docOvergæret - Danske Ølentusiaster
download 
Report Transcription
Overgæret - Danske Ølentusiaster
ØLentusiasteN M e d l e m s b l a d f o r D a n s k e Ø l e n t u s i a s t e r Nr. 43 April 2008 Øl er sundt Øl-fondue Årets ølnyhed Xbeeriment Galleri og bryggeri Ø L e n t u s i a s t e N N r . 4 3 - a p r i l 2 0 0 8 6 Sejr til Midtfyn indhold BRYGNYT Hvem er synderen? 11 6 8 10 11 12 14 15 16 18 20 20 22 12 Galleri og bryggeri 23 24 26 Co2-neutralt øl 24 27 28 30 32 32 33 34 Sejr til Midtfyns Bryghus – Årets Danske Ølnyhed 2007 Meget tæt løb – Ølfabrikken atter Årets Bryggeri Mikrobryg på dåse – Naturligt for Ølfabrikken Gyseren om Ølfabrikken – Hvem er synderen? Galleri og bryggeri – Hornbeer i Kirke Hyllinge Gentofte Bryggerierne – Nye bryggerier i Whiskybæltet Unikke øl på træfade – Verdenspremiere Xbeeriment – Passion og entusiasme Humle fra den lokale lygtepæl – Karl Kristensen fra Overlade satser lokalt BøllingSø Bryghus – Engesvang Kro bliver til bryghus, café og kunstværksted Tror ikke på storken – Konkurs fem gange Mikkeller Beer Geek Breakfast Challenge 2008 – Udfordring til alle danske (hånd)bryggere 25 nye Diplombryggere – To nye danske brygmestre CO2-neutralt øl – Grønt øl 10.000 øl smagt – Jens Ungstrup fejret med et specialbryg på GourmetBryggeriet Campus, nu også en øl – Fremtidens ølspecialister er videnskabsfolk Tjekkisk charmeoffensiv – Ambassade afholdt ølsmagning på Carlsberg 120 års ølbrygning i Nordatlanten – Föroya Bjór har 120 års jubilæum i år Fremgang i 2007 trods rygeforbud – Øl og røg Første Brygmester fra et mikrobryggeri – Brøckhouse Sommer Saison Øldigte – Beer Haiku Daily De lyse ales – Familiemedlemmerne pale ale, ESB, steam beer og kölsch ØLHISTORIE 36 Øl i 4.000 år – En vigtig indgang til forståelse af historien 38 Drik byens øl – Øl i Historiens Hus i Ringsted 40 Fynske øldage – Ølbrygning i Den Fynske Landsby ØL OG MAD 42 Øl er sundt – Bedre hukommelse og færre hjerteproblemer 45 Dessert, øl og vin 46 Øl-fondue – varm øllet og osten op 36 Øl i 4.000 år FORENINGEN 50 52 58 60 Generalforsamling – Kontingentstigning Bestyrelsens beretning – Et år med tilbagegang Ølbyen Kolding – Årets lokalafdeling 2007 Men Ceres kommer ikke – Ølfestival tilbage i Århus DEBATTEN 62 Er krisen begyndt at kradse? 63 For høj pris for tvivlsom kvalitet 64 Vagt i gevær – er vi på ret kurs? Nr. 43 Dessert, øl og vin 45 UDLAND 66 72 73 74 Big Apple Beer – Øltur til New York med små sidespring Belgiens Lyserøde Elefant – Ølnyheder fra EU Belgisk ølbibel – Fed ølbog En skjult perle i Bruxelles – Beermania 46 Ølfondue HÅNDBRYGNING 76 Legestue for bryggere – Åbent håndbryggermesterskab i Næstved 77 Københavns Bryggerlaug – Hjemmebryggere vil dele erfaringer DANMARK RUNDT 78 80 82 84 Øl, ord og klavermusik – Øl på Revymuseet Ølbanko – til den store gevinst – 69 sæt spilleplader i gang Så skal der gang i Fredericia – Samarbejde Paulanermunke var de første kapitalister – Spændende medlemsmøde Ølbyen Kolding 58 UNDERGÆRET & OVERGÆRET 8 8 10 10 14 14 18 18 19 19 19 24 24 24 27 27 28 28 28 28 32 32 37 37 44 44 47 47 47 Årets bøhmand Årets ølnyhed og årets bryggeri i Norge De ti bedste øl I De ti bedste øl II Danmarks første godsbryggeri Mikrobryggeri i Torvehallerne Erstatning for falsk reklame Måske skulle man sagsøge Carlsberg ØkoFur Et bryggerirygte mindre Brygger køber bryghus tilbage Klitøl Få din egen øl Bliv gift på slotsbryggeriet Stensbogaardhumle Endnu en ølnørd på vej mod øl nr. 10.000 Den Udødelige Hest Danmarks suverænt stærkeste øl 48 Bakkens Ølfest Raasted Bryghus til Finland 48 Bryggeriforeningens Jubilæumslegat Thisted Bryghus flytter til Århus til Allan Poulsen Carlsberg blåstempler AMU-øl 69 Bryggeri cykel trikot Brygger Bie på kursus 69 Regionsformand køber fodboldklub Ny brygger i Viborg 77 79 år gammel brygbog lagt på nettet Nye kræfter i Bryggerigaarden 77 Brygkursus i Nykøbing Charlies Bar røgfri 82 Fredericia Bryghus åbner 1. maj Kanonanmeldelse til Vinhuset Vendia 82 Kolding Bryghus lever endnu Niels Buchwald 50 år 82 Så er der øl fra Agtrup Bryghus Limited Edition fra Århus Bryghus 82 Premiere på øl fra Kolding Bryglaug John Rasmussen 50 år 66 Big Apple Beer Kulminator 72 De tyske dåser flyder stadig Af Anne-Mette Meyer Pedersen, landsformand anne-mette.meyer@ale.dk Det var et skridt i den rigtige retning, da det blev vedtaget, at der skal pant på kildevandsflasker, uanset om der er aroma i væsken eller ej. Nu mangler vi ”bare” ministerens underskrift, og så de ca. syv måneders overgangsordning, før denne pantordning træder i kraft. Men det løser langt fra alle miljøproblemer med emballage, der har indeholdt drikkevarer. Til trods for diverse indsamlingsordninger rundt om i landet, er det stadig et stort problem, især i det Syd- og Sønderjydske, at øl- og sodavandsdåser bliver smidt i naturen. Langt de fleste af disse dåser er købt i Tyskland, og er derfor ikke pantbelagt – eller rettere, danskerne kan, ØLENTUSIASTEN ISSN 1399-5022 ØLentusiasteN er medlemsblad for foreningen Danske Ølentusiaster, som er en uafhængig landsdækkende interesse- og ølforbrugerorganisation. Via medlemskab af Forbrugerrådet og European Beer Consumers Union arbejder vi, nationalt som internationalt, for at sikre forbrugerne et bredt, varieret og rigt udbud af såvel øl som øltyper. Chefredaktør (ansv.) og layout Ole Madsen Redaktionsudvalg Christian Erichsen, Per Nielsen, Arne Slej, Lotte Wienberg, Erik Rokamp, Gert Svanborg og Michael Peters Danske Ølentusiasters landsbestyrelse Anne-Mette Meyer Pedersen (landsformand) Flemming Madsen (landsnæstformand) Hannah Poulsen (økonomiansvarlig) Bjarke Jul Christensen (lokal- og regionskoordinator, øst) Kaj-Erik Nielsen (lokal- og regionskoordinator, vest) Ryan Bendesen Bo L. Jensen Email: bestyrelse@ale.dk mod behørig underskrift på en erklæring om at dåserne bliver ”eksporteret”, slippe for at betale den pant, der rent faktisk er indført i Tyskland. Vel tilbage i Danmark, med billige øl og sodavand, er incitamentet for at aflevere dåserne i pantautomaterne derfor meget lille. Det mest groteske i den sag er selvfølgelig, at langt de fleste af disse dåser er produceret i Danmark, er blevet eksporteret til Tyskland, for derfor at blive genimporteret til Danmark – billigere end vi kan købe dem herhjemme uden denne ”dobbelttransport”. ØLentusiasteN Ole Madsen Strandkærvej 2, 8700 Horsens 75 63 03 00 • 40 21 57 28 Email: redaktoer@ale.dk • redaktoer@stofanet.dk Danske Ølentusiaster Anne-Mette Meyer Pedersen Hortensiavej 21, 2600 Glostrup 43 44 17 62 • 61 30 17 62 Email: landsformand@ale.dk Det har gennem mange år været forsøgt at indføre en fælles pantordning for emballage i Tyskland, men det har været en svær opgave. Da det endelig lykkedes at få indført en pantordning, var grænsekøbmændene ikke sene til at finde en måde at omgå pantordningen på – tydeligvis med det ene formål, at fastholde det enorme salg af danske øl og sodavand, som danskerne kører til Tyskland for at købe. Væsentligt billigere end de kan købes i Danmark på grund af lavere afgifter, lavere moms, og ikke mindst fordi der ikke skal betales pant. I en verden hvor der er regler, der siger, at agurker ikke må sælges, hvis de er for krumme, kan det være meget svært at forstå, at der ikke kan findes en fælleseuropæisk pantordning – til en start måske bare en fælles EU-pantordning. Vi ved, at Dansk Retursystem har været i andre europæiske lande for at hjælpe med at få etableret pantsystemer – hvorfor ikke bruge de erfaringer som allerede er opbygget, og få indført samme system i alle lande? Danske Ølentusiasters Sekretariat Rie Sørensen Kirkeskovvej 1, 4660 Store Heddinge 45 82 34 00 Email: sekretariat@ale.dk Danske Ølentusiaster på internet ale.dk Webmaster Brian Hvam, webmaster@ale.dk Ale-mail redaktør Anders Evald, anders.evald@ale.dk Nyhedsredaktør, ale.dk Torsten Hansen, torsten.hansen@ale.dk Håndbryggerredaktør Thorkild J. Nielsen, thorkild.j.nielsen@ale.dk Annoncer Lotte Wienberg 23 64 70 88 • salg.marketing@ale.dk Oplag: 12.000 eks. Ja, der vil helt sikkert være små forskelle i det beløb, man får for en emballage afhængigt af hvilket land den returneres i, men jeg tvivler stærkt på, at der er nogen, der vil lave en forretning ud af at køre tomme flasker eller dåser fra den ene ende af Europa til den anden, for en gevinst på få øre pr. enhed. Opfordringen til politikerne – såvel vore egne i folketinget, som de øvrige i andre nationale forsamlinger, men ikke mindst i EU – må derfor være: Find en ordning for et fælleseuropæisk pantsystem – og start med at få pant på de ”tyske” dåser. ØLentusiasteN udkommer seks gange årligt, næste gang medio juni 2008, deadline 19. maj 2008. Redaktionen påtager sig intet ansvar for manuskripter og lign., som tilsendes redaktionen uopfordret. Eftertryk kun tilladt efter aftale med redaktionen og med tydelig kildeangivelse. Forsiden Øl er sundt. Foto: FastTrak BRYGNYT Årets Danske Ølnyhed 2007 Sejr til Midtfyns Bryghus AF OLE MADSEN FOTO: OLE SVENNINGSEN Eventyrligt comeback Det mere end glade hold bag Årets Ølnyhed 2007 – Imperial Stout fra Midtfyns Bryghus i Brobyværk – fra venstre Preben Bladt (medejer), John Rasmussen (produktionsmedarbejder), Bettina Szweda (medejer), Eddie Szweda (medejer), Jan Thaagaard Jensen (brygger og medejer) og Finn Jørgensen (produktionsmedarbejder). På Danske Ølentusiaster generalforsamling i Odense den 15. marts blev det afsløret, at det lille Midtfyns Bryghus stod for Årets Danske Ølnyhed 2007 kåret af medlemmerne i Danske Ølentusiaster. Ud af 556 ølnyheder i 2007 lykkedes det ikke alene Midtfyns Bryghus at få hele to øl med i den afgørende afstemning, men også at få den ene, Imperial Stout, valgt til Årets Danske Ølnyhed 2007. Dårlige øloplevelser Der er tale om et comeback af næsten bibelske dimensioner. Bryggeriet i Brobyværk blev oprettet i foråret 2005 af to fynboer med hang til skotsk ale, men man kan ikke sige at deres skotske licensbryg faldt i danske ølentusiasters smag. 6 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Blandt ølentusiaster har der været udbredt enighed om, at Midtfyns Bryghus kunne blive det første mikrobryggeri, der måtte lukke. En amerikaner kom til Men så kom den meget dynamiske amerikaner Eddie Szweda til. I slutningen af 2006 overtog han aktiemajoriteten i bryggeriet, og sammen med brygger Jan Thaagaard Jensen, har han vendt skuden, så Midtfyns Bryghus i dag står med en helt ny farverig produktpalet, der i høj grad falder i danske ølentusiasters smag. Hvilket netop er bevist ved kåringen af Årets Danske Ølnyhed 2007. Eddie Szweda synes at have tilegnet sig den nye moderne danske ølkultur lige så hurtigt, som han har tilegnet sig dansk sprog og kultur, hvilket er lidt af en præstation af en karakteristisk Chicago-storbydreng, der er endt i en fynsk landsby. Højspændte Op til offentliggørelsen af Årets Bryggeri og Årets Ølnyhed var Eddie Szweda og kollegerne på Midtfyns Bryghus i Brobyværk mere end revnefærdige af spænding. Eddie var udmærket klar over, at skulle Midtfyns Bryghus vinde en af de to titler, ville det få uvurderlig effekt for markedsføringen. Fyn dominerer Det er tredie gang, at et fynsk bryggeri vinder titlen, og andet år i træk at fynske bryggerier har hele fire øl med i den afgørende afstemning. Efter sejren i år satte handels- og håndværkerforeningen i Brobyværk og den lokale købmand tillykke-skilte op i byen. Og ikke nok med det, Midtfyns Bryghus smedede, mens jernet var varmt. Det betød, at brygger Jan Thaagaard Jensen ikke fik nogen påskeferie i år, for nu skulle der brygges masser af velsmagende Midtfyns 13,7% vinderøl. Årets ølnyhed 2007 Imperial Stout Triple IPA Nekron Stout Thy Eksklusive Monks Elixir Julemumme Double IPA Willemoes Jul 2007 Sort Jul Willemoes Porter Afstemningen om Årets Danske Ølnyhed var som sædvanligt uhyre spændende, og formidable øl fra tre ’gamle’ og fire ’nye’ bryggerier gav da også Imperial Stout kamp til stregen, men det blev i løbet af afstemningen mere og mere tydeligt at Midtfyns Bryghus ville løbe af med sejren. Raasted Djævlebryg Thisted Mikkeller Kongens Bryghus Midtfyns Vestfyen Ølfabrikken Vestfyen 12,2% 11,8% 11,5% 11,2% 10,1% 8,8% 8,1% 6,7% 5,8% Tilbagelænet vinder Og øllet – Midtfyns Bryghus Imperial Stout er en volumniøs stout på 9,5 procent, som er brygget på flere ristede malttyper og trukket på egetræsspåner fra whiskyfade. Den storladne øl har en delikat eftersmag af kaffe, bitter chokolade og vanilje, og gør sig fortræffeligt til ost og desserter. – Men måske er den allerbedst tilbagelænet sammen med ens allerbedste venner. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 7 BRYGNYT Overgæret Undergæret & Årets bøhmand Berlingske Tidendes Søren Frank har også testet de ti øl som var med i finalen om årets ølnyhed. Det skete under overskriften Årets Bøhmand, bl.a. på grund af alkoholprocenten på de ti øl, som var næsten ni procent i gennemsnit. Topkarakterne med hele seks ud af seks stjerner går til Monk's Elixir fra Mikkeller og Nekron Stout fra Bryggeriet Djævlebryg. Fem stjerner går til Triple IPA fra Raasted Bryghus, Imperial Stout fra Midtfyns Bryghus og Double IPA også fra Midtfyns Bryghus. Fire stjerner går til JuleMumme fra Kongens Bryghus, Sort Jul fra Ølfabrikken, Thy Ekslusive fra Thisted Bryghus og Willemoes Jul 2007 fra Bryggeriet Vestfyen. Willemoes Porter fra Bryggeriet Vestfyen får tre ud af seks stjerner. Ølfabrikken atter Årets Bryggeri Meget tæt løb AF OLE MADSEN Lars Dietrichsen fra GourmetBryggeriet modtog den prestigefyldte pris Ølfabrikken blev Årets Bryggeri i 2005, og nu er det altså sket igen. I mellemtiden er bryggeriet overtaget af GourmetBryggeriet, som har fortsat Ølfabrikkens linie med mange og meget specielle bryg. Men det lod Lars Dietrichsen sig ikke anfægte af og lovede at fortsætte Ølfabrikkens linie med mange specielle bryg. 26 nye øl i 2007 Men for en del af deltagerne på generalforsamlingen var det måske en overraskelse, at det var en af stifterne af GourmetBryggeriet, Lars Dietrichsen, som modtog den prestigefyldte pris. I hvert fald var der lidt mishagsytringer iblandet det pæne bifald. Kåringen af årets bryggeri bygger på første runde af afstemningen om Årets Ølnyhed. De ti øl som får flest stemmer, går videre til finalen (anden runde), mens det bryggeri, som i første runde sammenlagt får flest stemmer, kåres som Årets Bryggeri. Årets ølnyhed og årets bryggeri i Norge Alle medlemmer af Norøl og ølklubber tilknyttet Norøl har også haft mulighed for at kåre årets ølnyhed, bedste bryggeri, bedste bryggeripub og bedste importøl. Årets ølnyhed blev Nøgne Ø Dark Horizon first edition, som med 25 procent af stemmerne overlegent vandt foran Berentsen Jule-Avec, som fik ni procent af stemmerne. Tredjepladsen blev delt af to øl fra Haandbryggeriet, Norwegian Wood og Dark Force. Nøgne Ø blev også årets bryggeri med 39 procent af stemmerne foran Haandbryggeriet, der fik 29 procent af stemmerne. Årets bryggeripub, som var en ny kategori, blev Oslo Mikrobryggeri foran Ægir Bryggeri. I kategorien årets bedste importøl måtte Flying Dog Gonzo Imperial Porter og Little Creatures Pale Ale dele førstepladsen. 8 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 I dag er det GourmetBryggeriet som ejer Ølfabrikken, så derfor var det den ene af stifterne af GourmetBryggeriet, Lars Dietrichsen, som modtog den prestigefyldte pris. I 2007 sendte Ølfabrikken hele 26 nye øl på markedet, og det er da også stemmer spredt over utroligt mange forskellige øl, der har givet Ølfabrikken titlen som Årets Bryggeri 2007. Så er der måske dem, som vil sige, at det kan betale sig, at spille på mange heste, men retfærdigvis skal det siges, at ni af Ølfabrikkens øl slet ikke fik nogen stemmer. – Og på top ti over Årets Bryggeri havde otte af bryggerierne i øvrigt en øl med i finalen om Årets Ølnyhed. Årets Bryggeri 2007 Ølfabrikken Mikkeller Midtfyns Kongens Bryghus Amager Bryghus Vestfyen Thisted Raasted Brøckhouse Djævlebryg 8,8% 8,6% 8,3% 6,8% 5,8% 5,7% 5,1% 4,2% 4,0% 3,6% Men afgørelsen var, i modsætning til afgørelsen om Årets danske Ølnyhed, utroligt snæver. Der var kun ganske få stemmer mellem nummer et og nummer to i afstemningen. En kasse øl til aktionærer og anpartshavere GourmetBryggeriet, som tilsyneladende har set rigtig, da de købte Ølfabrikken, var så beærede og stolte over kåringen, at de efterfølgende på deres hjemmeside skrev: – For at fejre den flotte titel forærer vi alle GourmetBryggeriets aktionærer en kasse blandede GB og Ølfabrikken produkter. Da der er tale om Årets Bryggeri 2007, vil vi også lade dette tilbud gælde for anpartshavere i det gamle Ølfabrikkens Aps. Hvis du som aktionær eller anpartshaver først læser det her nu, så er det desværre for sent. Kassen med GB og Ølfabrikken produkter skulle afhentes på GourmetBryggeriet inden den 1. april 2008. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 9 BRYGNYT Ølfabrikkens Pilsner, Pale Ale og Porter på dåse sælges henholdsvis til 10 og 12,50 kroner stykket i Coop. Overgæret Undergæret & De ti bedste øl I På det internationale ølforum Ratebeer.com mødes mange forskellige ølnørder for at kommentere og anmelde de øl, de har smagt. De aktuelt (28. marts) ti bedste danske øl på Ratebeer.com er: 1 – Porter 8% Ølfabrikken 2 – Hr. Frederiksen 10,5% Amager Bryghus 3 – Beer Geek Breakfast 8% Mikkeller 4 – Black Hole 13,1% Mikkeller 5 – Black 17,5% Mikkeller 6 – Imperial Stout 9,0% Raasted Bryghus 7 North Bridge Extreme 9,6% Nørrebro Bryghus 8 – ØL – Russian Imperial Chocolate Stout 10,0% Ølfabrikken 9 – Epic Stout 10,0% Brøckhouse 10 – Porter Imperial Stout 8,2% Wiibroe De ti bedste øl II Konklusionen er ligetil, ”2cl-nørderne” foretrækker ubetinget sort og stærkt øl. Top ti listen er præget af mørke, stærke og velhumlede øl, som ligger omkring 10 procent. Og det er ikke for uerfarne øldrikkere. Berlingske Business tog tråden op og bad læserne om at stemme, hvilken øl de syntes bedst om. 71 procent svarede, at de synes, at det var en helt anden øl, de syntes, som er den bedste. Men retfærdigvis skal der nævnes, at Danske Ølentusiaster også kårede Ølfabrikkens Porter som årets ølnyhed 2005, ligesom den også er med i Danske Ølentusiasters ølkanon. 10 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Mikrobryg på dåser AF OLE MADSEN Naturligt for Ølfabrikken Frisk og frækt eller dumt og devaluerende. Meningerne var yderst delte, da ølentusiaster hørte, at det hæderkronede mikrobryggeri Ølfabrikken nu skulle til at producere øl på dåse. åbne gærkar Endnu ingen standarder Men den lancering havde været planlagt af bl.a. Christian Skovdal lang tid før skilsmissen, og har ingen sammenhæng med GBs overtagelse af Ølfabrikken. Da Pilsner, Pale Ale og Porter på dåse blev lanceret i Coop slutningen af marts, var der mange kommentarer for og imod. Her er et udpluk: – Jeg har det generelt svært med kvalitetsøl på dåse, uanset emballagens store fordele. – Det er da en designmæssig katastrofe. Og alt for billigt. Nu forstår jeg bedre hvorfor Christian Skovdal løb skrigende ud af bagdøren. Det ligner jo bare et nyt brand, der skal konkurrere med den blå håndgranat på grænsehandelsmarkedet. – Hmmm... Kønne er de ikke, men nu er det vel ikke designet alene, der afgør et produkts succes, selvom det kan have stor betydning. Men jeg kan glæde mig over det store prisfald til gavn for forbrugerne. – Selvfølgeligt er det da naturligt at der kommer øl på dåse fra en ølfabrik. – Der er endnu ikke sat nogen standarder for, hvordan dåser fra et mikrobryggeri skal se ud. Efter at GourmetBryggeriet har overtaget Ølfabrikken 100 procent, er der også dem, som direkte anklager GB for at devaluere og misbruge Ølfabrikken gode renommé. – Det er korrekt, at Christian ikke har noget at gøre med pilsneropskriften, og at Pale Ale ligger tæt på GBs Piney. Men Ølfabrikkens Porter på dåse er 100 procent identisk med den porter, vi har brygget på flaske i Roskilde, fortæller Michael Knoth fra GourmetBryggeriet og forsætter: – Den er endda gæret i åbne gærkar på Fuglsang, som er et rigtigt håndværksbryggeri helt uden automatisering. Bedst på dåse Apropos Fuglsang og dåsers fortræffeligheder. Brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus, som også får tappet Porse Guld på dåse hos Fuglsang i Haderslev, har betroet ØLentusiasteN: – Jeg synes faktisk at Porse Guld smager bedre på dåse end på flaske, og ved du hvad, jeg drikker den direkte fra dåsen, hvor den smager allerbedst. Hvem er synderen? Gyseren om Ølfabrikken AF OLE MADSEN Undskyld eller ikke undskyld Der er ingen tvivl om, at GourmetBryggeriets køb af Ølfabrikken, således at de kontrollerer Ølfabrikken 100 procent, samt at Ølfabrikkens Christian Skovdal har forladt GB og smækket med døren, har sat mange ølentusiasters hjerter i kaotiske svingninger. Gyseren fortsætter. Ingen selskabstømning Men hvad er rigtigt eller forkert? Det kan undre, at erhvervsaviserne, Berlingske, Børsen og Erhvervsavisen slet ikke har fundet anledning til at skrive om det hidtil mest spektakulære opkøb i den danske mikrobrygverden. De har ellers jævnligt været ude med riven om dårlig økonomi hos de danske mikrobryggerier. Men der har ikke været tale om nogen som helst form for selskabstømning i forbindelse med de to handler. De to millioner kroner er alene gået til at nedbringe gæld til kreditorer. Hverken Martin eller Christian har trukket penge ud i forbindelse med salget. De første 50 procent Men fakta er: Christian Skovdal og Martin Larsen, som stiftede Ølfabrikken ApS (det oprindelige selskab, ØF), ejede hver 44 procent af anparterne, mens 12 procent ejedes af småinvestorer. Det nye selskab (Bryggeriet Ølfabrikken, BØF) ejedes fra starten af Ølfabrikken ApS og GourmetBryggeriet med 50 procent hver. Den første handel i maj sidste år foregik mellem ØF og BØF. ØF solgte de immaterielle rettigheder (ret til navnet, logoer, kundelister osv.) til BØF for en million kroner. Pengene er gået til at nedbringe gælden overfor kreditorerne i ØF. Martin og Christian indgik som indehavere af majoriteten af anparter i ØF aftalen, uden at mindretalsanpartshaverne blev spurgt, helt i overensstemmelse med selskabets vedtægter. De sidste 100 procent I den anden handel i januar i år sælger ØF så sine 50 procent af anparter i BØF, for en million kroner. Køber er GourmetBryggeriet, som herefter er 100 procent ejer af BØF, og dermed i fuld kontrol over rettighederne til Ølfabrikkens navn m.m. Pengene går igen til at nedbringe gælden i ØF, da kreditorerne stadig banker på. Ved den første handel fik ØLentusiasteN at vide, at Martin Larsen var trådt ud af Ølfabrikken og havde afhændet sine anparter til Christian Skovdal. Men det er aldrig sket, Martin er aldrig blevet hverken helt eller delvist købt ud. GourmetBryggeriet opjusterer – Ølfabrikken havde gæld. Det er et faktum. Det er normalt for bryggerier i de første leveår. Specielt når man satser ambitiøst på produktudvikling, som vi gjorde, og ikke på noget tidspunkt ville gå på kompromis med kvaliteten ved sende fejlbehæftet øl ud med overlæg, skriver Christian Skovdal til ØLentusiasteN og fortsætter: – Gælden på ca. 2,5 millioner kroner i Ølfabrikken, var ikke større end andre bryggerier af samme størrelse, vi var på ingen måde lukningstruede. Samtidig havde vi et velfungerende distributionsnet, overskud på driften, en loyal international kundekreds og et anerkendt brand. – Det er det GB nu nyder godt af, hvor de nu opjusterer forventningerne til koncernens samlede resultat. Havde de skullet dele 50 procent af indtægterne med anpartshaverne i ØF havde overskuddet været tilsvarende mindre, og stigningen på GB-aktien havde måske været et par point lavere. Det er sandsynligvis det, der var baggrunden for deres såkaldte redningsaktion, slutter en bitter Christian Skovdal. Men Martin Larsen, den anden ejer af ØF, har ingen set eller hørt fra på et eneste tidspunkt i forbindelse med salget. Undskyldbrygget, Sinful Brother, fra Ølfabrikken, som først eksisterende, for dernæst ikke at være brygget, er nu kommet på flaske og var blandt de øl, som GourmetBryggeriet uddelte til aktionærer i GB og anpartshavere i Ølfabrikken, fordi Ølfabrikken var kåret som Årets Bryggeri. Blogkrigen – Senest er Christian og GourmetBryggeriet kommet på kant med hinanden over 4.000 liter øl. Et sidste medejerbryg, undskyldbrygget, blev aftalt og brygget som et plaster på såret til de oprindelige små anpartshavere, hvis anparter i dag er værdiløse. Siden stoppede Christian i jobbet, og parterne er i dag rygende uenige om, hvad der er aftalt, skriver Anders Evald i den seneste Ale-Mail. Det har udviklet sig til en blogkrig mellem de to bryggere Christian og Mike Murphy fra GourmetBryggeriet. Følg med her: Christian Skovdals blog: http://gourmetfabrikken.blogspot.com Mike Murphys blog: http://genericbrewery.blogspot.com ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 11 BRYGNYT Jørgen Fogh Rasmussen, som er agronom og uddannet diplombrygger, har etableret sit bryggeri Hornbeer i en gammel kølecontainer. Hornbeer i Kirke Hyllinge Galleri og bryggeri AF OLE MADSEN Debuterer på ølfestival i Århus Konen har fået et galleri og manden et bryggeri. Gunhild og Jørgen Fogh Rasmussen har afhændet deres succesfulde virksomhed Hornsherredhus og realiseret sig selv med Guldhilds Galleri og mikrobryggeriet Hornbeer. At det aldrig er for sent at skifte karriere, er jyske Gunhild og Jørgen, som begge er uddannet agronomer, et godt eksempel. I 1993 tog de til Sjælland med deres to sønner på fire og seks år for at blive rådgivere for de sjællandske landmænd. Samtidigt købte de et mindre husmandssted med 20 tønder land jord i Kirke Hyllinge i Hornsherred. Her byggede Jørgen Fogh Rasmussen sit eget hus i træ. Da han var færdig, blev idéen om at starte et firma, som skulle bygge træhuse, født. Virksomheden 12 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Hornsherredhus blev etableret og han startede på aftenskole for at lære at bruge AutoCad. Siden gik det slag i slag og da Gunhild og Jørgen solgte Hornsherredhus i slutningen af 2006 leverede firmaet 100 træhuse om året og et resultat før skat på 10,6 millioner kroner i det seneste regnskabsår. Diplombrygger Men Jørgen er ikke hoppet ud i et bryggerieventyr med lukkede øjne og en pose penge i baghånden. Allerede inden bryggeriet Hornbeer slog dørene op, havde Jørgen forberedt sig grundigt. Jørgen Fogh Rasmussen var med i det seneste kuld diplombryggere fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Hans projekt handlede om ”Etablering af mikrobryggeriet Hornbeer”. Så eftersom han har fået papir på at være diplombrygger, må det nyetablerede mikrobryggeri være fornuftigt gennemtænkt. Tålmodig kapital I projektets rapport gennemgår Jørgen bl.a. sine egne og Hornbeers stærke og svage sider, bryggeriets opbygning, de brygtekniske muligheder, Hornbeers øltyper, samt salg og markedsføring. Blandt de stærke sider han oplistede i projektet var, at bryggeriet var en beskeden investering i eksisterende bygninger, at han havde været håndbrygger i tre år. De stærke sider blev suppleret af mulighederne for at blive kendt i nærområdet, at lave specialøl, at sætte fokus på udvikling, brygge gaveøl til firmaer og samarbejde med restauranter eller værtshuse. Med hensyn til svage sider har Jørgen erkendt at bryggeriet ikke har en central placering, at han har manglende branchekendskab, at det ikke er tale om et professionelt anlæg. Deciderede trusler definerer han også, som f.eks. generel afmatning med hensyn til nyhedsinteresse for specialøl, lavkonjunktur og mange nye mikrobryggerier. Men mest interessant er hovedkonklusionen: – Det er muligt at etablere et mikrobrygeri med tilfredsstillende indtjening, men der skal være tålmodig kapital til rådighed og ejers aflønning skal være moderat. Brugt mejeriudstyr Oprindelig havde Jørgen planlagt at etablere bryggeriet i en sidebygning til stuehuset, men er endt med at etablere i en kølecontainer, mens sidebygningen bruges som lager. naturligvis drømmer jeg da om, at det vil gå så godt, at der kan investeres i et større og og mere professionelt anlæg, afslører den nybagte bryggeriejer forventningsfuld. Bekendt navn Handymanden har været bondesnu og brugt mange stumper fra mejeriindustrien, og på den måde har Jørgen holdt omkostningerne nede. Fuld kapacitet på anlægget vil være 60.000 liter om året. Hvis navnet Jørgen Fogh Rasmussen lyder bekendt, så er den god nok. Jørgen er lillebror til Statsminister Anders Fogh Rasmussen, som har kvalitetstestet brormands øl. Så måske ser vi en dag øl fra Hornbeer i Snapstinget. – Der er Ingen automatik, og der vil selvfølgelig være meget rutinearbejde, så Derudover har Jørgen I sin research talt med flere etablerede mikrobryggerier, bl.a. takket være det netværk som han etablerede via diplombryggeruddannelsen. Gundhilds etiketter Med hensyn til salg og markedsføring er ambitionen på kort sigt at være repræsenteret i de større detailforretninger i Hornsherred og i nogle butikker i Roskilde og Holbæk. Men mest interessant er, at Gundhild og Jørgen have et stalddørssalg i forbindelse med Guldhilds galleri. Gunhilds egne billeder skal tilmed pryde etiketterne. – På Imperial IPA er motivet en ræv der jagter nogle høns, etiketterne må gerne være lidt humoristiske, fortæller Jørgen, som er lidt inspireret af en række amerikanske mikrobryggeriers etiketter. Det amerikanske går lidt igen i de øl, Jørgen Fogh Rasmussen brygger: • Wit, lys hvedeøl med krydderier, 4,4% • Dunkel Weisse, mørk,brændte toner, 5% • Forårsøl,gylden, kraftigt humle, 7,5% • Påskebryg, belgisk inspireret, 7,5% • Imperial IPA, ravfarvet, 100 IBU, 7,5% • Double Imperial IPA, 130 IBU, 8,7% • Russisk Stout, let røget, 8,0% De syv varianter vil alle blive præsenteret på ølfestivalen i Århus. Jomfrubryg – Jeg har også kreeret en recept, som jeg håber resulterer i en øl, som kan passe til en ti års fødselsdag, Det bliver bryggeriets jomfrubryg, fortæller den entusiastiske brygger, som glæder sig voldsomt til ølfestivalen i Århus. Gunhilds Galleri har ofte fungeret som gær- og lagerkælder for Jørgen Fogh Rasmussen. Til gengæld får fruens billeder nu lov til at pryde etiketterne på øllet fra Hornbeer. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 13 BRYGNYT Overgæret Undergæret & Danmarks første godsbryggeri Patrick Reventlow-Grinling fra Krenkerup Gods har en drøm. Han vil udvide forretningen, men ikke ved at øge fårebestanden. Han vil sælge den gode historie. – Det er øl fra jord til bord – det er egne råvarer, egen humle, eget vand, egen byg, fortæller Patrick Reventlow-Grinling, som på Krenkerup Gods ved Sakskøbing er i gang med at etablere et mikrobryggeri. Krenkerup Bryghus skal indrettes i en af Krenkerups sidebygninger, et gammelt kornmagasin, som også har været brugt til vandmølle. Det topmoderne bryganlæg kommer fra tyske Kaspar Schulz og tappelinjen fra Krones. Det er planen, at bryghuset i begyndelsen skal brygge 2.100 hektoliter om året, hvilket svarer til 420.000 halvliters flasker. Fuld kapacitet vil blive 10.000 hektoliter pr. år. I første omgang vil Krenkerup Bryghus producere flaskeøl og fadøl, men på længere sigt er det muligt at udvide produktionen med kildevand, cider og destilleri til whisky-produktion. Bryggeren er ansat, og de har netop søgt efter en brygmedhjælper, så det varer nok ikke så længe, før vi ser noget øl fra Krenkerup Bryghus. Mikrobryggeri i Torvehallerne I City Avisen den 17. marts luftes der en tanke om at lave mikrobryggeri i kælderen under de kommende ”Torvehallerne” på Israels Plads, København. – Vi har overvejet aktiviteter i kælderen, som der ikke er plads til i staderne. Det kunne være et mikrobryggeri, som kan brygge i kælderen, siger Christian Melgaard til City Avisen. 14 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Gentofte Bryggerierne AF OLE MADSEN Nye bryggerier i Whiskybæltet Et nyt bryggeri har set dagens lys i Ordrup. ”Pinse Sol” og ”India Pale Ale” er bryggeriets første to øl og flere er på vej fra de fem bagmænd, der satser på lokalområdet. en håndbrygger har fremstillet en god øl i sit laboratorium og andre, ikke nødvendigvis alle, i Gentofte Bryggerierne synes om produktet, så kan disse beslutte at producere øllen i større skala. Ordrup Bryggeri er en del af Gentofte Bryggerierne, som er en sammenslutning af en række små håndbryggerier i Gentofte kommune. Kollektive retningslinjer – Overordnet set er ideen med vores bryggeri, at vi gerne vil lidt tilbage til de gode gamle dage i Gentofte kommune, hvor alle landsbyer og sogne havde deres eget bryggeri – og hvor mangfoldigheden og kreativiteten florerede, fortæller direktør Henrik Falkenthros til ØLentusiasteN, og fortsætter: – Timingen er perfekt. Tuborg er på vej ud af kommunen. Vi vil satse på lokal mangfoldighed og hører gerne fra flere lokale håndbryggere, der gerne vil prøve kræfter med at bringe kvalitetsøl fremstillingen tilbage til vores landsbyer i Gentofte Kommune. Paraplyorganisation – Vi har etableret en struktur omkring disse ideer, hvor Gentofte Bryggerierne fungerer som det helt overordnede organ, og under paraplyen findes de otte landsbybryggerier – Gentofte Bryggeri, Hellerup Bryggeri, Charlottenlund Bryggeri, Ordrup Bryggeri, Klampenborg Bryggeri, Skovshoved Bryggeri, Vangede Bryggeri og Jægersborg Bryggeri, afslører brygger Henrik Falkenthros, som sammen med de andre initiativtager har over 50 års håndbryggererfaring, og forklarer: – Vores koncept er, at vi er en række løst tilknyttede lokale håndbryggere, der fra tid til anden smager hinandens nye bryg og det kan være øl af enhver slags. Hvis – De involverede skal selv afholde alle udgifter, og deler herefter overskud eller dækker underskud. Den håndbrygger, hvis opskrift anvendes, belønnes ekstra hvis et overskud nås. Faktisk behøver den pågældende opskrifts indehaver ikke engang at investere i masseproduktionen. Hvis der er behov eller ønske om at benytte et specifikt landsbybryggeri, kan et af de otte anvendes. Begrundelsen kan være, at der anvendes lokale råvarer, at der er tilknyttet en speciel lokal historie til brygget. – Den eneste binding, der er til Gentofte Bryggerierne er, at de overordnede etiske og økonomiske kollektive retningslinjer skal følges. Det koster intet at være medlem, blot en god portion lyst til det gode øl, uddyber direktøren for otte bryggerier i Whiskybæltet. Det første projekt er Ordrup Bryggeri , hvor de tre håndbryggere, Peter Halmøe Schiødt, Nanna van Elk og Henrik Falkenthros har satset spareskillingerne på at få produceret to gange 2.000 liter øl, ”Pinse Sol” og ”India Pale Ale”, på Brøckhouse, som netop nu lanceres i Ordrup. Velgørende øl – Vi vil også støtte op om et andet godt lokalt initiativ, nemlig Julemærkefonden, der hjælper danske børn på forskellig vis. Vi giver en krone til fonden for hver øl, der sælges ud fra devisen om, at har man råd til at købe god kvalitetsøl, så har man også råd til at give en skærv til en forening, der varetager danske børns tarv, slutter Henrik Falkenthros. Verdenspremiere Unikke øl på træfade AF OLE MADSEN Barrel Aged Series fra Amager Bryghus Barrel Aged Series er et nyt samarbejde mellem Amager Bryghus og Danish Beerhouse. Alle øl i denne serie vil være lagret på forskellige typer af egetræsfade, hvorpå der forinden har ligget whisky, cognac, vin, sherry, calvados eller portvin. Øllet vil typisk blive lagret tre til tolv måneder, alt efter hvilken øltype det er og hvilket fad der bliver brugt til lagring. Fadene kommer fra forskellige dele af verden, og er nøje udvalgt. Fadene er kun brugt én gang, og er helt friske for at få alle nuancer med. Fælles for alle produkterne er, at de er ufiltreret, upasteuriseret og eftergærer på flasken. Lagringspotentialet vil typisk være fem til ti år alt afhængig af øltype. Imperial Stout på whiskyfad Den første bryg i Barrel Aged Series er en kraftig Imperial Stout på 11,5 procent. Den har lagret tre måneder på whiskyfade fra det amerikanske destilleri Stranahans. Destilleriet, som ligger i Denver, Colorado, er det første mikrodestilleri i Colorado og omkring Rocky Mountains. Den kraftfulde stout fremstår nærmest sort i glasset og toppes med et fyldigt, gyldent skum. Så snart næsen kommer nær glasset, fornemmes blandt andet chokolade, kaffe og vanille samt en dejlig, mild antydning af egetræ fra whiskyfadet. Nummererede flasker I Barrel Aged Series bliver der kun brygget 2000 flasker, alle nummereret, så de sælges efter "først til mølle" princippet. Perlende upasteuriseret fadøl Koldt øl skal der til...! Til grillen. Til skovturen. Til hverdag & fest. Til den dejlige tørst, som naturligt opstår på denne årstid. Men hvorfor nøjes med mainstreamprodukter, når et dansk bryggeri nu har specialiseret sig i at brygge øl, der smager af noget. Af humle. Saazer humle. Til festen anbefaler vi et fadøls-anlæg med vores perlende upasteuriserede fadøl 5%. Til udflugter & hjemmehygge foreslår vi den berømte 70cl. Hancock Guld 6,5%. J Y L L A N D 97 52 25 77 Advarsel: Hancock er stærkt vanedannende! K Ø B E N H A V N 32 84 25 35 Høker øl, Guld øl 33cl./ 70cl, Mørk Gambrinus, Lys Gambrinus, Julebryg, Påskebryg, sodavand og udlejning af fadølsanlæg ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 15 BRYGNYT Passion og entusiasme Xbeeriment AF OLE MADSEN To danmarksmestre i håndbrygning bag nyt fantombryggeri Dansk og Skandinavisk mester i håndbrygning Anders Østergaard har sammen med Thomas Hoelgaard, som har vundet DM i håndbryg to gange, etableret mikrobryggeriet Xbeeriment. marksmesterskaber i håndbryg, og de besidder to ud af de til dato tre danske medaljer ved de Skandinaviske Mesterskaber. Semiprofessionelle – Som følge heraf har vi begge prøvet at gæstebrygge i større format på Nørrebro Bryghus og Brewpub København. Da vi således allerede har vist, at vi godt kan lave øl, har vi nu valgt at tage skridtet ind i de semiprofessionelle rækker, fortæller Thomas Hoelgaard. På nogle af de mest innovative og eksperimenterende bryggerier, har bryggerne ofte deres udspring fra håndbryggerverden. Så derfor er forventningerne mere end store, når det helt nye fantombryggeri, Xbeeriment, sender de første øl på gaden. Xbeeriment er et mikrobryggeri, som er etableret af intet mindre end den regerende Danmarksmester og Skandinaviske mester i håndbryg, Anders Østergaard og Thomas Hoelgaard, som er den eneste, som har vundet Danmarksmesterskabet i håndbryg to gange. Mest vindende Anders og Thomas sidder tilsammen på tre ud af de til dato seks afholdte Dan- – Xbeeriment er et ølprojekt drevet af passion og entusiasme. Tanken er at gå efter at lave øl af meget høj kvalitet og meget gerne med en eksperimenterende tilgang. Sigtet er derfor heller ikke i sig selv at lave øl, som nødvendigvis rammer det bredest mulige publikum, fortæller Thomas Hoelgaard og fortsætter: – Vi har ikke selv et fysisk bryggeri, og vi har heller ikke nogen ambitioner om at skulle have et sådant. I stedet lejer vi os ind på andre anlæg, i første omgang hos Amager Bryghus. Årsagerne til, at vi vælger at være et fantombryggeri er flere. For det første er Xbeeriment etableret som et bierhverv. For det andet har vi begge jobs og ikke mindst familie og børn ved siden af. – Begge dele har vi et ønske om at bevare og der er derfor ikke for os sammenhæng med at skulle etablere og drive et fuldt udstyret bryggeri, siger Thomas, som er uddannet Cand.Scient.Pol og i det daglige ansat hos Danmarks Lærerforening, mens Thomas Hoelgaard, som sammen med Anders Østergaard har etableret fantombryggeriet Xbeeriment, er den eneste håndbrygger, som har vundet DM to gange. Det har betydet at Thomas har været gæstebrygger på både Nørrebro Bryghus og Brewpub. 16 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Anders’ primære indtægt stammer fra sit job som jurist i Forligsinstitutionen og Arbejdsmarkedsstyrelsen. – Xbeeriment’s øl vil være af forskellig karakter. Nogle vil appelere både til RateBeer-folket og til ølentusiaster generelt. De vil blive distribueret i udvalgte specialbutikker fordelt i hele landet. Andre vil være små batches af ekstreme og meget eksperimenterende bryg. De vil kun blive udbudt i små mængder og hos meget få forhandlere, afslører Thomas. Det første bryg fra Xbeeriment er allerede brygget på Amager Bryghus. Det er en Super Saison på omkring 9% alkohol. Den vil blive lanceret om et par måneder. www.xbeeriment.dk ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 17 BRYGNYT Overgæret Undergæret & Erstatning for falsk reklame Den britiske avis The Mirror har fundet ti søgsmål, som avisen betegner som de mest latterlige nogensinde, blandt et af de mere kuriøse var: Richard Overton hentede 10.000 dollars fra bryggeri-giganten Anheuser-Busch. Overton hævdede, at bryggeriet udsendte falsk reklame og ikke levede op til dets løfter. Lige meget hvor meget Budweiser Light han drak, oplevede han aldrig noget i lighed med scenerne fra reklamefilmene, hvori unge venner og piger i små bikinier boltrede sig muntert på stranden. Anklagen var, at den skuffelse havde givet ham følelsesmæssig stress. I første omgang afviste retten sagen, men af uforklarlige årsager vandt Richard Overton sagen, da han indbragte den for appelretten i Michigan, beretter danske epn.dk. Humle fra den lokale lygtepæl AF TORSTEN HANSEN Måske skulle man sagsøge Carlsberg Kan man vinde en erstatningssag over Budweiser på et så spinkelt grundlag som overnævnte, hvad er der så ikke af muligheder. ØLentusiasteN erindrer en gammel joke. Tre anløbne gutter sad på en lettere skummel bodega og udvekslede klogesnak. – Måske skulle jeg sagsøge MacDonald, fordi jeg er blevet så ulækker fed sagde den første. – Måske bør jeg sagsøge Skandinavisk Tobakskompagni for min cancer, sagde den anden med en smøg i kæften. – Nu har jeg det, sagde den sidste, godt beduggede herre. – Jeg tror, jeg vil sagsøge Carlsberg for alle de grimme piger, jeg har dyttet. 18 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Karl Kristensen fra Overlade satser meget lokalt med sit bryggeri – 94 gram, 97 gram, 99 gram. En lidt rusten digital stemme fra en talende vægt, fortæller hvor meget indholdet af skålen med humle vejer. Karl Kristensen står i sit køkken og klargør ingredienserne til næste bryg, en let øl på cirka 3 procent. Men han er afhængig af den talende vægt og den slags ekstraudstyr, når han bygger. Karl Kristensen har nemlig kraftigt nedsat syn og er derfor afhængig af forskellige hjælpemidler til at afhjælpe synshandicappet. Men den slags småting lader Karl Kristensen sig ikke kue af. Han har mod på livet og især mod på at brygge øl. Efter nogle år, hvor han har brygget til sig selv og vennerne, har Karl Kristensen fået mod på at øge brygkapaciteten fra sin 35 liters gryde til et 120 liters anlæg. Men et større anlæg koster også penge, og dem har Karl ikke selv. Han har derfor sat sig for at søge lokalbefolkningen om støtte til et lille lokalt bryggeri i Overlade, lidt syd for Løgstør. – Jeg mener, at jeg skal bruge et par hundrede tusinde kroner, siger Karl Kristensen. Med den beløbsramme viser han, at han ikke har tanker om et stort million projekt, men vil satse meget lokalt. Forsigtig mand Karl Kristensen er også en forsigtig mand. Han vil gerne lave et bryggeri, hvor støtteindskyderne får en rimelig sikkerhed. Termometret fortæller med en rusten digital stemme, hvor mange grader vandet er. Stemmen taler dog tysk, men er til stor hjælp for Karl Kristensen, når han brygger. Derfor har han besluttet, at alt skal være grundig undersøgt, inden der foretages indkøb af brygudstyr og findes lokaler. Det fremgår også af de støttebeviser, han tilbyder lokalbefolkningen og i øvrigt også det lokale erhvervsliv. På beviserne står: ”Værdien af dette støttebevis sættes ind på en spærret konto i Spar Nord. Indtil der foreligger en fuldt udarbejdet plan for igangsætning af Kalles-Bryghus”. Foreløbig er der ikke kommet så mange penge ind, men Karl Kristensen er stadig fortrøstningsfuld. Han har sat efteråret som mål for, at planerne skal ligge klar, og at pengene skal være i hus. Selvlært Karl Kristensen har lært sig selv at brygge øl. Han begyndte helt fra bunden og valgte at lave alle ingredienserne selv. De første gange maltede han selv kornet. Tørringen foregik i ovnen hjemme i køkkenet, og kornet var hentet lokalt. Han plukkede også selv humlen hos bekendte, som havde humleplanter. Det har dog vist sig, at maltningsprocessen er alt for tidskrævende. Derfor er Karl Kristensen begyndt at købe sig til malten. Men hvis han har mulighed for at skaffe humle selv, så gør han det. Han har hentet humle i Aggersund og også i Overlade. – Et af mine bryg er lavet på humle fra ”Orlas” lygtepæl, siger Karl Kristensen. Vitskøl Klosters urtehave Bryggerierne i Danmark ønsker at lave øl, der har sin egen historie, det må man sige, at Karl Kristensen formår. Han har også fået lov til at plukke alt det humle der i 2007 voksede i Vitskøl Klosters urtehave. Hans ide med det var at lave øl med humlen og benytte Vitskøl Kloster-navnet. – Det ville være et godt navn for mig at bruge til mine øl i Kalles-Bryghus. Men desværre er det endnu ikke lykkedes at få lov, siger Karl Kristensen. Han håber dog stadig på at få lov. Han håber også på at få samlet tilstrækkelig kapital til at etablere bryghuset. I den seneste tid har han været rundt på virksomheder og præsentere sin ide. Han har også været ude i de lokale butikker for at undersøge interessen for hans øl. Begge dele er gået godt. Han søger ligeledes fonde og Dansk Blindesamfund om midler. Så håbet om Kalles-Bryghus lever… Overgæret Undergæret & ØkoFur Fur Bryghus introducerer nu deres første økologiske øl. Det er en økologisk udgave af den allerede meget populære Fur Lager, som er en mellemeuropæisk inspireret lager på 5,3 procent. Flere og flere bryggerier brygger i dag helt eller delvis økologisk øl, bl.a. Ørbæk Bryggeri, Thisted Bryghus, Raasted Bryghus, Samsø Bryghus, DaCapo, Braunstein, Fuglebjerggaard og Carlsberg. Et bryggerirygte mindre Stephansens hotel i Randers kommer ikke til at brygge øl, selvom det var annonceret, at hotellet også skulle være et værtshusbryggeri. Pengekassen er tom, der manglede halvanden million i, at de kunne komme i gang, for de havde brugt alt på at renovere hotellet. Til gengæld er det et udmærket spisested med Hancock og Raasted øl på hanerne. Brygger køber bryghus tilbage Der brygges 35 liter pr. bryg hjemme i køkkenet, men håbet er, at Kalles- Bryghus kommer i gang og får en kapacitet på 120 liter pr. bryg. Maribos tidligere brygger, Michael Hansen, har sammen med Jan Pedersen og Kenneth Sørensen købt Maribo Bryghus tilbage. Men en klausul forhindrer et nyt bryggeri. Michael Hansen overtog posten som direktør på bryggeriet efter sin far i 1990. Nu ejer han igen stedet, men bryggeri bliver der ikke mere. Hvad der er betalt for Maribo Bryghus, er en hemmelighed, men Michael Hansen afslører dog, at det er mindre, end han fik, da Albani købte bryggeriet i 1997. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 19 BRYGNYT BøllingSø Bryghus AF OLE MADSEN Engesvang Kro bliver til bryghus, café og kunstværksted Fem mænd fra Engesvang- Pårup- og Kragelund-kanten har lejet sig ind i Engesvang Kro for blandt andet at starte et bryghus op, og går det godt, så køber de kroen om to år. Engesvang boligudlejer Tom Pedersen, kroejer fra Pårup, Steen Madsen og sælger Niels Ø. Madsen fra legeredskabsvirksomheden Noles i Bording vil åbne både mikrobryggeri, ølcafé og kunstværksted i bygningerne. Det er i praksis Tom Pedersen, Steen Madsen og to andre herrer fra området: Murermester Lars Mogensen fra Kragelund og Engesvang-malermester Jørn Andersen, der står bag stedet rent økonomisk. Det er også dem, der står for bryghusdelen og ølcaféen. Bag kunstdelen står Niels Ø. Madsen sammen med Bettina Woetmann og Betina Lindved, som alle bor i byen. De har dog ikke noget med pengene at gøre og lejer sig udelukkende ind på stedet. Skal tiltrække turister Bryghuset skal efter planen bygges op i stil med det bryghus, som er i Kragelund. Bryghusets gæringstanke skal kunne ses igennem en række vinduer fra Fundervej, så turister, der er på vej til Hesselhus Camping eller Bølling Sø, bliver fristet. Logoer og skilte er lavet, og det ligger allerede fast, at den 15. august vil den første kunstner udstille i kunstværkstedet. Her regner bagmændene også med at kunne begynde at sælge folkeaktier i BøllingSø Bryghus. Danmarks dyreste huspriser Engesvang, som ligger mellem Ikast og Silkeborg, er lige nu også kendt som byen med Danmarks højeste huspriser. I den nye variant af matador-spillet, Monopoly er Rådhuspladsen erstattet af Engesvang, som dermed bliver den mest attraktive placering på spilbrættet. – Om det kommende bryghus kan leve op til det må tiden vise. Konkurs fem gange Tror ikke på storken AF OLE MADSEN Advarer mod initiativtager til bryggeri- og caféeventyr Det lød flot og fascinerende i sidste nummer af ØlentusiasteN, at en gruppe erhvervsfolk var klar til at smide i omegnen af 100 millioner kroner i en ny café og bryggerisatsning med base ved Roskilde. Men nu har piben fået en noget anden lyd. I følge Dagbladet Roskilde er iniativtager Steen Uhre en mand, som man skal holde sig langt væk fra. Utroværdig Formanden for fagforbundet TræIndustri-Byg Torben Jørgensen advarer på 20 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 det kraftigste investorer og håndværkere imod at gå med i det projekt, som Steen Uhre er ved at sætte i værk. Tvangsopløste selskaber – Steen Uhre er den forretningsmand, vi har brugt mest tid på af alle i min tid i Træ-Industri-Byg. Han holder intet af, hvad han lover, siger Torben Jørgensen til Dagbladet Roskilde, som også oplyser, at fem gange er erhvervsmanden Steen Uhre gået konkurs, og tre gange er virksomheder, han har været involveret i, blevet tvangsopløst. - Jeg tror ikke på storken, og jeg har ingen grund til at tro, at hans projekt fungerer denne gang. Vi har ved alle konkurser haft medlemmer, der tabte penge, fortsætter Torben Jørgensen. Efter de bastante udmeldinger i Dagbladet Roskilde, har man ikke hørt mere til det ambitiøse projekt, som skulle omfatte et bryggeri, Vigen Bryghus, i Gundsømagle Vig ved Roskilde og en landsdækkende café-kæde med navnet Harrys. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 21 BRYGNYT Udfordring til alle danske (hånd)bryggere Mikkeller Beer Geek Breakfast Challenge 2008 AF MIKKEL BJERGSØ Den første Mikkeller Beer Geek Breakfast Challenge løber af stablen ved European Beer Festival lørdag den 13. september 2008 i København. Konkurrencen går i al sin enkelthed ud på at brygge den bedste version af Mikkellers flagskibsøl ’Beer Geek Breakfast’ – en oatmeal stout på 7,5 % vol. tilsat gourmetkaffe. Fortolkninger velkomne Meningen med konkurrencen er ikke, at der skal brygges en præcis klon af originalen. Derfor bliver der ikke offentliggjort en opskrift. Egne fortolkninger af Beer Geek Breakfast er meget velkomne. Deltagende øl skal dog overholde følgende minimumskrav: • Øllen skal være en oatmeal/kaffestout. • Alkoholprocenten skal ligge på ca. 6-9. Derudover sætter kun fantasien grænser. Der kan benyttes specielle ingredienser, malttyper, sukker, gærtyper, fadlagring osv. Øllene kan også sendes pr. post ved forudgående aftale. Følgende skal oplyses ved indlevering af øllene: navn på bryggeren, adresse, telefonnummer og e-mail samt tekniske data på øllene (ingredienser og alkoholprocent samt evt. EBC, IBU, OG og FG). Præmier Der vil være følgende præmier til de tre bedst placerede øl: 1. præmie: 3 kasser Mikkeller øl, 12 Mikkeller glas og 2 Mikkeller T-shirts 2. præmie: 2 kasser Mikkeller øl, 6 Mikkeller glas og 1 Mikkeller T-shirt 3. præmie: 1 kasse Mikkeller øl og 6 Mikkeller glas Præmierne bliver overrakt på festivalen lørdag d. 13. september eller kan afhentes i Ølbutikken. Alle deltagende øl bliver bedømt af et kvalificeret dommerpanel bestående af professionelle bryggere, professionelle ølfolk, ølnørder og undertegnede. God brygning Med venlig hilsen Mikkel Bjergsø, Mikkeller Alle kan deltage Mail: mikkel@mikkeller.dk Web: mikkeller.dk Alle kan deltage – såvel amatørerbryggere som professionelle med så mange versioner af Beer Geek Breakfast, som de har lyst til. Der skal indleveres fem flasker á 25-50 cl senest lørdag den 6. september hos: Ølbutikken Oehlenschlægersgade 2 1663 København V 22 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 www.beerkits.dk 25 nyudklæggede diplombryggere fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Uddannelsen er allerede både blevet anderkendt og eftertragtet, og et nyt hold starter op i efteråret 2008. AF OLE MADSEN 25 nye diplombryggere To nye danske brygmestre Den 25. januar sprang 25 nye diplombryggere fra 18 forskellige bryggerier ud i verdenen fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Det var anden gang, at uddannelsen, som også tiltrækker elever fra de andre nordiske lande, blev gennemført, og uddannelsen er allerede anerkendt og eftertragtet. Legater For at præmiere det gode arbejde, uddelte skolen og Bryggeriforeningen legater til de studerende, der har gjort det bedste stykke arbejde. 1. prisen, der er et legat på 5000 kr. går til Jeanette Kaiser og Hans Ole Kraglund fra Brewpub for det bedste eksamensresultat og omfattende elevprojekt. De har undersøgt dannelsen af diacetyl i bryggeriet, og hvordan det kan fjernes. 2. prisen, et legat på 3000 kr. går til Per Olaf Husfeldt og Rune Lindgreen fra Djævlebryg for flot eksamensresultat og et elevprojekt, der ifølge skolen ”på overbevisende vis demonstrerer, at opskalering af prøvebryg fra lille skala til bryggeri størrelse er mulig”. Nye diplombryggere Per Olaf Husfeldt, Djævlebryg Rune Lindgreen, Djævlebryg Lars Bo Hansen, Herslev Bryghus Knud Henrik Folkmann, Svaneke Bryghus Jeanette Kaiser, Brewpub Hans Ole Kraglund, Brewpub Søren Grønberg, Husbryggeriet Jacobsen Poul Erik Hansen, Klosterbryggeriet Henning Jensen, Jensens Bryghus Jørgen Fogh Rasmussen, Hornbeer Oskar Stenbakken, Atna Bryggeri Erik Myrhøj, Nibe Bryghus Flemming Lindgaard, Bryghus Horsens Randi Johansen, Lillehammer Bryggeri Ingunn Veiteberg, Lillehammer Bryggeri Rasmus Broge, Greenland Brewhouse Salik Hard, Greenland Brewhouse Morten Valentin Lundsbak, Amager Bryghus Jacob Storm, Amager Bryghus Patrik Nielsen, Falkenberg Marie Norberg, Falkenberg Henry Ravnsgaard, Broballe Bryghus Søren Rahr Knudsen, Ørbæk Bryggeri Allan Poulsen, Ørbæk Bryggeri Trine Hansen, Løkken Bryghus 3. prisen, også kaldet Diplombryggerprisen går til Lars Bo Hansen fra Herslev Bryghus, som havde et godt eksamensresultat. Hans projekt arbejdede med ilt i ølprocessen og iværksat en plan med forbedringer på Herslev Bryghus. Overvejelser om en overbygning Et nyt hold af den populære diplombryggerudannelse begynder til efteråret 2008. Tilmeldingsfristen er 4. juni. Uddannelsen afsluttes med et elevprojekt, som tager udgangspunkt i eget bryggeri. En bestået eksamen udløser certifikat som diplombrygger. Certifikatet giver også mulighed for optagelse i Dansk Brygmesterforening. Samtidigt er der overvejelser om en overbygning på diplombryggeruddannelsen. Nye brygmestre Den 14. marts blev der også uddannet syv nye brygmestre, heraf to danske brygmestre, Karsten Hyre-Jensen fra Carlsberg og Torben Steenholdt fra Brøckhouse. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 23 BRYGNYT Overgæret Undergæret & Klitøl Nu har Lions i Blokhus fået brygget deres velgørenhedsøl på Søgaards Bryghus. Øllet hedder Klit-øl, og pengene fra salget skal gå til lokalt humanitært arbejde. Øllen er Søgaards Dubbeløl, tilsat saften fra de orange frugter fra havtorn, som løverne har stået på hovedet for at plukke rundt om i klitlandskabet. – Vi plukkede så mange bær, at vi har til endnu en portion Klitøl. Her i første omgang er der brygget 2.000 liter til 4.000 flasker, som snart kommer i handelen, fortæller Ole Kronstrand fra Lions Club Hvetbos øludvalg til Nordjyske. Få din egen øl Roskilde Øl fra Viby tilbyder nu kunderne, at de kan designe deres egen helt personlige øl med lige den smag og duft, der passer til kundens personlighed. Kunderne designer deres personlige øl i samarbejde med brygger René Hansen, der begyndte at specialdesigne øl, da han fik en henvendelse fra et brudepar sidste år. – Det er jo noget, vi kan gøre, fordi vi er så små, siger René til Dagbladet Roskilde. Roskilde Øl brygger ned til 80 liter specialdesignet øl, og det koster kunderne omkring 1720 kroner eksklusiv moms - alt efter, hvilke råvarer de ønsker, der skal i. Bliv gift på slotsbryggeriet Der bliver arbejdet på højtryk for at færdiggøre bryggeriet på Gavnø Slot. Åbningen er lige om hjørnet. Der er nu også åbnet mulighed for, at slottes private kapel kan benyttes til vielser i forbindelse med, at festen afholdes i bryggeriets festsal. Så måske er det her, ølentusiaster fremover skal giftes. 24 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Grønt øl CO2-neutralt øl AF OLE MADSEN Drik øl med god samvittighed Vi har økologisk øl, vi har fairtrade øl og nu kan miljøbevidste øldrikkere måske også snart begynde at drikke CO2-neutralt øl. Cascade Brewery fra Tasmanien markedsfører deres nye Cascade Green som 100 procent CO2- neutral, fra plukning af humlen, til den endelige anbringelse i genbrugsbeholderen. Lokale råvarer Og selvom bryggeriet ikke påstår, at ingredienserne er økologiske, eller veganiske, eller sådan noget, siger de, at alle er hentet lokalt i Tasmanien. Endvidere har bryggeriet reduceret energiforbruget med 16 procent og vandforbruget med 30 procent, for hver produktions enhed, over de sidste seks år. Cascade Green sælges i, hvad der siges at være den lettest vejende, højst genbrugsegnede glasflaske, der lige nu kan fåes i Australien. De pakkes i kartoner af 100% genbrugspap, trykt med to-farvers bionedbrydeligt vegetabilsk blæk. Det CO2-neutrale aspekt kommer via erhvervelse af Australsk Regerings Greenhouse Friendly certificerede CO2 opvejning/modregning, som går til at støtte affaldsdepotet Hobart Landfill Flare Facility. Cascade Green fra Cascade Brewery fra Tasmanien markedsføres som en 100 procent CO2- neutral øl. – Reducering af vores CO2-fodaftryk er god forretningsfornuft. Arbejdet for fuldstændigt at forstå og reducere Cascade Green´s CO2-fodaftryk, er et vigtigt input i vores fortsatte fælles bestræbelser på at reducere vores globale CO2-udledninger. Øl mere miljøvenlig end vin Dette affaldsdepot udvinder methanrig gas fra nedbrydning af organisk affald, der genererer 7.500 MWh elektricitet pr. år. Nok til at forsyne mere end 1.100 hjem. Projektet siges at spare mere end 35.000 tons CO2 per år, svarende til at fjerne 9.200 biler om året fra vejen. God forretningsfornuft Cascade er ejet af det australske gigantbryggeri Fosters. Deres miljøchef, Scott Delzoppo siger: Om tiltaget blot er et velgennemtænkt reklamefif, kan ØLentusiasteN ikke gennemskue. Men fakta er, at øl er mere miljøvenligt end vin. Vin udleder nemlig næsten fire gange så meget CO2 som øl når det produceres og distribueres. Derudover er fadøl mere venlig end flaskeøl, men vil man være rigtig miljøvenlig, skal man vælge en øl fra det lokale bryghus, da man dermed skærer yderligere ned på CO2-udledningen af transporten. I følge vores brygmester Jens Eiken er Extra Pilsner, det tætteste man nogensinde har været på at indkapsle smagen og duften af sommer. Og det er ikke så underligt, når man hører hans beskrivelse af Jacobsen Extra: ”Ude af flasken byder den velkommen med en sommervarm, strågul farve og et tæt cremet skum med fine blonder. En fryd for mere end øjet. Lys og mørk økologisk malt og økologisk humle holder sammen på den kælne antydning af abrikos, humle og jordbær”. Se mere på www.jacobsenbryg.dk BRYGNYT 10.000 øl smagt AF OLE MADSEN FOTO: KIM JOHANSEN Jens Ungstrup fejret med et specialbryg på GourmetBryggeriet Den 8. marts smagte og bedømte ølnørden, den ukronede ølkonge Jens Ungstrup øl nr. 10.000 på ølportalen RateBeer.com, hvilket også er verdensrekord. Den øl som fik æren af at være nummer 10.000, var australske Fosters Light på 2,5 procent. For at fejre begivenheden bryggede Jens Ungstrup og hans gode ven Mike Murphy, som er GourmetBryggeriets brygmester, en Smoked Barley Wine på GourmetBryggeriets anlæg. 28 år endnu Joke At det netop blev den øl, startede som en joke ved bordet om, at han skulle lægge den ind som rating nr. 10.000. Der var jo folk, der gættede på hvilken stor øl, der skulle have æren af at blive nr. 10.000. Men Jens gjorde det, og hans største problem var at give en lang nok beskrivelse af en så uinteressant øl – milestensøllene plejer jo at få ekstra lange beskrivelser. 26 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 For at nå dertil hvor Jens er nået, har han i gennemsnit smagt og anmeldt 4,89 øl pr. dag, siden han anmeldte den første øl den 7. august 2002. Det var for øvrigt La Trappe Quadrupel, som fik den ære. Holder Jens samme tempo fremover vil han om ca. 28 år have smagt samtlige øl i verden. På det tidspunkt er han nok også gået på pension. I anledning af at Jens Ungstrup har smagt 10.000 øl, har Jens og hans gode ven Mike Murphy brygget en eksklusiv øl – Smoked Barley Wine. Samarbejde med mikrobryggerier Campus, nu også en øl AF OLE MADSEN Fremtidens ølspecialister er videnskabsfolk Bryggeri. Campus har en dyb kastaniebrun farve. Den er brygget på malt af hvede, byg, rug og spelt og er desuden tilsat tre forskellige humlesorter. Det giver øllen en kompleks og alligevel harmonisk smag med en nøddeagtig aroma, der kommer fra den ristede speltmalt. Overgæret Undergæret & Stensbogaardhumle Direktoratet for fødevareerhverv har gennem innovationsloven bevilget en pose penge til et humleprojekt som Stensbogaard kører i samarbejde med Statens planteavlscenter i Årslev og gartneriet T. Christensen. Ølentusiaster kan se frem til en ølsmagning med det nye humle i efteråret 2009. Endnu en ølnørd på vej mod øl nr. 10.000 Henrik Papsø, medstifter af Danske Ølentusiaster og passioneret RateBeerian, nærmer sig kraftigt sin rating nr. 10.000, som han rammer engang i efteråret. Baggrunden er blandt andet, at på Det Biovidenskabelige Fakultet på Frederiksberg Campus underviser man i ølvidenskab. Unge fra hele verden tager kurset Beer Production for at få en unik videnskabelig specialviden inden for øl, som de kan bruge til at forbedre den håndværksorienterede ølproduktion. Pilotanlæg Direktør for Indslev Bryggeri, Anders Busse Rasmussen, som samtidigt er jordbrugsøkonomistuderende på Det Biovidenskabelige Fakultet, har brygget jubilæumsøllen Campus. I anledning af Frederiksberg Campus 150 års jubilæum (tidl. Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, nu Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet) er der brygget en særlig jubilæumsøl, Campus. Brygget på indslev Bryggeri Campus er brygget af jordbrugsøkonomistuderende Anders Busse Rasmussen, som samtidig er direktør for Indslev Hvert år uddanner fakultetet omkring tyve nye ølspecialister med ekspertviden om ølproduktion. Hvilke biologiske processer bestemmer, hvornår øllen smager fantastisk og hvordan kvalitetssikrer man øllet mod bitterhed? Udover at lære at brygge øl på universitetets pilotanlæg, får de studerende dybdegående kendskab til videnskaben bag ølproduktion. – Alle mennesker kan i princippet brygge øl, bare de har adgang til internettet. Forskellen her er, at de studerende også lærer analysemetoder til bestemmelse og optimering af ølkvalitet, siger underviser på kurset lektor Henrik Siegumfeldt fra Institut for Fødevarevidenskab. Forbedre kvalitet og smag Til foråret starter Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet et samarbejde med en række danske mikrobryggerier om at forbedre kvaliteten og smagen i danske øl. Derfor har Henrik været en tur forbi Amager Bryghus for at hjælpe til med at brygge en jubilæumsøl. Det er en Quadruple med navnet ”Hr. Papsø” (for navnemæssigt at lægge sig op ad Amagers ”Hr. Frederiksen”). Øllen skal efter en måned på lagertanke ligge tre måneder på Jack Daniels bourbonfade. – Dermed kombinerer vi min kærlighed for Quadrupler og bourbon. Der findes ingen øl af tilsvarende type i Danmark, og den ender nok på ca. 12-14 procent, fortæller Henrik Papsø, som forsætter: – Det er ikke et bryg, som jeg køber, Hr. Papsø vil indgå i Amagers øvrige kommercielle sortiment. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 27 BRYGNYT Overgæret Undergæret & Den Udødelige Hest Svaneke Bryghus har en ufiltreret, upasteuriseret Vintage Porter på 7,2 procent på bedding. Efter en svensk vise beruser stenbryderen Kalle Wahlgren sig kraftigt for at give sin gamle hest et slag for panden, så den må finde fred. Dog uden held: Næste morgen står hesten der igen – lige så levende. Svanekes Vintage Porter er heller ikke til at slå ihjel. Der er vrinsk i den og pas på, den sparker. Tjekkisk charmeoffensiv AF OLE MADSEN Ambassade afholdt ølsmagning på Carlsberg Danmarks suverænt stærkeste øl Brygmester på Thisted Bryghus Peter Klemensen var torsdag d. 6. og fredag d. 7. marts på besøg som gæstebrygger hos Martin Jensen på Raasted Bryghus. Idéen var ganske simpelt at brygge Danmarks suverænt stærkeste øl uden enzymer. Hvor stærkt øllet ender med at blive, tør hverken Peter Klemensen eller Martin Jensen spå om, men Martin Jensen lover at præsentere øllen, en barleywine krydret med de amerikanske humler Centennial og Cascade, på European Beer Festival til september. Generalsekretæren for den tjekkiske bryggeriforening, Jan Vesely, (tv.) og Bjarke Bundgaard, ølhistoriker House of Beer, fortalte om henholdsvis tjekkisk og dansk øl ved det tjekkiske kulturfremstød på Carlsberg Museet. Raasted Bryghus til Finland Det er næsten som at sælge sand i Sahara. Torsdag den 21. februar var der officiel tjekkisk ølsmagning og kulturfremstød på Carlsberg Museet med den tjekkiske ambassadør H.E. Ivan Janãárek i spidsen. indførte de mange gæster i de to nationers ølkultur med henholdsvis smagsprøver på Budvar og Staropramen Granat fra Tjekkiet og danske Jacobsen Dark Lager og Carlsberg Pilsner. Raasted Bryghus er begyndt at eksportere øl til Finland. Bl.a. en særlig Imperial Stout på 12 procent. Det kronjyske bryggeri har også deltaget i Helsinki Beer Festival for nylig. Men begivenheden var blot et af arrangementerne i serien ’Fokus Tjekkiet’, som er 14 forskellige arrangementer i Danmark i løbet af foråret, som f.eks. tjekkisk film, tjekkisk grafikkunst og tjekkisk opera. Inviteret til ølfestival Thisted Bryghus flytter til Århus Thisted Bryghus er ikke længere et lille bryghus, som kun sælger øl lokalt i Thy. Aktuelt planlægger bryghuset at etablere et depot i Århus. 28 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Ca. 80 erhvervsfolk, jurister og diplomater, inklusiv medlemmer af Dansk Tjekkisk ErhvervsForum var mødt op til den usædvanlige og alligevel traditionelle ølsmagning. Generalsekretæren for den tjekkiske bryggeriforening, Jan Vesely, og Bjarke Bundgaard, House of Beer og Carlsberg Under den efterfølgende buffet med forskelligt tjekkisk øl ad libitum, lykkedes det Danske Ølentusiaster at invitere Jan Vesely til ølfestival i Århus. Så måske ser vi en tjekkisk stand på European Beer Festival til september. www.beerkits.dk ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 29 BRYGNYT 120 års ølbrygning i Nordatlanten AF JACOB SJÚRDUR HANSEN, MEDL. NR. 13.508 Færøernes internationale bryggeri, Föroya Bjór, har 120 års jubilæum i år, og i denne anledning lancerer bryggeriet fire limited edition øl Der er meget som tyder på, at færingerne har keltisk blod i årene, og derfor er den nye ølserie opkaldt efter den irske helgeninde ”Sct. Brigid”, som levede fra år 453 til 523. Hun grundlagde Irlands første nonnekloster, beliggende i Kildare, hvor hun var abbedisse. Blandt hendes mange forunderlige præstationer er Sct. Brigid mest kendt for at forvandle vand til øl. Den første øl i Sct. Brigidserien, Sct. Brigid Ale, er en overgæret øl på 4,6 procent inspireret af den irske Irish Red Ale, kom på det færøske marked i slutningen af februar. I begyndelsen af april kommer Sct. Brigid IPA, og senere en Bohemia og en Blond. Alle fire øl er brygget af Annika Waag, Föroya Bjórs 4. generations brygger. Øl på Færøerne før i tiden Før der blev etableret bryggerivirksomhed på Færøerne i det 19. århundrede importeredes der øl til øerne. Af dengang kendte ølsorter kan nævnes Hamborg øl, Lübeck øl, Rostock øl og Trondheim øl. Det var nu mest bønder og præster, som havde råd til disse øl. Allerede i Fårebrevet (Seydarbrævid) fra 1298 nævnes ”munngát”, som øllet kaldtes dengang, i forbindelse med Færøerne. Munngát var betegnelsen for norsk eller hjemmebrygget øl hvorimod ”bjór” mere blev brugt som betegnelse for udenlandsk øl. Det skal her lige nævnes, at Færøerne var under norsk krone frem til 1380, da Færøerne sammen med Norge kom under den danske krone. 1856-1906 var der frihandel med øl og alkohol på Færøerne. Men i 1906 blev der indført alkoholforbud på Færøerne. Det var først 74 år senere, i 1980, at det igen blev lovligt at brygge stærkt øl på Færøerne. Men stadig i år 2008 må der ifølge den færøske alkohollov ikke brygges øl stærkere end 5,8 procent, dette selv om de etablerede alkoholbutikker sælger alkohol op til 50 procent. Föroya Bjórs historie Símun Frederik Hansen grundlagde Föroya Bjór i en kælder i den lille bygd Nordi í Vági på Nordøerne. Denne bygd blev senere kaldt Klaksvík, som i dag er Færøernes næststørste by. 30 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Den da 20 årige Símun Frederik Hansen rejste i 1883 til Danmark for at lære at bage og brygge. Da han kom tilbage til Færøerne etablerede han sit eget bryggeri nogle år senere, Föroya Bjór, som betyder ”færøernes øl”. Det var dog ikke det første bryggeri på disse nordatlantiske øer. Nogle år forinden havde den dansk-tyske immigrant M.C. Restorff grundlagt sit hvidtølsbryggeri i hovedstaden Tórshavn. Det skal her lige nævnes, at M.C. Restorff begyndte at arbejde for den Kongelige Danske Handel på Færøerne i 1849, men først påbegyndte bryggerivirksomhed noget senere. Dog stod årstallet 1849 på alle bryggeriets øletiketter. Símun Frederik grundlagde sit bryggeri i en kælder i den lille bygd Nordi í Vági på Nordøerne. Denne bygd blev senere kaldt Klaksvík, som i dag er Færøernes næststørste by. Símun blev gennem tiden bedre kendt under navnet Símun í Vági, i reference til hans bryggeris beliggenhed. Han valgte fra begyndelsen at have en stor stærk vædder som bryggeriets logo, og som i dag også præger langt de fleste af Föroya Bjórs øletiketter. Foruden at være brygger ernærede han sig også som bager, bonde og skibsreder. Efter et langt udbytterigt arbejdsliv døde Símun í Vági i 1935 i en alder af 72 år. Símuns søn, Einar Waag (senior) (1894-1989) overtog bryggeriet, som han moderniserede og udbyggede flere gange. I 1960erne og 1970erne eksporterede bryggeriet Ljóst Pilsnar (lys pilsner) til Færingehavnen i Grønland (Kangerluarsoruseq) til de derboende færinger. Senere blev bryggeriet overdraget til Einar Waags to sønner Einar Waag (junior) og Heini Waag. Den færøske alkohollov ændres Indtil en ændring af den færøske alkohollov i april 1980 var det kun tilladt at brygge øl på maks. 2,7 procent på Færøerne. Föroya Bjór bryggede derfor kun Jólaöl, Ljóst Pilsnar og Malt Öl. Til gengæld kunne man importere stærke ølsorter så som guldøl og den ekstra stærke Elefantøl. Föroya Bjór have en aftale med Skælskør bryggeriet Harboe om brygning af en ekstra stærk øl på licens, Vedraöl (Vædderøl), som blev importeret af private til Færøerne. Restorffs Bryggjarí fik ligeledes licensbrygget en ekstra stærk Víkingur på Wiibroes bryggeri i Helsingør. Efter lovændringen i 1980 fik de færøske bryggerier tilladelse til at brygge stærkt øl, dog kun op til 5,8 procent. Øl stærkere end dette måtte ikke brygges og ej heller importeres, hvilket stadig er gældende i dag. Föroya Bjór har flere gange, også sammen med Restorffs Bryggjarí mens det eksisterede, søgt om tilladelse til at brygge øl til eksport stærkere end de tilladte 5,8 procent. Indtil videre er der dog ikke givet nogen tilladelse, men Föroya Bjór fortsætter med at ansøge om tilladelse. Det kan dog undre en, at det ikke er tilladt at brygge eller importere ekstra stærkt øl, da den færøske alkohollov tillader import af vin på op til 14 procent og spiritus op til 50 procent. Föroya Bjór 1960. Indtil en ændring af den færøske alkohollov i 1980 var det kun tilladt at brygge øl på maks. 2,7 procent på Færøerne. sindeskiftet bryggedes i en kort periode en Millennium øl. Föroya Bjór kom også med den første færøske øl på plastikflaske, sommerøllen Jamm, som kun var på markedet i en kort periode. Classic blev brygget første gang i 2002, og er stadig meget populær. I anledning af kronparrets bryllup i 2004 introduceredes på ølfestivalen i Valby bryllupsbrygget F&M. I 2005 blev Portari erstattet af en Green Islands Stout og senere kom den engelsk inspirerede Rockall Brown Ale. I en kort periode bryggedes også en hvede øl på forsøgsbasis kun som fadøl. Til sidste års ølfestival i Valby bryggedes en mild sommerøl med navnet Atlantic Summer Breeze. Denne øl vandt også konkurrencen for øl på maks. 3,5 procent. I julen 2007 kom en ny belgisk inspireret julebryg i begrænset mængde kaldet X-mass 1888 samt julebryggen Jóla Trøllid (Juletrolden). Og her i 2008 er bryggeriet så klar med de fire nye Sct. Brigid øl. I midten af 2005 overtog Föroya Bjór produktionen af sodavand fra det eneste andet færøske bryggeri, Restorffs Bryggjarí. Restorff gik konkurs sidste år, og Föroya Bjór købte flere af bryggeriets ølmærker. Föroya Bjór er stadig et familieejet bryggeri den dag i dag, og er en af de ældste virksomheder på Færøerne. Einar Waag (junior) er bryggeridirektør og hans datter arbejder der som brygmester. Föroya Bjór har 40 ansatte, hvoraf de 18 arbejder på bryggeriet i Klaksvík, og 22 andre ansatte arbejder på de fire depoter rundt om i landet. Bryggeriet har i dag mere end 70 procent af det færøske marked for pilsner øl og mere end 60 procent for guldøl. Föroya Bjórs øl Der er i dag ni faste øl i Föroya Bjórs sortiment samt de forskellige sæson- og specialøl. Efter lovændringen i 1980 kom pilsner øllen Vedrur (Vædder) og guld øllen Gull. I juli 1984 kom en ravfarvet Slupp Öl i anledning af den færøske slupp Westward ho Johannas 100 års jubilæum. Brygning af stærke sæsonøl som julebryggen, Jólabryggj, og påskebryggen Páskabryggj påbegyndtes også i 1980erne. I 1990 kom den første færøske porter på markedet: Portari. Nogle år senere kom den mørke lager Black Sheep, som i dag er en af bryggeriets mest populære øl. Til årtu- Sodavandsproduktionen er stadig en væsentlig del af virksomheden, med Jolly mærkerne og SISU. Bryggeriet har de seneste år haft en fremgang i ølproduktionen, også sidste år til trods for at dåserne nu er kommet på markedet. Eksporten af øl er stadig lille, men stigende. Lad os håbe, at de fire Sct. Brigid øl også kommer til de tørstige ølsjæle i Danmark. Tillykke til Föroya Bjór med de 120 år ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 31 BRYGNYT Overgæret Undergæret & Carlsberg blåstempler AMU-øl Husbryggeriet Jacobsen, har haft sine medarbejdere på bryggerikursus på AMU SYD i Kolding. I den forbindelse har de modtaget en tilbagemelding fra Carlsbergs Tommy Mathiasen: – Jeg skal takke jer for jeres yderst kompetente undervisningsform, viden og dejlige måde at behandle jeres stof på. Hvilket alle os elever, har draget nytte af. Jeg sendte "vores fire færdigbryggede øl til Carlsbergs smagspanel, som er fem uddannede smagere. Af ølfejl blev karakteren 0, hvilket er det bedste (betyder der ingen fejl er). Smagen blev bedømt god, og porteren blev bedømt som "meget fin skibsøl". Brygger Bie på kursus Øl og røg Fremgang i 2007 trods rygeforbud AF OLE MADSEN Nye tal fra Danmarks Statistik viser omsætningsfremgang for restaurantbranchen i 2007. Erhvervet har ikke oplevet tilbagegang efter indførslen af rygeforbuddet i august, skriver Horesta, som er hotel-, restaurant- og turisterhvervets landsdækkende brancheorganisation med godt 2000 medlemmer. I de fire sidste måneder af 2007 er omsætningen i restauranterhvervet steget med cirka 7,1 procent. For hele året ligger tallet på 8, 5 procent. Meget tyder derfor på, at hverken rygeforbuddet, der blev indført i august 2007, eller forventede ændringer i højkonjunkturen har fået negativ indflydelse på erhvervets omsætning. For værtshusene gælder det, at de har oplevet en stigning på 2,6 procent fra september til december efter at have ligget på niveau med 2006 henover sommermånederne. Blandt kategorierne med den største fremgang er de traditionelle restauranter. I de fire sidste måneder af 2007 oplevede de en omsætningsfremgang på 13,4 procent. Kun cafeerne har oplevet nedgang i omsætningen og går tilbage med 4,9 procent i månederne efter rygeforbuddet trådte i kraft. For hele året er den samlede omsætning dog steget 0,4 procent i forhold til 2006. Brøckhouse Sommer Saison I 1841 åbnede Flemming Bie's oldefar Hans Jacob Bie sit eget bryghus i Hobro. Bryggeriet eksisterede frem til 1980 Nu er det besluttet at genåbne bryggeriet som anpartsbryggeri, hvilket der har været meget stor opbakning om i Hobro. Hele 30% af Hobros indbyggere har som minimum købt en anpart i bryggeriet. Flemming Bie, der er udpeget som bryghusets direktør, har været på kursus på AMU SYD, hvor han lærte bryggerihåndværket fra bunden af. 32 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Første brygmester fra et mikrobryggeri AF OLE MADSEN Der er netop uddannet syv brygmestre fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Første gang har et mikrobryggeri fået uddannet en brygmester. Det er Torben Steenholdt fra Brøckhouse, som også modtog et legat for at opnå den højeste karakter på holdet. Ellers er det ikke meget vi har hørt fra Brøckhouse, siden Allan Poulsen stoppede som direktør. I fire måneder er hjemmesiden ikke blevet opdateret, men nu er der noget nyt på vej. Med sommeren for døren har Brøckhouse kastet sig ud i deres første fortolkning af den belgiske saison type. Brøckhouse Sommer Saison på 5,5 procent er en lys øl med et kraftigt kridthvidt skum. Den er brygget på pilsner-, hvede- og karamelmalt og krydret med ingefær og hyben. Den er let og svagt tør med en frisk citrusaroma fra ingefær som komplementerer de krydrede toner. Sommer Saison kan smages på Brøckhouses stand på ølfestivalen i Århus. Øldigte AF OLE MADSEN Beer Haiku Daily På hjemmesiden Beer Haiku Daily er der hver dag et lille enkelt digt, som hylder et af livets mest simple fornøjelser, øl. Helt simpelt er det dog ikke, for det er et haiku-digt, som der er faste regler for. Klassiske haiku-digte er ultrakorte digte på 17 stavelser, som fordeles på tre linjer med fem – syv– fem stavelser. Men der er ingen regler om rim eller rytme. Digtene handler om noget, man oplever med sine sanser, f.eks. at se, at høre, at føle, at lugte eller smage. – Noget vi alle kan forbinde med øl. Digtene foregår i nuet, beskriver en begivenhed, som når man ”fanger en situation" med sit kamera, for eksempel en smagsoplevelse. På Daily Beer Haiku kan bl.a. finde disse poetiske linier af Captain Hops: Simple something so simple as a pizza and a beer when times are complex Small Victories when problems are hard I try something easier beer’s pretty easy Et haiku-digt kan være sammensat af ét eller flere billeder, og disse billeder skal være beskrevet så godt, at de står helt skarpt for læseren. Tit er der to billeder, der står i forbindelse med hinanden – f.eks. danner kontrast. Der kan også være et tredje billede, som belyser de to første på en ny og overraskende måde. De fleste mennesker kan lære at lave haiku, men at skrive et godt haiku er en vanskelig kunst. Men det skal nu ikke afholde ØLentusiasteN fra at prøve: Højt skum godt øl er kultur storladen berusende karma er højt skum Refsvindinge Bryggeri Danmarks mindste bryggeri med Danmarks største øl Mød os på Ølfestivalen i Århus Pilsner • Hvid guld • A-Z Ale nr. 16 • Brygmesterens Egen Pils Prima Landøl • Jordbærbryg • Ægte Fynsk Boghvedebryg HP Bock • Lys Bjørneøl • Ævleøl • Mors Stout • Skibsøl Enkens Anden Lyst • Mørk Hvidtøl Bryggeriet Refsvindinge Nyborgvej 80, Refsvindinge, 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 10 40 www.bryggerietrefsvindinge.dk www.beerhaikudaily.com ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 33 BRYGNYT De lyse ales Engelsk Light Mild Alkohol: 3,0-4,0% vol OG: < 1040 FG: 1006-10 Bitterhed: 10-20 IBU Farve: 16-40 EBC Engelsk Ordinary Bitter Alkohol: 3,0-3,9% vol OG: 1033-39 FG: 1006-12 Bitterhed: 20-40 IBU Farve: 14-30 EBC Den klassiske lyse ale eller pale ale har mange ansigter, og ofte er der også en tendens til, at en øl sagtens kan overlappe flere stilarter. Men Foreningen af danske øldommers oversigt over stilarter er et udmærket stykke værktøj til at indkredse en ølstil. Denne gang hovedgruppen lys ale. Engelsk Light Mild Let med udtalt maltsødme og diskret bitterhed. Oftest bedst helt friskt. Aroma: Maltdomineret med et frugtet indslag. Lavt niveau af diacetyl. En let humleduft er ok. Udseende: Rav til mørk kobber farve. Køletåge er acceptabelt. Smag: Maltsødme med indslag af karamelmalt, der ofte trækker mod en smag af kiks, dominerer smagen. Frugtestere tilhører smagsbilledet. Lav bitterhed, humlesmagen kan dog være mærkbar. Meget lavt niveau af diacetyl er tilladt. Alkoholen må ikke smages/mærkes. Krop: Let til medium. Engelsk Ordinary Bitter Ofte bedst hvis øllet er friskt. Aroma: lav til moderat humlearoma og små mængder frugtestere. Udseende: Lys ravfarvet til kobberfarvet. Smag: Medium til kraftig humlebitterhed. Humlekarakteren skal være tydelig, og hvis diacetyl er til stede, skal den holdes 34 | ØLENTUSIASTEN NR. 42 Engelsk Best Bitter Alkohol: 4,0-4,8% vol OG: 1040-46 FG: 1006-12 Bitterhed: 20-40 IBU Farve: 25-35 EBC lavt. Let til medium maltkarakter. Kan være let frugtig. Krop: Let til medium krop. Lavt kulsyre. Ordforklaring OG: Original Gravity, indbrygningsgrad, massefylde ved start. FG: Final Specific Gravity, massefylde når gæringen er afsluttet. Jo lavere FG, jo tørrere øl. IBU: Internationale bitter-enheder. EBC: European Brewery Convention, har fastlagt analysemetoder for undersøgelse af malt, urt og øl. Talskala for øl-farve. Engelsk Best Bitter Ofte bedst hvis øllet er friskt. Aroma: Moderat blomsterlignende humlearoma og små mængder frugtestere. Udseende: Kobberfarvet. Smag: Kraftigere humlesmag end i Ordinary Bitter. Medium restsødme. Middel til kraftig bitterhed. Diacetyl bør holdes lavt. Kan være let frugtig. Krop: Medium krop. Engelsk Strong Bitter (ESB) Alkohol: 4,8-6,0% vol OG: 1046-60 FG: 1010-16 Bitterhed: 25-45 IBU Farve: 30-40 EBC Engelsk Strong Bitter (ESB) Aroma: Blomsterlignende humlearoma og små mængder frugtestere. Tydelig maltaroma. Udseende: Kobberfarvet til mørk kobberfarvet. Smag: Medium til kraftig humlebitterhed. Medium smagshumlet. Restsødme skal være mere fremtrædende i Strong Bitter end i Ordinary og Special Bitter. Frugtkarakteren kan være medium til stor. Krop: Volumniøs krop. Engelsk Pale Ale Let med udtalt maltsødme og en diskret bitterhed i modsætning til amerikansk pale ale. Ofte bedst hvis øllet er friskt. Aroma: Tydelig humlearoma af engelsk humle, maltet duft med frugtestere. Udseende: Gyldengul til kobberfarvet. Smag: Middel bitterhed og humlesmag, engelske humlesorter. Lav til middel maltkarakter. En smule karamelsmag er tilladt. Estere i moderat til stor mængde. Ingen eller meget lidt diacetyl. Krop: Medium krop. Amerikansk Pale Ale Aroma: Kraftig aromahumle med amerikanske humlesorter. Udseende: Gyldengul til kobberfarvet. Smag: Amerikanske humlesorter anvendes for at give høj bitterhed og smag. Lav til medium maltsmag. Lidt karamelsmag er tilladt. Friske frugtestere bør forekom- Familiemedlemmerne pale ale, ESB, steam beer og kölsch AF OLE MADSEN KILDE: STILARTSDEFINITIONER, FORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE Engelsk Pale Ale Alkohol: 4,4-5,3% vol OG: 1044-56 FG: 1008-16 Bitterhed: 20-40 IBU Farve: 11-30 EBC me i moderate til høje niveauer. Ingen eller meget lidt diacetyl. Krop: Medium krop. California Common/Steam Beer En amerikansk øltype som bør brygges med undergær. Humleduften bør være krydret træagtig som f.eks. fra humlesorten Northern Brewer. Aroma: Let ristet eller karamelagtig, frugtet duft. Lav humleduft. Udseende: Ravfarvet til mørk kobberfarvet. Smag: Let ristet eller karamelagtig frugtet maltet smag. Middel til høj humlebitterhed. Middel humlesmag. Frugtestere i små mængder. Lavt niveau af diacetyl er OK. Gæres med lagergær ved omkring 16 grader, men lagres ved lav temperatur. Krop: Medium krop. Amerikansk Pale Ale California Common Steam Beer Alkohol: 4,4-5,9% vol OG: 1044-56 FG: 1008-16 Bitterhed: 20-40 IBU Farve: 12-28 EBC Alkohol: 4,0-5,5% vol OG: 1044-55 FG: 1011-14 Bitterhed: 30-40 IBU Farve: 16-40 EBC gerne være tilstede. Ingen fremtrædende karamelsmag. Lav til middel bitterhed, lille humlesmag. Ingen eller lavt niveau af estere. Grøntsagstoner/DMS findes i typen, dog på et meget lavt niveau. Godt udgæret. Krop: Let krop. Høj CO2 indhold. Nye internationale stilarter Øllets verden udvikler sig hele tiden og nye stilarter opstår og tilføjes. I februar 2008 offentliggjorde amerikanske Brewers Association deres 2008 Beer Style Guidelines, hvor der var tilføjet godt ti nye stilarter. Om Foreningen af danske øldommere, som læner sig meget op af de amerikanske definitioner, tilføjer de nye øltyper til de danske stilartsdefenitioner vides ikke. Men de nye og interessante stilarter er: Kölsch Kölsch, som stammer fra Köln i Tyskland, er overgæret og lagres ved lav temperatur. En øl i klassisk tør tysk stil med en elegant lys maltkarakter. Hvede anvendes ofte i små mængder (op til ca. 15 procent). Aroma: Meget lidt humleduft. Let sød, vinøs med pilsnermaltnoter. Meget lavt niveau af grøntsagsnoter/DMS er ønskeligt. Ingen eller lavt niveau af estere. Udseende: Halmgul til gyldengul. Ingen køletåge. Kraftigt stabilt skum. Smag: Tør, let, elegant, vinøs og subtil sødme. En mild vinagtig syrlighed må Fresh Hop Ale: Ale som er humlet med frisk og utørret (våd) humle. Amerikansk-belgisk ale: Unik karakter forårsaget af bl.a. gæren, som typisk bruges i de frugtige store belgiske ales. Leipzig- Göse: Tyske spontangærede øl, som kan minde om den belgiske stilart gueuze/lambic. Belgisk Blonde Ale: Karakteriseret ved en lav humlebitterhed, og en ikke særlig karakteristisk aroma eller smag. Australsk Pale Ale: Mild, lys og let ale med en farve varierende fra det lyse til Kölsch Alkohol: 4,8-5,1% vol OG: 1042-46 FG: 1011-14 Bitterhed: 20-30 IBU Farve: 8-14 EBC det ravfarvede. Humlebitterheden og smag rangerer fra meget lav til lav. Uden for kategori Der er mange fremragende og populære øl, som er brygget på tradionelle ingredienser, der alligevel falder uden for de definerede stilarter, f.eks. fadlagret øl, som nu også er tilføjet de amerikanske stilartsdefinitioner. Feks: Fadlagret øl, lys til ravfarvet: Hvilken som helst klassisk type eller eksperimenterende øl, som for en periode har lagret på træfade eller været i kontakt med træ. Fadlagret mørk øl: Hvilken som helst klassisk type, som for en periode har lagret på træfade eller været i kontakt med træ. Fadlagret stærk øl: Hvilken som helst klassisk type, som for en periode har lagret på træfade eller været i kontakt med træ på over 6,5 procent. Fadlagret sur øl: Hvilken som helst klassisk type, som for en periode har lagret på træfade eller været i kontakt med træ og som er udviklet med en bevidst naturlig bakteriel surhed. www.beerkits.dk ØLENTUSIASTEN NR. 42 | 35 ØLHISTORIE En vigtig indgang til forståelse af historien Øl i 4.000 år AF OLE MADSEN Særudstilling på Museet Færgegården i Jægerspris Omkring år 1900 domineredes egnen omkring Frederikssund af et større bryggeri, Bryggeriet Isefjorden, på Roskildevej. På Museet Færgegården, egnsmuseum i Frederikssund Kommune, er der i øjeblikket en særudstilling om øllets lokale historie i Frederikssund, Slangerup og Horns Herred. – Øl er meget mere end blot en læskende drik. Øl er en vigtig del af folkekulturen og en indgang til forståelse af historien, siger Christina Brandt, den historiske ekspert bag Museet Færgegårdens ny særudstilling "Øl i 4000 år". Vigtig del af folkekulturen Øl er en væsentlig ingrediens i vores nordiske kultur. Fra arkæologiske udgravninger ved vi, at et øllignende produkt er blevet indtaget gennem årtusinder. Øl har sandsynligis indgået ved fester, begravelser, i religiøse sammenhænge og ved overgangsritualer. Derfor vil denne udstilling om øl også være en opdagelsesrejse tilbage i den kultur og de mennesker, der i en given tid har drukket den humlefyldte væske, ligesom vi i udstilingen vil føre ølkulturen op til dagens Danmark, hvor mikrobryggerier skyder op som paddehatte. 36 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Og der er mange historier på den ny særudstilling: • Hvorfor var det engang almindeligt at børn drak øl? • Hvordan bryggede stenaldermanden øl? • Har din nabos ejendom i sin tid huset et lille bryggeri? • Og hvorfor er der en død mand med på udstillingen? • Man kan føle og smage på forskellige maltsorter. • Man kan opleve den særlige duft af humleblomster. • Man kan se filmklip fra et bonde-bryggers, som det tog sig ud hos vores oldemor. • Og man kan høre stemmer og lyde fra nyere tids festlige beverdinger. Øl fra Herslev Bryghus På åbningsdagen søndag den 16. marts kunne man smage nutidigt øl serveret af Herslev Bryghus. Brug sanserne – Vi håber naturligvis at se rigtig mange gæster de kommende måneder, til de aktiviteter vi har planer om hen over sommeren og efteråret, siger Christina Brandt. – På Færgegården har vi bestræbt os på at lave en udstilling, hvor man kan bruge sanserne, fortæller Christina Brandt videre: Øludstillingen lukker i midten af november. – Til den tid må publikum så trøste sig med den store danske øl-sæson, julebrygget, fortæller øleksperten. Drikfældig by Om konsumeringen af øl i Frederikssundområdet var der 1891 en snedker G. Rugaard der på et afholdsmøde påstod, at ”Frederikssund var den mest drikfældige By i dette Land.” – Om det nu også var så slemt, ved vi ikke med sikkerhed, siger Christina Brandt. Men en ting er sikkert, der har været en del bryggerier i lokalområdet. Alene i Frederikssund har der været tre bryggerier. Men også i Slangerup, Lyngerup, Kirke Hyllinge og Landerslev skød der små bryggerier op. Omkring år 1900 domineredes egnen af et større bryggeri, Museet Færgegården Færgelundsvej 1, 3630 Jægerspris www.museet.frederikssund.dk Bryggeriet Isefjorden, på Roskildevej i Frederikssund, men siden er alle blevet udkonkurreret af Carlsberg og Tuborg. Bryggeriet Isefjord bryggede fra 1898 til 1946. Deja-vu Overgæret Undergæret & Ny brygger i Viborg – Nu virker det imidlertid som om de små bryggerier er tilbage igen i form af 'mikrobryggerier', siger Christina Brandt. – Små bryggerier skyder op med deres egen tolkning af hvordan en god øl skal brygges, og hvis man er en gørdet-selv-mand, kan man oven i købet for en lille penge købe et bryggesæt og gå i gang derhjemme. Nye bryggeri på vej – Og aktuelt er der mindst fire-fem mikrobryggerier på vej i lokalområdet, kan ØLentusiasteN så tilføje. Åbningstid Højsæson ( juni, juli, aug): tirs. - søn. 10-16 Lavsæson: Tirs. - Fre. 10-16, søn. 13-16 Da brygger på Viborg Bryghus, Henrik Graversen, har søgt nye udfordringer, er den 26-årige Peter Schrøder, der har lært ølbrygningens kunst i Den Gamle Bys Bryggerlaug, blevet ansat. Peter Schrøder er født og opvokset i Columbia, som søn af en latinamerikansk mor og en dansk far. Da Peter var seks år, flyttede familien til USA, hvor han boede i 11 år, inden han valgte at flytte til Danmark, hvor han startede på Katedralskolen i Viborg. Senere læste Peter filosofi i Århus, hvor han bestyrede skolens fredagsbar. Men Peter droppede filosofistudierne, for i stedet at uddanne sig til markedsføringsøkonom. – Jeg ville gerne lære noget mere om afsætning og økonomi, da jeg egentlig havde planer om at starte mit eget bryggeri, da jeg fik tilbuddet fra Viborg Bryghus, fortæller Peter Schrøder. Nye kræfter i Bryggerigaarden Bryggerigaarden A/S, der står bag Mølleåens Bryghus, har skiftet ud i ejerkredsen. En af initiativtagerne Brian Gade har solgt sine aktier til den vejlensiske forretningsmand Lars Eriksen. Samme Eriksen har videresolgt halvdelen af sine aktier til brødrene Anders og Morten Kirk Johansen, der fortsat har Lars Berggreen som aktionær. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 37 ØLHISTORIE Øl i Historiens Hus i Ringsted Drik byens øl AF OLE MADSEN frem, antallet svinger efter måden at optælle på, men der er over 100 i hele landet inklusive de mange bryghuse knyttet til et spise- og/eller udskænkningssted. Historien fortælles med to lokale bryggerier. Alliance A/S som eksempel på det industrialiserede bryggeri og Dagmar Bryggeriet, et mikrobryggeri, der har specialiseret sig i at brygge forskellige typer af ales. Tegnekonkurrence Tag endelig børnene med, for de indbydes til en tegnekonkurrence om det bedste forslag til en ny etiket til Dagmarbryggeriet. Udstillingen har åbent tirsdag, onsdag, torsdag og søndag kl. 11-16. Sidste dag 15. august. Børn under 18 har gratis adgang. Alliancebryggeriet ca. 1940. Det eksisterede under dette navn fra 1896 til 1968. Den første øl blev brygget på stedet i 1859 på det, der dengang hed Ringsted Bryggeri. I 1967 blev Alliance købt af Thor i Randers, som fortsatte aftapningen af Thor indtil 1982. Og på forunderlig vis er Alliance nu havnet hos Albani, da Thor er opkøbt af Ceres, der nu skal aftappes i Odense. Det kræver gode øjne og god tid at læse sig igennem bagsideetiketterne på alle de danske og udenlandske øl, der står skulder ved skulder på hylderne. Er denne øl god til steg, er denne til chokolade efter maden? Udbuddet af øl er eksploderet de seneste år. Historiens Hus i Ringsted giver et bud på, hvordan denne udvikling har fundet sted. Fra hjemmebryg til industri Dette er historien om hjemmebrygningen på gårdene over den industrialiserede øl til mikrobryggerierne. De sidste indeholder både det første og det andet: hjemmebrygningen blandet med den industrialiserede proces. Hjemmebrygning var udbredt til langt op i 1800-tallet, den var nødvendig, for vandet var urent og mælken skulle bruges til smør og ost. Da de industrielle bryggerier skød frem i byerne, gik man over til at 38 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Den 28. maj kommer ØLentusiasteNs redaktør, Ole Madsen, og fortæller om ølrevolutionen gennem de sidste år. købe øl på flaske, og bryggerset kunne anvendes til noget andet end ølbrygning. Thor i Ringsted Næsten hver by fik sit bryggeri, således også i Ringsted, hvor Bryggeriet Ringsted åbnede i 1859. 40 år senere fusionerede det med Tvindelstrup Bryggeri til Alliance A/S. Alliance klarede sig igennem diverse kriser, også den store arbejdsløshedskrise i 1930’erne. Thor Bryggeriet i Randers købte det i 1967 og tappede Thor Bryg på stedet frem til 1982, hvor den sidste øl forlod bryggeriet. De danske bryggeriers historier har mange fælles træk med andre brancher i nyere tid: fusioner og opkøb har formindsket antallet. Før var der et bryggeri i hver større by, i dag er der under 10 tilbage i hele landet. Til gengæld er mikrobryggerierne skudt Bryggersvend i Alliances ølkælder 1926. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 39 ØLHISTORIE Ølbrygning i Den Fynske Landsby Fynske øldage AF OLE MADSEN Også på Fyn kommer øllet i musealt centrum. Fynske Øldage i Den Fynske Landsby afholdes på følgende dage med følgende temaer: 6. april – Råvarerne 4. juli – Bryggeprocessen før og nu 5. oktober – Øl og mad, med smagsprøver vand og hårdt arbejde forvandles til velsmagende hjemmebrygget øl. Bryggedagene er tilrettelagt i samarbejde med Albani Bryggeriet i Odense, og brygmester Leif Typkær vil fortælle om ølbrygning i historisk perspektiv. Råvarerne Samarbejde med Albani Det første foredrag i en række på tre, den 6. april, handler om de råvarer, der skal til for at lave øl. Hør om humlehaverne ved gårdene på Nordfyn, som blev til en hel industri i anden halvdel af 1800-tallet. Lær om de mange besværlige arbejdsgange, der skulle til, før byggen blev til spiret malt, der kunne bruges i brygningen. Og hvad med gæren – der var den vigtigste og mest uregerlige del af ølbrygningen. Hvis gæringen mislykkedes måtte man gå den tunge og pinlige gang til nabokonen for at låne ny gær. På tre øldage i Den Fynske Landsby kan du opleve landsbyens brygger Toni Guldborg demonstrere hvordan malt, humle, gær, Det var naturens luner, som man dengang tumlede med – og det er det stadig Ølbrygning var en vigtig ingrediens i 1800-tallets selvforsynende landbrug. I en tid hvor drikkevandet i bedste fald bestod af det urensede vand fra private brønde, var rensning gennem en bryggeprocess en nødvendighed. Det hårde bryggearbejde var kvindernes ansvar, og hendes omdømme kunne i høj grad påvirkes af, om hendes øl var sødt eller surt. Bryggedagene er tilrettelagt i samarbejde med Albani Bryggeriet i Odense, og brygmester Leif Typkær vil fortælle om ølbrygning i historisk perspektiv. På tre øldage i Den Fynske Landsby kan du opleve landsbyens brygger Toni Guldborg demonstrere hvordan malt, humle, gær, vand og hårdt arbejde forvandles til velsmagende hjemmebrygget øl. Toni Guldborg har deltaget i et brygkursus på Albani for at få kendskab til brygprocesserne. 40 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 i moderne bryggeridrift. Men i dag har vi via videnskaben fået meget større indsigt i, hvad det er, der foregår under brygningen og gæringen. Toni Guldborg, der forestår den historiske ølbrygning, har deltaget i et brygkursus på Albani for at få det kendskab til processerne. Bryggeprocessen før og nu Anden del af øllets historie, den 4. juli, handler om den måde øllet brygges på. Hør om maltkar, gærkar og tapkar. Om gæringsprocessen og forskellen på gammeløl og mellemøl. Er der overhovedet forskel på bryggeprocessen dengang og nu? Øl og mad - med smagsprøver Den er sidste del af øllets historie, den 5. oktober, skal handle om smagen. Smagen af forskellige typer af øl; mellemøl, dagligøl – det tynde øl og kan den ”moderne” øl hamle op med den gamle?. Øl er rigt repræsenteret i 1800- tallets bondekost, og i Præstegården laver madmor mad med øl efter de gamle opskrifter. Den Fynske Landsby, Sejerskovvej 20, Odense S Åbent tirs - sønd. kl. 10-17 Entre: Voksne 60 kr. Børn gratis adgang Mayday!,mayday!,mayday! You are now invited to the grand opening of Århus´s newest beer bar on Thursday 1ST may kl. 19.00 Remember………… THORUPS BEER KÆLDER STORETORV 3 8000 ÅRHUS C Feat. Beer´s from around the world THE COCKNEY PUB MAREN SMEDS GYDE 8 8000 ÅRHUS C “all hail for the ale” Feat . british and Danish micro brew´s ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 41 ØL OG MAD Mange gode grunde til at drikke øl Øl er sundt AF OLE MADSEN Bedre hukommelse og færre hjerteproblemer Egentligt er det ikke nogen ny opdagelse. Ølentusiaster har i årevis vidst at øl er sundt. Især undertegnede, som for en del år tilbage erhvervede titlen som underhåndsbrygmester under Nordisk Haandbryggerakademi, fordi jeg med held forsvarede en disputats med titlen »Øl er sundt«. Men sunde sandheder kan næppe gentages for tit, så derfor er det prisværdigt, at endnu en undersøgelse kortlægger øls gavnlige virkning. Andersen, der er lektor på Institut for Human Ernæring og ernæringsoverlæge på Rigshospitalet, som siger: Det er det amerikanske erhvervsmagasin Forbes, som oplister otte sunde grunde til, at man skal drikke øl. Forbes, som er kendt for deres lister, deriblandt især deres årlige liste over verdens rigeste mennesker, har bladret de sidste par års medicinske undersøgelser igennem og samlet otte sunde grunde til at drikke øl. Finansieret af vinmafiaen Charlie Bamforth, professor i afdelingen Food Science and Technology, på University of California, siger til Forbes, at alkoholindholdet, vitaminerne og mineralene gør, at øl har fordele for helbredet. – Øl er ikke medicin, men du behøver ikke få dårlig samvittighed over at drikke øl, når det blot er i moderate mængder, siger Charlie Bamforth alias mr. Beer, som også mener, at øl skal have mindst den samme respekt, som vin har for folkesundheden. Når et så anset amerikansk magasin som Forbes omtaler øl positivt, så kan det ikke overraske at Berlingske Tidende og Business.dk tager tråden op i Danmark. De har konsulteret Jens Richard 42 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 – Med hensyn til dødelighed er det såmænd nok udmærket med et par genstande om dagen, for de, der ikke drikker noget, dør mere end dem, der i gennemsnit drikker et par genstande om dagen. Jens Richard Andersen understreger dog overfor Business.dk, at der er tale om et gennemsnit. Kvinder kan som regel tåle mindre end mænd, og grænserne for, hvad man kan tåle, er i alle tilfælde individuelle. Men I følge Jens Richard Andersen er det i forhold til helbredet endnu ikke videnskabeligt bevidst om øl eller vin er at foretrække. – Først troede man, at det især var vin, der var godt for helbredet, og at det skyldtes antioxidanterne. Men i og med at alle de oprindelige undersøgelser viste sig at være finansieret af franske vinproducenter, er man gået lidt væk fra de antagelser igen. Jens Richard Andersen advarer desuden mod, at man tager nye undersøgelser og artikler om alkohol alt for bogstaveligt, da mange af de positive bivirkninger, alkoholen tilskrives, endnu ikke er videnskabeligt dokumenteret: ”Alkohol giver selvfølgelig noget livsglæde, det er derfor folk drikker det, og det er blevet en del af kulturen. Man forbinder alkoholindtagelse med hygge og afslapning, og vi ved, det fjerner hæmninger, og det kan vi godt lide. Det er en positiv effekt, og man kan sikkert bruge det til mange sjove ting, men derfra og til at sige, at alkohol forstærker knoglerne og forbedrer hukommelsen er der stadig langt,” konkluderer ernæringsoverlæge Jens Richard Andersen. Derfor er øl så godt Ifølge Forbes er der dog ingen tvivl. Her er de otte gode grunde til at drikke øl: Godt for hjertet Ifølge Forbes viser et hav af veldokumenterede undersøgelser, at en moderat indtagelse af alkohol, inklusiv øl, reducerer risikoen for hjerterelaterede sygdomme markant, som er en af de mest hyppige dødsårsager. En undersøgelse der i 2006 blev foretaget på Beth Israel Medical Center og Harvard School of Public Health afslører, at lever man generelt sundt og nøjes med moderate portioner alkohol, et par øl om dagen, har man 40-60 procent mindre risiko for at blive ramt af hjertesygdomme i forhold til afholdsmænd. Forhindre blodpropper Udover at hjælpe dig til et sundere hjerte, kan et par øl eller tre om dagen også forhindre dannelsen af blodpropper ifølge Harvard School of Public Health. Sænker blodtrykket Forhøjet blodtryk rammer hvert år 65 millioner mennesker i USA, og fører i mange tilfælde til hjertesygdomme og kan i værste fald koste dem livet. Men i 2007 påviste et hold af hollandske forskere og forskere på Beth Israel Medical Center og Harvard School of Public Health, at alkohol kan forhindre blodtrykket i at stige, og dermed begrænser antallet af hjerteanfald. Beskytter mod sukkersyge Ifølge det amerikanske tidsskrift Forbes har studier vist, at folk med diabetes, som drikker øl, naturligvis i fornuftige mængder, muligvis reducerer risikoen for at få de hjerte-kar-sygdomme der ofte plager diabetikere. Undersøgelserne viser også, at fornuftige drikkevaner kan beskytte både mænd og kvinder mod at udvikle type-2 diabetes, også kaldet gammelmandssukkersyge. Godt for hjernen Forskning viser også, at øl er godt for hjernen. En undersøgelse fra 2006 offentliggjort i tidsskriftet American Heart Association, viser, at fornuftige mængder af øl kan forbedre evnen til at huske, tænke og koncentrere sig. En lignende rapport fra 2003 dokumenterer, at folk over 65 år, som drikker mellem en og seks øl om ugen, har mindre risiko for at blive demente. En spritny undersøgelse, som omtales i tidsskriftet Alcohol and Alcoholism, har desuden vist, at alkohol kan få hjernen til at skrumpe, men mindst af øl og mest af vin. Styrker knoglerne Forskning har vist, at øl især kan have en direkte påvirkning på mænd og unge kvinder, når det gælder om at forebygge svage knogler, og på hvor hurtigt man er i stand til at få genopbygget knoglemasse. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 43 ØL OG MAD Overgæret Undergæret & Charlies Bar røgfri Fra 1. april bliver Charlies Bar i Pilestræde røgfri – dog kun som et forsøg henover sommeren. Tilstrømningen af nikotinhungrende gæster har nu fået barens ejer, Iain Russell - som forøvrigt selv ryger pibe, til at lukke ned for røgen. Staff Manager på Charlies Bar, Martin Popplewell, uddyber problematikken overfor iBYEN.dk. – Vi var blevet kendt som et rygersted, og baren var ved at blive taget over af rygerne. Vi vil hellere være kendt for vores gode øl, og det er de færreste, som vil have et problem med at stå udenfor vores indgang og ryge. Kanonanmeldelse til Vinhuset Vendia Bryghuset Vendia har fået en kanonanmeldelse i Nordjyske. Vendia får seks ud af seks gafler med ordene: – Det er et halvt år siden, Bryghuset Vendia åbnede i Hjørring, og det er sket med manér. Restauranten er simpelthen rykket direkte op i front af den nordjyske, kulinariske superliga.” Og Nordjyske forsætter: – Det er sjældent, det sker, men i dag skal vi til det. Vi kaster alt sølvtøjet - seks gafler i alt - til Bryghuset Vendia i Hjørring, og det gør vi, fordi vi oplevede en aften, hvor alt fungerede. Hvor maden, vinen og betjeningen var i top: Overraskelse fulgte overraskelse. Velsmag overalt. Flot betjening. Jo, Vendia er simpelthen toppen. ØLentusiasteN undrer sig, paradoksalt nok tales der om vin når det er et bryghus der bliver anmeldt. Hvorfor drikker man vi,n når man anmelder et bryghus? Det er ligesom at sætte en døv til at anmelde film. Man kan se billederne, men det er alligevel kun halvdelen af værket, der anmeldes. 44 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Lavere dødelighed Forbes har i alt gennemgået 50 undersøgelser og konkluderet, at generelt syntes der at være en sammenhæng mellem indtagelse af alkohol i moderate mængder og dødelighed. En rapport fra United States Department of Agriculture oplyser, at mennesker, der drikker en til to genstande hver dag, lever længere end folk, der ikke drikker. Bedre livskvalitet og helbred Til sidst konkluderer Forbes, at mennesker, som drikker øl, vin eller spiritus har en bedre livskvalitet og helbred end den, der helt er afholdende, viser en undersøgelse fra 2001, der har været offentliggjort i Journal of Epidemiology and Community Health. Simpelthen fordi folk får en følelse af, at de lever sundere – selvom de egentlig ikke gør det. Øl indgår i sund kost Som nævnt indledningsvis, så er det i princippet ikke den store nyhed, at øl er sundt. I 2002 udgav Bryggeriforeningen i Danmark og CBMC – Brewers of Europe en 20 sider stor pjece om øl og sundhed. Her nævnes stort set de samme konklusioner. Det blev dengang ikke taget lige så højtideligt, som når et anderkendt amerikansk erhvervsmagasin, Forbes, skriver om øl og sundhed op til Skt. Patricks Day. Til gengæld fortæller Bryggeriforeningens pjece, som bygger på 55 litteraturkilder, også om, hvordan øl kan indgå i en sund kost. Bl.a med argumenterne: • Øl brygges af gode råvarer: malt, humle, gær og vand – rene naturprodukter, der bidrager til en sund, velafbalanceret kost. • Med sit høje indhold af vand (93 procent) og et relativt lavt alkoholindhold er øl velegnet til at slukke tørsten. • En mådeholden indtagelse af øl forsyner kroppen med vigtige vitaminer og mineraler. Med et højt indhold af kaliumsalt og et lavt indhold af natriumsalt er saltbalancen i øl meget gunstig og hjælper med til at holde blodtrykket nede. • Ligesom brød, et andet kornprodukt, er øl en glimrende kilde til livsnødvendige vitaminer. Når udblødt maltbyg bringes til spiring, øges kornets næringsværdi. Øl er især kendt for sit høje indhold af Bvitaminer som f.eks. niacin, riboflavin (B2), pyridoxin (B6) og folinsyre (B9). • Med sit beskedne indhold af kalcium og høje indhold af magnesium kan indtagelse af øl hjælpe med til at forebygge dannelse af galdesten og nyresten. Det er formentlig en af grundene til, at risikoen for nyresten er reduceret med 40 procent ved indtagelse af et glas øl om dagen. • Folk, der drikker øl med måde, opnår en vis beskyttelse mod bakterien Helicobacter pylori, som menes at være ansvarlig for de fleste tilfælde af mavesår og som kan øge risikoen for mavekræft. • Takket være sit indhold af cellevægge fra bygmalten kan øl også være en kilde til opløselige fiberstoffer. En halv liter øl indeholder i gennemsnit 10 procent af den anbefalede daglige indtagelse af opløselige fibre, og nogle øltyper kan bidrage med helt op til 30 procent. Udover at gavne tarmfunktionen og modvirke forstoppelse påvirker kostens fiberindhold også selve fordøjelsen; maden optages i et roligere tempo og mængden af kolesterol i blodet nedsættes, hvilket kan mindske risikoen for hjerte-kar-sygdom. Jo, øl er sundt, men dermed ikke være sagt, at meget øl er meget sundt. Dessert, øl og vin AF YNGVAR ØREBEK Der er lavet et solidt stykke arbejde med at finde de rigtige øl til og i de forskellige retter, hver ret er testet med to til seks forskellige øl, som smagstilsætning En anderledes norsk kogebog af Hylje Mortensen. Bent Engen og Dag H. Engen fra ØL Forlag. Omslaget af bogen slår fast, at den er den første af sin slags. Efter at have ledt efter tilsvarende bøger, må jeg give forlaget ret. Det unikke ved denne kogebog er, at den udelukkende omhandler desserter, at der bruges øl i maden og til maden, og tilmed gives der et vintips til alle retter. Bogen starter med en kort info om hvad en bog bør omhandle, samt lidt om forfatterne. Derefter følger der en indledning, som giver en meget kort og koncis indføring i hvad øl er, samt lidt indføring i de forskellige øltyper. Jeg vil antage, at de fleste af ØLentusiasteNs læserne klarer sig fint uden denne indføring, men for de flestes vedkommende er det en fin begyndelse på bogen. Til slut under hver opskrift kommer anbefalinger om drikkevarer og her svigter bogen noget. Jeg savner en sidste kvalitetskontrol. Der er blandt andet nævnt en øl, som ikke er på markedet længere. Jeg savner også de nye norske bryggeriers produkter i anbefalingerne. Bryggerier som f.eks. Nøgne Ø og Haandbryggeriet laver gode øl, som passer udmærket til mange, om end ikke de fleste af retterne. Ved at studere kogebogen lidt nærmere, eller ved hjælp af erfaring, kan man dog let kombinere øl fra de nye norske bryggerier til retterne. Det skal nævnes, at der er gjort et stort stykke arbejde med at finde de rigtige øl til og i retterne. Hver ret er testet med to til seks forskellige øl som smagstilsætning, og der er testet syv vine og minimum tretten forskellige øl som ledsager til hver ret. 40 opskrifter Hoveddelen af bogen består af dessertopskrifter – 40 i alt. Med dessert menes både is, budding, kager, frugt- og bærbaserede retter og fromager. Der er også taget et afsnit med for de, som er åbne for at prøve noget nyt, samt en god indføring i hvordan man kombinerer ost og vin. Men som forfatterne skriver, øl er i de fleste tilfælde en bedre ledsager til ost end vin er. I begyndelsen af hver kapitel kommer forfatterne med lidt generel info og anbefalinger, så de interesserede får hjælp til at finde de rigtige øl eller vine indenfor hver hovedgruppe. Opskrifterne i bogen er godt forklaret. Ingredienserne ser ud til at være listet i den rækkefølge, man skal bruge dem, noget der sjuskes med i alt for mange kogebøger. Forfatterne kommer også med tips til, hvordan man får succes med opskrifterne, tydeligt baseret på egne erfaringer med retterne. Elegant designet Bogen er elegant designet, med en farvekode til de forskellige kapitler, delikate billeder og en del små illustrationer. Bagerst i bogen følger et kapitel om øl og mad på et lidt mere generelt grundlag. Her er information om smagning, glasvalg, servering, forklaring af ord og udtryk og nogle grundopskrifter. Der er tillige fundet plads til nogle drinksopskrifter, hvor øl indgår i alle. Sværhedsgraden på opskrifterne er ikke høj, ØL Forlagets forrige ølkogebog, ”Matglede med gylne dråper”, er nok lidt sværere at gå til, men kan også anbefales for dem som ønsker at eksperimentere med øl i madlavningen. Som konklusion er det en velproduceret bog, som i hvert fald får mig til at blive både sulten og tørstig. Den bør også inspirere til at prøve sig frem på egen hånd, om ikke til at tilpasse opskrifterne, så i hvert fald prøve forskellige øl til retterne. Du skal være meget lidt interesseret i mad og drikke for ikke at finde en favorit her. Til både vinelskeren og ølentusiasten Ros gives også, fordi den passer både til ølentusiasten og vinelskeren. Skal jeg driste mig til et højst subjektivt terningkast, vil terningen nok lande med fem øjne opad. Dessert, øl og vin Af Hylje Mortensen, Bent Engen og Dag H. Engen ØL Forlag www.olforlag.no IISBN 82-996969-1-7 299,– no. kr. Tidligere trykt i Ølgjerd, Norøls medlemsblad www.beerkits.dk ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 45 ØL OG MAD Varm øllen og osten op Øl-fondue AF OLE MADSEN Find fonduegryden frem Fondue var det helt store hit i halvfjerdserne og de tidlige firsere, men siden er det kollektive bordkomfur forsvundet lidt i glemslen, og fonduegryden er gemt bort i kælderen eller smidt på lossepladsen længe før, der var noget der hed affaldssortering. For dem er ikke oplevede halvfjerdserne, de brune og orange farver eller rullekraver og gabardine kassebukser, så er fondue mad, der tilberedes af den enkelte gæst midt på spisebordet i en lille støbejernsgryde over åben ild, en spritflamme eller fyrfadslys. Social katalysator Derudover kan fondue groft sagt opdeles i olie-, bouillon-, oste-, eller dessertfondue. Men nu kan den klassiske centraleuropæiske fondue få en velfortjent renæssance i slipstrømmen på den moderne ølrevolution. Øl og fondue harmonerer og har det tilfælles, at det er mest hyggeligt og sjovt, hvis man er mere end én. Fondue og øl er begge en afslappende social katalysator. 46 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Ostebord De fleste ølentusiaster ved, at vellagrede oste og gode øl akkompagnerer hinanden på det ypperligste. Tag det samme koncept og varm det op. Varm øllen op, tilsæt noget ost, og før du ved af det, har du skabt en hel ny dimension af smag, mundfylde og anvendelse for øl og ost. Oste-lambic-fondue Brug spontangæret øl istedet for den typiske hvidvin, det vil give den populære og klassiske ret en ekstra dybde. Ingredienser til 4 personer 1 fed hvidløg, skåret i halve 3 dl. lambic eller gueuze 300 gram lagret gruyere, revet 300 gram emmentaler ost, revet 2 spsk. maizena 1 ⁄4 tsk. hvid peber For den utrænede kok er oliefondue en nem måde at servere fondue på. Kødet kan være alt fra krydrede kødboller af svine- eller oksefars over cocktailpølser til kyllingestykker, oksekød i tern og baconsvøbte hotdogpølser. – Gerne marineret i øl forinden. Overgæret Undergæret & Niels Buchwald 50 år Krabbe fondue Silkeblød fondue med delikat krabbekød blandet med cremede nøddeagtige oste, suppleret med en antydning af krydret humle. Ingredienser til 4 personer 33 cl. stærk lys belgisk ale, f.eks. Duvel 2 kviste citron-timian 1 fed ristet hvidløg, knust 250 gram mascarpone ost 250 gram brie 150 gram Asiago ost, revet 1 spsk. ketjab manis 1-2 spsk. maizena 1 dåse (200 gram) krabbekød Tilbehør Italiensk focaccia brød, i tern 1 broccoli i buketter, blancheret 1 gul peber i tern 8 rosenkål, halveret og blancheret 8 stykker røget skinke i tern 8 stykker hvid asparges, blancheret Vejledning Bland revet ost og maizena i en stor skål. Gnid hvidløg på indersiden af fondue-gryden. For mere hvidløgssmag tilsæt hvidløg i gryden. Hæld øllet i gryden og bring det til at koge ved medium varme. Tilsæt langsomt lidt ost af gangen, imens der røres med en træske, indtil det er smeltet, før næste tilsætning. Undgå at det koger. Smag til med hvid peber. Sæt det på bordet og hold det varmt. Og dyp tilbehøret enkelt vis i ostemassen. Øltips Hvilken som helst lambic eller gueuze. Andre øl og oste kan med held også benyttes. Lad fantasien blomstre. Vellagrede oste og gode øl klæder hinanden på det ypperligste. Varm øllen op, tilsæt noget ost, og før du ved af det, har du skabt en hel ny dimension af smag og anvendelse for øl og ost. Tilbehør 1 surdejsbrød i tern 1 blomkål i buketter, blancheret 1 hver rød peber i tern 12 grønne bønner, blancherede 8 svampe, f.eks. østershatte 16 kinarejer 1 endivie delt i blade Vejledning I en mellemstor gryde bringes Duvel, timian, hvidløg og ketjab manis i kog. Fjern timian efter to minutter. Forbered osten ved at fjerne skorper og bland dem. Tilsæt langsomt osten imens der piskes indtil det smeltes. Tilsæt maizena lidt af gangen. Tilsæt det findelte krabbekød. Server i en fonduegryde og lad hyggen indfinde sig. Øltips Stærk lys belgisk ale, f.eks. Duvel, Nice Chouffe eller Chimay Blanche. www.beerkits.dk Den 7. maj runder brygmester Niels Buchwald, Aarhus Bryghus, et skapt hjørne. Det fejrer han med at lancere en ny øl, Pale Ale, som han kalder for sin fødselsdagsøl. Pale Ale på 5,0 procent er en klassisk amerikansk pale ale humlet med cascade, som giver de klassiske citrus- og grapenoter. Limited Edition fra Århus Bryghus Den 12. maj fylder Niels Buchwalds brygger Richard Heidemann 40 år. Det fejres ved at sende amerikansk inspireret quadruple, Valkyrie på 9,0 procent, på markedet som Limited Edition. Richard, som har en fortid på Ølfabrikken og Nørrebro Bryghus, vandt i 2007 guld med Valkyrie ved DM i håndbryg. Den er ikke velegnet til dessert, det er desserten. John Rasmussen 50 år Brygger John Rasmussen fra Refsvindinge fylder halvtreds Store Bededag. Det fejrer han ved at holde åbent hus på bryggeriet. Et stort tillykke til alle fra ØLentusiasteN. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 47 ØL OG MAD Overgæret Undergæret & Bakkens Ølfest Endnu engang inviterer Bakken til Den Store Ølfest. Tre dage med masser af øl og endnu mere fest på Bakken fra torsdag den 12. juni til lørdag den 14. juni. Der er dømt øl, fest og hornmusik, når Bakken sammen med Carlsberg, Royal Unibrew og Danske Ølentusiaster byder velkommen til Bakkens Store Ølfest. Danske Ølentusiaster samarbejder med Bakken om arrangementet, men er ikke direkte medarrangør. Det er bl.a. os der står for den fælles stand med de 30 ”andre” bryggerier (ud over Royal Unibrew og Carlsberg), der præsenterer øl. Bryggeriforeningens Jubilæumslegat til Allan Poulsen På bryggeriforeningens generalforsamling og årsmiddag onsdag den 16. april modtog Allan Poulsen, eks. brygger på Brøckhouse, Bryggeriforeningens Jubilæumslegat. Legatet er en æresbevisning til forhenværende bryggere. Allan Poulsen modtager legatet for sit store arbejde for at skabe et blomstrende, nyt ølmarked. Allan var blandt pionererne i den danske ølrevolution. Med sit mod og sin kompromisløshed har han spillet en væsentlig rolle for mange af de brygmestre og bryggere, der i dag har skab et af verdens mest spændende ølmarkeder. En forudsætning for at modtaget legatet er, at man har deltaget i arbejdet i Bryggeriforeningen. Allan har på mange måder haft mange holdninger til og stor indflydelse på arbejdet i Bryggeriforeningen. Allan har været en god og positiv kraft og en god kollega i Bryggeriforeningen. Bryggeriforeningens Jubilæumslegat blev stiftet ved foreningens 50 års-jubilæum i 1949. 48 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Oliefondue For den utrænede amatørkok er oliefondue en nem måde at servere fondue på. Ingredienser til 4 personer 7-8 dl. olie Marineret oksemørbrad Hvedeølsmarinerede rejer Sennepssauce Peberrodssauce Urtesmør Marineret oksemørbrad 33 cl. røgøl 500 gram oksemørbrad Havsalt og sort peber. Skær det i tynde strimler på tværs. Bland øl, kød salt og peber i en skål. Lad det trække ved rumtemperatur i to timer. Fjern kødet fra øllen og klap det tørt, så det ikke sprøjter når det steges. Hvedeølsmarinere rejer 18 store rejer, evt. tigerrejer 33 cl. hvedeøl, f.eks. Hoegaarden 1 spsk. salt 1 spsk. sukker Bland øl, salt og sukker, indtil alt er opløst. Halver rejerne på langs og lad dem trække i øl-blandingen i to timer. Fjern rejerne og klap dem tørre. Sennepssauce 3 ⁄4 dl. syrnet fløde 1 spsk. grovsennep 1 tsk. dijonsennep 1 ⁄2 tsk. friskværnet peber Chokolade-hindbærøl-fondue med bananer og skumfiduser trukket i sød stout. Kun fantasien sætter grænser. Smelt smør med hvidløg, urter og appelsinskræl ved lav varme. Smag til med salt og peber. Hold det varmt. Vejledning Fyld en støbejernsfondue gryde halvt med olie. Rapsolie er ideel. Varm det op til 190 grader, brug et køkkentermometer. Flyt gryden til fondue-standen og hold det varmt. Bland det hele. Peberrods sauce 3 ⁄4 dl. piskefløde 1 tsk. revet peberrod 1 spsk. forårsløg fintsnittet 1 ⁄2 tsk. salt Pisk fløden stiv. Bland resten i. Lad det hvile en time. Urtesmør ⁄4 dl usaltet smør 1 fed hvidløg, knust 1 spsk. friske krydderurter, estragon, timian, basilikum, persille eller koriander Skrællen af en appelsin, hakket Havsalt og peber 3 Placer kød og rejer tæt på gryden, spid et stykke kød. Placer det i gryden 30, 45-60 eller 90 sekunder. Forkogte kartofler og grøntsager kan også friteres. Men pas på, hvis olien bliver for varm, kan den begynde at brænde. Hvis det sker skal du forsigtigt lægge et låg eller et fugtigt viskestykke over gryden for at kvæle ilden. Brug aldrig vand. Øltips En India Pale Ale vil være et fint modspil til forskellige former for oliefondue, men alt efter kød, kan bockøl også med held drikkes til. Chokolade-hindbærøl-fondue Nu bliver det mærkeligt, skumfiduser, bananer, hindbærøl og chokolade, men det hele går op i en højere enhed, når denne dessertfondue sættes på bordet. Ingredienser til 8 personer 1 ⁄2 l. piskefløde 1 dl. hindbærøl 400 gram mørk chokolade, hakket fint Tilbehør Smørkiks Jordbær trukket i hindbærøl. Bananer i skiver Appelsinbåde Skumfiduser trukket i sød stout Saltstænger Vejledning Bring fløde og øl til at koge i en pande. Sluk for varmen. Pisk langsomt chokoladen i indtil det hele er smeltet og blandingen er glat og fløjlsblød. Hæld det i en fondue, server med tilbehøret, og en sikker succes er hjemme. Øltips Søde stouts og portere kan passe fint til denne dessertfondue, men og let humlede barleywine og mørke trappister kan med held serveres til. www.beerkits.dk ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 49 FORENINGEN Sjældent har der været så mange, som ville på talerstolen på en generalforsamling. Landsbestyrelsens kontingentforslag affødte en heftig debat, og der blev stillet adskillige andre forslag til kontingent. Kontingentstigning Generalforsamling AF OLE MADSEN Danske Ølentusiaster årlige generalforsamling er ligeså traditionel og forudsigelig som jul og påske. Generalforsamlingen lørdag den 15. marts var ingen undtagelse, hvis man lige ser bort for det, at det var første gang i Danske Ølentusiasters levetid, at bestyrelsen præsenterede et underskud. Men mere om det senere. 292 til generalforsamling I tog og busser fra hele landet dukkede i alt 292 medlemmer op til generalforsamlingen, som igen i år blev afholdt i Odense Congress Center. – Og som sædvanlig blev generalforsamlingen indledt med en velsmagende fynsk ølsmagning (en anonym konspirationsteoretiker mener, at det er derfor de fynske bryggerier hvert år dominerer i finalen om årets ølnyhed). Selve Generalforsamlingen blev traditionen tro skudt i gang med kåringen af 50 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Årets Lokalafdeling, Årets Bryggeri og Årets danske Ølnyhed. Årets Lokalafdeling 2007 Årets Lokalafdeling 2007 blev Lokalafdeling Kolding der, i løbet at året gennem et solidt arbejde, formåede at gøre foreningens mærkesager umiddelbart synlige i Koldingområdet - ikke mindst i forbindelse med Øllets dag. Lokalformand Claus Mortensen og Lokalnæstformand Søren Hjortbøl modtog vandrepokal og plakette, og Claus fremhævede den holdindsats der ligger bag succes'en. geriets vegne og lovede at fortsætte Ølfabrikkens linie med mange specielle bryg. Ølfabrikkens førsteplads byggede da også på stemmer på en lang række bryg. Årets danske Ølnyhed 2007 Årets danske Ølnyhed blev Midtfyns Bryghus' Imperial Stout. En meget stolt og glad Eddie Szweda modtog prisen i spidsen for hele holdet bag bryggeriet. Under den forudgående fynske ølsmagning havde ølentusiaster sværmet som honningbier omkring Midtfyns Bryghus’ stand, i sikker forvisning om at Årets Ølnyhed kom fra Midtfyn. Årets Bryggeri 2007 Årets Bryggeri 2007 blev, for anden gang, Ølfabrikken, der siden sidst er overtaget af GourmetBryggeriet. Afstemningen var utrolig tæt, og der var kun ganske få stemmer mellem nummer 1 og nummer 2. Lars Dietrichsen modtog prisen på bryg- Beretning og regnskab Så til det kedelige, formelle og nødvendige – selve generalforsamlingen – som i år blev en lidt anspændt affære præget af alt for mange afstemninger, som man kunne blive en anelse lang i ansigtet af. Landsbestyrelsens beretning, der blev fremlagt af Landsformanden og regnskabet for 2007, der blev gennemgået grundigt af den økonomiansvarlige, blev, efter nogle spørgsmål til det regnskabsmæssige underskud i 2007, blev det godkendt af generalforsamlingen. Efter flere afstemninger blev kontingentet pr. 1. maj 2008 fastsat til 350 kr. for personlige medlemmer og 500 kr. for husstandsmedlemmer. Det betyder, at der nu opereres med et mindre forventet underskud ved uændret medlemstal. Valg Landsbestyrelsens vedtægtsændringsforslag blev, på grund af ændrede forudsætninger, trukket tilbage, og et forslag fra Lokalafdeling Amager og Indre By om, at landsbestyrelsesmedlemmer skulle lade sig vælge to år ad gangen, blev ikke vedtaget. Så var der valg af Landsformand, Økonomiansvarlig og øvrige landsbestyrelsesmedlemmer. William Jacobsen og Joan Ilsøe Sørensen genopstillede ikke, og da der kun var én kandidat til hver af de ledige poster ser landsbestyrelsen nu sådan ud: I pausen, inden det store sværdslag, blev der serveret Imperial Stout fra Midtfyns Bryghus til alles tilfredshed. Anne-Mette Meyer Pedersen, Landsformand Hannah Poulsen, Økonomiansvarlig Bjarke Christensen Ryan Bendesen Flemming Madsen Kaj-Erik Nielsen Bo L. Jensen Hed debat om 100 kr. Den økonomiansvarlige fremlagde herefter Landbestyrelsens forslag til budget for 2008. Da medlemstallet har fundet et stabilt leje og ikke længere vokser eksplosivt, er indtægterne ikke fulgt med. Derfor foreslog Landsbestyrelsens kontingentforhøjelse på 100 kr til 400 kr. pr. år. Det affødte en hel del debat, og der blev stillet adskillige andre forslag til kontingent. Undervejs blev det iøvrigt afsløret at en generalforsamling koster det samme som to numre af ØLentusiasteN. Efter en energislugende, og ikke særlig munter generalforsamling var der spisning garneret med Porter, Brown Ale og Cream Ale fra Årets Bryggeri, Ølfabrikken. Marttin Nielsen aflagde herefter en ultrakort situationsrapport omkring European Beer Festival – tiden var skredet, og vi skulle nå sidste punkt dagsorden. Hannah Poulsen fra Rødding, Region Sydøstjylland, blev valgt som Økonomiansvarlig til landsbestyrelsen. Ølsmagning Den trænede generalforsamlingsdeltager vil vide, at punkt 9 på dagsordenen er ølsmagning. For fjerde gang var det pubejer og ølskribent Torben Matthews, som stod for det, og som altid var det spændende, underholdende og meget morsom, og endnu en gang lykkedes det Torben at servere øl, der var helt ukendte for næsten alle i forsamlingen. Den legendariske Torben Mathews forestod for fjerde gang den dagsordenbestemte ølsmagning. Under titlen ”Hjertestyrkninger og hybenkradsere for udmarvede generalforsamlede” præsenterede han Euleteul Winter og Help Henk Winter fra Holland, mikrobryggene Mahogany IPA, Amber Shok og Chocarrubica fra Italien, for at afslutte med hans egen Sozzled Snowman, som er brygget på Troldhede Mikrobryggeri. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 51 FORENINGEN Bestyrelsens beretning AF LANDSBESTYRELSEN FOTO: OLE SVENINGSEN OG OLE MADSEN Et år med tilbagegang For første gang i foreningens historie, har vi oplevet, ikke bare at have et stagnerende medlemstal, men et decideret fald i antallet af medlemmer. Det er svært at sætte fingeren på én bestemt årsag. Der er mange ting, der spiller ind, og måske derfor har det for os i landsbestyrelsen været svært at finde lige præcis det tiltag, der skulle til for at vende tendensen igen. Det er ingen tvivl om, at den manglende provinsfestival i 2007 spiller en rolle. Festivalen i Valby og ikke mindst provinsfestivalerne generer nye medlemmer – f.eks. fik vi ca 175 nye medlemmer i Horsens, da vi havde provinsfestival der. Derudover kan det også mærkes, at foreningen ikke så ofte som tidligere er i mediernes søgelys, og dermed får vi ikke fokus på foreningen ad den vej. Endnu en ting der spiller en rolle er, at det danske ølmarked nu er blevet større og mere varieret end nogen vel havde kunnet drømme om for ti år siden. Nogle af de medlemmer der melder sig ud, giver en begrundelse, og på det sidste er vi begyndt at se begrundelser som: ”Tak for et godt blad, som jeg desværre ikke får læst”, ”Tak for en hyggelig forening, men nu har vi jo ikke mere at kæmpe for” eller ”Tak for nogle fantastiske år, men nu kan jeg altså ikke drikke mere øl”. Og det er da fuldstændig rigtigt, at vi har et overdådigt ølmarked herhjemme, men det er ikke ensbetydende med, at vi skal lukke og slukke. Personligt synes jeg stadig, der er meget at kæmpe for – især er jeg overbevist om, at det er vigtigt og nødvendigt at kæmpe for at fastholde det ølmarked, vi har, så vi ikke om få år står med et lige så kedeligt ølmarked som for 10 år siden. 52 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Desværre har nedgangen i antallet af medlemmer betydet, at vi i år kommer ud med et underskud på foreningens regnskab, og alene af den grund ville det være dejligt med lige 1500 eller 2000 medlemmer mere. Der er ingen tvivl om, at Øllets Dag er ved at blive et kendt begreb. En tur på Google giver 25.200 søgeresultater – og selvom en del af dem naturligvis er fra ale.dk, så er der stadig mange, som ikke er – og det kan vi da godt være stolte af. Men da vi ikke kan være sikre på, at vi vil opnå en tilgang af medlemmer i løbet af kort tid, har landsbestyrelsen været nødt til at kigge på andre muligheder for at forbedre foreningens økonomi. Det er vores opfattelse, at der sættes pris på at ØlentusiasteN udkommer seks gange om året, og den løsning, der ellers kunne have været nærliggende – nemlig at gå tilbage til fire udgivelser om året – har vi valgt fra. I vil derfor senere blive præsenteret for et forslag om stigning i kontingentet. Allerede nu ser vi frem til hvad der måtte komme af tiltag til Øllets Dag 2008. Det er vores håb, at vi især i København kan få en hel ”Øllets Uge”, da Øllets Dag ligger lørdagen inden vores hidtil største satsning, den europæiske ølfestival. Men forhåbentlig er der flere medlemmer på vej til foreningen og alle de aktiviteter der foregår rundt om i landet. Øllets Dag Nogle af de aktiviteter som er mest synlige, er aktiviteterne i forbindelse med Øllets Dag. Igen i 2007 var der mange flotte arrangementer i forbindelse med Øllets Dag. Flere lokalafdelinger havde succes med at få sat gang i deres lokalområder, og som I kunne høre ved kåringen af årets lokalafdeling, varede fejringen af Øllets Dag det meste af en uge i Kolding. Arrangementerne rundt i landet spændte fra ølsmagninger, præsentation af smagsprøver i lokalområderne, busture til regionale bryggerier, pubcrawl med tipskupon, og mange andre spændende aktiviteter. Vi havde ikke helt samme succes med samarbejdet med Coop i 2007 som vi havde haft det i 2006, men det skyldes nok til dels, at vi var lidt sent ude med kontakten og opfordringerne til særtilbud og særarrangementer. ale.dk I løbet af det seneste år er programmet, der styrer vores hjemmeside, Typo3, blevet opdateret, og i samme omgang blev hele designet tilrettet, så det svarer til de højere skærmopløsninger, der nu er almindelige. Som almindeligt medlem er det ikke sikkert, at man overhovedet har lagt mærke til opdateringen, men tilretningen af designet vil en del have bemærket. Begge dele har givet ekstra opgaver for vores Webmaster Brian, i form af fejlfinding og kontrol, samt tilretning af sider og efterfølgende revidering af samtlige vejledninger så de kom til at passe med den nye version af Typo3 og det nye layout. Straks efter skiftet blev der forsøgt afholdt kurser for dem, der havde brug for det, blandt andet for at kunne opdatere på ale.dk og udsende nyhedsmails. Det lykkedes at afholde kurser i Aalborg, København og Odense før sommeren, men et planlagt kursus i Næstved måtte aflyses på grund af manglende tilmelding – og det var ikke et spørgsmål om for få interesserede, men at der var for få, der kunne den pågældende dag – kurset i Næstved er afholdt i februar 2008 med stor tilslutning fra Sjælland og Sydhavsøerne. Kurserne har haft en tydelig effekt – nogle lokalafdelinger er begyndt at sende nyhedsmails via ale.dk, hvilket de ikke gjorde tidligere, andre har gjort nyhedsmails og lokalsider mere avancerede. Vi vil i fremtiden bestræbe os på, at kurserne afholdes i det sene efterår eller tidligt efter nytår, sådan at nyvalgte i lokalafdelinger og regioner så hurtigt som muligt kan komme på kursus, og ikke kun er overladt til den skriftlige vejledning. Der er fortsat brug for frivillige redaktører til at opdatere nogle af undersiderne på ale.dk. Hvis du har lyst til at hjælpe, så kontakt Brian. Dansk Retursystem Der har ikke været de store opgaver i forbindelse med vores plads i Dansk Retursystems kontaktudvalg i det forgange år. Der har været afholdt et par udvalgsmøder, men der har ikke været de store emner på programmet. Det er vores opfattelse, at Dansk Retursystem og deres automater fungerer bedre. De problemer, vi stadig oplever skyldes, i høj grad butikkernes manglede rengøring, og så vores politikeres beslutning om at der skal være forskellige regler for returflasker, alt efter om de er genpåfyldelige eller ikke genpåfyldelige. Dermed ikke sagt, at vi som forbrugere nu får vores pant for alle de flasker vi afleverer i returautomaterne. Vi gør stadig hvad vi kan for at få denne del af lovgivningen ændret, men det er ikke verdens letteste opgave. Forbrugerrådet Vi har stadig to pladser i Forbrugerrådet, og det sker meget sjældent, at en af os må blive væk fra et rådsmøde. Den ene af de to pladser tager jeg mig af, den anden besættes af Torben Steenberg, der også har en plads i Forbrugerrådets forretningsudvalg. I år er der igen blevet optaget nye organisationer. Det plejer ikke at give de store debatter, men i år søgte en organisation der hedder Alkoholpolitisk Landsråd optagelse. Deres overordnede målsætning er at inspirere, informere og koordine en for- Landsbestyrelsens beretning, der blev fremlagt af Landsformand Anne-Mette Meyer Pedersen blev uden de store sværdslag godkendt af generalforsamlingen. byggede indsats på misbrugs- og afhængighedsområdet. Det er svært at være uenig i det formål, og det støtter vi da også fra foreningens side. Men bag denne organisation og dette formål gemmer sig blandt andre Baptisternes Afholdsmission, Blå Kors, Danmarks afholdsforening, Det blå Bånd og Frelsens hær, for blot at nævne nogle af dem. Og et af Landspolitisk Landsråds punkter i virksomhedsplanen er, at fremme forskningen og interessen for den brede folkesundhed og alkoholfri livsstil med udgangspunkt i en restriktiv alkoholpolitik. En noget skarpere formulering end i deres formål. Vi har endnu ikke været i den situation, hvor vi har drøftet emner, der relaterer sig direkte til vore to organisationer, men vi må forudse, at det kan komme. Men hellere sidde i samme forum med mulighed for dialog, end stå i hver vores hjørne og ”råbe” af hinanden. Ud over denne nye situation, foregår arbejdet i Forbrugerrådet som vanligt. Mange emner drøftes, få med direkte relation til Danske Ølentusiaster, men mange alligevel med den ene eller anden afstikker til os som forbrugere – herunder også når vi skal købe vores øl. Et af de emner som sandsynligvis vil blive taget op fra Forbrugerrådets side, er ”Amerikaniseringen” også af størrelser på fadøl. En stor fadøl kan nu være alt fra 1/2 til en hel liter – og det er ikke altid, der skiltes med det. Dette er naturligvis en sag, som falder i god tråd med de ønsker, vi længe har haft, nemlig at der ikke skiltes med stor og lille, men med det faktiske indhold i glasset. Bryggeriforeningerne I det forgangne år har vi flere gange haft tæt kontakt med både Bryggeriforeningen og Foreningen Danske Bryghuse. Det var meget vigtigt for os, at vide om nogle af organisationerne og deres medlemmer ville have problemer med, at EBF nu kunne afholdes på Carlsbergs område. Heldigvis kunne alle som vi har talt med, se den gode ide, og alle anerkendte den historiske betydning, som Carlsberg har haft for ikke bare den danske, men også den Europæiske ølhistorie. I løbet af året har vi også holdt et ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 53 FORENINGEN brugt til at markedsføre foreningen, for ad den vej at forsøge at få nye medlemmer, og ikke mindst give danskerne mulighed for at smage et udpluk af det gode øl. Og det er tydeligt, at de lokalafdelinger og regioner, der er meget aktive med udadvendte arrangementer også er dem, der har den bedste medlemstilgang. Der blev i løbet af 2007 afholdt to regionsrådsmøder og et stormøde. Første møde var regionsrådsmødet d. 3. februar 2007 i Aalborg. På dagsordenen var bl.a. Tildeling af regionale midler, tillidsfolks involvering i kommercielle interesser, tillidsfolks aktive deltagelse på Ølfestivaler direkte for udstillere samt visionsmøder i regionerne. Blomster og klapsalver til William Jacobsen og Joan Ilsø Sørensen som sagde farvel til landsbestyrelsen på generalforsamlingen. par møder med Bryggeriforeningen, og haft e-mail korrespondance med bestyrelsesmedlemmer fra Foreningen Danske Bryghuse. I sidste års beretning opfordrede jeg FDB til at være mere synlige blandt andet på deres hjemmeside. Om der er nogen sammenhæng skal jeg ikke kunne sige, men deres hjemmeside er blevet opdateret, og er væsentligt mere informativ nu, end den var for et år siden. Presse Det seneste år har det været tydeligt, at det nu ikke længere er en spændende nyhed i sig selv, at der er mange gode øl på det danske marked, og at der er en forening i Danmark, der arbejder for det gode øl. Ganske vist bliver vi stadig jævnligt kontaktet med henblik på at deltage i diverse – mere eller mindre seriøse – ølsmagninger for aviser, magasiner og tv-kanaler, men det er svært at komme igennem nationalt med budskaber om foreningen og vores holdninger. Vi har et par gange sendt pressemeddelelser ud, bl.a. i forbindelse med offentliggørelsen af at Ceres skal lukkes, men der har ikke været den store reaktion på det. 54 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Hvordan vi skal få ”hul på bylden” har jeg ikke svaret på på stående fod, men en eller anden form for mærkesag, som kunne have interesse i den brede befolkning, ville sikkert være godt. Vi håber naturligvis, at EBF i sig selv vil resultere i god pressedækning, og at det vil give lidt afsmittende effekt på resten af foreningens aktiviteter. Et nyt tiltag er at Brian Hvam, ud over at passe hjemmesiden og en del af bogføringsopgaverne, også har tilbudt at hjælpe regioner og lokalafdelinger med at udfærdige lokale pressemeddelelser – han har blandt andet været i gang i forbindelse med afstemningen om årets ølnyhed i år. Vi håber, at også dette tiltag vil have en gavnlig virkning. Regions- og lokalarbejde Grundpillen i foreningen er ubetinget regioner og lokalafdelinger. Uden dem havde vi ingen forening. Her har der året igennem været afholdt utallige arrangementer, lige fra ølsmagninger, bryggeribesøg og arrangementer i lokalområdet, til rejser i ind- og udland. De mere udadvendte arrangementer er blandt andet Der er ret vide rammer for, hvordan de regionale midler må bruges, og det er regionsbestyrelserne der træffer beslutning om hvordan midlerne inden for den enkelte region anvendes – i overensstemmelse med de rammer landsbestyrelsen har afstukket. Der har været flere tilfælde, hvor tillidsvalgte har deltaget på vore festivaler med udstillerarmbånd. Det er ikke foreneligt med vore regler, og der blev derfor allerede i Ålborg opfordret til, at tillidsvalgte ikke repræsenterede en udstiller på ølfestivalerne. Det er vigtigt at vi ikke kommer til at sende et signal, der kan se ud som om, vi blåstempler en enkelt udstiller, eller har kommercielle interesser. På stormødet senere samme dag havde vi vanen tro mange punkter på dagsordnen. Her vil jeg blot nævne nogle få: Landsbestyrelsen bad om stormødets opbakning til et vedtægtsændringsforslag, der ville betyde, at man kan være formand/næstformand i en lokalafdeling, uanset om man bor i den pågældende lokalafdelings område. Stormødet bakkede op om forslaget, og det blev efterfølgende vedtaget på sidste års generalforsamling. Det er vi er rigtig glade for, for det betyder, at det er blevet lettere at få valgt tillidsfolk i lokalafdelingerne. Også foreningens store satsning med en Europæisk Ølfestival blev præsenteret på Stormødet i Aalborg. Efter Marttin Stuart Nielsens, sædvanlige ”korte” oplæg, og en del spørgsmål fra forsamlingen, blev det besluttet at fremlægge projektet på generalforsamlingen – hvordan det går med det, vender jeg tilbage til om et øjeblik. Der har jævnligt været ønske om foreningstøj til tillidsfolk, sådan at de også med deres tøj kan reklamere ved udadvendte arrangementer. I den forbindelse fik vi fremstillet prototyper af skjorter, Tshirts og poloer. Da foreningen desværre ikke har råd til at betale for beklædning til alle tillidsfolk, var en mulig løsning, at regioner bruger nogle af deres tildelte midler på det. Efterfølgende er det besluttet at tildele hver lokalafdeling 500 kr. pr. år til køb af beklædning i shoppen. Af naturlige årsager havde de fleste lang transporttid til og fra Ålborg. Da stormøderne har et potentielt deltagerantal på mere end 120 deltagere, har landsbestyrelsen besluttet, at stormødet fremover vil blive afholdt et mere centralt sted i landet. Regionsrådsmødet vil stadig flytte rundt mellem regionerne. På regionsrådsmødet d. 2. juni i København blev der nedsat et regionsøkonomiudvalg. Udvalget har til opgave at fordele de ekstramidler, der er afsat ud over de faste regionsmidler. Her kan regioner eller lokalafdelinger – via deres region – søge om midler til udadvendte arrangementer, blandt andet som underskudsgaranti. På regionsrådsmødet blev der brugt meget tid på at kigge på mulige visioner for foreningen. Regionsrådet blev opdelt i 4 grupper, der hver skulle prøve at komme med forslag til 3 nye tiltag inden for vores kerneområder. Det kom der rigtigt meget godt ud af, som landsbestyrelsen kan og vil bruge som inspiration fremover. Det daglige arbejde i regioner og lokalafdelinger forgår stort set ”efter bogen”. Det er nu to år siden vi vedtog en ny struktur, og det er heldigvis meget sjældent, at de regions- og lokalansvarlige må kontakte vores tillidsfolk for at påpege uregelmæssigheder. Det kan selvfølgelig ikke undgås, med godt over 50 lokalafdelinger og 10 regioner, at der opstår tvivl eller smuttere hen ad vejen, men heldigvis bliver det løst uden de store problemer. European Beer Festival Siden generalforsamlingen 2007 er der blevet arbejdet for at stable European Beer Festival – i daglig tale EBF – på benene. Landsbestyrelsen valgte ret hurtigt, at ansætte Marttin Nielsen som festival chef – en opgave han de første måneder passede sideløbende med, at han var barselsvikar for Rie i sekretariatet. Da dette vikariat udløb, var der enighed om, at øge Marttins stilling så han blev EBF-festivalchef på fuld tid. Ingen tvivl om at det er en stor opgave, vi har kastet os ud i, men alle steder får vi positive reaktioner og opbakning til at fortsætte arbejdet. Der er sket meget det sidste år, og jeg vil ikke sige mere om EBF her. – Senere i dag, vil Marttin komme med en gennemgang af, hvor langt vi er nået og sikkert også, hvad der stadig mangler… Med de nye vedtægter er det hensigten, at der skal indføres et mere ”indbringende” kontingent til EBCU fra medlemsorganisationerne, sådan at f.eks. formandskabets rejseomkostninger dækkes af EBCU, og ikke af den eller de medlemsorganisationer som formandskabets medlemmer kommer fra. Hvornår dette nye kontingent bliver indført ligger ikke fast. På seneste møde, blev forskellige modeller for kontingent fremlagt. Men inden et kontingent fastsættes, skal der regnes på, hvor stor indtægt der er behov for, og det er der blevet arbejdet på de sidste måneder. Vi har stadig god gavn af vores kontakter i de forskellige medlemslande, også i forhold til EBF, og for at nævne et eksempel, var Kaj-Erik og Bjarke til Ølfestival i Østrig for at reklamere for EBF, og fik gode kontakter dernede. Olpriser.dk European Beer Consumers Union I juni sidste år lød startskuddet for alvor for hjemmesiden olpriser.dk. Det fælleseuropæiske arbejde har igen i år været kendetegnet tydeligst ved, at der har været afholdt to møder i EBCU. Et møde i maj, der blev afholdt i Prag, og et møde i oktober afholdt i Milano. På mødet i Prag blev den tjekkiske ølforbrugerorganisation optaget som fuldgyldigt medlem af EBCU. Initiativet til indberetningssiden blev taget, efter at landsbestyrelsen gentagne gange var blevet opfordret til at forsøge at gøre noget ved de prisforskelle, der kunne være på samme øl rundt om i landet, og til generelt at kigge på om danske ølpriser var urimeligt høje. En meget stor del af tiden på de to møder er gået med at få tilpasset EBCU´s vedtægter, så der var sammenhæng, og så alle organisationer kunne bakke op om dem. Der foreligger nu et sæt vedtægter, som alle organisationer kunne tilslutte sig, og det er planen, at de skal underskrives af alle medlemsorganisationerne ved er ceremoni i Bruxelles i juni. Danske Ølentusiaster nyder stadig stor respekt blandt de øvrige medlemsorganisationer, og ikke mindst blandt formand og de to næstformænd – hvoraf Torben Steenberg indtil videre er den ene næstformand. Danske Ølentusiaster har bidraget væsentligt til EBCU-arbejdet i og med, at Torben har muligheden for at rejse til arrangementer, da han ikke er bundet af et lønnet arbejde herhjemme. Denne aktivitet har naturligvis også gjort, at vi som forening har båret en meget stor del af rejseudgifterne for EBCU. Olpriser.dk har haft nogle børnesygdomme – men det er der vist ikke en eneste hjemmeside i landet, der ikke har – men den fungerer faktisk fint nu. Selv har jeg indberettet nogle priser på det seneste, og siden er let at forstå og bruge. Men siden bliver først for alvor attraktiv at bruge for os alle sammen, hvis der er mange, der indberetter priser. Jo flere der indberetter priser på siden, jo bedre og jo mere brugbar bliver den og vi vil få et rigtig godt værktøj. Jeg vil derfor opfordre jer alle til at indberette priserne på de øl I køber i danske butikker. Ølfestivaler I maj 2007 havde vi traditionen tro vores Ølfestival i Valby. Og her kunne jeg næsten kopiere teksten fra sidste års beretning, for igen i 2007 var der rekord for den Københavnske festival – både hvad gæster og antallet af øl angår. Det var Københavns Teknik- og Miljøborgmes- ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 55 FORENINGEN ter Klaus Bondam, der stod for den officielle åbning, og ligesom de tidligere talere, brugte også han efterfølgende tid på at opleve det brede udvalg på festivalen. I 2007 lykkedes det os ikke at finde et egnet sted til en provinsfestival. Men allerede nu, er der fuld sving i forberedelserne til Provinsfestival 2008. Da vi som bekendt afholder den Europæiske Ølfestival i Valby i september, kommer årets provinsfestival til at løbe af stabelen i maj måned. I 2004 måtte vores ølfestival vige pladsen i Århus til fordel for ”moderne kunst”, og lige siden har det været et stort ønske at få provinsfestivalen tilbage til Århus. Der har været gjort mange forsøg, men da vore festivaler er vokset meget siden den første festival i Århus i 2002, har Ridehuset ikke været en realistisk mulighed – faktisk var Ridehuset næsten for småt, allerede første gang vi var der. allerede været i gang med at overveje, hvem der kunne gøre sig fortjent til at modtage prisen – lige netop i forbindelse med foreningens ti-års fødselsdag og European Beer Festival. Vi har endnu ikke fundet den helt rigtige, så det bliver en af de opgaver, som den nye landsbestyrelse skal i gang med at kigge på forholdsvis hurtigt efter generalforsamlingen. Hvis nogen af jer sidder med en god ide, så kom endelig med den, også selvom den for jer synes oplagt – det er ikke altid, man kan se skoven for bare træer… Også de regionale ølpriser kan uddeles igen i år, og det er interessant at følge med i, hvem de enkelte regioner vælger at give priserne til. Det er dejligt at se, at der stadig er så mange rundt i landet, der gør et ekstra stykke arbejde for det gode øl, og dermed gør sig fortjent til en regional Ølpris. Årets ølnyhed Det har ikke været let at finde en lokalitet i Århus, der lå lige så centralt som Ridehuset, og som var stort nok. Men i maj 2007 kom der et gennemarbejdet oplæg fra Henrik Madsen – tidligere regionsformand for Region Østjylland. Det var lykkedes at finde et egnet sted til at afholde Ølfestival i Århus, og det kunne blive allerede i 2008. Vi startede dagen med blandt andet at kåre Årets Bryggeri og Årets Danske Ølnyhed. Siden sidste år har der været mange forslag til eventuelle ændringer af afstemningsformen og udvælgelsen af hvilke øl, der kan betragtes som en Dansk Ølnyhed. Umiddelbart kan det lyde simpelt at udvælge hvilke øl, der er danske, men det er det faktisk slet ikke. Danske Ølentusiaster vil derfor afholde Ølfestival i Scandinavian Congress Center, kun ca. 500 m fra banegården, i dagene 16. til 18. maj 2008. Der bliver plads til 3540 stande, og flere nye bryggerier vil være med på festivalen for første gang. Festivalen bliver, som vi kender den, entreprisen er som sidste år 100 kr. – og husk, at I som medlemmer kan købe billetter på vores hjemmeside frem til 31. marts til 75 kr. Og som vanligt kan alle detaljer findes på ale.dk. Er det f.eks. en dansk ølnyhed, hvis en dansk brygger tager til Belgien og brygger øllet dernede, får det tappet og tager det med tilbage til Danmark? Er der forskel på at en brygger låner et dansk eller udenlandsk bryggeri til at brygge sit øl på? Eller er det en Dansk Ølnyhed, hvis en Svensk brygger tager til Danmark og brygger øl efter sin egen svenske opskrift på et dansk bryggeri og sender det ud på det danske marked? Hvordan skal det defineres hvad der er dansk? Allerede kort efter sommerferien 2007 gik festivalledelsen i gang med at organisere festivalen, og der har været stor aktivitet lige siden. Det betyder bl.a., at der allerede nu er brochurer, visitkort og plakater klar, som I kan tage med hjem i dag. Der er mange meninger om, hvad der definerer dansk øl, men endnu er det ikke lykkedes os at komme frem til retningslinier, der tydeligt definerer, hvad der gør en øl dansk, og på den baggrund har vi valgt at fortsætte med den meget brede fortolkning, vi har haft indtil nu. Foreningens prisuddelinger Den Danske Ølpris 2008 vil blive uddelt på European Beer Festival i Valby i september. Den siddende landsbestyrelse har 56 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Brygpris Der har siden afstemningen om Årets Ølnyhed blev lanceret, været ønsker fra flere sider om, at der sideløbende skulle være en konkurrence, der valgte Danmarks Bedste Bryg – altså ikke kun et valg blandt nyhederne. Der har været mange årsager til dette ønske, blandt andet har det været fremført, at Årets Ølnyhed ikke var en saglig kåring, da det er foreningens medlemmer der stemmer, og at de ikke nødvendigvis har kendskab til, hvad der karakteriserer forskellige øltyper. Derfor ville mange af de øl, der kunne vinde prisen, vinde blot fordi ”den smager godt”, eller fordi det er en ”god øl til prisen” og det har en del været utilfredse med. For at komme ønsker og kritik i møde, blev der i 2006 nedsat et udvalg, der havde til opgave at komme med et oplæg til, hvordan en sådan ølpris kunne realiseres, herunder hvordan øllene skal bedømmes, og hvem der skal bedømme dem. I starten af 2007 kom udvalget med et oplæg til denne pris. Oplægget var ret detaljeret, både i forhold til gennemførelse af konkurrencen, til en medalje og til, hvordan de enkelte øl skulle tilmeldes konkurrencen. Interessant var det ikke mindst, hvem der skulle bedømme øllene, og for udvalget var det klart, at der bliver behov for dommere fra både ind- og udland, hvis prisen skal opnå den status, som også er et ønske fra udvalget. Det stod hurtigt klart, at uddeling af prisen vil blive en meget stor og ressourcekrævende opgave både økonomisk og i form af praktiske opgaver, der skal løses. Invitationer skal udsendes, øllene skal modtages, registreres og anonymiseres, der skal udarbejdes bedømmelsesskemaer mv. Opgaven er så stor, at den ikke kan lægges oven i de opgaver, vi i forvejen har lagt hos foreningens ansatte, og indtil nu har det ikke været muligt at finde frivillige til at påtage sig den store opgave. I slutningen af 2007 blev det derfor besluttet, at forsøge at finde en eller flere samarbejdspartnere, der kunne hjælpe – helst nogen der i forvejen havde interesse i at uddele en ølpris. Vi er endnu ikke nået til at finde samarbejdspartnere, men har kontakter ude og håber på, at vi snart får en aftale. Om vi når at få alt på plads, så prisen kan udde- les første gang i forbindelse med den Europæiske Ølfestival kan jeg dog ikke garantere. Dansk Ølmærke I 2007 uddelte vi Dansk Ølmærke til de udskænkningssteder, der var blevet bedømt til at kunne gøre sig fortjent til et af mærkerne. I ”Vejen til Godt Øl”, som er en oversigt over ølmærkestederne, har vi i år valgt, at lokalafdelingerne kunne indberette steder, som ikke havde fået mærke, men som alligevel i området ville være de bedste i området. Listen over disse steder hedder ”Lokalafdelingerne anbefaler”, og mange lokalafdelinger benyttede sig af at få udskænkningssteder med på denne liste. Desværre var der igen alt for få indberetninger i forhold til hvad vi kunne have ønsket os. Vi ved, at udskænkningsstederne – med en enkelt undtagelse – er stolte over at få udmærkelsen og hænger diplomet op, så det er synligt for gæsterne. Derfor ville det være ærgerligt, hvis vi må indstille denne uddeling. Et lille udvalg er derfor ved at se på om vi kan gøre det lettere at indberette vurderingerne af de forskellige steder, og om indberetningerne evt. kan gøres mindre omfangsrige. Når der kommer en afklaring, vil det naturligvis blive sendt ud til alle, både via ale-mail og i ØLentusiasteN. Foreningens arbejdskraft Foreningen har nu fem fastansatte medarbejdere. Brian Hvam, der udover at tage sig af opgaverne som Webmaster også har nogle af kassereopgaverne, Ole Madsen, ØlentusiasteNs redaktør, Lotte Wienberg, Annoncekonsulent, Rie Sørensen i sekretariatet og Marttin Nielsen, festivalchef for EBF. I skal alle have en stor tak for den indsats I yder i det daglige arbejde med foreningens drift. Vores forening ville ikke være det samme uden jeres store arbejde og den loyalitet I udviser. Men det er ikke kun lønnet hjælp, vi har i foreningen. Det er nok ikke helt forkert at påstå, at mange af generalforsamlingens deltagere sætter ligeså meget pris på den fynske ølsmagning forud for generalforsamlingen, som på at høre landsbestyrelsens årlige beretning. Vi har efterhånden mange tillidsfolk, der er uundværlige for foreningen, sådan som vi kender den. Anders Evald, der trofast samler nyheder sammen til ale-mail, Torben Steenberg, der er den ene af vores repræsentanter i Forbrugerrådet og som er næstformand i EBCU, Torsten Hansen, der er redaktør på nyhederne på ale.dk, og ikke at forglemme Søren Rasmussen, der fortsætter som festivalchef på vores ”almindelige” festivaler, selvfølgelig også den førstkommende i Århus. Derudover skal der også lyde en rigtig stor tak til alle de mange frivillige, der gør det muligt for os at afholde vores festivaler. Selvfølgelig en særlig tak til festivalledelse og gruppeledere, der ofte starter på deres opgaver længe inden selve festivalen. Danske Ølentusiaster og vores festivaler ville ikke være det samme uden det store arbejde, som I alle lægger i foreningen. så mange gode og spændende aktiviteter. Der skal selvfølgelig også lyde en tak til alle der har ydet en indsats i vore forskellige udvalg og ikke mindst til alle de frivillige der hjælper til, når vi afholder ølfestivaler – jeg håber på jeres støtte og hjælp igen i år. Vi får brug for den, ikke mindst i forbindelse med EBF til september. – I kan allerede nu melde jer som frivillige på festivalens hjemmeside. Og tak til alle jer medlemmer, der deltager i arrangementerne og gør det sjovt at være med til alt det, der foregår. Og så til sidst til jer alle her i dag: Tak for opmærksomheden! Godkendt Landsbestyrelsens beretning blev uden de store sværdslag godkendt af generalforsamlingen. Tak Igen i år vil jeg slutte med at sende en stor tak fra landsbestyrelsen til alle, der har gjort en indsats for foreningen i det forgangne år. Ikke bare til Tillidsvalgte og ansatte, men også til medlemmer af regions- og lokalbestyrelser og aktivitetsudvalg. Det er et flot stykke arbejde I gør, og uden jeres entusiasme, indsats og hjælp, ville vi ikke have en forening med www.beerkits.dk ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 57 FORENINGEN Årets lokalafdeling 2007 Ølbyen Kolding AF MARTTIN STUART NIELSEN Specielt i forbindelse med Øllets Dag, den første lørdag i september, imponerede lokalafdelingen Prisen for den ærefulde titel som Årets Lokalafdeling blev overrakt lokalformand Claus Mortensen og lokalnæstformand Søren Hjortbøl på generalforsamlingen den 15. marts. Foruden en vandrepokal fulgte der 10.000 kr. med, som lokalafdelingen kan bruge til medlemsaktiviteter. Årets Lokalafdeling er udnævnt siden 2005. Tidligere har følgende haft æren: Årets Lokalafdeling 2005 Roskilde Årets Lokalafdeling 2006 Odense Blandt Danske Ølentusiasters 54 lokalafdelinger er der hvert år en venskabelig kappestrid om at blive Årets Lokalafdeling. Efter indstillinger fra foreningens 11 regioner udpeger Landsbestyrelsen en lokalafdeling, der i løbet af året har udmærket sig ved gode og varierede tiltag og arrangementer til gavn for udbredelsen af kendskabet til øllets verden. Fik hele byen til at gynge Årets Lokalafdeling 2007 blev Kolding, og det er der adskillige gode grunde til. Lokalafdelingen i Kolding har, som mange andre af foreningens lokalafdelinger, i årets løb stået for en række arrangementer for såvel medlemmer som ganske ’almindelige’ ølnydere, men har desuden forstået at inddrage hele byen i begej- 58 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 stringen for det gode øl. Specielt i forbindelse med Øllets Dag, den første lørdag i september, imponerede lokalafdelingen i Kolding ved, gennem et samarbejde med byens handelsstandsforening, at sætte hele Kolding i øllets tegn – et par eksempler: • Der var ølsmagninger i byens strøggader, vinforretninger, dagligvarebutikker, herreekviperingsforretninger m.fl. • Der var ølrelaterede udstillinger på biblioteket og i kulturhuset. • Der var ølmenuer på adskillige restauranter. • Der var tilbud på øl, ølglas, ølbøger, ølspil m.m. i byens forretninger. • Der blev husstandsomdelt en ”Øllets Dag Avis” i 48.000 eksemplarer. ...og byen bakkede op ved at afholde en ’Oktoberfest’ over fem dage i tilknytning til Øllets Dag. Øllets Dag er kun den årlige kulmination på lokalafdelingens arbejde. Året rundt står lokalafdelingen for en række arrangementer og initiativer,$ der i den grad sætter Øllet på Koldingkortet og Kolding på Ølkortet, og hvor såvel de kulinariske som de historiske og håndværksmæssige aspekter af det gode øl bliver tilgodeset. Alt dette kunne selvfølgelig ikke lade sig gøre uden en udstrakt velvilje fra byens side, men denne velvilje er i høj grad noget man gør sig fortjent til, og det har lokalafdelingen i Kolding om nogen formået. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 59 FORENINGEN Ølfestival tilbage i Århus Men Ceres kommer ikke AF KLAUS SEJERSEN, PRESSEANSVARLIG FOR ØLFESTIVAL ÅRHUS Udstillerliste klar I maj kommer Danske Ølentusiasters store Ølfestival tilbage til Århus efter seks år i eksil. Lange køer I 2002 arrangerede Danske Ølentusiaster for første gang ølfestival udenfor København. Det foregik i Ridehuset i Århus, og arrangementet var en stor succes, der skabte lange køer ned ad Vester Allé. Året efter mistede foreningen muligheden for at gentage succesen, idet Ridehuset blev prioriteret til ny og eksperimenterende kunst. Provinsfestivalen har siden været afholdt i henholdvis Kolding, Odense og Horsens. Nu vender festivalen tilbage til Århus. Borgmester åbner festival Den 16. til 18. maj 2008 afholdes Århus Ølfestival i Scandinavian Congress Center, Margrethepladsen 1, (ved siden af Musikhuset). Dørene åbnes fredag klokken 14, og klokken 17 holder borgmester Nicolai Wammen åbningstale. Sidst der var ølfestival i Århus var der stuvende fyldt af glade øldrikkende gæster det meste af tiden. Denne gang er der plads til dobbelt så mange gæster. Foreløbig udstillerliste Amby Import and Sale Beerfactory Bryggeriet Djævlebryg Bryggeriet Kvajj / Brygladen Bryggeriet Vestfyen Bryghus Horsens Brøckhouse Carlsberg Danmark Charlie's Pubs Cockney Pub Danske Ølentusiaster Fanø Bryghus Fur Bryghus Grauballe Bryghus GS-service 60 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Hancock Bryggerierne Herslev Bryghus Hornbeer Haandbryggeriet, Aalborg Håndbryggerne Indslev Bryggeri Midtfyns Bryghus My Beer Mylius-Erichsen Bryghus Nibe Bryghus/Baggaardsbryggeriet Nørrebro Bryghus One Pint Refsvindinge Bryggeri Roskilde Øl Raasted Bryghus Samlerforeningerne Skotsk Import Stensbogaard Bryghus Stevns Bryghus Theobrands Thisted Bryghus Troldhede /Malt og humle TS-Vinnovation Virklund Bryghus Wintercoat Ølkonsortiet Ørbæk Bryggeri Aarhus Bryghus På festivalen er 42 udstillere i form af bryggerier, importører og håndbryggere m.m. klar til at præsentere et bredt udvalg på mange hundrede forskellige øl fra hele verden, ligesom den blomstrende danske brygindustri vil være rigt repræsenteret med utallige mikrobryg. Det nu lukkede Ceres Bryggeri vil dog ikke være repræsenteret ved den store århusianske ølbegivenhed. Håndbrygmesterskaber På festivalen afholdes både Dansk og Skandinavisk mesterskab i håndbrygning. Ydermere dyster danske bryggerier om at lave det bedste ”Fødselsdagsbryg” i anledning af Danske Ølentusiasters 10 års fødselsdag. Dobbelt så mange øl Vi har årligt siden 2001 afholdt ølfestival i København. Seneste deltog 11.400 gæster i Valby Hallen, hvor det var muligt at smage på 1.040 forskellige øl. Foreningen har også løbende afholdt ølfestivaler i provinsen. I 2002 foregik dette i Ridehuset, hvor 3.300 gæster smagte på over 400 forskellige øl. I 2008 forventes op imod det dobbelte antal gæster og det dobbelte antal øl. Vores ølfestivaler er en af verdens største festivaler, når det kommer til at præsentere et bredt udvalg af øltyper. Gennem årene har danskerne haft mulighed for at få et unikt indblik i øllets alsidige univers, og både bryggere og forbrugere fra hele verden kommer tilrejsende for at deltage i disse smagsmesser af allerhøjeste kvalitet. www.beerkits.dk ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 61 DEBATTEN Debat så det batter... Her i ØLentusiasteN vil vi gerne have masser af debat! Skriv gerne et indlæg, men gør det kort. Helst ikke mere end 200 ord. Af pladshensyn forbeholder redaktøren sig ret til at forkorte et indlæg. Send dit bidrag til: ØLentusiasteN, Ole Madsen, Strandkærvej 2, 8700 Horsens. E-mail: redaktoer@ale.dk Er krisen begyndt at kradse? Fra bryggeridirektør Anders Kissmeyer, Nørrebro Bryghus har vi modtaget: Hvor mange gange jeg har sagt og skrevet dette, kan jeg efterhånden slet ikke holde styr på, men det bliver det ikke mindre fantastisk af: I Danmark har vi i løbet af de seneste 4 – 5 år oplevet en ølrevolution, der er uden sidestykke. I intet andet land har der på noget tidspunkt i historien været en udvikling, der når den danske ølrevolution til sokkeholderne. Fra i firserne at være det land i Europa med det laveste antal bryggerier pr. indbygger er vi ræset op på listens ubestridte førsteplads. Ca. 120 bryggerier er vi nu oppe på, og der kom over 500 nye øl på markedet i både 2006 og 2007 – her kan hverken Belgien, Bayern eller Tjekkiet følge med. Op igennem 2004, 2005 og første halvdel af 2006 steg salget af dansk specialøl på flaske med flere hundrede procent på årsplan – vi har alle set væksten i antal hyldemeter med øl i supermarkederne. Det var som om, at den eksponentielle vækst ikke kunne standses, og den eufori, dette skabte, fik virkelig mange begejstrede ølentusiaster med en bryggeridrøm i maven til at tage springet. Og uanset om de gik ned i deres bank eller de udbød anparter, folkeaktier eller sågar ’rigtige’ aktier, så var det ingen sag at få drømmen finansieret. Det er i udgangspunktet svært at betragte dette som et problem, for det var jo det, der skabte selve substansen i vores ølrevolution. Men det er, set i bagklogskabens ulideligt skarpe lys, på den anden side heller ikke svært at se farerne i horisonten. Uanset hvor løst pengene sidder hos investorerne, så er et nyt bryggeri noget, der tager tid. Meget mindre end 62 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 et par års tid går der sjældent, fra beslutningen er taget, til et nyt bryggeri kan sende sit øl på gaden. Prøv lige at tænke over, hvad det par år betyder midt i en ølrevolution? De mennesker, der har truffet en fuldkommen fornuftig og realistisk beslutning i slutningen af 2005, skal nu sende deres øl ud i en verden, der er fundamentalt anderledes end dengang. Priserne er på vej ned, og de mange, nye hyldemeter til specialøllet, jeg nævnte ovenfor, er for længst fyldt op – så rigeligt endda. Altså kan man groft sagt sige, at der i disse måneder debuterer mange bryggerier, hvis eksistensgrundlag er væk inden den første øl når porten. For de fortsat mange nye bryggerier gælder den gamle sandhed om, at man ikke skal slå større brød op, end man kan bage. Så det er – som det oftest er – de forsigtige, der har investeret så lidt som muligt, lagt og lægger mange gratis arbejdstimer i deres projekter, og som i deres forretningsplan har lagt an på at servicere deres nærområde – hvor lokalpatriotismen heldigvis kan bære en rigtig langt – der fortsat kan se fortrøstningsfuldt på deres egne muligheder for succes. Men dem, der har investeret 25 mio. kr. i det dyreste, tyske bryggeri, og som regner med at skulle ud og erobre hele verden med årlige salg på adskillige hundredetusinde liter øl, de får kam til deres hår. Selv blandt os veteraner – det er man, når man har været i gang længere end et halvt års tid - kan det allerede mærkes, at den kollegiale venskabelighed os små bryggerier imellem er under pres. ”Når krybben er tom…” fristes man til at sige, og de første svinestreger har set dagens lys. F. eks. når en reel henrettelse af en kollega foretages, for herefter i medierne at fremstilles som et barmhjertigt redningsforsøg. Den form for afstumpethed vil vi nok ikke kunne undgå fremover, men vi er heldigvis mange, der er kommet ind i branchen med en anden etik, og som vil kæmpe imod dette med næb og klør – herunder gerne sige vores mening om de sorte får. Vi har endnu ikke oplevet det blodbad, som mange skeptikere forudså for flere år siden. Til dato er vel blot en fire, fem danske mikrobryggerier kommet i livstruende omstændigheder, og det er kun et enkelt, der reelt har kastet håndklædet i ringen. Men der er ikke tvivl om, at der blandt mange humlesække og urtkedler rundt omkring i landet tælles på knapperne i disse tider. Hvad vil der reelt ske i de kommende år, er vel om noget 10.000 kr’s spørgsmålet? Og selvom jeg da gerne ville udgive mig for at være et orakel, så skal jeg nu nok dy mig under de nuværende omstændigheder. Men vi kan da tage fat på de tendenser, vi allerede kan se. Først og fremmest er den prisdifferentiering, jeg fra starten forudså, nu en realitet. Og lad os lige glemme Carlsbergs nye vintage-øl til 2008 kr. flasken (flot og dejligt frækt initiativ, for resten.), for tendensen er jo den modsatte – priserne på mange danske mikrobryggeres øl er hastigt på vej nedad. En uheldig kombination af, at dominerende spillere i detailhandlen ønsker at presse priserne ned, og desperationen hos bryggere med ondt i kassekreditten og for meget øl på lager, forstærker denne tendens. Nu skal jeg ikke gentage min egen lange analyse af konsekvenserne af lavere priser på dansk specialøl, men blot konstatere, at det ikke i dette land er muligt at overleve som mikrobryggeri ved at sælge sit øl til priser på 10 – 15 kr. flasken. Det kan kun store bryggerier, der formummer sig bag romantiske synonymer. Så til alle de ølelskere, der vejrer morgenluft for husholdningsbudgettet, vil jeg gerne gentage: Du får, hvad du betaler for – både med hensyn til antal bryggerier og til kvaliteten og variationen i dit specialøl. Om blodbadet reelt kommer på et tidspunkt vil jo også afhænge af mange endnu ukendte faktorer. Hvem havde for eksempel forestillet sig, at man på Nørrebro Bryghus – eller Skagen, for den sags skyld – skulle bekymre sig om det amerikanske marked for billige huslån? Nej, vel? Men det er et luksusprodukt, vi sælger, og selvom næppe en eneste af mine læsere kunne drømme om at hoppe tilbage til de 30 pilsnere for 95 kroner, så bliver der altså længere mellem flaskerne med Ravnsborg Rød og Påske Bock i indkøbskurven, når der står røde tal på lønkontoen. Som konklusion kan jeg jo passende igen se tilbage på mine ”Humler” fra det sidste halvandet år og koge mine mange ord ned til essensen: Vi er en pionerindustri, der kun kan overleve, hvis vi indretter os på, at der gælder nøjagtigt de samme regler for os, som for alle andre aktører i en kapitalistisk markedsøkonomi. Det indebærer, at der er en lysende fremtid for dem, der leverer topkvalitetsprodukter, forstår at forny sig i takt med udviklingen - og gerne helt i spidsen af den, forstår at få historierne om sig selv og produkterne ud over rampen, og som i øvrigt kan drive en forretning på professionel vis. Og det er jo i grunden ikke så galt, som den gamle digter sagde, selvom der efterhånden er mange, der er enig med mig i, at det måske ikke havde været så galt heller, hvis den udvikling, der skete fra 2003 til og med 2006, var forløbet over en 10-15 år i stedet… Hvis du er til andet end Netto's og Brugsens ugens øltilbud, kan vi lokke med et udbud, du ikke har set magen til: • 25 forskellige hvedeøl • 30 forskellige portere, stouts og imperial stouts For høj pris for tvivlsom kvalitet Henrik Frederiksen, Greve, medlemsnummer 11.171 skriver: Mit indlæg til bladet omhandler to emner, nemlig pris og kvalitet. Vi er i dag så heldige, at der findes ganske mange bryggerier, nogle små og nogle større, som brygger mange forskellige øl. Det kan vi jo ikke være kede af. Jeg savner dog i vort medlemsblad en kvalitetstest af de mange øl. Rigtig mange steder kan jeg læse om vin. Smagninger, anmeldelser m.v. Her udtaler kyndige folk sig om kvaliteten af de vine de smager. Det burde også ske i vort medlemsblad. Jeg ved godt, at smag og behag er forskellig, men det kan lade sig gøre på mange andre produkter, herunder vin, så selvfølgelig kan det også lade sig gøre på øl. Jeg er endda så sikker på det, at jeg melder mig frivilligt. Det er nu ikke derfor, jeg skriver indlægget. Samtidig vil jeg også gerne starte en debat angående prisen på godt øl. Denne pris synes jeg er meget høj. Set udefra som forbruger synes det som om, at der ikke er nogen konkurrence. Øl koster stort set fra 20 kr. og opefter. Jeg ved ikke hvem, der skummer fortjenesten – jeg ved, hvem der betaler. Kvalitet koster, men det behøver ikke at koste så meget. Det er jo nemt at sammenligne med Tyskland. Der skal jeg ned og købe belgiske Leffe i 33 cl. flasker, 24 stk. for 164 kr. I Danmark er prisen 19 kroner pr. stk. Det er en forskel på mere end 12 kr. pr. flaske. Jeg ved godt at momsen er lavere i Tyskland. 6% tror jeg. Det rykker ikke meget. Jeg er ked af, at jeg i Danmark skal betale så meget – og en hel del gange, for en tvivlsom kvalitet. Ole Madsen, redaktør ØLentusiasteN svarer: Du har fuldstændig ret i, at prisen på øl ofte er for høj, men ikke i alle tilfælde. Der er stor forskel på en industrifremstillet belgisk Leffe og øl fra mikrobryggerierne. En masseproduceret Leffe bør i princippet ikke koste ret meget mere end en almindelig dansk øl, mens det er mere rimeligt med høje priser på håndholdt mikrobryg. Men ellers tror jeg, at det i længden vil være de almindelige markedskræfter, udbud og efterspørgsel, som afgør prisen. Danske Ølentusiaster har lavet hjemmesiden olpriser.dk for at give forbrugerne et værktøj til at skaffe sig overblik over, hvilket prisniveau forskellige øl ligger på, samt hvor man kan købe de billigste øl. Med hensyn til anmeldelser af øl i ØLentusiasteN har det været nedprioriteret, men jeg vil ikke afvise, at redaktionen på et tidspunkt ændrer mening. I mellemtiden kan jeg anbefale dig at tjekke goodbeer.dk, g2b.dk eller ratebeer.com, hvor de fleste danske øl anmeldes. • Alle Trappister • 20 forskellige Barley Wines samt en kodyl bredde af andre maltede, sødmefulde, syrlige, humlede, vinøse og helt igennem superbe bryg.' ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 63 DEBATTEN Vagt i gevær – er vi på ret kurs som skønnes at være uafhængige af kommercielle interesser, kan vælges eller udpeges til foreningens tillidsposter. Danske Ølentusiaster er en forbrugerorganisation, faktisk er vi Danmarks største uafhængige forbrugerorganisation, og det er netop det faktum, at vi er uafhængige, der virkelig er med til at give os opmærksomhed i udlandet. I EBCU bliver Danske Ølentusiaster beundret for sin evne til at forholde sig uafhængig af bryggerierne, det er en særstatus, som vi meget gerne vil beholde. Landsbestyrelsen kan fastsætte nærmere regler for, hvad der ligger i begrebet ”uafhængige af kommercielle interesser”. Fra lokalformand i Aalborg Gert Svanborg Sloth har vi modtaget: I kølvandet på en håndfuld påtvungne næstformands- og formandsskift i efteråret 2007 i det jyske, ser jeg mig som lokalformand nødsaget til at råbe vagt i gevær. Det er bekymrende at se, at folk med et mangeårigt engagement og godt lokalt fundament ”bliver gået”… Nedenstående er indlæg fra inderkredsdebat. Tillidsposter kontra bryggeribestyrelsesposter Gert Svanborg Sloth skriver selv den 23. oktober 2007: Jeg har observeret, at flere formænd og næstformænd landet over er blevet "fjernet fra deres tillidsposter". Det drejer sig eksempelvis om Kent fra Hjørring og Peer fra Viborg. Er det nu heldigt? Er det den vej vi skal? Jeg er klar over at det uafhængighedscirkuset, det drejer sig om - at vi er forbrugere etc... Men først og fremmest ser jeg Danske Ølentusiaster som en interesseorganisation - og det er vel naturligt, at man engagerer sig i ting, man interesserer sig for. Hvis ikke det skulle være medlemmer af vores forening som engagerer sig i alle de nye bryghuse, der er skudt op - hvem skulle så? I Aalborg, hvor jeg er formand - kan jeg se på vores medlemsliste, at ejere af (og folk med tilknytning til) værtshuse og bryghuse er medlemmer. Lige som de fleste af dem, der står bag disken i ølbutikker er medlemmer. De har valgt at beskæftige sig med noget som de interesserer sig for. Jeg synes derfor, at det er lidt farligt, at foreningen har den holdning, at når folk bliver så gode til øl, at de kan bruges af andre – så kan vi ikke bruge dem selv. Bestyrelsens svar Kaj-Erik Nielsen fra landsbestyrelsen svarer Gert den 24. oktober: Du har helt ret i, at der har været et par tilfælde, hvor en formand eller næstformand er blevet bedt om at tage stilling til om det skal være en tillidspost i DØE eller en bestemmende aktiepost i et bryggeri/ølbutik, der er det vigtigste for vedkommende. 64 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Til regionsrådsmødet i Aalborg den 3. februar 2007 blev der informeret om, hvordan Landsbestyrelsen betegner uafhængighed i forhold til vedtægternes §3 stk. 3. Det er ikke de folk, der ejer en eller to aktier i et bryggeri eller lign. der giver problemer, det er først når nogen får en reel indflydelse på bryggeriets/ butikkens drift, at det giver problemer. Eller hvis man har en væsentlig del af sin indtægt via køb/salg eller udbytte fra aktier/anparter i bryggerier. Det er dog ikke sådan, at en bryggeri(med)ejer eller indhaver af en butik /importfirma ikke kan være med i lokalbestyrelsen, det ser vi eksempler på flere steder i landet, f. eks. i Varde hvor ejeren af et større importfirma sidder med i lokalbestyrelsen. Det er kun til tillidsposterne, at disse regler gør sig gældende, tillidsposter er defineret som: Landsbestyrelsen, regionsformand og regionsnæstformand samt lokalformand og lokalnæstformand. Nye spørgsmål Gert Svanborg Sloth sætter bolden i spil igen: Jeg kan forstå, at Peer fra Viborg igen er blevet opfordret til at trække sig fra sin næstformandspost, og Kent i Hjørring har allerede afgivet sin. Men hvorfor d’herrer ikke må være med mere – trods stor lokal opbakning ikke må beklæde de poster, forstår jeg simpelthen ikke. Det eneste de har gjort er, at være menige ulønnede medlemmer af bestyrelsen i henholdsvis Viborg Bryghus og Bryghuset Vendia. Kaj-Erik henviser i sit indlæg til paragraf 3 stk. 3. Her står der: Stk. 3 – Kun medlemmer af Danske Ølentusiaster, der ikke har noget økonomisk udestående med foreningen, og Og det er tilsyneladende de nærmere regler omkring begrebet ”uafhængig af kommercielle interesser”, der har fældet de to jyder. Jeg har forgæves kigget i ”Håndbog for regioner og lokalafdelinger” for at finde disse nærmere regler. Så jeg vil meget gerne have det uddybende forklaret – og det må kunne gøres bedre, end det tidligere svar Kaj-Erik gav via ”inderkredsdebat”… Når folk melder sig ind i en forening, som har en af deres interesser som omdrejningspunkt – så er det oftest på grund af engagement. Når disse engagerede mennesker udviser en så potent passion for vores fælles interesse – øllet – at det i praksis kommer foreningen til gode (læs: viser at have dét der skal til, for at få en lokalafdeling eller en region til at køre optimalt), så skal man som forening gøre meget for at beholde disse personer på tillidsposter og ikke støde dem bort. Man skal bruge den sunde fornuft… Ølhandlende over hele landet har vel alle som en naturlighed et medlemskab hos Danske Ølentusiaster. Jeg har taget et hurtigt kig på medlemslisten for lokalafdeling Aalborg og konstateret, at der med mit kendskab er lidt over 30 personer, som enten lever af (blandt andet) at sælge eller lave øl. Og på trods af, at jeg med 4 aktive år i foreningen, har et godt kendskab til, hvad mange af lokalafdelingens medlemmer går og roder med, så kender jeg langt fra alle og tror derfor, at tallet er meget højere… Senest er mikrobryggerier i hobetal skudt op over det ganske danske land, og naturligvis har en række personer med medlemskab hos Danske Ølentusiaster engageret sig i disse på forskelligt niveau – omvendt ser man også folk engagere sig i disse nye selskaber og efterfølgende melde sig ind i foreningen… Det er vel naturligt, at man interesserer sig for det, man engagerer sig i og omvendt. At de to jyske formænd er ”blevet gået” er sket for at bevare uafhængighed af kommercielle interesser, er jeg klar over og må i den forbindelse konstatere, at det er både godt og ondt, at Danske Ølentusiaster med tiden er blevet til en forbrugerorganisation i stedet for det, den startede som – en landsdækkende ølnyder-klub. Er det ikke fint nok, at mange af vores knapt 11.000 medlemmer enten kan leve af deres hobby eller har været med til at få levedygtige virksomheder etableret i lokalområderne til glæde for blandt andre de øl-interesserede landet over? Men hvad bliver næste skridt, tænker jeg for mig selv herovre i Jylland. For er det virkelig en udrensning i egne rækker, der er brug for? Og hvis det er det, så skal den vel gennemføres fuldt og helt? På ale.dk kan man se en liste med 58 personer, der tilbyder ølsmagning. 20 af disse har på en eller anden måde tilknytning til foreningen. 12 af dem beklæder en tillidspost i foreningen. Den ene af dem, er ham, som på landsbestyrelsens vegne (som regions- og lokalafdelingskoordinator) beder Kent og Peer om at forlade skuden! Desuden er der en enkelt Ronny Larsen fra Slagelse (virker som en flink fyr – har kun talt med ham en enkelt gang), som har tilknytning til en forretning, der handler med øl. Kan det egentlig tillades? Se endelig ikke dette indlæg som starten på en hetz – men som en velment bekymring for, om der er handlet rigtigt… Og har landsbestyrelsen handlet rigtigt i de jyske tilfælde, hvorfor falder konsekvensen så ikke på Sjælland? Jeg tror, at det er meget vigtigt, at vi forsat er ildsjæle og hele tiden ”missionerer” for at udbrede kendskabet til det gode øl. Og jeg er tilhænger af, at vi bruger den sunde fornuft – men er det virkelig dén, der er brugt her? Er den såkaldte uafhængighed virkelig prisen værd? Kaj-Erik Nielsen og Bjarke Christensen, regions- og lokalkoordinator, landsbestyrelsen svarer: Det er dejligt, at så mange af vore medlemmer ikke blot i teorien interesserer sig for øllet, men også i mange tilfælde deltager aktivt i enten bryggeriers eller butikkers drift. Der er ingen tvivl om, at det er med til at fastholde og udvikle mangfoldigheden ikke bare i foreningen men også på det danske ølmarked. Det ændrer dog ikke på, at en af foreningens store forcer er, at vi har været i stand til at holde os uafhængige af kommercielle interesser. Med udgangspunkt i Danske Ølentusiasters vedtægters §5 (der bl.a. beskriver valgbarhed til foreningens tillidsposter) samt ”Håndbog for regioner og lokalafdelinger, i daglig tale kaldet ”Grønspættebogen”, blev der på stormødet i Aalborg d. 7. februar 2007 taget beslutninger om situationer, hvor man ikke ville blive betragtet som værende uafhængig af kommercielle interesser. Efter forslag fra en af mødedeltagerne, blev det besluttet at følge Lønmodtagernes Garantifonds definition, der fastslår, at man ikke kan anses for uafhængig, hvis man har aktier, andele eller anparter, der overstiger 8% af den samlede del af en virksomhed. Stormødet besluttede ligeledes, at man ikke er uafhængig af kommercielle interesser, hvis man har indflydelse på driften af f.eks. et bryggeri, og at man derfor ikke er valgbar, hvis man sidder i en bestyrelse for et bryggeri. Ud over disse to klare retningslinier, blev der lagt op til, at alle tillidsvalgte bruger deres sunde fornuft for ikke at komme i en situation, hvor man kan betragtes som havende kommercielle interesser. De retningslinier som Gert Svanborg Sloth henviser til, blev altså drøftet og besluttet på et Stormøde, hvor både han selv, Kent Jørgensen og Peer Holm var til stede og deltog i debatten. Landsbestyrelsen har derfor blot håndhævet retningslinier, der er fastsat af Stormødet. Peer Holm påpegede allerede på mødet i februar 2007, at han efter disse regler ikke længere ville være valgbar, og der blev efterfølgende indgået en aftale med Peer om, at han ville træde tilbage på førstkommende årsmøde. Denne aftale har Peer valgt ikke at overholde, og i overensstemmelse med retningslinierne vedtaget af Stormødet har landsbestyrelsen derfor været nødt til direkte at bede Peer om at trække sig fra sin tillidspost. Ifølge vedtægterne kan landsbestyrelsen afgørelser i forbindelse med valgbarhed appelleres på første ordinære generalforsamling. Afgørelsen er dog hverken blevet anfægtet på det Stormøde, de to regionsrådsmøder eller de to generalforsamlinger, der har været afholdt siden Stormødet i Aalborg besluttede retningslinierne for valgbarhed i forhold til bestyrelsesposter i bryggerier. Det er vigtigt at slå fast, at uafhængighedsparagraffen udelukkende er gældende for formand og næstformand i lokal- afdelinger og regioner samt for hele landsbestyrelsen. Der er altså intet til hinder for, at et medlem, der f.eks. sidder i en bryggeribestyrelse, kan være medlem af et aktivitetsudvalg i en lokalafdeling, ligesom vi naturligvis heller ikke blander os i ”menige medlemmers” mulige tilhørsforhold til den kommercielle del af ”ølverdenen”. I forhold til foreningens ansatte, eller de der lægger et stort stykke frivilligt arbejde i foreningen uden at være på valgte tillidsposter, er der ikke i vedtægterne noget, der gør dem diskvalificerede til at varetage disse poster samtidig med eventuelle andre aktiviteter knyttet til ølverdenen. Det er dog ikke ensbetydende med, at landsbestyrelsen blot ”lader stå til”. Vi følger selvfølgelig med i, om der kan være situationer, hvor vi ikke længere vurderer, at arbejdet for foreningen er foreneligt med øvrige aktiviteter. Skulle en sådan situation opstå, vil vi naturligvis skride ind over for det. Gert Svanborg Sloth nævner, at Kent Jørgensen i Hjørring ikke længere er valgbar på grund af hans tilknytning til et lokalt bryggeri, men mener tilsyneladende ikke at landsbestyrelsen har taget hånd om lignende situationer andre steder end i Jylland. Vi føler os derfor nødsaget til at gøre opmærksom på, at der i forhold til ølbutikken i Slagelse er indgået samme aftale, som vi oprindeligt indgik med Peer, altså at Ronny trækker sig på førstkommende årsmøde – vi forventer naturligvis, at denne aftale bliver overholdt. Derudover har der tidligere været en sjællandsk lokalformand, der blev bedt om at tage stilling, til om han ville fortsætte sit engagement i en kommerciel ”Ølmesse”, eller om han ville fortsætte som lokalformand – den pågældende valgte at trække sig som lokalformand. Så snart landsbestyrelsen bliver opmærksom på, at der kan være tvivl om valgbarhed, retter vi henvendelse til den pågældende for at finde en løsning. Der er altså langt fra tale om en ”hetz” rettet mod provinsen. Danske Ølentusiaster har fra første dag haft en formålsparagraf, der som stk. 1 har: ”Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation.” Det er landsbestyrelsens holdning, at denne paragraf er meget væsentlig, og nødvendig for foreningens stadige overlevelse og for vores samarbejde med diverse organisationer og virksomheder, og derfor må vores konklusion være: Ja, vores uafhængighed er prisen værd. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 65 UDLAND Big Apple Beer AF BIRGITTE ROUSING SVENNINGSEN FOTO: OLE SVENNINGSEN Øltur til New York med små sidespring Når dollaren er lav er øloplevelserne høje. Der er mange glimrende steder i New York, hvor det er muligt at nyde spændende og udfordrende øl. På David Copperfields er der 30 forskellige ølhaner, og betjeningen er en fornøjelse. USA er et fantastisk ølland, som ofte bliver overset af ølentusiaster. En af årsagerne er formodentlig, at USA er et symbol på Budweiser (Like making love in a canoe). En anden årsag kunne være, at det til tider er meget svært få fat i gode amerikanske øl på det europæiske marked. I disse tider, hvor valutakursen på den amerikanske dollar er meget lav, kan opfordringen til at tage en tur til det amerikanske ølmekka derfor ikke lyde højt nok. I efteråret havde jeg sammen med min mand mulighed for at besøge New York. Vi startede med en lille køretur til Niagara Falls for også at se lidt mere af den fantastiske amerikanske natur. Herefter tog vi en lille omvej til New York. Den gik via Philadelphia og Delaware. Monk’s Café I Philadelphia er Monk’s Café et besøg værd. Nogle har måske besøgt Monks i 66 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Stockholm. Stederne har navnet til fælles og ikke så meget andet. Philadelphia Monk’s Café er et af de få steder i verden, som har fået blandet sin egen gueuze på Cantillon i Bruxelles. For øvede Cantillondrikkere må det dog siges, at der var tale om ”the doughnut edition” af Cantillon – altså tilpasset til den amerikanske søde tand. Monk’s Café er også et af de få steder i verden, hvor Cantillon kan fås på fad. spændende udvalg af belgiske øl både på flaske og fad. Det eneste negative, man kan sige om Monk’s Café, var, at staten Pennsylvania ikke er så moderne, at der er rygeforbud, hvilket gjorde, at luften blev noget røgfyldt i løbet af aftenen. Et besøg tidligt på dagen kan derfor anbefales. Dogfish Head Craft Brewery Vi har smagt gueuze før og sætter stor pris på det, så som altid forsøgte vi at få nye personer til at tilslutte sig vores ”sære og unikke” ølsmag. Det er altid en god sport at få folk til at prøve at drikke gueuze og se deres ansigtstrækninger. Sporten blev dog lidt udvandet, da den ene af vores forsøgspersoner faktisk syntes, at gueuzen smagte ganske godt, og vi kunne jo kun bifalde denne holdning. Hvis man ikke er til gueuze, kan et besøg på Monk’s Café stadig anbefales, idet de har et Efter Philadelphia gik turen til Delaware og Dogfish Head Craft Brewery. Det var mandag – og mandag, onsdag og fredag er der gratis rundvisning på bryggeriet. Denne chance kunne vi ikke lade gå fra os, selvom vi blev nødt til at holde lidt igen med smagsprøverne efter rundvisningen. Bil er det eneste mulige transportmiddel til bryggeriet, da Dogfish Head Craft Brewery ligger ”20 miles from nowhere”. Selve rundvisningen på bryggeriet var der Når man nu er i nærheden, så skulle Niagara Falls også besøges – og når alt kommer til alt så består øl jo også primært af vand. ikke det store ved. Af forsikringsmæssige årsager måtte vi ikke betræde trapperne, og vi havde hermed ikke mulighed for at se bryggeriet og kedlerne rigtigt. Den efterfølgende gratis ølsmagning var dog god til prisen. Gæstebrygger på Nørrebro Dogfish Head er kendt for at brygge øl af IPA-typen, og det gør de på ypperligste vis med 60 Minute IPA og 90 Minute IPA. Øllene holder en alkoholprocent på hhv. 6% og 9%. Serien af IPA-ere omfatter også en 120 Minute IPA på 18% alkohol. Den er noget for sød til min smag og ude af balance, men det er en øl, der skal smages, hvis man har muligheden for det. Ved hjælp af søde danske smil og reklame for European Beer Festival i København i september 2008 fik vi også mulighed for at møde chefbryggeren på Dogfish Head, Sam Calagione. Sam har tidligere været i Danmark som gæstebrygger på Nørrebro Bryghus. Han var travlt optaget af at lægge sidste hånd på sin nye bog, men han tog sig lige tid til at hilse på os. Vi følte os lidt beærede over sådan at være på besøg og overvejede et kort øje- blik, om vi skulle lade være med at vaske hænder igen efter at havde trykket hånd med bryggeren bag verdens måske bedste IPA. Jeg kan dog røbe, at hænderne er blevet vasket nogle enkelte gange siden. Rigtig guldgraverby Dogfish Head har sin egen restaurant og bar i Rehoboth Beach, 20 miles fra bryggeriet. Rehoboth Beach er en rigtig guldgraverby (meget en turist magnet). Man glemmer dog hurtigt ubrugelige souvenirs, billige t-shirts af dårlig kvalitet og smykker, som sandsynligvis ikke har Chefbryggeren på Dogfish Head, Sam Calagione, som tidligere har været i Danmark som gæstebrygger på Nørrebro Bryghus, tog sig tid til at hilse på de danske gæster. Fra venstre Claus Hagelman, Sam Calagione med en Dogfish Head 90 Minutes IPA Special Edition og Birgitte Rousing Svenningsen. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 67 UDLAND set skyggen af ægthed, når man sætter sig ind for at nyde fadøl fra Dogfish Head. Her kunne man så smage 90 Minute IPA i såvel normal udgave som i en ”randalized” udgave. Ved den sidste type bliver der tørhumlet i forbindelse med skænkningen. Mon ikke det er her, Anders Kissmeyer fra Nørrebro Bryghus har fået inspiration til Northern Bridge Extreme – ”randalized” udgave, som blev udskænket på Ølfestivalen i Valby i maj 2007. Restauranten/baren var også stedet, hvor Dogfish Head bryggede prøvebryg. Vi smagte en porter, som absolut var i den gode ende. Læst på lektien Så var bunden lagt og efter tre og en halv dags rundtur satte vi for alvor kursen mod New York uden flere svinkeærinder. Det siger sig selv, at New York har et væld af ølsteder. Så hvor skulle vi starte, og hvor skulle vi slutte? Min mand havde gjort et pilotstudie, idet han havde besøgt New York et halvt år før. Han havde gjort sit arbejde godt og udspekuleret, således hjembragte han flere gaver til mig fra New York. Gaverne bestod primært af ølkort fra flere udsøgte steder, hvilket var som at holde en rød klud op foran en tyr. En ølelsker som jeg måtte bare af sted til New York. Fra andet steds havde vi også hørt, at der fandtes mange gode ølsteder i Brooklyn. For ikke at være helt på herrens mark søgte vi hjælp hos vores altid inspirerende rejseguide på ratebeer.com. Således udstyret med en lang liste af gode ølsteder begav vi os på rundtur på Manhattan og omegn. Det var dog ikke kanel men derimod humle, vi primært var kommet til USA for at smage, og vi fortsatte derfor med en Bengali Tiger fra Sixpoint Craft, Brooklyn. Den fyldte vores næser med citrusduften af amerikansk humle. Det er absolut en IPA, som er værd at dufte, smage og drikke, også selv om vi havde de fantastiske Dogfish IPA-er i frisk erindring. På smagslisten den aften stod også Chelsea Raspberry Wheat, som ikke var den store smagsoplevelse, men som illu- Udvalgte ølsteder i New York The House of Brews (46th St.) 363 W. 46th St. www.houseofbrewsny.com David Copperfields 1394 York Ave. www.davidcopperfields.com The Ginger Man 11 E. 36th St. www.gingerman-ny.com Blind Tiger Ale House 281 Bleecker St. blindtigeralehouse.com Hop Devil Grill 129 St. Marks Pl. www.hopdevil.com d.b.a. 41 1st Ave. www.drinkgoodstuff.com The House of Brews (51st St.) 302 W 51st St www.houseofbrewsny.com House of Brew Turen startede på House of Brew på 46th Street. Det var jo efterår, så vi startede forsigtigt med en Smuttynose Pumpkin Ale. Det var en fejltagelse. Ikke fordi jeg tror, at det var en dårlig øl, men jeg foretrækker altså kanelsnegle og øl hver for sig. Jeg bliver nok aldrig en stor fan af pumpkin ales, men jeg har hørt, at man skal smage en ting otte gange, før man kan sige, at man ikke kan lide det. Dette her var 3. eller 4. gang, så jeg har stadig nogle gange tilbage. 68 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Selvom det var en moderat humlet pale lager, var den meget humlet sammenlignet med danske forhold. En god nattesøvn var således sikret også uden humle i puderne på hotellet. Skumle Spuyten Duyvil Den næste dag måtte vi i gang igen. ”Somebody has to do the dirty job!” Vi havde sat os for at besøge ølsteder i Brooklyn. Vi startede op på Spuyten Duyvil, som med en ”essential” rating på ratebeer syntes at være det rigtige sted at starte. Lad mig slå fast med det samme – det var et fantastisk ølsted, som udefra lignende et sted, man kun havde lyst til at besøge i fællesskab med adskillige bodyguards. Vi havde ikke nogen bodyguards med og så meget desto bedre, idet det betød, at der var mere øl til os selv. Vi startede ud med en Chelsea Hop Harvest, som gav en dejlig humlet smag i munden. Herefter fik vi en Defiant Cherry Flemish fra cask. Denne kirsebærøl var som slik på tungen uden at være for sød. Vi fortsatte med Captain Lawrences pale ale. Der var igen tale om et kvalitetsprodukt fra et lille bryggeri. Endvidere prøvede vi Climax Brewing Compagny Cream Ale. Nu bliver cream ale nok aldrig min livret, men det var absolut ikke nogen dårlig cream ale. Spuyten Duyvil har kun nogle få fadølshaner. Hertil kommer dog et rigt udvalg af flaskeøl – heriblandt flere forskellige slags vildtgærede øl. Vi kunne derfor blive på Spuyten Duyvil hele aftenen, men pligterne kaldte – vi havde jo stadig en lang liste over ølsteder, som vi skulle besøge. Barcade og unge skaters strerer det store udvalg. Vores trang til humle var dog ikke slukket og alt trak i retning af, at vi måtte prøve endnu en amerikansk IPA. Valget faldt på Stone Ruination, som er en dobbelt IPA på 7,7%. Stone kalder selv denne øl for ”a liquid poem to the glory of the hop”, og man bliver ikke skuffet. Det er en kraftig humlet øl, som sikrer indtageren de dejligste drømme om grønne humlemarker. Vi sluttede denne aften med at skylle efter med en Longboard fra Kona Brewing, Hawaii. Det næste sted på vores liste var Barcade, som ligger på Brooklyn i gåafstand fra Spuyten Duyvil. Her stødte vi på en gammel kending fra hylderne hjemme i Danmark: Avery IPA. Denne gang på fad, hvilket gjorde smagen af humle mere fremtrædende og intens. Barcade er et af de steder, hvor de unge skaters på Brooklyn hænger ud. Men hvis man kan abstrahere fra skoletasker og spillemaskiner, så må det siges at være et fantastisk ølsted med ca. 30 fadølshaner. Et hastigt blik på fadølslisten Birgitte og Oles hilsen til Spuyten Duyvil, en dansk 100 krone seddel med ølbudskabet ”All beers should be hoppier”. Overgæret Undergæret & Bryggeri cykel trikot viste WeyerBacher Double Simcoe IPA. Det kunne vi ikke stå for. Denne øl har vundet flere priser. Det var første gang, vi smagte den og hvilken fryd. Simcoe humlen, som er anvendt, giver den perfekt balance. Så var vi nået til aftenens ”Final, final pint”. Det blev en Smuttynose Imperial Stout 2006. Her kan både Samuel Smith og Old Rasputin godt gå hjem og lægge sig, for dette var et kvalitetsprodukt, som er svært at finde magen til. Bear Republic Big Bear Black Stout (værd at drikke), Rogue Santa Special Reserve (lidt skuffende sammenlignet med Rogues andre produkter), Arcadia Starboard Stout (værd at drikke) og Hop Mouth Arcadia IPA (virkelig interessant med dejlig humlesmag) til Lagunitas Censored Ale (Lagunitas ligger absolut i den bedre ende af skalaen). Efter denne perlerække valgte vi at sige farvel til bartenderne og fortsætte vores tur andetsteds. David Copperfields Næste dag fortsatte vi vores tur i IPAernes verden. Vi satte kurs mod David Copperfields. Igen trådte vi ind i et rum med 30 fadølshaner. Hvor skulle vi begynde, og hvor skulle vi slutte? Der var ingen tvivl om, at vi her havde fundet et sted, hvor vi kunne nyde atmosfæren og øllene for en tid. Amerikanerne besøgte stedet for at få en sen frokost eller en fyraftensøl. Vi startede i den lidt lette ende med en Lagunitas IPA. Sammenlignet med mange danske IPA-er var der dog tale om en ret smagsfuld IPA. Herefter valgte vi en Stone 11th Anniversary (Black IIPA). Øl fra Stone er altid værd at drikke, og dette var et pragteksemplar. Turen gik derefter via Goose Island IPA (som ikke var ret meget værd), The Ginger Man Vi bestemte os til at gå forbi The Ginger Man, som lå tæt på vores hotel. Det viste sig at være en dårlig ide. Der var tætpakket med mennesker. Vi havde måske også fået øloplevelser nok for denne dag, så beslutningen blev at gå hjem til hotellet og få vores skønhedssøvn, så vi var parate til næste dag. Næste dag ville vi ikke gøre samme fejl, så vi besluttede at nyde vores frokost på The Ginger Man. Det viste sig at være en god beslutning, der var ikke så pakket, og der var plads i baren, så vi rigtigt kunne studere øludvalget. Vores frokost blev ledsaget af Captain Lawrence Double IPA og Stone IPA. Begge to kraftigt humlede IPAer og en fryd for smagsløgene. Birgitte og Oles hilsen til Spuyten Duyvil, kom hurtigt op at hænge i baren og illustrerer meget godt den aktuelle situation. Dollaren er i bund, mens kronen er i toppen. Nu kan alle overvægtige ølentusiaster blive moderigtigt påklædt, når de skal ud på cyklen og trille nogle kilo af. På det amerikanske ølmagasin Celebrators hjemmeside kan man købe cykel trikoter med bryggerilogoer fra Duvel, Ommegang, Urthel, Left Hand Brewery og St. Bernardus til 79,95 $. De fås i størrelserne L, XL, XXL, XXXL. www.celebrator.com Regionsformand køber fodboldklub Godt engelsk cask ale og fodbold hører sammen. Derfor er det naturligt at den fynske regionsformand Michael Gorm nu – sammen med enkelte andre – har overtaget aktiemajoriteten i den engelske fodboldklub Ebbsfleet United, der holder til i byen Gravesend, 25 km øst for London. Klubben er hermed den første engelske klub, der er overtaget af folket, samlet i organisationen My football Club. Klubben spiller i øjeblikket i Blue Square Premier League (svarer til Danmarksserien i dansk fodbold) men med gode muligheder for at avancere til selve den engelske Liga. Den nybagte klubejer har straks indgået en fordelagtig aftale med Nike omkring spillertøj og merchandice. Nu forestår forhandlinger med Fuller's o.a. omkring udskænkning af cask-ale på klubbens stadion "Stonebridge Road". Mon ikke også der kan blive plads til gæstehaner for danske mikrobryggerier, der bekender sig til den engelske ale-tradition. Klubbens stadion kan i øvrigt rumme 5000 tilskuere, så der er ikke en gang plads til alle ejerne (ca. 29.000). Læs mere: www.myfootballclub.co.uk ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 69 UDLAND Udefra lignende Spuyten Duyvil et sted, man kun havde lyst til at besøge i fællesskab med adskillige bodyguards. Birgitte og Ole havde ikke nogen bodyguards med og så meget desto bedre, idet det betød, at der var mere øl til dem selv. – Og ellers var øllets og servicen i top. Vi fortsatte med Southern Tier IPA fra Lakewood, NY. Den var lidt tyndere end de første to IPA-er, men stadig med en god humlesmag. Imens læste vi flittigt på The Ginger Mans ølmenu – den var lang. Vores danske øjne faldt dog hurtigt på listen over danske øl, som bl.a. indeholdt Olfabrikken (Ølfabrikken) Porter. Tanken faldt tilbage på de mange gode øl, vi har i Danmark. Her er Ølfabrikken Porter en af de bedste. Vi kom i snak med vores barkammerater. De havde ikke smagt denne fantastiske porter. Det måtte der rådes bod på, så vi købte en og delte straks ud. Hver en mundfuld var en nydelse. Vi skulle have noget at sammenligne denne fantastiske porter med, så vi valgte at supplere med en Victory Donnybrook Stout fra fad. Det var en udmærket øl men dog noget sød. Vores kvindelige bar-kammerat var dog meget begejstret for denne søde stout. Den blinde tiger Vi skulle videre. Vores bar-kammerater anbefalede, at vi tog til The Blind Tiger. Den var ikke på vores liste, men hvad gjorde det, hvis de havde godt øl, og det havde de. Vi havde behov for at få skyllet vores smagsløg og tog en Cantillon Geuze på flaske. The Blind Tiger var godt besøgt, og fadølshanerne bugnede også af gode amerikanske øl, men vi skulle videre på vores tur. 70 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Hop Devil Grill Planen var nemlig at tage til Hop Devil Grill. Alene navnet her indikerede, at vi ikke måtte gå glip af dette sted, når vi rejste i ”de humlede øls land”. Stedet var meget traditionelt amerikansk indrettet med mørke træmøbler. Menuen på stedet var også traditionel amerikansk – burger osv. Det var dog ikke den kulinariske oplevelse, vi var kommet for men derimod de våde varer. Vi fandt hurtig en plads i baren. Det kan anbefales at gå efter en plads i baren, idet man altid kommer i snak med enten bartenderen eller andre af bargæsterne. Bargæsterne er oftest meget interesserede i øllene, og man kan derfor få nogle meget interessante samtaler og forhåbentlig komme hjem med endnu mere viden om øl. Det blev ”same procedure as last time” – vi gennemgik øl-listen og fokuserede på IPA-er. Vi kunne stadig finde IPA-er, som vi ikke havde smagt. seks børn til og fra den lokale færge. Hvorvidt Fisherman’s IPA eller Hurricane Kitty IPA var den mest smagsfulde, er smag og behag. Begge kan derfor anbefales. Anbefales kan i allerhøjeste grad også den næste øl, som kom på vores smagsliste – Victory Hop Devil. Victory Hop Devil har givet navn til Hop Devil Grill, så det var det helt rigtige sted at smage denne humlefyldte øl. Victory Hop Devil smager af en blanding af grape, citrus og græs. Det er absolut en af de øl, som man bør smage, inden man dør, hvis man er til humlet øl. Vi sluttede smagsoplevelsen på Hop Devil Grill med en WeyerBacher Simcoe Double IPA, som vi tidligere havde smagt på Barcade, og som er inspireret af Dog Fish Head 90 Minute. Smagen indeholdt noter af grape, citrus samt en snert af karamel. Alkoholprocenten var 9%, så det var tid til en lille gåtur med lidt frisk luft. d.b.a. New york Vi startede med Cape Ann Fisherman’s IPA. Cape Ann Brewing Company et lille bryggeri i Gloucester, Massachussetts. Der er anvendt flere forskellige eksotiske humle-typer til brygningen af IPA-en. Den er velafbalanceret og klassisk amerikansk i smagen. Vi supplerede med en Keegan Hurricane Kitty IPA. Der er tale om en kobberfarvet og meget humlet IPA. Den er navngivet efter brygmester Keegan’s bedstemor, som i midten af 60’erne opbyggede et ry som fartbølle, når hun kørte sine Turen førte os til d.b.a. En bar, som vi havde set omtalt flere gange med meget positive vendinger. Vi blev dog lidt skuffede. Vi var kommet for at drikke øl af amerikansk stil. Det var der ikke meget af. Øllene var primært af engelsk stil. Vi delte en Southampton IPA uden den store fryd. Aftenens højdepunkt på d.b.a. var, da en ung pige begyndte at lægge an på min mand, men det er en anden historie… Brooklyn Brewery Næste dag gik turen til Brooklyn. Vi ville ikke forsømme at besøge Brooklyn Brewery. Brooklyn Brewery har rundvisninger hver lørdag. Stedet er åbnet kl. 1218. Der er rundvisninger kl. 13, 14, 15 og 16. Vi var ikke de eneste fra Skandinavien. Vi stødte således på et svensk par, som vi dagen i forvejen havde hilst på hos The Blind Tiger. Der var også flere andre turister fra Danmark, som havde fundet vej til Brooklyn Brewery. Det var ikke så mærkeligt, for Brooklyn er forholdsvist kendt i Danmark, og det er let at fremskaffe øl herfra. Vores første bekendtskab med Brooklyn var flere år tilbage, hvor vi smagte Brooklyn lager. Det er Brooklyns mest producerede øl. Det var derfor en stor skuffelse for os at høre, at den slet ikke var brygget på Brooklyn. Hovedparten af Brooklyns øl brygges på licens hos andre bryggerier. Dette gælder blandt andet Brooklyn lager og pilsner. Bryggeriet på Brooklyn bruges derfor primært til eksperimenter og special-øl samt som en turistattraktion. Bryggeriet har en bar, hvor det er muligt at købe bryggeriets øl. Vi købte en Weisse fra fad. Den var, som vi kender den – en noget tynd weisse, som tyskere nok ville skamme sig over at have brygget. På hanerne var der desuden en Hop Schneider Weisse, som var et gæstebryg, hvor bryggeren fra Schneider i Tyskland havde besøgt Brooklyn og brygget øllen efter samme opskrift, som anvendes hjemme i Tyskland til Schneider Weisse. Resultatet var en let udgave af Schneider Weissen. Brooklyn havde også haft andre gæstebryggere, således smagte vi en Cuvée D’Achouffe, som er lavet i samarbejde med Brasserie D'Achouffe. Det er en af de bedste øl i Brooklyns sortiment. Det er en øl, som kan konkurrere med de rigtige belgiske øl. Smagen har noter af blommer og svesker. Mugs Ale House Det var vores sidste dag i New York. Ikke langt fra Brooklyn Brewery fandt vi Mugs Ale House. Vi bestilte et par burgere og valgte at skylle dem ned med en Lagunitas Lucky 13 og stedets egen Mugs 11th Anniversary Ale. Vi var efterhånden godt vant, så begge øl var lidt af en skuffelse. Lagunitas Lucky 13 er en red ale, og Mugs 11th Anniversary Ale er en ale af ubestemt type. Selv om vi var lidt skuffede over såvel øllet som den langsomme betjening på Mugs Ale House, kan det anbefales at besøge stedet, idet atmosfæren der er meget hyggelig. Vi fortsatte til Spuyten Duyvil, som vi havde besøgt nogle dage i forvejen. Vi skulle lige checke, om vores danske 100kroneseddel med ølbudskabet ”All beers should be hoppier” var kommet op på væggen. Det var den. Vi håber, at mange både øldrikkere og bryggere vil se den i fremtiden og bliver inspireret heraf. Vi kastede et blik på fadølshanerne og Udvalgte ølsteder i Brooklyn Spuyten Duyvil 359 Metropolitan Ave. www.spuytenduyvilnyc.com Barcade 388 Union Ave www.barcadebrooklyn.com Mugs Ale House 125 Bedford Avenue www.mugsalehouse.com The Diamond 43 Franklin St. www.thediamondbrooklyn.com bestilte et par øl. Vi kom i snak med bartenderne og fandt ud af, at en af de tidligere medarbejdere på Spuyten Duyvil havde startet sit eget sted: The Diamond. Vi fik adressen og begav os på gå-ben derhen. Det kan ikke anbefales. Find en taxi i stedet for. Diamanten Vi fandt dog frem til The Diamond og ganske rigtigt. Det var en bar med et rigt udvalgt af spændende øl. På fadølslisten var der en gammel kending af os: Great Divide Titan IPA. Vi har smagt den mange gange på flaske men aldrig på fad. Nu var vi tilbage i græs-smagen. Titan IPA kan anbefales både på fad og flaske, men vær lidt varsom, hvis du ikke ønsker at vågne op næste morgen med græs-smag i din mund. Vi supplerede med en Southern Tier Hop Sun. Denne kunne sagtens måle sig med Titan IPA. Ved siden af øloplevelsen fik vi en snak med bartenderen, som havde været sælger for B&O. Han vidste derfor godt, hvor Danmark ligger og havde ikke den traditionelle amerikanske opfattelse af, at Danmark er en by i Tyskland. Nåede det hele Vi sluttede, hvor vi begyndte på The House Of Brew, godt nok ikke på 46th St. men på 51st St. Vi startede med en Old Brown Dog fra Smuttynose. Old Brown Dog er en brown ale, som Snuttynose startede med at brygge i 1988. I 1989 vandt den sølv på Great American Beerfestival. Old Brown Ale er en af de bedre brown ales, som vi har smagt. Vi havde endnu ikke fået smagt Stones Arrogant Bastard Ale, og vi kunne jo ikke tage hjem uden denne komplekse smagsoplevelse. Bartenderen spurgte venligt, om vi havde smagt den før, inden han skænkede den, idet beskrivelsen af den er ”Just too much of everything – you probably won’t like it”. For os, som vel kan siges at være ekstrem-øldrikkere, var det dog et ”must” at smage denne øl, og vi blev ikke skuffede. Nu tror I måske, at hele denne tur gik ud på at drikke sig sønder og sammen, men nej, vi tog en tur op i Empire State Building og Rockerfeller Building og supplerende med lidt kulturelt føde hos Guggenheim museet og Frick Collection. Ikke at forglemme fik vi shoppet en del, hvilket absolut kan betale sig med den nuværende dollars kurs. Endelig blev det også til en lang række gåture i gaderne for at fornemme ”the New York spirit”. Kommer snart til Danmark Det var derfor bedrøveligt, at vi skulle forlade ølmekkaet New York. Vi vil specielt komme til at savne de gyldne dråber fra Stone, Smuttynose, Captain Lawrence, WeyerBacher og ikke mindst Dog Fish Head. Heldigvis er man begyndt at kunne købe nogle af disse spændende amerikanske øl i Danmark. Det er derfor også med velsmag i munden, at vi ser frem til at kunne genopleve vores pragtfulde dage i New York på European Beer Festival i København i september i år. Det forventes, at der på festivalen bliver rig lejlighed til at smage nogle af disse fantastiske og interessante amerikanske øl. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 71 UDLAND Ølnyheder fra EU Belgiens lyserøde elefant AF DAN JØRGENSEN, MEDLEM AF EUROPA-PARLAMENTET (S) Den gyldne farve er næsten den samme, og dyremotivet er også på plads. Men der stopper lighederne også. Den belgiske fætter til den danske elefantbajer fra Valby Bakke kommer i uren beige indpakning med lyseblå top og prydes af lyserøde elefantfigurer, grønne krokodiller og kinesiske drager. Belgiernes hang til surrealisme og hallucinationer fornægter sig ikke. Jeg tænker selvfølgelig på en af mine ynglingsøl: Delirium Tremens fra familiebryggeriet Huyghe, der ligger tæt på Gent. Den er læskende men god og fyldig i smagen. Og med 8,5 procent egner den sig bedst til festlige lejligheder. Klart en favorit til en glad aften men også en størrelse, jeg har fortrudt dagen derpå. Troskabens blindgyde Det er på Café Delirium i Troskabens blindgyde (det hedder gaden faktisk) i Bruxelles, at de lyserøde elefanter nydes bedst. Og Delirium er bestemt et besøg værd. Udover snabeldyrene fører stedet nemlig ikke mindre end 2.000 forskellige øl, hvilket har udløst en førsteplads i Guinness rekordbog for rekorden for det største udvalg af øl. Kælderen med høje stole placeret rundt om store øltønder og et ølkort så tykt som en telefonbog minder om en rigtig ølhule. På stueetagen findes mere traditionelle langborde og et udvalg af ikke mindre end 25 forskellige øl på fad. Ellers er der ikke meget snobberi over Delirium. Klientellet består dels af udlændinge og turister, der trænger til en øl efter et tørt besøg eller en lang arbejdsdag på en af EU's institutioner, dels af belgiere, der er på jagt efter det, de ikke kan få andre steder. Den eneste slags øl, som man helt sikkert går forgæves efter på Delirium, er de almindelige fra den belgisk-brasilianske ølgigant Inbev. For dem er der ingen pardon: En Jupiler på dåse skal man ikke spørge efter. Men ØLentusiasteNs læsere vil sikkert give mig ret i, at det er et tab, der er til at overse. Fem forskellige danske juleøl Udover aldrig at løbe tør for lyserøde elefanter er stedets indkøbsstrategi simpel. Det er kundernes smag, der bestemmer. Og alle øl, der ikke er helt håbløse, skal have en chance. 72 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Selvom han ikke ligner en regnedreng, gør man klogt i ikke at undervurdere Jöel Pêcheur. Efter en kort karriere i det belgiske finansministerium har han brugt sit liv på at starte ølsteder i Bruxelles. For eksempel tæller kortet for tiden fem forskellige danske juleøl men ingen påskebryg, for, som ejeren Joël Pêcheur anfører, der skal lige sælges ud af de andre først. Men han er i øvrigt ikke afvisende overfor at lade de danske mikrobryggere komme til: De måler sig ikke med de belgiske mestre endnu. Men gi' dem ti år, så tror jeg, de er der, indrømmede han forleden til en af mine betroede medarbejdere, som jeg havde sendt på studietur på Delirium (jeg modtager desværre ikke jobansøgninger lige for tiden!). Joëls holdning kan der i øvrigt nok være flere meninger om. Men når man sidder i baren med en lyserød elefantøl i hånden midt i minefeltet bag Grand Place, føler man sig ikke kaldet til at sige manden imod. Højt skum fra Bruxelles Dan Jørgensen Anmeldelse Belgisk ølbibel AF MARTIN BO PETERSEN Fed ølbog All Belgian Beers af Hilde Deweer er ikke bare en af de mange nye ølbøger der kommer frem, nej den er til dato den fedeste ølbog. Bogen er på 1568 sider eller 7,5 cm tyk. Bogen oplister efter sigende alle belgiske øl, og hver øl får et opslag, en side med et billede af øllen og det tilhørende glas, og en side med tekst om øllen på engelsk, fransk eller flamsk. Jeg elsker det gode belgiske øl, så jeg har kun godt at sige om bogen. Den er fremragende godnatlæsning. Den er fin at have med i tasken (med 1568 sider er det ikke en håndbog), når turen går til Belgien. Den er også god, når du er på øljagt i supermarkedet, men sidst men ikke mindst er den glimrende, når du skal høre mere om det gode belgiske øl i din lokalafdeling. Så køb den før din formand og næstformand. Jeg giver den seks ølbrikker ud af seks, og husk at læse den med et godt glas øl til. Du får helt sikkert noget for pengene. Jeg købte mit eksemplar på øltur til Bruxelles, men du kan også købe bogen direkte hos forlaget. All Belgian Beers, Alle Belgische Bieren, Les Bières Belges Af Hilde Deweer Stichting Kunstboek ISBN: 978-90-5856-242-5 Indbundet, 1568 sider 35 euro plus forsendelse www.stichtingkunstboek.com ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 73 UDLAND Beermania En skjult perle i Bruxelles AF MADS SØHOLM JENSEN Danske praktikanters foretrukne ølsted Det hører efterhånden til sjældenhederne, at der ikke et eller andet sted i ØLentusiasteN er en beskrivelse af belgiske øl eller steder at drikke dem i deres hjemlands hovedstad Bruxelles. Langt de fleste beskrivelser er dog fra de lidt mere konventionelle værtshuse og barer, som allerede er godt beskrevet i diverse rejseguider. Denne bar – hvis man da kan kalde den for det – er ikke at finde i alle rejseguider, selvom et besøg er ganske unikt. Praktikant i Bruxelles For nogle år siden arbejdede jeg som praktikant i Bruxelles, og en af de faste traditioner for de danske praktikanter er at mødes hver fredag eftermiddag på Place Luxemburg lige ved Europaparlamentet for at nyde godt af danskerbarens happy hour med billige øl. Efter en af disse fredagsbarer var jeg sammen med en gruppe af danskere på vej videre i godt humør, da der pludseligt på en sidegade summede toner af jazz, og før vi vidste af det, var vi endt på Beermania. 400 forskellige øl Beermania er en helt unik oplevelse. Som noget af det første bliver man varmt modtaget af stedets skaldede ejer, Nasser Eftekhari, der kort tid efter, man har fundet sig til rette i de hyggelige lokaler, der er kombineret bar og salgssted for nogle af husets udvalg på over 400 forskellige øl, kommer til ens bord for at tage imod bestillinger – og det er hér, at det for alvor går op for en, at man er kommet til et specielt sted. Nasser modtager nemlig kun modvilligt bestillinger på specifikke øl. Derimod kan man bede om en bestemt smag til sin øl. Det kan f.eks. være en let forfriskende øl til en varm sommerdag, der gerne må smage lidt af appelsin eller ananas – og vupti, så finder Nasser en specialøl frem, der matcher det, man ønsker. Og Nasser er altid med på en udfordring – f.eks. måtte en af de danske praktikanter medbringe lakrids fra Danmark for at give Nasser en beskrivelse af, hvad det var, han ønskede at smage i en øl. Praktikanten endte med en vidunderlig mørk stout, der matchede lakridsen i smagen. 74 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Mea Culpa Beermania’s ejer adskiller sig dog ikke fra størstedelen af Bruxelles mange barer ved at kunne finde en perfekt øl ud fra gæstens beskrivelser. Han står også bag husets eget bryg – Mea Culpa, en blonde på 6,5 procent – der som typisk belgisk bryg også har sit eget håndblæste unikke glas (og hjemmeside). For at gøre Mea Culpa endnu mere speciel, så er det muligt at købe både øl og glas i barens butik, hvor man kan få taget sit billede og få det lagt op på hjemmesiden, hvis man altså er den første fra ens by, der køber det specielle glas. Få øl sendt til Danmark Der er i øvrig rig mulighed for at forsyne sig med forskellige øl i Beermanias butik, men skulle man have lyst til at handle belgisk specialøl, så kan man gå på Beermanias hjemmeside og sammensætte ens egen ølkasse som bliver sendt hjem til Danmark. Udvalget er stort og priserne er lave. Hotelpriserne falder i weekenden For dem, der ønsker at opleve den autentiske stemning, f.eks. i Beermanias charmerende baggård, og blive fanget af den karismatiske Nasser på samme måde som de danske praktikanter blev det og gjorde Beermania til deres stamsted, så bliver man nødt til at rejse til Bruxelles. Dette kan gøres forholdsvist billigt, da Bruxelles er en af de få hovedstæder i Europa, hvor hotelpriserne falder i weekenden. Dette skyldes, at mange af de mange embedsfolk og politikere, som ellers er i byen rejser væk, og dermed er der et stort overskud af billige flybilletter og hotelværelser, som kan fås til en ganske fornuftig pris. Og så kan man jo også udforske Bruxelles mange chokoladebutikker eller besøge nogle af byens mikrobryggerier, der summer af historie og masser af gode øl. Beermania 174-176 Chausse de Wavre, 1050 Ixelles, Bruxelles www.beermania.be ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 75 HÅNDBRYG Legestue for bryggere AF OLE MADSEN FOTO: ALLAN S. HANSEN Åbent håndbryggermesterskab i Næstved I Borgmesterkælderen på Hotel Kristine, Danske Ølentusiasters mødested i Næstved, skulle fem kompetente og skarpslebne dommere den første lørdag i marts afgøre, hvem der havde brygget den bedste pale ale eller IPA ved det åbne håndbryggermesterskab i Næstved. De fem dommere, brygmester Jesper Dysted fra Slotsbryggeriet Føniks, Rune Andersen fra Sjællandske, regionsformand Jannie Røngaard, forhenværende regionsformand Peter Birck og undertegnede var enige om at kvaliteten blandt de ti deltagende øl generelt var høj. Appenæs bryglaug suveræn vinder Efter dommernes votering blev dørene åbnet for publikum, som også kunne stemme på deres favoritter – og dommere og publikum var enige. Appenæs Bryglaug var en suveræn vinder med deres Tranquebar Imperial. Som præmie får de nu lov til at brygge deres vinderbryg i større skala på Slotsbryggeriet Føniks. Det lille bryglaug har tre medlemmer, Henrik Andersen, Claus Frederiksen og Christian Larsen. De er alle midt i 30érne Spændingen hos de deltagende håndbryggere var tydeligt at føle. Men som eftermiddagen gik, og det gode øl gled ned, blev stemningen mere og mere afslappet. Gæsternes spørgelyst var stor, og her fortæller Poul Erik Jensen fra Glumsø engageret om sit håndbryg. Dommernes endelige resultat var en førsteplads til Appenæs Bryglaug. Anden- og tredjepladsen gik til Jørgen Fogh Rasmussen fra Hornsherred. Ved publikumsafstemningen blev Appenæs Bryglaug igen nr. 1. og Jørgen Fogh nr. 2, mens Jan Overgaard fra Nykøbing Falster blev nr. 3 og Poul Erik Jensen fra Glumsø blev nr. 4. Priser og gaver uddeles her af lokalformand Jan Vang Ahlgren. 76 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 og bor alle i Næstved. De tre har kendt hinanden siden de i 1979 troppede op i den lokale spejdergruppe. Henrik arbejder til dagligt som lærer, Christian som salgskonsulent og Claus som smed. Mikrobryggerier spottes Håndbryggermesterskaber er altid spændende, bl.a. fordi det ofte er her at kommende mikrobryggerier spottes, og brygmestre in spe prøver deres øl af. Mesterskaberne i Næstved var ingen undtagelse. Jørgen Fogh Rasmussen, som fik en andenplads af både dommere og publikum, starter nu mikrobryggeriet Hornbeer i Kirke Hyllinge op og debuterer professionelt på ølfestivalen i Århus. 10 nye medlemmer Det udadvendte arrangement var særdeles vellykket. Byens borgmester Henning Jensen, som oprindeligt skulle have været med i dommerpanelet, kom for at hilse på og udtrykte sin begejstring for håndbryggermesterskabet. Foruden TV-dækning var der efterfølgende en solid omtale i den lokale dagspresse, men det bedste af det hele var, at lokalafdelingen fik rekrutteret ti nye medlemmer. Overgæret Undergæret & 79 år gammel brygbog lagt på nettet På den Scandinaviske Bryggerihøjskoles hjemmeside er det muligt at downloade to lærebøger i bryggeridrift – Lærebog i Bryggeridrift bind 1 fra 1940 og bind 2 fra 1929. Mange hjemmebryggere, som f.eks. René Hulgreen, går ofte alene og pusler hjemme i køkkenet. Men efterhånden etableres der flere og flere håndbryggerlaug, og det seneste skud på stammen er Københavns Bryggerlaug, som har base på Ølbaren. Københavns Bryggerlaug AF RENÉ HULGREEN Hjemmebryggere vil dele erfaringer Søndag den 2. marts startede nogle af Københavns dedikerede hjemmebryggere et hjemmebryggerlaug med hensigt på at mødes hver anden måned og smage på hjemmebrygget øl, diskutere brygning og dele erfaringer. Hjemmebryggerlauget skal også bruges til at mødes og brygge sammen, så man kan lære af hinanden. Det bliver med tiden også muligt at ringe til hinanden, hvis man skulle stå og mangle noget til næste bryg, eller hvis noget udstyr er gået i stykker under brygning, så en i nabolaget kan komme forbi med noget udstyr og en hjælpende hånd. Findes på Facebook Københavns Hjemmebryggerlaug er at finde på Facebook, hvor der er et lukket forum, man kan søge om at blive en del af. Det kræver dog, at man er registreret under Danmark, er hjemmebrygger og bor i København eller omegn. Det næste møde bliver afholdt på Ølbaren i Elmegade på Nørrebro mandag den 21. april kl. 19. www.beerkits.dk Bøgerne kan downloades gratis, gå ind på brewingschool.dk og klik på ”How do we brew beer” under fanen Tool Box. Brygkursus i Nykøbing Bryg dit eget øl sammen med andre medlemmer af lokalforeningen. Danske Ølentusiasters lokalafdeling i Nykøbing starter et håndbryggerkursus til oktober 2008 sammen med AOF. Jan Overgaard fra lokalbestyrelsen står for det fagtekniske, og måske kommer der en gæstebrygger med. Alle har altså muligheden for at få fingrene i suppen og prøve forskellige øltyper af under kyndig vejledning. Her har alle også chancen for at komme bagom øletiketten og finde ud af, hvad i himlens navn det er, de taler om, når eksperterne går i selvsving om malt, humle, mæsk, gæring. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 77 DANMARK RUNDT Øl, ord og klavermusik AF OLE MADSEN Simon Rosenbaum og Carsten Berthelsen på ord- og ølklaver på Revymuseet De fleste ølentusiaster kender ølskribenten Carsten Berthelsen og hans forrygende og skumhyggelige ølcauserier, men de færreste kender den udsøgte kombination med Carsten Berthelsen og den hæderkronede entertainer og klavervirtuos Simon Rosenbaum. – Det kunne opleves den 1. april på Revymusset på Frederiksberg. Et yderst velvalgt sted for de to humørspreder, fortæller ølentusiasten Erik Christensen. Ølhunden glammer Som optakt til den berusende og opløftende aften afslørede den 92-årige Simon Rosenbaum: – At skulle levere det musikalske indslag i et arrangement, der handler om øl, er heldigvis ikke så vanskeligt... Det havde været mere problematisk, hvis det drejede sig om mælk. – Så naturligvis gik ingen glip af sangen ”De tyve bajere” og ”Ølhunden glammer” og ikke at forglemme Simon Rosenbaums 78 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 egen sang ”Den ny nationalølsang”, som det lykkedes den hvidhårede multikunstner at få de ca. 35 tilhører til at synge med på, fortæller Erik Christensen endvidere. Ind i mellem de gode øl var der selvfølgelig også melodier, som er kendte i sammenhæng med nydelse af spirituøse drikke. De fik tingene – navnlig øllene – til at glide lettere ned. Vellykket parring – Carsten Berthelsens rundtur i det europæiske øllandskab var lige så festlig som sædvanligt, og parringen med Simon Rosenbaum var en berigende oplevelse, afslutter Erik Christensen. Ølliste på Revymuseet Köstritzer Schwarzbier – 4,8 % La Chouffe – 8 % Samuel Smith’s Imperial Stout – 7 % Hommelbier – 7,5 % Paulaner Salvator –7,9 % Rochefort 10 – 11,3 % ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 79 DANMARK RUNDT Ølbanko – til den store gevinst AF UNO FRIIS GALL FOTO: JACOB SCHNEIDER OG JOHNNY HANSEN 69 sæt spilleplader i gang Stort set alle klubber og foreninger, af den ene eller den anden art, gør det. De spiller bankospil. Af to gode grunde. Dels er det vældigt hyggeligt, og dels giver det en økonomisk indsprøjtning til den altid slunkne cigarkasse, som kasséreren kalder klubøkonomien. Således også i Danske Ølentusiasters Lokalafdeling Amager, hvor det at lægge gennemsigtige brikker på talplader, efterhånden er blevet en årlig tilbagevendende tradition. For fjerde gang, i lokalafdelingens fem år, var der udsendt invitationer til den midterste fredag i marts, og ret hurtigt blev de 45 billetter, der var pladser til i Værkstedshuset i Hannovergade, revet væk. Uheldigvis - eller hvordan man nu egentligt ser på det – tillod Værkstedshuset sig at klokke i det, således at aftalen om at afholde bankospillet i lokalet ikke kunne gennemføres. Man havde ladet en aktivitetsgruppe flytte en masse borde, til diverse specifikke formål, ind i lokalet, uden hensyntagen til indgåede aftaler. Derfor måtte Lokalafdeling Amager, med 10 dages frist, ud og lede efter et alternativ. Det gav noget stress hos arrangørerne, og arrangementet var kritisk tæt på aflysning. Men ’nød lærer nøgen kvinde at spinde’, siger et gammelt ordsprog, og således gjaldt det åbenbart også for ølentusiaster. Held i uheld blev det til, for lokalafdelingen stødte tilfældigt ind i Amager Kulturpunkt, og her har de ”Loftet”, en rigtig bankosal med plads til 136 siddende deltagere, som det tilmed var økonomisk overkommeligt at leje en fredag aften. Derfor var der pludselig rigeligt med plads, og da første brik blev lagt, var der udleveret 69 sæt spilleplader, til en god blanding af medlemmer og gæster. Alt i alt vældigt flot, at yderligere 24 tilmeldinger kunne skrabes sammen på så kort tid. Flotte præmier Tilmed var de 69 spillere blevet godt beværtet, for køleskabene var ladt med hele 18 forskellige øl, der kunne erhverves til noget nær købmandspriser. Filosofien i På ”Loftet”, en rigtig bankosal, i Amager Kulturpunkt var der 69 ølentusiaster til ølbanko. 80 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Den skøre opråber Chris Christensen og hans legendariske strygebrædt. Lokalafdeling Amagers bankospil er nemlig ikke – og har aldrig været – at vride den sidste skilling ud af deltagernes pengepunge. Tværtimod. Med en gennemsnitlig avance på omkring en flad femmer, er det kun lige nok til at dække lokaleleje og andre udgifter. Meningen er at samles om det gode selskab – og det gode øl, ikke at forglemme. Bankospillet i sig selv er – næsten – kun en undskyldning for at mødes og drikke det gode øl. Men når det er sagt, så var der alligevel gode præmier at hente. Vel at bemærke præmier, der i det store hele alle var relateret til øl, enten i form af gode flasker, der kunne tages med hjem, eller gavekort til lokale ølmekka’er. Det var præmier, spændende i værdi, fra et par gode øl til omkring en pæn hundredelap, til gaveindpakninger til en plovmand. Eneste undtagelse som sådan var hovedpræmien: Et gavekort fra Copenhagen Catering på en buffet til 12 personer til en af værdi 2100 kr. Men hvem kan ikke bruge det? forespurgte om muligheden for at få klippet sine boller. Værst var præmien på en række, der kan betragtes med forskellige briller, alt efter hvad der kommer op af kassen. Den fæle Lykkepose indeholdt en del rigtigt lækre øl, men så sandelig også noget øl, som en ølelsker vil stirre olmt på. Fidusen er, at man sammen med øllet får udleveret et glas, og så skal øllet være nydt inden der næste gang er banko på en række. Indrømmet, det er ikke helt sportsligt – men det er sjovt. Til tider dog ikke for den heldige vinder, der må kæmpe sig igennem en øl som vedkommende måske ikke er helt vild med. Men på den anden side, så kan det også være en rigtig lækkerbisken, som kommer i glasset. Der er nu engang forskel på smag og behag. Således spillede og grinede deltagerne sig igennem ti almindelige spil, og en god håndfuld ekstraspil af en noget hurtigere art, hvor det på en enkelt plade drejer sig om ikke at få nogle numre. Metoden er, at alle deltagere rejser sig op, og når man får et nummer på sin plade, sætter man sig ned – og er ude af spillet. Det gav masser af moro, samt nogle ganske spændende afslutninger, når ganske få spillere stod tilbage. Den gale opråber En anden vanvittig tradition ved Lokalafdeling Amagers banko, er opråberen Chris Christensen, der på Amager er både kendt og berygtet for sine vanvittige indfald. Chris, der i det daglige sidder i lokalafdelingens bestyrelse, formår med sin noget, skal vi diplomatisk sige ”anderledes opråberstil”, at trække læderet i deltagernes smilebånd godt opad. Helt sikkert var Chris’ stil ikke gået blandt professionelle bankospillere i pensionistforeninger eller lignende. Dertil er den for absurd. Men for medlemmerne i Lokalafdeling Amager er det en del af showet. Mange af numrene fra talposen har deres helt egen historie, som den gæve opråber ikke undlader at fortælle anekdoter om. Eksempelvis nummer et, der er lokalformandens intelligenskvotient, nummer to, der er næstformandens afgangsgennemsnit fra folkeskolen (vi fik et flere minutters foredrag om næstformand Schneiders hærgen af ni ved navn nævnte århusianske folkeskoler) og nummer 58, der er kasserens knystemål – i tommer. Årets opråber-emne var nordjyske småbyer, og derfor blev deltagerne ført rundt i det nordjyske område, for eksempel med antallet af vejbump i Jammerbugten Kommune (nummer 73). Størst grin var den med antallet af kombinerede frisørog bagerbutikker i Brønderslev Kommune (det var vist nummer 45), da en deltager fra salen var hurtig på aftrækkeren og Kun en gang årligt Konklusionen på Lokalafdeling Amagers ølbanko er, at det er skide skægt. Både fordi det nu engang er, hvad det er, nemlig en uformel aften, hvor alle typer mennesker samles, fra en motorcyklist i lædervest, til en i lokalområdet velanset bankdirektør – i dagens anledning dog uden slips. Men bankospillet er også en mulighed for, at ølentusiaster kan mødes på en anden vis, end til de almindelige medlemsmøder. Det, at medlemmer kan tage gæster med, skal heller ikke undervurderes. Det gør ølbankoet til en begivenhed for hele familien, og mange medlemmer havde benyttet sig af chancen til at lufte ægtefællen eller kæresten. Alligevel er det en klar holdning i lokalafdelingens bestyrelse, at bankospillet kun foregår en gang årligt, selvom det ville være en letkøbt succes at øge antallet af ølbanko’er. Ellers vil det unikke ved arrangementet for det første gå fløjten, men sekundært trækker arrangementet også store veksler på arrangørerne. Der er meget forberedende arbejde. Aftaler om indkøb af præmier og indhold til baren, samt transport af disse remedier. Fremskaffelse af lokale (i år var det specielt besværligt), afhentning af øl til baren og præmier. Derudover opstilling af bar og borde, service under selve seancen – samt ikke mindst rengøring bagefter. Derfor bliver det først til næste år, at Lokalafdeling Amager igen holder bankospil. Til gengæld er forhåbningen, at næste sæsons udgave af Lokalafdeling Amagers ølbanko kan trække fuldt hus på ”Loftet” –136 deltagere. Det vil kræve mere frivilligt personale – men hold da op for en fest det kan blive i marts 2009. For 400 kroner godt øl lige med hjem til køleren. Dejligt med en fuld plade... Hønse får godt øl med hjem til Stenløse MC, der var mange flotte præmier. Værsågod, en middag på Kareten for en fuld plade. Det handlede ikke kun om øl. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 81 DANMARK RUNDT Overgæret Undergæret & Fredericia Bryghus åbner 1. maj Så skal der gang i Fredericia Den 1. maj kl. 12 åbner Fredericia Bryghus, et værthusbryggeri i Jyllandsgade 59, for et indbudt publikum, og åbningsdagene forsætter den 2. og 3. maj. AF OLE MADSEN Kolding Bryghus lever endnu Danske Ølentusiasters lokalafdeling i Kolding, Frederiksodde Haandbryggerlaug, pubben Den Engelske i Fredericia er gået sammen og har lavet et arrangement for at få mere gang i ølkulturen i Fredericia og for at få etableret en lokalafdeling på længere sigt. – Rygterne om vores død er stærkt overdrevne, kan man læse på Kolding Bryghus’ hjemmeside. Efter skilsmissen fra Torben Mathews, hvor Kolding Bryghus blev husvilde, var der ikke mange som satsede på øl fra bryggeriet. Nu er Kolding Bryghus genopstået som fantombryggeri og har øl klar, der er brygget på Ørbæk bryggeri. Så er der øl fra Agtrup Bryghus Samarbejde mellem lokalafdelingen i Kolding, Frederiksodde Haandbryggerlaug og pubben Den Engelske i Fredericia Efter at have brugt en del tid på at starte Frederiksodde Haandbryggerlaug, besluttede de to lokale bryggere, Bjarke Tangholm og Per Hansen, fra Fredericia at melde sig ind i Danske Ølentusiaster. Men til deres store overraskelse, opdagede de, at der, udover Fredericia Bryghus og dem selv, ikke sker så meget nyt på ølfronten i Fredericia. Danmarks ølby nr. 1 – Fredericia har ingen lokalafdeling i Danske Ølentusiaster, men hører under Kolding, og vi har ikke noget værtshus, hvor de fredericianske ølelskere kan mødes, fortæller Per Hansen. Langt om længe er Agtrup Bryghus nu klar med øl og cider. Det lille bryggeri debuterede med en stand på Ølmessen i Kolding den 29. februar i år. Premiere på øl fra Kolding Bryglaug Kolding Bryglaug, som rykkede ind i Kolding Bryghus’ lokaler, præsenterede lørdag den 22. marts sine første produkter på You’ll Never Walk Alone i Kolding. 82 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 – Det er trods alt den by i Danmark der producerer mest øl. Over 60 procent af Danmarks samlede produktion af øl vil fremover bliver brygget i Fredericia. Derfor vil vi, Den Engelske og Danske Ølentusiaster i Kolding lave et arrangement for at få mere gang i ølkulturen i Fredericia, så byen kan få deres egen lokalafdeling, forsætter håndbryggeren Per, som sammen med makkeren Bjarke, har taget initiativet. Den tapre landsoldat Lørdag den 26. april mellem kl. 11 og kl. 13 byder de to bryggere på smagsprøver ved Den Engelske i Gothersgade 39 i den gamle garnisonsby. Blandt andet en premiere på Bissens Brown Ale, som er brygget i anledning af 150 års jubilæet for Bjarke Tangholm og Per Hansen startede i efteråret 2005 Frederiksodde Haandbryggerlaug, og vil nu være med til at få liv i ølentusiasmen i Fredericia. Fredericias ubetinget mest kendte mindesmærke; Den tapre landsoldat. Frederiksodde Haandbryggerlaug blev etableret i efteråret 2005. Det hele startede en kold efterårsdag, hvor Bjarke Tangholm og Per Hansen bryggede deres første 17 liter pale ale. Da begge er fra Fredericia, har de valgt at opkalde lauget efter byens oprindelige navn fra den 15. december 1650, som var Frederiksodde. Derfor er alle øl også opkaldt efter personer, steder og begivenheder der har med Fredericia at gøre. 900 liters gæringstank – Omkring juletid 2006 fik vi et tilbud om at leje os ind i et mikrobryggeri (Kvajj, red.), så vi kunne lancere vores øl kommercielt. Det sagde vi ja til og gik i gang med forberedelserne januar 2007. 23. juni samme år udkom så den første lokale øl fra Fredericia, siden Fæstnings bryggeriet lukkede i 1914, fortæller Per Hansen og forsætter: – Der er blevet taget rigtig godt imod vores øl, og vi har svært ved at følge med efterspørgslen. Derfor er vi med hjælp fra L. Østergaards maskinfabrik i gang med at lave en 900 liters gæringstank, som forhåbentlig kan være med til at afhjælpe vores positive problem. Så inden længe kan Frederiksodde Haandbryggerlaug stå helt på egne ben. Ambitiøst familieforetagende Den Engelske, som er med i kulturfremstødet for godt øl og en lokalafdeling i Fredericia, er noget så gammeldags som et hyggeligt familieforetagende. Pubben er nu ejet af far og to sønner. – Mark, Rune og jeg overtog ”Ryan´s on the Square” 1. juni 2007. Da vi fik mulighe- den for at købe pubben, slog vi til i løbet af ganske få dage, fordi vi alle brændende ønskede at blive pubejere, fortæller far Peter entusiastisk og forsætter: – Det drejer sig naturligvis om at få så god en økonomi som muligt, men samtidig har vi et stort ønske om at gøre Den Engelske, som vi har omdøbt pubben, til et dejligt intimt sted, hvor folk i alle aldre hygger sig, mens de nyder nogle af vores mange spændende øl. Vi vil gerne gøre pubben til en af de bedste i landet. Det bliver hårdt, men dejligt arbejde. – Da vi overtog pubben, havde baren 19 linier til fadøl, men Albani tog sig af 12 af disse. Bl.a. havde den fire haner med Albani Odense, to med Albani Classic og to med Heineken. Det har vi ændret radikalt på i løbet af de ni måneder, der er gået, siden vi overtog pubben. Vi har nu 21 udenlandske fadøl foruden Albani, samtidig med, at vi opgraderer vores udvalg i flaskeøl stille og roligt, afslutter Peter fra Den Engelske. Udover at pubben Den Engelske i Fredericia den 26. april skal være omdrejningspunkt for et kulturfremstød for godt øl, er det også et besøg værd i det daglige. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 83 DANMARK RUNDT Forskerspires konklusion Paulanermunke var de første kapitalister AF OLE MADSEN Spændende medlemsmøde i Nyborg Det er nok de færreste ølentusiaster som forbinder ølbryggende munke med profitmaksimering. Endnu mere interessant bliver det, når det er en kun 22-årig pige, som overbevisende fremsætter det kontroversielle postulat. Påstanden blev fremsat på det seneste medlemsmøde i lokalafdelingen i Nyborg af Stinna Christensen, som blev udpeget til en af årets fire forskerspirer i 2005. Emnet for Stinnas vinderprojekt var paulanermunkene, og udgangspunktet for hendes projekt er en undren over, hvorledes en munkeorden med et fattigdomsideal kan brygge øl til merkantilt brug. Studier i Tyskland Årets Forskerspire er en landsdækkkende konkurrence som afholdes af Ministeriet for videnskab, teknologi og udvikling og Undervisningsministeriet. Siden 1999 har alle skoler og kurser årligt kunnet tilmelde sig som deltagere i projektet, hvor der maksimalt udpeges fire vindere. – Her kan man vinde 20.000 kroner, som man kan vælge at bruge på projektet. Man kan også vælge at købe pølser for dem, det er helt frivilligt. Men jeg valgte at tage til Sydtyskland for at forske løs, indledte Stinna, som i dag læser tysk og europæiske studier på Handelshøjskolen i København. – Paulanermunkene begyndte i 1834 at brygge øl, Sankt-Vater-Bier, til ære for ordenens grundlægger den hellige Francesco de Paola. Den blev brygget i marts lige før fasten, hvor den også fungerede som kosttilskud. I 1751 fik munkene det privilegium at udskænke den i dag berømte Salvator. Her starter min egentlige problemformulering. Hvorledes var Paulanermunkenes ølbrygning som kapitalistisk produktion forenelig med Paulanerordenens regel om fattigdomsidealet? Carsten Berthelsen vejleder – I München havde jeg masser af indbringende samtaler med flere forskere indenfor paulanermunkene, fortæller Stinna som hjemmefra havde fået en del vejledning af ølskribent og mag.art. i Nordisk sprog og litteratur Carsten Berthelsen, som også har været løbende vejleder under hele projektet. Stinna kom på medlemsmødet vidt omkring i munkeordner og Paulanerkosteret. Men konklusionen er, at klosteret godt må eje noget, mens munkene intet må eje. På den måde snoede munkene sig udenom fattigdomsidealet. Det er i de katolske klostre, at man skal finde den spæde kapitalisme. Endvidere har Stinna korresponderet og talt en del med med Richard Dusch fra Paulanerbryggeriets arkiv i München, ligesom hun også studerede i Haus der Bayerischen Geschichte og Bayerische Staatsbibliothek. Stinna sendte det færdige projekt, som er på tysk, ned til Paulanerbryggeriet og Richard Dusch, og nu er Stinna blevet opfordret af bryggeriet til at skrive om Paulanerbryggeriet i forbindelse med dets 375 års jubilæum. Fra Sicilien Tiltrækkende pige – I 1622 bliver Paulanermunkene, som er fra Sicilien, hentet til München af kurfyrste Maximilian, hvor de skal administrere hans nye ”Kloster Neudeck ob der Au”. Paulanermunkenes fromhed kom i god jord hos Maximilian, da han lige havde smidt de meget lystige Basilianermunke ud p.g.a. deres ufromme opførsel, fortæller forskerspiren Stinna og fortsætter: Arrangementet i Nyborg var et flot eksempel på, at medlemsmøder ikke altid behøver at handle om de nyeste nye øl. Stinnas foredrag fik både lokalformanden i Odense, regionsnæstformanden i København og brygmester på Indslev Bryghus, Stefan Stadler til at dukke op. Stefan, som tidligere har arbejdet på Paulanerbryggeriet, bidrog med lidt faktuelle oplysninger. Stinna Christensen, som blev udnævnt som forskerspire i 2005, fortalte levende om Paulanermunkene og sin forundring over, hvordan en munkeorden med et fattigdomsideal kunne brygge øl til merkantilt brug. 84 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 ØLKALENDER Lokalafdeling Østfyn Ølkalenderen indeholder medlemsmøder og udvalgte begivenheder, som er relevante for ølentusiaster. Husk, at alle medlemmer har adgang til møder i alle landets lokalafdelinger. Arrangementer, som ønskes optaget i næste udgave af Ølkalenderen, skal være redaktionen i hænde senest den 15. maj 2008. Alle begivenheder skal være forsynet med kontaktperson, telefon eller lignende. Lokalformand Ole Poulsen Tlf. 65 35 23 96, mail: o.poulsen@ale.dk Lokalnæstformand Allan Hansen Tlf. 65 31 79 79, mail: allan.hansen@ale.dk 13. maj kl. 19.30 Mød manden bag Årets Ølnyhed 2007. Eddie Szweda fra Midtfyns Bryghus kommer til Nyborg. Socialdemokratiets lokaler, Baggersgade 4, over gården, Nyborg. Region Fyn Regionsformand Michael Gorm Tlf. 66 13 09 20, mail: michael.gorm@ale.dk Regionsnæstformand Thomas Forsmark Sørensen Tlf. 29 72 74 83, mail: thomas.forsmark.soerensen@ale.dk 17. maj kl. 11 Fynsk Regionsbus til Ølfestival i Århus Pris 300 kr. for medlemmer og 350 kr. for ikke-medlemmer. Lokalafdeling Faaborg Lokalformand Søren Nielsen Tlf. 63 60 70 80, mail: soren.f.nielsen@ale.dk Lokalnæstformand Mikkel Eggertsen Tlf. 86 16 05 23, mail: mikkel.eggertsen@ale.dk 27. juni kl. 12 Den 27.-29. juni afholdes Korinth Kulturdage. Ølentusiasterne vil selvfølgelig vise flaget. Lokalafdeling Middelfart Lokalformand Peer Rahbæk Tlf. 64 41 86 02, mail: peer.rahbaek@ale.dk Lokalnæstformand Brian Schou Larsen Tlf. 21 69 21 61, mail: brian.schou.larsen@ale.dk Lokalafdelingen afholder medlemsmøder hver 2. tirsdag i lige måneder i reglen på Holm´s restaurant i Middelfart. 10. juni 12. august Ordinært medlemsmøde. Sommermøde. Region København Regionsformand Anette Jessen Tlf. 23 44 73 14, mail: anette.jessen@ale.dk Regionsnæstformand Morten Larsen, Tlf. 33 24 64 33, mail: morten.larsen@ale.dk Lokalafdeling Amager Lokalformand Uno Friis Gall Tlf. 25 13 26 51, mail: uno.gall@ale.dk Næstformand Jacob Schneider Petersen Tlf. 26 16 96 47, mail: jacob.schneider@ale.dk Medlemsmøderne, som afholdes cirka hver 6. uge, foregår på Restaurant Kareten i Hollænderdybet, og starter 18.30 med spisning for dem, der har lyst. 23. april 31. maj 25. juni Lokalafdeling Ballerup Lokalformand Steen Spuur Hansen Tlf. 44 68 20 96, mail: steen.spuur@ale.dk Lokalnæstformand Henrik Suhr Tlf. 44 68 70 48, mail: henrik.suhr@ale.dk 7. maj Lokalafdeling Odense C Lokalformand Christian Scheffel Tlf. 22 96 35 73, mail: christian.scheffel@ale.dk Lokalnæstformand Klaus Ferslev Jensen Tlf. 20 64 79 25, mail: klaus.ferslev@ale.dk Lokalafdelingen mødes som regel på Carlsens Kvarter, Hunderupvej 19, Odense C. Deltagelse i medlemsmøder i Odenseafdelingen er kun mod forudtilmelding. Læs mere på Odenses hjemmeside på ale.dk 20. maj 17. juni kl. 19.30 Medlemsmøde med sommerøl. kl. 19.30 En aften med håndbryg. Vi får besøg af en række håndbryggere fra Odense og omegn, der vil medbringe noget spændende øl, vi skal smage på. Dette møde bliver ikke afholdt på Carlsens Kvarter, nærmere info følger. Lokalafdeling Svendborg Lokalformand Kristian Kølln Tlf. 62 23 12 53, mail: kristian.koelln@ale.dk Lokalnæstformand Jørgen Bjerrum Tlf. 62 28 16 32, mail: joergen.bjerrum@ale.dk 24. april kl. 18.30 Medlemsmøde. Fem års jubilæum. Amager Mesterskab 2. runde. kl. 10 Udflugt til Malmö. kl. 18.30 Medlemsmøde. Amager Mesterskab 3. runde. Ølsmagning. kl. 19.30 Medlemsmøde Restaurant Ba-Le, Centrumgaden 27, Ballerup. Amerikansk øl. Lokalafdeling Indre by Lokalformand Jette Lorenzen Tlf. 33 15 17 62, mail: jette.lorenzen@ale.dk Lokalnæstformand Jens Vindekilde Tlf. 33 11 43 35, mail: jens.vindekilde@ale.dk 26. april 26. maj 1. august kl. 9.45 Vi mødes ved Christian d. 4 på Krokodillegade I Nyboder. Her vil vi i bus blive kørt ud i skoven, hvor der vil være en tår øl. Efter endt rundvisning vil der være 4 stk mindre smørrebrød. Prisen for denne tur er 400,- for medlemmer, og 425,- for ikke medlemmer. kl. 19 Vi er inviteret til Rødovres medlemsmøde som genvisit for vores møde sidste år, hvor Rødovre besøgte os. kl. 16.30 Tag med til Ølfest i Berlin 1.-3. august. Læs mere på lokalafdelingens hjemmeside. kl. 18.30 Kvindeøl. Svendborg Amatør sejlklubs lokaler. Besøg af brygmester Birthe Skands. Mænd kun adgang til smagningen – ifølge med en kvinde. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 85 ØLKALENDEREN Lokalafdeling Kongens Lyngby Lokalafdeling Rønne Lokalformand Jonna Rønnest Tlf. 28 20 25 15, mail: jonna.roennest@ale.dk Lokalnæstformand Tony Trondhjem Tlf. 40 44 60 55, mail: tony.trondhjem.sorensen@ale.dk. Lokalformand Flemming Jensen Tlf. 56 95 05 20, mail: flemming.jensen@ale.dk Lokalnæstformand Bjarne Krog Tlf. 56 91 19 83, mail: bjarne.krog@ale.dk Lokalafdelingen holder møder 2. onsdag i hver måned, fortrinsvis på Fratelli i Lyngby Storcenter. Der er spisning 18.00 og ølsmagning 19.15. Tilmelding senest mandag middag, før mødet, til formanden. Indtil videre kører lokalafdelingen i Rønne fælles arrangementer med afdeling Nordbornholm. Lokalafdeling Nordbornholm 14. maj Medlemsmøde med blindsmagning på Fratelli i Lyngby storcenter. Vi mødes til god mad og godt øl på Den Tatoverede Enke. Medlemsmøde på Fratelli. Sommerfest i Fru Formands have. Bruxelles. Så planlægges der igen en ølrejse. Vi tager afsted med fly. Vi har arrangeret bryggeribesøg fredag klokken 13 på Van Steenberge. Vi blev inviteret, da vi var på Zythos ølfestival i marts. Søndag besøger vi De Dolle Brewers. Det er ikke et DØE arrangement, og vi udsteder ikke rejsegarantier. Det er et privat arrangement, hvor du selv står for køb af hotel og fly. 11. juni 9. juli 13. august 5. september Lokalformand Tage Mogensen Tlf. 61 66 63 60, mail: tage.mogensen@ale.dk Lokalnæstformand Malene Overbeck Blomquist Tlf. 56 48 36 16, mail: malene.blomquist@ale.dk Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder. Region Midtvestjylland Regionsformand Søren Nielsen Tlf. 97 22 49 48, mail: soren.nielsen@ale.dk Regionsnæstformand Peter Houmøller Tlf. 97 52 72 02, mail: peter.houmoller@ale.dk Lokalafdeling Herning Lokalafdeling Nørrebro Lokalformand Kim Kristensen Tlf. 20 93 22 93, mail: kim.kristensen@ale.dk Lokalnæstformand Jens Dalsgaard Tlf. 35 35 19 76 , mail: jens.dalsgaard@ale.dk Vi har base på Ølbaren i Elmegade, hvor vi som regel mødes den første mandag i måneden, men prøver ligeledes andre steder af på Nørrebro. Lokalformand Mogens Johansen Tlf. 97 26 83 61, mail: mogens.johansen@ale.dk Lokalnæstformand Lars Roi Hansen Tlf. 30 23 15 11, mail: lars.roi@privat.dk Lokalafdelingen holder medlemsmøde den første tirsdag i måneden på Fox and Hounds, 7400 Herning. 6. maj Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder. 3. juni kl. 19 Medlemsmøde. Besøg af Ole Madsen, redaktør af ØLentusiasteN. kl. 19.30 Medlemsmøde. Lokalafdeling Rødovre Lokalafdeling Holstebro Lokalformand Mette Jensen Tlf. 44 92 53 52, mail: mette.radza.jensen@ale.dk Lokalnæstformand Teddy Hansen Tlf. 38 71 89 80, mail: teddy.hansen@ale.dk Lokalformand Morten Back Tlf. 26 82 96 25, mail: morten.back@ale.dk Lokalnæstformand, Charlotte Heede Tlf. 28455360, mail: charlotte.heede@ale.dk 26. maj kl. 20 15. juni kl. 10 Lokalafdelingen holder normalt medlemsmøde hver fjerde tirsdag i måneden på Fox and Hounds, Nørregade 26, Holstebro. Tilmelding en uge før til formanden. Vi får besøg af lokalafdelingen fra Indreby på Cafe Basement. Tur til Møn Bryghus. Lokalafdeling Vesterbro Lokalformand Lars B. Jespersen Tlf. 33 24 61 32, mail: lars.b.jespersen@ale.dk Lokalnæstformand Flemming Nørgaard Mail: flemming.noergaard@ale.dk Lokalafdelingen afholder medlemsarrangementer hver måned, som hovedregel den første tirsdag aften i måneden. Arrangementerne annonceres i vores email nyhedsbreve og på hjemmesiden. 5. maj 7. juni kl. 19 kl. 18 4. august kl. 19 Overraskelse. Vi mødes hos Café Koch-Hansen. I lighed med sidste år vil vi igen afholde et grillarrangement. På opfordring denne gang en lørdag. Medlemsmøde. Hovsa, hvor blev julimødet af? Det har vi valgt at springe over, da vores erfaring siger, at de fleste er på ferie. 29. april 22. maj 24. juni kl. 19 kl. 19 kl. 19 Lokalafdeling Skive Lokalformand Ole Christensen Tlf. 97 51 20 12, mail: ole.christensen@ale.dk Lokalnæstformand Joachim Jensen Tlf. 97 56 57 58, mail: joachim.jensen@ale.dk Skiveafdelingen mødes den 2. tirsdag i måneden. Besked om spisning skal ske senest fredagen før, og er bindende. Spisning koster normalt 50-90 kr. Ølsmagning koster normalt 50-100 kr. 13. maj kl. 19 10. juni kl. 19 Lokalafdeling Østerbro Fungerende lokalformand Jette Lorenzen Tlf. 33 15 17 62, mail: jette.lorenzen@ale.dk Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder. 86 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Medlemsmøde. Quiz-aften ved Ole og Karsten. Medlemsmøde. Medlemsmøde. Medlemsmøde på Potten. Da den varme tid nærmer sig, er det nu, der skal smages på hvedeøl. Har du lyst til at spise med, så mødes vi kl. 18 på spisestedet Charlie's (pris 100 kr.), som ligger lige ved siden af Potten. Medlemsmøde. 30. april kl. 19 24. maj kl. 10 Lokalafdeling Viborg Midlertidig fungerende lokalformand Søren Nielsen Tlf. 97 22 49 48, mail: soren.nielsen@ale.dk Lokalafdelingen mødes normalt den 3. tirsdag i hver måned på Café Safran, Gravene 43-45. En mødeaften begynder sædvanligvis kl. 19 og slutter omkring 21.30. Prisen er som regel 75 kroner. 17. maj 17. juni kl. 10.28 Fælles tur til Århus Ølfestival. Vi regner med at tage lørdagstoget kl. 10.28 fra Viborg mod Århus. Ø kl. 19 Ord og øl fra OnePint. Britisk aften og åbent medlemsmøde afholdes på Café Safran. Region Midtvestsjælland Regionsformand Jens Jørgen Ingwersen Tlf. 56 87 22 52, mail: jens.joergen.ingwersen@ale.dk Regionsnæstformand Morten Tom Sivertsen Tlf. 20 83 15 00, mail: morten.sivertsen@ale.dk 6. juni Den store trappistsmagning. Vi skal smage samtlige trappister. Spisning fra kl. 18. Besøg på flere af de sjællandske bryggerier. Rullende udflugt med en af Sporvejsmuseets veteranbusser med start fra Ringsted. Bussen vil i dagens anledning have et fadølsanlæg på bagperronen. Fire års fødselsdag. Vi fejrer traditionen tro vores årlige fødselsdag på Guldbrands terrasse. Lokalafdeling Roskilde Lokalformand Jim Nielsen Tlf. 22 85 86 42, mail: jim.nielsen@ale.dk Lokalnæstformand Jens Jørgen Ingwersen Tlf. 56 87 22 52, mail: jens.joergen.ingwersen@ale.dk Medlemsmødested: "Bjergtrolden". Ringstedgade 30, Roskilde. Lokalafdelingen holder medlemsmøder den anden mandag i hver måned. 13. maj 9. juni kl. 19.30 Lokalafdelingens månedlige medlemsmøde. kl. 19.30 Lokalafdelingens månedlige medlemsmøde. Lokalafdeling Haslev Lokalafdeling Slagelse Lokalformand Morten Børgesen Tlf. 56 31 03 15, mail: morten.boergesen@ale.dk Lokalnæstformand Henning Palm Tlf. 38 34 34 49, mail: henning.palm@ale.dk Lokalformand Kirsten Grahn Nielsen Tlf. 46 36 29 36, mail: kirsten.nielsen@ale.dk Lokalnæstformand Ronny Larsen Tlf. 57 83 22 23, mail: ronny.larsen@ale.dk Medlemsmøderne er normalt den 2. torsdag i måneden. Vi mødes på AOF Kursuscenter Slagterivej 17, 4690 Haslev. Spisning 18.30. Møde 19.30. Medlemsmødested: The Upper Hill, Schweizerpladsen 7, 4200 Slagelse. Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder. 15. maj 12. juni 7. kl. 18.30 Medlemsmøde. kl. 18.30 Medlemsmøde. juni Slagelse Danske Ølfestival. Lokalafdeling Holbæk Region Nord-Danmark Lokalformand Kurt Lorentzen Tlf. 59 18 17 53, mail: kurt.lorentzen@ale.dk Lokalnæstformand Tobias Zimling Kiristiansen Tlf. 59 43 17 91, mail: tobias.zimling@ale.dk Regionsformand Kaj-Erik Nielsen Tlf. 75 13 90 09/26 13 32 12, mail: kaj-erik.nielsen@ale.dk Medlemsmødested: Bryghuset No. 5, Nygade 5, Holbæk. Ved alle medlemsmøder er der mulighed for spisning fra kl. 19. Øl-arrangementet begynder kl. 20. Husk tilmelding i Bryghuset No 5 (eller til formanden). 6. maj 13. juni Ølaften for nybegyndere. Nye og potentielle medlemmer indføres i det elementære om øl. Årsafslutning i gårdhaven. (Nyt koncept). Lokalafdeling Færøerne Lokalformand Kaj-Erik Nielsen Tlf. 75 13 90 09/26 13 32 12, mail: kaj-erik.nielsen@ale.dk Lokalafdeling Grønland Lokalformand, Lars Bahnsen, Nuuk, Tlf. 32 24 60, mail: lars.bahnsen@ale.dk Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder. Lokalafdeling Køge Lokalformand Torben Djurs Christensen Tlf. 56 65 85 95, mail: torben.djurs.christensen@ale.dk Lokalnæstformand Søren Cosmus Tlf. 26 70 00 66, mail: soren.cosmus@ale.dk Internet: koege.ale.dk Region Nordjylland Medlemsmødested: Hugo’s Vinkælder, Brogade 19, 4600 Køge Alle medlemsmøder og arrangementer afholdes røgfrit. Lokalafdeling Fjerritslev 6. maj 12. juni kl. 19.30 Medlemsmøde. Australsk øl. kl. 19.30 Medlemsmøde. Håndbryg. Lokalafdeling Ringsted Lokalformand Leif Mortensen Tlf. 57 61 92 41, mail: leif.mortensen@ale.dk Lokalnæstformand Skjold Haxgart Tlf. 57 64 37 27, mail: skjold.haxgart@ale.dk Regionsformand Anne Lise Knørr Tlf. 98 10 22 03. mail: anne.lise.knoerr@ale.dk Regionsnæstformand Bo L. Jensen Tlf. 28 19 17 13, mail: bo.jensen@ale.dk Lokalformand Peter Vendelbo Tlf. 51 80 33 28, mail: peter.vendelbo@ale.dk Lokalafdelingen i Fjerritslev holder til i Bryggerkælderen i Fjerritslev (Hvis vejret er til det); med andre ord, i vinterhalvåret låner vi os ind i andre, opvarmede lokaler. Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder. 27. april kl. 8 21. juni kl. 15 Rundvisning på Fur Bryghus. Så er der lagt i ovnen til en herlig tur til Fur Bryghus. Sommerfest på Westen Bjerget. Medlemsmøder vil normalt blive afholdt på Cafe Guldbrand, Tinggade 12, 4100 Ringsted. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 87 ØLKALENDEREN 13. juni kl. 19 Lokalafdeling Frederikshavn Lokalformand Bo L. Jensen Tlf. 98 42 38 30, mail: bo.jensen@ale.dk Lokalnæstformand Tanja Nielsen Tlf. 28 70 42 02, mail: tanja.nielsen@ale.dk Regionens sommerfest. Vi tager med bus fra Hillerød til Esrum Kloster, hvor vi skal spise god mad og drikke godt klosterøl, ledsaget af Carsten Berthelsens altid veloplagte kommentarer og anekdoter. Lokalafdeling Birkerød 31. maj 7. juni kl. 16 kl. 16 9. august kl. 11 Kvindeølsmagning 2008. Damsgaards Cafeteria. Medlemsmøde Neotes, Jerup. Frederikshavn Håndbryggerlaug disker op med 6 forskellige hjemmebryg og tilhørende foredrag. Rundt i Nordjylland – ud og drik med DSB. Vi tager med tog rundt i Nordjylland og besøger et par steder, vi ikke lige kommer forbi til hverdag. Lokalafdeling Hjørring Lokalformand Jakob Gislund Tlf. 98 90 27 75, mail: jakob.gislund@ale.dk Lokalnæstformand Berrit Pedersen Tlf. 98 92 59 60, mail: berrit.pedersen@ale.dk 5. maj kl. 19 13. maj kl. 19 12. juli Adventure Golf: Sommerøl samt pølsebord ved Berrit/Kent. I samarbejde med Bryghuset Vendia byder vi på en gourmetaften af den type, der efterlader dine sanser mættet med indtryk, dit sind fyldt med glæde og overraskelse. Pris 1.000,- kr pr. kuvert. Marathonsmagning hos Kent samt grill ved Jakob. Pris 250 kr. Lokalformand Erik Lohse Tlf. 30 23 17 01, mail: erik.lohse@ale.dk Lokalnæstformand Leif Kjøller Tlf. 45 81 20 03, mail: leif.kjoeller@ale.dk Medlemsmøder afholdes generelt den tredje tirsdag i måneden på Proppen, Hovedgaden 27, 3460 Birkerød. 15. april 20. maj 18. juni kl. 19 kl. 19 kl. 19 Medlemsmøde. Medlemsmøde. Medlemsmøde. Lokalafdeling Frederikssund Lokalformand Per Jørgensen Tlf.47 12 02 02, mail: per.joergensen@ale.dk Lokalnæstformand Arne Haahr Tlf. 75 62 62 81, mail: arne.haahr@ale.dk 30. april 4. juni 25. juni kl. 19.30 Medlemsmøde – Ratebeer bedre end 3,5. Spisning kl. 18.30. Kulturhuset Elværket. kl. 18.30 Medlemsmøde og ølsmagning - Besøg af Nørrebro Bryghus. Spisning kl. 18.30. Kulturhuset Elværket. kl. 18.30 Medlemsmøde. Grill og sommerøl. Lokalafdeling Thisted Lokalformand Knud Harring Tlf. 97 91 11 88, mail: knud.harring@ale.dk Lokalnæstformand Knud Øllgaard Tlf. 97 92 49 87, mail: knud.oellgaard@ale.dk Lokalafdeling Halsnæs Lokalformand Jan Klarskov Tlf. 25 39 89 69, mail: jan.klarskov@ale.dk. Lokalnæstformand Charlotte Brink Tlf. 49 26 01 22, mail: charlotte.brink@ale.dk Mødested: Restauranten hos EUC Nordvest, Kronborgvej 119. 25. april 27. april kl. 19 kl. 8.30 17. maj 13. juni kl. 19 Smagning af nordiske øl. Vi tager sammen med Fjerritslevafdelingen en tur til Fur Bryghus. Afgang fra Thisted Havn. Samlet tur til Ølfestivalen i Århus. Det bliver formentligt med tog, nærmere herom senere. Sommerhygge med temaet ”Beers & Blues”. Grillaften med sommerøl og festlige ølindslag. Nystartet lokalafdeling, der dækker byerne 3300 Frederiksværk, 3310 Ølsted, 3360 Liseleje, 3370 Melby og 3390 Hundested. 24. april 20. maj kl. 19.30 Verdenspremiere. Halsnæs Bryghus, brygger Peter Sonne vil præsentere stedet. kl. 19.30 Medlemsmøde, Krudtværkshuset, Frederiksværk. Aktivitetsudvalgets yndlingsøl. Lokalafdeling Helsingør Lokalafdeling Aalborg Lokalformand Gert Svanborg Sloth Tlf. 98 11 32 63, mail: gert.svanborg@ale.dk Ølsmagninger med spisning foregår hos Vinspecialisten H.J.Hansen Vinhandel, Vingårdsgade 11-15, 9000 Aalborg. 6. maj 17. maj 31. maj kl. 19 kl. 9 kl. 15 14. juni kl. 15 Årets fjerde pubbesøg foregår på Café Luna. Fællestur til Ølfestival i Århus. Besøg af Carsten Berthelsen. Afholdes i kælderen på Søgaards Bryghus. Medlemsmøde H.J. Hansens Vinhandel. Besøg af importøren OnePint fra Hobro. Lokalformand Steen Uthaug Tlf. 49 20 34 30, mail: steen.uthaug@ale.dk Lokalnæstformand Niels Thimm Tlf. 49 22 41 75, mail: niels.thimm@ale.dk Lokalafdeling Helsingør holder medlemsmøde den anden mandag i måneden kl. 19 i Toldkammeret vis a vis Helsingør Station, indgang ved Sveasøjlen, lokale A på første sal, hvis ikke andet er annonceret. 25. april 16. maj kl. 19 13. juni kl. 19 Den store påskebrygsmagning. Ekskursion til et mikrobryggeri eller brewpub på Sjælland/København planlægges. Regionens sommerfest. Lokalafdeling Hillerød Region Nordsjælland Regionsformand Niels Thimm Tlf. 49 22 41 75, mail:niels.thimm@ale.dk Regionsnæstformand Torben Krogh Tlf. 48 48 44 44, mail: torben.krogh@ale.dk Lokalformand Christian Erichsen Tlf. 26 36 57 59, mail: christian.erichsen@ale.dk Lokalnæstformand, Torben Krogh Tlf: 48 48 44 44, mail: torben.krogh@ale.dk Lokalafdeling Hillerød afholder p.t. møder på skiftende steder blandt Hillerøds bedre udskænkningssteder. Se nærmere på hilleroed.ale.dk. 88 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 13. maj kl. 19 Parmesterskab i blindsmagning. Det er en miniudgave af det nu hedengangne DM i Ølsmagning for hold. Man deltager parvis, og der vil være mulighed for at blindsmage et stort antal smagsprøver, som deltagerne skal sætte navn på ud fra en liste af valgmuligheder. Region Sydvestjylland Regionsformand Jack René Melchior Tlf. 31 24 50 35, mail: jack.melchior@ale.dk Regionsnæstformand Hans Peter Jepsen Tlf. 74 43 20 59, mail: hans.peter.jepsen@ale.dk Lokalafdeling Esbjerg Region Storstrøm Regionsformand Jannie Røngaard Tlf. 55 96 59 99, mail: jannie.roengaard@ale.dk Regionsnæstformand Lisbet Funch-Øhlers Tlf.55 34 30 35, mail: lisbet.funch-oehlers@ale.dk Lokalformand Jakob Sørensen Tlf. 22 12 26 75, mail: jakob.sorensen@ale.dk Alle medlemsmøder afholdes normalt 3. tirsdag i måneden på Dronning Louise, Torvet 19, Esbjerg. Kl. 18 serveres der i restauranten en menu, hvori øl indgår. Den koster 99 kr. Tilmelding til spisning senest søndag før mødet på 75 13 13 44 eller mail@dr-louise.dk. Selve medlemsmødet starter kl. 19. Lokalafdeling Maribo Lokalformand Ove Holm Tlf. 57 78 12 78, mail: ove.holm@ale.dk Lokalnæstformand Brian Friis Tlf. 54 69 10 02, mail: brian.friis@ale.dk 17. maj 20. maj kl. 19 17. juni kl. 19 15. juli kl. 19 Medlemsmøde 2. onsdag i måneden i Restaurant Bangs Have. Spisning kl. 19.00 og medlemsmøde med ølsmagning kl. 20. 14. maj kl.19 11. juni kl.19 2. august kl. 10 Besøg af hjemmebryggere. Spisning og smagning 200,- kr. Sommergrill med rester og sjatter. Grill og sjatter 200,- kr. Øl på torvet i Maribo. Jazz Onklerne spiller og 15 bryggerier har smagsprøver. Lokalafdeling Nykøbing Falster Lokalformand Carsten Jensen Tlf. 54 43 47 84, 20 90 09 62, mail: carsten.jensen@ale.dk Lokalnæstformand Knud Bruun Pedersen Mail: knud.bruun@ale.dk En fællestur til Ølfestivalen i Århus er under planlægning. Rigtig mange øl er opkaldte efter kendte personer. Kan øllet leve op til navnene? Sommeren er jo til de mere frugtagtige øl. Der er bryggerier, som har ført det helt ud på overdrevet. Vi skal smage frugtøl. Medlemsmøde Juli - Blindsmagning. Lokalafdeling Haderslev Lokalformand Frank Zarp Truelsen Tlf. 74 52 58 98, mail: frank.truelsen@ale.dk Lokalnæstformand Bent Oluf Bille Tlf. 74 52 25 74, mail: bent.oluf.bille@ale.dk Lokalafdelingen holder til i Restaurant Hertugens kælder i Haderslev. 17. maj kl. 11.10 15. juni Ølfestival I Århus. Vi kobler os på festivalbussen fra Sønderborg. Medlemsmøde. Vi tester et godt udvalg af delikate og forfriskende hvedeøl. Ølmarathon. Vi prøver at gennemføre en ølmarathon. Medlemsmøderne afholdes på Staldgården, Slotsgade 42, hvis ikke andet fremgår. 19. juli 8. maj Lokalafdeling Sønderborg 5. juni kl. 19 kl. 19 Vi får besøg af Lex Telvig, som er inkarneret ølentusiast og chefarkitekt på EBF i Valby. Han tager os på en rundtur til alverdens lande for at smage deres gode og "skæve" øl. Årets øl kåres atter på Cafe Bryggen. Lokalafdeling Næstved Lokalformand Jan Vang Ahlgren Tlf. 23 74 24 69, mail: jan.vang.ahlgren@ale.dk Lokalnæstformand Herman Olsen Tlf. 21 76 04 83, mail: herman.olsen@ale.dk Medlemsmøder afholdes generelt den sidste torsdag i måneden på Hotel Kirstine i borgmesterkælderen. 24. april Lokalformand Hans Peter Jepsen Tlf. 74 43 20 59, mail: hans.peter.jepsen@ale.dk Lokalnæstformand Leif Petersen Tlf. 61 69 59 68, mail: leif.petersen@ale.dk Medlemsmøder holdes normalt på Penny Lane, tilmelding til spisning og ølsmagning hos lokalformanden. 23. april kl. 18 17. maj kl. 10 22. maj kl. 18 Der arbejdes på en tur ud af byen. Lokalafdeling Vordingborg Lokalformand Jannie Røngaard Tlf. 55 96 59 99, mail: jannie.roengaard@ale.dk Lokalnæstformand Søren Andersen Tlf. 55 99 27 40, mail: soren.andersen@ale.dk 23. april kl. 19 17. maj 21. maj kl. 19 18. juni kl.19 Medlemsmøde på Bryghuset Møn. Brygmesteren vil lave en guidet smagning. Spisning fra kl. 18 i Bryghusets cafe. Fællestur til ølfestival i Århus er under planlægning. Medlemsmøde på Cafe Einstein. Vi smager på Jacobsen øl. Spisning i caféen kl. 18. Medlemsmøde på Cafe Einstein. Hvedeøl. Øl, jeg gerne ville have brygget. Vi får besøg af Christian, brygger på Brøggeriet, som vil fortælle om øl, han gerne ville have brygget. Tur til Ølfestival i Århus. Busbillet med entré, smageglas, festivalguide og 13 poletter: 375 kr – ved tilmelding inden 1. maj 350 kr. – busbillet uden entré: 175 kr. Hvordan kommer øl ind i Kvickly og Brugsen. Denne aften får vi besøg af Kenn Thomsen, der er kategorigruppechef i Coop Danmark. Lokalafdeling Tønder Lokalformand André Thorup Tlf. 28 71 81 72, mail: andre.thorup@ale.dk Lokalnæstformand Steffen Laursen Tlf. 51 21 41 07, mail: steffen.laursen@ale.dk Medlemsmøder holdes altid på Skibbroen i Tønder. Kontakt lokalformanden for tid og tema på medlemsmøder. ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 89 ØLKALENDEREN Lokalafdeling Varde Lokalafdeling Randers Lokalformand Robert Buch Tlf. 75 26 96 37, mail: robert.buch@ale.dk Lokalnæstformand Jef Hansen Mail: jef.hansen@ale.dk Lokalformand Henri Hansen Tlf. 86 47 97 46, mail: henri.hansen@ale.dk Lokalnæstformand Michael Felix Andersen Tlf. 86 42 06 83, mail: michael.andersen@ale.dk 17. maj 4. juni Alle arrangementer løber af stablen i Beboerhuset, Løvstræde 8b, 8900 Randers. Møderne afholdes, som hovedregel, kl.19.00, den tredje torsdag i måneden. Dog ikke i juli, august og december. kl. 19 Fællestur til ølfestival i Århus er under planlægning. Medlemsmøde på Big Ben. Hvedeøl. Region Sydøstjylland Regionsformand Kjeld Jensen Tlf. 75 89 57 17, mail: kjeld.jensen@ale.dk Regionsnæstformand Claus Mortensen Tlf. 40 45 90 28, mail: claus.mortensen@ale.dk 5. juli kl. 14 Sommertræf på Den Engelske Pub i Kolding. Danske Ølentusiasters uformelle regionssammenkomst i en af Danmarks bedste øloaser. 15. maj 19. juni Medlemsmøde. Lars Christensen underholder. Sommerafslutning med spisning: Grill-menu med salat. Medbring selv øl. Lokalafdeling Silkeborg Lokalformand Karl Johan Knudsen Tlf. 86 88 27 86, mail: karl.johan.knudsen@ale.dk Lokalnæstformand Niels Sangill Tlf. 51 24 56 80, mail: niels.sangill@ale.dk Lokalafdeling Horsens 21. juni Lokalformand Ole Axelsen Tlf. 75 61 84 72, mail: ole.axelsen@ale.dk Lokalnæstformand Flemming Schuldt Tlf. 75 62 73 65, 29 67 46 14, mail: flemming.schuldt@ale.dk Lokalafdeling Skanderborg 26. april kl. 14 17. maj 31. maj 5. juli kl. 10 kl. 14 kl. 12 Møde på Vitus Bering Pub. Vi smager 7 til 8 forskellige øl/ales af de mindre kendte fra Refsvindinge. Det forventes mindst tre premier øl. Tag med lokalafdelingen til Ølfestival i Århus. Møde på Bryghus Horsens.Bock Bier und Bock Wurst. Vi tager udenbys og smager på det gode øl. Men hvor? Forslag modtages gerne. kl. 13 Lokalformand Ole Poulsen Tlf. 87 93 81 51, mail: ole.poulsen@ale.dk Lokalnæstformand René Sigaard Tlf. 22 30 20 69, mail: rene.sigaard@ale.dk Lokalafdelingen holder normalt medlemsmøde den sidste torsdag i hver måned på "Frederik II" Adelgade 41, Skanderborg, kl. 19.30. 24. april Medlemsmøde i Amby Imports lagerlokaler, Randersvej 42. Lokalafdeling Kolding Lokalformand Claus Mortensen Tlf. 40 45 90 28, mail: claus.mortensen@ale.dk Lokalnæstformand Søren Hjortbøl Tlf. 25 31 88 26, mail: soren.hjortbol@ale.dk 24. april 26. april kl. 20 kl. 11 Øl, Quiz & Musik på Republikken. Nu skal der ske noget i Fredericia. Derfor er Frederiksodde Haandbryggerlaug, Den Engelske Pub i Fredericia og DØE´s Kolding afdeling gået sammen og lavet et arrangement for at få mere gang i ølkulturen i Fredericia og for at få deres egen lokalafdeling på længere sigt. Officiel Indvielse – Nyudvidelse af Grauballe Bryghus. Lokalafdeling Silkeborg markerer fem års fødselsdag på Grauballe Bryghus. Lokalafdeling Århus C Lokalformand Claus Thøgersen Tlf. 86 26 45 65, mail: claus.thoegersen@ale.dk Lokalnæstformand Selma Hansen Tlf. 61 27 69 17, mail: selma.hansen@ale.dk Lokalafdelingen afholder møder den anden tirsdag i måneden kl. 19 på Cockney Pub. 13. maj 10. juni 14 juni kl. 19 kl. 19 kl. 13 Medlemsmøde. Vi varmer op til ølfestival. Medlemsmøde med inspiration fra ølfestival. Tur til Wintercoat. Pris 100 kr. pr. person. Lokalafdeling Vejle Lokalformand Jørgen Thomsen Tlf. 20 23 65 81, mail: joergen.thomsen@ale.dk Lokalnæstformand Kjeld Jensen Tlf. 75 89 57 17, mail: kjeld.jensen@ale.dk 3. maj kl. 14 Medlemsmøde på SevenOaks Old English Pub, Dæmningen i Vejle. Vi smager på belgiske øl. Region Østjylland Regionsformand Henri Hansen Tlf. 86 47 97 46, mail: henri.hansen@ale.dk Regionsnæstformand Karl Johan Knudsen Tlf. 86 88 27 86, mail: karl.johan.knudsen@ale.dk Lokalafdeling Århus Syd Lokalformand Jacob Laugesen Tlf. 23 81 70 , mail: jacob.laugesen@ale.dk Lokalnæstformand Henrik Broström Tlf. 86 27 55 52, mail: henrik.brostroem@ale.dk Lokalafdelingen afholder møder den tredje onsdag i hver måned kl. 19 og for tiden foregår det i kælderen Grøfthøjparken 159,8260 Viby J. 21. maj 18. juni Andre arrangementer 16. maj Lokalafdeling Djursland Lokalformand Hans Jørgen Kristensen Tlf. 86 30 99 00, mail: hans.joergen.kristensen@ale.dk Lokalnæstformand Henrik Stig Tlf. 86 32 34 15, mail: henrik.stig@ale.dk Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder. 90 | ØLENTUSIASTEN NR. 43 Tur til Odder bryghus. Medlemsmøde. 7. juni 5. september 6. September 12. september Ølfestival, 16.-18. maj, Scandinavian Congress Center, Århus. Øl, mad og vin. Aalborg kongres og kultur center. Danske Ølentusiaster fylder 10 år. Øllets dag. 12.-14.september. European Beer Festival. www.beerfestival.dk ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 91
