Onze BBQ Menu`s - Smokey Goodness

NIQUE BBQ EXPERIENCE ”
“ FOR A U
SMOKEY GOODNESS
AUTHENTIEKE BBQ CATERING
SMOKEY GOODNESS: De ultieme bbq ervaring
3
Wat is het?3
Onze bbq-filosofie 4
Waarom kies je voor ons?
5
Wat verzorgen wij? 5
Onze menu’s6
De mogelijkheden 6
MENU’S:
FROM NOSE TO TAIL:
VEGETARISCH:
DESSERTS: BBQ BITES: DRANKARRENGEMENTEN:
GOOD TO KNOW:
CONTACT:
American classics: 100% bbq! 8
Mediterranean Feast
10
Smokey’s Signature 13
Spit roasted & smoked 17
Just as good 19
You better save room for this 21
Voor een smakelijk evenement 23
Wet your whistle 26
Hoe wij werken
27
We horen graag van je 28
LOW AND SLOW COOKING: Het beste van de bbq!
INHOUDSOPGAVE:
2
2.
Barbecueën met Smokey Goodness is pure beleving. Onze grote in het
oog springende smokers en bbq’s zetten de toon en de authentieke
bereiding van echte, eerlijke gerechten maken het plaatje compleet.
Van exclusieve catering met geraffineerde gerechten tot een
stoer megafeest voor +1.000 gasten, Smokey Goodness brengt de
authentieke BBQ naar jouw bedrijfsfeest of evenement. In deze
digitale folder lees je alles over onze bijzondere menumogelijkheden.
Geniet.
SMOKEY GOODNESS: Wat is het?
Wij zijn een authentieke party- en evenementencateraar
gespecialiseerd in barbecueën en koken op open vuur. Smokey
Goodness staat voor ambachtelijk bereide producten die de tijd
hebben gehad om de beste smaken naar voren te brengen. Al onze
gerechten zijn vers en huisgemaakt. Het barbecueën doen we met
bijzondere smokers en bbq’s die we stoken op hout en houtskool om
die pure barbecue-smaak te krijgen.
SMOKEY GOODNESS: De ultieme BBQ ervaring
SMOKEY GOODNESS: De ultieme bbq ervaring
3
Wij noemen onszelf ‘Authentieke bbq-cateraar’. Maar wat houdt dat
in? Voor ons betekent authentiek dat wij ambachtelijk te werk gaan
en daarmee streven naar maximale kwaliteit in onze bbq-activiteiten.
Zowel in het gebruik van ingrediënten, de bereidingswijze als het
scheppen van onze bijzondere bbq beleving.
Ingrediënten: Wij werken uitsluitend met vlees waarbij rekening is
gehouden met het welzijn van de dieren. Deze moeten 100% binnen
en buiten kunnen scharrelen in voldoende ruimte, de tijd hebben
gekregen om te groeien en gevoed zijn met natuurlijke voeding.
Smokey Goodness is daarmee 100% plofvrij!
Bereidingswijze: Wij werken uitsluitend op hout en houtskoolgestookte
bbq’s en smokers. Producten krijgen de tijd om te garen zonder
trucjes of shortcuts. Dat dit soms 16 uur duurt vinden wij alleen
maar mooi, dan maar de wekker wat vroeger zetten.
Beleving: Onze smokers en bbq’s zorgen direct voor een bijzondere
sfeer maar we gaan nog verder: met originele in het oog springende
buffetten en een rustieke presentatie brengen wij een bijzondere
bbq-beleving naar jouw feest of evenement.
SMOKEY GOODNESS: De ultieme BBQ ervaring
SMOKEY GOODNESS: Onze BBQ-filosofie
4
SMOKEY GOODNESS: De ultieme BBQ ervaring
SMOKEY GOODNESS: Waarom kies je voor ons?
•Een unieke concept vol bbq beleving in Nederland
•Bijzondere, onderscheidende gerechten en een sfeermakende
presentatie
•Kwalitatieve, eerlijke producten met aandacht voor duurzaamheid
•Mogelijkheden voor zowel kleine exclusieve catering als grote
partijen en evenementen
•Het gegeven dat wij voor iedere opdracht een big doneren aan
een minder bedeeld Thais gezin
•Het full-service concept inclusief bbq-chefs, buffetassistenten en
benodigde materialen...
•... of juist enkel onze bbq-expertise bij uw eigen evenement of catering.
SMOKEY GOODNESS: Wat verzorgen wij?
•Partycatering voor particulieren en bedrijven
•Evenementcatering tijdens festivals, concerten, sportevents enz.
•Culinaire ondersteuning van cateraars en evenementenbureau’s
•Productdemonstraties en brand activation.
5
SMOKEY GOODNESS: Onze menu’s
SMOKEY GOODNESS: Onze menu’s
De BBQ catering menu’s van Smokey Goodness zijn zorgvuldig
samengesteld met bijzondere, verse en huisbereide gerechten
waarvan iedereen kan genieten. BBQ’en is bijzonder veelzijdig en
we presenteren daarom gerechten vanuit alle hoeken van de wereld. Heb je gasten met specifieke wensen (bijv. vegetarisch, halal,
glutenvrij, kinderen etc.) dan maken wij voor hen met plezier een
passend alternatief.
SMOKEY GOODNESS: De mogelijkheden
Buffetpresentatie: Gerechten worden bij onze catering standaard
op mooi aangeklede buffetten gepresenteerd waarbij we je gasten
assisteren met het opscheppen.
Family Style: De gasten nemen plaats aan lange tafels en de gerechten
worden op mooi opgemaakte schalen aan tafel gepresenteerd (meerprijs
van toepassing).
Walking dinner: Een selectie van onze bbq-bites worden vanaf grote
schalen en plateau’s aan je gasten gepresenteerd.
Festival Style: Voor grote evenementen kunnen we onze ‘smoke
shack’ opbouwen van waaruit kleine gerechten en snacks geserveerd
worden.
6
7
UNIEK: De grootste smoker van Nederland!
Met onze American classics menu’s brengen wij een eerbetoon
aan het land dat onherroepelijk met bbq’en geassocieerd wordt:
Amerika. Spare-ribs om je vingers bij af te likken, Pulled Pork zoals
ze het in de Carolina’s maken en Rib-Eyes van het Amerikaanse
Black Angus ras maken je al snel duidelijk waar die liefde voor het
bbq’en vandaan komt. Met de American Classics menu’s bereid op
onze typisch Amerikaanse bbq’s waan je je even aan de andere kant
van de Atlantische oceaan. Zo mooi kan BBQ catering zijn.
AMERICAN CLASSICS MENU’S: 100% BBQ!
AMERICAN CLASSICS MENU’S: 100% BBQ!
8
AMERICAN CLASSICS MENU’S: 100% BBQ!
ST. LOUIS MENU:
CAROLINA’S MENU:
WARME GERECHTEN:
WARME GERECHTEN:
Black Angus Beef burgers: Hamburgers van 100% Angus beef geserveerd
met een ‘build your own burger’ buffet.
Pulled Pork: 16 uur lang gegaarde varkenschouders van Heyde Hoeve
varkens, specialiteit uit North-Carolina.
Texas Chicken: Lichtpittige Tex-Mex gekruide kippendijen van Gildehoen
scharrelkippen met frisse American Ranch-saus.
Texas Chicken: Lichtpittige Tex-Mex gekruide kippendijen van Gildehoen
scharrelkippen met frisse American Ranch-saus.
Hot Smoked Salmon: Hele warmgerookte zalmzijdes ingewreven met bbqspecerijen, geserveerd met citroen.
Hot Smoked Salmon: Hele warmgerookte zalmzijdes ingewreven met bbqspecerijen, geserveerd met citroen.
Grilled Goatcheese Wrap: Warm geserveerde tortilla gevuld met geitenkaas, honing, walnoten, spinazie en rode ui.
Black Angus Steak: Bavette van Noord-Amerikaanse Black Angus
runderen van de grill.
SALADES & BROOD:
SALADES & BROOD:
Coleslaw: Groene kool, rode kool, wortel, rode ui afgemaakt met mosterddressing.
Potato Salade: Geroosterde aardappels, verse groenten & kruiden en een
frisse yoghurtdressing.
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken brood met roomboter, kruidenboter, aioli en tapenades.
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken vloerbrood met roomboter,
kruidenboter, aioli en tapenades.
Jalapeno-Cheddar sausages: Lichtgerookt en geroosterd jalapeno-cheddar
worstje van de smoker.
Ceaser Salade: Rijkgevulde salade met romaine sla, croutons, ei, bacon,
zongedroogde tomaat en parmezaanse kaas.
31,00
(Exclusief 6% btw, Prijs vanaf 70 personen)
Spare Ribs: Traaggegaarde ribben van Heyde Hoeve varkens met Smokey
Goodness specerijenmix en American bbq-saus.
Ceaser Salade: Rijkgevulde salade met romaine sla, croutons, ei, bacon,
zongedroogde tomaat en parmezaanse kaas.
36,00
(Exclusief 6% btw, Prijs vanaf 70 personen)
9
Met de Mediterraanse menu’s van Smokey Goodness combineren
we de Zuid-Europese keuken met onze bbq-skills. Het resultaat zijn
voortreffelijke gerechten die je doen denken aan het eten tijdens
eerdere vakanties in Italië, Zuid-Frankrijk of Spanje. We werken
voor de Mediterraanse menu’s onder andere met het typische Iberico varkensras. De toevoeging van eikels in het dieet van de vrij
rondlopende varkens zorgt voor bijzonder smakelijk vlees.
MEDITERRANEAN FEAST MENU’S: Zuiderlijke smaken.
MEDITERRANEAN FEAST MENU’S:
Zuiderlijke smaken
10
MEDITERRANEAN FEAST MENU’S: Zuiderlijke smaken.
MISTRAL MENU:
WARME GERECHTEN:
Heyde Hoeve Burgers: Hamburgers van 100% duurzame Heyde Hoeve varkensvlees geserveerd met een ‘build your own burger’ buffet.
Picanha Steak: Staartstuk van Maisgevoerd Black Angus rund, puur bereid met peper, zout en olijfolie.
Tuscany Chicken: Knoflook-rozemarijn kippendijen van Gildehoen scharrelkippen met artisjok-tomatensaus.
Citroen-Peperzalm: Hele warmgerookte zalmzijdes ingewreven met
citroen-peperspecerijen.
SALADES & BROOD:
Rijkgevulde Italiaanse pastasalade: Rijkgevulde salade met tricolore
pasta, buffelmozzarella, gemarineerde en gegrilde oesterzwammen zongedroogde tomaat, olijven, basilicum en pestodressing.
Appel-koolsalade: Granny-smith appel en groene koolsalade afgemaakt met
karwijzaad en een frisse vinaigrette.
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken foccacia’s en ciabatta’s met
roomboter, kruidenboter, aioli en tapenades.
32,00
((Exclusief 6% btw, Prijs vanaf 70 personen))
11
AMERICAN CLASSICS MENU’S: 100% BBQ!
TORINO MENU:
PANZANO MENU:
WARME GERECHTEN:
WARME GERECHTEN:
Mediterraanse Sucade Steaks: Black Angus rundvlees met Mediterraanse
kruidenmix ingewreven en licht gerookt.
Bacon-kabeljauwmedaillons: In bacon gewikkelde kabeljauwfilet met rozemarijn.
Lamskebab: Authentieke gekruide spiesjes van lamsvlees van de grill.
Tuscany Rib-Roast: Italiaans gekruide Rib-eye van Maisgevoerd Black Angus rund aan het bot gegaard.
Iberico Spare-Ribs: Ribben van 100% Iberico varkensvlees ingewreven
met Smokey Goodness specerijenmix geserveerd met bbq-saus.
Tuscany Chicken: Knoflook-rozemarijn kippendijen van Gildehoen
scharrelkippen met artisjok-tomatensaus.
Porchetta: Italiaans pronkstuk gemaakt van buikspek en varkensfilet van
Heyde Hoeven Varken en Italiaanse kruiden.
Spaanse Gamba’s: Gegrilde gamba’s met citrus-thijm en Spaans pepertje.
Citroen-Peperzalm: Hele warmgerookte zalmzijdes ingewreven met
citroen-peperspecerijen.
Tuscany Chicken: Knoflook-rozemarijn kippendijen van Poulet d’Yquem
scharrelkippen met gegrilde citroen en tomatensaus.
SALADES & BROOD:
SALADES & BROOD:
Geroosterde tomatensalade: Geroosterde tomaat, oregano & citroen.
Geroosterde groentensalade: Geroosterde Italiaanse groenten, Parmezaanse kaas en Balsamico-reductie.
Rijkgevulde Italiaanse pastasalade: Rijkgevulde salade met tricolore
pasta, buffelmozzarella, gemarineerde en gegrilde oesterzwammen
zongedroogde tomaat, olijven, basilicum en pestodressing.
Rijkgevulde Italiaanse pastasalade: Rijkgevulde salade met tricolore
pasta, buffelmozzarella, gemarineerde en gegrilde oesterzwammen zongedroogde tomaat, olijven, basilicum en pestodressing.
Griekse Salade: Ijsbergsla, olijven, rode ui, feta kaas en komkommer.
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken foccacia’s, ciabatta’s en Turks
brood met roomboter, olijfolie, tzatziki, hummus en tapenades.
35,00
(Exclusief 6% btw, Prijs vanaf 70 personen)
Tomaat-kikkererwtsalade: Roma-tomaatjes, kikkererwten en verse basilicum
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken foccacia’s, ciabatta’s en Turks
brood met gerookte roomboter, olijfolie, hummus en tapenades.
43,00
(Exclusief 6% btw, Prijs vanaf 70 personen)
12
SMOKEY’S SIGNATURE MENU’S: Beter is er niet.
SMOKEY’S SIGNATURE MENU’S: Beter is er niet
De Smokey’s Signature Menu’s bestaan uit indrukwekkende
gerechten gemaakt van de beste ingrediënten. Hele vissen, grote
stukken kwaliteitsvlees die op het bot worden gegaard en delicate
salades. Dit zijn de menu’s die de bbq chefs van Smokey Goodness
bereiden als ze zelf iets te vieren hebben.
13
WARME GERECHTEN:
In zijn geheel warmgerookte zalm: Hele warmgerookte zalmen gekruid
met Smokey Goodness specerijenmix die in zijn geheel worden gepresenteerd.
Gegrilde Reuzengamba’s: Grote Spaans gemarineerde garnalen van de
grill.
Provencaalse Lamsbout: Hele lamsbouten van Groene Hart lammeren in
een kruiden-knoflookkorst.
Geroosterde Tomahawk steaks: Bone-in rib-eyes van dry aged Hollandse
Blonde d’Aquitaine rundvlees met rode wijnsaus.
Porchetta: Italiaans pronkstuk gemaakt van buikspek en varkensfilet van
Heyde Hoeve varken en Italiaanse kruiden.
SALADES & BROOD:
Geroosterde paprikasalade: Geroosterde paprika’s, kappertjes en pijnboompitten.
Appel-koolsalade: Granny-smith appel en groene koolsalade afgemaakt met
karwijzaad en een frisse vinaigrette.
Sweet potato special: Gegrilde zoete aardappels met gember-kersensalsa.
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken biologisch zuurdesembrood met
gerookte roomboter, kruidenboter, aioli en tapenades.
52,00
(Exclusief 6% btw, Prijs vanaf 70 personen)
SMOKEY’S SIGNATURE MENU’S: Beter is er niet.
BARBECOA MENU:
14
SMOKEY’S SIGNATURE MENU’S: Beter is er niet.
BBQ PRESTIGE MENU:
WARME GERECHTEN:
Bacon wrapped coquiles: Coquiles omwikkeld in Heyde Hoeve-bacon,
gepresenteerd in hun schelp met gesmolten salie-boter.
Zwaardvissteaks van de grill: Zwaardvis bereid met ciroen-, mint- en
basilicumgrillade.
Geroosterde Lamsracks: Hele lamsracks van Groene Hart lammeren in
een mosterd-kruidenkorst.
Côte de boeuf: Op het bot gegaarde rib-eye van dry aged Hollandse Blonde
d’Aquitaine rundvlees met rode wijnsaus.
Heyde Hoeve Rack of Pork: Geroosterde op het bot gegaarde varkensfilet
van Hongaars Mangalica scharrelvarken met appel-calvadossaus.
SALADES & BROOD:
Geroosterde paprika-peersalade: Geroosterde zoete puntpaprika’s, rucola
peer en pijnboompitten.
Orzo pasta & walnoot salade: Orzo pasta, buffelmozzarella, rucola, en
walnoot.
Geroosterde groentensalade: Geroosterde Italiaanse groenten,
Parmezaanse kaas en Balsamico-reductie.
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken biologisch zuurdesembrood met
gerookte roomboter, kruidenboter, aioli en tapenades.
59,00
(Exclusief 6% btw, Prijs vanaf 70 personen)
15
SMOKEY GOODNESS: Gedreven door passie & plezier
16
Niets is zo authentiek als de bereiding van een heel varken of lam aan
een spit boven open vuur of in zijn geheel gerookt. Smokey Goodness
brengt met haar bbq catering deze authentieke en smaakvolle beleving
naar jouw evenement of feest. Met de spit roasted gerechten tonen
wij ons bbq-meesterschap: varkens en lammeren worden een dag
vooraf gepekeld en op de dag zelf gevuld met kruiden om vervolgens
boven echt vuur of in onze smoker langzaamaan gegaard te worden
op locatie. Beleving gegarandeerd. Bij Smokey Goodness dus geen
in de oven voorgegaard en opgewarmd vlees maar the real deal! Dit
houdt overigens wel in dat we extra vroeg op locatie aanwezig zijn,
iets om rekening mee te houden in de planning.
FROM NOSE TO TAIL: Spit roasted & smoked
FROM NOSE TO TAIL: Spit roasted & smoked
17
FROM NOSE TO TAIL: Spit roasted & Smoked
FROM NOSE TO TAIL: Spit roasted & Smoked
SPIT ROASTED:
Varken of lam aan het spit: Of het nu gaat om een heel lam, speenvarken
of serieuze big van 60 kg, het op onze smoker-trailer gemonteerde spit kan
het allemaal aan. De varkens en lammeren nemen wij onvoorbewerkt af bij
speciaal door ons geselecteerde leveranciers. In 4 tot 8 uur garen wij deze
op locatie langzaam boven houtskool tot culinaire perfectie. Welke vulling u
ook kiest, een smakelijke sensatie is gegarandeerd.
Mogelijke vullingen & marinades:
- Provencaalse kruiden
- Appel-whiskey
- Sinaasappel-soja
- Babi Gulung (Balinees gekruid)
- Italiaanse verse worst
SLOW SMOKED WHOLE HOG:
Whole hog’ zeggen de Amerikanen, waar in de Southern States een heel gerookt varken als de ultieme BBQ wordt beschouwd. En om een goede reden,
door het varken op lage temperatuur in 14 tot 16 uur traag te garen in de
smoker behoudt je alle sappen en krijg je een ongeevenaarde smaak. Spit roasted gerechten zijn vanwege de bewerkelijkheid uitsluitend in combinatie met
één van onze bbq catering menu’s te bestellen. Prijs op aanvraag.
18
Voor gasten met een vegetarische voorkeur doen we graag extra
ons best. Met onze smokers en bbq’s kunnen wij ook zonder vlees
of vis uitstekend uit de voeten. We bereiden graag gerechten die in
de stijl en sfeer van het algemene menu passen, zo hoort het er echt
bij. Op de volgende pagina tref je een aantal van onze smakelijke
alternatieve gerechten.
VEGETARISCH: Just as good
VEGETARISCH: Just as good
19
VEGETARISCH: Just as good
VEGETARISCH: Just as good
BBQ Onions: Gepofte ui van de BBQ met Parmezaan-roomsaus.
Gevulde Gegrilde Portobello’s: Portobello paddestoelen gevuld met
zongedroogde tomaat, feta en Italiaanse kruiden.
Gemarineerde mandarijn-tofu saté: Mandarijn-teryaki gemarineerde tofu
saté met sesamzaad.
Grilled Radichio: Gegrilde radichio sla met zoetzure saus.
Gegrilde Watermeloensteak: Gegrilde watermeloen met feta, munt en
balsamicoreductie.
Rouleaux van Aubergine: Gegrilde Aubergine rolletjes gevuld met haloumi
kaas, groenten en walnotencrumble.
Gegrilde Quesidillas: Gegrilde fajitas gevuld met cheddar, jalapeno-pepers
en tomaat.
Polentacake van de bbq: Gegrilde polentacake geserveerd met
lichtgerookte tomatensaus.
Italiaanse Groentenlasagne: Laagjes Italiaanse groenten met tomatensaus
en haloumi-pestocrumble.
20
Niets is zo lekker als de maaltijd af te sluiten met iets zoets. Smokey
Goodness verzorgt daarom ook uitstekende desserts op locatie die
zo lekker zijn dat je hier zeker wat ruimte voor bewaard. We volgen
de seizoenen en maken op basis van wat beschikbaar is bijzondere
American Fruit Pies, zomerse cobblers of een gegrilde fruitsalade of,
of, of, afijn de mogelijkheden zijn eindeloos. Op de volgende pagina
enkele van onze suggesties. Koffie, thee of een degustief kan er
natuurlijk altijd bij geserveerd worden.
DESSERTS: You better save room for this!
DESSERTS: You better save room for this!
21
DESSERTS: You better save room for this!
DESSERTS: You better save room for this!
Banana-Rum Mousse: Bananenmousse op smaak gebracht met gekruide rum
en sponge-cake. Engelse Broodpudding: Rustieke broodpudding met rozijnen en warme
vanillesaus.
Fruit Cobblers: Seizoensfruit uit de bbq-oven getopt met een krokant laagje.
Bananentostones: Gegrilde bakbanaan met rietsuiker en kaneel-rum room.
Gegrilde Ananas: In kokosmelk gemarineerde ananas, gegrild en geserveerd
met versgeslagen room.
American Fruit Pies: Assortiment American fruit pies gemaakt van
seizoensfruit, geserveerd met cointreau-room.
Gegrilde Kaneelpruimen: Verse pruimen van de grill geserveerd met
portsaus.
Clafoutis met seizoensfruit: Typisch Franse eiercake met seizoensfruit en
room.
Make your own Smores: Marshmellows om te smelten geserveerd met biscuit
vers fruit en Belgische chocolade.
Blueberry-mascarpone triffle: Typisch Engels gelaagd dessert met vers fruit.
Prijzen vanaf 5,75 per dessert en 10,50 voor een uitgebreid desserbuffet met
volop keuze.
22
Met onze BBQ Bites laten we zien dat bbq’en ook van hoog culinair
niveau kan zijn. Van onze grote smoker en bbq’s komen kleine delicate
gerechtjes die menig evenementbezoeker of receptiegast versteld
zal doen staan. We stellen in overleg een mooi arrangement samen
dat past bij de sfeer van de gelegenheid en natuurlijk het seizoen.
Op de volgende pagina een kleine greep uit de vele mogelijkheden.
BBQ BITES: Voor een smakelijk evenement
BBQ BITES: Voor een smakelijk evenement
23
BBQ BITES: Voor een smakelijk evenement
BBQ BITES: Voor een smakelijk evenement
- Lichtgerookte aardappelsoep met bacon, cheddar lenteui-crumble.
- Gegrilde oesters met champagne-beurre blanc.
- Met krab gevulde reuzegarnalen van de grill met hollandaise-saus.
- Lichtgerookte eendenborst met gepofte knolselderijpuree en cantharellen.
- Traaggegaarde procureur van Yorkshire White varken in vadouvan kruiden met parmezaan-polenta, cabernet uien en saliecrumble.
- Black Angus runderballetjes omwikkeld met Livar bacon en bourbon bbq
saus.
- Geroosterd buikspek van Yorkshire White varken, bloemkoolzalf,
uienchutney en mosterdcress.
- Met schaaldieren gevulde paddenstoel van de grill, basilicumolie en
microsalade
- Caribische gamba’s van de grill met jalapeno-ananassalsa
- In botersla gewikkeld Koreaanse buikspek, soja-peersaus
- Gegrilde mini-witlof met warme vinaigrette van bacon, peterselie en aceto
balsamico
- Warmgerookte citroen-peperzalmfilet met mediterraanse cous-coussalade
en gepofte paprika-coulis
- Cajun gekruide gamba’s van de grill met gegrilde mais-salsa en gerookte tomatenreductie
- Warmgerookte makreel op bedje van venkelsalade en gepofte
uiensoubise.
Prijzen afhankelijk van aantal gasten en gekozen assortiment.
24
Naast onze overheerlijke gerechten van de bbq biedt Smokey Goodness
bijpassende verfrissende drankarrangementen. Stoere zinken
kuipen gevuld met crushed-ice en een divers aanbod van dranken
maken een zomerse bbq compleet. Stel uw eigen drankarrangement
samen op basis van ons aanbod dranken.
DRANKARRANGEMENTEN: Wet your whistle
DRANKARRANGEMENTEN: Wet your whistle
25
DRANKARRANGEMENTEN: Wet your whistle
DRANKARRANGEMENTEN: Wet your whistle
ASSORTIMENT:
Cocktails: Maak je feest compleet met een selectie van onze cocktails
die uitstekend passen bij de bbq: raspberry-mojito’s, oakhart specials
of long ice tea’s, we shaken ze graag voor je.
Licht alcoholische dranken: Een variatie van A-merk bieren zodat
iedereen zijn favoriete pilsner kan kiezen en een wijnassortiment dat
is geselecteerd op basis van het menu.
Smokey’s Signature Softdrinks: Twee verschillende huisgemaakte icetea’s met vers fruit en munt gepresenteerd in glazen tapkannen.
Frisdranken: Assortiment A-merk frisdranken en alcoholvrij bier.
Koffie en Thee: Versgezette Nespresso koffie en volop keuze uit zelf
te zetten thee, bij Smokey Goodness geen thermoskannen filterkoffie.
PRESENTATIE:
Bij het buffet style arrangement bouwen wij een serve yourself
drankbuffet op. Gasten kunnen zichzelf bedienen en hoeven daardoor
niet te wachten. Bij Family dinner gaan de flessen op tafel of schenken wij voor de gasten in. Smokey Goodness verzorgt naast de drank
ook de bekers, het ijs en garnituur, complete ontzorging noemen we
dat. Het enige wat je nog hoeft te doen is genieten.
Prijs is afhankelijk van duur en samenstelling drankarrangement en daardoor op aanvraag.
26
AMERICAN CLASSICS MENU’S: 100% BBQ!
GOOD TO KNOW: Hoe wij werken
Een korte toelichting hoe bbq catering van Smokey Goodness in zijn werk
gaat. Zo weet je vooraf waar je aan toe bent en zijn er geen verrassingen
achteraf.
Menukeuze: In deze brochure tref je een overzicht van enkele van onze
voorbeeldmenu’s. Zit jouw ideale combinatie van gerechten er niet bij?
Mix en match er dan naar hartenlust op los en vraag naar de bijbehorende
prijs.
Vrijblijvende offerte: Na het doorgeven van je menuwensen, verwachte
aantal gasten, locatie en tijdstip stellen wij een vrijblijvende offerte
op. Indien deze 100% naar wens is bevestig je deze middels een
opdrachtbevestiging.
Doorgeven aantal gasten: Omdat wij met zorgvuldig geselecteerd
diervriendelijk vlees werken moeten wij op tijd onze producten bestellen.
Dit zorgt er voor dat wij tijdig, uiterlijk 10 dagen voor het evenement,
moeten weten hoeveel gasten er aanwezig zullen zijn.
Voldoende ruimte: Smokey Goodness beschikt over de grootste bbq-smoker
van Nederland. Dit biedt volop beleving maar vraagt wel de nodige ruimte
op locatie. Voor het werken hebben wij voor smoker en buffetten circa 4
bij 10 meter nodig en deze ruimte moet met onze combinatie van bus en
trailer (samen 11 meter lang!) goed te bereiken zijn.
Op tijd aanwezig: Afhankelijk van het gekozen menu en het aantal gasten
zijn wij op tijd aanwezig want we bereiden het meeste namelijk op locatie
in het zicht van je gasten. Vooraf spreken we samen een tijd af.
Kom er bij: Wij zijn gek van het bbq’en en steken onze liefde voor deze stijl
van koken niet onder stoelen of banken. We laten ons graag door je gasten
op onze vingers kijken, dan delen we meteen onze know-how en maken hen
wellicht net zo enthousiast.
Servies: Afhankelijk van het type evenement werken wij met porseleinen
borden of luxe en duurzame disposables van Hampi. De afwas hoef je
echter nooit te doen! (voor duurzame disposables rekenen wij een bijdrage
van €1,00 per persoon, inhuur van porselein is op basis van doorfacturatie
inhuurkosten).
Financieel: Bij de genoemde prijzen zijn de kosten voor het personeel
inbegrepen. BTW, kilometervergoeding voor zwaar transport á €0,50 /km
en een bijdrage in stookkosten voor FSC hout en CO2 neutrale briketten á
€50,00 per evenement worden als surplus in rekening gebracht.
Give a pig: Bij ieder evenement doneert Smokey Goodness ten minste één
varken aan haar vaste goede doel Give a Pig. Zie voor info onze website en
www.giveapig.com.
27
CONTACT: We horen graag van je
CONTACT: We horen graag van je
Hebben we je aandacht getrokken en ben je benieuwd wat Smokey
Goodness voor jou kan betekenen? Neem dan vrijblijvend contact
met ons op via:
Smokey Goodness
Roerdomphof 18
2623 NP, Delft
Tel: 06.28.62.79.56
Email: info@smokeygoodness.nl
www.smokeygoodness.nl
Facebook.com/smokeygoodness
@smokey_goodness
youtube.com/smokeygoodnessnl
Flickr.com/smokeygoodness
K.v.K: 60.51.31.60
BTW: NL.13.60.92.51.2B.02
Op al onze diensten zijn algemene voorwaarden van toepassing. Download deze hier.
28