KOLME PÄIVÄÄ RUOKA- JA TAIDENAUTINTOJA, KESKUSTELUJA

KOLME PÄIVÄÄ RUOKA- JA TAIDENAUTINTOJA,
KESKUSTELUJA JA KOHTAAMISIA HUIPPUKOKKIEN KANSSA
SUOMEN KOKKIMAAJOUKKUE ULKOILMARAVINTOLASSA
Tule tapaamaan suomalaista ruokaosaamista maailmalla edustavia tähtiämme ja nauttimaan
upeasta 3 ruokalajin pöytiin tarjoillusta lounaasta (29 €). Ulkoilmaravintolassa myös kansainvälisesti palkitun Villa Maria viinitalon tasting (la).
Avoinna pe 28.8. ja su 30.8. klo 11:30-15:00 ja la 29.8. klo 11:30-17:00.
KOTIMAISET JA KANSAINVÄLISET TÄHTIKOKIT DEMOKEITTIÖSSÄ
Ulkoilmaravintolan demokeittiössä päivittäin tähtikokkeja Suomesta ja maailmalta.
Tervetuloa tapaamaan mestareita ja seuraamaan annosten syntyä.
PERJANTAI 28.8.
SUNNUNTAI 30.8.
Klo 12:00 Eero Vottonen (Suomi)
Klo 13:00 Cristina Bowerman (Italia)
Klo 14:00 Malin Söderström (Ruotsi)
Klo 12:00 Jenni Bergström (Suomi)
Klo 13:00 Pekka Terävä (Suomi)
LAUANTAI 29.8.
Klo 12:00 Ylfa Helgadóttir (Islanti)
Klo 13:00 Suzuko Enomoto (Japani)
Klo 14:00 Amandine Chaignot (Ranska)
KIVIJÄRVISALI CAFÉN KESKUSTELUISSA POHDITAAN
SUOMALAISTA RUOKAKULTTUURIA
PERJANTAI 28.8.
Klo 13:30 Henkilöbrändit ruoan ja taiteen maailmassa
Henkilöbrändäys on Suomessa nyt ajankohtaisempaa kuin koskaan. Televisio on tehnyt keittiömestareista rokkitähtien veroisia julkkiksia ja
taiteilijoista kulttuurin asiantuntijoita. Miten tun-
nettuus on vaikuttanut ravintoloiden ja taiteentekijöiden menestykseen ja ovatko kokemukset olleet
pelkästään positiivisia? Keskustelemassa luova johtaja Anssi Järvinen (Superson, Helsinki), ravintoloitsija-keittiömestari Pekka Terävä (Olo- ja Emo-ravintolat, Helsinki) ja designer Harri Koskinen (Helsinki).
Klo 14:30 Missä piileksivät kotimaiset huippunaiset vai onko heitä?
Suomalaisista huippukeittiöistä nousee vuosi toisensa jälkeen uusia kansainvälisen tason mieskeittiömestareita. Naiset loistavat poissaolollaan ja
näkymättömyydellään. Eikö ura huippukokkina
kiinnosta nuoria naisia vai eivätkö naiset mahdu
miesten johtamiin suomalaisiin huippukeittiöihin?
Keskustelemassa keittiömestarit Jenni Bergström
(Suomen Kokkimaajoukkue, Helsinki) ja Matti Jämsen (Ravintola G.W. Sundsmans, Helsinki) sekä keittiömestari ja lehtori Mervi Vilén-Peltoniemi (Ravintola-koulu Perho, Helsinki).
Päivän keskusteluja johtaa Sallamaari Muhonen,
Viestintätoimisto Netprofile.
LAUANTAI 29.8.
Klo 12:00 Musiikillinen suklaatasting
Kaikki aistit vaikuttavat makukokemuksiimme, ja
usein meiltä huomaamatta. Lauantain avauksena
tutkimme millaisia makuhavaintoja musiikki nostaa esille maailman tunnetuimmasta suklaabrändi
Valrhonasta. Tervetuloa makumatkalle, ensimmäiset 50 mahtuvat mukaan! Tutkimuksen toteuttaa
Turun yliopisto, Functional Foods Forum.
Klo 13:00 Miten meistä tuli syyllistyjiä?
Onko terveyttä korostavassa maailmassa enää lainkaan tilaa hedonismille vai onko terveellisyys uusi
nautinto? Millaista on kohtuullinen elämä? Miten ravitsemusasiantuntijuus on muuttunut? Kaipaammeko monimutkaistuvassa maailmassa yhä
enemmän henkilökohtaisia mentoreita? Onko syyllistymisen aiheet muuttuneet? Keskustelemassa ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm (Helsingin yliopisto), ravintoloitsija-keittiömestari Pekka
Terävä (Olo- ja Emo-ravintolat, Helsinki) sekä ravintoasiantuntija ja tietokirjailija Jaakko Halmetoja.
Klo 14:00 Mistä syntyy suomalainen onni?
Onnellisuutta pohditaan enemmän kuin koskaan,
mutta mistä se onni loppujen lopuksi syntyy ja
kuinka paljon siihen vaikuttaa yhteiskunnallinen
ja taloudellinen tilanne ja kuinka paljon asiaan voi
vaikuttaa itse. Mikä on onnellisuuden ja elämän-
hallinnan suhde? Onnellisuuden tarpeesta syntyy yhä enemmän elämänhallinnan tuotteita, jotka myyvät yhä paremmin. Miksi uskomme niihin?
Tekeekö jatkuva onnellisuuden metsästäminen
ihmisistä yhä onnettomampia? Miten ruuasta on
tullut onnellisuuden ja elämänhallinnan yhä vahvempi symboli? Keskustelemassa filosofian professori Timo Airaksinen (Helsingin yliopisto), kustannusjohtaja Anna Baijars (Gummerus, Helsinki)
ja päätoimittaja Minna McGill (Kodin Kuvalehti,
Helsinki).
Klo 15:00 Miten suhtautumisemme syömiseen
on muuttunut?
Ruoka on yksi yhteiskuntamme ykköspuheenaiheista ja hyvä niin. Meistä on tullut entistä vaativampia syöjiä. Millainen on tämän hetken ja tulevaisuuden ruokapöytämme ja mitä odotamme
ravintoloiltamme? Keskustelemassa toimitusjohtaja Timo Lappi (Matkailu- ja ravintolapalvelut
MaRa, Helsinki), päätoimittaja Minna McGill (Kodin Kuvalehti, Helsinki) ja ravintoloitsija-keittiömestari Arto Rastas (Bistro Le Pot, Hella & Huone
ja Villa Hakkari, Tampere).
Päivän keskusteluja johtaa Riitta Pollari, sisältötoimisto ERA Content.
SUNNUNTAI 30.8.
Klo 12:00 Mistä syntyy suomalainen onni?
Onnellisuutta pohditaan enemmän kuin koskaan,
mutta mistä se onni loppujen lopuksi syntyy ja
kuinka paljon siihen vaikuttaa yhteiskunnallinen
ja taloudellinen tilanne ja kuinka paljon asiaan
voi vaikuttaa itse. Mikä on onnellisuuden ja elämänhallinnan suhde? Onnellisuuden tarpeesta
syntyy yhä enemmän elämänhallinnan tuotteita,
jotka myyvät yhä paremmin. Miksi uskomme niihin? Tekeekö jatkuva onnellisuuden metsästäminen ihmisistä yhä onnettomampia? Miten ruuasta on tullut onnellisuuden ja elämänhallinnan yhä
vahvempi symboli? Keskustelemassa ravintoloitsija-keittiömestari Pekka Terävä (Olo- ja Emo-ravintolat, Helsinki), toimitusjohtaja Riikka Kannas
(Food Camp Finland, Helsinki) ja johtaja Pauli Sivonen (Serlachius-museot, Mänttä).
Klo 13:00 Yhdessä syömisestä voimaa ja iloa koko
perheelle
Perheet tasapainottelevat arjen kiireessä ja yhteiset ruokahetket ovat monessa perheessä harvinaista herkkua. Miksi yhteisiä ruokahetkiä kannattaa
vaalia ja miten niistä saataisiin pidettyä kiinni? Kes-
kustelemassa mm. keittiömestari Tapio Laine (Suomen Kokkimaajoukkue, Helsinki) ja toimitusjohtaja
Riikka Kannas (Food Camp Finland, Helsinki).
Päivän keskusteluja johtaa:
Riitta Pollari, sisältötoimisto ERA Content
Kivijärvisali Cafe avoinna pe 28.8. ja la 29.8. klo 11:00-16:00 ja su 30.8. klo 11:00-15:00.
KÄSITYÖLÄISTORI
Taidemuseo Göstan upeassa puutarhamiljöössä myynnissä kotimaista huippudesignia
sekä kauden parhaita ruokatuotteita.
Avoinna pe 28.8. ja la 29.8. klo 11:00-17:00 ja su 30.8. klo 11:00-15:00.
LAPSET LUOVAT TAIDEPAJASSA
Lasten taidepajassa luodaan luonnonraaka-aineista tehdyillä väreillä. Tunnin aikana
tehdään värimatka kesämaisemiin Willian Lönnbergin Kesäaurinko-maalauksen
innostamana. Ilmoittautuminen Taidemuseo Göstan infossa, 10 lasta ja 10 aikuista
per ryhmä.
Lasten värimatkat la 29.8. ja su 30.8. klo 11:00-12:00 ja 13:00-14:00.
PÄIVÄOHJELMA ON MAKSUTON.
AAMULEHDEN KANTA-ASIAKASKORTILLA -15% ULKORAVINTOLAN LOUNAASTA.
JÄRJESTÄJÄ VARAA OIKEUDET OHJELMA- JA AIKATAULUMUUTOKSIIN.