KOULURUOKAA!

Elokuu 2015 sivu 1/3
KOULURUOKAA!
Vantaan Tilapalvelut Vantti Oy
Kouluruoan ABC
Suomalaisessa peruskoulussa oppimista ja kasvua tuetaan monin
keinoin. Koulussa tarjotaan päivittäin maittava ja monipuolinen
ateria, jonka nauttimisen yhteyteen kuuluu hyvien ruokailutapojen ja -tottumusten omaksuminen.
K
ouluruokailun tavoitteena on tarjota oppilaalle maukasta ja ravitsevaa
ruokaa. Kaikkien ruokailuun osallistuvien vastuulla on, että ruokailuhetki
on rauhallinen ja viihtyisä. Ruokailu on osa koulun kasvatus- ja opetustoimintaa ja erityistä huomiota kiinnitetään ruokailutilanteen kiireettömyyteen ja
hyvien ruokailutapojen vaalimiseen. Ruokailua valvovien opettajien esimerkki ja
ohjaus on tärkeää.
Tammikuusta 2015 alkaen toiveruokia on ollut tarjolla kouluissa viikoittain. Aiemmin vietettiin erillisiä toiveruokapäiviä. Koulujen toiveruokia selvitettiin syksyllä 2014 vantaalaiskoulujen ruokaryhmissä. Koulukohtaisissa ruokaryhmissä
kokoontuivat koulujen oppilaita sekä koulun ja keittiön henkilökuntaa. Koululaisten 10 lempiruokaa ovat spagetti ja jauhelihakastike, kananugetit, uunimakkara
ja perunamuusi, tonnikalapastavuoka, lihapyörykät, nuudeliwok, makaronilaatikko, hernekeitto, kalapuikot sekä kasvissosekeitto. Suurin osa näistä lempiruoista
on mukana kuluvalla 12 viikon ruokalistalla. Syksyn aikana ruokalistoille tulee uutuustuote Riian risotto. Kyseessä on Kouluruoka rokkaa -kilpailun voittajaresepti,
jonka on kehittänyt Jokivarren koulun oppilas Riia Pellinen.
Kouluateria kattaa noin kolmanneksen päivittäisestä ravinnontarpeesta. Vain
syöty kouluateria kattaa kolmanneksen! Loput ravinnontarpeestaan oppilas saa
päivän aikana nautituista muista aterioista. Erityisen tärkeää on, että oppilas syö
terveellisen aamupalan ennen kouluun lähtöä, muuten väsymys iskee jo ennen
lounasta.
Tammikuusta lähtien Vantin koulujen ruokasaleissa on ollut nähtävillä malliateria. Ravitsemussuosituksiin perustuva ja päivän ruokalistan mukainen malliateria
ohjaa oppilaita oikeanlaiseen ateriakokonaisuuteen. Koulun tai keittiön henkilökunta auttaa tarvittaessa lounaan kokoamisessa.
Hyvää kouluvuotta toivottaen
Marjukka Myötämäki, ateriapalvelupäällikkö
Puh. 040 581 7593
Sähköposti: marjukka.myotamaki@vantti.fi
Koulujen ruokalista
Ruokalistojen suunnittelussa toteutamme 12 viikon kiertävää ruokalistaa. Ruokalistat suunnitellaan yhteistyössä Vantaan kaupungin tilaajapalvelun kanssa.
Ruokalistasuunnittelussa huomioidaan
Vantaan kaupungin linjaukset sekä kouluruokailusuositukset. Asiakkaiden toiveet
ja ehdotukset ovat ruokalistan kehittämisessä erittäin tärkeitä. Lisäksi ruokalistoilla huomioidaan eri vuodenajat ja
juhlapyhät.
Seuraamme aterioiden ravintosisältöjä ja
huolehdimme, että ateriat ovat ravitsemuksellisesti tasapainoisia. Tarjoamamme ruoka on vähälaktoosisista. Kaikissa
toimipisteissämme on päivittäin vapaasti
tarjolla kasvisruokaa. Kerran viikossa vietetään kalapäivää sekä kasvisruokapäivää.
Ruokalistat netissä
Vantin keittiöiden ruokalistat ovat
verkkosivuilla osoitteessa www.vantti.
fi.
Palaute
Kouluruokailun kehittämisessä otetaan
huomioon asiakkailta saatu palaute.
Ruokailuun liittyvissä käytännön asioissa kuten päivän aterioista pyydämme ottamaan suoraan yhteyttä koulun
keittiöön.
Palautetta voi jättää myös kirjallisesti
Vantin palautelomakkeella osoitteessa
www.vantti.fi > Palaute.
Vantti
Kouluruokaa! Elokuu 2015 sivu 2/3
Sanapilvi on koostettu ruokaryhmien listaamista lempiruoista.
Lounaan sisältö
Lounaan annoskoot
Koulujen ruokalistat on koostettu
vaihtelevasti liha-, kala-, broileri- ja
kasvisruoista. Kouluruoka on pääsääntöisesti kotiruokamaista. Tuttujen ja
perinteisten ruokalajien ohella tarjoamme myös monenlaisia makuja maailmalta.
Kouluruoan suunnittelussa otetaan
huomioon lautasmalli. Puolet lautasesta on kasviksia ja toinen puoli on
jaettu tasan energialisäkkeen ja proteiinilähteen kesken. Kasvispäivinä proteiininlähteenä ovat esimerkiksi soija
tai sieniproteiini. Kappaletuotteiden
kuten esimerkiksi pyöryköiden ja lettujen annoskokoa on hyvä noudattaa,
jotta niitä riittää kaikille ruokailijoille.
Aterian kaikkia osia on hyvä maistaa
ainakin vähän.
Koululounaaseen sisältyvät
• pääruoka lisäkkeineen
• salaatti ja raaste sekä salaatinkastike
• näkkileipä tai pehmeä leipä ja
levite
• maito, piimä tai vesi.
Keitto- ja puuroaterioilla on tarjolla
pehmeää leipää, leikkelettä ja hedelmä. Puuroateriaan sisältyy lisäksi mehukeitto.
Ruoka on tarjolla linjastossa, josta ruokailijat ottavat ruoan itse. Ruokaa saa
ottaa lisää, kun ottaa samalla lisäkkeitä eikä pelkästään pääruokaa. Ruokaa
on hyvä ottaa sen verran, kuin jaksaa
syödä. Keittiöissämme ja ruokasaleissamme syntyvän biojätteen määrää
pyritään jatkuvasti pienentämään.
Kouluruuan valmistuksessa käytetään
ainoastaan vähälaktoosisia tai laktoosittomia raaka-aineita. Laktoositonta
maitojuomaa on tarjolla sitä haluaville. Sen saaminen edellyttää kuitenkin
erityisruokavalioilmoituksen täyttämisen.
Koululounaan annoskokoesimerkit:
• Keitto: alakoulu 2,5 dl ja yläkoulu
4 dl
• Kastike: alakoulu 1,2 dl ja yläkoulu
2 dl
• Kalaruoat, kappaletuotteet: alakoulu 120 g ja yläkoulu 150 g
• Salaatit: alakoulu 50 g ja yläkoulu
100 g
• Maito: alakoulu 2 dl ja yläkoulu 2 dl
Ruokailuajat
Kouluilla on omat ruokailuajat ja -vuorot. On tärkeää, että oppilas ruokailee
omassa vuorossaan. Jos oppilas saapuu
väärällä vuorolla eli suunniteltua suurempi ryhmä ruokailee kerrallaan, niin
ruuanottopisteet tyhjenevät nopeasti
ja oppilaat joutuvat odottamaan ruokaa. Väärä vuoro aiheuttaa ruuhkia, ja
ruokavälitunti ei välttämättä riitä ruokailuun.
Teemat
Kouluissa vietetään muutaman kerran
vuodessa teemapäiviä. Ruokalistalla
huomioidaan eri vuodenajat ja juhlapyhät. Teemapäivillä on joskus tarjolla
myös jälkiruokia. Teemapäivien jälkiruoat rahoitetaan usein EU:n maitotuella, joka kohdistetaan aterioiviin
lapsiin.
Vantti toteuttaa syyslukukaudella
2015 seuraavat teemat:
• vk 33 14.8. Koulun aloitusjuhla.
Ruis-kalahampurilainen, talon
uunipaahdetut perunat ja jälkiruokana porkkana-mangosmoothie
• vk 35 Salaattiviikko
• vk 38 Omenaviikko
• vk 44 30.10. Halloween. Broilerinugetit ja syksyinen juuresmuusi, vihreä salaatti, tomaatti-maissisalsa
ja kurpitsa-omenakiisseli vaniljavaahdolla
• vk 47 20.11. Lapsen oikeuksien
päivä. Riian risotto.
• vk 48 27.11. Pikkujoulupuuro.
Riisipuuro ja luumu-rusinakeitto,
joululimppu, sulatejuustolevite
• vk 49 4.12. Itsenäisyyspäivä. Karjalanpaisti, perunasose, hunajaiset
uunijuurekset ja mustikka-talkkunahyve
• vk 51 16.12. Perinteinen jouluateria
Ruokalistaan voi tulla koulukohtaisia
muutoksia.
Vantti
Välipalat
Välipala auttaa pysymään virkeänä
myös iltapäivän viimeisillä tunneilla
sekä koulun jälkeisissä harrastuksissa.
Välipalaa myydään koulun ruokasalissa klo 14:n välitunnilla. Koulu voi itse
päättää kuinka monena päivänä viikossa välipala on tarjolla.
Maksullinen aamupuuro on tarjolla
Lumossa, Tikkurilan lukiossa ja Uomarinteen koulussa. Jos oppilailla on
kiinnostusta koulussa syötävään aamupuuroon, on syytä ottaa yhteyttä
rehtoriin.
Välipalat maksetaan kaupunkikortilla
Koululaisen kaupunkikortin hankkimista varten täytetään kaupunkikortin hakemuslomake, joka on tulostettavissa vantaa.fi-sivustolta: http://
www.vantaa.fi/fi/yhteispalvelu/kaupunkikortti. Lomakkeessa tulee olla
huoltajan allekirjoitus. Koululaisen
henkilöllisyys tulee todistaa kortin
hankkimisen yhteydessä. Alaikäisen
henkilöllisyyden todistamiseen käy
myös Kela-kortti.
Kaupunkikortin voi hankkia ja ladata
Vantaan yhteispalvelupisteissä. Koululaisen kaupunkikortista peritään 7
euron suuruinen pantti. Koululaisen
kaupunkikortille voidaan ladata haluttu summa. Välipalan hinta tuotteesta
riippuen on 0,50-2,00 euroa. Välipala
voi olla esimerkiksi hedelmä, jogurtti,
mehu, täytetty sämpylä, pizzapala tai
suolainen piiraspala.
Välipalaa myyvät koulut:
• Askiston koulu, Uudentuvantie 5-7
• Hakunilan koulu, Hiirakkotie 9
• Havukosken koulu, Tarhakuja 2
• Hämeenkylän koulu, Varistontie 3
• Itä-Hakkilan koulu, Koulutie 8
• Jokiniemen koulu, Kauratie 2
• Jokivarren koulu, Sorvatie 11 (Maanantai, keskiviikko, torstai)
• Kivistön koulu, Vanha Nurmijärventie 132
• Lumo, Urpiaisentie 14
• Länsimäen koulu, Pallastunturintie
27
Kouluruokaa! Elokuu 2015 sivu 3/3
• Martinlaakson koulu, Martinlaaksonpolku 4
• Peltolan koulu, Lummetie 27
• Päiväkummun koulu, Ismontie 2
• Simonkylän koulu, Koivukyläntie
52
• Sotungin koulu, Sotungintie 19
• Vantaankosken koulu, Isontammentie 17
• Vaskivuoren koulu, Virtatie 4
• Ylästön koulu, Ollaksentie 29
Kasvisruokapäivä
Vantaan kaupunginvaltuusto päätti
muutama vuosi sitten, että kasvisruoan
tarjontaan kouluissa lisätään ilmastomuutoksen torjumiseksi. Tuon päätöksen pohjalta ideoitiin kouluihin viikoittainen kasvisruokapäivä. Päätöksen
taustalla on kaupungin arvojen mukainen kestävä kehitys. Kasvisruoan vaikutus ympäristöön on alhaisempi kuin esimerkiksi naudan jauhelihan.
Erityisruokavaliot
Keittiömme valmistavat asiakkaillemme erityisruokavalioita Vantaan kaupungin erityisruokavalio-ohjeistuksen
mukaisesti.
Jos ruokailija tarvitsee erityisruokavaliota, niin terveydenhoitaja toimittaa
henkilön tiedot keittiölle erityisruokavalion tarpeesta erityisruokavaliolomakkeella. Terveydellisistä syistä
aiheutuvista erityisruokavalioista toimitetaan lisäksi lääkärintodistus.
Vuosittain päivitettävä lääkärintodistus tarvitaan esimerkiksi seuraaviin
erityisruokavalioihin:
• maidoton
• laktoositon (ei pelkkään ruokajuomana tarjottavaan maitoon)
• vilja-allergia
• muu vaativa erityisruokavalio.
Kasvisruokaa on vapaasti tarjolla joka
päivä kaikille halukkaille. Kasvisruoassa
proteiininlähteenä on usein esimerkiksi
soijaa, quornia, kikherneitä, papuja ja
maitotaloustuotteita.
Lääkärintodistusta tarvitaan, jotta
voidaan varmistua erityisruokavalion
oikeellisuudesta ja myös siitä, ettei lapsen tai opiskelijan ruokavaliota rajoiteta
turhaan.
Ruokaryhmät
Lomakkeen ja toimintaohjeen saa koulusta tai osoitteesta www.vantti.fi >
Ateria > Erityisruokavalio.
Useassa koulussa Vantaalla toimii
ruokaryhmä. Ruokaryhmän kautta
oppilaat pääsevät vaikuttamaan kouluruokailuun. Oman koulun ruokaryhmästä saat lisätietoja koulun keittiön
henkilökunnalta.
Mikä on Vantti?
Vantti on Vantaan kaupungin omistama yhtiö, joka tuottaa ateria-, puhtaus-, kiinteistö- sekä aula- ja turvapalveluja Vantaan kaupungille. Vantti on
noin 990 henkilöä työllistävä palveluyritys, jonka liikevaihto vuonna 2014
oli noin 49 miljoonaa euroa.
Lisätietoa www.vantti.fi.