PIENTARVIKEKUVASTO

PIENTARVIKEKUVASTO
2015
Sisällysluettelo
SUODATINKAHVIN VALMISTUS
AEROPRESSSIVU 01
BODUMSIVU 02
CHEMEXSIVU 03
HARIOSIVU 04-06
ESPRESSON VALMISTUS
COFFEE HITSIVU 07
MOTTASIVU 07
KAHVIN TARJOILU
D’ANCAPSIVU 08
HUHTAMÄKISIVU 08
SOMMELIER CUPSIVU 08
PUHDISTUS
PALLOSIVU 09
PULY CAFF / ASACHIMICI GROUP
SIVU 09
TEEN VALMISTUS
HARIOSIVU 10
Kahvin maun kehittymiseen vaikuttaa kahvin laatu, uuttoaika, veden lämpötila, kahvin ja
veden määrä, kahvin jauhatusaste sekä uuton tasaisuus - jauhetun kahvin tulisi upota
veteen mahdollisimman samanaikaisesti, jotta maku on tasainen.
Aeropress
Suomessa on perinteisesti suosittu isoja suodatinkahvilaitteita, sillä niitä on helppo käyttää
ja kahvin maku on tasainen. Tällä tapaa kuitenkin kahvin uuttoprosessin ei pääse juuri itse
vaikuttamaan. Manuaalinen kahvisuodatus antaa paremman mahdollisuuden vaikuttaa
kahvin maun kehitykseen ja aromien syntyyn. Pienellä hienosäädöllä, esimekiksi uuttoajan
suhteen, voi löytää aivan uusia ulottuvuuksia tutustakin kahvista.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Aeropress-laite ja suodatinpaperi
Kannu tai kuppi, jonka päälle mahtuu Aeropress
Kahvia 17g, jauhettu noin suodatinkarkeuteen
Sekoitustikku
Vaaka ja ajastin
Esilämmitettyyn kannuun runsaasti 92-96°C vettä
AEROPRESSAUS
SUODATINKAHVIN VALMISTUS - Aeropress
AEROBIE
Aeropress
EAN tuote: 0852760008000
Tuotenumero: 80R08
Kahvin manuaalisuodatukseen tarkoitettu Aeropress tarjoaa innovatiivisen ja
uuden tavan valmistaa suodatinkahvia. Valmistusmetodi perustuu paineeseen,
joka lyhentää kahvin suodatusajan vain 20 sekuntiin. Lyhyt suodatusaika takaa
kahviin pehmeän ja miellyttävän maun, ilman kitkeryyttä.
Aeropress suodatinpaperi
EAN tuote: 085276000817
Tuotenumero: 81R24
Aeropressin erinomaisuus perustuu osaltaan juuri suodatinpaperiin, joka
imee itseensä tehokkasti kahvin rasvan ja estää pienten partikkelien pääsyn
juomaan.
1. Aseta paperisuodatin suodatinholkkiin ja laita se runkoon kiinni.
2. Huuhtele suodatinosa kuumalla vedellä ja heitä huuhteluvesi pois. Tämä
poistaa suodatinpaperista aiheutuvat epäpuhtaat maut ja lämmittää
Aeropressin.
3. Laita Aeropress kannun päälle ja aseta nämä vaa’alle.
4. Kaada jauhettu kahvi Aeropressiin ja nollaa vaaka ja ajastin.
5. Kaada 92-96°C vettä kahvijauheen päälle ja käynnistä samalla ajastin,
‘kun vesi osuu kahviin’.
6. Lopeta veden kaato, kun vaaka näyttää 270g.
7. Sekoita reippaasti n. 5-10 kertaa “pyörittäen” ja laita mäntä heti tulpaksi
(n.25s kohdalla), että kahvin valuminen pysähtyy.
8. Ota Aeropress+kannu pois vaa’alta ja heitä kannuun jo valunut,
aliuuttunut kahvi pois.
9. Uuttoaika yhteensä 1 minuutti, jonka jälkeen aloita männän painaminen.
10.Paina mäntä loppuun 20 sekunnissa. Tarkoitus on osata lopettaa
painaminen juuri ennenkuin “kuuluu suhahdus”. Tällöin ei puristeta
kitkeriä makuja mukaan kahviin.
11.Sekoita kahvi ja nauti hieman jäähtyneenä. Näin kahvin hienot
makuvivahteet pääsevät parhaiten esiin.
01
VARAUDU NÄILLÄ
SUODATINKAHVI
SUODATINKAHVIN VALMISTUS - pressokahvi
Ajastin
KOKO: One size
VÄRI: punainen (kuvasta poiketen)
EAN tuote: 699965140236
Tuotenumero: 5635-249B
BODUM
Chambord pressopannu
Chambord pressopannu on todellinen klassikko – samaa designia on käytetty jo 50-luvulta lähtien. Chambord
pressopannulla valmistat erinomaisen kahvin nopeasti ja kätevästi. Runko ja kansi on valmistettu kromipäällystetystä
teräksestä, kannu on lasia ja kahva kestävää polypropeenia. Pressopannun osat ovat helposti irrotettavia ja konepesun
kestäviä. Saatavilla useampi koko.
BODUM, VARAOSAT
Chambord Presspot
KOKO: 350ml
EAN tuote: 727015100074
Tuotenumero: 1923-16
Chambord Presspot
KOKO: 500ml
EAN tuote: 727015141718
Tuotenumero: 1924-16
Spare Glass
KOKO: 350ml/500ml
YHTEENSOPIVA: Chambord Presspot
EAN tuote: 727015100586/727015154916
Tuotenumero:1503-10/1504-10
1503-10
Chambord Presspot
KOKO: 1000ml
EAN tuote: 727015100043
Tuotenumero: 1928-16
Chambord Presspot
KOKO: 1500ml
EAN tuote: 727015100012
Tuotenumero: 1932-16
1504-10
Spare Glass
KOKO: 1000ml/1500ml
YHTEENSOPIVA: Chambord Presspot
EAN tuote: 727015100678/727015100760
Tuotenumero: 1508-10/1512-10
1508-10
1512-10
02
SUODATINKAHVIN VALMISTUS - Chemex
03
CHEMEX
Chemex tarjoaa tyylikkään vaihtoehdon kahvin manuaalisuodatukseen. Chemexin ainutlaatuinen design on
saumattomasti kotonaan niin arjessa kuin juhlassakin. Eri kokoisilla kannuilla valmistat kahvia 3 - 10 kuppiin asti.
Chemexille on omat erikoisvalmisteiset suodatinpaperit, joiden avulla kahvista tulee puhtaan ja selkeän makuista.
Lasiosa on konepesun kestävä, mutta puuosa tulee irrottaa ennen pesua. Saatavilla useampi koko.
Chemex
KOKO: 10 cup
EAN tuote: 028068001036
Tuotenumero: CM-10A
Chemex
1. Aseta suodatinpaperi Chemexin kaulaosaan siten,
että kolminkertainen taitososa osuu nokan kohdalle ja
yksinkertainen suodatinpaperi vastakkaiselle puolelle.
2. Mittaa 45g suodatinkarkeutta tai hieman karkeammaksi
jauhettua kahvia.
3. Varaa n. 1,5l kuumaa (yli 95° asteista) vettä erilliseen kaatimeen
4. Varaa ajastin viereen.
Chemex
KOKO: 6 cup
EAN tuote: 028068001012
Tuotenumero: CM-6A
Chemex
KOKO: 8 cup
EAN tuote: 028068001029
Tuotenumero: CM-8A
Pre Folded Filter -suodatinpaperi
KOKO: 10 cup
EAN tuote: 028068001074
Tuotenumero: FS-100
Half Moon Filter -suodatinpaperi
YHTEENSOPIVA: Chemex 3cup
EAN tuote: 028068001098
Tuotenumero: FP-2
SUODATUS - CHEMEX 6 CUP
1. Kastele suodatinpaperi kokonaan kuumalla vedellä. Anna veden
olla hetki Chemexissä, sillä samalla myös kannuosa lämpenee.
2. Kaada vesi varoen pois ja pidä samalla kiinni suodatinpaperista.
3. Kaada kahvi suodatinpaperin päälle. Tasaa kahvipurujen pinta
heilauttamalla Chemexiä kevyesti.
4. Kaada 100 ml kuumasta vedestä hitaasti, pyörittävällä liikkeellä,
kahvipurujen päälle siten, että ne kaikki jäävät veden alle.
5. Lopeta kaataminen hetkeksi ja anna kahvipurujen kastua
rauhassa. Tässä vaiheessa voit myös sekoittaa hieman.
6. Kaada lisää, noin 600ml, vettä pyörivällä liikkeellä Chemexiin.
Huomioi kuitenkin, ettei uuton tulisi kestää yhteensä pidempään
kuin 4-4,5 minuuttia.
7. Poista suodatinpaperi varovasti ja tarjoile.
ESIVALMISTELUT
Chemex
KOKO: 3 cup
EAN tuote: 028068001364
Tuotenumero: CM-1C
SUODATINKAHVIN VALMISTUS - V60
Kahvin manuaalisuodatukseen tarkoitettu V60 Dripper tarjoaa mahdollisuuden hienosäätää kahvin uuttoa ja saada
uusia makuelämyksiä kahvista. Tukeva suodatinsuppilo pitää lämmön tasaisena uuton ajan. Hario V60-sarjaan on omat
suodatinpaperit. Niiden muotoilu auttaa kahvia tippumaan suoraan suppilon keskeltä. Suodatinsuppilosta on saatavilla
kaksi eri kokoa.
Buono Copper Kettle
KOKO: 900ml
VÄRI: Kupari
EAN tuote: 4977642021044
Tuotenumero: VKB-90CP
V60 Copper Dripper
KOKO: 02
VÄRI: Kupari
EAN tuote: 4977642726888
Tuotenumero: VDP-02CP
V60 Dripper
KOKO: 02
VÄRI: valkoinen
EAN tuote: 4977642723115
Tuotenumero: VDC-01W
V60 Dripper
KOKO: 02
VÄRI: valkoinen/punainen
EAN tuote: 4977642723122/4977642724037
Tuotenumero: VDC-02W/VDC-02R
V60 kahvisuodatus
1. Aseta suodatinpaperi kartioon ja huuhtele huolellisesti
kuumalla vedellä. Tällä poistetaan suodatinpaperista aiheutuva
makuvirhe, samalla keraaminen suppilo lämpenee uuttoa
varten.
2. Mittaa 18g suodatinkarkeutta hieman hienommaksi jauhettua
kahvia.
3. Aseta V60-suppilo kannun päälle ja laita tämä yhdistelmä
vaa’alle.
4. Varaa ajastin viereen.
SUODATUS
1. Lisää suodattimeen tasaiseksi kerrokseksi 18g jauhettua
kahvia. Nollaa vaaka ja ajastin.
2. Aloita veden kaato ja käynnistä ajastin samalla. Kaada
vettä ensin vain n. 50g ja huolehdi, että kaikki purut
kastuvat (esiuutto). Esiuuton pituus on 45s.
VDC-02W
V60 Suodatinpaperi 01
KOKO: 01
YHTEENSOPIVA: V60 Dripper 01
EAN tuote: 4977642723245/4977642723313
Tuotenumero: VCF-01-40W/VCF-01-100W
VCF-01-40W (40kpl)
VCF-01-100W (100kpl)
VDC-02R
V60 Suodatinpaperi 02
KOKO: 02
YHTEENSOPIVA: V60 Dripper 02
EAN tuote: 4977642723221/4977642723320
Tuotenumero: VCF-02-40W/VCF-02-100W
VCF-02-40W (40kpl)
VCF-02-100W (100kpl)
3. Esiuuton jälkeen ala kaataa vettä rauhallisesti lähellä
pintaa spiraalikuviona, tasaisena yhtenäisenä norona.
Pyri välttämään kuohuntaa ja kuplimista. Vettä
kaadetaan, kunnes veden kokonaismäärä on 300g.
4. Tavoiteltu uuttoaika on n. 2min 30s siten, että kaikki vesi
on valunut kahvipurujen pinnalta, eikä siihen ole jäänyt
“lätäkköä”.
5. Sekoita kahvi ja nauti hieman jäähtyneenä. Näin kahvin
hienot makuvivahteet pääsevät parhaiten esiin.
04
ESIVALMISTELUT
HARIO V60 DRIPPER
SUODATINKAHVIN VALMISTUS - V60
Buono Kettle
KOKO: 1200ml
VÄRI: Metalli
EAN tuote: 4977642021006
Tuotenumero: VKB-120HSV
V60 Pour Over Kit
SIS. suodatinsuppilo, Hario
Server, suodatinpaperi,
kahvimitta
EAN tuote: 4977642020955
Tuotenumero: VCSD-02B-EX
Server Clear
KOKO: 01 (360ml)/02 (600ml)
VÄRI: Lasi, Clear
EAN tuote: 4977642020108/4977642020115
Tuotenumero: XGS-36TB/ XGS-60TB
XGS-36TB
XGS-60TB
Drip Scale
VÄRI: Musta
YHTEENSOPIVA: Drip Station
EAN tuote: 4977642021211
Tuotenumero: VST-2000B
Server Black
KOKO: 01(350ml)/02 (600ml)
VÄRI: Lasi, Musta
EAN tuote: 4977642019805/4977642019812
Tuotenumero: XVD-36B/XVD-60B
XVD-36B
XVD-60B
Drip Station
KOKO: One size
VÄRI: Metalli, Clear
EAN tuote: 4977642021228
Tuotenumero: VKB-120HSV
SUODATINKAHVIN VALMISTUS - Käsikäyttöiset kahvimyllyt
Skerton Grinder
KOKO: One size
VÄRI: Clear, Musta
EAN tuote: 4977642707108
Tuotenumero: MSCS-2TB
V60 Dripper, Drip Station, Server Black, Buono
Kettle ja Drip Scale myydään erikseen.
Slim Mill Grinder
KOKO: One size
VÄRI: Clear, Musta
EAN tuote: 4977642707405
Tuotenumero: MSS-1B
SUODATINKAHVIN VALMISTUS - Jääkahvi
V60 Ice Coffee Maker
KOKO: 02
VÄRI: Clear, Musta
EAN tuote: 4977642142138
Tuotenumero: VIC-02B
05
SUODATINKAHVIN VALMISTUS - Syphon
06
SYPHON
Näyttävällä Sifonilla valmistat ensiluokkaisen kirkkaan, puhtaan ja herkullisen kahvin. Sifonin käyttö vaatii
hieman harjoittelua ja kokeilemista, mutta perehtyminen palkitaan erinomaisella kahvilla. Korkealaatuinen,
kuumuudenkestävä lasi ja tukevat metalliosat tekevät Hario Coffee Syphon Technicasta pitkäikäisen
kumppanin hyvän kahvin valmistukseen. Sifonista on saatavilla 2 kokoa: 03 (reilu kahvimukillinen) ja 05
(kaksi reilua kahvimukillista).
Syphon
Syphon
KOKO: 03
EAN tuote: 4977642503113
Tuotenumero: TCA-3
Syphon
KOKO: 05
EAN tuote: Syphon
Tuotenumero: TCA-5
Syphon bambutikku
KOKO: One size
EAN tuote: 4977642915015
Tuotenumero: BA-15
Syphon suodatinpaperi
KOKO: One size
YHTEENSOPIVA: TCA-3/
TCA-5
EAN tuote: 4977642915367
Tuotenumero: CF-103E
SYPHON, VARAOSAT - Tarvittaessa myös muita varaosia tilattavissa!
Syphon upper bowl
KOKO: 03/05
EAN tuote: 4977642507036/4977642507050
Tuotenumero: BU-TCA-3/BU-TCA-5
BU-TCA-3
BU-TCA-5
Syphon lower bowl
KOKO: 03/05
EAN tuote: 4977642508033/4977642508057
Tuotenumero: BL-TCA-3/ BL-TCA-5
BL-TCA-3
BL-TCA-5
ESPRESSON VALMISTUS
07
COFFEE HIT
Espresso Gear Tamping Mat
KOKO: 200mm x 150mm
METALLURGICA MOTTA
Lämpömittari
EAN tuote: 8007986036520
Tuotenumero: 365
Tampperi
KOKO: 53mm/58mm
VÄRI: Puu
EAN tuote: 8007986081421/8007986081001
Tuotenumero: 8140/8100
Knock Box
KOKO: 16,5cm
EAN tuote: 8007986082503
Tuotenumero: 8250
8140
8100
Maidonvaahdotuskannu
KOKO: 0,35l/0,5l/0,75l
EAN tuote: 8007986090126/8007986090133/8007986090140
Tuotenumero: 5001/35, 5001/50, 5001/75
5001/35
5001/50
5001/75
Espresso
KAHVIN TARJOILU
08
D’ANCAP
Espresso-kuppi ja -asetti
ME: 6kpl, tuotetta ei myydä
yksittäiskappaleina
KOKO: espresso
Tuotenumero: Special Edition,
Kaffa Roastery logo
Cappuccino-kuppi ja -asetti
ME: 6kpl, tuotetta ei myydä
yksittäiskappaleina
KOKO: cappuccino
Tuotenumero: Special Edition,
Kaffa Roastery logo
Cappuccino-kuppi ja -asetti
ME: 6kpl, tuotetta ei myydä
yksittäiskappaleina
KOKO: latte
Tuotenumero: Special Edition,
Kaffa Roastery logo
Kahvin tarjoilu
HUHTAMÄKI
Take Away -kuppi, espresso
ME: 2000kpl (laatikko)/125kpl (pötkö)
KOKO: 100ml
Tuotenumero: SP4
Take Away -kuppi, latte
ME: 1500kpl (laatikko)/ 75kpl (pötkö)
KOKO: 300ml
Tuotenumero: SP12
Take Away -kuppi, cappuccino
ME: 1600kpl (laatikko)/80kpl (pötkö)
KOKO: 220ml
Tuotenumero: SP9S
Take Away -kansi, cappuccino
ME:1000kpl (laatikko)/125kpl (pötkö)
VÄRI: Musta
Tuotenumero: LPS80S
Take Away -kansi, latte
ME: 1000kpl (laatikko)/125kpl (pötkö)
VÄRI: Musta
Tuotenumero: LPS90S
SOMMELIER CUP
Espresso - Aromikuppi espressolle
KOKO: espresso
EAN tuote: 6430040256282
Brygg - Aromikuppi
suodatinkahville
KOKO: suodatinkahvi
EAN tuote: 6430040256299
PUHDISTUS - Espressokeitin
09
PALLO
Grinder Combo -harja
EAN tuote: 6430040258767
Grouphead -harja
EAN tuote: 6430040258774
Steam Wand -harja
KOKO: 7,5mm
EAN tuote: 6430040258781
Bristle -vaihtopäät
EAN tuote: 6430040258798
Yhteensopiva: Grouphead -harja
PULY CAFF / ASACHIMICI GROUP
Caff Powder
KOKO: 900g
EAN tuote:: 8000733004032
Descaler Espresso
KOKO: 10 x 30g
EAN tuote: 8000733003110
Espressokeittimen
puhdistus
TEE
Jokaisella teellä on omat ainutlaatuiset ominaispiirteensä, jotka perustuvat alkuperään,
teelaatuun ja erilaisten valmistustapojen tarjoamaan makujen vivahteikkaaseen kirjoon.
Teetä voi valmistaa joko kuumana tai kylmänä, mutta ohessa esitellyt valmistusvälineet
soveltuvat perinteiseen teenhaudutukseen, jossa teelehdet upotetaan kumaan veteen.
Kaikki valmistusvälineet ovat kirkkasta lasia, jotta haudutusta voi seurata myös
silmämääräisesti. Teen haudutukseen ei ole olemassa sitä yhtä oikeaa tapaa, vaan
kokeilemalla ja haudutuksen aikaa varioimalla saa teestä uusia makuelämyksiä.
Valmistusvälineet on suunniteltu irtoteelle.
HARIO
Cha Cha Fukami-teepannu
KOKO: 450ml
EAN tuote: 8000733003110
Tuotenumero: CHN-45T
Teen haudutus
Tea Dripper Largo
EAN tuote: 64977642022300
Tuotenumero: TDR-80B
Tea Dripper Largo, Drip Station, Server
Clear ja Drip Scale myydään erikseen.
10