Zacks kladdkaka är godast

12 MITT I SÖDERORT BANDHAGEN. TISDAG 20 OKTOBER 2015
nyheter
Zacks kladdkaka är godast
l Stjärnkocken Markus Aujalays 14-årige son tog hem Arlas tävling
Han adderade brynt
smör, flingsalt och hallongrädde till familjens
recept. Nu har 14-årige
Zack Aujalay vunnit
kladdkakeracet.
Kladdkakan är något av en outnämnd nationalbakelse. Recepten
är de mest eftersökta på de flesta
av landets matsajter.
– Mamma, jag och syskonen
har gjort kladdkaka så länge jag
minns. Från att jag var två år och
mest slickade skålen har jag nog
varit med, säger Zack Aujalay.
Han bakar inte för jämnan men
då och då tar han sig an rulltårtor och småkakor. Oftast gör han
dock kladdkakor.
Nyligen vann han tionde upplagan av Arlas tävling kladdkakeracet på Bak- & chokladfestivalen.
Hans recept var ett av fem som
vaskades fram bland 200 biBrynt smör, flingsalt och hallon blev ett vinnande recept för Zack Aujalay som vann Arlas tävdrag. Under mässan var det seling kladdkakeracet.
Foto: Erik Groundstroem
dan upp till bevis i finalen inför
publik.
den” utsågs han till hang inget nytt för Zack.
utesluter. Däremot har en del tan– Det var lite nervöst. Allting Pappa Markus.
segrare.
– Jag har resonerat och bollat kar om att bli bagare avförts.
var så seriöst med kockkläder
Zack har inte lite med pappa om receptet. Men
– När jag förstod vilka tidiga
och kockmössa.
deltagit i någon tävling tidigare, det är förstås jag som har bestämt morgnar det innebär var det inte
Med motiveringen ”Less is men med pappa Markus Aujalay allt, säger han.
lika intressant längre.
more! Med en klar och tydlig tan- som är stjärnkock och en familj
Ridning är Zacks största fritidsl  Adrian Rosén
ke överfört i smak där toner av som bland annat driver Winter­ intresse, men att i framtiden gå i adrian.rosen@mitti.se
kraftfull nötig smak lyfter chokla- vikens café är matiga samman- föräldrarnas fotspår är inget han tel 550 551 29
Så gör du Zacks
vinnarkaka
Ingredienser
w 125 g smör
w 3 dl strösocker
w 1 1⁄2 tsk vaniljsocker
w 4 msk kakao
w 1⁄2 tsk flingsalt
w 1 1⁄2 dl vetemjöl
w 2 ägg
Hallongrädde:
w 3 dl vispgrädde
w 225 gram hallon
w 1 dl florsocker
w eventuellt hallon som topping
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°.
2. Bryn smöret, låt svalna något.
Smörj en rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
3. Rör ner övriga ingredienser till
kakan i det brynta smöret. Rör till
en jämn smet.
4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, cirka 25 min.
Låt svalna.
5. Vispa grädden löst.
6. Värm hallon och florsocker 1–2
min i mikro och mosa ihop. Sila
bort kärnorna. Vänd försiktigt ner
hallonpurén i grädden.
7. Servera med hallongrädden
och eventuellt mer hallon.