docfestival guiden - Danske Ølentusiaster
download 
Report Transcription
festival guiden - Danske Ølentusiaster
Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 30 ale.dk Velkommen til 10 i N D H O L D 12 F O R O R D 14 U D ST I L L E R R E G I ST E R 18 U D ST I L L E R E – STA N D O R D E N 288 P R O G R A M 290 HVAD SKAL JEG SMAGE? 293 DM I HÅANDBRYG 294 E G N E 304 Ø L I N D E X 318 OV E R S I G T S KO RT N OT E R ØLFESTIVAL 12 11 F O RO R D F O RO R D er kommet for at blive, og at der er en mening med at brygge godt øl. Velkommen til ølfestival® AF BO L. JENSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Alt om vores udstillere og deres formåen kan du læse om i denne festivalguide. butikker begyndt at reducere antallet af øl på hylderne, og det er en dårlig udvikVi håber at festivalen ling. Men der er ikke vil inspirere vores gæster andre end til at søge oplevelser i os selv til at ændre øllets verden, også når på det. festivalen er overstået. Kun hvis vi køber det gode øl, er der en grund for butikkerne til at have dem på hylderne. Og kun på den måde kan vi fastholde det fantastisk spændende ølmarked vi har fået gennem de sidste mange år. Der hersker ingen tvivl om, at vores Ølfestival er et meget stort aktiv for det danske ølmarked, og ikke mindst giver det alle vores gæster en unik mulighed for at smage på alle de mange spændende øl. Allerede nu er nogle Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge oplevelser i øllets verden, også når festivalen er overstået for denne gang, sådan at vore mange gode bryggerier over hele landet, kan se, at interessen for det gode øl Velkommen til Ølfestival ® - årets mest velsmagende oplevelse. Vores Ølfestival byder igen indenfor i de dejlige øl-historiske rammer i Valby for igen at vise den store alsidighed indenfor øllets verden. I år er I år er der flere der flere udstilleudstillere med end re med end nogen sinde før nogen sinde før. og det med et kæmpe udvalg indenfor alt hvad den danske ølverden kan tilbyde. 12 Hvis du er i tvivl om hvilke øl du skal købe når du står i din lokale butik, så benyt denne festival til at blive klogere på det. Smag nogle af de mange øl som det danske ølmarked kan byde på, og bliv klogere på hvad lige netop du godt kan lide. Prøv dig frem - smag på nyheder og gamle kendinge, og støt op om alle de gode danske bryggerier – især i hverdagen. Det gode øl venter forude, såvel her på Ølfestivalen som i dagligdagen. Velkommen, og rigtig god fornøjelse med de mange spændende øl. Højt skum Bo L. Jensen Landsformand Danske Ølentusiaster K O LO F O N Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Danske Ølentusiasters bestyrelse: Bo L Jensen (landsformand) Hans Peter Jepsen (landsnæstformand) Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig) Bjarke Jul Christensen Else Lindhard Kjeld Vang Lauritsen Claus Mortensen Festivalchef: Bo L. Jensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00 E-mail: kontakt@ale.dk Tryk: Stibo Graphic Saturnvej 65, 8700 Horsens Oplag: 11.000 ekspl. 13 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREG I S T E R Udstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. A Amager Bryghus 56 B Bedre øl BeerHere Bie’s Bryglab Books about Beer Braunstein, Bryghuset Braunstein, Destilleriet Brewpub BrewService Bryghuset No. 5 Bøgedal Bryghus 58 60 41 69 45 45 6 41 39 4 C Carlsberg 26 Castle Malting 75 Coisbo Beer 34 Croocked Moon Brewing 60 14 Udstiller Standnr. Udstiller D G Dagmar Bryggeriet 63 Danske Ølentusiasters butik 1 Det Belgiske Hus 61 Det Lille Bryggeri 22 Djævlebryg, Bryggeriet 55 DK International 35 DTU Bryghus 18 Gaderobe Gavnø Slotsbryggeri Getränkeland Grauballe Bryghus E Ello Food 46 F Flying Couch 59 Foreningen Ølsamlerne 69 Fuglsang 50 Fur Bryghus 12 Føniks, Næstvedbryggeriet 21 Föroya Bjór 23 Standnr. Udstiller K 70 36 37 9 59 20 40 5 39 33 26 72 I Ikast Mikrobryg Indslev Bryggeri Krenkerup Bryggeri Kølster malt og øl 2 8 47 3 L Lund Teknik H Halsnæs Bryghus HB Bryg Herodes Herslev Bryghus Holbæk Bryghus Hornbeer Husbryggeriet Jacobsen Håndbryggerne Standnr. 73 M Medlemsservice Midtfyns Bryghus Munk’s Fadølsservice MyBeer 30 27 41 24 N NOSE2TAIL Madbodega Nøgne Ø Nørrebro Bryghus 60 15 62 O Okkara One Pint 31 23 15 UDSTILLERREGISTER Udstiller Standnr. P Pladderballe Bryghus Poletsalg Premium Beer 21 29, 38 13 R RateBeer meeting point Refsvindinge Roskilde Øl 68 71 22 S Samlerforeningen FORT 69 Sirius 71 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 69 Skagen Bryghus 43 Skands, Bryggeriet 19 Skovlyst, Bryggeri 65 Stensbogaard Bryghus 64 Stronzo Brewing Co. 7 Staarup Haandbryg 2 Supermarco 46 Svaneke Bryghus 14 Søgaards Bryghus 17 Udstiller T TheoBrands Thisted Bryghus Traditional Cider Import Tuborg 25 51 42 26 U Ugelris Gaardbryggeri Ugly Duck Brewing Co. 2 8 V Vejle Bryghus Vestfyen, Bryggeriet VIP catering 41 44 66 W Weyermann® GmbH & Co. 52 White Lab 74 WinterCoat 9 Ø Ørbæk Bryggeri 11 Å Aarhus Bryghus 16 Standnr. 9 1 • UDSTILLERE S TA N D 1 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. DANSKE ØLENTUSIASTERS FESTIVALBUTIK Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk Butik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand 30, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk 18 • Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster • Gaveæsker fra udstillerne • Trøjer, t-shirts, caps • Unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen. 2 • UDSTILLERE S TA N D 2 IKAST MIKROBRYG Egon Fischers vej 21, 7430 Ikast Tlf: 41 11 73 68 Mail: info@ikastmikrobryg.dk ikastmikrobryg.dk Lokalt forankret mikrobryggeri Ikast Mikrobryg er et meget lille lokalt forankret mikrobryggeri, som hovedsageligt producerer specialøl til salg i lokalområdet. Vores øl er håndbrygget efter gamle traditioner og helt fra bunden, hvor alt fra brygning, tapning og etikettering foregår med håndkraft. 20 UDSTILLERE Bryggeriet er på kun 45 kvadratmeter, dette inklusiv gærings- og lagerrum. Øllet brygges på et 300 liters anlæg, og bryggeriet drives som deltidsbeskæftigelse. Så her er tale om Danmarks måske mindste bryggeri. Udover det faste sortiment udgiver bryggeriet også sæsonøl til Jul, Påske og Sommer. Bryggeriet tilbyder endvidere private labelkoncept, således at virksomheder og private kan få deres egen øl i helt ned til 100 flasker. SPINDEROKKEN Pale Ale – 5,5% En lys gylden ale med “fed” aromatisk bouquet samt kraftigt hvidt skum. Velegnet til lette retter med kalvekød eller kraftigere fjerkræ. God frokostøl. Spinderokken er brygget på fire forskellige malttyper samt tre forskellige humletyper. HOSEKRÆMMEREN ESB – 7,0% En mørk fyldig ale med et cremet skum samt syrlig bouquet. Velegnet til mørkt kød samt kraftigere braiserede retter (kraftigere danske retter). Alen er inspireret af den klassiske engelske ESB og er brygget på fire forskellige malttyper samt rosin. Hosekræmmeren er kraftig i sin maltprofil, med en moderat humle. • 2 ULDJYDEN Pale ale – 6,6% En ravgylden ale med let afviklet skum, hvor bouqueten er let sødlig. Cascadehumlen giver øllet en frisk aroma med en let citruskarakter. God ledsager til retter med ost og pikante smagsnuancer, evt italiensk antipasti. BEST OF ALL SUMMERTIME Wit – 5,5% En lys og frisk sommerøl af Wittypen, som har en fin sammensætning af appelsin og koriander. En meget frisk sommerøl, som skal nydes iskold og som passer perfekt til frokostbordet. 21 2 • UDSTILLERE S TA N D 2 STAARUP HAANDBRYG Staarupgårdvej 1, 7840 Staarup Tlf: 30 16 33 33 Mail: brygger@staarup.dk www.staarup.dk Staarup Haandbryg grundlagt 2010 Staarup Haandbryg ligger ikke så langt fra Skive og ganske tæt på Limfjorden. Det ligger der mellem mark og eng, men uden at putte sig. Karen og John Smith overtog ejendommen 1993, og laden har siden været brugt til mange for- 22 UDSTILLERE • 2 skellige formål: værksted, lagerplads for alle de cykler og køretøjer som familien Smith råder over, kummefrysere, gruekedler, gamle markredskaber og en æblemostpresse. Henover sommeren 2010 er alt det gamle kommet væk. Laden rummer nu håndbryggeri og i stalden er der gæringsrum,lagerrum og kundetoilet. Staarup Haandbryg brygges naturligvis i en god gammeldags gruekedel. Der kan være 100 liter i en gruekedel. Dem har vi to af. Det giver lige 30.000 flasker øl om året. Alle øl fra Staarup Haandbryg er tappet i 0,5 liters flasker. Indtil videre er det udelukkende overgærede øltyper, som er ufiltreret, upasteuriseret og eftergæret på flasken. HØTYV Golden Ale – 5,4% Høtyv er en gylden ale med røgsmag. Ale med en dyb ravgylden farve. Rund, maltet smag med noter af røg. Høtyv er perfekt på det klassiske frokostbord. HUMLEBIER Brown Ale – 6,0% Humlebier er en mørk ale med honning og chokolademalt. Topnoterne er grønne og friske, med en aromatisk, mild duft og smag af honning. Humlebier er god sammen med vildtretter. BRYGGERHESTEN Krydret Ale – 5,4% Bryggerhesten er en ravfarvet ale med et strejf af Jalapeño. Alen har jalapeñoens aromatiske karakter, men er ikke stærk. Den passer godt til krydrede retter med kylling eller svinekød. BUKKEBRUSE Weizenbock – 7,5% Bukkebruse er en maltet øl af bocktypen. Cascadehumle tilfører øllet et strejf af citrus og hyld. Den er perfekt på det store påskebord. Bukkebruse brygges hen over vinteren lige tids nok til at kunne nydes i den første forårssol i marts. LANDSVALE Golden Ale – 5,9% Landsvale er en lys, forfriskende ale, med en dyb bouquet af nyslået hø og høj himmel. Landsvale er en rigtig sommerøl, som kan drikkes efter behag - hele året. Den passer godt til frokostbordet eller årets første grillede nakkekoteletter med nye kartofler. Nyhed 2012 – lanceres når svalen kommer til Stårup. 23 2 • UDSTILLERE S TA N D 2 UGELRIS VINGAARD & GAARDBRYGGERI Ugelrisvej 26A 8232 Skals Tlf: 86 69 46 07 / 23 30 46 07 info@ugelris-vingaard.dk Øl, vin og druebrændevin Ugelris Vingaard & Gaardbryggeri er en lille familiedrevet virksomhed, som ligger i de smukke omgivelser ved Skals, tæt på Hjarbæk fjord. 24 UDSTILLERE Gårdbryggeriet I mikrobryggeriet brygger vi 300 liter øl ad gangen. Vi fører syv forskellige slags øl i vores sortiment, både over- og undergærede. Desuden laver vi højtidsøl, såsom jule- og påskebryg. Vi sælger også øl på fad, og udlejer køle-/tappeudstyr. Bryggeriet blev etableret i slutningen af 2006, men først i begyndelsen af 2007 fik vi alt bryggeriudstyr på plads. Produktionen af øl startede i foråret, og det første øl kom i handlen i maj 2007. BRYGGERENS FROKOSTPILSNER Pilsner – 5,5% Dejlig frugtagtig pilsnertype. Farven er lys gylden, strågul. Duften præges af malt og frugtige toner som citrus og hyld. Over ganen følger en frisk frugtighed med noter af lys malt. God balance mellem det søde og bitre. VINCENT Pilsner – 6,0% Letdrikkelig, fyldig, harmonisk kastanjebrun pilsner med markant maltsmag. • 2 Duften bringer kraftige noter af humle og ristet malt i næsen. Over ganen følger humleblomst og karamel. Bitterheden i øllet er fint afstemt med sødmen. Øllet opleves friskt og fyldigt. Eftersmagen byder på behagelig, langvarig bitterhed. BRYGGERENS ALE English Strong Ale – 7% En fyldig, vinøs, frugtpræget kastanjefarvet ale. Duften er præget af malt og frugt. Smag af karamel, æbler og citrus. Sødmen afstemmes af den lette syre, som bidrager med en friskhed til øllet. Vingården I vingården dyrker vi ca. 3.000 vinstokke. Vi laver hvidvin og rosé. Vi laver også druebrændevin, destilleret på drueskallerne. 25 3 • UDSTILLERE S TA N D 3 UDSTILLERE Krogerup Avlsgård Krogerupvej 3 3050 Humlebæk Tlf: 22 22 07 37 Mail: pk@koelster.dk www.koelster.dk Egen malt og humle Kølster øl brygges på vores bryggeri, der ligger på Aarstidernes gård Krogerup Avlsgård, i vores 5 hl anlæg af ombygget mejeriudstyr. Råvarerne dyrkes på gårdens egne økologiske marker, hvor vi dyrker gamle danske humlekloner og traditionsrige sorter af maltbyg og andre kornarter. Kornet maltes i gårdens malteri, som også sælger malt og fremstiller på bestilling. 26 3 Nyheder THOR’S HAMMER IPA – 9,0% En øl som har hentet sin inspiration fra en IPA eller måske nærmere en barley wine, men som ligger lidt lavere i alkohol men til gengæld med en anderledes stor fyldighed. KØLSTER MALT OG ØL • KØLSTER VILD Spontangæret – 4,5% En virkelig specialitet, hvor vi har kastet os ud i at lade en sødurt gære med rønnebær og honning og uden humle og ’rigtig’ gær. Det er der kommet en drik ud af, som vi vil kalde en øl. Aromaen er krydret, fin og fyldig, og så har den en let syrlighed, som kan give mindelser om en traditionel cider. En meget elegant drik, der kan tage konkurrencen op med champagne. MØRKE NÆTTER Mørk hvedeale – 5,0% Hveden kan noget med en blidere smag, og kombineret med mørkere malttyper og en krydret belgisk gærtype giver det et unikt bryg. Det er blevet til en lidt mørkere sag, som er dejlig let men smagfuld, læskende med en frisk bitterhed. LYSE NÆTTER Lys hvedeale – 5,0% En lys, gylden, humlet, ufiltreret og upasteuriseret øl med en krydret, frisk og dyb smag af hvede og spelt på en sød bund af karamelnoter brygget på en blanding af Dragonhvedemalt, Pallasbygmalt, Vårspelt og Ølandshvede. Urten er kogt med egen humle (Target) og tilsat lidt koriander og appelsinskræl, overgæret med S-33. KØLSTER PORS Nordisk ale – 5,3% Her er vi ude i det urnordiske, hvor porsen træder helt i forgrunden og uden omsvøb. Brygget af forårets hanrakler med tilskud af den sene majs friske skud og på en mørkere ’bund’ af malte. Et meget broget fyldigt bryg. PALLAS STRAIGHT Lys ale – 5,6% Vi har længe haft lyst til at brygge direkte og 100% med vores basismalt. Hvor øl normalt brygges på en maltblanding er dette brygget af malt fra et batch af en lys let type. Malten er fremstillet af den gamle byg ’Pallas’, som jeg har dyrket med rødder helt tilbage i 1950’erne, og som er rygraden i malteriets råvarer. Humlen sætter også sit dejlige præg på dette bryg i en fin afbalancering, der får den til at minde om en pilsner. Oldies But Goodies KØLSTER GÆKKEBRYG Bock – 6,5% Vores bud på den sæsonøl som knytter sig til forårets højtider. Traditionen tro er det en kraftig undergæret sag med en del restsødme og fin humlebitterhed. 27 3 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D EL’ENS LYST Nordisk Ale – 5,8% Brygget til kanten af kajen, til røgeriets herligheder, til at slukke tørsten og til dejlig mad. Smagen er dejlig rund, dyb og med et pragtfuldt strejf af ellerøg og fyldige humlenuancer. Klassisk nordisk øl fra tider, hvor al malt blev tørret på brændefyrede køller. Brygget på en blanding blidt tørret Pallas malt, brændetørret og elle-røget malt, lidt ravmalt, rå hvede, egen dansk humle. KØLSTER ORIGINAL PORTER Porter – 8,7% En kraftfuld, mørkerødbrun porter af den originale skole brygget efter en opskrift fra 1768 med masser af de mørke sukkerarter, mørke malte, et strøg røgmalt og krydderier som lakridsrod, engelsk lakrids, chili, ingefær, hørfrø og kanel. En porter der vil noget. 28 NATTENS DRONNING Gylden Ale – 6,5% En stærk, gulgylden ale, blidt humlet, ufiltreret og upasteuriseret, med en rig smag af maltens forskellige nuancer. Brygget på en blanding af lys malt og ristede malte. KONG VINTER Mørk Ale – 7,4% Brygget har en stor, mørk sødme og fyldighed sammen med en dyb smag af humlens mange bitre nuancer, farven er dybt mørkegylden med et let og fint skum. Øllet gør sig godt alene eller til kraftig mad. Brygget på blidt tørret bygmalt, og malttyper der har fået en varm slutbagning samt lidt Ølandshvede malt. Urten er kogt på egen Hallertauer Magnum humle, tilsat Winge6 som aromahumle og overgæret med S33. 4 • 4 stor restsødme. Bryggene er aldrig ens, selv når de samme opskrifter følges. Lavteknologi bevirker, at øllet i høj grad lever sit eget liv, afhængig af vejr og vind. Da hvert bryg er unikt gives øllene ikke et navn, men etiketten forsynes med oplysninger om brygnummer, type, humlesort. Øl i verdensklasse BØGEDAL BRYGHUS Høllundvej 9, 7100 Vejle Tlf: 40 11 62 68 Mail: info@boegedal.com www.boegedal.com All Gravity og real Craftbeer made by hand Bøgedal er Skandinaviens eneste fritfaldsbryggeri. ”Måden at brygge på er en attraktion i sig selv, eftersom der er tale om et såkaldt fritfaldsbryggeri (all gravity), hvor øllet uden brug af pumper løber fra kar til kar ved hjælp af hejseværk.” Jyllands Posten. Bøgedal Bryghus følger som det eneste kommercielle bryggeri i verden en meget gammel dansk bryggetradition, og brygger godtøl – en kraftig, meget rig øl, med Jyllands Posten beskriver Bøgedals øl som ”dybt original øl i verdensklasse” og skriver i en anden artikel, at ”Brygger Casper Vorting har fundet en magisk formel på øl, som retfærdiggør, at øllet er Danmarks dyreste. Han forsøger ikke at fortolke en IPA, en klosterøl, en bock eller andre af øllets mange stilarter. Øl fra Bøgedal er Bøgedal øl, bryggeriets selvopfundne stil.” ”Bøgedals bryg er alle gode... Opskrifterne på de forunderligt friske og saftige øl er skabt af Danmarks smukkeste brygger Gitte Holmboe. Det hårde arbejde står hendes mand Casper Vorting for. Bøgedals øl er sexede, det er øl til at forføre kæresten med.” Christian Andersen, Jyllands Posten maj 2011. 29 4 • UDSTILLERE Bøgedal brygget på gamle bygmalt sorter Nu har vi taget et skridt videre og brygger øl på gamle bygmaltsorter hentet fra Nordisk Genbanks frysere, på Svalbard. Børge Jensen fra Langsted på Fyn har siden møjsommeligt oparbejdet mængden af hver kornsort fra 150 kerner til 200 kg. Børge Jensen har opnået den ypperste kvalitet bl.a. fordi han har adskilt tærske- og mejeprocessen. Kornet høstes med selvbinder, vejres på marken og tærskes, når det er helt modent og tørt. Derefter bliver det maltet af Per Kølster. I sandhed helt unikke bryg – der brygges kun 500 flasker pr bryg og kun 3-4 bryg årligt! Eksklusiv produktion på 30.000 flasker årligt Bøgedal er startet i 2004 og har en lille eksklusiv årlig produktion på kun ca. 30.000 flasker á 75 cl. Der brygges 800 flasker pr bryg. ”...bryggeriet er Danmarks mindste, men til gengæld hører øllet til blandt de mest originale.” Berlingske Tidende. 30 UDSTILLERE • 4 Fadøl BØGEDAL NO 260 MØRK ØL MED TRAPPIST GÆR Traditional Ale – 7,2% Mørk øl der dufter af kaffe, sukkerrørssukker, mørk chokolade og brændt malt. Tyktflydende cremet øl, med smag af 65 procent mørk chokolade, brændt karamel, kaffe og mørk cubarom. Smagen har slægtskab med belgisk dobbelt – den er også brygget på en trappistgær. En harmonisk øl der er god at drikke alene, eller til slow food, skimmeloste og kalkun. Lagret 10 måneder. BØGEDAL NO 281 MØRK MED LAKRIDSROD OG KARAMEL Traditional Ale – 6,7% Opskrift: Mørk #2. En kraftig mørkebrun øl med toner af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med cafe lait farvet cremet skum, som man har lyst til at spise med ske. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, karamel og en pikant tone af lakridsrod. Drikkes uden mad eller til kraftige oste og kraftig mad. BØGEDAL NO 280 LYS ØL Traditional Ale – 7,5% Kopi af Bøgedal No 215. Brygget på gl. dansk toradet 1849 byg Nordisk Genbank (NB) 9441 og nøgen 6-radet landsort 1849 NB 13416. Meget maltsmag, næsten ingen bitterhed og en behagelig aroma. God til stenbiderrogn og andet sart forårsmad. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Begrænset antal flasker BØGEDAL GYLDEN #I BRYG NO 282 Traditional Ale – 6,2% Kobberrød, med cremefarvet tykt skum, som holder længe. Dufter af karamel, fersken/abrikos og sommerblomster. Smager af mørk karamelsirup og har toner af mørk chokolade i eftersmagen. God til faste oste, fx manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL HVEDE Hvedeøl – 6,8% Lys gylden Hvedeøl med appelsin og korianderfrø, der smager af hvedeøl, men med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere fyldig. Meget frisk øl med et ekstra pift af krydderi i finishen. Dufter frisk af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Især god til at drikke kold, til sushi eller cafémad. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL LYS #1 BRYG NO 291 Traditional Ale – 6,7% Lys rav, små tætte bobler og cremet skum. Aromatisk sødme i duften – lidt honning, hvedeagtig og vinøs. Vidunderlig restsødme og bitterhed med en smag af citrus. God fyldig, balanceret og behagelig. Nydes som den er eller til lyst kød, fx fjerkræ, der er klassisk tilberedt, rodfrugter, lette pastaretter og moden, mild ost. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 31 4 • UDSTILLERE BØGEDAL NO 289 STÆRK MØRK ØL Traditional Ale – 8,0% Kopi af opskrift brugt til Bøgedal No 178. Mørk øl der dufter af likør, lakrids og har en syrlighed i efterduften. Tykt flydende cremet øl, med smag af mørk chokolade, engelsk lakrids, sød tobak og sød mørk cubarom. Smagen har slægtskab med belgisk dobbelt, den er også brygget på en trappistgær. Alkoholen er godt skjult i denne smagsbombe. Øllens svar på en Amarone, så den bør deles mellem minimum seks personer. Passer godt til ost, kraftige chokoladedesserter, syltede tørrede frugter, kan også nydes i en stund til eftertanke. Den bør serveres ved 12-14 grader. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk 32 BØGEDAL NO 292 MØRK MED CRIOLLOKAKAO Traditional Ale – 6,7% Humle: Centennial, Perle, Muscovado. Krydderi: kakao fra vilde og ældgamle Criollotræer i Amazonas. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO 290 BØGEDAL HYLD Traditional Ale – 6,5% Kobberrød øl med cremet fast skum med små bobler, der holder længe. Dufter ganske let af hyldeblomster, tidlig sommer og et strejf af appelsin. Fantastisk cremet øl med en velafbalanceret smag og en let bitter afslutning. Orangeskallen sidder tilbage i munden. Drikkes som den er eller til lammekød og cafémad. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 5 • UDSTILLERE S TA N D 5 HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Tlf: 46 40 18 07 Mail: post@herslevbryghus.dk www.herslevbryghus.dk. Om Herslev Bryghus Midt i den lille idylliske landsby, Herslev, ca. 10 km vest for Roskilde ligger Herslev Bryghus på en gammel firlænget gård. Herslev Bryghus ejes og drives af Tore Jørgensen, som bor på gården. Tore har en baggrund som landmand. Med afsæt i den landbrugsfaglige baggrund og stor lyst til at skabe et kvalitetsprodukt startede Tore i 2004 Herslev Bryghus. Herslev Bryghus lægger stor vægt på at brygge øl af høj kvalitet. Tore fortæller: 34 UDSTILLERE ”De råvarer, vi bruger er af fineste kvalitet, nøje udvalgt til hver enkelt slags øl. Der bliver brygget efter simple principper, hvor godt håndværk er afgørende. En skånsom produktion er afgørende for et godt resultat, når det gælder øl. Vores øl er derfor hverken pasteuriseret eller filtreret. Herved bevares flest mulige smagsstoffer i øllet.” Siden bryghuset startede i 2004 er der sket mange nye tiltag. Tore fortæller: ”I starten tappede vi flaskeøllet i hånden og satte også etiketterne på med håndkraft. Nu har vi et tapperi, som dels gør det muligt for os at tappe mere øl, dels sikrer en højere kvalitet i øllet. I løbet af 2006 har vi fået nyt sikar og urtkedel, som vi har fået lavet specielt efter vores ønske hos en lokal smed. Det betyder, at vi nu kan lave ca. 5000 liter øl om ugen. I 2008 blev antallet af lagertanke udvidet med 4 tanke på hver 3.400 liter.” Herslev Bryghus har nu 6 faste øl i sortimentet: Pale Ale, Pilsner, Stout-Four Grain, Barley Wine, Økologisk Landøl, Økologisk IPA og Økologisk Hvede. Herudover er der følgende årstidsbryg: Økologisk Paaske Bryg, Forårsbryg, Majbock, Aspargesøl, Gorms Bryg, Midsommerbryg, Høstbryg med hyben, Oktoberbock, Økologisk Juleøl og Stjernebryg. Herslev Bryghus har med produktionen af økologiske øl søgt at imødekomme den stigende interesse for økologiske varer. Aspargesøllet, der blev produceret første gang i 2008, indgår nu i produktionen som et af de faste årstidbryg. Udviklingen af dette bryg er sket i et samarbejde med aspargesavleren Søren Wiuff fra Lammefjorden. Siden foråret 2009 er basismalten i produktionen af øl fra Herslev Bryghus kommet fra byg, der er høstet på egne marker. HERSLEV BRYGHUS PALE ALE Pale ale – 5,9% Engelsk i stilen. Brygget med det bedste engelske byg- og havremalt. Flot gylden farve. Karakteriseret ved en vidunderlig frisk og frugtagtig duft og smag. Stor fylde og dejlig blødhed i smagen, som stammer fra havremalten. • 5 Fint strejf af Amarillo-humle, som giver en dejlig aromatisk og tilpas bitter eftersmag. Kan absolut nydes alene, men er også en dejlig ledsager til god og gerne krydret mad. HERSLEV BRYGHUS PILSNER Pilsner – 5,5% Er brygget efter tjekkisk forbillede af malt og humle af fineste kvalitet fra det sydlige Tyskland. Flot ravgylden farve. Dejlig duft af humle. Hører til den kraftige pilsner-type med en ren og fyldig maltsmag. Smagen afsluttes med skarphed fra humlen i eftersmagen. HERSLEV BRYGHUS IPA India pale ale – 6,1% Brygget af de bedste engelske malte og Admiral-humle. Denne humle giver en god portion bitterhed til øllet. Der er tilsat små mængder af vestindisk rørsukker. Under lagringen er IPA’en tørhumlet med Amarillo-humle. 35 5 • UDSTILLERE HERSLEV BRYGHUS FORÅRS BRYG Belgisk ale – 8,0% Frugtrig i duft og smag med stor fylde. Har både sødme og tilpas bitterhed i smagen med strejf af citrus fra Cascade-humlen. Cascade-humlen tilsættes både i urt-kedlen og ved lagring, hvorved forskellige smagsnuancer trækkes ud af humlen. HERSLEV BRYGHUS MAJ BOCK Bock – 7,0% Maj Bocken er en øl med tysk oprindelse. Flot skum, indbydende duft. Farven er varm og gyldenrød. Brygget med store mængder münchenermalt, som giver en dejlig maltsødme. Moderat humlet med traditionelle tyske humle-sorter. En øl med karakter. Kan nydes alene eller til et solidt måltid mad. HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK LANDØL Ale – 4,5% Der har længe været efterspurgt en økologisk øl. Nu er den her. Den økologiske landøl er en frisk let drikkelig ravgylden ale med god smagsfylde. Den kan drikkes alene, eller til gode frokostretter. Er brygget af økologisk bygmalt, økologisk humle og gær. 36 UDSTILLERE HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK IPA Ale – 6% En lys ravfarvet øl, brygget af de bedste økologiske malte. Frisk duft af humle. Fyldig smag med en god bitterhed. Passer godt til snacks og krydret mad. HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK HVEDE Hvedeøl – 5,6% Traditionel sydtysk hvedeøl, brygget af de bedste økologiske malte og appelsinskaller. Flot gul farve. Frisk i smag og duft med fin frugtagtig fylde. Er velegnet som aperitif og harmonerer fint sammen med retter med fx fisk, skaldyr og kylling. HERSLEV ØKOLOGISK PORTER Porter – 6,5% Øllets flotte sorte farve kommer fra den ristede spelt, og balance og blødhed er skabt med engelsk chokolademalt og rørsukker. Skummet er tykt, stabilt og lyst nougatfarvet, og konsistensen fyldig og cremet. Duften runder mørk karamel, og smagen rummer toner af fuldmodne frugter, blommer, rosiner, en snert af mokka og en bitterhed som mørk chokolade. Er afrundet og blød for en porter. HERSLEV BRYGHUS, HØST BRYG KIRSEBÆR VINTAGE 2006 Frugtøl – 6,0% Er brygget af byg- og hvedemalt og masser af friske, solmodne, danske Kelleris-kirsebær, som giver øllet en flot rød nuance og en karakteristisk smag. Høst Bryg Kirsebær har ved lagring udviklet sig vinøst. Dejlig som aperitif ved 10-12 grader og til desserter med frugt. Serveres hertil køleskabskold. Ufiltreret og upasteuriseret. HERSLEV BRYGHUS, ASPARGESØL Hvedeøl – 5,5% En spændende hvedeøl, tilsat lammefjordsasparges, som fremhæver øllets frugtsmag. Passer rigtig godt til retter med nye friske grønsager, særligt asparges. Brygget med hvede- og bygmalt, asparges, humle og gær. Øllet er ikke pasteuriseret eller filtreret. Bør opbevares mørkt og kælderkoldt. • 5 HERSLEV BRYGHUS MJØLNER, BARLEY WINE 2006 OG 2007 Barley Wine – 11% Disse Barley Wines er brygget henholdsvis i 2006 og 2007, tappet i 2007 og 2008, og leveret til forhandlerne i uge 51 i såvel 2008 og 2009. Et mindre parti fra 2007 har været fadlagret på amerikanske rødvinsegetræsfade. Der er anvendt meget af alle råvarer, så den fremstår som en øl med stor fylde og kraftig smag. En øl som egner sig til at nydes i godt selskab. Stor nok til at dele. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Overraskelser Ud over de beskrevne øl har Herslev Bryghus traditionen tro planer om at præsentere en overraskelse eller tre brygget til lejligheden. 37 6 • UDSTILLERE S TA N D 6 BREWPUB Vestergade 29 - 31, 1456 København K Tlf: 33 32 00 60 Mail: jens.mortensen@brewpub.dk www.brewpub.dk Centralt i København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, 38 UDSTILLERE hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. ABBAYE Belgisk dubbel – 5,5% Abbaye er en mørk overgæret ”kloster-øl”, der kendes helt tilbage til middelalderen. Abbaye har en markant sødme fra en relativt kompleks maltsammensætning, hvor en beskeden anvendelse af humle bidrager med en meget mild bitterhed. Den belgiske kloster-gær bidrager med et næsten vinøst præg i form af en frugtig og krydret aroma til denne herlige øl, der endeligt afsluttes med et cremet skum. Hvis du mere er til knap så bitre øl, er Abbaye et godt valg. ELLINGTON Porter – 6,8% Ellington er vores nyeste porter - med noget mere fylde og alkohol – som i denne noget råkolde årstid ikke mindst er tiltænkt en rolle som ”en rigtig vintervarmer”. I Ellington har brygmesteren anvendt en række forskellige specialmalte, som giver en meget fyldig øl. Denne maltprofil giver – sammen med flere forskellige amerikanske typer humle – en porter med et umiskendeligt amerikansk præg samt noter af lakrids. Endelig har brygmesteren med nænsom hånd tør-humlet Ellington med amerikansk humle, så der anes en svag citrus-blomst i aromaen. Et rigtig godt glas øl, der giver glød i øjnene. • 6 VESTERWEISSE Sydtysk hvedeøl – 4,9% Forfriskende hvedeøl – som den kendes fra Syd-Tyskland – med en meget mild bitterhed. VesterWeisse er baseret på hvede- og pilsnermalt, og har en frugtig aroma med bl.a. en antydning af banan som sammen med krydrede smagsnoter frigives af den bajerske hvedeølgær under gæringen. Det høje proteinindhold i hvedemalt gør, at denne øl fremtræder uklar og let tåget, hvilket dog ikke har indflydelse på smagen af denne fremragende tørstslukker. RUBY English Strong Bitter – 4,8% Ruby har en let til moderat bitterhed, og en behagelig fylde fra karamelmalte, som også bidrager til den røde farve. En øl med tydelige toner af blomst fra bryggerens rundhåndede brug af den engelske humle East Kent Golding. 39 6 • UDSTILLERE BREWFATHER Tjekkisk Pilsner – 5,6% Brewfather er en undergæret lys øl som man kender dem fra de tjekkiske pilsnere, men med en mere moderat til mild bitterhed. Brygmesteren har generøst anvendt den slovenske humle Styrian Golding, som aromahumle under den sidste del af kogningen i kobberkedlen. Dette – sammen med overvejende lyse karamelmalte - giver en meget frisk lys lagerøl, med en let krydret og blomstrende humle-aroma. ROADSTER XK150 Barley Wine – 10,0% Brygmesteren har bestemt ikke sparet på noget i denne øl, og har først har han gavmildt hældt en fed blanding af pale ale og munchnermalt i mæskekarret. Denne blanding er yderligere blevet dobbelt-mæsket. Under urtens kogning i kobber-kedlen har brygmesteren med en udpræget generøs hånd anvendt fire forskellige amerikanske hum40 ler som både bitter- og aromahumle, men også siden som tørhumle. Roadster xk150 er en meget kraftig barley wine med en meget fin balance mellem restsødme og bitterhed – så kan du godt lide øl med smag, masser af smag, så bør du prøve Roadster XK150! Det Nye Danske Ølkøkken BrewPub Københavns køkkenteam stiller også op til ølfestivalen, og serverer for en enkelt polet en lille anretning af henholdsvis: Ølbraiserede Svinekæber, serveret med kraftig sauce tilsmagt med urter og ale og naturligvis vores hjemmebagte maltbrød på bryggeriets mask. eller Køkkenchefens aktuelle PorterChokoladedessert. 7 • UDSTILLERE S TA N D 7 STRONZO BREWING CO. Nørrebrogade 68a 4. tv 2200 København N Tlf: 45 42 46 33 32 Mail: stronzo@stronzo.dk www.stronzo.dk Beer with an attitude Vi slog dørene op den 2. november 2011, og siden da er det gået stærkt. Bag bryggeriet står brødrene Morten og Kristian Strunge. Missionen er at brygge øl med attitude til supermarkederne, specialforretningerne, barerne og restauranterne. Inspirationen til øllet henter vi primært i USA og Belgien. Vi er ikke bange for at grave dybt i humleposerne, og de belgiske gærstammer sniger sig på forunderlig vis ret ofte ned i vores gærtanke… Det kan smages i øllet, og det er vi stolte af! 42 UDSTILLERE 1000 EBC Quadruple Mashed Imperial Stout – 14% Det her er en voldsom øl. Faktisk er det svært at finde et enkelt ord der beskriver denne øl. Den er intimiderende, forførende og frygtindgydende… alt sammen på en gang. Ved synet af denne øl vil de fleste mennesker nok slå korsets tegn, erkende at de er ude hvor de ikke længere kan bunde, og diskret bede bartenderen om at servere noget der ikke direkte er indbegrebet af ondskab på flaske. Flydende ondskab… det dækker det vist meget godt. Ond. Intenst mørkebrunt skum. Duft af kaffe, lakrids, chokolade, cigar, tjære og brændt gummi. Smagen er kraftig. Voldsomt bitter, med en balancerende sødme og et sandt overflødighedshorn af brændt og ristet malt. Premiere fredag kl 18. Der udskænkes 5 cl pr. polet. COUS Moroccan Imperial Stout – 10% Imperial Stout brygget med koriander, paprika, sort peber, kanel og Couscous. Der er kun 20 liter, så skynd dig! COUZ Moroccan Weizen Saison – 10% Weizenbock brygget med spidskommen, safran, kardemomme og Couscous. Øllet er gæret med tysk hvedegær og belgisk saisongær. Der er kun 20 liter, så skynd dig! COUSCOUZ Moroccan Black N’ Tan – 10% CousCouz er i virkeligheden to forskellige øl der blandes ved servering. Øllet har absolut intet med marokkansk øl at gøre… marokkansk øl er så vidt vi ved bare lyst lagerøl. Konceptet går ud på at brygge 2 øl med CousCous og marokkanske krydderier. De to øl skal blandes ligesom en black n’ tan – den ene er mørk og den anden er lys – fantastisk. • 7 SWAGGER JUICE Espresso Rye Stout – 7,8% Denne øl er resultatet af vores julekalender på facebook. I løbet af december måned bestemte Stronzos venner hvilken farve, smag, duft, beskrivelse, navn og alkoholprocent denne øl skulle have. Resultatet er en ualmindelig lækker og velbalanceret stout brygget med espressokaffe. Øllet er sort med et tæt lysebrunt skum. Duften er præget af tørrede frugter, kaffe, chokolade og rugbrød. Smagen er blid og behagelig. SWAGGER JUICE – CIGAR CEDAR EDITION Cigar Cedar aged Espresso Rye Stout – 7,8% Swagger Juice lagret på cigarkasser fra Montechristo. Cigarkasserne er lavet af cedertræ, og giver en lækker aroma og smag til øllet. Der er IKKE tilsat tobak til øllet. Der er kun 20 liter, så skynd dig! 43 7 • UDSTILLERE URBAN NECTAR Double Rye IPA – 8,5% Når man taler om nectar, så handler det normalt om blomsterne og bierne… Det skal vi ikke komme nærmere ind på her. Den latinske betydning af ordet er langt mere interessant og kan oversættes til noget i retning af gudernes drik – se det beskriver bedre indholdet af denne flaske… Øllet er knastørt, med en sprød krydret maltprofil fra de rigelige mængder af rugmalt. Aromaen er humle… absolut kun humle… og meget af det… frisk humle! Tørhumlet med Cascade, Chinook og Tomahawk – Ja jeg staver humlenavnene med stort! WINE IS FOR PUSSIES Saison brewed with red grapes and brettanomyces – 6,5% Denne øl bevæger sig i grænselandet mellem øl og vin. Det er sådan set logisk nok når man tænker på at den foruden, malt, humle, gær og vand er brygget med røde druer – ligesom rødvin. Øllet er gæret med saisongær og brettanomyces. Størstedelen af øllet lagres på rødvinsfade, men vi har tappet en lille sjat til jer der kommer på ølfestivalen. Premiere lørdag kl. 18. 44 UDSTILLERE EL DIABLO Belgian Ale – 7,5% Det er sjældent at vi lader os diktere af traditioner og regler, men lige netop denne øltype er så fantastisk lækker, at vi absolut intet har imod at lave en fuldstændig traditionel fortolkning. Sådan næsten da. Vi har brugt 3 forskellige gærstammer i et forsøg på at kombinere den frugtige smag og aroma fra Chimaygæren, fenolerne fra Rochefortgæren og de krydrede og frugtige indslag fra saisongæren. Resultatet er en frisk belgisk ale med en kompleks aroma og balanceret smag. BUTCHER’S CHOICE Imperial Red Ale – 7,5% Vi kender det alle sammen. Man står i baren og skal til at foretage aftenens sværeste valg – humle eller malt? Det har vi heldigvis løsningen på: Potent rødt øl med en fyldig maltsmag og en solid dosis amerikansk humle. Tørhumlet med Tomahawk og Chinook. CA$H COW Imperial Lager Stout – 11% Imperial Lager Stout der er blevet tilføjet egechips og vanilje. PROUD STRONZO Blonde Ale – 4,6% Du hælder øllet op. Langsomt. Ved en vinkel på 45 grader som du har lært. De gyldne dråber samler sig. Der former sig et tæt hvidt skum. Du er skuffet… Den er gylden. Du er et offer for markedsføring. Det regner udenfor, og du har netop brugt 25 kroner på endnu en kedelig lys øl. Nej! Hov! Hvad er nu det? Pludselig lugter hele lokalet af frisk citrushumle. Frugt, varme lande, forførende, frisk, smag af humle, smag af malt, smag af øl, smag af sol, smag af…! Passionsfrugt? Balanceret, kompleks, bobler, små bobler der efterlader en kilden på tungen og lokker dig til at tage en tår mere – oplysning. Du forstår. Forstår at din uskyld er væk. Forstår af du har været på en dannelsesrejse ind i øllets verden. Du vil have mere, og der er ingen vej tilbage! Tørhumlet med Centennial, Citra og Chinook. • 7 BELGIAN DARK (CHERRY RED) Belgian Dark Strong Ale with cherries and brett – 10% Denne øl er ikke brygget af en munk i et gammelt kloster i Belgien. Den er brygget af en ugudelig københavner i et industrikvarter i Farum. Romantisk! Nu er det vel for *?%&#@? indholdet af flasken der tæller, så klosterromantikken har jeg sparet jer for. Ikke at jeg har noget imod klostre… De munke tryller nogle fantastiske øl frem. Jeg har valgt at brygge denne øl med hele to forskellige klostergær, foruden en saisongær, og et skud brettanomyces. Hovedparten af dette bryg hygger sig lige nu på et 30 år gammelt træfad, men jeg tænkte at I da lige skulle have lov til at få en lille smagsprøve på denne lækre øl. Da den stadig er ganske ung har jeg lagret den på kirsebær for at give den lidt mere dybde og balancere sødmen fra malten. Der er kun 20 liter, så skynd dig! 45 7 • UDSTILLERE WURSTVERKAUFERS TRAUM Smoked Imperial Porter – 9% Navnet på denne øl er noget sludder. Jeg er nemlig ikke pølsemand, men jeg kan godt finde på at drømme om den her øl om natten. Alle der har smagt en Schlenkerla ved at øl brygget på bøgerøget malt er noget af det bedste man kan udsætte sin gane for. Det er meningen at øl skal smage af røget pølse og bacon… Længere er den ikke! Da jeg fandt ud af at min nabo var slagter og tilmed har en rygeovn, så lå det lige til højrebenet at ryge noget malt og brygge noget fantastisk sort øl på det. Malten kom ind i ovnen, side om side med spegepølserne, og det har den ikke taget skade af. Resultatet er en fløjlsblød porter med en umiskendelig duft og smag af bacon og spegepølse. Premiere torsdag kl. 18 WURSTVERKAUFERS FUCHTER TRAUM Imperial Smoked Beer 14% Pølsemandens våde drøm – mere behøver vi vidst ikke at sige… Der er kun 20 liter, så skynd dig! 46 UDSTILLERE HOP LUNCH ⁄2 IPA – 2,5% Der er tradition for at mikrobrygget øl skal være noget potent stads med høje procenter, og at man overlader det til de store bryggerier at lave alkoholsvage øl… ja så ender man op med noget tyndt sjask der knap nok kan kaldes øl. De fleste af de øl Stronzo har med til festivalen i år har nogle forholdsvist heftige procenter, men det stopper nu. Vi har besluttet os for at bevise at man sagtens kan lave øl med små procenter og masser af smag. Vi har som sædvanligt valgt at alliere os med humlen i kampen mod dårligt øl. Resultatet er en frisk og let øl med en kraftig smag og duft af humle. Tørhumlet med Cascade. • 7 1 HONEY BADGER Double Imperial Honey Stout – 18% Der er tale om et sandt møgsvin af en Imperial Stout brygget med ufatteligt meget honning og en massiv portion ristet malt. Denne øl er brygget i meget begrænsede mængder specielt til ølfestivalen. Honey Badger don’t give a shit! Der er kun 20 liter, så skynd dig! Der udskænkes 5 cl pr. polet. BROWN STRONZO Brown Ale – 5,6% Brown Stronzo er en lækker, mørk og fyldig amerikansk brown ale. Øllet er mørkebrunt med et beige skum, og har en aroma der er en sand symfoni af amerikansk humle, karamelliserede og ristede malte. Smagen er kraftig og præget af en veldefineret, men tør maltprofil, der holdes i skak af rigelige mængder amerikansk humle. Tørhumlet med Simcoe og Centennial. 6 stjerner i Information. WHITE STRONZO Wheat Beer – 5,1% White Stronzo er en lys, belgisk hvedeøl. Øllet er uklart, som rigtigt hvedeøl bør være. Brugen af krydderier, den specielle belgiske gær og tjekkisk Saaz humle, giver en øl hvor smag og aroma er frisk, krydret og delikat. 5 stjerner i Information. PÅSKE STRONZO Påskebryg – 6,6% Jesus fastede i 40 dage, og modstod Satans fristelser i ørkenen. Vi faster ikke, men vi faldt for fristelsen, og bryggede denne forførende frækkert af en øl. Ikke i en ørken, men på et bryggeri i Belgien. Siden du står med denne flaske i hånden, er der en god chance for, at du også selv er faldet i. Fortvivl ej, det er menneskeligt at synde, og nu er det blevet det hele værd. 6 Stjerner i Ekstra Bladet. GOLDEN SANTA Julebryg – 7,0% Golden Santa er årets julebryg – en frisk, krydret, tør øl der er specialdesignet til det danske julebord. Julen er for kort til kedeligt øl! Saison brygget med amerikansk og newzealandsk humle, samt koriander og appelsin. 6 stjerner og samlet nr. 3 i Ekstra Bladets årlige julebrygkonkurrence. Nr. 2 i BT’s julebrygtest. 47 8 • UDSTILLERE S TA N D 8 INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 64 44 15 07 Mail: abr@indslevbryggeri.dk www.indslevbryggeri.dk Brygger udelukkende hvedeøl Her på det første hvedeølsbryggeri i Danmark fokuserer vi på fornyelse med respekt for tradition. På at udvikle de bedste øltyper og brygteknikker. Med rødder tilbage til 1897 er det ikke længere hvidtøllen, der skummer, men den lifligste hvedeøl, der strømmer ud af hanerne. Det udstyr og de råvarer, vi bruger, er valgt for at opnå den allerbedste kvalitet. Hver uge får butikker, cafeer og restauranter landet over frisktappet øl fra Indslev - så du kan nyde den bedste øl i glasset. 48 UDSTILLERE I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle er igen tilbage i Indslev efter en gennemgribende modernisering og renovering. Det var Anders’ oldefars bror, Frederik Christian Rasmussen, der byggede bryggeriet i 1897. Anders og Frederik har begge læst på landbohøjskolen, og de er begge opvokset på den samme gård, som ligger lige ved siden af bryggeriet. Indslev bryggeri er det eneste bryggeri i Danmark, der er specialiseret i brygning af hvedeøl. Brygmesteren på Indslev hedder Stefan og er fra Tyskland, men det er en helt anden historie. INDSLEV HVID Hefe-Weizenbier – 4,8% vol. Snerpende frisk og alligevel blød og harmonisk. Perfekt som tørstslukker til sommerens varme øjeblikke. Slippes løs ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr og sommerfriske salater. Som karakteristisk hvedeøl er den uklar takket være det høje proteinindhold fra hvedemalten. Skummet er højt og flot. INDSLEV HVEDEBOCK Weizenbock – 8% vol. Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Hvedebock er oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen. Nyd den til ostebord, ovnstegt vildt eller fyldige gryderetter tilberedt med oksekød. INDSLEV SPELT BOCK Weizenbock – 7% Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke nuancer, der bringes i spil i både farve og aroma. Den er rig på smagsoplevelser og er ganske usædvanligt brygget på hele fire typer korn: hvede, byg, rug og spelt. • 8 Det første smagsindtryk af korn, humle og de mørke maltaromaer toner over i en fin eftersmag med antydning af mørk chokolade og kaffe, som skyldes den ristede spelt. Spelt Bock er ideel til kraftige retter. INDSLEV HVEDE I.P.A India Pale Ale – 5,5% Hvede I.P.A. er, som resten af vores sortiment, en fuldblods hvedeøl. Det er en utraditionel øl, brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gør øllet mere humlet end den normale lyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldent og humlet med Hallertauer Perle og Amarillo som bitterhumler. Mens Cascade og Hallertauer Saphir er brugt som aromahumler. Hvedeøllets bløde sødlige præg, i kombination med det bitre og aromatiske fra humlerne, giver en rund og fyldig øl med en aromatisk kant og en lang bitter eftersmag. 49 8 • UDSTILLERE INDSLEV SVANEHVEDE Hefe-Weizenbier – 5,3% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svanehvede er vores egen fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition. Med den milde og gode smag er det en øl, der kan nydes året rundt. Især når du vil kæle for det gode frokostbord eller omfavne det danske køkken. INDSLEV SORT HVEDE Dunkel Hefe-Weizenbier – 6,5% Brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven – eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. INDSLEV MØRK HVEDE Dunkelweizen – 4,9% Mørk Hvede er frugtig og fuld af noter af citrus, banan, modne æbler og kryddernelliker. 50 UDSTILLERE S TA N D • 8 8 UGLY DUCK BREWING CO. Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 61 72 32 95 Mail: mail@uglyduckbrewing.dk uglyduckbrewing.dk Prisvindende veteran I april 2006 åbnede Indslev Bryggeri sine døre for et aldrig før set koncept på den danske bryggeriscene – med udelukkende at brygge hvedeøl og intet andet. Nu – 6 år senere – har vi besluttet at udvide vores horisont og udvide familien ved at tilføje et nyt brand. Det skal være legeplads for de ideer – der indtil nu – var umulige at realisere med vores koncept. Til udvikling af øl og brand kontaktede vi Martin Jensen, stifter af Raasted Bryghus, og en af veteranerne i den danske mikrobrygverden. I de sidste syv år har han vundet adskillige priser for øl – både danske og internationale – og vi ser virkelig frem til samarbejdet. Martin er ansat som brand manager. UGLY DUCK NELSON SAUVIN Pale Ale – 4,6% Jovist, man kan godt pakke temmelig meget smag ind i 4,6% alkohol. Her er det gjort som en let pale ale med masser af Nelson Sauvin-humle. En umiskendelig duft af denne tropisk frugtige blomstrede humle møder dig som det første. Dernæst en lækker blød smag og en pirrende bitterhed til slut. Lette humlelækkerier. UGLY DUCK RYE PORTER Porter – 7,8% Et kraftigt og mørkebrunt skum og en sort sort farve. En rund, blød og let ristet næse. Når øllet er helt friskt er der bestemt også humle i næsen. En blød og nærmest chokoladeagtig lækker krop der runder af og får smilet på læberne. Rugen bidrager til den runde og bløde fornemmelse. Velegnet til det grillede kød, chokoladedesserten og til blåskimmeloste – dog ikke blandede. Kun til indvortes brug. UGLY DUCK SORACHI ACED Pale Ale – 4,6% Den japanske humle Sorachi Ace blev udviklet specielt til Sapporo Bryggerierne I slutningen af firserne. Den har en distinkt citrusagtig smag og aroma og er helt sin egen. Sorachi Aced er brygget på pale ale malt, en smule karamelmalt og havreflager. Massivt humlet selvfølgelig, og kun 4,6 % alk. Sorachi Aced er velegnet til kolde fiskeretter, da humlen har en lille snert af dild. Humlet sommer til jer alle! 51 8 • UDSTILLERE UGLY DUCK IMPERIAL VANILLA COFFE PORTER Imperial Porter – 10,0% En øl der har puslet i mit (Martins) hoved længe – faktisk siden jeg for et par år siden besøgte Jim i hans butik Sherbrooke Liquor Store i Edmonton, Canada. Fantastisk butik og et meget passioneret personale. Jim får lavet flere af øllene specielt til sin egen butik, og på gentagne opfordringer har vi nu brygget denne til ham. Vi er lige så passionerede med vores øl som Jim med sin butik. Hvad kunne ellers få os til at stå tidligt op om morgenen og brygge 125 liter kaffe til en øl? Resultatet er en stor og kraftig Porter med en umiskendelig og lækker kaffearoma. En blød og lækker øl, selvom den med sine knap 10% er en kraftig herre. 52 UDSTILLERE Både Cascade og Simcoe skinner fint igennem de ristede elementer og blander sig dejligt med den ristede aroma og kaffen. Jim har fået designet sin egen etiket til Magnum-flasken, hvor undertegnede igen optræder – denne gang i en noget mere fit og superhelteagtig måde end vanligt – jeg må have efterladt dem med et godt indtryk. Vi vil skabe fred, sagde Jim. Hans Ø må ikke skabe flere uroligheder, og når de to lande på skift landsætter tropper, må vi ølelskere mane til besindighed og med dette lille bidrag forsøge at få verden i balance. Brygget på samme maltkomposition som vores Rye Porter, men gæret, så øllet får en lidt lettere krop. Næsen indikerer det som smagsløgene i den grad bekræfter – der er kaffe i! UGLY DUCK BELGO Belgian Style Ale – 9% Med inspiration i den belgiske klosterølstradition har vi givet øllet vores eget præg ved at bruge den newzealandske humle Nelson Sauvin. Vel nok den øl der har været længst tid undervejs på bryggeriet. Moderat og venlig bitterhed og med distinkt belgisk krydrede noter fra den anvendte gær. • 8 UGLY DUCK HOPFEST India Pale Ale – 7,5% Vi fejrer i den grad humlen. Denne sagnomspundne lille blomst der er kilde til så megen glæde og fornøjelse. Vi holder en fest for humlen. En Hopfest. En i den grad massivt humlet IPA. Vi har puslet med en ny måde at humle øllet på, men først til Ølfestivalen ved vi om anstrengelserne har båret frugt. 53 9 • UDSTILLERE S TA N D 9 GRAUBALLE BRYGHUS Gjermosevej 11, Grauballe 8600 Silkeborg Tlf: 86 87 76 84 Mail: ale@grauballe-bryghus.dk www.grauballe-bryghus.dk Grauballe Bryghus anno 2002 er etableret på en mindre landejendom ved Grauballe Mose. Alt øl, der brygges i Grauballe, er brygget på vores 10 hl anlæg efter de gamle traditioner. Det er upasteuriseret, ufiltreret og modnet på fustage eller flaske. • Grauballe Bryghus – øl der gør en forskel • Bedste fødseldagsbryg til kronprinseparret – Valby 2004 • Danmarks bedste pilsner – Valby 2006 • Årets ølpris – Valby 2011 54 UDSTILLERE MØRK MOSEBRYG Scottish Ale – 5,6% Vores første øl. Brygget med seks malte og så meget røgmalt, at det netop kan smages. En rund og fyldig scottish ale med mørke malte og single-hopped med First Gold. På fad. REMSTRUP BLONDE Belgisk blonde – 5,7% Blonde i belgisk caféstil. En rigtig venlig øl med masser af hvedemalt. Smag og lugt af blomster og forår. Sælges eksklusivt til Café Evald i Silkeborg. På fad. HONEYGOLD Ale – 7,5% Valgt som det bedste bryllupsbryg til kronprinsparret på Ølfestivalen i maj 2004. En fusionsøl inspireret af belgisk Golden Ale og af honningøl. Leatherwood honning fra Tasmanien og tre forskellige humler giver en stærk men blød øl. Den har næsten præg af hedvin, men humlen og den tørre smag gør, at man ikke glemmer, det er øl, man drikker. ENEBÆR STOUT Mild stout – 6% På en fin og blød baggrund dukker enebærrets duft og smag op. Nogle gange er smagen af enebær ikke tydelig, andre gange er der et fuldt og flot aromaindtryk. Det skyldes, at enebærrets olier ikke er fuldt opblandet i øllet, og når glasset slynges let, dukker aromaen op. Kåret til verdens 2. bedste øl af Henrik Bøgh i Ekstra Bladet. SORT SOL - ØKOLOGISK Porter – 6,5% En venlig kulsort porter hvor en diskret men kraftig humling fremhæver maltsmagen. Første plads i stout-/porterkonkurrencen i Smag og Behag efteråret 2011. ORANGE BLOSSOM Honning Pale Ale – 6,0% Brygget med appelsinblomsthonning. ”Som at gå rundt i en lund med appelsintræer” fortalte vore israelske gæster. Med i bogen ”50 øl du skal drikke før du dør”. • 9 HJEJLEN Traditional Ale – 5,7% Brygget første gang i anledning af hjuldamperen Hjejlens 150 års jubilæum. Brygget efter forlæg fra 1861. I brygprocessen indgår kvan der giver en markant smag og en chiliagtig fornemmelse forrest i munden. FRANKS IPA IPA – 7,5% Brygget i anledning af William Franks 40 års jubilæum som brygmester. Der er ret meget humle i denne øl, der er brygget som William kan lide den: let humlearoma og en bred, lang og dyb humlesmag der ikke er pågående. VARDE PILSNER Pilsner – 5,6% Brygget til og efter oplæg fra Egebladet Varde. Et gammelt eksemplar af en etiket til en Varde Pilsner inspirerede Suanne fra Egebladet til at få lavet sin egen pilsner. 55 9 • UDSTILLERE S TA N D 9 WINTERCOAT Grønvej 51 8471 Sabro Tlf: 86 19 66 60 Mail: info@wintercoat.dk www.wintercoat.dk Familieejet WinterCoat er et familieejet bryggeri som ligger på den gård, hvor brygger Niels Jørn Thomsen er født og opvokset og har brygget øl siden 1970'erne. Vi startede bryggeriet i efteråret 2002. Alle opskrifter er Niels Jørns egne og alle vore øl bliver brygget herhjemme på vores eget bryggeri af de bedste råvarer, vi kan finde og med kærlighed til øllets sjæl. Vi bruger traditionelt "floor-malted" malt fra England. Vi sammensætter humletyper for at opnå øl, der er behagelige at drikke. 56 UDSTILLERE • 9 Det rene, klare vand fra vores egen brønd har en mineralsammensætning, der gør det ideelt til overgærede øltyper. Vore øl bliver brygget og behandlet nænsomt hele processen igennem. MORE PLEASE Mild Ale – 3,8% Denne øl er det, man i England kalder en ”session beer”, en øl, man kan drikke mere af uden at blive træt af den. Den har et lavere alkoholindhold end andre WinterCoatøl, og mindre humle. Den er mild i smagen, men har overgærens lette frugtsmag uden at være sød, og en dejlig fyldig maltsmag. En særdeles behagelig øl, som vinder i smag efterhånden som den drikkes. WINTERCOAT INDIA GOLD India Pale Ale – 6,3% India Gold er en India Pale Ale mere efter den engelske tradition end den amerikanske. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk. WINTERCOAT OATMEAL STOUT Oatmeal Stout – 5,4% Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig, men samtidig kompleks p.g.a. sammensætning af de mange malt- og kornsorter. Havre giver den en cremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. Farven og smagen får yderligere dybde af ristet byg og chokolademalt. COCKNEY IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 8,0% Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af en kunde, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra WinterCoats Oatmeal Stout. Det fik han, og Cockney Imperial Stout blev så stor en succes, at den nu fås over det ganske land. WINTERCOAT OLD ALE Old Ale – 6,5% Old Ale er en mørk, fyldig og maltrig ale der er lagret i mindst tre måneder. Den udkommer først officielt til efteråret, men på ølfestivalen er der mulighed for en snigpremiere. BITCHES BREW Belgisk ale – 6,5% Denne øl er inspireret af jazz, og opkadt efter en Miles Davis plade fra 1969. Vi har selv hentet gær i Belgien til denne øl, som er en lys, stærk fransk/belgisk ale brygget med hvede. Denne gyldne ale er fyldig og blidt krydret. En dejlig perlende øl til fisk, fjerkræ og lyse kødretter - eller til en svalende, ren nydelse alene. 57 9 • UDSTILLERE VILDMOSE ØL Krydret røgøl – 5,8% Inspireret af mosens afgrøder, og indeholder tørverøget malt, porse og rønnebær i fin harmoni – ingen af dem overdøver, men alle tre bidrager tydeligt til smagen. Med sin fylde, friskhed og lette sødme er den en fremragende øl til efterårets og vinterens stegte og braiserede retter. MOLS ØL Krydret ale – 6,4% Inspirationen fra Mols kan smages i fire forskellige kornsorter (vi har brugt byg-, hvede-, rugog havremalt), samt vild timian og enebærgrene, som vi plukker selv på Mols. Der er brugt en gammel brygmetode, idet masken sies gennem enebærgrene. Øllet har en rødlig rav farve, en rund maltsmag og en liflig, let krydret duft fra éne og timian. Den har en tydelig sødme i eftersmagen trods det lave indhold af restsukker. Overraskelse Brygger Niels Jørn Thomsen garanterer også for, at der vil være en overraskelse eller to fra WinterCoat på festivalen. 58 UDSTILLERE S TA N D 9 AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: 20 40 33 73 Mail: nfb@aarhusbryghus.dk www.aarhusbryghus.dk Tradition og fornyelse Bag Aarhus Bryghus står Niels F. Buchwald, som indtil for fem år siden var produktudviklingschef i Royal Unibrew. De bærende ord er tradition og fornyelse. Aarhus Bryghus brygger specialøl til nydelse! Det vil sige at kunsten ikke bliver så avanceret at resultatet bliver afskrækkende og kun kan drikkes af kendere. Bryggeriet er et rent produktionsbryggeri, der er ikke tilknyttet restauration til bryggeriet. Til gengæld laver vi rundvisninger for lukkede grupper på mellem 15 og 75 personer. FREGATTEN JYLLAND Bock – 8% Fregatten Jylland er brygget på bestilling af museet i Ebeltoft af samme navn. Der er sødme fra den stærke øl, en smule syre fra æblerne til at friske op, og bitterhed fra humlen, der hænger længe i munden. AARHUS BRYGHUS IMPERIAL STOUT 2012 Imperial stout – 8% Smagen er tyk og fed. Selvom det er en kraftig øl, er det ikke humlen, der er dominerende. En god ledsager til mørkt kød eller en kraftig gryderet. AARHUS EXTRA PILSNER Pilsner – 5% Kåret af Børsen ved en blindsmagning af 38 forskellige danske pilsnere til den 3. bedste pilsner i Danmark. Humlingen er inspireret af de tjekkiske pilsnere. • 9 AARHUS BRYGHUS FORÅRSBRYG Doppelbock – 7% Tænkt som en hilsen til solen, ligesom den er tænkt at nyde til synet af de første spirende forårsblomster. Derfor er der tale om en lys undergæret øl, som kompliment til lysets komme. Der er anvendt en rundhåndet dosering af tysk aromahumle af sorten Perle. Fadøl. AARHUS BRYGHUS CELEBRATION India Pale Ale – 6,5% Aarhus Bryghus Celebration er brygget i anledning af vores fem års fødselsdag. Det er vores til dato mest humlede øl, men langt fra en ”humlebombe”. Vi er spændt på, hvordan den vil udvikle sig, men forventer at den vil udvikle sig på flasken. 59 9 • UDSTILLERE AARHUS BRYGHUS KLOSTERBRYG India Pale Ale – 6% Klosterbryg er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Der er udelukkende anvendt aromahumle. Engelsk Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. De giver øllen en svagt parfumeret duft, med mindelser om clementiner. AARHUS BRYGHUS BLONDIE Pale ale – 5,0% Blondie er en meget klassisk engelsk overgæret pale ale, brygget på pale ale malt, og krydret med de klassiske engelske humler Fuggles og East Kent Goldings. Den er dog ikke tørhumlet, og fremstår derfor ikke så parfumeret som man kunne forvente det af en klassisk engelsk ale. Nyhed. Fadøl. SWEET GEORGIA BROWN Brown Ale – 5,5% Sweet Georgia Brown blev lavet til Fodvarmeriets telt på jazz-festivalen i Århus, sommeren 2009. 60 UDSTILLERE Der var tale om en bestilling fra Mike Wilson, Cockney Pub, som bad om en mørk, fyldig øl med dette navn. Det er en mørk, fyldig øl og med en let sødme, som klæder bitterheden fra de mørke malte og de engelske aromahumler. OLD STRONG ALE Old Ale – 8% Et forsøg på at genoplive en gammel brygtradition fra England. Da man ikke havde adgang til køling, blev der ikke brygget om sommeren. Risikoen for luftbåren infektion i øllet var for stor. Om efteråret og i vinterens løb bryggedes en særlig kraftig og velhumlet øl, som blev lagt på fad og gemt til brug om sommeren. Denne ”old ale” eller ”stock ale” blev dels drukket som den var, dels brugt til at blande i de lettere og ofte sødmefyldte øl. Ved lagringen på fad blev øllet ofte ganske syrligt på grund af tilstedeværelse af bakterieflora i tønderne. Dette sure, stærke øl, ofte med mere end 10% alkohol er næppe salgbart i dag, ligesom der ikke brygges ret meget røget øl længere. I datiden hvor maden var røget og der var røg overalt fra fyring med brænde, var det røgede øl (fra tørring af malten over åben ild) helt almindeligt. Det sure, stærke øl har sikkert også været røget. Old Strong Ale er brygget med en anelse malt fremstillet i Den Gamle By. Siden 2001 har Den Gamle By i Ålborggården lavet sin egen malt og brygget øl af den for at vise publikum, hvordan det foregik for cirka 200 år siden. Old Strong Ale er brygget på Aarhus Bryghus. Den er brygget af udvalgte bygmalte, sukker og store mængder aromahumle. Den vil nyde godt af at lagres 1-2 år inden den nydes. Den kraftige humling vil aftage med tiden, således at den underliggende sødme vil blive mere fremtrædende. Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. • 9 BLACK PEARL Imperial Stout – 8% Black Pearl er en videreudvikling af vores meget populære Imperial Stout. Imperial Stout er en sort øl på 8%, som ved første øjekast kan virke udfordrende. Vi har udviklet Imperial Stout som en mild baltisk stout, med et nærmest feminint udtryk. Det har vist sig igen og igen, at vi med denne øl har ramt et segment af forbrugere, som sætter stor pris på den milde smag i denne kraftige øl. Aarhus Bryghus Black Pearl er brygget på de bedste malte og de mest kostbare aromahumler, hvorpå øllet er krydret med en let røget skotsk whisky, østerssovs og lime. Smagen af denne eksotiske øl er noget kraftigere, præget især af whiskyen. Umami fra østerssovsen afrunder og forfiner smagsindtrykket. Nyhed. Fadøl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 61 11 • UDSTILLERE S TA N D 11 ØRBÆK BRYGGERI Assensvej 38, 5853 Ørbæk Tlf: 65 33 21 11/86 80 37 67 Mail: info@oerbaek-bryggeri.nu www.ørbæk-bryggeri.nu Genopstået fra de døde Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen, i hvis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri og var på Fyn specielt kendt for deres »Stakitøl« som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Øllet blev altid leveret i 5liters flasker, som var anbragt i en kurv af træ – deraf ordet Stakitøl. Bryggeriet har fra slutningen af 70´erne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på øl fra de store bryggerier. 62 UDSTILLERE Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand. Efter to års arbejde med økologiske sodavand og safter var tiden inde til at opstarte en ølproduktion. FYNSK FORÅR Spiced Wheatbeer – 4,8% Lys sommerøl brygget med en alegær, tilsat hyldeblomst og spelt, hvilket giver øllen sin lyse og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den, pigerne elsker den. European Beer Star – guldmedalje 2008. ØRBÆK INDIAN PALE ALE IPA – 5% Ørbæks Indian Pale Ale har en gylden farve og stor fylde fra den aromatisk humle. Humlen tilsættes fire gange under brygningen for at opnå god bitterhed og aroma. Indian Pale Ale er velegnet til både krydrede og lette retter eller som en tørstslukker på en varm sommerdag. VINTAGE BEER 2008 Barley Wine – 12% Vi har på Ørbæk bryggeri i anledning af bryggeriets 100 års fødselsdag brygget en Barley Wine i 2008 med specielt udvalgt malt og typer af humle. Det er den stærkeste bryg, der nogensinde er fremstillet på Ørbæk bryggeri. ØRBÆK RED ALE Irish Ale – 5% Red Ale fra Ørbæk bryggeri er brygget med udvalgte malttyper og afrundet med bl.a Cascadehumle. Red Ale er let i smagen og flot i farven. Velegnet til hygge og god mad. Red Ale serveres let afkølet. ØRBÆK BROWN ALE Brown Ale – 5,8% Brygget med forbillede i de engelske aletyper, af det rene vand som pumpes op få meter fra Ørbæk-kildens udspring. Mørkgylden farve. • 11 GOLDEN HONEY WHEAT Hvedeøl – 5% Golden Honey Wheat fra Ørbæk Bryggeri er en forfriskende gylden øl brygget med hvede og honning, som giver en fyldig og afrundet smag. Den egner sig godt til lette retter og er en sand nydelse på en varm sommerdag. Vi anbefaler, at den serveres i et weissbierglas ved 5-8 grader. DARK HORSE Schwarzbier – 5% Dark Horse er en mørk øl, som er frisk og fyldig i smagen. Dark Horse brygges som en pilsnertype, men med mørke malttyper efter tysk forbillede. Dark Horse har toner af brændt lakrids og kaffe, som man også finder i de engelske stouttyper. European Beer Star – guldmedalje 2008. 63 11 • UDSTILLERE ØRBÆK BOCK BEER Bock – 7,8% En stærk øl, brygget på den traditionelle måde ved undergæring, som man gør i den tyske by Einbeck, hvor denne øltype stammer fra. Ordet Bock findes også i det germanske sprog, hvor det betyder gedebuk. Et ordsprog siger “En god Bock kan sparke som en buk”. FIONIA ABBEY ALE Klosterbryg – 6,8% Fionia Abbey Ale er inspireret af de belgiske klosterøl (trappist), som er kendte for deres store mundfylde, milde og let sødelig smag og kraftfulde alkohol styrke. Mild til let bitter humleprofil. Denne øl er ufiltreret, hvilket vil sige, at der er naturlige gærrester tilbage i øllet, som er med til at fremme den unikke smag. Fionia Abbey Ale vil være velegnet til de fleste måltider, specielt til ost og kødretter eller i en hyggestund. 64 UDSTILLERE CHOCO ALE Porter – 5,6% Choco Ale er en fyldig øl, hvor man i smagen fornemmer de chokolade-/kaffeagtige undertoner, som skyldes brygningen med forskellige mørke malttyper og rå kakaobønner. Ørbæk Choco Ale har en moderat humleprofil med noter af citrus, abrikos og fersken, som går godt i spænd med chokolade. Choko Ale er en klassiker til de fleste gryderetter, frokostborde, specielt velegnet til ost og som dessertøl. ØRBÆKKER PILSNER Pilsner – 4,6% Ørbækker Pilsner er brygget med forbillede i den tjekkiske pilsner. Den har en frisk og let maltsmag med en liflig humlearoma, der giver øllet sin flotte bouquet. CIDERMAN’S HYLDEBLOMST CIDER Cider – 4,8% Denne økologiske cider er fremstillet af de fineste økologiske æbler og hyldeblomst. Den er frisk i smagen og har en boblende cider nydelse. Drikkes bedst afkølet eller med et par isterninger. ØRBÆK CLASSIC PILSNER Classic – 4,8% Denne perlende classic er klar og gylden med et hvidt skum, der har en lang holdbarhed. Øllet giver en boblende fornemmelse i munden, og smagen har en markant maltsødme. Den afrundes af en eftersmag med lang bitterhed. ØRBÆK PÅSKE Dunkler Bock – 7,2% Denne mørke ale er klar og nøddebrun med et cremefarvet skum, der har en lang holdbarhed. Den krydrede duft bærer noter af kardemomme og allehånde, og den fyldige smag har en let humlebitterhed med søde nuancer af moden frugt, kaffe, chokolade og lakrids. Den afrundes af en kort bittersød eftersmag. • 11 ØRBÆK TRIPEL Abbey Tripel –8,0% Sammen med Højt Skum er Tripel de første to øl i ny serie på fem øl brygget for One Pint af Ørbæk Bryggeri. De to øl fik premiere ved Danske Ølentusiasters generalforsamling i marts 2012. ØRBÆK HØJT SKUM English Strong Ale – 9,0% Mange vil vide at udtrykket stammer fra Robert Storm Petersen, vores store humorist, men de færreste ved hvor han havde det fra. Carit Andersens Forlag udgav i 1969 en samling af Storm P.’s muntre tegninger under titlen Højt Skum, og heri havde forlæggeren, Poul Carit Andersen, skrevet et omfangsrigt forord, der ikke alene afslører kilden til udtrykket, men også causerer over Storm P’s forhold til øl. Højt skum anvendes også som Danske Ølentusiasters hilsen. ØRBÆK SOMMERBRYG Helt ny øl, som præsenteres på ølefestivalen. 65 11 • UDSTILLERE MUNKEBO MIKROBRYG ALSTÆRK Strong Scotch Ale – 9,4% Alstærk er den ene af to heste, som trækker Sols vogn hen over himlen. Vognen bliver styret af Mundilfares smukke datter, som er opkaldt efter solen. Alstærk blev kåret som den bedste øl ved DM i håndbryg 2011 og vandt desuden andenpladsen ved det skandinaviske mesterskab i håndbryg 2011. Alstærk er en stærk Skotsk Ale, som gæres ved lavere temperaturer end de fleste ales for at fremhæve maltbaggrunden. Den er brygget med 6 forskellige malttyper, hvilket resulterer i en kompleks maltbaggrund som balance til den høje alkoholprocent og det lave indhold af humle. Fynske Claus Christensen fra Munkebo Mikrobryg er Danmarks mest vindende håndbrygger, som kombinerer traditionel ølbrygning med nutidens naturvidenskab. 66 MÆNDENES MIKROBRYG KIRSEBÆRKARMA Frugtøl –7,5% KirsebærKarma er udtænkt ude på øllets overdrev, hvor sære mikrober hænger ud med skønne kirsebær i en verden af liflig øl. En håndbryggers hyldest til alle opdagelsesrejsende bryggere, som skubber grænserne for hvad øl også kan være. Brygget af Kristoffer Slottved på Ørbæk Bryggeri med Stevnsbær, intens kirsebærsmag, verdensklasse fra Fyn! Denne øl blev i 2010 kåret som den bedste håndbryggede øl i Danmark. Kåringen skete i forbindelse med danmarksmesterskaberne i håndbryg. Spiritus Ørbæk Bryggeri kan også præsentere egenproduktion af whiskey, rom og gin. 12 • UDSTILLERE S TA N D 12 FUR BRYGHUS APS Knudevej 3, 7884 Fur Tlf: 97 59 30 60 Mail: info@furbryghus.dk www.furbryghus.dk Særligt vand Noget vand smager bedre end andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang og varer tusinder af år. Langsomt siver vandet ned gennem øens moler, som består af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55 millioner år siden og cirka 200 lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og salte. Dette giver øllet karakter i form af fine smagsnuancer. 68 UDSTILLERE FUR FROKOST Bitter Pale Ale – 2,6% vol. Fur Frokost er igen med til festival. Der er tale om en spændende nytænkning omkring at lavere alkoholprocent ikke nødvendigvis er det samme som en øl uden smag. Det er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Rolig og klart øl, der småboblende har et tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder med en lang holdbarhed. Fine humlenuancer med en god duft af karamelmalt, der suppleres med en antydning af hyldeblomst og frisk citrusfrugt. Kraftig humleoplevelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let sødlig karamelmalt, som runder af i en flot bitterfrisk og fin sødlig velafbalanceret øloplevelse. VULCANO PALE ALE Pale ale – 4,8% Sidste nye variant i Vulcano serien har været i handelen siden slutningen af marts måned. Der er tale om en overgæret øl af typen bitter og english pale ale. Øllet har en let bitter, aromatisk og frugtagtig smag, der runder i en sødlig bund af malt. FUR SCHWARZBIER Schwarzbier – 5% Til festivalen medbringer vi en Schwarzbier. Schwarzbier stammer oprindeligt fra Tyskland og der er tale om en næsten sort undergæret øl. Trods den kraftige farve er der tale om en let øl med stor fylde og nuanceret eftersmag. Øllet er et resultat af et samarbejde med en af vore kunder, og er ikke i vores faste sortiment. FUR CENTENNIAL Lager – 5,4% Centennial er anden øl i vores nye serie af Single Hop Beer. Vi ønsker hermed at præsentere de rene humlenoter, der findes i hver enkelt humletype. Denne amerikanske humletype Centennial der primært dyrkes i Washington og Oregon, giver en fin blomsteragtig humleoplevelse med delikate citrusnoter. Alkoholprocenten er på 5,4%, og der er tale om en undergæret lagerøl. • 12 FUR RENÆSSANCE Brown Ale – 6,2% Mørk og klar rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum. Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige humlenuancer. FUR STEAM BEER California Common – 7,8% Klar øl med kraftig ravgylden farve. Fyldigt cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Varm vinøs aroma med fin oplevelse af humle. Kraftig og varm smag af mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen. Brygget på tre forskellige malttyper. Indeholder både klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer kom i 2008 med i bogen ”50 øl du skal smage før du dør”. 69 12 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D FUR SOMMER ALE American Pale Ale – 5,3% Duft af velafbalancerede humlenuancer og citrus, med en bund af ristet malt. Aromatisk og frugtagtig smag med en fyldig bitterfrisk afrundet afslutning af humle. Brygget på tre forskellige malttyper samt Cascade humle. FUR Sommer Ale fås kun på fad i udvalgte ølbarer. FUR HVEDE Hvedeøl – 5,6% Perlende og ufiltreret øl med farve som rødgyldent rav. Med tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Kraftig, men velafbalanceret duft af frugt og banan. Frisk aromatisk og frugtagtig smag med let syrlig afrunding. Tysk inspireret Hvede brygget på fire forskellige malttyper samt to humletyper, der tilsættes ad tre gange. 70 FUR PORTER Imperial Stout– 6,5% Mørk, mahognifarvet med tæt nøddebrunt skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Dejlig duft af røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig maltet smag med en ekstra tone af røgmalt og engelsk lakrids, der afrundes i en for øltypen frisk afslutning. FUR BARLEY WINE 2011 Barley Wine – 9,5% Barley Wine er ofte betegnelsen på den af bryggeriets øl, der har den højeste alkoholprocent. Dette er også tilfældet for Barley Wine fra FUR Bryghus. Vi har valgt at illustrere denne sjældne øltype med billedet af et af de mest sjældne fund på Fur: Et 30 cm langt kranie af en kæmpeskildpadde, fundet i 1957. Kraftig humleoplevelse med vinøs varme og smag af mørk malt, karamel og anis. 13 PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00 Mail: premium@premiumbeer.dk www.premiumbeer.dk Uafhængig importør Premium Beer Import er en uafhængig importør. Til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier. USA BROOKLYN LOCAL 1 Belgian Strong Ale – 9% Smag: Sød sød belgisk gær med en meget behagelig eftersmag af krydrede noter. BROOKLYN LOCAL 2 Belgian Strong Ale – 9% Smag: Krydret med eftersmag af karamel og chokolade smag. • 13 BROOKLYN BROWN ALE Brown Ale – 5,5% vol. Forfriskende og fyldig ale. Øllet har fine strejf af lakrids og en blid sødme, der er god til krydrede gryderetter med gavmild chili. BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,9% vol. Frisk duft af hyld og citrus. Øllet er fyldigt med en smule sødme og smager skønt til clam chowder, ceviche eller dampet fisk. BROOKLYN LAGER American Amber Lager – 5% vol. Den amerikanske Brooklyn Lager har en smøragtig fylde og en kortvarig maltsødme, der bliver rundet af med en god humlearoma. Øllet er let drikkeligt og kan med held serveres til både steak og omelet. BROOKLYN MONSTER ALE Barley Wine – 11-12% vol. Den amerikanske Monster Ale er helt sin egen og brygget med et glimt i øjet. Øllet har en vinøs smag med indslag af modne blommer, og den kan drikkes til velhængte oksebøffer, vellagrede oste eller i stedet for en portvin. 71 13 • UDSTILLERE BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT Imperial Stout – 8,25% Dufter sødligt af flødekaramel og vanille i kombination med toner af alkohol. Har en høj viskositet. Smagen er et ganske overvældende potpourri af lakrids og bitterchokolade. Dertil spores en smule varmende alkohol og afslutningsvist en tør efterbitterhed. Tyskland WEIHENSTEPHAN HEFE-WEIßBIER Weißbier, Hefe – 5,4% vol. Klassisk bayersk hvedeøl, som Kenny Nickelman i den danske sitcom ”Langt fra Las Vegas” har udnævnt som verdens bedste øl. WEIHENSTEPHAN VITUS Weizenbock – 7,7% vol. Den ekstra lange koldlagring i klosterets kælder gør denne øl meget speciel med stor krop og fylde. Fantastisk hvedebock. 72 UDSTILLERE • 13 Belgien CORSENDONK AGNUS Belgisk Klosterale – 7,5% Lys gylden farve med et fint kraftigt skum. Duften er let parfumeret og humlet med strejf af koriander og gær, smagen er krydret og humlet med noter af citrus. Let og blød mundfølelse. CORSENDONK PATER Belgisk Klosterale – 7,5% Mørk mahognifarvet med et fint hvidt holdbart skum. Dufter svagt maltet med toner af gær, grapefrugt og karamel, og smagen er maltet med strejf af karamel, rosin og mørk chokolade. Fløjlsagtig og moderat fylde ROCHEFORT 8 Trappist – 9,8% Duften er humlet og maltet med et strejf af frugt, og smagen er humlet og krydret med toner af kaffe, chokolade, nød og frugt. Prikkende fyldig og cremet mundfylde ROCHEFORT 10 Trappist – 11,3% Er af ølentusiaster verden over, kåret som verdens bedste øl. Rochefort 10 vandt guld ved World Beer Championships i 2004. Mørk rødbrun farve med et tæt beigefarvet skum. Duft er maltet med strejf af gær og kandiseret frugt, og smagen er let humlet med toner af blomme, rosin, solbær og abrikos. Blød og fyldig ROCHEFORT 6 Trappist – 7,5% Mørk mahognifarvet med et tæt kraftigt skum. Duften er maltet med toner af karamel, rosin og alkohol, mens smag er let humlet med noter af karamel, chokolade, blomme og citrus. Fløjlsagtig og rund Spanien ESTRELLA DAMM INEDIT Specialøl – 4,8% Udviklet til, at kunne tilpasse sig de mest forunderlige og udfordrende madkulturer. Inedit er en blød og cremet blanding af pilsner og weissbeer med en krydret smag. BRØCKHOUSE PILSNER Pilsner – 4,8% vol. Brøckhouse Premium Pilsner er en gylden øl med en velafbalanceret smagssammensætning af malt og humle. Brygget på bedste pilsnermalt og den fineste humle fra Taurus. BRØCKHOUSE CLASSIC Classic – 4,9% vol. Brøckhouse Classic Lager er en førsteklasses fyldigere øl med tydelig humlearoma og balanceret bitterhed. 73 14 • UDSTILLERE S TA N D 14 SVANEKE BRYGHUS Torvet 5/Svanevang 10 3740 Svaneke Tlf: 56 44 56 56 Mail: mail@bryghuset-svaneke.dk www.svanekebryghus.dk God smag og balance Svaneke Bryghus’ pejlemærke hviler på god smag og balance, men også på simplicitet: Mindre er mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse produkter ud af ganske få ingredienser – som udgangspunkt altid malt, humle, gær og vand. Kun hvor specialiteten forlanger det suppleres der med andet som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes. Grundet den meget lange modningstid på tank nedbrydes 74 UDSTILLERE de uædle stoffer i øllet, hvilket medfører et harmonisk og blidt smagsindtryk og (ikke mindst) forebygger hovedpine. Da gæren tilmed får lov at bundfælde overflødiggøres filtreringen. Produktet skal være enkelt i sin opsætning, men veludført og kompleks i finishen; vores formel for god smag. Øl på fad – fra vores brygværtshus på Svaneke Torv JYLSPLAT Frugthvedeøl – 5,3% De bornholmske landeveje snor sig smukt igennem det kuperede terræn; og både pindsvin, pindso og pindgris ynder at gå deres natlige ture på dem. På bornholmsk kaldes det pindede kræ for ”Jylkat” og alt for tit ender dens svipture under et bildæk. En lignende metamorfose har fundet sted i denne hvedeøl. Oprindelig en belgisk ”Wit” af komposition, har den fået tilsat friskplukkede stikkelsbær, solbær og ribs under hovedgæringen. De naturligt forekommende vildgærceller på bærrene har efterfølgende indledt en rolig eftergæring som siden har forandret øllets smagsprofil. Hvad før var præget af citrus, koriander og sødme har nu forvandlet sig til en knastør, lettere tanninbitter, bærpræget og syrlig sag. Dette i selskab med det høje naturlige kulsyreindhold gør at øllet er en fin og forfriskende tørstslukker. Bærrene har under deres lange ophold i tanken afgivet deres farvestoffer til øllet som i tidens løb har skiftet udseende fra mat gul til klar lyserød. Ved udgangen af maj har ”Jylsplat” ligget på tank i næsten tre år og kan i princippet holde sig ”evigt”. Gæret med belgisk Trappistgær og vildgær. KAU LOK CHAR Pilsner – 4,6% Et af de fineste mennesker i denne verden er vores medarbejder Kau Root fra Burma. Han har været igennem mere end de fleste kan skrive på CV´et, men det har ikke formået at røre ved hans gode lune: Hjælpsom, smilende og altid med en sang på læberne - og så er han en god brygger! Med sin forkærlighed for en let pilsner er denne øl blevet til: Pilsnermalt, samt lidt hvede og karamelmalt, lægger bunden for en pæn portion Perle og Saaz humle. • 14 HR. SCHWANN Ale med bær – 4,8% Efter Tante Møghe (Barley Wine) og Oberst Hackel (Export) er turen nu kommet til den lille, nysgerrige Hr. Schwann: En fimset, rødhåret øl tilsat diverse bornholmske frugter, såsom ribs, solbær, stikkelsbær og hyldebær. På basis af en Pale Ale med Chinook og Columbus humle er bærrene blevet tilsat under gæringsprocessen. Efter 8 måneder på tank har øllets farve således skiftet fra korngul til lyserød. Smagen præges af bærrene og skallernes tanniner, kombineret med en frisk citral humle og en læskende syrlighed. Denne dessin havde nok været genstand for beundring og forbløffelse blandt det kræsne publikum i Damernes Magasin. Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk 75 14 • UDSTILLERE Øl på fad – fra vores store bryggeri på Svaneke Vang Svaneke Limited Svaneke Limited er en eksklusiv serie af øl brygget sideløbende til vores faste sortiment. Øl der kræver lidt mere. For hver slags har Svanekekunstneren Maya Hiort Petersen designet en individuel etiket. Her er kræs for de kræsne – udvendig som indvendig. VÅRHARE Saison – 6,5% Den bornholmske hare fører en magelig tilværelse. Grundet manglen på naturlige fjender er den blevet doven og småfed og borgerlig. Den formår dog stadigvæk at avle efterkommere, og disse vårfødte rollinger virker nærmest som en modpol til det fædrene og mødrene ophav: Livlige, anarkistiske og legesyge. Men når de smukke tulipaner titter frem og springer i blomst, så holder de inde - for en stund. Denne belgiske ”Saison” er en lys, cremet øl med behagelige nuancer af citrus, honning, mandel, nelliker og lavendel. Overgæret med belgisk Trappistgær. 76 UDSTILLERE • 14 IN YOUR PALE FACE IPA India Pale Ale – 6,5% Vi har overtalt vor ven, den følsomme, skælvende blege poesis ukronede hjemlige konge, Mit Navn Er Keith, til at kvæde et par højstemte ord om denne unikke IPA: ”Åh, kan alt dette mon virkelig være sandt? Al denne skønne bitterhed i min fritid i skummet jeg fandt, al denne fine brusende berusende nektar på min gane: åh, disse bjergtagende tropers eksotiske salte uvane, som forfører, som tager mig med på rejser langt væk, som gør grim ælling smuk, som gemmer grimheden væk. Åh, ædle drik, gør dit trick: tag mig med dig, vil du ikk'?” En rød IPA som nok skal få farve i dit blege ansigt og putte ordet tilbage i din magt. Præget af fyrrenåle, grape- og tropefrugter. 60 bitterenheder via kogning; alt derudover befinder sig i en gråzone - en grøn gråzone. Overgæret. HAMSI Hvede Bock – 6,5% HAMSI er navnet på en lille fisk der futter rundt i Sortehavet. Især i det nordlige Tyrki betyder denne stimelevende ansjos mere end blot føde: Den er snarere et symbol for hele det liv der afspiller sig mellem hav og bjerge, mellem fiskeri og te - et symbol på regionens skikke og musik, selvforståelse og integritet. Stegt i olie eller tilsat æggekage, ris og brød – ja, endda som dessert: Kær Hamsi finder mangen anvendelse. I et forsøg på at sprede denne Hamsi-kharma har vi brygget en Hvede Bock tilsat (bornholmsk) durumhvede, som Hamsien jo er fortrolig med fra de hjemlige kyster. Ud over det kan Hamsier godt li´ humle, så det har den også fået rigeligt af. fierefe! Overgæret. Sporadiske bryg RED HOT CHILI ALE Krydret ale – 5,0% Også chilien har fået sig en overhaling: Nu med Centenniel humle og kontinuerlig chilidosering under hele kogningen. Duft og smag præges af saftige chilier, grønne tomater, humle og citrus. Gane og hals efterlades med en behagelig, skarp prikken og føles som renset. En flamboyant herre. KABANOSSI PILSNER Pilsner – 4,6% En single hop pilsner brygget på brygmesterens yndlingshumle ”Hallertauer Mittelfrüh”. Frisk og lysgylden med kridhvid skumhat. Duft og smag præges af korn og citrus samt en anelse ananas og honning. Den lave restsødme og bitterhed øger drikkevenligheden yderligere. Undergæret. 77 14 • UDSTILLERE SWEET MARY Doppelbock – 7,9% Den store fede madamme har rejst sig fra graven og fået sig en overhaling: "Sweet Mary" med sine smækre 7,9 % vol. har tabt sig 25 kg i sukker og samtidig fået en spand Spalter humle in her face. Gæringsprocessen er optimeret med fokus på udvikling af flere estere. Kødet hang lidt efter de tabte pund, men en god lang lagring har strammet op på det løse væv. Så nu skumler hun minsandten på ølfestivalen igen. Undergæret. Fast sortiment SVANEKE ALE Ale – 4,6% Øllen har en rødlig farve og et tæt skum, der efterlader blonder på glasset. Passionsfrugt og en krydret note af humle præger duften. Smagen er blid og præges af frugt og en lettere maltsødme. SVANEKE CHOKO STOUT Stout – 5,7% Øllen er rødlig-sort i farven og har en smuk glans. Duften har en overvældende fylde af chokolade, vanilje og karamel. Smagen præges af ristede nuancer og mørk chokolade. Undergæret. 78 UDSTILLERE • 14 SVANEKE CLASSIC Wiener – 4,6% Øllen har en gylden farve og en udpræget glans efter den lange lagring. Korn, malt og græs hviler i duft og smag. Eftersmagen kan minde om honningkage. SVANEKE MØRK GULD Münchener Dunkel – 5,7% Øllen har en kobberrød og varm farve. En decent bitterhed af valnød anes og holdes i balance af karamelnuancer. Mild, mørk og magelig. Undergæret. SVANEKE STOUT Stout – 5,7% Øllen er transparent sort i farven og tillader et rødligt skær foran en lyskilde. Duft og smag præges af maltbolsjer, chokolade, en anelse røg og ristede nuancer. Forholdsvis slank og drikkevenlig, med et friskt nap humle og en balancerende restsødme. Undergæret. SVANEKE BROWN ALE Brown Ale – 5,0% Øllen er flot kobberrød og helt klar. Aroma af røde bær og fyrrenåle. Lettere viskos krop og med eftersmag af mørke malte. Overgæret. SVANEKE PILSNER Pilsner – 4,6% Denne perlende pilsner er klar og changerer fra hvidgul til strågul, og det tætte, hvide skum har en lang holdbarhed. Den let maltede smag bærer et strejf af grønt græs og citrusfrugter og afrundes af eftersmag med kort sødme og lettere bitterhed. Undergæret. SVANEKE PÅSKEBRYG Pilsner – 5,5% Dyb gylden farve og crèmet hvid skumhat. Kroppen er velproportioneret til en blid humlebitterhed. Duften præges af humle, urter og moden frugt; smagen af malt, frugt, en del karamel og diskret restsødme. Behagelige nuancer af humle og fyr hviler i eftersmagen og giver en balanceret ”finish”. Undergæret. LIQUORICE STOUT Stout – 6,0% En brun-sort øl med beige skumhat. Duften præges af lakridsrod og karamel. Smagen hviler et sted mellem en lakridssnegl og et pænt Piratos-punch. Den solide maltbasis bestående af Münchner-, Wiener-, Melanoidin-, Karamel- og Hvedemalt, samt ristet byg, formår at bære lakridsen fint. Humlen er nedtonet og har kun til opgave at afbalancere lakrids og maltsødme. Der er anvendt både rålakrids og lakridssirup. Brygget for ”LAKRIDS – by Johan Bülow”: 79 15 • UDSTILLERE S TA N D UDSTILLERE Det Kompromisløse Bryggeri 15 NØGNE Ø Gamle Rygene Kraftstasjon, Lunde N-4885·Grimstad Tlf: +47 37 25 74 00 Mail: post@nogne-o.no www.nogne-o.com Nøgne Ø’s undertitel – ”Det Kompromisløse Bryggeri” er et udtryk for vores mission om at lave øl af højeste kvalitet, personlighed og individualitet. Alkymisterne indså, at de kun kunne skabe guld fra guld – den samme erkendelse har vi gjort os. Vores guld er Maris Otter, Cascade, Centennial, Chinook og Columbus. Vi synes, Maris Otter er verdens bedste malt, og vi synes Cascade, Centennial, Chinook og Columbus er de bedste, mest aromatiske humler der findes. Udskænkningstidspunkter 80 Torsdag Fredag Lørdag KL. 15-18 India Saison Tiger Tripel Imperial Brown Lemongrass KL. 12-18 Lemongrass Two Captains #100 Imperial Rye Porter KL. 12-18 Citra Sunturnbrew Bourbon Imperial Brown Ale #500 KL. 18-23 India Saison Imperial Rye Porter #100 Citra KL. 18-23 #500 Oaked Sunturnbrew Tiger Tripel India Saison KL. 18-23 Two Captains Imperial Rye Porter Sunturnbrew Bourbon India Saison Vi bruger kun ingredienser af højeste kvalitet – det er derfor vi kalder os det kompromisløse bryggeri. NØGNE Ø INDIA SAISON Saison – 7,5% Tør fyldig øl beriget med australsk humle som giver en tropisk aromaprofil. Brygget på pilsner- og hvedemalt, humlerne Stella og Galaxy samt belgisk alegær. 40 IBU. NØGNE Ø TIGER TRIPEL Tripel – 9% Det er meget svært at brygge en kompleks og velafbalanceret belgisk tripel men vi har gjort et forsøg på at brygge en alligevel. Vores respekt og beundring for dem, der mestrer den dygtighed og kunsten at brygge fremragende øl af denne stil er grænseløs. Passer godt sammen med ost, fisk og friske grøntsager. NØGNE Ø IMPERIAL BROWN ALE Imperial Brown Ale – 7,5% Brygget første gang i 2006 på Nørrebro Bryghus som et samarbejdsbryg mellem Nøgne Ø og Nørrebro. Nørrebros version hed ”Double Knot Brown”. • 15 Det er en nøddebrun og kraftig ale med en intens og vinøs humlet aroma med noter af tørret frugt og nødder. En varm og krydret smag med en god bitterhed, der holder længe i den ret sødlige og også komplekse eftersmag. AKUAKU LEMONGRASS ALE Pale Ale – 5,0% Er et specialbryg som Nøgne Ø laver for AkuAku Tiki Bar i Oslo. En forfriskende session ale med store mængder citrongræs. NØGNE ØL/TERRAPIN IMPERIAL RYE PORTER Imperial Porter – 9,0% Samarbejdsbryg mellem Nøgne Ø og amerikanske Terrapin Beer Company fra Athens i Georgia, USA, 2012. Det bedste fra to bryggerier. NØGNE Ø #100 IIPA – 10,0% Batch 100 er brygget i anledning af Nøgne Ø's jubilæumsbryg nr. 100 2005, men mørkere end andre IPA'er - nærmest kastanjefarvet. Til trods for det ekstreme indhold af humle, fornemmes øllet alligevel blidt, på èn gang både bittert og sødmefuldt. I eftersmagen anes chokolade. 81 15 • UDSTILLERE NØGNE Ø #500 IIPA – 10,0% Nøgne Øs fejring af sit bryg nr. 500 i 2010. Det er en Imperial IPA på 100 IBU, med en voldsom frugtrig aroma. NØGNE Ø TWO CAPTAINS Double IPA – 8,5% Jan Halvor Fjeld, vinder af det norske håndbryggermesterskab 2010, bryggede sit vinderbryg, en Double IPA på Nøgne Ø. 100 IBU. NØGNE Ø SINGLE HOP CITRA IIPA IPA – 6,5% Single Hop Citra IPA er en maltet IPA med forholdsvis lav bitterhed. Kun Citra-humle bruges. Denne øl blev oprindeligt lavet til Grünerløkka Brygghus i Oslo, hvor den serveres som ”Kjell Pop Single Hop fra Nøgne Ø”. SUNTURNBREW Barley Wine – 11,0% Brygges af Nøgne Ø på årets mørkeste dag. Den er en Barley Wine med masser af røgsmag fra skotsk tørverøget malt. Loungen Foredrag med Bi Skaarup & Carsten Berthelsen Historisk øl og mad Torsdag kl. 17.30 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 30 82 17 • UDSTILLERE S TA N D 17 SØGAARDS BRYGHUS C. W. Obels Plads 1 A 9000 Aalborg Tlf: 98 16 11 14 Web: www.soegaardsbryghus.dk Øl til hele Danmark Søgaards bryghus ligger lige i "hjertet" af Aalborg, nemlig på C. W. Obels Plads - det hyggelige lille torv ved Budolfi kirke. Personerne bag "Søgaards Bryghus" er Lisa & Claus Søgaard, som begge har en fortid i hotel& restaurationsbranchen. De startede sammen i 1990 på Roslev Kro på Salling, hvor de var i syv år. Derefter søgte de så nye udfordringer på Mors, hvor de med succes fik det nedkørte Hotel Pakhuset bragt op til nutidens høje standarder og krav. 84 UDSTILLERE I 2004 var tiden inde til nye udfordringer og Søgaards Bryghus blev en realitet i det gamle 'folkekøkken' på C. W. Obels Plads. Bryghuset er fordelt på to plan. I stueplan er det første man møder de to store kobberkedler, der sender en liflig humleduft ud i lokalet på de dage der brygges. Søgaards Bryghus leverer også øl på flasker til hele Danmark. SØGAARD WASABIER Krydret Pilsner –5,0% Wasabier er en let og lys undergæret Lager lavet på pilsnermalt. Under brygningen kryderes der med japansk wasabi, som giver øllet skarphed og samtidig den blide smag af Moder Jord SØGAARD SCHWARZBIER Schwarzbier – 4,5% Schwarzbier er undergæret mørk øl lavet efter tysk tradition. Den er brygget udfra det tysk Reinheitsgebot, der kun tillader at man bruger vand, malt, humle og gær under brygningen. Derfor kommer smagen og farven primært fra de malte der bliver brugt, i dette tilfælde pilsner-, Münchner- og ristet malt. SØGAARD HINDBÆR ØL Frugtøl – 3,0% Hindbær øl er en lys frugt øl, brygget på pilsnermalt og en smule hvede. Farven, det rosa skum og den diskrete smag kommer fra hindbær der tilsættes til sidst under kognigen. Øllet har en bitterhed der kan placeres mellen en Weizen og en pilsner. Bør nydes afkølet og gør sig specielt godt en varm sommeraften. SØGAARD BARLEY WINE Barley Wine – 10,5% Denne stærke, overgærede ale har sit forbillede i den engelske stilart ’Barley Wine’. Søgaards Barley Wine fremtræder som en mørkebrun ale, med kraftig maltet smag, der bl.a. henleder tankerne på fadlagret portvin og det er også sådan den bør nydes. Det vil sige små mængder - men store glas. • 17 SØGAARD KLOSTERBRYG Dunkel – 5,5% Klosterbryg er med sin mørke og gyldne fremtoning, en krydret duft og smag af ristet karamel og humle bryghusets svar på traditionelt godt øl. Navnet opstod pga. vores beliggenhed mellem Graabrødre- og Helligaands Klosteret. SØGAARD US PALE ALE Amerikansk Pale Ale – 5,1% Denne overgærede ale har sit forbillede i den amerikanske stilart “US Pale Ale”. Den fremtræder med markante citrusnoter i både duft og bitterhed fra den amerikanske Cascadehumle. En ravgul og forfriskende øl, med delikate maltnoter og en let blomstret humleduft. 85 17 • UDSTILLERE SØGAARD ABBEDENS DUBBEL Belgisk Dubbel – 7,9% Denne brune øl har sit forbillede i de belgiske klosterøl. Med baggrund i en blanding af tre specialmalte og den belgiske klostergær har Abbedens Dubbel opnået en interessant krydret, frugtagtig smag og duft. NÆSTVED BRYGHUS CHAMPAGNEØL Champagneøl – 7,1% Champagneøl er første øl i en serie fra Næstved Bryghus ved Per Holgersen brygget på Søgaards Bryghus. Den har sin lyse farve og et kridthvidt skum fra pilsner- og hvedemalten. Den bløde humlearoma er fra aromahumlen Tettnang. Gæren er en rigtig champagnegær, som gør den frisk og festlig. Bør nydes afkølet. Bør drikkes af champagneglas SØGAARD ESPRESSO STOUT Imperial Stout – 7,0% Glæd dig til at smage denne milde og fyldige stout, med koldtvandsekstraheret højkvalitets espressokaffe. Den har en fin kaffearoma, som supplerer de ristede malte og den diskrete humlearoma. Espresso Stout er en oplevelse på egen hånd, men udmærker sig særligt som ledsager til chokolade og kraftige desserter. DANSKE OG UDENLANDSKE ØL Vi har nok et af Københavns største udvalg af specialøl øl med mere end 100 produkter fra anderkendte producenter i hele verden. Læs mere om de mange muligheder og de enkelte produkter på vores website. Byens Depot 86 70 25 95 55 • 20 32 95 55 depot@byensdepot.dk • www.byensdepot.dk Jernholmen 6 • 2650 Hvidovre 18 • UDSTILLERE S TA N D 18 DTU-BRYGHUS Nikolaj Hansen, Projektleder DTU Bryghus Tlf: 25 67 40 34 Mail: nikhn@food.dtu.dk www.bryghus.dtu.dk Studenterdrevet projekt DTU-Bryghus er et studenterdrevet projekt, der fokuserer på at få alle studieretninger og -linjer på DTU til at arbejde sammen om det fælles mål at optimere, udvikle og forny brygningsprocessen i alle dens aspekter. Det skal dermed forstås, at vores mission er at skabe en forskningsbaseret polyteknisk uddannelse af studerende baseret på den nyeste teknologi via tværfaglige forskningsprojekter og kurser med nyskabende øl, brygning og procesteknologi som omdrejningspunkt. 88 UDSTILLERE Den fremtidige vision for projektet er, at DTU-Bryghus skal være et innovations hus som ikon for verdensklasse tværfagligt samarbejde blandt forskere, studerende og industri for innovation og nytænkning af bæredygtig produktion af øl. DTU-Bryghus ligger på DTU campus i Lyngby og har en midlertidig kapacitet på ca. 1000 L om måneden. Øltyper: ENZYME LAGER En frisk sommer-øl med et hint af frugtige noter efterfulgt af en lille tør bitterhed fra humlesorten Chinook. Øllet er brygget på 100% rent byg med tilsættelse af enzymer (Ondea Pro) fra Novozymes. Lagringstiden er yderligere næsten fjernet også ved hjælp af enzymer. DTU RED ALE En red ale med masser af smag fra de anvendte karamelmalte og et markant humleindtryk fra typerne Cascade, Amarillo og Chinook. Afslutter med en let tør bitterhed. DTU SWARTZ Schwarzbier – 5,5% En let frisk Schwarzbier brygget på 95% ren byg og 5% mørke malte, tilsat enzymer (Ondea Pro). Øllen ligger på 5,5% vol. og slutter af med en lille note af den tyske humle, Hallertau Mittelfrüh. S TA N D • 18 • 19 19 BRYGGERIET SKANDS Hesselager 21, 2605 Brøndby Tlf: 43 75 50 25 Mail: info@bryggeriet-skands.dk www.bryggeriet-skands.dk Brygmesterens drøm Stort udvalg til håndbryg Bryggeriet Skands er et lille mikrobryggeri bygget på ideen om at realisere ”Brygmesterens drøm” – at brygge øl af udsøgte råmaterialer under anvendelse af håndværksmæssige brygtraditioner. Vi har valgt at fastholde bryggeriets oprindelige størrelse for fortsat at have tid til at eksperimentere og afprøve nye ideer, både egne og andre kreative personers ideer. www.beerkits.dk 89 19 • UDSTILLERE HUMLEFRYD Pilsner – 5,5% En tjekkisk inspireret pilsnertype med en gylden farve og en markant men velafbalanceret humlesmag. Malten giver øllen en let sødme og Saaz humlen bidrager til den friske bitterhed og giver samtidig en aroma og smag af blomster/frugt. ELMEGADE IPA India Pale Ale – 6,4% En klassisk ale brygget på Maris Otter malt og krystalmalt, der giver en stor fylde og en smuk lys farve. IPA’en er kraftigt humlet og har en intens frugtagtig duft. Brygget i samarbejde med Ølbarens kreative ejere. Forvent en kraftig, bittert smagende øl. Øllen er overgæret, ufiltreret og upasteuriseret. BLÅ CHIMPANSE Belgian Ale – 6,5% En belgisk inspireret øl med en markant maltsødme og en liflig frugtagtig duft. Humlebitterheden er lav. Den belgiske gær bidrager med en vinøs sødme og en snert af tørret frugt. Øllen er ufiltreret og upasteuriseret. 90 UDSTILLERE TÆPPEFALD Dark Ale – 6,2% Tæppefald er en skøn mørk fyldig øl skabt på basis af Humlefryd og vores engelske Porter. Tæppefald har en mørk kastanjebrun farve med en dejlig afrundet maltsmag og en afdæmpet bitterhed. Den har en diskret sødme med noter af mørk malt og en frugtagtig aroma. Vi har tilstræbt at bibeholde den dejlige smagsoplevelse fra den mørke Porter samtidig med har vi lavet en øl, som har en høj ”drinkability”. Herved forstås, at øllen er velafbalanceret og har passende fylde i munden. En øl med karakter. Øllen er ufiltreret. COCKNEY – BLUE MOUNTAIN COFFEE PORTER English Porter – 6,2% Baseret på vores engelske Porter har vi brygget en kaffevariant med anvendelse af de utrolig lækre aromatiske kaffebønner fra toppen af Blue Mountain på Jamacia. Farven er dyb mørk og duften sødlig med kraftige noter af kaffe. En øl som er udviklet til Cockney Pub i Århus, men præsenteres i begrænset mængde på Ølfestivalen. SKANDS PORTER English Porter – 7,5% Skands Porter er en mørk og kraftig øl, men med en blød og aromatisk karakter. Øllen har en diskret sødme og afdæmpet bitterhed. Skands Porter er brygget med en overgær efter irske traditioner. Med den sammensatte maltblanding bestående af pilsner-, münchener- , karamel- og farvemalt samt Muscovadosukker har øllen en tiltalende maltkarakter og smag af lakrids. Skands Porter egner sig fortrinligt til kraftigt smagende danske egnsretter, men kan også nydes som en forfriskning. • 19 Esrum Kloster er en overgæret øl og har en dejlig mørk kastanjebrun farve, en aromatisk duft og smagen afrundes med en snert af anis. Esrum Kloster egner sig fortrinligt til kraftige kødretter og vinter mad, men kan også nydes alene i en stille stund. Esrum Kloster er blankfiltreret. Forsøgsbryg og overraskelser Vi forventer at have et par nyheder med, men brygforsøgene er endnu ikke helt afsluttet, så vi kan ikke lave en endelig beskrivelse af øllene, men der er både lyst og mørkt øl. SKANDS ESRUM KLOSTER Klosterøl – 7,5% vol. Bryggeriet Skands’ fortolkning af en klosterøl. Der er brugt krydderurter fra klostrets egen urtehave, bl.a. enebær, citronmelisse, lavendel, anis og rosmarin, alle urter som munkene brugte som smagsforstærkere. 91 20 • UDSTILLERE S TA N D 20 HB BRYG Lillevang 7a, 4300 Holbæk Tlf: 21 77 01 46 Mail: post@holbeer.dk www.holbeer.dk Gamle traditioner i nyt bryggeri HB Bryg er stolte af at kunne brygge øl efter de gamle traditioner, men vores opskrifter er nye og det er vores bryggeri også. Smagen af vores øl er kendetegnet ved balance og harmoni. Vi vil gerne lave øl, som er i harmonisk balance. Vi ønsker at øllet skal smages i dens naturlige situationer: På cafeen, i haven, derhjemme, med vennerne eller blot alene. Derfor er det også vigtigt, at HB Bryg bruger naturlige og gode råvarer til at brygge øl af god kvalitet. 92 UDSTILLERE • 20 HB Bryg vil også indimellem lave øl, som skal smage af kontrast eller give en spændende, positiv oplevelse. Disse øl vil kun blive lavet i få antal og efter alle kunstens regler af det gamle håndværk. FJORD BEER Golden ale – 3,5% En let og fyldig øl, med alt det gode fra malten, en øl i den lette ende af alc. En dejlig øl til frokostbordet, på skovturen og ikke mindst til en varm sommerdag. LILLEVANG PALE ALE Pale ale – 6,5% Lys, frugtrig ale efter engelsk forbillede med masser af smag fra Marris Otter malten og den originale Whitebread gær. Duften er krydret med Saaz humle, og den fyldige øl har tydelig humlekarakter. HB BROWN ALE Brown ale – 6,5% Mørk og fyldig ale med en let sødme fra specielt karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, umaltet spelt, blødt vand og engelsk bitterhumle samt en aromahumle, der giver øllet en blomsteragtig duft. Har en let nøddeagtig smag. HB MUNKEN Stout – 6% Denne natsorte Munk er typemæssigt en blanding af stout og schwarzbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har tydelig “mørk” smag, men er alligevel let og forfriskende. HB BOURBON STOUT Stout – 7,5% En kraftig og fyldig stout, hvor der ikke er sparet på en eneste af de hele fem slags malt, der er brugt. Den er tilsmagt med fin bourbon whisky og eksotisk Muscovado rørsukker. Resultatet er en øl, hvor de bløde malttoner suppleres med bourbonens blide og letkrydrede toner af egetræ og vanilje, som særligt kommer til sin ret i duft og eftersmag. Loungen Foredrag med den kvindlige britiske ølskribent Melissa Cole The Light Side • The Dark Side Torsdag kl. 16.15 & 19.00 • Fredag kl. 15.15 & 17.15 Lørdag kl 14.45 & 16.45 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 30 93 20 • UDSTILLERE BRYGGERENS HEMMELIGHED – BATCH II Amber ale – 6,0% Bryggerens Hemmelighed brygges i et meget begrænset antal, og hver flaske nummereres. En gyldenbrun ale... brygget med kærlighed og håndelag... tilsat nye idéer og hemmeligheder, krydret med Amarillohumle. Enhver Bryggers Hemmelighed bør nydes i lunefulde omgivelser. HB GYLDEN English Strong Ale – 6,5% Dejlig frisk lys ale med et tvist af citrus. Der er brugt tre forskellige typer malt, og gæret med to gærtyper. Den vil bl.a. klæde ethvert frokostbord. ISEFJORD WINTER Stout – 7,0% Denne øl er designet til at give varmen i den kolde tid og en sikker ven for en kold krop. Kraftigt krydret med frisk salvie og ingefær. Mørk som en kold vinternat, der varmer som en sommerdag. (God til marinade). HB DYBSØ Golden ale – 5,5% Brygget af bygmalt og humle. Dertil kommer umaltet spelt og en tysk hvedeølsgær. Der er iblandet hyldeblomst – tilsat økologiske appelsiner og citroner. Tilsammen giver det denne liflige og forfriskende sommerbryg. 2012-2013 s Pri 10,kr. 94 21 • UDSTILLERE Fabriksvej 26 4700 Næstved Tlf: 40 68 65 37 www.pladderballebryghus.dk www.slotsbryggerietfoeniks.dk I forbindelse med lanceringen af vores nye øl i Pladderballe Bryghus-serien, og en aftale om levering af disse øl til Coop Danmark, var pladsen blevet for trang. I år forventes en femdobling af produktionen. Alexander Fritz er fast brygmester på Føniks, og han arbejder hele tiden med udvikling af nye øl. Flere gange om året er der besøg af gæstebryggere udefra. I efteråret 2011 modtog Alexander Danske Ølentusiasters Regionale ølpris. Vores øl er alle håndbrygget på ”gammeldaws” maner. De er ufiltreret, upasteuriseret og er eftergæret på flasken. Produktion femdobles Pladderballe Bryghus S TA N D 21 BRYGGERIET FØNIKS PLADDERBALLE BRYGHUS Næstvedbryggeriet Føniks Aps blev stiftet i nov 2006 af John Serritzlev, som i dag er direktør for bryggeriet. I 2007 tegnede vi anparter, med stor støtte fra Ølentusiasterne i Næstved. Ultimo år 2007 købte vi ”Det gamle Ølfabrikkens” bryggeriudstyr, og i februar 2008 blev det første bryg sat i gang. Bryggeriet Føniks var de første år beliggende på Gavnø slot ved Næstved. I slutningen af 2011 flyttede bryggeriet til nye lokaler på Fabriksvej i Næsved. 96 UDSTILLERE I samarbejde med og approberet af komikkerparret Monrad & Rislund. MONRAD & RISLUND CLASSIC PILSNER Pilsner – 5,3% Classic Pilsner fra Pladderballe Bryghus er en herlig frisk pilsner. Der er brugt lidt hvedemalt for at give karakter og godt skum. Den flotte farve samt karamelnoterne, kommer fra karamelmalten. Humlebitterheden er moderat. Man fornemmer den friske humle, men den er ikke dominerende. På fad. BRODTGAARD BASEMENT RESERVE India Pale Ale – 5,7% En frisk ale som vi med gavmild hånd har tilsat såvel bittersom aromahumle. Vi har også tørhumlet den, for at få smagen af den grønne og friske humleplante. En øl for humleelskere. På fad. • 21 KALAPØJSER Brown Ale – 5,5% En traditionel brown ale. Det er en sødmefuld øltype med store mængder af karamelmalt. Humlebitterheden er moderat. Kalapøjser nydes erfaringsmæssigt i lige stort omfang af mænd og damer. På fad. KAKERLAKPULER Stout – 6,8% En dejlig kraftig og fyldig stout. Her er ikke sparet på den hårdt ristede malt der giver den sorte farve og kaffenoter. Her er også anvendt caramel-malt. Kombinationen giver sødme med noter af karamel/lakrids. På fad. 97 21 • UDSTILLERE Føniks øl HILDEGARD Abbey dubbel – 9,2% Udviklet og brygget i samarbejde med ølskribenten Carsten Berthelsen. Hildegard af Bingen var en af middelalderens mest begavede tænkere. I sine skrifter anbefaler hun: … at man bør koge ølurten med humle, thi det giver øllet en god bitter smag, solid holdbarhed og en smuk skumkappe. Og det har en god indvirkning på sjæl og legeme. I dyb respekt for denne vise kvinde har vi brygget en ale, som Hildegard – måske – kunne have komponeret i sit klosters bryggers. Til Hildegard er der brugt en god del lys malt med tilsætning af en solid blanding af mørke malte. Og en nænsom portion kandissukker er tilsat for at hjælpe gæringen på vej. Bitterhumlen er fra Hallertau, og der er tilsat velduftende aromahumle de sidste ti minutter. På fad. 98 FØNIKS IMPERIAL HVEDE Dunkelweizen – 8% De fleste forbinder en hvedeøl med en lys let drikkelig øl. Det er denne hvedeøl ikke. Vores brygmester har tilsat ”lidt ekstra”. Mørke malte og ekstra humle. Smagen er fyldig og sød med mærkbar bitterhed. På fad – festival-premiere. STJERNESKUD Strong Ale – 7,8% Strong Ale brygget i samarbejde med håndbryggerne Jørgen og Herman fra ”Det gamle Bryggeri”. Vi har gemt et parti af denne julebryg til ølfestivalen. Stjerneskud er kendetegnet ved en fyldig smag fra fire malttyper balanceret af bitterheden fra tre slags humlesorter. Lakrids-smagen fra den tilsatte stjerneanis er markant. Overraskelser Derudover vil vi præsentere flere overraskelser i løbet af festivalen. Se nærmere på vores stand. 22 • UDSTILLERE S TA N D 22 DET LILLE BRYGGERI Egerupvej 16, Bringstrup 4100 Ringsted Tlf: 51 92 03 33 Mail: roskildeoel@hotmail.com www.detlillebryggeri.dk ROSKILDE ØL Skolevej 31, 4130 Viby Sjælland Tlf: 46 14 10 10 Mail: roskildeoel@hotmail.com Web: www.roskildeoel.dk Familieejet firma Roskilde Øl/Det Lille Bryggeri er et lille familieejet firma, som producerer, importerer og sælger kvalitetsøl. 100 UDSTILLERE Det Lille Bryggeri brygger kvalitetsøl i små mængder, der produceres mellem 400-600 liter af hver øl. Alle øl er ufiltreret og upasteuriseret. Vi brygger individuelle bryg helt ned til 150 liter til firmaer og private, kom og hør om muligheden for at få brygget dit eget personlige øl. Det Lille Bryggeri har lavet mange forskellige typer øl, og der er flere på vej. Vi har til denne festival medbragt følgende øl. DET LILLE BRYGGERI ENEBÆR ALE Krydret Ale – 6% En flot nøddebrun øl. Øllen passer utrolig godt til mad, men kan sagtens nydes uden. Enebærrene smages tydeligt, dog uden at dominere øllet, vi har valgt at spare lidt på humlen for at få en harmonisk øl. DET LILLE BRYGGERI DARK ALE Ale – 7,1% En mørk fyldig øl, med en kraftig maltsmag, tilsat et godt skud humle til at tæmme maltsmagen og få en friskhed i øllet. Belgisk trappistgær er med til at fuldende denne flotte og kraftfulde øl. DET LILLE BRYGGERI IPA India Pale Ale – 6,5% En dejlig fyldig øl, som starter med et præg af sødme, grundet valget af malte. Derefter træder de tre amerikanske humletyper flot i karakter, og giver øllen den karakteristiske bitterhed, der flot bliver hængende i smagen. DET LILLE BRYGGERI COLUMBUS ALE India Pale Ale – 7,8% Bryggerne har kun brugt favorithumlen, som er Columbus humle, hvilket giver en kraftig bitterhed, med masser af blomster og frugt. En vidunderlig øl der smager efter mere. DET LILLE BRYGGERI SOMMERBRYG Ale – 4,0% En øl der trods sine 4,0% alkohol har en flot fylde. En dejlig maltet karakter med en meget nøje tilpasset humlet karakter. Brygget er lavet til at nyde i sommeren til frokosten, uden at promillen stiger én til hovedet. • 22 DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2012 Barley Wine – 10% En gang om året brygges der Barley Wine. Brygget med en stor portion rosinsirup. Den er helt frisk tappet og kan nydes nu eller gemmes mange år frem i tiden. Kommer senere på året i en fadlagret version (XO cognacfad). Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. LAKRIDS PORTER Lakridsporter – 5,5% Lakrids Porter er brygget i begrænset mængde, og er en porter som er tilsat ren rå lakrids. Porteren er en fyldig sag, med et mørkt cremet skum, duft af brændte malttyper samt et twist af lakrids. PALISADE PALE ALE Single Hop Pale Ale – 6,3% Fire malttyper og kun Palisade Humle er brugt til denne Pale Ale. Prøv at smage den helt for sig selv. Nyhed. 101 22 • UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI RØGØL #5 Røgøl – 6,8% Det Lille Bryggeris Røgøl #5 er en lækker kraftfuld øl tilsat tre typer røgmalt. Den kraftfulde skotske tørve-røgede malt, som kendes fra whisky, mørk kraftig dansk røgmalt fra Refsvindinge samt den lettere tyske Rauchmalz.. Den tyske humle er med til at give øllen en lækker harmoni. En god røgøl for den mere erfarne nyder af denne ølstil. Nyhed. HR. HANSEN PILSNER Pilsner – 5,7% Det Lille Bryggeris fortolkning af den danske folkelige pilsner. Det er ikke bare en almindelig pilsner, den har en meget veltilrettet maltprofil kombineret med tre gode humletyper, selvfølgelig den klassiske saaz, derudover tysk magnum og amerikansk cascade. Den er tørhumlet hele tre gange under lagringen, hvilket giver den en pragtfuld aroma. 102 UDSTILLERE HUMLEMORD – AUTUMN HARVEST Æble IPA – 6,9% I efteråret plukkede vi æbler, vi lavede til sirup, og brugte det til denne øl, der har en fin harmoni mellem sødme, bitterhed og æble. Humletyperne er med til at give øllen friskhed med noter af citrus og æble. Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. Kommer senere på året i en fadlagret version (Calvadosfad). Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. AKKANAK FADBAMSE American Pale Ale – 5,2% Akkanak fadbamse er vores faste fadøl i sommerhalvåret. En lækker læskende øl med en flot og fyldig humleprofil som gør den velegnet til sommerens mange hyggestunder. Sommer og sol er lig fadøl. Findes pt. kun på fad, flaske udgave forventes på et tidspunkt. DOUBLE CHILI LAKRIDS ALE Spicy Ale – 7,7% Double Chili Lakrids Ale er helt ny, og udspringer fra vores Chili Lakrids som er utrolig populær. Prøv at udfordre dine smagsløg på den gode måde. Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BLACK TIME 1 Stout – 8,2% Den eneste tilbageværende i serien Black Time. Black Time serien (1-3-6) er lavet med samme mængde råvarer men er henholdsvis kogt 1 time, 3 timer og 6 timer. Denne forskel i kogningen har betydning på smagen m.m. En lækker Imperial stout. Meget begrænset mængde tilbage. DET LILLE BRYGGERI HOPPY TIME Findes i 3 varianter (1, 4 og 8). Hoppy Time serien er lavet med samme mængde råvarer men er henholdsvis kogt 1 time, 4 timer og 8 timer. Denne forskel i kogningen har betydning på smagen m.m. Hoppy Time er som navnet siger en bitter øl. DET LILLE BRYGGERI HOPPY TIME 1 IPA – 5,3% Nyhed. • 22 DET LILLE BRYGGERI HOPPY TIME 4 IPA – 6,9% Nyhed. DET LILLE BRYGGERI HOPPY TIME 8 IPA – 8,5% Nyhed. DET LILLE BRYGGERI KAFFE PORTER Porter – 5,5% Glæden ved at brygge øl er også at eksperimentere og udfordre sine egne og andres smagsløg. Kaffe porter er netop lavet for at udfordre, og vise øllets spændende og mangfoldige verden. Kaffen er tilsat både i brygningen og i tapningen, og er den indonesiske Sumatra Lintong bønne. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI KAFFE CHILI PORTER Porter – 5,5% Glæden ved at lave øl, er også at eksperimentere og udfordre sine egne og andres smagsløg. Kaffe chili porter er netop lavet for at udfordre, og vise øllets spændende og mangfoldige verden. Kaffen og chilien er tilsat både i brygningen og i tapningen. Kaffen er den indonesiske Sumatra Lintong bønne. Nyhed. 103 22 • UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI WITBIER Witbier – 4,2% Denne Witbier er inspireret af de belgiske witbier, og er den første ”hvedeøl” fra Det Lille Bryggeri. Med 33% hvedemalt er denne witbier i den blide ende af skalaen for hvedeøl. Denne witbier er tilsat koriander. Witbier er en ideel tørstslukker, der bør nydes kold eller afkølet. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI HONNING WITBIER Witbier – 6,8% Denne Honning Witbier er inspireret af de belgiske witbier, og er den anden ”hvedeøl” fra Det Lille Bryggeri. Med 33% hvedemalt er denne witbier i den blide ende af skalaen for hvedeøl. Honning Witbier er tilsat koriander og akaciehonning. Witbier er en ideel tørstslukker der bør nydes kold eller afkølet. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI CHOKOLADE PORTER Porter – 5,8% Glæden ved at brygge øl er også at eksperimentere og udfordre sine egne og andres smagsløg. Chokolade porter er netop lavet for at udfordre og vise øllets spændende og mangfoldige verden. 104 UDSTILLERE Chokoladen er tilsat både i brygningen og under lagringen. Chokoladen vi har brugt er Callebaut Ecuador 70% som er en mørk bitter chokolade, der tilføjer øllen en behagelig og lækker eftersmag. Nyhed. STOUTERI Imperial Stout – 12 % Brygget i meget begrænset mængde (158 flasker) og for den erfarne øldrikker. Tilsat vanilje, kaffe og rom. Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI CHOKOLADE CHILI PORTER Porter – 5,8% Glæden ved at lave øl, er også at eksperimentere og udfordre sine egne og andres smagsløg. Chokolade chili porter er netop lavet for at udfordre og vise øllets spændende og mangfoldige verden. Chokoladen og chilien er tilsat både i brygningen og under lagringen. Chokoladen vi har brugt er Callebaut Ecuador 70% som er en mørk bitter chokolade, der tilføjer øllen en behagelig og lækker eftersmag, chilien gi’r et ekstra pift. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI HVEDEØL Hvedeøl – 6% Vores første hvedeøl med 54,6% hvedemalt. En forsøgsøl, vi vil videreudvikle gennem respons fra vores kunder og os selv. Smag den og giv din mening til kende. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI HOP HOTEL IPA India Pale Ale – 7,0 % Et flydende humle hotel, øllen indeholder fire forskellige humletyper. Og har en fantastisk smag og fylde. Vores nyeste IPA. Nyhed. DET LILLE BRYGGERI DARK ROAST Imperial Stout – 8% Helt ny imperial stout, tør og lækker. Kommer senere på året i en fadlagret version (whiskyfad). Nyhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DET LILLE BRYGGERI CELEBRATION ALE #1 Brown Ale – 5,5% Første øl i en serie der brygges i anledningen af Roskilde Øl/Det Lille Bryggeris 10 års fødselsdag der finder sted 1. september 2012. En frisk tørhumlet brown ale med den newzealandske humle Nelson Sauvin. Nyhed. • 22 Andechs, Tyskland Siden det 15. århundrede har Benediktinerklosteret i Andechs udskænket deres øl til de mange pilgrimme som gæstede, og stadigvæk gæster klosteret. Traditionen om ølbrygning fra munkene er ført videre op til vore dage. ANDECHS BERGBOCK HELL Doppelbock – 7,0% Behageligt mild og aromatisk. Andechs’ forfriskende, stærke, lyse bryg. Elskes og nydes af mange. ANDECHS DOPPELBOCK DUNKEL Doppelbock – 7% En øl der kan nydes på alle tidspunkter til glæde for krop og sjæl. En af verdens bedste doppelbock øl. ANDECHS HEFE WEISSBIER Hefeweizen– 5,5% Ædel, frugtagtig, spids (med bid i) og forfriskende. Gæret i klosterkælderens åbne kar. ANDECHS WEISSBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,5% Livgivende aromatisk. Den aromatiske karakter af bayersk mørk hvede, bygmalt og humle fra Hallertau er bevaret ved den naturlige aftapning. 105 22 • UDSTILLERE Weihenstephan, Tyskland Verdens ældste bryggeri, der ligger i Bayern. Den første historiske omtale af humle i Weihenstephan går tilbage til år 768. WEIHENSTEPHAN VITUS Weizenbock – 7,7% Den ekstra lange koldlagring i klosterets kælder gør denne øl meget speciel med stor krop og fylde. Fantastisk hvedebock. WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% Blød, maltet og smagsfuld. En god kombination til kraftige retter. WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIER ALKOHOLFREI Hefe Weissbier – 0,5% En kvalitetsøl på trods af der ingen alkohol er i. WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIER Hefeweizen – 5,4% Dejlig ufiltreret hvedeøl med vidunderlig smag. – Serveres på fad. WEIHENSTEPHAN KORBINIAN Doppelbock – 7% Sæsonøl, der har alt, hvad der skal til for at brygge en perfekt øl. 106 WEIHENSTEPHAN ORIGINAL ALKOHOLFREI Helles – 0,5% Igen en kvalitetsøl på trods af at der ingen alkohol er i. 23 • UDSTILLERE S TA N D 23 UDSTILLERE • 23 Fadøl Brygværket (One Pint / Christian Skovdal Andersen), Denmark ONE PINT Sjællandsvej 21, 9500 Hobro Tlf.: 98 52 53 55 Mail@onepint.dk www.onepint.dk One Pint er nu en af landets største øl import og distributionsfirmaer og står for mange af de velkendte ’brands’ i barer, specialbutikker og supermarkeder. Vi distribuerer for Beer Here, My Beer (Varm Øl), Hancock, Thisted, Ørbæk, Föroya og Søgaards Bryghus, og eksporterer til andre lande. I år har vi de to første produkter med fra et samarbejde mellem One Pint og Christian Skovdal Andersen. Vores gæst i år er Leonardo Di Vincenzo, brygmesteren fra Del Borgo bryggeri, Italien. God festival 108 HERLIG HUMLE Pale Ale – 5% En smagfuld og aromatisk pale ale baseret på en række af verdens fineste humletyper, der giver øllet noter af grapefrugt, mango og en fin sprød bitterhed. Sierra Nevada, USA SIERRA NEVADA GLISSADE Bock – 6,4% Gylden bock, pilsner-gæret med tilbageholdende sødme og en kompleks eftersmag fra hele fem humlesorter: Magnum, Perle, Spatten, Aurora og Styrian. Den fyldig krop er bygget op på Two-Row Pale, Europils, Munich og Crystal malt. Velkommen til foråret! SIERRA NEVADA BIG FOOT Barley Wine – 9,6% Tæt frugtagtig aroma, en fyldig og rig smag og en dyb rødbrun farve. Der er en god balance mellem det maltede og det bittersøde. Den er velegnet til at servere til desserter og frugt. SIERRA NEVADA STOUT Stout – 5,8% Cremet og fyldig øl. Karamel og sort malt giver øllen dens mørke dybe farve og ristede smag. Velegnet til skaldyr, men med dens karamelsmag, er den også velegnet til fyldige desserter. Svyturys, Lituaen BALTAS WHITE Hvedeøl – 5,0% Frugtagtig og frisk smag. Serveres kold, evt. med en skive lime for en uforglemmelig oplevelse på en varm sommeraften. Fullers, England WESTMALLE DUBBEL Trappist – 7,0% Dette er en mørk trappistøl, der er brygget på karamel og hårdt ristet malt. Den har en meget fyldig og frugtagtig smag. FULLER’S INDIA PALE ALE India Pale Ale – 5,3% Brygget til tropperne i Indien under det Britiske Imperium. Dette bryg er genskabt med de traditionelle kendetegn og dette munder ud i en fremragende forfriskende lys ravfarvet øl. Bavik, Belgien Del Borgo, Italien Westmalle, Belgien ROSARDA ROSÉ Frugtøl – 4,3% Forfriskende lækker frugtagtig øl, der har en medium-sød velafbalanceret smag. Rosé-farven kommer fra saften af bær. Den anden specielle ingrediens er et strejf af gylden øl lagret i to år i egetræsfade. Forfriskende og meget let drikkelig. HOPPY CAT IPA – 5,8% Denne kaffefarvede IPA er brygget med ristede malte og en speciel amerikansk humle. Dens duft er en blanding af citrus og ristet humle. Den intense humle og de harpiksagtige noter er typisk for amerikansk humle. Overraskende let at drikke. 109 23 • UDSTILLERE Brains, Wales BRAINS BLACK Stout – 4,1% Spændende ny stout fra Brains. Denne fine walisiske stout har en bitterhed og en karakteristisk mørk maltet smag, der er øjeblikkeligt genkendelig som en sand afspejling af denne ølstil. Warstein, Tyskland WARSTEINER PREMIUM VERUM Pilsner – 4,8% Øl med en blød og fyldig smag. Den har et tykt cremet skum, og er en forfriskende ren øl med en frisk afslutning. Westons Cider, England WESTONS PREMIUM Cider – 4,5% Denne cider er produceret med efterligning af markeds mest kendte Irish cider. Fremstillet af 100% æblesaft. Flasker Brygværket Brygværket er et samarbejde mellem to af den danske ølverdens ildsjæle: Henrik Kirkegaard, der står bag distributionsfirmaet One Pint 110 UDSTILLERE Bag opskrifterne står den prisvindende brygger Christian Skovdal Andersen, der trækker på sin lange erfaring fra bl.a. Ølfabrikken og BeerHere. Målet med Brygværket er at tilbyde smagfulde og komplekse øl til danskerne med udgangspunkt i ingredienser fra hele verden. VILD HVEDE Hvedeøl – 5,0% En anderledes hvedeøl hvor gæren ikke dominerer. Hveden giver øllet en let krop og en behagelig smag af frisk brød, balanceret af rigelig humle, der bidrager med en blomsteragtig aroma. Del Borgo, Italien RE ALE Amerikansk Pale Ale – 6,5% Denne øl er bryggeren Leonardos første kærlighed. Den har en aroma af mandarin og grapefrugt, hvilket gør den spændende og eksplosiv. Den karamelagtige og delikat ristede smag giver øllet en god balance. I glasset er den ravfarvet med livlige nuancer. Den passer perfekt til modne oste, spelt-baserede supper eller kraftigt krydrede retter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. • RE ALE EXTRA India Pale Ale – 6,2% Ekstremt aromatisk, ekstremt rig, yderst intens. En ekstrem udgave af ReAle hvor nøglen er store mængder af humle. Den er vanedannende! Der udskænkes 5 cl pr. polet. DUC ALE Belgian Strong Ale – 8,5% Øllets dufte omfatter mandler, valnødder og koriander omhyggeligt kombineret med antydninger af kastanje, honning, karamel, og mørk chokolade. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DUCHESSA Saison – 5,8% Øl brygget af byg, der traditionelt dyrkes i området Mountains Regional Park af Duchess. Den har en blødhed af sine frugtagtige noter, der gør denne øl charmerende og forførende. Der udskænkes 5 cl pr. polet. CASTAGNALE Krydret Ale – 4,1% Lokale ristede kastanjer er den vigtigste ingrediens i denne øl. Dens blødhed og delikate antydninger af honning gør den let at drikke. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ENKIR Speltøl – 6,1% Denne øl er krydret, frugtagtig og unik. Den er blød, elegant og raffineret. Den er produceret med en af de ældste korntyper, der er kendt af menneskeheden, "Enkir", som er en forfader til vor moderne hvede. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 23 KETO REPORTER Porter – 5,2% Kentucky-tobak dyrket i Toscana er den usædvanlige ingrediens i denne Porter. Den dufter af ristet kaffe og chokolade beriget med en røget og krydret aroma. Resultatet er en spændende mørk øl, som kan nydes med østers og skaldyr. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 111 23 • UDSTILLERE GENZIANA Krydret Ale – 6,1% Genziana er en lokal rod, der bruges i små mængder i denne spændende øl, hvilket giver den en duft af blomster og krydrede noter. Smagen er eksplosiv, men alligevel meget afbalanceret. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MY ANTONIA Strong Lager – 7,5% Samarbejde mellem Leonardo di Vincenzo og Sam Calagione. Parfumeret øl med blomsteragtige noter, hvilket er typisk for de anvendte amerikanske humler: Simcoe og Warrior. Smagen er eksplosiv men afbalancerende på samme tid. En sød honningmalt og pebret humle mødes og giver en bitter elegant eftersmag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DODICI Strong Ale – 9,5% Denne juleøl har en dejlig duft af rosiner og nødder. Smagsoplevelsen starter med kirsebær og solbær og afsluttes med antydninger af karamel og kastanjehonning med en behagelig bitter finish. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 112 UDSTILLERE PERLE AI PORCI Oyster Stout – 5,5% Der er i denne øl tilsat østers i store mængder for at give øllet aroma og en helt unik smag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BDBBI(G)BODYIBU Imperial IPA – 7,1 % Vi er stolte over at præsentere BdbBi (g) BodyIbu, bryggeriets helt nye Bizarre Øl for januar 2012, med sin fantastiske label. Det er en god start for det nye år! Navnet skal forstås som et børnerim, eller endda som en trylleformular! Kan du huske den Salagadoola mechicka boola Bibbidi-bobbidi-boo feen sang til Askepot, der giver hende sko og et græskar som transport? Den har en flot gul farve og er brygget med en massiv brug af humle – blanding af forskellige sorter, der giver en ekstraordinær bouquet og en skarp bitter side – vi er ikke langt fra 100 IBU – understøttet af en god alkoholprocent. Så er du klar til at smage det? Vi kan ikke garantere nogen charme, men sikkert vil du opleve en dejlig drink! Der udskænkes 5 cl pr. polet. Specielt importeret til festivalen i år: SHROPSHIRE LAD Bitter – 4,5% En forårsale fra Wood Brewery startet af Edward Wood i 1980 nær Craven Arms i Shropshire. Næsen er indbydende med lidt kiks og malt og lidt frugtkagekarakter. Smagen er blød og fyldig og oversvømmer munden med bittersød smag af røde frugter med et hint af cikorie og en undertone af ristet chokolademalt. HOPPING MAD Bitter – 4,7% Fra Wood Brewery brygget udelukkende med humletypen Progress. Humlen giver en skarp bitter note, der trænger igennem overfor den rene Pearl malt. Den afsluttes med en god tørhed. OLD DALBY English Strong Ale – 5,1% Brygget ved Belvoir Brewery, der ligger i udkanten af Old Dalby, Leicestershire i den maleriske Vale of Belvoir. Denne fyldige, bløde rubinrøde stærke ale indeholder en blanding af en vifte af ristede smagsindtryk. • 23 TEN FIFTY Bitter – 5,0% Fra Grainstore Brewery, der ligger i Rutland. Det er amtets mindste bryggeri, de startede i 1995 i en faldefærdig victoriansk banegårdsbygning beregnet til kornopbevaring. Malt, humle og frugt smeltes sammen til en velbalanceret smag, der munder ud i en tilfredsstillende bittersød afslutning. MERLYN Premium Bitter – 5,0% Brygget af Great Orme Brewery. En stor frugtagtig mørk kobber ale med en aroma, der er lidt sød med karamelmalt, men der er også et hint af mango og rosiner. I smagen er der maltede karamel overtoner med saftige blommer, rosiner og andre tørrede frugter. CELTICA Golden Ale – 4,5% Fra Great Orme Brewery – et af de få bryggerier med base i Nordwales. En forfriskende ale fyldt med citrussmag og aroma. Denne ale er brygget med brug af ’single pale ale’ malt, der giver øllet den lækre gyldne farve. 113 23 • UDSTILLERE LANDLORD Pale Ale – 4,1% Brygget på Timothy Taylor i Yorkshire siden 1859 og i 5 generationer. En fantastisk frugtagtig maltet aroma og lidt bitter humle. Den lange afslutning lukkes med en fin balance mellem det maltede, citrusagtige og den bitre humle. MONKEY STOUT Stout – 4,4% Fra Cameron’s Brewery. Brygget for at fejre den 200 år gamle tradition, hvor en abe blev fanget på et fransk skib og blev hængt anklaget som spion. Denne traditionelle stout præsenterer en ristet chokoladearoma og en stærk bitterhed og mørk ristet maltsmag. 6TH SENSE English Strong Ale – 6,0% Brygget på Cameron’s Brewery i Hartlepool. En ren dyb ravfarvet ale med en sød, nøddeagtig næse med noter af toffee og flødekaramel. Med en medium fyldig smag med ristede malte, nødder og toffee, der munder ud i en varmende alkohol, der er velbalanceret af humlen. 114 UDSTILLERE OLD SLUG Porter – 4,5% En traditionel porter brygget af RCH uden for Weston Super Mare i Somerset. RCH har vundet flere priser end næsten noget andet mikro-bryggeri. En dyb brun ale med et strejf af rubinrød. Der er en livlig frugtagtig note over denne øl, med en antydning af solbærsaft blandet med mørkere, brændte, espresso og kakao-bønnenoter. DOUBLE HEADER Bitter – 5,0% Brygget af RCH. Double Header er en øl med en fristende honningfarve og en aroma af kikse-agtig malt, krydret humle og pære. Den har en syrlig, bitter og pebret humlesmag med en undertone af citrusfrugter. FIREBOX English Strong Ale – 6,0% Fra RCH. En ren kobber-farvet ale med en frugtagtig maltet aroma og fyldt med solbær og andre mørke frugter. Smagen byder på mere af disse mørke frugter og maltede smagsindtryk med en god balance af stærk humlet bitterhed. Bottle conditioned. ALE MARY English Strong Ale – 6,0% Denne krydrede ale fra RCH er krydret med ingefær, kryddernelliker, kanel, koriander, muskatnød og allehånde og tilføjet chokolademalt og Progress og Target humle. Bottle conditioned. EAST ST CREAM Premium Bitter – 5,0% Fra RCH Brewery. Humlet bitter aroma med noter af tørrede frugter, frisk frugt, grankogler, toffee og brød. Smagen er brødog karamelagtig, maltet men med et dejligt frugtagtig touch og lidt tørret frugt. CHELTENHAM SPA Bitter – 5,2% Fra Battledown Brewery i Cheltenham. Dyb gylden farve med en aroma af appelsiner og rød frugt med forfriskende blomster humle. Nem at drikke med tonsvis af sommerens frugter, lys kiksmalt og en stor bitter afslutning • 23 SUNBURST Golden Ale – 4,8% En frugtagtig sommerale brygget af Dark Star Brewery uden for Brighton i Sussex. ESPRESSO STOUT Stout – 4,2% Denne stout er brygget med rigtige kaffebønner af Dark Star Brewery. Den har en dyb mørkerød krop med en tæt, jordnær og kompleks kaffearoma. En tør, bitter kaffesmag med en rig, ristet malttone og munder ud i en humlet eftersmag. SKRIMSHANDER Pale Ale – 4,5% Fra Hopdaemon Brewery startet af newzealænderen Tonie Prins i nærheden af Canterbury i 2001. En lækker frugtagtig aromatisk kobberfarvet pale ale brygget på Fuggles og Goldings humle. De humletyper giver den forfriskende smag og frugtagtige afslutning. Bottle conditioned. 115 23 • UDSTILLERE TEA Premium Bitter – 4,2% Brygget på Hogs Back Brewery i Tongham, Surrey i bygninger fra 18. århundrede. En dyb gylden ale med et hint af rubinrød. Den har en let, græsset og urteagtig aroma med en undertone af sesamfrø og hvede. Smagen er fyldig og med undertoner af malt og sprød bitter humle. HOP GARDEN Golden Ale – 4,6% En gylden øl fra Hogs Back Brewery. En ale med aroma af honning og med et hint af banan og ananas. I smagen er det mere honning med en smule lime og den bitre humle giver en lang tør afslutning med en let citrushumle, men stadig med en smule følelse af sødme. BSA Bitter – 4,5% En fyldig gyldenbrun ale fra Hogs Back Brewery, en god humlet ale med et hint af ristet malt. BSA er tilegnet de modige, der modtog Burma Stjernen under 2. verdenskrig. Bryggeriet donerer en del af overskuddet fra denne ale til Burma Star foreningen. 116 UDSTILLERE BREWER’S GOLD Pale Ale – 4,0% En pale ale fra Crouch Vale Brewery, der ligger tæt på River Crouch i Essex. Det er en lys, forfriskende og humlet øl med flotte aromaer af tropiske frugter. AMARILLO Golden Ale – 5,0% Brygget af Crouch Vale Brewery. En lys gylden øl med en meget forfriskende stor humlet aroma med toner af citrus, fyr og tropiske frugter. Smagen er ganske maltet og fyldig med fyr, citron, grapefrugt, mango og banan. Smagsindtrykkene blandes fint og munder ud i en glimrende bitter afslutning. Oldies Thornbridge Brewery, Bakewell, England THORNBRIDGE JAIPUR IPA – 5,9% En gang imellem, blandt de bedste brands er der en der stjæler overskrifter, priser og alt omtale. Champion Strong Bitter i UK både 2008 og 2010. Samme dag som vi fik de første flasker hjem til DK, døde den sidste Maharaja af Jaipur. Fuller’s, London, UK ORGANIC HONEYDEW Golden Ale – 5,0% En gylden ale brygget på økologisk malt, humle og honning. Det er den perfekte aperitif øl, men er også særdeles velegnet til krydrede retter. LONDON PRIDE Extra Special Bitter – 4,7% London Pride er Fuller’s flagskibsøl. Denne ale har en kompleks og blød smag, der stammer fra Target, Challenger og Northdown humle. FULLER’S ESB Extra Special Bitter – 5,9% Den har en flot gylden ravfarve. Smagen er behagelig og afbalanceret med en lang bitter, men rund og blid eftersmag. LONDON PORTER Porter – 5,4% Den har en kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag. • 23 FULLER’S 1845 English Strong Ale – 6,3% 1845 er en flaskelagret ale brygget til Fuller’s 150 års jubilæum. Denne ale er bedst beskrevet som en mellemting af bitter og barley wine. GOLDEN PRIDE Barley Wine – 8,5% Er en mørk ravfarvet barley wine. Smagen er kraftig, stærk og meget maltet men med en let appelsinsmag som undertone. Den har en meget lang og også maltet eftersmag. BLACK CAB Stout – 4,5% Smagen af ristet chokolade med en let note af røde bær, der giver aroma af en fyldig mørk chokolade og afrundes midt i ganen. En lang eftersmag med maltet ristet havre efterfulgt af en tilfredsstillende bitterhed. 117 23 • UDSTILLERE FULLER’S VINTAGE 2010 English Strong Ale – 8,5% Fuller’s Vintage Ale er en udsøgt og eksklusiv ale. Det er en fyldig og kompleks ale med nuancer af frugter og appelsin. Nyd og smag en af livets bedste fornøjelser. FULLER’S PAST MASTERS Siden 1845 har hver af Fuller’s bryggere håndskrevet deres bryg i en bog. Denne bog er nu taget i brug, og de gamle opskrifter bliver genoplivet i Fuller’s nye serie Past Masters: PAST MASTERS XX English Strong Ale – 7,5% XX er brygget efter en opskrift fra 1891 – den første i serien er en stærk mørk ale, der er modnet i 3 måneder før flaskegæringen. Dette har givet denne ale en fyldig rund smag med en varmende karakter. PAST MASTERS DOUBLE STOUT Stout – 7,4% Double Stout er nummer to i serien Past Masters, og er brygget på en opskrift fra 4. august 1893 - en tid, hvor ’stout’ betød stærk. Rig frugtagtig aroma med røget, bittersød chokoladenote. 118 UDSTILLERE BREWER'S RESERVE NO.2 English Strong Ale – 8,2% To år efter den første udgave af Brewer’s Reserve har Fuller’s nu lanceret den anden udgave som denne gang er lagret på cognacfade. Det er en stærk og fyldig øl, som har en luksuriøs smag fra fadene. BREWER’S RESERVE NO.3 English Strong Ale – 9,0% Modnet i whiskyfade i mere end 800 dage. Efter denne omfattende modning har øllet fået en vanilje-, varm honningog krydret ingefærsmag. Disse smagsindtryk kombineret med den rige maltkrop og en behagelig skarp frugtighed resulterer i en vidunderlig kompleks og meget tilfredsstillende øl. Greene King, Suffolk, UK STRONG SUFFOLK Old Ale – 6,0% Er brygget efter gamle engelske bryggemetoder. Efter brygning er øllet lagret i store egetræsfade forseglet med ler. Øllet ligger på disse fade i minimum 2 år. Slutresultatet er en meget kraftig og fyldig øl. ABBOT ALE Extra Special Bitter – 5,0% Denne ale er brygget efter en unik opskrift. En frugtagtig men mild bitter smag. OLD SPECKLED HEN Premium Bitter/ESB – 5,2% Denne ale er navngivet efter en MG bil ved MG’s 50 års jubilæum i 1977. Frisk og frugtagtig. OLD CRAFTY HEN English Strong Ale – 6,5% Ny vintage ale fra "Old Speckled Hen". Brygget med en blanding af den berømte gamle 5X lagret på vintage egefade. En lækker mørk ravfarvet ale, der er perfekt til at forkæle dig selv og dine venner. WEXFORD Irish Ale – 5,0% Denne røde ale er baseret på en traditionel irsk opskrift fra County Wexford ca. 1810, hvor der kun er brugt de bedste ingredienser. Dåsen indeholder en patron, der afgiver en strøm af blandingsgas. Effekten er en velskænket fadøl med cremet skum. Skummet bliver der, så hele øllen drikkes gennem den. Smagen er mild, frugtagtig og frisk med undertoner af blommer. • 23 Shepherd Neame, Faversham, UK 1698 English Strong Ale – 6,5% 1698 blev brygget for første gang i 1998 for at fejre Shepherd Neame. Kraftig humlekarakter med undertoner af karamel, smør og rosin. SPITFIRE Best Bitter – 4,5% Først produceret i 1990 for at mindes battle of Britains 50 års jubilæum. Denne gyldne ale har en malt- og humlesmag med undertoner af citrus og lidt karamel. Humlen og malten varer ved og munder ud i en afbalanceret eftersmag. BISHOPS FINGER Bitter – 5,4% En fyldig ale med komplekse frugttoner brygget på en traditionel opskrift fra Kentområdet. Bishops Finger er et usædvanligt fingerformet skilt, der er at finde i Kent, som pegede vejen for pilgrimme på deres vej til Canterbury. Den har en rund frugtagtig smag med bananer og pære med citrusundertoner med en blivende humlet eftersmag. 119 23 • UDSTILLERE Hall & Woodhouse, Dorset, UK GOLDEN GLORY Spiced Ale – 4,7% Usædvanlig ale, der dufter af sød melon, men den har en betydelig bitterhed. Hemmeligheden er ferskenblomst. TANGLEFOOT Premium Ale – 4,7% Dette er en lys gylden ale, der har en blomsteragtig tør aroma og en frugtagtig smag. BLANDFORD FLY Spiced Ale – 5,2% Ingefær er blevet brugt som krydderi i engelsk ale produktion i mange år, men det hører til sjældenhederne at resultatet er så vellykket som Blandford Fly. 120 UDSTILLERE FIRST GOLD Bitter – 4,0% Denne ale er brygget med First Gold humle. Humlen giver en velbalanceret bitterhed med undertoner af appelsin og krydderi. STINGER, ORGANIC Bitter – 5,0% Stinger er brygget på bl.a. økologiske brændenælder, malt og humle. ENGLAND’S OWN Golden Ale – 4,6% Denne prisvindende ale er let og frisk. Smagen af lyse druer og melon giver en mild bitterhed og en let aroma af blomster. Samuel Smith’s Old Brewery, Tadcaster, Yorkshire, UK: GOLDEN CHAMPION Spiced Ale – 5,0% Der er tilsat hyldeblomst, som giver en let, forfriskende øl med en let frugtsmag. SAMUEL SMITH’S IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 7,0% Rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og det lidt søde. FURSTY FERRET Bitter – 4,4% Det første smagsindtryk er en let sødlig maltsmag, der dog bliver afløst af en tør humlet eftersmag. TADDY PORTER Porter – 5,0% En meget mørk, kraftig og tør porter med lakrids og chokoladetoner i smagen. NUT BROWN ALE Brown Ale – 5,0% En ægte ’Brown’ ale – opnået uden brug af karamelfarve. Dens nøddeagtige maltsmag giver den et plus i forhold til andre store Brown Ale. SAMUEL SMITH’S OATMEAL STOUT Havrestout – 5,0% Brygget på hårdt ristet havremalt. Det giver øllet sin helt specielle afrundede smag. Den er ikke bitter som hovedparten af kraftige stouttyper. SAMUEL SMITH’S ORGANIC LAGER Pale Lager – 5,0% Meget blød og fyldig øl. ORGANIC BEST ALE Bitter – 5,0% Den har en meget frugtagtig/citrusagtig smag, der dog balanceres godt af malten og humlen. • 23 PURE BREWED LAGER Premium Lager – 5,0% Som navnet antyder, er denne pilsner fremstillet med stor omhu. SAMUEL SMITH’S INDIA ALE Indi Pale Ale – 5,0% Let bitter med en let egetræsagtig smag. OLD BREWERY PALE ALE Premium Bitter – 5,0% Inspektor Morse’s yndlingsflaskeøl. Mild og let frugtagtig smag, dog med tørhed og bitterhed. YORKSHIRE STINGO English Strong Ale – 8,0% En øl, der er modnet i mindst 1 år på egetræsfade. En øl med en frugtagtig karamelsmag. Er endvidere flaskegæret. 121 23 • UDSTILLERE Samuel Smith Old Brewery/ Melbourn Brothers, UK Denne øl er brygget på de bedste økologiske produkter. Efter brygning og gæring bliver den økologiske og rene frugtsaft tilsat. Mild, syrlig og frisk. ORGANIC CHERRY Fruit Beer – 5,1% Kirsebær. ORGANIC STRAWBERRY Fruit Beer – 5,1% Jordbær. ORGANIC RASPBERRY Fruit Beer – 5,1% Hindbær. Double Maxim Brewing Company, UK DOUBLE MAXIM Brown Ale – 4,7% Double Maxim er en mørk ale med en lidt sød og let bitter smag. En god velafbalanceret øl med en lang bittersød eftersmag. Den blev brygget første gang i 1901 og bliver brygget på samme måde i dag for at garantere kvaliteten og smagen af den oprindelige opskrift. 122 UDSTILLERE O’Hanlon,s, Devon, UK PORT STOUT Stout – 4,5% Port Stout er en mørkebrun øl tilsat portvin. Den har en stærk tørhed og en duft af ristet malt, men har alligevel en sødme fra portvinen. O’HANLON’S SPECIAL RESERVE Barley Wine – 11% Nu da brygning af Thomas Hardy igen er en saga blot, så har John og Liz O’Hanlon taget stafetten op alene. Klassisk engelsk Barley Wine. Hook Norton, UK Det sidste dampmaskindrevne bryggeri. OLD HOOKEY ESB – 4,6% En meget velafbalanceret cremet og frugtagtig ale med en tør eftersmag. En kompleks fyldig vinøs ale. HOOK NORTON DOB. STOUT Stout – 4,8% Fyldig aroma af mørk malt, kaffe og lakrids. Smagen er en blanding af bitter chokolade, frugt og kaffe. HOOKY GOLD Pale Ale – 4,2% Lys frugtagtig og frisk ale, der blander engelsk tradition med den nye amerikanske ’pizzakultur’. COPPER ALE Premium Bitter/ESB – 4,8% Fyldig, mørkerød ale med kraftig, tør, krydret eftersmag. Brygget til ære for bryggeriets 150 års jubilæum. FLAGSHIP IPA India Pale Ale – 5,3% Oprindelig brygget til fejring af Slaget på Trafalgar da festen endnu gyngede 200 år efter, og er stadig i gang. Kom og vær med, og nyd en ægte maritim IPA. • 23 MEANTIME COFFEE Porter – 6,0% En øl lavet med kaffe, ristet byg og malt. Denne blanding giver både duft og smag af kaffe med noter af chokolade og vanilje. MEANTIME CHOCOLATE Porter – 6,5% Det er en silkeblød øl, hvor undertoner af vanilje lader malt og chokolade arbejde sammen til at give en rig varm smag. St. Austell Brewery, Cornwall, UK Meantime Brewing Co. Ltd., Greenwich, London,UK PROPER JOB India Pale Ale – 5,5% Denne ale er dedikeret til det 32. Regiment, der kæmpede for England i Indien i 1857 -1858. Proper Job er perfekt til fisk, kylling og ost. LONDON PORTER Porter – 6,5% I smagen kommer der toner frem af karamel, let røg og masser af krydderier. Eftersmagen er af bittersød chokolade. HSD Premium Bitter – 5,0% HSD står for Hicks Special Draught. Opkaldt efter Walter Hicks, der grundlagde St. Austell. MEANTIME INDIA PALE ALE India Pale Ale – 7,5% Aromaen er af indbydende citrus og smager af sødt græs, appelsin og et hint af anis. ADMIRAL’S ALE Premium Bitter – 5,0% Bronzefarvet og har en smag og aroma af gode krydderier - der er lidt i bageriafdelingen. 123 23 • UDSTILLERE TRIBUTE Bitter – 4,2% God maltsmag og en frisk citrusaroma. Brains, Cardiff, UK BRAINS SA GOLD Golden Ale – 4,7% SA Gold er en fyldig, humlet og forfriskende gylden ale. Humlen er tilføjet sent i brygningen, hvilket giver en kompleks og forfriskende citrusaroma og smag. Kan nydes for sig eller til hvid fisk og ost. BRAINS SA Bitter – 4,2% Denne er Wales’ mest berømte rugbyøl. Den har en nøddeagtig rigdom som stammer fra en blanding af malt. Den er afbalanceret med en tilfredsstillende tørhed fra den unikke blanding af tre humler. Er fantastisk til kyllingretter og frugtagtige desserter. BRAINS DARK Mild Ale – 4,1% Brygget med chokolademalt, hvilket giver en ren smag med strejf af lakrids og friskmalet kaffe. Den intense smag af Brains Dark går godt til svinekød og chokoladebudding. 124 UDSTILLERE THE REV JAMES Old Ale – 4,2% Brygget efter en original opskrift fra 1885. Fyldig, krydret og aromatisk med en dybt tilfredsstillende finish. Passer til kød eller retter indeholdende nødder. Cains, Liverpool, UK CAINS FA Premium Bitter – 5,0% I modsætning til øllets lyse gyldne farve, kan denne øl prale af en lækker fyldig smag med et stort kick. Brygget med de fineste engelske malte og gæret i fade med tør humle for at frembringe den friske humle aroma. CAINS DRAGONHEART Brown Ale – 5,0% Et miks af de bedste malte og de fineste engelske humletyper munder ud i en frugtagtig og kompleks karakter. CAINS RAISIN BEER Fruit Beer – 5,0% Fyldig, frugtagtig gylden ale brygget med rosiner fra Californien. De bedste humler giver dybde, fylde og kompleksitet. En øl der er god til oste, rødt kød, vildt eller bare for sig selv. CAINS DOUBLE BOCK Bock – 8% Brygget med Munich-malt og er komplementeret af Saaz og Hallertau humle. Dette komplekse bryg leverer en lækker fyldig, fløjlsblød og varmende smag. Belhaven, Scotland, UK: WEE HEAVY Skotsk ale – 6,5% Denne stærke fyldige røde ale er en øl, der skal nippes til og nydes. Aromaen af bær indbyder til nydelsen af denne ale. ST. ANDREWS ALE Premium Bitter – 4,6% Kompleks ale med en sur/sød friskhed, der tilfredsstiller selv den kritiske gane. ROBERT BURNS Bitter – 4,2% Denne milde mørke ale er brygget på Challenger humle. Der er søde toner af karamel i smagen, der munder ud i en blød maltet eftersmag. • 23 BELHAVEN FRUIT BEER Fruit Beer – 4,6% Denne frugtøl er brygget med sommerens frugter. MCCALLUMS STOUT Stout – 4,1% En mørk øl med en sød humlet aroma. God sammensætning af smag og en god tør eftersmag. BELHAVEN SCOTTISH ALE Bitter – 3,9% Denne klassiske skotske ale har en ren aroma med undertoner af grønne frugter. Smagen er en god blanding af valnød og cremet karamel og giver en velafbalanceret øl. BELHAVEN SCOTTISH STOUT Stout – 7,0% Ristet chokoladesmag og en humlekarakter, der komplimenterer mikset af de tre slags malt. 125 23 • UDSTILLERE Harviestoun, Skotland, UK BITTER & TWISTED Golden Ale – 4,2% Med en god blanding af humle, har denne ale en god bitter smag med undertoner af citrus. OLD ENGINE OIL Old Ale – 6,0% En fantastisk fyldig øl brygget efter en gammel keltisk opskrift. Bløde chokolade toner bliver afbalanceret af en god bitterhed. Svyturys, Lituaen SVYTURYS EKSTRA Lager – 5,2% Denne lager fra Litauen er deres største eksport øl. Ekstra er brygget med ny malt, ris og aroma humle. En meget fyldig pilsner – der er perfekt til det danske frokostbord. UTENOS PORTERIS Porter – 6,8% Dette er en porter fra Litauen. Den har vundet adskillige ølpriser ved diverse ølfestivaler. Den er mørk ravfarvet og smagen er fyldig med en let sødlig karamelagtig smag. Den er ideel til krydret mad. 126 UDSTILLERE Mestanssky Pivovar Havlickuv Brod, CZ REBEL PREMIUM Pilsner – 4,8% Brygges efter de metoder Tjekkiet er respekteret for og med det fineste bygmalt og Saaz humle. REBEL MØRK Dunkel – 4,7% Tjekkisk mørk pilsner brygget med Saaz humle og malt fra eget malteri. Trappistbryggerier, Belgien ORVAL Trappist – 6,2% Denne let krydrede øl modnes i flasken og kan gemmes i minimum 6 år. På dette tidspunkt vil øllet være mere sherryagtigt. ROCHEFORT 6 Trappist – 7,5% Denne øl har en særdeles flot farve med en lidt nøddeagtig smag. Den er særdeles velegnet til vildt. ROCHEFORT 8 Trappist – 9,2% Harmonien mellem det søde og det bitre er perfekt. Bør nydes ved 12 grader for at få alle smagsnuancerne med. ROCHEFORT 10 Trappist – 11,3% En af de mest fyldige og komplekse øl i verden. Den har en meget stærk smag af brændt malt og karamelliseret frugt. Eftersmagen er let krydret. WESTMALLE TRIPEL Trappist – 9,5% Denne fyldige trappistøl har en frisk vinøs smag. Den perfekte godnat øl. ACHEL BLOND Trappist – 8,0% Det umiddelbare indtryk af denne øl er tørhed, men det efterfølges af en kompleks frugtagtig eftersmag, der gør denne øl meget afbalanceret. ACHEL BRUIN Trappist – 8,0% En øl i topklasse. Øllen har en flot farve og et kraftigt skum. I smagen fornemmer man både rønnebær og valnødder. ACHEL EXTRA Trappist – 9,5% En stærk maltet øl med stor fylde. Smagen er blød og behagelig som fløjl på tungen. Det er en øl i harmoni med sig selv, hvor malt og humle udgør en perfekt helhed. • 23 Frank Boon, Lambeek, Belgien KRIEK BOON Fruit Lambic – 4,5% En spontangæret øl tilsat friske danske kirsebær – dette giver en forfriskende kirsebærsmag og en flot farve. Denne øl er perfekt til desserter eller som aperitif. GEUZE BOON Geuze – 6,5% En spontangæret øl, der er modnet på tønder i to år, før det tappes. En meget aromatisk, tør og sherryagtig øl. GEUZE MARIAGE PARFAIT Geuze – 8,0% Dette er den stærkeste spontangærede øl af varianterne, men den er stadig velafbalanceret med en fin syrlighed og tørhed. OUDE KRIEK BOON Fruit Lambic – 6,5% Aromaen og smagen er en blanding af kirsebær og træ, og i smagen også en smule mandel. VINTAGE FRAMBOISE BOON Fruit Lambic – 6,2% En spontangæret øl med en aroma af hindbær. 127 23 • UDSTILLERE UDSTILLERE XO BEER Bière de Garde – 8,0% En fantastisk øl lavet med uanstændige mængder af ren XO Cognac. FRAMBOISE BOON Fruit Lambic – 5,0% En spontangæret gylden ravfarvet øl med et let brus. Den har en frugtagtig aroma og smag, der efterfølges af en tør nøddeagtig eftersmag. König Ludwig, Bayern KÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELL Weissbier – 5,5% Tysk hvedeøl med to gæringsprocesser. Første gæring er en overgæring, dette giver øllet den frugtagtige karakter. Anden gæring foregår på flasken, hvor øllet får dannet kulsyre og smag. KÖNIG LUDWIG DUNKEL Lager – 5,1% Denne mørke lager øl starter med et karakteristisk brus. Herefter afrundes den fast og maltagtigt og slutter af med en tør eftersmag med kaffe og figner. Denne øl filtreres, men pasteuriseres ikke. 128 Brasserie Historique de l’Abbaye du Cateau / Brasserie des Sources, Frankrig ABBATIALE TRIPLE BLONDE Bière de Garde – 7,0% Blonde er brygget med et miks af malt, er tilføjet enebær, og et mildt og hemmeligt miks af krydderier giver det sidste ’touch’ til denne øl. VIVAT BLONDE Bière de Garde – 6,5% Inspireret af de bedste traditioner for nordfransk øl. Brygget på hundrede år gamle teknikker og med det nyeste i teknologi munder dette ud i en elegant og levende maltøl. VIVAT TRIPLE Bière de Garde – 8,3% En stærk øl der er fantastisk med dens noter af citrusfrugter og urteagtig smag. VIEUX LILLE BLONDE TRIPLE Bière de Garde – 8,5% En overgæret kobberfarvet øl. Denne Blonde har en behagelig krydret aroma, en delikat bitterhed, der er lang og rund. Kort sagt, en nyde-øl. BELLEROSE BLONDE EXTRA Bière de Garde – 6,5% Bellerose er inspireret af 1950'erne, hvor øl stadigvæk var generøst humlede og forfriskende. Igennem en blanding af tre slags humle tilbyder Bellerose en original smag med noter af citrus, og en meget forfriskende finish. GERMINAL TRIPEL AMBREÉ Bière de Garde – 8,5% En let sløret ravfarvet øl med et medium ravfarvet skum. Aroma med en antydning af citron og malt. Eftersmagen er tør, maltet og med en let bitterhed. • 23 Sierra Nevada, USA SIERRA NEVADA PALE ALE Pale Ale – 5,6% Sierra Nevada Pale Ale er Sierra Nevadas mest populære øl. Den har en dyb gylden farve og har en aroma af humle. Smagen er en god blanding af citrus og humle. SIERRA NEVADA TORPEDO Extra IPA – 7,2% Amerikansk IPA - kraftig, selvsikker og fuld af smag. Den har en aroma, der stammer fra amerikansk humle. Humlen fremhæver øllets komplekse citrus, fyr og urteagtige karakterer. SIERRA NEVADA TUMBLER Brown Ale – 5,5% Efterhånden som aftenerne bliver koldere og bladene skifter farve og daler af træerne sniger efteråret sig ind på os. Til ære for denne årstid er Tumbler Autumn Brown Ale brygget. Elegant blød maltkarakter. SIERRA NEVADA PORTER Porter – 5,6% Dejlig fyldig øl med cremet skum. Den er mørk og fyldig med en smag af malt og karamel. 129 23 • UDSTILLERE SIERRA NEVADA KELLERWEIS Hvedeøl – 4,8% Dyb kompleks øl med en smag af modne bananer og krydrede nelliker. Denne disede gyldne øl er forfriskende og smagsfyldt. Cobra, UK/Indien COBRA PREMIUM LAGER Premium Lager – 5,0% Denne indiske øl er brygget på pilsnermalt, ris, humle og majs. Den giver et let og forfriskende indtryk og har en meget mild eftersmag. Chakra, CZ/Indien CHAKRA Premium Lager – 4,7% Ordet chakra symboliserer hjul og betegner de energicentre der er i kroppen. Den er brygget efter en autentisk gammel indisk opskrift og der er kun brugt de fineste naturlige ingredienser. Denne indiske pilsner er en førsteklasses kvalitet. Det er en forfriskende øl med en eksotisk smag. 130 UDSTILLERE • 23 Føroya Bjór Föroya Bjór er et færøsk familiebryggeri grundlagt i 1888. I dag er Föroya Bjór en af de ældste virksomheder på Færøerne. FÖROYA BJÓR VÆDDER Pilsner – 4,6% Vædder er en pilsnerøl, med en god, frisk og frugtagtig aroma. Sammensætningen af malt og humle er let og behagelig. FÖROYA BJÓR BLACK SHEEP American Dark Lager – 5,8% En mørkere aromatisk øl med god fyldig smag. En øl med fremtrædende maltkarakter og god humlesmag. FÖROYA BJÓR CLASSIC Vienna – 4,6% Classic er en mørk pilsnertype, med en frisk frugtagtig aroma. Classic har en fremtrædende malt- og karamelsmag, balanceret med en behagelig bitterhed. FÖROYA BJÓR GREEN ISLANDS STOUT Stout – 5,8% En mørk fyldig øl med sød og bitter smag. En duft og smag af kaffe, lakrids og chokolade findes i øllet. FÖROYA BJÓR GULL Pale Lager – 5,8% Guld – Export lager er en aromatisk øl med en behagelig malt- og humlesmag. FÖROYA BJÓR SCT. BRIGID BLOND Belgian Ale – 5,8% En belgisk inspireret blond. Brygget med færøsk fjeldvand, hvede- og bygmalt. Krydret med færøsk kvan. FÖROYA BJÓR SLUPP ÖL Vienna – 5,8% Slupp – Export lager er en frisk ravfarvet aromatisk øl med en fremtrædende malt- og karamelkarakter, øllet har en behagelig sammensætning af humle med god bitterhed og humlearoma. YDUN RHUBARBS Rabarberøl – 4,6% Brygget af færøsk vand, bygmalt og kvalitetshumle. Tilsat udsøgte færøske rabarber. En flot rød øl, med en mild smag af færøske rabarber. FÖROYA BJÓR TRIPPLE RAM Strong Ale – 8,5% Tripple Ram er brygget som i 1888 efter stifterens orginale opskrift og filosofi, krydret med stor passion, ildhu og mere end 120 års færösk bryggeritradition. Thisted Bryghus, Danmark RONKEDOR Overgæret porter/stout – 8,5% Alias India Black Ale alias Sten Porter. Historien er, at når den gamle brygmester (efter egen mening) havde fremstillet ”verdens bedste” overgærede Porter, kunne han lade sig pensionere med den øl: som sagt, så gjort. Øllet er brygget på Thisted Bryghus og med Christian Skovdal Andersen som gæstebrygger – den formentlige eneste gæstebrygger i Peter Klemensens funktionsperiode på Thisted Bryghus. 131 23 • UDSTILLERE Cider H. Weston & Sons Ltd. STOWFORD PRESS MEDIUM DRY Cider –4,5% Denne cider er lagret i gamle egetræsfade, hvor den har udviklet en let mellemtør men frugtagtig smag. OLD ROSIE SCRUMPY Cider – 7,3% Er navngivet efter vores dampmaskine fra 1921 ”Aveling & Porter Steam Roller”. Denne cider er en meget stærk traditionel scrumpy. Gæret og modnet i egetræsfade. WYLD WOOD ORGANIC CIDER Cider – 6,5% Mild forfriskende og velafbalanceret cider med en god æblearoma. Meget tydelig i-næsespringende æbleduft. Hed tidligere Premium Organic Cider. WYLD WOOD ORGANIC PEAR CIDER Perry – 6,0% For første gang laver Weston’s en økologisk perry. En nydelig aperitif, eller long drink. Glem alle erfaringer fra supermarkedspærecider, og prøv the real thing! 132 WESTONS VINTAGE DRY Cider – 7,3% En cider, lavet af én høsts æbler, der er modnet i gamle egetræsfade. Det er en stærk cider med en meget stor koncentration af juice som giver en meget frugtagtig karakter. Nødder og snacks 2 poletter Når du åbner den gennemdesignede æske, ligger nødderne i en lille lufttæt pose. Æsken folder sig elegant ud, og fungerer som serveringsskål for snackene. ALM. PEANUTS Velegnet til øl og vin WASABI Velegnet til japanske øl og cider ASIAN MIX Asiatisk øl, drinks og vin SWEET CHILLI CHEESE Velegnet til øl, drinks og cider SAHARAS Hot Nuts SAHARAS Hot Nuts er fremstillet af de bedste kvalitetspeanuts. Nødderne er indbagt i en sprød hvedeskal drysset med sød chili. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 30 24 • UDSTILLERE S TA N D 24 MYBEER Kildebjerg Skovvej 17, 8680 Ry Mail: info@mybeer.dk www.mybeer.dk Varm øl og kærlighed Vi er et lille firma fra Ry med speciale i varm øl og kærlighed. Kom hen i baren og hils på Thomas, Frank, Mads, Steffen og vores gæste-bartendere: Gertrud, Bente og Mattia. ULTRAPRÉS Øllikør – 20% Gå ikke hjem uden at have prøvet den (igen)! Varm øl med flødeskum. Smager helt rigtigt. En dejlig oplevelse, der serveres som en dessert, eller efter at have smagt andre gode øl på en festival. Thomas’ favorit. Der udskænkes 2 cl pr. polet. 134 UDSTILLERE CHOUFFECOFFEE Øllikør – 25% Varm øl med flødeskum – extra! En ny eksklusiv varm øl med mere af det hele. Mere smag, mere alkohol, mere kaffe. En værdig konkurrent til den originale. Der udskænkes 2 cl pr. polet. ELIXIR D’AMOUR Øllikør – 20% Til dem med den søde smag. Kærlighed på flaske. Her blander vi en sød frugtøl ( jordbær, hindbær, kirsebær og citron) med kærlighedseleksiren Elixir d’Amour. Mads’ favorit. Der udskænkes 2 cl pr. polet. ULTRAMOUR Frugtøl – 5% Kærlighedsøl. Oprindelig fremstillet til kærlighedsfestivalen i Ecaussinnes og er vokset til en egen succes. Det er en frugtøl tilsat kirsebær, jordbær, hindbær og citron. God i enhver situation, hvor der er brug for kærlighed. ULTRA AMBER Belgisk ale – 7% Denne øl brygges fortsat efter den originale opskrift fra 1897. Smagen er krydret og med et behageligt strejf af humle, som også præger den let bitre eftersmag. Steffens favorit. ULTRA BRUNE Belgisk stærk ale – 10% Ægte mørk belgisk øl. Brune har en god fyldig krop og en dejlig eftersmag. • 24 Selv om alkoholstyrken er høj, så bliver øllen ikke for tung og bevarer balancen mellem øl og det vinøse. Franks favorit. ULTRA DELICE Belgisk stærk ale – 8% Vinderen af ”Coq de Cristal” som den bedste belgiske mørke øl i 2003. Med sin blanding af sødme og krydderier skiller den sig ud fra mængden. Fortrinlig til de lidt tungere retter eller som fredagsøl bare i selskab med sig selv. Loungen Foredrag med Bi Skaarup & Carsten Berthelsen Historisk øl og mad Torsdag kl. 17.30 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 30 135 25 • UDSTILLERE S TA N D 25 THEOBRANDS Smedeholm 12-14, 2730 Herlev Tlf: 32 52 45 00 Mail: mail@theobrands.dk www.theobrands.dk Klassikere TheoBrands A/S byder på øloplevelser fra hele verden, og vi udvider hele tiden sortimentet med nye og spændende produkter. Vores sortiment indeholder mange velkendte klassikere, men byder også på flere spændende nyheder. USA MILLER GENUINE DRAFT Amerikansk Lagerøl – 4,7% Miller er kendt for sin forfriskende smag. Den eksklusive koldfiltrerings-proces sikrer øllet dets livlige karakter. 136 UDSTILLERE ANCHOR STEAM BEER Steam Beer – 4,8% Anchor Steam er en øltype med oprindelse i USA. Betegnelsen ”Steam” stammer fra den stråle, der kom ud af fadene, forårsaget af det overtryk der skabes, når øllet gærer videre i fadene. Farven er brunlig og smagen maltet og frugtagtig. ANCHOR LIBERTY ALE Amerikansk IPA – 5,9% Liberty Ale blev introduceret den 18. april 1975, 200 årsdagen for Paul Reveres berømte ridetur fra Boston til Lexington hvor han ville advare de amerikanske revolutionære om englændernes onde hensigter. Intens citrusagtig aroma og en tør og humlet afslutning. Farven er gylden og skummet lyst og vedholdende. ANCHOR PORTER Porter – 5,6% Introduceret i 1972. Øllet har en meget blød karakter på grund af det naturlige kulsyreindhold, der dannes under overgæringen. Den bløde konsistens, den cremede skumkrone og de kaffe- og chokoladeagtige aromaer gør, at Anchor Porter kan nydes af folk, der ellers ikke bryder sig om porter. ANCHOR SUMMER BEER Wheatbeer – 4,5% Øllet blev introduceret i sommeren 1984 og brygges på en blanding af over 50% maltet hvede og bygmalt. Øllet har en lys farve og den klassiske hvide og massive skumkrone. Øllet har en tør, frisk aroma med en let sødlig smag. Kroppen er let og finishen let bitter. Anchor Summer er en rigtig tørstslukker og en hvedeøl for dem, der ikke kan lide æble- og bananaromaer, som især kendes fra mange tyske hvedeøl. ANCHOR OLD FOGHORN Barley Wine – 8,2% Old Foghorn Barley Wine er en af de bedste Barley Wines, der brygges i verden. Brugen af Cascade giver øllet en meget markeret blomsteragtig aroma og et strejf af citrus. Øllet har en meget humlet næse (85 BU), en let kulsyreudvikling og en rødlig whisky lignende farve. Kroppen er maltet, meget fyldig og let sødlig. • 25 ANCHOR BREKLE’S BROWN ALE Brown Ale – 6% I anledningen af San Francisco Beer Weekend i 2011 bryggede Anchors dygtige brygmester Mark Carpenter en ny spændende øl kaldet Brekle’s Brown. Brekle’s er en Brown Ale brygget med Citrahumle og er en fantastisk øl med en spændende historie. Australien COOPERS SPARKLING ALE Ale – 5,8% Coopers Sparkling Ale er en ufiltreret og overgæret øl, der eftergærer på flaske. Det særlige ved Coopers Sparkling Ale er, at den tilsættes over 15% flydende rørsukker, hvilket giver øllet en lysebrun farve og en yderst delikat karamelagtig duft og smag. Betegnelsen ”Sparkling” henviser til den meget aggressive kulsyreudvikling forårsaget af den tilsatte rørsukker 137 25 • UDSTILLERE Belgien Abbaye de Scourmont CHIMAY PREMIERE Trappist – 7% Smagen starter sødligt og let maltet, og den slutter med en hvede- og abrikosagtig finish. Humlebitterheden markerer sig diskret i afslutningen. CHIMAY BLANCHE Trappist – 8% Øllet er lyst og humlet, og det udvikler en kraftig hvid skumkrone. Smagen er let krydret og syrlig og finishen lang og tør. CHIMAY GRANDE RESERVE Trappist – 9% Øllet har en cremet og fyldig portvinsagtig karakter. Smagen er krydret med toner af mørke bær og tørrede frugter, der blander sig med smagen fra gæren. Eftersmagen er lang og intens. ST. FEUILLIEN BLONDE Biére d’Abbaye Blonde – 7,5% Lys ale med en dyb gylden farve og en cremet skumkrone. Øllet er let parfumeret med en antydning af den anvendte aromahumle og de anvendte krydderier. Det samlede smagsbillede er let, tørt og humlet. 138 UDSTILLERE ST. FEUILLIEN BRUNE Biére d’Abbaye Bruin – 7,5% Den karakteristiske aroma i øllet afspejler de mange ingredienser, som er anvendt i brygningen. Den frugtagtige smag fra overgæringen blander sig harmonisk med de dominerende lakrids- og karamelagtige smagsindslag. ST. FEUILLIEN TRIPLE Biére d’Abbaye Triple – 8,5% Farven er lys, og øllets unikke aroma kommer fra den anvendte aromahumle og krydderiblanding, som blander sig med den karakteristiske frugtagtige bouquet fra overgæringen. Både hvis øllet serveres som en forfriskende aperitif om sommeren og som en velsmagende øl i vintermånederne, er den en connaisseurøl par excellence. ST. FEUILLIEN GRAND CRU Extra Blond – 9,5% Dufter delikat og humlet med en frugtagtig tone. Smagen er ved første indtryk let tør, men hurtigt åbner der sig et mere kompleks, let bittert og fuldendt harmonisk smagsbillede med humle og frugt. St. Feuillien Grand Cru har netop vundet guldmedalje i European Beerstar. ST. FEUILLIEN SAISON Gylden Blonde Ale – 6,5% St. Feuillien Saison er en gylden blond ale med en gul-orange varm farve. Skumkronen er lys og fin tæt. Øllet dufter let krydret med toner af citrus og brødagtig malt. Smagen er fyldig og levende i munden, ”humlet”, let tør og forfriskende med en god balance. ORVAL Trappist – 6,2% Orval har en helt unik aroma. Smagen er intensivt tør og syrlig med en krydret og let gæret bouquet. Kroppen er meget kompleks og fyldig, og øllets mørke, gullige farve skaber en flot kontrast til den massive og kompakte hvide skumkrone. LINDEMANS KRIEK Lambic-Fruitée – 3,5% Efter ca. seks måneders lagring på egetræstønder tilsættes den unge lambic friske kirsebær. Dufter herligt af friske kirsebær, og øllet har en skarp syrlig kirsebærsmag. • 25 LINDEMANS FRAMBOISE Lambic-Fruitée – 2,5% Øllet har en stærk hindbæraroma med en sur/sød smag. Syrligheden dominerer i eftersmagen. LINDEMANS PÊCHERESSE Lambic-Fruitée – 2,5% Tilsat ferskner. Modsat de andre frugtlambic fra Brasserie Lindemans, har Lindemans Pêcheresse en mere sødlig smag. Farven er mørk gylden, skummet hvidt og øllet har en skarp sødlig duft. DUVEL Stærk belgisk ale – 8,5% Duvel fra Brasserie Moortgat er en klassiker og har nærmest kultlignende status blandt verdens ølentusiaster. Rigtige Duvelfans sænker farten når de kører forbi bryggeriet, hvor der på facaden står ”Sst, ... hier rijpt den Duvel” (Ssh, her lagrer Duvel). Smagen er frugtagtig med aromatisk bitterhed i eftersmagen og blomstertoner. 139 25 • UDSTILLERE UDSTILLERE England DELIRIUM TREMENS Stærk belgisk ale – 8,5% Delirium Tremens blev lanceret i 1989. Det er en lys gylden øl med et karakteristisk krydret præg, som stammer fra anvendelse af tre forskellige slags gær og masser af humle, og eftersmagen er en intens, tør humlebitterhed. DELIRIUM NOËL Stærk belgisk ale – 10% Smagen er kompleks og fyldig og man fornemmer den høje alkoholprocent. Der er forskellige motiver på Delirium Noël-etiketten, men alle sender tanker til vinter og Jul – som enhver Juleøl bør gøre. Kan nydes alene (altså uden mad), til frokostbordet og til fyldig og kraftig julemad. BLANCHE DE NAMUR Witbier – 4,5% Flamsk hvedeøl brygget på umaltet hvede- og bygmalt, humle, koriander og appelsinskal. Øllet har en frisk og krydret smag. 140 AGRUMBOCQ Frugtøl – 3,1% Det er en diset, lysgylden overgæret øl med et svagt ferskenfarvet skær og et stort, hvidt og cremet skum. Duften er præget af rød grapefrugt og er meget frisk og inviterende. Smagen har en stærk sødme, noter af koriander, hvede, mandarin og en let citrussyrlighed. LIEFMANS FRUITESSE Frugtøl –4,2% Belgiens Champagne – brygges kun én gang om året på Brouwerij Liefmans (fra 1679): mod slutningen af juli, når kirsebærrene er modne. Der tilsættes 13 kg bær pr. 100 liter af en sursød brown ale (Goudenband), der har lagret i seks måneder. Bryggen lagres yderligere i 18 måneder, filtreres og bliver til Kriekbier. ADNAMS BROADSIDE STRONG ORIGINAL Engelsk stærk Ale – 6,3% Den har en nøddebrun farve, hurtigt aftagende skum og en fin frugtagtig duft med toner af ristet malt. Smagen er cremet og let sød med toner af kirsebær, brændte nødder og karamel. ADNAMS EXPLORER Premium Bitter/ESB – 5% En moderne blonde, let og frugtagtig – god til enhver lejlighed. Øllet har citrus- og grapearoma og giver sammen med New World humlen en frugtagtig bitterhed. En moderne inspireret traditionelt brygget øl. Adnams Explorer er et godt alternativ til folk, der normalt foretrækker lagerøl. Frankrig CH’TI AMBRÉE Biére de Garde – 5,9% Undergæret kobberfarvet Biére de Garde brygget på ristet malt. Øllet dufter af ristet malt med en let diskret duft af frugt og gær. Smagen er ukompliceret og har en forfriskende let karakter med en behagelig karamelagtig sødme. • 25 CH’TI BLONDE Biére de Garde – 6,4% Undergæret Biére de Garde. Netop undergæringen gør, at øllet har en blødere og mere delikat smag end mange andre Biére de Garde, der er overgærede. Øllet har en dyb gylden farve, god fylde og en velafbalanceret frisk smag med toner af abrikos. JADE – ORGANIC PURE MALT Biére Blonde Pur Malt – 4,5% Jade blev lanceret i 1986 og var den første økologiske øl i Frankrig. Blød og rund smag samt en let bitterhed. Holland LA TRAPPE WITTE Witbier – 5,5% Hollandsk witbier. Øllet har en sløret gylden farve og en svag citrusagtig duft, der blander sig med toner af koriander. Smagen er frisk og let og slutter med en behagelig frugtagtig eftersmag. LA TRAPPE BLONDE Trappist – 6,5% Øllet har en gylden farve og udvikler en kompakt cremet og råhvid skumkrone. Det har en fyldig, krydret og maltet karakter med en let frugtagtig aroma. 141 25 • UDSTILLERE LA TRAPPE DUBBEL Trappist – 6,5% Øllet har en rubinrød farve. Det har en frisk syrlig karakter, en behagelig aromatisk smag med toner af modne eksotiske frugter. LA TRAPPE TRIPEL Trappist – 8,0% Øllet har en mørk gylden farve. Øllet har en frugtagtig og bittersød smag med toner af honning og appelsin. Finishen er let maltet. LA TRAPPE QUADRUPEL Trappist – 10,0% Som det eneste trappistbryggeri brygger Abdij Koningshoeven en Quadrupel, der er en ekstra fyldig og stærk øl. Øllet har en frugtagtig og mild krydret smag, med en let bitterhed der blander sig med den høje alkoholprocent. LA TRAPPE ISID’OR Trappist – 7,5% La Trappe Isid’or er en let sød ravfarvet øl med en antydning af karamel. Øllet smager blødt bittert og har en frugtagtig eftersmag. 142 UDSTILLERE • 25 TILBURG’S DUTCH BROWN ALE Mild/Brown Ale – 5% Utrolig fylde og en behagelig let maltet sødme. Sødmen blander sig med en diskret krydret og frugtagtig aroma. LA TRAPPE PUUR Trappist – 4,7% En let-drikkelig, humlefrisk, lys Trappist Ale. Den første økologiske trappistøl. I brygningen af denne øl er der kun brugt økologiske ingredienser af højeste kvalitet. Det er derfor, Fader Abbot har besluttet at kalde den ”ren”. La Trappe Puur er kombinationen af en kontinuerlig søgen efter kvalitet og en lidenskabelig hengivenhed til øl, altid med respekt for mennesker og natur. BAVARIA WIT Alkoholfri – 0,0% 100% alkoholfri hvedeøl brygget på hvedemalt, bygmalt, humle samt rent naturlig mineralholdig vand. Som andre gode hvedeøl er Bavaria Wit 0,0% ufiltreret og fremstår sløret grundet hvedeprotein- og gærrester i øllet. GROLSCH Premium Lager – 5,0%. Grolsch har en særlig fyldig og frisk smag, som er blevet udviklet i århundrede efter dygtig bryggetradition. Den sublime kvalitet skyldes udvalget af de fineste naturlige ingredienser, den traditionelle undergæringsproces og den unikke gær. Italien PERONI NASTRO AZZURRO International Lager – 5,1% ”Italian style applied to beer!” Sprød, delikat og luksuriøs. Tjekkiet PILSNER URQUELL Bøhmisk pilsner – 4,4% Den originale Pilsner. Pilsner Urquell har en gylden farve og udvikler en flot hvid skumkrone. Saazerhumlen giver øllet bitterhed og tilfører den unikke smag og friske duft, der karakteriserer den ægte Pilsner. KOZEL DARK Bøhmisk mørk lager – 3,8% Nøddebrun og meget delikat mørk lagerøl. Kozel har høstet mange medaljer ved diverse internationale smagninger. Øllet har en sødlig smag med toner af karamel. Tyskland ERDINGER MIT FEINER HEFE Hvedeøl – 5,3% Klassisk ufiltreret sydtysk weissbier. ERDINGER DUNKEL Dunkel Hefeweissbier – 5,6% Mørk ufiltreret weissbier brygget på en blanding af hvede og ristet bygmalt. Smagen er frisk og sødlig med toner af chokolade. ERDINGER PIKANTUS Weizenbock – 7,3% Mørk hvede-bockøl. Øllet får sin skarpe og fyldige aroma fra brugen af udvalgte hvede- og bygmaltsorter, samt fra den lange modningsproces øllet gennemgår. 143 25 • UDSTILLERE ERDINGER CHAMP Weissbier – 4,8% Erdinger Champ er en weissbier brygget til at blive drukket direkte fra flasken. ERDINGER URWEISSE Weissbier – 5,2% Brygget med specielt udvalgt hvede, bygmalt og aromatisk humle, som giver øllet en mærkbar fyldig, krydret og frugtagtig smag. ERDINGER KRISTALLKLAR Filtreret weissbier – 5,3% Erdinger Kristall er en filtreret weissbier, der ikke eftergærer på flaske. Smagen er frisk og syrlig med en moderat fylde - en rigtig tørstslukker! KROMBACHER Pilsner – 4,8% Øllet har en god fylde og starter maltet, let sødlig med en diskret humlet aroma, og har en hurtigt aftagende bitterhed i afslutningen. 144 UDSTILLERE RADEBERGER PILS Tysk Pilsner –4,8% Radeberger bryggeriet var det første tyske bryggeri, der bryggede øl som i Pilsen, og Radeberger Pilsner er blevet brygget i over 130 år. Smagen er ren og harmonisk, og øllet har en fast og fyldig krop. Afslutningen er tør og bitter. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN Hefeweissbier – 5% Schöfferhofer har en sløret mørk orange farve og udvikler en kraftig, hvid, cremet og vedvarende skumkrone. Duften er indbydende, krydret og syrlig med den typiske appelsin- og bananagtige aroma. Smagen er let frugtagtig med en tør maltet undertone. CLAUSTHALER Lavalkohol – 0,4% Førsteklasses alkoholfri øl, som hører til blandt eliten af de bedste øl i Tyskland. Smagen er frisk krydret og fyldig – det er en øl, som opfylder selv de højeste krav til en god drikkeoplevelse. JEVER Pilsner – 4,9% Jever Pilsner har en enestående ren og humlet smag. Hemligheden ligger i vandet, som springer fra en naturlig ren kilde tæt ved det 160 år gamle bryggeri. Vandet her er usædvanligt rent og blødt og det giver brygmesteren mulighed for at tilføje et strejf ekstra humle til at skabe den karakteristiske frisiske bittersmag, som adskiller Jever Pilsner fra andre øl. Irland O’HARAS CELTIC STOUT Irsk Stout – 4,3% Klassisk irsk stout. Øllet er mørkt, skummet beige og det har en markeret duft fra den ristede malt med toner af chokolade og kaffe. O'HARA'S IRISH PALE ALE Irish Pale Ale – 5,2% Brygget i County Carlow, Irland, men stilmæssigt er det en amerikansk pale ale. Humlen er amerikanske Cascade og Amarillo. Gylden farve på øllet, højt og varigt hvidt skum. Smagen er også citruspræget og saftig, med en smule bitterhed i eftersmagen. • 25 O’HARAS IRISH RED Red Ale – 4,3% Klassisk irsk rød ale. Smagen er maltet, let frugtagtig og duften har toner af karamel. Vietnam SAIGON BEER Lager – 4,9% Saigon Beer har en gylden farve med en cremet hvid skumkrone. Smagen er frisk og med en frugtagtig aroma. På ganen anes et strejf af sødme efterfulgt af noter af humle. Vietnams mest populære lagerøl - brygget og tappet i Ho Chi Minh City. Sverige KOPPARBERGS PÆRECIDER Cider – 4,5% Kopparbergs originale cider er lavet efter en gammel svensk opskrift med æbler og pærer. Cideren har en naturlig og frisk smag af æble. KOPPARBERGS HYLDEBLOMST/LIME Cider – 4,0% Cideren har en forfriskende smag af hyldeblomst/lime. 145 25 • UDSTILLERE Grønland Danmark NANOQ SEDNA BROWN ALE Brown Ale – 5,4%vol. Sedna er en fantastisk Brown Ale, mørkgløden som Sedna i dybet, sammensat af de bedste råvarer, det reneste grønlandske vand – og tilsat indlandsis. Øllet er baseret på en klassisk opskrift fra egnen omkring Burton on Trent i Nordengland. STRONZO BROWN Brown Ale – 5,6% Brown Stronzo er en lækker, mørk og fyldig amerikansk inspireret brown ale. Øllet er mørkebrunt med et beige skum, og har en aroma der er en sand symfoni af amerikansk humle, karamelliserede og ristede malte. Smagen er kraftig og præget af en veldefineret, men tør maltprofil, der holdes i skak af rigelige mængder amerikansk humle. NANOQ MAMMUT PALE ALE Pale Ale – 7,6% vol. Mammut er en original, men forstærket Pale Ale tilsat lys karamelmalt. Alligevel fremstår den som helt unik, da den er brygget på noget af det reneste vand fra Grønland, hvilket giver øllen en helt speciel afrunding. NANOQ NANOOK PILSNER Pilsner – 4,9% Nanook betyder ”Isbjørnen over alle isbjørne”. Derfor har bryggeriet valgt dette navn til en pilsner der indeholder lidt mere styrke og lidt flere smags nuancer end en almindelig pilsner. Udgangspunktet er en traditionel Pale Ale opskrift, forfinet med de ypperste malt- og humlesorter. Brygget på det reneste grønlandske vand. 146 UDSTILLERE WHITE STRONZO Hvedeøl – 5,1% White Stronzo er en lys, belgisk inspireret hvedeøl. Øllet er uklart, som rigtigt hvedeøl bør være. Brugen af krydderier, den specielle belgiske gær og tjekkisk Saazhumle, giver en øl hvor smag og aroma er frisk, krydret og delikat. S TA N D 26 CARLSBERG DANMARK Vesterfælledvej 100 1799 København V Tlf: 33 27 33 27 www.carlsberg.dk www.carlsberg.com Håndplukket Carlsberg er repræsenteret på ølfestivalen med en mangfoldighed af øl fra Husbryggeriet Jacobsen, Wiibroe, samt et par gamle Carlsberg og måske et par Tuborg klassikere. Derudover har vi medbragt hele vores håndplukkede udenlandske sortiment fra Belgien, Tjekkiet, Tyskland, Irland og Frankrig. På Carlsbergs stand finder du glade frivillige, ikke nødvendigvis eksperter, men folk der brænder for det gode øl og som er ivrige efter at give dig en god smagsoplevelse. Vel mødt. • 26 CARLS GYLDEN Wiener – 5,7% Dufter af solmodent korn og malt med et strejf af frugtighed og hyldeblomst. Smagen er præget af en mild rund fylde, god livlighed og en meget diskret mild efterbitterhed. Velegnet til bl.a. tapas, fyldige salater f.eks. Caesar Salad, vegetariske pastaretter, lufttørret skinke, humus, tzatziki og andet tilbehør med hvidløg. GL. CARLSBERG LAGER Münchenertype, Dunkel – 4,3% Kraftig karamel- og maltaroma med et underspil af træværk og nymalede kaffebønner. Fyldig karamelsødme med mildt tørt efterspil. Rund blød fylde båret af indtryk af malt. CARLS PORTER Baltisk Porter – 7,8% Markante noter af kraftigt ristede malte med et præg af engelsk lakrids. Sødmefuld og en snert af tør bitterhed. Eftersmag med balance mellem humle og malt. Stor fylde og vinøs. Carls Porter har mange interessante egenskaber til mad takket være kraften, fylden og vinøsiteten. Prøv den f.eks. til østers, kraftfulde blåskimmeloste samt chokolade- og flødedesserter. 147 26 • UDSTILLERE CARLS SPECIAL Wiener – 4,4% Tydeligt sødligt præg af malt, fulgt af lette nøddeagtige toner og strejf af løvtræsbark. Overvægt af karamelliseret maltsødme fulgt af balancerende humlebitterhed. Fylde og let tørhed fra den ristede malt. CARLSBERG ELEPHANT BEER Stærk pilsner – 7,2% Smagsbillede med malt og vinøsitet i højsædet. Fine nuancer af træ, bark og æbler. Øllet er præget af maltsødme kombineret med en tør humlebitterhed. Stor mundfylde med en varmende alkohol. CARLSBERG MASTERBREW Ekstra stærk pilsner – 10,5% Behagelig nøddeagtig malt med vinøse indtryk af modne ananas, æbler og jordbær. Fyldig sødme fulgt af bitterhed og lang efterbitterhed. Markant maltfylde og skarp vinøsitet. 148 UDSTILLERE CARLSBERG EXPORT Pilsner – 5% Duft af fyrretræ, strå, hasselnød samt skovsyre og en harmonisk balance mellem bitterhed og sødmefulde æbler i smagen. Den gode, originale pilsnersmag – blot med 5% alkohol – og det flotte design gør den velegnet til festlige og andre, mere formelle lejligheder. COPENHAGEN International pilsner – 4,5% Frisk og blød mundfylde med en elegant sødme. Duften er kornagtig med en smule frugtighed og et mildt strejf af makron. Eftersmagen er afrundet uden den mindste antydning af bitterhed. Copenhagen kan nydes i de fleste situationer i kraft af den bløde fylde og milde smag. Copenhagen kan med fordel nydes til lette retter såsom salater, dampet fisk og grøntsager og sushi. JACOBSEN VELVET ALE Mixgæret Ale – 5,9% Vinøs øl med let rund sødme balanceret af en anelse syre, men næsten uden bitterhed. Tydelig duft af eksotisk frugt (passionsfrugt). Fremstår i særklasse blødt og rundt uden den mindste bitterhed. Elegant rund og meget frugtig øl med særdeles spændende serveringsmuligheder, f.eks. sushi, rejer, jomfruhummere og dampede muslinger, dampet fisk og fisk i papilotte, gravad laks, grøntsagssupper. Innovativ øltype der kombinerer øllets forfriskende karakter med vinens aromatiske univers. Indeholder ikke bitterhumle. JACOBSEN ROSÉ WIT Witbier – 5,1% Wit er betegnelse for en særlig belgisk øltype. Jacobsen Rosé Wit er tilsat hyldesaft og æblejuice. • 26 Forfriskende øl med lav bitterhed og frugtig sødme. Dufter af hyldebær og citrus med et tydeligt strejf af koriander. En fortrinlig ledsager til forårs- og sommermad og serveringer med mild smag, f.eks. tærter med bær, cheesecake og frugtsalater, braiseret kalvekød, sprøde salater og cremede milde oste. JACOBSEN SAAZ BLONDE Biere Blonde – 7,1% Frugtig aroma med indtryk af malt, enebær, nelliker og abrikos samt strejf af fyrrenåle. Mild karamelsødme fra malten med en afrundet blød bitterhed. Rund og blød middelfyldig øl. Prøv den f.eks. til stegt paneret fisk, stegt kylling, bitre salater, kraftige supper, krydret lammefilet, muslinger og faste gule oste. 149 26 150 • UDSTILLERE UDSTILLERE JACOBSEN PALE ALE Pale ale – 6,4% Jacobsen Pale Ale er brygget som en velhumlet, letdrikkelig ale, som er tørhumlet med vores egen Hallertau Jacobsen humle. Frugtig aroma med noter af citrus hen ad grapefrugt. Rund og blød med en fin balance mellem karakterfuld humlebitterhed og rig maltsødme, frembragt af et udvalg af mildt ristede malte. Prøv den f.eks. til stegt eller grillet lam, svin eller okse, gerne med fedtmarmorering, stærkt krydrede retter, som de kendes fra Indien og Fjernøsten, fiskeretter fra det provencalske og norditalienske køkken og fortrinsvis faste oste. JACOBSEN EXTRA Pilsner – 5,5% Nordisk pilsner med en en strågul til gylden farve og et tæt hvidligt cremet skum med blonder. Kornaromaer fra pilsner- og munchnermaltene falder godt i spænd med abrikos, humle og jordbær, som kommer fra brugen af havtorn og den specielle tyske undergær. JACOBSEN ORIGINAL DARK LAGER Mørk lager – 5,8% Korn, malt og karamel med strejf af Hersbrückerhumle og toner af lakrids og frugt. Kortvarigt sødmefuld skiftende til blød rund bitterhed. Blidt kulsyreindhold og blød maltfylde. Passer godt til f.eks. stegte kødretter, frikadeller med stuvet kål, oksesteg med surt, soyamarineret kød samt hvid- og blåskimmeloste. JACOBSEN ABBEY ALE Dubbel – 7,3% En overgæret, ufiltreret øl, der har været på det danske marked siden 2001. Fra februar 2011 er den i Jacobsens faste sortiment Duften er let vinøs og frugtig med strejf af solbær, anis og orange. Smagen er fyldig og let tør med en elegant krydret eftersmag uden bitterhed. JACOBSEN BROWN ALE Brown ale – 6,0% Smagen er kompleks og med spændende ristede noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. Brown Ale går fint til sprængt og koldt kød, stegt fjerkræ og blåskimmeloste. Kåret som Årets Ølnyhed 2001 af Danske Ølentusiaster. WIIBROE IMPERIAL STOUT Baltisk porter – 8,2% Wiibroe Porter har været fremstillet siden 1930. Wiibroe Porter er undergæret. Den mørke farve skyldes anvendelse af særligt ristet malt, som tillige med en rigelig anvendelse af den fineste humle giver den sin uovertrufne, fyldige smag. STAROPRAMEN PREMIUM Pilsner – 5,0% Bøhmisk lys lagerøl. Det er Staropramen bryggeriets vigtigste mærke og var det øl der oprindeligt skulle tage konkurrencen op med pilsneren fra Plzen. • 26 LEFFE BLONDE Biere Blonde – 6,6% Leffe Blonde er brygget på Interbrews bryggeri Stella Artois i Leuven. Leffe Blonde har en fin, harmonisk og afrundet smag og er et godt valg til den der skal introduceres til belgiske klosterøl. LEFFE BRUNE Dubbel – 6,5% Leffe Brune er en kastanjebrun klosterøl. Den har siden 1952 været brygget med tilladelse fra klosteret Abbaye NotreDame de Leffe i Dinant. Leffe Brune har en fyldig karamelsødme med en meget mild bitterhed. Duften er rig på frugtige vinøse toner. STAROPRAMEN DARK Mørk lager – 4,4% Staropramen Dark er et typisk eksempel på en bøhmisk mørk lager. Det er nærliggende også at påpege slægtskabet med den tyske schwarzbier. 151 26 • UDSTILLERE HOEGAARDEN Wit – 5% Hoegaarden Wit er en overgæret flamsk hvedeøl. Den er brygget med traditioner tilbage til 1400-tallet, hvor det var almindeligt at tilsætte tørret appelsinskal og koriander. Øllet har en frisk frugtig duft med et mildt krydret strejf. Smagen er på samme tid både sød og syrlig med et meget forfriskende snerpende bid. FRANZISKANER DUNKEL Dunkel Hefe-Weizenbier – 5% Franziskaner Dunkel skiller sig med sin kastanjebrune farve ud fra almindelige hvedeøl. Franziskaner Dunkel har en rund, blød fylde med en mild karamelagtig sødme. Duften er rig på mørke, frugtige toner og har en let brændt karakter, der giver indtryk af friskbagt rugbrød. FRANZISKANER HEFE Hefe-Weizenbier – 5% Når man smager Franziskaner Hefe fornemmer man en typisk sydtysk weizenbier. 152 UDSTILLERE • 26 Den er frisk og frugtig, har ingen bitterhed og en læskende fyldig afrundethed. En appelsinorange farve toner frem gennem glasset og op stiger en duft, der minder om banan og nelliker. KRONENBOURG 1664 Pilsner – 5,0% Kronenbourg 1664 er flagskibet hos det franske Brasseries Kronenbourg. Øllet er brygget med tydelig inspiration fra de tyske og tjekkiske pilsnertyper, med et umiskendeligt fransk udtryk, bl.a. takket være sit indhold af den gamle ædelhumlesort Strisselspalt der kun dyrkes i Alsace. KILKENNY Red ale – 4,3% Kilkenny Irish Beer er en overgæret irsk rød ale. I Irland sælges øllet under navnet Smithwicks, hvilket også er navnet på det gamle bryggeri i byen Kilkenny. DIVERSE SÆRBRYG Carlsberg har en lang tradition med at præsentere forskellige prøve- og særbryg på ølfestivaler. Det gør de også i år. Nærmere info fås på standen. GUINNESS Tør stout – 4,2% Den ægte vare. Irsk Guinness med cremet skum og en fløjlsblød fyldighed. Behøver vi at sige mere? Til dem der kender og elsker den, er det blot at sige kom forbi og bliv nyforelsket. Og til dem der ikke kender den, så er det på høje tid at smage den. Mættet smag af ristet malt med undertoner af lakrids og kaffe. 153 27 • UDSTILLERE S TA N D 27 MIDTFYNS BRYGHUS Marsk Billesvej 24 5672 Broby Tlf: 63 90 88 80 Mail: info@midtfyns-bryghus.dk www.midtfyns-bryghus.dk Ny ejer, nyt design og spændende ølsortiment Midtfyns Bryghus, som var producent af den meget omtalte øl Braveheart, har på kort tid skabt stor interesse og positiv omtale hos ølentusiaster i Danmark og Norge. Den 1. november 2006 kom der nye kræfter og visioner for det lille mikrobryggeri i Brobyværk. Eddie Szweda købte aktiemajoriteten, og ambitionen var at blive det mest spændende bryggeri på Fyn. 154 UDSTILLERE Nøglen og udgangspunktet var at begynde helt forfra, sætte det traditionelle håndværk i højsædet og udvikle nye og forbedrede opskrifter. Fremgangsmåden er meget enkel. Før en ny øl bliver lanceret, er der meget fokus på, om øllet vil give en WOW-oplevelse hos vores kunder. Der brygges mange testbryg, og vi har en holdning om udvikling ikke er en mands job, men at de bedste resultater kommer fra en teamindsats. I dag producerer vi 800 håndlavede øl om dagen. Midtfyns Bryghus brygger 800-1000 liter bryg ad gangen, og al tapning og etikettering foregår i hånden. Rundvisninger tilbydes til store og små grupper. Vi leverer også øl med egen etiket til firmaer, specielaktiviteter samt private fester. Design etiketten selv eller få et oplæg fra os. MIDTFYN WHEAT Hvedeøl – 5,6% En frisk, utraditionel, engelsk inspireret øl med en smag af honning, hindbær og lime. Serveres til en let forret, til fisk eller eventuelt som en velkomstdrik med en frisk skive lime. • MIDTFYNS ALE Ale – 6,5% En fyldig og velafbalanceret 'Engelsk Strong Bitter' med en mørk ravfarve. Serveres til mørkt kød, krydrede retter eller nydes i godt selskab. MIDTFYN STOUT Stout – 7,2% En mørk, næsten sort stout med et flot cremefarvet skum, stor fylde og nogen sødme. Egner sig til vildt, stærk ost eller f.eks. en krydret spegepølse. MIDTFYN IPA India pale ale – 7,3% En amerikansk inspireret pale ale. Den er ravfarvet med en fyldig maltprofil og gavmildt humlet. Bryggeren har valgt at tørhumle den under gæringsprocessen, og resultatet skal opleves. Serveres til oksekød, krydrede retter samt grillet fisk og fjerkræ. MIDTFYN IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,5% Mørk og fyldig med et flot cremefarvet skum. Brygget på flere ristede malttyper og lagret med egetræ. Kan serveres til stærk ost, vildt eller chokoladedesserter. Kåret som Årets Ølnyhed 2007 af Danske Ølentusiaster. MIDTFYN DOUBLE IPA Double IPA – 9,2% En amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot lyst skum. Den har en kraftig og kompleks humleprofil, en meget fyldig krop og en blød og kraftig smag. En øl der skal opleves f.eks. til kraftigt krydrede retter, men faktisk allerbedst alene. MIDTFYN CHILI TRIPEL Krydret Tripel – 9,3% En øl af de frække og hotte, hvor en blanding af krydderier og belgisk gær får frit løb. Samtidig er maltfylden og den milde humle med til at afrunde smagsbilledet og give en harmonisk smagsoplevelse. Kåret som Årets Ølnyhed 2009 af Danske Ølentusiaster. 27 155 27 • UDSTILLERE MIDTFYN BARLEY WINE Barley Wine – 10% Englændernes alternativ til vin. Smagen af karamel og tørrede frugter gør denne øl til en afbalanceret smagsoplevelse. MIDTFYNS SOMMER WIT Belgisk hvedeøl – 6,2% En lysgylden øl med hvidt skum. Sommerfrisk. Krydret med appelsinskal, korianderfrø og sort peber. DANSK BLINDESAMFUND 100 ÅR Ale – 6,8% Du er inviteret med ind i en forunderlig verden med fokus på smags- og følesansen. Øltypen må du smage dig frem til eller knække punktskriftkoden. MIDTFYN X-PORTER Imperial Porter – 8,0% En kulsort porter. Duften er præget af ristet malt, lakrids og let røg. Smagen har en let sødme og noter af lakrids, karamel og egetræ og den har en sødlig og bitter finale. 156 UDSTILLERE FISHERMANN’S ALE VER. 2 Belgisk klosterøl – 9% ”Rough Snuff” tilsat krydderier som vil fryde enhver gammel fiskeskipper. Både kandis og rosinsirup er med til at give øllen sin fylde og styrke. Og for at kunne modstå selv den værste kuling, er der tilsat både blæretang og snus, der begge styrker blodomløbet. Øllen er en videreudvikling af den opskrift som håndbrygger Erik Nielsen fik kåret som ”Sydfyns bedste håndbryggede påskebryg”. Det første bryg af Fishermann’s ale blev forbudt af de danske fødevaremyndigheder fordi der var brugt snus i øllen. Ver. 1 kåret som Årets Ølnyhed 2010 af Danske Ølentusiaster. To overraskelser Midtfyns Bryghus lover at lancere midst et par spritnye øl på festivalen, men kan og vil ikke afsløre hvad. S TA N D 29 S TA N D • 29 • 30 30 DANSKE ØLENTUSIASTER MEDLEMSSERVICE Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 Web: ale.dk Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 Web: ale.dk Poletter Medlemsservice Prisen for poletter, der kan indløses til smagsprøver på det gode øl er uændret i forhold til 2009. Der er her man kan svare på alt mellem himmel og jord, samt samtidigt servicere alle medlemmer som ikke medlemmer af Danske Ølentusiaster. F.eks. hvad sker der på festivalen og hvordan finder du rundt? Eller hvad der er af andre spændende arrangementer på festivalen? Selvfølgelig kan man også melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for, uanset om det er én ekstra tæt på lukketid eller 20 stk. når man ankommer til festivalen. Enhedspris pr. polet - 10,00 kr. 157 31 • UDSTILLERE S TA N D 31 OKKARA Uppi á Heidum 1 Velbastadur, Faroe Islands FO 176 Tlf: 00298-311030 www.okkara.fo OKKARA er et to år gammelt mikrobryggeri, der med base tæt på Kirkjubø lidt vest for Torshavn startede produktionen til det færøske marked 1. juli 2010. UDSTILLERE • 31 Initiativtageren til starten af det nye bryggeri er diplombrygger Høgni Jensen. Som konsulent og bestyrelsesmedlem fungerer Peter Klemensen. Sortimentet består indtil nu mest af konventionelle øl, men der eksperimenteres naturligvis med mange nye varianter. Og så kan vi jo glæde os over, at vi fra 1. april 2012 må producere og sælge øl stærkere end 5,8% på Færøerne. Vor repræsentation/depot i Danmark er Klosterbryggeriet ved Poul Erik Palm Hansen, telefon 28 20 20 20. Ved ølfestivalen i 2012 har vi valgt at præsentere: OKKARA GULL Premium lager – 5,8% Finessen ligger i aromahumlen. Forhandles i flasker af vort depot i Danmark. OKKARA RINKUSTEINUR Special ale – 5,8% De færøske lavasten, overgæren og den ganske særlige humleblanding er hemmelighederne bag denne øls aroma. Forhandles i flasker af vort depot i Danmark. OKKARA OLAVUR Special ale – 5,8% Hører med i serien af overgærede stenøl, men er tillige tørhumlet med noget af det ”lidt specielle”. Vi vælger hvert år at præsentere en ny humlesort. OKKARA TRONDUR Stærk pilsner – 7,5% Dette øl er stærkt og meget vellagret. OKKARA GLADAN Forsøgsøl – 10,4% Overgær, sten, specialsukker og mange forskellige humler tilsat på utraditionelle tidspunkter i brygprocessen er ingredienserne i denne øl. OKKARA PORTARI Porter – 7,9% Afløser den hidtidige portervariant på 5,8%, men stadig ”i røg og damp” og med endnu flere finesser. Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk 158 159 33 • UDSTILLERE S TA N D 33 HORNBEER Hornsherredvej 463, Sæby 4070 Kirke Hyllinge Tlf.: 40 42 57 24 Mail: info@hornbeer.dk www.hornbeer.dk www.gunhilds-galleri.dk Bryggeri og galleri Gunhild og Jørgen Fogh Rasmussen er oprindeligt uddannet agronomer, men nu har de begge realiseret sig selv og sprunget ud som henholdsvis kunstmaler og brygger. Men ikke nok med det, Gunhilds Galleri og Jørgens bryggeri, Hornbeer, er fusioneret, når det drejer sig om øletiketter. En række af Gunhilds farverige fabulerende billeder pryder etiketterne. Kåret som Årets Bryggeri 2009 og 2010. 160 UDSTILLERE HORNBEER GRISK IPA – 6,4% Hornbeer Grisk er brygget til ære for den finansielle sektor, der med usædvanlig høj moral varetager en vigtig funktion i samfundet. I den sektor lever man helt op til det gamle ordsprog: “det ingen ser, har ingen ondt af”. Når ordentlige mennesker betror banken deres opsparing, så bliver den “forvaltet” med “rettidig omhu”, så banken tjener sikre penge. Det er ikke sikkert der bliver ret meget tilbage til kunden. Når banken er blevet lidt for “risikovillig” og den kører fast og skal reddes af de danske skatteydere, så modtager direktørerne “gyldne håndtryk” for deres seriøse indsats! En masse mennesker står tilbage med store tab. Men det er ikke kun ved de store bankkrak, at ordentlige mennesker bliver snydt. Når banken “rådgiver”, så kan du være helt sikker på, at det er med udgangspunkt i, at banken skal tjene penge. Banken har simpelthen en anden dagsorden end den officielle. Danmark indtager en flot førsteplads når det gælder befolkningens tillid til hinanden – til naboen, til offentlige institutioner og, ja, til den finansielle sektor. Grisk Smoked Tripel Kisshorn Det er en tillid som er værdifuld i et velfærdssamfund. Uden den tillid ville alting blive mere besværligt med mere kontrol, Ja, det ville formentlig koste vores førsteplads som “Verdens lykkeligste folk”. Så det er bare så ærgerligt, at der er en vigtig sektor med en helt anden moral og dagsorden. Med Hornbeer Grisk vil vi gerne være med til at sætte fokus på moral – modsat griskhed. Hvis denne øl kan være med til at flere mennesker stiller krav til deres bank om redelighed, så har vi nået vores mål. Se mere på hjemmesiden eller scan QRkoden. Men øllet er godt nok – det holder til gengæld hvad det lover. En humlet type, IPA 6,4% – lige mellem bankernes indlånsrente på 0,5% og udlånsrenten på 10% – kaldet “rentemarginalen” – se evt. Ebberød Bank. Een krone pr. flaske Grisk bliver doneret til kræftens bekæmpelse. • 33 Dame Blanche SMOKED TRIPEL KISSHORN Belgisk Tripel – 8,7 Et samarbejdsbryg mellem Anders Kissmeyer og Hornbeer. Vi har ikke været helt tro mod stilarten – vi synes lige, at man skal kunne se og smage, at vi har været her. Anders har haft gang i røgovnen – den har været tændt op 20 gange, for at vi havde tilstrækkeligt med røgmalt. Ja, og så har vi altså brugt lidt mørkere malte end normalt til Tripel. Men gæren er ægte belgisk trappist. Øllet er blevet som vi ønskede. Ravfarvet og med en fin duft og smag fra den røgede malt. Den er temmelig kompleks, og vi er sikre på, at den fint tåler en længere lagring under gode forhold. Og hvornår drikker man den så? Bedst i godt selskab og måske med lidt røget mad. Husk lige vand til. 161 33 • UDSTILLERE HORNBEER DAME BLANCHE Trippel – 8,7% Den hvide dame holder til i sit værelse på Selsø Slot ud mod voldgraven. Hun knivdræbte sin sovende mand, i den seng der stadig står i rummet. I fortvivlelse forsøger hun at skjule sin misdåd, ved at skubbe liget ud af vinduet, ned i det plumrede vand. Hun bakser med den tunge krop og han glider fra hende. Hun får samlet ham op og puttet ud af vinduet. Hun står bange og ulykkelig tilbage. Ser forskrækket mandens blodige natskjorte har afsat en stor blodplet på gulvet. Hun gør hvad hun kan for at vaske det af, men det lader sig ikke gøre. Straffen for mord var skafottet – også selv om man var adelig, så hun beslutter sig for at følge sin husbond og springer den nat selv i graven. Nogle siger de om natten har hørt plasket og kvindens genfærd er set stå bekymret i værelset og knuge sine hænder”. Sådan er den dramatiske fortælling om den hvide dame på Selsø. Denne adelige frue har givet navn til vores klassiske Trippel. Det er øllet man drikker til fisk og fjerkræ, til asparges og skaldyr. Se mere på selsoe.dk 162 UDSTILLERE HORNBEER ESKIL Schwarzbier – 5,6% Øl i meget gamle dage var sort, brunt og skident. Det bedste øl blev brygget på klostrene overalt i Nordeuropa. Blandt de dygtigste var cisterciensermunkene, der skabte fornemt øl af gode landbrugsvarer. Vi har brygget en gammeldags munkeøl – opkaldt efter biskop Eskil, der grundlagde en række klostre i 1100-tallets Danmark. Vi hylder hans minde med en behagelig humlet, knaldsort øl, der har fået tilsat belgisk overgær. Det er en øl, som kan nydes i en blød stol eller til et dansk frokostbord. Eskil er blevet til i et samarbejde mellem forfatter Carsten Berthelsen og Hornbeer. Forsøgsbryg Forsøgsbryg der i første omgang kun er brygget i små mængder til ølfestivalen. HORNBEER SKIBSØL Forsøgsbryg – 6% Sort som tjære, smager af tovværk og tjære. HORNBEER YAKIMA HOP Forsøgsbryg – 6,5% Tørhumlet, IPA. Eskil HORNBEER EROS AMARILLO Forsøgsbryg – 6,5% Singlehop, Amarillo. HORNBEER ELSES STOUT Forsøgsbryg – 11% Gemt i kælderen i mere end eet år. HORNBEER CHOKOSTOUT Forsøgsbryg – 7% Med appelsin og chokolade. HORNBEER BLUEBERRY BEER Forsøgsbryg – 6% Frugtøl. HORNBEER DRYHOP Humlet Lager – 5% Det er ikke en IPA – det er ikke en lager, men det er en undergæret øl, godt humlet og tørhumlet. Det er en singlehop version – al humle er Amarillo. Målet med denne øl er at tilbyde en helt tør øl uden meget restsukker i kombination med humlen. Dryhop • 33 Fundamental Blackhorn Så kommer humlen rigtigt til sin ret, og Amarilloens karakteristiske duft og smag bliver tydelig. Den rigtige øl en varm sommerdag. Årets Ølnyhed under 6% 2011 THE FUNDAMENTAL BLACKHORN Imperial Stout – 11% Her er tale om en kraftig stout med coffeemalt, choclatemalt, black malt og honning. Vi har humlet til 120 IBU, vi har tørhumlet og lagret den med egetræ og valnød. Nu synes vi, at den har lagret tilstrækkeligt, så nu skal den på flasker. Hvad den smager af? Dem der har smagt den, siger kaffe, lakrids, honning, eg og valnød. Men døm selv. Valgt som den bedste øl til ølfestival i Valhal i Frederiksund, 2011. Blackhorn bør drikkes ved en temperatur på 12-15 grader. Prøv den til stærk ost, skimmelost eller mørk chokolade. Årets Ølnyhed over 6% 2011 163 33 • UDSTILLERE UDSTILLERE HORNBEER FRAMBOISE Frugtøl – 5,5% Dette er en syrlig frugtøl brygget på hindbær. Det er den forfriskende øl, der kan bruges som velkomstdrink eller ved andre festlige lejligheder. Skal serves kold. Skænk den op i et vinglas, gerne lidt voldsomt, så der kan danne sig en flot pink skumkrone oven på den flotte rødfarvede øl. Mange vil synes, at den kan minde om vin. Framboise er let sødlig og med en god markant syrlighed. Ideen til denne øl er opstået under et besøg i ølmekkaet Bamberg i Sydtyskland. Her kan de lave rauchbier. Vi har så forsøgt at ramme vores egen smag. Røgøl er undergæret og lavet af seks forskellige bygmalte, hvedemalt, saazhumle, gær og vand. Røgøl skal nydes kold – gerne 5-7 grader. Især første gang! Den er rigtig god til røget mad. Prøv den til rugbrød med røget skinke eller pølse. HORNBEER BLONDE Lys belgisk ale – 6,6% Vores blonde er brygget på lyse bygmalte, krydderier, humle, vand og gær. Det komplekse smagsbillede er opstået med bidrag fra krydderierne og den belgiske gærtype. Øllet er med masser af kulsyre og er boblende frisk at se på. Øllet fremstår ikke klart som en pilsnerøl. HORNBEER RØGØL Røgøl – 5,7% Denne øl er ikke for hvem som helst! Den kræver sikkert lidt tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Enten elsker man den, ellers også går man i en bue udenom. Prøv den een gang, to gange, tre gange... og døm så. Framboise 164 Røgøl Vårøl Hophorn Det skyldes ultrafine partikler fra gæren og malten. Det er kun med til at forstærke smagsoplevelsen. Ideel til lette forretter, fisk, skaldyr, kylling – eller som velkomstdrink i stedet for hvidvinen eller champagnen. HORNBEER IPA IPA – 6,5% Hornbeer IPA er vores India Pale Ale. Oprindelig var IPA`erne beregnet for de engelske søfolk der skulle rejse den lange vej til Indien. Det er 200 år siden. For at øllet skulle holde sig friskt, blev det brygget med høj alkoholprocent og med høj bitterhed fra humlen. Vi har skelet lidt til de amerikanske mikrobryggerier, der har givet IPA’erne deres egen fortolkning. Vi har anvendt malte der giver lidt højere restsødme og humle der giver masser af aroma og behagelig bitterhed. • 33 Funky Monk Prøv Hornbeer IPA til ristet rugbrød med gorgonzola eller andre markante, bløde oste. IPA’ens bitterhed sammen med ostens skarpe smag passer fantastisk sammen. HORNBEER VÅRØL Amerikansk Pale Ale – 6,4% Hornbeer Vårøl bebuder forårets komme. Farven er gyldengul, der er masser af kulsyre der giver en dejlig friskhed og så er den let sød. Der er brugt gode mængder humle der sikrer tilpas bitterhed og en frugtagtig smag. Vårøl passer fint til frokostbordet, til ost eller dessert. Men Vårøl kan altså også sagtens drikkes uden mad. Blonde 165 33 • UDSTILLERE HORNBEER HOPHORN Dark IPA – 9,3% Med Hophorn vil vi forsøge at kombinere det bedste fra flere øltyper. Humlebitterhed og aroma og duft fra IPA’en, maltfylde og en antydning af ristet malt fra stout og porter. Farven er som valnøddetræ – dyb og mørk. Vi har humlet til 135 IBU, og der er tørhumlet i rigt mål med fire humlesorter. Hophorn er meget smagfuld, og bør nydes i glas på stilk – så bliver den allerflottest med den beige skumkrone. Hophorn er perfekt til ostebordet. De cremede oste, de stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også til meget krydrede retter, men husk at drikke store glas vand til. HORNBEER FUNKY MONK Klosterøl – 9,4% Denne øl er opstået som et ønske om at brygge en rigtig klosterøl. Det er en sødlig øl med udpræget smag af karamel og malt. Farven er mørk i retning af kastanjebrun. Vi har selv lavet kandis, og den er brugt i rigt mål. Vi har brugt gær som anvendes i belgisk trappistøl. Øllet har lagret længere end normalt, inden vi har fyldt det på flasker. 166 UDSTILLERE Øl af denne type vinder yderligere ved at blive lagret længe på flaske. Prøv at købe et par stykker ekstra og gem dem et par år i et mørkt skab eller i en kælder. Funky Monk egner sig især til ostebord og desserter. HORNBEER CARIBBEAN RUMSTOUT Imperial stout – 11% En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en sjat rom og herefter lagret på egetræ. Denne øl må gerne gemmes flere år i et mørkt skab eller en kælder. Men den kan altså også drikkes nu. Køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin – bare blive bedre og bedre i mange år. Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget. Caribbean Rumstout er brygget på fem forskellige bygmalte, havre, sukker, humle, rom, kaffe, krydderier, gær og vand. Kåret som Årets Ølnyhed 2008 af Danske Ølentusiaster. Barleywine Caribbean Rumstout HORNBEER BARLEYWINE Barley Wine – 10% Hornbeer Barleywine er en gyldenfarvet øl med stort kulsyreindhold og lidt ekstra humle der gør den frisk at drikke, selvom det er en stærk sag på 10 pct alkohol. Barleywine er en dessertøl der bør serveres i små glas, gerne vinglas, så man kan nyde den flotte farve og kulsyreboblerne der udspringer fra bunden af glasset. • 33 Black Magic Woman BLACK MAGIC WOMAN Imperial stout – 11% Vores bud på en anderledes stout med tørverøget malt. Her er tale om en rigtig mandfolkeøl med meget af det hele. Øllet er brygget på ristede bygmalte, birkerøget malt, tørverøget malt, karamelmalte og alemalt. Det er en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør, ligesom en god lænestol. Loungen Ølsmagning med bryggeren Leonardo Di Vincenzo fra italienske Birra del Borgo Fredag kl. 18.30 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 30 167 34 • UDSTILLERE S TA N D 34 COISBO BEER Æblehaven 25, 5462 Morud Tlf: 40 42 95 40 Mail: kontakt@coisbo.com www.coisbo.com Begyndte som hobbybrygger Coisbo Beer tog sin begyndelse i 2007 i Morud på Nordfyn. Stifteren af bryggeriet er Anders Coisbo, der startede sin karriere som hobbybrygger med en 50liters kedel i garagen. Siden har Anders Coisbo bestået uddannelsen som diplombrygger, og øl fra Coisbo Beer brygges i dag på større anlæg, som Anders lejer sig ind på. Vi brygger udelukkende vores øl på gode råvarer med respekt for håndværket. Coisbo Beer tænker helhed med særlig fokus på brug 168 UDSTILLERE • 34 af specielle malttyper, der bidrager med kompleksitet og stor fylde til øllet. Det endelige resultat er specialøl af høj klasse, der henvender sig til den kvalitetsbevidste forbruger. COISBO MANHATTAN DAWN Amerikansk IPA – 6,5% Manhattan Dawn er en amerikansk IPA, som er brygget på Pale Ale malt samt udvalgte let ristede malte. Der er et afbalanceret samspil mellem maltens sødme og humlens blomstrede og frugtige karakter. Øllet er på humlesiden bl.a. tilsat Amarillo, Willamette og Cacade humle. Manhattan Dawn er med sin karakterfulde humlebitterhed velegnet til fed mad, ligesom den kan nydes som tørstslukker. COISBO 5TH AVENUE Classic – 4,6% 5th Avenue er en fyldig og frisk lagerøl med en gylden farve og et fint tæt hvidt skum. Der er en tydelig og behagelig humlearoma, som giver en let frugtig smag og duft til øllet. Øllet er undergæret og den fyldige krop giver en behagelig balance mellem det søde og bitre i eftersmagen. 5th Avenue er med sin friske aroma fortrinlig til det danske frokostbord, ligesom den med stor succes kan nydes til traditionel dansk mad, som stegt flæsk med persillesovs, bøf med bløde løg eller til moderne hverdagsmad som pizza eller chili con carne. COISBO URBAN HAZE Pale Ale – 5,3% En forfriskende øl, hvor der er et raffineret samspil mellem hyldeblomstens karakteristiske smag og humlens aroma. Som aromahumle er anvendt den newzealandske Nelson Sauvin humle. Urban Haze kan nydes på terrassen til den lette sommermad. Der er krop og fylde i øllet, som også gør den velegnet til kylling og grillede retter, hvor samspillet mellem de komplekse noter fra karamelmalt, humle og hyldeblomst afsluttes i et harmonisk samspil. COISBO HARLEM BROWN Brown Ale – 5,3% Harlem Brown er en amerikansk inspireret brown ale med en frugtig karakter. Smagen er kompleks og med spændende ristede noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. Harlem Brown Ale har nogle meget kraftige karamelliserede aromaer, der byder til harmonisk samspil med velstegt oksekød, sprængt kød, kalvelever og koldt kød såsom hamburgerryg og postejer. Ligeledes kan den nydes alene eller til et veldækket frokostbord. COISBO QUEENS DESIRE Weissbier – 4,8% Let og frugtig hvedeøl med en let cremet fylde. Kombinationen af bygmalt og hvedemalt er med til at give en uklar øl med højt proteinindhold, som bekræftes af det fyldige og flotte skum. En frisk øl med en mild smag. 169 34 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D Queens Desire er perfekt at servere til lette retter. Nydes til en sommersalat, en sandwich, sushi eller andre fiskeretter. En dejlig forfriskning til sommerens varme øjeblikke. COISBO ASTORIA BLACK Imperial Stout – 7,2% En kraftig stout med brændte noter fra ristet bygmalt, karamelog chokolademalt. Den mørke krop i øllet har en blød og fyldig smag, som understreges af duften og smagen fra de lækre malttyper samt enebær og engelsk lakrids. Øllets fylde understreges af et flot og cremet skum. Astoria Black kan nydes til dessert eller sammen med kraftige oste. Den kan også serveres en kold vinteraften i et cognacglas, hvor de ristede noter understreges. COISBO BROOKLYN FALL Smoked Beer – 6,5% Chokoladebrun øl med fyldigt og cremet skum. Den er brygget på hele seks forskellige malttyper, heriblandt chokolademalt, der tilfører duften af mørk chokolade og kaffe, og som i skøn forening med røgmaltens milde røgsmag giver en nøje afbalanceret eftersmag. Brooklyn Fall kan nydes alene eller til krydrede retter, hvor den milde røgsmag er et godt modspil til den kraftige ret. Ligeledes kan den nydes til carpaccio eller til et veldækket ostebord. 35 DK INTERNATIONAL AS Niels Bohrs Vej 45, Stilling 8660 Skanderborg Tlf: 87 81 75 00 E-mail: hro@dk-international.dk www.dkigroup.dk Om DK international DK international har i en lang årrække leveret juice, iste og andre drikkevarer til dagligvarehandlen i Skandinavien. I 2010 blev sortimentet udvidet kraftigt med øl, cider og long drink til dagligvare, restaurationer og specialhandlen i Skandinavien. Flensburger Brauerei Flensburger Brauerei er Tysklands nordligst beliggende bryggeri. Det er et uafhængigt familieejet bryggeri der blev etableret i 1988. 170 • 35 Alle øl bliver brygget efter det tyske Reinheitsgebot af 1516. Er specielt kendt for sine swing-top flasker, som giver et ”Plop” ved åbningen. FLENSBURGER PILSENER Pilsner – 4,8% Den klassiske pilsner med en frisk karakter og en enestående bitteraroma, som gør den til en meget let drikkelig pilsner. FLENSBURGER DUNKEL Dunkel – 4,8% Den mørke side af nydelse, med en fin frisk bitterhed og en fyldig smag. Takket være den fine karakter af malt har den en mørk farve og en særlig mild karakter. FLENSBURGER WEIZEN Weissbier – 5,1% Tysklands nordligst bryggede Weissbier. En frisk sprudlende og naturligt tåget hvedeøl. Smagen er med toner af citrus som gør den til den perfekte tørstslukker. FLENSBURGER GOLD Premium Lager – 4,8% En smagsfuld mild øl med fin afbalanceret humlesmag i bedste Premium kvalitet. Brygget med lys karamelmalt og den fineste aromahumle. 171 35 • UDSTILLERE FLENSBURGER WINTERBOCK Bock – 7,0% Den bliver brygget med bl.a. Münchener malt, som giver den en fin maltet aromatisk karakter og en flot ravfarvet glød. En dejlig Winter Bock, med antydning af sødme. FLENSBURGER FRÜHLINGSBOCK Bock – 6,9% Her kan vi tilbyde en lækker Flensburger Frühlingsbock som byder foråret velkommen med en dejlig friskhed og god fylde. Bryggeriet Engel Bryggeriet har eksisteret siden 1738, og det er nu 4. og 5. generation af familien Fach der driver det videre. Bryggeriet ligger i Sydtyskland i byen Crailsheim, ikke så langt fra München. Øllet bliver brygget efter det tyske Reinheitsgebot af 1516, og der bliver kun brugt de bedste råvarer. www.engelbier.de 172 UDSTILLERE ENGEL GOLD Pilsner –5,4% Flot strågul farve. Den har en god maltet fylde, let bitter med en smule sødme og en fin duft af humleblomst og malt. ENGEL BOCK HELL Bock 7,2% Bockøl med kraftig og markant fylde af malt, ret bitter og en lang eftersmag. Flot bronzefarve. ENGEL BOCK DUNKEL Bock – 7,2% En mørkbrun og rødtonet Bock med en tydelig duft af karamel og alkohol. En fyldig krop med et klart forhold imellem det bitre og søde. ENGEL KELLER DUNKEL Kellerbier – 5,3% Undergæret øl, ufiltreret også med vitaminrig gær, og mange vigtige næringsstoffer. Rund og fyldig i smagen med en dejlig sødme og let bitterhed. ENGEL HEFEWEIZEN Hefeweizen – 5,5% En super lækker Hefeweizen med en flot bronzefarve og et let sløret udseende. Den er frisk og forfriskende at drikke, har en harmonisk og rund krop, og en dejlig eftersmag af hvede og syrlighed. ENGEL HEFEWEIZEN DUNKEL Hefeweizen Dunkel – 5,5% Den mørke Hefeweizen fra Engel som med sin rødtonede chokoladefarve fremstår utroligt flot. Brygget på 75% hvedemalt og 25% bygmalt. Duften er frugtagtig og frisk. Der er toner af malt og eftersmagen har chokoladenuancer. Bryggeriet A . Le Coq, Estland www.alecoq.ee A LE COQ ORGANIC Pilsner – 4,5% A Le Coq er det første bryggeri i Estland som har fået EU-certifikat til fremstilling af økologisk øl. Bryggeriet bruger økologisk malt fra Finland og økologisk humle fra Tyskland. Organic har en ren og sprød smag og har en velbalanceret og kun let bitter humlet eftersmag. • 35 A LE COQ PILS Pilsner – 4,8% Pils er en superflot klar gylden pilsner, med hvid skumkrone. Pils har en stærkere humlet ægte pilsnersmag, som de bedste tjekkiske forbilleder. Er du til den tydelige smag af humle og pilsnermalt, bør du prøve denne flotte gyldne Pils. A LE COQ PORTER Porter – 6,5% A Le Coq Porter er en mørk øl med en perfekt smagsbalance. Den kan med rette anses for at være efterfølgeren til den verdensberømte Imperial Extra Double Stout. Den specielle karakter og perfekte smag kommer fra det unikke vand og den ekstra mørke karamelmalt. Til trods for styrken i denne historiske mørke øl, er den fyldig og behagelig at drikke. A. LE. COQ SPECIAL Premium Lager – 5,2% En kvalitetsøl som er brygget for at markere bryggeriets 200 års fødselsdag. Dens luksuriøse smag, den flotte farve, perfekte aroma og det flotte tætte skum, er beviset på topklasse brygning. Special er en øl til alle dine sanser. 173 35 • UDSTILLERE Newmans Brewery, Wales, England WOLVERS ALE Bitter – 4,1% Den har vundet flere præmier. Wolvers Ale er en traditionel Engelsk Bitter Ale. LAST LION OF BRITAIN Strong Ale – 5,0% Et fint eksempel på en velafbalanceret Strong Ale. Last Lion of Britain har en speciel aroma af rød frugt og karamel. Smagen er sublim med en fin smag af humle. CAVER BEAR STOUT Stout – 4,0% Irsk stout baseret på originale opskrifter fra hjertet af Celtic Island. Denne stout er fyldig og mørk og med en behersket restsødme. Den brændte kaffearoma afsluttes med en god duft af humle. Et must for alle nydere af mørke ales og stouts. 174 UDSTILLERE • 35 Innis & Gunn Innis & Gunn er Skotlands mest populære uafhængige bryggeri. De producerer et prisbelønnet sortiment af håndlavet egelagret øl, der nydes verden over af øldrikkere der frem for alt søger smagsdybde. Deres øl brygges i små batches og modnes af de samme fagmænd, som har gjort Skotland berømt for deres Skotske Whisky. De bruger de samme fade og lagringsteknikker som er blevet videregivet fra generation til generation. Innis & Gunn’s banebrydende egelagringsproces giver øllet en udsøgt smagsdybde, som man ikke finder i traditionelle masseproducerede bryg. INNIS & GUNN ORIGINAL English Strong Ale – 6,6% I lighed med verdens store vin- og whiskyproducenter, stræber Innis & Gunn efter smagsdybde, kompleksitet og fylde i hver enkelt øl der fremstilles. Innis & Gunn Original er kendetegnet ved denne fremgangsmåde. Den 77 dage lange lagring giver smagen af karamel, vanilje og eg og det pikante anstrøg af humle. INNIS & GUNN RUM CASK English Strong Ale – 7,4% Siden opdagelsen af hemmelighederne og glæderne ved at modne øl på egefade, har Innis & Gunn været på en yderligere opdagelsesrejse, som har ført til nogle ret utrolige smagsoplevelser. Rum Cask har været en stærk favorit. En langsom modning, hvor der er brugt bourbon-eg og romfade, har givet denne øl en lækker varmende karakter, fyldt med frugt og sprælske krydderier. INNIS & GUNN IRISH WHISKEY CASK Stout – 7,4% Skotsk stout modnet i tønder, som tidligere har indeholdt destilleret irsk whisky. Sidste år var vi heldige nok til at få nogle yderst sjældne egetræsfade, der tidligere blev anvendt til at modne en af de store tredobbelt destilleret irsk whisky. Når de så var tømt, har vi fyldt dem med en Innis & Gunn Scottish Stout. Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk 175 35 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D 36 • 36 Slotsbryggeriets døre er altid åbne og med slottet, slotsparken, rundvisninger og et kommende destilleri, er vi et besøg værd. Du skal være hjertelig velkommen. Slotsbryggeriet øl ZUBR-bryggeriet God øl er brygget og nydt i næsten tusind år i Prerov, som dokumenteret i de mange kilder til historien om denne gamle by. I dag bliver øllet brygget under navnet ZUBR i Prerov. Denne øl er et højkvalitetsprodukt med en afbalanceret smag, som er meget værdsat af både eksperter og forbrugere. ZUBR GOLD Pilsner – 4,6%. En flot gylden pilsner med en flot skumkrone. Øllet er godt afbalanceret med en god fylde og en diskret bitterhed, afsluttende med en duft af malt og humle. 176 ZUBR CLASSIC Dunkel – 4,1% En mørk brun lager med kraftigt kompakt skum, kendt for sine høje fyldige krop, og dejlige let bitre men også søde smag. Den er en karakteristisk mørk øl fra Tjekkiet med en dejlig aroma af ristet malt og en god lang eftersmag. Andre gode øl FRÜHLI Frugtøl – 4,1% En skøn hvedeøl tilsat 30 % friskpressede jordbær uden tilsætningsstoffer eller essenser. Blandingen af hvede og jordbær giver en særdeles frisk og fyldig smag. Er velegnet til aperitif eller desserter. Også et rigtigt godt alternativ til de søde ciders. SLOTSBRYGGERIET GAVNØ Gavnø Slot, Gavnø 2 4700 Næstved Mail: slotsbryggeriet@gavnoe.dk www.slotsbryggeriet.dk www.gavnoe.dk Smukke og historiske avlsbygninger Slotsbryggeriet blev etableret i 2008 af baronesse Helle ReedtzThott og er indrettet i én af de smukke og historiske avlsbygninger fra 1800-tallet, som er beliggende på den eventyrlige ø Gavnø og Gavnø Slot. Øllet bliver håndbrygget efter egne recepter med udsøgte råvarer fra Gavnøs jorder, herunder vand fra egen kilde. Slotsbryggeriet producerer flere varianter øl, herunder også økologiske typer. En ny linje af øl, som præsenteres på ølfestivalen! Etiketterne er anderledes og helt unikke i deres præg med malerier fra Gavnø Slot. SLOTSBRYGGERIET STOUT Stout – 6,0% En kulsort øl med tæt, cremet skum. Den har en udpræget sødme og en fyldig krydret aroma af kaffe, kandis og chokolade rugmalt. Medium bitterhed. Øllet vil gøre sig godt til kraftige retter eller som en skøn ledsager til desserter – især chokoladebaserede desserter. SLOTSBRYGGERIET RUGØL Rugøl – 5,0% En smuk, gylden overgæret øl med flødefarvet, tæt skum. Den har en frisk og middelfyldig karakter med duft og smag af korn, ristet brød og malt. Lav humlebitterhed. 177 36 • UDSTILLERE SLOTSBRYGGERIET BOCK Bock – 5,5% En smuk kobberfarvet undergæret øl med cremet skum. Den har en fyldig og aromatisk maltkarakter med noter af karamel og humle. Let sødme. Middel humlebitterhed. Denne herlige bock gør sig fortræffeligt til et dansk frokostbord, men vil også være en stor nydelse til hovedretten. Gavnø øl GAVNØ PALE ALE Pale Ale – 5,8% En smuk rav-rødbrun overgæret øl med creme-farvet skum med tæt, cremet konsistens. Den har en markant aromahumlefylde og en stor frugtig fylde med duft af blomster og humle. Kraftig humlebitterhed. Denne lyse ale er en nydelse til skaldyr, fisk og fjerkræ, men går også flot til mere krydrede retter. 178 UDSTILLERE GAVNØ ØKOLOGISK PILSNER Pilsner – 5,3% En smuk rav-farvet øl med hvidt skum med tæt konsistens. Den har en mærkbar duft af korn, malt og humle med noter af blomster og frugt. Mærkbar maltkarakter. Medium humlebitterhed. Denne øl er en skøn tørstslukker og en balanceret ledsager til især det danske frokostbord, men også til mere krydret mad. Benyttes med succes i retter med friskfanget fisk i fjorden omkring Gavnø Slot. GAVNØ HVEDEØL Hvedeøl – 4,9% En lys overgæret øl med fløde-farvet skum med tæt, cremet konsistens. Den har en let sødme og tydelig duft af frugt, blomster, citron og humle. Meget lav humlebitterhed. Denne behagelige øl vil de fleste kunne lide også dem der normalt siger, at de ikke kan lide øl. Øllet er den perfekte ledsager til lette, lyse retter, fisk, skaldyr og tørre oste. GAVNØ STOUT Stout – 5,8% En kulsort overgæret øl med nøddebrunt skum med tæt, cremet konsistens. Den har en duft af kaffe, chokolade og nødder med tydelig smag af den umaltede ristede byg. Sød og bitter. Medium humlebitterhed. Benyttes med succes i tilberedelse af både gryderetter med f.eks. Gavnø vildsvin og store kraftige Gavnø landbrød. • 36 GAVNØ ØKOLOGISK KLOSTERBRYG Abbey Triple – 8,2% En flot kobberrød overgæret øl med creme-farvet skum med tæt, cremet konsistens. Den har en behagelig sødme og stor fylde med aroma af chokolade og karamel. Medium humlebitterhed. Baronessens egen favorit for tiden! Denne bløde, behagelige og forfriskende øl er en skøn tørstslukker og en passende ledsager til hovedretten eller et veldækket dansk frokostbord. N for u 1 ske 60 llig eø l 179 37 • UDSTILLERE S TA N D 37 UDSTILLERE • 37 Med konkurrencedygtige priser sætter vi kunden i centrum hvad enten det er private eller erhvervskunder. Vi har ølsmagninger hver måned - med et nyt tema hver gang. Vi leverer naturligvis i hele københavnsområdet. GETRÄNKELAND DK Immerkær 27 2650 Hvidovre Tlf: 36 48 00 88 Mail: info@getraenkeland.dk www.getraenkeland.dk 20 års erfaring Med over 20 års erfaring i drikkevarer i Tyskland er Getränkeland også kommet til Danmark. Vi har vin, sodavand, saft, spiritus, men er specialister i øl. Vi har naturligvis et stort udvalg af tyske øl, men har også øl fra danske mikrobryggerier, færøsk, engelsk, tjekkisk, belgisk, polsk osv. Ud over flaskeøl har vi 5-liters øldåser, Perfect Draft, fadøl og vores populære 20 liters selvkølende øltønder. 180 Under ølmessen får vi besøg af brygmesteren fra Störtebeker, Marcus Berberich, der kommer og præsenterer deres nye øl: Atlantik Ale. Störtebeker ATLANTIK ALE India pale ale – 5,1% Vi ved ikke så meget om denne øl i skrivende stund, da den ikke er kommet på markedet endnu. Men Störtebeker laver altid øl af meget høj kvalitet, så vi er meget spændte på denne øl. Brygmesteren Marcus Berberich fra Störtebeker vil være at finde på vores stand noget af tiden for at præsentere denne øl, så kom forbi og hør historien fra manden selv. STÖRTEBEKER SCHWARZBIER Schwarzbier – 5,0% Störtebeker Schwarzbier er lidt ud over det sædvanlige. Den har den klare, rene lette smag mange forventer af en Schwarzbier. Og så har den også et lille strejf af tovværk, tjære og røg. Det er ikke en decideret røgøl, men smagsnoterne er meget klare. STÖRTEBEKER BERNSTEIN-WEIZEN Hvedeøl – 5,3% Her har vi en hvedeøl der er sød, uklar og fyldig. Den er forfriskende på trods af den tydelige sødme. En meget populær hvedeøl med noter af bl.a. banan og med et tykt lækkert skum. En lille lækkerbisken af en hvedeøl. Schorschbräu SCHORSCHWEIZEN 16% Hvedeøl – 16% Verdens stærkeste hvedeøl. En smagsoplevelse der er kraftig og overvældende, med toner af kaffe og røg. Dette er ikke en øl for svage sjæle, men en oplevelse man ikke glemmer igen. Der serveres 5 cl pr. polet. SCHORSCH BOCK 16% Lager – 16% Det er som at drikke ren stærk sirup, er en af de kommentarer der har været til denne øl. Den gør krav på at være verdens stærkeste lager og der er ikke tvivl om det er en kraftig oplevelse. Med masser af sødme og malt overvælder den ens sanser og lægger sig tungt og godt over smagsløgene. Der serveres 5 cl pr. polet. 181 37 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D Hirschbräu DOPPEL HIRSCH Doppelbock – 7,2% Bock er godt, doppelbock er dobbelt så godt. Med sine dybe brune farve og bløde runde smag, udgør Doppel hirsch en nydelse for alle, der kan lide god øl. Den har allerede fået en fast fanskare i Danmark og der kommer hele tiden nye til. Dette er en øl der er behagelig på alle måder og som man aldrig bliver træt af. Neuzeller Klosterbräu NEUZELLER KLOSTERBRÄU SPARGEL BIER Aspargesøl – 4,8% Asparges er jo en grøntsag der deler vandene. Denne øl er et oplagt supplement til mad hvor de indgår, hvad enten det er i den hvide eller grønne udgave. Asparges er ikke så kraftig, men er en underliggende tone. 182 NEUZELLER FRITZENS KARTOFFELBIER Kartoffeløl – 4,5% Når man nu kan lave glimrende brændevin ud af kartofler, hvorfor så ikke også lave lidt øl ud af den samme lille kartoffel. En lys øl, med noget sødme og en diskret smag af kartoffel. En anderledes øl, der kan nydes sammen med sommerens nye kartofler. KYRITZER MORD UND TOTSCHLAG Schwarzbier – 7,2% Den er noget kraftigere end hvad man forventer af en schwarzbier. Mange mener at den er tættere på en porter eller en stout. Under alle omstændigheder er den en nydelse, for dem der holder af en meget kraftig øl. Det er en ”smæk benene op og nyd livet-øl”, for den kan ikke drikkes hurtigt. • 38 38 DANSKE ØLENTUSIASTER Poletter Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 Web: ale.dk Prisen for poletter, der kan indløses til smagsprøver på det gode øl er uændret i forhold til 2009. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for, uanset om det er én ekstra tæt på lukketid eller 20 stk. når man ankommer til festivalen. Enhedspris pr. polet - 10,00 kr. Loungen Ølsmagning med bryggeren Leonardo Di Vincenzo fra italienske Birra del Borgo Fredag kl. 18.30 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 30 183 39 • UDSTILLERE S TA N D 39 BRYGHUSET NO5 HOLBÆK BRYGHUS Nygade 5, 4300 Holbæk Tlf: 25 61 25 05 www.bryghusetno5.dk Brygmesteren Elisabeth Gottschalck står - sammen med frivillige - for brygningen. Hun er biokemiker og har udover læretiden hos Sven Dyre Vaa, taget uddannelsen som diplombrygger på The Scandinavian School of Brewing i København. Elisabeth var den første kvinde, der gennemførte uddannelsen, og hun fik en eksamen, der var helt i top. 184 UDSTILLERE Bryghuset No5 Bryghuset No5 leverer øl til specialbutikker og restauranter. Bryghuset No5 har nu ni fadølshaner med friskbrygget øl fra kælderen. BRYGHUSET NO5 PILSNER Pilsner – 4,5% Verdens første undergærede pilsner blev produceret i 1842 af Mestansky Pivovar i Plzen (Pilsen) i det nuværende Tjekkiet. Bryghuset No5s pilsner er brygget efter tyske traditioner med tydelig smag og duft fra pilsnermalten samt en drueagtig duft fra Nelson Sauvin. BRYGHUSET NO5 PALE ALE Pale Ale – 6,5% En klassisk pale ale, brygget på to slags lyse Pale Ale Malt og lidt Munich malt for at give lidt maltsødme i den færdige øl. Der er brugt en kendt engelsk bitterhumle, Pilgrim og en ny engelsk aromahumle til at give en blomsteragtig duft til øllet. Sidst men ikke mindst er øllet gæret med en ’English style yeast’. BRYGHUSET NO5 SCHWARZBIER Schwarzbier – 5,5% Vores udgave af en Schwarzbier er brygget på en bøhmisk pilsnermalt, som giver lidt mere malt i smagen end en almindelig pilsnermalt, samt en ristet malt, der giver farven og den let brændte smag. Som en klassisk Schwarzbier er denne øl diskret humlet. HUSETS FORÅR Bock – 6,5% En sydtysk type. Det er en Maj-bock med masser af bockkarakter fra maltsødmen og noget humlebitterhed til at opveje sødmen. Der er brugt 60% pilsnermalt og 40 % Munichmalt, Pilgrim som bitterhumle og både Aurora og Crystal som aromahumler. MØRK FEMMER Bock – 7,0% En nøddebrun bock med en velafbalanceret maltet krop, blid og indbydende og let drikkelig på trods af dens styrke. I smagen findes chokolade, ristet korn og malt, mens duften leder tanker hen på kaffe og tørrede frugter. Der er brugt fire slags malt og tyske humler som tilsammen giver en fyldig øl. • 39 CHOKOLADEBOCK Bock – 8,0% I samarbejde med Mikkel Friis-Holm har vi brygget denne bløde runde dobbeltbock. Den er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og chokolademalt og under kogningen er der tilsat ristede honduranske chokoladebønner – Red Mayan – der giver øllet en mild duft og eftersmag af ægte chokolade. BRYGHUSET NO5 DESSERTØL Barley Wine – 16,0% En specialitet, som ikke brygges af andre bryghuse. Dessertøl har samme alkoholstyrke som i en hedvin og kan serveres til desserter eller som drink. I modsætning til en almindelig øl, indeholder disse øl stort set ingen kulsyre, men den savnes heller ikke i disse smagfulde vinøse drikke. Sort Dessertøl er lavet på No5 Schwarzbier tilsat sukker, krydderier og mere gær. Den har fået lov at gære og lagre i mindst 3 måneder og nu erden drikkeklar med en duft af portvin og vanilje. Den lange fyldige smag fylder munden med malt, portvin og en diskret bitterhed fra humlen. Blød, lækker og anderledes. Der serveres 5 cl pr. polet. 185 39 • UDSTILLERE GYLDEN DESSERTØL Barley Wine – 16,0% Lavet på Holbæk Bryghus Høstbryg tilsat sukker, mispelfrugter og en ny gær. Efter tre måneders gæring og lagring har den udviklet sig og har nu en duft af frugt, æble og portvin. Den lange fyldige smag fylder munden med malt, en frisk og aromatisk syrlighed, samt en diskret bitterhed fra humlen. Der serveres 5 cl pr. polet. Holbæk Bryghus Holbæk Bryghus leverer øl til detailbutikker. HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYG Pale Ale – 6,3% Lys, frisk og let drikkelig ale med et strejf af citrus. Der er brugt tre forskellige typer malt, og den er gæret med to gærtyper: én der giver den milde, bløde smag og en belgisk gærtype, der giver øllet en robust og mere fyldig karakter. 186 UDSTILLERE HOLBÆK BRYGHUS MUNKHOLMER Stout – 6,5% Denne natsorte øl er husets specialitet. Typemæssigt smager den som en blanding af stout og schwarzbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har en tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende. ARNAKKE HUMLE Pale Ale – 5,5% Lys, frugtrig ale efter engelsk forbillede med masser af smag fra lyse malte og den originale Whitbread gær. Både på smagen og duften kan det fornemmes, at den fyldige øl er krydret med Saaz humle. • 39 BYSØ BROWN Brown Ale – 6,5% Mørk og fyldig ale med en let frugtig sødme fra spelten og karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, masser af spelt, en engelsk bitterhumle samt en aromahumle, der giver øllet en frugtagtig duft. HOLBÆK BRYGHUS WHISKEYSTOUT Stout – 7,5% En meget mørkebrun stout brygget med ristede malte, rørsukker og whiskey. En blød rund stout, der bør nydes, når du har brug for afslapning. I smagen er der noter af kaffe, chokolade og vanilje og i eftersmagen kommer whiskeyen diskret frem. 187 40 • UDSTILLERE S TA N D 40 HERODES Herodes v/Kell Matthies Jacob Holmsgade 1 2300 København S Tlf: 20 92 90 10 Mail: kell@herodes.dk www.herodes.dk Bryg din egen øl Herodes er en brygklub som brygger øl af Beerkit, Semikit og helt fra bunden (All Grain). Vi er 12 personer der udøver den ædle kunst og sammensætter vores øl med passende madretter. Vi har fællessamling ca. en gang om måneden, hvor vi inviterer relevante indlægsholdere. Øl – Lidt bedre som hjemmebryg! Håndbrygning – eller hjemmebrygning – af øl var for et par år 188 UDSTILLERE siden en temmelig sjælden hobby blandt danskere. Måske huskede folk deres fars forsøg med at lave ”billige guldbajere” ud fra et øl-sæt fra Matas i 70’erne. Med forbløffende skarpe erindringer fortælles om, hvorledes man fik munden fuld af dovent fluidum, der med lidt god vilje smagte af øl, hvorefter man fik rundet oplevelsen af med en mundfuld gærrester… Sådan er det ikke længere! I dag kan man nemt via specialiserede ingredienser og udstyr brygge Pilsner, Pale Ale, Weissbier, Märzen, Porter, Bock – i en kvalitet der matcher eller ligefrem slår de kommercielle bryggerier. Hvorfor bruge tiden Det er sjovt og en kilde til stor tilfredsstillelse. Planlægning af opskriften, udvælgelse af råvarer, tilberedningen, overvågningen af gæringen samt ikke mindst evalueringen af produktet sammen med beundrende venner. Man kan lave sin øl, som man kan lide den, og det er ikke noget problem at lave noget, der er langt bedre og mere interessant end almindelig dansk pilsner øl. Hvem kan brygge? Alle over 18 år kan brygge sin egen øl hos Herodes, hvad enten man er helt nybegynder eller øvet. Både hos mænd og kvinder ses kampgejst og smil, når der skal brygges til den forestående fest, julefrokost, påskefrokost, fødselsdag, sommergrill, hygge m.m. Ofte går der konkurrence i at opnå det bedste resultat…. og det sker, at der ryger lidt ekstra i gryden, når modsatte hold vender ryggen til. En perfekt og anderledes event-aften man sent vil glemme. Ølbrygningsevent hos Herodes Bryghus PROGRAM • Ank. for aftenens deltagere (hverdage 17.30/weekend efter aftale) • Introduktion v. Kell Matthies inkl. smagsprøver på øl. • Udvælgelse af råvarer og type af øl for hvert hold. • Ølbrygning (mæskeprocessen). • Middag. • Ølbrygning (humleprocessen). • Afslutning. • 40 Max. 10 deltagere fordelt på 2 hold. Det er dog muligt at tilmelde sig enkeltvis. Pris: 950 kr. pr. person inklusiv moms. (Inkluderer øl smagning, ledsaget vejledning under hele processen, brug af brygudstyr, ingredienser, middag og min. 5 liter øl pr. person). Det tager 5 timer pr. hold at brygge 45 liter øl helt fra bunden af. Under brygningen vil der være moderat fri ølsmagning. Det tager ca. 21 dage før øllet er færdiggæret i Herodes, hvorefter det kan afhentes i 0,5 liters flasker. Øllet skal herefter modnes i min. fire uger før det er drikkeklart. Bryg jeres egen firmaøl I hold af 6 til max. 10 deltagere, fordelt på 2 hold. Pris: 7.500 til 12.500 kr. pr. hold. Min. 6 til max. 10 personer. (Inkluderer ølsmagning, ledsaget vejledning under hele processen, brug af brygudstyr, ingredienser, middag, 2 retter og 5 liter færdig øl pr. person til hjembringning). 189 41 • UDSTILLERE S TA N D 41 MUNK’S FADØLSSERVICE v/Flemming Munk Helsingevej 156 3300 Frederiksværk E-mail: munk469@hotmail.com Teknisk support på fadølsudstyr – også til hjemmebryggere. Munk har de sidste 16 år udført service på fadølsudstyr for store som små... fra Carlsberg til Karllsvang. Vi både leverer, installerer og vedligeholder. Unikke fadølssøjler Vi udvikler og designer unikke fadølssøjler så de passer til baren, øllet eller bryggeriets tema. 190 UDSTILLERE • 41 Hjemmebryggere Fra flaske til fad, vi leverer køleskabsløsninger, udstyr, (nyt og brugt) samt knowhow fra et netværk af hjemmebryggere i Nordsjælland. På Munk’s stand er der øl fra Vejle bryghus og Nordkystens bryghus samt i fællesskab med Brew Service Øl fra Nordsjællandske mesterskaber i håndbryg 2011. Fl. Munk’s Fadølsservice præsenterer desuden følgende øl fra Vejle Bryghus: VEJLE BRYGHUS IMPERIAL STOUT Imperial stout – 11% Vejle bryghus Imperial Stout 2011 er dybt sort og med et lækkert chokoladebrunt skum. Det er en kraftig øl med en markant aroma af ristet malt, espresso og en anelse røg. Smagen er udpræget fyldig og domineret af mørk karamel, brændt sukker, chokolade og ristet malt. En kompleks og varmende øl til når mørket falder på. Der serveres 5 cl pr. polet. VEJLE BRYGHUS IMPERIAL STOUT BARREL NR 1. Imperial stout – 11% Sidste års produktion af imperial stout, lagt på cognacfad i ca. 6 mdr. derefter blandet med dette års produktion af imperial stout med et blandingsforhold 1:2 dette giver lidt ekstra fylde, samt sødme fra cognacfadets vaniljearoma. Der serveres 5 cl pr. polet. VEJLE BRYGHUS IMPERIAL STOUT BARREL NR 2. Imperial stout – 11%. Sidste års produktion af imperial stout, lagt på Jack Daniels fad i ca. 6 mdr, derefter blandet med dette års produktion i et blandingsforhold 1:2 herved mærkes egefadets garvesyre og man aner whiskyens kraftige aroma. Der serveres 5 cl pr. polet. VEJLE BRYGHUS BUKKEFEBER Altbier – 5,5% Bukkefeber er brygget i anledning af bukkejagten som starter midt i maj. Det er en flot kobberfarvet øl af typen altbier som i Düsseldorf. Aroma og smag kendetegnes af en karamelagtig sødme samt en beskeden frugtighed og en moderat bitterhed. En blød og rund øl. (IBU=25) VEJLE FORÅRSBRYG 2012 Müncher Dunkel – 3,2%. En undergæret frokost øl af typen Müncher Dunkel. Den er mørk med et flot skum. Den er brygget på tre typer ristet malt, Carahell, caramunich 2 og Carafa special 2, dette giver, trods den lave alkoholprocent, en god fylde og en tæt maltkarakter. Den er humlet med tre forskellige typer humle: Brewers Gold, Saaz, og Cascade, hvilket gør at den føles frisk på tungen, den har en let bitterhed samt en kort eftersmag. IBU=15. 191 41 • UDSTILLERE Nordkystens Bryghus NORDKYSTENS BRYGHUS SKIBSØL NO. 2 Ale – 6,1% Den er brygget på fem forskellige slags malt med bygmalt som base. Øllen er nænsomt humlet med East Kent Golding som med en moderat alfasyre giver en ikke alt for kraftig bitterhed. En afrundet sødme fra egetræsspåner lagt i lage forud for brygningen og strejf af bitterheden fra humlen giver en dejlig og velafbalanceret øl. Ved hjælp af forskellige klaringsprocesser efter fermenteringen, tillige med mæskefiltrering under brygningen og effektiv ’Whirlpool’ efter urtkogningen betyder at den færdige øl giver en mørk ravgylden karakter og meget klar øl. Tvangskarbonering med CO2 betyder at der ikke dannes bundfald i flasken. 192 UDSTILLERE S TA N D 41 BREWSERVICE Tlf: 51 90 09 21 brewservice.dk Fadølsanlæg til Folket BrewService handler med Fadølsanlæg, og alt hvad dertil hører til virksomheder og private, samt udfører konsulentopgaver for mikrobryggerier. For en række områder: • Opbygning af Bryg- og tankanlæg. • Udvikling af øl-recepter. • Tapning. • Komplet projektledelse af byggeprojekter. • 117 andre ting fra Malt til flaske. • Mere på www.brewservice.dk BrewService har følgende Øl fra Bie’s Bryglab på hanen – alle har verdenspremiere her på Ølfestivalen, og er udviklet af Jacob Munk fra BrewService: BIE’S BRYGLAB INDIA PILZNER Pilsner – 4,8% India Pilzner er en Pilsner med et forførende tvist. Grundopskriften er en helt traditionel Pilsner, men da bryggeren en dag var i sit kreative hjørne, blev der tørhumlet med rigelig amerikansk cascadehumle, som om det var en kæk India Pale Ale der var i lagertanken. BIE’S BRYGLAB WINTER WARMER Dobbelt Bock – 7,7% En stor og fyldig Dobbelt Bock. Til dette bryg var det ikke muligt at hælde mere malt i vores mæskekar, og dette giver sig udtryk i en meget fyldig øl hvor det er maltsmagen der er i centrum, og for netop at give plads til maltens fylde, og alkoholens varme, er humlen holdt helt i baggrunden. • 41 BIE’S BRYGLAB FURESØ BOCK Bock – 6,4% En kraftig frokostøl, der er kendetegnet ved en stor blød fylde, og en tilbagetrukket humle. Dette er en øl til dig der gerne vil have mere smag og fylde end du finder i en ”classic”, uden det er humlen der kommer til at dominere. Prøv den til frokostbordet, eller til det lette ostebord. BIE’S BRYGLAB FURESØ MØRK Brown Ale – 5,8% En smagfuld Brown Ale, der er præget af en kompleks maltsammensætning, der betyder at det er ristede noter af blandt andet kaffe og kakao der møder dine smagsløg, sammen med en bred og fyldig smag – balance er kodeordet for denne øl, der gør sig godt til f.eks. en kraftig gullasch. BIE’S BRYGLAB FURESØ CLASSIC Lager – 4,7% Let tilgængelig lagerøl, der har lidt mere at byde på end en almindelig pilsner. Øllet fremstår mørkt gyldent, og passer fortrinligt til frokostbordet, hvor den runde maltsmag, og lette bitterhed passer godt til f.eks. smørrebrød. 193 41 • UDSTILLERE BIE’S BRYGLAB EN ULV I FÅREKLÆDER Dobbelt Brown ale – 12% Dobbelt Brown Saison Framboise (Festival Edition). Når bryggeren bliver udfordret, bliver han kreativ – en hylende sort Ulv med fadølshane skulle have en passende øl! Det er der kommet en dobbeltfermenteret ”Brown Ale” ud af, hvor der ved 2. gæring er tilsat hindbær og en belgisk saisongær – pas på – den er lumsk! UDSTILLERE Nordsjællandsmesteskab i Håndbrygning Det er lykkedes for Munk’s Fadølsservice i samarbejde med BrewService at genskabe de tre vinderøl i kategorien under 6%, fra Danske Ølentusiasters Nordsjællandsmesterskab i Håndbrygning. Konkurrencen blev afholdt i efteråret 2011 i Hillerød. De tre vinderøl er denne gang brygget på Bie’s Bryglab under ledelse af Jacob Munk, men med deltagelse af de tre bryg-teams. Bryggeren i SKURET Håndbrygget øl siden 2008. BITTER BOUNTY Porter – 5,6 % Nr. 1 i NM i håndbryg 2011. Bitter Bounty er en rigtig porter, med en dyb sort farve. Det er en kompleks øl, med tydelige noter af ristet malt og extraordinært også kokos. Det er brugen af kokos, der er årsagen til øllets navn. Humlebitterheden moderat, men ikke fremherskende. • Aavejs Bryghus Bryggeriet Karllsvang Håndbrygget øl siden 2009. Håndbrygget øl siden 1968. AAVEJS IPA IPA – 5,6 % Nr. 2 i NM i håndbryg 2011. Aavejs IPA er en dejlig frisk øl, hvor der er anvendt amerikanske humletyper Columbus og Centennial i rigelige mængder som bitterhumle – og Cascade til aromahumle. BRYG # 144 – AMERICAN IPA Amerikansk IPA – 5,6 % Nr. 3 i NM i håndbryg 2011. Bryg # 144 har en afdæmpet maltsødme og en medium krop med moderat kulsyreindhold. Der er brugt amerikanske humletyper som bitter- og smagshumle (Columbus og Simcoe) og amerikansk aromahumle (tørhumlet med Centennial og Cascade). Det giver en liflig humlearoma med duftnoter af citrus og blomst suppleret med en svag frugtaroma. En relativt kraftig humlesmag og -bitterhed afspejler de amerikanske humletyper med typiske noter af citrus og blomsterduft. 41 Loungen Foredrag med ølskribenten Carsten Berthelsen over temaet munkeøl Fredag kl. 16.15 Lørdag kl. 15.45 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 30 194 195 42 • UDSTILLERE S TA N D 42 TRADITIONAL CIDER IMPORT Nederkær 3 2765 Smørum Tlf: 28 12 19 76 Mail: cider@smorumnet.dk www.ciderimport.dk Klassisk og traditionsrig smag Da dansk-fødte Rikke Høst og engelske-fødte Duncan McArthur pakkede familien sammen i 2009 og flyttede ”hjem” til Danmark var det for at komme tættere på Rikkes familie efter at have boet mange år i det smukke og rustikke Sydvestengland. De har været meget glade for at bo i Danmark, men de savnede noget fra den tidligere hjemegn – dejlig, naturlig, traditionel cider lavet af saftige friske æbler. 196 UDSTILLERE ”Vi følte, at danskerne gik glip af de gode oplevelser, vi har haft med traditionel engelsk cider, som vi kender det fra det sydvestlige England og besluttede os for at rette op på dette. Derfor har vi startet vores egen virksomhed”. Vores sortiment er bestående af lækre klassiske æble- og pæreciders fra to af de ældste cidermagerier i Sydvestengland. Thatchers Cider Thatchers Cider er et familieforetagende, der har produceret lækre ciderprodukter i over 100 år, baseret på ægte traditionelle opskrifter. Deres ciders er fremstillet af friskpressede æbler, høstet fra deres egne plantager. Sheppy’s Cider Sheppy’s Cider er en af de bedst kendte og ældste cidermagere i Sydvestengland. Deres produkter er fremstillet på moderne vis, men baseret på opskrifter og fremstillingsmetoder, der er næsten 200 år gamle. Produkterne er fremstillet af de bedste cideræbler – presset og modnet i store egetræstønder. SHEPPY’S FALSTAFF Cider – 5,6% Fremstillet udelukkende af de saftige gul-røde Falstaff cideræbler. En behagelig og let perlende cider. SHEPPY’S SOMERSET DRAUGHT Cider – 5,5% En let, frugtig cider, traditionelt serveret fra fad, men er blevet så populær, at Sheppy’s nu også tilbyder cideren på flaske. SHEPPY’S OAKWOOD SUPREME Cider – 6,0% En medium sød cider med let brus, fremstillet af traditionelle cideræbler. THATCHERS GOLD Cider – 4,8% Flot gylden farve med en frisk og frugtig smag. • 42 THATCHERS COX’S Cider – 5,3% Fremstillet udelukkende af søde og saftige Cox Orange æbler. THATCHERS PEAR Cider – 4,5% Forfriskende frugtig pærecider. Servér gerne med isterninger. THATCHERS KATY ROSE Cider – 5,4% Lækker pink æblecider med en frisk sød og boblende smag. CIDERBRANDY Som noget nyt kan vi også tilbyde et udvalg af lækre ciderbrandy- produkter. Der udskænkes 2 cl pr. polet. VARM CIDERSHOT Varm cider med Ciderbrandy. 2 poletter 197 43 • UDSTILLERE S TA N D 43 SKAGEN BRYGHUS A/S Kirkevej 10, 9990 Skagen Tlf: 98 45 00 50 Mail: info@skagenbryghus.dk skagenbryghus.dk Danmarks nordligste bryghus Skagen Bryghus er beliggende i “hjertet” af Skagen. Her er der ganske kort til byens gågade samt havnen og alle de øvrige attraktioner. Skagen Bryghus brygger specialøl, og almindelig pilsnerøl, samt forskellige øl, afhængig af årstiden. Skagen Bryghus er et aktieselskab, som ejes af mere end 4.000 aktionærer, heraf en meget stor del forankret i lokale skawboer. Velkommen til et godt glas øl, på Danmarks nordligste bryghus. 198 UDSTILLERE DRACHMANN Pilsner – 5,0% En gylden og frisk pilsner, med frugtnoter fra den meget eksklusive Tettnanger-humle og middel bitterhed. Øllen vandt pilsnerkategorien ved Danmarks Mesterskaberne 2004 i haandbryg. TUXEN Classic – 5,3% Flot rødbrun tysk inspireret lagerøl. Brygget i anledningen af HKH Kronprins Frederiks besøg på bryghuset i august 2011. Meget smagfuld og aromatisk øl, og humlet med den gode tyske Mittelfrüher-humle. Øllen er brygget med ekstra meget munchener malt, som giver den meget karakteristiske maltsmag og -duft. SKAWSKUM Mørk lager – 5,0% En mørk og fyldig ”bayersk øl”, som øl blev lavet i gamle dage, før den lyse pilsner tog over. Øllen har en rigtig god sødme, fra den mørke munchnermalt, og en svag bitterhed fra tyske humler. En type som mange damer sætter pris på, ikke for stærk og bitter. GL. SKAGEN IPA – 6,0% En amerikansk inspireret IPA, med tre forskellige humler, som hver især giver øllen smag og duft af citrus, mango og mange andre spændende frugter eller blomster. Øllen er flot kobberfarvet og har en kraftig bitterhed som passer fint sammen med alkoholstyrken. • 43 SKAGEN BRYGHUS 500 Belgisk mørk ale – 9,0% Er en belgisk inspireret mørk ale og en jubilæumsøl. Med dette bryg har bryghuset i alt brygget 1.200.000 liter øl siden 2006 (marts 2012). Øllen har typiske belgiske noter, såsom pebersmag og blomsterduft. Karboneret moderat og vinøs karakter. Lidt speciel i forhold til vores andre øl – men prøv den. BUNDGARN Porter – 6,5% Engelsk kulsort porter, hvor der er skelet lidt til den kendte porter fra Limfjorden. Her er brugt engelsk humle, røget malt, sort malt og engelsk lakrids. Øllen har en dejlig brændt og let røget smag, som afsluttes med lidt lakridssmag. God som half & half med Drachmann. 199 44 • UDSTILLERE S TA N D 44 BRYGGERIET VESTFYEN Fåborgvej 4, 5610 Assens Tlf: 64 71 10 41 Mail: vestfyen@mail.dk www.bryggerietvestfyen.dk Mange anerkendelser Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i 1885, og er i dag en del af den danske øltradition. På Bryggeriet Vestfyen er vi stolte af, at vi stadig er et 100% selvstændigt bryggeri. Bryggeriet fremstiller højkvalitets-produkter indenfor øl og mineralvand. Willemoesserien er bryggeriets flagskib. De første 100 år bryggeriet eksisterede var salget rent lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet og konkurrencedygtige priser, har Bryggeriet Vestfyen taget store markedsandele fra konkurrenterne og har gennem de seneste 20 år været landsdækkende. 200 UDSTILLERE Indenfor de sidste 7-8 år har bryggeriet lagt stor vægt på produktudvikling af nye specielle ølsorter, for at imødekomme den store efterspørgsel af netop disse øltyper. Bryggeriet Vestfyen har udmærket sig med flere anerkendelser af vores specialøl. I 2006 blev Willemoes Jul 2006 kåret til årets ølnyhed af Danske Ølentusiaster. Bryggeriet har desuden været med i finale-feltet om denne pris hvert år siden 2003 ! I 2007 havde Vestfyen ikke mindre end 3 øl blandt de sidste 10 udvalgte. På denne ølfestival har vi valgt at løfte sløret for seks nye bryg. Der bliver blandt andet mulighed for at smage en ny Red Pale Ale, som kommer i handelen i løbet af 2012. Grätzer Grätzer er en gammel, næsten glemt ølstil, brygget af røget hvedemalt og en god portion humle. Al hvedemalten er røget over egetræ. Den kraftige og fyldige røgede smag bliver fulgt på vej af en heftig humlesmag og sammen med det lave alkoholindhold giver dette en særdeles spændende øloplevelse. Skibsøl og IPA i en og samme øl – bliver det bedre for en ølconnaisseur? SINGLE HOP GRÄTZER NELSON SAUVIN Grätzer– 4,0% Nelson Sauvin er kendt for sin hvidvins-/frugtagtige humlekarakter. På hanen torsdag SINGLE HOP GRÄTZER SIMCOE Grätzer– 4,0% Simcoe er kendt for sin fyrrenålagtige humlekarakter. På hanen fredag SINGLE HOP GRÄTZER SAPHIR Grätzer– 4,0% Saphir er kendt for sin meget fine og noble humlearoma. På hanen lørdag • 44 Fordømt og guddommelig En konkurrence der handler om at vælge den øl der skal præsenteres som Willemoes Jul 2012. Deltagerne er: FORDØMT OG GUDDOMMELIG IPA IPA – 8,3% IPA, brygget af tre slags lys bygmalt (Quench, Hanka og Maris Otter), humle (Galaxy) og gæret med alegær. FORDØMT OG GUDDOMMELIG PORTER Porter 9% Porter, brygget af bygmalt (Pilsner, Brown Malt, Crystal og Chocolate), ristet byg, sukker (muscovado) og gæret med champagnegær. For en polet får du en smagsprøve på 5cl af hver øl. Brug denne polet til at stemme på den øl du synes skal være vores næste Willemoes Jul 2012. 201 44 • UDSTILLERE VESTFYEN RED PALE ALE Red Ale – 5,5% Ved første blik præsenterer Red Pale Ale sig med en iøjenfaldende glans, ligesom rødt guld. En tropisk og frugtagtig aroma af litchi, mango, citrus og passionsfrugt bevæger sig ind i næsen, og giver indtrykket af en øl-agtig frugtcocktail. I ganen bliver denne fylde af frugt sat i spil med en blød sødme af karamel. Dette spil af aromaer udmunder sig i en spændende og intens smagsoplevelse. Fastbundet i en fyldig og rig krop, bliver denne krydrede tone venligt modtaget af tungens smagsløg. Finalen byder på en sød og frugtagtig smag med en blød og blid afslutning. WILLEMOES PILSNER Pilsner – 4,8% Denne øl er udviklet specielt til fadølsmarkedet og serveres derfor udelukkende ”frisk fra fad”. Øllen har en udpræget harmonisk bitterhed af middel intensitet. Aromaen er tydeligt præget af blomster og frugt som stammer fra den udvalgte undergær i kombination med den tyske Saphir humle. 202 UDSTILLERE WILLEMOES BELGISK ALE Belgisk Ale – 7% Overgæret øl med aromatisk duft og smag samt en let og frisk krop. Den belgiske gær giver en dejlig fyldig aroma med et strejf af anis som harmonerer utrolig godt med øllets perlende mundfylde. Afslutningen er kort og tør hvilket gør øllet let drikkeligt og særdeles behageligt. WILLEMOES ALE Ale – 5,2% Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt og den bedste humle fra amerikanske humleplanter. Gæret med vores egen overgær. Smagen er afstemt med farin og lakrids, hvorved der opnås den rette balance mellem sødme og fylde. ”En øl som både kvinder og mænd falder for.” VESTFYENS FORÅRSBRYG Wheat Ale – 6 % Overgæret øl med aromatisk humlearoma og en let frisk krop. Den newzealandske humle giver en imponerende frisk aroma med noter af citrus, stikkelsbær, grapefrugt og hvidvin, uden dog at give en markant bitterhed. Hvedemalten giver øllen en frisk lethed og en elegant finish. WILLEMOES STOUT Stout – 6,5% Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt, karamelmalt og specialmalte. Det er en fyldig overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig bitter eftersmag. Denne øl er ikke den stærkeste i ”Stoutfamilien” mht. til alkohol, men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke farve stammer fra ristet malt. WILLEMOES PORTER Porter – 9,8% Willemoes Porter er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt, chokolademalt, farvemalt, en anelse røgmalt, Warrior humle, sukker og tilsat lakrids. Det er en velafbalanceret fyldig "gammeldags" undergæret porter med en let ristet lang sød karamelsmag, der afrundes med en behagelig bitterhed. • 44 WILLEMOES 200 ÅR Bock – 6,5% Brygget af pilsnermalt og en stor andel karamelmalt. Det sidste giver en diskret og raffineret karamelagtig sødme. Bryggeren ønskede dog ikke en øl, der smagsmæssigt var alt for sød, så han hentede humletyperne Golding i England og Styrian Goldings i Slovakiet. Begge skaber en harmonisk helhed i øllet, og den legendariske Golding humle er brugt som aroma, mens Styrian Golding tilfører bryggen en frisk og frugtagtig smag. Willemoes 200 år har en god fylde, og er både blød og rund i sin struktur. Men samtidig har den en meget interessant note af frisk bitterhed i sig. 203 45 • UDSTILLERE S TA N D 45 BRYGHUSET BRAUNSTEIN Bryghuset Braunstein Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: info@braunstein.dk www.braunstein.dk Håndbrygget øl af gedigen kvalitet Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og bygger på ideen om håndbrygget øl af gedigen kvalitet til et bredt publikum. Brødrene Michael og Claus, hvis tyske slægtsnavn har lagt navn til bryghuset, købte det topmoderne bryggeri med tyske traditioner fra Baltimore, USA, da bryggeren blev tilbudt en formue for den jord bryggeriet lå på. Ud over at brygge én af Danmarks bedste lagerøl har Braunstein desuden et brændevins- og whiskydestilleri i verdensklasse. 204 UDSTILLERE Kombinationen af et topmoderne bryganlæg, respekt for håndværket og ansættelsen af en tysk brygmester og DM i håndbryg, Rene Hulgreen, bar hurtigt frugt. I dag leverer bryggeriet også en række klassiske sæsonøl og til nørderne løbende en række mægtigt populære entusiastøl. BRYGHUSET BRAUNSTEIN BROWN ALE Brown Ale – 6,0% Klassisk mørk brun ale, rund i smagen og med stor detaljerigdom takket være en filigran cocktail af udsøgt aroma- og bitterhumle. På en gang både liflig, forfriskende og forførende. Fås kun som fadøl. BRYGHUSET BRAUNSTEIN ORGANIC WHEAT Hvedeøl – 5,0% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Organic Wheat er Braunsteins egen fortolkning af den klassiske bayerske hefeweizen. Som det er karakteristisk for ufiltreret hvedeøl, er brygget uklart på grund af gæren og det høje proteinindhold fra hvedemalten. BRYGHUSET BRAUNSTEIN PILSNER Pilsner – 4,9% Ægte pilsner for den kræsne gane. En smuk, gylden øl, hvis klassiske aroma byder på alt over frisk nyslået græsmark til fyrrenåle og korn. BRYGHUSET BRAUNSTEIN AMBER LAGER Wiener– 4,9% Braunsteins svar på en classic. Bryggeriets populæreste øl, måske Danmarks fineste lagerøl? Fin balance mellem inciterende maltsødme og bittertoner. Perfekt til frokosten. BRYGHUSET BRAUNSTEIN DARK LAGER Dunkel – 4,9% Herlig rødbrun lagerøl. Fin balance mellem toner af ristet malt smagt til med amerikansk humle. En traditionel tysk dunkel, eller mørk bajer (fra Bayern), som er idéel til et let aftensmåltid. • 45 BRYGHUSET BRAUNSTEIN VIKING IPA IPA – 6,5% Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René Hulgreen, vandt DM i håndbryg, besluttede bryggeriet at give ham frie hænder til at lave en IPA. Som skater var René kendt under navnet ”The Viking” – deraf navnet. Som brygmester hos Braunstein laver René bl.a. denne raffinerede India Pale Ale, brygget på byg, hvedemalt og humle. BRYGHUSET BRAUNSTEIN ORGANIC BOCK Bock – 6,5% Frisk Bockøl, smagt til med amerikansk humle, som giver den en sprød og kraftfuld smag og en herlig duft. Smagen rundes blødt i ganen og med sin strågyldne farve er det en herlig drik til forsommeren. Fin til frokostbordet eller i det fri som akompagnement til solens stråler. 205 45 • UDSTILLERE UDSTILLERE DESTILLERIET BRAUNSTEIN NÆSGAARDEN Kun 50 meter fra den lille Næs badestrand ligger den over 200 år gamle Næsgaard med frugttræer i græsset, toppede brosten i gården og klippefremspring. Stedet har været pensionat siden Far til fire var på Bornholm og stemningen er på mange måder den samme som dengang. Her nyder vi at se børnene lege i haven eller bare at ligge og kigge op i kronerne på de gamle æbletræer og høre mågernes skrig over Østersøen. Livet på det lille pensionat er godt for alle generationer. Det er dér vi har fundet glæden og roen, der har inspireret os til vores økologiske ølserie og dejlige cider. NÆSGAARDEN ØKOLOGISK INDIA PALE ALE India pale ale – 6,5% Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René Hulgreen, vandt DM i håndbryg, besluttede bryggeriet at give ham frie hænder til at lave en 206 IPA. Som brygmester hos Braunstein laver René bl.a. denne raffinerede India Pale Ale, brygget på byg, hvedemalt og humle. Stor kompleksitet. NÆSGAARDEN ØKOLOGISK PORTER Porter – 7,2% Vi har brygget en gedigen, klassisk porter, med strejf af kaffe i næsen og kaskader af chokolade i ganen. Sort med toner af kraftigt ristet malt. Nydes solo på en kold regnvejrsdag eller i selskab med østers. En forførende sjælevarmer. NÆSGAARDEN ÆBLE CIDER Cider – 4,5% Let og tør cider. Velkomstdrinkens Rolls Royce. Æbler fra Næsgaarden på Bornholm. Frisk og sødlig. Damernes ven. Til forskel fra andre populære ciderprodukter er dette en ægte cider, med gæret æblemost og en autentisk historie. Destilleriet Braunstein ligger idyllisk på Køges hyggelige indre havn, som emmer af atmosfære og sjæl. Døren er altid åben, og med vores besøgscenter, rundvisninger, bryggeri, destilleri, whiskybibliotek, whiskyambassade og fadlager, er vi nok et besøg værd. Kommer du med S-toget, kan du se vores facade fra perronen på Køge Station. Herfra er der kun to minutters gang til vores domicil på Carlsensvej 5. Du er altid velkommen hos Braunstein. Dansk Whisky Fra idé til virkelighed ... Østsjælland. Bøgeskoven svajer i vinden og holder sig fast med rødderne i den fede jord. Det flade og bløde landskab afbrydes af den dramatiske Stevns Klint. og så kommer Østersøen. I vikingetiden dannede Køge å en naturhavn, hvor skibene fandt ly for vestenvinden. her fældede og udskibede kongen de enorme egestammer, som flådens skibe i tidligere tider blev bygget af. egetræ, som i dag anvendes til noget mere pacifistiske formål, såsom Braunsteins fade. Det er • 45 ingen tilfældighed, at Danmarks første mikrodestilleri er placeret i den idylliske og historiske Køge havn. Brødrene Claus og Michael Braunsteins familie har gennem mere end tre generationer været dybt forankret i området, og deres hensigt har fra starten været, at destilleriet skulle være et kendemærke for egnen, og at placeringen skulle være så central som muligt for gæster. Køge havn ligger to minutters gang fra s-togs-stationen. Når man sidder på værtshuset, baren, caféen eller restauranten på Køge havn, har man over det smalle havnebassin og ind gennem den oplyste facade udsigt direkte til glassets kilde. Produkter: Library Collection – indledningen på en unik dansk whiskytradition… Vi er os fuldt bevidste om fadenes altafgørende indflydelse på det endelige produkt. Og heldigvis er vi, som mikrodestilleri og med de nødvendige ressourcer, så privilegerede, at vi kan håndplukke en række helt unikke fade, til at huse vores gyldne dråber, mens de modnes. 207 45 • UDSTILLERE Takket være vores beskedne produktion, kan vi oven i købet følge og registrere udviklingen i hvert enkelt fad på månedlig basis. Det giver os mulighed for at aftappe en helt unik serie flasker, som vi har valgt at døbe Library Collection. Disse udgivelser har bevidst et forskelligt individuelt udtryk, og udkommer i sagens natur i et meget begrænset antal. Det første årgangswhisky i Library Collection serien kom fra Destilleriet Braunstein i 2010. BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 12:1 Whisky – 46% Dette års første frigivelse. En herlig whisky for spirituselskeren med en sød tand. Fadlagret på små og store fade, der tidligere har huset den fineste spanske Oloroso Sherry. Destillatet er ikke røget og aftappes med alkoholstyrke på 46 %. En blød og kompleks whisky, der kærtegner tungen med chokolade, tørret frugt og oceaner af sherry. 208 UDSTILLERE BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADE & VANILJE Likør – 22 % Braunstein Whisky Liqueur er lavet på baggrund af vores library Collection Single Malt Whisky, som kombinerer fine malte for at nå sin unikke bløde smag. En harmonisk blanding af en blød whisky sammen med bourbon vanilje og toffee skaber denne blide liqueur. DANICA GIN Gin – 42,7% Smagen er nøje afstemt af elleve forskellige urter, rødder og bær. Duft: Enebær, koriander, kardemomme og rosenblade. Blød og fint sammensat med smagsnoter af enebær, koriander, kardemomme, bergamotte og roser med strejf af citrus og underliggende toner af angelica-rod. ØLSNAPS BYG Snaps – 38 % Denne ølsnaps er destilleret på bock-øl og lagret på franske fade af kastanjetræ, der giver en særlig sødme. Mild, varm duft fra kastanjefadet. Man fornemmer både friskhed og tørret træ i næsen. Smag: Nysavet træ, cappuccino og moden frugt. En rund, mild og blød smag, der er harmonisk, varm og lige til. KRYDDERSNAPS MORBÆR Kryddersnaps – 38% En mild og let sødlig snaps med masser af frisk bæraroma. Snapsen er krydret med morbær. Duft: Tydelige toner af morbær diskret understøttet af frisk træ fra morbærfadet. Smag: Indsmigrende sødlig bærsmag, med ganske lette tanniner i afslutningen. Mild og rund, men også med en smule temperament fra alkoholen. ØLSNAPS HVEDE Snaps – 38% Denne ølsnaps er destilleret hvedeøl i sin reneste form. Frisk, let duft af malt og blomster. Strejf af pære og honningmelon. Blød, frugtagtig og olieret. Smag: Let, frugtig og ren smag. Pære, stjerneanis og honningmelon og til slut lidt korn og lakrids. KRYDDERSNAPS ENEBÆR Kryddersnaps – 38% God på jagten samt til røget laks og vildt. Bør nydes ved stuetemperatur. Fyldig duft af enebær, allehånde, lavendel, salvie og harpiks. • 45 Kraftigt krydret med tydelige smagsnoter af enebær, tørrede blomster, og en let bitter eftersmag. KRYDDERSNAPS LYNG Kryddersnaps – 42% Denne lyngsnaps fremkalder duften af hedelyng på en varm sommerdag. I næsen samles indtryk af solvarm lyng, modne sortebær og varme toner af sherry. Frugtig og med stilfuld sødme. Meget harmonisk. Smag: Lyng, lynghonning, sortebær, sherry. GYLDEN AKVAVIT Akvavit – 38% Akvavit i traditionel nordisk stil som udfordrer smagsløgene med en fint afstemt komposition af flere krydderier. En blød mættet duft af sød lakrids og fennikel, med undertoner af koriander. Smag: Flot samspil mellem lakrids, fennikel, koriander og appelsinskal. En blød dram med en ganske let sødme. 209 45 • UDSTILLERE UDSTILLERE NIELS JUEL AKVAVIT Akvavit – 38% For at opnå yderligere finesse, kompleksitet og afrunding i smagen er den lagret på store Oloroso sherryfade. En fornem ledsager til frokosten. Den fine smag folder sig bedst ud ved stuetemperatur. Duft: Afdæmpet sødlig lakrids spiller sammen med vinøse dufte fra sherryfadet. Smag: Sød lakrids, fennikel, koriander og appelsinskal, fint samlet i eftersmagen af toner af sødlig og vinøs sherry. PEDER WESSEL BITTER Bitter – 41% En frisk og let dram til at starte dagen på, som opstrammer eller efter middagen. Peder Wessel, nok bedre kendt under navnet Tordenskjold, var en berømt dansk-norsk søhelt, som gjorde livet bittert for den svenske flåde i 1700-tallet. Duft: Frisk og let duft af mentol og myrra. Underneden et strejf af kaffelikør og chokolade. Smag: Præges af pebermynte, hvor en kølig mentolfornemmelse breder sig på tungen og overtages af en vedholdende bitterhed. En tør fornemmelse af kakao og lidt engelsk lakrids ligger på tungen i eftersmagen. Loungen Foredrag med ølskribenten Carsten Berthelsen over temaet munkeøl Fredag kl. 16.15 Lørdag kl. 15.45 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 30 210 S TA N D 46 SUPERMARCO ELLO FOOD Fiskerihavnsgade 3 2450 København SV Tlf: 33 93 82 93 Mail: info@supermarco.dk supermarco.dk Birra Collesi Alle Collesi øl er produceret efter gamle munkeopskrifter, er overgærede, upasteuriserede og naturligt eftergærede i flasken. Den naturlige eftergæring i flasken tillader bibeholdelse af duften og smagen fra hver ingrediens. Det gør øllen unik og giver den en fyldig og elegant smag. For en bedre nydelse af smagen, råder vi til at man drikker Collesi øl i store, runde glas, ved 7-9°C. Collesi øl er produceret af udvalgte bygsorter, med vand fra Nerone bjerget og stor passion. • 46 BIRRA IMPERALE BIONDA EGO Witbier – 6% Raffineret, harmonisk og frugtig smag grundet den intense aroma af malt og citrusfrugt, med en frisk duft af tropefrugt som afslutning. Perfekt som aperitif eller sammen med lette hors d’oeuvres. BIRRA IMPERALE AMBRATA Bière de Garde – 7,5% En øl med intens og strålende smag med varme, omsluttende toner karakteriseret af en storslået smag af humle, som giver den harmoni, og fremhæver den rige duft af korn og efterårsfrugt. Perfekt sammen med grillet kød. BIRRA IMPERALE UBI ROSSA Belgisk ale – 8% En øl med en stor personlighed. Nydelig sød, med en intens og krydret aroma af karamel, malt, hasselnødder og en meget vedholdende finish. BIRRA IMPERALE NERA MAIOR Dubbel – 8% En øl med en meget fyldig smag, der henleder tankerne på brygning af bygkaffe, kakao, lakrids og rabarbar. Blød og cremet i munden, rund duft med masser af struktur. 211 46 • UDSTILLERE UDSTILLERE • 46 Birra Moretti BIRRA IMPERALE TRIPLO MALTO BIONDA Stærk belgisk ale – 9,0% Dens naturlige eftergæring i flasken skaber et fyldigt skum, men en meget fin kulsyre. En øl med en balanceret og struktureret smag og med en duft af gule frugter. Intens på tungen med antydninger af fersken og abrikos. ACQUAVITE DI BIRRA EGO Ølakvavit – 38% Øldestillat lavet af mikrobryg af Birra Collesi Ego. Destillationen foregår med søjledestilleri hvor alkoholprocenten ender på 70% og derefter fortyndes til 38% med vand fra Monte Nerone. Acquaviten er frisk og ren i næsen med toner af malt og citrus samt friske dufte af tropiske frugter. Dens fyldige og runde smag gør den perfekt til enhver lejlighed hvor man vil pleje sit EGO. 212 BIRRA MORETTI PREMIUM LAGER Premium Lager – 4,6% Birra Moretti er en kvalitetsøl der produceres på traditionel vis på en metode der er stort set uændret siden 1859. Birra Moretti er en undergæret øl med en gylden farve og en rund og blød smag med en let bitterhed i eftersmagen. Birra Moretti er velegnet til enkle måltider såsom, risotto, pastaretter samt lyst kød og oste. Salumi misti anretning Da Birra Moretti er fantastisk velegnet som frokostøl, vil der være mulighed for at købe en salumi misti anretning sammen med Birra Moretti. Birra Menebrea I Piemontes bjerge, i det nordlige Italien, ligger det familieejede bryggeri Menabrea, som har brygget øl på vand fra den nærliggende Monta Rosa gletsjer siden 1846. Dette gør smagen ualmindelig frisk og med op til 6 ugers bryggetid sikrer det en klar og lang smag. Menabrea har vundet flere guldmedaljer ved verdensmesterskabet for ølbrygning i Chicago. Gletsjervand er fri for kalk og mineraler og giver øllet en frisk og blød smag uden bitterhed eller skarphed. Dette gør Menabreas øl særdeles friske og bløde. BIRRA MENABREA BIONDA Pale Lager – 4,7% Bionda er en meget frisk og mild øl med en klar blød smag. Den bløde smag kommer fra gletsjervandet og den lange eftersmag er sikret igennem en usædvanlig lang lagringstid for lyse øl. Bionda passer perfekt til lette forretter, fisk, fjerkræ eller bare som tørstslukker i sommerens varme. BIRRA MENABREA AMBRATA Lager – 5,0% Ambrata kan sammenlignes med en classic-øl. Ambrata er som Bionda en frisk øl, men Ambrata har en kraftigere smag med let sødme og en dejlig lang mild krydret eftersmag. Ambrata er god til både forretter, kødretter og grillmad. Kildevand San Pellegrino og Acqua Panna er naturlige mineralvand. Deres respektive oprindelsesområder gør dem unikke mens deres prestige er gjort endnu større af deres lange historie. San Pellegrino bliver tappet i Therme di San Pellegrino i Alperne og har siden begyndelsen af 1900-tallet været anderkendt som en af de bedste mineralvand i verden. Acqua Panna kommer fra Toscana og kan dokumenteres tilbage til Medicierne hvor vandet fra Mugello blev sendt til Hertuen af Firenzes ejendom. Begge mineralvand bliver udvalgt verden over af verdens bedste sommelier for at fremhæve det bedste i gastronomien såvel som i drikkevarer, vin som øl. 213 47 • UDSTILLERE S TA N D 47 KRENKERUP BRYGGERI Krenkerupvej 33, 4990 Sakskøbing Tlf: 54 70 54 85 Mail: sc@krenkerupbryggeri.dk www.krenkerupbryggeri.dk Krenkerup Gods’ bryggeri Krenkerup Bryggeri ligger på Krenkerup Gods ved Sakskøbing på Lolland. Bryggeriet er snart fire år. Brygmester er Constantin Förtner, og han er fra Bamberg i Tyskland. Krenkerup Bryggeri er en ny og moderne del af det gamle og distingverede Krenkerup Gods ved Sakskøbing i Danmark. Godset er siden 1367 gået i arv i samme familie fra generation til generation. 214 UDSTILLERE Krenkerup brygger hovedsageligt efter det Bayerske Reinheitsgebot, der indebærer høje krav til råvarerne. Det betyder, at her er ingen konserveringsmidler anvendt – heller ingen E-numre, ingen tilsatte enzymer, farve eller ekstra sukker. Det giver kvalitetsøl på vand, malt, humle, gær og intet andet. Der er ingen tilfældigheder over Krenkerup øl, selv vandet brugt i fremstillingen bliver også skræddersyet. På den måde opnås den helt perfekte sammensætning af hårdt og blødt vand til de forskellige typer af kvalitetsøl – du kan smage det. KRENKERUP AMBER ALE Amber Ale – 5,0% En luksus udgave af en traditionel engelsk ale, brygget med Hallertauer, Perle og amerikansk Cascade hop. KRENKERUP WEISSBIER Weissbier – 5,1% Vores Weissbier er brygget på traditionel vis, hvilket giver let bundfald og et kraftigt skum. KRENKERUP STOUT Stout – 5,3% En super lækker Stout, med noter af kaffe, chokolade og lakrids. Den ristede malt er med til at give den en markant karakter. Tid er et vigtigt aspekt, når vi brygger vores stout. Hvis du siger til vores brygmester, at han skal skynde sig, siger han at du i stedet skal læne dig tilbage og have tålmodighed. Det er der også god grund til. Og det smager du, når du har hældt øllet op og det fine mørke skum sætter sig. Krenkerup Stout er imødekommende, blød og fyldig med en let smag af kaffe og lakrids, uden at virke tung som mange andre stout’er. Den ristede malt er med til at give den markante karakter og farve. Det er en naturlig ledsager på middagsbordet. • 47 KRENKERUP DOPPEL BOCK Doppel Bock – 8,3% Vi har givet vores tyske brygmester frie hænder til at skabe en specialøl af høj kvalitet. Bockøllens oprindelse kædes sammen med bayerske munke, der bryggede og nød de fyldige øl under fasten. Krenkerup Doppel Bock er en kraftig øl, som giver varme i kinderne gennem årets køligere måneder. Ædle tyske traditioner er nøje efterlevet, og harmonien i denne Bock er i særklasse. Brygmesteren har været rundhåndet både med smag og styrke på denne øl, så nyd den med respekt. Vi har en Doppel Bock med som specieløl, frigives kl. 18 fredag. Den har lagret i godsets kælder i 1 år, er blevet ekstra fyldig og rund i smagen. 215 47 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D KRENKERUP CLASSIC Wienerøl – 4,8% Vi er det eneste større bryggeri på Lolland og Falster, og vi sætter en ære i at præsentere hele landet for en nydansk klassiker. Denne Classic er baseret på traditionel dansk undergæret lagerøl og brygget på vores egen bygmalt, mørk aromamalt, Hallertauer humle samt med brygmesterens mærkbare passion for velsmagende øl - tilsammen bidrager alt det til øllets perfekte balance og leverer en fyldig smag af kvalitet. 216 KRENKERUP RAUCH BIER Rauchbier – 5,2% Vores brygmester har taget teten og skabt en specialøl med tyske aner til de danske ganer. I hjembyen Bamberg, hvor han er opvokset, er der lange traditioner for røgøl. Vores Rauch Bier er en røgøl med traditionerne intakt - tilegnet moderne tiders smagsløg og livsstil. Den smager ikke direkte røget, for det er ikke sådan den er tænkt. Malten er tørret over åben ild, og i dette tilfælde over abrikosbrænde, som tilfører en mild og velsmagende karakter til øllet. På den måde oplever du en ny imødekommende smag, uden at den dominerer oplevelsen. Guldmedalje ved European Beer Star 2011. 49 • 49 Om lørdagen optræder Fysikshowet endnu engang, ligesom der er er kåring af de mange mestre i DM i Håndbryg. Det er er også sikkert at Danske Ølentusiaster vil kåre Årets Bryggeri og uddele den Danske Ølpris, men det er i skrivende stund ikke programsat. SCENE Underholdning Se programmet ved scenen, Danske Ølentusiasters stand og på storskærmen. Der kommer til at foregå mange forskellige underholdende ting på scenen. Det hele er langt fra programsat ved redaktionens afslutning. Åbning af ølfestival Torsdag åbnes festivalen af Kultur- og fritidsborgmester i København, Pia Allerslev, kl. 16. Derudover er der indtil videre programsat Fysikshow, samt kåring af Årets Etiket om torsdagen. Om fredagen er der indtil videre programsat Fysikshow, berusende toner fra Flaskedrengene og skønsang ved Gevninges Småborgerlige Variable Mandekor af Sprøde Drukstemmer. Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk 217 50 • UDSTILLERE S TA N D 50 FUGLSANG Bryggerivej 2, 6100 Haderslev Tlf: 73 52 61 00 Mail: bryggeriet@fuglsang.dk facebook.com/bryggerietfuglsang www.fuglsang.dk Fuglsang - tradition og kvalitet Historien om Bryggeriet S.C. Fuglsang starter helt tilbage i 1864, hvor bryggeriets grundlægger Søren Christian Fuglsang køber en gammel ejendom i Haderslev. I sommeren 1865 opføres så den første del af det bryggeri, der i dag ligger på samme sted. I dag er bryggeriet og maltfabrikken to selvstændige aktieselskaber, og maltfabrikken eksporterer ca. 75% af produktionen, som i dag er på 50.000 tons årligt. 218 UDSTILLERE Bryggeriet fremstiller ikke færre end 11 forskellige øl og 10 forskellige sodavand. Den ældste sodavand er Chabeso, som har været fremstillet siden 1929. Bryggeriet S.C. Fuglsang A/S er i dag et af Danmarks ældste familieejede bryggerier. I dag er det 5. generation, der driver bryggeriet og maltfabrikken. Og det er stadig den lokale forankring og lange tradition, der gør, at vi bliver ved med at brygge det gode sønderjyske øl. FUGLSANG NIGHTINGALE Engelsk All Malt Ale – 5,0% NightingAle har en blød, fyldig smag med diskrete blomsternoter. Til frokosten klæder den f.eks. nyristet fuldkornsbrød med pålæg, og om aftenen gør den sig godt sammen med saltede nødder og mandler. Farven er varm ravgylden – lige som en overgæret øl, brygget efter engelsk forbillede, skal se ud. Der er udelukkende anvendt malt til at brygge NightingAle, og som et krydret modspil til maltens sødme har brygmesteren valgt at tilføre engelsk aromahumle. Og det er i balancen mellem fylde og friskhed, at NightingAles karakteristiske smag og duft ligger. FUGLSANG BLACKBIRD Classic – 4,8% Black Bird er Fuglsangs gyldne klassiker. Den dufter friskt og en anelse syrligt af humle, og det er også humlen, der giver øllet den karakteristiske smag – tør med en diskret antydning af frugt. Mørkt Münchner-malt er den bærende ingrediens i Black Bird, som i stedet for ”classic” også kan betegnes som en undergæret lagerøl. Black Bird fås både som pasteuriseret flaske- og dåseøl samt som upasteuriseret fadøl. FUGLSANG HVID BOCK Bock – 7,6% Hvid Bock er en stærk øl med karakter og maltsødme i smagen, der på trods af styrken har en næsten vinagtig lethed. Som navnet antyder, er Hvid Bock lysere i farven end de fleste andre Bock-øl. Den er nemlig brygget på en lys malt fra Fuglsangs egen maltfabrik. • 50 Styrken kommer af, at Fuglsang Bock lagres helt op til et halvt år ved en konstant temperatur lige over frysepunktet. Bock-øl stammer oprindeligt fra Tyskland, hvor det ofte er en sæsonøl, der brygges til festlige lejligheder. FUGLSANG EARLY BIRD Amerikansk pale ale – 5,5% Bag den forårsgule etiket gemmer der sig en mørk ravgylden øl med flot skum. Med sin friske, fyldige smag og forholdsvis lidt alkohol er Early Bird en gedigen frokostøl, som spiller fint sammen med groft rugbrød, pølser og sild. For at skabe den afrundede, frugtagtige smagsoplevelse, har brygmesteren fremskaffet amerikansk cascade og simcoe humle, der giver øllet en afbalanceret bitterhed og et strejf af appelsin, mandarin og citron. Early Bird er et amerikansk udtryk for en, der står tidligt op og får mere glæde af dagen. Og Fuglsangs forårsbryg hører med til at starte den lyse årstid i Sønderjylland. 219 51 • UDSTILLERE S TA N D 51 THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: 97 92 23 22 Mail: thy@thisted-bryghus.dk www.thisted-bryghus.dk Moderne økologi fra Thy Thisted Bryghus er grundlagt i 1902. I starten leverede bryggeriet primært til lokalområdet, men gennem de senere år har bryggeriets produkter også bevæget sig udenfor. Thisted Bryghus er for mange blevet lig med økologisk øl. Bryggeriet startede som det første danske bryggeri i 1995 med at lancere Økologisk Thy Pilsner. 220 UDSTILLERE THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner – 5,8%. Økologisk Humle leder tankerne hen på sommerens kornmarker. En frisk fyldig undergæret pilsnerøl med meget smag, fylde og en dejlig humlearoma. THISTED WEISSE Hvedeøl – 5,0% En ”dansk” hvedeøl. Hvedemalten bidrager med en frugtagtig aroma og en naturlig syrlig eftersmag. Symbiosen med bygmaltens sødme gør øllet frisk og harmonisk. Den lette syrlighed og lave bitterhed gør denne øl dejlig forfriskende. THISTED HYLLIE Pilsner – 5,0% Denne øl er gæret med hyldeblomst der giver en karakteristisk aromatisk smag, der allerede lokker med duften. De liflige blomster afbalanceres af bygmalten og en diskret humling. • THISTED FORÅR Ale – 6,8% En sikker smag af forår. Forårsbryggen er brygget af lyse malte og får en frisk sødme fra drueekstrakt, der rundes af med en behagelig bitterhed fra humletyperne Saaz og Styrian Golding. LIMFJORDS-PORTER Porter – 7,9% Brygmester Peter Klemensen ”kredsede” om Limfjordsporteren frem til 1997, hvorefter han ikke mente længere at kunne forbedre den.. Klemmes personlige ”hjertebarn”, og i Thisted-regi kaldet ”Øllets Gentleman”. THISTED BLACK ALE IBA – 8,2% ”Den gamle brygmester” har brugt en ældre metode med opvarmede lavasten til denne overgærede øl. Stenene sænkes ned i urt, og der dannes et karamellag omkring stenene, som så anbringes i lagertanken. Karamellen frigøres til øllet under den lange kolde eftergæring, og metoden giver, sammen med en eksplosion af humlenuancer, et ganske særlig aromatisk karakteristikum til øllet. THISTED PORSE (1) Bock – 5,8% Hvert år i sensommeren drager personalet og venner af bryghuset på udflugt til de fugtige og sandede jorder i Thy Nationalpark for at plukke porse. I denne bockøl er det de smagsgivende bitterstoffer fra porsen som, i kombination med humle, frembringer en uhyre interessant kompleks øl. 51 THISTED BROWN ALE Ale – 6,8% Alen er inspireret af de mørke engelske brown ales, men er alligevel ikke helt karakteristisk for denne øltype. Let, raffineret og krydret aroma. 221 51 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D 52 • 52 I dag er der over 80 ansatte og 1.600 kunder fordelt på over 80 lande. Pilotbryggeri THISTED TRIPLE (2) Pilsner – 5,1% Thisted og Grauballe Bryghus har forenet kræfterne og skabt denne pilsner. Med sine tre malte, tre humler og tre gær fik de tre brygmestre skabt denne velsmagende øl. Kåret som den mest velsmagende pilsner på ølfestivalen i 2006. THISTED ALE (3) Ale – 6,1% Denne gyldne overgærede ale balancerer på fornemmeste vis mellem det bitre og det søde. Brygmesteren har fra USA, Slovenien og New Zealand ”hentet” nogle af sine favorithumler. En øl som både udfordrer og forkæler dine smagsløg. THISTED BOCK (4) Bock – 8,0% Denne mørke bock er halvt overgæret og halvt undergæret. En stærk øl der blødes op med en let krydret smag af nelliker, der fremkommer ved brug af lavasten under den lange lagring. 222 THISTED STENØL (5) Ale – 7,6% Tidligere kendt som Thy Eksklusive. En kompleks maltsammensætning og en rundhåndet tilsætning af forskellige humletyper giver en smagsmæssigt velafbalanceret øl med en dejlig aroma, og hvor humlebitterheden og den specielle overgær tilfører eftersmagen masser af nuancer. Tilsat ”karamelliserede” lavasten i lagertanken, dette bidrager med nogle dejlige smagsnuancer. THISTED PORTER (6) Porter – 7,5% En overgæret og meget velsmagende porter med krop og fylde. I forbindelse med anvendelsen af de mange malte er der opnået en kompleks smag med spændende ristede noter. WEYERMANN® MALZFABRIK Brennerstrasse 17-19 96052 Bamberg Tlf: 49 (0) 951 93 220-0 Fax: 49 (0) 951 93 220-970 Mail: info@weyermann.de www.weyermann.de Weyermann er ikke kun et malteri, det er også et bryggeri, f.eks. er alle Bambergs kvindelige brygmestre ansat på Weyermann. Formålet med pilotbryggeriet er især at produktudvikle nye øltyper. Nye øltyper Tyske bryggerier er meget konservative, og da Weyerman hele tiden udvikler nye malttyper, må de også udvikle nye øltyper til bryggerierne. På den led er Weyermann blevet ølverdenens katalysator. Førende malteri Weyermann hører til de absolut førende malterier, når det drejer sig om specialmalt. I alt fremstiller Weyermann mere end 70 typer malt, og maltekstrakt, og kunderne er alt fra håndbryggere til store bryggerier. Familievirksomhed Weyermann Malzfabrik er en rigtigt familievirksomhed, som blev etableret i 1879. 223 55 • UDSTILLERE S TA N D 55 BRYGGERIET DJÆVLEBRYG Østerbrogade 156, 3. tv. 2100 København Ø. Mail: kontakt@djaevlebryg.dk www.djaevlebryg.dk Uforbeholden nydelse! I den vestlige kultur har Djævelen gennem tiderne repræsenteret uforbeholden nydelse. Det var derfor et logisk skridt at døbe vores bryggeri Bryggeriet Djævlebryg, da vi mener, at hvad der kan nydes for så vidt også bør nydes. Bryggeriet Djævlebryg drives med passion og professionalisme. Vi lægger stor vægt på at have en rationel indgangsvinkel til såvel brygning, kvalitetssikring som forretning. Når disse ting er i orden, er der størst muligt kreativt frirum til at udvikle endnu flere Satans gode øl! 224 UDSTILLERE Det er vores filosofi, at jo mere viden man har indenfor et område, jo mere innovativ kan man være. Man har simpelthen flere knapper at skrue på. Ølbrygning er jo anvendt biokemi, og vi møder brygudfordringerne med både de akademiske og de kreative briller på. Det hele skal hænge sammen. Førsteprioritet er naturligvis, at øllene skal være fremragende. Derudover skal æstetikken også være i orden – etiketterne, navnene og historien bag. Det er inspirerende for os at have et helstøbt koncept at arbejde ud fra. EKLIPSE Pale ale – 4,5% Eklipse er en let og forfriskende bryg, hvor vi har ladet malten træde i baggrunden for at give plads til amerikansk og new zealandsk humle. I folkemunde en pale ale - i djævlemunde en Satans god tørstslukker! Fadøl. ORIGINALE Double IPA – 8,5%. OriginAle er brygget som en hyldest til evolutionsteoriens fader, Charles Darwin, der i 2009 ville være fyldt 200 år. Navnet "OriginAle" er hentet fra Darwins banebrydende hovedværk "On the Origin of Species by Means of Natural Selection", der udkom for 150 år siden. OriginAle er en såkaldt Double India Pale Ale men med et twist. Hvor denne øltype almindeligvis brygges med amerikanske humler, der tilføjer markante citrus- og nåletræstoner, har vi udvalgt tre engelske humlesorter, der tilføjer et mere krydret og urtet præg, for på den måde at hylde Charles Darwins britiske aner. OriginAle er derfor ikke helt som de andre double IPAer: Det er en bevidst muteret udgave. Fadøl. • 55 MARERIDT Røgbrett – 6% Mareridt er en bastard af en læskende røgøl: Et oprørsk vrinsk fra øllets underverden. Den forførende røg holdes i skak af de tørre, krydrede toner fra gæren Brettanomyces, der giver mindelser om kælder og hestedækken. Udfordrende, særegen men alligevel let drikkelig. På flaske. SON OF NEKRON Tørverøget porter – 6,5%. Vi har bl.a. anvendt tørverøget malt for at tilføre et dejligt røget præg. Det er en fyldig, sort øl med smag af kaffe, chokolade og tørverøg. Son of Nekron gør sig godt alene men er også en oplagt ledsager til eksempelvis simremad og sammenkogte retter. Fadøl. 225 55 • UDSTILLERE NEKRON Stout – 8,5%. Et diskret røgpræg fra både bøge- og tørverøget malt udgør bunden. I midten fylder en let karamelsødme og alkoholens vinøsitet. De ristede malte og umaltet byg giver indtryk af kaffe, chokolade og ristet rugbrød. Humlens moderate bitterhed blander sig villigt med hele herligheden. Nekron kan nydes alene eller til kraftigere mad. Fadøl. PRIDE OF NEKRON Imperial stout på 10,5%. Denne øl er Mørkets Fyrste værdig. I såvel duft som smag er den et sanseorgie i brændte, bitre og sødlige indtryk. Mundvandsdrivende og varmende, fyldig og kompleks. Pride of Nekron er ganske enkelt et kejserligt måltid i sig selv. Fadøl. 226 UDSTILLERE GUDELØS Imperial stout – 8,9%. Bryggeriet Djævlebryg og Ateistisk Selskab har indgået en ugudelig alliance, og resultatet er "Gudeløs": En lidt lettere imperial stout på 8,9%, der byder på brændte malttoner blandet med sødlige indtryk og en varmende dybde fra alkoholen. Selvom Gudeløs oprindeligt blev brygget til Ateistisk Selskabs medlemmer, kan den dog købes i butikker og barer landet over. I disse tider, hvor virksomheder forventes at tage et socialt ansvar, har vi valgt at følge trop: Derfor donerer Bryggeriet Djævlebryg en del af overskuddet fra salget af Gudeløs til Ateistisk Selskab. Fadøl. DARK BEAST Cascadian Dark Ale – 6% Dark Beast er en sort øl med en grøn personlighed. Maltene byder på mørke, brændte og ristede toner, der holdes i skak af rigelige mængder bitterhed og aroma fra en generøs dosis humle. Et kontrolleret angreb på dine smagsløg, der gerne skulle efterlade dig hungrende efter mere. Ingredienser: 6 malte, 3 humlesorter, vand og gær. Fadøl. • 55 OLD MEPHISTO Barleywine – 10,5%. Old Mephisto er en stor øl: Fyldig, varmende og intens. Old Mephisto byder på tilbageholdt sødme, ristede karameltoner og en flot bitterhed - alt sammen holdt sammen af øllens vinøsitet. Den smukke cognacfarvede Old Mephisto kan f.eks. nydes til karakterfulde oste, kraftige vildtretter eller alene. Fadøl. 227 56 • UDSTILLERE S TA N D 56 AMAGER BRYGHUS Fuglebækvej 2 C kld., 2770 Kastrup Tlf: 32 50 62 00 Mail: info@amagerbryghus.dk www.amagerbryghus.dk Beton, æstetik og godt øl Amager Bryghus er beliggende i yderst pittoreske omgivelser præcis i hjertet af Amager – omgivet af charmerende industribygninger udført i smagfulde præfabrikerede betonelementer. Æstetik er i højsædet hos os, og vi elsker både duften og udseendet af rustfrit stål, hvilket gennemgribende præger vores indretning af bryggeriet. Kommer du forbi, vil du opleve, at der hviler et andægtigt, ja nærmest religiøst skær over Amager Bryghus, ikke mindst fordi vi har til huse i en tidligere lagerbygning for et velkendt religiøst trossamfund. 228 UDSTILLERE Bag bryggeriet står de to venner og studiekammerater Morten Valentin Lundsbak og Jacob Storm, som begge er uddannede diplombryggere. De to startede bryghuset sammen i 2007 og har siden løbende udbygget det. Bryghuset satser på en lokal forankring, men har samtidig satset på eksport. I dag kan du finde øl fra Amager Bryghus i 14 lande. Vi er faste deltage på Ølfestivalen og vi glæder os til igen i år at møde ølelskere fra nær og fjern og dele gode smagsoplevelser med jer. The Sinner Series Amager Bryghus lancerer syv syndige øl – her på festivalen kan du smage de første fire. Som den velinformerede ølkender vil vide, hviler der et andægtigt og nærmest religiøst skær over Amager Bryghus, ene og alene fordi vi har til huse i en tidligere lagerbygning for et velkendt religiøst trossamfund. Derfor er vi ofte blevet sammenlignet med belgiske klosterbryggerier – og vores nærmiljø kan da også sagtens vække minder om bølgende smukke ardenniske bjerglandskaber. Sådan da. Men vi må krybe til korset. Vi er ikke guds bedste børn her på bryghuset. Vi er i sandhed syndere for vorherre. Vi begår uhøvisk tale, vi lever på polsk og ikke mindst så frådser vi i ukristelig grad med humlen. Men nu vil vi gerne gå bodsgang og bekende vore samlede synder i håbet om at undgå skærsilden. Som en form for folkeoplysningsprojekt vil vi over en periode brygge syv vidt forskellige øl, som vi på amarkansk har døbt ”The Sinner Series” – eller på dansk ”Syv syndige øl”. Vi vil gerne udbrede kendskabet til de syv dødssynder – til Amager og til verden. I håbet om at medvirke til en højere grad af verdensomspændende sjælelig frelse går vi denne bodsgang. Vi er ikke stolte over at være syndere – men i det mindste er vi åbne omkring det... Det er disse fire vi stiller op med i ”The Sinner Series” – de to sidste er spritnye: • 56 AMAGER THE SINNER SERIES LUST Belgian Strong Ale – 9,2% Denne stærke belgiske ale er så sødmefuld, at vi ikke er bange for at kalde den for rendyrket begær på flaske. Under brygningen blev stemningen så løssluppen, at brygger Jacob og brygger Morten brød ud i store mængder spontane kindkys til hinanden. Hvis ikke Thomas Schön var dukket uanmeldt op, var det sikkert ikke stoppet ved kindkyssene. Denne øl er så vellystig, at vi ikke garanterer for følgerne, hvis du serverer den for kæresten i stearinlysenes skær: det kan meget vel ende i en langvarig forsørgerpligt. Vi har brygget en øl med de mest sensuelle sukre, vi kunne finde i Netto og så har vi krydret den med velrenommerede afrodisiaka som spansk flue, østers og pulveriseret hjortepenis. Eller osse er vi bare fulde af løgn… 229 56 • UDSTILLERE AMAGER THE SINNER SERIES GLUTTONY Imperial IPA – 9,4% Her på Amager ligger vi behageligt langt fra Janteland, vi er ikke bange for excesser, og mådehold ligger os uendelig fjernt. Faktisk er det lige før, at vi betragter frådseri som en dyd snarere end en synd – i hvert fald når det handler om én ting: humle! Vi har fundet de humler som skinnede klarest i humlerummet og nærmest tiggede om at blive brugt i rigelige mængder. Og det gjorde vi så – som det sig hør og bør i en dobbelt IPA af højeste karat. Vi har frådset i syndig grad – og vi kan li’ det! Mon ikke også du kan? AMAGER THE SINNER SERIES WRATH Fadlagret Saison – 6,5% Saisoner er in. Saisoner er hippe. Simpelthen. Endnu har ingen givet den helt gode forklaring på, at denne uhyre traditionelle belgiske ølstil pludselig nyder en voldsom opblomstring blandt toneangivede ølnørder. Bortset fra selvfølgelig, at det er en uhyre delikat drik i al sin forfinede enkelhed. 230 UDSTILLERE Men vi har begået en synd. Vi kunne ikke lade være. Vi har nemlig hældt vores Amager-variant af en Saison på et træfad. Vi håber, at de bløde tanniner fra træet og de noble Pinot Noirdruer giver et saftspændt ekstra twist. Vi ved, at vi måske påkalder os Saison-fundamentalisterne vrede med denne gavtyvestreg. Men ærlig talt, så er vi ligeglade. AMAGER THE SINNER SERIES SLOTH Single Hop American Pale Ale – 6,0% Single hop. – Vi er hårdtarbejdende folk her på Amager Bryghus. Og kun en sjælden gang er vi dovne. Men det sker. Og vi må indrømme, at vi var dovne, da vi designede denne øl. Én malt, én humle – omend en god en af slagsen – og så vores husgær. Vi mener, hvor svært kan det være at skabe en god session-egnet American Pale Ale? Den har du her. Sommetider er brygning hårdt arbejde, sommetider er det en kunst, og sommetider er det bare som en gåtur i parken. Gå en tur, slap af på en bænk i solen. Vær dovne med os og nyd en ”Sloth”. Vi garanterer, at du ikke vil fortryde det. AMAGER FÆLLED Golden Ale – 4,5% Amager Fælled har en fortid som både henrettelsesplads og terræn for afprøvning af militærvåben, men i dag støder du næppe på noget mere kontroversielt end motionister, fuglekiggere, små purke i korte bukser og så måske en håndfuld borgere, der dyrker nøgenheden. Når du besøger dette rustikke paradis, så gør det gerne med denne gyldne ale fra Amager Bryghus i cykel- eller metrokurven. Med sin rene maltog honningsødme og sine blide og blomstrede humletoner er den som skabt til at slukke tørsten i Amagers frie og smukke natur. AMAGER IPA India Pale Ale – 7,0% En solid maltbase kombineret med humlerne Simcoe, Amarillo og Cascade og så lige tørhumlet også for at sikre, at humlen brænder ordentligt igennem. Det er frugtigt og friskt, det er bittert som ind i helvede og det er stærkt nok til at give dig en lille bimme- • 56 lim på, hvis du drikker et par flasker eller tre. Sådan laver vi en rigtig IPA på amarkansk maner. HR. FREDERIKSEN Imperial Stout – 10,5% Hr. Frederiksen er en herre med både potens og stor personlighed. Begsort som Hr. Frederiksens humor er denne Imperial Stout efter amerikansk forbillede med et tæt og cremet, lysebrunt skum, som efterlader pikante blonder i glasset, efterhånden som det modstræbende lægger sig. WOOKIEE IPA Westcoast IPA – 7,2% Denne Wookiee IPA er et samarbejdsbryg med californiske Port Brewings brygger Mike Rodriguez samt stifter og brygchef Tomme Arthur, som hjalp med at brygge den på Amager Bryghus. Det er en ægte amerikansk westcoast IPA, hvor der ikke er sparet på de gode aromahumler, som giver masser af skønne noter af tropefrugt. 231 58 • UDSTILLERE S TA N D 58 BEDRE ØL APS Sylows Alle 23 2000 Frederiksberg Tlf: 26 17 23 23 Mail: peter@bedreoel.dk www.bedreoel.dk Godt alternativ Er du træt af din ølleverandørs vanetænkning og manglende service? Bedre Øl tilbyder det helt rigtige alternativ: håndbryggede tjekkiske alternativer der: • Udfordrer mastodonternes produkter på kvalitet og smag. • Imødekommer den stigende efterspørgsel efter specialøl. • Oven i købet har en lavere literpris (på vores fadøl). 232 UDSTILLERE Markedsundersøgelser viser, at den ellers store mærkeloyalitet inden for øl nærmest forsvinder som dug for solen – når kunderne tilbydes et kvalitetsprodukt som alternativ til deres sædvanlige fadøl eller flaskeøl. Tjekkiet er kendt verden over som pilsnerøllens vugge og producerer simpelthen en bedre øl med kvalitet og bryggehåndværket i orden. Bedre Øl leverer service ud over det sædvanlige. Fadøl PLATAN Pilsner – 4,8% Original tjekkisk pilsnerøl af høj kvalitet. Let humle og let bitterhed med en ren og klar eftersmag. Platan pilsner nydes til mad, som en kølig forfriskning og til en festlig skål. GRANÁT Classic – 4,5% Granat er en tjekkisk semimørk øl og defineres i Danmark som en ’classic’. Den er mørkere end en almindelig pilsner, men let og liflig. Nydes til lettere retter og ved festlige lejligheder. DÉMON Classic – 5,2% Démon er karakterfuld og med udpræget humle, men alligevel lidt sødere end Granát, hvilket giver en vidunderlig smag. Ølentusiastens favorit og ekstra god til lidt tungere retter. Den bedste semimørke øl, du nogensinde har smagt. På flaske LOBKOWICZ Pilsner – 4,7% En rigtig premium pilsnerøl i en superflot flaske der udstråler: drik mig. Øllet smager, om end man ikke skulle tro det muligt, endnu bedre end den ser ud. CELIA Glutenfri pilsner – 4,5% • 58 MERLIN Dunkel – 4,7% En karakterfyldt helt mørk øl med en dejlig undertone af friskmalede kaffebønner. Resultatet er en magisk kombination af smag med en tydelig bitterhed som en stout, som den sande livsnyder kan sætte pris på. PERLA Lager – 6% En kraftfuld guldøl med en dejlig karakter af bitterhed, en helt ekstraordinær smagsoplevelse. Det kan siges kort: det er en perle af en øl! VELEN Hvedeøl – 4,8% En ekstraordinær ufiltreret og upasteuriseret hvedeøl med en anelse sødme, der giver minder om en smuk forårsdag i solen. Mild bitterhed og med en smuk gylden farve. 233 58 • UDSTILLERE UDSTILLERE S TA N D NEALKO Alkoholfri – max. 0,5% En alkoholfri øl, som for en gangs skyld smager som rigtig øl. Så har du mulighed for at drikke en rigtig øl, selvom du er i bil. På dåse NYMBURK DUNKEL Dunkel – 4,4% Skønne halvmørke classic på ligeledes 4,4%. Så er der ingen undskyldninger for ikke at drikke god tjekkisk øl! 59 FLYING COUCH BREWING Tlf: 21 40 61 64 Mail: peter@flyingcouch.dk flyingcouch.dk Urban Honky Tonk Beers! NYMBURK PILS Pilsner – 4,4% Skøn dåseøl fra det tjekkiske bryggeri Nymburk, hvor der er brygget god øl siden 1895. Bryggeriet er beliggende nordvest for Prag, og er særlig kendt for sit lokale kildevand, som al deres øl er brygget på. En velsmagende pilsner på 4,4%. 234 Flying Couch Brewing er legepladsen hvor to bondedrenge, som for mange år siden flyttede til hovedstaden, kan slå lidt mere ud med armene, end de er vant til. Brygmester Peter Sonne og the Sidekick Jannik Sahlholdt har gennem mange år været en del af den københavnske ølscene. Nu sætter de selv scenen med deres nye projekt, dog med vanlig stille og rolig facon, for man kan jo godt lave noget fedt øl uden at der behøver at gå alt for meget hipster eller attitude i den. De er ikke ude efter verdensherredømmet, men de tager gerne en lang flyvetur på sofaen. • 59 FLYING COUCH DUDE Amerikansk pale ale – 5,5% Dude har dyb gylden farve og et hvidt skum. Aromaen har noter af citrus, græs og tropiske frugter. Smagen er let frugtig og har en let maltsødme inden den går over i en lang tør bitter eftersmag. Keep it Cool, Dude! FLYING COUCH CYMBOPOGONTRIPEL Tripel – 7,5% Er som navnet hentyder en belgisk inspireret stærk og gylden ale, brygget med citrongræs. Cymbopogontripel er dog samtidig lidt til den søde side, men sødmen bliver holdt flot i skak af friskheden fra citrongræsset og den behagelige humleprofil. BEER COUCH #1 EQUILIBRIUM Belgisk Stout – 7,5% Den første af en serie samarbejdsbryg med Beer Here. Equilibrium er, udover umuligt at udtale, en belgisk stout på 7,5 procent. Den traditionelle belgiske gær giver øllen en frugtighed og et strejf af krydderier, heriblandt nellike og kanel. Eftersmagen bliver længe i munden og har noter af lakrids og melassesukker. 235 59 • UDSTILLERE FLYING COUCH PAINT IT BLACK IPA Black IPA – 8% Når den flyder fra hanen og ned i glasset er det første du tænker på ikke IPA, da den er sort som kul. Men når du får næsen ned i glasset strømmer duften af humle, noter af gran og en anelse lakrids dig i møde. Den fylder godt i munden og smager af humle, frisk gran, men også mørk ristet malt med et strejf af bitter chokolade og sort lakrids inden den slår over i en dejlig lang bittersød eftersmag. FLYING COUCH THIS IS LIVING IPA IPA – 7,8% En gylden IPA med et lyst skum og kraftig næse af amerikansk humle. Kompleksitet og bitterhed, næsten lige som en ekskæreste, man har svært ved at give slip på. Dette kunne nemt være øllen, vi sidder og drikker i sofaen, når vi taler om de gode stunder. Jannik anbefaler, at man lytter til albummet Living af Pontiak imens den drikkes. Højt og kold! Overraskelser Og så kommer der sikkert lidt andet godt også, men det vil tiden vise. 236 UDSTILLERE S TA N D • 59 59 HALSNÆS BRYGHUS Nordre Beddingsvej 35, Hundested Tlf: 21 40 61 64 Mail: kontakt@halsnaesbryghus.dk www.halsnaesbryghus.dk Hundested Havn Bryghuset er oprettet i 2008 af 11 investorer. Formålet var at åbne en brewpub på Hundested Havn. Bryggeriet er et aktieselskab og i marts 2008 afholdtes det første møde i den tidligere industribygning "Frysen" på Hundested Havn, hvor bryghuset i dag ligger. Bryggeriets øl blev indtil den 21. maj 2009 brygget på Herslev Bryghus, men netop på denne dato åbnedes et bryghus og brewpub på Hundested Havn. CLASSENS LISE Amerikansk pale ale – 5,5% Øllet er tilsat kamille og lynghonning. Strågul farve med tæt hvidt skum. Aromaen er domineret af blomst, frugt, korn og halm. Smagen går i bitter retning. Fyldig, frisk og udtørrende mundoplevelse med en lang bitter eftersmag. VÅDBINDER Porter – 7,6% Engelsk inspireret porter. Porteren er en kulsort øl med chokoladefarvet skum. Kraftig duft og smagsnoter af mørk chokolade og hårdt ristet kaffe. Porteren er tilsat røget malt og en god mængde humle, der giver en fin kompleksitet. RØDE RAN Red ale – 6,0% Øllet er bl.a. brygget på cara red malt, som giver et flot rødligt skær til den hvide skumkrone. Lidt restsødme, et strejf af frugt og en let humlet eftersmag. FABRITIUS Pale ale – 5,5% Farven er gylden, maltprofilen er enkel og det er humlen, der former denne øl. Duftindtryk er citrus, nåletræer og hyldeblomster. Mundoplevelsen er bitterhed og smagen er af lette malttoner, grapefrugt og tørret citrusfrugt. En dejlig læskende øl. STORE KNUD Tjekkisk Pilsner – 4,9% Tjekkisk inspireret pilsner som er lys i farven, og har et hvidt skum. Brygget med mere aromahumle end en traditionel dansk pilsner, men med en behagelig rund eftersmag. 237 59 • 60 • UDSTILLERE JULEMANDENS PAUSE PART 3 Porter – 8,2% Juleporter. Velafbalanceret med en blød smag og aroma fra de ristede malte, rom og vanilje. Vi anbefaler at denne velsmagende porter nydes, når du trænger til en velfortjent pause midt i den travle juletid. Bare spørg julemanden. Kun på i en begrænset periode. DYSSEKILDE Witbier – 5,8% Økologisk Wit brygget på pilsnermalt og hvedemalt, især hvedemalten giver en lidt syrlig og frugtagtig smag sammen med gæren. Yderligere er den krydret med koriander og appelsinskal, det giver markant duft og en herlig frisk smag. HALSNÆS JUBILÆUMSØL Schwarzbier – 5,5% Hundested Havn 150 år. En schwarzbier med en god let ristet maltsmag og et efterspil af røg. En mild humle binder det hele sammen. En øl der sætter smag på historien. 238 UDSTILLERE S TA N D • 60 60 BEER HERE Mail: christian@beerhere.dk www.beerhere.dk Spild ikke din tørst Beer Here er et bryggeri der tager udgangspunkt i sloganet Spild ikke din tørst. Metoden er at udvikle interessante og velsmagende øltyper på tværs af kendte stilarter med nyskabende metoder og spændende råmaterialer. Resultatet skulle gerne ende med at være at undgå spild af tørst. Men tag ikke mit ord for det. Besøg vores stand og døm selv om det er lykkedes. Bag Beer Here står Christian Skovdal Andersen der tidligere stod bag det prisvindende mikrobryggeri, Ølfabrikken. NORDIC RYE Godtøl – 8% En opskrift på en øl inspireret af dansk godtøl oprindeligt lavet i samarbejde med Michael Jackson (ølskribenten, ikke musikeren). Projektet blev ikke til noget grundet MJ’s utidige bortgang i 2007, men er nu blevet brygget. Det er en fyldig ale med let humleprofil brygget delvist på rug. WHITE CAT Amerikansk Hvedeøl – 4,7% En raceren hvedeøl baseret på en smagsneutral gær modsat de andre hvedeøl i kuldet der ofte har frugtige noter fra gæren. White Cat får sit miaow fra rigelige mængder humle i både kedel og tank, der giver den killingebløde maltprofil et kradsbørstigt humlehvæs bagest på tungen. White Cat er den tredje dogme-øl baseret på BeerHere Fat Cat, brygget udelukkende med newzealandsk Nelson Sauvin humle. FAT CAT Red Ale – 4,7% En kraftig og malttung red ale hvor der kun er brugt en slags humle: Nelson Sauvin fra New Zealand. Det giver tydelige noter af hyldeblomst, abrikos og mango. HOPFIX India Pale Ale – 6,5% Kobberfarvet India Pale Ale brygget med rug og rigelige mængder humle. Humle er en plante beslægtet med hampplanten og vil som andre hårde stoffer virke abstinensfremkaldende for den sande humle-junkie. HOPTILICUS American Strong Ale – 9% Som en rasende drage vil Hoptilicus med malttunge skridt hensynsløst trampe ind over din tunge, hærge dine sagesløse smagsløg med heftig humlebitterhed, og udspy flammende alkohol over din drøbel. 239 60 • UDSTILLERE PÅSKE ALE 2012 Amber Ale – 7% Da Jesus startede hele påsketraditionen ved at vågne fra de døde og forlade graven kan det meget vel have været i jagten på en kop skummende ale. Påske ale er brygget med inspiration fra øllet på Jesu tid med bla. vindruer og honning. Maksimumpoint i Ekstrabladet og Politikens påskeølssmagninger 2009. Som noget unikt kan Påske Ale smages i både en frisk og lagret version. AMMESTOUT Milkstout – 6,5% I 1800-tallets Storbritannien bryggede man en ekstra kraftig og nærende stout til ammende mødre. Ud over mælkesukker, som traditionen foreskriver, er der også tilsat et skvæt kaffe der forhåbentlig kan tilføre lidt opkvikkende koffein oven på de vågne nætter. RÅ URT Strong Ale – 7,5% En kobberfarvet strong ale brygget med en bred palet af de mest frugtige humletyper. Super aromatisk og med behersket bitterhed og en blød karamelagtig finish. 240 UDSTILLERE INFANTØL Hvidtøl – 2,8% Vi husker det vel alle? Man sad der og misundeligt betragtede sin far nyde en kop skummende øl, mens man selv blev spist af med langt tammere forfriskninger. Selv om Infant Øl er en hvidtøl og kan nydes af børn er smagen i høj grad også for voksne. Med 20 bitterenheder og en velvoksen mørk maltprofil er der ingen grund til at få tudefjæs på. Det er en øl til både leg og alvor. KAMA CITRA Brown ale – 7% En velskabt brown ale der er afkommet fra fræk amerikansk Citra-humle parret med forførende britiske specialmalte. Karamel, rugbrød og chokoladenuancer går op i en højere enhed med humlens aromaer af grapefrugt, melon og abrikos. Den fyldige krop balanceres af lang bitterhed fra humlen og ristede nuancer fra malten. HOLY MOOSE Brown Ale – 6% En kraftigt smagende men stadig letdrikkelig brown ale brygget specielt til den svenske pubkæde Bishops Arms, der serverer den til deres elgburger. DARK HOPS India Black Ale – 8,5% Dark Hops er en stout humlet som en India Pale ale med tydelig bitterhed og en tør finish. Den er brygget på Maris Otter Malt, røgmalt, britiske specialmalte og rørsukker. I både smag og aroma bærer den præg af en af humletyperne Zeus (nogle gange kaldet Columbus eller Tomahawk), der er brugt i kedlen sammen med tjekkisk Saaz humle og alene som tørhumle. DEAD CAT Red Ale – 4,7% En red ale der er humlet med Simcoe der giver kraftige noter af fyrrenåle, kattetis og melon, der sammen med de britiske karamelmalte giver en unik men stadig alkoholmoderat smagsoplevelse. • 60 EXECUTIONER India Pale Ale – 7,0% Klassisk amerikansk IPA brygget i samarbejde med Brian Davis fra Goose Island Beer Company. Brygget med bl.a. Galena humle der giver øllet en ren og sprød bitterhed. JULE IPA India Pale Ale – 7,5% Lys og tør IPA der er BeerHere’s juleøl. Den er brygget med amerikansk og tysk humle samt appelsinskaller der giver øllet en citrusagtig aroma og lang bitterhed. BEERCOUCH #1 EQUILIBRIUM Belgisk Porter – 7,5% De første samarbejdsbryg mellem BeerHere og Flying Couch. Det er en tør porter forgæret med trappistgær og brygget med melassesukker. En kompleks fætter i perfekt ligevægt ligesom bryggerne bag. 241 60 • UDSTILLERE S TA N D 60 NOSE2TAIL MADBODEGA Flæsketorvet 13A 1711 København V Tlf: 33 93 50 45 nose2tail.dk Prisvindende restaurant Den prisvindende restaurant Nose2Tail dukker op fra kælderen i Kødbyen og serverer smagsprøver på deres kødfulde og bæredygtige lækkerier. København har nu sin første bæredygtige madbodega, baseret på nose2tail-princippet: Hele dyret bruges fra snude til hale, så man undgår spild. Et andet princip er nærhed: Kød og grøntsager, leveres fra små lokale, helst økologiske landbrug. Dagens menu bestemmes af, hvilke dyr der bliver leveret, og hvilke grøntsager, det er sæson for. 242 S TA N D 60 CROOCKED MOON BREWING Mail: mail@croocked-moon.com www.croocked-moon.com Gæstebesøg Croocked Moon er et dansk kontraktbryggeri, som Søren Parker Wagner står bag. Croocked Moon alias Søren Parker Wagner er også den ene halvpart af ølpubben Fermentoren på Halmtorvet i København. Croocked Moon kommer på gæstebesøg på Beer Heres, Flying Couch Brewing og Halsnæs Bryghus’ fælles stand. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 30 61 • UDSTILLERE S TA N D 61 DET BELGISKE HUS Riet Dubois & Ralf Tobiesen Degnehøjvej 1, Drigstrup 5300 Kerteminde Tlf: 65 32 37 56 Email: post@detbelgiskehus.dk www.detbelgiskehus.dk www.steenhuyse.info Vi specialiserer os i belgisk ale og har omkring 350 forskellige aftapninger på lager. Vi udvider fortsat vort sortiment i et tæt samarbejde med vore kunder, som findes blandt landets førende specialbutikker, caféer, værtshuse og restauranter. Vi lagerfører størstedelen af de mest kendte belgiske ales samt et stort antal bryg fra de bedste og mest anerkendte mindre bryggerier i Belgien. Vi sælger ikke til private, men oplyser dig gerne om nærmeste 244 UDSTILLERE forhandler, der kan blive din sikre forbindelse til Belgien. Synes du, at din lokale forhandlers udbud af belgiske ales trænger til et ”brush up”, kan du jo nævne os ved lejlighed! Vil du besøge Belgien, kan du bo hos os i ”Steenhuyse”, der er en imponerende 1500-tals ejendom beliggende på markedspladsen i Oudenaarde. ”Steenhuyse” er indrettet med syv store elegante dobbeltværelser. Vi har tillige en kaffe-, champagne- og ølbar i Steenhuyse, hvor vi serverer et håndplukket udvalg af vort sortiment. Følgende bryg, som alle markedsføres i Danmark af Det Belgiske Hus, udskænkes under festivalen på vore 18 haner: Brouwerij Bavik WITTEKERKE ROSÉ Frugthvedeøl – 4,3% Wittekerke Rosé er en Wittekerke hvedeøl tilsat 10% hindbær samt en lille smule Petrus Pale ale. Smagen af hindbær er helt dominerende, men den tones dog af hveden. Wittekerke Rosé er den første hvedeølsbaserede belgiske frugtøl, og den er fortsat den mest solgte af sin slags. Brouwerij Van Den Bossche PATER LIEVEN WIT Hvedeale – 5% Ufiltreret hvedeøl. Den særlige sødme fra hvedemalten balanceres af en frisk citrus. Et strejf af koriander og appelsinskal fuldender smagspaletten i denne traditionelle belgiske hvedeøl. BUFFALO EXTRA WIT Dobbelt hvede – 6,5% Brygget på hvede og bygmalt. Har den karakteristiske hvedesmag med antydning af både koriander og appelsinskal, men har samtidig mere krop og fylde som en blond. • 61 Brouwerij Contreras VALEIR EXTRA Blond (IPA) – 6,5% En kompleks og velafbalanceret blond med en blomsteragtig aroma. Let sødme og frugt i smagen, der fortoner sig i en fest af Sterling og Amarillo humle. Er du til humle, uden at det bliver for voldsomt, er Valeir Extra et sikkert valg. De Dolle Brouwers OERBIER Brune – 9% Oerbier er den første ale brygget af De Dolle Brouwers, og den er stadig deres helt centrale produkt. Brygget på et antal forskellige slags malt og tilsat tørret Poperinge Golding humle. Gærtypen, der er udviklet i bryggeriet, giver en karakteristisk syrlighed. Oerbier er velegnet til lagring, hvor den udvikler sig flot og vinøst. 245 61 • UDSTILLERE BOSKEUN Påskeøl/tripel – 10% Denne påskeøl fra De Dolle Brouwers er en kraftfuld, let krydret ravfarvet tripeltype. Den har ikke samme ’kultstatus’ som juleøllen fra De Dolle Brouwers, Stille Nacht. Men det er stadig en rigtig, rigtig dejlig øl, og er umiskendeligt fra De Dolle Brouwers! Brasserie Dupont Brouwerij De Ranke MONK’S STOUT Stout – 5,5% Brasserie Dupont bryggede denne stout tilbage i 50 -60’erne, men indstillede brygningen, da efterspørgslen efter denne øltype svandt ind i Belgien. De har nu genoptaget brygningen af denne stout, der frisk og fyldig og med sine kun 5,5% vol adskiller sig fra de øvrige belgiske stouts og for alvor tager konkurrencen op med de irske stouts. GULDENBERG Blond/tripel – 8,5% Guldenberg fra Brouwerij De Ranke er en blond tripel brygget med tørret Hallertauhumle fra Poperinge i Vestflanderen, som giver en fantastisk rund og fyldig humle i både duft og smag. Humlen er fremtrædende i smagen, men den er samtidig fint afbalanceret af en svag sødme og en diskret frisk frugt. Smagen er på én gang frisk og fyldig, og det er en ale, der både kan drikkes som en forfriskning, men som også er meget velegnet til fiskeretter og lyst kød. Som alle bryg fra De Ranke er det en ufiltreret og upasteuriseret ale, der er fremstillet af de bedste ingredienser og efter traditionel metode. Den er gæret uden tryk og er eftergæret på flaske/fustage. 246 UDSTILLERE SAISON DUPONT ’DRY HOPPING’ LIMITED EDITION 2012 Saison – 6,5% Et specialbryg fra Brasserie Dupont af deres velkendte Saison Dupont, hvor de har anvendt ‘dry hopping’. Resultatet er formidabelt, og vi har reserveret et par fustager til festivalen! AVEC LES BON VOEUX Saison/Tripel – 9,5% Avec les Bon Voeux blev oprindeligt kun brygget i meget begrænset mængde som en nytårsgave til bryggeriets bedste kunder. Bryggeriets ’top of the art’ til en lille udvalgt skare. Nu brygges den i større omfang, heldigvis for alle os andre. Bon Voeux har en meget fin kompleks humlet aroma. Smagen er krydret med bl.a. koriander og en let gær, frugt og sødme. Eftersmagen er tør og fantastisk forfriskende. Brouwerij Girardin GIRARDIN KRIEK Traditionel kriek – 5% vol. Brouwerij Girardin er et af de mest traditionsbundne af de belgiske lambicbryggerier. Produktionen er begrænset, og bryggeriet kan idag ikke imødekomme hele den store efterspørgsel. Størstedelen af deres lambic sælges på hjemmemarkedet, og vi er stolte af at være en af bryggeriets kun tre anerkendte eksportører. Girardin er en traditionel tør, men dog samtidig meget imødekommende kriek. • 61 Brouwerij Verhaeghe DUCHESSE DU BOURGOGNE Syrlig ale – 6,2% En traditionel syrlig ale fra Westvlaanderen, der er et blend af 8 og 18 måneder gammelt ale, som efterfølgende er modnet i egetræsfade. Smuk mørk rubinrød farve med et let farvet skum. Duft af mørk kirsebær og egetræ med en tydelig syrlighed, der minder mere om en tør kraftig rødvin end traditionel ale. Duften fortsætter i smagen, men afbalanceres her af en fin maltsødme. En meget velegnet ledsager til lidt mere kraftigt smagende retter. Du må hellere smage den, nu du har chancen. BARBE NOIRE Belgisk stout – 9% En ’fullbodied’ stout, der efter belgisk tradition har en noget højere alkoholprocent end de irske stouts. Alkoholen er skjult godt, og denne stout fremtræder kraftig og dog frisk. 247 61 • UDSTILLERE De Struise Brouwers PANNEPOT Mørk brune – 10% Pannepot er navnet på de gamle fiskesejlbåde fra De Panne i Belgien. Det er samtidig navnet på den traditionelle mørke ale fra området, og Pannepot fra De Struise Brouwers er inspireret af denne traditionelle ale. Pannepot har en imponerende kompleks og afbalanceret smag. Der er masser af mørk frugt, sødme og krydderier i denne kraftige sag, som samtidig er ualmindelig imødekommende. Brouwerij The Musketeers TROUBADOUR BLOND Blond – 6,5% Duft af frugt med krydret og maltet smag efterfulgt af en frisk humlet eftersmag. Troubadour er velafbalanceret, imødekommende og fantastisk forfriskende, den vandt velfortjent en guldmedalje som den bedste belgiske blond ved World Beer Awards 2010. 248 UDSTILLERE TROUBADOUR OBSCURA Brune/stout – 8,5% Som en kombination af en traditional belgisk brune og en stout kan Troubadour Obscura efter temperament beskrives som en kompleks brune eller en ’mild stout’. I begge tilfælde et rigtig dejligt glas øl. TROUBADOUR MAGMA Tripel IPA – 9% Kraftig frugtet aroma, der kommer af ’dryhopping’ i rigelig mængde med amerikansk humle. Smagen kombinerer den traditionelle belgiske tripels fylde med en dejlig velafbalanceret IPA-bitterhed. En rigtig ”smagsbombe”. Brasserie de la Senne ZINNEBIR Blond – 6% En overordentlig vellykket knastør blond. Brasserie De la Sennes flagskib modsiger enhver påstand om, at belgierne ikke er glade for at bruge humle! En udpræget ”saison”-type med en aroma som en solsveden græsmark og en smag domineret af en blomsteragtig aromatisk humle. JAMBE-DE-BOIS Tripel – 8% Aroma krydret og med en tydelig gær. Smagen er humlet men også med en del citrusfrugter. En kombination af en Saison, en tripel og en IPA. Bestemt en rigtig ”La Senne” tripel. Og på flaske: Brouwerij Girardin GIRARDIN GUEUZE BLACK LABEL Traditionel gueuze – 5% Denne ufiltrerede gueuze fra Brouwerij Girardin er en af de mest afbalancerede og imødekommende af de ‘rigtige’ tørre gueuze. En gueuze er fremstillet ved ’blending’ af et antal, ofte 1214 forskellige spontantgærede lambics. • 61 Gueuze stokerij De Cam DE CAM OUDE GUEUZE Traditionel gueuze – 5% De Cam brygger ikke selv lambic, men ’blender’ deres gueuze af lambics, de får leveret fra bl.a. Brouwerij Girardin og Brouwerij Cantillon. De Cam er et af de mest velanskrevne gueuzeblenderier, og deres elegante gueze er værdsat af kendere af denne ældgamle metode. Brouwerij Cantillon CANTILLON ROSE DE GAMBRINUS Traditionel framboise – 5% Cantillon Rose de Gambrinus er en lambic tilsat hindbær. Efter en periodes lagring i egetræsfade har lambicen trukket smagen ud af bærrene, og den færdige framboise er klar til tapning på flaske. Et besøg på Cantillon er et must for enhver ølentusiast, der kommer forbi Bruxelles. 249 62 • UDSTILLERE S TA N D 62 UDSTILLERE Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: 35 30 05 30 Mail: info@noerrebrobryghus.dk www.noerrebrobryghus.dk Bryghus med mere... Håndbryggede øl, nordens bedste ølkøkken, ølbar og ølklub, hvad mere kan en øltørstig entusiast ønske sig? Siden 2003 har der været fuld gang i kedlen og gryden på det hyggelige mikrobryggeri og restaurant i Ryesgade. Det lokale bryghus har efterhånden en 150 forskellige bryg fra de diskrete til de potente - på den gode samvittighed. 250 62 Festivaløl fra Nørrebro Bryghus Listen over øl er naturligvis ikke fyldestgørende. Traditionen tro bliver det til en festivaloverraskelse eller to. Spørg i baren. NØRREBRO BRYGHUS • STUYKMAN WIT Witbier – 5,3% Inspireret af den traditionelle belgiske Witbier. Vores version er brygget på biodynamisk hvede fra bageriet Aurion i Guldager. Den er fyldig, sødmefuld og krydret – tilsat koriander og pomerans. ÇESKE BÖHMER Bøhmisk pilsner – 5% Inspireret af den bøhmiske pilsnertradition og som sine forbilleder præget af milde maltaromaer med et diskret krydret humleindslag. Smagen er rund og meget fyldig uden påtrængende bitterhed. NEW YORK LAGER Amerikansk lager – 5,2% Amerikansk undergæret øltype fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af Cascade humle. RAVNSBORG RØD Amber ale – 5,5% Rødbrun, blød, rund og fyldig øl. Tæt maltkarakter blandet med en intens frugtig og aromatisk duft. Smagen er præget af frugt og et krydret indslag af Amarillo humle. Blid bitterhed og en cremet fylde. BOMBAY PALE ALE India Pale Ale – 6,5% En kraftig øl, brygget udelukkende på engelsk Marris Otter malt, som giver en dyb og intens maltkarakter. Masser af frugtige ale aromaer suppleres af intense indslag af klassiske engelske aromahumler. NØRREBRO FORÅRS BOCK Bock – 7% En kraftig og fyldig forårsbebuder. Brygget i den originale Bock tradition, som også tidligere var udgangspunktet for dansk påskebryg. Smagen er rund, sødmefuld med præg af karamel og rosiner. Middel bitterhed og eftersmag. PACIFIC SUMMER ALE Pale ale – 5,6% En øl, som er blevet til i samarbejde med Garrett Oliver, Brooklyn Brewery. Tørhumlet med Vanguard, Athanum og Amarillo. Resultatet er en sprød, krydret og ret bitter ale, med indslag af citrus og fyrrenåle, som fortsætter i den lange eftersmag. LITTLE KORKNY ALE Barley wine – 12% En meget stærk og fyldig øl med udpræget sødme. Duften er vinøs og krydret, og smagen er intens med tydelige indslag af blommer, tørret frugt, karamel og varme. Eftersmagen er lang og nuanceret, og denne øl bliver med tiden blot mere harmonisk og kompleks, hvorfor den lagres i mindst 2 år før den frigives til salg. Vandt bronze i kategorien ’Aged Beer’ ved World Beer Cup i 2008. Little Korkny Ale vil bl.a. blive serveret i 2007- og 2008version på ølfestivalen. 251 62 • UDSTILLERE KING’S COUNTY BROWN ALE Amerikansk Brown Ale – 5,5% Nørrebro Bryghus’ første gæstebryg, modelleret efter gæstebryggeren Garrett Oliver´s egen Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyldig, frugtig ale med duft og smag af nødder, chokolade og tørret frugt. LIL’ GRANJA STOUT Sweet Stout – 5,9% Den yngre og lettere bror til bryghus-klassikeren La Granja Stout. Stouten er sort som natten med en cremet beige skumhat. Aromaen er kaffe og mørk chokolade, mens smagen er cremet og fyldig med velgørende chokopræg og intense indslag af kaffe og lakrids. STEVNS CCC PINOT NOIR Sour Ale – 8,5% En kompleks kirsebærale. Øllet har en smukt rød kulør og er lagret i to år på franske egefade med vildgæren brettanomyces, hvilket bidrager til en syrlig og vinøs base. Den tørre smag er præget af eg, vanilje, marcipan og kirsebær. En særdeles udfordrende og delikat oplevelse med stor fylde, syrlighed og lang, vinøs eftersmag. Pinot Noir-fadlagret. 252 UDSTILLERE STEVNS CCC MERLOT Sour Ale – 8,5% En kompleks kirsebærale lagret i to år på franske egefade med vildgæren brettanomyces, hvilket bidrager til en syrlig og vinøs base. Merlot-fadlagret. GNARLY WINE Barley Wine – 12,5% Gnarly [ekstrem eller grotesk, men fantastisk] Wine er stærk, let syrlig, bitter og intens og er bestemt ikke en øl for alle og enhver. Smukt kastanjebrun i farven med en duft af citrusfrisk amerikansk aromahumle, et varmende hedvinsk alkohol-æselspark og alligevel overraskende letdrikkelig! LA GRANJA STOUT Sweet Stout – 7,5% Stout tilsat et koldtvandsekstrakt af en mexicansk, økologisk single estate kaffe. Resultatet heraf er en diskret kaffearoma, som blander sig med de let brændte, lakridsagtige aromaer fra de mørke malte og en i øvrigt krydret duft. Smagen er let sødlig, middel fyldig, med behersket bitterhed og eftersmag. NØRREBROS JULEBRYG Belgisk Ale – 7,0% En unik, mørk filtreret ale. Brygget på malte af byg, hvede og rug. Smagsat med en julehemmelig krydderiblanding. Fyldig, kompleks krydret duft og en kraftig syrlig og sødmefuld smag med en let bitter finish. LONDON PORTER Porter – 6,8% Porter i den engelske stil. En kaffesort øl med en tæt beige skumhat. Duften er mokka og chokolade og den relativt bløde og afrundede smag går i samme retning. En tæt og fyldig porter med balanceret bitterhed, intens fylde og høj hyggefaktor. TØRVETRILLER Røgøl – 6% Ufiltreret lysbrun ale med et hvidt skum. Øllet er brygget med rundhåndede mængder af tørverøget whiskymalt, hvorfor aromaen har en snert af lejrbål. Smagen er til den søde og røgede side. • 62 COLUMBUS PALE ALE Amerikansk Pale Ale – 5,5% En forårsfrisk humlenydelse med en udpræget duft af potent amerikansk aromahumle. Farven er gylden og ufiltreret med en smuk hvid skumhat, mens smagen er tør og relativt bitter med citrustoner på en let og elegant maltbund. Columbus-humlen – i al dens bitre velgørenhed – afslutter denne friske og mellemfyldige øl. Festivaloverraskelser Ovenstående begrænsede pauvre udvalg er naturligvis ikke fyldestgørende. I skrivende stund kender vi hverken navne, antal eller smagsindtryk, men det bliver lækkert og der er mange! Vi lover noget fadlagret, noget surt, noget humlet, noget sødt, noget stærkt, noget gammelt, noget nyt og noget som du aldrig har prøvet før! Vi kan ikke have det hele på hanerne på samme tid, men så må du jo bare komme tilbage. 253 63 • UDSTILLERE S TA N D 63 DAGMARBRYGGERIET Nørregade 20, Baghuset 4100 Ringsted Tlf: 41 17 55 66 Mail: info@dagmarbryggeriet.dk www.dagmarbryggeriet.dk Dagmarbryggeriet – øl med gode historier Dagmarbryggeriet blev etableret i 2005, og i 2007 blev ejerkredsen udvidet så den i dag tæller fem familier. Bryggeriet drives på fritidsbasis og brygger ale typer. Der brygges 800 liter ad gangen og med kun ca. to bryg om måneden er det vel nok en af de mindste produktioner i landet. Bryggeriet konditionerer øllet færdigt på tryktanke og tilsætter ikke CO2 og filtrerer ej heller. Dagmarbryggeriet er Ringsteds lokale bryggeri og bakkes godt 254 UDSTILLERE op af lokalbefolkningen. Gennem året deltager bryggeriet i en masse lokale events som byfest, sommerspil og Ringstedfestival. Dagmarbryggeriet har nu fået maltet egen kornproduktion og bruger den flittigt i vores mange ales. BRODER GREGERS IPA India Pale Ale – 5,5% Dette er vores første ale ever. And if it works – don´t fix it. Dette er bryggernes egen favorit og internt på bryggeriet er det dybt forbudt at fifle ved netop denne opskrift. Broder Gregers IPA er en kraftigt humlet sag og meget let sødlig og smager af humle, humle og humle – dog uden at være udrikkelig bitter. Af bryggerne selv kategoriseret som verdens bedste IPA. DAGMAR GYLDEN Belgian Ale – 6,6% En ale baseret på de belgiske stile – sødlig og med noget hvede. Da bryggerne selv ikke er til de fede hvedeøl er vi ikke havnet der – men i den lettere hvedeklasse. Maltet, sødlig og frugtig og engang kategoriseret med ordene: ser ud som noget lyst, smager som noget mørkt – nice. • BILL BROWN ALE Brown Ale – 5,2% Hårdt gået på klingen må bryggerne nok også erkende at denne ale ikke ligger helt inden for rammerne af hvad der karakteriserer en brown ale. På den anden side synes bryggerne selv at de her er nedkommet med en rigtig god ale – og man kan da bare ikke døbe et kært barn om. En mørkebrown ale med maltet/engaroma, let sødlig og frugtig og med en herlig bitterhed. BYENS ØL Pale Ale – 4,2% Ringsted Øllen. Klassens søde pige. Denne øl lavede vi oprindeligt som en almindelig pale ale med lav bitterhed og lav styrke – beregnet til fadøl til sommerens havefester. Ved lidt justeringer – bla. tilsætning af lidt hvede – endte man op med en lettere pale ale der med sin nænsomme bitterhed, lette styrke og alligevel klare smag faktisk er værd at drikke. BENGERDS FORÅR Belgian Ale – 7,1% Vores forårsbryg er en stærk dame med lidt hvede – dog ikke nok hvede til at vi vil kalde den en Weizenbock selv om den med sin 7,1 % alkohol er styrkemæssigt på vej. Der er sigtet efter en stærk belgier og der er brugt en gær der giver øllen en dejlig krydret smag der sammen med aromahumlen – ifølge Dagmarbryggeriets egen beskedne mening – går rigtig godt i spænd. HAGBARDS BOCK Bock – 5,9% En utraditionel Bock, hvor maltsmagen sammen med alkoholen spiller op til dans i ganen. Øllet er ikke kraftigt humlet. Øllets bitterhed er i fint modspil med øllets naturlige sødme. 63 255 63 • UDSTILLERE FERDINANDS ALE English Pale Ale – 5% Ringsteds lokale bøfhus kom til bryggeriet med ordren: Bryg mig en øl der passer til en god bøf. Det gjorde vi og resultatet blev Ferdinands Ale – en overgæret ale – brygget på en del engelsk pale malt og tre dele dansk pilsnermalt. Dertil tilsat lidt caramelmalt og let krydret med aromahumle. Kategorien er vel noget hen i classicstilen – men selv om pilsnermalten træder fint igennem – så dog alligevel ikke en pilsner. KNUDS STOUT Stout – 5,9% En mørk øltype, som er kraftig og tør i smagen. Bryggerne kalder selv øllen for ”en let drikkelig stout med saft og kraft, på trods af en – for denne type øl – relativt lav alkoholprocent.” 256 1747 RED ALE Red Ale – 4,8% En ”brand” go’ ale, som er en forfriskende overgæret ”Red Ale”, den er let humlet, med en dejlig friskhed fra vores økologiske pilsnermalt og en behagelig fylde fra karamelmalten, som også bidrager til den røde farve. En øl med tydelige toner af jordbær, citrus og blomst, som kommer fra den amerikanske Amarillohumle. SVEND, KNUD & VALDEMAR ALE Red Brown Ale – 5% En blandet stilart mellem en Amerikansk Brown Ale og en Red Ale, i den lysere ende. Den er tænkt, som en let drikkelig ale, der kan nydes både som flaskeøl og i særdeleshed, som fadøl. Der er benyttet Amarillo-humle, som efterlader noter af jordbær og en frisk citrus bitterhed. Dog er bitterheden moderat. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 30 64 • UDSTILLERE S TA N D 64 STENSBOGAARD BRYGHUS Sdr. Højrupvejen 39A Pederstrup, 5750 Ringe Tlf: 60 75 18 11 Mail:mail@stensbogaardbryghus.dk www.stensbogaard.dk Familieejet bryggeri Stensbogaard bryghus er et familieejet bryggeri opkaldt efter den gård vi bor på. Selve bryggeriet er placeret i det gamle mejeri, som er nabo til gården. Alle opskrifter er egne og alle vore øl bliver brygget på vores eget bryggeri af de bedste råvarer. Vi ødsler gerne med råvarerne og forsøger med omhyggelighed at give øllet sjæl og karakter. Vore øl bliver brygget og behandlet nænsomt hele processen igennem. 258 UDSTILLERE Bryggeriet ligger på Midtfyn. Brygkapaciteten er 1000 liter, og der brygges kun i weekenden. Vi har otte faste øl samt sæsonøl efter årstiden. Krise… ikke hos os, kom og smag hvorfor. 100% FYNSK HUMLE Märzen – 5,6% Så er den her, den meget omtalte øl som er brygget udelukkende på fynske råvarer. Byg fra den lokale bonde og humle fra hegnet ud for bryggeriet. Humlen er dyrket i samarbejde med Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet i Årslev og byggen er maltet hos Fuglebjerggaard. Smagen er ren og frisk og man fornemmer en fin humlearoma og svag bitterhed. Øltypen er Märzen og brygprocessen er gammel teknik (3 step decoction) som øger maltsmagen. FYNSK BOCK Bock – 7,5% Der er tale om en dobbelt bock, med en gylden ravfarve. Øllen er brygget efter gamle principper. Det giver en meget fyldig maltsmag. En øl med flot udseende og stor smag. STENSBOGAARD AMERICAN BROWN ALE American Brown Ale – 5% American brown ale, her får man alt det bedste fra USA. Det er både humle og gær, som hører til de absolut bedste i verden. Cascadeog Amarillohumlen giver smag og duft. Passer godt til det kolde frokostbord, eller nyd den blot som et godt glas øl. STENSBOGAARD BELGIAN BLONDE Belgian Blonde – 6,3% Belgian Blonde er øllet med det lidt uklare udseende, som skyldes det relativt høje indhold af hvedemalt. Den er brygget på en blanding af specialristede malte. En overgæret, belgiskinspireret øl, brygget med humle, som bidrager til en komplet øl. Belgian Blonde er en rigtig caféøl, perlende frisk og let til trods for den relativt høje alkoholprocent. Den er kompleks, hvor duften er domineret af frugt, og smagen er en behagelig blanding af sødme og bitterstof. Nydes hele året, og er god til lette og friske retter. • 64 KOBBER & KARAMEL Ale – 5% Vores hemmelige øl på festivalen i Horsens blev meget populær. En aromatisk og karakterfuld øl med et dejligt flot skum. Karamelmaltene giver sammen med farinen den gyldne farve og den komplekse smag. Humlen er den milde og let krydrede Tettnanger fra det sydlige Tyskland, samt den populære Perle som giver øllet en dejlig duft af frugtig humle. Der er tale om en øl med rigtig megen smag trods sit lave alkoholindhold. En ideel ledsager til maden og gerne de kraftige retter. CANADIAN MAPLE Amber Ale – 5,2% Der er tilsat ægte canadisk ahornsirup der giver øllet en dejlig smag og sødme. De anvendte humler, First gold og Cascade efterlader tydelige smagsnoter som modsvarer ahornsirupens sødme. Den er kompleks, hvor det er mere smag end duft som gør den til en behagelig oplevelse. Bør serveres ved 6-10 grader. 259 64 • UDSTILLERE MODNET PALE ALE Pale Ale – 5,2% Modnet længere end normalt, den har en fyldig maltprofil med tydelig humle uden at være bitter. Der er brugt både engelske og amerikanske humletyper til at afstemme aroma og bitterhed, som efterlader noter af blomster og citrus. En øl med rigtig meget smag, som man får lyst til at drikke mere af. En ideel ledsager til mad, prøv den til røget laks med nye grønne asparges. STENSBOGAARD INDIA PALE ALE India Pale Ale – 5% Kraftfuld og fyldig øl med en tydelig humlekarakter. Hele 5 humlesorter fra både England og USA er valgt for at give denne øl en kraftig forfriskende bitterhed samtidig med en fremstående smag og duft af blomster og citrus. Der er anvendt specialgær for at forstærke frugtaromaen i øllet. Den markante bitterhed er nænsomt afbalanceret med forskellige malttyper og honning således, at bitterhed, fylde og sødme går op i en højere enhed. 260 UDSTILLERE Dette er en kompleks øl, som er en oplevelse i sig selv, men måske specielt for dem, der sætter pris på en kraftig og godt humlet øl. Den er perfekt til kraftige retter som f.eks. ungarsk gullashsuppe. STENSBOGAARD ENGLISH DARK STOUT Stout – 6,8% Rigtig sort og fyldig øl. Den føles nærmest tyk, og skummet er fedt. Her kan man virkelig mærke, at øllet er ufiltreret, smagen er meget fyldig og med noter af både lakrids, chokolade og kaffe. Modsat de fleste stout er den ofte lidt brændte smag nedtonet. En perfekt ledsager til ost og søde sager. SUSHI BIIRU Pale Lager – 5% En ganske speciel øl brygget med ris efter original japansk opskrift. Der er tale om en lys og tør øl, som langsomt efterlader et meget fyldigt og komplekst smagsindtryk. Der er således ikke tale om markante malt- eller humle-profiler, men om en øl, som egner sig perfekt til det japanske køkken. S TA N D 65 BRYGGERI SKOVLYST Skovlystvej 2, 3500 Værløse Tlf: 44 98 65 45 Mail: info@bryggeriskovlyst.dk www.bryggeriskovlyst.dk I hjertet af skoven Det stemningsfulde Bryggeri Skovlyst ligger på en smuk skovvej midt i Hareskoven ved Værløse. Brygprocessen tager udgangspunkt i omgivelserne og der bruges derfor skovens råvarer i brygningen, f.eks birkesaft, skovmærke og brændenælder. Øllet er brygget efter egen recept og er blot grovfiltreret – helt frisk og fyldigt. Restauranten byder på spændende retter – alt er hjemmebagt og hjemmelavet og er inspireret af sæsonens råvarer. Gæster kan ligeledes til hver en tid nyde otte forskellige håndbryggede øl på hane fra bryggeriet. • 65 SKOVLYST BIRKEBRYG Gylden pilsner –5,0% Lysgylden pilsner eftergæret på birkesirup. Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret og blomstret humleduft fra den klassiske tjekkiske Saaz humle. SKOVLYST BØGEBRYG Brown ale – 5,2% Kraftfuld mørk ale tilsat ekstrakt fra skovens bøgetræer. Bøgetræekstraktet giver øllet en smule fadlagret og træagtig aroma. En herlig citrusaroma fra cascade humlen giver øllet en god bitterhed. SKOVLYST AHORNBRYG Forårsbock – 5,5% Mørkgylden og meget fyldig forårsøl. Store mængder karamelmalt, samt ahornsirup, giver denne lager øl en fantastisk rund og maltet karakter. Sæson øl. SKOVLYST INDIA PALE ALE Gylden ale – 6,0% Prisvindende gylden Ale med tydelig humlekarakter og forfriskende bitterhed. Tilsat engelsk ale malt samt tysk münchner - og karamelmalt. Kraftig og godt humlet øl. 261 65 • UDSTILLERE UDSTILLERE • 65 SKOVHUGGERENS VINTERPORTER Porter – 8,0% Robust mørk porter med masser af varme og glød. Vi har brugt rigelige mængder af Skovhuggerens brænderistede chokolademalt, hvilket giver øllet en fornem fylde af kakao, chokolade og karamel. SKOVLYST NÆLDEBRYG Havrestout – 6,5% Mørk og fyldig, tilsat ristet malt samt havre, hvede, byg og rug. Frisk, frugtagtig eftersmag og med duft af lakrids. SKOVLYST SOMMERHVEDE Hvedeøl – 2,7% Let og lys frugthvedeøl med en herlig duft og smag af hyldeblomst og pink grape. En frisk og anderledes øl med masser af sol og sommer i sig. SKOVLYST LIMITED TRIPEL BLONDE Belgisk ale – 8,3% Belgisk inspireret kraftkarl med en fantastisk krop og fylde. Øllet har en fortryllende duft af viol og vanilje, samt en afdæmpet bitterhed. 262 SKOVLYST LIMITED EDITION BIÈRE ROUGE Barley Wine – 12% Vinøs øltype med en fornem bouquet af blomster og bær. Lav bitterhed og minimal fylde gør denne øltype helt unik. Den er brygget på baggrund af ønsket om at lave en øl, som giver mindelser om vin. Den opnår sit rødlige skær ved tilsætning af ekstrakt fra skovbær. Der udskænkes 5 cl pr. polet SKOVLYST VINTERPORTER – SPECIAL FESTIVAL EDITIONS Porter – 8,0% På dette års festival er vi gået hele vejen og har lavet en eksklusiv festival release som tæller tre unikke Vinterportervarianter. Serien kan bedst beskrives med følgende udsøgte specialølsvokabularium: Limited release festival edition, single batch, double lagered vintage reserve, tripel handled, craft brewed, uniquely matured, hand kegged, quadruple grain Porter series. Der udskænkes 5 cl pr. polet Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk 263 66 • UDSTILLERE S TA N D 66 VIP A/S Tuborg Boulevard 2, 2900 Hellerup Tlf: 39 29 85 58 www.vip-as.dk Vi er et familieejet catering- og arrangement firma, som siden 1980 har stået i spidsen for over 6.500 arrangementer af enhver karakter og siden 2007 har vi drevet kantiner og forpagtninger. VIP leverer mad i særklasse til kræsne erhvervskunder, der søger service, kvalitet og unikke oplevelser. Vi laver catering til store og små. Vi har kapacitet til at holde receptioner, fester og middage for 10 til 10.000 gæster og hvis det ikke er nok, finder vi en løsning. Vi har desuden cateringsamarbejde med TAP1, Øksnehallen, Børssalen, Vega, Kronborg, Ledreborg og Lokomotivværkstedet. Menu i cafeen alle dage • Nordisk ØKO Bolognese med grovpasta, ramsløg og parmasan 75,- kr. • Vegetar tærte med grøn salat 65,- kr. • Sandwichbolle med skinke, ost og grov sennep 50,- kr. • Sandwichbolle med saltet laks, rygeost og agurk 50,- kr. • Stor grillpølse med brød og tilbehør 50,- kr. • Stor grillpølse med kartoffelsalat med purløg og ærter 60,- kr. • Ekstra pølse 30,- kr. • Ekstra pølsebrød 5- kr. • Coca-cola. 33 cl. i dåse 25,- kr. • Kaffe med øko mælk og rørsukker 20,- kr. • Termokande med kaffe + tilbehør (dep. kr. 100,00) 100,- kr. • Chokolate chip cookies 25,- kr. • Små portioner nødder 25,- kr. 264 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 30 68 • UDSTILLERE S TA N D 68 UDSTILLERE En stor tak til Danske Ølentusiaster for at stille dette frirum til rådighed for os. S TA N D 69 En hilsen fra RateBeer RATEBEER MEETING POINT Stand 68 er et mødested for brugere af www.ratebeer.com, som er verdens førende hjemmeside for inkarnerede øl-nørder fra hele verden og samtidig verdens største database over eksisterende øl, bryggerier og øl-anmeldelser. Desuden foregår der livlige debatter om alt ølrelateret – og det livligste debatforum, det er det danske. Hvis du er medlem af Ratebeer – det er ganske gratis – og gerne vil hvile benene mens du gør dine notater, så kig gerne forbi RateBeer standen. Her kan du også hilse på andre brugere af hjemmesiden fra hele verden. Standen er ikke en bar men en arbejdsplads for ratere (hobbyølanmeldere) – der er således ingen udskænkning. 266 Hello and thanks for the invitation to the Danish Beer Festival – once again! It's truly an honor for RateBeer to be represented here – now for the 3rd successive year. In the spirit of "It takes a village to raise a child" so many people around the world have given rise to the world wide craft beer movement everywhere. I’m pleased that RateBeer can be a vehicle of the tasty message the Danske Ølentusiaster have for the craft beer world beyond Denmark and we can be here together as "one village". I thank the marvelous Danske Ølentusiaster for their continuous support and look forward to even more fruitful cooperation in the future that puts consumers and beer before our different foci. Enjoy your beer here! SKÅL – and Højt Skum! Joe Tucker Executive Director www.ratebeer.com • 69 Til møderne byttes øl og udveksles nyheder inden for bryggeriverdenen. Byttemøderne foregår den første torsdag i måneden kl. 19:00 på adressen: Thorasminde Laurentsvej 9 2880 Bagsværd FORENINGEN ØLSAMLERNE Formand Leif Sonne Trollesvej 4. 1. lej. 21 3400 Hillerød Tlf: 48 24 54 14 Mail: formand@flaskesamlerne.dk www.flaskesamlerne.dk Samler du også øl? Ja, der findes jo som bekendt foreninger for stort set alt her i Danmark og naturligvis også en forening for folk, som samler på fyldte ølflasker og øldåser. Foreningen "Ølsamlerne" er Danmarks ældste ølflaskesamlerforening stiftet i 1983. Foreningen afholder byttemøde hver eneste måned året rundt, byttemøder hvor man er i godt selskab med gamle og unge, såvel øl som ølsamlere. Ud over de månedlige møder afholdes der også andre arrangementer. Medlemskabet er 100,- pr. år Medlemmerne repræsenterer alle aldre og jobmæssig baggrund, alle har den samme skøre fælles interesse: At samle på fyldte ølflasker og dåser. Spredningen rent samlermæssigt er også stor da mange, af mangel på plads, har specialiseret sig i enkelte bryggerier eller typer, f.eks. juleøl. Nogle har 100 øl, andre 600-900. Storsamlere har 2000-3000 forskellige øl. Selvom man kun har en øl, kan man sagtens blive medlem. 267 69 • UDSTILLERE S TA N D 69 SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51, 2800 Lyngby Tlf: 44 98 42 56 Byttestævner Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl. 19.00 på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Fort, Danske Ølsamlere, Hvidovre og S.B.S. samarbejder bl.a. om kåring af årets etiket, der vælges blandt de øletiketter der udgives af danske bryggerier i løbet af et år. Samlerforeningen FORT og Foreningen Ølsamlerne udgiver i samarbejde med S.B.S. medlemsbladet ”Ølkassen”. 268 UDSTILLERE S TA N D 69 SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Jan Mæhlisen Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg Tlf: 64 72 29 19 Mail: maehlisen@ofir.dk www.scanbrew.dk Forening for samlere Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening (SBS) er en åben forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knap 200 medlemmer, der samler på etiketter, glas, flasker, ølbrikker, dåser og meget mere. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr). S TA N D 70 S TA N D • 70 • 71 71 DANSKE ØLENTUSIASTER ØLKLUBBEN SIRIUS Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk Christiania Bådsmandsstræde 43 1407 Kbh. K Tlf: 32 96 15 51 Garderobe Kult på festivalen Der vil i åbningstiden være bemandet garderobe for publikum. Ølklubben Sirius - som blev stiftet i sidste årtusinde – har til formål at udbrede kendskabet til og fremme konsumeringen af kvalitetsøl på Fristaden Christiania. Klubben er kendt for det varme øl, der er blevet serveret på Julemarkedet i den Grå Hal siden oldtiden, og siden hen på klubbens stand til samtlige danske ølfestivaler. Også i år er de med og helt sikkert sammen med en masse godt øl af egenproduktion. Prisen for at benytte den bemandede garderobe er én polet. Købte varer i Danske Ølentusiasters butik udleveres i garderoben når du forlader festivalen. 269 71 • UDSTILLERE S TA N D 71 BRYGGERIET REFSVINDINGE Nyborgvej 80,5853 Refsvindinge Tlf: 65 33 10 40 Mail: refsvindingebryg@hotmail.com bryggerietrefsvindinge.dk Familieejet bryggeri Refsvindinge bryggeri er stadigvæk et af Danmarks mindste bryggerier, men samtidig er det et af de mest kendte. Siden John fandt på Ale no. 16 i 1997, er der sket meget på bryggeriet. I takt med at salget er steget har bryggeriet måttet udvide flere gange. Den første udvidelse kom i 2005, hvor der blev bygget en ny stor lagerhal som afløste de 40 kvadratmeter lager der var til rådighed den gang. Samtidig blev der i det gamle lager lavet en dejlig ølstue som nu bruges til ølsmagninger. 270 UDSTILLERE I 2008 blev der installeret nyt tappeanlæg i endnu en tilbygning, og dette gjorde plads til at installere nye og bedre bryggefaciliteter, som blev taget i brug i starten af 2009, efter en gennemgribende renovering af hele bryghuset. Refsvindinge bryggeri har siden 2001 haft et tæt samarbejde med bryggeriet Vestfyen. I dag bliver Ale no. 16, Mors Stout og HP Bock også brygget og tappet på Vestfyen i Assens. Refsvindinge bryggeri er meget glade for dette samarbejde som giver mulighed for bredere distribution af vores øl, og samtidig levner mere tid til at finde på nye øltyper. Til daglig er bryggeriets dørsalg meget besøgt, både af de lokale kunder og af kunder som ”bare lige kom forbi”. Det giver en meget livlig stemning på bryggeriet, hvor der næsten altid sker et eller andet. Ubeskåret til Børnecancerfonden I år går alle Bryggeriet Refsvindinges indtægter fra poletter på ølfestivalen ubeskåret til Børnecancerfonden. REFSVINDINGE CAT PORTER Overgæret porter – 7,2% Cat Porter er en let røget og overgæret porter brygget på chokolademalt og røgmalt. Nyhed. REFSVINDINGE SKIBSØL Hvidtøl – 2,4% Skibsøl blev brygget for første gang i 1994. Det er en mørk undergæret hvidtøl, brygget udelukkende på egen røgmalt, humle og gær. – Siges at smage af tov og tjære. REFSVINDINGE RØDE MOR Pilsner – 4,6% Med tilladelse fra Troels Trier har vi valgt navnet. Det er en rødlig pilsner med lidt karamelagtig sødme. • 71 BRYGMESTERENS EGEN PILS Pilsner – 4,6% Brygmesterens Egen Pils blev brygget for første gang i år 2000. Det er en gylden overgæret pilsner, brygget på vand, malt (en anden type malt end de øvrige øl fra Bryggeriet Refsvindinge), humle og gær. REFSVINDINGE PRIMA LANDØL Røgøl – 4,6% Prima Landøl blev brygget første gang i 2005. Etiket og navn er gengivet efter en hvidtøl som Johns farfar bryggede. Har en let røgsmag. Brygget på røgmalt, pilsnermalt, vand, humle og gær. ENKENS ANDEN LYST Hvedeøl – 5,7% Enkens Anden Lyst blev brygget for første gang i år 2002. Det er en overgæret hvedeøl, brygget på vand, malt, hvede, havre, humle og gær. krydret med pomerans og timian. 271 71 • UDSTILLERE UDSTILLERE REFSVINDINGE JUBILÆUMSØL Strong ale – 6,5% Brygget i anledning af bryggeriets 125 års jubilæum i 2010 En gylden overgæret øl med tre typer malt, tilsat koriander. REFSVINDINGE DEN SORTE ENKE Mørk hvedeøl – 5,7% Den Sorte Enke blev brygget for første gang i år 2006. Den er brygget på vand, hvede, havre, chokolademalt, pilsnermalt, humle og gær. Og er tilsat pomeransskaller og stjerneanis. REFSVINDINGE DEN GRÅ ENKE Røget hvedeøl – 5,7% Brygget første gang i 2007 efter idé af 5. generation, Anne. Det er en overgæret lys hvedeøl tilsat røgmalt. REFSVINDINGE HVID GULD Lager – 5,7% Hvid Guld blev brygget for første gang i 1989. Det er en gylden undergæret guldøl, brygget på vand, malt, humle og gær. REFSVINDINGE MORS STOUT Overgæret stout – 5,7% Mors Stout blev brygget for første gang i 1995. Det er en mørk overgæret stout, brygget på vand, chokolademalt, humle og gær. Blev i 2003 kåret af Danske ølentusiaster som årets ølnyhed blandt 60 nye øl. REFSVINDINGE HP BOCK Overgæret bock – 7,4% HP Bock blev brygget for første gang i år 2003. Det er en mørkgylden over- og undergæret Bock øl, brygget på vand, malt, humle og gær. Lagret ekstra længe. • 71 REFSVINDINGE ÆGTE FYNS HAVGASSEBRYG Barley Wine – 7,4% Havgassen blev brygget første gang i 2005, som specialøl til Havgassens Kabys i Lundeborg. En overgæret, stærk, lidt sød øl, brygget på to typer malt, humle, vand og gær. REFSVINDINGE MALMER ALE Mørk stærk ale – 7,2% Brygget for første gang i 2007. Opkaldt efter en københavnsk øldepotindehaver, der blev viet på bryggeriet i 2004. REFSVINDINGE ALE NO. 16 Brown ale – 5,7% Ale nr. 16 blev brygget for første gang i 1995. Det er en mørk overgæret guldøl, brygget på vand, malt, humle & original engelsk gær. I 1997 blev Ale nr. 16 kåret som Danmarks bedste øl, det samme skete i 2000, hvor den også fik en 3. plads på verdensplan. I år går alle Bryggeriet Refsvindinges indtægter fra poletter ubeskåret til Børnecancerfonden. 272 273 72 • UDSTILLERE S TA N D 72 HÅNDBRYGGERNE www.haandbryg.dk Håndbryggerstanden - Festivalens mest eksklusive og varierede udbud af øl. På Håndbryggerstanden er både nybegyndere og erfarne håndbryggere klar til at dele ud af deres erfaringer og gode historier fra hjemmebryggerierne i køkkener, bryggerser, garager, udhuse og hønsehuse. Her bliver der nemt og omkostningseffektivt brygget øl, som uden problemer kan give baghjul til de specialøl, som man som almindelig dødelig øldrikker stadig skal kraftigt til lommerne for at få fingre i, i nødvendigt omfang. For at bevise denne bramfri påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varie274 UDSTILLERE ret række håndbryggede øl. Øllene er typisk brygget i oplag på 20-50 liter og det kan derfor næppe anfægtes, at håndbryggerstanden byder på unikke og eksklusive øloplevelser, som aldrig kommer igen. Kig forbi, hæng ud med en brygger og find inspirationen til at forvandle en del af dit hjem til et respektindgydende hjemmebryggeri. En række af de håndbryggere, som tidligere har optrådt på Håndbryggerstanden, har nu udvidet deres produktion til et niveau, hvor selv de mest tørstige omgangskredse må melde fortabt. De brygger og sælger nu øl af høj kvalitet på kommercielt plan. Se efter ”Jeg startede også som Haandbrygger” skiltene hos festivalens øvrige udstillere. Håndbryggernes øl I løbet af festivalen vil man på Håndbryggernes haner finde en mængde forskellige øl spændende over næsten alle kendte øltyper, og måske endda et par typer man ikke har set før. Se her de bryggere der kommer forbi og serverer deres helt egen øl, og ikke mindst hvilke øl der kommer på hanen. Torsdag klokken 15 – 18 • 72 Sømand og Søn ved Henrik Lyksborg Mændenes Mikrobryg ved Kristoffer Slottved HINDBÆRHELL Imperial Stout Frysedestilleret LakridsHindbær Imperial Stout. En overvældende sansebedøver, der egner sig perfekt til råt kød med chokoladeovertræk eller bare som forfriskning på en kold dag i Helvede. Guldarm Bryg ved Martin Pronk Jacobsen FORÅRSKÅD Single Hop ale – 6% Single Hop ale, hvor der er brugt Styrian Golding både i kogningen og ved tørhumling direkte i gærspanden. ca. 6 % vol. KRUDT-INGE Imperial Stout – 9% Uhm! Russisk Imperial Stout sort som tjære med noter af kaffe, lakrids og chokolade. Nyd den til kraftig mad, desserten, eller hvorfor ikke bare som den er en dag, hvor du synes du fortjener det? HONEYHEATHER Skotsk Ale – 7,5% HoneyHeather er en skotsk wee-heavy eller 90 shilling øl. En overgæret stærk øl, der ud over humlen, er krydret med lynghonning og lyngblomster. Lyngen er tilsat de sidste 5 min. af kogetiden og kommet med over i gærspanden. Lyngen tilfører øllen en frisk blomsteragtig duft og eftersmag. YEOLDESAILOR Strong Ale – 8,0% En engelsk old/strong ale med en høj alkoholstyrke, lav kulsyre og lav humle. Øllen er krydret med mørk kandis og har både sødme og alkoholens varme. En variant af sidste års juleøl som var et hit i omgangskredsen. YeOldeSailor er egentlig en vinterøl – men den er nu god året rundt. 275 72 • UDSTILLERE Torsdag klokken 18 – 20.30 Tølløse Bryglaug AKA Ølbanditterne ved Henrik Torup, Daniel Ostenfelt, Mikkel Frederiksen, Carsten Langholm, Lasse Dalhberg, Thomas Hansen SORT IPA IBA – 7% Brygget med amerikansk humle og hjemmeristet sort malt. Øllet er gæret med alegær US-05 og tørhumlet med Amarillo, Colombus, Simcoe og Nugget. IBU:60 EBC:90. SKOTSK BROWN ALE Brown Ale – 6,5% En dejlig maltet oplevelse, brygget med den særlige Edinburgh alegær for at fremhæve malten. Nænsomt humlet med den newzealandske humle Motueka. IBU:30 EBC:45. PLIM GOK CIDER Cider – 6,2% En perfekt klon af en kendt cider fra Carlsberg. Brygget på samme opskrift som originalen. En sød cider også kendt under det mindre pæne navn Bimbo Fuel. IBU:0 EBC:3. 276 UDSTILLERE INGEFÆR ALE Pale Ale – 6,5% En lys ale brygget med uhæmmede mængder ingefær. En øl som virkelig sparker røv. Torsdag klokken 20.30 – 23 Viberup Bryghus ved Ole Jensen og Torben Holst MCLAREN Brown Ale Almindelig lækker øl med god maltaroma samt tydelig smag af nødder og karamel. SORTE SLYNGEL Imperial Stout Sort som natten og masser af humle. En smagsoplevelse af de helt store. Hold på hat og briller, for nu kommer smagsløgene til at dingle. Lemmings Brew co. Susan Surgey og Flemming Dromph SHAFT Stout Mean mother... shut your mouth... of a beer. Stout med chipotle, chokolade og lakrids. Fredag klokken 12 – 15 KarensGade Bryghus ved Martin Pedersen BOON OF VALBY Lambic – 6% En lys, syrlig, rustik og kompleks øl af den spontangærede skole. 'Boon of Valby' er brygget efter gamle principper, uden direkte tilsætning af gær (da man ikke vidste det eksisterede) og lagret på egetræ. Indeholder noter af halm, grape, citrus, vanilje og stald. 72 Conrad Brewing Company -ved Henrik Riistoft Nygaard ORNLI’ SYG HUMLEGRØD IPA Sådan! En kompromisløst og brutalt tvangshumlet imperial I.P.A. Øllet er på ubarmhjertig vis blevet udsat for voldsomme mængder af de kraftigste tyske og amerikanske humler i alle brygningens faser. Tilegnet humleentusiasterne, men i fin balance med maltsødmen og kan derfor drikkes af de fleste. JOLLYHILL WORKING MANS STOUT Havrestout Den er tyktflydende, begsort og fløjlsblød. Alligevel er øllen en overraskende frisk og let drikkelig havrestout, som både kan lægge en solid bund for en hård dags arbejde og læske når solen står i Zenith. Bøgeskov Bryg ved Torben Lunding og Flemming Dromph THE IRALE Irish Red Ale En mild og rund ale, der er pimpet med importeret humle helt fra New Zealand: Pacific Jade og Wai-iti. • ved Glen Bøgeskov Kristensen Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk BELGOFIL Belgisk Pale Ale Belgofil er en let drikkelig Belgisk Pale Ale. En velbalanceret øl som er perfekt til en dejlig sommerdag. 277 72 • UDSTILLERE Fredag klokken 15 – 18 UDSTILLERE Fredag klokken 18 – 20.30 Kiilhaandbryg ved Tobias Kiil Café Canyo Irisvejens Bryghus ved Michael Kanyo og Jan S. Møller ved Jesper Lassen, Mette Lassen og Morten Anderson JERSIE Specialøl Byg og hvedemalte plus specialmalte med mørke toner. Ristet byg fra panden og hjemmedyrket humle tilsat julesmag, påske dufte og bagerdufte fra store bededag. Gæren er gammel og hjemmedyrket. BeerAnyway ved Heikki Levanto VERY Mild Very Mild Very Pale Very Hoppy Very Bitter Very Ale Thomas Riisbjerg MUNKEVIN Belgisk Ale – 8% Vinøs mørk belgisk ale lagret på egetræsfad. Tør og let i munden, noter af karamel og tørret frugt i næsen. Og egetræ, naturligvis. 278 BLACKOUT STOUT Imperial Stout En begsort Imperial KaffeStout. Aromaen er præget af ristede noter i samspil med den tilsatte kaffe. Smagsmæssigt får bitterheden fra de amerikanske humler modspil af kaffe, lakrids, chokolade og en behersket maltsødme. En fyldig øl, som skal nydes i lænestolen foran en buldrende kaminild. HOPLA IIPA En amerikansk IPA med en kraftig humlearoma domineret af citrus fra rigelig tørhumling med Amarillo og Simcoe. Smagsmæssigt balanceres malten af en frisk bitterhed fra humlernes aromastoffer, der henleder tankerne på citrusplantager og fyrreskove. En tør øl med et lyst skum og en medium krop. BLACK MYSTERY Som at befinde sig i en sort skov midt om natten. Ingen ved hvilken vej der fører ud. Ingen ved hvilke træer der vokser i skoven. Det hele er et sort mysterium BLUEBERRY MONSTER En omgang malt, en omgang humle, lidt gær, lidt blåbær, masser af giftig farvestof… Here you go, Heikki, you’ve created a blue monster! Fredag klokken 20.30 – 23 Slyngelbryg.dk ved René Truelsen og Ole Olsen ABRIKOKOS Belgisk Ale En mørk ale brygget på belgisk gær og fusioneret med abrikos og kokosnød. Den tørre krop står i god balance til kokosnøddens sødme. • 72 GINGER DATE Belgisk Ale En kraftig belgisk ale; krydret med ingefær og dadler. En spændende combo, som giver en interessant kontrast imellem den belgiske restsødme og den friske smag fra ingefæren. Amagerland Haandbryg ved Flemming Petersen LAUGHING BUDDHA BEER Inspirationen til denne øl kom på en hyggelig musikbar på Bali (Laughing Buddha Bar). I denne moderne mørke lagerøl er der anvendt sorte ris (Bali-inspiration igen) og nøddesmagen fra risene er tydelig. Sammen med de let ristede toner fra en anelse chokolademalt og en tydelig bitterhed føjer sig humlearoma, som fuldender billedet af en tyk, mørk Buddha. 279 72 • UDSTILLERE Lørdag klokken 12 – 15 UDSTILLERE Ørevadbro Bryghus Lørdag klokken 18 – 20.30 ved Hans Peter Randløv Aggewald Brygskué ved Flemming Søe-Pedersen & Patrick Pedersen WHISKY RØG PORTER Røgporter – 6,8% På en campingtur i det nordjyske fik brygmesteren smag for denne stil. Ingredienser omfatter blandt andet hele 41% røgmalt og Piratos-lakrids, der tilsammen giver en smagsoplevelse på et lidt højere niveau end det sædvanligvis ses. Gæret på træspåner fra Australien opblødt i whisky. Lørdag klokken 15 – 18 Dalsøen Bryghus ved Jon Bennedsgaard HIMMELBJERG PALE ALE Pale Ale En kobberfarvet humlepræget Pale Ale. Rundhåndet brug af Chinook og Amarillo. Et indbydende førsteindtryk følges op smagsmæssigt med frugt, og den generøse mængde malt og karamel balancerer fint med bitterheden i en øl med stor sødme og robust krop. 280 ØREVADBRO BROWN ALE Brown Ale En klassisk ale. Den har en afstemt og ikke markant humlebitterhed, samt en vis restsødme. Med sin mørke, klare kobberfarve, lette aroma og blide søde smag er det bryggeriets husøl af egen opskrift. Gistrup Bryghus ved Peter Fly Erasmus et Arnoldes KOLDHÆVET PILSNER Pilsner Det er så moderne at koldhæve brød, så i denne pilsner er forsøget i bund og grund: Hvordan kommer en pilsner til at smage, hvis den gærer koldere og dermed væsentligt langsommere end tilsigtet. Bedøm selv! ved Rasmus Pedersen & Arnold Blom JUST Beers 100 MILDS PER HOUR Mild – 2,5% En let humlet og let drikkelig ale brygget efter engelsk forbillede. Brygget på Maris Otter- og Crystal-malt og flaked oats. Humlet med First Gold (First Wort Hopping) og Admiral (Aroma). ONKEL LAILA IPA IPA –5,4% En kobberfarvet øl med en markant humlesmag. Øllet er brygget af økologisk pilsnermalt og humlet med Whitbread Golding, Saaz, Cascade, Brewers Gold og dryhopped med hjemmedyrket fynsk humle. ved Flemming Just Pedersen VÆR VELKOMMEN ALE Krydret Ale Lys ale krydret med kommen. Det er et forsøg på at lave en øl der smager a la Rød Aalborg. Kastrup Bryg ved Michael Brandt BLACK ANGEL BARLEY WINE Barley Wine – 12% En stærk, lækker og kraftigt humlet Barley Wine, humlet med Amarillo, Simcoe og Warrior. Efter første gæring er det blevet tilsat et kilo lækker dansk honning. IBU:75 EBC:38. • 72 KASTRUP HUMLE SUPPE IPA –6,8% En amerikansk-inspireret IPA brygget med Cascade, Simcoe og Chinook humle, og til sidst tørhumlet med den nye humleblend Zythos. IBU:78 EBC:22 . Lørdag klokken 20.30 – 23 Fjalar & Galar Bryggeri ved Nikolaj Bach SKJALDKUNSTENS DRIK IIPA En amerikansk IPA der fremhæver den amerikanske humletype Amarillo med en rig blomstret aroma og toner af citrus. Kronebryg ved Jonas Laursen SPEAK AND SPELL Mild – 4% Heikkis udfordring er taget op og jeg har brygget en RØD engelsk mild. Speak and Spell er første album fra Depeche Mode og ligesom det er et meget enkelt album er jeg også gået ”back to basic”: En malt, en humle – og så lige et twist af sorte italienske ris, der giver den røde farve. IBU på 35. 281 73 • UDSTILLERE S TA N D 73 LUND TEKNIK Ålborgvej 81, Hvam, 8620 Kjellerup Tlf: 30 26 79 15 Mail: info@lundteknik.dk www.beertools.dk Alt til håndbryggeren og mikrobryggeriet Lund Teknik har gennem de seneste par år gennemgået en rivende udvikling som udstyrs- og råvareleverandør til haandbryggere i ind- og udland. Nu er sortimentet også udvidet med hardware til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til mikrobryggerier. Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd. 282 UDSTILLERE Gå efter duften Bryggerne Der vil blive vist bryganlæg i funktion, så gå efter duften... Selvfølgelig finder du også Lund Tekniks All Grain Kits og et simpelt kom-i-gang-sæt til den private haandbrygger, hvor alle råvarer plus vejledning sælges samlet – klar til brug! Af disse kits er følgende på fad: Bryggene er begået af Bageren (Tølløkke Bryghus), Lene og Michael (Humleland), Kenneth Larsen og Lund Teknik. NIMBUS ESB, ABBEY ROAD ESB – 36 IBU – 6,0% Brygget med Nottinghamgær. TØLLØKKE GOLDEN ALE Golden ale – 6% Lys Pale Ale med en del aromahumle. Brygger: Tølløkke Bryghus NIMBUS ESB, ABBEY ROAD ESB – 36 IBU – 6,0% Brygget med Windsor-gær. NIMBUS TJEKKET PILS, YELLOW SUBMARINE Tjekkisk pilsner – 36 IBU, –4,6% TRIPPELS DUBBEL, MARTIN RANTZAUS HYLLEST Belgisk Dubbel – 23 IBU – 7,2% NIMBUS WHITE, LOVE ME DO Belgisk wit – 16 IBU – 4,8% NIMBUS FIRST IPA, HERE COMES THE SUN IPA – 49 IBU – 6,3% Til lejligheden har nogle af mine tro hjælpere begået noget meget spændende haandbryg der viser lidt om hvor godt øl der kan laves af 'amatører': TØLLØKKE SMOAKED STOUT Røget stout – 6% Stout med røgmalt. Brygger: Tølløkke Bryghus TØLLØKKE JULEØL 2011 Strong ale – 7% Juleøl efter engelsk forbillede, med koriander og stjerneanis. Brygger: Tølløkke Bryghus TØLLØKKE CIDER 2010 Cider – 6%. Æblesort ukendt, vildgæret. Brygger: Tølløkke Bryghus • 73 TØLLØKKE IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 8% Med kakao, kaffe, vanilje og engelsk lakrids. Brygger: Tølløkke Bryghus HÅNDBRYGGET AMERICAN PALE ALE Amerikansk pale ale – 5,1 % Inspireret af Sierra Nevada duft af blomster og citrusfrugt fra Cascade-humlen. Brygger: Kenneth Larsen KAKAOBØNNEN Imperial Havrestout – 7,5% Imperial Havrestout tilsat Sumatra Madhelling gourmetkaffe og lagret på vanilje og kakaonødder. Lækker blød chocoladestout. Brygger: Humleland DEN VILDE HVEDE Belgisk Wit – 6,0% Belgisk Wit brygget med tilsætning af orangeblomsthonning og rå mængder af tørret kamilleblomst, en frisk sommerøl for kamille-elskere. Brygger: Humleland 283 74 • UDSTILLERE S TA N D 74 WHITE LABS INC. Laboratory & Administration 7564 Trade Street San Diego, CA 92121 Telephone: US & Canada: 888.5.YEAST.5 International: 303.530.0469 International: 303.530.3816 Mail: info@whitelabs.com www.whitelabs.com Vi har en mission om at forsyne verdens bryggeriindustri med flydende gær af højeste kvalitet til en fair pris og med en service, der ikke er overgået i branchen. Vores team består af forskere og professionelle fra bryggeriindustrien, der alle arbejder dedikeret for at sikre, at White Labs holder positionen som verdens førende leverandør af flydende gær. Vores gær bliver opformeret i laboratoriet i små kontrollerede batches, hvor renhed og performance bliver tjekket for hvert step i produktionen. Resultaterne af disse tests fremgår af det kvalitetscertifikat, der følger med hvert produkt. Introduktion White Labs forsyner mikro- og håndbryggerier verden over med flydende ølgær samt nemt anvendeligt laboratorieudstyr. Vi arbejder pt. sammen med bryggerier i mere end 50 forskellige lande. Vores flagskib er kvalitetssikrede, flydende gærkulturer i størrelser, der er til at pitche direkte. 284 2012-2013 s Pri 10,kr. 75 • UDSTILLERE S TA N D 75 CASTLE MALTING Sales and Marketing Tlf: + 32 (0) 87 662095 Mail: marketing@castlemalting.com www.castlemalting.com Belgisk malt Castle Malting® ligger i Beloeil i Belgien ved siden af et fantastisk slot. Belgien er sandsynligvis det nærmeste, man kommer himlen på jorden for de fleste ølelskere, og her ligger Castle Malting®. Belgien er utvivlsomt øllets land. Hvilket andet land tilbyder mere end 750 mærker? Den respekt, man i de fleste lande har for gode vine, har man for øl i Belgien. For at leve op til kvalitetskravene for de utallige øl, har de bel286 UDSTILLERE giske malterier gennem århundreder udviklet mange typer specialmalt. Belgien er verdens maltmekka og eksporterer malt til mere end 120 lande. De unikke egenskaber i belgiske malte er grundliggende for alle berømte belgiske øl i lige så høj grad som den unikke bryggeproces. Belgiske malte adskiller sig markant fra malte produceret andre steder. Både når det gælder kvalitetsprofil og maltens ydeevne. Castle Malting® er grundlagt i 1868 og er det ældste malteri i Belgien. Det er berømt for sit særpræg og kompromisløshed, når det gælder maltkvalitetens standard. Castle Malting® tilbyder dig et bredt sortiment af basis- og specialmalt af højeste kvalitet, som gør det muligt at brygge mange øltyper fra pilsner til hvedeøl samt abbey- og trappistøl. Mere end 600 brygmestre fra mere end 60 lande rundt om i verden har valgt malt produceret af Castle Malting®. Castle Malting®s geografiske placering midt i den bedste bygproducerende region i verden (med Frankrig, Holland, England og Tyskland som naboer) tillader os at vælge de bedste og mest egnede bygmalttyper til hver slags malt – som vores forfædre gjorde. Verdens førende havn, når det handler om eksport af malt, Antwerpen, ligger i nærheden, og det minimerer transportomkostningerne. Castle Malting®s moderne måde at drive forretning på gør det muligt at levere høj kvalitetsmalt til meget konkurrencedygtige priser. Castle Malting® ledes af et team af ægte professionelle, og vores fabriksdesign gør os i stand til at imødekomme alle behov – fra mikrobryggerier til store bryggerier. Vi er overbevist om, at I vil være interesseret i at opdage de mange specialmalte, vi kan forsyne jer med. Vi står til rådighed for yderligere information, der måtte ønskes og kommer gerne med tilbud på priser på produkter af interesse. • 75 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand 30, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk 287 P RO G R A M UDSTILLERE • Program 72 H VA D S K A L J E G S M AG E Lørdag den 12. maj 2012 12.00 Torsdag den 10. maj 2012 15.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg – og de strømmer glade og forventningsfulde ind. 16.00 • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer der gæster ind. 16.15 • Ølfestivalen åbnes af Kultur- og fritidsborgmester i København, Pia Allerslev. 16.15 - 17.00 • VIP-loungen. Foredrag med Melissa Cole – The Light Side. 17.15 - 17.45 • Scenen – Fysikshow. 17.30 - 18.15 • VIP-loungen. Historisk øl og mad ved Bi Skaarup & Carsten Berthelsen. 18.00 - 18.30 • Scenen – Årets Etiket. 19.00 - 19.30 • Scenen – Fysikshow. 19.00 - 19.45 • VIP-loungen. Foredrag med Melissa Cole – The Dark Side. 23.00 • Vi siger godnat og tak for i dag. Fredag den 11. maj 2012 12.00 13.00 15.15 - 16.00 16.15 - 17.00 17.15 - 17.45 17.15 - 18.00 18.30 19.00-19.30 20.15 - 20.45 21.00 - 21.30 23.00 288 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg - og nye gæster strømmer glade og forventningsfulde ind. • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer der gæster ind. • VIP-loungen. Foredrag med Melissa Cole – The Light Side. • VIP-loungen. Carsten Berthelsen – Munkeøl. • Scenen – Fysikshow. • VIP-loungen. Foredrag med Melissa Cole – The Dark Side. • VIP-loungen. Ølsmagning med Leonardo Di Vincenzo, Birra del Borgo. • Scenen – Flaskedrengene. • Scenen – Fysikshow. • Scenen – Gevninges Småborgerlige Variable Mandekor af Sprøde Drukstemmer. • Vi siger godnat og tak for i dag. P RO G R A M 13.00 14.45 - 15.30 15.45 - 16.30 16.45 - 17.30 17.15 - 17.45 18.00 20.15 - 20.45 23.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg - og forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag. • Billetsalget i døren starter og endnu flere forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag. • VIP-loungen. Foredrag med Melissa Cole – The Light Side. • VIP-loungen. Carsten Berthelsen – Munkeøl. • VIP-loungen. Foredrag med Melissa Cole – The Dark Side. • Scenen – Fysikshow. • DM i Håndbryg, overrækkelser af præmier • Scenen – Fysikshow. • Vi siger godnat, godt trætte, tak for denne gang. – Håber vi ses til næste år. Guidede Ture på Carlsberg Carlsberg tilbyde en guidet tur på Gamle Carlsberg med besøg i Husbryggeriet Jacobsen. Oplev øllets historie på Valby Bakke, og se kældrene under Carlsberg. – Billetter á 100,- kr. kan købes på stand 38. Turen tager ca. en time. Husk Smageglasset. FREDAG: 14.00 – 15.00 Guidet tur på Carlsberg med eksklusive smagninger. 15.30 - 16.30 Guidet tur på Carlsberg med eksklusive smagninger. 17.00 - 18.00 Guidet tur på Carlsberg med eksklusive smagninger. LØRDAG: 14.00 – 15.00 Guidet tur på Carlsberg med eksklusive smagninger. 15.30 – 16.30 Guidet tur på Carlsberg med eksklusive smagninger. 17.00 – 18.00 Guidet tur på Carlsberg med eksklusive smagninger. Mødested ”Under Uret” i festivalhallen. 289 H VA D S K A L J E G S M AG E H VA D S K A L J E G S M AG E Hvad skal jeg smage AF CHRISTIAN SCHEFFEL, RATEBEERIAN OG ØLANMELDER, ØLENTUSIASTEN To personlige forslag med henholdsvis en god introduktion til festivalen, og derefter mere udfordrende øl for den garvede ølentusiast. Listerne er lavet i passende smage-rækkefølge, med en cider undervejs til at forfriske og rense ganen. 11 gode som introduktion Djævlebryg Eklipse (stand 55). En mild og forfriskende 4,5% pale ale der trods ”pilsnerstyrke” tilbyder en storslået øloplevelse. Stensbogaard 100% Fynsk Humle (stand 64). Ravfarvet lagerøl brygget udelukkende på fynsk malt og fynsk humle der begge står flot og klart i smagsbilledet. 290 Krenkerup Rauch (stand 47). En mild og let tilgængelig introduktion til den tyske røgølstype. Den bacon-agtige røgsmag er her forholdsvis mild. Thatchers Cox's (stand 42). Glem alkohol-sodavand med æblesmag, dette er ægte engelsk cider, lavet udelukkende med Cox Orange æbler der giver en naturlig sødme. Coisbo Urban Haze (stand 34). En frisk og frugtig pale ale tilsat hyldeblomst som giver solskin i duften, mens humlebitterheden giver en passende balance. Beer Here Nordic Rye (stand 60). Rug er en besværlig kornsort at brygge med, men traditionelt brugt i Norden. Fyldig maltet kobberfarvet øl. Flying Couch Cymbopogon-tripel (stand 59). Den lyse belgiske tripel har hos Flying Couch fået et twist af citrongræs. Sødme og friskhed i et. Herslev Mjølner (stand 5). Barleywine er bryggerens fineste frembringelse og Mjølner er blandt Danmarks allerbedste. I klasse med de bedste portvine. Bøgedal 260 (stand 4). Her er mulighed for at smage en af de rustikke Bøgedal øl fra fad. En mørk, belgisk inspireret dessertøl med smag af mørk chokolade, karamel og kaffe. Vejle Bryghus Imperial Stout (stand 41). Vejle brygger en heftig, men trods alt tilgængelig imperial stout. Kan også smages lagret på enten cognac- eller Jack Daniels bourbonfad. Grauballe Franks IPA (stand 9). IPA er øl til humleelskere. Denne øl har humleduft af tropisk frugt, og rigelig maltsødme giver en fylde der kan modsvare humlens bitterhed. 11 for de garvede Svaneke Hr. Schwann (stand 14). Svanekes faste sortiment fås i supermarkedet, men når bryggeren folder fantasien ud sker der ting og sager. Pale ale med bær. Loungen Foredrag med den kvindlige britiske ølskribent Melissa Cole The Light Side • The Dark Side Torsdag kl. 16.15 & 19.00 • Fredag kl. 15.15 & 17.15 Lørdag kl 14.45 & 16.45 Billetter: Danske Ølentusiaster, stand 30 291 H VA D S K A L J E G S M AG E Kølster Vild (stand 3). Vildgæret øl af ”Egtvedpigetypen” brygget uden humle, og gæret på de gærtyper der optræder i den tilsatte honning og rønnebær. Det Lille Bryggeri Chokolade Chili Porter (stand 22). Kombinationen af chokolade og chili har været kendt i generationer i Mexico, og det virker. Vestfyen Grätzer (stand 44). Historisk tysk øltype, brygget på røget hvedemalt og med rigeligt humle som jeg er meget glad for at brygmester Christoph Behnke gør tilgængelig igen. Ugly Duck Rye Porter (stand 8). Debutøllen fra Indslevs nye linje af ikke-hvede øl er en kraftig porter i perfekt harmonisk balance, hvor rugmalt giver en ekstra dimension. Sheppy’s Oakwood Supreme Cider (stand 42). Ægte sydengelsk Somerset cider. Let perlende med sødlig æblesmag og en frisk og tør afslutning. Hornbeer Smoked Tripel Kisshorn (stand 33). Belgisk tripel brygget i samarbejde med Anders Kissmeyer og tilsat Anders’ hjemmerøgede malt. Amager Wrath (stand 56). Saison lagret på Pinot Noir fad. Saison er hipt. Let drikkeligt og alligevel komplekst og forfinet, en øl for dem der har oplevet verdens sorteste, stærkeste og bitreste øl. Nørrebro Stevns CCC (stand 62). Som anbefalet i seneste nummer af ØLentusiasteN. Unik, vinøs og let syrlig kirsebærøl lagret på vinfade. Nøgne Ø India Saison (stand 15). Ekstra aromahumlet saison. Eksotisk frugtagtig duft, og en tør frisk smag. (skænkes hele torsdag og fredag-lørdag efter 18) 292 D M I H Å N D B RY G Okkara Gladan (stand 31). Færøerne tillader nu øl på over 5,8% og det fejres af Okkara med dette monster af en stenøl på 10,4%. DM i håndbrygning Bedømmelse DM i Håndbryg afholdes for 11. gang i foråret 2012, med kåring af vindere på Ølfestivalen i København den 12. maj. www.haandbryg.dk er den officelle informationskanal for DM i Håndbryg, og vil løbende blive opdateret med al relevant information om konkurrencen. Alle korrekt indleverede øl vil blive bedømt af dommerpaneler bestående af 2-3 eksaminerede øldommere. Vinderen af hver kategori (øllen med flest point) deltager så i finalen i København lørdag den 12. maj i TAP 1, hvor der er præmieoverrækkelse lørdag sidst på eftermiddagen. Nye stilartsdefinitioner Læs mere 2011 blev året hvor Danske Øldommere fik givet stilartsbeskrivelserne en væsentlig overhaling, således de nu fremstår væsentlig mere ensartede. Der er også lavet en del ændringer og sammenlægninger af kategorier. De opdaterede stilartsdefinitioner kan altid hentes på www.øldommer.dk under ”Stilarter”. De kan også findes på www.haandbryg.dk under ”DM i Håndbryg – 2012”. Konkurrenceudvalget består i 2012 af Jacob Fink og Jens Christian Gam. Spørgsmål og kommentarer vedr. DM i Håndbryg rettes til jacob.fink@oeldommer.dk Du kan læse mere om håndbrygning af øl, samt DM i håndbrygning på www.haandbryg.dk og www.oeldommer.dk. 293 E G N E N OT E R 294 E G N E N OT E R 295 E G N E N OT E R 296 E G N E N OT E R 297 E G N E N OT E R 298 E G N E N OT E R 299 E G N E N OT E R 300 E G N E N OT E R 301 E G N E N OT E R Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 30 302 A-B 304 • ØLINDEX ØLINDEX • 100 milds per hour 280 Anchor Brekle’s Brown Ale 137 Birra ImperAle Ambrata 211 Brewer’s Reserve No.3 118 100% Fynsk Humle 258 Anchor Liberty Ale 136 Birra ImperAle Bionda Ego 211 BrewFather 40 1000 EBC 42 Anchor Old Foghorn 137 Birra ImperAle Nera Maior 211 Broder Gregers IPA 254 1698 119 Anchor Porter 136 Birra ImperAle Ubi Rossa 211 Brodtgaard Basement Reserve 97 1747 Red Ale 256 Anchor Steam Beer 136 Birra Menabrea Ambrata 213 Brooklyn East India Pale Ale 71 6th Sense 114 Anchor Summer Beer 137 Birra Menabrea Bionda 213 Brooklyn Black Chocolate Stout 72 A Le Coq Organic 173 Andechs Bergbock Hell 105 Birra Moretti Premium Lager 212 Brooklyn Brown Ale 71 A Le Coq Pils 173 Andechs Doppelbock Dunkel 105 Bishops Finger 119 Brooklyn Lager 71 A Le Coq Porter 173 Andechs Hefe Weissbier 105 Bitches Brew 57 Brooklyn Local 1 71 A. Le. Coq Special 173 Andechs Weissbier Dunkel 105 Bitter & Twisted 126 Brooklyn Local 2 71 Abbatiale Triple Blonde 128 Arnakke Humle 187 Bitter Bounty 194 Brooklyn Monster Ale 71 Abbaye 38 Atlantik Ale 180 Black Angel Barley Wine 281 Bryg # 144 – American IPA 195 Abbot Ale 119 Avec les bon Voeux 246 Black Cab 117 Bryggerens Hemmelighed – Batch II 94 Abrikokos 279 Baltas White 109 Black Magic Woman 167 Bryggerens Ale 25 Achel Blond 127 Barbe Noire 247 Black Mystery 279 Bryggerens Frokostpilsner 25 Achel Bruin 127 Bavaria Wit 142 Black Pearl 61 Bryggerhesten 23 Achel Extra 127 Bdbbi(g)bodyibu 112 BlackOut Stout 278 Bryghuset Braunstein Amber Lager 205 Acquavite di Birra Ego 212 Beer Couch #1 Equilibrium 235, 241 Blanche De Namur 140 Bryghuset Braunstein Dark Lager 205 Admiral’s Ale 123 Belgian Dark (Cherry Red) 45 Blandford Fly 120 Bryghuset Braunstein Organic Wheat 204 Adnams Broadside Strong Original 141 Belgofil 277 Blueberry Monster 279 Bryghuset Braunstein VIKING IPA 205 Adnams Explorer 141 Belhaven Fruit Beer 125 Blå Chimpanse 90 Bryghuset Braunstein Brown Ale 204 Agrumbocq 140 Belhaven Scottish Ale 125 Bombay Pale Ale 251 Bryghuset Braunstein Organic Bock 205 Akkanak Fadbamse 102 Belhaven Scottish Stout 125 Boon of Valby 277 Bryghuset Braunstein Pilsner 205 AkuAku Lemongrass Ale 81 Bellerose Blonde Extra 129 Boskeun 246 Bryghuset No5 Dessertøl 185 Ale Mary 115 Bengerds Forår 255 Brains Black 110 Bryghuset No5 Pale Ale 184 Amager Fælled 231 Best of all Summertime 21 Brains Dark 124 Bryghuset No5 Pilsner 184 Amager IPA 231 Bie’s Bryglab En Ulv i Fåreklæder 194 Brains SA 124 Bryghuset No5 Schwarzbier 185 Amager The Sinner Series Gluttony 230 Bie’s Bryglab Furesø Bock 193 Brains SA Gold 124 Brygmesterens Egen Pils 271 Amager The Sinner Series Lust 229 Bie’s Bryglab Furesø Classic 193 Braunstein Library collection 12:1 208 Brøckhouse Classic 73 Amager The Sinner Series Sloth 230 Bie’s Bryglab Furesø Mørk 193 Braunstein Whisky Liqueur Brøckhouse Pilsner 73 Amager The Sinner Series Wrath 230 Bie’s Bryglab India Pilzner 193 Amarillo 116 Bie’s Bryglab Winter Warmer 193 Brewer’s Gold 116 Bukkebruse 23 Ammestout 240 Birra ImperAle Triplo Malto Bionda 212 Brewer's Reserve No.2 118 Bundgarn 199 – Chokolade & Vanilje 208 B BSA 116 305 B-D • ØLINDEX Butcher’s Choice 44 Chakra 130 Dansk Blindesamfund 100 år 156 Double Chili Lakrids Ale 103 Byens Øl 255 Cheltenham Spa 115 Dark Beast 227 Double Header 114 Bysø Brown 187 Chimay Blanche 138 Dark Hops 241 Double Maxim 122 Bøgedal Gylden #I Bryg No 282 31 Chimay Grande Reserve 138 Dark Horse 63 Drachmann 198 Bøgedal Hvede 31 Chimay Premiere 138 De Cam Oude Gueuze 249 DTU Red ale 89 Bøgedal Lys #1 Bryg No 291 31 Choco Ale 64 Dead Cat 241 DTU Swartz 89 Bøgedal No 260 30 Chokoladebock 185 Delirium Noël 140 Duc Ale 111 Bøgedal No 280 lys øl 31 Chouffecoffee 134 Delirium Tremens 140 Duchessa 111 Bøgedal No 281 Ciderbrandy 197 Démon 233 Duchesse du Bourgogne 247 Ciderman’s Hyldeblomst Cider 65 Den Vilde Hvede 283 Duvel 139 Bøgedal No 289 Stærk mørk øl 32 Classens Lise 237 Det Lille Bryggeri Barley Wine 2012 101 Dyssekilde 238 Bøgedal No 290 Bøgedal Hyld 32 Clausthaler 144 Det Lille Bryggeri Celebration Ale #1 105 East St Cream 115 Bøgedal No 292 Mørk med Criollokakao 32 Cobra Premium Lager 130 Det Lille Bryggeri Chokolade Chili Porter 104 Eklipse 224 Ca$h Cow 44 Cockney Imperial Stout 57 Det Lille Bryggeri Chokolade Porter 104 El Diablo 44 Cains Double Bock 125 Cockney – Blue Mountain Coffee Porter 90 Det Lille Bryggeri Honning Witbier 104 El’Ens Lyst 28 Cains Dragonheart 124 Coisbo 5th Avenue 168 Det Lille Bryggeri Hop Hotel IPA 104 Elixir D’amour 134 Cains FA 124 Coisbo Astoria Black 170 Det Lille Bryggeri Kaffe Chili Porter 103 Ellington 39 Cains Raisin Beer 124 Coisbo Brooklyn Fall 170 Det Lille Bryggeri Kaffe Porter 103 Elmegade IPA 90 Canadian Maple 259 Coisbo Harlem Brown 169 Det Lille Bryggeri Black Time 1 103 Enebær Stout 55 Cantillon Rose de Gambrinus 249 Coisbo Manhattan Dawn 168 Det Lille Bryggeri Columbus Ale 101 Engel Bock Dunkel 172 Carls Gylden 147 Coisbo Queens Desire 169 Det Lille Bryggeri Dark Ale 100 Engel Bock Hell 172 Carls Porter 147 Coisbo Urban Haze 169 Det Lille Bryggeri Dark Roast 105 Engel Gold 172 Carls Special 148 Columbus Pale Ale 253 Det Lille Bryggeri Enebær Ale 100 Engel Hefeweizen 173 Carlsberg Elephant Beer 148 Coopers Sparkling Ale 137 Det Lille Bryggeri Hoppy Time 1 103 Engel Hefeweizen Dunkel 173 Carlsberg Export 148 Copenhagen 148 Det Lille Bryggeri Hoppy Time 4 103 Engel Keller Dunkel 172 Carlsberg Masterbrew 148 Copper Ale 123 Det Lille Bryggeri Hoppy Time 8 103 England’s Own 120 Castagnale 111 Corsendonk Agnus 72 Det Lille Bryggeri Hvedeøl 105 Enkens Anden Lyst 271 Caver Bear Stout 174 Corsendonk Pater 72 Det Lille Bryggeri IPA 101 Enkir 111 Celia 233 Cous 42 Det Lille Bryggeri Røgøl #5 102 Enzyme Lager 88 Celtica 113 CousCouz 43 Det Lille Bryggeri Sommerbryg 101 Erdinger Champ 144 Çeske Böhmer 250 Couz 43 Det Lille Bryggeri Witbier 104 Erdinger Dunkel 143 CH’TI Ambrée 141 Dagmar Gylden 254 Dodici 112 Erdinger Kristallklar 144 CH’TI Blonde 141 Danica Gin 209 Doppel Hirsch 182 Erdinger Mit Feiner Hefe 143 Mørk med lakridsrod og karamel 30 306 ØLINDEX • D-E 307 E-G 308 • ØLINDEX ØLINDEX • Erdinger Pikantus 143 Föroya Bjór Vædder 130 Gavnø Stout 179 Herslev Bryghus Økologisk Hvede 36 Erdinger Urweisse 144 Forårskåd 275 Gavnø Økologisk Pilsner 178 Herslev Bryghus Økologisk IPA 36 Espresso Stout 115 Framboise Boon 128 Genziana 112 Herslev Bryghus Økologisk Landøl 36 Estrella Damm Inedit 73 Fransk IPA 55 Germinal Tripel Ambreé 129 Herslev Bryghus Forårs bryg 36 Executioner 241 Franziskaner Dunkel 152 Geuze Boon 127 Herslev Bryghus IPA 35 Fabritius 237 Franziskaner Hefe 152 Geuze Mariage Parfait 127 Herslev Bryghus Maj Bock 36 Fat Cat 239 Fregatten Jylland 59 Ginger Date 279 Herslev Bryghus Mjølner, Ferdinands Ale 256 Frühli 176 Girardin Gueuze Black Label 249 Fionia Abbey Ale 64 Fuglsang Blackbird 219 Girardin Kriek 247 Herslev Bryghus Pale Ale 35 Firebox 114 Fuglsang Early Bird 219 Gl. Carlsberg Lager 147 Herslev Bryghus Pilsner 35 First Gold 120 Fuglsang Hvid Bock 219 Gl. Skagen 199 Herslev Bryghus, Aspargesøl 37 Fishermann’s Ale ver. 2 156 Fuglsang NightingAle 218 Gnarly Wine 252 Herslev Bryghus, Fjord Beer 92 Fuller’s 1845 117 Golden Champion 120 Flagship IPA 123 Fuller’s ESB 117 Golden Glory 120 Herslev Økologisk Porter 36 Flensburger Dunkel 171 Fuller’s India Pale Ale 109 Golden Honey Wheat 63 Hildegard 98 Flensburger Frühlingsbock 172 Fuller’s Past Masters 118 Golden Pride 117 Himmelbjerg Pale Ale 280 Flensburger Gold 171 Fuller’s Vintage 2010 118 Golden Santa 47 HindbærHell 275 Flensburger Pilsener 171 Fur Barley Wine 2011 70 Granát 232 Hjejlen 55 Flensburger Weizen 171 Fur Centennial 69 Grolsch 143 Hoegaarden 152 Flensburger Winterbock 172 Fur Frokost 68 Gudeløs 226 Holbæk Bryghus Forårsbryg 186 Flying Couch Paint it Black IPA 236 Fur Hvede 70 Guinness 152 Holbæk Bryghus Munkholmer 186 Flying Couch CymbopogonTripel 235 Fur Porter 70 Guldenberg 246 Holbæk Bryghus Whiskeystout 186 Flying Couch Dude 235 Fur Renæssance 69 Gylden Akvavit 209 Holy Moose 240 Flying Couch This is Living IPA 236 Fur Schwarzbier 69 Gylden Dessertøl 186 Honey Badger 46 Fordømt og guddommelig IPA 201 Fur Sommer Ale 70 Hagbards Bock 255 Honeygold 54 Fordømt og guddommelig Porter 201 Fur Steam beer 69 Halsnæs Jubilæumsøl 238 HoneyHeather 275 Föroya Bjór Green Islands Stout 131 Fursty Ferret 120 Hamsi 77 Hook Norton Dob. Stout 122 Föroya Bjór Black Sheep 131 Fynsk Bock 258 HB Bourbon Stout 93 Hooky Gold 123 Föroya Bjór Classic 130 Fynsk Forår 62 HB Brown Ale 92 Hop Garden 116 Föroya Bjór Gull 130 Føniks Imperial Hvede 98 HB Gylden 94 Hop Lunch 46 Föroya Bjór Sct. Brigid Blond 131 Gavnø Økologisk Klosterbryg 179 HB Munken 93 Hopfix 239 Föroya Bjór Slupp öl 130 Gavnø Hvedeøl 178 HBDybsø 94 Hopla 278 Föroya Bjór Tripple Ram 131 Gavnø Pale Ale 178 Herlig humle 108 Hopping Mad 113 G-H Barley Wine 2006 og 2007 37 Høst Bryg Kirsebær Vintage 2006 37 309 H-K 310 • ØLINDEX ØLINDEX Hoppy Cat 109 Indslev Hvede IPA 49 Kama Citra 240 La Granja Stout 252 Hoptilicus 239 Indslev Hvedebock 49 Kastrup Humle suppe 281 La Trappe Blonde 141 Hornbeer Barleywine 167 Indslev Hvid 48 Kau Lok Char 75 La Trappe Dubbel 142 Hornbeer Blonde 164 Indslev Mørk Hvede 50 Keto Reporter 111 La Trappe Isid’or 142 Hornbeer Blueberry Beer 163 Indslev Sort Hvede 50 Kilkenny 153 La Trappe Puur 142 Hornbeer Caribbean Rumstout 166 Indslev Spelt Bock 49 King’s County Brown Ale 252 La Trappe Quadrupel 142 Hornbeer Chokostout 163 Indslev Svanehvede 50 Knuds Stout 256 La Trappe Tripel 142 Hornbeer Dame Blanche 162 Infantøl 240 Kobber & Karamel 259 La Trappe Witte 141 Hornbeer Dryhop 163 Ingefær Ale 276 Koldhævet pilsner 281 Lakrids Porter 101 Hornbeer Elses Stout 163 Innis & Gunn Irish Whiskey Cask 175 Kong Vinter 28 Landlord 114 Hornbeer Eros Amarillo 163 Innis & Gunn Original 174 König Ludwig Dunkel 128 Landsvale 23 Hornbeer Eskil 162 Innis & Gunn Rum Cask 175 König Ludwig Weissbier Hell 128 Last Lion Of Britain 174 Hornbeer Framboise 164 Isefjord Winter 94 Kopparbergs Hyldeblomst/Lime 145 Laughing Buddha Beer 279 Hornbeer Funky Monk 166 Jacobsen Abbey Ale 150 Kopparbergs Pærecider 145 Leffe Blonde 151 Hornbeer Grisk 160 Jacobsen Brown Ale 150 Kozel Dark 143 Leffe Brune 151 Hornbeer Hophorn 166 Jacobsen Extra 150 Krenkerup Amber Ale 214 Liefmans Fruitesse 140 Hornbeer IPA 165 Jacobsen Original Dark Lager 150 Krenkerup Classic 216 Lil’ Granja Stout 252 Hornbeer Røgøl 164 Jacobsen Pale Ale 150 Krenkerup Doppel Bock 215 Lillevang Pale Ale 92 Hornbeer Skibsøl 162 Jacobsen Rosé Wit 149 Krenkerup Rauch Bier 216 Limfjords-Porter 221 Hornbeer Vårøl 165 Jacobsen Saaz Blonde 149 Krenkerup Stout 215 Lindemans Framboise 139 Hornbeer Yakima Hop 162 Jacobsen Velvet Ale 149 Krenkerup Weissbier 214 Lindemans Kriek 139 Hosekræmmeren 21 Jade – Organic Pure Malt 141 Kriek Boon 127 Lindemans Pêcheresse 139 Hr. Frederiksen 231 Jambe-de-Bois 249 Krombacher 144 Liquorice Stout 79 Hr. Hansen Pilsner 102 Jersie 278 Kronenbourg 1664 152 Little Korkny Ale 251 Hr. Schwann 75 Jever 145 Krudt-Inge 275 Lobkowicz 233 HSD 123 Jollyhill Working Mans Stout 277 Kryddersnaps Enebær 209 London Porter 117, 123, 253 Humlebier 23 Jule IPA 241 Kryddersnaps Lyng 209 London Pride 117 Humlefryd 90 Julemandens Pause part 3 238 Kryddersnaps Morbær 209 Lyse Nætter 27 Humlemord – Autumn Harvest 102 Jylsplat 74 Kyritzer Mord und Totschlag 182 Mareridt 225 Husets Forår 185 Kabanossi Pilsner 77 Kølster Gækkebryg 27 McCallums Stout 125 Høtyv 23 KakaoBønnen 283 Kølster Original Porter 28 McLAren 276 Håndbrygget American Pale Ale 283 Kakerlakpuler 97 Kølster Pors 27 Meantime Chocolate 123 In Your Pale Face IPA 76 Kalapøjser 97 Kølster Vild 26 Meantime Coffee 123 • K-M 311 M-O 312 • ØLINDEX ØLINDEX • O-R Meantime India Pale Ale 123 Neuzeller Fritzens Kartoffelbier 182 Okkara Gull 158 Peder Wessel Bitter 210 Merlin 233 Neuzeller Klosterbräu Spargel Bier 182 Okkara Olavur 159 Perla 233 Merlyn 113 New York Lager 250 Okkara Portari 159 Perle ai Porci 112 Midtfyn Barley Wine 156 Niels Juel Akvavit 210 Okkara Rinkusteinur 159 Peroni Nastro Azzurro 143 Midtfyn Chili Tripel 155 Nimbus ESB, Abbey Road 282 Okkara Trondur 159 Pilsner Urquell 143 Midtfyn Double IPA 155 Nimbus First IPA, Here Comes The Sun 282 Old Brewery Pale Ale 121 Platan 232 Midtfyn Imperial Stout 155 Nimbus Tjekket Pils, Yellow Submarine 282 Old Crafty Hen 119 Plim Gok Cider 276 Midtfyn IPA 155 Nimbus White, Love Me Do 282 Old Dalby 113 Port Stout 122 Midtfyn Stout 155 Nordic Rye 239 Old Engine Oil 126 Pride of Nekron 226 Midtfyn Wheat 154 Nordkystens Bryghus Skibsøl No. 2 192 Old Hookey 122 Proper Job 123 Midtfyn X-Porter 156 Nut Brown Ale 121 Old Mephisto 227 Proud Stronzo 45 Midtfyns Ale 155 Nymburk Dunkel 234 Old Rosie Scrumpy 132 Pure Brewed Lager 121 Midtfyns Sommer Wit 156 Nymburk Pils 234 Old Slug 114 Påske Ale 2012 240 Miller Genuine Draft 136 Næsgaarden Økologisk India Pale Ale 206 Old Speckled Hen 119 Påske Stronzo 47 Modnet Pale Ale 260 Næsgaarden Økologisk Porter 206 Old Strong Ale 60 Radeberger Pils 144 Mols Øl 58 Næsgaarden Æble Cider 206 Onkel Laila IPA 280 Ravnsborg Rød 251 Monk’s Stout 246 Næstved Bryghus Champagneøl 86 Orange Blossom 55 Re ale 110 Monkey Stout 114 Nøgne Ø #100 81 Organic Best Ale 121 Re Ale Extra 111 Monrad & Rislund Classic Pilsner 97 Nøgne Ø #500 82 Organic Cherry 122 Rebel Mørk 126 More Please 56 Nøgne Ø Imperial Brown Ale 81 Organic Honeydew 117 Rebel Premium 126 Munkebo Mikrobryg Alstærk 66 Nøgne Ø India Saison 81 Organic Raspberry 122 Red Hot Chili Ale 77 Munkevin 278 Nøgne Ø Single Hop Citra IIPA 82 Organic Strawberry 122 Refsvindinge Ægte Fyns Havgassebryg 273 My Antonia 112 Nøgne Ø Tiger Tripel 81 OriginAle 225 Refsvindinge Ale no. 16 272 Mændenes Mikrobryg Kirsebærkarma 66 Nøgne Ø Two Captains 82 Ornli’ Syg Humlegrød 277 Refsvindinge Cat Porter 271 Mørk Femmer 185 Nøgne Øl/Terrapin Imperial Rye Porter 81 Orval 126, 139 Refsvindinge Den Grå Enke 272 Mørk Mosebryg 54 Nørrebro Forårs Bock 251 Oude Kriek Boon 127 Refsvindinge Den Sorte Enke 272 Mørke Nætter 26 Nørrebros Julebryg 253 Pacific Summer Ale 251 Refsvindinge HP Bock 273 Nanoq Mammut Pale Ale 146 O’Hanlon’s Special Reserve 122 Palisade Pale Ale 101 Refsvindinge Hvid Guld 272 Nanoq Nanook Pilsner 146 O'Hara's Irish Pale Ale 145 Pallas Straight 27 Refsvindinge Jubilæumsøl 273 Nanoq Sedna Brown Ale 146 O’Haras Celtic Stout 145 Pannepot 248 Refsvindinge Malmer Ale 273 Nattens Dronning 28 O’Haras Irish Red 145 Past Masters Double Stout 118 Refsvindinge Mors Stout 272 Nealko 234 Oerbier 245 Past Masters XX 118 Refsvindinge Prima Landøl 271 Nekron 226 Okkara Gladan 159 Pater Lieven Wit 245 Refsvindinge Røde Mor 271 313 R-S • ØLINDEX • Refsvindinge Skibsøl 271 Sierra Nevada Torpedo 129 Spitfire 119 Svaneke Påskebryg 79 Remstrup Blonde 54 Sierra Nevada Tumbler 129 St. Andrews Ale 125 Svaneke Stout 78 Roadster XK150 40 Single Hop Grätzer Nelson Sauvin 201 St. Feuillien Blonde 138 Svend, Knud & Valdemar Ale 256 Robert Burns 125 Single Hop Grätzer Saphir 201 St. Feuillien Brune 138 Svyturys Ekstra 126 Rochefort 10 73, 127 Single Hop Grätzer Simcoe 201 St. Feuillien Grand Cru 138 Swagger Juice 43 Rochefort 6 73, 126 Skagen Bryghus 500 199 St. Feuillien Saison 139 Swagger Juice – Cigar Cedar Edition 43 Rochefort 8 72, 126 Skands Esrum Kloster 91 St. Feuillien Triple 138 Sweet Georgia Brown 60 Ronkedor 131 Skands Porter 91 Staropramen Dark 151 Sweet Mary 78 Rosarda Rosé 109 Skawskum 198 Staropramen Premium 151 Søgaard Abbedens Dubbel 86 Ruby 39 Skjaldkunstens Drik 281 Stensbogaard American Brown Ale 259 Søgaard Barley Wine 85 Røde Ran 237 Skotsk Brown Ale 276 Stensbogaard Belgian Blonde 259 Søgaard Espresso Stout 86 Rå Urt 240 Skovhuggerens Vinterporter 263 Stensbogaard English Dark Stout 260 Søgaard Hindbær Øl 85 Saigon Beer 145 Skovlyst Ahornbryg 261 Stensbogaard India Pale Ale 260 Søgaard Klosterbryg 85 Saison Dupont ’Dry Hopping’ Skovlyst Birkebryg 261 Stevns CCC Merlot 252 Søgaard Schwarzbier 84 Limited Edition 2012 246 Skovlyst Bøgebryg 261 Stevns CCC Pinot Noir 252 Søgaard US Pale Ale 85 Samuel Smith’s Imperial Stout 120 Skovlyst India Pale Ale 261 Stinger, Organic 120 Søgaard Wasabier 84 Samuel Smith’s India Ale 121 Skovlyst Limited Tripel Blonde 262 Stjerneskud 98 Taddy Porter 120 Samuel Smith’s Oatmeal Stout 121 Skovlyst Limited Edition Bière Rouge 262 Store Knud 237 Tanglefoot 120 Samuel Smith’s Organic Lager 121 Skovlyst Nældebryg 262 Störtebeker Bernstein-Weizen 181 TEA 116 Schöfferhofer Hefeweizen 144 Skovlyst Sommerhvede 262 Störtebeker Schwarzbier 181 Ten Fifty 113 Schorsch Bock 16% 181 Skovlyst Vinterporter Stouteri 105 Thatchers Cox’s 197 Stowford Press Medium Dry 132 ThatcherS Gold 197 Schorschweizen 16% 181 314 ØLINDEX – special festival editions 263 Shaft 277 Skrimshander 115 Strong Suffolk 118 Thatchers Katy Rose 197 Sheppy’s Falstaff 197 Slotsbryggeriet 177 Stronzo Brown 47, 146 Thatchers Pear 197 Sheppy’s Oakwood Supreme 197 Slotsbryggeriet Bock 178 Stuykman Wit 250 The Fundamental Blackhorn 163 Sheppy’s Somerset Draught 197 Slotsbryggeriet Stout 177 Sunburst 115 The IRAle 276 Shropshire Lad 113 Smoked Tripel Kisshorn 161 Sushi Biiru 260 The Rev James 124 Sierra Nevada Big Foot 108 Son of Nekron 225 Svaneke Ale 78 Thisted Ale (3) 222 Sierra Nevada Glissade 108 Sort IPA 276 Svaneke Brown Ale 78 Thisted Black Ale 221 Sierra Nevada Kellerweis 130 Sort Sol – Økologisk 55 Svaneke Choko Stout 78 Thisted Bock (4) 222 Sierra Nevada Pale Ale 129 Sorte Slyngel 276 Svaneke Classic 78 Thisted Brown Ale 220 Sierra Nevada Porter 129 Speak And Spell 281 Svaneke Mørk Guld 78 Thisted Forår 221 Sierra Nevada Stout 109 Spinderokken 20 Svaneke Pilsner 79 Thisted Hyllie 220 S-T 315 T-W 316 • ØLINDEX ØLINDEX • W-Å Thisted Porse (1) 221 Ultraprés 134 Thisted Porter (6) 222 Urban Nectar 44 Thisted Stenøl (5) 222 Utenos Porteris 126 Weihenstephan Korbinian 106 Zubr Classic 176 Thisted Triple (2) 222 Valeir Extra 245 Weihenstephan Vitus 72, 106 Zubr Gold 176 Thisted Weisse 220 Varde Pilsner 55 Westmalle Dubbel 109 Ølsnaps Byg 208 Thor’s Hammer 26 Varm Cidershot 197 Westmalle Tripel 127 Ølsnaps Hvede 208 Thornbridge Jaipur 116 Vejle Bryghus Imperial Stout Barrel Nr 1. 191 Westons Premium 110 Ørbæk Bock Beer 64 Thy Økologisk Humle 220 Vejle Bryghus Imperial Stout Barrel Nr 2. 191 Westons Vintage Dry 132 Ørbæk Brown Ale 63 Tilburg’s Dutch Brown Ale 142 Vejle Bryghus Bukkefeber 191 Wexford 119 Ørbæk Classic Pilsner 65 Tribute 124 Vejle Bryghus Imperial Stout 190 Whisky Røg Porter 280 Ørbæk Højt Skum 65 Trippels Dubbel, Martin Rantzaus Hyllest 282 Vejle Forårsbryg 2012 191 White Cat 239 Ørbæk Indian Pale Ale 62 Troubadour Blond 248 Velen 233 White Stronzo 47, 146 Ørbæk Påske 65 Troubadour Magma 248 Very 278 Wiibroe Imperial Stout 151 Ørbæk Red Ale 63 Troubadour Obscura 248 VesterWeisse 39 Willemoes 200 År 203 Ørbæk Sommerbryg 65 Tuxen 198 Vestfyen Red Pale Ale 202 Willemoes Ale 202 Ørbæk Tripel 65 Tæppefald 90 Vestfyens Forårsbryg 202 Willemoes Belgisk Ale 202 Ørbækker Pilsner 64 Tølløkke Cider 2010 283 Vieux Lille Blonde Triple 129 Willemoes Pilsner 202 Ørevadbro Brown Ale 280 Tølløkke Golden Ale 283 Vild Hvede 110 Willemoes Porter 203 Aarhus Bryghus Blondie 60 Tølløkke Imperial Stout 283 Vildmose Øl 58 Willemoes Stout 203 Aarhus Bryghus Celebration 59 Tølløkke Juleøl 2011 283 Vincent 25 Wine is for pussies 44 Aarhus Bryghus Forårsbryg 59 Tølløkke Smoaked Stout 283 Vintage Beer 2008 63 WinterCoat India Gold 56 Aarhus Bryghus Imperial Stout 2012 59 Tørvetriller 253 Vintage Framboise Boon 127 WinterCoat Oatmeal Stout 57 Aarhus Bryghus Klosterbryg 60 Ugly Duck Imperial Vanilla Coffe Porter 52 Vivat Blonde 128 WinterCoat Old Ale 57 Aarhus Extra Pilsner 59 Ugly Duck Belgo 53 Vivat Triple 128 Wittekerke Rosé 244 Aavejs IPA 195 Ugly Duck Hopfest 53 Vulcano Pale Ale 68 Wolvers Ale 174 Ugly Duck Nelson Sauvin 51 Vær Velkommen Ale 281 Wookiee IPA 231 Ugly Duck Rye Porter 51 Vådbinder 237 Wurstverkaufers Fuchter Traum 46 Ugly Duck Sorachi Aced 51 Vårhare 76 Wurstverkaufers Traum 46 Uldjyden 21 Warsteiner Premium Verum 110 Wyld Wood Organic Pear cider 132 Ultra Amber 135 Wee Heavy 125 Wyld Wood Organic Cider 132 Ultra Brune 135 Weihenstephan Hefe Weissbier Dunkel 106 XO Beer 129 Ultra Delice 135 Weihenstephan Hefe-Weißbier 72, 106 Ydun Rhubarbs 131 Ultramour 134 Weihenstephan Original Alkoholfrei 106 YeOldeSailor 275 Weihenstephan Hefe Weissbier Alkoholfrei 106 Yorkshire Stingo 121 Zinnebir 248 317 S TA N D P L A N - OV E R S I G T 318 S TA N D P L A N - OV E R S I G T 319 S TA N D P L A N - OV E R S I G T 320 S TA N D P L A N - OV E R S I G T 321 S TA N D P L A N - OV E R S I G T 322
