Classic Däckugn

Produktpresentation
Classic Däckugn
Classic.
Förmodligen
världens bästa
däckugn
Classic däckugn kan med rätta kallas en
bagerieriklassiker. Vi konstruerade den
första modellen 1992 och idag finns
Classic i bagerier över hela världen.
Alla som använder Classic har bara
gott att säga om den. Många berömmer flexibiliteten. Modulsystemet med
sex olika ugnsstorlekar plus en lång
rad tillbehör, t ex D1+ panel, stenhärd,
ånggenerator och jässkåp ger varje
bagare och bageri möjlighet att skräddarsy en ugn som passar just deras
behov.
Andra talar väl om kvalitén och
bakresultatet. Ugnens viktiga delar
är av rostfritt stål för att ge maximal
livslängd med minimalt underhåll.
Classic är också en ugn som tilltalar
alla konditor- och bagarmästare som
vill baka på traditionellt sätt med
modern teknik.
Låt oss sammanfatta åsikterna om
Classic så här; den är förmodligen
världens bästa däckugn.
Classic däckugn extrautrustad med
underbyggt jässkåp, länkhjul, ånggeneratorer,
stenhärdar och imkåpa.
Bygg din egen Classic däckugn!
110
340
160
220
400
560 / 740
115
Användarvänliga paneler:
Ugnsbredder: 1075 till 2335 mm
Max 5 låga (B1) eller höga (B2) däck
Alltid en toppsektion (A) överst och
en bottensektion (C) underst.
Standardben (D): 100, 200,
300 och upp till 1000 mm.
Andra benlängder som tillval
Ställbar fot (F) är standard,
länkhjul (G) är tillval
Ugn DC-2 med 3 däck: DC-32
Ugn DC-2 med 4 däck: DC-42
Ugn DC-2E finns också i extra djupt
utförande och heter då DC-2ED
100 - 1000
120-150
Paneler med stora knappar och tydliga funktioner.
D1+ panel (ugn) option
• Manuell och
automatisk bakning
• Programmerbar
– Minne för 40 recept
– 2 temperatursteg
(kan fås upp till 4 steg)
• Signal för färdigt bak
• Veckotimer och starttimer
• USB-anslutning
• AC guard
• Turbo start
• Energisparläge
J-panel (jässkåp)
135
• Digital temperaturkontroll
• Digital fuktkontroll
• Timer
Sex olika utformningar av Classic ugnsrum:
1075
1070
1390
120
DC-1
635
x
820
1125
DC-2
950
x
820
1070
DC-2E
1265
x
820
1070
DC-3
1580
x
820
1125
190
1070
120
DC-2ED
1265
x
1660
1125
1910
2335
120
1705
120
190
2020
1070
1125
190
190
1705
120
1965
120
190
DC-4
1895
x
820
1125
190
Specifikationer – ugn
ModellBakyta Effekt Plåtstorlek (mm) och antal plåtar per ugnsrum:
m2
kW
400x600400x762 450x600 457x660 457x762 470x630 500x700 530x650 600x800
DC-1
0.52
5.0
DC-20.78 6.9
DC-2E
1.04
8.8
DC-2ED
2.09
17.2
DC-3
1.3
10.7
DC-4
1.55
12.6
21111 1
2
2
2
2
2
2
43222 2
86444 4
43333 3
64444 4
111
1
1
1
222
444
222
333
Standardspänning: 200, 208, 220, 380, 400 och 415 V.
Specifikationer – jässkåp (tillval)
Modell
Effekt kW
DCJ-11,8
DCJ-21,8
DCJ-2E1,8
DCJ-31,8
Låg version (h=560 mm)
Skenor
Antal plåtar (400x600 mm)
4
8
8
12
8
8
16
12
Hög version (h=740 mm) Skenor
Antal plåtar (400x600 mm)
DCJ-16
DCJ-212
DCJ-2E12
DCJ-318
12
12
24
18
Sveba-Dahlen förbehåller sig rätten till mått- och konstruktionsändringar.
Många
storlekar –
robust chassi
Classic är en pålitlig däckugn med
Classic DC-43
Classic DC-34
Classic DC-22ED
låga kostnader för drift och underhåll
med bland annat en specialdesignad bottenram som tål mycket höga
belastningar. Utvändigt är ugnen
klädd i rostfri plåt av hög kvalitet.
Runt ugnsrummet har Classic ett
isoleringslager av 120 mm stenull för
bästa värmeekonomi och säkrare
arbetsmiljö.
För att ugnen skall förbli formstabil
2 Precisionsbyggd
ugnslucka
även i höga temperaturer är ugnsrummet tillverkat av 1,25 mm stålplåt
Ugnens enda rörliga del är byggd för
maximal livslängd. Vi skär ut Classics
ugnsluckor med laserteknik för högsta
precision och med en speciell monteringsteknik får Classic en mycket vridstabil lucka. Luckan har ett stort fönster
av härdat glas som gör det lätt att
övervaka bakningen. Den unika luckmekanismen och greppvänliga handtag
som är vinklade ut från ugnen ger
luckan en mjuk och säker rörelse. När
luckan öppnas fälls den upp och in i
ugnsrummet – spar utrymme och ökar
säkerheten i bageriet.
som är förstärkt med kraftiga profiler.
Härdplåtar i 2 mm tjock plåt och
härdgaller är standardutförande.
2
Som tillval kan ugnen utrustas med
stenhärd, tillverkad av värmetålig specialcement. Stenhärden ackumulerar
och lagrar värme mycket bra, vilket
gör den särskilt lämplig för tunga
brödbak.
1 Lätthanterligt spjäll
3 Effektiv arbetsbelysning
4
Spjällreglaget sitter väl synligt och
lättåtkomligt vid instrumentpanelen
på ugnens högra sida. Spjället har
enkel och logisk manövrering. Spjället sköts med automatik om ugnen
utrustas med D1+panel.
3
Classics halogenbelysning ger ett vitare
och intensivare arbetsljus än vanliga
glödlampor. Högre värmetålighet
och längre livslängd betyder färre
driftsstopp för lampbyte. Lamporna sitter lätt åtkomliga, två i varje ugnsrum.
4 Driftsäkra värmeelement
1
9
Classics värmeelement är speciellt
desigande för att vara driftssäkra och
reaktionssnabba. Frontvärmen genereras av Sveba-Dahléns specialtillverkade
keramiska element som ger snabb
värme, optimerad effektfördelning
över hela ugnens bredd och jämn
värmeöverföring till produkterna. Elementen sitter lätt åtkomliga, framifrån
och från ugnens högersida.
Features and Benefits:
Tillval Classic
5
........................................................................................
Classic kan fås i fem standardbredder
och upp till fem sektioner på höjden, 160
mm eller 220 mm. Passar de flesta
plåt- och brödstorlekar.
Underbyggt jässkåp
Monteras under ugnssektionerna. Kan
även användas separat, tillsammans
med topp- och bottensektion. Tidur
(55-minuter), reglerbar fuktighet och
signal när jästiden är slut.
Jässkåpet är byggt helt i rostfria material för lång livslängd, enkel rengöring
och enkelt underhåll. Skjutbara
glasdörrar och utdragsgaller för extra
avställningsyta.
Helautomatisk vattenpåfyllning är
standard.
........................................................................................
Designad i ett flexibelt modulsystem med
många tillvalsmöjligheter.
Ger varje bagare och bageri möjlighet att
skräddarsy en ugn som är helt anpassad
till behoven.
........................................................................................
Varje ugnssektion kan kontrolleras individuellt med separata inställningar av över-,
under, och frontvärme. Ger full kontroll
över bakprocessen.
5
........................................................................................
Välisolerat ugnsrum håller kvar värmen i
ugnen.
6
D1+ panel
D1+ panelen är programerbar
med upp till 40 recept med 2 till
4 temperatursteg. Panelen har 3
ånginställningar och
separat temperaturinställningar för överoch undervärme.
Baktiden visas i
minuter och sekunder.
• AC vakt – intern
• AC vakt – extern
• Turbofunktion
• Starttimer
• Veckotimer
8
7
........................................................................................
Imkåpa
Samlar upp ånga när ugnsluckan öppnas. Ansluts direkt till spjällkanalen.
Rostfri ugnsyta behåller låg temperatur
under bakningen och är enkel att hålla ren.
........................................................................................
Ett brett tillbehörsprogram med till exempel ånggenerator och stenhärd gör ugnen
anpassningsbar till kundens alla behov.
........................................................................................
Standardutrustad med justerbara fötter.
........................................................................................
Digital kontrollpanel.
........................................................................................
Precisionbyggda ugnsluckor gör ugnen
lättanvänd, bekväm och säker.
7
........................................................................................
Effektiv halogenbelysning ger ett vitare
och bättre arbetsljus än traditionella glödlampor.
........................................................................................
Ugnsanpassad avdragsplank kan fås som
tillbehör för snabb och effektiv laddning av
ugnsrummet.
Inbyggd ånggenerator
........................................................................................
Kraftfull ånggenerator med inbyggd termostat ger riklig och jämnt
fördelad ånga i hela ugnsrummet,
oberoende av temperatur i ugnsrummet. Snabb återhämtning. Separat
ångfunktion för varje sektion. Anslutningseffekt 2 kW (djup däckugn 4
kW) per däck.
8
Pålitliga värmeelement utvalda för tillförlitlig
och snabb uppvärmning.
........................................................................................
Kan fås med underbyggt jässkåp med
skjutbara glasdörrar (ej DCJ-1)
.......................................................................................
Insidan av ugnen byggs helt i rostfria material för att få ett långt liv, enkel rengörning och låga servicekostnader.
........................................................................................
Hyllplan
hÖGTEMPERATURUTFÖRANDE
Justerbar höjd, tar minimalt utrymme
och ger extra avställningsyta.
För bakning upp till 400°C.
Keramiskt glas i ugnsluckan.
Utdragshylla
10 Avdragsplank
En flexibel avställningsyta som dras
fram vid behov.
För snabb och enkel avsättning på
stenhärd.
9
Stenhärd
För bakning direkt på härd.
Lagrar värme och klarar tunga
brödbak.
Länkhjul
Gör det enkelt att flytta ugnen,
t ex vid rengöring. Två av hjulen
är låsbara.
10
Illustration & information, Borås
Vi har ugnar och kunskap
för ditt bageri
Sveba-Dahlen utvecklar, marknadsför och tillverkar
stickugnar, däckugnar och tunnelugnar samt jäsrum
och jäsbanor. Vi levererar till såväl små som stora
bagerier, butiker och supermarkets, industribagerier samt
restauranger och storkök över hela världen.
www.sveba-dahlen.se
2011 04 07
Besök vår hemsida!
Sveba-Dahlen AB, 518 32 Fristad
Tel: 033-15 15 00, Fax: 033-15 15 99, mail@sveba-dahlen.se
Scandinavian know-how – worldwide