Nyttig mat som barnen älskar

ANNONS
HELA DENNA SIDA ÄR EN ANNONS FRÅN MÅNADENS FÖRETAG
ANNONS
WWW.EFFKOM.SE
Månadens Företag
Kökschefen Ulrika Oldelius lägger sista handen
vid salladsbordet innan eleverna kommer. En
handskriven lapp berättar vad det är i skålarna.
Sixten och Alec, som går i 1b, gillar skolmaten
och alla grönsaker. I dag har de mumsat på
soppa och risotto.
Dags för de lite äldre att köa till skollunchen. Maten är mycket godare nu än under cateringtiden, säger de.
Lek och skratt på Martinskolans gård.
Nyttig mat som barnen älskar
Trots det strilande vårregnet leker en stor skara barn tillsammans på skolgården i Hökarängen. Skratten ekar.
En stund senare har de bänkat sig i matsalen och tar för sig av vegetarisk och ekologisk mat.
Är den god? – Jaaaa! säger Sixten och Alec i klass 1b. Värsta salladsbuffén!
Under hösten har Martinskolans kök
byggts om och rustats upp för att följa nya
högre krav på livsmedelshantering och
arbetsmiljö. Ulrika Oldelius, som är chef,
är glad och nöjd med sin fräscha arbets­
plats med moderna maskiner och nya
stora ugnar.
Här lagas åter maten som eleverna
tycker så mycket om, efter en period av
catering. Ulrika Oldelius och hennes med­
arbetare lagar nästan allt från grunden.
– Cirka 95 procent av maten är eko­
logisk, närodlad och vegetarisk, berättar
hon.
Vi ska återkomma till skolköket, men
först lite om Martinskolan i Hökarängen.
Waldorfpedagogik och läroplanen
Eleverna som går här får pröva och ut­
forska tillvaron utifrån waldorfpedagogi­
kens metoder, samtidigt som skolan själv­
klart följer grundskolans läroplan.
– Det gäller att anpassa undervisningen
till läroplanen utan att göra avkall på vår
pedagogik, men det går att få ihop
bitarna! säger rektor Sigrid Eriksson.
Stort utrymme ges till de konstnärliga
ämnena och hantverket.
Skoldagen är upplagd så att de teore­
tiska ämnena ligger på förmiddagstid,
språk och konstnärliga ämnen ligger mitt
på dagen, och hantverk och idrott på
eftermiddagen.
Den fria leken är ett viktigt inslag och
naturen runt skolan med härliga skogs­
backar ger gott om utrymme till det.
Favoritmaten tillbaka
Men just nu är alltså maten i fokus för alla
på skolan. Det är en lättnad att ombygg­
naden är klar, och barnen vi träffar är lyck­
liga över att få tillbaka sina favoriträtter.
– Skolmaten är viktig, säger Sigrid
Eriksson. Den ska få våra elever att orka
hela skoldagen.
Mycket forskning visar också att barn
som äter ordentligt av näringsrik mat orkar
mer och lär sig bättre.
– Här får de hemlagade vegetariska rät­
ter efter säsong och med mycket närings­
innehåll, berättar Ulrika. Linser, kikärter och
rotfrukter mättar bra. Salladsbuffén är im­
ponerande riklig. Där finns inte bara rivna
morötter, tomater och salladsblad. Vete
och andra mättande grynsorter, goda så­
ser och röror tillför både näring och smak.
– Vi försöker göra buffén färgglad och
vacker, berättar Maj Stolpe, som arbetar i
köket. Den ska helst också matcha varm­
rätten.
Vid vårt besök finns två varmrätter att
välja på, en soppa och en risotto. Många
av de yngsta barnen väljer soppan och
balanserar skickligt tallriken till bordet. När
det är de äldre barnens tur har man lagt
till smakrika quinoabiffar.
– De små vill ha mildare smaker.
Allergikerna får samma eller likadan
mat, men med anpassade ingredienser.
– De ska också ha grädde till pann­
kakorna! säger Ulrika.
En stor brödbuffé med nötter och frön
därtill och massor av frukt kompletterar
måltiden.
Barnens önskerätter
Elevernas egna önskerätter får också
plats då och då. Därför serveras till exempel
köttbullar eller hamburgare någon gång i
månaden.
Inte bara Martinskolans elever tycker
att den vegetariska skolmaten är god. Vi
fick förstås smaka och håller med.
Quinoabiffarna vill vi ha recept på…
SÖDERS WALDORFSKOLA
Grundad: 1976
Verksamhet: Waldorfskola med
förskola, grundskola, läkepedagogiska klasser, fritidshem och
fritidsklubb.
Antal elever: cirka 375
Adress:
Munstycksvägen 18, 123 57 Farsta
Tel: 08-604 38 27
e-post: kansli@martinskolan.se
Webbsida: www.martinskolan.se