Elintarviketurvallisuus Fazerilla

Place for a picture
Elintarviketurvallisuus Fazerilla
Anne-Maria Flanagan
1
Fazerin yritysvastuun ja sidosryhmäsuhteiden visio
Fazer on yksi johtavista yrityksistä yritysvastuun ja
sidosryhmäsuhteiden hoitamisessa
Yritysvastuu on erottamaton osa Fazerin brändiä ja yritysidentiteettiä
Yritysvastuu ja sidosryhmäsuhteet tuovat Fazerille kilpailuetua
kasvattamalla luottamuspääomaa ja luomalla lisäarvoa
Fazerin tuotteet ovat ”tulevaisuuden kestäviä”: ne menestyvät
myös tulevaisuuden mittareilla
Fazerin tuotteet ja palvelut antavat kuluttajalle mahdollisuuden
toteuttaa vastuullista elämäntyyliään
Yritysvastuu- ja sidosryhmäsuhdestrategia
•
•
•
•
•
•
•
Yritysvastuu ja sidosryhmäsuhteet ovat osa päivittäistä (liike)toimintaa
Fazerilla on yhteinen ja koordinoitu toimintatapa yritysvastuussa ja
sidosryhmäsuhteissa.
Fazer johtaa keskustelua olemalla aloitteellinen ja aktiivinen
yritysvastuuseen liittyvissä kysymyksissä.
Fazerin yritysvastuuviestintä on korkealaatuista, luotettavaa ja avointa.
Fazerilla on jatkuva dialogi ja yhteistyö sidosryhmien kanssa
(kansalaisjärjestöt, päättäjät, asiakkaat…)
Fazerilla on vastuullisia kuluttajia kiinnostava tuote- ja palveluvalikoima
Fazer monitoroi systemaattisesti heikkoja signaaleja liittyen:
– Tulevaisuuden mittareihin
– Kuluttajien asenteisiin ja käyttäytymiseen
– Lainsäädäntöön
– Teollisuudenalan aloitteisiin, tutkimukseen ja tuotekehitykseen
Fazerin yritysvastuuohjelma
Communications
CR programme
Environmental Responsibility
• Group level themes and goals
Responsible Sourcing
• Raw material risk evaluation
• Climate change
• Issues: Cocoa, palm oil, chicle,
• Zero waste
sugar, soya
• Eutrophication
• Cooperation with WWF (fish,
• Biodiversity
seafood)
• Energy strategy (link to
• Definitions for ”local food” & goals
sourcing)
for local and organic (FFS)
• Environmental issues in
• Coordination between CR goals
product development
and function specific goals
• CR program for Fazer Mill &
• Widening the CR perspective –
Mixes – a chance to get
investment process and services
further down the value chain –
procurement etc.
the challenges and
opportunities in primary
production
5
23.11.201
1
CR programme
• Responsible HR
• Responsibility through the whole ”life cycle” of
employment (and beyond)
• KPIs
• Responsible Business
• Economic value added
• Ethical Principles
• Measuring the value added from CR (+ other
intangibles)
• KPIs
• Stakeholder Relations
• Stakeholder Management system
• Stakeholder dialogue
• KPIs
6
23.11.201
1
Consumer & Responsibility
• Consumer interface – many
(inter)faces
• For a continuous dialogue – common
language and working platform is
needed
• Systematic and credible
responsibility message needed for
harvesting the value added from CR
(actions)
• Consumers’ CR point of view has to
be taken as input for our future
actions
“Fazer’s products and
services will help the
consumer live the
responsible lifestyle
he/she chosen”
“Fazer has an attractive
product/service selection
for consumers with a
responsible lifestyle”
7
23.11.201
1
Tuotteemme ovat turvallisia ja
laadukkaita, täyttäen viranomaisten
asettamat vaatimukset.
Elintarviketurvallisuuden varmistaminen
pellolta pöytään.
Elintarviketurvallisuusriskit on arvioitu
koko toiminnassamme ja keinot tehty
niiden hallitsemiseksi.
Toimiva kriisinhallintaprosessi
kuluttajien turvallisuuden
varmistamiseksi ja luottamuksen
säilyttämiseksi ongelmatilanteessa.
Tehokas ja nopea kuluttajapalvelu riskien
minimoimiseksi.
Laatu-, ympäristö- ja työturvallisuusjohtaminen
Tavoitteenamme ovat yhtenäiset toimintatavat laadun,
ympäristön, työturvallisuuden ja työhyvinvoinnin
johtamisessa varmistaen toiminnan jatkuvan kehittämisen.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Fazerin yhteiset turvallisuus, ympäristö ja laatu- ja
elintarviketurvallisuuspolitiikat
Yhteiset elintarviketurvallisuus- ja työturvallisuusstandardit
tekeillä Leipomoille ja Makeisille
Tavoitteet ja toimenpideohjelmat
Johdon katselmukset ja palaverikäytännöt
Lainsäädännön- ja viranomaisvaatimusten hallinta
Prosessit
Riskien hallinta
Auditoinnit
Osaamisen hallinta
Dokumentaation hallinta
Mittaaminen, seuranta ja jatkuva parantaminen
Mikä elintarviketurvallisuusstandardi?
• Elintarviketurvallisuusstandardin päämääränä on:
– Taata elintarviketurvallisuus kuluttajalle
– Yhtenäistää Fazer Leipomoiden ja Makeisten
elintarviketurvallisuutta koskevat vaatimukset ja työskentelytavat
– Jakaa parhaat käytännöt yksiköiden ja BU:n välillä
• Elintarviketurvallisuusstandardi pilotoidaan Lahdessa 2012 ja
käynnistetään sen jälkeen kaikissa yksiköissä
9
Standardin sisältö
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
10
Personal hygiene requirements
Facility design
Technical work
Food safety requirements for working environment
Working equipment and food containers
Cleaning and disinfecting
Handling of chemicals in production areas
Pest control
Waste management
HACCP and food safety management system
Production process control
Crisis management and nonconformities
Laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikan
ydinsanoma
Tavoitteenamme on ylittää asiakkaiden ja kuluttajien odotukset
•
•
•
•
•
Korkealaatuiset tuotteet,
innovaatiot ja vahvat
tavaramerkit
Toimitusvarmuus asiakkaille.
Oikea määrä tuotteita oikeaan
aikaan
Yhteistyö asiakkaiden kanssa
Kuluttaja- ja
asiakaspalautteiden
hyödyntäminen toimintamme
kehittämisessä
Kuluttajalaatu –konseptin
käyttöönotto (kuukausittaiset
Consumer Quality –mittarit)
Laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikan
ydinsanoma
Elintarvikkeemme ovat turvallisia ja laadukkaita
•
•
•
•
•
!
Elintarvikkeemme ovat turvallisia ja
laadukkaita, täyttäen viranomaisten
asettamat vaatimukset.
Elintarviketurvallisuuden
varmistaminen pellolta pöytään.
Elintarviketurvallisuusriskit on
arvioitu koko toiminnassamme ja
keinot tehty niiden hallitsemiseksi.
Toimiva kriisinhallintaprosessi
kuluttajien turvallisuuden
varmistamiseksi ja luottamuksen
säilyttämiseksi ongelmatilanteessa.
Tehokas ja nopea kuluttajapalvelu
riskien minimoimiseksi.
Jokainen reagoi välittömästi mahdolliseen elintarviketurvallisuusepäilyyn
ja vie asian eteenpäin organisaatiossa.
Laatu- ja elintarviketurvallisuuspolitiikan
ydinsanoma
Teemme kerralla oikein
•
•
•
•
•
•
Hävikin ja asiakas-/kuluttajapalautteen välttäminen
Valmistetaan ja toimitetaan seuraavaan vaiheeseen
vain laatukriteerit täyttäviä tuotteita
Jokainen vastaa oman toimintansa laadusta
Tarvittava osaaminen varmistettu jokaisessa
työvaiheessa
Onnistuneet uutuustuotelanseeraukset
Kysyntäennusteiden jatkuva parantaminen
Laatu- ja tuoteturvallisuuspolitiikan ydinsanoma
Jatkuva parantaminen on kaikkien tehtävä
•
•
•
•
•
•
•
Aktiivisesti ja ennakkoluulottomasti tuodaan esille
kehitystarpeita ja viedään niitä eteenpäin
Jaetaan parhaita käytäntöjä muiden organisaatioiden
kanssa
Yhteistyö toimittajien ja muiden sidosryhmien kanssa
Toimintamme on tavoitteellista ja olemme
määritelleet selkeät ohjelmat niiden saavuttamiseksi
Säännöllisten auditointien kautta arvioimme onko
toimintamme tavoitteiden mukaista
Ongelmien syiden selvittäminen, eliminointi ja niistä
oppiminen, jotta ne eivät uusiudu
Fazer Way in Production ja Fazer Way in Sales
osoituksena jatkuvan parantamisen kulttuurista
Q – Työympäristön siisteyden ja järjestyksen hallinta
5S-indeksi 2010 Vantaan makeistehdas
Ennen
Jälkeen
•
5S on standardoitu toimintatapa siisteyden, työturvallisuuden ja jatkuvan parantamisen edistämiseksi
ja ylläpitämiseksi
•
Tuotannon siisteys- ja järjestystasossa on suuria vaihteluita
•
Huononnukset siisteydessä ja järjestyksessä näkyvät välittömästi kuluttajatyytyväisyyden
heikentymisenä ja palautteiden määrän kasvuna.
•
Siisteysohjelmien noudattaminen ja hyvän järjestyksen ylläpitäminen tuotannossa on kaikkien
vastuulla. Tämä on myös perusedellytys korkean laatutason ylläpitämiseksi.
Yhteenveto
•
Tärkeimmät elintarviketurvallisuuteen liittyvät asiat tällä hetkellä Fazer
Leipomot & Makeisissa:
– Fazer -konsernilla on yhteinen laatu- ja tuoteturvallisuuspolitiikka
– Fazer Leipomot & Makeisilla on yhteinen kriisinhallintaprosessi
– Fazer Leipomot & Makeisilla on laadittu
elintarviketurvallisuusstandardi, jonka käyttö pilotoidaan ensi
vuonna (Lahden Leipomo on pilottina)
•
Lisäksi tuoteturvallisuuteen liittyviä asioita:
– Fazer konsernin hankinnassa yhteinen materiaalitoimittajien ja
materiaalien hyväksymiskäytäntö sekä materiaalien
tuoteturvallisuusriskien arviointi (HACCPin mukainen)
– Tuoteturvallisuusriskien arviointi investointien sekä uuden
tuotteen kehittämisen yhteydessä
Corporate Responsibility Communications
(external)
F-magazine
To strengthen the Fazer
Social
Info available
corporate brand and
Media
at restaurants/
the consumer brands
Twitter
local bakeries
Annual
Newsletters
Report
To have the
To improve our
interaction with
best reputation
our stakeholders
Through
Press
Presentations
Web
stakeholder
releases
Visitor
pages
relations
communications
(tailored)
FB
• By telling about current themes and activities
• By running an efficient and timely issues management
• By transparent, accurate and interesting reporting
Thank you
Anne-Maria Flanagan
anne-maria.flanagan@fazer.com