Arrangementsmeny - Hotel Kolvereid

Arrangementsmeny
Tlf: 74 38 25 50
Fax: 74 38 25 51
1
Smørbrød
Reker
Krepsehaler i pesto
Røkelaks med eggerøre
Roastbiff med remulade
Spekeskinke med eggerøre
Fransk brie
kr
59,
kr
59,
kr
59,
kr
59,
kr
59,
kr
49,
kr
69,
kr
89,
kr
72,
Varme smørbrød
Biffkarbonade med løk
Oksefilét, reker og choronsaus
Lakserullade, asparges og hvitvinshollandaise
Rundstykker
med ost
med skinke
med salami
med reker, roastbeef el. egg og tomat
Salater
Caesar-salat med lunt kyllingbryst olivenbrød og smør
Gresk salat med brød og smør
Salat Neptun med asparges og kreps. Brød og smør
Snitter
Roastbiff med remulade
Røkelaks med eggerøre
Reker med majones
Skinke
Ost
4 stk. pr. person
5 stk. pr. person
Kalde Canapeer: minimum 40 personer
Selvplukk 4 titler
Selvplukk 6 titler
Selvplukk 8 titler
Selvplukk 10 titler
kr
20,
kr
20,
kr
20,
kr
24,
kr
105,
kr
95,
kr
95,
kr
125,
kr
148,
kr
125,
kr
145,-
kr
165,-
kr
180,-
Velg mellom følgende sorter pålegg:
Krustader med lakserogn, syltet laks,
hummermousse på toast, laksetartar,
spekeskinke, morrpølse, lefse med
gravlaksmousse, glassert
laksemedaljong, røkelakspatté,
ost med oliven, fenalår og salami.
Grønnsaks-snacks anretning
med 3 sorter grønnsaker og 2 typer dip..
minimum 20 personer
2
kr
35,-
Enkelt koldtbord: minimum 40 personer
kr
145,-
kr
98,-
assortert utvalg av kjøtt, fisk,
potetsalat, grønnsalat, brød og smør
Koldttallerken
assortert utvalg av kjøtt, fisk,
potetsalat, grønnsalat, brød og smør
kr
135,-
kr
140,-
Luxus koldttallerken
Spekemattallerken
Frukt
Fruktfat pr. person
kr
32,-
kr
35,-
Middag
Forretter
Kongekrabbe og kamskjell
kr
79,-
Avocadogalette med kreps
kr
69,-
Laksetartar
kr
59,-
Tomat og mozzarella
kr
69,-
Scampi med sitrusfrukter og basilikum
kr
79,-
kr
89,-
med pikant mangosaus
på aspargessalat
med rødløk, crême fraiche, kapers og rugbrød
legges lagvis, og smaksettes med olivenvinaigrette,
pinjekjerner og
basilikum og olivenciabatta
med chili-ingefærvinaigrette og brød
Viltpaté med grønn pepper
waldorfsalat og portvingelé
3
Hovedretter
Rosmarinstekt lammelår
kr
195,-
Oksefilét med scampi
kr
249,-
Svinenoisetter
kr
215,-
Reinsdyrsadel
kr
245,-
Steinbitfilét ”Osso Bucco”
kr
220,-
kr
kr
165,195,-
kr
145,-
kr
69,-
kr
55,-
kr
62,-
kr
45,-
kr
65,-
kr
55,-
serveres med ratatouille, sauterte sukkererter,
rosmarinsjy og fløtegratinerte poteter
serveres med broccoli, cherrytomater, squash,
saus ”piquante” og råstekte poteter
med asparges, champignon, choronsaus og
röstipoteter
anrettes på stuet skogsopp, med rosenkål,
sauterte gulrøtter
enebær-portvinsaus og poteter fondante
anrettet på safranrisotto, med grønne bønner og
gremolata
Okseragu
med grønnsaker og kokte poteter
(2 ganger servering)
Husets sodd (serveres 2 ganger)
med flatbrød og kokte poteter
Desserter
Sjokolademousse
med vanilje-honningmarinert sitrussalat
Crème brulee
3 gode oster
med druer, stangselleri og kjeks
Ananas i chili og balsamico
Sjokoladefondant
lunt bakverk, med sjokoladefyll og vaniljeis
Pære Belle Helene
med vaniljeis og sjokoladesaus
4
Koldtbord: minimum 30 pers
pr. pers
kr
65,-
kr
280,-
kr
278,-
kr
195,-
Cabaret, dampet ørretfilét, røkelaks, eggerøre, kylling,
roastbiff, skalldyranretning, røkt skinke, paté, waldorfsalat, gresk salat, potetsalat, garnityrer, brød og smør
Dessert buffet: minimum 30 personer
Fruktsalat, karamellpudding med krem, karamellsaus,
sjokoladepudding med vanilje saus.
Tapas buffét: minimum 40 pers
Spansk omelett, dampede blåskjell i hvitløks & sitrongressmarinade, marinerte bønner, maiskolber
& kreps, spicy kjøttboller, quiche, tapas pølse i salsa,
kyllingspyd med chili & lime, stangselleri med krydderost, marinerte oliven & champignon, råstekte potetskiver, pastasalat, hvitløkbrød, aioli
Kreolsk buffét: minimum 40 pers
Koldt:
hvitløksdampede blåskjell, marinerte
champignons, laks Seviche, marinerte bønner, pastasalat, coleslaw, sourcreamsauce, brød og smør
Varmt:
blackened red fish, hickory-braisert spareribs, bbq-saus,
kyllingklubber, crawfish boil, ovnstekte potetbåter,
spicy kjøttboller
Dessert:
pecan-pie med krem og
brødpudding med vanilje saus
Kontakt oss gjerne om du skulle ha andre ønsker vedr. menyforslag, ideer, dekor etc.
5
Drikkevarer
Mineralvann
Alkoholfritt øl
Pils 0,33l
Lettøl 0,33l
kr
kr
kr
kr
25,32,42,35,-
Kaffe / te
kr
20,-
kr
kr
300,55,-
kr
250,-
kr
kr
60,79,-
Hvit / rødvin
Husets vin 1/1 fl.
Husets vin glass
Alkoholfri vin
Rød/ hvit 1/1 fl.
Avec
Drinker
6