattenmelonsallad
Kycklingspett med miso och mirin
Majskyckling med smörkokta rotfrukter och dragonsås
Rimmad kyckling med marinerad sparris
Sesampanerad kyckling med sojadipp
Sommarsallad med kyckling och linser
Stekta kantareller med kycklingspett
Timjanstekt kycklingbröst med varm broccolisallad
Ungsstekt kycklinglårfilé med soltorkade tomater
köksskolan
Blanchera grönsaker
Brynt smör
Confiterad anka
Fiskterrin
Fisktimbal
Grillad polenta
Grillrub
Grissini
Jordgubbssylt
Julkorv
Kokt lutfisk
Kroppkakor på tre sätt
Kycklingbuljong
Lenrimmad lax
Lutfisk
Piroger
Rödvinssås
Souse vide
Surdegsbröd
Svamp- och paprikaröra
Syrade grönsaker
Ärtsås, brynt smör och baconströssel
1985
2 35
15 68
kalvkött
Kalvkotlett med färskpotatis, linser, kronärtskocka och mild pesto
Kalvlever med betor, kapris, rökt fläsk och klyftpotatis
3 43
15 61
11 38
13 51
20 95
20 95
6 55
9 75
18 60
2 35
16 48
1257
2 55
17 70
3 44
18 76
18 77
18 59
15 68
10 43
19 41
14 57
9 73
16 50
15 30
16 23
14 38
12 24
6 50
7 58
2 42
1940
14 62
9 78
17
14
18
13
9
10
7
19
12
3
2
15
14
3
7
14
20
20
7
11
3
8
14
10
11
6
18
89
51
56
53
56
41
58
106
26
27
24
nötkött
Asiatisk biffsallad med ingefära, glasnudlar och sockerärter
Asiatisk flankstek med krispig sallad
Biff marinerad i mirin, sake och soja
Biff med bearnaisefluff
Biff Strindberg med portvinssås
Biffsallad med rostad blomkål, morötter och svamp
Bifftartar med picklade morötter och krispiga linfrön
Carpaccio och äggrule med brynt smör och tryffelmajonnäs
5
61
57
45
52
61
90
102
67
52
18
39
23
76
41
112
67
13 61
8 117
3 55
771
175
14 81
11115
983
1283
19109
20 118
18 89
265
6 95
20117
1681
17153
10 103
465
14 82
15 67
20 118
lammkött
Grillad lammrostbiff med lättstuvad spetskål och tryffel
Grillspett med lamm
Kanelkokt lammlägg med pistasch och mynta
Kryddig lamm- och rabarbergryta
Kryddstekt lammytterfilé, potatispuré med märg, rödvinssås och morötter
Lamm tandoori sizlar
Lammcurry med kryddigt kokossmul
Lammfärsbullar på rosmarinspett
Lammfärsfrikadeller i tomatsås
Lammspett med karljohanssvamp, rosmarin och tryffelolja
Lammspett med vit bönhummus, grillade grönsaker och libabröd
Lämmfärskebab med tillbehör
Marockanska lammköttbullar
Marockanskt vinkokt lammlägg med tomat, vitlök och rotfrukter
Orientaliska lammfärsbullar
Soppgryta med lammfärsbollar
Tunnbringa fylld med fetaost, lagerblad, gröna oliver och citron
Ugnsbakade morötter med lammracks och olivkräm
9 100
17 86
korv
Ankkorv med paprika
11 93
Chorizo med sötsyrliga tomater
7 48
Chorizobulgur med tomat, feta och koriander
15 59
Grillad chorizo med rostad paprikaost
14 24
Grillad rökt mozzarella, salsiccia och friarielli
4 17
Grillade prinskorvar med bröd och salsa verde
8 107
Isterband med krämig spetskål och äpple
10 68
Kalv- och fläskkorv smaksatt med kummin och mejram
11 93
Korvrullar med honungsdipp
16 20
La botteghinas pasta med korvar
3 50
Pasta med salsiccia och tomat
20 108
Varma mackor med kryddig korv och tomatsalsa
14 61
kyckling
Citron- och timjankryddad majskyckling i potatis- och jordärtskockssoppa
Citronmarinerade grillade kycklinglår
Faster Rekhas yoghurtkyckling
Grillad kyckling och blomkål med blomkålspuré och baconströssel
Grillad kycklingfilé på surdegsbröd med soltorkad tomatsås
Grillbricka med högrev, kyckling och fläskkotlett
Helstekt kyckling med murkeltartelette
Jerk chicken med rostad sötpotatis och lime
Kokt sommarkyckling med grönt
Kryddiga grillspett med tunnbrödrulle
Krämig curry- och apelsinkyckling
13
11
19
9
7
18
15
7
13
12
8
14
18
13
3
7
13
15
41
31
106
32
38
56
43
24
56
73
118
96
51
42
46
52
40
57
10
11
11
11
9
18
16
14
83
89
53
29
53
69
74
49
årsregister 2012
Glazerad högrev med paprika, senapsfrön och chilirub
Grillad biff med vitlökscrème fraiche och rostad potatis
Grillad entrecôte med råfriterad potatis och chipotlesmörgås
Grillad hängmörad biff med ungsbakad sötpotatis och balsamaioli
Grillad högrev med asiatisk ketchup
Grillad oxfilé med kapris serverad med rostad potatis och vitlökscrème
Grillbricka med högrev, kyckling och fläskkotlett
Kryddiga grillspett med tunnbrödrulle
Kött á la diavolo
Mustig nötgryta med kanel
Oxbuljong smaksatt med sherry och ostpastej
Oxfilé med wasabi och gräslök
Oxfilétartar med krämig äggula och pepparrot
Oxtartar med oxmärg, bränd lökmajonäs och smörgåskrasse
Ragù alla bolognese
Rökgrillad fjäderbladsbog med bbq tomatsås
Sjömansbiff med porter
Steak ’n’ guinness pie
Svamppytt med biff och stekt ägg
Vitlöksstekt tournedos med edamamebönor, mynta, fetaost och polenta
11
9
14
18
14
7
10
3
9
17
9
11
1
17
16
11
17
12
16
3
85
57
27
27
50
30
41
27
73
42
53
56
18
25
39
87
42
61
29
72
pannkaka/PAJ/PIROG/PIZZA
Bulgur- och spenatplättar med stekt ägg och tomatchutney
20
Crêpes normandes
17
Deg till piroger
16
Dinkelpannkakor med citrussallad
2
Dinkelpannkaksrullar med ost och skinka
12
Kantarellpizza med tryffel och pecorino
14
Kokosplättar
16
Korngrynsplättar med lingongrädde
2
Kålrabbipaj med dillfärskost
15
Långpannepaj med färs och fetaost
14
Pajer med gruyère och fransk senap
17
Pannkakor med blåbär
12
Pannkaksknyten med spenat och getost
10
Pannkakstårta med lemon curd-grädde
2
Perfekt pizzadeg
17
Pissaladière - löktarte med oliver och sardeller
17
Pizza med fikon och getost
17
Pizza med svamp och gorgonzola
17
Pizza med två fyllningar
3
Poffertjes - holländska minipannkakor - med jordgubbar och grädde
8
Portionspizzor med grillade fikon och italiensk salami samt basilikaolja
20
Päronpannkaka med tranbärsglass
2
Sparrispajer med västerbottensost
8
Tomatpizza med pesto
14
Ugnspannkaka med rostade rotfrukter och knipplök
16
Västerbottenspaj med smörstekta kanareller
13
107
75
82
23
34
32
58
57
29
10
37
39
73
53
36
37
37
37
50
54
57
55
41
36
51
21
pasta
Bondpasta med tomat- och löksallad
Cannelloni med gravad lax och spenat
Delizie med squash
Gröna grillspett med risoni
Krämig kantarellpasta
La botteghinas pasta med korvar
Pasta med caponatasås och kycklingkrutonger
Pasta med hyvlad squash, kålrabbi och getost
Pasta med salsiccia och tomat
Ragù alla bolognese
Ragù napoletano di Gina
Ravioli med svamp
Ravioli och sparris
Spagetti pomodoro
Spaghetti alla carbonara
Timjangnocchi med syrlig äppelsallad och vitlöksstekt svamp
Tomatpasta med pilgrimsmusslor och friterad salvia
Vardagslyxig pasta med tonfisk och tomater
Vegetarisk pasta bolognese
Viltlasagne med syltade kantareller
67
88
56
62
32
50
65
27
108
39
16
39
72
44
39
98
70
62
53
116
16
5
9
9
14
3
6
2
20
16
4
16
9
3
16
7
2
14
5
18
Ärtpasta med mozzerella och basilika
RIS/GRYN
Blåbärsgröt
Bovetegröt med blåbärssirap
Bulgur- och spenatplättar med stekt ägg och tomatchutney
Bulgursallad med rödbetscrème
Chorizobulgur med tomat, feta och koriander
Currystekt tofu med krämig grönsaksbulgur
Gräddris med honungsrostade nötter och apelsinsallad
Lins- och matvetesallad med tranbär och persilja
Parmesanstekt squash med tomatvinägrett och saffransrisoni
Pärlcouscous med julsmak
Risotto med svart trumpetsvamp
Tofu- och kikärtscurry med spenat
Tomatrisotto
Tryffelrisotto med parmesan
12
2
20
12
15
7
20
14
15
20
15
15
14
1
39
23
107
27
59
47
38
51
88
97
52
46
37
57
13
3
13
12
15
17
20
13
13
10
10
10
17
9
13
10
19
48
35
44
42
30
49
41
44
46
51
50
50
69
44
45
51
53
10
12
10
20
12
12
10
8
10
19
20
16
19
11
13
10
19
11
10
6
16
2
8
8
14
16
14
20
8
20
20
20
83
75
41
97
42
27
60
41
60
40
24
57
24
32
51
93
83
52
48
53
23
33
83
81
51
49
67
91
77
95
29
55
SAFT/SYLT/MARMELAD/GELé
Björnbärschutney
Blodapelsinmarmelad med vanilj
Blåbärsmarmelad med strimlad mandel
Blåbärssylt
Camembert med äppelchutney och citronbasilika
Chèvreost och svartvinbärsmarmelad
Glöggmarinerad aprikossylt
Hallonsylt med ingefära
Inlagda krusbär
Jordgubbscurd
Jordgubbssirap
Jordgubbsvinäger
Persikomarmelad med piripiri
Rosévinsinkokt rabarber till ostar
Saft av röda bär
Sommarens första marmelad
Äppelmarmelad med syrligt kardemummasocker
sallader
Asiatisk biffsallad med ingefära, glasnudlar och sockerärter
Bakad tomatsallad
Blomkålssallad med mynta
Blomkålssallad med sötsur saffransvinägrett
Blåbärssallad
Bulgursallad med rödbetscrème
Bön- och potatissallad
Citronpotatis- och grönsakssallad
Enkel tomat- och gurksallad
Enkel äggsallad
Fänkåls- och op-gravad lax med krispig fänkålssallad
Gadogado - indonesisk sallad med jordnötssås
Granatäppelsallad med lingon
Grillad majssallad
Grillad skinkschnitzel med ädelostsallad
Grillad sparrissallad med fluffig citronsås
Grönkålssallad med saffransdressing
Gurksallad med misodressing
Het jordgubbsallad till grillat kycklingspett
Hyvlad sparrissallad
Höstsallad med äppelvinägrett
Inkokt lax med fänkåls- och äppelslaw
Kokosnöt- och kycklingsallad med risnudlar och mynta
Laxsallad med risnudlar, avokado och wasabinötter
Lins- och matvetesallad med tranbär och persilja
Matig indisk rissallad
Picklad kålsallad
Rucola med päron, karamelliserad lök och rostade mandlar
Räksallad med aioli
Rödgrön coleslaw
Rödkålssallad med brynt smör och sherryvinäger
Sallad med fikon, chèvre, parmaskinka och smörstekta nötter
6
15 59
årsregister 2012
Sallad med kikärter och halloumi
Sallad med varmrökt fisk
Selleri- och fänkålssallad med nötter och parmesan
Selleri- och fänkålssallad med nötter och parmesan
Skaldjurssallad med passionsfruktsdressing
Sommarsallad
Sommarsallad med kyckling och linser
Stekt rödkål med rosésallad och tranbär
Surkålssallad
Sötsur tomatsallad med dill, ättika och sirap
Tomat- och mozzarellasallad
Toskansk brödsallad med hel råg
Trädgårdens tomater med buffelmozzarella, fänkål, salladslök och basilika
Varm asiatisk sallad
Varm sallad av rödbetsblast med grillad halloumi
Ångad kålrabbi med apelsin och rökt makrill
Äggsallad
Äggsallad
Äggsallad
5 51
14 72
9 75
9 75
3 15
12 57
10 76
18 76
11 95
10 43
8 79
9 25
15 30
14 39
12 24
2 42
1940
2 23
19 85
Laxpastrami med pepparrotsgräddfil och rotfruktschips
3
Laxröra med lyfttorkad rödlök
19
Laxröra på kanapé
1
Laxtartar med avokadocrème och rågkrutonger
8
Lättrökt gräddig vitkål med västerbottensost
19
Lättrökt lax, avokado, syrad lök, forellrom och pepparrot
20
Löksill med kryddpeppar
20
Majskolvar på fyra vis
11
Morotspudding, morotskaka, chokladkräm och ingefärs- och yoghurtglass 1
Mörstekt fläsksida på rågbröd med ister, syrade gulbetor och vattenkrasse 20
Oxfilétartar med krämig äggula och pepparrot
1
Paneer-ost
18
Pastejmousse
19
Pata negra på tapastallrik
9
Pilgrimsmussla marinerad i chilipesto
1
Pizza med fikon och getost
17
Pizzasnurror
12
Quesadilla med tomatsalsa
11
Quesadillas med tomater, getost och oliver
5
Ricottabullar
19
Romanescopuré med anjovistopping
2
Rosévinsinkokt rabarber till ostar
9
Rostade texmexmandlar
20
Rucola med päron, karamelliserad lök och rostade mandlar
20
Råstekta morötter med honungs- och tagetesvinägrett och kantareller
15
Rödbetsrakor med fetaost och myntayoghurt
13
Rödkålstoast
20
Salamichips med rökt paprikadipp
11
Sallad med fikon, chèvre, parmaskinka och smörstekta nötter
20
Salviaomelett
12
Serranoknyte med sotad chèvre och honungsvalnöt
7
Sherryvinäger till ostron
17
Skagen i glas
1
Skärgårdssill
20
Slumdog samosas
18
Små ostsufléer i krustad
1
Sotostgratinerade fikon
17
Sparrispajer med västerbottensost
8
Svamp- och paprikaröra
14
Svampklämmor med hjortronchutney
16
Svampmacka med rökt fisk
16
Tapenadecrostini
7
Toast med gruyère och rostad paprika
17
Tomat- och mozzarellaplock med citron- och basilikaolja
8
Tomatshots
10
Tunnbrödsrullar fyllda med räkor och äpple
8
Varmrökt regnbåge med crème fraiche, gurka och forellrom
1 9
Vildsparris med citronolja
6
Vit sparris med ingefära och rostade kumminfrön
7
Vitlöksstekt karljohanssvamp
15
Västerbottenbollar
16
Västerbottenspaj med smörstekta kantareller
13
Yoghurtmarinerad mozzarella
12
Zeppole med alger
4
Äggcocotte med grönkål och cheddar
20
Äppeldrink med svampcrostini
15
Ärtsås, brynt smör och baconströssel
20
SMÅRÄTTER/SNACKS
3 x kål i tryffelbuljong
8 89
Abborröra med syrlig rödlök
19 39
Ankleverkanapé
130
Baguette gourmande
8 58
Camembert med äppelchutney och citronbasilika
15 30
Carpaccio och äggrule med brynt smör och tryffelmajonnäs
14 49
Cheddarkex med plommontopping
20 42
Cheddarröra
19 63
Chèvre chaud med jordgubbar
10 47
Chèvre chaud med smörslungade kantareller och syltad rödlök
14 31
Chèvreost och svartvinbärsmarmelad
17 49
Chiliräkor till ägghalva
10 29
Chimichurri
14 52
Crostini med kronärtskocksdip
20 89
Crostini med räkor och mango chutney
7 29
Crostini med skagenröra
8 24
Cruditéer
19 64
Dadlar med ädelost och lufttorkad skinka
19 23
Edamamecrostini med citron och basilika
10 80
Enkel antipasti
9 71
Enkel äggsallad
19 40
Fikontarte med ädelost och pistaschnötter
20 53
Finncrisp med rimmad lax och ägg- och kapristopping
11 44
Färska rispappersrullar med mandel
16 55
Färskostbollar med pistaschnötter
7 23
Färskpotatisar med fetaost- och myntadipp
8 105
Gravad lax med gahkku
1 48
Grillad polenta
14 82
Grillad purjolök med sesamdressing
11 55
Grillad skinkschnitzel med ädelostsallad
13 51
Grönkålsrutor med cheddar toppade med rödlök och mandel
2 0 29
Gubbröra med purjolök och senap
10 120
Havskräftsconsommé med sylta på hav samt fänkålspuré
1 21
Honungs- och timjanrostade nötter och frön
14 48
Hummersoppa med skaldjur och 3 såser
1 80
Jordnötskex
17 70
Kalixrom på vattenkrasseroyal
1 18
Kalkon- och äppelröra
19 64
Kallrökt lax och gurka på spett med lime- och basilikadipp
8 107
Kanapé med vinägersyrade kantareller och karljohanssvampcréme
1 18
Kantarellröra på rostat tunnbröd
11 46
Kantarellsoppa med färsk mejram
15 51
Kex med ostkräm och sesamfrön
19 23
Konfiterad griskind med frisk äppelsallad och senapsdressing
12 51
Kronärtskocksdoppa med varm kryddolja
13 22
Krustader med kronärtskockscrème
13 21
Kryddlax med örter och sellerikräm
19 41
Krämig hummer med dill och gräslök
1 18
Lax- och romröra
19 63
soppa
Butternutsoppa med edamame-och pumparöra
Bönsoppa med paprikakräm, parmesan och surdegskrutonger
Champinjonsoppa med tapenadesticks
Grönkålssoppa med stekta tortillabröd
Grönsaksbuljong med rödbetsdumplings
Grönsakssoppa med mandelpesto och vitlöksbröd
Kantarellsoppa med färsk mejram
Kantarellsoppa med twistade oststänger färsk mejram
Klar potatissoppa med stekt savojkålscrème
Krämig blomkålssoppa med krutongpesto
Linssoppa
7
2
10
6
3
2
18
15
17
2
2
16
27
24
29
58
47
82
24
79
24
82
18
59
24
41
28
37
53
80
65
88
42
44
150
91
30
51
95
48
55
27
25
56
32
24
60
30
70
41
82
30
27
29
69
102
58
105
130
50
58
51
18
21
53
15
39
88
118
24
68
70
44
13
65
51
50
40
57
62
årsregister 2012
Linssoppa med kokos Morotssoppa med currystekt hummer Potatis- och ramslökssoppa med sikrom
Potatissoppa med stekt savojkålscrème
Pumpa- och morotssoppa Risonisoppa med bönor och pestobröd
Soppa från Marocko med torkad frukt
Svamp- och nudelsoppa med sockerärter
Svampsoppa
Tomatsoppa med vitlöksbröd
2 52
16 75
8 87
2 40
18 24
4 55
2 55
15 56
1629
9 73
svamprätter
Chèvre chaud med smörslungade kantareller och syltad rödlök
Grön pytt med svamp
Höstsallad med äppelvinägrett
Kantarellpizza med tryffel och pecorino
Kantarellröra på rostat tunnbröd
Kantarellsoppa med färsk mejram
Kantarellsoppa med twistade oststänger och mejram
Kroppkakor med svamp och spenat
Krämig kantarellpasta
Pizza med svamp och gorgonzola
Ravioli med svamp
Risotto med svart trumpetsvamp
Råstekta morötter med honungs- och tagetesvinägrett och kantareller
Squash- och tortillatårta med stekta kantareller
Svamp- och nudelsoppa med sockerärter
Svamp- och paprikaröra
Svampklämmor med hjortronchutney
Svampsoppa
Ugnsstekt svamp med potatis, morötter, honung och rucola
Varm asiatisk sallad
Vegetarisk fyllning till piroger
Vitlöksstekt karljohanssvamp
Västerbottenspaj med smörstekta kantareller
14
16
16
14
11
15
17
18
14
17
16
15
15
13
15
14
16
16
1 5
14
16
15
13
31
62
23
32
46
51
50
90
32
37
39
52
30
55
56
82
30
29
52
39
82
51
21
Sås/dressing/röra/aromsmör/ marinad
2 x majonnäs
Asiatisk ketchup
Aubergineröra med tomater, valnötter och rödlök
Baba Ganoush
Brynt smör
Citrus- och salviasmör
Cole slaw
Crème fraiche-sås
Feta- och chiliröra
Färskost med kummin
Grillrub
Grov senap med smak av kaffe
Hovmästarsås till krabba
Jordgubbsvinäger
Julsenap
Kikärts- och parmesanostkräm
Lime- och vitlökssmör
Nobisdressing
Nobissås
Plommonsås
Rödbetscrème med rostad spiskummin
Rödgrön cole slaw
Rödvinssås
Senapskräm
Senapsrub
Sherryvinäger till ostron
Skaldjursröra
Skogshuggarsenap
Smörstekt gösfilé med pepparrotsmajonnäs
Svamp- och paprikaröra
Texmexrub
Ulrikas sillröra
Vispat brynt smör
17
14
10
5
8
13
16
10
12
20
12
19
17
10
20
14
14
10
17
10
12
20
17
14
11
17
14
19
14
14
11
14
20
57
52
60
73
117
29
21
63
57
91
30
95
56
50
30
52
52
104
57
63
27
95
154
67
118
56
73
43
73
82
118
72
91
Wasabirub
Äpple, persiljekräm, selleri och mandelgrädde
Ärtsås, brynt smör och baconströssel
8
11 118
17 30
20 118
test
Bakplåtspapper
Balsamvinäger
Digitala vågar
Elvispar
Grötris
Mozarella
Pizzakit
Potatisgratäng
Räkor
Snabbkaffe
Tryckkokare
Våffeljärn
Ägg
1676
359
2 59
1562
20114
984
1477
1278
169
1884
469
574
696
vegetariskt
Baba Ganoush
Bakad potatis med äggröra
Bakad tomatsallad
Blomkålssallad med mynta
Blomkålssallad med sötsur saffransvinägrett
Blåbärssallad
Broccolismul med kapris och ägg
Brynt potatis
Bulgur - och spenatplättar med stekt ägg och tomatchutney
Butternutsoppa med edamame-och pumparöra
Bön- och potatissallad
Bönbiffar med koriander och spiskummin
Bönsoppa med paprikakräm, parmesan och surdegskrutonger
Champinjonsoppa med tapenadesticks
Chèvre chaud med jordgubbar
Chèvre chaud med smörslungade kantareller och syltad rödlök
Citronpotatis- och grönsakssallad
Cole slaw
Cruditéer
Curryris med kikärter och mango chutney
Currystekt tofu med krämig grönsaksbulgur
Delizie med squash
Enkel tomat- och gurksallad
Falafel med bulgur och tomatsås
Feta- och chiliröra
Fyllda grillade tomater
Färska rispappersrullar med mandel
Gadogado - indonesisk sallad med jordnötssås
Glasmästarpickles
Grillad majssallad
Grillad polenta
Grillad purjolök med sesamdressing
Grillad sparris med fluffig citronsås
Grillad, marinerad squash med citron, örter, vitlök och pecorino
Gräddrostad potatis och färsk lök med dragon
Grön pytt med svamp
Gröna grillspett med risoni
Grönkålsgratäng
Grönkålssallad med saffransdressing
Grönkålssoppa med stekta tortillabröd
Grönsaksbuljong med rödbetsdumplings
Grönsaksgratäng med quorn och vitkålssallad
Grönsaksoppa med mandelpesto och vitlöksbröd
Gurka, fänkål och chili i 1-2-3-lag
Gurksallad med misodressing
Hyvlad sparrissallad
Höstsallad med äppelvinägrett
Inkokt vit sparris med nässelmajonnäs, morötter, späda blad och müsli
Kanapé med vinägersyrade kantareller och karljohansvampcrème
Kantarellsoppa med färsk mejram
5 73
1 64
12 75
10 41
20 97
1242
2 42
18 76
20 107
2 24
10 60
1 66
10 68
6 70
10 47
14 31
8 41
16 21
1964
1 66
7 47
9 56
10 60
6 66
12 57
11 31
16 55
16 57
1985
11 32
14 82
11 55
10 93
15 30
10 43
16 62
9 62
19 87
19 83
3 44
2 13
1 62
18 65
2 35
11 52
6 53
16 23
8 90
1 18
15 51
årsregister 2012
Klar potatissoppa med stekt savojkålscrème
2 40
Kronärtskocksdoppa med varm kryddolja
13 22
Kroppkakor med svamp och spenat
18 90
Krämig blomkålssoppa med krutongpesto
2 57
Krämig kantarellpasta
14 32
Kålrabbipaj med dillfärskost
15 29
Lins- och matvetesallad med tranbär och persilja
14 51
Linsgryta med chèvre
4 55
Linssoppa
1662
Lättrökt gräddig vitkål med västerbottensost
19 47
Majskolvar på fyra vis
11 79
Matig indisk rissallad
16 49
Mexikanska svartbönburgare med lime och koriander
11 80
Nötbollar med potatisstomp och lingonsylt
18 72
Olivfyllda squashstubbar
11 48
Omelett med bönor och broccoli
14 37
Palak paneer
18 59
Pannkaksknyten med spenat och getost 10 73
Parmesanstekt squash med tomatvinägrett och saffransrissoni
15 88
Parmigiana di melanzane - auberginegratäng
4 17
Pasta med hyvlad squash, kålrabbi och getost
2 27
Pastarullar med svamp och buljong
1 63
Picklad kålsallad
14 67
Potatisgnocchi med broccoli och mandel
1 64
Potatissoppa med stekt savojkålscrème
2 40
Pumpa- och morotssoppa 18 24
Pärlcouscous med julsmak
20 97
Quesadillas med tomater, getost och oliver
5 65
Quesadillas med tomatsalsa
11 80
Risonisoppa med bönor och pestobröd
4 55
Risotto med svart trumpetsvamp
15 52
Rostade primörer med kaprissås
9 78
Rostade rotfrukter med honung och apelsin
19 49
Råstekta morötter med honungs- och tagetesvinägrett och kantareller
15 30
Rödbetor med fetaost
11 38
Rödbetsrakor med fetaost och myntayoghurt
13 51
Rödgrön coleslaw
20 95
Rödkålstoast
2095
Sallad med kikärter och halloumi
5 51
Saltbakad sparris med rostasd mandel och smält smör
6 55
Selleri- och fänkålssallad med nötter och parmesan
9 75
Sesampanerad tofu med honungs- och ingefärssås
1 65
Sirapsrostade rotfrukter med svamp
1 63
Slumdog samosas
18 60
Små ostsufléer i krustad
1 30
Snabbkokt brysselkål med vindruvor och sultanrussin
2 35
Sommarsallad
1257
Soppa från Marocko med torkad frukt
2 55
Sotostgratinerade fikon
17 70
Spagetti pomodoro
3 44
Squash- och tortillatårta med stekta kantareller
13 55
Stekt rödkål med rosésallad och tranbär
18 76
Stekta rotfrukter med vanilj
18 77
Svamp- och nudelsoppa med sockerärter
15 56
Svamp- och paprikaröra
14 82
Sweet´n sour potatoes
18 59
Sötsur tomatsallad med dill, ättika och sirap
10 43
Sötsyrlig potatis med kapris, gröna äpplen och gräslök
19 41
Texmexbönor med enkel guacamole
14 57
Timjangnocchi med syrlig äppelsallad och vitlöksstekt svamp
7 98
Tofu- och kikärtscurry med spenat
15 46
Tomat- och mozarellasallad
8 79
Tomat- och mozzarellaplock med citron- och basilikaolja
8 100
Tomatpizza med pesto
14 36
Tomatrisotto
14 37
Tomatsoppa med vitlöksbröd
9 73
Tryffelrisotto med parmesan och citronrotfrukter
1 57
Trädgårdens tomater med mozzarella, fänkål, salladslök och basilika
15 30
Ugnsomelett med tomat och feta
7 48
Ugnsrostad muscatpumpa med hasselnötter
16 23
Ugnsrostade grönsaker med brynt salvia- och kaprissmör
Ugnsstekt svamp med potatis, morötter, honung och rucola
Varm asiatisk sallad
Varm sallad av rödbetsblast med grillad halloumi
Vegetarisk fyllning till piroger
Vegetarisk pasta bolognese
Vildsparris med citronolja
Vit sparris med ingefära och rostade kumminfrön
Vitlöksstekt karljohansvamp
Västerbottenspaj med smörstekta kanareller
Yoghurtmarinerad mozzarella
Ärtpasta med mozzerella och basilika
Grönkålsgratäng
14 38
1 5 52
14 39
12 24
16 82
5 53
6 50
7 58
15 51
13 21
12 53
15 59
1987
viltkött
Carpaccio av älgfilé med färskost och rårörda lingon
17 49
Hjortköttbullar
19 46
Hjortrygg med svartvinbärssås, lök, champinjoner och saltkokt potatis
17 164
Renklämma med hembakat dinkeltunnbröd
2 16
Renstek med mandelpotatiskaka och inlagd gurka
1 48
Renytterfilé med västerbottensbakelse, rödvinssås, betor och chèvre
17 50
Rådjursfilé med körsbär och rödbeta
17 28
Souvasrökt älgytterfilé med löjrom, tunnbröd och västerbottenssmör
8 25
Viltfärspiroger
2 16
äggrätter
Broccolismul med kapris och ägg
Enkel äggsallad
Omelett med bönor och broccoli
Salviaomelett
Scotch eggs
Ugnsomelett med tomat och feta
Äggcocotte med grönkål och cheddar
Äggsallad
övrigt
Blombladschips
Chimichurri
Griljering av julskinka
Julsenap
Karamelliserade nötdroppar
Kronärtskocksdoppa med varm kryddolja
Kräftlag
Pepparkaksmüsli med yoghurt och granatäpple
Tvåfärgade chokladrör
9
2 42
19 40
14 37
12 27
12 62
7 48
20 39
1940
8
14
20
20
8
13
13
20
8
68
52
30
30
72
22
21
37
69