3d`s studietur til Sarajevo

Januar 2014
- menukort
Værd at vide
Fo rretningsbetingelser:
”Du sidder nu med Agerbæk Hotels menukort til festarrangementer på
hotellet og ud-af-huset. Ønsker du tilbud på andre buffere eller på et
special- og/eller sæsonbestemt arrangement, bedes du kontakte os.
Priserne er gældende for selskaber afholdt på hotellet med deltagelse af
mindst 20 personer, og hvor den aftalte menu som minimum skal bestå
af forret, hovedret, dessert, kaffe og natmad. Ved arrangementer med
færre deltagere end 20 personer skal et tillæg på 20% påregnes.
Priserne er gældende for selskaber ud-af-huset, og minimum 20 cuverter,
ved modtagelse af ikke rengjort returemballage vil der blive pålagt et
gebyr på kr. 5,- pr. cuvert.
2
Værd at vide
Frameldes kuverter senere end 48 timer før afholdelse af arrangementet, fratrækkes disse ikke i regningen. Der tages forbehold for trykfejl,
pris- og afgiftsændringer.
Du er velkommen til at kontakte os på 75 19 60 02 eller hotel@agerbaekhotel.dk.”
Januar 2014
Vi glæder os til at gøre din fest til en speciel god oplevelse!
Med venlig hilsen
Familien Rossau
Agerbæk Hotel
Selskabsmenukort
Forretter:
Alle forretter tallerkenanrettes.
Fisketallerken med koldrøget laks, fisketerrine, marineret tigerrejer og kammuslinger
kr. 70,- Letrøget ørred med rejer anrettet på farverig salat og kaperscreme kr. 55,- Laksetårn med rejefyld anrettet på farverig salat og grøn pesto Kr. 55,-
Parmaskinke og Bresaola anrettet på farverig salat samt tomatpesto
Kr. 55,-
Unghaneterrine anrettet på farverig salat og krydderurtecreme
Kr. 55,-
Tapastallerken:
Kr. 70,Lakseroulade med rejer, røget hellefisk med kaperscreme, bresaola med honningmelon,
choritzo med fyldte peppaclew
Svampesuppe med revet fransk trøffel (Serveres i suppeskåle)
Kr. 65,-
Fiskecremesuppe med urter, røget laks, hummerhaler og torskekæber (Servers i suppeskåle)
Kr. 65,-
Der serveres flutes til alle forretter.
4
Selskabsmenukort
Hovedretter:
Alle hovedretter anrettes på fad.
Stegeretter fjerkræ:
Marineret kalkunbryst med årstidens grønsager, kartoffelbåde
og urtebearnaise sauce.
Kr. 100,-
Unghanebryst med årstidens grønsager, pommes rissolées og estragonsauce
Kr. 100,-
Andebryst Bigarade med årstidens grønsager, pommes Rösti og sauce Bigarade (andeskysauce med rødvin, karamel og appelsin)
Kr. 130,-
Stegeretter kalvekød:
Rosa stegt kalveculotte med årstidens grønsager, kartoffelgratin og timiansauce Kr. 115,Rosa stegt kalvefilet med årstidens grønsager, hvidløgsstegte kartofler
og whiskysauce
Kr. 160,-
5
Selskabsmenukort
Stegeretter oksekød:
Medaljon af oksefilet med årstidens grønsager, oliven bagt kartoffel trekant og pebersauce
Kr. 160,-
Okseculotte med årstidens grønsager, hvidløgsstegte kartofler og whiskysauce
Kr. 145,-
Stegeretter svinekød:
Sprængt svinekam med årstidens grønsager, pommes rissolées og urtebearnaisesauce
Kr. 110,-
Svinemørbrad med årstidens grønsager, krydderurte vendte kartofler og paprikasauce
Kr. 125,-
Stegeretter lam/vildt:
Lammekølle fyldt med hvidløg og persille, årstidens grønsager, kartoffeltærte og persillesky
Kr. 125,-
Rosa stegt krondyr med årstidens grønsager, pommes rissolées og tranebærsauce
Kr. 140,-
Rosa stegt krondyr med salat waldorff, brunede og hvide kartofler samt skysauce
Kr. 130,-
6
Selskabsmenukort
Desserter:
Dessertbord med lækre hjemmelavede kager og is
Kr. 80,-
Chokolade fountains med frisk frugt på spyd og rørt is (min. 30 personer)
(Som tilkøb til dessertbord er prisen kr. 35,-)
Kr. 65,-
Nøddekurv med 3 slags hjemmelavet parfait og frisk frugt
Kr. 60,-
Chokoladeparfait på nøddebundKr. 60,Tiramizu med frugtsauceKr. 60,Hjemmelavet daimislagkageKr. 60,Hjemmelavet isbombe med chokoladesauce
Kr. 60,-
DaimislagkageKr. 60,Ostebuffet med europæiske oste, oliven, grillede artiskokker og
hjemmebagt brød
Kr. 60,-
Kaffe og the med 1 stk. kransekagekonfekt pr. person (serveres på buffet bord) Kr. 25,-
Natmad:
Se side 11
7
Klassiske retter - menukort
Supper & Forretter:
Klar suppe med boller, ris og flutes
Kartoffelsuppe med baconcroutons
Aspargescremesuppe med kødboller og flutes
Rejecocktail med hjemmerørt dressing og flutes
Tunmousse på salat med purløgscreme og flutes
Torskeanretning med rejer, hjemmerørt dressing og flutes
Indbagt laks med hollandaisesauce
Indbagt skaldyr med gulerodscreme
Ananasrand med skaldyrssalat eller hønsesalat og flutes
2 tarteletter med høns i asparges
8
S am m e ns æ t
s e l v m e nue n
3 retter samt kaffe/the
med kransekage
kr. 240,-
Klassiske retter - menukort
Hovedretter:
Kalvecuvette stegt som vildt med salat waldorff, en halv pærer, brunede og hvide
kartofler samt skysauce
Oksekød og hønsekød med bønner, sprøde gulerødder, hvide kartofler samt peberrodssauce
Gammeldaw´s oksesteg med bønner, sprøde gulerødder, glaseret løg, hvide kartofler
samt skysauce
Hamburgerryg med blomkål, broccoli, gulerødder og hvide kartofler samt aspargessauce
Gammeldaw´s svinekam med svær, et halvt æble, rødkål, brunede og hvide kartofler samt
skysauce
Jægersteg med salat waldorff, brunede og hvide kartofler samt skysauce
9
Klassiske retter - menukort
Desserter:
Citronfromage med flødeskum
Fløderand med kirsebærsauce
Islagkage
Nøddebund med hindbær og is
Isrand med syltede pærer og chokoladesauce
Mandelrand med syltede pærer og softice
Kaffe og the med 1 stk. kransekagekonfekt pr. person (serveres på buffet bord)
10
Klassiske retter + Selskabsmenu
Natmad:
Serveres på buffet bord
Kaffe og the, boller, 3 slags pålæg og ost
Kr. 60,-
Kaffe og the, boller, rugbrød, lun leverpostej, frikadeller, 3 slags pålæg og ost
Kr. 70,-
Æggekage med bacon og brødKr. 50,Aspargescremesuppe med kødboller og flutes
Kr. 50,-
Klar suppe med boller og flutes
Kr. 50,-
Kartoffelsuppe med bacon croutons
Kr. 50,-
Orientalsk karrysuppe med kylling, ris og flutes
Kr. 50,-
Hotdogs - lav selv, der beregnes 2 stk. pr. person
Kr. 60,-
Frikadeller med kold kartoffelsalat eller stuvet hvidkål
Kr. 50,-
11
Buffet menukort
Tapas buffet:
Røget laks med krydderurtecreme
Tunmousse med rejer
S am m e ns æ t
s e l v b uf f e t e n
Skaller fyldt med ørredmousse
5 retter Kr. 145,-
Ristet rugbrød med hellefisk og kaperscreme
6 retter Kr. 165,-
Paté med cornichon
Bresaola med honningmelon
Chorizo med fyldte peppaclew
Gratineret bruchetta med tomat og pesto
Tzatziki
Lille grøntsagstærte med serranoskinke og artiskok
Små croissanter med fyld
Kalkunterrin
Små frikadeller på spyd
Brød med hjemmelavet tapenade, pesto, hvidløgsmayonaise
Panna Cotta med kirsebærgele
Friske bær i skål med hvid chokoladecreme
Tiramizu med marineret frugter
Marcipan-chokoladekage
12
8 retter Kr. 185,10 retter Kr. 200,-
Buffet menukort
Buffet 1 Kr . 2 79 , Forretter/appetizer:
Bruchetta med tomat, basilikum og hvidløg
Tærter med løgkompot, parmesan og ruccola
Hvidløgsstegte svampe med friskhakket persille
Buffet:
Fyldig pastasalat med kylling og huset grønt samt herlig hjemmelavet basilikums pesto
Torskekæbe anrettet på syrlige urter Hertil hjemmelavet dressing
Unghanebryst anrettet på hvedekerner marineret med æbler og porrer
Nakkefilet med ristet italiensk parmaskinke
Salat af små kartofler – vendt med soltørrede tomater og krydderurter
Tomat og mozerellasalat med balsamicomarinade og ristede græskarkerner
Romainesalat med krydrede crutons, pinjekerner, sprød bacon og parmesan
Klassisk Tiramisu
Hjemmelavet æbletærte med vanilje creme
13
Buffet menukort
Buffet 2 K r . 2 79 , Forret på tallerken:
Røget dyrekølle serveret med hjemmelavet blinis, blommekompot og marinerede
tranebær samt grissini
Buffet:
Spinatpandekager med urtefyld
Parmaskinke med honningmelon og soltørret tomater
Rosastegt kalveculotte med pommes rösti og demi-glace
Kalkunbryst med fyldige salater efter årstiden
Æble-marcipan tærte med vanilje creme
Chokoladekage med appelsinconfit
Daimislagkage med frisk frugt
14
Buffet menukort
Buffet 3 Kr . 3 2 9 , Røget laks med tyttebær og peberrodscreme
Røget filet med porrerterrine
Helstegt oksefilet med bagte løg og tomater
Nakkefilet med krydderstegte kartofler og urtebearnaisesauce
to slags fyldige salater
Hjemmebagt brød
Tre slags oste med syltet og marinerede garniture
Citronfromage på bund med frugtsauce
15
Buffet menukort
Frokost buffet K r . 1 9 9 , Forret på tallerken:
Gravad laks, rejer og hellefisk anrettet på salat med kryddercreme. Hertil hjemmebagt flutes.
Buffet:
Lun fiskefilet med remoulade
Røget filet med pickles
Lun leverpostej med bacon og champignon
Lun Quiche Lorraine
Lun mørbradbøf med champignon a la creme
Tre slags oste med syltet og marinerede garniture
Chokoladekage med appelsin confit
16
Brunch menukort
Brunch nr. 1
( fra kl. 10-13) Kr . 1 70, -
Røget laks med asparges og dressing
Scrambled eggs med bacon
Brunchpølser
Tartelet med høns og asparges
Lun leverpostej med bacon og champignon
Pålægsfad
Ostefad med peberfrugt
Marmelade
Pandekager med ahornsirup
Rugbrød - franskbrød - rundstykker
Kaffe og the
Æble og appelsin juice
Samt isvand
Frisk frugt
Gælder for alle typer brunch:
Tidsrummet kan forlænges ved
tilkøb. Min. 20 personer. Der er
ikke fradrag for børn, dog er
børn under 3 år gratis.
17
Brunch menukort
Brunch nr. 2
( fra kl. 11-14) Kr . 1 9 0, -
To slags sild med karrysalat
Fiskefilet med remoulade og citron
Røget laks med asparges og dressing
Scrambled eggs med bacon
Brunchpølser
Tartelet med høns og asparges
Lun leverpostej med bacon og champignon
Pålægsfad
Ostefad med peberfrugt
Marmelade
Pandekager med ahornsirup
Rugbrød - franskbrød - rundstykker-wienerbrød
Kaffe og the
Æble og appelsin juice samt isvand
Frisk frugt
18
Gælder for alle typer brunch:
Tidsrummet kan forlænges ved
tilkøb. Min. 20 personer. Der er
ikke fradrag for børn, dog er
børn under 3 år gratis.
Brunch menukort
Brunch nr. 3
( fra kl. 10-14) Kr. 190,-
Røget laks med æggestand
Scrambled eggs
Små pølser & bacon
Små frikadeller
Pom. rösti
Lun leverpostej med champignon og bacon
Marineret tomatsalat
Parmaskinke med honning melon
Pålægsfad
Brieost med marineret walnødder
Gorgonzola med løg
Honning, nutella, marmelade
Pandekager
Chokolademuffins
Frugtcocktail
Rugbrød - franskbrød – rundstykker
Kaffe og the
Æble og appelsin juice samt isvand
Gælder for alle typer brunch:
Tidsrummet kan forlænges ved
tilkøb. Min. 20 personer. Der er
ikke fradrag for børn, dog er
børn under 3 år gratis.
19
Agerbæk Hotel
Storegade 7
DK-6753 Agerbæk
Tlf: + 45 7519 6002
www.agerbaek-hotel.dk
E-mail: hotel@agerbaek-hotel.dk