Allt det goda - Maximat Nordby

Allt det
goda
Delikatessavdelingen
Gusto
Allt det
goda
Delikatessavdelingen
Gusto
Välkommen till Gusto. Du får personlig hjälp att
hitta dina favoriter. MaxiMatkockarna gör sina egna
sallader, såser och andra läckra rätter och tillbehör.
Vi följer trender, men är också specialiserade på att
hitta annorlunda och intressanta delikatesser. Stort
urval av skinka och korv, patéer, gåslever, rysk kaviar,
tryffel, oljor, rostbiff i marinader, senap och mer.
Här hittar du läckra delikatesser från hela världen.
MaxiMatkockarna
I Gusto jobbar MaxiMatkockarna Patrik Nilsson
och Jan Hansen.
- Vi har båda jobbat som kockar i över 20 år och
har erfarenhet av matlagning från många länder
och olika typer av restauranger. Vi jobbar med
färska råvaror och använder inga halvfabrikat.
- Ring oss gärna för en första kontakt och
framför era cateringönskemål.
Telefon +46 526 40 777.
Be att få bli kopplad till 730.
Catering
Minimum 12 personer.
Svensk buffé
• Rostbiff med remuladsås och sprödstekt lök
• Västerbottenpaj med ishavsrom
• Grillat kycklinglår med en ananassallad med smaker från sweetchili och ingefära
• 2 sorters sill (dina val)
• Kallrökt lax med pepparotsgrädde
• Helstekt fläskfilé med potatisgratäng
(värms hemma)
• Wokade grönsaker
Kr 199 per person
Norsk koldtbord
• Rökt lax med äggröra
• Inlagd sill
• Gammeldags fiskepudding sallad med räkor och sparris
• Grillade kycklinglår
• Serrano, parmaskinka och scharzwälder skinka
• Inkokt öring filé eller laxfilé
• Karbonader med stekt lök
• Ägghalvor med skagenröra
• Rostbiff med sprödstekt lök och remuladsås
• Fläskstek med surkål
• Potatissallad
Kr 299 per person
Catering
Minimum 12 personer.
Italiano buffé
• Parmaskinka
• Milano salami
• Bresaola med citron och basilikadressing • Vitello tonnato (kalvkött med tonfisksås)
• Toscana sallad (tomat, rödlök, kronärtskockor, persilja, olivolja och basilika)
• Insalata de streeta (rustik sallad)
• Gnocchisallad med pesto och grönsaker
• Ricotta och parmesan gratinerad tortellini med prosciutto och tryffelolja
Kr 229 per person
Spansk buffé
• Vitlöksbröd
• Albondigas i tomatsås
• Saltkokta potatisar med mojo rojo sås
• Serrano och Pata negra
• Marinerade champinjoner i basilika/
vitlöks vinegrette
• Grillad färsk chorizo med manchego och pico de gallo
• Spansk tortilla med heta vitlöks räkor
• Grillad fläskkarré med chiliaioli
• Paella med kyckling, chorizo, och scampi
Kr 269 per person
Catering
Enkla brickan
• Kassler • Kokt skinka • Tysk spekeskinka • Vinegrette potatissallad
Kr 130 per kuvert
Mellanbrickan
• Parmaskinka • Felinosalami
• Tysk spekeskinka
• Spianata piccante • Vinegrette potatissallad
Kr 160 per kuvert
Lyxbrickan
• Pata Negra
• Parmaskinka
• Spinat calabra
• Mangnefico
• Finochchiona
• Fransk lantsalami • Vinegrette potatissallad
Kr 180 per kuvert
• Rostbiff
• Rökt skinka
• Potatissallad
• Grönsallad
• Serranoskinka
• Mangnefico
• Rostbiff
• Potatissallad
• Grönsallad
• Serranoskinka
• Scharzwälder
• Salami Milano
• Chorizo
• Rostbiff
• Potatissallad
• Grönsallad
Catering
Enkelt och gott
• 1st Kycklingspett (Teryaki, mango jalapeño, Texas honey, sweet chili )
• Varmrökt lax med hjortronsås
• Parmaskinka
• Serranoskinka
• Sparris och bönsallad med chili och
vitlöksmarinad
• Vegetarisk pasta sallad
• Potatis ”Provencale”
Kr 169 per person
Havets goda
• Kallrökt lax med pepparotsdressing
• ½ Amerikansk hummer med aioli
• Inkokt laxfilé toppad med dill majonnäs och räkor
• 2 sorters sill (dina val)
• Tunnbröd fylld med ägg/räksallad
• Ägghalvor med kosterröra
• Citrusbakad potatis
Kr 259 per person
Ostfat
Lilla Ostfatet
St Agur eller Roquefort, Brie Grand Perè
eller Brie de Meaux, St Albrey och Manchego.
3 sorter kex, druvor, valnötter, melon och
paprika. 2 sorters ost-marmelader
Kr 100 per kuvert – 150 per person
Stora Ostfatet
St Agur, Roquefort, Gorgonzola, Brie Grand Perè
eller Brie de Meaux. Tallegio, Chevre, Gruyere och
Vitlöksroulè. 3 sorter kex, druvor, valnötter, melon
och paprika. 2 sorters ost- marmelader.
Kr 125 per kuvert – 200 per person
Soppor
Detta är bara några av de soppor
vi kan laga för er. Men naturligtvis
lagar vi till den soppa ni önskar.
Minimun 12 personer
och 6 dl per person.
Fisksoppa
En härligt krämig soppa som får stå och sjuda
till sig länge för bästa smak. Smaksatt med vitt
vin, fänkål, rotselleri, morötter och purjolök.
Vi använder lax, sej och torsk.
Kr 79 per person
Fisk- och skaldjursoppa
En skaldjursfond gjord från grunden står som
bas till denna underbara soppa. Sedan är det lax,
torsk, räkor och blåmusslor som samsas med en
massa goda grönsaker.
Kr 85 per person
Hummersoppa
Från skalen av hummer gör vi en härligt kraftig
fond som tillsammans med vitt vin, cognac,
grädde samt rotfrukter bli till den förförande
goda soppan.
Kr 145 per person
Gulashsoppa
Våran erkänt goda gulashsoppa görs på en
härligt marmorerad högrev. Vi använder bara
färska grönsaker och örter för bästa resultat
Kr 69 per person
Kycklingsoppa
En soppa som härstammar från Mexico med
en härlig syra från lime och hetta från chili med
solmogna tomater, vitlök och grönsaker.
Vi använder kycklinglårs filé för bästa smak.
Kr 65 per person
Kött och grönsakssoppa
En klassisk soppa med rimmad oxbringa och färsk
högrev. Massa goda rotfrukter i en smakrik buljong.
Kr 69 per person
Grytor
Minimum 12 personer.
400 gr per person
Älggryta
En mustig och krämig gryta med rotfrukter,
svamp och älgkött. Kan fås med eller utan
grädde och eventuella önskemål om kryddning.
Kr 129 per person
Nötgryta
Lagad på bästa delen av högreven och med
rotfrukter och säsongens primörer.
Kr 79 per person
Thai wok
Autentisk thaigryta med härlig hetta och fräscha
krispiga grönsaker. Här kan ni välja. Mellan gris,
kyckling eller nötkött. Paneng curry, röd curry,
massuman curry eller oystersås med helig basilika
eller oystersås med söt basilika.
Kr 59 per person med fläsk och kycklingkött
Kr 69 per person med nötkött
Kycklinggryta
Kyckling av lårfile för bästa smak och mörhet med
en massa fräscha och krispiga grönsaker.
Kryddning efter önskemål, med eller utan grädde.
Kr 65 per person
Fiskgryta
En härligt krämig soppa som får stå och sjuda till sig
länge för bästa smak. Smaksatt med vitt vin, fänkål,
rotselleri, morötter och purjolök. Vi använder lax,
sej och torsk.
Kr 79 per person
Fisk och skaldjursgryta
En skaldjursfond gjord från grunden står som bas
för denna underbara gryta. Sedan är det lax, torsk,
räkor och blåmusslor som samsas med en massa
goda grönsaker.
Kr 85 per person
Grytor
Minimum 12 personer.
400 gr per person
Såser
Minimum 5 liter
Lammgryta / Får i kål
Bästa bitarna från lammlåret och en massa
goda rotfrukter och säsongens fräscha grönsaker. Kryddning och smaksättning efter överenskommelse. Får i kålen lagas på klassiskt vis
med kött från lammlåret
Kr 95 per person
Biffstroganoff
En klassisk och krämig stroganoff gjord på
ytterfile av nötkött.
Kr 85 per person
Att laga sås är en konst och för att få den riktigt
bra så lagar man fond/kraft från benen med
massa grönsaker och kryddor som får sjuda i
många timmar om det gäller köttfond.
När det gäller fisk så ska den inte sjuda mer
än 20 min och det är viktigt att veta vilka grönsaker som passar till vilken typ av fond/ kraft
Ska du ha fest och önskar en mumsig sås, så
hjälper vi er gärna. Det kan vara pepparsås,
demiglace, skajdjursås, vermoutsås, dijonsenapsås, gräddsås, örtsås, svampsås, maderiasky,
rödvinssky, portvinssky, hummersås, vitvinssås,
viltsås, lammsås för att ge några exempel.
Priser från 69:- /liter
Steker
Minimum 12 personer.
250 g kött och 2,5 dl sås
per person
Skinkstek
Välj din stek med eller utan svål. Vi bryner steken
och lägger den på rotfrukter och tillsätter köttbuljong, äpple och katrinplommon och steker
den på låg temeratur tills den blir mör och saftig.
Av fonden som blir av steken gör vi en god och
mustig sås efter önskemål från er.
Kr 75 per kuvert
Oxstek
Vi bryner steken och lägger den på rotfrukter
och tillsätter köttbuljong och steker den på låg
temperatur tills den blir mör och saftig. Av fonden
som blir av steken gör vi en god och mustig sås
som vi kommer överens om. Här kan man välja
olika goda kryddningar efter era önskemål,
herrgårdsstek, slottsstek, surstek och tjälknöl är
bara några typer av förslag.
Kr 85 per kuvert
Viltstek
Vi bryner steken och lägger den på rotfrukter
och tillsätter köttbuljong och steker den på låg
temperatur till den blir mör och saftig. Fonden
som blir av steken gör vi en god och mustig sås
som kan varieras och smaksättas efter era önskemål, tex pepparsås, dijonsenapsås, gräddsås,
svampsås, maderiasky för att ge några exempel.
Kr 125 per kuvert
Lammstek
Vi bryner steken och lägger den på rotfrukter
och tillsätter köttbuljong och steker den på låg
temperatur till den blir mör och saftig. Fonden
som blir av steken gör vi en god och mustig sås
efter era önskemål, tex pepparsås, dijonsenapsås,
gräddsås, svampsås eller en maderiasky.
Bara för att ge några exempel.
Kr 95 per kuvert
Steker
Minimum 12 personer.
250 g kött och 2,5 dl sås
per person
Kalvstek
Vi bryner steken och lägger den på rotfrukter
och tillsätter köttbuljong och steker den på låg
temperatur till den blir mör och saftig. Av fonden
som blir av steken gör vi en god och mustig sås
efter era önskemål, tex pepparsås, dijonsenapsås,
gräddsås, svampsås eller en maderiasky.
Kr 90 per kuvert
Andra önskemål om stekar kan vi naturligtvis ordna. Det kan vara tex kalkon, gås, anka,
ryggbiff, entrecoté, oxfile.
Kontakta MaxiMatkocken,
eller den manuella köttdisken
på telefon +46 526 40 777
Be att få bli kopplad till 730
Beställ senast en vecka före avhämtning.
All mat levereras i engångsemballage.
Endast för avhämtning.
kocken@maximat.se
MaxiMat Nordby – Nordby Köpcenter Västra,
452 92 Strömstad, Sverige
maximat-nordby.se
Beställingsmeny - catering
Namn
Adress
Telefon
Datum för evenemang
Antal personer
Vilket alternativ önskas
Svensk buffé
Norsk koldtbord
Italiano buffé
Spansk buffé
Enkla brickan
Mellanbrickan
Lyxbrickan
Enkelt och gott
Havets goda
Lilla ostfatet
Stora ostfatet
Du kan också komponera din egen buffé,
ring +46 526 40 777, fråga efter MaxiMatkocken
Önskningar
Delikatessavdelingen
Gusto