lataa pdf - Atriafoodservice.fi
Transcription
lataa pdf - Atriafoodservice.fi
SYYSKATALOGI +ruokaohjeet Atria Food Service syksy 2015 4 Uutuustuotteet 8 Joulunajan muistilista ja joulutuotteet Sisältö LUVASSA NAUTINNOLLINEN SYKSY ...................................................... 3 Kalkkunajoulurulla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 4 TUOTEUUTUUDET Nahallinen Broilerin reisipala. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Kypsä Maissipaneroitu Broilerin paistipala. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Ylikypsä Porsaan Poski Sous Vide .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Paahdettu Broileripyörykkä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 5 TUOTEMUUTOKSET Kalkkunan Paistisuikale miedosti suolattu Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Perhetilan Broilerin Fileesuikale naturel .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Kuoreton Grillimakkara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Makkarakuutio 3 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Makkarakuutio 5 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Kevyt nakkipala 5 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Kevyt nakkipala 3 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .................................................................................................. 8 Joulunajan muistilista tilaajalle 9 TUOTEUUTUUDET Harmaasuolattu Joulukinkkuviipale .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 9 TUOTEMUUTOKSET Lanttulaatikko Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Porkkanalaatikko Sous Vide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 10 NIMIMUUTOS Jouluperunalaatikko. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 11 PAKASTEKINKUT Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Viljapossun luuton juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Harmaasuolattu viljapossun joulukinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku, aaltopahvilaatikko. . . . . . . . . . . . 11 Viljapossun luuton juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Viljapossun nahaton kinkkurulla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 12 TUORESUOLATUT KINKUT Viljapossun nahaton kinkkurulla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Viljapossun luuton juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Tuoresuolattu joulukinkku ilman suoliluuta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Tuoresuolattu viljapossun juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 13 KYPSÄT KINKUT Harmaasuolattu luuton juhlakinkku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Juhlakinkku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Pikkukinkku.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Vaasan kinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Vaasan kinkku, 1/2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 14 KYPSÄT VIIPALOIDUT KINKUT Harmaasuolattu perinteinen joulukinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Punasuolattu perinteinen joulukinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Rosvofilee porsaasta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 2 Kalkkunafilee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 15 KYPSÄ VIIPALOITU KALKKUNA Viipaloitu kalkkuna .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 16 ROSOLLIT Rosolli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 JOULUPÖYTÄ 15 KYPSÄT KALKKUNAT 16 SOUS VIDE -SURVOKSET JA LAATIKOT Lanttusurvos Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Porkkanasurvos Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Lanttulaatikko Sous Vide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Porkkanalaatikko Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 17 PAKASTELAATIKOT Maksalaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Lanttulaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Porkkanalaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 18 TUORE, KYPSÄ PERUNALAATIKKO Jouluperunalaatikko, kypsä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 18 PIENET JOULULAATIKOT Porkkanalaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Lanttulaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Imelletty perunalaatikko, kypsä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Maksalaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 19 TUOTEPOISTOT .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 20 RIDDERHEIMS-TUOTTEET ...................................................... 20 Tante Juliette Maalaispaté 400 g. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Tante Juliette Viherpippuripaté. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Tante Juliette Maalaispaté 1,5 kg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Tante Juliette Appelsiini-Ankkapaté 1,5 kg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Tante Juliette Taateli-pekonipaté 1,5 kg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Tante Juliette Punasipulicumberlandkastike.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 22 RIDDERHEIMS – JOULUN MAUKKAIMMAT PAKETIT ............... 22 23 SYVIÄ MAKUJA SYKSYYN –RUOKAOHJEET............................................................ 23 31 PALVELUKSESSASI.................................................................... 31 Luvassa nautinnollinen SYKSY Me Atrialla haluamme tänäkin syksynä juhlistaa upeita suomalaisia raaka-aineita, jotka kruunaavat sekä arjen että juhlan. Ruoan ammattilaisille syksy onkin mielenkiintoista aikaa, sillä pääsemme nauttimaan monipuolisesti sadonkorjuun herkuista. Maukkaiden raaka-aineiden tarjonta on laajimmillaan ja esimerkiksi tuoreet yrtit antavat herkullisia sävyjä ruokaelämyksille. Myös loppuvuoden juhla-aika kutsuu herkuttelemaan. Lähestyvä joulu tarjoaa monia syitä nautinnollisiin hetkiin ruokapöydän ääressä. Ensiluokkaisista kotimaisista raakaaineista syntyvät ne rakastetuimmat joulun maut. Olemme jälleen kehittäneet tuotevalikoimaamme kuuntelemalla aktiivisesti asiakkaidemme toiveita ja tarpeita. Seuraavilta sivuilta löydätkin tarkat tiedot valikoimastamme sekä uutuustuotteistamme. Lopusta löydät myös inspiroivan reseptiosion, jonka herkullisista ohjeista poimit käyttöösi ne sinun keittiöösi sopivimmat ideat. Herkullista loppuvuotta toivottaen Atria Food Service 3 TUOTEVALIKOIMAMME KEHITTYY Me Atrialla haluamme aidosti palvella suomalaisia ammattikeittiöitä kaikissa hyvään ruokaan liittyvissä asioissa. Siksi kehitämme jatkuvasti tuotevalikoimaamme asiakkaidemme tarpeita ja toiveita kuunnellen. Maukkaista, monipuolisista ja eettisesti tuotetuista raaka-aineista kun syntyy se paras ruoka. Tuoteuutuudet MEHEVÄ NAHALLINEN BROILERIN REISIPALA Maukas ja mehukas broilerin reisiosan pala miedosti suolattuna – sisältää pienen ns. putkiluun. Tuotteen kappalepaino on noin 160 g. Ei jää pintasuolaiseksi ja pysyy mehevänä lämpösäilytyksessäkin soveltuen erinomaisesti buffet-tarjoiluun. Nahka suojaa tuotetta kuivumiselta ja antaa ruskistettuna kauniin ulkonäön, makua ja rapeutta. Käyttökohteet henkilöstöravintolat, ravintolat ja oppilaitokset. ATRIA n. 3 kg NAHALLINEN MIEDOSTI SUOLATTU BROILERIN REISIPALA LUULLA 1603 Tilausyksikkö: n. 3 kg Pakkaus: muovirasia VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: broilerinliha (89 %), vesi, merisuola. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. Valo-tilauskoodi: Vinkki! Hiero pintaan mausteseos ja grillaa yhdistelmäuunissa tai hiiligrillissä. Tarjoa paahdettujen vihannesten ja chipotlemajoneesin kanssa. 1602 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 804 kj/194 kcal 15 g 4g 0g 0g 0g 14 g 0,74 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. MAUKAS TÄYDENNYS MAISSIPANEROITUJEN BROILERIEN VALIKOIMAAN Mehukas, valmiiksi kypsennetty ja irtonainen broilerin paistipala, jossa päällä rapea maissipanerointi. Tuotteen kappalepaino on n. 60 g. Herkullinen valinta kanakoreihin ja muihin finger food -annoksiin sekä erilaisiin take away -annoksiin. Toimii loistavasti myös noutopöydässä. Käyttökohteet henkilöstöravintolat, oppilaitokset, fast casual. Kypsennys ja kuumennusohje: Ota paistipalat sulamaan kylmiöön vuorokausi ennen tarvetta. Laita 1/1 65 mm GNvuokaan. Kuumenna yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla +160 asteessa sisälämpöön 75 astetta, noin 20 minuuttia tai rasvakeittimessä 170 asteessa noin 3 minuuttia. ATRIA 5 kg KYPSÄ MAISSIPANEROITU BROILERIN PAISTIPALA PAKASTE 1739 Tilausyksikkö: 5 kg Pakkaus: pussi ja aaltopahvi VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: broilerin reisileike (94 %), maissirae, vesi, suola, mustapippuri. Laktoositon. Säilytys alle -18 asteessa. Valo-tilauskoodi: 1739 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 100 g:ssa laktoosia 0 g. 4 723 kj/172 kcal 7,7 g 2,4 g 7g 0,1 g 0,3 g 19 g 1,1 g YLIKYPSÄ PORSAAN POSKI – UUTUUS ATRIA n. 2 kg YLIKYPSÄ PORSAAN POSKI SOUS VIDE Herkullisen ylikypsäksi haudutettu, miedosti suolattu porsaan poski. Irtonainen, helppokäyttöinen, siistiksi leikattu puremalihas. Nopea valmistaa lounasruoaksi kastikkeessa tarjottavana tai grillattuna/pariloituna annokseen. Kustannustehokas tuote à la carte -listalle. Käyttökohteet: ravintolat, hotellit, henkilöstöravintolat, oppilaitokset ja vanhustenruokailu. 6673 Tilausyksikkö: 2 kg Pakkaus: vakuumi VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: sianliha (99 %), merisuola. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. Valo-tilauskoodi: 6745 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 700 kj/168 kcal 10,6 g 3,9 g 0g 0g 0g 18 g 0,55 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. PAAHDETTU BROILERIPYÖRYKKÄ Paahtamalla kypsennetty lihaisa Broileripyörykkä lounaslistalle. Maku aidosta broilerista, miedosti maustettuna. Yhden pyörykän paino noin 23 g. Helppo käyttää pakkauksestaan. Kevyt paahto - tarjoilutilanteeseen väri kuumennuksen yhteydessä – tuote säilyttää mehukkuuden. Käyttökohteet: henkilöstöravintolat, oppilaitokset, liikenneasemat ja lounasravintolat. ATRIA 5 kg PAAHDETTU BROILERIPYÖRYKKÄ PAKASTE 1717 Tilausyksikkö: 5 kg Pakkaus: hdpe-pussi ja aaltopahvi VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: broilerinliha (60 %), vesi, koneellisesti eroteltu siipikarjanliha, soijaproteiinivalmiste, sipuli, korppujauho (vehnä), siipikarjannahka, rypsiöljy, suola, perunakuitu, perunajauho, dekstroosi, mausteet (rakuuna, sarviapila, chili), happamuudensäätöaine E 300. Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 60 %. Laktoositon. Säilytys -18 asteessa. Valo-tilauskoodi: 1717 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 951 kj/228 kcal 15 g 3,7 g 5,4 g 1,1 g 2g 17 g 1,4 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. Tuotemuutokset KYPSÄN KALKKUNAN PAISTISUIKALE NYT MIEDOSTI SUOLATTUNA ATRIA 2 kg KALKKUNAN PAISTISUIKALE MIEDOSTI SUOLATTU SOUS VIDE Uudistunut kalkkunan paistisuikale tarjoaa luonnollisemman makumaailman ja aiempaa monipuolisemmat käyttömahdollisuudet mm. kastikkeisiin, keittoihin ja laatikkoruokiin. Soveltuu hyvin myös pulled turkeyn raaka-aineeksi. 6744 Tilausyksikkö: 2 kg Pakkaus: vakuumi KORVAA TUOTTEEN 6731 ATRIA 2 kg KALKKUNAN PAISTISUIKALE BBQ SOUS VIDE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kalkkunanliha (98 %), rypsiöljy, suola, maltodekstriini, dekstroosi, sakeuttamisaineet (guarkumi, ksantaanikumi), säilöntäaineet (kaliumsorbaatti, natriumbentsoaatti), happamuudensäätöaine sitruunahappo. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. Valo-tilauskoodi: 6744 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 653 kj/156 kcal 8,6 g 2,2 g 0,3 g 0,1 g 0g 19 g 0,52 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. 5 ATRIA PERHETILAN BROILERIN FILEESUIKALELAADUN PARANNUS ATRIA PERHETILAN 3 kg BROILERIN FILEESUIKALE NATUREL Suikalelaadun parannus, selkeät ja siistit fileesuikaleet. 1231 Tilausyksikkö: 3 kg KORVAA TUOTTEEN 0894 JYVÄBROILER 4,5 kg FILEESUIKALE. Pakkaus: muovirasia SUOMALAISTA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerinliha (100 %). Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. Valo-tilauskoodi: 1231 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 465 kj/110 kcal 2,1 g 0,5 g 0g 0g 0g 23 g 0,12 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. LIHAISEMPIA MAKKARATUOTTEITA SEKÄ KOULURUOKASUOSITUKSEEN SOPIVIKSI KORVAA KOODIN 7322 ATRIA 1,92 kg KUORETON GRILLIMAKKARA. ATRIA 1,92 kg KUORETON GRILLIMAKKARA 80 g/kpl 7346 Tilausyksikkö: 1,92 kg Pakkaus: vakuumi VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: broilerinliha, vesi, sianliha, koneellisesti eroteltu siipikarjanliha, perunatärkkelys, suola, stabilointiaine E 450, dekstroosi, aromit (mm. paprika), hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 47 %. Lihaa ja lihaan verrattavat raaka-aineet 66 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna 1,9 g/100 g. Valo-tilauskoodi: 7346 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 739 kj/177 kcal 12 g 4g 5,8 g 0,3 g 0g 11 g 1,9 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. ATRIA MAKKARAKUUTIO ATRIA 3 kg MAKKARAKUUTIO 10 x 10 mm 7378 Tilausyksikkö: 3 kg KORVAA KOODIN 7407 ATRIA 3 kg LENKKIKUUTIO. Pakkaus: pussi VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: broilerinliha, vesi, koneellisesti eroteltu siipikarjan- ja sianliha, perunatärkkelys, kamara, silava, suola, sianliha, stabilointiaineet (E 1412, E 450), perunakuitu, hapettumisenestoaine E 315, dekstroosi, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 48 %. Liha ja lihaan verrattavat raaka-aineet 66 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna 2 g/100 g. Valo-tilauskoodi: 7378 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 100 g:ssa laktoosia 0 g. 6 765 kj/183 kcal 11 g 3,5 g 9,3 g 0g 0,4 g 12 g 2g ATRIA MAKKARAKUUTIO KORVAA KOODIN 7411 ATRIA 5 kg LENKKIKUUTIO. ATRIA 5 kg MAKKARAKUUTIO 10 x 10 mm 7379 Tilausyksikkö: 5 kg Pakkaus: pussi VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: broilerinliha, vesi, koneellisesti eroteltu siipikarjan- ja sianliha, perunatärkkelys, kamara, silava, suola, sianliha, stabilointiaineet (E 1412, E 450), perunakuitu, hapettumisenestoaine E 315, dekstroosi, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 48 %. Liha ja lihaan verrattavat raaka-aineet 66 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna 2 g/100 g. Valo-tilauskoodi: 7379 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 765 kj/183 kcal 11 g 3,5 g 9,3 g 0g 0,4 g 12 g 2g 100 g:ssa laktoosia 0 g. ATRIA KEVYT NAKKIPALA KORVAA KOODIN 7416 ATRIA 5 kg KEVYT NAKKIPALA. ATRIA 5 kg KEVYT NAKKIPALA (halkaisija 18 mm, paksuus 8 mm) 7385 Tilausyksikkö: 5 kg Pakkaus: pussi VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: broilerinliha, vesi, perunatärkkelys, koneellisesti eroteltu siipikarjan- ja sianliha, kamara, silava, sianliha, suola, perunakuitu, stabilointiaine E 450, savuaromi, hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 47 %. Liha ja lihaan verrattavat raaka-aineet 64 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna 1,9 g/100g. Valo-tilauskoodi: 7385 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 756 kj/181 kcal 11 g 3,6 g 8,9 g 0g 0,4 g 11,8 g 1,9 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. ATRIA KEVYT NAKKIPALA KORVAA KOODIN 7399 ATRIA 3 kg KEVYT NAKKIPALA. ATRIA 3 kg KEVYT NAKKIPALA (halkaisija 18 mm, paksuus 8 mm) 7444 Tilausyksikkö: 3 kg Pakkaus: muovirasia VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: broilerinliha, vesi, perunatärkkelys, koneellisesti eroteltu siipikarjan- ja sianliha, kamara, silava, sianliha, suola, perunakuitu, stabilointiaine E 450, savuaromi, hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 47 %. Liha ja lihaan verrattavat raaka-aineet 64 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna 1,9 g/100 g. Valo-tilauskoodi: 7444 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 756 kj/181 kcal 11 g 3,6 g 8,9 g 0g 0,4 g 11,8 g 1,9 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. 7 JOULUPÖYTÄ Joulun herkutteluhetket luovat lämminhenkisen ja kiireettömän tunnelman. Ensiluokkaisista kotimaisista raaka-aineista syntyvät ne rakastetuimmat joulun maut. Joulunajan valikoimamme tarjoaa monipuolisen kattauksen sekä perinteisiä että ajankohtaisia joulutuotteita. Valo-tilauskoodi: 5867 Joulunajan muistilista tilaajalle TILAUKSET JOULUUN Pyydämme tilaukset joulun sesonkituotteista 30.10.2015 mennessä. Odotamme tällöin erityisesti tilauksia joululaatikoista, salaateista ja kinkuista niin viipaleina kuin kokonaisinakin. Huomioithan tilaamisessa myös muut joulukattauksesi keskeiset tuotteet. TILAUKSET VUODENVAIHTEESEEN Joulun jälkeiselle ajalle 28.12.2015–1.1.2016 pyydämme tilaukset perjantaihin 4.12. mennessä erityisesti määräpainoisista naudan ja porsaan pihveistä sekä siipikarjan fileistä, unohtamatta nakkeja, salaatteja ja muuta naposteltavaa. TILAUSTEN MUUTTAMINEN Atrialle annettujen ja järjestelmäämme siirrettyjen pakasteessa varastoitujen joulukinkkujen ja joululaatikkotilausten muutoksia voidaan tehdä vain rajoitetusti. Keräämme ennakolta kaikki hyväksytyt tilaukset asiakaskohtaisiksi toimituksiksi. Tällä menettelyllä varmistamme jokaisen toimituksen oikeaaikaisuuden ja täysimääräisen toimittamisen. TUOTERAJOITUKSIA Porsaan tuoreen kinkun ja naudan maksan saatavuus on rajallista koko joulukuun ajan. HUOMIOITHAN, ETTÄ JOS NORMAALI TOIMITUSPÄIVÄSI ON ALLA MAINITUISSA NIIN: – torstaina 24.12. – lauantaina 26.12. ei ole jakelua – maanantain 28.12. tilaus on annettava tiistaina 22.12. – tiistain 29.12. tilaus on annettava keskiviikkona 23.12. – Uuden Vuoden päivänä, perjantaina 1.1., ei ole jakelua – lauantain 2.1. tilaus on annettava keskiviikkona 30.12. – maanantain 4.1. tilaus on annettava myös keskiviikkona 30.12. – tiistain 5.1. tilaus on annettava torstaina 31.12. – keskiviikkona 6.1. ei ole jakelua – torstain 7.1. tilaus on annettava maanantaina 4.1. – perjantain 8.1. tilaus on annettava tiistaina 5.1. Toimituspäiville 28.–31.12. ei ole saatavissa tuotetta Atria n. 2 kg Jauheliharouhe kypsä (EAN 2378573900002) KULJETUKSET Mahdollisista ylimääräisistä toimituspäivistä voit kysyä omalta jakeluorganisaatioltasi tai omalta puhelinmyyjältäsi. POIKKEVAT TILAUS- JA TOIMITUSPÄIVÄT Joulun ja vuodenvaihteen aikana tilaus-toimitusrytmi on normaali 48 h, mutta pyhistä johtuvat asiat on huomioitava erityisen tarkasti. 8 Neuvomme mielellämme joulutilaus- ja toimitusasioissa. Tavoitat meidät numerosta Food Service -myynti 0800 198 500. Tuoteuutuudet Valikoimassa 26.10.-31.12.2015. KYPSIIN VIIPALEKINKKUIHIN UUTTA MUOTOA ATRIA n. 1,6 kg HARMAASUOLATTU JOULUKINKKUVIIPALE n. 20–22 g/VIIPALE Piparkakun muotoinen ja perinteisen makuinen, harmaasuolattu viipalekinkku. Pienempi viipale 20-22 g. Soveltuu mm. alkuruokapöytään, jouluaterialle, aamupalalle ja leivän päälle. 8374 Tilausyksikkö: n.1,6 kg Pakkaus: muovirasia VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (88 %), vesi, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451). Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. Valo-tilauskoodi: 8373 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 460 kj/110 kcal 4,1 g 1,5 g 0g 0g 0g 18 g 1,9 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. Tuotemuutokset LANTTULAATIKKO SOUS VIDE Tuotteen aineosat säilyvät ennallaan. Toimitetaan jatkossa tuoreena Sous Vide tuotteena – helpottaa tuotteen maustamista/jalostamista ”keittiön tapaan”. Pakkaustapa ei enää sido tiettyyn kypsennys/tarjoiluastiaan (ennen aluvuoka). Kypsennysohje: Yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla +150 asteessa, kosteus 50 %, sisälämpötila 75 astetta noin 50 minuuttia. KORVAA TUOTTEEN 5845 ATRIA 2 x 2,8 kg LANTTULAATIKKO RAAKAPAKASTE. ATRIA 2,5 kg LANTTULAATIKKO SOUS VIDE 5866 Tilausyksikkö: 2,5 kg Pakkaus: vakuumi JUURESTEN ALKUPERÄMAA SUOMI. Aineosat: lanttu (81 %), vesi, laktoositon ruokakerma, siirappi, sokeri, suola (0,8 %), valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. Valo-tilauskoodi: 5866 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 243 kj/58 kcal 1,4 g 0,7 g 9,7 g 8,8 g 1,5 g 1g 0,79 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. 9 PORKKANALAATIKKO SOUS VIDE Tuotteen aineosat säilyvät ennallaan. Toimitetaan jatkossa tuoreena Sous Vide tuotteena – helpottaa tuotteen maustamista/jalostamista ”keittiön tapaan”. Pakkaustapa ei enää sido tiettyyn kypsennys/tarjoiluastiaan (ennen aluvuoka). Kypsennysohje: Yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla +150 asteessa, kosteus 50 %, sisälämpötila 75 astetta noin 50 minuuttia. ATRIA 2,5 kg PORKKANALAATIKKO SOUS VIDE 5981 Tilausyksikkö: 2,5 kg Pakkaus: vakuumi JUURESTEN ALKUPERÄMAA SUOMI. Aineosat: porkkana (56 %), vesi, riisi, laktoositon ruokakerma, sokeri, munnettu maissitärkkelys, suola, siirappi, margariini (palmurasva, rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), mausteet (muskottipähkinä, valkopippuri). Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. KORVAA TUOTTEEN 5844 ATRIA 2 x 2,8 kg PORKKANALAATIKKO RAAKAPAKASTE. Valo-tilauskoodi: 5981 Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 310 kj/74 kcal 0,9 g 0,4 g 15 g 4,2 g 1,7 g 0,9 g 0,79 g 100 g:ssa laktoosia 0 g. Nimimuutos IMELLETTY PERUNALAATIKKO ON NYT JOULUPERUNALAATIKKO ATRIA 2,8 kg JOULUPERUNALAATIKKO Tuotteen aineosat säilyvät ennallaan. Toimitetaan jatkossakin tuoreena joulun sesonkiin marraskuun alusta. Kypsennys- ja kuumennusohje: Yhdistelmäuunissa +130 asteessa noin 45 minuuttia. 5867 Tilausyksikkö: 2,8 kg Pakkaus: gn alu Aineosat: peruna (72 %), vesi, siirappi, laktoositon kuohukerma, sokeri, voi, suola, muskottipähkinä. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. Valo-tilauskoodi: 5867 KORVAA TUOTTEEN 5952 ATRIA 2,8 kg IMELLETTY PERUNALAATIKKO. Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 100 g:ssa laktoosia 0 g. 10 746 kj/176 kcal 0g 0g 42,4 g 42,1 g 0g 0,6 g 0,133 g Pakastekinkut Toimituksissa 19.10.-31.12.2015. HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU TUOTTAJATILAMERKINTÄ ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU VERKOSSA PAKASTE, TUOTTAJATILAMERKINTÄ (sis. potkaluun) 2849 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg SUOMALAISTA LIHAA LÄHELTÄ - tilamerkintä. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIO*jaaaab+ VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU TUOTTAJATILAMERKINTÄ Valo-tilauskoodi: 2843 ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU VERKOSSA, PAKASTE, TUOTTAJATILAMERKINTÄ 2848 Tilausyksikkö: 4 x n. 5 kg SUOMALAISTA LIHAA LÄHELTÄ - tilamerkintä. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIO*iaaaae+ HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JOULUKINKKU Valo-tilauskoodi: 2844 ATRIA 2 x n. 10,5 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JOULUKINKKU, PAKASTE (ilman verkkoa, sis. luun, silavan ja nahan) 2324 Tilausyksikkö: 2 x n. 10,5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMDM*eaaaad+ HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU Valo-tilauskoodi: 2334 ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU, VERKOSSA, PAKASTE (sis. potkaluun) 2837 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIN*haaaai+ HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU Valo-tilauskoodi: 2842 ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU, VERKOSSA, PAKASTE, AALTOPAHVILAATIKKO (sis. potkaluun) 2826 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIM*gaaaac+ 11 VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU, VERKOSSA, PAKASTE 2855 Tilausyksikkö: 4 x n. 5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIP*faaaac+ VILJAPOSSUN NAHATON KINKKURULLA Valo-tilauskoodi: 2850 ATRIA 5 x n. 2,5 kg VILJAPOSSUN KINKKURULLA, NAHATON, PAKASTE 2851 Tilausyksikkö: 5 x n. 2,5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,4 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIP*caaaab+ Valo-tilauskoodi: 2852 Tuoresuolatut kinkut Toimituksessa 22.10.-31.12.2015. VILJAPOSSUN NAHATON KINKKURULLA ATRIA 5 x n. 2,5 kg VILJAPOSSUN KINKKURULLA, NAHATON, TUORE 2200 Tilausyksikkö: 5 x n. 2,5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (87 %), vesi, suola (1,4 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMCK*aaaaaa+ VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU Toimituksessa 10.-31.12.2015. Valo-tilauskoodi: 2194 ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU, VERKOSSA, TUORE 2347 Tilausyksikkö: 4 x n. 5 kg RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA LIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: sian kinkku (85 %), vesi, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMDO*haaaac+ 12 Valo-tilauskoodi: 2350 TUORESUOLATTU JOULUKINKKU ILMAN SUOLILUUTA ATRIA 2 x n. 10,5 kg JOULUKINKKU, TUORESUOLATTU, ILMAN SUOLILUUTA (sis. nahan ja silavan) Toimituksessa 10.-31.12.2015. 2338 Tilausyksikkö: 2 x n. 10,5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (87 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMDN*iaaaaa+ TUORESUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU Toimituksessa 10.-31.12.2015. Valo-tilauskoodi: 2337 ATRIA 3 x n. 7 kg VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU, TUORESUOLATTU, VERKOSSA (sis. potkaluun) 2352 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA SIANLIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: sian kinkku (85 %), vesi, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMDP*caaaag+ Valo-tilauskoodi: 2353 Kypsät kinkut HARMAASUOLATTU LUUTON JUHLAKINKKU Toimituksissa 21.10.-31.12.2015. ATRIA n. 6 kg JUHLAKINKKU, HARMAASUOLATTU, KYPSÄ, LUUTON, NAHALLA 8341Tilausyksikkö: n. 6 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku, vesi, suola, stabilointiaine E 450, glukoosi, hapettumisenestoaine E 315. 2DHSSDO*baaaae+ JUHLAKINKKU Valo-tilauskoodi: 8341 ATRIA n. 6 kg JUHLAKINKKU, PUNASUOLATTU, KYPSÄ 8340 Tilausyksikkö: n. 6 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku, suola (1,9 %), stabilointiaineet (E 450, E 451), glukoosi, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine E 250. 2DHSSDO*aaaaah+ PIKKUKINKKU Valo-tilauskoodi: 8340 ATRIA 1,0 kg PIKKUKINKKU 8345 Tilausyksikkö: 1 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (70 %), vesi, stabilointiaineet (E 1420, E 451, E 450), suola, sakeuttamisaineet (E 407a, ksantaanikumi), glukoosi, aromit, hapettumisenestoaineet (E 316, E 315), säilöntäaine natriumnitriitti, savuaromi. 6EKRSIA*aidefd+ Valo-tilauskoodi: 8345 13 VAASAN KINKKU ATRIA n. 5,5 kg VAASAN KINKKU, KYPSÄ 8320 Tilausyksikkö: n. 5,5 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (82 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaineet (E 450, E 451), hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSSDM*aaaaaj+ VAASAN KINKKU, 1/2 Valo-tilauskoodi: 8320 ATRIA n. 2,5 kg VAASAN KINKKU, 1/2 8324 Tilausyksikkö: n. 2,5 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (82 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaineet (E 450, E 451), hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSSDM*eaaaah+ Valo-tilauskoodi: 8324 Kypsät viipaloidut kinkut Toimituksissa 26.10.–31.12.2015. HARMAASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU ATRIA n. 1,6 kg HARMAASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU, VIIPALE 8394 Tilausyksikkö: n. 1,6 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (98 %), vesi, suola (1,9 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). 2DHSSDT*eaaaaa+ PUNASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU Valo-tilauskoodi: 8394 ATRIA n. 1,6 kg PUNASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU, VIIPALE 8396 Tilausyksikkö: n. 1,6 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (98 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaine E 450, hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSSDT*gaaaae+ 14 Valo-tilauskoodi: 8396 ROSVOFILEE PORSAASTA ATRIA n. 1,6 kg ROSVOFILEE PORSAASTA 8372 Tilausyksikkö: n. 1,6 kg KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: sian ulkofilee (94 %), vesi, suola (1,7 %), sakeuttamisaineet (E 407a, johanneksen leipäpuujauhe, ksantaanikumi), stabilointiaineet (E 450, E 451), dekstroosi, hapettumisenestoaine E 301, säilöntäaine natriumnitriitti. Poistuu valikoimista 31.12.2015 ja on jatkossa joulun sesonkituote lokakuu-joulukuu ajalla. 2DHSSDR*caaaai+ Valo-tilauskoodi: 8372 Kypsät kalkkunat Toimituksissa 21.10.-31.12.2015. KALKKUNAJOULURULLA ATRIA 1,0 kg KALKKUNAJOULURULLA 1862 Tilausyksikkö: 1,0 kg KYPSÄ LIHAVALMISTE KALKKUNAN- JA BROILERINLIHASTA. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kalkkunanliha (49 %), vesi, broilerinliha (16 %), perunatärkkelys, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451), sakeuttamisaine E 407a, glukoosi, aromit, hapettumisenestoaineet (E 316, E 315), säilöntäaine natriumnitriitti. 6EKRSBA*abigcd+ KALKKUNAFILEE Valo-tilauskoodi: 1862 ATRIA 4 x n. 900 g KYPSÄ KALKKUNAFILEE 1872 Tilausyksikkö: 4 x n. 900 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kalkkunanfilee (94 %), vesi, suola (1,9 %), perunatärkkelys, sakeuttamisaine E 407a, stabilointiaineet (E 451, E 450), glukoosi, aromit, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSLIR*baaaad+ Valo-tilauskoodi: 1872 Kypsä viipaloitu kalkkuna VIIPALOITU KALKKUNA ATRIA n. 1,4 kg KALKKUNAFILEE, VIIPALE, KYPSÄ 1887 Tilausyksikkö: n. 1,4 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kalkkunanfilee (94 %), vesi, suola (1,9 %), perunatärkkelys, sakeuttamisaine E 407a, stabilointiaineet (E 451, E 450), glukoosi, aromit, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSLIS*haaaae+ Valo-tilauskoodi: 1887 15 Rosollit ROSOLLI ATRIA 3 x 550 g ROSOLLI Toimituksissa 12.10.-31.12.2015. 6534 Tilausyksikkö: 3 x 550 g 6EKRSGA*agfdej+ Valo-tilauskoodi: 6321 ATRIA 18 x 550 g ROSOLLI 6535 Tilausyksikkö: 18 x 550 g 6EKRSGA*agfdfg+ Aineosat: säilykeporkkana, -punajuuri ja -kurkku, sipuli, etikka, suola, sokeri, säilöntäaineet (natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti), makeutusaine sakariini, aromit (mm. sinapinsiemen). ROSOLLI ATRIA 2,5 kg ROSOLLI Toimituksissa 1.10.–31.12.2015. 6311 Tilausyksikkö: 2,5 kg Aineosat: säilykeporkkana, -punajuuri ja -kurkku, sipuli, suola, säilöntäaineet (natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti), sokeri, happamuudensäätöaine maitohappo, makeutusaine sakariini, aromit (mm. sinapinsiemen). 6EKRSGA*agdbbg+ Valo-tilauskoodi: 6311 Sous Vide -survokset ja laatikot Toimituksissa 1.10.–31.12.2015. LANTTUSURVOS, SOUS VIDE ATRIA 2,5 kg LANTTUSURVOS, SOUS VIDE 6788 Tilausyksikkö: 2,5 kg Aineosat: suomalainen lanttu (100 %). Vakuumipakattuna kypsäksi haudutettu. 6EKRSGA*aghiig+ PORKKANASURVOS, SOUS VIDE Valo-tilauskoodi: 6788 ATRIA 2,5 kg PORKKANASURVOS, SOUS VIDE 6789 Tilausyksikkö: 2,5 kg Aineosat: porkkana (100 %). Vakuumipakattuna kypsäksi haudutettu. 6EKRSGA*aghijd+ 16 Valo-tilauskoodi: 6789 LANTTULAATIKKO, SOUS VIDE ATRIA 2,5 kg LANTTULAATIKKO, SOUS VIDE, TUORE 5866 Tilausyksikkö: 2,5 kg Aineosat: lanttu (81 %), vesi, laktoositon ruokakerma, siirappi, suola, valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. Valo-tilauskoodi: 5866 PORKKANALAATIKKO, SOUS VIDE ATRIA 2,5 kg PORKKANALAATIKKO, SOUS VIDE, TUORE 5981 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg Aineosat: porkkana (56 %), vesi, riisi, laktoositon ruokakerma, sokeri, munnettu maissitärkkelys, suola, siirappi, margariini (palmurasva, rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), mausteet (muskottipähkinä, valkopippuri). Laktoositon. Gluteeniton. Valo-tilauskoodi: 5981 Pakastelaatikot Toimituksissa 1.10.–31.12.2015. MAKSALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 2 x 2,8 kg MAKSALAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE 5893 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg SUOMALAISTA NAUDAN-, SIAN- JA BROILERINMAKSAA. Aineosat: vesi, maksa 18 % (nauta, broileri, sika), riisi, siirappi, dekstroosi, muunnettu maissitärkkelys, margariini (palmurasva, rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), suola, maitoproteiinivalmiste, sokeri, mausteet (sipuli, valkopippuri, maustepippuri, timjami). Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afijdb+ LANTTULAATIKKO, KYPSÄ Valo-tilauskoodi: 5893 ATRIA 2 x 2,8 kg LANTTULAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE 5842 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg Aineosat: lanttu (96 %), laktoositon ruokakerma, siirappi, suola, valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afiecj+ PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ Valo-tilauskoodi: 5842 ATRIA 2 x 2,8 kg PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE 5843 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg Aineosat: porkkana (68 %), vesi, riisi, laktoositon ruokakerma, sokeri, munnettu maissitärkkelys, suola, siirappi, margariini (palmurasva, rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), mausteet (muskottipähkinä, valkopippuri). Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afiedg+ Valo-tilauskoodi: 5843 17 Tuore, kypsä perunalaatikko Toimituksessa 2.11.–31.12.2015. JOULUPERUNALAATIKKO KORVAA KOODIN 5952 ATRIA 2,8 KG IMELLETTY PERUNALAATIKKO. Tuote on valmistettu samalla reseptillä kuin aiemmin – nimi muuttuu! ATRIA 2,8 kg JOULUPERUNALAATIKKO, KYPSÄ 5867 Tilausyksikkö: 2,8 kg Aineosat: peruna (72 %), vesi, siirappi, laktoositon kuohukerma, sokeri, voi, suola, muskottipähkinä. Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afjfcf+ Valo-tilauskoodi: 5867 Pienet joululaatikot Toimituksissa 12.10.-31.12.2015. PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 6 x 400 g PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ 5833 Tilausyksikkö: 6 x 400 g 6EKRSFA*afiddh+ Valo-tilauskoodi: 5927 ATRIA 42 x 400 g PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ 5832 Tilausyksikkö: 42 x 400 g 6EKRSFA*afidca+ Aineosat: porkkana (56 %), riisi, vesi, sokeri, maitojauhe, siirappi, soijaproteiinivalmiste, suola, margariini (rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy, emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), valkopippuri. LANTTULAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 6 x 400 g LANTTULAATIKKO, KYPSÄ 5829 Tilausyksikkö: 6 x 400 g 6EKRSFA*aficja+ Valo-tilauskoodi: 5926 ATRIA 42 x 400 g LANTTULAATIKKO, KYPSÄ 5828 Tilausyksikkö: 42 x 400 g 6EKRSFA*aficid+ Aineosat: lanttu, vesi, laktoositon ruokakerma, siirappi, suola, valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. 18 IMELLETTY PERUNALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 6 x 400 g IMELLETTY PERUNALAATIKKO 5825 Tilausyksikkö: 6 x 400 g 6EKRSFA*aficfc+ Valo-tilauskoodi: 5993 ATRIA 42 x 400 g IMELLETTY PERUNALAATIKKO 5824 Tilausyksikkö: 42 x 400 g 6EKRSFA*aficef+ Aineosat: peruna, vesi, siirappi, kananmuna, maitojauhe, margariini (rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy, emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), muunnettu maissitärkkelys, suola, mausteet (mm. muskottipähkinä). MAKSALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 6 x 400 g MAKSALAATIKKO 5901 Tilausyksikkö: 6EKRSFA*afjabd+ 6 x 400 g Valo-tilauskoodi: 5905 ATRIA 42 x 400 g MAKSALAATIKKO 5839 Tilausyksikkö: 42 x 400 g 6EKRSFA*afidjj+ Aineosat: riisi, vesi, sianmaksa (12 %), siirappi, maitojauhe, suola, rusina, rypsiöljy, margariini (rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy, suola, emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), sipuli. Tuotepoistot 894 Jyväbroiler 4,5 kg Fileesuikale 886 Jyväbroiler n. 4,4 kg Naturelli Filee 150 g 19 Ridderheims tuotteet TANTE JULIETTE MAALAISPATÉ TANTE JULIETTE MAALAISPATÉ 7 x 400 g Klassinen, keskikarkea ja täyteläisen makuinen paté. 9313 Aineosat: sianmaksa (33 %), broilerinrasva, broilerinliha (21%), broilerin sidekudosvalkuainen, paprika (7 %), vehnäjauho, suola, emulgointiaine (E 472c), hapettumisenestoaineet (E 301, E 326, E 330), maitoproteiini, sipuli, valkosipuli, dekstroosi, tomaatti, mausteet, stabilointiaineet (E 450, E 452), persilja, hiivauute, riisijauho, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä. Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt TANTE JULIETTE VIHERPIPPURIPATÉ Keskikarkea, kokonaisilla viherpippureilla maustettu paté. 1142 kj/277 kcal 24 g 10 g 3,4 g 1,1 g 0g 12 g 1,7 g TANTE JULIETTE VIHERPIPPURIPATÉ 7 x 400 g 9314 Aineosat: sianmaksa (35 %), broilerinrasva, broilerinliha (22 %), broilerin sidekudosvalkuainen, viherpippuri (4 %), vehnäjauho, suola, emulgointiaine (E 472c), hapettumisenestoaineet (E 301, E 326, E 330), maitoproteiini, sipuli, dekstroosi, tomaatti, mausteet, stabilointiaineet (E 450, E 452), hiivauute, riisijauho, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä. Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt TANTE JULIETTE MAALAISPATÉ Klassinen, täyteläinen paté tarjotinalustalla. 1190 kj/289 kcal 25 g 10 g 3,3 g 1g 0g 13 g 1,7 g TANTE JULIETTE MAALAISPATÉ 2 x 1,5 kg 9742 Aineosat: sianmaksa (33 %), broilerinrasva, broilerinliha (21 %), broilerin sidekudosvalkuainen, paprika (7 %), vehnäjauho, suola, emulgointiaine (E 472c), hapettumisenestoaineet (E 301, E 326, E 330), maitoproteiini, sipuli, valkosipuli, dekstroosi, tomaatti, mausteet, stabilointiaineet (E 450, E 452), persilja, hiivauute, riisijauho, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä. Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 20 1142 kj/277 kcal 24 g 10 g 3,4 g 1,1 g 0g 12 g 1,7 g TANTE JULIETTE APPELSIINI-ANKKAPATÉ TANTE JULIETTE APPELSIINI-ANKKAPATÉ 2 x 1,5 kg Hienostunut, appelsiinilla maustettu paté tarjotinalustalla. 9744 Aineosat: sianmaksa (29 %), broilerinrasva, broilerinliha (17 %), ankanmaksa (9 %), vesi, broilerin sidekudosvalkuainen, kasvirasvat (palmu-, rapsi-, auringonkukkaöljy), appelsiinisiirappi (2 %) (glukoosisiirappi, inverttisokerisiirappi, appelsiinitäysmehutiiviste, sakeuttamisaine (E 1442), alkoholi, happamuudensäätöaine (E 330), porkkanauute), suola, riisijauho, hapettumisenestoaineet (E 301, E 326, E 330), emulgointiaine (E 472c), sipuli, maitoproteiini, mausteet, sakeuttamisaineet (E 407, E 410), kasvikuitu, dekstroosi, tomaatti, stabilointiaineet (E 450, E 452), hiivauute, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate. Saattaa sisältää pieniä määriä gluteenia ja pähkinöitä. Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 1187 kj/286 kcal 23 g 9,7 g 7,1 g 2g 0g 12 g 1,9 g TANTE JULIETTE TAATELI-PEKONIPATÉ TANTE JULIETTE TAATELI-PEKONIPATÉ 2 x 1,5 kg Keskikarkea taatelilla ja pekonilla maustettu sianmaksapohjainen paté. Makea taateli ja suolainen pekoni luovat täyteläisen makuyhdistelmän. 9746 Aineosat: sianmaksa (34 %), broilerinrasva, broilerinliha (21%), broilerin sidekudosvalkuainen, taateli (4 %), pekoni (3 %) (kylkisilava, suola, dekstroosi, glukoosisiirappi, sokeri, aromit, hapettumisenestoaineet (E 301, E 325, E 331), säilöntäaineet (E 250, E 252), hiivauute, happamuudensäätöaine (E 262), savuaromi), vehnäjauho, emulgointiaine (E 472c), maitoproteiini, hapettumisenestoaineet (E 301, E 326), sipuli, dekstroosi, tomaatti, mausteet, stabilointiaineet (E 450, E 452), hiivauute, suola, riisijauho, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä. Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt TANTE JULIETTE PUNASIPULI-CUMBERLANDKASTIKE Sipulin ja makean vadelman maut yhdistyvät herkullisessa punasipulicumberlandkastikkeessa, joka sopii tarjottavaksi patéiden ja juustojen kanssa. 1238 kj/300 kcal 24,8 g 10,4 g 6g 2g 0g 13 g 1,8 g TANTE JULIETTE PUNASIPULI-CUMBERLANDKASTIKE 1,5 kg 9374 Aineosat: sipuli (42 %), sokeri, vesi, viinietikka, vadelmasiirappi (glukoosisiirappi, fruktoosisiirappi, sokeri, vesi, vadelmamehu (10 %), happamuudensäätöaine (E 330), aromi, väriaine (E 120), säilöntäaine (E 211)), väriaine (E 162), rusina, sakeuttamisaine (E 440,E 401), rosépippuri, säilöntäaine (E 202, E 211) Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g: Energia/Energi Rasva/Fett josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat josta sokereita/varav sockerater Ravintokuitu/Fiber Proteiini/Protein Suola/Salt 746 kj/176 kcal 0g 0g 42,4 g 42,1 g 0g 0,6 g 0,1 g 21 JOULUN MAUKKAIMMAT PAKETIT Joulu on makujen juhlaa ja maukkaimmat paketit täytetään nyt laadukkailla tapaksilla ja muilla upeilla herkuilla. Ridderheims-joululajitelmat ovat loistava lahjaidea tai näppärä tuliainen. Laadukkaat lahjapakkaukset sisältävät parhaita herkkuja pikkujouluun, joulunpyhien illanviettoihin sekä tietysti uuden vuoden herkutteluun. Valitse kahdesta lajitelmavaihtoehdosta mieleisesi ja tee tilaus 2.11.2015 mennessä. Toimitukset aloitetaan 1.12.2015 ja tuotteiden säilyvyys on varmistettu tammikuun 2015 puoliväliin asti. 9401 RIDDERHEIMS GOURMET-LAJITELMA 1,345 kg Upea valikoima tapaksia, patéita sekä juustoa. Herkullinen ja laadukas vaihtoehto mm. joululahjaksi yhteistyökumppaneille tai henkilökunnalle. Pakattu tyylikkääseen, ikkunalliseen ja kantokahvalliseen laatikkoon. Tuotetiedot ja säilyvyysaika näkyvissä. Gourmet-lajitelma sisältää: • Karpalopaté 230 g • Punasipuli-cumberlandkastike 220 g • Falbygdens isoisän paloviinajuusto 300 g • Grillatut oliivit 150 g • Aurinkokuivatut tomaatit 150 g • Prosciutto ilmakuivattu kinkku 70 g • Olutmakkara black pepper 50 g • Olutmakkara White Angel 50 g •Grissini-leipätikut Myyntierä 1 x 1,345 kg Koodi 9401 9277 RIDDERHEIMS TAPASLAJITELMA 760 g Herkullinen Tapastuotelajitelma, joka soveltuu erinomaisesti pikkujoulusesonkiin ja uuden vuoden juhlistamiseen. Pakattu tyylikkääseen, ikkunalliseen ja kantokahvalliseen laatikkoon. Tuotetiedot ja säilyvyysaika näkyvissä. Tapaslajitelma sisältää: • Tuorepesto genovese 140 g • Grillatut oliivit 150 g • Marinoidut valkosipulinkynnet 160 g • Aurinkokuivatut tomaatit 150 g • Valkosipuli & mustapippurisalamitanko 160 g Myyntierä 1 x 0,760 kg Koodi 9277 22 Herkullisia ruokaohjeita loppuvuodelle SYVIÄ MAKUJA SYKSYYN Syksy on hyvän ruoan ystävän juhlaa. Kesän menojen jälkeen on jälleen aika kokoontua yhdessä pöydän ääreen nauttimaan sadonkorjuuajan upeista antimista. Kokosimme tähän joukon ruokaohjeita, joiden avulla hyvän ruoan ammattilaiset voivat tarjota asiakkailleen syvien makujen lisäksi upeita elämyksiä syksyn ruokahetkiin. KANANPOIKAA JAMAICAN JERK Annoskoko 240 g, annosmäärä 10, saanto 2,450 kg 1,500 kg Atria n. 3 kg Miedosti suolattu Broilerin reisipala luulla n. 150 g (1359) 0,007 kg suolaa 0,120 kg öljyä 0,010 kg punaviinietikkaa 0,015 kg Jamaican jerk -mausteseosta (valkosipuli, chili, mustapippuri, paprika, sokeri, timjami (75%), muskottipähkinä, maustepippuri, inkivääri, kaneli, neilikka (25%)) Valmista Jamaican jerk -marinadi yhdistämällä öljy, etikka, suola ja Jamaican jerk -mausteseos. Halutessasi voit käyttää valmista mausteseosta tai valmistaa sen itse ohjeessa olevista mausteista. Marinoi kananpaloja muovipussissa noin tunti. Pura reisipalat pussista, laita 1/1 65 GN-vuokaan, paista yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 175 asteessa, kunnes sisälämpötila on 72 astetta. Kastikkeeksi sopivat erilaiset kylmät öljypohjaiset salsat kuten salsa criolla, chimichurri ja mojo rojo/verde. SALSA CRIOLLA PAPRIKASALSA 0,400 kg 0,030 kg 0,012 kg 0,300 kg 0,002 kg 0,001 kg 0,001 kg 0,015 kg 0,015 kg 0,250 kg punaista ja keltaista paprikaa sipulia valkosipulia kaltattuja tomaatteja tai tomaattimurskaa suolaa mustapippuria oreganoa punaviinietikkaa sokeria oliivi- tai auringonkukkaöljyä Kuutioi kaikki kiinteät ainekset ja yhdistä mausteiden, etikan ja öljyn kanssa. Anna makujen tekeytyä vähintään tunti ennen tarjoilua. Tarjoiluehdotus Jamaican jerk -kananpojan lisäkkeeksi sopii erinomaisesti tomaattiliemeen keitetty mustapapumuhennos, pilahviriisi tai bataattiperunasose. 23 FRICASE DE POLLO – KANAA SITRUUNAKASTIKKEESSA Annoskoko 400 g, annosmäärä 10, saanto 4,100 kg 1,500 kg 0,007 kg 0,200 kg 0,100 kg 0,250 kg 0,001 kg 1,700 kg 0,050 kg 0,300 kg 0,120 kg 0,300 kg 0,002 kg Atria n. 3 kg Miedosti suolattu Broilerin reisipala luulla n. 150 g (1359) suolaa sitruunaa sitruunamehua sipulia kurkumaa kanalientä sokeria vehnäjauhoa oliiviöljyä kermaa lehtipersiljaa Suolaa broilerin reisipalat. Yhdistä kurkuma ja vehnäjauho. Leivitä broileri kauttaaltaan vehnäjauhoissa ja ruskista kevyesti öljyssä. Lado broilerinpalat 1/1 65 GN-vuokaan, säästä padassa tai kasarissa ollut öljy. Lisää öljyyn sipuli ja freesaa. Yhdistä joukkoon kanaliemi, sitruunamehu, sokeri ja kerma. Raasta vielä sitruunankuori ja viipaloi sitruunaviipaleet liemeen. Kaada liemi kanapalojen päälle ja hauduta GN-vuoassa kannen alla yhdistelmäuunin yhdistelmäpaistolla 150 asteessa noin tunti. Ennen tarjoilua lisää vuokaan hienonnettua persiljaa ja ohuena nauhana hyvää oliiviöljyä. 24 SALVIARISOTTO 0,400 kg risottoriisiä 0,150 kg sipulia 0,040 kg oliiviöljyä 0,100 kg valkoviiniä 1,200 kg kanalientä 0,015 kg salviaa voita Kuullota öljyssä kevyesti hienonnettua sipulia ja risottoriisiä padassa tai kattilassa. Lisää pataan valkoviini ja anna riisin imeä viini itseensä. Lisää kanalientä koko ajan sekoittaen noin kolmannes nesteestä. Muista sekoittaa, jotta riisin tärkkelys irtoaa paremmin ja suurustaa nestettä. Jatka nesteen lisäämistä, kunnes riisinjyvät ovat pehmeitä, mutta vielä napakoita. Lisää lopuksi voi ja hienonnettu salvia ja tarjoile. Risoton kuuluu olla hieman löysää, joten jos risotto on tarjolla buffetissa, on hyvä pitää varalla lämmintä kanalientä, jota voi lisätä risottoon tarjoilun aikana. MAISSIPANEROITUA KANAPOJAN PAISTIA JA KUKKAKAALI-PERUNACURRYA Annoskoko 260 g , 10 annosta, saanto 3,100 kg 1,500 kg Maissipaneroitu Broilerin paistipala (1739) Kuumenna tuote yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 170 asteessa 15–20 minuuttia kunnes sisälämpö on 72 astetta. KUKKAKAALI-PERUNACURRY 0,500 kg 0,750 kg 0,050 kg 0,600 kg 0,050 kg 0,010 kg 0,050 kg 0,400 kg kukkakaalia perunaa voimakasta keltaista currytahnaa kookosmaitoa maapähkinää suolaa voita vettä Pilko kukkakaali isoiksi lohkoiksi ja peruna 2 x 2 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita kuutioitu peruna, pilkottu kukkakaali ja hienonnetut sipulit. Lisää ainekset 1/1 65 GNvuokaan ja mausta suolalla. Sekoita currytahna ja kookoskerma veden joukkoon, kaada liemi vuokaan kasvisten päälle. Hauduta kansi päällä yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 150 asteessa 1,5 tuntia. KURPITSACHUTNEY 0,300 kg 0,003 kg 0,400 kg 0,010 kg 0,040 kg 0,002 kg 0,002 kg 0,100 kg 0,004 kg 0,040 kg 0,001 kg kurpitsaa kuivattua chilirouhetta hillosokeria pakastettua tai murskattua valkosipulirouhetta inkivääritahnaa maustepippuria kanelia vettä suolaa etikkaa korianteria Pilko kurpitsa kuutioiksi. Lisää kaikki loput ainekset pataan ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile Atrian Maissipaneroidun Broilerin paistipalan kanssa. Voit myös yhdistellä erilaisia kurpitsalajikkeita ja lisätä vaikka omenaa. 25 CERDO CON PIMENTON Annoskoko 155 g, annosmäärä 10, saanto 1,550 kg 1,500 kg Atria n. 2 kg Ylikypsä Porsaan Poski Sous Vide (6673) Pimenton – savustettua paprikamaustetta öljyä Sekoita Pimento pieneen määrään öljyä ja laita porsaan posket marinoitumaan. Mieluiten yön yli, mutta vähintään kahdeksi tunniksi. Kuumenna yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 150 asteessa kunnes sisälämpötila on 70 astetta. SALSA VERDE 0,060 kg 0,020 kg 0,020 kg 0,400 kg 0,010 kg 0,020 kg 0,004 kg tuoreita yrttejä: lehtipersiljaa, oreganoa, korianteria valkosipulia valkoviinietikkaa oliiviöljyä vihreää jalapeñoa sokeria suolaa Ryöppää yrtit melkein kiehuvassa vedessä, jossa on hieman suolaa ja ruokasoodaa. Anna kuivua liinan päällä. Pilko valkosipuli ja vihreä chili. Leikkaa yrteistä varret pois ja soseuta kaikki raaka-aineet kutterissa tai sauvasekoittimella kastikkeeksi. Tarjoiluehdotus Porsaanposken lisäkkeeksi sopii Atrian Kermaperunat (6870) tai Kanarian ”ryppyperunat”. (Keitä kuorellisia perunoita padassa 20 minuuttia, kaada suurin osa vedestä pois. Lopuksi keitä perunoita ilman kantta, että vesi haihtuu). SASLIK-VARRAS PORSAASTA Annoskoko 340 g, annosmäärä 10, saanto 3,660 kg 1,000 kg Atria n. 2 kg Ylikypsä Porsaan Poski Sous Vide (6673) 0,500 kg paprikaa, eri värejä 0,050 kg öljyä 0,010 kg valkosipulia suolaa Leikkaa paprikat isoiksi lohkoiksi. Varrasta porsaan poskia ja paprikoita vuoronperään, suolaa kevyesti. Penslaa valkosipuliöljyllä ja paista yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 200 asteessa noin 10–15 minuuttia. MUHENNETTU PURJO 0,400 kg 0,400 kg 1 kpl 0,001 kg 0,012 kg 0,004 kg ranskankermaa kuohukermaa purjoa rakuunaa suolaa mustapippuria Halkaise, pese ja kuivaa purjot. Leikkaa noin kymmenen senttiä vihreästä päästä pois ja hyödynnä loput. Leikkaa purjot pitkiksi paloiksi, lisää kermat ja mausteet. Keitä kasaan kunnes on muhennosta. Mausta suolalla, rakuunalla ja mustapippurilla. Tarjoiluehdotus Tarjoa saslik-vartaiden lisäkkeenä Atrian maustettuja punajuurilohkoja, suolakurkkua tai juuresgratiinia. 26 PULLED TURKEY BURGER Annosmäärä 10 PANZANELLA-TOMAATTISALAATTI 0,700 kg 0,050 kg 0,001 kg 0,003 kg 10 kpl 0,200 kg salaatinlehtiä 0,300 kg tomaattia 0,050 kg punasipulia 0,150 kg paprikaa 0,070 kg varsiselleriä 0,030 kg kuivaa maalaisleipää tai krutonkeja kuutioina 0,040 kg vinegretteä Kalkkunan Paistisuikale, kypsä (6744) barbequekastiketta mustapippuria suolaa hampurilaissämpylöitä Cheddar- tai Goudajuustoa Riko/revi kalkkunan paistisuokaleiden rakenne rikki ja mausta barbequekastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Muotoile käsissä pihvejä hampurilaissämpylän pohjan päälle ja aseta juustoviipale. Kuumenna ennen tarjoilua pohja ja kansi uunissa niin, että juusto hieman sulaa ja pihvi kuumenee. ETIKKAKURKUT 0,300 kg 0,005 kg 0,005 kg 0,001 kg Pilko tomaatit ja paprikat lohkoiksi, sipulit ja varsisellerit ohuiksi viipaleiksi ja yhdistä kaikki ainekset ja mausta vinegretillä. Tarjoiluehdotus Hampurilaisen majoneesikastikkeeksi sopii erinomaisesti Atrian valkosipulimajoneesi. kurkkua etikkaa sokeria suolaa Valmista etikkakurkut suolakurkun sijasta hampurilaisen väliin marinoimalla ohuita kurkkuviipaleita etikka-sokeriliemessä noin tunti tai pidempään. Kurkut voidaan valmistaa päiviä ennen. 27 KALKKUNAVIILLOKKI SATAY-KANAA Annosmäärä 10 Annoskoko 210 g, annosmäärä 10, saanto 2,230 kg 0,800 kg Kalkkunan Paistisuikale (6744) 0,800 kg kanalientä 0,060 kg voita 0,060 kg vehnäjauhoja 0,006 kg keltaista currya 0,040 kg sitruunamehua 0,100 kg kermaa Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Freesaa kevyesti ja lisää sen jälkeen curry. Lisää kanaliemi koko ajan sekoittaen ja anna suurusteen kypsyä miedolla lämmöllä keittäen noin 15 minuuttia. Lisää sitruunanmehu ja kalkkunasuikaleet. Kuumenna ja lisää suolaa tarvittaessa. 1,500 kg Atria 5 kg Kypsä Maissipaneroitu Broilerin paistipala pakaste (1739) Paista paistipalat kullanruskeaksi yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 170 asteessa sisälämpötilaan 75 astetta. Voit tarjoilla broilerit myös vartaassa. SATAY-KASTIKE 0,400 kg 0,250 kg 0,003 kg 0,001 kg 0,080 kg 0,007 kg maapähkinävoita kookosmaitoa tuoretta korianteria chilirouhetta limen mehua valkosipulia MUSTAHERUKKASIIRAPPI 0,300 kg mustaherukoita 0,300 kg sokeria 0,200 kg vettä Murskaa valkosipulit ja hienonna korianteri. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita. Anna tekeytyä kylmässä vähintään tunti ennen tarjoilua. Keitä mustaherukoita, vettä ja sokeria kasaan noin 10 minuuttia ja jäähdytä. Tarjoiluehdotus Tarjoiluehdotus Kalkkunaviillokki sopii tarjottavaksi keitetyn riisin tai perunoiden kanssa. 28 Satay-kanan kanssa lisukkeena sopii keitetty jasmiiniriisi tai vaikka ranskalaiset perunat. Erinomainen lisuke on myös som tam eli papaijasalaatti tai punasipuli-korianterihilloke. NASI GORENG Annosmäärä 10 0,800 kg 1,200 kg 0,150 kg 0,007 kg 0,003 kg 0,005 kg 0,200 kg 0,100 kg 0,100 kg 0,100 kg 0,020 kg Atria Kalkkunan Paistisuikale (6744) keitettyä riisiä sipulia tai kevätsipulia valkosipulia chilirouhetta inkivääriä, raastettuna tuoretta paprikaa herneitä kananmunaa öljyä paistamiseen ketjap manis -soijaa tai muuta makeaa soijaa Pilko paprikat, sipulit ja valkosipulit. Yhdistä kaikki ainekset paistinpannulla tai GN-vuoassa paitsi kananmuna ja soija. Paista kuumassa öljyssä, välillä sekoitellen. Lopuksi riko kananmunien rakenne rikki, mutta älä vatkaa. Kaada ohuena nauhana paistinpannulle samalla kun kääntelet risottomassaa. Paista vielä hetki, jotta kananmuna kypsyy ja mausta lopuksi soijalla. Tarkista maku ja lisää suolaa, jos soijasta ei ole sitä tullut riittävästi. Tarjoiluehdotus Nasi goreng tarkoittaa paistettua riisiä, jonka kanssa voi tarjota porsasta, kanaa tai vaikkapa härkää. Nasi Gorengia voi maustaa lisää esim. Sambal oelek -chilitahnalla ja limetinlohkoilla. 29 PUNAVIINISSÄ HAUDUTETTUA PORSAAN POSKEA Annoskoko 350 g , 10 annosta, saanto 4,100 kg 1,500 kg Atria n. 2 kg Ylikypsä Porsaan Poski Sous Vide (6673) 0,700 kg Atria 6 x 1 l Punaviinikastike (6517) 0,001 kg timjamia PAAHDETTU SELLERI 1,900 kg selleriä 0,050 kg öljyä sormisuolaa maun mukaan Kaada punaviinikastike 1/1 65 GN-vuokaan ja lisää Sous Vide -pussista ylikypsät porsaan posket liemineen. Mausta hieman timjamilla ja sekoita. Kuumenna yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 150 asteeseen noin 30–40 minuuttia Kuori sellerit ja huuhtele. Pilko isoiksi 4 x 4 cm kuutioiksi ja keitä viisi minuuttia 4 % suolavedessä. Pyöräytä sellereitä öljyssä ja paahda 10 minuuttia yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 250 asteessa. Ripottele hieman sormisuolaa päälle ennen tarjoilua. Tarjoiluehdotus Makukokonaisuutta täydentää kevyesti vaahdotettu piparjuurikerma. Sellerin kuoret voi ryöpätä ja friteerata kermaviilidipin kanssa syötäväksi. 30 Palveluksessasi foodservice@atria.fi ATRIAN AMMATTILAISET Tuomas Sorri, myyntijohtaja, puh. 040 525 0414 Janne Tirkkonen, kehityspäällikkö, puh. 040 154 9895 Ville Valtasalmi, kehityspäällikkö, puh. 040 578 4990 Tarja Sillanpää, markkinoinnin suunnittelija, puh. 0400 904 971 (Susanne Heinineva, asiakasmarkkinoinnin suunnittelija, puh. 0400 371 916, vanhempainvapaa 30.11.2015 asti) Leena Lunti, tuoteryhmäpäällikkö, valmisruoka ja lihavalmisteet, puh. 040 831 0348 Miia Halmesmäki, tuoteryhmäpäällikkö, liha ja siipikarja, puh. 040 678 3519 Mervi Mäkelä, myyntiassistentti, puh. 040 521 0811 MYYNTIPÄÄLLIKÖT: Taija Haiko, julkishallinto- ja henkilöstöravintolat, puh. 040 136 8573 Jukka Rusi, kaupallinen HoReCa, puh. 0400 791 760 Juha Paunonen, tukkuliikkeet, puh. 040 546 3002 Eija Virtanen, kaupallinen HoReCa, puh. 040 861 8847 Päivi Inkilä, kenttämyyntipäällikkö, kaupallinen HoReCa, puh. 0400 865 920 ALUEPÄÄLLIKÖT: Anu Tupitsa (Pohjois-Suomi), puh. 040 143 7611 Marketta Häkkinen (Keski- ja Itä-Suomi), puh. 0400 679 645 Marja-Liisa Pöytälaakso (Pohjanmaa ja Porin alue), puh. 040 531 4833 Anna-Maria Tolvanen (Etelä-Suomi, julkishallinto), puh. 040 685 4399 Timo Pöllänen (Varsinais-Suomi ja Tampere), puh. 040 709 1896 Sari Turunen, (Etelä-Suomi), puh. 040 630 1118 FOOD SERVICE MYYNTI 0800 198 500 JA 010 316 8712. FS-asiakaspalvelu@atria.fi Liisa Sirkiä, puhelinmyynnin esimies, puh. 0400 374 864 Virpi Hattula Sirpa Häkkänen Merja Kauppi (vanhempainvapaa 27.7.2016 asti) Liisa Mäkipelto Enni Lehtovaara Mervi Mäkelä SÄHKÖINEN TILAUS- JA TIETOPALVELU Puh. 020 472 8111/OVT-neuvoja Tilausjärjestelmäosoite valotilaus.fi ASIAKASPALAUTTEET JA TUOTEREKLAMAATIOT Puh. 020 472 7400 asiakaspalautukset@atria.fi TARJOUSLASKENTA: Johanna Haapaniemi, puh. 040 829 6332 Jaana Viinamäki, puh. 040 668 5709 ATRIA SUOMI OY/SIBYLLA Läkkisepäntie 23, 00620 Helsinki Pasi Puistola, Country Manager, puh. 0400 226 497 Harri Laukkanen, operatiivinen kenttäpäällikkö, puh. 040 769 7497 Stefan Massalin, operatiivinen kenttäpäällikkö, puh. 0400 445 338 Jarkko Pakola, operatiivinen kenttäpäällikkö, puh. 040 631 0125 ATRIA DELI Läkkisepäntie 23, 00620 Helsinki Jonne Kupi, Country Manager, puh. 040 357 8639 Laura Hartzell-Kinnunen, Product Manager, puh. 040 727 3277 Anne Malmberg, aluepäällikkö, puh. 0400 440 466 31 ATRIA SUOMI OY PL 900, 60060 ATRIA Vaihde puh. 020 472 8111 fax 010 316 0102 Food Service -myynti 010 316 8712, 0800 198 500 Kuluttajapalvelu 0800 128 742 www.atriafoodservice.fi www.tinkimaton.fi www.atria.fi