januar 2010

November 2014
Številka 42
Vsebina
Vsebina
Beseda urednika
Beseda urednika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Uvodnik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Catering
Pogostitev ICEM -TC Kamnica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Frutek je praznoval svoj 40. rojstni dan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Sodexo »sponzor porok« svojih zaposlenih. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Glavna tema
SITES de PRESTIGE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Dnevno v Sodexu
Zdrava prehrana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Poslovanje
V naslednjem letu Sodexo v Sloveniji praznuje 20 let . . . . . . . . . 12
Naročnik se predstavi
GKN Driveline Zreče. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Izobraževanje
Sodexovo kadrovsko srečanje v Pragi in Parizu. . . . . . . . . . . . . . . . 16
Tanka črta odgovornosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Geoff Burch - Prodajni stroj. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Poglabljamo strokovna znanja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Kaj je CRM?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Novi naročniki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
V korak s časom
Sodexo se povezuje z lokalnimi dobavitelji . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Aktualno
Promocija »Le Chef« menijev . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Promocija zdravja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Recertifikacija EKO certifikata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Vse preveč hrane zavržemo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Označevanje alergenov na jedilnikih. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Tradicionalni slovenski zajtrk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Sodexo se predstavi
Gostilna Količevo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Kadri
Sodexo – družba nadarjenih. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Vodstveno srečanje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Srečali smo se na pikniku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Aktivnosti varstva in zdravja pri delu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Zavzetost zaposlenih. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Dobavitelj se predstavi
Brezalergenska proizvodnja mesnih izdelkov AVE. . . . . . . . . . . . . 33
Mozaik
Sodexo pomagal prizadetim v poplavah . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Prvošolčki na OŠ prof. dr. Josipa Plemlja Bled . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Boštjan Cipot zastopal Sodexo na Eko maratonu v Mariboru. . . . . 36
Dan za punce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Mini Sodexo novice
Brazilska animacija . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Sodexo ponovno dobitnik priznanj. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Obisk male Karin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Degustacije dobaviteljev. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Humanitarna pomoč. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Spoštovani bralci revije Sotočje, cenjeni gostje.
Številka 42,
november 2014
Izdajatelj: Sodexo d.o.o.,
Železna cesta 16, Ljubljana
telefon: 01 420 58 00
faks: 01 420 58 52
2
Prepričan sem, da ste kljub letošnjim resnično negotovim vremenskim razmeram doživljali tudi lepe trenutke, in da si boste leto,
ki se počasi poslavlja, zapomnili predvsem po njih. Po lepih trenutkih. Trenutkih, ki jih preživljate s svojimi najbližjimi, s svojimi sodelavci, z gosti v naših restavracijah. In prav njim vedno prijazno
pokazali, koliko vam pomeni lepa beseda, ki vam jo izrečejo, ko
pridejo k vam na delilno linijo ali odidejo iz naše restavracije.
Prepričan sem tudi, da boste ob prebiranju tokratne številke
Sotočja preživeli kakšen lep trenutek. Revija je tudi tokrat polna
različnih vsebin, zato le poiščite temo, ki vam bo všeč. In uživajte v
njenem prebiranju.
Sodexo se poslavlja od najstniških let, drugo leto bo namreč že
dvajset let, odkar se je podjetje pojavilo na slovenskem trgu. Vsi, ki
tako ali drugače živimo in rastemo s podjetjem, upamo, da smo se
v tem času predvsem veliko naučili. Tako z razumevanjem navad in
želja gostov, ki hodijo v naše restavracije, predvsem pa z razumevanjem in nadgrajevanjem storitev, ki spremljajo naš vsakdanjik.
Prav tu, če le znamo pravilno pogledati, smo mi sami in vsi okoli
nas dosegli največji napredek. Ne le v številkah. Ja, naučili smo se.
Želim vam prijetno branje in veliko lepih trenutkov, ko se boste
srečevali s Sodexom.
I gor Peček
Uredniški odbor: Igor Peček, Nataša Krašovec,
Marija Meznarič, Cvetka Franko
Odgovorni urednik: Igor Peček
Oblikovanje in tisk: Schwarz print d.o.o.
Fotografije: Arhiv Sodexa, iStockPhoto
Naklada: 5200 izvodov
Po mnenju Ministrstva za kulturo RS se ta publikacija uvršča med proizvode,
od katerih se plačuje 9,5 odstotni davek na dodano vrednost
Uvodnik
Moda ali le
nove navade?
Na letališču na Dunaju skoraj nisem našla koša za smeti, enako
tudi na letališču v Ljubljani. Vse zmečkane papirčke sem v celoti
prinesla domov. V dobi »oblakov« bi lahko shranila vse svoje dokumente na telefon, pa še nisem. Odslej bom. Tudi mi nimamo
več košev po pisarnah, samo na hodniku, pa še tam ne izgledajo
lepo. To, da ne najdem košev na letališčih in v pisarnah, ni nova
moda, navajajo me na opravilo, da za sabo resnično pospravim.
Poudarek je na besedi resnično.
Zelo rada sem v kuhinji. Najlepše mi je ob sobotah zgodaj zjutraj.
Začnem s peko kruha, trenutno je pri nas v modi brezglutenski,
potem pa se mi ponavadi posreči kolač s sadjem brez pike sladkorja in moke in že pripravljam hokaido juho. Svojih bližnjih še nisem
navadila, da bi za mano vsaj pomili posodo. To bi morda dosegla,
če bi si morali vse zgoraj naštete jedi pripraviti sami. Resnično bi
jim lahko prišlo v navado. Poudarek je na besedi resnično.
V Sodexu smo vsi radi v kuhinjah in na lokacijah. Najlepše nam
je, če nismo sami.
Dragi gostje in uporabniki naših storitev: tudi, če bomo umaknili
nekaj košev za smeti ali vas povabili k aktivnejšemu sodelovanju
pri oblikovanju prehrane - to ne bo zaradi mode, ampak prijazno
povabilo k novim navadam. Resnično smo ponosni, da lahko
skupaj z vami ustvarjamo ZDRAV IN ČIST SVET. Poudarek je
ponovno na besedi resnično.
Vse dobro v novem letu 2015.
Cvetka Franko
D irektorica družbe
3
Ali je mogoče varno razmastiti
površine brez uporabe zaščitnih
rokavic in zaščitnih očal?
Je mogoče, uporabite Greaselift™
P
J
RE
S
A
ED
J
Edini razmaščevalec, ki dosega izjemne rezultate, pri uporabi
pa ne potrebujete zaščitnih rokavic in očal.
Učinkovitost...
Varnost...
Tako učinkovit kot najboljši
Ustvarjanje varnejšega
jedki razmaščevalci
delovnega okolja
• Učinkuje v nekaj minutah
• Zaščitne rokavice in očala niso potrebna
• Primeren za pečice, žare, nape in zračnike
• Odpravlja tveganja, ki so povezana z uporabo jedkih proizvodov
• Varen za aluminij
• Brez škodljivih vonjav, varneje za druge v delovni bližini
4
Tel: 02/42 93 100 | Email: narocila@ecolab.com | www.ecolab.com
Catering
Pogostitev ICEM - TC Kamnica
Za našega novega naročnika smo
konec septembra pripravili pogostitev za
poslovne partnerje.
Tokrat smo se še posebej potrudili, saj
smo vse jedi pripravljali pred gosti.
Kot aperitiv smo ponudili domačo
limonado z bezgovim sokom, za glavne jedi
so prevladovale mesne jedi z žara, manjkala
pa ni niti rižota z bučkami in bučnim oljem.
Ob kavici se je kljub turobnemu vremenu
prilegla jogurtova strjenka z jagodnim
prelivom.
Z vami delimo tudi zahvalo naročnika:
»Piknik je uspel v skladu s pričakovanji,
hrana je bila odlična, gostje so bili zadovoljni. Zahvaljujemo se vam za profesionalno
izvedbo. Še enkrat najlepša hvala.«
Darko M arin
Frutek je praznoval svoj 40. rojstni dan
Pred 40. leti so v Fructalu razvili
posebno linijo otroških izdelkov, iz
katerih se je razvila nova blagovna
znamka Frutek. Vsi smo si jo zapomnili
po kultnem spotu: »Kuhamo in lupimo,
režemo, sekljamo.«
Frutek je od tedaj »zrasel«, dodali so
številne nove izdelke, tako kašice kot
sokove, naprodaj pa je na več kot desetih
tržiščih.
Poleg legendarnih sokov, nektarjev in
kašic Frutek, v Fructalu že nekaj let proizvajajo in polnijo tudi posebno linijo
sokov Frutek mama. V Fructalu tako že
štiri desetletja skrbijo, da bi iz majhnega
zraslo veliko.
Ob tokratni pomembni 40. obletnici je
Frutek dobil še novo, osveženo podobo,
prav tako bodo že v tem mesecu v Sloveniji na policah nove Frutek instant kašice,
ki predstavljajo pomembno novost v
naboru izdelkov pod blagovno znamko
Frutek. Kar nekaj novosti pa se obeta tudi
v naslednjem letu.
Prestige Catering je poskrbel za pogostitev, na koncu pa seveda ni manjkala
niti slastna torta.
Tomaž S latnar
5
kjer dozori okus
1r
6
www.kras.si, e-mail: info@kras.si
Catering
Sodexo »sponzor porok« svojih zaposlenih
Poroka sodelavca Alena Puca
I nes M eznarič
Ljubezen med dvema je osebna in neponovljiva, zato naj bo takšno tudi poročno
slavje.
V Sodexu smo obljubili vsakemu zaposlenemu, ki se poroči v letu 2014, pogostitev za vse svate pod okriljem Prestige Cateringa. Obljubo smo držali, ko se je poročil
Alen Puc iz restavracije Lama.
Poroka se je odvijala v naravnem
ambientu na Primorskem in sam pravi, da
je zelo vesel in zadovoljen, da je Sodexo
pripomogel k njunemu najlepšemu dnevu.
Ker je sam odličen »morski« kuhar, je z
drobnimi nasveti oziroma željami izpopolnil ponudbo jedi. Še poseben čar pa je
pogostitvi v naravi dodal pogrinjek, ki ga
je prav tako pripravila ekipa Prestige Cateringa, je ob zahvali povedal novoporočeni
Alen Puc.
Ponudba je bila sestavljena iz hladnih
in toplih predjedi ter bifeja, saj je bila
poroka v stilu piknika. Jedi so bile raznovrstne, od ribje paštete, trisa testenin z
okusom tartufov, gamberov in pršuta, do
mešanega mesa na žaru. Naj več povedo
slike … Čestitamo!
7
Glavna tema
SITES de PRESTIGE
V Sodexu smo upravičeno lahko zelo ponosni na dejstvo, da smo
že dlje časa aktivni udeleženci na različnih zelo znanih prireditvah,
pa naj gre za športne, zabavne ali kulturne dogodke.
I gor P eček
Že dolgo ne skrbimo le za gostinsko ponudbo na dogodkih
kot sta npr. Tour de France ali Rugby World championship. Z
znanjem, ki smo ga pridobili v obdobju aktivnega sodelovanja
in inovativnostjo naših zaposlenih, smo prepričali že marsikoga,
tako da naročniki dobro vedo, da z nami dobijo zanesljivega partnerja, ki veliko pripomore k temu, da dogodek zares uspe. Pa ne
samo, da uspe, »preseči mora naša in njihova pričakovanja«, so si
enotni vodilni Sodexovi strokovnjaki v tem segmentu.
Royal Ascot
»Ascot Racecourse« je športni objekt, ki leži v mestu
Abingdon na jugu Anglije, natančneje v župniji Oxfordshire. Abingdon je sedež okrožja Vale of White Horse in je bil
od nekdaj glavno mesto grofije Berkshire, leta 1974 pa je s
posebnim odlokom pripadel grofiji Oxfordshire. Abingdon je
eno najstarejših trajno naseljenih britanskih mest, saj ima skoraj
6000-letno zgodovino.
Mesto je najbolj znano po tekmovališču, ki ga uporabljajo za
dirke čistokrvnih angleških konj in je zelo povezano z britansko
kraljevo družino in močno vtkano v britansko kulturo. Vsak tretji
teden v juliju na tem tekmovališču poteka eno najbolj prestižnih
konjskih tekmovanj na svetu. Petdnevno srečanje se vsak dan
začne z veličastno kraljevo procesijo, ko se na igrišče pripelje
kraljica z znamenito britansko kraljevo vprego. Dogodek je
vsekakor paša za oči, ne samo za ljubitelje konj, ampak tudi za
vse ostale obiskovalce.
Zmagovalno partnerstvo
Letošnje leto je za Sodexo še posebej pomembno, saj predstavlja začetek novega desetletnega partnerstva z organizacijo
Ascot Racecourse. Sodelovanje traja že več kot 15 let in vsako
leto je nekaj posebnega. Verjetno ne gre izgubljati besed o
visokih pričakovanjih gostov, seveda pa so skladno s tem visoke
tudi zahteve organizatorja do izvajalcev. Ponudba v restavracijah in posebnih ložah je prilagojena tako dogodku kot gostom.
Za izvedbo skrbijo vrhunski kuharji, kot Tom Kerridge ali Atul
Kochhar, vsi dobitniki več Michelinovih zvezdic. Vsak od njih na
svoj način poskrbi, da jedi dobijo poseben okus, pa naj si gre za
pridih francoske kuhinje v prestižni restavraciji ali angleško domačnost pri obedu v posebni loži.
Seveda pa ni vse podrejeno samo eleganci in prestižu. Obiskovalci uživajo tako v prihajajočem poletju kot v tekmovanju
samem. Med sprehodi po stezah in zelenicah se lahko ustavijo
v številnih barih, spregovorijo nekaj besed s prijatelji in spijejo
kozarec penine ali pa samo na hitro pojedo sočen burger,
medtem ko opazujejo tekmovalce in konje v pripravah na dirke.
In kaj je tisto, zaradi česar je Royal Ascot tako poseben
dogodek? Ne samo kraljeva družina in spektakularne dirke,
nesramno dragi konji, kaviar in kanapeji, znane osebnosti in
pomembni gosti.
Gre za kombinacijo vsega: tekmovalnega vzdušja, ambienta in
kulinarike. In Sodexo je v središču vsega.
8
Glavna tema
Roland Garros
Partnerstvo, ki traja že 26 let.
Igrišče, kjer vsako leto poteka teniški turnir za tako imenovani
Grand Slam, je ime dobilo po francoskem vojaškem pilotu, ki je
postal znan zaradi svojih letalskih podvigov v prvi svetovni vojni.
V začetku leta 2011 je francoska teniška zveza sprejela sklep, da
teniški turnir na Roland Garros v Parizu postane tradicionalen
in z dogajanjem na in ob teniških igriščih še naprej prispeva k
razvoju tenisa v Franciji. Celotno dogajanje na širšem področju
Porte d'Auteuil je že bilo in bo tudi v prihodnje priča izjemnim
športnim dogodkom, tako francoskega kot svetovnega tenisa, so
prepričani organizatorji.
Laurent Hétet, vodja ekipe Sodexa, je po končanem letošnjem
turnirju v svoji izjavi poudaril:
»Sposobni smo se prilagoditi vsakemu nenačrtovanemu
dogodku, čez noč spremeniti ustroj in organizacijo ekipe, za nas
ni omejitev in nič ni nemogoče. Tudi če ves čas dežuje …« je v
šali zaključil.
Lido
Leta 1946 sta brata Joseph in Louis Clerico, gradbenika italijanske krvi, prevzela današnji Lido. Prizorišče je bilo v obdobju
Belle Epoque in nekje do leta 1920 zelo v modi. Tja je pogosto
zahajala francoska smetana. Objekt sta prenovila od vrha do tal.
Lido je zasijal v novi podobi, navdihnjen s toplim južnim vetrom
iz Benetk in otočka Lido. Takrat si verjetno sploh nista predstavljala, kaj pravzaprav delata, vendar sta ustvarila odličen ambient za
edinstven kabaret.
Obrok, ki si ga gostje privoščijo v Lidu, je posebno doživetje,
saj gre za nepozaben užitek v izbrani kulinariki, ki ga spremlja
magično vzdušje predstave in dih jemajoči kostumi nastopajočih. Neverjetna izkušnja, ki je ne gre izpustiti, če se nam le ponudi
priložnost zanjo.
Eifflov stolp Tower Restaurants
Vsi smo že na tak ali drugačen način slišali za Eifflov stolp. Velika
kovinska konstrukcija, zgrajena na Champ de Mars (Marsovo
polje) ob reki Seni v Parizu. Lahko ga imenujemo tudi simbol
industrijske dobe, drzno demonstracijo višin, ki jih je dosegel
človek z znanjem in inženirsko veščino poznega 19. stoletja.
Je najvišja, 1063 m visoka zgradba v Parizu in eden od najbolj
znanih svetovnih simbolov.
Eifflov stolp ima dve restavraciji: 58 Tour Eiffel in Le Jules Verne.
Prva se nahaja v prvem nadstropju stolpa in ima 250 sedežev.
Leta 2009 je bila v celoti renovirana. Dnevna ponudba je prilagojena gostom, ki želijo pojesti hitro kosilo ali si le kupiti sendvič in
nadaljevati z obiskom stolpa. V ponudbi je mogoče najti jedi različnih kuhinj, od tipično francoske pa vse do indijske.
V večernih urah pa restavracija zamenja svojo podobo. Nadene
preobleko razkošja in glamurja, hkrati pa pridobi kar malo skrivnosten pridih. Ponudba jedi je klasično francoska, na jedilniku
najdemo npr. pašteto s črnim tartufom, jastoga, polnjena račja
prsa in jedi iz telečjega mesa.
Aha, pa še pomembna informacija: če bi restavracijo želeli
obiskati, računajte na to, da je na prosto mizo treba čakati tudi
po več tednov.
Bateaux Parisiens, Yachts de Paris
V zadnjem obdobju je Sodexo v tesnem sodelovanju s francosko teniško zvezo temeljito preoblikoval svojo ponudbo. Ne
samo za igralce in športne delavce, pač pa tudi za vse ostale obiskovalce, ki se v času turnirja zadržujejo ob in na samem objektu.
Popolnoma prenovljena restavracija za igralce in njihovo spremstvo, ob igrišču Philippe-Chatrier, vrhunskim športnikom ponuja
prilagojeno prehrano iz skrbno izbranih sestavin. Pri oblikovanju
receptov in ponudbe jedi sodelujejo tudi vrhunski strokovnjaki
iz Ecole Lenotre, ki s svojim znanjem in inovativnostjo skrbijo za
uravnoteženo prehrano in na ta način pomagajo športnikom k
doseganju vrhunskih rezultatov.
V celotnem času turnirja, ki traja tri tedne, dnevno sodeluje več
kot 450-članska ekipa Sodexa, ki jo sestavljajo vrhunski kuharji,
strokovnjaki za prehrano, delavci, ki skrbijo za logistiko ter
mnogi drugi, ki vsako leto poskrbijo, da tekoči dogodek preseže
prejšnjega.
Leta 1987 je podjetje Bateaux Parisiens postalo del korporacije Sodexo. Danes je to prepoznavna blagovna znamka, podoba,
ki si jo v spomin vtisne vsak obiskovalec Pariza, ki ima priložnost
sprehoditi se ob reki in uživati v lahnem vetru in pogledu na
valove, ki jih ustvarjajo te ladje. Za ugodje potnikov skrbi stalna
280-članska ekipa Sodexa, ki vsak dan, odvisno od zasedenosti
ladij, v svoje vrste povabi še dodatnih 100 ljudi. Floto Bateaux
Parisiens sestavlja dvanajst ladij, od tega je sedem panoramskih,
pet pa jih poleg lepega razgleda ponuja še kulinarično doživetje. Imena ladij so različna: Brigitte Bardot, Catherine Deneuve,
Diamant in Kristal ...
Poleg panoramskih izletov, na katerih potniki uživajo v lepotah
Pariza, se na ladjah odvijajo tudi različni dogodki. So idealno
mesto za organizacijo različnih konvencij, seminarjev, poslovnih
kosil in gala večerij.
Stalno in tesno sodelovanje med Bateaux Parisiens, pariškim
Mestnim svetom in Turistično zvezo ter kvalitetna ponudba in
strokovno vodenje pomenijo, da se z ladjami Bateaux Parisiens
vozi skoraj polovica vseh potnikov, kar v številkah pomeni približno 3 milijone in pol.
9
v
Novoah!
rezin
Proizvedeni izključno iz
slovenskega mleka, vsak
s svojim edinstvenim značajem
Pestra ponudba sirov Zelene Doline pripoveduje zgodbe tradicije in jih prepleta z
naravnimi danostmi. Predstavljajo se v mnogih odtenkih okusov, zato so nepogrešljiv
del kulinaričnega ustvarjanja.
Sprva smo ga poimenovali sir Luka. Danes smo ga narezali na rezine in njegovemu
aromatičnemu okusu dali novo ime, Dolinar. In prav v Dolinarju lahko odkrijete izročilo
tisočletij sirarstva, ki so ga k nam prinesli z vseh vetrov. Je mlad po duši, v njegovi
luknjičasti sredici pa je tisočletno znanje še vedno globoko prisotno. Znanje preteklosti
in magična moč ognja, ki so jo poznali naši predniki, soustvarjata edinstveni sir Dimar.
Njegov mili okus zaokroža značilna aroma naravnega bukovega dima.
Mlekarna Celeia, d.o.o., Arja vas 92, 3301 Petrovče | | www.zelenedoline.si
Tukaj pa je še sir Šmarski Rok, katerega zgodba prikliče spomine na čase, ko je bilo
vse bolj naravno in preprosto. Je zvest svojim koreninam. Proizvaja se po prvotnem
postopku in svojo zgodbo pripoveduje z lahkotnim okusom, polnim bogate tradicije.
Brez GSO«.
10
ILNIK
OM SLOVENIJE
EDINA
ec
sko
čki
I
, mešana žita
Dnevno v Sodexu
10.11.- 14.11.2014
Zdrava prehrana
P etra K asenburger
SREDA
Sodobna prehrana je varovalna, uravnotežena, varna ter
4,10 € inMENI
4,10je
€ potrebno le
1
biološko
gastronomsko
sprejemljiva. Zaužiti
dušena
s cigansko
toliko hrane,
kot jegovedina
telo potrebuje
zaomaka
zadovoljevanje fizioloških
valoviti
rezanci
potreb. Hrana
mora
biti mešana in raznolika, saj nobeno živilo
ne vsebuje solata
vseh snovi, potrebnih za normalno delovanje našega
4,10 Slednje
€
€
MENI
telesa.
so2potrdile tudi študije s področja4,10
vpliva
beljakoviniz svinjskega
mesa
in da takšna dieta dolgoročskih diet narižota
zdravje.
Ugotovitve
kažejo,
zelenjavesaj naše telo potrebuje tudi ogljikove hidrate
no ni priporočljiva,
in maščobesolata
ter mikrohranila v ustreznem razmerju. Posebna
4,10 € pa
€ nasičenih in
BREZMESNI
zmernost
vendarle velja pri hrani, ki vsebuje 4,10
veliko
pica margarita
transmaščobnih
kislin ter soli in sladkorja.
solata
In kaj smo v Sodexu naredili na tem področju?
€
4,60 €
ZDRAVJE
MI VSI
V4,60
jutranjih
urah vas+pričakamo
s sveže pripravljenimi
smoothiji in
polnozrnati
peresniki
naravnimi sokovi.
Zavedamo
se, da se telo v jutranjih urah čisti struomaka
penih snovitunina
in ga ne
smemo obremeniti s težko hrano. V času malice
solata
oz. kosila vam
nudimo pestre in uravnotežene menije. Na jedilnem
listu so z zeleno barvo označeni varovalni meniji, medtem ko so eko
4,10 €
Zlato pravilo prehranjevanja
Ritem
e
3,50 €
ica z
Uživate mleko in mlečne
izdelke vsak dan?
€
jedi4,10
označene
z rjavo barvo. Novost na jedilnikih so tudi kratka prištirih sirov
poročila o tem, kaj lahko posameznik naredi zase, ki pa se mesečno
si, mozzarela, edamec)
spreminjajo. Tako smo vas v septembru spomnili na pravilen ritem
I
ne
Dober tek!
prehranjevanja, v oktobru na uživanje sadja in zelenjave itd.
€
V4,60
zadnjem
letu smo bistveno povečali porabo živil, pridelanih
na ekološki način. Jedi so večinoma pripravljene iz sveže zelenjave in sadja. Intenzivno smo se lotili iskanja lokalnih dobaviteljev in
bili pri tem uspešni. V tem letu smo poleg zelenjave, sadja, sokov
in mlečnih izdelkov ponudili tudi ribe lokalnih dobaviteljev, saj se
zavedamo pomena trajnostnega razvoja.
MI VSI - varovalni meni,
kot 95% živil iz Eko živil
V menije skušamo večkrat vključiti tudi jedi z nizkim glikemičnim indeksom, zaradi katerega se sladkor počasi sprošča v kri in ne
sproža izločanja velikih količin inzulina.
Že pred leti smo ukinili vegeto, sedaj pa ukinjamo še vse industrijsko pripravljene omake. Postopno že kar nekaj časa zmanjšujemo
vsebnost soli in maščob v jedeh. V preteklem poslovnem letu smo
uspeli za kar 13 % znižati porabo sladkorja.
Naše zlato pravilo je, da vas obveščamo, kaj lahko naredite zase
in predvsem, da vam pripravimo uravnoteženo, varovalno in varno
hrano.
Če pa s svojimi nasveti ali priporočili dosežemo še kaj več, smo
dosegli zastavljen cilj, saj želimo z vami deliti svoje znanje in izkušnje.
Naše zlato pravilo in hkrati vodilo je priprava varnih, uravnoteženih ter biološko in gastronomsko ustreznih menijev.
11
Poslovanje
V naslednjem letu Sodexo
v Sloveniji praznuje 20 let
Ob tej priložnosti smo se pogovarjali z gospodom Pierreom Henryjem,
podpredsednikom izvršnega odbora Sodexo Europe in predsednikom On-site
Services za Evropo za področji Benefits and Rewards in Personal and
Home Services ter gospodom Zsoltom Parkaijem, ki je predsednik uprave
EMSE cone (Emerging market), kamor spada tudi Slovenija. Na koncu
pa je svoje vtise strnila direktorica Sodexa v Sloveniji, gospa Cvetka Franko.
nataša krašovec
Pierre HENRY
(Executive VP, Vice-President of
the Group Executive Committee
Chief Executive Officer Europe,
On-site Services Chairman
of Benefits and Rewards and
Personal and Home Services)
pozicijo, se diverzificirati z novimi storitvami, oblikovati obsežno ponudbo storitev,
osredotočenih na kakovost življenja, ki izpolnjuje pričakovanja naših strank in sledi
njihovemu razvoju, pa tudi novim trendom
v naši družbi. Vsekakor pomislim na več
mejnikov, zlasti na uspeh storitve «Benefits
and Rewards», naše geografske širitve,
še posebej v srednji in vzhodni Evropi v
zadnjih desetletjih.
Kaj vam osebno pomeni Sodexo, kaj
vas navdihuje pri vašem vsakdanjem
delu?
Ljudje, ki delajo v Sodexu, torej naši zaposleni, so tisto naše pravo bogastvo.
Njihova energija in predanost me dnevno
navdihujeta. Njihovo delo nam je omogočilo uresničiti našo vizijo in postati vodilno
podjetje na področju storitev za zagotavljanje kakovosti življenja, in da smo postali
mednarodno podjetje. Že to, da lahko uresničujemo našo vizijo in obenem združujemo 134 narodnosti, je izjemen dosežek!
To je tudi razlog, zakaj je delo v Sodexu tak
izziv in omogoča ugodno okolje za osebni
razvoj.
Pierre HENRY
Sodexo je začel svojo uspešno pot v
letu 1966, pred skoraj 50 leti. Kateri
so po vašem mnenju glavni mejniki,
pomembni za razvoj Sodexa kot
skupine in zakaj?
Sodexova čudovita zgodba o uspehu
je rezultat njegovih predanih ljudi, odločenih, da ponudijo dobre storitve in podpirajo razvoj, kar je del naše DNK. Te iste
vrednote poganjajo tudi neodvisni kontinuiran model razvoja, ki nam omogoča,
da vlagamo na dolgi rok. Na ta način je
bil Sodexo sposoben ustvariti edinstveno
12
Zakaj je stalno poudarjanje naših
etičnih vrednot tako pomembno za
naše zaposlene in za naše kupce?
Zavzetost zaposlenih se vsako leto
izboljšuje, čemu pripisujete tako
pozitiven trend?
Sodexova vizija, fokusirana na storitve
za kakovost življenja je unikatna – združuje
vse storitve, opremo in pripomočke, ki jih
porabniki pričakujejo ali zahtevajo. Verjamemo pa, da se vse začne v naših ljudeh.
Pri nas spoštujemo in enako vrednotimo
vse ljudi, ne glede na raso in spol, zato
je razumljivo, da vsak posameznik najde
svoje mesto in svojo vlogo v naši družbi.
Prav tako verjamem, da je naš uspeh
direktno povezan s priložnostmi, ki jih naši
zaposleni dobijo za svojo rast, s treningi in
prakso, kar jim omogoča, da se povzpnejo
po socialni lestvici – to vsekakor prispeva
k večji zavzetosti pri delu in uspehu.
Naši kupci s celega sveta, še posebej
v Evropi, iščejo ponudnike storitev, ki
jim zagotavljajo varnost in kakovost
za sprejemljivo ceno. Kaj jim lahko
Sodexo ponudi?
Številna gospodarstva po svetu še
vedno okrevajo. V tem težavnem okolju
je cena bistven dejavnik za vsakogar, še
posebej v naši industriji. Prepričani smo,
da dodano vrednost v tem okolju lahko
zagotovimo z dejavnikom, ki ga imenujemo «Quality of Life», kakovost življenja.
Kakovost življenja je ključni element za
naše ljudi, naše stranke, pa tudi družbo
kot celoto. Tudi to je razlog, zakaj smo
tako predano zavezani k spodbujanju oz.
izboljševanju okoljskega in družbeno odgovornega delovanja. Pravzaprav smo še
posebej ponosni, da smo bili nedavno
ponovno imenovani za «Global Sustainability Industry Leader» (vodilno podjetje
v globalnem merilu na področju trajnostnega razvoja v sektorju), ki ga objavlja
Dow Jones Sustainability Index, in sicer že
10. leto zapored!
Zsolt PARKAI
(CEO Emerging Market Sodexo
Europe On-site Services)
Sodexo v Sloveniji praznuje 20. letnico
delovanja na slovenskem trgu. Živite
v Budimpešti, ki je le 5 ur vožnje
oddaljena od Ljubljane. Kakšno je vaše
Poslovanje
Smo podjetje ljudi. Razvoj človeških
virov je faktor za našo rast, a kar je še pomembnejše, je ključnega pomena za našo
rast v prihodnje. Predanost našega osebja
je močno povezana z resnično strastjo za
zagotovitev najkakovostnejših storitev za
naše stranke. To je naš posel in naš »raison
d'être« (torej najglobji namen, naš razlog za
obstoj). Ponosni smo na dodano vrednost,
ki jo prinašamo našim naročnikom.
Delujemo z namenom, da vsak zaposleni
razume svoj prispevek h «kakovosti življenja», ki ga zagotavljamo ljudem, katerim s
svojimi storitvami služimo. Zavzetost naših
ekip torej ostaja najpomembnejši dejavnik
našega uspeha: najboljši ljudje bodo zagotovili najboljše storitve!
Zsolt PARKAI
mnenje o Sloveniji? Ste opazili kakšne
spremembe, odkar se je osamosvojila
in postala samostojna država?
Na Slovenijo gledam kot na dragulj bivše
Jugoslavije s prelepo pokrajino, gorami,
smučišči in prijetnim obmorskim delom.
Država je čista, urejena in opaziti je, da se
lepo skrbi za stvari.
V zadnjih 20. letih je bilo zaznati stalno
rast in blaginjo, z rahlo upočasnitvijo v
zadnjih dveh letih.
Ali se je po vašem mnenju Sodexo v
Sloveniji spremenil v teh zadnjih 20.
letih? Kaj pozitivnega je Sodexo po
vašem mnenju prinesel slovenskemu
tržišču in kaj slovensko tržišče pomeni
skupini Sodexo?
Sodexo v Sloveniji je bil vedno dobro
voden, naravnan k uresničevanju svoje
strategije na trgu, torej na kakovostno izvajanje storitev. Tako je Sodexo v Sloveniji
posloval dosledno in predvidljivo, z visoko
stopnjo fokusiranja na svoje naročnike.
Zakaj slogan “Quality of Life Services”?
Kaj je dodana vrednost za naročnika?
V Sodexu dajemo «kakovost dnevnih
storitev» v središče našega procesa. Naši
naročniki na ta način ustvarjajo idealne
pogoje za delo in s tem bolj zavzeto in bolj
angažirano delovno silo. Prav tako je to
ključnega pomena za nas, za privabljanje
in za zadrževanje nadarjenih posameznikov. Zato menimo, da je kakovost življenja
ključni dejavnik za individualen in kolektiven uspeh. Če povzamem, kakovost življenja je ključna pri ustvarjanju vrednosti in
poleg tega zelo v skladu s splošnim slovenskim pristopom in atmosfero.
Ali zvesti in predani zaposleni določajo
uspeh oz. neuspeh Sodexa?
Kakšni so razvojni plani za skupino
Sodexo za prihodnja leta? Menite, da
bo majhna slovenska ekipa kos tem
izzivom?
Potencial je zagotovo v vseh državah,
v katerih Sodexo posluje in v vseh segmentih, sploh z našim zajetnim naborom
storitev, ki jih zagotavljamo. Tako v Sloveniji, kot v ostalih državah, je strategija jasna:
želimo biti vodilni v «Quality of Life» storitvah in obenem zagotavljati vrednost
vsem našim delničarjem. Prepričan sem, da
bo tudi slovenska ekipa s svojimi komplementarnimi znanji brez dvoma v pomoč,
da se soočimo s katerim koli izzivom.
Kateri so vaši glavni napotki
slovenskim kolegom za izboljšanje
zadovoljstva strank?
Delujte v duhu storitve. Slovenskemu
timu sporočam, naj še naprej dela tisto, v
čemer je tako dober: nadaljuje s strankam
usmerjenim pristopom, zagotavlja vrednosti za naše naročnike s storitvami
«Quality of Life Services». Naj še naprej
deluje v najvišje dobro naročnikov, zaposlenih, delničarjev in celotnega okolja. In
vedno lahko računate na pomoč skupine,
ki vam bo pomagala pri izobraževanju za
zagotavljanje storitev na najboljši možen
način.
Prepričan sem, da bo takšno delovanje
zagotovilo še nadaljnjih 20 uspešnih let
Sodexa v Sloveniji.
Cvetka FRANKO
(direktorica Sodexa Slovenija)
Spoštovana direktorica, gospa
Franko, vaša predhodnika sta lepo
opisala poslanstvo naše družbe. Vaša
poslovna pot je že vrsto let povezana
s Sodexom. Ali ste tudi na začetku
svoje kariere verjeli, da je prisotnost
tako velike družbe, kot Sodexo
vsekakor je, pozitivna za slovenski trg?
Mogoče smo v tistih letih okrog 1995 to
nezavedno čutili, iskreno pa, o tem nismo
razmišljali na tak način. V tistih časih je
bilo veliko idej, kako nadaljevati s storitvijo
prehrane, ki je bila vse do prihoda Sodexa v
rokah Gradbenega podjetja Grosuplje.
Že pred osamosvojitvijo Slovenije je
tedanji direktor, gospod Marjan Zaviršek,
vztrajal, da ponujamo naše storitve tudi
drugim družbam v Ljubljani, ne samo za
potrebe Gradbenega podjetja Grosuplje.
Tako smo že leta 1984, torej dolgo pred
prihodom Sodexa v Slovenijo, začeli pripravljati malice tudi za druga podjetja,
npr. za Jato, sedaj Perutnino Ptuj. Vsi ti
majhni začetki so nam dali elan, da smo se
previdno ozirali tudi na druge trge izven
Slovenije. S Sodexom smo dobili zanesljivega lastnika in uspešno prestali skušnjave
vseh poznejših privatizacij.
Kako se je razvijalo sodelovanje s
Sodexom v prvih letih, torej pred
skoraj dvajsetimi leti?
Z novim pristopom do kupcev, ki smo
se ga naučili od naših kolegov iz Italije,
Avstrije, Francije, smo hitro osvojili trg organizirane prehrane. Naši naročniki so nas
začeli dojemati kot zanesljivega partnerja,
Cvetka FRANKO
ki jim pomaga lažje in pregledno organizirati malice med delovnim časom. Pri
vseh, s katerimi smo začeli sodelovanje,
je bilo zelo pomembno ustvariti zaupanje
med sindikati, vodstvi podjetij in zaposlenimi v kuhinjah. To slednje, zaupanje
zaposlenih, je bilo in je še vedno najpomembnejši ključ do zadovoljnih gostov.
Ustrežljivost na liniji vliva vsakemu izmed
nas občutek, da se nam nekdo posveča.
To imamo radi vsi in prepričana sem, da
tako misli tudi vseh mojih 600 sodelavcev
iz cele Slovenije.
13
Poslovanje
V prvih petih letih aktivnega lastništva Sodexa smo se ujeli. Tri iz najožjega
vodstva smo še vedno tu: Mojca Gostiša
kot direktorica nabave, Marija Meznarič kot
kadrovska direktorica in jaz, od leta 1998
kot direktorica. Včasih se me tri ujamemo v
past in razlagamo našim mlajšim sodelavcem, kako je bilo, ampak je zdaj, po dvajsetih letih, pri nas lepše.
Zadnjič me je na nekem poslovnem
srečanju gospa vprašala, koliko imamo zaposlenih in se sploh ni mogla načuditi, da
nas je 600. V Sloveniji veljamo za veliko
podjetje.
Kateri so bili po vašem mnenju tisti
prelomni dogodki, ki so pripeljali do
sedanje družbe Sodexo?
Prva začetna leta, ko smo željni znanja
aktivno sodelovali s kolegi iz drugih držav.
Drug velik mejnik je bilo leto 2000, ko so se
nam pridružili sodelavci kuhinje Sava. Bilo
jih je več kot štirideset in pridobitev tako
velikega naročnika z več kot 2.500 obroki
je bil poseben izziv. Še sedaj uspešno sodelujemo in upam, da bomo tudi v prihodnje. Bilo je tudi obdobje, ko so se osnovne
šole zelo zanimale za oddajo prehrane.
Z nekaterimi še vedno odlično sodelujemo, tudi pri organizaciji npr. naravoslovnih
dnevov, kuharskih tečajev, ponujamo pa
jim lokalna, eko živila.
In lansko leto smo pričeli s čiščenjem
na Onkološkem inštitutu s 40 zaposlenimi. Tudi to je bila velika prelomnica, ki je pripomogla k temu, da tudi mi v
Sodexu gledamo na naše dejavnosti s širše
perspektive.
Slišala sem, da ste pred leti dobili od
svojih sodelavcev zvezek (spominsko
knjigo), kamor zapisujete svoje vtise
med delom. Je zvezek že poln?
Ne še, se pa hitro polni. Navdih za
pisanje je lahko dober ali pa slab dan, in
kadar listam za nazaj, kar ne morem verjeti,
kaj vse se nam dogaja. Na srečo pa dobre
stvari in dogodki prevladujejo.
Uspehe skozi čas lahko izmerimo. In
na nekatere smo lahko resnično ponosni.
Naša storitev je v resnici zelo tankočutna,
in če ujameš drobec zadovoljstva naših
gostov, si lahko cel dan srečen. Ni lepšega
občutka, kot takrat, ko te gostje pohvalijo, pa tudi če gre samo za dobro skuhano
govejo juho.
V teh težkih časih se posvečamo tudi dobrodelnosti: zbrali smo že veliko denarja za
nakup živil in ga razdelili pomoči potrebnim. Vsi vemo, da je to lepa gesta in se pri
tem tudi dobro počutimo.
Dobro se razumemo, čeprav smo razkropljeni po 150 lokacijah po vsej Sloveniji. Povezuje nas vsakoletno druženje na
pikniku, ki ga organiziramo za vse zaposlene in mislim, da na njem prav vsi uživamo.
14
Upam, da to našo medsebojno povezanost in zadovoljstvo čutijo tudi naši
gostje. Saj veste, kako je lepo stopiti v hišo
nasmejane družine. Tudi sam se nalezeš
dobre volje.
Vendar v zadnjih letih ni enostavno
krmariti med izzivi, ki nam jih prinaša globalizacija. Hrana je vir stalnih polemik. Nič
ni več naravno, zdravo.
Imamo srečo, da živimo vpeti med Alpe
in morje in Panonsko nižino, da smo dovolj
majhni, in da znamo misliti s svojo lastno
glavo. Včasih, ne vedno, je to tudi dobro.
Tudi za največje proizvajalce hrane nismo
zelo zanimivi. In tudi trenutni kmetijski
minister strastno podpira domačo pridelavo. Tudi mi. Če se le da, kupujemo lokalno,
prav zdaj smo v pridobivanju certifikata slovenska živila.
V primerjavi z drugimi deželami okrog
nas, ima Slovenija visoka pričakovanja pri
kakovosti živil. Ozaveščenost naših prebivalcev je glede na standard nadpovprečna.
Tudi organizacija prehrane v vrtcih in
šolah, pa četudi se kdaj mamice razburjajo
nad izborom jedi, ki jih jedo njihovi malčki,
je na zavidljivi stopnji. Na to moramo biti
ponosni. Sodexo dodaja svoj kamenček k
mozaiku dobrih praks k ponudbi zdravih
jedi v naših restavracijah: promocija jedi z
manj soli in sladkorja; ponudba eko jedi;
že nekaj let popolna prepoved uporabe
izdelkov z dodanim glutaminatom v
omakah; ponudba brezglutenskih jedi.
Promocija zdravega načina gibanja je
naš naslednji projekt. Z njim smo pričeli
letos: v naših kuhinjah že telovadimo, v
pisarnah tudi. In to poskušamo potem tudi
predstaviti našim gostom, čeprav nas oni
včasih celo prehitijo.
Vse konkretne promocije zdravega
načina prehranjevanja in gibanja vodijo k
zdravemu načinu razmišljanja. In pozitivno
razmišljanje vodi h kakovostnemu življenju.
In k novim idejam.
Ali je ideja, da razširite svojo dejavnost
tudi na druge storitve, kot so čiščenje
in upravljanje stavb, prišla iz skupine
Sodexo?
Da in mi si zelo želimo, da bi za naše
naročnike v Sloveniji izvajali tudi dodatne
storitve, kot so vzdrževanje, recepcijska
služba, čiščenje prostorov, vzdrževanje
okolice, prevozne storitve, vzdrževanje
voznega parka in mnoge druge. Nabor
več storitev naročniku zagotovo ponuja
preglednost in enostavnost nad upravljanjem s temi storitvami, sodelovanje npr.
s Sodexom, ki te storitve zagotavlja v 80
državah, pa prinaša izmenjavo najboljših
praks. Smer je zagotovo prava, na nas pa
je, da našim naročnikom pokažemo prednosti, ki jih pridobijo z nami. Na tem veliko
delamo in v naslednjih letih bo to naša
glavna orientacija.
Nekateri sodelavci so potožili, da
morajo vsake toliko pospravljati svoje
omare in pisalne mize in da od njih
zahtevate stvari, ki se jim ne zdijo
najbolj pomembne in niso neposredno
povezane s Sodexom?
Hiša Sodexa v Sloveniji stoji že 20 let, tudi
nekateri naročniki in gostje so z nami že
skoraj tako dolgo. Moje prepričanje je, da jim
tudi z urejenostjo naših prostorov in zaposlenih ter seveda z zadovoljnimi, predvsem pa
srečnimi ljudmi, prav tako izkazujemo naše
spoštovanje.
Trdno sem prepričana, da bodo ostali z
nami in nam zaupali še naprej, mi pa bomo
še naprej vse svoje sile usmerili h kakovostnemu izvajanju storitev in ostali zanesljiv
partner v zagotavljanju storitev za izboljšanje
kakovosti življenja na delovnem mestu.
Očitno ste s Sodexom zelo povezani,
na vsa vprašanja ste odgovorili v
množini: mi smo, veseli nas … Kaj torej
vam osebno pomeni Sodexo? Kako
je vodenje družbe vplivalo na vaše
življenje?
Ja, res je, moje življenje se tesno prepleta z
uspehi in neuspehi, ki jih s svojimi sodelavci
doživljam pri nudenju naših storitev.
Najlepšo pohvalo za svoje prizadevno delo
sem dobila od sodelavke na novoletni zabavi,
ko mi je zaupala, da je prav nič ne skrbi za
službo, dokler bom tukaj delala tudi jaz. Se
velikokrat spomnim na to … in še delam.
Omenili ste, da je bilo v teh 20. letih
več lepih, kot manj prijetnih dogodkov.
Ljudje, ki vas poznajo, vedo, da ste
vpeti v poslovanje družbe z vsem
srcem, zanosom. Ali vas je kdaj kak
dogodek prizadel? Če bi imeli možnost,
bi želeli kaj spremeniti?
V času direktorovanja sem kdaj sprejela
tudi kakšno slabo ali pa morda ne najbolj
primerno odločitev. Z leti sem spoznala, da je
to sestavni del posla, takrat pa bi dala vse, da
bi stvari drugače izpeljala.
V resnici me najbolj prizadenejo majhne
osebne stvari, ki bi jih težko opisala, saj nanje
največkrat nimam vpliva.
Želela bi spremeniti dohodke svojih sodelavcev v kuhinji in čiščenju. Za vložen trud jih
zaradi ohranjanja konkurenčnosti na trgu še
vedno premalo plačamo.
Kaj napovedujete za naslednjih 20 let?
Kakšne so vaše želje za razvoj Sodexa v
Sloveniji?
Rast je zagotovilo za razvoj Sodexovih
storitev na slovenskem trgu. Le-ta bo omogočala tudi varnost zaposlitve.
In kakovost v najširšem pomenu besede.
Če srečamo svojega gosta v trgovini, na cesti
ali na samopostrežni liniji, v službi, je in bo
ostal naš dragi gost. Naša družina Sodexo je
vesela prav vsakega.
Naročnik se preds tavi
GKN Driveline Zreče
Med pestro paleto Sodexovih naročnikov je tudi podjetje GKN Driveline Zreče.
Podjetje je del koncerna GKN Driveline, ki je vodilni svetovni proizvajalec
komponent in rešitev za prenos moči, namenjenih avtomobilski industriji.
K atja M lakar
Podjetje globalno zaposluje 22.000 ljudi v 57 podjetjih in 23
državah. Med njimi je tudi uspešno slovensko podjetje GKN Driveline Slovenija iz Zreč, ki uspešno posluje in proizvaja dele, avtomobilske komponente za večino svetovnih avtomobilskih proizvajalcev. Njihovi osnovni proizvodi so homokinetični zglobi,
tripode in polgredi za največje svetovne avtomobilske koncerne.
Uspešno se spopadajo s krizo
Sedež multinacionalke GKN je sicer v Veliki Britaniji. Družba
GKN Driveline Slovenija d.o.o. je v 100% lasti družbe GKN Industries Ltd iz Velike Britanije. Le-ta je v 100% lasti GKN (United
Kingdom) PLC, njen 100-odstotni lastnik je GKN Holdings PLC.
100-odstotni lastnik GKN Holdings PLC pa je GKN PLC, ki kotira
na londonski borzi. Zreško podjetje je prešlo v 100-odstotno
last leta 1998. Pred tem so bili v večinski lasti zreškega podjetja
Unior.
V Sloveniji podjetje zaposluje okoli 300 ljudi in je med tistimi, ki
se uspešno spopadajo s posledicami svetovne krize.
Ko smo že pri krizi – uspešno spopadanje z njo še ne pomeni,
da je le-ta podjetje popolnoma obšla. Žal to ni bilo mogoče. GKN
Driveline Slovenija se ji je moral prilagoditi tudi na kadrovskem
področju, v glavnem z odpuščanjem tistih zaposlenih, ki so delali
za določen čas. Na srečo pa so z novimi posli nekaj delavcev
vseeno uspeli ponovno zaposliti. Uspešni pa so tudi pri povečanju produktivnosti, porabi električne in toplotne energije in
podobno.
V katerih avtomobilih so deli, ki jih izdelujejo?
Zreški GKN Driveline je leta 2013 ustvaril skoraj 57 milijonov
evrov prihodkov od prodaje, kar je za 23 odstotkov več kot leto
prej in okoli 12 odstotkov nad načrti. Zreške komponente za avtomobile vsebujejo BMW-jev mini, Fiatova vozila, ki se proizvajajo
v Kragujevcu, Dacia Duster in drugi. V Fiatov projekt v Srbiji, ki je
nekoliko zaostajal, je GKN vključen kot ekskluzivni dobavitelj kompletnih polgredi. Intenzivno so delali tudi na projektu za novega
Twinga, saj so bili kot skupina GKN izbrani za dobavitelja polgredi,
ki jih izdelujejo v Zrečah. Za investicijo v novo montažno linijo, ki
so jo za to morali uvesti, so investirali okoli milijon evrov. Posel pa
naj bi prve rezultate dal prav v letošnjem letu.
Podjetje naj bi še naprej delovalo in raslo
na lokaciji v Zrečah.
Sicer pa so vsej skupini GKN v zadnjih letih boljše rezultate od
načrtovanih prinesla tudi vključevanja na nova, sicer nestandardna tržišča, kot so Severna Amerika, Mehika in Indija, kjer so bile
potrebe po njihovih izdelkih bistveno večje kot v Evropi.
15
Izobraževanje
Sodexovo kadrovsko srečanje
v Pragi in Parizu
V mesecu marcu smo se v Pragi srečali kadrovski direktorji držav EMSE, kamor spada tudi
Slovenija. V juliju pa je bilo v Parizu srečanje kadrovskih direktorjev centralne Evrope.
M arija M eznarič
V Parizu smo večerjali v Roland Garrosu, kjer se vsako leto odvija odprti teniški turnir za Grand Slam, upravlja pa ga Sodexo.
Na obeh srečanjih so se poleg gospodarske situacije, stanja na trgu,
finančnih in prodajnih pogojev in stanja po posameznih državah
obravnavali predvsem kadrovska strategija, ključni kadrovski kazalniki
in projekti.
Kadrovska strategija je usmerjena predvsem v razvoj zaposlenih. V
Sodexu imamo določene kadrovske standarde, ki jih mora imeti vsaka
država (načrtovanje razvoja zaposlenih, kompetence, sistemizacija,
plani in programi izobraževanja, nagrajevanje, merjenje zavzetosti,
sistem napredovanja in nadomeščanja, mentorstvo, …).
Sodexo spoštuje človekove pravice in upošteva delovnopravno
zakonodajo vsake države, poleg tega pa imamo podpisan s sindikati
16
mednarodni sporazum (»Sodexo - IUF« International Framework Agreement). Zavzemamo se za različnost in vključenost zaposlenih ne
glede na spol, generacijo, invalidnost, starost ...
V strategiji imamo kot pomembno področje opredeljeno, kako izboljšati kakovost življenja zaposlenih (podpora zaposlenim pri reševanju zadev na delu in tudi širše). Usmerjamo se tudi v politiko fleksibilnosti delovnega časa in s tem poskušamo uravnotežiti delo in zasebno
življenje; v različnih državah je to različno sprejeto in uveljavljeno. Na ta
način se povečuje učinkovitost, je pa to proces, ki se tudi pri nas šele
uvaja. Pomembno je tudi zagotavljanje varnosti in zdravja pri delu,
sedaj poteka v okviru skupine Sodexo projekt HSMS (Health & Safety
Management System), s katerim bomo dvignili standarde tudi na tem
področju.
Letos je potekala v vseh državah Sodexa anketa zavzetosti zaposlenih. Zavzetost zaposlenih gradimo na ključnih področjih: komunikaciji,
vodenju, razvoju in učenju, dobrem počutju zaposlenih, nagrajevanju,
na priznanjih in dosežkih. Vsaka država je predstavila na kakšen način
in s kakšnimi ukrepi skrbi za zavzetost zaposlenih, ki zelo vpliva tudi na
uspešnost podjetja, produktivnost in zadovoljstvo zaposlenih in naših
gostov, naših naročnikov. Iz primerov dobrih praks prenašamo znanja
in izkušnje tudi v druge države, kar je zelo velika prednost takšnih
srečanj. Predvsem pa so pomembni rezultati ankete: v Sloveniji smo
letos dosegli 56 %, leta 2012 je bilo 51 %, kar je seveda odlično! Naši
rezultati so primerljivi z ostalimi državami, Evropo in skupino Sodexo.
Hvala vsem zaposlenim, da ste izpolnili anketo, da bomo lahko sprejeli
akcijske plane za izboljšanje. Da bomo še boljši, bomo povprašali tudi
naše Sodexove kolege in povzeli dobre prakse iz drugih držav.
Izobraževanje
Tanka črta odgovornosti
V besedni zvezi ZMOŽNOST ODGOVORITI (na problem), se skriva beseda
ODGOVORNOST. Je vrednota, s katero se srečujemo vsak dan na delovnem
mestu, v zasebnem življenju, v odnosih z drugimi ljudmi in predvsem v odnosu
do sebe. Prevzeti odgovornost za nekaj, (namreč) pomeni zmožnost odzivanja.
iz svetovalno-izobraževalnega centra MI, na zabaven način odpira
resne teme iz našega posla in osebnega življenja, tako da se vsak
zelo dobro prepozna v predstavljenih primerih. Tanka črta odgovornosti nastavlja ogledalo vsem nam in razgalja nezavedne vedenjske vzorce, s katerimi se odmikamo od osebne odgovornosti,
pri čemer obtožujemo druge, da so neodgovorni. Pomen delavnice je priti skozi osebno izkušnjo do razumevanja, kako pomembno
je, da se dvignemo iz vloge žrtve v aktivno prevzemanje odgovornosti za rezultate in kakovost svojega dela, kariere, osebnega
razvoja in zadovoljstva.
Vsebina delavnice je zajemala ključna vprašanja, kot naprimer:
Kaj je stres? Kako se soočamo s svojimi pričakovanji? Smo odgovorni do sebe in svojih sodelavcev? Iščemo vedno znova krivca in prelagamo krivdo na druge? Si zatiskamo oči pred problemi? Prikazani
so nam bili tipični nezavedni vedenjski vzorci, s katerimi se oddaljujemo od osebne odgovornosti. Ljudje imamo namreč tendenco,
da se v življenju vedemo tako kot v igri. Imamo vloge za delovno
okolje, za osebno življenje, za lastno vedenje in čustvovanje, načrtovanje kariere itd. Nasmejali smo se vedenjskim vzorcem, ki skočijo
na dan v kriznih situacijah, vlogam žrtve, preganjalcev ali reševalcev
in spoznali (nezavedni) del sebe, ki ali nam krati osebno svobodo,
nosi s sabo izgubo zaupanja in občutek nemoči ali pa ima osebno
integriteto in pripravljenost prevzeti odgovornost za svoja dejanja.
S to tematiko smo na razširjenem kolegiju začeli novo poslovno
leto. Delavnica Tanka črta odgovornosti, ki jo je vodil g. Jani Prgić
I nes M eznarič
Geoff Burch - Prodajni stroj
V mesecu juniju smo se udeležili izobraževanja
o prodaji, ki je bilo nekoliko drugačno. Svetovno znani
predavatelj Geoff Burch ima zagotovo drugačen
pristop in svojevrstne metode pri podajanju znanja.
Zaradi svojih edinstvenih pogledov, jasnih sporočil, obilice
humorja in impresivnih referenc, je eden od najbolj iskanih poslovnih govorcev v Evropi, saj ga za izobraževanje svojih prodajalcev
najemajo svetovni giganti kot so IBM, Schwarzkopf, Phillips, Canon,
Swiss RE, British Telecommunication group, Heineken idr.
Na razgibanem predavanju, polnem humorja in nenavadnih
zgodb, ki smo se ga poleg prodajnega oddelka udeležili še vodje
služb, smo izvedeli precej zanimivih dejstev, pa tudi marsikaj, kar
smo že vedeli, pa smo se ponovno spomnili in
zaradi humorističnega sloga predavanja mogoče
še bolj zapomnili.
Če pa je predavanje bilo dejansko uspešno, bo
pokazala prihodnost, o čemer bomo poročali v naslednjih številkah Sotočja v rubriki Novi naročniki 
Nataša K rašovec
17
Izobraževanje
Poglabljamo strokovna znanja
Sodexo se že več let poleg prehrane ukvarja tudi s »Facility Management« storitvami, ki od celotnega prometa Sodexa predstavljajo že
7 % prometa. Največji delež je iz področja storitev čiščenja.
Ker se stroka na vseh področjih razvija in izpopolnjuje, smo tudi v
Sodexu poglobili znanja in veščine s področja čiščenja. Ker seveda
želimo biti pri svojem delu najboljši in zelo strokovni, smo v ta namen
organizirali obnovitveno izobraževanje s področja pravilne rabe čistil,
tako za naše zaposlene na lokacijah, kjer opravljamo čiščenje, kot tudi
za zaposlene v kuhinjah, ki prav tako dnevno čistijo svoje prostore in
tehnologijo. Izobraževanje smo zaključili na razširjenem kolegiju, kjer
smo vsebino poslušali še področni in regijski vodje ter vodje služb. Seznanili smo se tudi z vso posodobljeno ISO dokumentacijo s področja
čiščenja. Strokovnjaki iz Ecolaba so nam prestavili nove tehnike in tehnologije učinkovitega čiščenja. Na koncu smo sprejeli različne ukrepe,
ki jih bomo izvedli, da bomo pri svojem delu še boljši in bolj učinkoviti,
ter da bodo naši naročniki navsezadnje še bolj zadovoljni.
I rena Žolnir
Kaj je CRM?
Kratica CRM v angleškem jeziku pomeni Customer Relationship Management, kar v slovenščino lahko prevedemo kot upravljanje odnosov s strankami. V vsakem podjetju na nek način
spremljajo dejavnosti, opravljene pri svojih strankah, pa naj bo to
preko preprostih zapiskov, preko elektronskih preglednic (največkrat Excel) ali pa zgolj z rednimi sestanki. Aplikacija CRM združuje
vse zgoraj omenjene možnosti in pri tem zagotavlja tudi, da so
vse informacije o naših strankah dostopne na enem mestu. CRM
program nam pomaga pri pridobivanju novih strank ter pri tem,
da pri obstoječih strankah zagotovimo in vzdržujemo zadovoljstvo le-teh. Na nek način bi lahko rekli, da nam CRM prihrani čas,
nam preko poročil omogoča lažjo in boljšo poslovno odločitev
in nam poveča učinkovitost pri sklepanju novih poslov.
V Sodexu smo pred nekaj meseci pričeli uporabljati nov sistem
CRM, ki temelji na skupni osnovi za več držav. To pomeni, da je
18
osnova samega CRM (osnovni elementi) enaka za vse države,
razlikuje pa se po številu naročnikov in številu potencialnih naročnikov in še nekaterih drugih informacijah, ki jih vključujemo v
ta program. Nekatere države (večje) imajo program preveden v
svoj jezik, v Sloveniji pa uporabljamo angleško različico. Čeprav je
CRM še precej svež, ga nekateri že v polni meri pridno uporabljamo, vendar bo potrebno še nekaj časa, da bo le-ta zaživel v polni
funkcionalnosti. Odločili smo se uporabljati CRM za pridobivanje
novih naročnikov ter za nudenje in pridobivanje novih storitev
pri obstoječih naročnikih. Tako se CRM že sedaj uporablja v komerciali in operativi, v prihodnosti pa se bo njegova funkcionalnost razširila tudi na del FRS in vodstva podjetja pri sprejemanju
poslovnih odločitev.
Bahun Tomaž
Uživajmo najboljše iz narave
Riži, testenine, mlevski
izdelki in žita za zajtrk Zlato polje
ponujajo pester izbor izdelkov za vse okuse in
vrste jedi – od tradicionalnih domačih do eksotičnih.
Izdelki Zlato polje so ustvarjeni iz skrbno izbranih naravnih sestavin
in obdelani tako, da vsebujejo najvišjo vrednost beljakovin, mineralov,
vitaminov in hranilnih snovi. Zaradi svoje kakovosti in izvrstnega okusa so
že desetletja nepogrešljiva sestavina dobre in zdrave kuhinje.
19
www.zlatopolje.si
Novi naročnik i
Novi naročniki
KOLIČEVO KARTON, D.O.O.,
prehrana od 1.7.2014
Za zaposlene v tovarni Količevo karton
smo začeli pripravljati prehrano med delovnim
časom v juliju 2014 , s septembrom
pa smo začeli upravljati tudi z Gostilno Količevo.
Količevo
Ljubljana
DUROPACK D.O.O.,
prehranske storitve od novembra 2014
Logatec
Spisku naših naročnikov se je pred
nedavnim, v začetku meseca novembra
2014, priključila tudi družba Duropack d.o.o.
iz Logatca. Za zaposlene pripravljamo
malice med delovnim časom.
Pivka
DELAMARIS KAL D.O.O.,
prehranske storitve od 1.9.2014
Vsakodnevno prehrano za zaposlene
med delom nudimo tudi zaposlenim
v družbi Delamaris Kal d.o.o., od
septembra 2014 dalje.
FESTIVAL LJUBLJANA,
storitve čiščenja od aprila 2014
Za poslovne prostore in prizorišča
Festivala Ljubljana smo začeli opravljati
storitve čiščenja v aprilu 2014.
20
Novi naročnik i
ROBOTIKA KOGLER D.O.O.,
prehranske storitve od septembra 2014
Šratovci
Maribor
Radenci
Ljutomer
Lendava
Za zaposlene v Robotiki Kogler
od konca septembra skrbimo za prehrano
med delovnim časom.
RADENSKA D.D.,
prehranske storitve od septembra 2014
Za prehrano zaposlenih v družbi Radenska
d.d. iz Radencev smo začeli skrbeti konec
septembra 2014.
GIMNAZIJA FRANCA
MIKLOŠIČA LJUTOMER,
prehranske storitve
od 1.9.2014
Z novim šolskim letom
smo začeli zagotavljati
prehranske storitve za
dijake in zaposlene na
Gimnaziji Franca Miklošiča
iz Ljutomera.
DAIHEN VARSTROJ D.D.,
storitve čiščenja od 1.7.2014
V Lendavi smo prevzeli storitve
čiščenja v poslovnih prostorih
podjetja Daihen Varstroj v juliju 2014.
DEM D.O.O.,
prehranske storitve od 1.9.2014
Dravske elektrarne Maribor so se med
naše naročnike uvrstile s septembrom
2014. Zaposlenim nudimo prehrano med
delovnim časom.
21
V korak s časom
Sodexo se povezuje z
lokalnimi dobavitelji
I rena Ž olnir
Da je slovenskim potrošnikom kakovost živil in prehranskih
izdelkov na prvem mestu, sporoča raziskava Evropske komisije iz
leta 2012. Slovenski potrošniki v kar 91% kakovost postavljamo pred
ceno. Za 81% vprašanih je poreklo zelo pomembno, kar je razveseljiv podatek, ki nakazuje, da se vse več ljudi zaveda pomena lokalno
pridelane hrane, ki ne pomeni le bolj zdravih živil, ampak tudi prispevek pri varovanju okolja. Slovenski potrošniki vse bolj nagrajujejo
domače, preverjene in okusne lokalne proizvode.
Kot zapisuje Ministrstvo za kmetijstvo na svoji spletni strani, zagotavlja lokalno poreklo hrane minimalne transportne poti, enega od
treh najboljših sistemov kontrole varnosti hrane v Evropi ter trajnostno, človeku ter okolju prijaznejše kmetovanje. Lokalnost in sezonskost omogočata, da je pridelek obran v času svoje dozorelosti in ni
bil obdelan z namenom ohranjanja njegove svežine.
Spodbujanje lokalno trajnostne oskrbe s hrano je eden od pomembnih ciljev Sodexove strategije, ki sovpada s cilji Nacionalnega
programa prehranske politike.
Znanost je dognala, da denimo občutljivo sadje in zelenjava slabo
prenašata transport, potrošniki pogosto niso zadovoljni s kakovostjo
na tujem pridelane, uvožene hrane, obenem potrošniki prepoznavajo boljši okus plodov, ki zrastejo v bližini in pri katerih je čas med
obiranjem in dostavo na trgovske police skrčen na minimum.
Za večje zadovoljstvo naših gostov in za boljšo kakovost storitev
smo v Sodexu vzpostavili sistem povezovanja z lokalnimi dobavitelji. Pri tem so pomembno vlogo odigrali predvsem vodje posameznih restavracij, ki najbolje poznajo lokalne dobavitelje sezonskega
sadja, zelenjave in rib. Z njimi so vzpostavili stike, pridobili ponudbe
in se dogovorili za pogoje medsebojnega sodelovanja. V primerjavi
z lanskim letom se je tudi spričo te iniciative pospešilo naročanje živil
lokalnih kmetij in dobaviteljev za več kot četrtino.
Sodexo ukinil dobavo koncentriranih
industrijskih omak, veget in sočink
Dokaz, da stremimo k bolj kakovostni in bolj zdravi pripravi hrane,
je med drugim tudi ta, da smo ukinili dobavo vegete in dodatkov, ki
vsebujejo glutaminat.
Kot že v preteklosti, ko smo v Sodexu veliko pozornost posvečali
naravni pripravi omak, smo tokrat storili dodatni korak v tej smeri, ko
smo s 1. septembrom 2014 ukinili dobavo vseh industrijskih koncentriranih omak, ki vsebujejo različne aditive, soli, maščobe, neredko
pa se v njih skrivajo tudi precejšnje količine sladkorja.
22
Ob tem pomembnem koraku smo pripravili navodila in izpeljali
izobraževanja o pripravi naravnih omak in kuhanju fondov za naše
kuharje. Od omenjenega datuma v naših restavracijah pripravljamo
izključno naravne omake z uporabo zelenjave in svežih zelišč.
Sodexo uresničuje svoje zaveze za družbeno odgovornost, ki so
določene v Sodexovi strategiji »Načrt za boljši jutri 2020 (The Better
Tomorrow Plan 2020).
Poslovanje z visokimi etičnimi standardi je za Sodexo zelo
pomembno. S tem kodeksom želimo sporočiti, kakšna so naša pričakovanja do tistih dobaviteljev, s katerimi poslujemo, vključno s
podjetji, s katerimi imamo stalne oziroma utečene poslovne odnose.
Kodeks določa minimalne etične, socialne in okoljske zahteve, ki jih
morajo dobavitelji izpolnjevati, da lahko poslujejo z nami. Da bi izpolnili te zahteve, morajo dobavitelji kodeks podpisati in se ravnati
po njem ter posredovati načela tega kodeksa svoji celotni dobavni
verigi.
Vsi dobavitelji, s katerimi sodelujemo, so avtorizirani in preverjeni. Po planu jih tudi presojamo. Pogoj, da sodelujemo z dobavitelji mesnih izdelkov je, da podpišejo Listino Skupine Sodexo za
dobrobit živali, pri čemer se zavežejo, da bodo upoštevali načela
oziroma zahteve etičnega ravnanja z živalmi. Obenem se dobavitelji
rib in ribjih izdelkov pri podpisu pogodbe zavežejo Listini skupine
Sodexo za trajnostno morsko hrano in s svojim podpisom zagotovijo, da Sodexu ne bodo dobavljali rib s seznama ogroženih vrst, ter
da bodo dobavljali predvsem izdelke iz trajnostnega ribogojništva.
Ak tualno
Promocija »Le Chef« menijev
V jesenskih mesecih se izvaja promocija menijev, ki so na tekmovanju »Talenti Sodexa«
zasedli prva tri mesta v kategoriji jedi po naročilu oz. t.i. »Le Chef« menijev.
U rška R udel
V maju 2014 smo pripravili promocijo zmagovalnih jedi s tekmovanja Talenti Sodexo 2013, v kategoriji »Sodexo meni«.
Jeseni pa smo pripravili promocijo še drugega dela Talenti Sodexo
2013, to je kategorija «Le Chef« jedi, ki jih boste v ponudbi na lokacijah našli predvsem kot »A la carte« jedi v višjem cenovnem razredu.
Naj spomnimo: zmagovalec tekmovanja je bil Drago Petročnik
iz kuhinje Tosama, ki je pripravil mousse dimljene postrvi s slanim
mladim sirom in pesinim »tartarom« za predjed, jagnječjo zarebrnico in skutne štruklje z rdečim zeljem za glavno jed ter pavlova z mascarpone kremo in svežimi gozdnimi sadeži za sladico.
Drugo mesto je osvojil Sinani Arlind iz kuhinje Meni mobil, njegov
»Le Chef« meni je sestavljen iz krvavice malo drugače za predjed,
račjih prsi s sladkim krompirjem in sotirano zelenjavo za glavno jed
ter čokoladnega mussea z mangovim pirejem za sladico.
Tretje mesto pa si je prikuhal Marko Sajovic iz kuhinje Golnik, pripravil je juho iz rdeče pese za predjed, jesensko grmado s kakijevo
kremo za glavno jed ter jabolčni zavitek malo drugače za posladek.
Gostom, ki se bodo razvajali z zmagovalnimi jedmi naših talentov,
želimo obilo gurmanskih užitkov.
1. mesto - Drago Petročnik
2. mesto - Sinani Arlind
3. mesto - Marko Sajovic
23
Ak tualno
Promocija zdravja
Zdravje predstavlja stanje popolne telesne, duševne in socialne blaginje.
Je življenjski slog - za posameznika značilen način življenja, ki ga določa
skupina izrazitih obnašanj, ki se pojavljajo v določenem časovnem obdobju.
Določen življenjski slog lahko vključuje tako zdravju škodljiva kot zdravju
naklonjena obnašanja. Zdravje omogoča in zagotavlja kakovostno življenje
in je temeljni vir razvoja vsake družbe. Nanj vplivajo tudi izobraževanja,
zdravstveno varstvo ter drugi okoljski in socialni dejavniki.
I nes M eznarič
V našem podjetju želimo zaposlenim in gostom, nam vsem,
ponuditi neke vrste »varovalo zdravja« in nas povezati v skupen krog
ozaveščenja in delovanja, ki smo ga poimenovali »Promocija zdravja«,
s katerim smo pričeli že poleti, na Sodexovem pikniku. Vprašali
smo zaposlene, kaj bi želeli spremeniti pri sebi, na sebi in v svojem
delovnem okolju. Kajti, ne pozabimo, delovno okolje smo mi vsi, je
večina dneva našega življenja in v njem se moramo počutiti dobro.
Zdravo. Jesti zeleno in tudi ljudem okoli nas, našim gostom, ponujati
zdrav in naraven življenjski slog. Oblikovali smo komisijo za zdravje,
se poimenovali promotorji zdravja, aktivno delujemo na področju
iskanja zdravih idej in spodbujamo zaposlene pri spremembah, ki jih
naše podjetje ponuja, saj verjamemo, da je za vsakega posameznika
pomembno, da je motiviran, zadovoljen v svojem delovnem okolju,
produktiven ter ima pozitivno in skrbno podobo.
Hrana ni nujna le za obstoj in delovanje vseh telesnih funkcij,
ampak so količina, vrsta hrane in prehranjevalne navade odločilne
za ves telesni razvoj in zdravje. Hrana tako vpliva na telesno zmogljivost in zunanji videz, s tem pa tudi na človekovo zadovoljstvo s svojim
telesom, svojo telesno podobo ter njegovo samopodobo v celoti.
Hrana ni le potreba za preživetje, temveč ima tudi svoj zapleten psihološki pomen. Prek hrane smo ljudje vpleteni v pomembne odnose
z drugimi ljudmi.
Redna športna/gibalna dejavnost ima koristen učinek na človekov
organizem, počutje in zadovoljstvo, saj zavira vrsto zdravstvenih težav
in bolezni. Vzdržuje in krepi tudi duševno zdravje ter pripomore k izboljšanju človekove samopodobe in samovrednotenja. V današnjem
času so se pojavili številni pojavi, ki so stalnica sodobnega življenjskega sloga razvitega sveta. Ljudje so čedalje manj vzdržljivi. To negativno vpliva na njihovo zdravje in tudi na delovno učinkovitost. Že
24
desetletja se pri ljudeh zmanjšuje moč rok in ramenskega obroča, to
pa posledično povzroča tudi slabo držo, v poznejših letih pa številne
težave s hrbtenico.
V našem podjetju smo že pričeli z uvajanjem telovadbe na
delovnem mestu, v oktobru pa smo znanje razširili tudi na dve restavraciji, kjer bodo zaposleni v poizkusni dobi pod strogim nadzorstvom
fizioterapevtke izvajali vaje, predvsem tiste, ki jih potrebujejo zaradi
narave svojega dela. To so vaje za razgibavanje, hrbtenico, pravilno
držo itd. Želimo si razširiti znanje po celi Sloveniji, vnesti v vsako restavracijo svežino in zdravo držo, ohraniti postrežbo z nasmehom! Z
namenom izboljšanja zdravja zaposlenih v podjetju se zavezujemo,
da bomo poskrbeli še za naslednje ukrepe: spodbujali delavce, da si
bodo tudi sami prizadevali osvojiti zdrav življenjski slog, jih spodbujali
k pitju dovolj tekočin, k vajam za gibljivost in moč ter k drugim rednim
in zmernim telesnim aktivnostim, zdravi prehrani, obvladovanju in
preprečevanju stresa, k opuščanju škodljivih razvad – alkohol, kajenje,
…, spremljali bomo izobraževanja iz različnih vsebin, ki govorijo o
načinih krepitve imunskega sistema, pomenu zdrave prehrane, pitja
tekočin, gibanja in o tem obveščali delavce; na vidno mesto bomo namestili izdelana navodila za pravilno dvigovanje bremen in druga promocijska gradiva (plakati, letaki), ki govorijo o načinih preprečevanja
tovrstnih obolenj ter obveščali zaposlene in goste o različnih akcijah
ob svetovnih dnevih, kot naprimer: dan brez cigarete (31. januar),
dan zdravja (7. april), dan gibanja (10. maj), dan hrane (16. oktober) in
podobno. Živimo zdravo vsak trenutek!
Ak tualno
Recertifikacija EKO certifikata
Konec meseca junija smo obnovili oz.
recertificirali EKO certifikat. Z njim izkazujemo
našo usposobljenost za pripravo eko živil.
Kot ponudnik prehrane se zavedamo pomena ekoloških živil v
zdravem načinu prehranjevanja, kot tudi širšega pomena - pozitivnega vpliva na okolje pri pridelavi ekoloških živil. Tega se zaveda
tudi vse več naših naročnikov in gostov.
Ekološki način pridelave hrane zagotavlja visoko kakovostna in
varna živila, z bogato prehransko vrednostjo in visoko vsebnostjo
vitaminov, mineralov in antioksidantov. Uporaba lahko topnih mineralnih gnojil, kemično sintetiziranih fitofarmacevtskih sredstev
(pesticidov), gensko spremenjenih organizmov in proizvodov, pridobljenih iz teh organizmov ter različnih regulatorjev rasti, je pri tem
načinu pridelovanja hrane prepovedana, zato v ekoloških pridelkih
in živilih ni ostankov teh snovi.
V sistemu ekološke priprave hrane je zagotovljen nepretrgan in
transparenten nadzor nad pridelavo in predelavo živil ter pripravo
hrane »od njive do krožnika« in s tem zajamčena večja varnost tistim
porabnikom, ki se za takšne živila oz. hrano odločijo.
Korošec S imona
Vse preveč hrane zavržemo
Akcija zmanjšanja bioloških odpadkov
ob Svetovnem dnevu hrane
Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo
ocenjuje, da na svetu skupno odvržemo kar tretjino vse hrane,
ki jo pridelamo. V teži znaša to 1,3 milijarde ton. Izmed štirih
glavnih virov odpadne hrane (maloprodaja in veleprodaja, gostinske storitve, predelava ter gospodinjstva) prav iz gospodinjstev izhaja 42 % celotne svetovne odpadne hrane, to v povprečju znaša 76 kg na prebivalca. (vir: Organizacija združenih
narodov)
Že tretje leto zapored v času Svetovnega dneva hrane (16.
oktober) izvajamo akcijo »Teden z manj odpadki«. Akcija je letos
posvečena predvsem organskim oziroma biološkim odpadkom,
saj v Sodexu, ki v enem letu pripravi približno 10 milijonov
obrokov, zberemo tudi do 722 ton odpadkov. Iz testiranj na
določenih pilotnih lokacijah smo ugotovili, da 60 odstotkov
odpadkov nastane pri deserviranju jedi s krožnikov. To je hrana,
ki jo naši gostje pustijo na krožniku in je ne pojedo.
Cilj v tem letu je, da količino bioloških odpadkov zmanjšamo za
10 % in ena od letošnjih aktivnosti v naših restavracijah je namenjena osveščanju naših gostov, kako lahko posameznik oziroma
posameznica prispeva k zmanjševanju bioloških odpadkov.
I rena Žolnir
25
Ak tualno
Označevanje alergenov na jedilnikih
Dandanes je vse več ljudi alergičnih na izbrane sestavine v
hrani. Alergeni so snovi, ki niso strupene in niso splošno škodljive,
vendar lahko pri nekaterih ljudeh povzročajo raznovrstne alergije.
Ko alergen vstopi v telo, razdraži imunski sistem in sproži alergijsko
reakcijo.
13. decembra 2014 stopi v veljavo 3. člen Uredbe o izvajanju uredbe (EU) o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom
(Uradni list RS, št. 6/2014), ki v svoji vsebini določa obvezno označevanje alergenov v živilih, ki se prodajajo v obratih javne prehrane
in morajo biti navedeni najmanj na enem od mest, kjer je predstavljena ponudba jedi (npr. jedilni list, pano, plakat, ekran).
Skladno z zahtevami te Uredbe se kot ponudnik javne prehrane
intenzivno pripravljamo na ustrezno označevanje morebitno prisotnih alergenov v jedeh, ki jih ponujamo v 130 restavracijah po
celi Sloveniji. O vseh izvedbenih podrobnostih informiranja o alergenih bomo podrobneje pisali v naslednji številki.
I rena Žolnir
Tabela 14-ih alergenov z oznako alergena in njegovim polnim imenom
OZNAKA
alergena
POLNO IME
alergena
1.
A
ARAŠIDI (KIKIRIKI) in PROIZVODI IZ ARAŠIDOV
2.
G
ŽITA, ki vsebujejo GLUTEN (pšenica, ječmen, oves, rž, pira, kamut ali njihove križane vrste) in PROIZVODI IZ NJIH
3.
GS
GORČIČNO SEME in NJEGOVI PROIZVODI
4.
J
JAJCA in PROIZVODI IZ NJIH
5.
L
MLEKO in MLEČNI PROIZVODI, ki vsebujejo LAKTOZO
6.
M
MEHKUŽCI in PROIZVODI IZ NJIH (lignji, hobotnice, školjke)
7.
O
LUPINASTO SADJE - OREŠČKI (mandeljni, lešniki, orehi, indijski oreščki, ameriški orehi, brazilski oreščki, pistacija,
makadamija, orehi Queensland) in PROIZVODI IZ NJIH
8.
R1
RIBE in PROIZVODI IZ NJIH
9.
R2
RAKI in PROIZVODI IZ NJIH
10.
S
ZRNJE SOJE in PROIZVODI IZ NJE
11.
SO2
ŽVEPLOV DIOKSID in SULFITI v koncentraciji več kot 100 mg/kg ali 10 mg/L, izraženi kot SO2
12.
SS
SEZAMOVO SEME in PROIZVODI IZ NJEGA
13.
V
VOLČJI BOB in PROIZVODI IZ NJEGA
14.
Z
LISTNA ZELENA in PROIZVODI IZ NJE
Tradicionalni slovenski zajtrk
21. novembra smo že četrto leto zapored sodelovali pri izvedbi
projekta Tradicionalni slovenski zajtrk. Projekt poteka po vrtcih,
osnovnih šolah in zavodih za izobraževanje otrok in mladostnikov s
posebnimi potrebami. Zajtrk sestavljajo živila lokalnih proizvajalcev
in je pripravljen iz kruha, masla, meda, mleka in jabolka.
Dan je priložnost za utrjevanje lokalne oskrbe s pridelki in izdelki.
V okviru projekta se vsako leto dodatno povežemo še s kakšnim
lokalnim proizvajalcem in tako razširimo našo ponudbo lokalnih živil.
Ta dan je seveda namenjen tudi osveščanju mladih o zdravem načinu
življenja in v okviru tega tudi o pomenu lokalne oskrbe. Otroci ta dan
vsako leto lepo sprejmejo in tudi letos je bilo tako. Z navdušenjem so
pojedli pripravljeno malico in uživali v dnevu, ki je nekaj posebnega.
Tradicionalni slovenski zajtrk smo pripravili v vseh osnovnih šolah,
kjer skrbimo za prehrano učencev in zaposlenih, to pa je skupno približno 3.500 zajtrkov.
S imona Korošec
26
Sodexo se predstavi
Gostilna Količevo
V Sodexu smo ponosni na novo, čisto pravo gostilno, ki jo upravljamo
od septembra letos. Gostilna Količevo se nahaja v istoimenskem kraju,
v neposredni bližini tovarne Količevo karton, ki je lastnica gostilne.
N ataša K rašovec
Z naročnikom smo pogovore o zagotavljanju prehrane med
delom za zaposlene v tovarni Količevo začeli že pred letom dni,
vzporedno pa smo se dogovarjali tudi za prevzem gostilne,
ki je bila potrebna prenove tako v tehnološkem, kot tudi restavracijskem delu.
Gostilna Količevo je tipična gostilna, umeščena v primestno
okolje, ki je že leta privabljala številne goste od blizu in daleč. Tudi
v Sodexu se že nekaj časa spogledujemo s komercialnim gostinstvom, nekaj izkušenj smo si nabrali na sicer ne številnih restavracijah odprtega tipa, kot je npr. So Extra v Novem mestu in gostilna
Sodexo v Slovenski Bistrici. Zato nam je bil to še poseben izziv.
Zavzeto smo se lotili prenove. Idej je bilo veliko, prav tako različnih okusov in mnenj. Sejno sobo na upravi podjetja smo začasno
spremenili kar v arhitekturni biro, na mizah so se vrstili različni
materiali, od zaves do prtov in nadprtov, do kozarcev, krožnikov
in pribora. Izbirali smo tudi mize, stole, pa stropne dekoracije in
vse, kar pač pritiče opremljanju tako zahtevnega objekta, kot je
gostilna. Veliko smo govorili tudi o barvnih kombinacijah, funkcionalnosti, vodilo pa je bilo toplo, prijetno vzdušje, ki smo ga želeli
pričarati našim gostom. Če nam je uspelo, boste presodili sami.
Ko smo se dogovorili o vseh podrobnostih glede tehnologije
in interiera in dela, ki so potekala v poletnih mesecih, prepustili različnim mojstrom, smo se lotili prenove obstoječe ponudbe.
Izbirali smo tako »a la carte« ponudbo, kot ponudbo sobotnih in
nedeljskih kosil, pa seveda izbor vin in ostalih pijač za vse okuse.
Želeli smo ponuditi nekaj svežega, drugačnega in še vedno
ohraniti tradicionalne jedi, po katerih so gosti zelo radi posegali
že v preteklosti.
Gostilna sprejme tudi preko 100 ljudi, če pa gre za dogodek z
glasbo in plesom, pa je glavni prostor primeren za približno 80
ljudi. V bolj toplih mesecih naši gostje radi posedijo tudi na prijetni
terasi, zaščiteni pred soncem. Izkušnje imamo tudi s poročnimi
pogostitvami, pa raznimi obletnicami, poslovnimi kosili, pri nas
gostje praznujejo birme, krste, diplome ali pa se razvajajo ob kakih
drugih priložnostih.
Ob sobotah in nedeljah ponujamo kosila, seveda pa se gostje
lahko odločijo tudi za ponudbo »a la carte«. Za naše najmlajše pripravljamo otroška kosila. Med našimi gosti se najdejo tako manjše
skupine, družine, ali pa večje skupine, ki se običajno vnaprej dogovorijo za pogostitev in rezervacijo.
V mesecu decembru ob petkih organiziramo plesno – kulinarične večere ob živi glasbi. Takrat bo še posebej veselo. Veselo pa bo
tudi na prednovoletnih zaključkih, ki jih podjetja za svoje zaposlene lahko organizirajo v naši novi gostilni.
Pohvalimo se lahko še z velikim parkiriščem in prijazno ekipo, ki
vas bo z veseljem sprejela in gostila. Nekatere med njimi ustaljeni
gostje gostilne že poznajo, seveda pa smo poskrbeli za nekaj novih
obrazov, tako da se izkušnje in svež pristop lepo dopolnjujeta.
Ker smo z gostilno šele dobro začeli, še ne moremo izpostaviti
Papirniška
cesta 1, 1230
Domžale
jedi, po kateri smo najbolj
poznani.
To bo
pokazal čas in okus naših
gostov. Vsekakor pa vas vabimo, da poskusite različne okusne
rižote in testenine, pa lignje ali ribe, pa bolj domače jedi, od raznih
Vabljeni
prenovljeno
pečenk, zrezkov na
žaru, ne vmanjka
pa tudi ocvrt piščanec, ki si
ga po predhodnem
naročilu lahko
naročite za domov. Tudi za slaGostilno
Količevo.
dokusce in vegetarijance poskrbimo, če nam zaupate vaše želje
vnaprej, pa pripravimo tudi kaj izven standardnega menija.
Nudimo
vam
sveže Količevo.
maliceZainlažjo odObiščite
nas v naši
novidnevno
gostilni, Gostilni
ločitev smo
za vas
pripravili ugodnost
- izrežite kuponček
kosila,
pogostitve
ob praznovanjih
in in ga
prinesite s seboj.
okusna sobotna in nedeljska kosila.
Rezervacije sprejemamo na telefon
01/724 28 20 ali 041/342 904 ali na e-naslov
info@gostilna-kolicevo.si
Promocija velja od 1
ODPRTO:
ponedeljek - petek
09:00 - 14:00
sobota - nedelja
11:30 - 16:30
Papirniška cesta 1, 1230 Domžale
Vabljeni v prenovljeno
Gostilno Količevo.
Nudimo vam dnevno sveže malice in
kosila, pogostitve ob praznovanjih in
okusna sobotna in nedeljska kosila.
V mesecu decembru in januarju vam
nudimo posebno ponudbo
sobotnih in nedeljskih menijskih kosil
VZAMEŠ 5, PLAČAŠ 4
(pijača ni vključena).
Rezervacije sprejemamo na telefon
01/724 28 20 ali 041/342 904 ali na e-naslov
info@gostilna-kolicevo.si
ODPRTO:
ponedeljek - petek
09:00 - 14:00
sobota - nedelja
11:30 - 16:30
V mese
nu
sobotn
Vabljeni
Promocija velja od 1.12.2014 do 31.01.2015.
S tem kuponom si zagotovite posebno ponudbo
VZAMEŠ 5, PLAČAŠ 4 pri naročilu sobotnih in
nedeljskih menijskih kosil v mesecu decemberu 2014
in januarju 2015.
K adri
Sodexo – družba nadarjenih
Nadaljujemo s predstavitvijo naših zaposlenih, ki imajo poleg
službenih talentov še prav posebne hobije, ki jih razvijajo v prostem
času. V tokratni številki predstavljamo Ines in Aleša.
Ines Meznarič
Koliko časa ste zaposleni v Sodexu in
na kakšnem delovnem mestu?
V Sodexu sem zaposlena šest let, v kadrovski službi kot sodelavka za kadre.
Poleg mnogih drugih hobijev se
ukvarjate tudi z grafologijo. Zaključili
ste študij grafologije in GE-HRM
metode grafološke analize, ki pomaga
pri kadrovanju in izbiri kadrov. Nam
lahko z nekaj besedami poveste, kaj je
grafologija?
(Kaj je življenje? To besedo ali dejanje si
vsakdo razlaga po svoje, vsak lahko ob tej
besedi pomisli na različne asociacije. Kot
lahko ob misli na človeka pomislimo na
sedem milijard različnih osebnosti, značilnosti in slogov. Obnašanja, socializacije, oblačenja ali čutenja. Življenje je za
vsakega izmed nas tisto, kar postanemo
in kar živimo. Kako najbolje spoznati sebe
in svoje delovanje v odnosu z okolico?)
Ključen pripomoček v odkrivanju osebnostnih lastnosti je lahko grafologija, veda,
ki raziskuje, analizira in preučuje pisave.
Grafologija človeku s pomočjo njegove
pisave pove, kdo v resnici je in kakšne so
njegove osebne karakteristike in sposobnosti. Pisca lahko usmeri na pot, na kateri
bo odkril svoje skrite talente in priložnosti
28
ter mu tako približa delček sebe, ki ga še
ne pozna.
nove poti, nove začetke in kot vsi vemo,
nihče ni popoln, torej tudi delo na sebi.
Nam lahko zaupate razlog, zaradi
katerega ste se začeli zanimati za
grafologijo?
Že od nekdaj me zanimajo ljudje, njihove
karakteristike in medosebni odnosi. Z grafologijo sem se spoznala, ko sem iskala v
življenju nekaj več, nekaj s čimer bi lahko
pomagala ljudem in na začetku predvsem
sebi. Pritegnila me je specializacija za kadrovanje preko GE-HRM metode, tudi
zaradi narave mojega dela. GE-HRM (Global
Employee Human Resourse Management)
je kakovosten in učinkovit managerski instrument in pripomoček pri sprejemanju
poslovnih odločitev v zvezi z upravljanjem
s kadri. Metoda je lahko podpora vodilnemu kadru pri odločitvah, kot npr.: kako
oceniti sogovornika, kako motivirati zaposlene v podjetju, kako izdelati ukrepe za
dvig zadovoljstva zaposlenih in posledično zmanjšanje bolniških izostankov, kako
pripraviti motivacijske treninge za ključne
in vodilne kadre, kako poiskati primernega kandidata za vključitev v obstoječi tim,
kako ugotoviti vzroke konfliktov med zaposlenimi, kako povečati sinergijo posameznega tima in še bi lahko naštevala.
Kako vam znanje grafologije sicer
pride prav pri vsakdanjem delu in
ali to znanje kdaj uporabljate tudi v
službene namene?
Grafologijo uporabljam kar pogosto,
rada se igram z besedami in opazujem
svojo pisavo, saj se le-ta spreminja glede na
razpoloženja, življenjske prelomnice ipd.,
pride pa mi prav tudi v službene namene,
predvsem znanje psihologije, ki sem ga
pridobila pri študiju. Si pa želim, da bi prav
zaradi široke uporabnosti bilo več podjetij
naklonjeno uporabi grafologije. Na primer
pri svojem delu, natančneje pri projektu
»Zavzetost zaposlenih«, za katerega sem
zadolžena, bi mi analize pisav prišle zelo
prav, saj bi lahko oblikovali bolj zadovoljne
time, pripravili boljše podlage za plan izobraževanj zaposlenih, izboljšali organizacijsko klimo podjetja s poznavanjem osebnih
karakteristik in podobno.
Po pisavi lahko torej odkrijete
človekov značaj, potenciale … Ali vas
to kdaj ovira, v smislu, da o človeku
veste nekaj, kar bi sam sicer rad prikril,
naredil drugačen vtis?
Nikoli, ker se človek zavestno oziroma
prostovoljno odloči za grafološko analizo,
kar pomeni, da bi rad izvedel o sebi še kaj
novega ali pa si mogoče želi spremembe v življenju. Jaz mu z grafološko analizo
lahko pri tem veliko pomagam, ozavestim
njegove karakteristike in poudarim pozitivne sposobnosti. Zelo učinkovit pripomoček pri tem je lahko tudi grafoterapija,
s katero lahko človek spremeni osebnostne
lastnosti, ki ga ovirajo ali motijo v vsakdanjiku. Sem pa tudi mnenja, da nobena osebnostna karakteristika ni negativna, saj smo
jo lahko razvili zaradi določenih okoliščin in
je le naš obrambni mehanizem, ki z leti, ko
osebnostno rastemo, odpade ali pa jo pretvorimo v nekaj drugega, nam pomembnega. Vsako razkritje nam lahko prinese
Aleš Hrga
Koliko časa ste zaposleni v Sodexu in
kakšno je vaše delovno mesto?
V podjetju Sodexo sem zaposlen 5 let.
Najprej sem bil vodja lokacije na SERŠ-u.
K adri
Obstajajo luknje, ki naj bi jih igralec zaključil s tremi, štirimi ali petimi udarci. Pri
igri, ki se igra na 18 lukenj, prehodimo na
Golf igrišču Ptuj kar 6000 metrov.
Trenutno sem vodja jedilnice na Dravskih
elektrarnah. Sodelujem tudi pri pogostitvah, v ekipi Prestige Cateringa.
Doma ste iz Vidma pri Ptuju. V prostem
času se med drugim ukvarjate z
golfom. Nam lahko kaj več poveste o
tem športu?
Res je, v prostem času se ukvarjam z
igranjem golfa. Ker sem novopečeni očka,
mi za športne aktivnosti v zadnjem času
ostaja bolj mala časa. Pa vendar se še
vedno rad odpravim na kakšno igro golfa.
Vsako golf igrišče je sestavljeno iz 18
lukenj. Posebnost golfa je v tem, da je
vsako igrišče različnih dolžin do lukenj.
Kako ste prišli do tega športa in kaj
vam je pri golfu najbolj všeč?
Golf je zame nekaj najboljšega. Pri tej
igri se sprostim in pozabim na čas. Je
pa res, da je treba pri igri biti zelo zbran
in skoncentriran. Ne bi rekel, da sem pri
golfu res dober, sem pa nekakšna “zlata
sredina”. Včasih mi uspe premagati nasprotnika, spet drugič izgubim. S to igro
sem se soočil že nekaj let nazaj, ko sem
bil zaposlen na Golf igrišču Ptuj. Opazoval
sem prijatelje, kako so igrali in se odločil,
da tudi sam poskusim. Od takrat me golf
naravnost navdušuje.
Mnogi med nami ga povezujemo
s prestižem. Je golf res šport
premožnejših ali je dostopen širšim
množicam?
Res je, mnogi ljudje golf povezujejo s
prestižem. Včasih so to igro res igrali ljudje
z boljšim standardom, danes pa ni več
tako. Golf je dostopen širšim množicam.
Pravzaprav je dražji s časovnega kot s finančnega vidika. Trenutno je treba za
tečaj golfa odšteti 99€.
Kako pa merite svoj napredek – se
udeležujete tudi kakšnih tekmovanj?
Na Golf igrišču Ptuj, kjer tudi sam igram,
velikokrat organizirajo razna tekmovanja. Včasih sem se jih z veseljem udeleževal. Ker pa so ta tekmovanja ponavadi
v nedeljo oz. v dopoldanskem času in
trajajo kar 4-6 ur (igra brez priprav), se jih
ne udeležujem več tako pogosto.
Koliko treninga zahteva ta šport in
koliko časa vam vzame?
Kot vsak drug šport, je tudi za golf
potreben trening. Za dobro igro je
zaželeno intenzivno trenirati najmanj
trikrat na teden (5 košar, v vsaki je 36
žogic). Kot primer lahko povem, da Tiger
Woods na dan trenira povprečno 8 ur
(1200 žogic na dan).
Golf je zelo etična igra. Navzven zgleda
zelo preprosta, vendar zahteva ogromno
psihičnega in fizičnega udejstvovanja.
Priporočam jo tako mladim kot tudi
starejšim.
Vodstveno srečanje
Vodstveno srečanje se je odvijalo konec
oktobra v Ljubljani, prisotnih je bilo preko
70 ključnih kadrov, vključno z vodji kuhinj
in celotno upravo. Poudarek je bil na rezultatih poslovnega leta 2013/14, ki je bilo
uspešno in na ciljih za leto 2014/15 ter prioritetnih projektih, ki že potekajo. Pregledali
smo poročila služb, med drugim tudi dobre
rezultate ankete zavzetosti zaposlenih in
projekt HSMS (Health&Safety Management
System) z vključenim poročilom o varstvu
in zdravju pri delu. Predstavljeni so bili tudi
novi izdelki Panvita, nekatere smo pri kosilu
tudi degustirali. Bilo je okusno.
Direktorica Cvetka Franko o rezultatih in planih, zavzetosti,
nagradah in dobrem počutju.
Vsako leto na vodstvenem srečanju poskrbimo tudi za izobraževanje, letos sta
bili rdeča nit odgovornost in produktivnost s priznanim strokovnjakom dr. Aleksandrom Zadelom.
M arija M eznarič
Dr. Aleksander Zadel o odgovornosti in produktivnosti
29
K adri
Srečali smo se na pikniku
I nes M eznarič
V mesecu juniju smo se ob Zbiljskem
jezeru, kot vsako leto na Sodexovem
pikniku, zbrali skoraj vsi Sodexovci, bilo nas
je 320. Našim zaposlenim smo tokrat želeli
ponuditi malce drugačno zabavo, kot so je
vajeni, saj smo v čas našega druženja vključili tudi ozaveščanje o zdravju in dobrem
počutju. Promotorji zdravja so v kotičku
30
zdravja prvič predstavili projekt »Promocija zdravja«, kjer so zaposleni lahko ocenili
svoje fizično in psihično zdravje, z animacijsko ekipo pa smo na pohodu izvedli
tudi anketo, kaj si zaposleni želijo od
podjetja na področju boljšega počutja na
delovnem mestu. Izboljšave in predloge
smo strnili v akcijski plan, ki ga že izvajamo.
Popoldansko druženje smo začinili z
okusno BBQ (barbecue) hrano ter animacijskimi igrami, ki so vsebovale pridih tekmovalnosti, najboljše ekipe pa so bile po zaključku nagrajene. V večer smo zaplesali ob
glasbeni spremljavi skupine Calypso in se
do naslednjega srečanja prijateljsko poslovili z nasmeškom na obrazu.
K adri
Aktivnosti
varstva in zdravja pri delu
Varnost in zdravje zaposlenih sta za naše podjetje izjemno pomembna
dejavnika našega načrtovanja in delovnega procesa. Ob tem, ko
skuša podjetje zagotoviti optimalne in varne delovne pogoje, od svojih
zaposlenih pričakuje, da bodo tudi sami zavzemali odgovorno držo
do sebe in svojih sodelavk in sodelavcev na delovnem mestu.
I rena Ž olnir
Analize rezultatov na področju varstva
in zdravja pri delu kažejo, da so bili v poslovnem letu 2013/2014 najpogostejši
vzroki poškodb pri delu ureznine delavcev.
Po pogostosti na drugem mestu izstopajo opekline in zdrsi oz. padci. Podatki torej
kažejo, da so največkrat poškodovani deli
telesa v naši gostinski dejavnosti prsti
roke, hrbtišče roke, dlani in noga, vključno
s kolenom.
Za leto 2014 bi lahko zaključili, da smo
sicer zabeležili, v primerjavi z letoma 2012
in 2013, nekoliko večje število poškodb, po
drugi strani pa najmanjše število izgubljenih ur. Podatki kažejo, da so bile poškodbe
v primerjavi s preteklimi tremi leti najlažje.
V letošnjem letu je bila ena od prioritet
vzpostavitev internega Sodexo standarda HEALTH AND SAFETY MANAGEMENT
SYSTEM (HSMS), ki je povzet po standardu
RESNOST
40
2007
2008
2009 2010 2011
poslovno leto
Naši cilji na področju varstva
in zdravja pri delu v prihodnjem
letu so naslednji:
• zmanjšanje števila poškodb za 5%
• zmanjšanje števila dni odsotnosti zaradi
poškodb za 3%
• zmanjšanje pogostosti poškodb
•izboljšanje pogojev dela in varne
delovne razmere
• zmanjšanje stroškov
• ne le zagotavljanje zakonskih zahtev,
zagotoviti želimo stalni razvoj in izboljšave na področju varnega in zdravega
dela.
20
0
2006
OHSAS 18001. Vse zahteve standarda
smo implementirali v dva obstoječa
ISO standarda, opredelili smo postopke
sistema varnosti in zdravja pri delu, v naslednji fazi pa natančno določamo, kako
bomo spremljali izvajanje sistema in to
dokumentirali.
2012
2013
2014
Velik poudarek dajemo osveščanju in
usposabljanju naših zaposlenih o politiki
varstva in zdravja, o njihovi odgovornosti ter preventivnih in korektivnih ukrepih.
Med predvidenimi ukrepi je priprava
kratkih navodil za varno delo z delovno
opremo oziroma instrumenti, ob katerih
so nesreče najbolj pogoste.
V sklopu varstva in zdravja pri delu smo
napravili korak naprej na področju promocije zdravja zaposlenih, od meseca
oktobra namreč na sedežu podjetja promotorji zdravja organiziramo dnevno telovadbo na delovnem mestu: 10-minutno
razgibavanje.
S strani fizioterapevtke smo bili
podučeni, kakšen je optimalen ergonomski položaj na delovnem mestu. Strokovnjakinja nas je podučila o desetih aktivnih
enominutnih vajah. Vadbo smo posneli
in vsi posnetki posameznih vaj so na
vpogled zaposlenim na intranetu.
31
K adri
Zavzetost zaposlenih
Za uspeh podjetja je pomembnih več dejavnikov, na primer podjetnost,
orientiranost k spremembam, kakovostna ponudba produktov oziroma storitev,
najbolj pa motivirani, zadovoljni in usposobljeni kadri. Zavzeti zaposleni.
I nes M eznarič
Zavzetost pomeni, kako pozitivno zaposleni razmišljajo o svoji organizaciji, kako jo
čutijo in ali so proaktivni glede doseganja
organizacijskih ciljev za stranke, sodelavce in ostale deležnike. Zavzetost zaposlenih dokazano vpliva na poslovne rezultate
podjetja, produktivnost, zvestobo kupcev
Z anketo smo tudi izvedeli, da si zaposleni želijo še več usposabljanj, izobraževanj in
razvoja, osebne rasti, kljub podatku, da letno
namenimo 5,4 dni izobraževanj na delavca.
Veseli nas, da si zaposleni želijo sodelovati s
podjetjem, biti vključeni v izboljšave in nove
projekte, so motivirani in bi bili radi še boljši.
54 %
49 %
50 %
SLO_B&T
SLO_B&I_LJUBLJNA
40 %
SLO_B&I_DOLENJSKA
38 %
2014
2012
2010
48 %
54 %
51 %
50 %
55 %
55 %
51 %
SLO_B&I_ŠTAJERSKA
SLO_B&I_GORENJSKA
50 %
SLO_B&I_PRIMORSKA
40 %
39 %
0
20
in fluktuacijo zaposlenih. V Sodexu nam
zaposleni pomenijo veliko, zato vsako leto
namenjamo več pozornosti primernemu
delu z zaposlenimi, izobraževanju, motiviranju, kreativnim idejam zaposlenih ter jih
spodbujamo k oblikovanju skupnih ciljev
podjetja. Vsaki dve leti izvajamo raziskavo,
kako se počutijo v našem podjetju, kaj bi
spremenili ali izboljšali in rezultati so iz leta
v leto boljši.
V raziskavi o zavzetosti zaposlenih, ki
smo jo izvedli v letošnjem letu, je sodelovalo skoraj 500 zaposlenih, dosegli pa smo
56% zavzetost, kar pomeni, da se zavzetost
počasi, a vztrajno dviguje. Za primerjavo,
v letu 2012 je bila zavzetost zaposlenih v
podjetju 51%. Podjetje se približuje coni
najboljših delodajalcev v Sloveniji.
Udeležba v letošnji raziskavi je bila višja za
8 odstotnih točk. Odstotek zavzetih zaposlenih se je v primerjavi z letom 2012 povečal
za 5 odstotkov, od leta 2008 pa za 10 odstotnih točk, kar podjetje stabilno uvršča v
območje nevtralnosti. Zelo pozitiven je tudi
trend obnašanj, ki kaže na vlaganje dodatnega truda pri delu in ne ostaja zgolj pri pozitivnemu govorjenju. V Sodexu je razkorak
majhen, kar je zelo pozitivno.
32
bolj kreativen pristop do kupcev/gostov,
upoštevali bomo vse predloge in ideje ter
še naprej spodbujali raznolikosti, ki jih zaposleni prinašajo na delovno mesto. Največje
priznanje za nas so zadovoljni zaposleni, ki
povedo, da se dobro počutijo na svojem
delovnem mestu in podpirajo vodstvo; da
40
60 %
59 %
58 %
60
80
100
Sedaj smo v pripravljanju akcijskih načrtov,
osredotočali se bomo na tista področja, ki
jih lahko še izboljšamo: na primer odnosi
med neposrednim vodjo in delavcem, komunikacija, večja odgovornost in drugačen,
verjamejo, da lahko s skupnimi močmi izboljšamo kvaliteto življenja naših gostov
in nas vseh; da sodelujejo s komentarji in
predlogi ter želijo hkrati s podjetjem oblikovati oziroma negovati lepši del dneva.
Dobavitelj se preds tavi
Brezalergenska proizvodnja
mesnih izdelkov AVE
Skupina Panvita je prva in največja veriga podjetij v slovenski
živilsko-predelovalni industriji, ki obvladuje varno in kakovostno
pridelavo in predelavo hrane v celotni verigi od njive do žlice. V
skupini je združenih 11 podjetij, ki zajemajo poljedelstvo in vrtninarstvo, proizvodnjo krme, perutninarstvo, rejo prašičev, veterinarstvo, proizvodnjo mesa in mesnih izdelkov, vinogradništvo, ekologijo in energetiko. Prednosti tovrstne vertikalne integriranosti
so sledljivost, nadzor ter zagotavljanje stalne kakovosti in varnosti
naših izdelkov. Poleg vsega naštetega je zagotovljena še brezalergenska proizvodnja mesnih izdelkov, ki jih na trgu nudijo pod
blagovno znamko AVE. Brezalergenska proizvodnja pomeni, da so
vsi njihovi izdelki brez jajc, soje in glutena.
Vzpostavljen je sistem upravljanja varnosti in kakovosti, ki zajema
tako fazo pridelave (pogoje proizvodnje na lastnih farmah in pri
družinskih kmetijah) kot predelave (pogoje proizvodnje mesa in
mesnih izdelkov). Skupina Panvita je prva v Sloveniji uvedla »International Food Standard« (IFS). S tem standardom proizvajalec
zagotavlja, da izdelek iz tega sistema zagotavlja varnost prehranskih izdelkov za potrošnike.
Pomemben del tega sistema so: Standard kakovosti ISO
9001:2000 za sistem vodenja kakovosti; HACCP, orodje za obvladovanje prehranske varnosti proizvodov; priznanje Višja
kakovost za svinjsko meso iz reje višje kakovosti ter certifikat
za blagovno znamko Gorički piščanec. Skozi izpolnjevanje vseh
standardov Skupina Panvita zagotavlja, da so izdelki, ki prihajajo na trg kot sveže meso in mesni izdelki blagovne znamke
AVE, PIGI in PIPI ter jagode in šparglji in ostale povrtnine, varni,
zdravi in kakovostni.
AVE mesnica & delikatesa sedaj tudi v Ljubljani
Sedaj lahko dobite ponudbo izbranih AVE mesnih dobrot na
enem mestu tudi v Ljubljani!
Lepo vabljeni v novo AVE mesnico & delikateso v BTC Ljubljana
(južni del tržnice) kjer boste deležni številnih AVE ugodnosti.
33
samo en je Pečjakov burek.
Privoščite si ga!
34
Moz aik
Sodexo pomagal
prizadetim v poplavah
Maja letos so področje naše nekdaj
skupne države prizadele obilne poplave.
Obsežnim humanitarnim akcijam se je pridružil tudi Sodexo. Donirali smo osnovna
prehranska živila, ki sta jih predstavnici
Sodexa predali Islamski skupnosti v Sloveniji. Živila, ki smo jih zbrali, so potovala na
prizadeta področja Bosne in Hercegovine.
G. Ifet Suljić (na sliki ob predaji živil),
predsednik humanitarnega muslimanskega dobrodelnega društva MDD Merhamet
v Sloveniji, je imam v Škofji Loki. Znan je
po svojem predanem delu in organizaciji v
okviru imamske skupnosti in našo donacijo
je sprejel z veliko hvaležnostjo.
Naš paket živil je vseboval: 210 litrov olja,
650 kilogramov moke in 400 kilogramov
sladkorja.
»Ko smo se pogovarjali o kilogramih in
litrih živil, ki jih bomo donirali, je na papirju
vse delovalo mogočno in obilno. Dejansko
pa se je vse razgubilo na ogromnem
kamionu. Potrebe po pomoči so ogromne.
Zato je vsaka donacija, tudi posameznikov,
zelo pomembna, saj smo skupaj močnejši«,
sta svoje razmišljanje ob predaji živil delili z
nami predstavnici Sodexa.
Nataša K rašovec
Prvošolčki na OŠ
prof. dr. Josipa Plemlja Bled
1. septembra 2014 je bil za slovenske
osnovne šole poseben dan. Generacija, ki
je prvič prestopila šolski prag, je ena največjih v zadnjih desetih letih. Vpisalo se je kar
21.886 prvošolčkov, 1300 več kot lani.
Kljub dežju, ki nas je spremljal na prvi dan
novega šolskega leta, so prvošolčki vanj zakorakali nasmejani in polni pričakovanj. In
ker smo si večina za vedno zapomnili prvi
šolski dan prav zaradi tortice, ki smo jo
dobili, smo tudi v Sodexu poskrbeli, da so
se naši prvošolčki skupaj z novimi prijatelji
malo posladkali.
Na Osnovni šoli prof. dr. Josipa Plemlja
Bled je prvič sedlo v šolske klopi 66
učencev, od tega 8 na podružnici v Ribnem
in 5 v Bohinjski Beli. Vodja kuhinje Francka
Bremec jim je s svojo ekipo pripravila prav
posebno presenečenje. Vsak je dobil krof, ki
ni bil čisto navaden, oblit je bil s čokolado
in na vsakem je pisalo ime prvošolčka. Prvi
šolski dan tako ni bil ravno najbolj zdrav, bo
pa zato drugi in tretji in vsi naslednji …vse
do pusta, ko bo spet veselo.
Vsem prvošolčkom želimo, da bi se imeli
v šoli lepo, da bi spoznali in se naučili veliko
novih stvari, sklenili veliko prijateljstev, mi
pa se bomo trudili, da jim bo lepo tudi v
času kosila in malice.
Lucija N orčič
35
Moz aik
Boštjan Cipot zastopal Sodexo
na Eko maratonu v Mariboru
Eko maraton Maribor je letos že petič zbral
navdušence kolesarjenja in teka. Tekma je razdeljena na dva dneva, letos sta bili to sobota,
13. septembra za kolesarjenje in nedelja, 14.
septembra za tek. Udeleženci kolesarskega dela se lahko odločijo za dve različni trasi
in sicer krajša, 70 km je namenjena rekreativnim kolesarjem, saj časa na tem maratonu ne
merijo. Daljša trasa meri 114 km, namenjena pa
je rekreativcem, ki želijo »dirko« po zaprti cesti,
na tej se meri tudi čas. Tekaški del pa je razdeljen na 10 ali 21 km.
Zaradi slabih vremenskih razmer in zaradi
poplavljenih cest, pa so tokrat organizatorji
morali kolesarski del odpovedati.
V Sodexovih vrstah je med zaposlenimi
precej športnikov, tiste bolj zagnane z veseljem
podpiramo na njihovih podvigih. Boštjan
Cipot, vodja kuhinje iz Prekmurskega hrama,
je na naše vodstvo naslovil prošnjo za sponzoriranje startnine na Eko maratonu, kar je bilo
z veseljem sprejeto. Tako je na teku zastopal
tudi barve Sodexa. Zaradi vremenskih neprilik
se je udeležil le teka na 10 km in z rezultatom
36:41 dosegel odlično 11. mesto med sicer 641
tekači, ki so se udeležili te razdalje. Sicer pa je
teklo skupaj 1071 tekačev. Boštjanu čestitamo
za ta podvig!
Ker pa Boštjan redno trenira, se je odločil
tudi za udeležbo na Ljubljanskem maratonu
in sicer na razdalji 42 km. Ta razdalja je vsekakor
velik podvig, ki se ga je tokrat lotil prvič. Vendar
je Boštjan to progo premagal v zelo dobrem
času, tekel je 3 ure in 20 sekund. Med 1915
moškimi udeleženci, ki so se te razdalje udeležili, jih je tekmo končalo 1508 in med njimi se je
Boštjan uvrstil na 88. mesto. Še enkrat iskrene
čestitke Boštjanu, ki nam je zaupal, da preizkušnja nikakor ni bila lahka, ampak ker se z voljo da
vse, se že veseli naslednjih priložnosti, na katerih
namerava tokratni čas še izboljšati. Vsekakor mu
želimo tudi vnaprej veliko vztrajnosti.
Nataša K rašovec
Dan za punce
Dan za punce dekletom omogoči sprehod
v prihodnost. Na ta dan podjetja zanje
odprejo svoja vrata, organizirajo vodene
oglede in na privlačen način predstavijo naravoslovno-tehnične poklice in tudi posamezna delovna mesta, kjer bi se lahko zaposlila
po uspešno zaključenem ustreznem izobraževanju. Vabljena so dekleta zadnje triade
osnovne šole.
Namen projekta je skozi delavnice, seminarje in na podlagi praktičnega dneva, ko podjetja
povabijo dekleta na »tipično moška« delovna
mesta, ciljno delovati na mlade ženske pri odločanju o poklicni karieri. Dan za punce se
trenutno izvaja v 11-tih evropskih državah.
Cilj projekta je ozaveščati in spodbujati
mlade ženske, da se odločijo za tipično moške
poklice, prav tako pa ozaveščati tudi podjetja,
da mlade ženske predstavljajo potencial. S projektom se skuša odpraviti zakoreninjena miselnost o stereotipno moških in tipično ženskih
poklicih, hkrati pa gre za zavzemanje za enake
možnosti na trgu dela in ciljno usmerjanje
mladih žensk.
Poleg mnogih slovenskih podjetij smo se za
sodelovanje v projektu odločili tudi v Sodexu
36
in ob tem poskrbeli tudi za sladko pogostitev. V
družbi Sodexo je zaposlenih sicer veliko žensk,
pa vendar vsa delovna mesta niso tipično
ženska, kar se v zadnjem času s prevzemanjem
vse več storitev s področja »facility managementa«, še povečuje. Zagotavljanje enakih
možnosti in rušenje stereotipov pa je prav tako
vtkano v našo vizijo in cilje.
Tukaj je nekaj utrinkov z dogodka, kjer so
dekleta sama ugotavljala, kako malo vedo
o poklicih, kot so elektrotehnik, strojnik ipd.
Pravo predstavo so dobila šele, ko so obiskala
podjetja in na licu mesta videla ženske, ki opravljajo te poklice.
M arija M eznarič
POVEŽITE STORITVE
TELEKOMA SLOVENIJE
IN PRIHRANITE
Naročniki storitev SiOL izkoristite nižjo
naročnino na izbrane pakete Mobitel!
Priporočamo paket Mobitel Neomejeni C
z neomejenimi klici in sporočili ter kar
3 GB prenosa podatkov. Naročniki storitev
Mobitel pa prihranite z nižjo naročnino
paketa TopTrio Plus z več kot 115 programi,
ogledom nazaj za 3 dni, tekmami UEFA Lige
prvakov in drugimi super vsebinami.
PRIHRANEK
Telekom Slovenije, d.d., Ljubljana
BREZ
VEZAVE*
dO 144 ¤*
LETNO
Zgodbe, ki jih je vredno doživeti.
www.telekom.si
*Prihranek do 144 EUR letno je izračunan kot seštevek letnih prihrankov na podlagi znižane naročnine paketa Mobitel Neomejeni C (23 EUR namesto 29 EUR mesečno = prihranek 6 EUR mesečno x 12 mesecev = prihranek 72
EUR letno) in znižane naročnine paketa TopTrio Plus (42,90 EUR namesto 48,90 EUR mesečno = prihranek 6 EUR mesečno x 12 mesecev = prihranek 72 EUR letno). Skupaj znaša prihranek 144 EUR letno. Koriščenje prihranka
ni pogojeno z vezavo naročniškega razmerja. Znižana mesečna naročnina paketov Mobitel Enostavni 300 in Enostavni 300 plus (9,90 EUR namesto 13,90 EUR), Poslovni Enostavni 300 in Poslovni Enostavni 300 plus (11 EUR
namesto 15 EUR), Neomejeni C in Poslovni Neomejeni C (23 EUR namesto 29 EUR) ter Penzion 300 ali Penzion 300 plus (9,90 EUR namesto 13,90 EUR) velja, če so naročniki tega paketa istočasno tudi novi ali obstoječi naročniki
storitev SiOL in/ali klasičnih storitev PSTN/ISDN in imajo naročen skupni račun. V primeru prekinitve storitve SiOL in/ali klasičnih storitev PSTN/ISDN in/ali skupnega računa se naročnikom zaračuna polna mesečna naročnina
izbranega paketa Mobitel. Znižana mesečna naročnina paketa TopTrio Plus (42,90 EUR namesto 48,90 EUR na klasičnih povezavah (xDSL) in 46,90 EUR namesto 52,90 EUR na optiki) velja, če so naročniki tega paketa istočasno
tudi novi ali obstoječi naročniki enega izmed paketov Mobitel: Enostavni 300, Enostavni 300 plus, Penzion 300, Penzion 300 Plus, EU neomejeni, Neomejeni B, C ali D, Poslovni Enostavni 2000, Poslovni Enostavni 300, Poslovni
Enostavni 300 plus, Poslovni Neomejeni C ali Poslovni Neomejeni D, in imajo naročen skupni račun. Ponudba velja od 3. 9. do 11. 11. 2014. V primeru prekinitve izbranega paketa Mobitel in/ali skupnega računa se naročnikom
zaračuna polna mesečna naročnina paketa TopTrio Plus. Cene so v EUR z DDV. Za več informacij o ponudbi, omejitvah vklopa in ceniku storitev obiščite www.telekom.si, Telekomov center, pooblaščeno prodajno mesto ali pokličite
041 700 700 oz. 080 8000.
37
Mini Sodexo novice
Brazilska animacija
Tudi v Sodexu smo poleti sledili svetovnemu prvenstvu v nogometu in ves čas
navijali vsak za svojega favorita. Sredi meseca junija, takoj po začetku prvenstva,
smo gostom pripravili tipične brazilske jedi, ki smo jih predstavili v sklopu malic.
moderni brazilski kuhinji postale skupne: največ se uporablja
črni fižol (feijão preto), ki je eno najbolj priljubljenih nacionalnih
živil. Pomemben del jedilnika zaseda riž, lahko bi rekli, da je skoraj
obvezen. Brazilci obožujejo meso, zelo radi ga pečejo na žaru,
pogosto pa tudi cvrejo. Najraje imajo govedino, ki ima v Braziliji
povsem drugačen okus, kot smo ga vajeni v Evropi. Je veliko bolj
sočna in okusna. Poleg mesa radi jedo tudi ribe in morske sadeže,
predvsem camarão – kozice. Kot prilogo radi uporabljajo (kuhano
ali ocvrto) manioko.
Seveda smo tudi tokrat pripravili nagradno igro, ki je bila popestrena z ugibanjem, kdo bo letos svetovni prvak, skozi celotno
svetovno prvenstvo. Nekatere lokacije so postavile pravi navijaški
kotiček. Glavna nagrada pa je bila nogometna žoga Brazuca.
Urška R udel
Brazilska kuhinja je kombinacija sestavin Novega in tehnik
kuhanja Starega sveta: indijanski staroselci so živeli od lova in
ribolova; pa od črnega fižola, manioka (kasava), koruze, sladkega
krompirja ter obilice sadja in zelenjave. Portugalci so prinesli nove
sestavine: olivno olje, agrume, čebulo in česen, pšenično moko.
Afriški sužnji, ki so jih pripeljali kolonisti, da bi opravljali najtežja
dela, so dodali oreščke, yam (podobno sladkemu krompirju), okro
(quiajba) in posušene kozice.
Po eni izmed razlag, se je na ta način rodila najbolj znana brazilska nacionalna jed feijoada: afriški sužnji so svinjsko meso, ki je
ostalo od prehrane gospodarjev – parklje, rilec, uhlje, jezik, rep –
prekuhali in ga zmešali s črnim fižolom. Danes za feijoado uporabljajo tudi boljše dele mesa in klobase, postrežejo pa jo z rižem,
maniokovo moko (farofa) in posebno vrsto zelja, imenovano
couve.
Tako kot pri nas pa ima tudi v Braziliji vsaka regija svoje posebnosti in živila. Mednarodna kuhinja je bolj razširjena v velikih mestih
(npr. Sao Paulo in Rio de Janeiro), z močnim vplivom italijanske pa
tudi japonske kuhinje.
Kljub regionalnim posebnostim pa so nekatere sestavine v
Sodexo ponovno
dobitnik priznanj
Sodexo je deseto leto zapored prejel priznanje za vodilno
podjetje v panogi s področja trajnostnega razvoja v globalnem
merilu (angl. Global Sustainability Industry Leader), ki ga podeljuje »Dow Jones Sustainability Index (DJSI)«, najdlje delujoča
globalna organizacija s področja trajnostnega razvoja, najpomembnejša na področju trajnostnega investiranja za vlagatelje in podjetja. Prejeli pa smo tudi priznanje »Industry Group
38
Leader for Consumer Services«, torej najboljše podjetje v svoji
panogi na področju potrošniških storitev.
Na obe priznanji smo zelo ponosni, hkrati pa nas zavezujejo k
odgovornemu delovanju tudi v prihodnosti.
Nataša K rašovec
Mini Sodexo novice
Obisk
male Karin
Sodelavci na upravi smo nestrpno čakali, kdaj bo naš sodelavec
Vili, ki je v Sodexu zaposlen že 17 let, pripeljal na obisk svojo hčerko
Karin, ki se je rodila decembra 2013.
Nestrpno smo pričakovali tudi njeno rojstvo in se veselili z novopečenim očkom ob tem dogodku. Karin je obisk prenesla povsem
po damsko – s potrpežljivim obnašanjem, prijazno »besedo« in
nasmehom za vsakogar. Nekoliko bolj resna je bila le ob fotografiranju z direktorico družbe.
Veseli smo malih nadebudnežev, ki jih je bilo v zadnjih letih kar
veliko med našimi sodelavci in bodo nekoč morda postali del naše
ekipe. Srečno, Karin.
Nataša Krašovec
KAJ?
Degustacija
KDAJ? Torek, 10.06.2014
(v odpiralnem času restavracije)
KJE?
Restavracija Impol
KDO?
PEKARNA PEčJAK
Vabljeni!
Sodexo
Degustacije
dobaviteljev
V letu 2014 se je nabavna služba s predstavniki dobaviteljev
dogovorila, da popestrimo dnevno dogajanje v Sodexovih restavracijah s promocijo oz. degustacijo njihov novih izdelkov. Tako
se nam je v mesecu maju predstavil dobavitelj Pivka Perutninarstvo, ki je degustiral Paštete Delamaris različnih okusov in piščančje
hrenovke. Pekarna Pečjak se je predstavila v mesecu juniju in septembru s pekovskim pecivom Rešetko jogurt-malina ter sirovimi
kaneloni, oktobra pa sta v restavracijah goste razveseljevala Žito
s predobro slovensko čokolado Gorenjka in Šumi bomboni (tudi
odraslim včasih zadiši kakšna sladka pregreha) in dobavitelj Dana s
100% naravnimi sokovi in napitkom Fruty.
Hvala vsem dobaviteljem za njihovo sodelovanje tudi na marketinškem področju.
Urška R udel
Humanitarna
pomoč
V okviru Stop Hunger smo v letošnjem letu pripravili kar nekaj
donacij, še najbolj pa so se je razveselile družine pod okriljem
CSD Maribor, saj smo družinam na dom dostavili živila v vrednosti 500 eur, s katerimi smo zapolnili kuhinjsko shrambo tako
za pripravo toplih obrokov, kot tudi za pripravo obrokov za najmlajše. Žal vsak dan poslušamo preko različnih medijev, da se
vrste pred različnimi humanitarnimi institucijami samo daljšajo,
zato podjetje Sodexo skuša po svojih zmožnostih napolniti
tako njihova zbirna mesta kot domače shrambe.
Najlepša zahvala za humanitarno delo pa je ob predaji
paketov, ko vidimo na obrazih staršev in otrok olajšanje, pa
čeprav samo za nekaj časa in vemo, da bodo lahko vsaj nekaj
noči bolj mirno spali.
Urška R udel
39