wie is “ome bernard”?

ROSÉ
ROSÉ
DOMAINE D’OTT, LES DOMANIERS PROVENCE
WIE IS “OME BERNARD”?
COLDRIDGE, CHARDONNAY SOUTH EASTERN AUSTRALIA
€ 4 75
BERNARD COUBERT WORDT GEBOREN OP
1 SEPTEMBER 1838 IN KAAPSTAD. HIJ IS DE
MERLOT, DOMAINE MARQUIS DE BELLOC VIN DE PAYS D’OC
JONGSTE UIT EEN GEZIN VAN 8 KINDEREN. ZE
FLEURIE, DOMAINE VERPOIX DE LA CHAPELLE DES BOIS BEAUJOLAIS
Frankrijk
€ 4 75
Frankrijk
€ 34 40
NAAR BORDEAUX. ALS
DOMAINE MOTROSE, GRENACHE LANQUEDOC
BERNARD 9 JAAR IS
SCHEEPSRAMP WAARBIJ 28 MENSEN OM HET
Jans. Zij komen oorspronkelijk uit Hoorn, maar wonen dan al geruime tijd
in Marseille waar zij de handel bedrijven. Na een moeizame jeugd met vele
MONTEABELLÉN, RIBERA DEL DUERO CRIANZA 14 MESSES EN BARRICA
Spanje
€ 26 50
hoogte- en dieptepunten wordt Bernard net als zijn oom Karel handelaar.
Hij is steeds vaker van huis en wordt uiteindelijk handelsreiziger. Bernard
PROSSECO DI VALDOBBIADENE SOLIGHETTO
Ome Bernard
Een begrip sinds 1 september 1838
Italië
Alle 8 kinderen worden opgevangen door hun suikeroom Karel en Tante
€ 19 75
PROSSECO
PROSSECO
LEVEN KOMEN. DIT IS EEN TRAGEDIE VOOR
Spanje
€ 28 50
rosé
€ 4 75
HET GEZIN COUBERT.
RIOJA, FAUSTINO V, RESERVE
€ 19 75
EMIGREREN AL VRIJ SNEL NA ZIJNGEBOORTE
VERLIEST HIJ ZIJN BEIDE OUDERS BIJ EEN
BORDEAUX SUPTRUER, CHÂTEAU CROIX-MOUTON JEAN-PHILLPPE JANOUEIXT
rood
€ 5 25
€ 24 50
WITTE WIJNEN
WITTE
WIJNEN
reist de hele wereld over, door deze verre reizen komt Bernard erachter
PINOT BLANC, BÉBLENHEIM DOMAINE BOTT-GEYL, ELZAS
dat niet alleen de Fransen verstand hebben van wijn. Bernard ziet zijn kans
schoon en begint met het exporteren van wijn vanuit zijn geboorteplaats
Italië
€ 33 50
Kaapstad naar Europa. Dit blijkt een slimme zet en Bernard verkoopt in
€ 22 50
heel Europa zijn wijnen uit Kaapstad.
MENETOU-SALON, SAUVIGNON BLANC PIERRRE CLEMENT, LOIRE
Zuid-Afrika
februari 1870 de beeldschone vrouw Petronella Dreatz (Tante Pietje) ont-
€ 29 50
moet. Er ontstaat een hartstochtelijke relatie en na 1 jaar besluiten ze te
gaan trouwen. Op 23 december 1871 geven ze elkaar het jawoord en er
SANCERRE, SAUVIGNON BLANC DOMAINE CUROT
wordt een groot feest gegeven bij Tante Toos, die een prachtig landgoed
bezit in Oud Turnhout (B).
Argentinië
€ 28 50
€ 31 50
Samen leiden ze een gelukkig leven en ze openen verschillende goedlopende clubs en restaurants in Parijs. Helaas is het stichten van een gezin
POULLY-FUME, DE LA DOUCETTE CHÂTEAU DU NOZET, LOIRE
loze kinderen die van hen een wasbeurt en eten krijgen. Al snel worden ze
€ 42 50
door deze kinderen liefkozend “Ome Bernard” en “Tante Pietje” genoemd.
CHABLIS PREMIER CRU, FOURCHAUME DOMAINE JEAN DURUP
Te kort na het gelukkige huwelijk krijgt Bernard een hersenbloeding,
Portugal
€ 6 75
€ 32 50
gondiër die van een borrel en lekker eten houdt.
PASCUAL TOSO, CHARDONNAY MENDOZA
Geinspireerd door het korte, maar veel bewogen leven van Ome
Bernard hebben wij Ome Bernard in de Verwerstraat in ‘s-Hertogenbosch
€ 24 50
geopend. Wij hopen de gastvrijheid van “Ome Bernard” en zijn Bourgon-
Argentinië
DESSERTWIJN
WIJN
DESSERT
wereld door vele vrienden en bekenden herinnerd als een echte Bour-
Frankrijk
waaraan hij op veel te jonge leeftijd overlijdt. Bernard wordt over de hele
KOPKE COLHEITA 1989
Frankrijk
niet voor hen weggelegd en daarom besluiten ze zich in te zetten voor dak-
RODE
PORT
RODE PORT
Frankrijk
PASCUAL TOSO, MALBEC RESERVA MENDOZA
Frankrijk
Na een lange rondreis door Europa belandt Bernard in Parijs, waar hij op 9
ROBERTSON WINERY WOLFSKLOOF SHIRAZ
Frankrijk
CHIANTI CLASSICO, FATTORIA DI DIEVOLE TOSCANE
€ 24 50
Frankrijk
€ 32 50
€ 19 75
Frankrijk
RODEWIJNEN
WIJNEN
RODE
wit
Australlië
Frankrijk
€ 27 50
HUISWIJNEN
HUISWIJNEN
dische levensstijl aan u mee te kunnen geven!
MOSCATO D’ASTI, FATTORIA IL FALCHETTO PIËMONTE
GOLDWATER, SAUVIGNON BLANC WAIRAU VALLEY, MARLBOROUGH
€ 13 50
3 COURSE MENU €29
3 COURSE MENU €2975
75
€ 27 50
Nieuw Zeeland
Italië
€ 5 50
3
MEAT
MEAT DISHES
DISHES
FISH DISHES
FISH
DISHES
DESSERTS
DESSERTS
CARPACCIO “TANTE PIETJE”
RUSTICAL RUMP
SEA BASS “TEMPTATION FROM THE SEA”
CRÈME BRÛLÉE
Carpaccio ‘‘1 September 1838’’: Wafer-thin beef tenderloin served with a pesto dressing
or truffle mayonnaise, Parmesan cheese, pine kernels and mixed salad leaves.
Rump steak fried in our own way and served with a creamy Bearnaise sauce.
A tasty combination!
Sea bass fillet fried on its skin, on a bed of spinach, garnished with Dutch shrimps
and served with a lobster sauce. Who can resist this temptation…
Ome Bernard speciality served with a scoop of vanilla ice cream.
SASHIMI DUO “THE LOVING COUPLE”
PORK TENDERLOIN” BRABANTS LANDSCAPE’’
JAPANESE-STYLE SALMON FILLET
Sashimi Duo “The loving couple”: A duo of raw fish consisting of tuna and salmon
with wakame salad, served with a soy dressing and wasabi.
Pork tenderloin served with fried mushrooms, farm Brie, a Serrano ham crisp and
mushroom sauce.
Life is fine in Brabant, the land I love so well….
Our own marinated salmon served with stir-fried oriental vegetables, noodles and a
soy and sesame sauce. Uncle Bernard’s Japanese topper!
CHICKEN STRIPS “JAPANESE STYLE”
Fried chicken strips with stir-fried vegetables and noodles, with a soy-sesame sauce.
An Ome Bernard oriental topper!
BAVETTE STEAK “OUD TURNHOUT”
A flank steak fried in our own way, with fried mushrooms, onion and bacon pieces,
served with a pepper sauce. The chef’s favourite dish!
SPICE BISCUIT PARFAIT “DEN BOSCH SUGAR DADDY”
SCAMPI “DEVILS OF DEN BOSCH”
Marinated pork tenderloin saté served sate sauce, pickled cucumber, atjar (oriental
pickled vegetables), fried onions and prawn crackers.
GOAT’S CHEESE SALAD “DEN BOSCH BROOK”
TOURNEDOS “GLORY OF DEN BOSCH”
COD “ITALIAN STYLE”
A salad of lukewarm goats’ cheese sprinkled with honey, pieces of pear and apple
syrup and served with fig bread.
Fried beef tournedos in our own style, served with stroganoff sauce.
Surcharge € 4,50.
Cod fried on its skin on a bed of pasta, served with sun-dried tomatoes, mozzarella,
pesto dressing and rocket. A tradition to be continued!
MIXED GRILL “A LITTLE OF EVERYTHING”
WOLF FISH ‘‘BERNARD COURBET’’
A combination of chicken breast, pork tenderloin, veal escalope and shoulder steak.
Served with garlic sauce, chilli sauce and Cajun sauce. These sauces are served separately.
Fried wolf fish on a bed of green asparagus and courgette, served with pomodori
tomato sauce. Bernard Courbet’s favourite dish!
Dutch shrimps, smoked eel and smoked salmon with a mustard-dill dressing, served
on a bed of lettuce. This salad is served with toast.
TOMATO SOUP “23 DECEMBER 1871”
Slightly thickened tomato soup with pieces of tomato, basil and cream.
“PROSCIUTTO DI PARMA”
Parma ham with stewed pear served with croutons, rocket and a honey-nut dressing.
This raw ham is dried in the traditional way in the province of Parma.
The name is protected.
SUPER SALMON
Smoked salmon on toast served with a dressing of horseradish, capers and finely
chopped red onion. A classic dish that should never be left out!
BERNARD’S FAVOURITE
Three of Uncle Bernard’s favourites on one plate: Carpaccio, sashimi duo and tomato
soup. For when you can’t choose! Surcharge € 3,50.
STUFFED MUSHROOMS “THE EXPERIENCE”
Button mushrooms stuffed with herby veal mince, bell pepper and onion, with a
ruby port sauce. This is topped with Reypenaar cheese and grilled.
An experience not to be missed!
SCHNITZEL “PARIS”
A schnitzel topped with bacon pieces, onions and mushrooms and covered with
melted cheese. Served with pepper, mushroom or stroganoff sauce.
Many of our guests come back for this!
Fried scampi in a mildly spicy cream sauce, served with beansprouts and pasta.
An Ome Bernard topper for many years!
DAME BLANCHE
Vanilla ice cream served with hot chocolate sauce and whipped cream.
ICE TRUFFLE “JEROEN BOSCH”
A delicious ice cream truffle of vanilla and chocolate ice cream served with red fruit
and whipped cream. Because it‘s so delicious!
SCAMPI AND RED MULLET DUO “CAPE TOWN”
ICED COFFEE
Red mullet fillet marinated in garlic served with scampi on a bed of pasta.
Also tasty with our mildly spicy cream sauce!
Delicious even if you are not a coffee drinker!
MACADAMIA “DE VERWERSTRAAT”
Nut ice cream garnished with caramel sauce and whipped cream.
Spare Ribs marinated using our secret family recipe, with garlic sauce, chilli sauce
and Cajun sauce. You have to taste them!
TARTE TATIN ‘‘THE DIEZE’’
FRIANDER ESCALOPE ‘‘JEROEN BOSCH”
A fried escalope of Friander veal served with melted Brie and a ruby port sauce.
This is the dish Guus likes best!
ENTRECOTE “UNCLE KAREL”
Fried beef entrecote in our own style, served with a red wine sauce with onion and
bacon pieces. Delicious!
ORIENTAL-STYLE TOURNEDOS
Fried beef tournedos in our own style, on a bed of stir-fried vegetables with yakitori
sauce. Surcharge Meerprijs € 4,50.
RIB-ROAST ‘‘1 SEPTEMBER 1838’’
A pork “rib-roast” grilled in our own style with rocket mashed potatoes and a
mustard sauce. A delicious winter dish!
VISHANDEL JAN VAN AS, SINDS 1949
In 1949 is de huidige versviswinkel Jan van As gestart. Het was de Alber Cuypmarkt in de Amsterdamse Pijp waar de eerste marktkraam van grondlegger
Jan van As stond. Jan van As was hier dagelijks te vinden met zijn broers
Henk en Jaap. Vanuit deze markt is Jan van As zich gaan uitbreiden door zich
te richten op het leveren van horecagelegenheden. Dit bracht een enorme
groei teweeg. Diverse panden in de Binnen Wieringenstraat, in het hartje
van Amsterdam, waren nodig om deze groei te mogen borgen. Drie zoons
kwamen het bedrijf versterken. Jacob, Gerrit en Wim van As.
VEGETARIAN MAIN
VEGETARIAN
MAINCOURSES
COURSES
INDIAN POTATO CURRY “THE POST HOUSE”
ONION SOUP “9 FEBRUARY 1870”
Home-made potato curry served with crème fraîche.
You’ve never tasted potatoes this delicious before!
A slightly thickened onion soup topped with cheese and grilled.
PASTA “PETRONELLA DREATZ”
THE FRENCH TEMPTATION
Spaghetti with spinach, gorgonzola, mushrooms, red onion, walnuts and Parmesan
cheese. Uncle Karel’s top recipe!
Two spring rolls stuffed with farm Brie, apple and chives on a bed of rocket with a
honey dressing.
RISOTTO "D’N BOSSCHE PEER"
SALAD ‘‘CAPRESE’’
Risotto with cep mushrooms and fried wild mushrooms served with crème fraîche.
Risotto just slightly differently!
Vegetarian
If you require it, we have a list of allergens for all our dishes.
soup €4,50,- menu discount
CHOCOLATE FESTIVAL
A chocolate duo of chocolate ice cream and chocolate mousse, served with whipped
cream.
King prawns fried in pil-pil sauce, served with leeks and beansprouts.
A traditional item on the menu!
50
STARTERS
STARTERS €10
€10 50
Home-made parfait made with Dutch spice biscuits (speculaas) served with cherry
ice cream and whipped cream. A winter tradition for Ome Bernard!
SPARE RIBS “THE BRABANTS MUSEUM”
THE CURSE OF DEN BOSCH
A salad of rocket with pieces of tomato, mozzarella and basil leaves, sprinkled with
olive oil. Balsamic vinegar is served separately.
A light and refreshing combination! Vegetarian
I LOVE HOLLAND
Fried halibut fillet on a bed of green asparagus, served with a beurre blanc of garden
herbs and garnished with pieces of smoked salmon. Recommended!
Pale pink veal with tuna mayonnaise and capers.
Vitello Tonato comes from the Piemonte region!
FISH SALAD “DE DOMMEL”
Sorbet ice served with fresh fruit and whipped cream.
Vanilla dairy ice cream served with a jug of advocaat and whipped cream.
SATÉ PÉTITPÉ
Grilled tuna served with rocket, lemon grass and lime mayonnaise.
Aunt Rosa’s favourite dish
DESSERT FIËSTA DEL SOL
HALIBUT “JEANNE VANDEMEULENMEESTERS”
VITELLO TONATO “PIEMONTE”
GRILLED TUNA “TANTE ROSA”
MAIN
€187575
MAINCOURSES
COURSES €18
U
EN
M
SE 75
UR 9
CO €2
STARTERS
STARTERS
VEGETARIAN
MAIN COURSES €14 75
VEGETARIAN MAIN COURSES €14 75
€4,00 menu discount
An apple tart baked upside-down, served with cinnamon ice cream, vanilla sauce and
whipped cream.
BASTOGNE DESSERT "OME BERNARD"
Curd with a crumb of Bastogne cake, red fruit served with yoghurt and forestfruit ice
and whipped cream.
A WANDER IN DEN BOSCH
Combination of sweet treats served together on one plate.
Surcharge € 1.95
ZOETE LIEVE GERRITJE
Vanilla dairy ice cream served with hot cherries and whipped cream.
MOULDY AND MATURE
A selection of Dutch and French cheeses.
COFFEE
SPECIALITIES
COFFEESPECIALITIES
IRISH COFFEE
BAILEYS COFFEE
met Irish whiskey en slagroom.
met Baileys en slagroom.
FRENCH COFFEE
OMA’S KOFFIE
met Grand Marnier en slagroom.
met advocaat en slagroom apart.
SPANISH COFFEE
DOMCOFFEE
met Tia Maria en slagroom.
met DOM benedictine en slagroom.
ITALIAN COFFEE
KOFFIE OME BERNARD
met Amaretto en slagroom.
met Frangelico en slagroom apart.
DESSERTS / COFFEE SPECIALITIES €6 00
DESSERTS / COFFEE SPECIALITIES €6 00