Vårbuffé I SKÖNA MAJ Välj rätt VÄXTMJÖLK På - E

ALLERGIA
3/2015 ASTMA- OCH ALLERGIFÖRBUNDET
Vårbuffé
I SKÖNA MAJ
Välj rätt
VÄXTMJÖLK
Tema
På restaurang
MED MOA
MAT
LEDAREN
Är det bara dödshot som räknas?
Vad är det egentligen med nötter? Är det
plötsligt ett livsviktigt livsmedel som vi alltid
måste ha till hands? Även vid en tre timmars
flygresa? Vad säger det om människors
inställning till varandra, och till människor
med extra behov, om man inte kan undvika
nötter och jordnötter vid några timmars
flygning om det trots allt finns en risk att
små barn får en allergisk reaktion – även
om de inte avlider på stubinen? Är det verkligen där vi ska lägga ribban? Ska vi då ha
samma inställning till andra funktionsnedsättningar? Dör du av det – om inte, gilla
läget...
I debatten efter Hanne Kjöllers ledare i DN i slutet av mars talas det bara
om livshotande reaktioner eller inga
reaktioner alls. De som reagerar med
astma, nässelutslag eller kräkningar och
annat, ska de bara acceptera symtomen
MARITHA SEDVALLSON
förbundsordförande
och undvika att ställa krav på andra?
I en intervju med professor Magnus
Wickman på sidan 28 tycker han att
förbud mot nötter och jordnötter bara ska
gälla i förskolan och eventuellt i matbespisningen. Tro mig, risken för att få i sig
nötter är inte värst i skolmatsalen där det är
utbildad personal som tillagar och serverar.
Incidenterna sker då en förälder, en kompis
eller lärare bjuder på något, på fritids där
kunskapen inte finns eller man har vikarie
för dagen och så vidare. I vissa miljöer ska
det bara vara fritt från nötter, för att elever,
föräldrar, pedagoger och skolledare ska
vara trygga.
Det är däremot viktigt att alla som reagerar på nötter får göra ett komponenttest
så att de vet om de har en äkta nötallergi
eller en korsreaktion. Fram med den kunskapen till vårdcentralerna!
SEMESTER
FÖR LUFTRÖR,
LUNGOR OCH
DIN FAMILJ
Ön Losinj är ett sol- och badparadis
som erbjuder dig som har astma
eller kol, en helande upplevelse och
en fantastisk semester. Här andas du
luft som är välgörande vid varje
andetag - detta är vetenskapligt
bevisat genom noggranna studier.
fr.
3599 kr
5499 kr
fr.
1v. flyg och hotell Punta 4* med frukost
Hotell Punta är Kroatiens enda av
ERCAF licensierade, allergi anpassat hotell.
ANGE RABATTKOD: allergia
och få 500 kr i rabatt per bokning
Scandjet AB Vasagatan 46, 411 37 Göteborg
+46 (0)771 80 5000 | info@scandjet.se | www.scandjet.se
4
10 10 20
28
Innehåll 3/15
4
Jessicas astma bättre med massage och övningar
Lotorpsmetoden tränar andningsmusklerna
10
Tema mat
Vad händer i kroppen vid matallergi och överkänslighet?
14
På middag med Moa
Nya regler ska underlätta på restaurangen
19
Plockmat
Smått och gott om mat
20
Recept
En ljuvlig buffé i valborgseldens tecken
24
– Maten påverkar min doftkänslighet
Inga-Lill Rubensson mår bäst när hon undviker histaminer
26
Vilken växtmjölk är bäst för dig?
Dietisten går igenom utbudet av alternativ mjölk
28
Många är rädda för nötter i onödan
Viktigt att testa vilken typ av nötallergi du har
30
7 myter om nötallergi
Professor Magnus Wickman reder ut begreppen
34
Aktuellt i förbundet
Nu kan du som är medlem få juristhjälp
36
Anslaget
Läsarnas egna sidor
Krångel
med maten
Det här med mat kan vara knepigt.
En väninna bjöd hem mig på middag för att fira min födelsedag. Ett
par dagar innan vi ska ses skickar
hon ett sms: Vad kan vi äta? och en
smiley.
Jag tycker det är lite trist att hon
inte har lärt sig vad jag kan äta, men
sväljer förtreten och ger henne ett
konkret förslag: Urbenade kycklinglår
med pesto och ugnsbakade grönsaker. För säkerhets skull räknar jag upp
alla grönsaker jag kan äta.
Svaret blir att hon inte vet vilken
sorts kyckling jag menar och att bara
grönsaker utan potatis inte funkar för
barnen. Kan jag lämna ett förslag till?
Jag skriver att man förstås kan
lägga till potatis och att kycklinglåren
brukar ligga i kyldisken, men att hon
också gärna får komma med idéer.
Jag får då ett nytt förslag och svarar att allt funkar om vi har varsin sås.
Det är tyst ett tag. Till slut kommer
ett svar: Men det innebär två formar i
ugnen. Kan vi ses efter maten istället?
Eller någon annan gång?
Två formar i ugnen.
Där gick gränsen.
ANNIKA
OLSSON
redaktör
3
JESSICAS ASTMA BÄTTRE MED RÄTT
ÖVNINGAR
När astmamedicinerna inte verkade längre så blev Lotorpsmetoden räddningen
för Jessica. Massage och andningsövningar har förändrat livet och lindrat astmaproblemen. Redan efter några behandlingar försvann hostan och rosslandet.
TEXT ANNIKA GRANSTEDT FOTO JULIA SJÖBERG
V
Jessica Lundell
Andebratt.
i är hemma hos Jessica Lundell Andebratt. För ett och ett halvt år sedan var
hennes astma riktigt dålig. Kortisonkuren hjälpte inte, och inte heller de andra
astmamedicinerna. Det var en ond spiral med astma som blev sämre och stress och oro när medicinerna inte hjälpte, trots hög dos kortison och fyra
doser med två olika astmainhalatorer varje dag.
Hon hade gått hos samma allergiläkare i många år
och en tillfällighet gjorde att hon bytte läkare, ett
lyckokast visade det sig.
– Min nya läkare föreslog att jag skulle sluta
med mina mediciner eftersom de ändå inte hjälpte,
och istället pröva Lotorpsmetoden. Han förklarade att jag hade en funktionell astma, en astma
där problemen finns i muskulaturen och inte i en
inflammation i luftrören.
LÄT FLUMMIGT. Jessica hade läst om Lotorpsme-
toden något halvår tidigare, och tänkt att hon
kanske kunde prova, men det hade inte blivit av
eftersom hon mådde bättre då, och sedan hade
hon hade glömt bort det.
– Jag tyckte det lät flummigt, men när doktorn
föreslog det ville jag pröva. Nu var jag beredd att
testa vad som helst som kunde hjälpa mig.
Lotorpsmetoden har funnits i drygt tio år. Den
uppfanns av massören Janne Karlsson och bygger
på massage av andningsmuskulaturen i kombination med andningsövningar. Behandlingen får bara
ges av utbildade massörer som fått licens efter att
ha genomgått utbildning i metoden.
Det är tyst och stilla i huset när Jessica visar sina
andningsövningar. De två sönerna har inte kommit
hem från skolan ännu. Barnen har fått lära sig att
leva med att mamma rosslar och hostar mycket,
4
tidvis mer eller mindre
oavbrutet. Ibland blev de
oroliga när hon andades
dåligt, och började leta
efter hennes inhalator.
Men nu har hostan och
andningsproblemen nästan försvunnit helt.
TÖMMER LUNGORNA.
Jessica gör andningsövningar framför spegeln.
Då kan hon se att det
bli rätt, att bröstkorgen
vidgas vid inandning och
sjunker ihop vid utandning.
Framför spegeln kan Jessica se om h
En lång väsande utandning hörs. Munnen
är formad som ett o och utandningen ska tömma
lungorna så mycket som det bara går. När Jessica
andas in är munnen stängd. Hon håller fingrarna
på revbenen för att också känna hur bröstkorgen
rör sig. Sedan flyttar hon händerna längre ner på
magen för att kunna känna hur magmusklerna
spänns för att ge kraft till andetaget, både vid inoch utblåsningarna.
– Man måste koncentrera sig på varje andetag,
förklarar Jessica.
FLER ÖVNINGAR. Utanför ger snön ett fantastiskt
ljus denna eftermiddag och fotografen är mycket
nöjd. Familjen har bott åtta år i villan strax utanför Göteborg, i ett hem som utstrålar lugn och
omsorg. På bänken vid fönstret visar Jessica andra
övningar som ska göras liggande på ett plant un-
ica se om hon gör rätt. Det ska synas att bröstkorgen vidgas vid inandning och sjunker ihop vid utandning.
derlag. En del av övningen innebär att hon reser
upp ryggen som en ”sit-up” för att bättre känna hur
luften pressas ut vid utandningen.
Andningsövningarna som Jessica fått ska göras
både morgon och kväll. Det blir 15 andetag in och
ut stående och 15 andetag in och ut liggande, och
alltihop tar ungefär fem minuter varje gång.
– Men det är som med tandtråd, så nyttigt men
ändå så lätt att glömma. När jag kände mig bra
blev jag lite slarvigare med övningarna.
MINDRE MEDICINER. Men varje förkylning blir en
påminnelse om att inte slarva. Förkylningar triggar igång astman igen, även om den inte blir lika
allvarlig som tidigare. Jessica är också allergisk
mot pollen och vissa pälsdjur, bland annat katt,
och hon tål inte heller starka dofter och parfymer.
”
Astmadiagnosen fick Jessica när hon var nitton,
men hon har haft problem med andningen så
länge hon kan minnas.
– Förut var det vardagsmat att gå till apoteket
och hämta nya inhalatorer och mediciner. Det slipper jag nu och det är så skönt. Nu tar jag ingen
daglig medicin, det blir bara extra stöttning med
astmasprej när jag är förkyld.
I somras var även pollenallergin lindrigare än
vanligt.
– Min familj märker också jätteskillnad, jag
mår bättre hela jag. Det är inte bara det att jag lärt
mig andas bättre, övningarna får mig att må bättre
i hela kroppen. På morgonen får jag en känsla av
rening, att jag får bort gammalt skräp ur lungorna
och blir redo för en ny dag. På kvällen kommer jag
ner i varv och får en skön avslutning på dagen. Det 
Nyttigt, men
ändå lätt
att glömma
5
torpsmetoden kunde hon bara röra bröstkorgen
tre centimeter, mätt mellan maximalt och minimalt mått. Men redan efter några behandlingar
hade rörligheten fördubblats.
– Det ska vara en rejäl skillnad så att man
verkligen får ut all luft och kan dra in tillräckligt
med ny luft. Jag kände själv att jag kunde andas
mycket lättare när bröstkorgen blev mer rörlig.
Innan behandlingen började ställde massören
en rad frågor om mående, fysisk aktivitet och vad
som triggar andningsproblemen. Samma frågor
återkom sedan varje gång. Själva behandlingen
började med vanlig rygg- och nackmassage. Sedan masserades bröstmuskler och armar. Därefter var det dags för massage mellan revbenen.
– Eftersom jag var så spänd där så gjorde det
jätteont de första gångerna.
I en av övningarna reser Jessica upp ryggen som en ”sit-up” för att bättre
känna hur luften pressas ut vid utandningen.
Astmasymtom
utan tecken på
inflammation i
luftrören brukar
kallas astmaliknande tillstånd. I
dessa fall uppnås
inte full behandlingseffekt av
astmaläkemedel.
”Klassisk” astma
och astmaliknande tillstånd
kan förekomma
parallellt.
6
är bara fem till tio minuter, men jag känner hur
kroppen lugnar ner sig, det är samma känsla som
jag fått när jag gått på yoga.
Jessica berättar att hon alltid har tränat
mycket, både löpning och styrketräning. Det är bra för astman, men
astman har hindrat henne och hon
har haft svårt att klara hög puls.
Förut trodde hon att det var konditionen det var fel på.
– Nu när jag har lättare att
andas går också träningen lättare
och konditionen känns bättre.
En del av andningsproblemet var
att bröstkorgen inte kunde röra sig och
att andningen låg så högt upp i bröstkorgen att den inte var effektiv, den blev alltför ytlig.
När Jessica fick sin första behandling med Lo-
FEM BEHANDLINGAR. Även under behandlingen
fick Jessica göra andningsövningar. Massören
hjälper till och trycker ut luft. Det ska bli en lång
inandning och framför allt en lång utandning.
Tanken är att lungorna ska tömmas helt. Det gick
ungefär tre veckor mellan varje behandling, så att
också andningsträningen hemma skulle hinna ge
effekt. Redan efter den första massagebehandlingen blev andningen lättare. Varje besök hos
massören tog en till en och en halv timme och hela
behandlingen avslutades efter fem gånger. Sedan
dess har Jessica gått ungefär en gång i halvåret för
ny massage.
Jessica säljer glasögon och ibland blir jobbet
stressigt. Då påverkas också astman. Förut hände
det att hennes arbetskamrater fick ta över en kund
när hon fick svårt att andas, men så blir
det nästan aldrig numera. Hon fick
ett gott tips av sin massör: gör fem
andetag så som du lärt dig varje
gång du går in på toan. Det tar
bara en minut extra och det är
en bra rutin. Då går kroppen ner
i varv, stressnivån sjunker och
andningen blir också lugnare.
– Min läkare berättade att just
kvinnor som är mitt i livet och som
stressar mycket, ofta får goda resultat
med Lotorpsmetoden. Det känns hemskt
att så många går omkring och skulle kunna få
hjälp, men inte vet om det. n
På lotorpsmetoden.se
finns mer
information
LOTORPSMETODEN
tränar andningsmusklerna
Lotorpsmetoden innebär andningsövningar i kombination med massage av de bröstkorgsmuskler
som deltar i andningen. Olle Löwhagen, allergolog och professor vid Sahlgrenska universitetssjukhuset,
har gjort en första utvärdering av metoden på patienter med astma. Studien visade en förbättring av
symtom och ökad rörlighet i bröstkorgen.
TEXT ANNIKA GRANSTEDT
E
n teori är att det vid kroniska sjukdomar
med påverkan på andningen kan uppstå
en ”låsning” i bröstkorgen, vilket i sin
tur leder till andningsbesvär. Personer
med dessa problem har ofta smärta i bröstet med
tryckömma punkter, det gäller framför allt dem
som är överkänsliga för dofter. Smärtan har med
bröstkorgens funktion att göra, det uppstår sannolikt kramper och spänningar.
– Att det är möjligt att massera andningsmuskulaturen lika väl som andra muskler i kroppen
låter logiskt, säger Olle Löwhagen.
Han fick kontakt med Janne Karlsson, massören som uppfunnit metoden, efter ett tips från
Astma- och Allergiförbundet och tog kontakt.
– Janne visade mig hur han gjorde och jag blev
genast intresserad. Nya upptäkter sker ofta av en
tillfällighet och många av sjukvårdens metoder har
kommit genom influenser utifrån. Min ambition
var att göra en kontrollerad studie av den nya metoden. Jag anser att sjukvården bör intressera sig
mer för de muskler som driver andningen, själva
”andningsmotorn”, inte bara det som sker inne i
lungorna.
JÄMFÖRDE MED MOTION. Den ena gruppen pa-
tienter fick behandlingar enligt Lotorpsmetoden,
tre gånger med tre veckors intervall, en timme
per gång. Frågan var vad metoden skulle jämföras med. Olle Löwhagen valde att jämföra med en
grupp patienter som fick genomföra en form av
motionsgymnastik rekommenderad av Socialstyrelsen. Det var också svårt att veta vad man skulle
mäta för att utvärdera resultaten.
– Vi valde att mäta bröstkorgsutvidgningen i
centimeter, hur mycket man kan vidga bröstkorgen
från maximal inandning till maximal utandning.
Dessutom mättes lungfunktion samt symtom i
vila och vid ansträngning. Studien visade att den
nya metoden, i jämförelse med motionsgruppen,
”
hade klart bättre effekt på rörligheten i bröstkorgen och att andningsbesvären minskade. Däremot
noterades ingen förbättring av lungfunktionen.
Nya behandlingsmetoder som upptäcks utanför
den offentliga sjukvården kan ha svårt att bli accepterade, trots att många av yrkesgrupperna har
lång erfarenhet av alternativa eller kompletterande
metoder. Men det behövs säkerställd diagnos och
kontrollerade studier för att nya metoder ska få
vetenskaplig tyngd.
Personer med astma eller astmaliknande besvär kan sannolikt få någon form av rubbning i sin
andningsmotorik eller en låsning av andningsmuskulaturen. Detta kan kanske också ske vid andra
kroniska tillstånd som påverkar andningen och
andningsfunktionen.
Metoden är
ett komplement
till mediciner
GÅR I LÅS. När det gäller doftöverkänslighet är
det olika ämnen som får de känsliga slemhinnorna att reagera, och detta kan påverka andningen
så att bröstkorgen ”går i lås”.
– Själva känsligheten påverkas nog inte av metoden, men den kan minska andningssymtomen.
På samma sätt kan metoden sannolikt hjälpa
personer med hosta, KOL, ansträngningsutlöst
astma och astmaliknande tillstånd. Det är inte
själva sjukdomen i luftvägarna som påverkas, men
andningen kan bli mindre påverkad genom att andningsmuskulaturen, själva motorn i andningen,
fungerar bättre.
Massagen ger snabbt resultat och en del personer känner positiv effekt efter bara en behandling.
För att använda Lotorpsmetoden ska man vara utbildad massör och ha licens som visar att man genomgått den specialutbildning som krävs.
– Lotorpsmetoden är ett komplement till mediciner, säger Olle Löwhagen. En svårighet idag är
att hitta ”rätt” patient, alltså patienter som har
andningsproblem av det slag som kan lindras med
denna metod. n
7
TATUERINGSFÄRG
KOLLAD
Av totalt 29 tatueringsfärger som
Läkemedelsverket har granskat
innehöll 15 färger förbjudna ämnen eller för höga halter av föroreningar. Ämnen som kan orsaka
cancer, allergi eller vara skadliga
för fortplantning och arvsmassa.
Kontrollen innefattade färger som
används för tatuering och permanent makeup. Sex av produkterna
innehöll aromatiska aminer som är
förbjudna eftersom de är cancerframkallande, kan skada arvsmassa och fortplantningsförmåga
eller är allergiframkallande.
Kontrollen resulterade i att
20 färger helt togs bort från den
svenska marknaden.
POLLENFÄLLA
PÅ GOTLAND
Gotland har fått en pollenmätstation, placerad ovanpå rådhusets tak i Visby. Pollenfällan ska
läsas av tre gånger i veckan under
pollensäsong. Hittills har prognoserna för ön gjorts från mätstationer i Stockholm och i Västervik.
På pollenkoll.se samlas all
information med bland annat
dagliga pollenprognoser, information om pollensäsonger, närmaste allergispecialist och fakta
om olika behandlingsalternativ.
PROBLEM MED
INNEMILJÖ ÖKAR
Statistik visar att nästan fyra av
tio nybesök vid Centrum för
arbets- och miljömedicin inom
Stockholms läns landsting 2013
gällde besvär som eventuellt kan
kopplas till byggnaderna där
patienterna arbetar eller bor.
Nybesöken som handlar om
exponering för dålig inomhusmiljö har sedan 2008 ökat mer
än andra, till exempel de som rör
kemikalier och belastning. Dålig
inomhusmiljö kan bland annat
bero på fukt och mögel i huset
och problem med ventilationen.
8
X
UR
BO
LO
C
O
NOTISER
Handdisk bättre än maskin?
● MER BAKTERIER. En ny svensk studie vi-
sar att i familjer där man diskar för hand
är allergiförekomsten lägre än där man använder diskmaskin. Ytterligare lägre allergiförekomst ses om barnen också serveras fermenterade livsmedel eller om familjen köper
mat direkt från bondgårdar.
Minskad bakteriell exponering under
framför allt späd- och småbarnsåren anses
av många vara en viktig förklaring till att
allergierna har ökat. Detta brukar sammanfattas som hygienhypotesen.
Hypotesen har stöd från flera studier,
där till exempel minskad variation av tarmfloran hos spädbarn är kopplad till ökad
förekomst av eksem. Frågan är därför om
ökad bakteriell exponering leder till minskad risk för allergi.
I den aktuella studien tillfrågades familjerna hur de brukar diska. Andra studier
har visat att diskning för hand är mindre
effektiv än maskindiskning, vilket ökar risken för att bakterier finns kvar på porslin
och bestick. Hypotesen var således att testa
om diskning för hand var associerat med
lägre allergiförekomst hos barnen.
Enkätstudien omfattade svar rörande
1 029 barn från Mölndal och Kiruna i åldrarna 7–8 år.
Fynden belyser en viktig fråga i det
allergiförebyggande arbetet, nämligen om
det fi nns en eller flera vardagssituationer
som är förknippade med lägre risk för allergi, situationer som innebär ökad bakteriell
exponering och minskad allergiförekomst
utan att för den skull orsaka sjukdom.
Ytterligare studier är dock nödvändiga innan det finns tillräcklig kunskap för att påvisa ett eventuellt orsak–verkan-samband
och ge råd i frågan, påpekar forskarna.
Klarare bild av gener
bakom allergi och astma
●NYA FYND. Allergiska besvär drabbar hela
30 procent av befolkningen, och tio procent
av alla barn får astma. Forskare i England,
USA, Sverige och Kanada rapporterar nu att
man upptäckt mer än 30 gener som är kopplade till allergiska besvär och astma.
Dessutom styr dessa gener nivån av IgE
i blodet, det protein som kan utlösa allergiska reaktioner.
– Vi fann också att regleringen av genernas aktivitet var koncentrerad till eosinofila
blodkroppar, som man ofta finner aktiverade i lungvävnad hos astmatiker. Flera av
dessa gener kan bli föremål för helt nya behandlingsprinciper vid allergi och astma.
I förlängningen kan man tänka sig att en
mer individualiserad behandling kan ges till
olika patienter beroende på vilka gener som
är felreglerade hos den enskilda patienten,
säger Lars Rönnblom, professor i reumatologi vid institutionen for medicinska vetenskaper, Uppsala universitet och läkare på
Akademiska sjukhuset.
Forskarteamet har använt en ny teknik
som påvisar genetiska förändringar som
inte är kopplade till DNA-sekvensen, så
kallade epigenetiska förändringar.
Totalt undersöktes 27 000 områden i genomet hos individer i familjer med astma för
att ta reda på om IgE-nivåerna kunde korreleras till det epigenetiska mönstret. Resultatet jämfördes sedan med den epigenetiska
bilden hos celler från friska blodgivare.
– Studien visar på styrkan med den epigenetiska metodologin, då tio gånger fler
gener än tidigare visade sig vara inblandade i regleringen av IgE-nivåerna. Det
betyder att det fi nns fler möjliga molekyler att rikta ett läkemedel mot, säger Lars
Rönnblom.
Behandlingar som neutraliserar eosinofila blodkroppar finns redan, men de är
dyra och fungerar bara vid vissa former av
astma. De nya fynden ger möjlighet att förutse om behandlingen kommer att ha effekt,
innan den påbörjas.
CHANGE THE AGENCY
Upptäck en unik och miljöskön väggfärg som
reflekterar din personliga stil. Ambiance Xtramatt
Allergiförbundets symboler. En färg med omtanke
för både dig och miljön.
9
DB_00655_091014
bär stolt EU-blommans, Svanens och Astma- och
MAT
För en del handlar det om lite kli i halsen, andra kan tvingas åka till sjukhus. En stor del
av landets befolkning lider av allergi eller överkänslighet mot olika typer av mat. Hur
påverkad du blir, och om du kan fortsätta äta maten eller inte, beror på orsaken bakom.
TEXT ZANDRA ZERNELL FOTO COLOURBOX
I
ntresset för mat är i dag större än någonsin.
Vi köper kokböcker, tittar på matlagningsprogram och lagar mat som aldrig förr.
Maten står för mycket av det vi tycker är
viktigt i livet – som njutning, välbefinnande
och gemenskap. Men den är också en av de
vanligaste orsakerna till allergi och överkänslighet och kan ge upphov till allt från klåda och
magproblem till livshotande reaktioner.
Vad är det då som gör att en del av oss reagerar
på helt naturliga ämnen som mjölk, ägg, nötter och
gluten? Ja, det beror helt på vilken typ av allergi eller
överkänslighet det handlar om.
– Man kan säga att när immunförsvaret är inblandat i reaktionen på ett födoämne handlar det
om födoämnesallergi. Om immunförsvaret inte
reagerar alls kallas det för en icke-allergisk födoämnesöverkänslighet. Då kan reaktionen i stället bero
på till exempel enzymbrist, säger Anna Undeman
Asarnoj, barnläkare vid lung- och allergimottagningen på Astrid Lindgrens barnsjukhus och forskare vid Karolinska institutet.
ALLERGI ELLER ÖVERKÄNSLIGHET? När det gäller fö-
doämnesallergi är det framför allt proteinerna i maten vi reagerar på. De födoämnen som oftast framkallar allergiska reaktioner är komjölk, ägg, jordnötter och nötter, enligt Anna Undeman Asarnoj.
Bland barn är de vanligaste allergierna mjölk- och
äggallergi.
Det som händer i kroppen vid en födoämnesallergi är att immunförsvaret börjar bilda antikroppar mot ett ämne som det kommit i kontakt med.
Du har då blivit sensibiliserad. Nästa gång kroppen
10
kommer i kontakt med det ämnet uppstår en allergisk reaktion och du kan få symtom som till exempel
klåda i munnen, nässelutslag eller astma. När antikropparna som bildas i blodet är så kallade IgE-antikroppar kallas allergin för IgE-medierad allergi och
ofta ger denna typ av allergi utslag på allergitester.
Födoämnesallergi där det inte bildas några IgE-antikroppar kallas icke-IgE-medierad allergi.
– Då är det i stället andra mekanismer som ligger bakom reaktionerna. Många barn med mjölkproteinallergi kan ha den här typen av allergi och
symtomen kommer då ofta från mag- och tarmkanalen. Eftersom allergin inte alltid syns på ett allergitest får man diagnostisera den genom att utesluta
ämnet man reagerar på ur kosten en tid för att se om
det blir bättre, säger Anna Undeman Asarnoj.
FLYTANDE GRÄNSER. När en person får symtom av
ett födoämne utan att immunförsvaret är inblandat
handlar det alltså om en överkänslighet. Ibland är
det lätt att ta reda på vad överkänsligheten beror
på – som att brist på ett visst enzym i tarmen kan
orsaka laktosintolerans. Men det är inte alltid vi vet
exakt vad orsaken är och gränserna mellan överkänslighetsreaktioner och allergiska reaktioner är
ofta ganska flytande.
En födoämnesöverkänslighet som är mycket
ovanlig bland barn är laktosintolerans. Ändå är det
inte helt ovanligt med barn som äter laktosfritt på
förskolan. Det visade bland annat en enkätundersökning som gjordes på landets förskolor för några
år sedan, där drygt tre procent av barnens föräldrar
hade uppgivit att barnen var laktosintoleranta.
– Det här är ett stort problem för barnläkarna,
– en knivig fråga
födoämnesallergier, eftersom undersökningarna
ofta bygger på människors egna upplevelser och de
tester som finns är osäkra. Men mycket pekar ändå
på att matallergierna verkar öka och det tyder i så
fall på att det är någon typ av miljöfaktor som ligger
bakom, säger hon.
Det har fått forskarvärlden att komma till en
ANDRA ORSAKER. I stället kan det finhel del nya insikter. Till exempel är den
nas andra orsaker till barnets magprotidigare uppfattningen att gravida och
blem, menar Anna Undeman Asarnoj.
småbarn bör undvika att äta vissa saker
Orsaker som i värsta fall blir outred– Laktosför att förebygga allergi i princip helt
da, till exempel mjölkproteinallergi
intolerans är
borta i dag.
eller celiaki. Bland vuxna är laktosin– Tidigare var det ett väldigt fokus
tolerans vanligare, eftersom förmågan
ovanligt bland
på
riskfaktorer,
men nu tittar man mer
att bilda det enzym som behövs för att
barn
på så kallade friskfaktorer, faktorer som
bryta ner laktos kan minska med åldern.
kan fungera skyddande. I en studie som
Men de flesta människor med svenskt urpublicerades nyligen såg man till exempel att
sprung behåller förmågan och blir alltså inte
barn med stor risk att utveckla allergi fick jordnötslaktosintoleranta.
allergi i mindre utsträckning om de regelbundet åt
Inte heller glutenintolerans, eller celiaki som
jordnötsinnehållande snacks jämfört med om de endet oftast kallas i dag, är en egentlig allergi. Även
om immunförsvaret är inblandat även här räknas
bart åt vanlig kost, säger Anna Undeman Asarnoj.
celiaki i stället som en kronisk, så kallad autoimKlart är i alla fall att ärftliga faktorer har mycket
stor betydelse för risken att utveckla födoämnesalmun sjukdom. När en person med celiaki äter glulergi, särskilt om båda föräldrarna är allergiska. Det
ten skadas tarmluddet i tunntarmens slemhinna och
behöver dock inte betyda att barnet får samma alförmågan att ta upp viktiga näringsämnen förstörs.
Celiaki räknas i dag som en av de vanligaste krolergi som sina föräldrar – eller ens blir just födoämnesallergiskt.
niska sjukdomarna hos barn, men mycket pekar på
att också allt fler vuxna får diagnosen.
VIKTIGT ATT FÅ DIAGNOS. Eftersom det finns
många olika orsaker till allergi och överkänslighet
MILJÖN PÅVERKAR. Vad är det som gör att vi blir
mot mat ser också möjligheterna att kunna behandfödoämnesallergiska och vilka ligger i riskzonen?
Enligt Anna Undeman Asarnoj talar det mesta i
la besvären olika ut. Först och främst är det viktigt
forskningen för att de allergier vi lider av i västvärlatt få en diagnos, menar Anna Undeman Asarnoj.
Rätt diagnos är nämligen en förutsättning för att
den i stort sett faktiskt håller på att plana ut. Detta
behandlingen ska fungera.
gäller dock inte födoämnesallergierna. I stället visar
– Den nya typ av diagnostik som finns i dag är
flera studier på att dessa allergier ökar i områden
mer förfinad än tidigare och innebär att man kan
som Europa, USA och Australien. Då och då dyker
testa varje protein för sig i ett allergiframkallande
det till och med upp nya matallergier som vården
födoämne. Om man vet exakt vad det är en person
inte hört talas om innan. Ett exempel är diagnosen
reagerar på kan man i bästa fall skräddarsy behandköttallergi kopplad till fästingbett, som ett flertal
människor i Sverige fått under de senaste åren.
lingen efter detta, säger Anna Undeman Asarnoj.
– Det är förstås svårt att mäta förekomsten av
Själv har hon studerat allergi mot jordnötsom får ta emot många föräldrar som säger att deras
barn mår bättre av att utesluta mjölk. Visst stämmer
det att komjölk inte är lika lätt för magen att ta hand
om som till exempel vatten, men det behöver inte
betyda att barnet inte tål mjölk.

11
Anna Undeman Asarnoj.
”
Mjölk- och
äggallergi
växer ofta
bort
12
ter. Genom att undersöka vilken typ av protein en
jordnötsallergisk person reagerar på har hon kunnat
skilja ”äkta” allergi mot jordnötter från korsallergi
mot björkpollen. Detta har lett till att många barn
som tidigare tvingats undvika jordnötter nu kan äta
dem utan att riskera livshotande reaktioner.
De förfinade testerna görs när man vill utreda allergier närmare. Annars använder sig läkaren oftast
av ett pricktest eller ett blodprov för att kunna ställa
diagnos när det gäller allergi mot till exempel nötter,
mjölk och ägg. Vid så kallade icke-IgE-medierade
allergier – allergier som inte syns på de vanliga testen – ställs i stället diagnosen genom att utesluta och
senare introducera födoämnet i kosten. För celiaki
ställs diagnos genom blodprov och en tarmbiopsi
som tas med hjälp av gastroskopi, medan laktosintolerans utreds genom att patienten får utesluta mjölkprodukter under en tid. På vuxna görs ibland också
ett gentest och en så kallad laktosbelastning.
KAN VÄXA BORT. Sannolikheten för att en
sjukhuset i Stockholm pågår i stället försök med
oral immunoterapi där allergiker får genomgå samma behandling men i skydd av sprutor som tar bort
IgE-antikropparna som bildas i kroppen. På så sätt
minskar risken för allvarliga reaktioner.
– Problemet med den här behandlingen är att
den är fruktansvärt dyr, men om studien som pågår
visar att den faktiskt fungerar är det revolutionerande för allergiforskningen. Det vore jätteskönt för
alla födoämnesallergiker om deras allergier skulle
visa sig gå att behandla.
EXPERIMENTERA INTE. Toleransutveckling är ingen-
ting man bör experimentera med själv, menar Anna
Undeman Asarnoj. De som är svårt allergiska eller
överkänsliga mot ett födoämne mår bäst av att utesluta detta ämne ur kosten fram till att allergin visar
tecken på att växa bort, som i fallet med mjölk- och
äggallergi. För människor med celiaki gäller det att
undvika gluten livet ut. Men för den som bara
har lindriga besvär av sin allergi är rådet numera att först och främst känna efter hur
kroppen reagerar.
– Tidigare har man sagt att man
– Uteslut
strikt ska undvika det man är alleringenting i
gisk mot, men det har lättats lite på
den principen. Om man till exempel
onödan
får eksem av ett födoämne men lyckas
hålla eksemet under kontroll med hjälp av
en kräm, då är det inte nödvändigt att utesluta ämnet ur kosten.
matallergi ska växa bort eller försvinna
med tiden beror helt på vilken typ av födoämne det handlar om. Den som varit nötallergiker sedan barndomen kan
ibland ha kvar allergin hela livet, medan
mjölk- och äggallergi ofta växer bort.
– Det som händer då är att kroppen
utvecklar en tolerans som gör att man försiktigt kan ta tillbaka mjölk eller ägg i kosten igen. När det gäller den här typen av
allergi är det alltså bra att börja exponera
kroppen för det den tidigare inte tålt, men
först när man märker att allergin är på
väg att växa bort, säger Anna Undeman
Asarnoj.
För att upptäcka om kroppen är redo
att börja utveckla tolerans brukar läkare
ta regelbundna allergitester och när antikroppsnivåerna sjunkit tillräckligt kan man
ofta försiktigt börja äta födoämnet enligt ett
speciellt schema. Detta gäller främst de vanligaste formerna av mjölk- och äggallergi, som enbart ger lindriga reaktioner. Har det förekommit
svårare reaktioner testar man födoämnet på sjukhus eller en barnläkarmottagning första gången
innan man börjar introducera det i kosten.
Det har också pågått en hel del försök som
handlar om att lära kroppen utveckla tolerans,
till exempel när det gäller svår mjölk- och jordnötsallergi. Detta kallas oral immunterapi och
innebär att en person under kontrollerade former
får små doser av det ämne hon eller han är allergisk mot. Men resultaten har varierat kraftigt
från person till person och metoden har därför
inte ansetts vara helt säker. På Sachsska barn-
KORSREAKTIONER. Om man får väldigt
lindriga besvär av ett visst födoämne,
som kli i munnen, kan det handla om
en korsreaktion. Det är en reaktion som
hänger ihop med pollenallergi och som
gör att man reagerar mot sådant som
råa morötter, råa äpplen, hasselnötter
eller, som tidigare nämndes, jordnötter.
Då är det inte farligt att äta dessa födoämnen. Om något så kan man faktiskt lära sig
att tåla ämnena bättre, menar Anna Undeman
Asarnoj. Detta gäller dock just korsreaktioner
som kommer från pollenallergi och inte allergi
mot till exempel mjölk och ägg.
Till sist – vart vänder man sig om man misstänker att man drabbats av födoämnesallergi?
– Till vårdcentralen för vidare utredning eller
till barnläkare om det gäller barn. Det är viktigt
att inte börja utesluta något ur kosten i onödan
utan att först ha gjort en ordentlig allergiutredning. Det kan försvåra framtida utredningar
och göra att andra möjliga orsaker till problemen inte blir utredda, säger Anna Undeman
Asarnoj. n
Omfamna din bebis
med kärlek och vårt
allra bästa skydd.
premium
protection
new baby
Pampers New Baby blöjor från Premium
Protection-serien är vårt bästa skydd
för nyfödda. De har en unik absorberingsyta som är speciellt utformad för att
snabbt absorbera vätska och nyfödda
bebisars bajs, allt för att ge din bebis
vårt bästa skydd.
kärleksömn&lek
NAMN: Moa Hagafors
ÅLDER: 22 år
BOR: Stockholm
FAMILJ: Föräldrar och tre syskon,
hundarna Micha och Kajsa Kavat
GÖR: Läser enstaka kurser i väntan
på masterutbildning. Ordförande
i Unga Allergiker i Stockholm.
FAVORITRÄTT: Zucchini- och halloumicanneloni med chili- och basilikatomater.
MOA
På middag med
Sedan ett halvår tillbaka måste alla restauranger och caféer upplysa sina gäster om maten
de serverar innehåller vissa allergener. Hur funkar det i praktiken? Allergia bjöd ut Moa Hagafors
på middag en kväll för att se hur det kan gå till när man har en lång lista av födoämnen att undvika.
TEXT LOUISE CEDERLÖF FOTO JENS SØLVBERG
14
Det är inte ofta Moa går ut på restaurang, det blir så komplicerat med allt hon inte kan äta
V
i väljer en modern kvarterskrog på Östermalm i Stockholm i
mellanprisklass. Maten kan beskrivas som europeisk eller kanske
rent av fransk. Ingen av oss har varit här tidigare men restaurangen
får gott omdöme på nätet. Vår allergiexpert för kvällen heter Moa
Hagafors och är, förutom nybliven kandidat i moderna språk, ordförande för Unga Allergiker i Stockholm.
– Jag går inte ut och äter särskilt ofta, det blir för komplicerat helt enkelt, säger
hon när vi inför besöket undrar var hon brukar gå någonstans.
Väl på plats i den sobra lokalen läser hon högt från listan i mobiltelefonen över
alla födoämnen hon inte tål: nötter, jordnötter, soja, mandel, skaldjur, bönor, ärtor, linser, choklad, lakrits, sesam, kikärtor, kastanjer, färsk persika, kardemumma,
muskot och kokos.
– Det är mina matallergier, säger hon, men tillägger att även hästar och penicillin
ställer till det för henne.
VAD INNEHÅLLER MATEN? Vi studerar menyn noggrant. Och konstaterar att in-
15
▲
formationen om varje rätt inte handlar så mycket om de 14 allergener som EU satt
i blickfånget, utan mer om vilka fyra, fem ingredienser som definierar rätten. Är
man sugen på fiskgryta till exempel får man genom att läsa menyn reda på att den
innehåller tomat, chili, citrus, aioli och krutonger. Inget nämns om såserna är gjorda
av mjölkprodukter och ägg eller huruvida krutongerna innehåller gluten. Men om
torskryggen upplyses å andra sidan att den ackompanjeras av brynt smör, räkor, ägg
och pepparrot – då är plötsligt tre av fyra ingredienser med på allergenlistan.
Moa Hagafors berättar att hon tittat
på menyn i förväg och då kommit fram
till att pastarätten skulle kunna fungera för henne: enligt hemsidan består
den av persilja, tomat och vitlök. Men
när vi läser menyn på plats ser vi att
den även innehåller musslor. Moa äter
dessutom gärna vegetariskt och då blir
utbudet faktiskt obefintligt.
Vi inser att vi behöver hjälp. Servitrisen, som också råkar heta Moa,
är mycket hjälpsam och svarar ”vår”
Moa att pastan tyvärr inte går att få
utan musslor.
– Det är ju alltid det i pasta vongole,
säger hon.
Moa Hagafors visar henne listan i
sin mobiltelefon. Servitrisen läser och
funderar. Frågar sedan om hon får ta
med sig telefonen och visa kocken. Hon
kommer tillbaka och säger att fiskgrytan, bortsett från räkorna, borde fungera. Så får det bli. Men i sista sekund
– Ofta handlar
det om vilket
förtroende
man får för
ett ställe
Moa får ta hjälp av servitrisen för att hitta något att beställa.
▲
tvekar Moa på krutongerna som toppar grytan.
– Bakar ni brödet till krutongerna
här? Går det att garantera att de inte
har varit i kontakt med nötter?
Svaret är inte övertygande nog. Det
får bli gryta utan krutonger den här
gången.
ETT SÄKERT KÖK. – Vi har kanske tio
personer varje dag som har olika former av allergier eller är överkänsliga
på något sätt. Det blir allt vanligare,
svarar servitrisen på frågan om hur
ofta hon får en lista lik Moas i handen.
– Men alla är förstås inte så allergiska som du, säger hon vänligt.
Fiskgrytan bärs in och vi får veta
att det är två olika personer ute i köket
som har tillrett Moas och fotografen
Jens tallrikar. Allt för att undvika krutong- och räkkontamination.
16
Om restaurangen har anpassat menyn eller sättet att arbeta på efter de nya EUreglerna kan vår servitris inte svara på, hon jobbade inte här när de trädde ikraft,
men säger att många ställen har gjort just det och bland annat dragit ut listor till
personalen att läsa på.
Hon påpekar också hur viktigt det är i sammanhanget att kommunikationen
fungerar åt båda håll.
– Jag som jobbar här ska alltid veta vad som finns i maten, och även dubbelkolla
med kockarna så att inget missförstånd sker. Men det är viktigt att även fråga gästen, så att de inte glömmer att informera om något de inte tål. För jag kan inte veta
vad just du är allergisk mot, men du kanske vet vad du är allergisk mot, säger hon
och staplar tallrikarna längs armen.
TAR DET KALLT. För Moa Hagafors, som varit allergisk sedan i sjuårsåldern, är det
ingen större sak detta, att inte tåla all mat.
– Jag går inte och tänker på allt jag inte kan äta. Snarare blir jag glad och positivt
överraskad om jag hittar något jag faktiskt kan äta, säger hon övertygande, men
tillägger också att hon sällan provar nya saker.
Hon har lärt sig att vara försiktig och är en mästare på att läsa innehållsförteckningar, även på franska som är det språk hon har studerat under längst tid. Fast i
Frankrike äter hon aldrig ute, det skulle vara en allt för stor chansning.
Det har blivit dags för dessert och vi sitter återigen djupt försjunkna i menyn.
Här är informationen mycket knapp, för att inte säga bristfällig.
RESTAURANGER
MÅSTE INFORMERA
Från och med den 13 december
2014 gäller nya regler för livsmedel
inom hela EU. Alla som serverar
oförpackad mat, som till exempel
restauranger och caféer, måste kunna redogöra för om maten innehåller
någon eller några av de ingredienser
som finns på en lista med 14 allergen
som EU beslutat om. Informationen
kan ske muntligt.
Restaurangerna måste uppfylla
detta, de kan inte svara att de inte
vet. Den som stöter på problem kan
kontakta Hälso- och miljöförvaltningen
i kommunen, de har till uppgift att kontrollera att restaurangerna följer lagen.
Lagen innebär också, som tidigare, att färdigförpackad mat ska ha
information om allt innehåll i maten.
Det nya är att de 14 allergenen på
EU:s lista, de allergen som oftast
leder till anafylaxi, ska skrivas ut i
fet stil i ingrediensförteckningen.
– Jag skulle gå ut och äta oftare om det fanns en komplett innehållsförteckning.
Créme bruleé presenteras just som créme bruleé, inte en enda ingrediens finns
utskriven. Det samma gäller för chokladterrinen, medan det hos äppeltarten upplyses om kanderade nötter.
ÄVEN MUNTLIGEN. I regelverket finns inget krav på att allergeninformationen måste
ske skriftligt, den kan även ges muntligen. Och även om vi hade önskat oss en i text
mer utförlig meny, har ändå den här restaurangen klarat av att informera oss i kväll på
ett sätt som känns säkert, engagerat och trevligt. Flera gånger under middagen går servitris-Moa ut i köket för att dubbelkolla saker med kocken. Det är mer än väl godkänt.
– Ofta handlar det om vilket förtroende man får för ett ställe, eller en person
i fråga. Det avgör om man vågar lita på dem eller ej. Men McDonalds och Sandys
brukar alltid funka. Italienskt kan också gå bra. Värre är det med kinamat, som
ofta innehåller nötter och soja, säger Moa som likt Astma- och Allergiförbundet
gärna hade sett en mer långtgående reglering vad gäller redovisning av allergener.
– En fullständig innehållsförteckning av en rätt på en restaurang eller ett café
hade varit fantastiskt för mig och många andra. Alla mina födoämnesallergier täcks
ju inte in av de 14 allergener som är med på listan.
Hade du ätit ute oftare om det funnits en komplett förteckning?
– Ja, det hade jag gjort.
Så vad blir det till efterrätt? Allt med choklad går bort för Moa och ostbrickans
kex törs hon inte ge sig på, så efter att vi – muntligen – fått veta att créme bruleén
gjorts på ägg, grädde, mjölk och socker faller valet på denna klassiker. ■
De 14 allergenen
● Spannmål, som innehåller gluten
(det vill säga vete, råg, korn,
havre, spelt [dinkel], khorasanvete,
eller korsningar mellan dem)
● Kräftdjur
● Ägg
● Fisk
● Jordnötter
● Sojabönor
● Mjölk och mjölkprodukter
(inklusive laktos)
● Nötter, det vill säga mandel,
hasselnöt, valnöt, cashewnöt,
pekannöt, paranöt, pistage,
mandel, makadamianöt/
Queenslandsnöt
● Selleri
● Senap
● Sesamfrön
● Svaveldioxid och sulfit i koncentrationer på mer än 10 mg/kg eller
10 mg/liter
● Lupin
● Blötdjur (snäckor, musslor
och bläckfisk)
● Även produkter framställda från
dessa (till exempel sojalecitin)
omfattas av märkningsoch informationskraven.
17
PLOCK
MAT
Smått & gott om
● BÅDE SÖTT OCH SALT. Nötter och
ÄRTOR FÖR KONSISTENSEN
● NYTTIGT FÖR VISSA. Allergi mot baljväxter kommer ofta
i småbarnsåren och blir bestående genom hela livet. Ärtor
används mycket för att öka näringsvärdet och ge en fastare
konsistens i den färdiga matvaran.
mandel förekommer i många olika livsmedel som smakförstärkare. Nougat,
choklad och annat godis, frukostflingor,
bröd, kakor, glass, orientalisk mat, såser
och fyllningar kan innehålla nötprotein.
MJÖLK
SOM MJÖLK
● MU, BÄ, III. Proteinerna
i mjölk från ko, får, get, häst
och åsna liknar varandra.
Flertalet komjölksallergiska
personer kan därför inte
heller använda dessa andra
mjölksorter eller produkter
gjorda av dem.
DOLDA ÄGG
● UNDER ANNAT NAMN.
VILKEN VARIANT
HAR DU?
● LÅT TESTA. Jordnötsallergi blir allt
vanligare bland barn och kan bryta ut redan
när barnet är mycket litet. Genom ett särskilt
laboratorietest finns det möjlighet att ta reda
på om du har en svår jordnötsallergi som kan
ge en allergichock, eller om du har en lättare
allergi som inte innebär livsfara.
Förutom i äggvita och ägggula kan äggprotein dölja sig i
ingredienserna ovalbumin och
ovomucoid. Lysozym (E 1105)
kommer från ägg och kan ge
en del äggallergiker problem.
Det används som konserveringsmedel i vissa ostar.
KAVIAR KAN GÅ BRA
● GÄLLER EN DEL. De allergiframkallande ämnena i fisk finns mest i fiskköttet
och mindre i lever och rom. Därför kan
några, men inte alla, med allergi mot fisk
tåla kaviar, torskrom och torsklever.
FOTON: COLOURBOX KÄLLA: ALLT OM ALLERGI
NÖTTER I MYCKET
RECEPT
SKÖNA MAJ VÄLK
Ackompanjera valborgselden med sotade grönsaker och
rökiga smaker. Vi dammar av grillen, mixar en blommig
soppa, marinerar, dubbelmarinerar och bränner ett
knäcktäcke. En varierad buffémeny med något för alla.
Denna buffé räcker gott och väl till sex personer.
RECEPT LINDA SVENSSON FOTO JENS SØLVBERG
Dubbelmarinerad fläskfilé
till marinaden. När köttet svalnat skär upp i skivor cirka en
centimeter tjocka. Lägg i en
skål och häll över marinaden.
Låt stå över natten i kyl.
När det är dags att äta,
toppa fläskfilén med lite nyklippt krasse.
1 fläskfilé
1 msk italiensk salladskrydda
krasse
Marinad
0,5 dl olja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk torkad timjan
1 msk torkad basilika
1 tsk pressad citron
1 msk kapris
1 krm salt
1 krm peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Finputsa fläskfilén och rulla
den i italiensk salladskrydda.
Stick in en köttermometer i
köttets tjockaste del. Lägg i en
ugnsfast form i ugnen cirka 40
minuter till en innertemperatur
på 65 grader. Gör marinaden
under tiden som köttet svalnar.
Blanda alla ingredienserna
20
Kall blomkålsoppa
med nudeltrassel och skinkchips
1/2 blomkålshuvud
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 dl buljong (eventuellt från
kycklingkoket)
0,5 dl havregrädde
1 tsk pressad citron
salt
peppar
gräslök
ett par skivor lufttorkad skinka
Ansa och dela blomkålen i
mindre buketter. Skala och
hacka löken grovt. Fräs lök och
blomkål i oljan i en kastrull utan
att de tar färg. Häll i buljongen,
koka upp och sjud tills blomkålen är mjuk, cirka 15 minuter.
Häll i grädden och mixa
soppan slät med stavmixer.
Smaksätt med citron, salt och
peppar.
Torka skinkan i ugn 225
grader i 5 minuter. Håll uppsikt
över skinkan så att den inte blir
bränd. Låt svalna.
Friterade glasnudlar
glasnudlar*
2 dl rapsolja
Hetta upp oljan till 180 grader
i en gryta eller kastrull, lägg ett
par strån av nudlarna i taget i
olja under cirka 30 sekunder.
Lyft upp nudlarna och lägg
dem på hushållspapper och
salta lätt. Nudlarna sväller
snabbt upp och blir puffiga.
Vid servering häll upp soppan portionsvis till exempel i
ett högt glas, klipp lite gräslök
över soppan och sätt en ”tuss”
glasnudlar på toppen. Servera
med skinkchipsen till.
Rimmade och grillade kycklingspett
0,5 l vatten
0,5 dl grovsalt
0,5 msk socker
2 kycklingbröstfiléer
1 gul lök
1 morot
1 knippe bredbladig persilja
Blanda vatten, grovsalt och
socker i en kastrull till en lag.
Koka upp lagen och låt den
svalna. Lägg sedan filéerna
i lagen och ställ in i kyl 4–6
timmar. Ta ur filéerna ur lagen
och torka av dem lite med
papper.
Hacka löken och moroten
grovt och lägg i en kastrull
med persiljan och häll på
vatten så att det täcker. Koka
ett par minuter. Lägg sedan i
kycklingfiléerna och låt sjuda
under lock i 20 minuter.
Ta upp filéerna och låt svalna. Spara kycklingbuljongen
och använd till blomkålsoppan. Dela varje filé i fyra delar
så att det går att göra spett.
Spetten kan sedan grillas kort
på hög värme på grill eller i
grillpanna för att få grillränder.
Serveras varma eller kalla. 
KOMMEN!
Nudeltrassel och skinkchips
blir perfekt krispiga tillbehör till
den lena blomkålssoppan.
Blå potatissallad med sparris
4 potatisar blå kongo
4 delikatesspotatis eller
färskpotatis
1 knippe sparris
en handfull ruccola
1 rödlök
1 dl marinerade
kronärt skockshjärtan
Endivesallad med rökt renkött

4 skivor rökt renkött
3 tsk riven pepparrot
3 msk creme fraiche (mjölkfri)
1 dm gurka
1 avocado
2 salladslökar
1 tsk pressad citron
salt och vitpeppar
endivesallad
Skär av botten av endiven så
att bladen går att dela upp.
Skölj och låt rinna av. Lägg
upp bladen ett och ett. De
minsta bladen kan användas i
potatissalladen.
Blanda creme fraiche med
pepparrot och citron, smaka
av med salt och vitpeppar.
Hacka renköttet i små bitar.
Dela gurkan och kärna ur den,
hacka sedan i små tärningar.
Dela avocadon och tärna i
små bitar. Skiva salladslöken
tunt och hacka tvärs över ett
par gånger. Blanda försiktigt
ihop gurka, avocado och
salladslök. Lägg lite av blandningen på varje salladsblad,
strössla sedan med renkött och
toppa med en liten klick av
creme fraiche-blandningen.
Örtdressing
0,5 dl olivolja (tips! använd
olja från kronärtskockshjärtan)
1 tsk balsamvinäger
2 msk basilika
salt, peppar
Koka potatisen med skal i
lättsaltat vatten i cirka 15 minuter. Låt svalna. Dela sedan
potatisen i lagom stora bitar.
Koka sparrisen i lättsaltat
vatten i 3 minuter. Låt svalna,
skär sedan upp i bitar på
cirka 4–5 cm. Dela rödlöken
och skiva tunt i små båtar.
Dela kronärtskockshjärtana i
delar. Lägg allt i en skål.
Gör örtdressingen. Strimla
basilikan fint och blanda med
olja, balsamvinäger, salt och
peppar. Häll dressingen över
salladen och blanda runt.
Vitlök på bädd
av grovsalt
2 hela vitlökar
4 timjankvistar
olja att pensla med
grovsalt
1 nypa salt
ett par drag med pepparkvarnen
Dela vitlökarna, med skalet
kvar, på mitten där den är
som bredas så att klyftorna
skärs av på mitten. Täck botten av en ugnsfast form med
grovsalt och lägg vitlökarna
med snittytan uppåt. Pensla
snittytan med olja, salta och
peppra, lägg en timjankvist
på varje. Ugnsbaka i cirka 20
minuter på 200 grader.
22
Majskolv med röksmak
2 majskolvar
2 msk smör
1 krm rökessens**
flingsalt med röksmak
Förkoka majsen 5 minuter i
lättsaltat vatten. Smält smöret i
en panna eller kastrull tills det
slutar att fräsa, låt stå ett par minuter till. Rör ner rökessensen.
Dela varje majskolv i två
eller tre delar. Grilla ett par minuter för att få lite färg, lägg på
ett fat och häll över röksmöret
och flingsaltet
Marinerade grillade grönsaker
1/2 aubergine
1/2 zucchini
cirka 4 champinjoner
en näve babyspenat
10 blad färsk basilika
Marinad
0,5 dl olja
1 msk balsamvinäger
1 msk färskpressad citron
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk torkad persilja
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1/3 tsk salt och några varv
med pepparkvarnen
Grilla på grillhäll, sätt på spett
eller ugnstek dina favoritgrönsaker. Här använder vi ugnen.
Skiva aubergine och zuc-
chini i centimeterstora skivor.
Dela champinjonerna i fyra
delar. Blanda grönsakerna i
en skål.
Gör marinaden. Spara
en matsked av marinaden
att droppa över grönsakerna
innan servering. Häll resten av
marinaden över grönsakerna.
Blanda runt, låt stå cirka 1
timme. Värm ugnen till 225
grader.
Häll ut grönsakerna på en
ugnsplåt och ställ in i ugnen
cirka 10–15 minuter tills grönsakerna får lite färg. Vid servering blanda ner spenaten och
garnera med lite basilikablad.
Droppa över den sparade
marinaden. Grönsakerna kan
serveras varma eller kalla.
Rabarberkräm med knäcktäcke
4 rabarberstjälkar, cirka 400 g
0,5 dl socker
1,5 dl vatten
4 gelatinblad
socker
Häll upp blandningen i
portionsformar och låt svalna.
Innan servering gör ett täcke av
socker och bränn av med brännare för att få en krispig yta.
Tvätta och ansa rabarberstjälkarna, skär i 2 centimeter stora
bitar. Lägg rabarbern med
sockret och vattnet i en kastrull,
koka upp och sjud cirka 5 minuter tills rabarbern är mjuk. För
att behålla bitar av rabarbern
rör så lite som möjligt. För en
slätare kräm rör om ordentligt.
Rör ut gelatinbladen i lite av
den varma vätskan först och
blanda sedan ihop med resten.
*Glasnudlar innehåller
mungbönsmjöl, potatisstärkelse, vatten,
modifierad stärkelse
(tapioka).
**Rökessens innehåller
vatten och kondens
från hickoryträd.
23
Maten påverkar Inga-Lills
DOFTKÄNSLIGHET
När Inga-Lill Rubensson började med histaminfri kost fick hon en oväntad men välkommen
bonus – doftöverkänsligheten som hon har lidit av i årtionden blev plötsligt bättre.
TEXT & FOTO JAKOB HYDÉN
I
nga-Lill Rubenson från skånska Höör har lidit
Men för drygt tre år sedan hände något som
av doftöverkänslighet så länge hon kan minnas.
skulle förändra Inga-Lills vardag till det bättre.
Men det tog tid innan hon insåg det.
Det började med att hon drabbades av en långva– Mycket av det som är överkänslighet för
rig diarré. Familjen var samlad över julen och det
dofter och kemikalier trodde jag tidigare var symvar då en av Inga-Lills söner plötsligt sa: ”Mamtom på allergier, astma och hösnuva. Men det hjälpma, du kanske inte tål histamin”.
– Jag vet inte riktigt var han fick det ifrån, men
te aldrig helt med några allergimediciner och det
den kvällen satt vi och läste allt om histamin
gjorde att jag mer och mer började fundera
på nätet. Det var slående för varenda sympå om det inte var något annat som var
fel, berättar Inga-Lill.
tom stämde. Alla mina problem fanns
– Man får
beskrivna på de där hemsidorna.
själv söka
ORSAKAT AV DOFTER. I vuxen ålinformation
der stod det klart för Inga-Lill att
TESTAR SJÄLV. Bland annat hittade
de kraftiga symtom som hon råkade
Inga-Lill på en schweizisk hemsida en
ut för hängde samman med dofter och
utförlig lista med information om livslukter av en mängd olika slag. Det handlar
medel som innehåller histamin eller andra
om allt från tobaksrök, målarfärg och mögel till
biogena aminer, till exempel tyramin. Och när
trycksvärta, oljor, rakvatten och parfymer. Komhon slutade äta den här maten blev effekten omemer Inga-Lill i kontakt med limträ – till exempel i
delbar. Diarrén försvann, hon blev piggare och
en ny IKEA-möbel – så kommer symtomen direkt.
kände sig frisk. Efter tre veckor satte hon in den
Samma sak i en aflistade maten igen och symtomen återkom.
fär med oljade utemöbler eller en butik
ANPASSAR KOSTEN. Numera undviker Ingamed nytryckta tidLill histaminer i alla dess former. Det är all typ
av fermenterad mat, till exempel lagrad ost och
ningar. Det är svårt
att åka tåg eller gå
på restaurang.
– Först börjar
jag hosta och harkla
INGA-LILLS TIPS
mig, det är första
symtomet, sedan blir
En utförlig lista över histaminförekomsten i mat
jag hes, får svårt att
finns på www.histaminintoleranz.ch.
andas, blir darrig
och det börjar rinna
På Facebookgruppen Histaminintolerans, kost och
ur ögon och näsa.
råd finns mycket matnyttig information.
Därefter kommer det
Ingalill får själv söka kunskap om histaminer.
andra: yrseln, trögDen som vill veta mer om doftöverkänslighet kan
tänktheten, tröttheten, mattheten och det sitter i restitta in på Facebookgruppen ”In the air – be aware”
ten av dagen. Det är väldigt otrevligt och jobbigt och
som är skapad av Nätverket för doft- och kemikalieman blir ju till slut asocial, säger Inga-Lill.
överkänsliga.
24
”
Doftkänslighet är väldigt
jobbigt och gör en
till slut asocial
korv, men även tomater bara för att nämna några
livsmedel. Men det är inte bara livsmedlet i sig
som är avgörande utan även hanteringen och lagringen, förklarar Inga-Lill.
– Histaminet växer till sig i mat som lagras vilket innebär att färsk mat som regel är betydligt
bättre. Det kan exempelvis innebära att jag kan
äta pinfärsk fisk utan problem, men om fisken har
legat på is i några timmar så blir jag jättesjuk av
den. Det gäller att skilja mellan färsk och färskhållen. Fisk som tagits ur och frusits in direkt efter fångsten går däremot bra, säger Inga-Lill och
tillägger att histaminet ökar snabbare i mat som
har många snittytor liksom i proteinrik mat.
FRISKARE OCH PIGGARE. Den histaminlåga die-
ten har förbättrat hennes livskvalitet påtagligt.
Histaminintoleransen drabbar hela kroppen, inte
bara mage, öron, näsa och hals och hon känner
sig nu både piggare och friskare.
Dessutom har alltså den histaminlåga kosten
visat sig ha tydlig positiv effekt på hennes doftöverkänslighet.
– Det var verkligen inget som jag hade räknat med. Vad jag vet finns det inga vetenskapliga
studier som tidigare har visat det här sambandet,
men för mig är det väldigt tydligt. Utan histaminet så klarar jag dofterna bättre. Det har gjort
mig friare och ger mig större valfrihet i vardagen,
förklarar Inga-Lill.
SÖKER INFORMATION. I och med att vetenskapen
ännu inte har kunnat förklara eller bevisa sambandet mellan histaminintolerans och doftöverkänslighet, så har Inga-Lill varit tvungen att ta
fram mycket av informationen som hon behöver
på egen hand.
– Jag ägnar fortfarande mycket tid åt att skaffa
kunskap om det här, men det är inte helt enkelt
för nätet är fullt av information som inte alltid är
så vetenskapligt underbyggt. Det gäller att skilja
tyckande från vetande! n
INNEHÅLLER
HISTAMIN
Hårdost
Skinka
Korv
Tonfisk
Aubergine
Avokado
Inlagda grönsaker
Tomat
Vinäger
Vin
Svart te
Många livsmedel, till
exempel skaldjur och
köttfärs, innehåller
små mängder histamin
i färskt tillstånd men
mängden kan öka
snabbt vid förvaring.
25
VÄXTMJÖLK
– en marknad som blomstrar
Försäljningen av vegetabilisk mjölk
ökar stort. En helt ny målgrupp har
hittat till den mjölkfria drycken och
det har breddat utbudet även för
allergiker. Men hur mycket näring
innehåller egentligen de olika mjölkdryckerna?
TEXT ZANDRA ZERNELL
F
fokus på hälsa och miljö från konsumenternas sida. Utöver veganer, mjölkallergiker och laktosintoleranta har en
helt ny målgrupp fått upp ögonen för
de nya alternativen – och det har branschen sett till att utnyttja.
Nu kan förstås inte alla allergiker
ta del av det växande utbudet av mjölkdrycker, eftersom merparten av dryckerna är baserade på mandlar och nötter. Å
andra sidan kan de nötbaserade dryckerna vara ett alternativ för den som utöver
komjölk inte heller tål veteprotein, eftersom den havremjölk som säljs kan innehålla spår av veteprotein. Även personer
med celiaki kan reagera på havremjölk.
ör tjugo år sedan fick landets
mjölkproteinallergiker hålla
till godo med sojamjölk som
alternativ till komjölk. I dag
är utbudet av alternativa mjölkdrycker
enormt – mataffärernas kyldiskar och
butikshyllor dignar av så kallade växtTILLRÄCKLIG NÄRING? Hur bra är då
de olika mjölkalternativen för någon
mjölker av olika slag.
som av allergiskäl inte dricker vanlig
Den mjölkdryck som det säljs allra
mjölk? Får man i sig de näringsämnen
mest av i Sverige är havremjölk. Förra
året såldes 5 600 000 liter havremjölk
som behövs genom att byta ut komjölk
enligt branschens egna siffror, 20 promot havre-, soja- eller mandelmjölk?
cent mer än året innan. Alla större buEnligt Johanna Blum, barndietist
tikskedjor har en egen variant och det
som bland annat jobbar med födoämnesföretag som står för den största
allergier, beror detta helt på vilken
typ av mjölkdryck det handlar
delen av försäljningen, Oatly,
om, hur mycket du dricker av
erbjuder även havremjölk i
Ekologiska
flera olika smaker.
den och hur varierad kosten är
växtmjölker
i övrigt.
Den stora uppstickaär inte
ren efter havremjölken är
– Den största skillnaden
berikade
mandelmjölk. Försäljningmellan de olika dryckerna är
om de är berikade eller inte. För
en av mandelmjölk ökade
att få i sig så mycket näring som
med hela 400 procent förra
året jämfört med året innan, även om
möjligt och undvika kalciumbrist är det
det fortfarande handlar om ganska små
viktigt att i första hand välja berikade
mängder jämfört med havre- och sojaprodukter, särskilt till barn, säger hon.
mjölk. Dessutom finns numera mjölkSom barndietist har hon träffat
många föräldrar som valt att ge sina
dryck baserad på allt från kokos och cashewnötter till sesamfrön och quinoa.
barn ekologiska alternativ.
– Men för att de ska få kallas ekoloNY MÅLGRUPP. Mjölkdisken har med
giska får dryckerna inte innehålla några
andra ord blivit ett himmelrike för
tillsatser, inte ens vitaminer. Därför är
många mjölkallergiker. Enligt butide ekologiska mjölkdryckerna inte bekernas egna analyser beror det stora
rikade. Så jag brukar avråda från dessa,
åtminstone när det gäller barn.
utbudet på att det just nu finns ett stort
26
Det är framför allt kalcium och Dvitamin som bör ingå i de berikade produkterna. Det är dessa ämnen som finns i
vanlig komjölk och som barn med mjölkproteinallergi kan ha brist på. Flera mjölkdrycker innehåller även andra ämnen,
som exempelvis vitamin B12. Men det är
i princip bara veganer som löper risk för
B12-brist, eftersom de inte får i sig några
andra animaliska produkter, menar Johanna Blum.
– Något annat som kan vara bra att
tänka på är att en del av mjölkdryckerna
har ett ganska lågt energi-innehåll. Om
man dricker dem som måltidsdryck tappar man en hel del energi jämfört med
vanlig komjölk eller andra drycker med
större energimängd. Även detta är extra
viktigt att tänka på när det gäller barn,
eftersom de behöver mycket energi.
ÄT VARIERAT. Det viktigaste för den
som inte tål mjölkprodukter är annars
att försöka äta en så varierad kost som
möjligt och att inte exkludera mer från
kosten än det man vet att man inte tål.
– När det gäller mjölkdrycker går det
givetvis att växla mellan olika alternativ,
man kanske vill ha mandelmjölk i pannkakorna och havremjölk i gröten. Bara
man ser till att de drycker man använder
som standardalternativ är berikade och
har ett bra näringsinnehåll. Det är också
bra att tänka på att en del drycker är sötade, inte bara de smaksatta.
Samtliga mjölkdrycker kostar mer
än en liter mellanmjölk – en del av dem
till och med dubbelt så mycket. Vill man
komma undan lite billigare går det även
att göra sin egen havremjölk, genom att
mixa havregryn med vatten, rapsolja
och en nypa havssalt och sedan sila i en
nätpåse eller silduk. Men eftersom hemgjord havremjölk inte är berikad, så blir
inte heller detta ett bra standardalternativ, tycker Johanna Blum. ■
Hur NÄRINGSRIKA är växtmjölkerna?
Allergia har låtit barndietisten Johanna Blum gå
igenom näringsinnehållet i de mest populära växtbaserade mjölkdryckerna och jämföra detta med
vanlig mellanmjölk. Vi har, i den mån det funnits,
i första hand valt berikade och osötade produkter.
I övrigt bygger urvalet på de märken och drycker
som förra året sålde mest.
• Oatlys havredryck ekologisk
”Denna dryck innehåller bara havre, vatten
och salt. Den är inte vitaminberikad och har
lägre fetthalt. Jag skulle inte rekommendera
den till barn som behöver extra tillskott.”
• Icas havredryck Solhavre
”I stort sett identisk med Oatlys havredryck.
Lite mindre D-vitamin, men det är ändå mer
än i vanlig mellanmjölk. Detta är ett bra
alternativ!”
• Garants havredryck
”Hyfsat lik Oatlys havredryck, men lägre
andel proteiner och högre andel kolhydrater.
Lika hög andel D-vitamin som i Oatlys dryck.”
• Oatlys havredryck original
”Exakt samma mängd energi och fett som
i mellanmjölk, men lite lägre proteinhalt samt
högre kolhydrathalt. Berikad med kalcium,
D-vitamin, B12 och riboflavin, där D-vitaminhalten till och med är något högre än i mellanmjölk. Ett bra alternativ till vanlig komjölk!”
• Alpros risdryck
”Barn under sex år bör inte dricka risdrycker,
eftersom dessa ofta innehåller tungmetallen arsenik.
I övrigt är risdrycken lik mellanmjölk i energimängd
och berikning. Den innehåller dock mindre fett och
väldigt lite protein, men ligger högst i kolhydrater
av alla undersökta drycker. Ett hyfsat alternativ
för en vuxen, men inte för ett litet barn.”
• Coops havredryck
”Innehåller något mer energi än mellanmjölk.
Den har lägre fett- och proteinhalt och en högre halt
kolhydrater. Mindre D-vitamin än i Oatlys, men mer
än i mellanmjölk. Denna dryck står sig också bra
jämfört med vanlig komjölk, även om Oatlys och
Icas ligger närmare innehållsmässigt.”
• Alpros mandeldryck, osötad
”Lägre i energimängd, fett och protein. Berikad
med bland annat kalcium och D-vitamin. Ett lightalternativ, kan man säga. För barn är det dock bättre
med högre energi-innehåll, så om man vill använda
denna dryck som ett standardalternativ måste man
justera upp energin i resten av kosten."
• Alpros sojadryck, osötad
”Här är proteinhalten högre, eftersom sojabönor är mer proteinrika än havregryn. Därför
är sojadrycken mer lik mellanmjölk i proteinmängd. Kolhydrathalten är lägre än i både
havredrycken och komjölken. Lite mer D-vitamin
än i mellanmjölk. Ett bra alternativ till komjölk.”
• GoGreens sojadryck osockrad
”Samma innehåll som i Alpros sojadryck,
men skillnaden är att denna dryck inte är
berikad med D-vitamin.”
• GoGreens mandeldryck
”Inte berikad och dessutom sötad. Denna dryck
skulle jag inte rekommendera som ett standardalternativ till mjölk för den som annars inte får
i sig några mjölkprodukter.”
• GoGreens kokosdryck
”Även här är energihalten låg och det beror på att
drycken innehåller mycket vatten. Lite högre andel
fett än mellanmjölk och mycket mindre protein. Den
är dock inte berikad och detta tillsammans med den
låga energihalten gör den till ett mindre bra alternativ för barn med allergi.”
COLOURBOX
27
– Många är rädda för nötter
Finns det en ogrundad rädsla för
allvarliga reaktioner mot luftburet
allergen från jordnötter? Ja, menar
professor Magnus Wickman. Ingen
i hans internationella nätverk av
allergiexperter har läst eller hört talas
om att någon fått en livshotande
reaktion av luftburet allergen som
sedan kunnat verifieras.
M
28
FOTO: JENS SØLVBERG
För att få ännu mer stöd
nötsfri miljö någonstans. Att
införa inskränkningar på anför saken har man på Sachsska barnsjukhuset genomdra människors liv måste bygfört provokationstest med
ga på en riskbedömning och i
drygt 70 barn med konstadet här fallet är risken inte tillterad äkta jordnötsallergi,
räckligt stor för det.
många med höga värden på
Inte ens på flygplan?
allergitester. Testet går till
så att barnet sitter i ett rum
– Nej, inte ens på flygplan
Magnus
Wickman.
rent
generellt. Det har frammed en klämma på näTEXT LENA GRANSTRÖM
san, för att inte på lukten
förts att framför allt barn
kunna avgöra om det är jordnötter eller
skulle kunna ta på ett säte där någon torinte i skålen som en sköterska kommer
kat av sig efter att ha ätit jordnötter och
ånga som sökt vård efter
in med. Hon går runt i rummet samtisedan stoppa fingrarna i munnen. Men,
att ha fått allergireaktiodigt som hon rör om rejält i skålen. Prodet är för små mängder för att leda till en
ner av jordnöt har fått
ceduren upprepas två gånger med ett
allvarlig reaktion. Dessutom ska en perhöra av sin läkare att de
par timmars mellanrum. Ena gången
son som har allvarlig jordnötsallergi allär
det
250
gram
jordnötter
i
skålen,
ska akta sig för att vistas i samma
tid ha med sig två adrenalinpennor, varje
rum som jordnötter i fortsättandra gången är det motsvarande
injektion har effekt i cirka tre timmar.
mängd av andra bönor.
ningen. Detta eftersom al– Allergen
Endast fyra av barnen visalergenet skulle kunna ge
OLIKA TYPER AV ALLERGI. Att få i sig
är ingen gas
allvarliga reaktioner även
de någon reaktion på jordnötjordnöt genom munnen är en helt annan
som sprids
via luften.
terna, och då var det lindriga
sak än att andas in partiklar, men även
långt i luften
De som fått sådana råd
reaktioner som rinnande ögon
i det fallet finns det okunskap som leder
lever med en ständig oro
och näsa och irritationskänsla i
till obefogad oro.
och begränsar i en del fall sin
halsen.
Jordnötsallergi kan vara av två olika
typer, dels äkta allergi som i värsta fall
tillvaro, de låter bli att delta i socia– I England har man med mycket
kan leda till livshotande allergisk chock
fin teknik undersökt på vilket avstånd
la tillställningar och att resa. Föräldrar
om man får i sig en så liten mängd som
bär på mycket rädsla för att något ska
från jordnötter, som man rör runt i, alen fjärdedels jordnöt. Endast en bråkdel
hända deras barn.
lergen kan uppmätas. På längre håll än
– Jag vill att allergiska barn ska vara
ungefär en meter fick man inga mätbara
med denna allergi har verkligen risk att få
så allergifriska som möjligt. Det är så
värden.
en livshotande reaktion på en liten mängd
tråkigt att de får inskränkningar som
jordnöt. Dels finns också en lindrigare
kan vara helt i onödan, säger Magnus
form som är en korsreaktion på björkEN FALSK TRYGGHET. Magnus Wickman
påpekar att allergenen inte är någon gas
Wickman, professor vid Karolinska Inallergi eftersom ett av jordnötens proteistitutet och verksam som barnallergolog
som sprids omärkligt och långt i luften,
ner är helt likt huvudproteinet i björk.
på Sachsska barnsjukhuset i Stockholm.
som många kanske tänker sig. De består
Sedan några år finns en analysmeAtt det i många fall är en obefogad
i verkligheten av mycket små partiklar.
tod, så kallad komponentanalys, som
rädsla är han helt övertygad om. ÖverNär man kan känna doften av jordnötgenom ett blodprov kan avgöra vilken
tygelsen grundar sig på att det inte finns
ter så betyder det sannolikt att det finns
av typerna man har.
något dokumenterat fall av att någon fått
partiklar av det i luften, men halterna är
– Det är också en källa till onödig
en livshotande allergireaktion av ett luftytterst blygsamma. Magnus Wickman
rädsla, att man tror att man har den allburet allergen från nötter eller jordnötter
tycker inte att det behövs några generelvarliga sorten och riskerar att dö om man
i hans internationella nätverk av allergila nöt-, jordnötsförbud, med undantag
får i sig jordnöt av misstag medan man
för i förskolor och för att servera jordexperter.
i själva verket har den björkpollenrelate– Skulle det ha inträffat så skulle det
nötter och andra nötter i skolmat.
rade formen, säger Magnus Wickman.
vara känt i den världen, menar Magnus
– Det är att invagga människor i en
Jag tycker att alla som upplevt att de haft
Wickman.
en allvarlig reaktion av jordnöt ska kräva
falsk trygghet att säga att det är en jord-
att bli ordentligt utredda. Utredningen
ska omfatta komponentdiagnostik och
om nödvändigt en provokation.
Vad säger du till alla dem som har upplevt allvarliga reaktioner av luftburet
allergen?
– När man känner att slemhinnan i
halsen svullnar så är det klart att man
blir rädd. Även en liten svullnad ger en
väldigt obehaglig känsla och det blir
svårare att andas. Man kan lätt tro att
man kan komma att kvävas, men så är
inte fallet. Sedan gör rädslan och paniken att andningssvårigheterna blir
värre. Det är viktigt att försöka behålla
lugnet så gott det går.
Om man känner att man börjar få en reaktion av ett luftburet allergen, som man
upplever som allvarlig, vad ska man göra?
– Det jag skulle önska är att den som
drabbas av detta har läst denna artikel.
Vetskapen om att det kan bli obehagligt
men inte farligt är viktigt. Stress kan
förvärra en allergisk reaktion. Man ska
tar sina allergi- och astmamediciner.
Skulle det vara så att det blir jobbigt att
andas ska man ta sin adrenalinspruta.
Den håller luftvägarna öppna och ser
till att hjärtat pumpar blod till hjärtats
kranskärl och till hjärnan. Har man tagit sin spruta ska man åka in akut och
sedan kontakta sin läkare för att gå igenom det som skedde.
COLOURBOX
I ONÖDAN
Finns det en risk att allmänheten bagatelliserar allergiproblem och visar mindre hänsyn när man börjar prata om att
många är rädda i onödan?
– Det som är farligt är när människor
drar alla allergiker över en kam. De som
har svår allergi ska mötas med respekt.
Långsiktigt tror jag att det är en bra debatt om det leder till att fler allergiker får
professionell hjälp och ordentliga utredningar. På kort sikt kan det eventuellt få
negativa konsekvenser.
Behöver ingen vara orolig för att dö av
luftburet jordnötsallergen?
– Någon garanti tänker jag inte lämna, men sannolikheten är minimal. ■
– Det har blivit ETT HELT ANNAT LIV
På sin 2-årsdag fick Rasmus smaka
jordnötsringar för första gången i sitt
liv. Han åt bara några stycken men
efter några minuter fick han nässelutslag runt munnen och sedan ner över
ryggen. Födelsedagskalaset slutade
på akuten.
Det beskedet kom att begränsa hela
familjens liv.
– Vi har inte kunnat gå på bio utan
att be personalen informera de andra
besökarna, eller på restaurang utan att
i förväg ta reda på om de serverar jordnötter. Vi har inte rest mycket, men de få
gånger vi flugit har vi tänkt på att flygTEXT LENA GRANSTRÖM
ningen gått över land så att
det funnits möjlighet att
nödlanda.
– Jag känner
är Rasmus så småningom
Åren har gått och
mig mycket
Rasmus har blivit 15.
fick tid för utredning,
säkrare nu
Han har inte haft nåmed bland annat blodprov, så sa läkaren att han aldrig
gon mer reaktion efter
sett så höga värden på jordnöts2-årsdagen, aldrig behövt
använda sin medicin han allallergi.
– Vi fick beskedet att Rasmus skulle tid bär med sig.
kunna reagera med anafylaktisk chock
– Sedan några år har vi en bra läkare
om han vistades i ett rum där någon på vårdcentralen, han ordnade en reöppnade en påse jordnötter, berättar miss för att göra en provokation.
mamma Jeanette Eklind.
Provokationen började med luftburet
N
allergen. När Rasmus inte fick några
reaktioner av det vågade de sig på att
prova en liten flisa jordnöt innanför läppen. Det gick också bra och Rasmus
fick svälja allt större bitar av jordnöten.
När han var uppe i en hel jordnöt kom
reaktionen.
– Två timmar efter att han ätit jordnöten började tungan svullna och klia
och han fick nässelutslag och diarré.
Jeanette är mycket tacksam och
glad över att Rasmus fick göra provokationen. Han behöver inte längre vara
rädd för att vistas i ett rum med jordnötter.
– Det har blivit ett helt annat liv,
både för honom och för oss. Han är ju
stor nu och är ute på så mycket eget, men
vi behöver inte oroa oss på samma sätt
som tidigare. Han har fortfarande alltid
med sig sin medicin, men jag känner mig
mycket säkrare nu. ■
29
7
myter om nötallergi
Det stämmer att nötter och jordnötter kan vara livsfarligt att äta för vissa, men många andra
uppfattningar kring ämnet är myter. Ibland även utbredda bland dem som själva bär på allergin.
KÄLLA MAGNUS WICKMAN FOTO COLOURBOX
Nötter och jordnötter
avger allergen
i hela rummet.
Ett positivt allergivärde är lika med
allergi.
l HÄLFTEN AV DE
som får positivt utslag på
allergitest har ingen allergi.
Det blir värre nästa
gång du reagerar.
l SÅ BEHÖVER DET absolut inte vara, det kan
till och med vara tvärt om. Det som är viktigast
är dosen, har man tidigare reagerat med allvarliga symtom på en liten dos kan en stor dos vara
förödande. Här är det allergi mot mjölk, mjöl
och ägg som är farliga då dessa födoämnen
kan finnas dolda i maten utan att det märks.
Är du allergisk mot
en nöt så är du allergisk mot alla.
l DE ALLERGIFRAMKALLANDE proteinerna är
desamma men aminosyrasekvensen samt proteinets
3D-struktur är olika. Därför kan en som är allergisk
mot jordnöt tåla andra nötter. Detsamma gäller mellan trädnötter. Undantag är valnöt och pekan, som är
nära släkt med varandra, och cashew och pistage,
som också är nära släkt. Är man allergisk mot en av
dem ska man undvika den andra. Äkta mandelallergi
är ovanligt, men ofarliga reaktioner på mandel hos
den som är björkpollenallergisk är mycket vanligt.
30
l NÖTALLERGEN sprids
inte särskilt långt. Man brukar
räkna med 1–2 meter. Torr-rostade
jordnötter kan eventuellt sprida lite
mer allergen än vanliga rostade
jordnötter med fet yta. Nötter inne
i choklad eller i maträtter sprider
inte allergen till omgivande luft.
Nässelutslag och
svullnad i ansiktet
= allergichock.
l SÅ ÄR DET INTE. Har
du haft dessa symtom ska
du inte ens få adrenalinpenna
utskriven.
Får du en allergichock kommer
den snabbt.
l I DE ALLRA flesta situationer har
den som drabbas av svår reaktion
ganska bra med tid på sig att ta
sina akutmediciner. Besvären bygger
i regel upp sig på 15–30 minuter.
Luftburna födoämnesallergen
kan ge upphov till svåra och
till och med livshotande
reaktioner.
l INTE UNDER ordinära förhållanden. Steks eller kokas mat
sprids partiklar, likaså vid vispning, vilket kan ge upphov till
astma. Förtunningen i luften av partiklar som sprids är enorm.
Det måste till en konstant produktion av partiklar för att svåra
symtom ska uppstå, att någon äter ur en påse eller skål med
nötter är inte tillräckligt.
FRIHETSKÄNSLA
F Ö R E B Y G G E R Å T E R FA L L AV AT O P I S K T E K S E M
B E H A N D L A R TO R R H U D | ST Ä R K E R H U D B A R R I Ä R E N
SV141222SB1
När man har eksem kan man bara fokusera på en sak. Men, Canoderm ger
ca 50% fler eksemfria dagar än en annan kräm*. Fler dagar att göra annat
än att tänka på dina eksem, helt enkelt.
Läkemedlet Canoderm finns på närmaste apotek.
*Behandling med Canoderm gav 22 eksemfria dagar jämfört med 15 dagar (46,7% skillnad i mediantid till eksemåterfall jämfört med referenskräm med neutral effekt på hudbarriären, utan
karbamid) p=0,0129. Canoderm® kräm 5 % karbamid. Receptfritt läkemedel för fuktighetsbevarande behandling av torr hud av olika uppkomst och för att förebygga återfall av atopiskt
eksem. Läs bipacksedeln noggrant. Undvik att smörja i ögon, näsa, öron, öppna sår eller på slemhinnor. Krämen kan svida. Rekommenderas inte till personer med överkänslighet mot
karbamid eller något hjälpämne. ACO Hud Nordic AB. www.aconordic.com
”
På flyget vill
jag kunna
koppla av
Betald annonsplats
TACK!
till dig som stöder
Astma- och Allergiförbundet
KOLL PÅ NÖTTER HELA TIDEN
E
n god vän kom förbi och åt middag häromdagen.
Det var ett spontanbesök och han hade med sig egen
mat från thaiwoken intill. Jag frågade om det var
jordnötter i, han var osäker. Jag var inte särskilt orolig.
Men hade under hela middagen örnkoll på var han la sina
bestick, sin servett och det kladdiga locket från takeawayförpackningen.
Alla med livshotande matallergier, vare sig det gäller
nötter, mjölk, ägg eller något annat, vet precis vad jag menar. Den här "bevakningen" av omgivningen sitter i ryggmärgen. Vi värderar risker och har konstant handlingsberedskap. Ofta pågår detta utan att andra märker det. Man
vill vara till så lite besvär som möjligt.
Här var det en plastlåda och en person att hålla koll på,
i mitt eget hem. I större sammanhang och folkmassor är
det knepigare. Och jag är vuxen. Små barn har inte denna
registreringsförmåga, deras föräldrar måste fatta besluten
om vad som är säkert och inte i deras ställe. Många gånger
en påfrestande uppgift.
”Att göra hela flygplan, skolor eller andra offentliga
miljöer till nötfria zoner är rent vansinne. Kanske är det till
och med skadligt.", skrev ledarskribenten Hanne Kjöller i
DN den 26 mars och vi var många som reagerade starkt.
Provocerande ord för en nötallergiker. Hon baserar sin
slutsats på i sig viktig och intressant statistik och forskning: Många har fått diagnosen nötallergi fast de inte har
en äkta nötallergi, och oroar sig därför i onödan. Luftburna reaktioner på jordnöt är ovanliga, och oftast lindriga.
Nöttolerans verkar kunna byggas upp om gravida och
spädbarn exponeras för nötter.
Att nya forskningsrön och vårdens kunskapsbrister
lyfts fram och diskuteras är jätteviktigt. Det är klart att
folk inte ska lida i onödan och att vi ska försöka förebygga
allergier om det går. Men vi som faktiskt är matallergiska,
kan inte vi få koppla av lite emellanåt?
Åtminstone när vi är instängda i ett flygplan 11 000
meter upp i luften
SUSANNE ROSÉN
32
Vinner en vinner alla
I PostkodLotteriet vinner man med grannarna i
postnumret. Så när en av dem vinner så vinner
alla med lott. Och överskottet delar Astma- och
Allergiförbundet och övriga förmånstagare på.
200 000 skattefria vinster varje månad
Varje dag har du en ny vinstchans. Vad sägs om en miljonvinst och en Volvo V60 i veckan, upp till 100 000 kr per lott
och många andra vinster. Dessutom har du chans att få
dela på miljoner i GrannYran tre gånger per år och i många
extradragningar under året. Och alla vinster är skattefria!
Köp en lott på postkodlotteriet.se
PLOCK
Smått & gott om
FISK I
PASTEJEN
● SMAKSÄTTARE.
RÄCKER
MED STEKOS
Läs innehållsdeklarationer noga eftersom
det ibland kan dölja sig
fisk i produkter där man inte
väntar sig att finna det. Det kan
bland annat finnas i leverpastej, charkprodukter och kötträtter som smaksatts
med ansjovis, i såser och buljonger.
● I LUFTEN. Äggprotein är
nästan lika aktivt efter kokning och stekning som i rå
form. Stekos kan ge reaktion
då äggproteinet finns i luften
och andas in.
BLANDADE REAKTIONER
● LIKA SOM…NÖTTER. Cashewnöt
korsreagerar med pistagenöt, och valnöt
med pekannöt. En del personer är allergiska mot alla slags nötter och mandlar
medan andra kan tåla någon sort.
SAMMA MASKINER ANVÄNDS
● RESTER KVAR. Den som är allergisk mot nötter
ska vara mycket försiktig med choklad även om det
inte är deklarerat nötter i innehållsförteckningen. De
flesta chokladfabriker har rutiner som gör att den
mesta chokladen är kontaminerad med spårmängder
av nötter och/eller mandel. Många sorters glass kan
också innehålla spår av nötter.
BLOMMOR I MATEN
● LÄS NOGA. Lupin är släkt med
bönor, ärter och andra baljväxter och malda frön från växten
används i allt från korv till glass.
De allergiska reaktioner som är
rapporterade har framför allt
drabbat personer med jordnötsallergi. Lupin hör till de allergen
som måste deklareras tydligt på
innehållsförteckningar.
SE UPP FÖR BAKMASSA
● KÄRNKRAFT. Du som är allergisk mot
FOTON: COLOURBOX KÄLLA: ALLT OM ALLERGI
mandlar reagerar på allt som innehåller
mandelmassa och marsipan. Du kan
också reagera på kärnmassa
från persika och aprikoser
som ofta används i
bakverk. Kärnmassa
kallas ibland
bakmassa.
FORBUNDET
FOTO SIVLOUISE ORÄDD
– Vi har hittat
EN BRA
MODELL
I Åsele har astma- och allergiföreningen
inga problem med att få personer att
ta på sig styrelseuppdrag. Detta
verksamhetsår har föreningen
hela elva styrelseledamöter.
– vi har alltid haft en
stor styrelse, berättar ordförande Margareta Lindström,
som själv varit aktiv i föreningen i många år. Nu är hon
drygt 70 år och har ett tag
haft tankar på att dra sig tillbaka från ordförandeposten,
men något håller henne kvar.
– Alla som vill vara med
i styrelsen har vi tagit med.
Är vi fler så kommer det
fram fler idéer och synpunkter. Var och en arbetar med
sin hjärtefråga och utifrån
sin förmåga. Någon har
mat, någon sjuka hus och
någon annan friskvård.
själv lider Margareta av
elöverkänslighet och har
varit drivande när det gäller att lyckas bygga en elfri
klubbstuga. Kommunen har
varit tillmötesgående och
upplåtit mark.
Till klubbstugan bjuds
varje år skolans niondeklass
in för att få information om
34
Medlemmar från Åsele och Vilhelmina på väg till hälsohemmet Österåsen
våren 2014.
astma, allergi och annan
överkänslighet. Det betyder
att alla ungdomar åtminstone en gång har fått den
viktiga kunskapen.
sivlouise orädd är kassör
i föreningen. Hon började
engagera sig när barnen var
små och visade sig ha matallergier. Efter att varit borta
ett tag är hon igång igen.
– Då lyckades jag förhandla fram en medlemsrabatt på specialprodukter
på ICA. Det gäller både mat
och parfymfria städ- och hygienprodukter. Den förmånen har vi fortfarande kvar
och vi har dessutom fått
motsvarande rabatt även på
Coop och Apoteket Kronan.
Annars är SivLouises
främsta intresse friskvård
och hälsa. Hon är gärna
med och ordnar friskvårdsdagar för medlemmarna.
Senast var det föreningens
ungdomar som fick prova på
olika träningsformer under
en helg på hälsohemmet
Österåsen, utanför Sollefteå.
Där har hon också varit med
och arrangerat en mindfulness-weekend för hela Västerbottensföreningen.
– I september blir det i
stället en bussresa till Stockholm och deltagande i Tjejmilen.
Styrelsen har också personer som är engagerade i
landstingets samarbetsgrupp
Folkhälsa/primärvård och i
kommunens äldrevård. Andra ordnar loppis och samlar
in pengar, till exempel till
Barnallergifonden. Föreningen ordnar också föredrag och
kurser ihop med ABF.
vid jultid skickar man
alltid ut ett medlemsblad
som berättar om vad som är
planerat för det kommande
året. Det läggs också ut på
vårdcentralens och tandläkarmottagningens väntrum.
Till väntrum och skolsköterskor kommer också Allergia
eftersom föreningen utnyttjar specialpriset 100 kronor
per årsprenumeration som
de bjuder på. I år har de
också beställt årsskriften
Allergifakta, kostnadsfritt
från Forskningsfonden, allergiforskning.se, och delat
ut till lärarrum och väntrum
tillsammans med information om föreningen.
något som fungerat bra
är att skicka sms och e-post
direkt till alla huvudmedlemmar, det var 74 stycken
vid årsskiftet. Det kan gälla
någon aktivitet eller en uppmaning att skänka gåvor.
– Jag tror att den gemenskap vi har i föreningen gör
att fler vill vara med och jobba. Vi ställer upp med stöd
och hjälp när något inträffat. Vi strävar efter att ha en
personlig kontakt, avslutar
SivLouise Orädd.
FORBUNDET
Ny förmån
Tarkett – först med rekommendation av Astma- och Allergiförbundet.
Första svalanmärkta golvet
För första gången har ett
golvmaterial blivit rekommenderat av Astma- och
Allergiförbundet och får
märkas med Svalan. Det
är Tarketts Starfloor Click
som uppfyllt kriterierna.
Det är ett vinylgolv, som
finns med trä-, sten- och
marockanskt kakelmotiv.
Det är helt ftalatfritt och
har ytterst låga emissioner.
Golvet lösläggs med klickfunktion utan lim.
Allergirond för kontorsmiljö
Som en hjälp för att upptäcka och åtgärda allergirisker på kontorsarbetsplatser
har Astma- och Allergiförbundet tagit fram en checklista – Allergirond för kontor
– som kan laddas ner från
förbundets webbsida, skrivas
ut och användas i det systematiska arbetsmiljöarbetet.
Vissa frågor omfattar
sådant som är lagstadgat,
exempelvis ventilation och
städning, medan andra går
utöver vad som är lagstadgat, men som ändå kan
behövas för att personer
med funktionsnedsättning
inte ska må dåligt av arbetsmiljön.
ASTMA- OCH ALLERGIFÖRBUNDET
är en intresseorganisation för personer
med allergi. Förbundet arbetar för en
bättre miljö, bättre vård, ökad kunskap och
förändrade attityder samt stöder forskning.
Astma- och Allergiförbundet har läns- och
lokalföreningar över hela landet.
ADRESS Box 17069, 104 62 Stockholm.
Besöksadress: Rosenlundsgatan 52, 2tr.
Tel: 08 - 506 282 00, fax: 08 - 506 282 49
E-post: info@astmaoallergiforbundet.se
HEMSIDOR
www.allergia.se
www.astmaoallergiforbundet.se
www.alltomallergi.se
www.allergiforskning.se
Som medlem i Astma- och
Allergiförbundet har du nu
möjlighet att få juristhjälp
till ett rabatterat pris av 900
kronor per timme, inklusive
moms. Det juristen Patrik
Magnusson kan hjälpa till
med är rådgivning och
processföring inom funktionshindrades rättigheter.
Det kan till exempel vara
frågor som gäller personlig
assistens, bostadsanpassning,
sjukersättning och felbehandling inom vården.
Han kan även vara behjälplig med familjerättsliga
dokument (ej vårdnadstvister) till en rabatterad kostnad, dock med en annan prissättning än för ärendena som
berör funktionshindrades
rättigheter.
Vänd dig till Patrik Magnusson, tel: 070-7716192,
e-post: p.magnusson@pmjuridik.se.
Allergifamiljedagar
17–20 september
Allergisjukdom kan vara ett
hinder i vardagen och ge sociala konsekvenser för barnet
FONDER OCH GÅVOR
Barnallergifonden, pg 90 09 06-9
Blomsterfonden, pg 90 09 32-5
Forskningsfonden, pg 90 03 74-0
ASTMA- OCH ALLERGIFÖRBUNDETS
STYRELSE
Maritha Sedvallson, Ovanåker, Leif
Henriksson, Lidköping, Mikaela
Odemyr, Örnsköldsvik, Anna-Lena Didic,
Bergslagen, Solveig Enberg, Katrineholm,
Robert Hejdenberg, Kungsbacka, Christina
Hermansson Norberg, Östhammar, Emma
Larsson, Ängelholm, Gisela Petersson,
Malmö, Siv Pettersson, Södra Närke, PerÅke Wecksell, Tullinge. Ersättare: Birgitta
Alstergren, Luleå, Marie Göthe, Skövde,
Ann-Cristin Östling, Ovanåker.
och familjen, samt innebära
svårigheter i förskolan och
skolan.
Familjedagarna är för
dig som vill lära dig mer om
astma och allergi samt träffa
andra allergifamiljer för att
utbyta erfarenheter och möta
andra som förstår.
Under stor del av helgen
kommer barnen med astma
och allergi, syskonen och
föräldrarna att ha separata
program.
I programmet varvas erfarenhetsutbyte med föreläsningar och aktiviteter.
För en låg kostnad om
3 500 kronor får ni boende,
helpension samt billigast
möjliga resa till och från
Södergården, utanför Åre By,
samt ta del av programmet
Allergifamiljedagar.
Läs mer på astmaoallergiforbundet.se/familjestodsprojektet. Astmadagen 5 maj
Första tisdagen i maj varje
år infaller Internationella
Astmadagen, en dag utlyst
av WHO i syfte att uppmärksamma folksjukdomen
astma. Så många som 300
miljoner människor i världen
är drabbade.
I år kommer Astma- och
Allergiförbundet att samarbeta med Apoteket AB. Det
gör det möjligt att stå i deras
butiker för att informera om
förbundet, om astma och för
att värva medlemmar.
I år uppmärksammas
kopplingen mellan rinit (hösnuva) och astma – ett samband som förbundets Forskningsfond nu lyfter fram (läs
mer på sidan 36.)
Förra året var föreningarna synliga på ett 50-tal olika
apotek och köpcentra runt
om i landet och värvade strax
över 100 nya medlemmar.
35
LÄSAREN
BOR:
GÖR:
FOTO: ISABELLE ANDERSSON
Gunnel ”Tilda”
Holstius, 50
– Öka
kunskapen
hos allmänheten
Enköping
Kanslist och informatör på HSO
VARFÖR ÄR DU MEDLEM?
– Jag har haft astma sedan jag var tio år och jag får bara fler
och fler allergier. Jag har haft anafylaxi två gånger, första
gången när jag var 13 och fick smärtstillande hos tandläkaren,
andra gången var i höstas. Jag tog bort tistlar ur pälsen på
min hund utan att tänka mig för, jag är väldigt allergisk mot
flera växter. Jag fick direkt urtikaria på hela handen och tog
antihistamin, men när jag sedan åt en kaviarmacka, som jag
vanligtvis tål, blev det för mycket för kroppen.
VAD SKULLE DU VILJA FÖRÄNDRA FÖR ATT LIVET
MED ALLERGI SKULLE BLI LÄTTARE?
– Jag skulle vilja öka kunskapen hos allmänheten, att man tänker på att inte ta på sig hela flaskan parfym eller röka den där
sista cigaretten precis innan man går in på ett möte till exempel.
– Jag önskar också att vi som har allergi är mer toleranta
mot varandra och accepterar varandras olikheter. Jag har en
hund som betyder jättemycket för mig. Ibland när jag mår dåligt tror jag inte att jag skulle komma upp ur sängen om det
inte var för att hunden måste komma ut.
– Jag är själv inte allergisk mot just hundar och min läkare
säger att det inte förvärrar min astma. Trots det är det många
som har svårt att acceptera att jag har hund. Jag tar alltid hänsyn till personer som är allergiska mot hund, då håller jag mig
självklart undan. Jag är väldigt noga med mina kläder, jag har
alltid rentvättade kläder när jag ska till jobbet eller på möten.
Det blir mycket tvättande, men det gör jag gärna.
Gunnel ”Tilda” Holstius.
– Min kollega har katt, som jag är allergisk mot, och hon
gör likadant med sina kläder och det fungerar.
– Jag tror att anledningen till att jag tål hund, trots att jag
är allergisk mot andra pälsdjur, är att jag levt med hundar
sedan jag var liten. Det upprätthåller toleransen.
VAD TYCKER DU OM ALLERGIA?
– Jag har svår dyslexi så jag har Allergia som taltidning. Det
är en fantastisk service att få tidningen på det viset. Jag läser
ju på jobbet när jag måste, men det tar väldigt lång tid.
Rinitastm
a
i hela luf – en sjukdom
tvägen
Ny bok om HELA LUFTVÄGEN
I Sverige har nya nationella riktlinjer
för astmavården presenterats. Något
som knappt nämns i dem, eller i andra riktlinjer, är det viktiga sambandet
mellan astma och rinit. I denna nya
bok behandlas det ämnet grundligt.
● Rinitastma är ett nytt begrepp som
baseras på ett konstaterat samband
mellan rinit och astma hos många patienter. Nästan 20 procent av astmapatienterna upplever rinitsymtom varje
dag men samtidigt anges att en tredjedel
36
inte får någon behandling för sin rinit.
Studier har också visat ett starkt samband mellan rinit och senare astmautveckling.
Boken Rinitastma – en sjukdom i
hela luftvägen är utgiven av Astma- och
Allergiförbundets Forskningsfond och
är ett samarbetsprojekt med expertrepresentanter för allmänmedicin, pediatrik, allergologi, lungmedicin och
öron-näsa-hals. De belyser de olika aspekterna av sambandet mellan rinit och
astma, hos både vuxna och barn.
Syftet är att ge den medicinska professionen, som möter patienter med rinit
och astma, ett kunskapsunderlag som
för första gången inbegriper hela den inflammatoriska luftvägssjukdomen.
Boken tar upp diagnos och behandling och beskriver några typiska fall.
Boken kan kostnadsfritt beställas eller
laddas ned på www.allergiforskning.se
/material.
Där hittar du också en folder med
kortfattad information om ämnet som
vänder sig till patienter.
ANSLAGET
FOTO: ANETTE TORVIDSSON ERIKSSON
Tips om glutenfritt
surdegsbröd
GLÄDJE OCH SKAPANDE
Apropå surdegsrecepten i senaste numret av
Allergia vill jag bara informera om att det går
att göra surdeg på glutenfria mjölsorter med,
det måste inte vara mix av något slag.
Det går utmärkt att frysa surdegen om man
inte bakar så ofta. Ta fram den 1–2 dagar
innan du ska baka och låt den tina sakta i
kylskåp – klart. Så gör jag.
På vårt sportlovsläger fick de
yngre barnen måla canvastavlor under en kvällsträff och
de kommer nu att säljas till
frivilligt pris på Södergården.
Pengarna går oavkortat till
Barnallergifonden.
Alla målade enormt fint och
hade roligt tillsammans.
ANETTE TORVIDSSON ERIKSSON
ASTMA OCH ALLERGIFÖRENINGEN
REGION MELLANNORRLAND
ODE TILL SÖDERGÅRDEN
Södergården är det
bästa som vi har
du som gäst, njut
där några dar
Här får man paus
från astma/allergi
utan dofter och
annat är man fri
Utflykter, promenader och mer
här är det mycket
som sker
Lycka till!
SABINE
SÖDERGÅRDENS VÄNNER, GENOM MYRAN OCH EWA
ÅRGÅNG 59 APRIL 2015
Allergia ges ut av Astma- och Allergiförbundet och kommer ut
med 8 nummer/år. Den utkommer även som taltidning.
I nättidningen www.allergia.se finns Allergias text- och
receptarkiv med mera.
Redaktionen ansvarar inte för obeställt material, och förbehåller
sig rätten att korta i texter och insändare.
Allt material lagras och publiceras elektroniskt. Förbehåll mot
detta förutsätter tidskriftens godkännande.
Astma- och Allergiförbundet tar inte ansvar för produkter och
tjänster i tidningens annonser.
ADRESS
Box 17069, 104 62 Stockholm.
Besöksadress Rosenlundsgatan 52, 2 tr.
Tel: 08-506 28 200.
Fax: 08-506 28 249.
E-post: allergia@astmaoallergiforbundet.se
REDAKTION & PRENUMERATION
Ansvarig utgivare: Marita Sedvallson
Redaktör: Annika Olsson
Andreredaktör: Lena Granström
Grafisk form: Losita Design AB/Annika Olsson
Omslagsfoto: Jens Sølvberg
Prenumerationer: medlemsregistret@astmaoallergiforbundet.se
Prenumerationspris: 280 kr/år. Lösnummerpris: 35 kr
TEXTLÄMNING TILL ANSLAGET I NR 4
25 maj
ANNONSER
Rikstäckande: Anneli Stenberg, tel: 08-506 28 203
Lokala: Allergia, Teknikgatan 2, 434 37 Kungsbacka
tel: 0300-777 51
TRYCK
Sjuhäradsbygdens tryckeri AB, Borås, ISSN 0002-5747
Tidningsstatistik AB, tel. 08-507 424 00
37
Kan man sova sig frisk?
Airsonett ger barn och vuxna med svår, okontrollerad astma möjlighet att undvika
allergener nattetid. Vetenskapliga studier visar att behandling med Airsonett
minskar luftvägsinflammationen och antalet astmaanfall, ökar livskvaliteten och
kan begränsa allergin. Helt utan farmakologiska biverkningar.
www.airsonett.se
Boyle RJ et al. Thorax. 2012 Mar;67(3):215-21.
Hamelmann E. Reducing exacerbations in severe asthma by exposure control – results from an observational study. EAACI 2014 presentation.
POSTTIDNING B
Astma- och Allergiförbundet
Box 17069, 104 62 Stockholm
Andas lättare
och sov bättre
Luften i sovrummet har stor inverkan på kvaliteten
på din sömn. Ren luft låter dig vakna upp ordentligt
utvilad och redo att ta itu med vardagen.
När luftkvaliteten i ditt hem förbättras bidrar det också till att
minska dina allergiska symtom och sänka din stressnivå. Därför
skapade vi luftrenaren Oxygen. Den finns i tre modeller som
alla filtrerar 99,9% av de luftburna partiklarna. Resultatet är ett
rent och hälsosamt hem.
Läs mer på:
www.electrolux.se