French coffee

Rosé
Huiswijnen
Wie is “Ome Bernard”?
Domaine d’Ott, Les Domaniers Provence
Fleurie, Domaine Verpoix de la Chapelle des Bois Beaujolais
Frankrijk
Bourgogne, Pinot Noir Domaine Lécheneaut
Frankrijk
€ 32 2/4
Frankrijk
€ 34 2/4
Rioja, Faustino V, Reserve
Spanje
€ 27 2/4
Spanje
€ 24 3/4
Zuid-Afrika
€ 23 2/4
Argentinië
€ 27 2/4
€ 4 3/4
€ 19 3/4
€ 5 1/4
€ 24 2/4
Prosseco
Prosseco di Valdobbiadene Solighetto
Ome Bernard
Een begrip sinds 1 september 1838
Witte wijnen
Pinot Gris, Béblenheim Domaine Bott-Geyl, Elzas
€ 27 2/4
Na een lange rondreis door Europa belandt Bernard in Parijs, waar
hij op 9 februari 1870 de beeldschone vrouw Petronella Dreatz
(Tante Pietje) ontmoet. Er ontstaat een hartstochtelijke relatie en
na 1 jaar besluiten ze te gaan trouwen. Op 23 december 1871 geven
ze elkaar het jawoord en er wordt een groot feest gegeven bij Tante
Toos, die een prachtig landgoed bezit in Oud Turnhout (B).
Sancerre, Sauvignon Blanc Domaine Curot
€ 29 3/4
Poully-Fume, De La Doucette Château du Nozet, Loire
Samen leiden ze een gelukkig leven en ze openen verschillende
goedlopende clubs en restaurants in Parijs. Helaas is het stichten
van een gezin niet voor hen weggelegd en daarom besluiten ze zich
in te zetten voor dakloze kinderen die van hen een wasbeurt en
eten krijgen. Al snel worden ze door deze kinderen liefkozend “Ome
Bernard” en “Tante Pietje” genoemd.
€ 39 3/4
Chablis Premier Cru, Fourchaume Domaine Jean Durup
Portugal
€ 6 3/4
Chenin Blanc, Mulderbosch ‘Steen op hout’, Stellenbosch
€ 24 2/4
Geinspireerd door het korte, maar veel bewogen leven van Ome
Bernard hebben wij Ome Bernard in de Verwerstraat in
‘s-Hertogenbosch geopend. Wij hopen de gastvrijheid van “Ome
Bernard” en zijn Bourgondische levensstijl aan u mee te kunnen
geven!
Moscato d’Asti, Fattoria il Falchetto Piëmonte
Bernardus, Sauvignon Blanc Californië
USA
Dessertwijn
€ 37 2/4
Italië
Goldwater, Sauvignon Blanc Wairau Valley, Marlborough
€ 26 2/4
3 course menu €28
95
€ 26 2/4
Nieuw Zeeland
€ 5 2/4
Zuid-Afrika
Kopke Colheita 1989
Te kort na het gelukkige huwelijk krijgt Bernard een
hersenbloeding, waaraan hij op veel te jonge leeftijd overlijdt.
Bernard wordt over de hele wereld door vele vrienden en bekenden
herinnerd als een echte Bourgondiër die van een borrel en lekker
eten houdt.
Frankrijk
€ 32 2/4
Rode port
Frankrijk
Pascual Toso, Malbec Reserva Mendoza
rosé
Frankrijk
Robertson Winery Wolfskloof Shiraz
Domaine Motrose, Grenache Lanquedoc
€ 19 3/4
Frankrijk
Monteabellen, Ribera del Duero Crianza 14 Messes en Barrica
€ 4 3/4
rood
Italië
Bordeaux Supéruer, Château Croix-Mouton Jean-Phillppe Janoueixt
Alle 8 kinderen worden opgevangen door hun suikeroom Karel en
Tante Jans. Zij komen oorspronkelijk uit Hoorn, maar wonen dan al
geruime tijd in Marseille waar zij de handel bedrijven. Na een moeizame jeugd met vele hoogte- en dieptepunten wordt Bernard net
als zijn oom Karel handelaar. Hij is steeds vaker van huis en wordt
uiteindelijk handelsreiziger. Bernard reist de hele wereld over, door
deze verre reizen komt Bernard erachter dat niet alleen de Fransen
verstand hebben van wijn. Bernard ziet zijn kans schoon en begint
met het exporteren van wijn vanuit zijn geboorteplaats Kaapstad
naar Europa. Dit blijkt een slimme zet en Bernard verkoopt in heel
Europa zijn wijnen uit Kaapstad.
Merlot, Domaine Marquis de Belloc Vin de Pays d’Oc
€ 19 3/4
Frankrijk
€ 32 2/4
€ 4 3/4
Frankrijk
Rode wijnen
Bernard Coubert wordt geboren op 1
september 1838 in Kaapstad. Hij is de jongste
uit een gezin van 8 kinderen. Ze emigreren al
vrij snel na zijngeboorte naar Bordeaux. Als
Bernard 9 jaar is verliest hij zijn beide ouders
bij een scheepsramp waarbij 28 mensen om
het leven komen. Dit is een tragedie voor het
gezin Coubert.
wit
Australlië
Frankrijk
€ 27 2/4
Coldridge, Chardonnay South Eastern Australia
Starters
Carpaccio “1 September 1838”
Rustical Rump
Wafer-thin beef tenderloin with a pesto dressing, Parmesan cheese, pine kernels and mixed salad
leaves.
Rump steak fried in our own way served with a creamy Bearnaise sauce.
A tasty combination!
Sashimi Duo “The Loving Couple”
Pork tenderloin “Brabants Landscape”
A duo of raw fish consisting of tuna and salmon with wakame salad, served with a soy dressing
and wasabi.
Pork tenderloin served with fried mushrooms and mushroom sauce.
Spring Rolls “Asian Style”
Spring rolls stuffed with pieces of chicken and served with a hoisin dip.
An Ome Bernard oriental topper!
Vitello Tonnato “Piemonte”
Marinated thinly sliced veal served with capers and tuna mayonnaise.
Vitello Tonnato comes from the Piemonte region!
Goat’s cheese salad “Den Bosch Brook”
A salad with lukewarm goat’s cheese sprinkled with honey, with pieces of pear, almond flakes
and traditional apple syrup, served with fig bread. Delicious!
Salmon Sandwich “Tante Pietje”
A sandwich of fresh salmon and pickled cucumber in layers of crispy wonton pastry with wasabi
mayonnaise. Salmon with a difference!
Fish salad “The Dommel”
Smoked salmon, smoked trout and crayfish tails served on a bed of lettuce with a mustard and
dill dressing.
Tomato soup “23 December 1871”
Fish Dishes
Meat Dishes
Shoulder steaks “Old Turnhout”
These shoulder steaks are fried in our own way and served with a creamy pepper sauce.
An Ome Bernard topper for many years!
Creme Brulee
Sea Bass “Tante Rosa”
Sea bass fillet fried on the skin, on a bed of green asparagus garnished with crayfish, served with
beurre blanc. Who can resist this temptation…
Japanese-style salmon fillet
Our own marinated salmon served with stir-fried oriental vegetables, noodles and a soy and sesame sauce. One of Uncle Bernard’s classic dishes!
Halibut “Jeanne Vandelmeulenmeesters”
Fried halibut fillet on a bed of mange-tout, served with lobster sauce and garnished with small
tomatoes. Recommended!
Sate Petitpe
Desserts
Ome Bernard speciality served with a scoop of vanilla ice cream.
Dessert Fiësta Del Sol
Sorbet ice served with fresh fruit and whipped cream.
I love Holland
Vanilla dairy ice cream served with a jug of advocaat and whipped cream.
Nougatine Parfait “Den Bosch Sugar Daddy”
Home-made nougatine parfait served with whipped cream. A summer tradition for Ome Bernard!
Marinated pork tenderloin saté served with saté sauce, pickled cucumber, fried onions and prawn
crackers.
Scampi “Devils of Den Bosch”
Chocolate Festival
A delicious chocolate mousse with a scoop of chocolate ice cream and whipped cream.
Tournedos “Glory of Den Bosch”
Scampi in a creamy spicy sauce with leeks and beansprouts, served with pasta.
An Ome Bernard topper for many years!
Beef tenderloin fillet fried in our own way and served with pepper sauce or fried mushrooms,
onions and bacon pieces. Surcharge € 3,95.
Grandmother’s style Cod
Vanilla ice cream served with hot chocolate sauce and whipped cream
Mixed Grill “A little of everything”
Cod fried on its skin with a sauce made using mild Dutch mustard, garnished with pieces of
smoked salmon and served on a bed of mange-touts. A tradition to be continued!
Ice truffle “Jeroen Bosch”
A combination of chicken breast, pork tenderloin, veal escalope and a spare rib. Mushroom,
pepper and BBQ sauce are served separately.
Italian-style Wolf fish
A delicious ice truffle of vanilla and chocolate ice cream served with whipped cream.
Because it’s so delicious!
Spare Ribs “The Brabants Museum”
Fried wolf fish accompanied by a risotto, with mozzarella and mini tomatoes, served with a red
pesto sauce and rocket. An Italian surprise from Uncle Bernard!
Iced Coffee
Spare ribs marinated using the secret family recipe, with garlic sauce and chilli sauce.
You have to taste them!
Delicious even if you are not a coffee drinker!
Duo of Scampi and Red Mullet “Cape Town”
Fried scampi and red mullet fillet served on a bed of spaghetti with garlic oil.
Also tasty with our mildly spicy cream sauce!
Schnitzel “Paris”
Dame Blanche
Macadamia “De Verwersstraat”
Nut ice cream garnished with caramel sauce and whipped cream.
This schnitzel has a topping of bacon pieces, onion and mushrooms under a layer of melted
cheese. Many of our guests come back for this!
Strawberries “Romanoff”
Melon with Ham “Prosciutto di Parma”
Friander escalope “Carpaccio Style”
A creamy strawberry sauce with strawberries and vanilla dairy ice cream, served with whipped
cream.
Parma ham with melon served with a honey and nut dressing.
This raw ham is dried in the traditional way in the province of Parma. The name is protected.
We serve this escalope of friander (Frisian veal) with a pesto dressing, Parmesan cheese, pine
kernels and rocket. This is the dish Guus likes best!
Super Salmon
Lamb curry “Bernard Courbet”
Smoked salmon on toast served with a dressing of horseradish, capers and finely chopped red
onion. A classic dish that should never be left out!
Tender stewed lamb in an Indian curry served with couscous.
A delicious combination!
Uncle Bernard’s Favourite
Oriental-style Tournedos
Three of Uncle Bernard’s favourites on one plate: Carpaccio, sashimi duo and tomato soup.
For those who can’t choose! Surcharge € 2,95.
Beef tenderloin fillet fried in our own way on a bed of stir-fried vegetables, served with yakitori
sauce. Surcharge € 3,95.
Smooth tomato soup with basil and crème fraiche.
Chicken salad “The Experience”
Vishandel Jan van As, Sinds 1949
In 1949 is de huidige versviswinkel Jan van As gestart. Het was de Alber Cuypmarkt
in de Amsterdamse Pijp waar de eerste marktkraam van grondlegger Jan van As
stond. Jan van As was hier dagelijks te vinden met zijn broers Henk en Jaap. Vanuit
deze markt is Jan van As zich gaan uitbreiden door zich te richten op het leveren
van horecagelegenheden. Dit bracht een enorme groei teweeg. Diverse panden in de
Binnen Wieringenstraat, in het hartje van Amsterdam, waren nodig om deze groei te
mogen borgen. Drie zoons kwamen het bedrijf versterken. Jacob, Gerrit en Wim van As.
Zoete lieve Gerritje
Lemon yoghurt with caramelised apple served with Granny Smith ice and whipped cream.
Mouldy and Mature
A selection of Dutch and French cheeses.
Coffee specialities
Irish coffee
with Irish whiskey and whipped cream.
A salad with fried chicken strips, pieces of strawberry, pine kernels and fried bacon pieces,
served with a strawberry dressing. An experience not to be missed!
Vegetarian Main Courses
The Curse of Den Bosch
King prawns fried in garlic oil and served with beansprouts. A traditional item on the menu!
French coffee
with Grand Marnier and whipped cream.
Spanish coffee
Mushroom soup “9 February 1870”
Asiatic Wok Vegetables “The Post House”
with Tia Maria and whipped cream.
A creamy mushroom soup.
Oriental stir-fried vegetables and cashew nuts served with noodles and yakitori sauce.
An Oriental topper from the Post House!
Italian coffee
The French Temptation
with Amaretto and whipped cream.
Risotto “Lombardy”
Two spring rolls stuffed with farmer’s Brie, apple and chives on a bed of rocket with honey
dressing.
Risotto with grilled courgette, aubergine and bell pepper and crumbled gorgonzola, served with
a beurre blanc. Risotto is a rice dish from the north of Italy.
Carpaccio “Caprese”
Pasta “Uncle Karel”
A salad of rocket with pieces of tomato, mozzarella and basil leaves, sprinkled with olive oil.
Balsamic vinegar is served separately. A light and refreshing combination!
Spaghetti with spinach, gorgonzola, mushrooms, walnuts and Parmesan cheese.
Uncle Karel’s top recipe
Starters €9 90
soep €3,- menu discount
Vegetarian
All main dishes are served with French fries, mayonnaise and a refreshing salad.
Main courses €17 65
Vegetarian €12 45
€4,45 menu discount
Koffie Ome Bernard
with Frangelico and whipped cream served separately.
Baileys coffee
with Baileys and whipped cream.
Oma’s Koffie
with advocaat and whipped cream served separately.
Desserts / Coffee specialities €5 90